Acasă Îngrășăminte Ce este tabani? Cum să gătești tabani? Udmurt tabani turte subtiri din aluat Tabani Udmurt

Îngrășăminte

Ce este tabani? Cum să gătești tabani? Udmurt tabani turte subtiri din aluat Tabani Udmurt

Ce este tabani? Cum să gătești tabani?

Acest fel de mâncare amintește oarecum de clătitele sau clătitele obișnuite și îndrăgite Pentru preparare, amestecați 2 căni de făină și 2 linguri de zahăr, 10 grame de drojdie uscată și 2 linguri de ulei vegetal, 1 litru de apă, sare după gust se fermenteaza putin, timp de cateva ore, se framanta si se prajeste intr-o tigaie ca niste clatite de aproximativ 3 mm grosime.

Tabani, prajituri plate, sau cum le numim de obicei, clatite. Un fel de mâncare din bucătăria udmurtă, dar prima dată când le-am încercat de la kazahi, atunci m-am gândit că sunt clătite proaste și faptul că sunt groase probabil nu a fost intenționat. S-a dovedit că acest lucru era intenționat. Și se prepară astfel: se toarnă un pahar de făină cu un pahar de apă fierbinte, se adaugă sare, drojdie, făină, ceapă verde. Frământați aluatul și lăsați-l să crească. Când aluatul a crescut de câteva ori, începeți să coaceți clătitele, încercați să turnați mai subțire, deoarece acestea vor crește în continuare. Tabanii fierbinți gata se ung cu unt, se taie în 4 părți și se servesc cu zyret. Zyret este în esență o cremă sărată, dar foarte gustoasă. Se prepară rapid: trebuie să bateți un ou, să adăugați sare, să adăugați 1/4 de cană de făină și un pahar de lapte. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Se adauga o lingura de unt si se serveste cu tabani.

Un fel de mâncare care este foarte popular în Udmurtia. Acestea ar trebui să fie consumate tăiate în patru părți, înmuiate în zyret (zyret este un sos special).

Tabanii seamănă cu clătitele tradiționale. În mod tradițional, se coace într-o tigaie de fontă, în cuptorul rusesc și la foc deschis.

Ingredientele pentru prepararea tabanilor includ:

Făină de grâu
zahăr
drojdie
ulei vegetal
unt

Ingredientele pentru prepararea zyretului includ:

Făină de grâu
lapte
unt

Tabani vin în diferite forme - tabani rotunji de-a lungul diametrului întregii tigaii și pâine mici.

Tabani sunt aceleași clătite. Singura diferență este că sunt preparate pe bază de drojdie. Făina poate fi diferită: grâu, fulgi de ovăz, secară. Aceste clătite au gust acru. Sunt gătite în cuptorul rusesc și servite calde cu smântână și unt. Acest fel de mâncare aparține bucătăriei naționale a udmurților.

În bucătăria diferitelor națiuni există mâncăruri care îi definesc identitatea națională.

În bucătăria populară Udmurt, astfel de feluri de mâncare includ: perepechi, zhuko milym și taban.

Taban Acestea sunt turte acre. Sunt coapte din diverse făinuri. Poate fi făcut din secară, grâu, fulgi de ovăz, hrișcă sau mazăre.

Și acest nume vine de la udmurt taba - tigaie, pe ea se coace taban.

Aluatul pentru turte se frământa seara, deoarece se obișnuia să se servească la micul dejun.

În funcție de perioada anului, tabanya era servită vara: fructe de pădure, miere, brânză de vaci. Și toamna și în perioadele mai reci: unt, smântână, înghețată, lapte, piure de cartofi și ciuperci.

Iar tabanii se coace nu în cuptorul în sine, ci chiar la gura lui, unde căldura este cea mai optimă.

Locuitorii din anumite părți ale Republicii Udmurt pregătesc și mănâncă tabani în moduri diferite.

Acest fel de mâncare este foarte sățios. Se spune, mănâncă tabani dimineața și vei fi sătul până seara.

Udmurții au mai multe obiceiuri asociate cu acest fel de mâncare care datează de secole.

Pucon taban adunări. La sfârșitul lucrărilor câmpului s-a sărbătorit o adevărată sărbătoare.

Au adunat alimente în avans pentru a face turte, au ales o colibă mai mare și au gătit-o, apoi au invitat oaspeți. La aceste adunări, băieții își căutau adesea mirese.

Chozhi taban. Ca în orice sat, vaca a fost întotdeauna considerată susținătorul de familie. După ce s-a născut vițelul, colostrul (chozhi yol) a fost lăsat pentru taban pentru a pregăti zyret. Au fost invitați să mănânce tabanei în două săptămâni. Copiii s-au așezat mai întâi la masă, iar adulții s-au așezat în colțurile mesei.

După cum s-a spus mai devreme, tabanii adevărați se fac numai într-un cuptor rusesc.

Oricât de mult ai încerca să le gătești la cuptor sau la microunde, nu vor deveni atât de pufoase.

Iată cea mai comună rețetă de tabani:

Pentru șapte sute de grame de făină de grâu trebuie să luați două linguri de drojdie, o lingură de zahăr și rast. uleiuri și ceai l. sare. Se amestecă întreaga masă, se umple cu apă caldă și se lasă până dimineața.

Dimineața, amestecați și coaceți din nou.

Tabani este un fel de mâncare din bucătăria udmurtă, un fel de clătite cu drojdie cu condimente. În general, cred că tabani este doar numele unor astfel de clătite, deoarece rețeta este identică cu a mea. Fiecare gospodină are rețeta ei de clătite cu drojdie, eu fac așa: încălzesc două pahare de lapte, pun sare și jumătate de pachet de drojdie uscată, făină pentru a face un aluat ca clătitele, adaug praf de copt, în cazul meu ceapă prăjită, uneori verde, dar se ard puțin. Frământați aluatul de două ori și începeți să prăjiți tabanii, de aproximativ 3-4 mm grosime. Udmurtii le fac sos de lapte zyret, dar noua ne place cu smantana, la noi are un gust mai bun.

În dicționarul culinar al lui V.V. Pokhlebkina, 2005:

Tabani seamănă cu clătitele sau clătitele rusești familiare.

Zyret este un sos care poate fi dulce sau sărat, cartofi, brânză de vaci, ouă cu lapte.

Pentru a pregăti tabani veți avea nevoie de: 2 căni de făină de grâu, 2 linguri. l. zahăr, 10 g. drojdie uscată, 2 linguri. ulei vegetal, aproximativ 1 litru. apa (se adauga pana obtinem consistenta de smantana lichida), sare dupa gust.

Se amestecă toate ingredientele și se lasă aluatul la fermentat câteva ore. Trebuie frământat periodic. Tabani se coace pe ambele părți la foc mare într-o tigaie de fontă, turnând clătite de aproximativ 3-4 mm grosime. Prăjiturile finite trebuie unse cu unt pe ambele părți.

Tabani trebuie consumat fierbinte. Pâinea este tăiată în patru părți și scufundată în zyret. Puteți pune zyret-ul în mijlocul pâinii și îl rulați într-un tub. Asta îmi amintește de clătitele noastre cu machanka.

Tabani este un fel de mâncare național din bucătăria Udmurt. Seamănă cu clătitele noastre și rețetele sunt, de asemenea, oarecum asemănătoare. Pentru prepararea tabanilor veți avea nevoie de 2 linguri de făină, sare, 10 grame de drojdie, 2 linguri de zahăr, 2 linguri de ulei vegetal, 1 litru de apă, puteți adăuga ceapă verde. Aluatul trebuie să stea și să crească. Tabanii sunt copți într-o tigaie, se dovedesc a fi destul de grosi și acrișori. Se servesc cu sos zyret. Dar o poți face cu unt și smântână.

Tabani este un fel de mâncare național udmurt, comun în provincia Vyatka și Udmurtia. În afara acestor regiuni, Tabani este practic necunoscut, deși este un preparat cu adevărat interesant și gustos. Tabani sunt similare cu clătitele pufoase cu drojdie sau cu clătitele arabe Kataef, coapte în mod tradițional în tigăi de fontă la foc într-un cuptor rusesc.

Tabani se prepara cu diferite umpluturi - verdeata, ceapa, ciuperci, varza, uns cu unt, dulceata, miere, servit cu jeleu, compot, branza de vaci. În mod tradițional, Tabani este servit cu zyret, un sos lichid făcut din ouă și ierburi.

Reţetă

Gustul modest al Tabaneya este perfect completat de un sos dulce făcut din fructe uscate fără adaos de zahăr. Aceasta este o opțiune excelentă pentru micul dejun. Tabanii în sine sunt foarte ușori, slabi și potriviti pentru o dietă vegetariană.

Ingrediente:

Tabani:

2,5 căni de făină integrală
apa (pentru a aduce aluatul la consistenta dorita)
20 de grame de aluat
ghee pentru coacere
Sarat la gust

Sos dulce din fructe uscate:

1 cană chefir sau iaurt fără zahăr sau arome adăugate
pumn de caju
prune uscate - 5-6 fructe mari
Dacă doriți, puteți adăuga alte fructe uscate și nuci - stafide, caise uscate, migdale, caju, smochine.
1/2 lingura. l. Miere
1/4 linguriță. scorţişoară

Preparare:

Tabani:

Se încălzește apa și se diluează starterul.
Într-un castron mare sau o cratiță se amestecă apa, sarea, făina, aluatul, se frământă într-un aluat (de consistența smântânii lichide) și se pune în locul cel mai cald din casă pentru a crește. În timpul fermentației, aluatul va crește foarte mult (de aproximativ 3-4 ori), trebuie frământat de mai multe ori. Lăsați aluatul timp de cel puțin cinci până la șase ore.
Se coace intr-o tava de fonta, unsa cu ghee. Pentru fiecare taban - 2 linguri de aluat, usor nivelate. Coaceți până când auriu pal. Tabani nu ar trebui să fie închis la culoare ca clătitele obișnuite!

Sos dulce din fructe uscate:

Înmuiați fructele uscate și nucile peste noapte.
Amesteca ingredientele intr-un blender pana se omogenizeaza.

Ingrediente pentru 10 portii

Aluat pentru tabani:
faina de grau 500 gr
Masa de zahăr 2. l.
Drojdie uscată 10 g
Ulei vegetal 2 masa. l.
Apa (aluatul trebuie sa fie lichid, ca sa puteti folosi mai mult.) 1 l
Sarat la gust
Unt (pentru ungerea turtelor) 50 g
Zyret:
Lapte 1 cană. (200 ml)
Ouă 1 buc.
faina de grau 50 gr
Sarat la gust
Unt 20 g

Reteta pas cu pas

Produse pentru prepararea aluatului. Ai nevoie de aproximativ un litru de apă, dar trebuie să te concentrezi pe consistența aluatului. Aluatul trebuie să fie lichid.
Dizolvați drojdia în apă caldă.
Adăugați zahăr
Adăugați ulei vegetal.
Se amestecă toate ingredientele.
Se adauga faina si se framanta aluatul.
Aluatul trebuie să semene cu smântâna lichidă. Cel mai bine este să începeți să pregătiți aluatul cu 2 pahare de apă, iar la frământare, adăugați apă și aduceți aluatul la consistența dorită.
Pune aluatul într-un loc cald să fermenteze 2-3 ore.
În timpul fermentației, aluatul trebuie monitorizat și frământat periodic.
Se toarnă aluatul, de aproximativ 3-4 mm grosime, într-o tigaie din fontă foarte fierbinte.
Tabanul se prăjește pe ambele părți.
Asigurați-vă că ungeți fiecare turtă cu o bucată mică de unt.
Tabanii gata preparati pot fi tăiați în patru părți și înmuiați în zyret.
Nu trebuie să-l tăiați, puneți zyretul în mijloc și rulați-l într-un tub.
Ingrediente pentru zyret.
bate oul
Se adauga faina si laptele in oul batut. Bateți, apoi turnați amestecul bătut într-o cratiță de inox și încălziți până se îngroașă și apar bule.
Adăugați untul în sosul preparat, amestecați sare și răciți.
Dacă doriți să faceți zyryat dulce, puteți adăuga 1/1 cană de zahăr.
Puteți pune zyryat-ul în mijlocul pâinii, se rulează și se mănâncă.
Puteți înmui pur și simplu tabanul în zyryat.

Tabanii de udmurt sunt fierbinți, roz, uleios, ca soarele!
Tabani, turte udmurte făcute din aluat acru, amintesc puțin de clătitele sau clătitele rusești. Prepararea tabaniului udmurt are propriile sale nuanțe. Acestea trebuie coapte într-o tigaie de fontă, în cuptorul rusesc și la foc deschis. După cum a spus prietenul meu din Udmurtia, focul ar trebui să mângâie tabanul. Se mănâncă fierbinți cu zyret. Zyret este un fel de sos pentru taban. Zyrets pot fi dulci și sărate, caș, cartofi sau preparate din ouă cu lapte.
Mi-am asumat riscul să gătesc tabani pe aragaz, din cauza lipsei unui aragaz rusesc în condiții urbane. A ieșit și delicios. Adevărat, am gătit într-o tigaie de fontă și la foc mare. Tabani chiar trebuie consumat cald când se răcește, își pierde farmecul.
Tabani este un fel de mâncare festiv. Se pregateste pentru Maslenitsa, pentru oaspeti dragi, sau cand vor sa faca pe plac copiilor.
O rețetă dificilă de turte subțiri Udmurt taban făcute din aluat de casă pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 5 ore Conține doar 156 de kilocalorii. Rețeta de autor pentru gătit acasă.

Timp de preparare: 14 minute
Timp de gătit: 5 ore
Cantitate de calorii: 156 kilocalorii
Numar de portii: 10 portii

Complexitate: Nu este o rețetă ușoară
Bucătărie națională: bucătărie acasă
Tip de fel de mâncare: Pâine plate

Ingrediente pentru zece portii
Aluat pentru tabani:
faina de grau 500 gr
Masa de zahăr 2. l.
Drojdie uscată 10 g
Ulei vegetal 2 masa. l.
Apa (aluatul trebuie sa fie lichid, ca sa puteti folosi mai mult.) 1 l
Sarat la gust
Unt (pentru ungerea turtelor) 50 g
Zyret:
Lapte 1 cană. (200 ml)
Ouă 1 buc.
faina de grau 50 gr
Sarat la gust
Unt 20 g

Pregătirea pas cu pas
Produse pentru prepararea aluatului. Ai nevoie de aproximativ un litru de apă, dar trebuie să te concentrezi pe consistența aluatului. Aluatul trebuie să fie lichid.
Dizolvați drojdia în apă caldă.
Adăugați zahăr
Adăugați ulei vegetal.
Se amestecă toate ingredientele.
Se adauga faina si se framanta aluatul.
Aluatul trebuie să semene cu smântâna lichidă. Cel mai bine este să începeți să pregătiți aluatul cu 2 pahare de apă, iar la frământare, adăugați apă și aduceți aluatul la consistența dorită.
Pune aluatul într-un loc cald să fermenteze 2-3 ore.
În timpul fermentației, aluatul trebuie monitorizat și frământat periodic.
Se toarnă aluatul, de aproximativ 3-4 mm grosime, într-o tigaie din fontă foarte fierbinte.
Tabanul se prăjește pe ambele părți.
Asigurați-vă că ungeți fiecare turtă cu o bucată mică de unt.
Tabanii gata preparati pot fi tăiați în patru părți și înmuiați în zyret.
Nu trebuie să-l tăiați, puneți zyretul în mijloc și rulați-l într-un tub.
Ingrediente pentru zyret.
bate oul
Se adauga faina si laptele in oul batut. Bateți, apoi turnați amestecul bătut într-o cratiță de inox și încălziți până se îngroașă și apar bule.
Adăugați untul în sosul preparat, amestecați sare și răciți.
Dacă doriți să faceți zyryat dulce, puteți adăuga 1/1 cană de zahăr.
Puteți pune zyryat-ul în mijlocul pâinii, se rulează și se mănâncă.
Puteți înmui pur și simplu tabanul în zyryat.

Rețetă de la Svetlana Chernykh, participantă la concursul „Rețetele bunicilor noastre”, p. Vavozh, Republica Udmurt.

Diferite culturi sunt strâns împletite în familia mea. Mama mea este rusoaica, dar s-a nascut intr-un sat udmurt, apoi s-a casatorit intr-o familie de udmurt. Prin urmare, atât rușii, cât și rușii au gătit întotdeauna în familie. Mâncăruri udmurte. Acum locuim într-o casă împreună cu soțul meu, dar când copiii și nepoții se adună în jurul unei mese mari și avem trei copii și patru nepoți, trebuie să gătim mult. Îmi plac în mod special tabanii mei de casă - turte udmurt făcute din aluat. Acestea amintesc puțin de clătitele sau clătitele rusești. Nuanța este că este mai bine să le coaceți într-o tigaie de fontă într-un cuptor rusesc, la foc deschis, dar în cazuri extreme, puteți încerca într-un cuptor pe gaz sau electric.

Ne place foarte mult tabanii cu condimente. Aluatul pentru tabani este setat să crească seara.

Reţetă:

Necesar: Pentru aluat: 7 linguri. l. făină, 2 linguri. l. zahăr, 1 linguriță. sare, 1 lingura. l. lapte și 20 g drojdie. Pentru coacere, tocați mărunt ceapa.

Pentru zyret simplu: 3 linguri. l. lapte, jumătate de pahar de făină, 5 ouă, unt, 1 lingură. l. sare.

Coaceți tabanii nu mai mult de 7 minute. Se toarnă aluat de până la 4 mm grosime în tigaie, se presară ceapa tocată pe aluatul crud. Tabani se mănâncă fierbinte cu zyret. Zyret este un fel de sos pentru taban. Zyret poate fi dulce și sărat, caș, cartofi sau făcut din ouă și lapte.

Gulina Natalia Nikolaevna
Denumirea funcției: profesor superior
Instituție educațională: MBDOU „Grădinița combinată nr. 25”
Localitate: Udmurtia, Glazov
Denumirea materialului: Scenariu de vacanță pentru copiii de vârstă preșcolară senior
Subiect: Adunări udmurte „Pukon-taban”
Data publicării: 14.07.2017
Capitol: educatie prescolara

Scenariu de vacanță: adunări „Pukon Taban”.

Ţintă: extinde cunoștințele copiilor despre obiceiurile poporului udmurt - adunări „Pukon-

Sarcini: corecțional și educațional:

Introduceți obiceiul udmurt: „Pukon taban”

Corecțional și de dezvoltare:

Dezvoltați interesul pentru cultura poporului udmurt prin familiarizarea cu obiceiurile, jocurile,

basme, cântece;

Educație corectivă:

Cultivați respectul pentru istoria patriei voastre mici și cultura ei.

Echipament:

O pâine, sare într-o farfurie, miere într-o farfurie.

Prosoape brodate, fata de masa de casa,

Acompaniament muzical (melodii udmurte)

Felicitari cu proverbe udmurte - „prăjituri plate”,

Măști de cocoș, găină, găini 3 bucăți, pisici, câini, broaște pentru reconstituire

basm udmurt „Kokoriko”,

Păpuși băieți și fete în haine naționale,

Îmbrăcăminte de siluetă: cămăși, rochii, șorțuri (copiii le vor decora în timpul orei),

Markere de desen, creioane colorate,

Tabani servit cu umplutură de ceapă și fără umplutură, ascuns ca un moment surpriză

ferit de vederea copiilor în dulap și acoperit cu un prosop.

Camera este decorată în stil udmurt. Sunt covoare casnice pe podea,

pe masă este o față de masă împletită de la bunici. Prezentatoare în rochii naționale udmurte cu

șorțuri.

Progresul lecției:

În prag sunt doi prezentatori cu un prosop pe mâini și o pâine pe el, cu unt și

Miere. (cu cântecul udmurt „Kunoos vuilliam” (oaspeții au venit la noi).

1 Prezentator: Yalike, duno kunoos! Verjale, pyrele. Puksele.

2B: Bună ziua, dragi oaspeți! Încearcă, treci, stai jos.

Copiii stau in locurile indicate.

1B.: Este o mizerie, e pinales dar respiră!

2B: Bună ziua, băieți.

Astăzi vom vorbi despre un obicei al poporului udmurt, ascultați udmurtul

Vom vedea

reconstituire

udmurta

Hai sa desenam

sa incercam

Mâncare națională udmurtă.

Așadar, încep adunările noastre „Pukon Taban”. Fiecare națiune are a lui

obiceiuri unice pentru el.

Ne-am început vacanța cu una dintre obiceiuri - primirea oaspeților cu o pâine. Acest

Obiceiul de a saluta oaspeții cu o pâine a fost adoptat de poporul rus din udmurți. Acum

Dragi oaspeți și poporul rus sunt întâmpinați cu o pâine și sare pe prosop.

2B: Îți place pâinea?

Cum se numește pâinea? (pâine, chiflă, pâine)

Ce fel de pâine există? (Alb negru)

Pentru fermierul udmurt, pâinea este principalul produs al muncii sale. La fel ca și pentru noi astăzi.

Pâinea ca simbol al fertilităţii, prosperităţii şi prosperităţii a fost folosită în diverse

Conducerea pe rând:

*În timpul serbărilor importante de familie, era necesar să se pună o pâine pe masă.

*Când se naște un copil, puneau o pâine pe masă, găteau terci și îl mâncau cu dorințe

bunăstare pentru copil.

*Când pune un copil într-un leagăn pentru prima dată, ei pun mai întâi o bucată de pâine acolo, astfel încât copilul să poată

un om bun a crescut ca să nu-i lipsească niciodată pâinea.

*O crustă de pâine cu unt sau o clătită a fost îngropată în pământ în ziua în care a început însămânțarea pentru ca aceasta să crească

recoltă bună.

*Inainte de a pleca de acasa dimineata, udmurtii au gustat paine.

*Au jurat pe pâine.

*Când mergeau la drum, au luat pâine cu ei nu numai pentru mâncare, ci pentru ca aceasta să ajute cu succes

rezolva problemele.

*Pâinea a fost menționată în urări de bine (naned cheskyt potysa honey sied - poate fi a ta

painea este delicioasa).

*De mici, copiii au fost învățați să respecte pâinea:

Nu așezați pâinea cu partea rotundă în jos;

Mănâncă pâinea, încercând să nu o fărâmiță;

Nu arunca pâinea pe jos;

Și au tăiat pâinea în felii, apăsând tandru pâinea la piept.

Sarcina 1 pentru toată lumea: asamblați un „tort” (un cerc tăiat în bucăți cu

Proverbe udmurte scrise pe el), citite în rusă, prezentator

citește în udmurtă de cealaltă parte a cercului.

Proverbe: Pâinea nu este o haină de blană, dar încălzește. (Nyan shuba ovol ke no, shunte)

Bun cu pâine și sub copac. (Nyan ke wan, kyz ulyn dar spală).

Cine este mai presus de pâine? (Nyanles badzym kin wan?)

Tinerii mergeau la adunări cu obiecte de artizanat: nu doar s-au jucat, au cântat, au dansat, dar

au tors, au tricotat, au țesut pantofi de bast etc.

Spectacol artistic – dans pentru copii.

Au salutat oaspeții și au mers în vizită în haine elegante, de sărbătoare. Esti si foarte inteligent

îmbrăcat. Cum sunt îmbrăcați prezentatorii noștri? (În rochii udmurte.)

Udmurții și-au decorat hainele și au brodat diverse modele frumoase.

Sarcina 2: Decorați cu un model (național) - cămașă, - rochie, - lipiți pe aplicație

Naţional

siluetă

spatii goale,

lipiți elementele de aplicare finite).

Adunările noastre se numesc „Pukon Taban”. Astfel de adunări cu turme

au fost efectuate la sfârșitul lucrărilor de câmp, în toamnă, și au continuat până la botez.

Fetele au adunat ouă, unt, făină și alte produse pentru gătit în avans. Apoi

au ales coliba cuiva, au decorat-o, au spălat-o, au curățat-o. Apoi au gătit și au invitat

Oamenii erau de obicei invitați să viziteze seara. S-au adunat tineri din tot satul,

Adulti. Când au sosit oaspeții, masa era pusă. Au cântat, s-au distrat, au dansat, au jucat.

Ce este tabani?

De ce pâinele erau numite tabani? (Din cuvântul taba - tigaie. Tradus literal

(Pâine din tigaie).

Cum se prepară acest fel de mâncare udmurt?

Aluatul pentru taban este făcut din făină de grâu, ovăz și mazăre. Printre udmurţi

Se obișnuiește să se pregătească tabani dimineața la micul dejun, așa că aluatul se făcea seara. Tabani

copt

variat

oval,

tigaie

mic

turte plate.

Tabanurile se servesc cu zyrets (sosuri): branza de vaci, cartofi, inghetata, lapte,

smantana, unt etc.

Tinerii au petrecut timp după cină jucându-se jocuri. Și adulții mergeau

meșteșuguri, a povestit diverse întâmplări interesante din viață, basme, povești. Acum

vom vedea o poveste interesantă

Performance artistică - punerea în scenă a unei scene.

De sărbători, se obișnuiește să trateze toți oaspeții cu cel mai delicios fel de mâncare. Printre udmurţi

multe feluri de mâncare delicioase. De exemplu: clătitele sunt mily,

Clătite cu terci - pentru gândacii dragi,

Taban - pâine plate,

Perepechi etc.

Acum copiii vă vor trata cu basmul udmurt „Kokoriko”.

Număr artistic.

Și acum îi invităm pe toată lumea să încerce tabani. (Pe mese sunt farfurii cu udmurt

tabani: simpli, fara umplutura si tabani cu umplutura de ceapa. Copii si adulti

tratați-vă, mulțumesc).

Concluzie. Cu ce obiceiuri v-ați familiarizat la adunări?

Ți-au plăcut obiceiurile? Cum?

Cum se numeau adunările?

Ce au făcut tinerii la aceste adunări?

Unde s-au adunat tinerii? Cum te-ai pregatit?

Gazdele însoțesc oaspeții până la ușă cu urări de bine și îi încurajează să continue

cunoașterea noilor obiceiuri și tradiții ale poporului tău.

Tabani este un fel de mâncare național udmurt, comun în provincia Vyatka și Udmurtia. În afara acestor regiuni, Tabani este practic necunoscut, deși este un preparat cu adevărat interesant și gustos. Tabani sunt similare cu clătitele pufoase făcute cu drojdie sau coapte în mod tradițional în tigăi de fontă la foc într-un cuptor rusesc.

Pentru Maslenitsa v-am pregatit o carte cu retete de clatite sanatoase din toata lumea! Peste 25 de retete pentru sanatate si placere!!!
Această sărbătoare iubită cu delicii tradiționale poate fi făcută puțin mai sănătoasă fără a sacrifica plăcerea și distracția.

Reţetă

Ingrediente:

Tabani:

2,5 căni de făină integrală
apa (pentru a aduce aluatul la consistenta dorita)
20 de grame de aluat
ghee pentru coacere
Sarat la gust

Sos dulce din fructe uscate:

1 cană chefir sau iaurt fără zahăr sau arome adăugate
pumn de caju
prune uscate - 5-6 fructe mari
Dacă doriți, puteți adăuga alte fructe uscate și nuci - stafide, caise uscate, migdale, caju, smochine.
1/2 lingura. l. Miere
1/4 linguriță. scorţişoară

Preparare:

Tabani:

Se încălzește apa și se diluează starterul.
Într-un castron mare sau o cratiță se amestecă apa, sarea, făina, aluatul, se frământă într-un aluat (de consistența smântânii lichide) și se pune în locul cel mai cald din casă pentru a crește. În timpul fermentației, aluatul va crește foarte mult (de aproximativ 3-4 ori), trebuie frământat de mai multe ori. Lăsați aluatul timp de cel puțin cinci până la șase ore.
Se coace intr-o tava de fonta, unsa cu ghee. Pentru fiecare taban - 2 linguri de aluat, usor nivelate. Coaceți până când auriu pal. Tabani nu ar trebui să fie închis la culoare ca clătitele obișnuite!

Sos dulce din fructe uscate: