Aricii de mare aparțin clasei echinodermelor și există până la 940 de specii. Sunt foarte diferite ca mărime, culoare și aspect. Dimensiunea lor variază de la 2 la 30 cm.Corpul aricilor de mare este acoperit cu plăci calcaroase, care sunt strâns legate între ele și formează o coajă, adică. coajă, astfel încât ariciul de mare să nu-și schimbe forma. În general, aricii de mare au o varietate de forme și, în funcție de aceasta, aricii se disting de formele regulate și neregulate. Aricii de mare cu formă regulată sunt întotdeauna rotunzi și simetrici, în timp ce aricii de mare cu formă neregulată arată clar partea din față și din spate a corpului.
De ce au nevoie aricii de mare niște spini atât de lungi și ascuțiți? Pentru mișcare, nutriție și protecție. Există unele tipuri de arici de mare în care acești țepi sunt otrăvitori, dar, în general, majoritatea aricilor de mare nu sunt periculoși.
Dacă te uiți bine la un arici de mare, poți vedea o gură și sferidii pe corpul său, adică. echilibrarea organelor. Au și organe respiratorii și tactile. Gura este situată în partea inferioară a corpului, în centru, anusul și deschiderea genitală sunt în centrul părții superioare. Aricii de forma corectă au un aparat de mestecat. Chiar și aricii de mare au dinți ascuțiți, care nu sunt implicați doar în prelucrarea alimentelor, ci și pentru mișcare și săpat gropi. Aricii neregulați nu au aparat de mestecat, se hrănesc cu detritus (aceasta este o substanță formată din resturi de nevertebrate, secreții și oase de vertebrate etc.).
Aricii de mare iubesc să trăiască în mări și oceane cu un conținut mediu normal de sare, la o adâncime de până la 7 km. Cel mai mult sunt comune pe recifele de corali, nu departe de coastă. Le place să se stabilească în crăpăturile stâncilor, lângă stânci și recife. Aricii de mare cu formă regulată aleg suprafețele stâncoase pentru viață, în timp ce aricii cu formă neregulată preferă suprafețele moi nisipoase. Aricii de mare se târăsc la suprafață și se îngroapă și se mișcă cu ajutorul picioarelor. Unele organisme marine se ascund printre țepii aricilor de mare, protejându-se astfel de alte creaturi marine.
Cine mănâncă arici de mare? Sunt consumate de pești, stele de mare, homari, foci cu blană, vidre de mare și chiar păsări.
În medie, aricii de mare trăiesc 10-15 ani, dar uneori vârsta lor ajunge la 35 de ani. Încep să se înmulțească în al 3-lea an de viață.
Locuitorii de pe coastele Mării Mediterane, America de Nord și de Sud, Noua Zeelandă și Japonia mănâncă arici de mare. Eu însumi am văzut de mai multe ori cum filipinezii le-au prins și le-au gătit, adesea oferite să încerce. Dar mai ales aricii de mare sunt consumați cruzi, și anume caviarul și laptele lor, care are gust de ciuperci sărate, conform poveștilor părinților mei, care i-au încercat recent cruzi.
Aricii de mare rareori trăiesc singuri, de obicei sunt uniți de o „companie”.
Dacă pășiți pe un arici de mare și acele acestuia rămân în picior, trebuie să ungeți acest loc cu suc de lămâie sau de lime. Totul va dispărea a doua zi. Nu are sens să iei ace, pentru că. deschizi doar piciorul, iar acele se sparg.
Așa se ascund aricii, doar acele sunt vizibile:
Cel mai mare pericol pentru scafandrii este arici de mare, al cărui corp are adesea o formă sferică. La unul dintre poli, această minge este oarecum șifonată - aceasta este partea bucală a animalului. Deschiderea gurii este situată aici și echinodermele se târăsc de-a lungul fundului cu aceeași parte. Scheletul aricilor de mare este mai dezvoltat decât cel al altor echinoderme. Doar un mic spațiu rămâne moale lângă gura și în jurul anusului, care este situat pe partea dorsală a corpului. Suprafața plăcilor scheletice este acoperită cu numeroși tuberculi, de care sunt atașate acele.
Pene de arici de mare- acestea sunt bețișoare de var cilindrice dense, țesute mobil cu un schelet de coajă, care le permite să se rotească ușor în toate direcțiile. Acele îndeplinesc nu numai o funcție de protecție, dar uneori participă la mișcarea animalului. Acele unor arici ajung la o lungime de până la 30 cm.Printre acele obișnuite, există ace care arată ca o pensetă, care sunt organe de prindere. Aceste pensete modificate se numesc. Cu ajutorul lor, ariciul de mare își curăță „costumul”. Unele pensete joacă un rol protector, deoarece conțin glande otrăvitoare. Otrava pe care o secretă este destul de puternică în acțiune. Transformate în pensete, acele sunt ceva mai scurte decât de obicei, prin urmare, în timpul protecției, acele obișnuite sunt retractate în direcții diferite, deschizând dispozitivele otrăvitoare și dându-le posibilitatea de a acționa.
La unele specii de arici de mare tropicali, unele dintre acele obișnuite sunt, de asemenea, otrăvitoare, deoarece au și o glandă la capătul liber. Aproximativ 80 de specii de echinoderme marine sunt periculoase pentru oameni.
În ceea ce privește dacă același animal are pensete și ace obișnuite, oamenii de știință nu sunt de acord. Deci, potrivit lui Halsted, de un fel există fie acelea, fie alte ace. Mai mult, omul de știință crede că, deși scriu despre toxicitatea acelor obișnuite la aricii de mare, acest lucru nu a fost dovedit experimental.
Dintre aricii de mare, cei mai numeroși arici de mare neagră cu ace lungi. Sunt distribuite din Africa de Est până în Polinezia, China, Japonia. Specii apropiate se găsesc în Indiile de Vest, în largul Insulelor Hawaii. arici de mare rotund trăiește în apele din Africa de Est până în Japonia, arici de mare japonez- în apele Japoniei, adică habitatul aricilor de mare acoperă regiunile tropicale și subtropicale ale oceanelor Indian, Pacific și Atlantic. Cele mai periculoase si frecvent intalnite sunt ariciul de mare rotund si ariciul de mare negru cu tepi lungi. Unii arici de mare, în special aricii de mare negru cu tepi lungi, sunt destul de frumoși ca colorare. Acele acestor animale sunt foarte sensibile. Ariciul de mare reacționează rapid la cea mai mică modificare a condițiilor de mediu, iar acele sale merg imediat în direcția iritantului, care poate fi o mișcare neașteptată, puternică a apei, cauzată de ceva sau de umbra unei persoane care cade accidental asupra animalului.
Pensele cu ac modificate constau din două clape - părți. Când sunt protejate de inamici, aceste clapete se deschid și apoi se închid trântit pe corpul victimei. Capetele lor străpung ușor pielea, introducând otravă. Prin găurile din frunză se eliberează un lichid otrăvitor, care are o culoare albicioasă.
Locurile de injectare, unde au căzut capetele acelor otrăvitoare ale ariciului de mare, încep să mâncărime, există o senzație de arsură puternică, pielea devine roșie, se umflă și doare. Poate apărea pierderea senzației, până la paralizia musculară. Injecțiile cu pensete cu ac (pedicelaria) sunt mai greu de tolerat. Potrivit unui număr de cercetători, toxinele secretate de glandele lor acționează în mod dirijat, afectând sistemul nervos. Pe lângă paralizia mușchilor motori, poate apărea detresă respiratorie, ceea ce este foarte periculos în timpul lucrului sub apă.
În cele mai severe cazuri, persoana moare. Sunt cunoscute cazuri de oameni care au murit sub apă, când, după ce au fost loviți de otrava aricilor de mare, aceștia nu au putut să iasă la suprafață. În cazurile mai puțin severe de intoxicație, durerea scade după aproximativ 15-20 de minute, iar alte simptome de otrăvire dispar după trei până la patru zile. Adevărat, după dispariția durerii, paralizia persistă încă (timp de 6 ore și uneori mai mult).
Dacă aricii de mare sunt otrăviți, trebuie luate măsuri pentru a reduce absorbția otrăvii. Este necesar să se limiteze drastic mobilitatea victimei, să se îndepărteze rapid fragmentele de ace din răni și să se livreze victima la spital.
Cine este acest arici de mare? Cu ce și de ce o mănâncă acești oameni ciudați care stau într-un colț posomorât al unui restaurant japonez scump? De ce nu vorbesc tare, privesc suspicios în direcția noastră și, în mod clar, nu se grăbesc să-și împărtășească gusturile gastronomice neobișnuite cu restul umanității, care nu știe nimic despre aricii de mare?
Probabil, un frecventator de unități de fast-food, văzând cum cineva mănâncă caviar de arici de mare, va clasifica imediat o astfel de persoană drept un consumator marginal de alimente crude, străduindu-se în mod conștient să extermine toți locuitorii marini în moduri deosebit de pervertite. Cu toate acestea, vei fi plăcut surprins când îți dai seama că caviarul proaspăt de arici de mare are un gust neobișnuit de delicat și, cu structura sa parfumată lăptoasă și răcoroasă, îți va aminti de pulpa unui papaya tropical copt.
Aricii de mare nu sunt cel mai comun fel de mâncare din bucătăria spaniolă, cu toate acestea, sunt destul de tradiționali. În restaurantele din Spania, poate fi comandat de obicei crud sau cu modificări minime de la bucătar. Cu toate acestea, în restaurantele de cea mai înaltă categorie, de exemplu, cele cu stea Michelin, caviarul de arici de mare poate fi servit în cadrul celor mai sofisticate preparate.
Utilitatea caviarului de arici de mare
Dacă te hotărăști să comanzi acest fel de mâncare neobișnuit cu fructe de mare, iar ariciul în sine este încă în viață pe tava din fața ta, iar acele sale se mișcă încet, atunci poți mânca un adevărat elixir al tinereții și, cu carnea unui locuitor marin, absorb zeci de nutrienți unici, vitamine și compuși bioactivi. Beneficiile consumului de arici de mare se vor face simțite rapid: după o jumătate de oră, va apărea o ușoară senzație plăcută de un val de forță în tot corpul, iar după o oră, o euforie fiziologică clar distinsă va apărea, care poate fi comparată. cu impactul unui masaj bun, antrenament sportiv sau chiar sex.
Deci, după ce am mâncat o porție de caviar de arici de mare într-o dimineață mohorâtă de februarie, vom primi:
- vitaminele liposolubile A, D, E și vitaminele hidrosolubile C, B6, P - niacină, B2 - riboflavină, B1 - tiamină, folacină etc.
- substanțe biologic active: gomarin, carnitină, dopamină și norepinefrină, steroli, peptide, acizi grași, terpenoizi, compuși aromatici și saponine.
- amestecuri de proteine cu o activitate specifică suficient de mare a enzimelor timidină și timidilat kinazei.
- suspensie bioactivă cu prezența a două tipuri de endodeoxirribonucleaze, care sunt desemnate, respectiv, ca ADNze dependente de Ca, Mg și independente de metal acide.
- pigmenți actuali carotenoizi, naftochinone și melanină; in plus, in functie de anotimp, este prezenta lipofuscina.
- Cei mai importanți pigmenți pentru metabolismul uman corect sunt carotenoizii P-caroten și P-echinenona.
Cu alte cuvinte, caviar de arici de mare
- este un suport puternic pentru sistemul nervos in perioadele de suprasolicitare de stres, momente care necesita concentrare sporita si perioade lungi fara posibilitatea de a dormi;
- activează în mod semnificativ activitatea sistemului reproducător și circulator al unei persoane, întărește capilarele creierului într-un mod misterios, servind ca o prevenire puternică a accidentului vascular cerebral și a sclerozei;
- este capabil, cu uzul zilnic, să ne protejeze de epidemiile sezoniere de infecții respiratorii din orașele mari, să stabilizeze funcția sistemului endocrin;
- contribuie la eliminarea rapidă din organism a toxinelor, substanțelor narcotice și a metalelor grele, inclusiv a substanțelor radioactive.
Beneficiile consumului de caviar de arici de mare sunt greu de supraestimat. Singura întrebare este dacă ești gata să te bucuri de absorbția unei substanțe atât de ciudate în cantitatea indicată. La urma urmei, orice produs, pentru a fi digerat favorabil și pentru a aduce organismului tău beneficiile declarate de știință, trebuie să fie acceptat de organismul tău, în primul rând, psihologic. Și acest moment, în afară de tine, nimeni nu-l poate scutura!
Cum să mănânci caviar de arici de mare
Cei cărora le place să mănânce arici de mare au aproximativ 3-4 luni pe an când sunt comestibili: în Spania aceasta este perioada din decembrie până în aprilie, deoarece mai târziu apa se încălzește și nu se mai recomandă prinderea aricilor de mare din motive sanitare și de gust. restricții.
În cazul ideal, trebuie să mănânci caviar de arici de mare cu o lingură de desert direct din propria coajă, deschisă de un bucătar priceput. Pentru a însoți aricii, vinul alb rece ca gheața este ideal, de preferință cu o tentă fructată.
Porția optimă de caviar proaspăt de arici de mare de consumat odată este de 70-120 de grame, în funcție de apetit. Unele restaurante japoneze din Spania servesc caviar de arici de mare în stilul „sashimi”, adică crud, dar complet gata de mâncat, uneori condimentat cu sosuri sărate. Singura diferență față de modul obișnuit de a savura o delicatesă este că nu trebuie să extragi singur delicatesa din arici. Un bucătar cu experiență va face acest lucru pentru tine, dar deformând oarecum „limba” în sine atunci când servește pe o farfurie rafinată.
Plan de aport de caviar de arici de mare gourmet
Comandați-vă stridii japoneze la prânz sau cină - asezonate cu sos Ponzu, apoi anguilla (aguilla), prăjite cu usturoi (acestea sunt prăjiți de congri, un produs scump și rar), următorul pas va fi două duzini de creveți copți la cuptor de la Palamos , iar la final, și ca fel principal, o tavă uriașă de gheață cu o duzină de arici de mare vii.
Băutura perfectă pentru o astfel de masă ar fi vinul alb francez Meursault-Charmes 1997. Aceasta nu este cea mai ieftină variantă pentru vin, dar dacă nu te costă mai mult de 200 de euro pe sticlă, nu te nega puțină plăcere.
Biologie
Corpul aricilor de mare este de obicei aproape sferic, variind ca dimensiuni de la 2-3 la 30 cm; acoperite cu rânduri de plăci calcaroase. Plăcile, de regulă, sunt conectate fix și formează un dens coajă(coaja), care nu permite ariciului să-și schimbe forma. În funcție de forma corpului (și de alte caracteristici), aricii de mare sunt împărțiți în corectși gresit. La aricii obișnuiți, forma corpului este aproape rotundă și sunt construite conform simetriei cu cinci raze strict radiale. Aricii neregulați au o formă de corp aplatizată și au capetele din față și din spate distincte ale corpului.
coajă de arici de mare
Cu coaja aricilor de mare, acele de diferite lungimi sunt conectate mobil (folosind o pungă articulară cu fibre musculare). Lungimea variază de la 1-2 mm (arici plat, Echinarachnidae) până la 25-30 cm (arici diademe, Diadematidae). Există o specie complet lipsită de ace - toxopneustes ( Toxopneustes), al cărui corp este presărat cu pedicelarie. Penele sunt adesea folosite de aricii de mare pentru locomoție, hrănire și protecție. La unele specii, acestea sunt otrăvitoare, deoarece sunt conectate la glande otrăvitoare speciale. specii otrăvitoare ( Astenosom, Diadema) sunt distribuite în principal în regiunile tropicale și subtropicale ale oceanelor Indian, Pacific și Atlantic.
Pe lângă ace, pedicelaria se află pe suprafața cochiliei aricilor de mare și, de asemenea, la deschiderea gurii, organe speciale de echilibru - sferidiu. La unele specii, pedicelarii sunt, de asemenea, prevăzute cu glande veninoase ( Toxopneustes, Sphaerechinus).
Sistemul ambulacral este comun la echinoderme. Fiecare picior ambulacral, echipat cu o ventuză, trece prin plăcile scheletice ale cochiliei cu două ramuri (prin 2 pori). Picioarele ambulacrale ale părții inferioare sunt folosite de aricii de mare pentru locomoție și vizuinări. Picioarele părții dorsale au fost transformate în organe de atingere și respirație. La unele specii, picioarele ambulacrale, împreună cu acele și pedicelaria, participă activ la procesul de curățare a cochiliei și hrănire.
Gura aricilor de mare este situată în centrul inferior ( oral) părțile laterale ale corpului; deschideri anale și genitale - de obicei în centrul părții superioare ( aboral) laturi. La aricii de mare obișnuiți, gura este echipată cu un aparat de mestecat ( felinar aristotelic), care servește la răzuirea algelor din pietre. Lanterna aristoteliană este formată din 5 fălci complexe, fiecare dintre ele se termină într-un dinte ascuțit. Dinții felinarului aristotelic sunt implicați nu numai în procesarea alimentelor, ci și în mișcare (lipirea în pământ) și, probabil, în vizuini. Aricii de mare neregulați care se hrănesc cu detritus nu au aparat de mestecat.
Intestinul nu are o structură radială, ci este un tub care merge din gură în spirală în interiorul cavității corpului. Uneori merge de-a lungul anexă deschizându-se în intestin la ambele capete. Organele respiratorii sunt branhii ale pielii externe situate în apropierea gurii, a sistemului ambulacral și a anexelor.
Organele de simț și sistemul nervos sunt destul de slab dezvoltate. În plus față de picioarele ambulacrale tactile și sferidiile, aricii au ocele primitive situate pe partea superioară a corpului.
Stil de viață și alimentație
Distribuit pe scară largă în oceane și mări cu salinitate normală la adâncimi de până la 7 km; sunt absente în Mările Caspice, Negre și parțial Baltice cu salinitate scăzută. Sunt răspândiți pe scară largă pe recifele de corali și în apele de coastă, deseori stabilindu-se acolo în crăpăturile și depresiunile stâncilor. Aricii de mare corecti preferă suprafețele stâncoase; incorect - sol moale și nisipos.
Aricii de mare sunt animale care se târăsc sau se târăsc pe fund. Se mișcă cu ajutorul picioarelor ambulacrale și a acelor. Potrivit unor presupuneri, cu ajutorul „lanternei aristotelice”, aricii de mare își fac găuri în roci, chiar și în granit și bazalt, unde se ascund la reflux și de prădători. Alte specii se înfundă în nisip sau pur și simplu se acoperă cu bucăți de scoici, alge etc.
Aproape omnivor. Dieta include alge, bureți, briozoare, ascidie și o varietate de carouri, precum și moluște, stele de mare mici și chiar alți arici de mare. ariciul violet Sphaerechinus granularis face față cu ușurință creveților mantis Squilla mantis. Speciile care trăiesc pe pământ moale înghită nisip și nămol, digerând organisme mici care vin cu ele.
Aricii de mare servesc drept hrană pentru homari, stele de mare, pești, păsări, foci. Principalul inamic natural al aricilor de mare este vidra de mare. După ce a prins un arici, vidra de mare fie îl răsucește în labe pentru o lungă perioadă de timp (uneori după ce o învelește în alge) pentru a zdrobi acele și apoi o mănâncă; sau sparge un arici cu o piatră pe propriul piept. Numărul de arici mâncați de vidrele de mare este atât de mare încât intestinele, peritoneul și chiar oasele acestor mamifere marine sunt uneori pătate cu pigmenți violet ai aricilor de mare.
Reproducere și dezvoltare
Organele de reproducere constau din gonade asemănătoare viței de vie (de obicei cinci) care se deschid spre exterior pe partea superioară a corpului. Aricii de mare au sexe separate; uneori masculii sunt oarecum diferiti ca aspect de femele. Dezvoltare cu larve planctonice (echinopluteus); unele specii antarctice sunt vivipare - ouăle se dezvoltă sub protecția acelor pe partea superioară a corpului sau în camera de puiet, astfel încât ariciul tânăr lasă mama complet formată.
Aricii ating maturitatea sexuală și dimensiunea comercială în al treilea an de viață. Conform estimărilor inelelor de creștere de pe plăcile scoicilor, vârsta aricilor de mare este în medie de 10-15 ani, cu un maxim de până la 35 de ani.
Importanța economică
Mulți arici de mare servesc ca obiect de pescuit. Sunt un fel de mâncare tradițional al locuitorilor de pe coastele Mării Mediterane, America de Nord și de Sud, Noua Zeelandă și Japonia. Laptele lor este foarte apreciat, și în special caviarul, care conține până la 34,9% grăsimi și 19,2-20,3% proteine. Cochilia este un îngrășământ bun pentru terenurile marginale, deoarece conține mult calciu și fosfor. În plus, cercetările moderne au stabilit că pigmentul izolat de arici de mare ( echinocrom) are activitate antioxidantă puternică.
Galerie
Note
Vezi si
- arici de mare plat comun ( Echinarachnius parma).
- arici de mare verde ( Strongylocentrotus droebachiensis).
- arici de mare violet ( Strongylocentrotus purpuratus).
- arici de mare gri ( Strongylocentrotus intermedius).
- arici de mare ardezie ( Heterocentrotus mamillatus)
Legături
- // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron: În 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - St.Petersburg. , 1890-1907.
Fundația Wikimedia. 2010 .
Vedeți ce sunt „arici de mare” în alte dicționare:
- (Echinoidea), o clasă de echinoderme. Corpul este sferic, în formă de disc (dolar de mare) sau în formă de inimă, acoperit cu o înveliș de plăci calcaroase topite cu numeroase. ace și pedipelaria. diam. coajă de la 2 3 mm la 30 cm În stare fosilă ... ... Dicționar enciclopedic biologic
O clasă de nevertebrate, cum ar fi echinodermele. Corpul (diametrul de la 2 3 mm la 30 cm) este sferic, în formă de disc sau în formă de inimă, acoperit cu plăci scheletice cu ace mobile. O.K. 800 de specii. Sunt larg răspândite, trăiesc pe fund, de la litoral până la ...... Dicţionar enciclopedic mare
O clasă de nevertebrate, cum ar fi echinodermele. Corpul (de la 2 3 mm la 30 cm în diametru) este sferic, în formă de disc sau în formă de inimă, acoperit cu plăci scheletice cu ace mobile. Aproximativ 800 de specii. Sunt larg răspândite, trăiesc pe fundul litoralului până... Dicţionar enciclopedic
- (Echinoidea), o clasă de nevertebrate marine precum echinodermele (Echinidermata). Corpul este de obicei aproape sferic, acoperit cu spini mobile. În stratul de piele există o înveliș (cochilie) de plăci calcaroase dens conectate. Cinci dintre rândurile lor radiale ...... Enciclopedia Collier
arici de mare Echinoidea Clasa de echinoderme cu corp de formă sferică sau asemănătoare, acoperit cu numeroși tepi; dioici, fertilizarea externa (ocazional nascut viu), au o larva mobila, aproximativ ...... Biologie moleculară și genetică. Dicţionar.
Istoria existenței aricilor de mare (lat. Echinoidea) - animale de fund incluse într-o clasă vastă numită "Echinoderme" - există de mai bine de cinci sute de milioane de ani. Ciclul lor de viață începe din momentul în care masculul aruncă un flux de spermă direct în apă, iar femela din apropiere depune ouă aici. Ouăle fertilizate trec prin mai multe etape de dezvoltare și în aproximativ o lună se transformă în arici tineri cu toate trăsăturile unui adult.
Aricii de mare trăiesc în aproape toate mările și oceanele și duc un stil de viață de fund. Principala condiție pentru existența lor confortabilă este apa sărată, prin urmare, în mările cu conținut scăzut de sare precum Neagră și Caspică, nu le veți vedea. Cele mai periculoase tipuri de arici de mare otrăvitori se găsesc în apele tropicale ale Oceanelor Atlantic, Indian și Pacific.
După forma cochiliei, formată din multe plăci calcaroase fixe, aricii de mare sunt împărțiți în regulați și neregulați. După cum sugerează și numele, aricii corecti au o coajă rotundă simetrică, în timp ce aricii incorecți au una turtită. Organe foarte importante pentru arici de mare sunt atașate de coajă - ace care se pot deplasa în direcții diferite și pot îndeplini mai multe funcții deodată - cu ajutorul lor, aricii se mișcă, se protejează de prădători și primesc hrană.
La unele specii, acele sunt aproape invizibile - nu mai mult de doi milimetri, acele altora sunt lungi, aproximativ treizeci de centimetri, uneori otrăvitoare. Cele mai comune culori ale aricilor de mare sunt violet și roz, mai puțin frecvente sunt maro, verde, negru, alb, roșu.
Aricii de mare, ca și alte echinoderme, au un sistem hidraulic unic responsabil de funcții vitale precum respirația, atingerea, mișcarea și excreția. Sute de tuburi cilindrice (picioare) cu ventuze la capăt pătrund în coaja ariciului de mare.
Umplute cu apă, picioarele se întind și se atașează de cea mai apropiată suprafață, apoi, din cauza schimbării presiunii, se contractă din nou, iar animalul se mișcă. Cu ajutorul picioarelor inferioare, aricii de mare se înfundă în nisip sau curăță coaja de resturile alimentare, iar cei de sus servesc ca organe de atingere și respirație.
Gura ariciului de mare, situată pe partea inferioară a corpului, este echipată cu un aparat special de mestecat numit „Lanterna aristoteliană”. Acest dispozitiv este echipat cu cinci fălci simultan, fiecare dintre acestea fiind încoronată cu un dinte puternic și ascuțit, care nu se oprește din creștere pe toată durata vieții unui arici de mare. Aricii de mare își folosesc fălcile unice pe post de răzuitor, decojind algele de pe stânci, zdrobind prada sau făcând vizuini.
Obținerea de hrană pentru aricii de mare nu este deosebit de dificilă - aceste creaturi omnivore sunt gata să înghită nu numai alge, moluște, bureți, ci și propria lor specie - arici de mare mici și stele de mare. La rândul lor, peștii, păsările, homarii nu vor refuza să mănânce arici de mare.
Cel mai important vânător de arici de mare este vidra de mare. Pentru a nu fi rănită de ace ascuțite, vidra de mare învelește ariciul în alge sau îl sparge cu o piatră chiar pe piept. Ascunzându-se de prădători, aricii de mare se cațără în goluri înguste dintre pietre, crescându-le până la adâncimea dorită cu ajutorul acelor și dinților.
