Pornirea unei afaceri care poate fi gătită într-un tandoor. Afaceri profitabile pe prăjituri tandoor. Cerințe pentru cumpărătorul francizei Tandoor Bread

# Productie @ actual_idea # Atasamente [email protected] _idee

Investitia initiala: 100 tr.
Profit lunar: 300 tr.
Perioada de rambursare: 1 lună.

Puteți începe să câștigați bani din producția de prăjituri tandoor cu investiții minime. Tandoor, principalul element de producție, poate fi achiziționat pentru 50-100 de mii de ruble. sau chiar fă-o singur. Tehnologia de realizare a prăjiturii este extrem de simplă și nu necesită un studiu îndelungat și abilități speciale. În unele cazuri, pentru a vă deschide propria mini-brutărie tandoor, veți avea nevoie de o cameră cu o suprafață de numai 15-25 mp. m. În același timp, prăjiturile în sine pot fi vândute direct la locul coacerii lor ...

Despre prăjiturile tandoor

Pâinea tandoor este un produs național al multor popoare din Asia Centrală (uzbeci, tadjici, kazahi, kârgâzi, uiguri). Acest produs delicios are o compoziție foarte comună de ingrediente: făină de grâu, lapte, drojdie, margarină, apă, susan și mac. Se prepară într-un cuptor special - tandoor. Se obișnuiește să se folosească prăjituri tandoor cu ceai, mâncăruri calde (pilaf, grătar, shurpa), precum și să se facă sandvișuri cu brânză, cârnați, miere etc.

Prețul mediu al unui tort plat cu o greutate de 250 de grame este de 30 de ruble. la un preț de cost de 5 p. În forma sa proaspătă, un astfel de produs este vândut cu explozie, mai ales în orașele mari, unde produsele de panificație proaspete sunt la mare căutare. Punctele individuale situate în locuri foarte circulabile (stații, metrou) vând peste 300 de prăjituri pe zi. Cifra de afaceri lunară a unui mic departament de vânzări poate ajunge la 300.000 de ruble. din care aproximativ 50% este profit.

Opțiuni de pornire a afacerii

Pentru început, vom lua în considerare mai multe modalități de a începe o afacere în coacerea prăjiturilor tandoor (și uzbece). În funcție de mărimea capitalului de pornire, acesta poate fi:

Mini-brutărie separată. Spațiile sunt închiriate în suburbii, se instalează echipamente, se angajează personal. În acest caz, produsele sunt vândute către punctele de vânzare cu amănuntul ale partenerilor. Acestea pot fi brutării, patiserii, tarabe de pâine și magazine alimentare din cel mai apropiat oraș.

Producția de turte plate la punctul de vânzare. Este ceva mai dificil să găsești o cameră pentru o astfel de afacere, totuși, din cauza mirosului aromat de copt, cumpărătorii nu vor avea sfârșit. Aceasta este una dintre cele mai costisitoare opțiuni, deoarece nu va trebui doar să echipați în mod competent localurile de panificație, ci și să instalați echipamente comerciale și vitrine.

Franciza. Opțiunea cea mai puțin riscantă este achiziționarea unei francize de panificație tandoor. Procesul organizatoric va fi mult mai ușor, deoarece francizorul va pune la dispoziție toate echipamentele și tehnologia necesare. Trebuie doar să găsești o cameră și, respectiv, bani. Ofertele de franciza brutării se găsesc în catalogul francizei de pe site-ul nostru.

Cum să alegi un tandoor

Alegerea unui tandoor în scopuri comerciale ar trebui abordată în mod responsabil. Orice economii în această etapă nu va strica, dar zgârcenia excesivă poate juca împotriva unui om de afaceri. Ceea ce nu poate fi salvat este tipul de material. Tandoorurile adevărate sunt făcute din lut cu adaos de lână de oaie. Dar există și omologi mai ieftini din cărămidă și ciment pe piață. Nu va funcționa să gătești un tort adevărat într-un astfel de „tandoor”.

După un timp, tandoorul de ciment începe să elibereze firimituri care rămân pe produs. Ca urmare, bucătarul trebuie să le scuture constant de pe prăjituri, încetinind întregul proces de producție. În plus, nu uitați de componenta de mediu. Multe elemente chimice dăunătoare sunt adăugate la soluția de ciment astăzi, care se reflectă apoi în produsul care este preparat într-un astfel de tandoor. Totuși, este la latitudinea unui om de afaceri să decidă dacă să facă un produs de calitate sau să lucreze împotriva conștiinței sale.

De asemenea, un tandoor adevărat trebuie ars într-un cuptor special înainte de utilizare. Deci va dura mult mai mult. Mulți începători nu știu despre asta.

După tipul de focar, tandoorurile sunt electrice, pe lemne și pe gaz. Cele electrice sunt folosite mult mai des, dar cele pe gaz pot fi utile acolo unde nu există nicio modalitate de a furniza energie electrică. Doar tandoorurile pe lemne pot da o adevărată aromă prăjiturilor, dar utilizarea lor în scopuri economice este mai puțin justificată.

Un alt punct subtil este instalarea unui tandoor. După cum se dovedește, procedura nu este atât de simplă, dar foarte importantă, care ar trebui să aibă încredere de către maestru. După instalare, pereții tandoorului sunt măriți la 20 cm, ceea ce vă permite să păstrați căldura în interiorul structurii mai mult timp.

Pe un tandoor profesional, puteți face până la 50 de prăjituri la fiecare 15 minute. Adică, în doar câteva ore de dimineață, puteți produce până la 500 de prăjituri. Acest volum este suficient pentru a furniza mai multe puncte de vânzare cu amănuntul cu produse.

Sortiment - cu ce altceva poți face bani

Orice om de afaceri din industria de panificație va confirma că este foarte dificil să câștigi bani pe producția de doar una sau două poziții (cu excepția cazului în care ești un furnizor „general” al lanțului federal de alimente). Pe lângă prăjiturile tandoor și uzbece, este imperativ să ne gândim la producția de articole conexe, de exemplu, khachapuri, samsa, pizza, chifle cu cârnați, produse de patiserie dulci (trandafiri, covrigi, prăjituri etc.) și așa mai departe.

Ce va da. În primul rând, va crește cifra de afaceri a brutăriei. În al doilea rând, va fi posibil să vă deschideți propriile puncte de vânzare cu amănuntul, deoarece aproape întreaga gamă va fi produsă în brutăria dumneavoastră. Punctele de vânzare cu amănuntul pot fi deschise atât în ​​interior (în zonele de dormit), cât și în pavilioane și chioșcuri de pâine (inclusiv în remorci comerciale).

Decor de panificație Tandoor

O mulțime de întrebări pentru începători sunt asociate cu designul unui astfel de caz. Trebuie spus că setul de documente pentru proiectarea unei brutărie tandoor nu este diferit de proiectarea unei mini-brutării clasice.

Nu este necesară o licență pentru a desfășura această activitate. Certificarea este voluntară, dar declarația de conformitate este obligatorie. În plus, după deschiderea brutăriei, este necesar să se trimită notificări cu privire la începerea activităților către Rospotrebnadzor, Pozhnadzor și administrația locală.

Ca formă organizatorică, este suficientă înregistrarea antreprenoriatului individual. Cod OKVED - 15.81 „Producția de pâine și produse de cofetărie din făină de depozitare scurtă”. Sistemul optim de impozitare este sistemul simplificat de impozitare, 6% din venituri sau 15% din profit.

De la furnizorii de materii prime (făină, drojdie, margarină), este imperativ să solicitați documente pentru produse (certificate, declarații etc.).

O sursă:

Contacte:

Adresa: Commodity, 57-B, 121135, Moscova,

Telefon: +7 971-129-61-42, e-mail: [email protected]

mini brutării au devenit comune în aceste zile. totuși, această nișă de piață este încă departe de saturație. in Europa, aproape 70% din produsele de panificatie sunt produse in mici brutarii private, iar in tara noastra ponderea

momeli de pescuit. Michael Schlögl, expert în pescuitul peștilor neprădători, vă va ajuta să înțelegeți marea varietate de făinuri pentru amestecurile de momeală și vă va oferi sfaturi despre cum să compuneți momeala. amestecuri de furaje uscate pentru pescuit

Povestea de astăzi este oarecum diferită de cele anterioare. Autorul său, un locuitor al orașului Gomel, a început nu doar să-și renoveze noul apartament, ci și să-și reamenească. Mai mult, a lucrat mult cu propria sa mână...

Dacă te gândești să-ți înnobilezi casa, dar nu vrei să cheltuiești mult, există o cale creativă de ieșire din această situație. Tot ce ai nevoie este sa faci un audit in garaj, la tara, la mansarda sau in dulap...

Grădinile stâncoase care imită peisajul natural al versanților munților sunt o tehnică populară pentru decorarea curților, grădinilor și parcurilor. Grădini stâncoase imitând natura...

Brutăria Anapa „Pâine din tandoor” își dezvoltă rețeaua de francize din 2014. Compania oferă clienților săi plăcinte osetiene, khachapuri, samsa și alte produse de patiserie gătite într-un cuptor oriental special - tandoor. Această metodă de preparare vă permite să obțineți un produs delicios care este la cerere în rândul clienților. Este interesant nu numai pentru locuitorii din Est, ci și pentru toate regiunile Rusiei. Cât costă să deschizi o brutărie, ce oferă francizorul, care sunt cerințele pentru parteneri și cât poți câștiga vânzând produse de panificație tandoor?

Produsele de copt Tandoor sunt un produs unic din punct de vedere al gustului care nu concurează cu plăcintele și chiflele tradiționale. Cumpărătorii îl apreciază pentru oportunitatea de a încerca mâncăruri noi, fără a fi prinși în exotic. Produsele de copt Tandoor vor fi la cerere în diferite regiuni ale Rusiei. Dar este foarte dificil să deschizi singur o astfel de brutărie. Este mult mai sigur să cumpărați o franciză.

Compania „Pâine din tandoor” s-a impus pe piața rusă ca un producător de încredere și de succes. Deschisă inițial în Anapa în 1985, abia în 2014 a început să vândă franciza. În prezent, există 75 de brutării în toată Rusia, inclusiv Kaliningrad și Nahodka. Compania oferă francizaților săi nu doar un model de afaceri gata făcut și un set de recomandări pentru a face afaceri, ci și echipamente. Acesta este un factor important, deoarece achiziționarea independentă a unui tandoor pentru volume de producție industrială depășește puterea unui începător.

Compania „Pâine de la Tandoor” are deja 75 de brutării în toată Rusia

Conditii pentru deschiderea unei brutarii pentru o franciza:

1. Investiții totale - 500.000 - 1.000.000 de ruble.
2. Perioada de rambursare este de 6-12 luni.
3. Nu există o sumă forfetară. Toate investițiile sunt cheltuite pentru echipamente și spații.
4. Redevențe numai de la 4 luni de la deschidere, în sumă fixă ​​de 15.000 de ruble. (Termenii de plată lunară se schimbă, anterior reprezentau 3% din venituri).
5. Peste 80 de tipuri de produse în gamă. Poziționat ca sănătos și natural.
6. Selecția comună de spații pentru o brutărie cu o suprafață de 30 de metri pătrați sau mai mult.
7. Compania ajută la selecția și pregătirea angajaților.
8. Cartea de marcă, asistență în decorarea spațiilor, pregătirea deschiderii și campaniei de publicitate.
9. Controlul calității de către francizor pe parcursul întregii lucrări.

Informații mai detaliate despre condițiile de cooperare pot fi găsite pe site-ul oficial al francizei „Bread from Tandoor”. Pentru a începe, trebuie să completați o aplicație acolo: mytandir.ru/franchayzing.

Avantaje și dezavantaje ale francizei

Ce avantaje are Bread de la Tandoor pentru francizați și care sunt vulnerabilitățile? Plusurile includ:

1. Fără plată forfetară. Francizatul cheltuiește toate fondurile doar pentru echipamente, închiriere și reparare a spațiilor.
2. O redevență relativ mică la nivelul de 3% din profit este plătită numai pentru a patra lună de muncă (primele 3 luni - 5.000 de ruble fiecare)
3. Francizorul furnizează un tandoor pentru o brutărie de producție proprie. Compania detine brevet pentru acesta, calitatea si serviciul in garantie sunt garantate.
4. Fiecare brutărie are în meniu aproximativ 80 de produse. Acest lucru atrage clienții și le fidelizează.
5. Instruire. Chiar dacă în regiunea de deschidere nu există bucătari sau brutari care să știe să lucreze cu tandoor, compania îi va instrui.
6. Un plan de afaceri gata făcut, buget de deschidere, fișe de post și asistență la pregătirea tuturor autorizațiilor.
7. Promoții comune. Francizorul analizează vânzările fiecărui punct de vânzare, ajută la creșterea fluxului de clienți prin reduceri și preparate de sezon.
8. Fiecare francizat primește un manager personal care va ajuta la deschiderea outlet-ului pe loc.
9. Numărul de brutării dintr-un oraș nu este limitat. Un francizat poate deschide mai multe puncte de vânzare. Mai mulți francizați pot lucra într-un oraș deodată.
10. Rețete și tehnologii gata făcute pentru producerea oricărui fel de mâncare.
11. Consultanță în orice problemă de afaceri. Asistență juridică și asistență în interacțiunea cu autoritățile de reglementare.
12. Lipsa de rentabilitate in 2 luni. Rambursare rapidă - 6 luni.
13. Marje comerciale ridicate. De exemplu, un tort tandoor costă de la 25 de ruble, în timp ce prețul său de cost este de 6 ruble. Khachapuri cu amănuntul - de la 55 de ruble la un cost de 15 ruble. Plăcintele osetiene pentru cumpărători costă de la 180 de ruble, iar pentru producător - de la 48 de ruble. Toate cifrele sunt de pe site-ul oficial al franchaseira.

Peste 10 mii de oameni vizitează zilnic lanțul de brutării „Pâine din tandoor”.

Printre contra se numără:

1. Disponibilitatea redeventelor.
2. Brutăria ar trebui să fie amplasată într-un loc cu trafic intens de oameni,
   prin urmare costurile de închiriere vor fi substanțiale.
3. O investiție relativ mare, este mult mai ieftin să deschizi o brutărie (dar fără tandoor) pe cont propriu.
4. Tandoor consumă multă energie electrică. Aveți nevoie de o conexiune stabilă, de preferință o conexiune de rezervă. Facturile la utilități vor fi impresionante.

Deschiderea unei brutărie sub franciza Bread from Tandoor are mult mai multe avantaje decât dezavantaje. Pentru investiții în limita unui milion, francizatul primește toate echipamentele necesare împreună cu tehnologiile de producție. Practica arată că majoritatea clienților acestei rețele sunt obișnuiți. Acest lucru garantează venituri stabile din primele luni de funcționare.

De remarcat, de asemenea, Bread de la Tandoor funcționează din 1985, iar această companie a început să-și dezvolte rețeaua de franciză abia în 2014. Adică brutăria a acumulat 30 de ani de experiență pe piață. Spre deosebire de multe afaceri moderne, nu a fost creat inițial pentru a vinde o franciză. Calitatea muncii este garantată nu numai în cuvinte, ci este confirmată de certificate de premii în domeniul francizei și locul 6 în lista celor mai bune 100 de francize rusești.

Cheltuieli

Pachetul de început al francizei costă 450 de mii de ruble. Pentru acești bani, un om de afaceri cumpără:

• tandoor și toate echipamentele necesare;
• hărți tehnologice după sortiment de greutate, hărți pentru fiecare poziție din sortiment;
• educaţie;
• instructiuni de deschidere si lucru;
• materiale promoționale;
• marca inregistrata;
• sprijin deplin din partea francizorului pentru orice problemă de afaceri;
• toate documentele necesare cerute de agențiile de reglementare;
• un manager personal care este gata să meargă în regiune și să controleze deschiderea.

Compania are, de asemenea, un format ușor de franciză. Va costa 300 de mii de ruble și este potrivit pentru orașe și sate mici. Pe lângă aceste costuri, va trebui să furnizați:

• cheltuieli pentru înregistrarea de stat a unui antreprenor individual sau SRL, obținerea autorizațiilor;
• inchiriere si renovare de spatii;
• achiziționarea de produse și materii prime.

Brutariile lantului Tandoor Bread ofera clientilor aproximativ 80 de tipuri de produse de patiserie naturale

Cifra de afaceri și venituri

Potrivit companiei, profitul net mediu pe brutărie este de 360 ​​de mii de ruble pe lună. Mai mult pentru punctele de vânzare cu amănuntul în locuri aglomerate. Coacerea, inclusiv produsele de panificație tandoor, este un produs de cerere în masă, astfel încât cifra de afaceri va fi mare. Pe site-ul său, „Pâinea de la Tandoor” vorbește despre producția a 20 de mii de pâine plate de către întreaga rețea în fiecare zi și peste 10 mii de clienți în fiecare zi.

Potrivit francizorului, un punct de vânzare obișnuit vinde aproximativ 600 de tortilla și plăcinte pe zi. Cu un preț mediu de 30 de ruble per articol, veniturile zilnice ajung la 18.000 de ruble. Marja comercială - 300% -500%. Venitul zilnic fără costuri - până la 12.000 de ruble, adică lunar - 360.000 de ruble.

Perspective de dezvoltare

Coacetul este un produs cu o cerere stabilă, care este puțin legat de sezon. Produsele gatite in tandoor sunt pozitionate ca fiind naturale si sanatoase. În producția lor, potențatori de aromă și orice aditivi chimici, cu care consumatorul de produse obișnuite de panificație este obișnuit, nu sunt utilizați. Împreună cu aproape o sută de poziții în sortimentul „Pâine din tandoor”, acesta este un avantaj competitiv uriaș.

Marjele comerciale mari îi ajută pe francizați să câștige peste 300 de mii de ruble în prima lună. Puteți recupera toate investițiile în termen de șase luni. În același timp, compania promite sprijin și asistență completă în rezolvarea tuturor problemelor problematice, ceea ce face ca începerea unei afaceri să fie mult mai încrezătoare.

Acum nu există semne pe piața rusă că cererea de produse de panificație va scădea. Chiar și cu o majorare de 500%, produsele tandoor rămân disponibile pentru majoritatea populației. Prin urmare, deschiderea propriei brutărie sub o astfel de franciză este o întreprindere foarte promițătoare și promițătoare. De asemenea, este important ca francizorul să nu limiteze numărul de puncte de vânzare dintr-un oraș. Aceasta înseamnă că, dacă prima brutărie are succes, o a doua poate fi deschisă pentru a crește profiturile (de exemplu, în Novosibirsk, 1 francizor a deschis 6 puncte de vânzare).

O investiție în valoare de 1 milion de ruble se va amortiza în decurs de 1 an de lucru

Cerințe pentru franciză

„Pâine din tandoor” face solicitări doar în incinta unde va fi amplasată brutăria. Nu există restricții precum experiența antreprenorială sau munca în sectorul alimentației: francizorul formează managerul și chiar personalul însuși. În ceea ce privește spațiile, ar trebui să fie:

• mai mult de 30 de metri pătrați;
• conectat la toate comunicațiile;
• electricitate - minim 15 kW (tandoorul consumă multă energie electrică);
• amplasarea intr-un loc cu trafic mare de persoane;
• de sine stătător sau în interiorul unui centru comercial/piață.

Pentru a deschide o afacere de coacere prăjituri tandoor, nu este nevoie să investiți sume mari de bani, să cumpărați echipamente scumpe sau să închiriați spații în centrul orașului. În paralel cu acest avantaj, tehnologia de producere a prăjiturilor tandoor este destul de simplă, și chiar dacă există dificultăți în găsirea personalului, pregătirea într-o astfel de afacere în majoritatea situațiilor nu pune probleme. Din aceste motive producția și vânzarea de prăjituri tandoor poate fi o investiție profitabilă și poate aduce venituri tangibile proprietarului său.

Evaluarea afacerii noastre:

Investiții inițiale - de la 300.000 de ruble.

Saturația pieței este medie.

Complexitatea începerii unei afaceri este de 5/10.

Ce este un tort tandoor?

Comerțul cu prăjituri tandoor este larg răspândit în Rusia. Acest tip de produs este național pentru multe popoare - uzbeci, kazahi, kirghizi și reprezentanți de toate vârstele și categoriile iubesc acest produs gustos, cumpărându-l cu plăcere ca un analog al pâinii de fabrică, care are un conținut de calorii nu mult mai mare decât cel mai familiar. produs. Astfel de prăjituri sunt pregătite într-un cuptor special numit tandoor - de unde și numele acestui produs.

Tortul tandoor contine ingrediente usor de achizitionat - vei avea nevoie de faina, lapte, drojdie, margarina, mac cu susan si apa. Un tort standard este un produs care cântărește 25 de grame și are un cost principal care variază de la 3 la 7 ruble pe bucată - acest lucru vă permite să obțineți un profit destul de tangibil la o valoare de vânzare de 25 până la 40 de ruble.

Plan de afaceri pentru organizarea de prăjituri tandoor și implementarea ulterioară a acestora

Orice tip de activitate antreprenorială, chiar și în procesul de organizare a acesteia, trebuie să treacă prin etapa de elaborare a unui plan de afaceri - o listă pas cu pas de sarcini, prin implementarea căreia sunt îndeplinite toate condițiile necesare pentru a începe munca. creat treptat. Un plan de afaceri care descrie cum să organizați producția de prăjituri plate într-un tandoor cu propriile mâini constă din următoarele puncte:

Forme posibile de a face afaceri

A doua opțiune presupune organizarea producției direct la punctul de vânzare a produselor. Astfel, chiria va fi ceva mai mare, dar, în același timp, clienții vor primi mereu prăjituri calde și proaspete și, așa cum arată practica, posibilitatea de a vedea cum este aranjat procesul, ce condiții sanitare sunt în el, atrage mereu mai mulți clienți. . Cu această opțiune, desigur, va trebui să investești în continuare în dotarea unei vitrine, în organizarea unui semn, dar în majoritatea cazurilor astfel de cheltuieli se plătesc destul de repede, mai ales dacă ai ales un loc aglomerat, cu un număr mare de potențiali clienți. În plus, acest tip de organizare comercială nu exclude vânzarea produselor către alte puncte, livrarea produselor către magazine, supermarketuri și alte organizații și antreprenori individuali care doresc să devină clienții dumneavoastră angro.

O altă opțiune de organizare a producției de prăjituri tandoor este achiziționarea unei francize de la o rețea populară care operează deja și își are clienții. In acest caz, este necesar sa intelegem ca aceasta varianta este mai putin riscanta din punct de vedere al lipsei de clientela, dar in acelasi timp, cea mai costisitoare in raport cu investitiile necesare. Prin achiziționarea unei francize, proprietarul punctului are ocazia de a lucra sub numele unei rețele existente, adoptând în același timp toate standardele pe care le are - o rețetă pentru a face prăjituri în tandoor, un principiu de funcționare, îmbrăcăminte de marcă, amenajarea interioară și alte standarde. Această opțiune impune unele obligații sub forma imposibilității modificării principiilor de bază ale muncii, în legătură cu care majoritatea oamenilor de afaceri care au decis să se încerce în acest tip de activitate preferă să se ocupe independent de problema organizării.

Unul dintre cele mai importante aspecte ale construirii unei afaceri de coacere si vanzare prajituri tandoor este alegerea echipamentelor direct pentru tratamentul termic. Este pe tipul de aparat care va fi instalat în brutăria dumneavoastră care va determina ce calități va avea produsul finit, care vor fi costurile cu energie, cât de mult puteți face produse într-un anumit interval de timp. Un adevărat cuptor tandoor este realizat dintr-un tip de amestec strict definit, constând în mare parte din lână de oaie și lut. Desigur, antreprenorilor li se pot oferi opțiuni mai ieftine, de exemplu, prețul unui tandoor din cărămidă și ciment poate fi cu un ordin de mărime mai ieftin decât compoziția originală, dar în final, astfel de economii vor avea ca rezultat faptul că calitatea indicatorii produselor dvs. vor fi semnificativ inferiori prajiturii concurentilor care vor fi produse pe un tandoor traditional. În plus, aluatul pentru tortilla într-un tandoor din ciment se poate atașa la sine mici particule de material - firimituri, particule - această opțiune clar nu va fi pe placul clienților care, după o altă bucată de ciment în pâine, nu vor dori pentru a-ți cumpăra produsele.

Alegand chiar si un tandoor traditional din material standard, nu uita ca acest cuptor poate fi folosit doar dupa ce procesul de ardere a trecut intr-un aparat special conceput pentru asta. Astfel, se obține o rezistență ridicată a produsului și durabilitatea acestuia.

Dispozitiv de cuptor

După ce s-a hotărât asupra materialului din care va fi făcut cuptorul, este necesar să se decidă prin ce material sau ce purtător de energie va fi încălzit. Dupa aceste caracteristici se impart cuptoarele electrice, pe lemne si pe gaz. Cel mai des folosit tandoor electric pentru prăjituri plate, deoarece vă permite să organizați condițiile de temperatură necesare cât mai precis posibil pentru a oferi produsului proprietățile necesare.

Valoarea totală a investițiilor de capital care vor fi necesare pentru organizarea unei activități antreprenoriale de acest fel variază între 50 și 100 de mii de ruble, majoritatea costurilor fiind atrase de achiziționarea sau fabricarea unui tandoor și închirierea spațiilor. În cazul în care este posibil să aranjați coacerea acasă, o astfel de acțiune va reduce semnificativ costurile, va reduce costurile și vă va permite să vă recuperați investiția literalmente într-o perioadă de 3-6 luni.

Un produs originar din Asia Centrală, și anume pâinea în tandoor, a devenit foarte popular printre compatrioții noștri. Deschiderea unei astfel de brutărie este o mișcare de afaceri promițătoare. Luați în considerare beneficiile produsului, subtilitățile începerii unei astfel de afaceri și beneficiile deschiderii acesteia.

Produse. Prajituri Tandoor ca baza pentru alte feluri de mancare.

Tortilele coapte sunt folosite la prepararea sandvișurilor excelente cu diferite umpluturi: brânză, caviar, ierburi. Vara, o pâine fierbinte va completa perfect preparatele calde pe grătar: grătar, cârnați, kebab. Poate fi folosit și în locul pâinii pentru mâncăruri tradiționale calde și, bineînțeles, supă.

Procesul de afaceri

O afacere mică cu un capital de pornire rezonabil este ceea ce înseamnă tandoor flatbread. Volumul estimat al investițiilor este de aproximativ 200.000 de ruble. Această sumă include deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul cu bucătărie și volumul inițial de produse pentru fabricare și vânzare.

La deschidere, merită luată în considerare zona pentru locația prizei. Cu toate acestea, o cerere constantă și crescută rămâne în locurile de reședință ale vizitatorilor din Asia Centrală. Acest lucru vă va permite să returnați rapid investiția și să obțineți un profit, poate chiar să vă ocupați de deschiderea unui nou punct de vânzare.

Locurile super transitabile sunt o opțiune bună. Atentie la statiile de transport in comun, piete, banci mari, farmacii. Simțiți-vă liber să calculați singur permența.

Dacă una dintre opțiunile de plasare este finalizată, nivelul vânzărilor poate rămâne stabil la aproximativ 300 de prăjituri. Pentru a face cantități mari de prăjituri în tandoor, veți avea nevoie de mai multe tandoor mari. Există multe varietăți de tandoor pe piață acum. Există chiar și un tandoor electric. Este pur și simplu perfect pentru a coace în interior.

Cum să deschizi o brutărie pentru producția și vânzarea de tortilla în tandoor?

Puteți începe să deschideți un punct de la zero.

1. Găsiți un spațiu comercial 15-25 m2 - cumpărați sau închiriați.
2. Înțelegeți cum veți lucra cu biroul fiscal (o versiune simplificată vi se va potrivi).
3. Înregistrați un antreprenor individual sau persoană juridică.
4. Dezvoltați o bază de furnizori și stabiliți relații de afaceri.
5. Cumpărați echipamente de bucătărie (tandoor și alte electrocasnice) - 100-150 tr. Veți avea nevoie și de ustensile de gătit.
6. Angajeaza personal. Cu siguranță veți avea nevoie de un producător de produse și un agent de vânzări.
7. Luați în considerare canalele de distribuție a produselor. O opțiune potrivită este instalarea unui punct de vânzare cu amănuntul pe stradă. Puteți combina acest lucru cu livrarea la punctele de vânzare ale agenților.
8. Fii nedumerit de eliminarea deșeurilor.
9. Obțineți permisiunea de la pompieri și inspectorii sanitari.

   O alta varianta este sa cumperi o franciza pentru acest tip de afaceri. Când căutați o ofertă, vă puteți concentra pe prețul de 300 de mii de ruble.

Întrebări despre factura: cât aduce afacerea?

Costul principal este de aproximativ 5-6R, iar prețul unui tort plat pentru consumator este de aproximativ 30R. Cu un volum de vânzări (ținând cont de contractele cu intermediarii) de aproximativ 500 de unități zilnic, un om de afaceri poate spera la 100-150 de mii de ruble pe lună.

Rentabilitatea unei afaceri poate fi crescută de mai multe ori prin introducerea unei linii de produse suplimentare. Produsele de patiserie proaspete - samsa, pizza, cârnați de aluat, plăcinte - sunt de asemenea la cerere.

• AmoCRM
• Tilda
• Poster POS
• Jivosit

Victoria Bogdanova, care a venit cu proiectul „Lumea din Tandoor”, spune că nu este o antreprenoare foarte bună, dar simte perfect produsele inedite. În urmă cu câțiva ani, ea a descoperit că în tandoor se pot găti nu numai turte orientale și samsa, ci și alte feluri de mâncare. În plus, echipamentul în sine poate fi convenabil și modern. Victoria s-a apucat de producția de tandooare electrice și de dezvoltarea unei rețele de brutării care utilizează acest echipament. Victoria Bogdanova a povestit portalului despre cum să faci bani din producția de tandoor.Biz 360. ru .

32 de ani, fondator al unei companii de producție „Lumea din tandoor”și lanțuri de panificație . Studii: Universitatea Tehnică Ufa Petroleum (specialist în relatii cu publicul ), Moscow School of Management Skolkovo. În 2012, împreună cu soțul ei Tagir Bogdanov, a deschis un atelier de producție de jucării hipoalergenice în Ufa. După ce s-a mutat la Anapa, în 2014 a fondat proiectul World from Tandoor, în cadrul căruia acum se produc tandoor în Teritoriul Krasnodar, Ufa și Cipru, iar puțin mai târziu a deschis rețeaua de francize Bread from Tandoor, care include deja peste 100 de brutării.

Cum a început totul

În 2014, Victoria Bogdanova și familia ei s-au mutat din Ufa în Anapa din cauza alergiilor foarte puternice ale fiului ei, care au apărut din aproape orice aliment. Pentru a preveni dezvoltarea alergiei în astm, medicii au sfătuit să se mute în altă regiune. Acest pas a dat roade – după câteva luni de viață în Anapa, copilul și-a revenit.

În Ufa, Victoria și soțul ei aveau o afacere - un atelier pentru producția de jucării hipoalergenice. Înainte de mutare, compania a fost vândută pentru că nu era clar cum să gestioneze proiectul de la distanță. Ea a descoperit o oportunitate pentru o nouă afacere în Anapa încercând un tort făcut dintr-un tandoor de stradă. I-a plăcut atât gustul produsului, cât și felul în care a fost preparat. Anterior, Victoria nu a întâlnit tandoori, așa că a devenit interesată de un cuptor de lut neobișnuit.

„Nu sunt un om de afaceri foarte bun, dar în același timp găsesc rapid produse, lucruri, echipamente unice. Nu a fost nimic unic la tandoor - este același cu care a fost folosit de multe sute de ani. Doar că nu l-am întâlnit nicăieri”, își amintește Victoria Bogdanova. Ea a început să studieze ce tandoor sunt folosite în Rusia. Majoritatea sunt încălzite cu lemne și plasate afară. Exista insa si tandouri pentru spatii incalzite cu arzatoare pe gaz.

„S-a dovedit că toate tandoorurile noastre sunt făcute numai manual. Materialele sunt cărămizi refractare sau capsule de lut, care sunt de obicei aduse din Uzbekistan. Aceste capsule sunt pur și simplu turnate din lut și uscate la soare. Prin urmare, au o durată de viață limitată: după un an încep să se stropească și trebuie înlocuite ”, spune Victoria. O altă problemă este că este dificil să transportați tandoorul dintr-un loc în altul fără a-l deteriora.

În mai 2014, Viktoria Bogdanova a început să caute pe internet pentru a vedea dacă tandooare „moderne” au fost produse undeva. Au fost găsite doar în Anglia și Australia. Dar chiar și cea mai mică sobă era foarte scumpă - de la 10.000 de euro. Căutarea de analogi mai ieftini în Rusia și țările CSI s-a încheiat cu eșec.

Apoi Victoria a văzut o nișă de afaceri în asta. Ea a decis să facă cuptorul tandoor mobil, un echipament ecologic și ușor de utilizat pentru cafenele și restaurante. Victoria a mai plănuit să pună un încălzitor electric în interiorul acestui dispozitiv pentru a nu mai folosi lemne de foc.

Dezvoltarea unui tandoor special

În vara lui 2014, Victoria a început să caute specialiști care să aibă experiență de lucru cu tandoor. Propria lui familie a ajutat la această căutare. Bunicul soțului și-a amintit de prietenul său, originar din Armenia, care a împăturit tandooruri.

„Bunicul soțului meu a spus că această cunoștință locuiește undeva în Krasnodar. Am început să căutăm și l-am găsit pe fiul acestui bărbat. S-a dovedit a fi un mare specialist ereditar: mai multe generații ale strămoșilor săi s-au angajat în produse din argilă. Cu el am încercat să producem echipamente și l-am adus în starea necesară, după părerea noastră. Încă lucrăm cu acest specialist, acum el este șeful producției noastre din Krasnodar”, spune Victoria.

Sarcina principală stabilită de Victoria este să realizeze un tandoor electric care să fie sigur (atât din punct de vedere al calității argilei, cât și al sistemului de încălzire), durabil și să nu consume prea mult energie. Au decis să-l încălzească folosind spirale. Această metodă respectă toate standardele rusești și face cuptorul convenabil pentru brutar.

Pentru a obține tandoorul dorit, am studiat experiența altor producători, am observat cum acest echipament este utilizat direct în restaurante și cafenele. Tandoorul rezultat, potrivit Victoria, este un analog al echipamentelor australiene, doar că costă de trei ori mai ieftin. În prima oră de funcționare (la încălzire), consumă 8 kW de energie electrică, iar în timpul funcționării ulterioare - 4 kW / oră. De fapt, este mult mai puțin decât un dulap de panificație, care consumă 19 kW/h.

„Acum ne aducem tandoor-ul în conformitate cu standardele Uniunii Europene. Cert este că, conform standardelor europene, serpentinele de încălzire nu pot fi folosite în astfel de cuptoare. Trebuie să existe un alt tip de încălzitoare - tena. Ei trebuie să aibă un certificat european. Mai mult, consumul lor de energie ar trebui să nu fie mai mare decât cel al spiralei. În caz contrar, toată unicitatea și rentabilitatea sa în utilizare se vor pierde”, notează Victoria.

Lansarea propriei noastre producții

Producția de tandoori a fost deschisă în Teritoriul Krasnodar în incinta aceluiași maestru pentru lucrul cu lutul. La început, a fost folosit și echipamentul său. Producția de modele mari de tandoor pentru brutării este încă situată pe teritoriul Krasnodar. Unele echipamente sunt achiziționate gata făcute. Dar detaliul lor cheie - serpentinele de încălzire - sunt fabricate la alte întreprinderi la comanda companiei Victoria Bogdanova „World from tandoor”. A durat aproximativ șase luni pentru a dezvolta spiralele.

Costurile deschiderii propriei noastre producții de tandoor au fost relativ mici - aproximativ 1,4 milioane de ruble. Principalele costuri au fost asociate cu munca personalului pe parcursul celor 11 luni de experimentare cu echipament.

Nu era nevoie să căutați furnizori de lut - specialistul Krasnodar avea contacte în acest domeniu. Compania „Mir din Tandoor” folosește argila extrasă într-o carieră de la granița cu Ucraina. Aceste materii prime au trecut teste de laborator, care au confirmat siguranța argilei și adecvarea acesteia pentru contactul direct cu alimentele.

În căutarea rețetei perfecte

In paralel cu experimentele de modernizare a tandoorului, Victoria Bogdanova cauta o reteta de paine „ideala” pentru acest tip de cuptor. Antreprenorul a sugerat că ar fi mai ușor să vindeți echipamentul împreună cu rețete gata făcute pentru acesta.

A angajat un bucătar. Pentru a afla secretul preparării pâinii „perfecte”, a călătorit în Crimeea și Uzbekistan. Dar până la urmă, potrivit Victoria, nu a obținut nimic interesant. După câteva luni de muncă, a trebuit să mă despart de el.

Atunci a fost găsit la Krasnodar un specialist din Armenia. A reușit să gătească în tandoor tortul pe care și-a dorit antreprenorul să-l obțină. Potrivit acesteia, noul bucătar părea să facă același lucru ca și ceilalți, dar rezultatul a fost cu totul altul. „Atunci ne-am dat seama care era secretul. Aluatul trebuie frământat până la o anumită consistență și doar în această stare este gata de a fi folosit la coacerea unui tort plat. Și acest moment trebuie „prins”, – explică Victoria.

După ceva timp, fondatorul proiectului a angajat un al doilea tehnolog, iar ea a reușit, de asemenea, să stăpânească secretul de a face un tort delicios într-un tandoor. Drept urmare, compania start-up are propria sa rețetă unică. După aceea, experimentele nu s-au încheiat: au învățat cum să facă o prăjitură din diferite tipuri de făină. În total, a durat aproape un an pentru a „ajusta” tandoorul și a dezvolta rețete.

„Al doilea nostru tehnolog nu numai că a învățat cum să facă prăjitura potrivită din diferite tipuri de făină, dar a și putut explica oamenilor ce să facă pentru a obține același gust”, spune Victoria.

Noua idee de afaceri

Inițial, antreprenorul plănuia să organizeze o afacere de vânzare tandoor. Dar, aprofundând subiectul, mi-am dat seama că va fi foarte greu să vând acest echipament. Principala problemă, potrivit Victoria Bogdanova, a fost neînțelegerea tandoor-ului ca atare și stereotipurile asociate acestuia. „Mulți oameni cred că tandoorul este ceva înfricoșător și murdar, în curte și în cărbuni”, explică ea.

Așa că Victoria a avut o idee nouă: să vândă o franciză pentru a deschide brutării. Franciza a devenit, de fapt, o soluție gata făcută pentru deschiderea unei brutărie la prețul echipamentului: costul acesteia nu a depășit prețul unui tandoor. Exact așa, potrivit antreprenorului, s-a putut „aduce” tandoor-ul în regiuni cel mai repede.

Până când franciza a început să se vândă în 2015, Victoria nu avea încă propria ei brutărie. Potrivit acesteia, este nerealist să deschizi o astfel de afacere în Anapa: nu există cel mai favorabil climat de afaceri și concurență ridicată.

Victoria a plasat o franciză de brutării cu echipamente Tandoor Bread în catalogul online BIBOSS. Partenerii potențiali au început să aplice de acolo. Primii francizați au fost lansati în regiunea Saratov, Orenburg și Ussuriysk.

„Brutăria din Ussuriisk a adus o mulțime de venituri, așa că partenerii noștri au mai deschis câteva brutării. În general, întregul Orient Îndepărtat funcționează foarte bine pentru noi. În primul rând, nu este o regiune săracă, iar locuitorilor săi le place să mănânce bine. În plus, lângă una dintre brutăriile noastre, există o rută de autobuz către China. Când oprește autobuzul, chinezii coboară și cumpără aproape toate produsele de panificație”, spune Viktoria Bogdanova.

Costul francizei este de 450.000 de ruble. Această sumă include tandoor, training, precum și toată documentația, inclusiv hărțile tehnice. Francizatul are acces la un sistem în care deschiderea unei brutărie este programată pas cu pas. În acest sistem sunt postate lunar informații la zi despre menținerea grupurilor de francizați în rețelele de socializare: materiale, machete, fotografii, promoții sezoniere, anunțuri despre un nou meniu.

În primele trei luni de cooperare, francizații plătesc redevențe în valoare de 5.000 de ruble pe lună, iar începând cu luna a patra - 10.000 de ruble fiecare. Investițiile în deschiderea unei brutării sunt de la 1,2 milioane de ruble cu o configurație minimă. Valoarea medie a investiției este de aproximativ 1,8 milioane de ruble. Este exact câți bani sunt necesari pentru reparații, închiriere, acte, achiziționarea de echipamente comerciale etc.

Factura medie pentru o achiziție într-o brutărie situată într-un oraș mic este de aproximativ 150 de ruble. În orașele mari, această sumă poate fi semnificativ mai mare. Potrivit Victoria Bogdanova, deschiderea unei brutărie sub franciza Tandoor Bread dă roade în aproximativ 10 luni. Această perioadă poate fi mai lungă dacă francizatul decide să depășească investiția „medie”.

Puteți deschide o brutărie în interior cu o suprafață de 35 de metri pătrați sau mai mult. Principalele cerințe pentru viitorul atelier sunt disponibilitatea unui sistem de alimentare cu apă și energie electrică de cel puțin 20 kW de capacitate alocată. Unele dintre produse (de exemplu, produse de copt) pot fi gătite nu în tandoor, ci în cuptor.

Geografia brutăriilor partenere a companiei Bread from Tandoor este în toată Rusia. Există doi francizați care lucrează la Moscova, dar capitalul pentru fondatorul proiectului nu este o zonă prioritară de dezvoltare. Potrivit acesteia, brutăriile din orașele mici dau rezultate foarte bune. Printre acestea, antreprenorul remarcă Ust-Labinsk lângă Krasnodar, Kamensk-Shakhtinsky în regiunea Rostov, Mosalsk în regiunea Kaluga. Una dintre brutăriile emblematice ale lanțului se află în Mozhaisk, lângă Moscova.

„Nu înțelegem prea bine publicul de la Moscova, nu știm ce instrumente sunt necesare pentru promovarea activă a brutăriei. Într-un oraș mic, este destul de ușor să lucrezi în acest sens. Dacă produsul este cu adevărat de înaltă calitate, informațiile despre acesta se împrăștie foarte repede. Nu este o problemă ca oamenii să meargă special la brutărie. Nu funcționează la Moscova ”, spune Victoria.

Produs și audiență

Publicul țintă al Pâinii de la brutăriile Tandoor sunt familiile. Majoritatea clienților sunt femei care cumpără produse de patiserie acasă. Potrivit Victoria Bogdanova, aceștia sunt atrași în primul rând de calitatea, siguranța și gustul produselor.

Cerințele stricte de producție ajută la creșterea încrederii clienților. De exemplu, în făină nu se adaugă amelioratori de calitate. Sunt folosite de multe brutării pentru a face chifla mai luxuriantă. O altă caracteristică a proiectului Tandoor Bread este respingerea utilizării înghețarii la șoc a produselor.

„Multe brutării gătesc seara și coc dimineața. Este convenabil, dar nu este sănătos. Vindem produse de patiserie care tocmai au fost făcute din aluat cu făină obișnuită. În loc de gemuri rezistente la căldură, încercăm să folosim fructe „vii”, adaugă Victoria.

Sortimentul brutăriei include aproximativ 90 de articole, care nu se limitează la produse de panificație „orientale”. Pe lângă prăjiturile plate, acestea sunt diferite tipuri de pâine, chifle, cornuri, plăcinte, precum și un meniu de sezon (de exemplu, la începutul verii se produc produse de patiserie cu umplutură de căpșuni).

Extinderea producției

În 2018, Victoria Bogdanova a decis să deschidă o altă întreprindere pentru producția de tandoor. Am ales Ufa mea natală ca locație. Producția din acest oraș a necesitat o investiție mult mai serioasă decât prima întreprindere - a fost necesară construirea de cuptoare mari pentru ardere.

Acum filiala Ufa produce tandooare moderne multifuncționale. Puteți coace pâine în ele, precum și fierbe, afumat, coace feluri de mâncare. Este ceva mai mic ca dimensiuni decât cele produse în Anapa și consumă mai puțină energie electrică. Pentru posibilitățile largi, Victoria numește acest tandoor „oală magică”.

În același 2018, Victoria și-a mutat sediul central al companiei Mir de la compania Tandoor la Ufa. Unul dintre motivele acestei decizii este o piață a muncii dezvoltată și posibilitatea de a alege angajați mai calificați. De asemenea, a deschis un centru de formare pentru francizați și o școală culinară în Ufa.

O altă unitate de producție a companiei Mir din Tandoor este situată în Cipru. În timpul vacanței în această țară, Victoria a descoperit acolo un produs național unic - un cuptor de lut. De fapt, acesta este un analog al unui tandoor, doar cu încărcare orizontală. Mâncarea este gătită în ea nu pe pereți, ci „în partea de jos” - de fapt, ca într-un cuptor rusesc.

„Restauratorii nu realizează întotdeauna ce oportunități are tandoorul. Ne-am dat seama că dacă punem un fel de produs „înțeles” în linie, ne va fi mult mai ușor să mergem la restaurante”, spune Victoria.

În Cipru, ea a găsit o familie de meșteri care fac produse din lut de mulți ani. Împreună au organizat o întreprindere în care directorul și proprietarul nominal este cipriot, iar beneficiarul final este Victoria Bogdanova. Este această formă de organizare care îndeplinește cerințele legislației locale.

„La început, am furnizat Rusiei cuptoare finite din Cipru. Dar din 10 cuptoare, cinci au venit cu defecte. Și am început să furnizăm cupole pentru cuptoare de acolo - capsule interne de lut. Și în Rusia le acoperim cu mozaicuri, le așezăm pe mese și le aducem la o stare finită. Și deja în această formă le furnizăm în toată Rusia și în alte țări ”, spune Victoria.

Lucrul cu francizații

În primii doi ani de vânzări ai francizei Tandoor Bread, principala dificultate a fost că nu toți francizații au respectat cu strictețe hărțile tehnologice. De regulă, în astfel de cazuri, partenerii erau confuzi de brutarii angajați, care găteau deliberat prost.

„După aceea, ei au susținut că motivul acestui rezultat a fost „dirutarea proastă”. Și pentru a-l face gustos, trebuie să îl faceți după rețeta bucătarului însuși. Astfel, bucătarii au posibilitatea de a fura în cumpărături. De exemplu, într-unul dintre orașe, un bucătar angajat pur și simplu a comandat francizatul nostru, i-a introdus tehnologiile, dar ea nu a putut reglementa procesul. Drept urmare, economia ei nu a convergit”, dă un exemplu Victoria.

Pentru a evita astfel de situații, în 2018 programul de franciză a început să includă formare obligatorie cu normă întreagă pentru parteneri. Are loc imediat după încheierea unui acord de cooperare. Francizatul trebuie să plătească călătoria la Ufa și cazarea în acest oraș, iar cursul de formare în sine este gratuit pentru el.

Una dintre principalele etape ale unei astfel de instruiri sunt zilele tehnologiei, în timpul cărora partenerii învață să gătească cu propriile mâini. După aceea, înțeleg ce rezultat aduce aderarea la tehnologie, iar bucătarii nu-i mai pot convinge de contrariu.

În partea teoretică, noilor parteneri sunt explicate în detaliu toate etapele deschiderii unei brutării - de la alegerea spațiilor până la publicitate și lucrul cu clienții. Un subiect separat este dedicat temeiului legal al muncii, acțiunilor autorităților de reglementare, precum și cerințelor sanitare. În plus, Victoria le spune viitorilor parteneri despre filosofia proiectului și principiile muncii acestuia. După antrenament, spune ea, francizații privesc afacerea cu „alți ochi”.

„Această afacere nu este pentru toată lumea. Este pentru fanaticii entuziaști care iubesc oamenii și sunt convinși că oamenii trebuie să facă bine. Avem cele mai bune brutării în care proprietarul este ca o mămică. Acesta este formatul unei brutărie de familie din toate punctele de vedere, când o echipă-familie realizează un produs de calitate pentru familii”, spune Victoria.

Promovare prin Novikov și expoziții

Majoritatea partenerilor vin după expoziții, de pe site-urile magazinelor în franciză, precum și la recomandările francizaților existenți din alte orașe. Dintre diferitele metode de promovare online, publicitatea de recuperare este folosită mai des. Celor care vizitează site-ul proiectului „Pâine de la Tandoor” li se afișează periodic reclame.

Pe lângă vânzarea francizei, un alt obiectiv important al Victoria Bogdanova este promovarea tandoor-urilor în sine ca echipament de restaurant. În acest scop, compania „Mir din Tandoor” participă la expoziții, după care primește comenzi de la restaurante. Adevărat, efectul participării la expozițiile din industrie poate fi amânat: uneori, clientul contactează la câteva luni după eveniment.

Potrivit antreprenorului, majoritatea restauratorilor percep încă tandoorul ca un echipament pentru bucătăria orientală. Pentru a arăta toate posibilitățile tandoorului, ea trebuie să desfășoare activități educaționale, care necesită mult timp și efort.

Unul dintre pașii în această direcție este cooperarea cu școala culinară a școlii Arkady Novikov Novikov. Antreprenorul i-a furnizat gratuit tandoorul, pentru ca conducerea restaurantului aflată în formare aici să se familiarizeze cu posibilitățile tandoorului ca echipament. Acest tandoor este special - cu un modul wi-fi încorporat. Tandoorul poate fi pornit și oprit folosind un telefon mobil. De exemplu, la începutul lucrărilor, tandoorul este pus pe încălzire, iar la sosirea personalului este deja gata de coacere.

„Sunt în mod clar conștient că creăm o piață de la zero și nu numai pentru noi înșine. Pentru noi era evident că era mult mai ușor să începem o nouă tendință prin intermediul școlii Novikov. Erau interesați să facă ceva nou la școală - un nou curs interesant, și astfel să le ofere elevilor noi oportunități. Iar sarcina noastră este să arătăm lumii ce este un tandoor și să dezvoltăm un trend pentru bucătăria tandoor ”, admite Victoria.

Planurile imediate ale Victoriei Bogdanova sunt legate de vânzarea de echipamente către restaurante. Scopul său este de a atinge un volum de livrare de 30 de unități pe lună. Acum numărul de astfel de comenzi este foarte neuniform: de la două la douăzeci de tandoori pe lună.