Nu este ușor pentru un copil mic să se adapteze la o lume nouă. Părinții grijulii ar trebui să facă tot posibilul pentru ca bebelușul să învețe totul nou treptat. Uleiurile pentru hrănirea bebelușilor nu fac excepție. Introducerea corectă a produselor sănătoase asigură dezvoltarea armonioasă completă a copiilor.
Importanta uleiurilor in alimentatia bebelusilor
Datorita acizilor grasi continuti in uleiuri, corpul bebelusului este imbogatit cu numeroase substante utile. Importanta uleiurilor in dieta bebelusului este ca contin:
- Proteinele.
- Acid gras.
- Vitamine.
- Minerale.
Este important ca colesterolul, care este dăunător pentru adulți, să joace un rol foarte important în dezvoltarea copilului. Prin urmare, trebuie consumat în cantități mici.
Ulei pentru bebeluși, care este mai bun?
Orice ulei este benefic daca este consumat si consumat in conformitate cu normele si standardele. Ulei pentru bebeluși, despre care nu se poate spune cu siguranță. Fiecare este o adevărată comoară a celor mai valoroase oligoelemente. Este important ca uleiul vegetal nerafinat să conțină o mulțime de nutrienți care sunt vitali pentru fiecare organism în curs de dezvoltare.
Uleiurile includ:
- Sitosterol.
- Lecitina.
- Vitaminele A, E și D.
Este important de știut că atunci când sunt încălzite, multe uleiuri vegetale, sau mai degrabă vitamina E pe care o conțin, este distrusă. Acest lucru duce la formarea de produse cancerigene. Prin urmare, nu ar trebui să li se administreze uleiuri vegetale bebelușilor într-o formă încălzită. Ulei excepțional de proaspăt ca adaos la amestecuri și piureuri.
Floarea soarelui mica pentru bebelusi
Nu este ușor de determinat beneficiile reale ale uleiului de floarea soarelui pentru bebeluși. Imbogatita cu vitaminele E, A si D, este bine acceptata de tractul digestiv al copilului si are un efect pozitiv asupra pielii si functiilor intestinale. Vitamina D conținută în ulei este pur și simplu neprețuită pentru dezvoltarea normală a copilului și prevenirea rahitismului.
Uleiul de floarea soarelui pentru bebeluși este util sub formă de mici adaosuri la dieta proaspătă. Este mai bine să nu consumați alimente prăjite pentru bebeluși.
Ulei de masline pentru bebelusi
Acest ulei este util atât pentru adulți, cât și pentru copii. Uleiul de măsline pentru bebeluși are beneficii neprețuite datorită numărului mare de componente utile. Beneficiile uleiului pentru dezvoltarea corpului copilului:
- Efect benefic asupra sistemului cardiovascular.
- Întărirea pereților vaselor de sânge.
- Menținerea dezvoltării active a tuturor tipurilor de țesuturi.
- Efect optim asupra vederii bebelușului.
- Promovează reglarea coordonării mișcărilor.
- Previne dezvoltarea tulburărilor psihice.
Astfel, uleiul de măsline este o necesitate pentru bebeluși. Managementul în timp util ajută la rezolvarea multor probleme de sănătate la o vârstă fragedă și hrănește țesuturile cu nutrienți esențiali.
Ulei de palmier pentru bebelusi
Adesea, uleiul de palmier pentru bebeluși este folosit în formulele pentru sugari. Datorita gradului ridicat de purificare, uleiurile sunt absolut naturale si pot fi luate de catre copii. Nu consumați ulei de palmier pe cont propriu. Și ca mâncare pentru bebeluși este cu adevărat mai sățioasă. In plus, s-a dovedit ca tipul de emulsie in care intra in stomac este perfect absorbit.
În plus, trebuie menționat că uleiul de palmier pentru bebeluși este util pentru:
- Colonul funcționează.
- Procesarea și eliminarea substanțelor nocive, excesul de carbohidrați, toxine.
- Excreția acizilor biliari în exces.
Astfel, uleiul de palmier este mai benefic pentru bebeluși decât dăunător.
Ulei vegetal pentru bebelusi
Este dificil de supraestimat beneficiile uleiului vegetal pentru bebeluși. Introducerea în timp util în dietă previne apariția multor boli și stabilizează dezvoltarea. Este important să mențineți un echilibru și să introduceți în timp util anumite uleiuri, astfel încât acestea să ajute doar corpul copilului și să nu provoace un prejudiciu nejustificat.
Beneficiile uleiurilor vegetale pentru copilul tau
Înainte de a introduce uleiurile în alimentația copiilor, trebuie să știți care sunt beneficiile uleiurilor vegetale pentru bebeluș. Este esentiala si consta in urmatoarele:
- Ajută la stabilizarea sistemului nervos, previne dezvoltarea excitabilității excesive.
- Îmbunătățește memoria.
- Stabilizează vederea.
- Oferă antioxidanți esențiali organismului.
- Întărește sistemul imunitar.
- Protejați stomacul de substanțele nocive.
- Stabilizează sistemul digestiv.
Beneficiile reale ale uleiurilor vegetale pentru bebelușul tău sunt clare. Este necesar să se determine cum să le luați corect și ce doză va aduce numai beneficii și nu rău.
Când să introduceți bebelușii în alimente complementare
Fiecare supliment are propriul său timp. Prin urmare, când să introduceți cutare sau cutare ulei în alimentele complementare ale sugarilor, este necesar să decideți pe baza recomandărilor specialiștilor care sunt bine versați în această problemă. În acest caz, trebuie să decideți asupra încă o nuanță. În forma sa pură, uleiul nu se introduce și nu se dă copilului cu linguri. Se adaugă la diverse cereale, piure de cartofi, supe. Totul depinde de vârsta bebelușului și de toleranța lui la un ulei sau altul.
Practica arată că când să hrăniți bebelușii cu ulei și în ce volum, este necesar să determinați de la vârstă:
- 4-5 luni - 1-2 grame de ulei.
- 6-7 luni - 3 grame.
- 8-10 luni - 4 grame.
- 11-12 luni 5 grame.
Mai departe urcând. În acest caz, puteți combina uleiurile de măsline, floarea soarelui și porumb. Vor aduce mai multe beneficii și vor demonstra reacția organismului și toleranța individuală a copilului.
Cum să intri
Introducerea atentă a uleiurilor vegetale în dietă este cheia dezvoltării unui sistem digestiv sănătos. Cum să introduceți și cu ce produs trebuie să vă decideți singur. Deci, mulți oameni folosesc ulei amestecându-l cu piure de legume. În acest caz, câteva picături de ulei adăugate în broccoli sau dovlecel pot provoca mișcări intestinale frecvente.
Adăugarea la cereale este, de asemenea, posibilă. În acest caz, reacția va fi mai puțin pronunțată. Supaurile de legume slabe cu adaos de ulei vor oferi beneficiile necesare. În fiecare caz, este necesar să se monitorizeze toleranța individuală a corpului. Dacă bebelușul are o alergie sau scaunul a devenit mai frecvent, atunci pentru o perioadă merită să renunți la consumul de ulei. Poate că lipsa enzimelor a jucat un rol și, deocamdată, uleiurile vegetale ar trebui abandonate.
Unt pentru bebelusi
Experții cred că poți introduce untul pentru bebeluși după ce te obișnuiești cu uleiul vegetal. După o pauză de o lună, după introducerea unui nou produs, puteți trece la unt. Este ideal să adăugați unt într-o farfurie de terci pentru a-i spori caracteristicile gustative. Este strict interzisă introducerea ca alimente complementare unt fără grăsimi, tartinat, margarina sau uleiuri cu tot felul de aditivi.
Beneficiile untului
În acest caz, trebuie remarcat faptul că utilizarea untului este neprețuită pentru activitatea mentală a unui corp tânăr. Acizii grași ajută sistemul nervos să funcționeze mai bine. În plus, sunt bune pentru tractul digestiv. Pentru copiii care trăiesc în climat aspre, untul este o adevărată sursă de căldură suplimentară și minerale.
Când să introduceți
Organismul trebuie să se obișnuiască cu tot ce este nou. Prin urmare, când să intrați, merită să vă decideți pe baza toleranței individuale a copilului la uleiurile vegetale. Dacă reacția este bună, atunci deja la 5 luni puteți încerca să adăugați un gram de ulei la alimentele complementare, dar nu mai mult. Câteva zile de observație vă vor permite să determinați dacă produsul a fost introdus în timp util și cum reacționează corpul bebelușului la noul produs. Puteți adăuga un gram de unt lunar.
Cât unt să le dai bebelușilor?
Dacă enzimele din tractul gastrointestinal al bebelușului sunt prezente în cantități suficiente, atunci este suficient să introduceți un gram de ulei natural nesărat de la 5-6 luni. În niciun caz nu ar trebui să acordați preferință ghee-ului, deoarece conținutul de grăsime din acesta este crescut. În unele cazuri, a decide cât de mult unt să-i oferi unui copil se bazează pe toleranța acestuia. Dacă prima experiență a avut succes, atunci puteți da 2-3 grame în prima lună de hrănire complementară. În plus, cantitatea poate fi mărită cu maximum un gram pe lună.
Uleiurile pentru hrănirea bebelușilor sunt foarte importante. Hrănirea complementară corectă și în timp util asigură dezvoltarea armonioasă a copilului datorită primirii tuturor vitaminelor, mineralelor și aminoacizilor necesari.
Salutare dragi parinti. Astăzi vom vorbi despre grăsimile din dieta bebelușului tău. Conversația, în special, va fi despre uleiuri (de origine vegetală și animală). În acest articol, vei învăța cum să dai copilului tău unt, când este timpul să introduci acest produs în alimente complementare, în ce cantități și să te familiarizezi cu diferite opțiuni pentru uleiul vegetal.
Valoarea produsului
- Componenta principală este grăsimile, atât de necesare pentru dezvoltarea corectă și pentru funcționarea sistemului nervos.
- Vitaminele liposolubile, în special vitaminele A și D, ocupă un loc important în compoziția produsului.
- Uleiul vegetal (nerafinat) conține lecitină, tocoferol, sitosterol și acizi grași polinesaturați.
- Uleiul de măsline joacă un rol important în funcționarea sistemului cardiovascular. Acest ulei presat la rece are un continut ridicat de vitamina A, deci este extrem de benefic pentru vedere si miscarile coordonate.
- Untul natural (fara tot felul de aditivi) are un efect benefic asupra procesului digestiv. Servește ca agent profilactic pentru boli ale tractului respirator și ale pielii. De asemenea, un astfel de ulei poate ajuta la creșterea apărării imune a organismului copilului.
Daune și posibile riscuri
- Untul cu impuritati si tot felul de aditivi va avea un efect extrem de negativ asupra organismului copilului.
- Un produs expirat sau care nu respectă regimul de temperatură de păstrare va produce daune ireparabile, până la intoxicarea organismului.
- Utilizarea excesivă a uleiurilor perturbă performanța sistemului digestiv, contribuie la dezvoltarea obezității și a patologiilor tiroidiene.
- Cu patologii ale ficatului și vezicii biliare, se recomandă limitarea utilizării uleiurilor.
- Risc de grăsimi trans în urma gătitului prelungit, cum ar fi coacerea.
La ce vârstă poți da ulei unui copil
Pentru copiii hrăniți natural, vârsta optimă pentru adăugarea uleiului vegetal la alimentele complementare va fi de 7 luni, iar untul - 8 luni. Pentru bebelusi - artificiali - 5, respectiv 6 luni. Trebuie reținut că porțiile minime de uleiuri trebuie folosite în primele alimente complementare. Mama trebuie să urmărească reacția copilului. În forma sa pură, bebelușului nu i se administrează acest produs. Legumele se adaugă la piureurile de legume, iar la cereale se adaugă cremoasă.
Și cât ulei să dai unui copil?
Pentru copiii artificiali la 5 luni este necesar 1 g ulei vegetal, la 6 luni si 7 luni - 2 g vegetal si 1 g unt, la 8-9 luni - 3 g si respectiv 2 g la 10 luni - 4 g de orice ulei, la un an - 5 grame.
Pentru bebelușii alăptați - la 7 luni - 1 g de legumă, la 8 - 2 g de legume și 1 g de smântână, la vârsta de un an - 5 grame din fiecare.
I-am introdus fiului meu ulei vegetal si anume ulei de masline, cand avea 7 luni. Portabilitatea a fost bună. Apoi am introdus treptat alte tipuri de uleiuri vegetale, de fiecare dată începând cu porții minuscule. Iar cea cremoasa a aparut in alimentatia fiului la 9 luni. Nu știam că este important pentru sănătatea bebelușului și m-am gândit că este mai bine să-l înlocuiesc cu unul vegetal. Insa medicul pediatru mi-a spus ca untul ar trebui sa apara in alimentatia bebelusului alaptat la 8 luni. Din fericire, fiul meu a tolerat acest tip de produse fara complicatii.
Ulei vegetal
- Conține acizi grași sănătoși, vitamine și minerale.
- Este foarte important să introduceți un astfel de produs în alimentația de pesmet, dar în porții mici.
- Uleiurile vegetale au un efect pozitiv asupra organelor de vedere, a sistemului nervos și cardiovascular, precum și a sistemului digestiv.
- Este bine de adăugat la salate sau supe.
- Pentru copiii sub un an, este mai bine să achiziționați uleiuri rafinate, acestea sunt rafinate și sunt mai sigure și mai puțin alergene pentru copil.
- Un produs prăjit nu trebuie să fie în dieta unui copil sub un an, ci de preferință până la doi.
Metode de depozitare
- Atunci când cumpărați, este important să acordați atenție metodelor și duratei de păstrare a produsului, în special atenție la cât timp poate fi folosit uleiul după deschiderea sticlei.
- Cel mai bine este să păstrați uleiul într-un recipient de sticlă.
- Evitați expunerea la soare, puneți produsul într-un loc întunecat.
- Respectați regimul de temperatură, nu mai mare de 20 de grade.
Reguli de selecție
- Cumpărați doar un produs de calitate. Citiți cu atenție compoziția uleiului, fiți atenți la datele de expirare.
- Alege uleiuri vegetale cu o culoare frumoasa, transparente, fara sedimente si ceata.
- Fii primul care gustă untul, ar trebui să fie plăcut, fără amărăciune.
- Nu este recomandat copiilor sub trei ani să consume ulei nerafinat.
- Uleiul rafinat practic nu poate provoca o reacție alergică la copii mici.
Varietate de uleiuri vegetale
- Uleiul din semințe de in poate fi dat unui copil. Are un efect pozitiv asupra dezvoltării creierului, a conexiunilor nervoase și normalizează metabolismul.
- Semințele de floarea soarelui sunt valoroase pentru conținutul ridicat de acizi grași polinesaturați, iod și fosfor.
- Măslinele conțin mai multe grăsimi sănătoase, cel mai mare conținut de acid oleic în comparație cu alte uleiuri vegetale. Are un efect de neînlocuit asupra funcționării sistemului cardiovascular și digestiv.
- Porumbul este valoros datorită conținutului său de acid linoleic - aproximativ 56% și tocoferol.
- Soia este bună de utilizat pentru prevenirea patologiilor sistemului excretor, precum și pentru normalizarea proceselor metabolice.
Unt pentru copii
- Uleiul animal este mai greu de absorbit de corpul unui copil. De aceea, se recomandă introducerea lui după legumă și cu mare grijă.
- Are un efect valoros asupra pielii, normalizează metabolismul și îmbunătățește imunitatea.
- Nu uitați că numai produsele de înaltă calitate sunt potrivite pentru bebeluși. Se recomandă un ulei cu 82,5% conținut de grăsime.
- Este mai bine să adăugați acest produs la un fel de mâncare gata preparată, în special la cereale.
- Limitați utilizarea unui astfel de ulei pentru patologii ale sistemului digestiv.
Reguli de utilizare
- Dacă decideți să cumpărați ulei de măsline, atunci preferați un produs presat la rece, acesta este mai valoros pentru compoziția sa de vitamine.
- Este strict interzisă folosirea oricărui ulei la prăjit și, în principiu, să dai mâncare prăjită copiilor sub un an, și de preferință până la doi ani.
- Uleiul de in nu trebuie depozitat mai mult de 30 de zile de la deschidere.
- Trebuie să utilizați doar un produs de calitate. Cremele tartinabile și margarinele sunt strict interzise în dieta copiilor.
- Pentru primele alimente complementare, alege uleiul de masline, compozitia lui este cea mai apropiata de laptele matern.
- Este interzisă încălzirea oricărui tip de ulei pentru o perioadă lungă de timp. Se formează grăsimile trans care sunt dăunătoare organismului.
Acum știi ce impact neprețuit au uleiurile, atât de origine vegetală, cât și de origine animală, în viața unui copil. Principalul lucru este să nu uitați să introduceți acest produs în timp util în dieta firimiturii și să nu depășiți normele de vârstă. De asemenea, merită să ne amintim că uleiul vegetal este mai potrivit pentru piureuri și supe de legume, iar untul - pentru cereale. Ce ulei vegetal sa alegi depinde de tine, dar tine minte ca un produs rafinat este mai sanatos pentru copii.
Uleiurile și produsele grase servesc ca sursă de acizi grași, inclusiv acizi grași polinesaturați (PUFA), formați din acid linoleic, vitamine liposolubile A, D (ulei de pește, grăsimi din lapte și alte grăsimi animale), vitamina E (uleiuri vegetale) , fosfolipide (uleiuri vegetale) și alți alți nutrienți. Grăsimile, ca și proteinele, sunt un material de construcție pentru celulele corpului, organelor și sistemelor.De asemenea, grăsimile îndeplinesc o funcție energetică (când se arde 1 gram de grăsime, se eliberează 9 kcal de energie).
Grăsimi animale
Sunt bogate în principal în acizi grași saturati și colesterol. Acizii grași saturați conferă grăsimilor proprietatea de refractare, le reduc „digestibilitatea” de către enzimele digestive și asimilarea de către organism, iar excesul de colesterol favorizează dezvoltarea aterosclerozei. În același timp, grăsimile animale sunt surse de vitamine esențiale liposolubile A și D, care sunt aproape complet absente în alte alimente. Unt- un produs realizat din grăsime concentrată din lapte de vacă. Conține 61,5–82,5% grăsime și 16–35% umiditate, are un punct de topire scăzut (28–35 ° C) și gust bun. Uleiul conține o cantitate mare de proteine, minerale, vitamine A, D, E, K, C, grupa B. Untul conține fosfatide (lecitină) și steroli (colesterol). 100 g de unt conțin aproximativ 750 kcal, iar punctul său de topire scăzut asigură absorbția acestuia de corpul uman cu 95–98%. Untul se obține din smântână dulce sau fermentată.
Unt există mai multe tipuri: cu și fără sare adăugată, ghee, smântână dulce și acrișoară, iar la vânzare se găsește și ulei cu umplutură - ciocolată, cu adaos de miere etc. Nu se recomandă utilizarea uleiurilor cu adaos de miere. , ciocolata, aditivii de fructe din dieta copiilor mici ca „aditivi” sunt alergeni puternici. În plus, odată cu schimbarea gustului uleiului, conținutul de calorii crește din cauza creșterii cantității de carbohidrați. Având în vedere conținutul relativ ridicat de calorii al acestui produs, precum și combinația de nutrienți din acesta, se recomandă utilizarea acestuia în conformitate cu normele de vârstă (vezi mai jos).
Unt topit este grasime pura din lapte obtinuta prin topirea untului. Uleiul este încălzit la 70–75 ° C cu adăugarea de 1–5% sare pentru o eliberare mai bună a grăsimilor. Acesta este un produs foarte bogat în grăsimi și nu este recomandat pentru utilizare în alimentele pentru copii.
Margarină- un produs gras, a cărui bază este proteina din lapte, hidrogenată, adică transformată în stare solidă uleiuri vegetale sau grăsimi de animale marine. Dar se știe că în timpul hidrogenării uleiurilor vegetale se formează substanțe (izomeri trans) care pot crește conținutul de lipoproteine cu densitate scăzută din sânge, ceea ce reprezintă un factor de risc pentru dezvoltarea aterosclerozei. Din cauza lipsei de reglementare strictă a izomerilor trans din produse, utilizarea lor în dieta copiilor ar trebui să fie strict limitată - utilizarea lor este permisă numai ca grăsimi de cofetărie, de exemplu. pentru prepararea produselor de cofetărie. Margarinele pot face parte din cremele de cofetărie folosite pentru a decora prăjiturile și produsele de patiserie. Prin urmare, la tratarea extrem de rare cu „dulciuri” pentru un bebeluș cu vârsta de peste 3 ani, este mai bine să acordați preferință cremelor de caș și să folosiți creme „de unt” extrem de rar. Nu se recomanda folosirea produselor de patiserie cu creme pentru copii sub 3 ani.
Uleiuri ușoare- uleiuri combinate în care grăsimea din lapte este înlocuită total sau parțial cu uleiuri vegetale. Aceste uleiuri nu pot fi folosite ca înlocuitor pentru unt, dar pot fi folosite foarte limitat în alimentele pentru bebeluși ca alternativă la margarine.
Grăsimi vegetale
Cele mai importante surse de acizi grași esențiali. Aceste uleiuri, în special nerafinate, sunt bogate în fosfatide (lecitină), sitosterol, vitamina E, acizi grași polinesaturați - acestea sunt substanțe care sunt implicate într-o serie de procese importante în organismul uman, din care se formează substanțe biologic active. Semnificația biologică a acestor nutrienți permite utilizarea uleiurilor vegetale în diete pentru majoritatea bolilor. Cea mai mare concentrație de nutrienți se află în uleiul de floarea soarelui, porumb, măsline și în special uleiul de soia.
În uleiurile vegetale, atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, în special acizii grași valoroși pe termen lung, vitamina E este distrusă și se acumulează produse de oxidare nocive. Prin urmare, este mai bine să folosiți astfel de uleiuri fără tratament termic, în salate, vinegrete etc. Nu puteți prăji nimic în același ulei mult timp. În uleiurile vegetale, puteți prăji pește, legume, unele produse din aluat, mai rar carne și puteți, de asemenea, să căljiți legume și să le adăugați în preparate la tocănire. Dar să ne amintim din nou că atunci când pregătim alimente pentru bebeluși, este necesar să folosiți cele mai blânde metode de prelucrare termică a alimentelor - fierbere, coacere, tocănire.
Grăsimile vegetale se obțin din semințele oleaginoase prin presare sau extracție. Esența proceselor de presare este stoarcerea uleiului din semințele zdrobite, din care cea mai mare parte a învelișului dur (coaja) a fost îndepărtată anterior. În funcție de metoda de desfășurare a procesului tehnologic, se distinge uleiul presat la rece și la cald. În timpul presării la cald, semințele zdrobite sunt preîncălzite în dispozitive de prăjire.
Uleiul vegetal este purificat fie prin filtrare, fie prin expunere la alcalii. În primul caz, produsul se numește nerafinat, în al doilea se numește rafinat. Dintre uleiurile vegetale, a căror gamă este foarte largă și include grăsimi cu diferite proprietăți chimice și fizice, uleiurile de floarea soarelui, semințe de bumbac, măsline, soia, arahide sunt cele mai des folosite în gătit, uleiurile din semințe de in, cânepă și porumb sunt mai rar utilizate. În industria de cofetărie se folosesc ulei de susan, ulei de nuci, iar în panificație, ulei de muștar. Uleiurile vegetale nu trebuie abuzate, deoarece acizii grași în exces se pot acumula în celule, oxida și otrăvi celulele cu produse de oxidare. Excepție este uleiul de măsline, care conține mai puțin PUFA, deci se oxidează mai puțin și poate fi folosit în cantități mai mari.
Ulei de floarea soarelui se obtin prin presarea sau extragerea semintelor de floarea soarelui. Uleiul produs prin presare, în special uleiul fierbinte, are o culoare galben auriu intens și un miros pronunțat de semințe prăjite. Uleiul de floarea soarelui iese la vânzare rafinat și nerafinat. Uleiul rafinat și dezodorizat este transparent și aproape lipsit de miros specific. În alimentele pentru bebeluși, este de preferat să folosiți doar un astfel de ulei pentru a găti și a pregăti salate, în conformitate cu norma de vârstă.
Ulei de masline extras din partea cărnoasă a fructului măslinului și din miezul osului dur al acestuia. Cea mai bună calitate comestibilă a uleiului de măsline se obține prin presare la rece, datorită căreia se poate elimina gustul specific, dar, în același timp, se păstrează toate calitățile benefice ale acestui ulei. Uleiul de măsline are un gust delicat, blând și o aromă plăcută. Contine mai putini acizi grasi esentiali si vitamina E decat uleiul de floarea soarelui, dar are un efect benefic in afectiunile ficatului si ale cailor biliare, boala ulcerului peptic, gastrita datorita combinatiei reusite de PUFA.
A primi ulei de porumb germenul de porumb este presat sau extras. Uleiul de porumb rafinat are o culoare galben-aurie; este folosit la fabricarea produselor de cofetărie. Uleiurile de muștar, nuci, arahide nu sunt folosite în alimentele pentru bebeluși, deoarece materiile prime pentru producerea lor sunt un potențial alergen alimentar; sunt utilizate în primul rând în industria cofetăriei.
Când și cât
Untul (smântână nesărată, dulce, adică fără adaos de bacterii lactice) se introduce în alimentația copilului concomitent cu introducerea piureului de legume sau a cerealelor - la luna a 5-6 sau mai târziu - aproximativ 8 luni. Necesitatea introducerii uleiului cu primul aliment complementar este individuală. Deci, dacă bebelușul nu se îngrașă bine, atunci uleiul este injectat mai devreme, dacă copilul se îngrașă bine sau în exces, atunci este mai bine să introduceți acest produs mai târziu. Începutul introducerii - de la 1 g/zi (la vârful linguriței), ducând treptat rata de consum la 4-6 g pe an. Până la vârsta de 3 ani, este de 10-15 g/zi.
Uleiurile vegetale precum floarea soarelui, porumb și măsline sunt recomandate pentru utilizare în hrana bebelușilor în forma lor naturală: pentru sos de salate, vinegrete, ca aditivi în diverse preparate. Pentru alimentația copiilor mici, se recomandă folosirea acelorași uleiuri odată cu începerea introducerii alimentelor complementare vegetale (momentul introducerii alimentelor complementare se stabilește și individual, în funcție de tipul de hrănire și de creșterea în greutate), cu condiția de auto-gătire. Deoarece piureul de legume se introduce treptat, pornind de la 10 g, este suficient să adăugați câteva picături de ulei de floarea soarelui. Pe măsură ce volumul vasului crește, creștem adaosul de ulei, aducându-l la volumul maxim pentru o anumită categorie de vârstă (vezi tabel). Dacă folosiți conserve achiziționate pentru copilul dumneavoastră, nu trebuie să adăugați ulei la ele.
|
* Untul se poate administra de la 5 luni.
** Uleiul vegetal se poate administra de la 4,5-5 luni.
Pentru copiii mici, uleiurile trebuie adăugate la alimentele complementare preparate pe cont propriu, iar mesele industriale, fie ele piureuri de legume sau cereale, conțin deja cantitatea necesară de grăsimi vegetale și animale. Deci, de exemplu, dacă ai început să introduci alimente complementare unui bebeluș de 5 luni (dacă este necesar, de la 4,5 luni), atunci primul fel de mâncare în care trebuie să introduci ulei vegetal va fi piureul de legume. Începem cu câteva picături, aducând la o linguriță incompletă - aceasta va fi cantitatea totală recomandată pentru această vârstă.
La 6 luni, următorul produs al alimentelor complementare introdus în alimentație va fi lactatele sau terciul de lactate, în care se recomandă introducerea untului, începând de la vârful cuțitului (1 g), aducând la volum maxim - 4 g. Uleiul vegetal se mai introduce in piureul de legume, in acelasi volum (3 g).
La vârsta de 7 luni, volumul meselor crește, dar cantitatea de uleiuri injectate rămâne aceeași. La 8 luni se recomanda introducerea unui alt fel de mancare - piure de carne, la care se adauga 1/3 lingurita de ulei vegetal. Tinand cont de uleiul adaugat in piureul de legume, volumul maxim recomandat pentru aceasta varsta va fi de 5 g. Si tot adaugam unt in terci, in cantitate de 5 g.
Până la 1,5 ani, în timp ce sortimentul de feluri de mâncare rămâne același, volumul uleiurilor adăugate crește, de exemplu, în piureurile de legume volumul de ulei vegetal injectat crește la 7-8 g, iar cantitatea adecvată de unt poate fi distribuită în mod egal. pentru prepararea cerealelor (5–7 g), chiftele, sufleuri de carne câte 5 g (dacă untul este topit, se pun 5 g în 1 linguriță).
Până la vârsta de 3 ani, volumul zilnic de unt - 15 g - poate fi distribuit după cum urmează: pentru micul dejun 5 g - pentru a face un sandviș sau în terci de lapte, 5 g - se adaugă în terci sau paste pentru o garnitură de prânz, 5 g pentru gătit un fel de mâncare cu legume (de exemplu piure de cartofi) sau preparate din carne (cum ar fi chiftele) pentru cină. Uleiul vegetal - 10 g poate fi distribuit astfel: pentru gătirea primului fel - 3 g, pentru dresarea salatelor sau pregătirea garniturii cu legume - 5 g, volumul rămas poate fi folosit pentru gătit feluri de mâncare.
Ateroscleroza este cea mai frecventă boală cronică, cu formarea de focare unice și multiple de lipide, în principal depozite de colesterol - plăci ateromatoase - în mucoasa interioară a arterelor.
Până la vârsta de cel puțin trei ani, încercăm să nu dăm copiilor prăjiți, și cu atât mai mult nu întindem o bucată grea de rulada cu unt cu un strat gros de unt. Și este corect! Dar copiii, la fel ca toți oamenii care luptă pentru sănătate, uleiurile (atât vegetale, cât și animale) sunt vitale. Și firimiturile ar trebui să apară în dietă încă de la 7 luni. Trebuie să începeți cu una până la trei grame de unt, iar până la 10-12 luni aportul de grăsime al bebelușului este adus la o linguriță pe zi. Iar pe langa unt, cel mic ar trebui sa aiba deja timp sa incerce uleiul vegetal.
Ce fel de ulei vegetal îi pot oferi copilului meu?
Uleiurile vegetale sunt abundente și de valoare variată. Valoarea uleiului vegetal este influențată în primul rând de modul în care este „rafinat”. Dacă, după presare, uleiul este doar filtrat, ceea ce nu îi afectează câtuși de puțin valoarea nutritivă, atunci poate fi numit pe bună dreptate crud. Aceste uleiuri sunt rareori disponibile în comerț: de obicei pot fi găsite în magazinele agricole „de familie”.
O opțiune mai adaptată pentru producția industrială este uleiurile nerafinate, care suferă o purificare parțială: decantare, filtrare, hidratare și neutralizare. Da, o astfel de purificare duce la o pierdere mare de fosfatide, de care organismul nostru are nevoie, deoarece acestea sunt implicate în construirea celulelor. În ciuda acestui fapt, calitățile benefice ale uleiurilor nerafinate sunt destul de numeroase.
Dar uleiurile rafinate trebuie evitate: beneficiile lor sunt foarte discutabile, iar bagajul aditivilor chimici și aromatici este uriaș. Singura excepție este uleiul din semințe de bumbac, care este strict interzis să se folosească nerafinat: este în pericol viața din cauza conținutului de toxină din ulei - gissypol.
Pot să-i dau copilului meu ulei de măsline?
Cel mai util dintre uleiuri este considerat a fi uleiul de măsline - liderul incontestabil în conținutul de nutrienți printre omologii săi vegetali. În plus, este singurul ulei vegetal care își păstrează integritatea chiar și la temperaturi de 210-200 de grade, fără să oxideze sau să producă substanțe cancerigene. Dacă gătești pentru bebeluș folosind un tratament termic, atunci uleiul de măsline presat la rece este ceea ce ai nevoie!
Concentrați-vă pe porumb și uleiuri din semințe de in
Salatele pot fi asezonate nu numai cu ulei de măsline, ci și cu ulei de porumb, care are un conținut ridicat de substanțe biologic active (acizi grași polinesaturați, fosfatide, steroli și tocoferoli).
În ultimii ani, uleiul din semințe de in a devenit destul de popular printre susținătorii unei diete sănătoase - și nu este o coincidență, deoarece acest ulei este cu adevărat sănătos și conține acizi grași polinesaturați esențiali. Corpul bebelusului nu sintetizeaza singur acesti acizi, dar este capabil sa transforme un tip de acizi grasi in altul, satisfacand pe deplin nevoile unui organism in crestere rapida. Dar acest lucru este cu condiția ca acizii grași să fie prezenți în dieta zilnică a copilului.
Este important de știut! Uleiul de in are o caracteristică foarte neplăcută: atunci când este furnizat aer, se oxidează instantaneu! Prin urmare, atunci când achiziționați ulei din semințe de in, alegeți cele mai mici recipiente (optim până la 100-150 ml) și încercați să utilizați ambalajul deschis în 24 de ore.
Ce fel de unt să oferi unui copil sub un an?
Uleiurile vegetale nu sunt singurele grăsimi care ar trebui să fie în dieta unui copil sub un an. Nu te poți descurca fără unt. Este untul care este una dintre primele grăsimi care intră în alimentele pentru bebeluși și ar trebui să apară în el la 7 luni. Adăugați-l în terci sau. Cel mai bine este să folosiți ghee.
Rata de consum de ghee pentru un copil este următoarea:
- 4-6 g pentru copiii sub un an;
- 15-17 g pentru copii sub 3 ani;
- 25 g - pentru copii sub 7 ani.
De ce anume ar trebui să-i oferi copilului tău? Ghee conține substanțe importante precum acizi grași nesaturați și acizi grași foarte nesaturați. Rolul lor nu se limitează la unele procese plastice (adică procese asociate metabolismului) din organism: ca un „bonus” plăcut, elimină excesul de colesterol din organism și măresc elasticitatea pereților vaselor de sânge.
Untul este inclus în lista de produse, a căror prezență pe masă devine obligatorie deja în primul an de viață al bebelușului. Atunci când îl adăugați în dietă, este important să țineți cont de sensibilitatea ridicată a corpului bebelușului la inovațiile culinare și de recomandările medicilor pediatri privind alimentația sugarilor. Pentru mulți părinți, va fi important să știe când este posibilă introducerea untului în alimente complementare și care sunt normele de utilizare a acestui produs util.
Untul și uleiurile vegetale includ:
- acid gras;
- proteine;
- vitamine;
- aminoacizi;
- minerale.
Datorită aportului de astfel de substanțe în organism, se asigură creșterea și funcționarea normală a acestuia, se normalizează procesele digestive, iar sistemul imunitar este activat. Untul stimulează activitatea creierului, promovează formarea în timp util a dinților și creșterea corectă a oaselor, menține nivelul necesar de umiditate în piele, un aspect sănătos al părului.
Uleiurile vegetale (floarea soarelui, măsline, porumb) permise până când copilul împlinește vârsta de 12 luni îmbunătățesc activitatea sistemului cardiovascular, participă la formarea țesuturilor diferitelor organe, mențin organele vizuale într-o stare normală, contribuie la coordonarea corectă a mișcărilor și trecerea în timp util de la târât la mers.
Introducerea tardivă a unor astfel de produse în dieta de firimituri sau absența lor completă este plină de apariția diferitelor probleme de sănătate la o vârstă fragedă, un decalaj în ceea ce privește dezvoltarea fizică și psihică.
Este important de luat în considerare faptul că substanțele uleioase sunt o sursă de colesterol, un exces al căruia duce la efecte negative asupra sănătății. De aceea ar trebui să fie prezente în meniul copiilor în cantități mici, adecvate vârstei.
Când să introduceți bebelușii în alimente complementare
Mulți pediatri sunt unanimi în opinia lor cu privire la vârsta la care este necesară îmbogățirea alimentației bebelușului cu produse petroliere. Conform recomandărilor specialiștilor, acestea ar trebui să apară în meniu după 8 luni la bebelușii alăptați, iar la împlinirea șase luni la bebelușii care primesc o formulă adaptată în locul laptelui matern.
Celebrul medic pentru copii E.O.Komarovsky recomandă suplimentarea alimentelor complementare cu unt atunci când copilul cunoaște bine legumele, cerealele și produsele din lapte fermentat.
Introducere în alimente complementare
Produsul cremos este introdus în alimente complementare ca adaos la diverse cereale, cartofi, piure de carne, bulion de legume. Când este adăugat la aceste feluri de mâncare, nu numai că le va îmbunătăți gustul, dar va ajuta și la o mai bună asimilare a amidonului conținut de cereale și rădăcinoase. Trebuie să-l adăugați nu în timpul gătitului, ci imediat înainte de a-l servi copilului.
Primul care introduce copilul în dietă este uleiul vegetal, apoi untul. Acest lucru se datorează faptului că substanța de origine animală este mai greu de asimilat la majoritatea copiilor.
Pauza recomandată între obișnuirea cu astfel de produse este de aproximativ o lună. Este important să rețineți că uleiurile ar trebui să aibă doar o compoziție naturală. Este interzisă utilizarea alimentelor fără grăsimi, margarinei sau tartinelor care conțin aditivi sintetici ca alimente complementare.
Când corpul copilului asimilează inovații culinare, este necesar să se monitorizeze constant dezvoltarea unei posibile reacții negative.
Dacă copilul dumneavoastră dezvoltă semne de alergie sau scaune frecvente, va trebui să vă abțineți temporar de la consumul de ulei. Astfel de fenomene sunt cel mai adesea asociate cu lipsa de enzime și imperfecțiunea sistemului digestiv.
Cât unt și uleiuri vegetale ar trebui să i se administreze unui copil
Există norme speciale pentru alimentele pentru bebeluși care descriu cât de mult produs cremos sau din plante i se poate da unui copil în primul an de viață. Arata asa:
- Norma zilnică pentru bebelușii care primesc nutriție artificială este de 1 g la 6 luni, 3-5 g la 7 luni, 5 g la 8 luni.
- Doza zilnica de produs pentru bebelusii alaptati natural este de 1 g fiecare incepand de la 8 luni.
Când un copil împlinește 9 luni, este permis să se adauge 3-5 g de ulei în mâncare (fără a ține cont de care era modul de hrănire a firimiturii într-o perioadă anterioară). La 10-12 luni, cantitatea recomandată de produs pe zi este de 5 g.
Pe măsură ce copilul se dezvoltă, porțiile de uleiuri din dieta zilnică trebuie crescute treptat. Pentru copiii de la 1 la 3 ani, rata unui produs cremos sau vegetal este crescută la 6-10 g. După 3 ani, copilul ar trebui să primească 10-15 g în fiecare zi. La această vârstă, untul nu se adaugă doar la cerealele fierte și la alte feluri de mâncare, ci și oferit bebelușului cu pâine și produse de patiserie.
Ajutor în alegerea unui ulei pentru un copil
Pentru părinții care intenționează să introducă un produs cremos sau vegetal în alimentația bebelușului, este important să știe cum să-l aleagă corect și care ulei nu va provoca o reacție negativă din corpul copilului. Când cumpărați un ulei pentru hrănirea unui copil, ar trebui să studiați cu atenție termenul de valabilitate, compoziția și aspectul acestuia. Dacă este posibil, se recomandă să gustați și produsele petroliere.
Untul de înaltă calitate are o culoare gălbuie și are o aromă cremoasă caracteristică, plăcută. Compoziția sa nu trebuie să conțină arome și aditivi aromatizanți. Pediatrii sfătuiesc să acorde preferință unui produs cremos cu un nivel de grăsime de cel puțin 82,5%.
Uleiurile vegetale, care pot fi incluse în siguranță în alimentele pentru bebeluși, au o culoare frumoasă. Ar trebui să fie limpezi, fără ceață sau sedimente. Pentru alimentele pentru bebeluși, ar trebui să alegeți produse rafinate, în timp ce va fi posibil să minimizați riscul de a dezvolta o reacție alergică. De asemenea, uleiul presat la rece este considerat util, deoarece păstrează pe cât posibil toate substanțele naturale valoroase din compoziția sa.
