Conserve de castraveți cu 9 oțet. Cum să murați castraveții astfel încât să fie crocanți

Nu trebuie să fii un maestru bucătar pentru a obține cei mai gustoși castraveți murați crocanți. Aceste legume sunt ușor de preparat și murați acasă.

Indiferent de preparatele pe care le fac gospodinele, un loc aparte îl ocupă castraveții murați, crocanți, făcuți acasă pentru iarnă. Uită-te la ei - îți lasă gura apă!

Aici (în acest articol) colectate într-un singur loc cele mai bune retete castraveți murați (pentru comoditate, am creat un meniu):

ÎN timp de iarna nu ne putem imagina fără ele masa festiva, salată sau sandviș la micul dejun.

Pentru ca aperitivul să fie cu adevărat plăcut, gustos și aromat, trebuie să rulați corect legumele, adăugând cantitatea necesară de condimente și condimente. Prin urmare, ne propunem să luăm în considerare mai multe retete detaliate.

Castraveti murati dulci pentru iarna, 1 litru, ca cei bulgari

Al doilea nume al conservării este „Castraveți în stil bulgar”. Au gust dulce și acru. Se pastreaza perfect in pivnita sau frigider.

Această rețetă poate fi găsită în multe cărți de bucate bunici și mame. Cantitatea de ingrediente indicata este calculata pentru un borcan cu o capacitate de 1 litru.

Produse

• castraveți mici;
• ceapa - 60 g;
• zahăr granulat - 50 de grame;
• usturoi - trei catei;
• sare de masă (fără aditivi) - 30 g;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• boabe de piper - după gust;
• crenguțe de mărar proaspăt;
• oțet de masă - 45 ml.

Cum se prepară castraveți murați pentru iarnă?

Clătiți borcanul cu săpun și soluție de sifon și uscați în cuptor. Se fierbe capacul.

Curățați ceapa. Tăiați în mai multe felii. Spălați castraveții cu un burete de spumă, puneți într-un recipient emailat, turnați apa cu gheata si se lasa la loc racoros 2-3 ore. Nu uita să schimbi apa din când în când.

Așezați strâns condimentele, cățeii de usturoi curățați și castraveții pe fundul recipientului de sticlă. Puneți deasupra crenguțe de mărar uscat.

Se fierbe lichid curat, filtrat într-un recipient separat. Umpleți borcanul pregătit cu conținutul. Acoperiți și lăsați masa de bucatarie timp de 10-15 minute.

Turnați lichidul cu grijă înapoi în tigaie, adăugați zahăr granulat și sare. Amestecând regulat, aduceți la fierbere și gătiți până când ingredientul vrac este complet dizolvat. Se ia de pe foc, se toarnă acidul și se amestecă.

Se toarnă marinada fierbinte în borcane curate, sterile. Închideți bine capacele și întoarceți-le. Înfășurați într-o pătură caldă. A se pastra in pivnita sau in frigider dupa racire.

Castraveți murați cu acid citric exact ca în magazin

Folosind această rețetă, reușesc să obțin gustul uimitor al castraveților murați la fel ca în magazin. Încercați-l singur și comparați-l cu copiile din magazin - este același lucru.

Ingrediente

• castraveți pentru borcane de 2 litri;
• mărar - 4 crenguțe;
• fasole muștar - 1 linguriță;
• sare de masă - 60 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• frunza de cires— 2-3 buc.;
• frunze de dafin - 2 frunze;
• usturoi - 10 catei;
• acid citric - 5 g (per borcan);
• boabe de piper - 5 buc.;
• lichid filtrat - 1 l.

Reteta exact ca in magazin

Clătiți bine castraveții mai întâi și înmuiați-i în lichid rece timp de câteva ore. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în mai multe bucăți. Spălați și uscați ierburile aromatice.

Spălați borcanele cu o soluție de săpun și sodă, sterilizați pe abur de apă și fierbeți capacele câteva minute.

Tăiați capetele castraveților și puneți strâns în recipientul pregătit împreună cu ierburi aromatice, condimente și usturoi. Într-o cratiță separată, aduceți lichidul la fierbere și turnați-l în borcane. Acoperiți și lăsați recipientele pe blatul din bucătărie timp de un sfert de oră.

Se strecoară apa înapoi în tigaie, se adaugă sare și zahăr. Aduceți la fierbere, amestecând regulat, gătiți timp de 3 minute până când ingredientele vrac s-au dizolvat.

Scoateți saramura finită de pe aragaz. Se toarnă în borcane pregătite și se adaugă acid citric la fiecare. Închideți ermetic recipientul, întoarceți-l și răciți-l sub blana. Este permisă depozitarea piesei de prelucrat într-o pivniță sau frigider.

Încearcă câteva rețete mai delicioase:

Castraveți murați într-un borcan de 1,5 litri

Ai o mulțime de borcane de 1,5 litri în casă? Atunci vă oferim o rețetă neobișnuită pentru a face castraveți murați.

Iarna, toți membrii familiei vor aprecia preparatul gustos și strălucitor. Morcovii incluși în preparat fac gustarea nu doar aromată, ci și foarte sănătoasă. Gustarea va arăta neobișnuită și originală într-un recipient mare.

Compus

• verdețuri mici proaspete - 1,6 kg;
• morcovi - 150 de grame;
• ceapă albă - 100 de grame;
• crengute de menta - 4 buc.;
• boabe de piper negru după gust;
• frunze de hrean, cireș și coacăz negru 4 buc.;
• sare de masă - 90 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• apa filtrata.

Metoda de gatit

În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele: curățați ceapa, morcovii, clătiți și uscați ierburile aromatice, spălați legumele, uscați-le și tăiați „fundurile” după cum este necesar.

Tăiați ceapa pregătită în rondele, morcovii în cercuri și tăiați castraveții în 4 părți.

Spălați borcanul cu săpun și sterilizați. Puneți condimente și ierburi aromatice în fundul recipientului. Apoi puneți ceapa, castraveții și morcovii în straturi. Legumele sunt așezate în acest fel până se epuizează ingredientele și spațiul din recipient. Acoperiți cu capace.

Se fierbe apa intr-o cratita separata, se umple borcanele cu continutul, se lasa sa stea 10-15 minute si se scurge lichidul inapoi.

Adăugați zahăr granulat și sare. Cu amestecare regulată, aduceți la fierbere și gătiți până când produsele vrac sunt complet dizolvate. Se ia de pe foc, se toarnă acid și se toarnă imediat peste fructe. Se rulează ermetic, se răstoarnă, se înfășoară și se răcește. Depozitați în pivniță.

Castraveți murați pentru iarnă - crocanți într-un borcan de 3 litri cu coacăze

Nu doriți să adăugați acid acetic la marinadă. Apoi vă sugerăm să luați în considerare o rețetă pentru a face castraveți murați cu adaos de coacăze roșii. Preparatul iese foarte frumos și gustos.

Produse:

• castraveți, câți vor încăpea într-un recipient de 3 litri;
• coacăze roșii - 60-80 g;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• rădăcină de hrean - 5 g;
• zahăr granulat - 25 g;
• sare de masă - 35 g;
• boabe de piper negru - 9 buc.;
• frunze de coacăz - 3 buc.

Reţetă

Pregătiți legumele: spălați și înmuiați în lichid cu gheață. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Așezați condimentele indicate, decojite și ierburile aromatice în partea de jos a fiecărui recipient.

Tăiați capetele verdețurilor și puneți strâns în borcane cu fructe de pădure procesate. Fierbeți lichidul filtrat într-o cratiță și turnați. Se acopera si se lasa 10-20 de minute.

Se filtrează apa înapoi în tigaie, se adaugă sare și zahăr. Se aduce la fierbere amestecând regulat.

Este important ca componentele în vrac să fie complet dizolvate. Se toarnă marinada finită într-un recipient cu verdeață. Acoperiți și puneți într-o cratiță cu apă rece pentru pasteurizare ulterioară. Acest proces va dura 5 minute.

Scoateți cu grijă și înșurubați bine. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Util si interesant:

Castraveți crocanți marinați cu vodcă: o rețetă rece pentru iarnă

Doar să nu credeți că gustul de vodcă se va simți în marinată. Deloc! Dimpotrivă, nici măcar nu vei putea mirosi a vodcă. Și de fapt vodca buna sau coniacul oferă fructelor noastre proaspete verzi o crocante și o putere stabilă.

Baza

• castraveți de orice dimensiune,
• puterea mesei - 3 linguri,
• vodcă - 75 de grame,
• apă filtrată - 1,5 litri per recipient de 3 litri,
• coacăz și frunze de hrean,
• umbrele de marar,
• usturoi,
• țelină,
• boabe de piper (ienibahar, alb și negru).

Marinam in borcane de orice dimensiune

Înmuiați fructele spălate într-un vas cu apă rece. După 3 ore, scoate-l și usucă-l cu un prosop. Taiem mucurile si le sortam dupa marime.

Pune jumătate din condimente și ierburi pe fund. Apoi pe verticală castraveții și a doua parte a condimentelor. Dacă recipientul permite, puteți adăuga un strat de fructe.

Acum sare și vodcă. Umpleți-l până la umeri cu apă și înșurubați-l pentru iarnă. A se păstra într-un loc răcoros. Daca vreti sa gustati acum muraturi, le puteti incerca in 3-4 zile. În acest timp vor avea timp să se marineze.

Castraveți murați pentru iarnă: crocanți fără sterilizare

Cea mai simplă și populară metodă de conservare a verdețurilor este cu adăugarea de acid acetic. Ingredientul principal este făcut fără necazuri deosebite, iar la final piesa de prelucrat se dovedește crocantă, gustoasă și suculentă.

Ingrediente

• castraveți mici - 3 kg;
• sare pentru conserve (la 1 litru de lichid) - 45 g;
• zahăr granulat - 30 de grame (la 1 litru de saramură);
• oțet de masă - 30 ml (pe 1 litru);
• usturoi - 2 catei;
• boabe de piper, foi de dafin, mărar proaspăt (creguțe sau umbrele) după gust.

Reţetă

Folosind un burete de spumă, clătiți verdeața în apă rece. Puneți într-o găleată cu mâncare și umpleți cu lichid de gheață. Se lasa la loc racoros timp de 3 ore. Cu cât legumele sunt înmuiate mai mult, cu atât devin mai crocante.

Sfat! Pentru a obține o conserva mai gustoasă, se recomandă schimbarea suplimentară a lichidului de 3 ori pe toată perioada de înmuiere.

Între timp, este necesar să se pregătească recipientul în care se va păstra verdeața. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l clătiți bine cu o soluție de săpun și sodă. Se usucă în cuptor la o temperatură care nu depășește 100 de grade.

Clătiți și uscați verdeața pregătită. Curățați usturoiul din părțile inutilizabile și tăiați-l în felii.

Pune condimente pe fundul borcanelor curate: boabe de piper, usturoi și ierburi aromatice. Apoi strâns castraveții, din care „fundurile” au fost îndepărtate anterior. Fierbeți apa, amintindu-vă să o măsurați pentru a calcula cantitatea necesară de condimente pentru prepararea marinatei.

Se toarnă apă fiartă, se așteaptă 10 minute și se toarnă înapoi. Se fierbe și se repetă procedura încă o dată.

Aduceți lichidul la fiert, adăugați zahăr și sare. Gatiti pana cand ingredientele vrac sunt complet dizolvate. Opriți focul și turnați acidul. Amestecați și umpleți borcanele cu conținutul cu marinată fierbinte.

Sigilați bine, întoarceți capacul în jos și înfășurați într-o pătură caldă. Odată răcit, păstrați pentru depozitare.

Castraveți murați cu muștar pentru iarnă în borcane de litri

În loc de acid acetic fără sau cu sterilizare, folosesc adesea muștar. De asemenea, puteți combina semințele de muștar și oțetul. Nimic rău nu va veni din această compatibilitate; dimpotrivă, legumele vor căpăta o nouă picante și vor deveni și mai atractive ca gustare.

Am primit aceasta reteta de castraveti murati marinati cu mustar, hrean si coacaze de la mama si bunica. Priveste filmarea:

Cei mai deliciosi si crocanti castraveti murati pentru iarna dupa reteta clasica

Clasic prezentat reteta pas cu pas constă din cele mai simple ingrediente. Preparatele se dovedesc apetisante și au gust de castraveți sărați în butoi.

O caracteristică specială a preparatului este că puteți folosi verdeață de orice dimensiune, inclusiv cele supracoapte.

De ce vei avea nevoie?

• castraveți, câți vor încăpea într-un borcan de sticlă de 3 litri;
• sare de masă neiodată - 4 linguri (pentru marinată) și 2 linguri. în plus;
• garoafa;
• boabe de piper negru;
• ienibahar;
• mărar proaspăt - crenguțe și umbrele.

Metoda de decapare

Spălați fructele proaspete, puneți-le într-un recipient adecvat și umpleți cu lichid de gheață. Lăsați-o așa timp de 2 ore, amintindu-vă să schimbați apa în mod regulat.

Intre timp se spala borcanele cu sapun si se usuca la cuptor. Puneți castraveții pregătiți în recipiente sterile în straturi împreună cu ierburi aromatice și condimente. Adăugați cantitatea specificată sare grunjoasăși umpleți cu apă curată filtrată.

Acoperiți cu un capac și agitați ușor conținutul, astfel încât sarea să fie distribuită uniform.

Capacul trebuie îndepărtat și un șervețel de tifon așezat pe gât, după ce l-am umezit cu apă. Se presara deasupra 2 linguri de sare grunjoasa.

Lăsați recipientele așa cum sunt timp de 2 zile. În perioada de timp specificată, saramura din borcan va deveni tulbure. Va apărea mirosul de legume în butoi, ceea ce indică faptul că este timpul să trecem la conserve.

Scoateți cu grijă tifonul, strecurați lichidul într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Se aduce la fierbere și se încălzește 1-2 minute. Murat fierbinte se toarnă într-un borcan, se închide ermetic și se întoarce. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați-o așa până se răcește complet.

Castraveti murati pentru reteta de iarna fara otet cu suc de mere

Înlocuirea acidului acetic va ajuta suc de mere. Acest preparat diversifică perfect alimentația persoanelor cu boli ale sistemului digestiv.

Rețeta de gătit pas cu pas este destul de simplă și în același timp neobișnuită. Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține 2 borcane cu o capacitate de 1 litru.

Ai nevoie

• castraveți mici proaspeți - 2 kg;
• suc de mere (clar) - 2,3 l;
• sare gema - 60 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• menta - 2-3 frunze;
• mărar - 2 umbrele;
• cuișoare - 2 inflorescențe;
• boabe de piper negru - 4 buc.

Reteta de castraveti murati

Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Clătiți castraveții, puneți într-un recipient adecvat și umpleți cu apă rece. Înmuiați timp de 2-3 ore.

Clătiți menta, mărarul și alte condimente și turnați peste ele apă clocotită.

Puneți condimentele procesate și ierburile aromatice în recipiente de sticlă pregătite. Așezați castraveții strâns și ordonat. Acoperiți cu un capac.

Să începem să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, turnați sucul de mere într-o tigaie emailată, adăugați sare și zahăr granulat. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați regulat cu o spatulă de plastic și gătiți până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate.

Umpleți castraveții, rulați strâns, răsturnați. Înfășurați-l într-o pătură caldă, apoi puneți-l pentru depozitare în pivniță sau frigider. Perioada maximă de valabilitate a acestui produs nu trebuie să depășească 6 luni.

Sfat! Puteți înlocui sucul de mere cu suc de struguri, mere și dovleac. În acest caz, frunza de cireș și lemongrass ar trebui folosite ca ierburi aromatice.

Reteta video: Castraveti murati cu ketchup chili pentru iarna

Vom găti legume borcane de litri. O rețetă minunată simplă și rapidă pentru pregătirea preparatului.

Când începeți să gătiți și să marinați, asigurați-vă că membrii gospodăriei dvs. nu vă atacă. În caz contrar, castraveții nu vor trăi suficient pentru a fi conservați - vor fi mâncați imediat - atât de delicioși sunt!

Să ne uităm la videoclip, totul este explicat acolo în ordine și în detaliu:

Cum să murați castraveții pentru iarnă

Pentru ca legumele cu cosuri sa fie gustoase, aromate si crocante, trebuie sa urmati cateva recomandari simple:

Utilizați numai materii prime de înaltă calitate. Se recomandă selectarea fructelor de mărime medie, cu coajă coșuroasă și elastică.

Pentru a adăuga aromă și a prelungi termenul de valabilitate, este necesar să folosiți ierburi aromatice și condimente. Acestea pot fi frunze de cireș, coacăz, hrean (rădăcină), ienibahar și mazăre neagră, inflorescențe de cuișoare, semințe de muștar.

Asigurați-vă că înmuiați verdeața. Cu cât schimbi mai des apa, cu atât devin mai crocante.

Castraveți murați instantaneu într-o pungă în 2 ore: metoda de murare rapidă uscată

În sfârșit, voi împărtăși rețeta gătit instant. Vreau să gust chiar acum fructele verzi proaspete de vară, deja sărate. Nu suport să mă uit la ei – ei roagă doar să deschidă borcanul.

Nu, nu ne vom atinge de ceea ce este gata, dar îl vom pregăti conform reteta rapida in pachet.

Conform cu aceasta reteta clasica a pregati castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi.

Noi vom avea nevoie

• cornibii proaspeți puțin mai mult de jumătate de kilogram,
• umbrele de marar,
• lingura de sare,
• 2 catei de usturoi.

Reteta rapida de marinare intr-o punga

Spălați fructele, îndepărtați „fundurile”. Si pentru sărare rapidăși marinați, tăiați în patru părți.

Puneți într-o pungă și adăugați usturoiul și ierburile. Sareți și amestecați bine cu mâna - chiar cu mâinile.

Legați celofanul și agitați puternic de câteva ori. Apoi il pun intr-o alta punga ca sa nu scape saramura pe care o dau legumele. Și lăsați 2 ore - lăsați-le să sare și să se înmoaie în condimente.

După 2 ore te poți bucura de o gustare rapidă.

Apropo, am un articol unde vorbesc cum să gătești castraveți ușor sărați rapid și gustoși ca să mănânci măcar mâine -

Poftă bună!

Astăzi am avut un articol lung - am vrut să spun totul într-un singur subiect, fără a-l împărți în pagini. Pentru ca toate rețetele posibile pentru castraveți murați să fie într-un singur loc.

Aș vrea să profit de această ocazie pentru a vă întreba, dragi cititori, ce rețete puteți recomanda pentru astfel de preparate pentru iarnă. Distribuie mai jos în comentarii.

În cele din urmă, noi, în Urali, am așteptat ca căldura să se așeze și toate culturile au început să crească și să dea roade în mod activ. Am trimis deja în pivniță compoturi de agrișe și jeleu de coacăze roșii. Și acum ne-am săturat de castraveți, așa că este timpul să îi curățăm și pe ei. Iarna, cel mai des le folosesc în și.

Ei bine, acum ne facem griji cu privire la murarea castraveților pentru iarnă în borcane de litri, astfel încât să fie crocante. Dacă sunteți interesat de motivul pentru care mă concentrez pe acest volum anume, atunci voi fi bucuros să vă explic. Faptul este că nu putem mânca o sticlă de trei litri și câteva fructe încă se acru în ea și dispar. Da, și amintindu-ți rețeta pentru 1 litru, puteți calcula cu ușurință cantitatea necesară ingrediente pentru ambele borcane de doi și 3 litri.

Desigur, nu voi acoperi toate rețetele, dar vă voi arăta cele mai interesante și de succes în compoziția lor.

Apropo, dacă te interesează diferite marinate, apoi dedicat acestui subiect.

Murat castraveți crocanți în borcane de litri pentru iarnă cu lămâie (acid citric)

Să începem de la bun început într-un mod neobişnuit murarea. Mi-a plăcut foarte mult datorită originalității și aromei sale. Și tot trucul este că în fiecare borcan se adaugă câte o felie de lămâie. De asemenea, ajută pregătirile noastre să nu explodeze sau să nu se acru. Desigur, 1 felie nu este suficientă pentru conservarea completă, așa că vom adăuga și puțină lămâie.

Pentru un litru vom lua:

• apă - 0,5 l;
• sare - 25 g;
• zahăr - 70 g;
• acid de lamaie- 0,5 linguriță.
• usturoi - 2 catei,
• frunze de dafin - 2 frunze,
• coacăze - 2 frunze,
• rădăcină de hrean - 0,5 cm,
• umbrela de marar,
• ienibahar - 2 mazăre,
• tarhon - 1 frunză,
• cireș - 2 frunze.

1. Punctul culminant al castraveților crocanți este că trebuie să fie pre-înmuiați. Dacă le aveți de ieri, atunci umpleți-le cu apă timp de 2 ore. Dacă recolta este proaspătă, atunci timp de aproximativ 30 de minute, astfel vor completa umiditatea evaporată și vor rămâne pline și elastice.

2. Apoi trebuie să luați un burete de spumă curat pentru spălarea vaselor și să clătiți bine fiecare castravete cu el. Dacă aveți o varietate spinoasă, atunci trebuie să scăpați și de aceste mici creșteri.

3. Apoi tăiem cozile fiecărei legume pe ambele părți.

4. Puneți 2 căței de usturoi, frunze de cireșe și coacăze, mărar și boabe de piper pe fundul unui recipient curat. Adăugați legume, trebuie să faceți acest lucru foarte strâns. De obicei se iau fructe mici sau medii. Primul rând este așezat vertical în mijloc, astfel încât castraveții să stea.

Iar partea superioară a borcanului este deja umplută cu fructe mici, acestea se potrivesc cu ușurință la gât. Pentru a preveni explozia preparatului, umplutura acestuia trebuie încălzită.

5. Spălați lămâia și tăiați-o rondele. Adăugați o bucată la fiecare litru. Peste ele se toarnă apă clocotită și se lasă să se încălzească.

Pentru a preveni crăparea borcanului, așezați-l pe lama unui cuțit, astfel încât excesul de căldură să scape în el.

6. După 20 de minute, scurgeți această apă. Apoi scurgeți această apă.

7. In timpul in care am turnat castravetii vom avea timp sa pregatim marinada.

Adăugați zahăr, sare și acid citric la 0,5 litri de apă. Puneți recipientul cu saramură pe aragaz și porniți focul moderat.

8. După fierbere, gătiți marinada timp de 1 minut. Scurgeți apa din borcane și adăugați saramură. Fără a pierde timpul, rulați imediat gâturile cu capace fierte și uscate.

9. Următorul pas este să ne întoarcem cu atenție litrul și să verificăm dacă există bule de aer în interiorul borcanului de murat și dacă capacul curge undeva.

10. Ne ascundem preparatul „sub blană”, acolo va continua să fie sterilizat natural.

Apropo, la această rețetă puteți adăuga roșii, ardei sau alte legume. Metoda de gătit nu se va schimba, dar raportul de marinadă rămâne același.

Din 1 litru de saramură puteți umple borcane de doi litri.

Rețetă detaliată pas cu pas cu 9% oțet

La noi, marinatele cu oțet au mai mult succes decât fără el. Prin urmare, desigur, nu voi ignora rețeta folosind-o.

Ingrediente pe litru de castraveți:

• sare - 2 linguri,
• zahăr granulat - 1 lingură,
• ienibahar - 2-3 mazăre,
• 30 g oțet 9%,
• umbrela de marar,
• 2 catei de usturoi.

Vom găti și fără sterilizare, este mult mai rapid, iar rezultatul este și delicios.

1. Pregătiți borcanele. De obicei fac acest lucru cu abur și fierb capacele într-un oală.

2. Puneți căței de usturoi și mărar pe fundul litrilor sterili.

3. Următorul pas este să puneți castraveți curați și uscați în borcan. Taiem si 2 milimetri de la capete.

4. Apoi trebuie să încălzim legumele de două ori. Dar pentru a le menține crocante, vom reduce timpul de opărire.

Dacă anterior le-am încălzit timp de 20 de minute, acum o vom face câte 10 minute de fiecare dată.

5. Umpleți recipientul cu apă clocotită și acoperiți cu un capac. Cronometram cele 10 minute necesare.

6. Apoi turnam aceasta apa intr-o cratita si inca o data incalzim fructele cu apa clocotita.

7. În timpul acestor zece minute vom pregăti saramura. Se toarnă zahărul și sarea într-un litru de apă, se pune saramura pe foc și se lasă să fiarbă.

8. Scurgem apa pe care am turnat-o a doua oara. Și apoi puneți boabele de piper în castraveții înșiși. Umpleți cu saramură nu până la margine, lăsând puțin spațiu pentru a turna oțetul.

9. Închideți cu capace sterilizate și încuiați cu o cheie.

10. Le întoarcem și le acoperim „sub blană”, acolo vor sta cel puțin încă 12 ore.

Castraveți ușor sărați pentru iarnă în apă minerală

Facem castraveți ușor sărați ca să îi putem mânca imediat. Dar sunt cei cărora le place să le închidă pentru iarnă. Prin urmare, vă prezint și această rețetă, dar vă reamintesc că trebuie păstrate doar la rece.

Ingrediente pentru 1 kg de castraveți:

• 2 linguri. sare fără tobogan,
• apă minerală - 1 litru,
• 2-3 umbrele de marar,
• Caței de usturoi - 2 buc.

1. Spalam fructele si le taiem capetele.

2. Pune într-un borcan umbrelele de mărar, usturoiul și legumele.

3. Apă minerală se amestecă cu sare și se toarnă chiar deasupra castraveții. Închideți cu un capac de nailon și lăsați să stea temperatura camerei 3 ore. Apoi le punem la frigider.

Ies ușor sărate și crocante. Se păstrează aproape până în primăvară. Dar tot te sfătuiesc să le mănânci înaintea altora.

Metoda de decapare a castraveților fără sterilizare cu 70% oțet

Este foarte ușor să exagerezi cu esența de oțet și atunci muratul se va dovedi a fi foarte picant. De obicei folosesc 1 lingurita de acid la 1 litru de apa.

Ingrediente pentru două borcane de 1 litru:

• 1 kg castraveți,
• 1 ardei gras,
• 2 umbrele de marar,
• 5 catei de usturoi,
• 4 mazăre de ienibahar,
• 9 boabe de piper negru
• 2 frunze de dafin,
• 1 lingura esență de oțet (70%),
• 1 litru de apa,
• 1 lingura. sare gema,
• 2,5 linguri. zahar granulat.

1. Spălați bine fructele placă albă sub jet de apă cu un burete curat nou. Apoi înmuiați în apă timp de 1,2 ore.

2. Clătiți borcanele bicarbonat de sodiuși sterilizați-le și capacele.

3. Puneți umbrele de dafin și mărar într-o ceașcă adâncă. Se toarnă apă clocotită peste 1 minut. Astfel își vor da mai bine aroma.

4. De la ardei grasîndepărtați semințele și tulpina și tăiați pulpa în bucăți mici. Le punem intr-un borcan. Sunt acoperite cu frunză de dafin, umbrelă de mărar, usturoi și boabe de piper negru.

5. Tăiați mucurile fructelor și puneți-le strâns în borcane.

Pentru un volum de 1 litru este nevoie de aproximativ 500 g de castraveți.

6. Umpleți cu apă clocotită până sus și lăsați 10 minute să se încălzească legumele.

7. Apoi scurgeți acest lichid. O fierbem din nou si turnam din nou fructele timp de 10 minute.

8. In acest timp vom avea timp sa facem marinada. Adăugați sare și zahăr la 1 litru și lăsați apa să fiarbă.

9. Scurgeți lichidul din preparate și umpleți-le imediat cu saramură fierbinte.

10. Adăugați 0,5 lingurițe în fiecare bucată deasupra saramurului. esență de oțet și închideți borcanele cu o cheie.

Întoarceți-l și puneți-l „sub blană”.

Metoda de marinare cu muștar

Muștarul conferă saramurului finit o aromă înțepătoare specifică. Și castraveții înșiși par să devină mai dulci. Apropo, când se adaugă oțet, își păstrează Culoarea verde, dar când adaugi lămâi parcă se îngălbenesc puțin. Ai observat?

Noi vom avea nevoie:

• castraveți,
• 2 frunze de cireș,
• 2 frunze de coacaze,
• 1 frunză de dafin,
• 3 bucăți de ienibahar,
• 5 boabe de piper negru,
• 1 inflorescență de cuișoare,
• 1 lingura seminte de mustar sau 1 lingura. uscat,
• 1 lingura oțet 70%,
• tulpină medie de hrean,
• zahăr granulat - 2 linguri,
• sare gema - 2 linguri.

1. Spalam legumele, le sortam dupa marime si le umplem cu apa timp de 2 ore.

2. Apoi tăiați vârfurile fiecărui fruct. Dacă dai de cele amare, nu e mare lucru, marinada le va săra bine.

3. Opăriți frunzele de cireș și coacăz cu apă clocotită. O aromă plăcută se va răspândi imediat prin bucătărie.

4. Pe fundul unui litru steril se aseaza 2 frunze de cires si coacaze, o frunza de dafin, ienibahar si piper negru.

5. Compactăm castraveții și turnăm peste ei apă clocotită pentru prima dată, astfel încât să se încălzească bine.

6. Apoi turnați acest lichid într-o cratiță, lăsați să fiarbă și umpleți din nou borcanele cu el, acoperiți gâturile cu capace pentru ca apa să nu se răcească repede.

7. Pregătiți marinada. Se toarnă zahărul și sarea în 1 litru de apă, se pune pe aragaz și se lasă saramura să fiarbă.

8. Între timp, turnați apa din borcane și adăugați câte o linguriță de muștar la fiecare litru. Puteți folosi semințe, apoi vor fi distribuite frumos în marinată sau luați condimente uscate, dar culoarea saramurii poate deveni puțin tulbure. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.

9. Turnați marinada clocotită, apoi turnați în preparate o jumătate de linguriță de esență de oțet.

10. Rulați recipientele și întoarceți-le cu susul în jos. Dacă nu s-a scurs nicio picătură pe undeva, atunci acoperiți cu blană până se răcește complet. Și asta va dura aproximativ o zi.

Reteta de preparare a conservelor fara otet cu aspirina

Acum este posibil să utilizați aspirina. Acesta este acidul acetilsalicilic, care, ca și acidul citric și malic, ajută preparatele noastre să supraviețuiască cu succes iernii în pivniță.

Cu toate acestea, poate provoca în continuare alergii, așa că nu este potrivit pentru toate familiile.

Compus:

• 16 ml 9% oțet,
• 1,5 linguri. zahar granulat,
• aspirină - 1 tabletă,
• 1,5 linguri. sare,
• catei de usturoi - 2 buc.
• mărar,
• frunza de hrean,
• recipient sterilizat de 1 litru,
• 3 frunze de cirese si coacaze,
• ienibahar - 4 mazăre.

1. Puneți condimente într-un recipient steril: usturoi, ierburi, frunze și piper.

2. Spălăm fructele, le uscăm și tăiem mucurile.

3. Încălziți apă într-un ibric și turnați apă clocotită peste castraveți până la vârf. Acoperiți cu un capac steril și lăsați să se răcească până când puteți apuca părțile laterale ale borcanului.

4. Legumele s-au încălzit și turnați acest lichid în tigaie. Adăugați oțet, sare și zahăr.

5. Așteptăm până fierbe saramura și punem 1 tabletă de aspirină în borcanul propriu-zis.

6. Se toarnă deasupra saramură clocotită și nu ezita, ci imediat rulează capacele.

7. Înfășurați piesa de prelucrat și așteptați să se răcească complet.

Reteta video de murat pentru iarna cu vodca

Se pare că marinada cu vodcă dă și castraveților crocant. Cred că vă va fi mai interesant să urmăriți videoclipul, care descrie în detaliu fiecare pas de sărare.

Cât de inventive sunt gazdele și gazdele noastre, chiar mă minunez.

Castraveți dulci crocanți pentru iarnă

Pentru cei cu dinte de dulce, rețeta de murături ar trebui să aibă un conținut ridicat de zahăr. Gustul plăcut dulce-acru va fi subliniat chiar și calități gustative kebab, nu ca salata obișnuită. Această rețetă se prepară cu sterilizare.

Ingrediente pentru 3 cutii de 1 litru fiecare:

• 2 kg castraveți,
• 1 litru de apa,
• 0,2 kg zahăr granulat,
• 2 linguri. sare,
• 6 catei de usturoi,
• Oțet 9% - 200 ml.

1. Umpleți cratița cu apă rece, adăugați sare, zahăr și oțet. Se încălzește până când clocotește, se oprește și se lasă saramura să se răcească la temperatura camerei.

2. Spălați și sterilizați recipientul. Puneți 2 căței de usturoi înăuntru.

3. Scoateți mucurile din fructe și împingeți-le strâns în litri.

4. Umpleți cu saramură deja răcită.

5. Așezați borcanele într-o tigaie pentru sterilizare, mai devreme am pus o cârpă pe fund. Pentru ca borcanele noastre să nu crape de la căldură puternică.

6. Umpleți apa calda, ar trebui să ajungă la cuierul recipientului. Aprindeți focul și gătiți recipientele cu castraveți timp de 7-10 minute. Fructele își vor schimba culoarea în acest timp.

7. Apoi imediat le închideți cu capace, întoarceți-le și înfășurați-le pentru o zi. Au iesit foarte crocante si gustoase. Și cel mai important, se păstrează bine chiar și la temperatura camerei.

Murarea la rece a castraveților sub un capac de nailon

Sunt cei care preferă să nu se deranjeze cu saramură fierbinte și sterilizare, ci să pregătească conserve folosind metoda rece. Adesea se folosește un capac gros de nailon pentru aceasta. Nu lasa aerul sa patrunda si se indeparteaza usor daca vrei sa te bucuri de muratura.

Important! Această metodă de gătit este potrivită doar pentru depozitare în condiții de frig: în pivniță sau subsol.

Noi vom avea nevoie:

• frunze de cireș - 3 buc,
• frunza de hrean,
• umbrela de marar,
• frunze de coacăz - 3 buc.,
• catei de usturoi - 3 buc,
• litru de apa,
• sare gemă - 1 lingură.

1. Pune într-un borcan curat frunzele spălate și uscate: cireșe, coacăze, hrean, mărar.

2. Curățați usturoiul și tăiați-l mai mare. Se toarnă în verdeață.

3. Asezati fructele cat mai strans posibil. Agitați borcanul din când în când pentru a elibera mai mult spațiu.

4. Nu tăiem și nu străpungem castraveții. Doar puneți-le la înmuiat în apă rece timp de o jumătate de oră.

5. Un litru de frig curat nu este apa fiarta diluați sarea, amestecați până se dizolvă și turnați fructele chiar deasupra. Acoperiți cu un capac strâns din nailon.

6. Si le punem imediat la subsol si le puteti incerca luna viitoare.

De asemenea, aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că nu folosim astfel de tipuri de sare precum Extra sau iodate. Acum au apărut tot felul de variații, precum sarea „gustoasă” sau sarea alimentară. Cu ele vor exploda băncile ca baloane cu aer. Avem nevoie de unul obișnuit de piatră mare.

Ce parere aveti de selectie? Mă bucur dacă vei folosi sfatul meu.

Este o perioadă atât de caldă acum - sfârșitul verii și începutul toamnei. Recolta este coaptă și gospodinele trebuie să lucreze mai mult în bucătărie pentru a pregăti diverse delicatese pentru iarnă. Astăzi vreau să vă ofer rețete delicioase de castraveți murați crocanți. Chiar dacă gospodinele nu le pregătesc, le cumpără gata făcute. Dar adesea castraveții cumpărați din magazin conțin atât de mult oțet. Și poți alege singur reteta potrivitași decideți singuri ce fel de castraveți vă plac - sărați, condimentați sau dulci. La urma urmei, este atât de delicios să cronești cu cartofi iarna și poate chiar și cu vodcă de sărbători.

În colecția mea de rețete de castraveți murați există preparate testate în timp. Dar trebuie să recunoașteți, poate fi păcat dacă rețeta este bună și borcanul nu s-a împușcat, dar ați deschis castraveții și au fost moi. Am avut și o experiență atât de amară, inclusiv întregul lot de semifabricate. Și apoi am devenit interesat de ce trebuie făcut pentru ca castraveții să fie crocanți și vă împărtășesc aceste sfaturi.

1. Pentru conserve, selectați castraveți mici, sănătoși, cu coajă subțire și coșuri închise la culoare.
2. Pentru a pregăti marinada, folosiți sare obișnuită, neiodată.
3. Dacă este posibil, folosiți apă curată, de izvor, fără clor.
4. Pentru a face castraveții crocanți, puneți în borcane frunze de coacăz negru, frunze de stejar, frunze de hrean sau rădăcină.
5. Pentru murat, folosiți castraveți culesi cu cel puțin 24 de ore înainte.
6. Pentru a preveni apariția golurilor în castraveții murați, mai întâi înmuiați castraveții în apă foarte rece timp de 5-6 ore. Încercați să nu lăsați apa să devină prea fierbinte.
7. Nu abuzați de usturoi la murat - se crede că usturoiul face castraveții mai moi.
8. Pentru a face castraveții într-un borcan mai ferm, adăugați semințele de muștar la marinată.
9. O modalitate de a menține castraveții crocanți este să adăugați câte 1 lingură în fiecare borcan. l. vodcă.
10. Pentru a menține duritatea castraveților, la conservare este mai bine să folosiți metoda de turnare repetată cu marinată fierbinte.
11. După ce rulați borcanele, nu înfășurați castraveții într-o pătură caldă, astfel încât să se răcească mai repede.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă - rețetă pentru 1 litru

Dau aceasta reteta pentru 1 litru de saramura, din care se obtin borcane de doi litri de castraveti.

Ingrediente:

• castraveți - 2 kg
• apă - 1 litru (pentru 2 borcane)
• sare - 1 lingura. l. cu un tobogan
• zahăr - 2 linguri. l.
• esență de oțet (70%) - 1 linguriță. (pentru 1 borcan)
• boabe de piper
• cuișoare - 2-3 buc.
• frunze de hrean
• coriandru
• mărar
• usturoi

1. Pe fundul borcanelor bine spălate cu sifon se pune mărar și coriandru tocat și câțiva căței de usturoi.

Capacele pentru rulare trebuie fierte în prealabil.

2. Tăiați capetele castraveților pe ambele părți. Puneți strâns castraveții în borcan pe jumătate și stropiți din nou cu ierburi. Adăugăm și castraveți în partea de sus a borcanului.

3. Se fierbe apa si se toarna apa fierbinte castraveți într-un borcan. Așteptăm aproximativ 10-12 minute. Turnați apa într-o cratiță.

Dacă un borcan în care s-a turnat apă clocotită se poate lua cu două cu mâinile goale, atunci este timpul să scurgeți apa

4. Se toarnă apă clocotită a doua oară (este foarte convenabil să fiarbă apă într-un ibric) și mai așteptați 10-12 minute. Turnați această apă în chiuvetă.

5. Din apa pe care am scurs-o dupa prima turnare pregatim o marinada. Adăugați sare și zahăr, boabe de piper și cuișoare, aduceți marinada la fiert.

6. Turnați 1 linguriță direct în borcane. esență de oțet. Turnați marinata fierbinte și încercați să introduceți condimentele în fiecare borcan.

Cum se face 9% oțet din 70% esență de oțet? Foarte simplu - 1 linguriță. esență de oțet = 8 lingurițe. 9% oțet - 7 lingurițe. apă.

7. Acum nu mai rămâne decât să rulați borcanele cu capace metalice și să le întoarceți cu susul în jos până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanti dulci pentru rețeta de iarnă pentru 1 litru

Vreau să vă spun că castraveții murați dulci sunt chiar mai gustoși decât cei sărați, deși probabil că nu toată lumea va fi de acord cu asta. Dar marinada dulce-acrișoară a acestei rețete își face treaba - castraveții pur și simplu dispar din farfurie și toată lumea cere mai mult. Vă sfătuiesc cu căldură să-l gătiți.

Ingrediente:

• castraveți
• boabe de piper
• morcov
• ceapă
• frunza de dafin
• mărar
• semințe de muștar
• ardei iute

Marinada pentru 1 litru de apa:

• sare - 1 lingura. l. cu un tobogan
• zahăr - 200 gr.
• oțet (9%) – 200 ml

Nu indic în mod specific numărul de castraveți, dar marinada este concepută pentru 1 litru de apă. În consecință, iau morcovi și ceapă „cu ochi”. Principalul lucru în această rețetă este să mențineți proporția de sare și zahăr. Și dacă ți se pare că există mult zahăr, nu te îndoi. încearcă să-l gătești, sunt sigur că o să-ți placă.

1. Spălați castraveții și tăiați capetele. Curata morcovii si taiati felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și usturoiul fâșii.
2. Puneți condimentele, ceapa, morcovii și ierburile în borcane curate. Puteți adăuga ardei iute dacă doriți. Familia noastră iubește mâncarea picantă.

3. Puneți castraveții curați bine în borcane. Încercați să puneți castraveți mai mari pe partea de jos și pe cei mai mici deasupra.

Am efectuat un experiment - am așezat castraveți mici în borcane pe verticală, iar în alte borcane pe orizontală - sa dovedit cam la fel.

4. Fierbeți apa - este foarte convenabil să fierbeți apa într-un ibric și să o turnați în borcane. Se toarnă apă clocotită peste castraveți și se lasă 20 de minute. Turnăm această apă într-o cratiță și o punem pe foc - vom pregăti marinada din ea.

5. Turnați din nou apă curată clocotită peste castraveți și lăsați încă 10 minute.

6. Pregătiți marinada din prima apă, aduceți la fiert și adăugați sare și zahăr. La sfârșit, adăugați oțetul..

7. Turnați apa din borcanele cu castraveți și turnați peste castraveți marinada fierbinte.

8. Înșurubam borcanele cu capace sterile, le întoarcem cu susul în jos și le ținem așa până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanți cu muștar - o rețetă pentru iarnă

Anul trecut, pentru prima dată, am murat castraveți cu muștar și propria experiență Pot spune că experimentul a fost un succes. Acești castraveți capătă un gust deosebit datorită muștarului. Nu vă fie frică să experimentați. De asemenea, vom steriliza acești castraveți folosind metoda triple-fill.

Ingrediente:

• castraveți
• boabe de piper
• frunze de hrean, coacaze negre
• frunza de dafin
• mărar
• usturoi

Marinada pentru 1 litru de apa:

• sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 250 gr.
• oțet (9%) – 150 ml
• muştar picant - 1 borcan

1. Ca și în rețeta anterioară, puneți mai întâi ierburi, condimente și apoi castraveți în borcane curate.

2. Se toarnă apă clocotită peste castraveți în borcane și se lasă 15-20 de minute. Turnăm apa într-o cratiță goală și o punem imediat pe foc - pregătim marinada din ea.

3. Între timp, ar trebui să avem încă o porție de apă clocotită la fiert, pur și simplu puteți turna castraveții din ibric. Se toarnă și se mai lasă 10 minute. Scurgem apa si o umplem cu marinata deja pregatita pana atunci.

3. Pentru a pregăti marinada, adăugați sare, zahăr, muștar și oțet după ce ați scurs apa pentru prima dată. Se aduce la fierbere și se toarnă în borcane.

4. Înșurubați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le și păstrați-le până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanți cu acid citric - o rețetă pentru iarnă

Nu tuturor îi place oțetul, dar pentru ca borcanele să reziste bine și sigur pe timpul iernii, este încă nevoie de acid. Oțetul poate fi înlocuit cu acid citric.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă fără sterilizare

Aceasta reteta este si fara otet, dar cu acid citric. Și în loc să sterilizăm borcanele cu castraveți, le vom umple cu apă clocotită.

Ingrediente:

• castraveți
• boabe de piper
• frunze de hrean, coacaze negre
• frunza de dafin
• mărar
• usturoi
• semințe de muștar

Marinada pentru 1 litru de apa:

• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• acid citric - 1/3 linguriță.

Vom folosi metoda de umplere în trei ori.

1. Puneți ierburi, condimente și usturoi pe fundul borcanului. Puneți strâns castraveții în borcan.

2. Turnați apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 20 de minute.

Pentru a preveni crăparea borcanelor apa fierbinte, puteți pune câte o lingură de metal în fiecare borcan

3. Scurgeți și umpleți din nou apa noua portie apa clocotita, se lasa din nou la fiert timp de 10-15 minute.

4. Măsurăm prima apă scursă pentru a pregăti marinada. Se pune la fiert si se adauga sare si zahar.

5. Pune acidul citric direct în borcane. Dacă aveți un borcan de 3 litri, atunci veți avea nevoie de 1 linguriță de acid citric.

6. Turnați marinata peste castraveți și înșurubați capacele bine. Întoarceți borcanele până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanți cu vodcă - o rețetă pentru iarnă

După cum am scris deja, în marinadă se adaugă vodca pentru a face castraveții crocanți. Super reteta castraveți delicioși cu vodca am gasit-o pe internet. Castraveții ies la fel de sărați ca și cum ar fi ieșit dintr-un butoi.

Ingrediente:

• castraveți 1,5 - 2 kg
• boabe de piper
• frunze de hrean, coacaze negre
• frunza de dafin
• mărar
• gălbenele - 3-4 buc.
• usturoi 4 - 5 catei

Marinada:

• sare - 100 gr.
• vodcă - 50 gr.

Castraveți murați pentru iarnă - o rețetă de lingat degetele

O altă rețetă minunată pe care o folosesc la conserve de 10 ani încoace și castraveții se dovedesc mereu a fi foarte gustoși, cu adevărat castraveți care se „lipesc degetele”.

Ingrediente:

• castraveți
• usturoi
• ceapă
• morcov
• rădăcină sau frunze de hrean
• frunza de dafin

Marinada pentru 3 litri de apa;

• sare - 5 linguri. l.
• zahăr - 9 linguri. l.
• oțet 9% - 300 ml

1. Puneți ierburi și condimente în fundul borcanului. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cercuri. Puneți-l pe fundul borcanului.

2. Așezați strâns castraveții în borcan.

3. Pregătiți marinada, turnați ultimul oțet. Se toarnă marinada fierbinte peste castraveți.

4. Scufundați borcanele într-o cratiță cu apă caldă. Pune un prosop pe fundul tigaii. Este mai bine să fierbeți capacele pentru borcane separat. Sterilizați borcanele de castraveți timp de 10-15 minute și sigilați-le.

Așadar, există suficiente rețete pentru castraveții murați pentru a-l alege pe cel potrivit pentru tine. Dar tu însuți înțelegi că pentru a alege trebuie să încerci să gătești conform diferite rețete. Vă rugăm să rețineți că ingredientele din toate rețetele sunt aproape aceleași, dar gustul castraveților este complet diferit.

Iti doresc preparate delicioaseȘi rețete bune. Și dacă ți-au plăcut rețetele mele, împărtășește-le prietenilor tăi în rețelele sociale, oferă rețetele tale și scrie remarci și comentarii.

Castraveții murați crocanți pentru iarnă pot fi pregătiți fără sterilizare. Multe gospodine sfătuiesc, în loc să sterilizeze, să toarne apă clocotită peste borcanele cu castraveți de 2-3 ori timp de 10 minute și abia apoi să toarnă marinada peste castraveți. Băncile sunt utilizate în principal cu o capacitate de 1 și 3 litri.

Castraveții murați crocanți sunt visul oricărei gospodine pentru iarnă; ei adaugă chiar și vodcă la marinată pentru a face castraveții crocanți. Mai jos ne vom uita la această rețetă de castraveți delicioși cu vodcă. Castraveții murați în acest fel se dovedesc crocanți și foarte gustoși.

Cum să murați castraveții astfel încât să fie crocanți

În mod tradițional, odată cu începutul primei recolte de vară, gospodinele încep să mureze castraveții pentru iarnă. Pentru a le face crocante și gustoase, ar trebui să acordați atenție unor subtilități ale procesului de marinare:

• Pentru a pregăti marinada, folosiți sare obișnuită, neiodată;
• Nu abuzați de usturoi la murat - se crede că usturoiul face castraveții mai moi;
• Pentru a menține duritatea castraveților, la conservare este mai bine să folosiți metoda turnării repetate cu marinadă fierbinte;
• Pentru murat, folosiți castraveți culesi cu cel puțin 24 de ore înainte;
• O modalitate de a menține castraveții crocanți este să adăugați 1 lingură în fiecare borcan. l. vodcă;
• Pentru a preveni apariția golurilor în castraveții murați, mai întâi înmuiați castraveții în apă foarte rece timp de 2-3 ore. Încercați să mențineți apa rece;
• Pentru conservare, selectați castraveți mici, sănătoși, cu coajă subțire și coșuri închise la culoare;
• După ce rulați borcanele, nu înfășurați castraveții într-o pătură caldă pentru a se răci mai repede;
• Pentru a face castraveții crocanți, puneți în borcane frunze de coacăze negre, frunze de stejar, frunze de hrean sau rădăcină;
• Pentru a face castraveții într-un borcan mai ferm, adăugați semințele de muștar în marinadă;
• Dacă este posibil, folosiți apă curată, de izvor, fără clor.

Castraveții aromați murați, care sunt perfecți pentru gustări și o varietate de salate, sunt foarte ușor de pregătit acasă. Marinarea cu oțet sau acid citric va adăuga castraveți picant și îi va face deosebit de gustoși. Castraveții murați în borcane vor fi întotdeauna crocanți pentru iarnă dacă respectați reguli simple la conservare.

Cum să selectați și să pregătiți castraveții pentru murat

Castravetii murati trebuie facuti cu otet. Se dovedesc a fi picante, dulci și acrișoare, cu o aromă condimentată și mereu crocante. Pentru murat, este important să alegeți soiurile potrivite de castraveți.

Există castraveți de salată care nu se potrivesc pentru conservare deoarece au coaja subțire și sunt moi. Când se toarnă cu marinată, acestea vor deveni și mai moi și nu se vor zdrobi. Castraveții de salată au coșuri albe sau sunt în general netede.

Înainte de murare, castraveții trebuie spălați, tăiați cozile și umpluți cu apă rece timp de 2-3 ore, astfel încât să fie saturati cu umiditate. Acest lucru trebuie făcut întotdeauna, indiferent de rețeta pe care o folosiți pentru a le marina.

Pentru murat și murat, trebuie să alegeți castraveți cu spini negri, care sunt destul de ascuțiți. Acești castraveți au carne mai densă decât castraveții de salată.

Castraveții murați conțin un pigment numit flavonină, care nu se găsește în castraveții cu vârfuri albe. Acest pigment este cel care împiedică castraveții să devină moale și moale. Prin urmare, alegerea castraveților pentru murat este un punct foarte important.

De asemenea, este important ca castraveții să fie proaspeți, nu moale, elastici, cu coada verde. Dacă castraveții au o culoare prea închisă, aceasta indică un exces de nitrați. Pentru conservare, utilizați numai sare gemă. Sarea iodata nu trebuie folosita in aceste scopuri!

Borcanele și capacele trebuie spălate cu sifon. În rețetele unde este necesar, puteți și steriliza borcanele. Capacele trebuie sterilizate prin fierbere timp de 5 minute. Trebuie să rulați castraveții cu capace fierbinți, pe care îi puteți scoate din apa clocotită cu o pensetă sau o furculiță.

La castraveții murați trebuie adăugat mărar cu umbrele și usturoi. Acești aditivi sunt cei care conferă castraveților mirosul lor de neuitat. Este important să luați mărar verde, nu galben sau uscat, altfel borcanele pot „exploda”.

Castraveți murați crocanți cu acid citric - o rețetă pentru iarnă

Vrei să prepari castraveți pentru iarnă fără oțet? Atunci special pentru tine - o rețetă de castraveți murați crocanți cu acid citric. Au un gust absolut deloc inferior celor cu oțet. La fel de crocant, dens, întreg, dulce și acru, foarte gustos.

site-ul recomandă prepararea castraveților murați cu acid citric fără sterilizare. În schimb, puteți folosi umplutură de saramură de trei ori, adică turnați lichid clocotit peste legume de mai multe ori, încălzind bine castraveții în borcane, astfel încât să se evapore.

Datorită umpluturii triple și adăugării de lămâie, conservarea este păstrată perfect chiar și într-un apartament de oraș. Cel mai convenabil este să rulezi castraveții în borcane de 1 litru, dar dacă acest volum nu este suficient pentru familia ta, poți folosi în siguranță un recipient de 3 litri, mărind proporțional cantitatea de ingrediente.

Ingrediente (la borcan de 1 litru):

• Castraveți - 500 g;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• Piper negru, mazăre - 4 buc.;
• Usturoi - 2 catei;
• umbrele de marar - 2 buc.;
• Acid citric - 0,5 linguriță;
• ardei iute - 1 inel;
• frunze de cireș - 1 buc.;
• Frunza de hrean - jumătate de frunză

Ingrediente (pentru marinada - suficient pentru 3 borcane de 1 litru):

• Apa 1,5 l.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• sare neiodată - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Castraveții trebuie să fie înmuiați în apă rece, apoi vor fi crocanți. Legumele le spălăm în avans și le punem la înmuiat timp de 3-4 ore, apa trebuie să fie rece ca gheața, trebuie să o schimbați de mai multe ori. În același timp, pregătim recipientele - spălăm borcanele cu sifon și le sterilizăm la abur, la microunde sau la cuptor;

Dacă cineva se îndoiește că borcanele nu sunt sterilizate, atunci puteți lua o jumătate de pahar de vodcă sau alcool, o puteți turna într-un borcan spălat, închideți capacul și clătiți întregul borcan cu capacul din interior cu vodcă. La fel sunt toate băncile. Această cantitate de vodcă va fi suficientă pentru întregul sezon de recoltare.

2. Pe fundul fiecărui borcan de 1 litru punem umbrele de mărar, puțin chili, frunze de hrean și cireș, usturoi, boabe de piper negru și foi de dafin;
3. Tăiați capetele castraveților. Umplem borcanele, asezand legumele in asa fel incat sa fie impachetate cat mai strans posibil. Dacă castraveții sunt mari, atunci îi puteți așeza vertical și îi puteți tăia pe cel de sus în jumătate;
4. Se aduce la fierbere într-un ibric apă curată(fără aditivi încă). Turnați apă clocotită peste castraveții din borcane. Pentru a preveni crăparea sticlei, puneți o lamă largă de cuțit sub fund. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați să se încălzească 10 minute. Apoi scurgem această apă în chiuvetă, nu mai avem nevoie de ea și ajută la eliminarea contaminanților care ar putea intra în borcanul cu castraveți și ierburi;
5. În timp ce castraveții nu s-au răcit încă, turnați din nou apă curată clocotită peste ei. Lăsați timp de 10 minute. După a doua fierbere la abur, scurgem apa, dar de data aceasta în tigaia în care vom pregăti marinada. Totul este simplu aici, trebuie doar să adăugați sare și zahăr - pentru 1,5 litri de apă veți avea nevoie de 4 linguri. l. zahăr și 2 linguri. l. sare (aceasta cantitate este suficienta pentru 3 borcane de 1 litru). Aduceți saramura la fierbere și fierbeți timp de 2 minute;
6. Turnați 0,5 lingurițe în fiecare borcan. acid citric și umpleți cu saramură până la vârf. Apoi înșurubați/rulați cu capace sterilizate;
7. Întoarcem piesa de prelucrat cu susul în jos, o înfășurăm într-o pătură caldă și o lăsăm în această poziție până se răcește complet. Puteți păstra conservele de casă într-o pivniță sau într-un loc răcoros, ferit de lumina soarelui. Perioada de valabilitate - 1 an.

Toată lumea a experimentat faptul că, după câteva zile, borcanele cu castraveți încep să devină tulburi. Acest lucru se datorează faptului că în borcan era cel puțin un castravete cu gol în interior. Așadar, pentru a preveni acest lucru, înainte de murare, pe măsură ce tăiați capetele, trebuie să străpungeți castravetele cu un ac de tricotat obișnuit, iar borcanele nu vor deveni tulburi.

Pentru depozitare îndelungată In apartament pregatim castraveti murati deliciosi folosind o metoda speciala astfel incat sa ramana crocante in borcane toata iarna. Castraveții murați vor fi păstrați pentru o lungă perioadă de timp dacă turnați apă clocotită peste ei de două ori în timpul procesului de gătit; această metodă se numește „turnare dublă”. Fără sterilizare, borcanele nu explodează, iar castraveții devin frumoși și incredibil de crocanți.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă fără sterilizare

Vara este momentul pentru a pregăti preparate delicioase pentru iarnă. Mâncare obligatorie, pe care gospodinele ar trebui să le încerce - castraveți care nu necesită sterilizare, dar se dovedesc crocanți.

Opțiunile propuse pentru prepararea murăturilor sunt potrivite pentru locuitorii blocurilor de apartamente. Nu trebuie să depozitați borcanele în subsol; o cămară obișnuită va face. Puteți conserva castraveții într-un litru, doi litri, borcan de trei litri. Este mai bine să sare într-o sticlă de litru, aceasta este suficientă pentru 1 masă.

Pentru a vă asigura că castraveții nu devin prea moi și au o slăbiciune plăcută, urmați o serie de reguli:

1. Este mai bine să sărați legumele tinere cu coșuri închise la culoare;
2. Cu 3 - 4 ore înainte de gătit, fructele se înmoaie în apă cu gheață;
3. Pentru saramură, folosiți apă curată, filtrată;
4. Încercați castraveții înainte de a-i găti, cei amari vor strica gustul felului de mâncare;
5. Cele cu seră și seră nu vor fi crocante.

Reteta pentru prepararea de castraveti murati deliciosi pentru iarna fara sterilizare este destul de simpla si nu necesita mult timp. Un astfel de aperitiv nu va trece neobservat nici măcar pe masa de sărbători.

Pentru o familie de 5 sau mai multe persoane, cel mai bine este să murați castraveții în borcane de 3 litri. Desigur, rezultatul nu va fi diferit de cel de litri; în final, veți obține aceiași castraveți crocanți, gustoși, murați.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• Castraveți – 10-12 buc. (cât va încăpea în borcan);
• frunze de coacăz – 2 buc.;
• Acid citric - pe vârful unui cuțit;
• Mazăre ienibahar – 5 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• frunze de hrean – 3 buc.;
• umbrele de marar – 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• apă - 2 l.

Metoda de gatire:

1. Clătiți borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu. Lăsați castraveții să stea în apă rece timp de cel puțin 2 ore. Pregătiți toate ingredientele necesare;
2. Aduceți o oală cu apă la fiert, iar între timp umpleți borcanele așa cum este scris în pasul următor;
3. Asezati in fundul borcanului umbrele de marar spalate cu apa rece si cateva frunze de coacaze. Umpleți borcanele cu castraveți până la mijloc și puneți din nou umbrele de mărar cu frunze de coacăz într-un nou strat;
4. Acum umpleți până la vârf cu castraveți. Și puneți deasupra 2 căței de usturoi, tăiați în jumătate. Se acopera cu un capac, se da deoparte si intre timp umple celelalte borcane in acelasi mod;
5. Umpleți borcanele cu apă fiartă și lăsați acoperit timp de 10 minute. Și punem din nou apă curată la fiert (aceeași cantitate cât a fost nevoie și folosită la prima umplere);
6. După ce au trecut 10 minute, scurgeți borcanele în chiuvetă;
7. Acum adăugați condimente la ele: piper negru și ienibahar, 2 linguri. l. săruri, zahăr, acid citric pe vârful unui cuțit și 2 tablete de aspirină;
8. Umpleți borcanele cu apă fiartă nouă și rulați. Întoarceți și înfășurați ca de obicei.

Aveți grijă la capace, pentru că chiar și capacele noi sunt groaznice și curg aer. Ar trebui să verificați întotdeauna. Când spălați borcanele, umpleți borcanele cu apă, închideți-le și verificați dacă apa curge sau nu.

Castraveți murați pentru iarnă - o rețetă de lingat degetele

Vă oferim un simplu și varianta gustoasa, pe care fiecare gospodină ar trebui să-l încerce cel puțin o dată - castraveți murați pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”. În sezonul rece, sunt perfecte pentru borșul cald ucrainean și piure de cartofi cu carne. Elastic, aromat, crocant si moderat castraveți condimentați Vor fi un excelent aperitiv la o sărbătoare de sărbători.

Ingrediente (pentru un borcan de 3 litri):

• Castraveți - 2 kg;
• Usturoi - 3 catei;
• Apa - 2 l.;
• Rădăcină de hrean - o bucată;
• Mărar - 2 umbrele;
• frunze de coacăz - 3 bucăți;
• sare - 120 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine castraveții cu condimente. Ar fi bine să păstrați fructele în izvor rece ca gheața sau apă filtrată timp de 2-3 ore;
2. Asezam legumele preparate pentru fermentare intr-o sticla sau orice recipient din sticla, email sau ceramica;
3. Puneți condimente pe partea de jos și deasupra castraveților. Se dizolvă sarea în apă rece de fântână. Turnați această soluție peste legumele pregătite. Acoperiți recipientul și lăsați timp de trei zile;
4. Sa incercam. Asigurați-vă că nu vă acidificați prea mult. De îndată ce vă place gustul, începem să-l închidem;
5. Scoatem castraveții din saramură și îi punem în borcane de litri. Așezați usturoiul și rădăcinile de hrean între fructe;
6. Umpleți cu saramură clocotită scursă. Se lasa sa stea 15 minute;
7. Scurgeți, fierbeți și umpleți din nou piesa de prelucrat. Lasă-l să stea din nou;
8. După a treia oară, sigilați-l. Așteptăm să se răcească și ducem murăturile în pivniță pentru depozitare.

A nu se folosi pentru conservare apă de la robinet. Datorită conținutului de clor, fructele vor deveni moi.

Castraveți murați crocanți cu muștar - o rețetă pentru iarnă

Fiecare gospodină visează că murăturile ei vor încânta și vor face plăcere, iar ea însăși a auzit multe recenzii încântătoare despre gătitul ei. Pentru a-i mulțumi pe toți cei din jurul tău și a rămâne mulțumit de munca ta migăloasă și plictisitoare, trebuie să cunoști rețeta murăturii pe care urmează să o prepari.

Ingrediente (pe baza de borcane de 3 litri):

• Castraveți 1 kg (10-12 buc.);
• frunze de cireș - 6 buc.;
• umbrele de marar - 6 buc.;
• frunze de coacăz - 6 buc.;
• Usturoi - 6 catei;
• Ardei iute proaspăt - 1 buc. dimensiune medie, suficient pentru 6 inele;
• Frunza de dafin - 3 buc.;
• fasole muștar - 1,5 linguriță;
• Oțet - 150 ml;
• Boabe de piper negru - 15 buc.;
• zahăr - 6 lingurițe;
• Sare - 6 linguri.

Metoda de gatire:

Procesul de preparare a castraveților cu muștar este destul de simplu și ușor de implementat.

1. Spălați, înmuiați și curățați castraveții pentru murat;
2. Peste umbrelele de marar, coacazele si frunzele de cires se toarna apa clocotita, apoi se scurge apa;
3. Asezati 2 umbrele de marar, 2 coacaze si frunze de cires in fundul fiecarui borcan (presterilizat). De asemenea, puneți în 2 rondele de ardei iute verde proaspăt și 1 cățel de usturoi tocat mărunt. Apoi, puneți 1 frunză de dafin și 5-6 mazăre de ienibahar negru;
4. Scoateți cu grijă ambele capete ale fiecărui castravete și puneți-le într-un borcan - mai întâi vertical, așezându-le strâns împreună, apoi orizontal pentru a umple eficient spațiul până la gât;
5. Cand nu mai ramane spatiu liber mai adaugam deasupra un catel de usturoi tocat marunt;
6. Acum umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați 20 de minute;
7. După 20 de minute, scurgeți apa din castraveți, acoperind gâtul borcanului cu capace pentru a preveni vărsarea conținutului. Apoi, puneți apa turnată în tigaie pe aragaz și fierbeți;
8. Se toarnă din nou apă clocotită peste castraveți, se acoperă cu capace și se mai lasă în această formă încă 20 de minute;
9. Scurgeți din nou apa din borcane, apoi adăugați în fiecare borcan 0,5 lingurițe de boabe de muștar, 2 lingurițe pline de sare și 2 lingurițe pline de zahăr. Apoi, turnați 50 de grame de oțet în recipiente de sticlă. Apoi se toarnă saramura clocotită care s-a scurs din borcane;
10. Acum puteți rula borcanele cu capace.

Procesul de decapare nu elimină nitrații conținuti în aceste produse. De aceea este important să tăiați capetele castraveților (aceștia conțin cea mai mare concentrație de nitrați) și să le înmuiați în apă pentru a reduce nivelul de nitrați.

Acum știți toate complexitățile conservei de castraveți cu muștar.

Această rețetă vă va permite să pregătiți rapid și fără efort o recoltă excelentă de castraveți pentru iarnă, al cărei gust va încânta pe toată lumea. Castraveții crocanți, moderat picant și sărați, denși și tari vor fi un plus minunat pentru orice masă, iar gazda se va bucura de laudă. Încearcă și bucură-te!

Castraveți murați crocanti dulci pentru iarnă - rețetă pentru 3 litri

Vara este în plină desfășurare, iar primii castraveți suculenți sunt deja copți, așa că este timpul să luăm rețete de castraveți dulci murați pentru iarnă. Chiar și o gospodină fără experiență poate folosi această rețetă pentru castraveți crocanți dulci murați, deoarece este foarte simplu și nu necesită mult timp pentru a fi pregătit. Principalul său avantaj este că nu necesită sterilizare.

Ingrediente (la borcan de 3 litri):

• Castraveți - 2 kg;
• Usturoi – 3-4 catei;
• verdeață de mărar – 40 g;
• Frunza de dafin – 1 buc.;
• Frunze mici de hrean - 2 buc.;
• Capsicum fierbinte – 1-2 felii;
• Pătrunjel și țelină – 6 g fiecare.

Ingrediente (pentru marinada dulce la 1 litru):

• zahăr – 90 g;
• Otet de mere 6% - 200 ml.;
• sare – 40 g;
• apă – 800 ml.

Castraveții trebuie preînmuiați în apă rece timp de 2-4 ore pentru a obține o pulpă groasă și crocantă.

Metoda de gatire:

1. Cei mai potriviți castraveți pentru rulare sunt fructele mici, cu pulpă densă și semințe mici;
2. Spălăm bine legumele și condimentele de murdărie, apoi le punem într-un borcan;
3. Umpleți conținutul recipientelor umplute cu apă clocotită. Turnați apă în centru, astfel încât borcanul să se încălzească uniform;
4. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și lăsați-le 5-6 minute. Apa răcită trebuie scursă, adusă la fierbere și turnată apă clocotită a doua oară. După 5 minute de expunere, scurgeți din nou apa;
5. Apoi, pregătiți o saramură dulce: adăugați zahăr, sare și oțet în apa fiartă, scursă. Așteptăm și umplem conținutul borcanului cu saramură clocotită;
6. Rulați capacul borcanului și obțineți conserva de castraveți fara sterilizare.

Datorită ardeiului amar, castraveții sunt dulci și picante, așa că acest lucru este contraindicat oricui. mâncare picantă– nu pune piper.

Ei bine, după cum poate ați observat pe ordinea de zi, tema senzațională a acestui sezon este castraveții murați, care ies crocanți și se vor prepara doar folosind cele mai delicioase rețete. Așa că murăm castraveți crocanți în borcane de litri pentru iarnă.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă - rețetă pentru 1 litru

Ingrediente (pentru borcan de 1 litru):

• Castraveți - câți vor încăpea în borcan;
• frunza de hrean - 1 buc.;
• frunze de cireș - 1 buc.;
• umbrelă de mărar - 1 buc.;
• Boabe de piper negru - 4-5 buc.;
• Oțet 9% - 1 lingură. l.;
• Usturoi - 2 catei;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Sare - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți castraveții: puneți-i într-un lighean și acoperiți cu apă rece timp de 2-3 ore. După aceasta, spălați și tăiați capetele pe ambele părți;
2. Luăm borcane și punem în ele mărar, frunze de hrean, coacăze și cireșe. Hreanul poate fi luat și de la rădăcină. Mai adaugam piper, dafin si usturoi. Dacă aveți nevoie de castraveți picante, puteți adăuga ardei iute;
3. Apoi, umpleți borcanele cu castraveți. Ele ar trebui să fie amplasate destul de strâns;
4. După aceasta, adăugați zahăr, sare și oțet;
5. Se umple cu apa clocotita, se inchide capacul si se pune la sterilizare;
6. După aceasta, rulați capacele, înfășurați-le într-un prosop și lăsați să se răcească;
7. Imediat ce borcanele s-au racit, pune-le la loc pentru depozitare.

În continuare, vom vorbi despre conservarea castraveților pentru iarnă, vom căuta noi modalități de a pregăti preparate delicioase și vom împărtăși descoperirile și ideile noastre. O modalitate simplă de a păstra castraveții tari și crocanți și de a evita deteriorarea și explozia borcanelor este să murați castraveții cu vodcă.

Castraveți murați crocanți cu vodcă - o rețetă pentru iarnă

O modalitate de a prelungi perioada de valabilitate a preparatelor de castraveți și roșii este să adăugați vodcă la marinată. ÎN în acest caz, bautura alcoolica acționează ca un conservant și este complet sigur pentru copii, așa că nu ar trebui să luați în considerare această rețetă de castraveți murați crocanți cu vodcă pentru mâncarea de iarnă exclusiv pentru adulți.

Pe lângă vodcă, la marinată se adaugă oțet, sare cu zahăr și condimente. Castraveții, ca în orice altă rețetă de castraveți pentru iarnă, este mai bine să alegeți soiuri de murături, de dimensiuni medii, dense, cu coșuri.

Înainte de a pune castraveții în borcane, înmuiați-i în apă rece timp de câteva ore. Această metodă dovedită le va întări, le va reda prospețimea și le va face crocante.

Ingrediente (la borcan de 1 litru):

• Castraveți mici - câte pot încăpea;
• Vodka - 1 lingura. l;
• frunza de hrean – 2-3 buc.;
• Ardei iute – 1/3 pastaie;
• Usturoi – 2 catei;
• Ienibahar – 4-5 mazăre;
• Umbrele de mărar uscat – 2 buc;
• Oțet 9% - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare de masă - 1 lingură. l.;
• Apă.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați castraveții în apă rece, schimbând apa de două sau trei ori dacă este posibil. Se lasa sa stea 2-3 ore;
2. Pregătim cu grijă borcanele și capacele: le spălăm cu bicarbonat de sodiu sau alt detergent, le clătim de mai multe ori. Pentru a fi în siguranță, puteți steriliza borcanele și puteți fierbe capacele;
3. Pe fundul borcanelor pregatite asezam cateva bucati de frunza de hrean, o umbrela mare de marar, doua rondele de piper si un catel de usturoi, taiate felii;
4. Umple borcanul cu castraveți. Mai mare în jos, spațiul rămas poate fi umplut cu castraveți mici sau tăiați cei mari în 2-3 părți;
5. Puneți deasupra castraveților mararul, usturoiul, hreanul și piperul. Adăugați mazăre de ienibahar;
6. Se umple cu apa clocotita, se acopera cu un capac (nu se ruleaza) si se lasa 20-25 de minute sa se incalzeasca;
7. Se toarnă apa înapoi în cratiță, se fierbe din nou și se umple din nou. Lăsați castraveții să stea 15 minute sub un capac închis;
8. După a doua turnare, adăugați sare și zahăr în apa scursă și aduceți la fiert. Se fierbe la foc mic pana se dizolva sarea si zaharul;
9. Turnați oțet și vodcă într-un borcan de castraveți. În loc de oțet de masă, puteți folosi oțet de mere, dar asigurați-vă că verificați rezistența - aveți nevoie de 9% oțet;
10. Se toarnă marinada clocotită în borcane. Se toarnă plin ca să se reverse puțin pe farfurie;
11. Înșurubați strâns cu capace de tablă sau rulați folosind o mașină. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le;
12. Lăsați borcanele de castraveți pentru o încălzire suplimentară timp de o zi. Apoi îl rearanjam pentru depozitare într-o cameră răcoroasă, întunecată sau îl punem în cămară. Iarna, castraveții murați pot fi serviți ca aperitiv, adăugați la salate și vinaigrete. Mult succes in pregatirea pentru iarna!

Castraveți grozavi - o rețetă de castraveți murați crocanți pentru iarnă

Va prezint atentiei preparatul meu preferat pentru iarna. Îmi place să le mănânc nu numai cu o garnitură, ci și înainte de prânz sau cină. Pregătesc perfect organismul pentru a mânca și trezesc pofta de mâncare.

Și câte beneficii există într-o astfel de gustare! Castraveții murați crocanți păstrează perfect întregul set nutriențiși substanțe nutritive benefice. Fibre alimentare această legumă poate avea un efect benefic asupra tract gastrointestinal. A muraturi de castraveti După cum știți, ameliorează perfect mahmureala și distruge bacteriile patogene din corpul uman.

Așadar, îmi face plăcere să vă împărtășesc cel mai mult retete delicioase castraveți crocanți care cu siguranță te vor încânta iarna aceasta. Încercați să vă răsuciți propriile spații libere folosindu-le și apoi scrieți în comentarii care ți-a plăcut cel mai mult.

Iubita mea bunica m-a învățat acest preparat. Din copilărie îmi amintesc de acești castraveți crocanți, cu un gust incomparabil și cu o aromă apetisantă. Mmm... o să vă lingeți degetele, asigurați-vă că încercați!

• castraveți
• Otet 9%
• Frunze de hrean
• Umbrele de mărar
• frunza de dafin
• Boabe de piper negru
• Usturoi
• Zahăr

Metoda de gatire:

Clătiți castraveții și puneți-i la înmuiat în apă rece timp de o oră și jumătate. După înmuiere, tăiați-le marginile (cozile).

După sterilizarea preliminară, puneți în fiecare borcan două sau trei umbrele de mărar, același număr de foi de dafin și câțiva căței de usturoi. De asemenea, pentru a conferi preparatului o aromă rafinată, vă recomand să adăugați pătrunjel, cireș sau frunze de coacăz. Puneți strâns castraveții în borcan.

Între timp, pregătiți marinada. Turnați un litru de apă într-o cratiță și adăugați trei linguri de zahăr, două linguri de sare și 100 ml de oțet 9%. Marinada trebuie adusă la fierbere și ținută pe foc timp de trei până la cinci minute.

Puneți o cârpă în tigaie și puneți acolo preparatele noastre. Turnați marinada clocotită în borcane și acoperiți-le cu capace sterilizate. Adăugați apă clocotită în tigaie și puneți-o pe aragaz. De îndată ce vezi că apa clocotește, așteptați câteva minute și scoateți primul lot de castraveți murați crocanți de pe foc.

Înfășurați preparatele într-o pătură și lăsați-le în bucătărie până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanți în borcane de 1,5 litri: rețetă de iarnă

Aceasta este răsucirea pe care o folosește întotdeauna mătușa mea. Ea crede că cu cât sunt mai multe condimente în borcan, cu atât sunt mai gustoși castraveții. Și nu este o fană a înmuierii castraveților timp de două până la trei ore înainte de a-i marina. Prin urmare, dacă aveți și timp scurt, pregătiți-vă după rețeta mătușii.

Noi vom avea nevoie:

• castraveți
• borcane de 1,5 litri
• Mărar
• Pătrunjel
• Frunza de hrean
• troscot
• Frunze de cireș și coacăze negre
• Rădăcină de hrean
• frunza de dafin
• Usturoi
• Boabe de piper negru
• Zahăr
• Acid acetic 70%

Metoda de gatire:

Se spală bine pătrunjelul, mararul, troscotul, coacăzele, cireșele și frunzele de hrean, se taie într-o cană și se amestecă. Întindeți apoi acest amestec de ierburi pe fundul borcanelor de preparare. Spălați castraveții, îndepărtați tulpinile și puneți ermetic în borcane. Adăugați deasupra foi de dafin si catei de usturoi.

Spălați, curățați și tocați rădăcina de hrean.

Pune o lingură de rădăcină de hrean în fiecare borcan (va face castraveții noștri murați crocanți) și câteva bucăți de boabe de piper negru.

Umpleți borcanele cu preparatele cu apă clocotită și acoperiți-le cu capace.

După douăzeci de minute, folosiți un capac special pentru a scurge apa din fiecare borcan în chiuvetă.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați o lingură plină de sare și două jumătăți de linguri de zahăr la un litru de apă clocotită. Când marinada dă în clocot, se toarnă în borcane și se adaugă la fiecare câte o linguriță de acid acetic 70%.

Înșurubați capacele borcanelor și agitați fiecare dintre ele puțin, astfel încât acidul acetic să fie distribuit uniform pe toată piesa de prelucrat. Înfășurați semifabricatele într-o pătură și lăsați să se răcească timp de o zi.

Castraveți murați crocanți și dulci - rețetă pentru 1 litru (foarte simplu și gustos!)

Gustul acestor castraveți este atât de uimitor încât vrei să mănânci tot borcanul! Și cel mai important, sunt pregătite foarte rapid și simplu. Mama ne-a făcut acest preparat delicios când eram copii și am cerut mereu mai mult.

Deci ia:

• castraveți
• Trei borcane de 1 litru
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 200 g
• Oțet 9% – 200 ml
• Usturoi - 6 catei

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti saramura, adăugați două linguri de sare, 200 ml de oțet 9% și 200 g de zahăr la un litru de apă. Aduceți marinada la fierbere, apoi opriți-o și răciți-o. Vă rugăm să rețineți: avem suficientă saramură gata preparată pentru trei borcane de 1 litru!

După presterilizare, puneți doi căței mici de usturoi pe fundul fiecărui borcan. Și... nu vom mai avea nevoie de alte condimente - în asta secretul principal simplitatea murăturilor dulci și crocante! Puneți legumele curate și uscate în borcane și umpleți-le cu saramură răcită.

Pune o cârpă în tigaie și pune acolo borcane cu castraveți. Acoperiți-le cu capace sterilizate și turnați apă până la umerii pieselor.

Când apa din tigaie fierbe, așteptați până când castraveții își schimbă culoarea în mlaștină. După aceasta, înșurubați borcanele și lăsați-le în bucătărie să se răcească. Apropo, acești castraveți murați sunt păstrați perfect chiar și la temperatura camerei!

Cea mai buna reteta de castraveti murati cu coacaze rosii (fara otet)

Cititorul blogului Julia mi-a împărtășit această rețetă. Potrivit ei, castraveții murați cu coacăze roșii sunt pur și simplu delicioși la gust și mega-sănătoși. Ei bine, hai să încercăm...

Pregătiți următoarele ingrediente:

• Castraveți de mărime medie
• Coacăze roșii (la o rată de 2 căni de fructe de pădure pe borcan de trei litri)
• Catei de usturoi
• Piper negru (mazare)
• Frunze de coacăze negre
• Umbrele de marar sau seminte de fenicul
• Sare (la o rată de 50 g pe litru de apă)
• Zahăr (la rată de 100 g pe litru de apă)

Metoda de gatire:

Mai întâi, pregătiți coacăzele roșii și castraveții. Clătiți bine legumele și fructele de pădure, tăiați capetele castraveților. Pe fundul borcanelor presterilizate se pun condimente: piper negru, catei de usturoi, marar, frunze de coacaze negre.

Apoi așezați strâns castraveții, fără a uita să adăugați coacăze roșii la ei, astfel încât întregul spațiu să fie în cele din urmă umplut.

Pentru a pregăti marinada, adăugați sare și zahăr în apă clocotită. După câteva minute, scoateți saramura de pe aragaz și umpleți borcanele cu castraveți până la capăt.

Acoperiți bucățile cu capace și sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită timp de aproximativ cinci minute.

Scoateți borcanele de pe foc și rulați-le. Apoi, în poziție inversată, răciți-le în bucătărie, după ce le înfășurați într-o pătură de bumbac.

Reteta pas cu pas pentru castraveti murati in punga (simpla si rapida)

Preparatul conform acestei rețete se dovedește a fi pur și simplu uimitor ca gust. Principalul lucru este să nu exagerați cu sare, folosind proporțiile indicate.

Vei avea nevoie:

• 1 kg castraveți
• Cap mic de usturoi
• O grămadă de mărar
• 1 lingura. lingura de sare
• 1 lingurita zahar

Metoda de gatire:

Pentru ca preparatul să fie crocant, înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore.

Tocați mărunt usturoiul și mararul.

Luați castraveți înmuiați în prealabil, tăiați-le coada și puneți cu grijă legumele într-o pungă de plastic.

Adăugați condimente la ele: sare, zahăr, usturoi și mărar.

Leagă punga cu castraveți și condimentează strâns, eliminând aerul din ea, se agită astfel încât condimentele să fie distribuite uniform pe tot parcursul preparatului. Pentru a fi în siguranță, puneți castraveții într-o altă pungă.

Pune aluatul la frigider pentru cel puțin cinci ore. Pentru a vă asigura că legumele sunt bine sărate, agitați punga după câteva ore și puneți-o înapoi la frigider. Poftă bună!

Castraveți murați cu busuioc pentru iarnă

Și acești castraveți nu sunt doar crocanți, ci și delicioși la gust. La urma urmei, busuiocul le oferă un farmec aparte.

Luați un borcan de 1,5 litri:

• Castraveți – 850 g
• Busuioc verde – 1 crenguță
• Busuioc mov – 1 crenguță
• Mărar – 1 umbrelă
• Usturoi - 2 catei
• Acid acetic 70% - o jumătate de lingură
• Pentru 1 litru de saramură: sare - 1 lingură. lingură, zahăr - 3 linguri. linguri

Metoda de gatire:

Pune busuioc verde, mararul si usturoiul in borcane presterilizate. Apoi, puneți strâns castraveții în ei.

Puneți busuioc mov deasupra borcanelor.

Peste castraveții din borcane se toarnă apă clocotită, se acoperă cu capace sterilizate și se lasă așa. După 15 minute, scurgeți apa din ele folosind un capac special (am scris deja despre asta în acest articol) într-un pahar de măsurare pentru a adăuga cantitatea necesară de sare și zahăr la baza de saramură. Se toarnă marinada într-o cratiță și se pune pe foc, adăugând acid acetic.

A doua oară, turnați apă clocotită peste castraveți timp de 5 minute. Această apă nu va mai fi necesară, așa că o turnăm în chiuvetă. După aceasta, adăugați saramură clocotită în borcane și sigilați-le.

Nu este nevoie să acoperiți castraveții finiți la răcire.

Castraveți murați ca cei bulgari (cea mai delicioasă rețetă!)

Acest preparat este perfect pentru iubitorii de alimente picante. Castraveții pregătiți după această rețetă sunt picante și asemănători cu cei vânduți în magazine.

Pregătiți ingredientele necesare:

• Castraveți de dimensiuni mici
• Ceapa (taiata in rondele)
• Boabe de piper negru
• Ienibahar
• 2-3 cuișoare
• Amar ardei gras(literal pont)
• Zahăr
• Oţet

Metoda de gatire:

Înmuiați castraveții pentru câteva ore în apă rece și tăiați-le capetele. Luați un borcan de 800 g și puneți în el: 4-5 boabe de piper negru, câte două ienibahar și cuișoare, ardei capia, inele ceapa. Apoi puneți strâns castraveții în borcan.

Peste amestec se presară sare și zahăr și se adaugă și o jumătate de linguriță de oțet. Umpleți borcanul cu castraveți până la vârf cu apă rece și acoperiți-l cu un capac.

Pune o cârpă în tigaie și pune acolo preparatul nostru, care trebuie fiert aproximativ cinci minute și luat de pe foc.

La final, înșurubați borcanul și bucurați-vă de castraveți bulgari crocanți delicioși iarna. Poftă bună!

Care dintre aceste rețete ți-a plăcut cel mai mult? Ce a funcționat sau nu pentru tine? Asigurați-vă că scrieți în comentarii pentru a face schimb experiență utilă! Și nu uitați să vizionați videoclipul de mai jos articol pentru a afla cum să gătiți și mai delicios. Ne mai vedem!