Pasul 1: curățați carcasa păstrăvului.

Cumpărăm păstrăv proaspăt necurățat din piețe. Păstrăvul, care este curățat și congelat, și-a pierdut o parte din el calități gustative. Prin urmare, pentru felul nostru de mâncare avem nevoie de pește proaspăt. Luăm o carcasă de păstrăv. Il spalam sub jet de apa.
Așezați-vă pe o placă de tăiat. Îl curățăm cu un cuțit de pește de la solzi mici. Pentru a face acest lucru, ținem coada cu o mână, iar cu cealaltă o răzuim „împotriva hainei” cu un cuțit - de la coadă la cap. Îndepărtăm cântarul din toate părțile.
Tăiem abdomenul păstrăvului cu foarfecele și scoatem intestinele, vezica biliara, o peliculă neagră subțire pe interiorul peștelui. Cu aceeași foarfecă pentru pește, scoatem capul și aripioarele.
Spalam din nou pastravul curatat sub apa de sange, solzi mici care ar putea ramane dupa curatarea pestelui si il punem pe o farfurie. Lăsați peștele să se usuce (îl puteți șterge cu un prosop de hârtie).

Pasul 2: Pasul: 2 umpleți păstrăvul.

Tăiați cu un cuțit pe o placă de tăiat untîn bucăți dreptunghiulare plate, puneți-le pe o farfurie și puneți-le la congelator ca să înghețe puțin.
Luam marar si patrunjel, le spalam sub jet de apa. Scuturăm buchetele de verdeață din excesul de apă și le tocăm fin pe o masă de tăiat cu un cuțit. Pune verdeata tocata pe o farfurie.
Tăiați lămâia în jumătate. Punem o jumătate deoparte, vom avea nevoie. Stoarceți sucul de la lămâie direct pe peștele umplut cu mâna. Ștergeți sucul stors peste tot păstrăvul în interior și în exterior.
Pește, ras suc de lămâie, trei tipuri de piper măcinat și sare, umplut cu mărar tocat și coriandru uscat. Ne așezăm pe o masă de tăiat și lăsăm la marinat cu suc de lămâie și condimente pt 10 – 15 minute.

Pasul 3: pregătiți peștele, foaia de copt și cuptorul pentru coacere.

Tăiați rondele, restul și lăsați deoparte de noi lămâia. Porniți cuptorul și încălziți-l până la 180 de grade.
Luăm o foaie de copt și punem pe ea o foaie de folie, punem rondele de lămâie deasupra foii.
Luăm o foaie de copt și punem pe ea o foaie de folie, punem rondele de lămâie deasupra foii. Peste lămâie se așează muratul și umplute cu ierburi păstrăv. Facem mai departe partea deschisă pește, oarecum incizat în formă oblică. Scoatem untul congelat din frigider si punem cate o bucata de unt in fiecare taietura peste peste.
Înfășurați strâns peștele în folie. Este mai bine să înfășurați păstrăvul în două straturi de folie. Deci, cu siguranță, sucul de pește nu se va scurge pe tava de copt.

Pasul 4: Pasul: 4 Coaceți peștele în folie.

Punem peștele așezat pe o foaie de copt într-un cuptor încălzit cuptor pana la 180 de grade. Coaceți păstrăvul în folie timp de 30-40 de minute. Când este încălzit, untul înghețat va începe să se topească treptat și să se înmoaie lămâia murată, tipuri diferite ardei si peste coriandru. O lămâie care se află sub pește va acidifica partea pe care se află. Și vă va ajuta să vă asigurați că folia nu se lipește de partea pe care se află peștele. După 30 - 40 de minute, vei surprinde cu nasul cum se răspândește prin bucătărie mirosul picant și acru al păstrăvului copt. Crede-ma, se simte chiar si prin folie. Condimentele pe care le-am pus au adaugat si imbunatatit aroma, lamaia a sporit gustul pestelui cu zeama si a adaugat acrisoritate, untul a facut pestele mai moale si l-a acoperit cu un strat subtire deasupra, care, la sfarsitul coacerii, a ajutat la prăjit ușor pielea păstrăvului deasupra. Verificăm starea de pregătire a peștelui cu o furculiță direct prin folie daca intra usor in pulpa pastravului, atunci pestele este gata. Pastravul copt in folie este gata. Scoatem o tavă de copt cu păstrăv. Asezam pastravul nedeschis pe o placa de taiere si facem o mica taietura in folie. Lasam sa iasa putin aburii adunati sub folie. Scoateți folia de pe păstrăvul fiert complet și puneți peștele copt pe o farfurie.

Pasul 5: serviti Pastravul copt in folie.

Pastrav copt in folie, servit cu verdeata calda, decorata, felii de lamaie cu sos de biscuiti. Cu un pahar de vin alb francez sec. Dacă nu vă place vinul, nu vă faceți griji. Acest peste merge foarte bine cu suc de struguri. Familiei mele îi place să mănânce un astfel de pește cu smântână, pâine neagră de casă și să bea ceai. Sper din tot sufletul că ați fost mulțumiți de gustul peștelui și de rețeta cu care ați pregătit acest preparat minunat! Pofta buna si multa sanatate!

- − Orice pește dezosat poate fi copt astfel.

- − Pastravul copt in folie se potriveste bine cu rosii si ardei dulce, ceapași busuioc. Dacă tăiați toate aceste legume și umpleți păstrăvul, gustul va fi foarte plăcut și, peste orice altceva, peștele va avea deja o garnitură.

- - Puteți lua orice păstrăv la copt, iar peștele de mare și de râu sunt foarte gustoși după gătit. Și nu prea au diferențe de gust.

- - Sosurile precum smantana, vinul, smantana sunt potrivite pentru pastravul copt.

- − Nu tăiați niciodată legume, fructe și pește cu un singur cuțit! Peștele crud, ca și carnea crudă, conține diversi microbi, care în timpul contactului cu umiditatea poate începe să se înmulțească. Acești microbi mor după ce curățați cuțitul sau placa de tăiat la care lucrați. Cuțitele pentru carne crudă, pește și produse vegetale ar trebui să fie separate, precum și plăcile de tăiat!

Pastravul fiert in folie se dovedeste suculent, moale, isi pastreaza tot gustul si calități utile. După cum spuneam, am făcut fripturi de păstrăv, desigur, puteți coace o bucată întreagă, dar pt fel de mâncare de sărbătoare Totuși, piesele porționate sunt mai frumoase.

Pentru a sublinia gustul păstrăvului, este bine să folosiți vin alb, smântână, citrice, usturoi, ciuperci, precum și piper alb și negru, diverse ierburi atunci când gătiți peștele.

Reteta de pastrav copt la cuptor in folie

Ingrediente:

• păstrăv - 4 fripturi;
• ceapa - 1-2 cepe mari;
• lămâie;
• unt - 100 - 120 de grame;
• sare, ierburi, condimente după gust

Z se coace păstrăvul la cuptor în folie în porții:

Poate sa tăiați folia, lăsând părți mici și serviți bucățile de păstrăv în această formă, punând bărcile de pește pe o farfurie. Sau eliberează peștele din folie, așa cum am făcut eu.

Nu am făcut o garnitură pentru pește, când am gătit a ei la Masa de Anul Nou a fost de ajunsdeci nu era nevoie de o garnitură. Dacă serviți păstrăvul cu o garnitură m , apoi legume, orez,poti cartofi copti bucatele.

Mi-a plăcut rețeta din videoclip, va trebui să încerc să fac păstrăv în acest fel.

Pastrav copt la cuptor cu felie - reteta video

Poftă bună!
Elena Kasatova. Ne vedem lângă șemineu.

După ce ați decis să coaceți păstrăvul în folie, pregătiți-vă pentru faptul că nu veți obține un strălucitor maro auriu. Folia este folosită într-un scop complet diferit - datorită acestei metode de gătit, peștele se dovedește a fi excepțional de fraged și foarte strălucitor la gust. Sincer să fiu, nici nu mă așteptam să fie atât de mult! Vă voi împărtăși secretul cât de ușor este să gătiți un păstrăv delicios de delicios copt la cuptor în folie, o rețetă cu fotografie pentru a-l putea reproduce cu ușurință în bucătărie.

Prima regulă: nu faceți nicio tăietură pe pește. De ce? Pentru că prin ele curge suc prețios. Arată ca un pește cu felii de lămâie și mănunchiuri de ierburi ieșind din el, poate mai mult și spectaculos. Dar pierde din gust în fața celui care a fost copt întreg fără nicio manipulare a cuțitului (cu excepția eviscerării, desigur).

Vă puteți întreba cum sarea, lămâia, condimentele pătrund apoi în carne. Răspunsul este simplu: ele pătrund perfect acolo prin piele. Are mulți pori mici. Amintiți-vă că sare un pește fără a îndepărta pielea și fără a face tăieturi. Și se descurcă uimitor de bine.

Regula a doua: dacă vrei să primești strigăte uimitoare de la oaspeții tăi, simplifică-l etapa pregătitoare, și anume - lăsați păstrăvul la macerat corespunzător în condimente timp de cel puțin 8 ore. Adică, în mod ideal, puneți-l la frigider peste noapte. Nu vă faceți griji, nu se va întâmpla nimic cu peștele. Condimentele joacă rolul de conservanți. Dimineata, vei fi surprins cat de placut miroase pestele inmuiat in condimente. Unii îl mănâncă chiar așa, fără tratament termic. Dar acum avem alte scopuri și obiective.

Regula a treia: durata de coacere a păstrăvului în folie în cuptor depinde de mărimea peștelui. Pentru 1 kg ia 20 de minute. Și adăugați timpul necesar pentru ca cuptorul să se încălzească până la 210 de grade. Adică înmulțim greutatea păstrăvului cu 20 de minute (de exemplu, dacă peștele are 1,5 kg, ca mine, va dura 30 de minute să-l coace) și adăugăm timpul de încălzire (cuptorul meu se încălzește în 10). minute, deci timpul total gătirea a durat 40 de minute).

Așadar, rezumăm cunoștințele noastre într-o scurtă rețetă.

Ingrediente:

• păstrăv cu greutatea de 1-1,5 kilograme
• 1 lingurita o lingură de sare,
• ½ lămâie proaspătă
• 1 linguriță de muștar dulce (dacă nu este dulce, atunci adăugați ¼ de linguriță de zahăr în muștar),
• Piper proaspăt măcinat după gust

Reteta de pastrav in folie pas cu pas

Dacă nu aveți boabe de piper în râșniță, asigurați-vă că obțineți unul când cumpărați pește. Piperul proaspăt măcinat afectează magic gustul și aroma peștelui (spre deosebire de praful deja măcinat).

Voi scrie trei cuvinte despre alegerea păstrăvului. Este ușor să-i determinăm prospețimea prin ochii transparenți și branhiile roz. Un pește învechit are ochii tulburi și branhiile întunecate. Dacă peștele este vândut întreg, întrebați vânzătorul dacă îl va eviscera la cererea cumpărătorilor. Adesea, un astfel de serviciu este oferit în piețe și magazine, dar din anumite motive nu există semne sau anunțuri corespunzătoare pe rafturi.

Spălați bine peștele. Dacă al tău nu este eviscerat, atunci tăiați abdomenul de la înotătoarea anală până la branhii. Îndepărtați cu grijă interiorul și peliculele întunecate. Încercați să nu deteriorați abdomenul cu un cuțit din interior pentru a păstra toate sucurile de păstrăv în timpul coacerii. Solzii de la un păstrăv se desprind destul de ușor, chiar și cu un cuțit obișnuit. Dar nu dezlipesc solzii, pentru că oricum nimeni nu mănâncă pielea. E prea grasă și aspră. Așa că aici obțin o economie directă de timp și efort.

Apoi sare pestele. Presăram piper proaspăt măcinat. Iar la final il imbrac cu mustar. Muștarul meu este german, dulce. Puteți folosi cereale franțuzești. Sau Dijon. Acesta din urmă va trebui să fie ușor îndulcit amestecând cu puțin zahăr (un sfert de linguriță este suficient).

De ce nu folosesc ierburi tradiționale provensale pentru pește? Pentru că cele uscate pierd mult din gust în fața celor proaspete. Și nu toată lumea poate cumpăra altele proaspete. (Personal, nu am reușit să cumpăr cimbru nicăieri pentru a treia săptămână deja.) Am vrut ca toată lumea să folosească această rețetă. Prin urmare, folosim doar condimentele disponibile.

Acum lăsăm peștele în recipient pentru noapte. Punem la frigider. Nu este necesar să acoperiți. Oricum este perfect sărat și înmuiat cu suc de lămâie. Muștarul va da peștelui nu numai aromă, dar va face și carnea mai moale.

Pentru peste mare Iau doua foi de folie cu aproximativ 20 cm mai lungi decat tigaia. Le așez pe o tavă de copt. Am pus pestele deasupra. Și învelesc cu calm marginile, fără teamă că folia poate să nu fie suficientă și va trebui să construiesc deasupra niște figuri mai de neînțeles.

Se pare că acesta este un pește.

Punem pastravul la cuptor pentru copt. Permiteți-mi să vă reamintesc că a durat 40 de minute pentru un pește de 1,5 kilograme. Tot instrucțiuni detaliate pentru determinarea timpului de coacere a păstrăvului, veți găsi la începutul articolului (dacă i-ați ratat din greșeală).

Scoateți păstrăvul fiert din cuptor. Se raceste putin pentru a nu te arde pe folia fierbinte. Deschizand pestele, vei vedea ca nu se deosebeste foarte mult ca aspect de cel pe care il bagi la cuptor. Fără crustă roșie. Dar parfumul îți va spune asta aspectînșelătoarea ei.

Decoram pestele cu felii de lamaie (sau lime, ca al meu), stropim cu ierburi tocate. Nu uita de niște salată creț. O pereche de ramuri poate da aspect apetisant orice fel de mâncare.

Dacă nu aveți un fel de mâncare potrivit pentru un păstrăv mare copt la cuptor, puteți servi peștele la masă direct în folie, pe o tavă. Și apoi îndepărtați pielea de sus, împărțiți pulpa în porții și aranjați-o pe farfurii. Luați un cuțit ascuțit, deoarece pielea peștelui este destul de groasă. Asigurați-vă că serviți lămâie, verdeață cu pește. Și pentru cunoscători, este doar mega-gustos cu sos de ciuperci. Reteta poate fi vizualizata aici.

Vă oferim mai multe rețete de gătit simultan păstrăv la cuptor. Aici vei gasi retete atat pentru felurile principale cat si pentru cele secundare. Rețetele sunt destul de simple și nu vor necesita mult timp de la tine, iar ție și oaspeților tăi cu siguranță le va plăcea rezultatul.

Pastrav copt la cuptor

Păstrăvul este un reprezentant al peștilor cu un foarte fraged și carne gustoasă. Este necesar să respectați cu strictețe timpul de coacere, pentru a nu strica gustul vasului. Pastravul poate fi copt intreg sau bucati, cu sau fara garnitura, cu diverse sosuri etc. Mai jos sunt câteva rețete pentru gătirea păstrăvului la cuptor.

File de păstrăv la cuptor

Acest fel de mâncare este pentru patru persoane. Păstrăvul după această rețetă se dovedește a fi foarte gustos, ție și oaspeților tăi cu siguranță o să-ți placă. Pentru a pregăti fileul de păstrăv la cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse.

Ingrediente:

• File de păstrăv: 800 grame.
• Ceapa: jumatate.
• Ghimbir ras: 0,5 lingura.
• Usturoi: 1 catel.
• Roșie: 1 bucată.
• Sos de soia: 1 lingura. o lingură.
• Lămâie: 1 bucată.

Reteta pas cu pas de file de pastrav la cuptor

1. Tăiați ceapa rondele subțiri, tăiați roșia în cuburi de mărime medie, tăiați mărunt usturoiul. Verzile pot fi folosite orice, dar trebuie să fie prezente ceapa verde, marar, patrunjel si busuioc. Tăiați verdeața.
2. Pe o tavă de copt, unsă în prealabil ulei vegetal, întindeți fileul de păstrăv. Apoi, în părți egale, se toarnă peste sucul de lămâie stors și sosul de soia. Asezonați păstrăvul cu sare și piper. Nu exagera cu sare, pentru că. Este deja în sos de soia.
3. Se aranjează peștele, coaja de lămâie, usturoiul tocat și ghimbirul. Apoi întindeți cuburile de roșii și ceapă. La sfârșit, adăugați verdeața.
4. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade și stropiți cu ulei de măsline, puneți o foaie de copt la cuptor. Timp aproximativ de coacere 20 de minute.
5. Puneți fileul de păstrăv finit pe farfurii, fără a încălca integritatea atât a legumelor de deasupra, cât și a fileului. Stropiți sosul din tigaie peste fiecare bucată.
6. Puteți găti și o garnitură pentru păstrăv.

Pastrav copt cu cartofi

Mâncare copioasă, poate fi servită ca fel principal. Pastrav cu cartofi dupa aceasta reteta, iese la fel de uimitor de gustos. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Ingrediente:

• Pastrav (file): 1 kilogram.
• Sos de soia: 12 linguri. linguri.
• Cartofi: 8 bucati.
• Smântână: 900 ml.
• Fundita: 2 piese.
• Cap de usturoi.

Reteta pas cu pas pentru gatit pastrav copt cu cartofi

1. Se amestecă smântâna și sos de soia. Puneți fileul de pește pe o foaie de copt, acoperiți păstrăvul cu ceapă și usturoi tocate mărunt.
2. Curata cartofii, taiati in felii medii. Pune ceapa si usturoiul langa peste.
3. Se toarnă sosul peste tot. Coaceți timp de patruzeci de minute într-un cuptor preîncălzit. La top parte păstrăvul nu s-a uscat, ungeți-l periodic cu sos dintr-o tavă de copt.
4. Aranjați frumos vasul pe farfurii și puteți începe să mâncați!

Păstrăv întreg copt

Acest fel de mâncare este perfect pentru un meniu de după vacanță.

Ingrediente:

• Păstrăv: 1,5 kilograme.
• Pătrunjel și mărar: 1 legătură.
• Ardei dulce: 2 bucăți.
• Lămâie: 1 bucată.
• Piper macinat si sare: dupa gust.

Reteta pas cu pas pentru pastrav intreg la cuptor

1. Se spala pastravul si se unge cu zeama de la jumatate de lamaie. Se sare, se piperează și se lasă să fiarbă 20 de minute.
2. Tăiați verdeața. Pune patrunjelul pe folie, deasupra pune pestele. Umpleți burta păstrăvului cu ce a mai rămas din lămâie (după ce ați stors zeama din ea) și mărar.
3. Se coace păstrăvul la cuptor pentru 30-40 de minute, la o temperatură de 180 de grade. Nu uitați să desfaceți folia cu zece minute înainte de sfârșitul coacerii. Acest lucru este necesar pentru ca peștele să se rumenească mai bine.
4. taiati ardeiul dungi subțiri, iar a doua jumătate de lămâie în jumătate de inele.
5. Aranjați păstrăvul fiert pe un platou ornat cu salată verde. Se ornează blatul peștelui cu piper și lămâie.

Pastrav copt la cuptor si folie

Pastravul dupa aceasta reteta este perfect pentru rolul unui fel al doilea.

Ingrediente:

• Pastrav curcubeu: 500 grame.
• vegetal ulei de masline: 1 lingura.
• Sare grunjoasă: după gust.
• Lămâie: jumătate.
• Pătrunjel: buchet (mic).
• Piper proaspăt măcinat: 1 praf.

Reteta pas cu pas pentru gatirea pastravului la cuptor si folie

1. Pregătiți peștele. Pentru a face acest lucru, scoateți toate interiorul din el și spălați-l bine cu apă.
2. Așezați folia împăturită în două pe o tavă de copt. Asezati pastravul pe el, dupa ce il frecati cu piper si sare.
3. Turnați apă clocotită peste lămâie și tăiați-o în inele subțiri.
4. Luați 2 inele de lămâie și stoarceți sucul din ele direct în uleiul de măsline. Frecați peștele cu acest amestec.
5. Tăiați inelele de lămâie rămase în jumătate. Pe o parte a peștelui, faceți acele tăieturi la un unghi de 45 de grade, în trepte de 1-2 centimetri, și introduceți felii de lămâie în ele.
6. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca. Umple-o cu o burtă de păstrăv. Împachetați peștele astfel încât să fie învelit în folie pe toate părțile.
7. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și puneți acolo o tavă de copt timp de 40 de minute. Cu 5-10 minute înainte de final, desfaceți-l ca să se rumenească mai bine.
8. Decorați păstrăvul copt cu ierburi și serviți.

Pastravul este un peste nobil, o delicatesa rafinata cu proprietati gustative excelente. Particularitatea acestui pește este că păstrăvul poate trăi numai în apă excepțional de curată. Prin urmare, cumpărând păstrăv, obțineți un produs ecologic.

Acest peste din familia somonului este foarte apreciat nu numai pentru gustul sau delicat, ci si pentru compozitia sa, bogata in substante utile. Pastravul contine Omega-3 - un acid gras valoros necesar organismului, precum si vitamine, o cantitate mare de fosfor, potasiu, magneziu, iod, cupru.

Pastravul imbunatateste activitatea creierului, de aceea este recomandat persoanelor care sufera de ateroscleroza. Consumul regulat de păstrăv ajută la creșterea productivității umane și la eliminarea senzației de oboseală și letargie. De asemenea, memoria se îmbunătățește, depresia este eliminată.

Păstrăvul este pregătit într-o varietate de moduri: este copt, prăjit, înăbușit, fiert, sărat. Pastrav excelent, la abur sau la gratar. Acest pește produce supe delicioase, plăcinte. Salatele preparate pe baza ei au un gust delicat unic.

Păstrăvul curcubeu trăiește în apele limpezi de nord sau de munte. Acesta este un pește sănătos și prietenos cu mediul. După această rețetă, păstrăvul este gătit în folie, pentru a-i păstra toate aromele. material util. În plus, peștele este fraged și gustos.

Ingrediente:

• păstrăv curcubeu - 1 buc.;
• Lămâie - 1 buc.;
• Brânză - 150 g;
• Usturoi - 2 catei;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• Balsam proaspăt de lămâie - câteva frunze;
• Sare, condimente pentru peste;
• Pătrunjel.

Metoda de gatire:

1. Curățăm peștele, îl eviscerăm, îl usucăm cu un prosop.
2. Frecam pastravul complet cu condimente si sare, stropim cu zeama de lamaie.
3. Tăiați lămâia în cercuri foarte subțiri.
4. Tăiați mărunt verdeața de pătrunjel.
5. Se rade brânza, se adaugă usturoi tocat, se amestecă.
6. Umpleți peștele cu amestec de brânză-usturoi. Prindem burta păstrăvului cu o scobitoare.
7. Punem un peste pe o foaie de folie, punem deasupra rondele de lamaie si cateva frunze de melisa. Rulați folia cu grijă.
8. Trimitem păstrăvul la cuptor (180 0). Peștele se coace repede: vom găti 30 de minute.
9. Serveste pastravul in folie (pre-desfasurat), presarat cu patrunjel.

Interesant din retea

Crema face păstrăvul și mai fraged, peștele se dovedește incredibil de gustos și va arăta grozav pe masa festivă. Roșiile cherry și măslinele adaugă o notă picantă preparatului.

Ingrediente:

• Friptura de pastrav - 4 buc.;
• Crema - 350 ml (25% grasime);
• roșii cherry - 200 g;
• alb vin sec- 1 lingura;
• Lămâie - 0,5 buc.;
• Măsline - 10 buc.;
• caviar roșu - 2 lingurițe;
• Piper negru;
• Verdeaţă.

Metoda de gatire:

1. Spălăm fripturile, le uscăm. Frecați peștele cu sare și piper. Puteți folosi condimente pentru pește.
2. Punem fripturile intr-o forma, turnam peste crema (cca 100 ml).
3. Trimitem formularul la cuptor (180 0). Vom găti 20 de minute.
4. Hai sa pregatim sosul. Se toarnă vinul într-o cratiță mică, se adaugă smântâna rămasă, sare și piper. Gătim la foc lent. Trebuie să amestecați constant.
5. Răciți sosul, puneți caviar roșu în el, amestecați.
6. Tăiați lămâia felii, spălați roșiile, uscați-le. Spălăm și verdeața, scuturăm picăturile de apă, împărțim în ramuri mici.
7. Scoatem fripturile finite din cuptor. Serviți, udați sos de smântână din caviar roșu, ornat cu roșii cherry, felii de lămâie și crenguțe verzi.

Un fel de mâncare consistent și incredibil de apetisant pe care chiar și un bucătar începător îl poate găti foarte simplu și rapid. Cartofi parfumati, peste fraged si toate acestea sub o crusta aurie - foarte gustoase.

Ingrediente:

• Pastrav (file) - 1 kg;
• Cartofi - 1 kg;
• Arc - 1 buc.;
• smântână - 250 ml;
• Ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• Ou - 2 buc.;
• brânză - 300 g;
• Piper negru, sare;
• Mărar (verde) - 1 buchet;
• Usturoi - 3 catei.

Metoda de gatire:

1. Curățăm cartofii, tăiați în cercuri. Mutăm cartofii într-un recipient separat, sare, piper, adăugăm ulei de măsline. Amestecam bine totul.
2. Tăiați mărunt ceapa în jumătate de rondele. Tocăm mărarul. Frecam brânza pe răzătoare.
3. Pune cartofii pe o tava de copt (se unge cu ulei), se da la cuptor (180 0). Vom găti 20 de minute.
4. Tăiați fileul de păstrăv în fâșii de 2-3 cm grosime. Sărăm peștele, piper, dacă se dorește, se adaugă condimente pentru pește.
5. Hai sa pregatim sosul. Se amestecă smântâna cu ouăle, se adaugă piper și usturoi, care trebuie trecute mai întâi printr-o presă.
6. Intindem pastravul pe cartofii aproape gata, deasupra ceapa. Se toarnă vasul cu smântână și sos de usturoi.
7. Acoperim foaia de copt cu folie și o trimitem la cuptor (200 0). Vom găti 30 de minute.
8. Scoatem pastravul cu cartofi, scoatem folia. Se presară vasul cu brânză și se dă la cuptor pentru încă 15 minute.
9. Se serveste cu marar tocat.

Acum știi să gătești păstrăv copt la cuptor după rețeta cu o fotografie. Poftă bună!

Câteva sfaturi utile pentru prăjirea păstrăvului la cuptor:

• Cel mai gustos lucru este păstrăvul proaspăt, dar dacă există un pește congelat, acesta trebuie dezghețat corespunzător. Păstrăvul ar trebui să fie dezghețat pe raftul de jos al frigiderului. Dupa dezghetarea finala, pestele se spala cu apa rece si se curata.
• Pastravul se potriveste bine cu vin alb, portocala, lamaie, usturoi, ciuperci si ulei de masline. Aceste produse sunt potrivite pentru prepararea marinatei.
• Condimente preferate pentru gătit păstrăv: ierburi italiene, cimbru, rozmarin, salvie, piper alb sau negru. Deși păstrăvul nu necesită multe condimente: gustul său în sine este delicat și plăcut.
• Peștii mici sunt de obicei copți întregi, peștii mari sunt tăiați în fripturi sau din el se fac fileuri.
• Este indicat să coaceți un păstrăv mic întreg în folie sau o mânecă, astfel încât peștele să rețină nutrienții și să devină incredibil de fraged.
• Când coaceți păstrăv, este important să nu-l gătiți prea mult, altfel peștele va deveni dur și fără gust. Timpul optim de preparare este de 30-40 de minute.
• Ca garnitură, orice legume și orez sunt excelente pentru mâncăruri din acest pește.
• Atunci când alegeți un păstrăv într-un magazin, ar trebui să evaluați aspectul acestuia: ochii peștelui trebuie să fie convexi transparente, branhiile trebuie să fie strălucitoare, pielea trebuie să fie umedă și elastică, fără deteriorare. Păstrăvul proaspăt are un miros plăcut.