Tabelul dietetic 7b este atribuit cu jad de orice formă , care este însoțită de un conținut crescut de produse metabolice azotate în sângele pacientului, insuficiență renală cronică, edem, hipertensiune arterială.
Scopul dietei este reducerea edemului
, hipertensiune arteriala
, reducerea inflamației, restabilirea funcției de excreție de azot a rinichilor.
Cum să mănânci corect pe dieta numărul 7b cu insuficiență renală cronică
Pentru persoanele care suferă de insuficiență renală, în special în formă cronică, precum și pentru cei care au un exces în organism și au săraci se elimina zgura de natura azotata , un sistem alimentar corect ales este, uneori, crucial pentru eliminarea rapidă a sindromului inflamator și restabilirea funcționării normale a unor astfel de organe importante, care sunt rinichii și întregul sistem urinar în ansamblu.
Masa de tratament dezvoltată de Dr. Pevzner 7b ajută, de asemenea, pacienții să amelioreze umflarea excesivă, creșterea în greutate și creșterea tensiunii arteriale.
Tabelul dietetic 7b se caracterizează prin:
În timp ce se respectă tabelul dietetic 7b, este necesar să se mențină în mod constant următorul echilibru de minerale în dietă:
- 200 mg magneziu.
- 450-470 mg calciu.
- Puțin peste 2,5 mii mg de potasiu.
- Aproximativ 700 mg de fosfor.
Alimentele ar trebui să fie saturate cu vitamina C în cantitate de 130 mg, acid nicotinic în cantitate de 7,5 mg, caroten (5,5 mg), riboflavină (1,1 mg), retinol (aproximativ 1 mg), vitamina B1 (0,7 mg) .. .
Toate mancarurile sunt gatite fara sare si servite la temperatura normala!
Sucurile, caise uscate cu stafide și prune uscate sunt foarte utile pentru pacienții cu insuficiență renală cronică.
Meniul aproximativ al dietei cu numărul 7b pentru boli de rinichi timp de o săptămână
În fiecare zi, înainte de a merge la culcare, pacientul trebuie să bea un pahar de chefir sau suc de fructe. Ca gustare de după-amiază se recomandă un decoct de tărâțe de grâu, cel puțin un pahar.
O dietă săptămânală aproximativă, împărțită în șapte zile, arată astfel:
luni
- Primul mic dejun ... Salată rasă, budincă de orez, ceai cu bomboane fără ciocolată.
- Masa de pranz ... O salată de legume proaspete.
- Masa de seara ... Supa vegetariana, pui fiert cu sos de orez si lapte, jeleu de afine.
- Masa de seara ... Mere la cuptor, clătite de cartofi cu smântână, suc.
marţi
- Pentru primul mic dejun - omleta de oua cu ierburi, ceai de lamaie.
- Pentru prânz - branza de vaci cu smantana.
- Pentru prânz - bors in bulion de legume, caserola de cartofi si tocanita de legume, compot de fructe uscate.
- Pentru cina - cotlet de sfeclă-morcov, budincă de lapte, ceai dulce.
miercuri
- În timpul primului mic dejun - caserolă de caș cu smântână, fructe, ceai cu lămâie.
- În timpul celui de-al doilea mic dejun - salata de mere si morcovi.
- La prânz - supa de cartofi cu amestec de legume, salata de castraveti, ierburi si mazare verde, bilute de orez, jeleu de fructe.
- În timpul cinei - terci de hrisca cu lapte, ceai cu zahar.
joi
- Pentru primul mic dejun - ou fiert moale, terci de lapte sago cu prune uscate, ceai dulce cu suc de lamaie.
- Pentru al doilea mic dejun - budinca de lapte, o felie de pepene verde.
- Pentru prânz - vinegreta, supa de legume cu taitei, peste fiert cu piure de cartofi, compot de mere.
- Pentru cina - pilaf de sago cu sos de legume si stafide, ceai indulcit.
vineri
- La primul mic dejun prepara terci de dovleac, morcovi rasi cu zahar, ceai cu o felie de lamaie.
- Pentru al doilea mic dejun - budinca de orez si 2-3 bucati de pepene galben.
- Pentru cina - supa de sfecla rosie fara bulion de carne, salata de castraveti-rosii, vitel fiert cu sos de rosii si piure de cartofi, jeleu de fructe de padure.
- Pentru cina - iaurt natural fără grăsimi, o mână de caise sau prune uscate, clătite de porumb, ceai cu gem.
sâmbătă
- Primul mic dejun facem din terci de hrisca de lapte, salata de legume si ceai cu dulciuri.
- A doua masă - din budinca de lapte si suc de fructe.
- Masa de prânz - din orez si supa de legume, curcan copt la cuptor, salata verde cu patrunjel, marar si castraveti, jeleu de lapte.
- Masa de seara - din clatite de dovlecei cu smantana si ceai cu dulceata.
duminică
- Primul mic dejun de duminică constă dintr-o caserolă de caș, un amestec de fructe sub formă de salată și ceai cu lămâie.
- Următorul mic dejun în ziua aceea - din mousse si bautura de fructe cu stafide.
- Masa de prânz - din supa vegetariana, sarmale umplute cu orez si legume, salata de rosii cu mazare, compot de fructe uscate.
- Pentru cina se recomandă să mănânci terci de orez cu lapte și să bei o băutură de lămâie cu prăjituri nesărate.
În caz de afectare a funcției renale, un element important al tratamentului este o dietă alimentară specială, care poate reduce simptomele bolii, poate îmbunătăți funcția rinichilor și poate normaliza procesele metabolice din organism. Pacienților li se prescrie dieta numărul 7, care s-a dovedit a fi eficientă în practică.
Ce este dieta numărul 7
Nutritionist M.I. Pevzner, în secolul trecut, a creat un sistem nutrițional care include 15 diete. Fiecare dintre ele este conceput special pentru tratamentul unui anumit tip de boală. Abordarea nutriției este astfel încât alimentele incluse în dietă nu sunt împărțite în dăunătoare și sănătoase, ci în adecvate și nepotrivite pentru starea unui anumit pacient. Dieta nr. 7 este inclusă în acest sistem și este concepută special pentru persoanele cu probleme renale.
Pevzner M.I. - terapeut, om de știință, unul dintre organizatorii Institutului de Nutriție din Moscova și fondatorii dieteticii și gastroenterologiei clinice din URSS; a dezvoltat un sistem de 15 diete pe grupe de boli, care include tabelul numărul 7
Dieta are următoarele caracteristici:
- facilitează activitatea rinichilor;
- normalizează urinarea;
- îmbunătățește fluxul sanguin;
- elimină excesul de săruri din organism;
- scade tensiunea arteriala;
- reduce umflarea;
- elimină durerea la rinichi.
Reguli de bază ale nutriției dietetice pentru bolile renale
În cazul patologiilor renale, trebuie să urmați următoarele recomandări:
- limitează utilizarea proteinelor în dietă. Proteinele sunt un material de construcție pentru organism, cu toate acestea, în timpul descompunerii moleculelor de proteine, se formează substanțe azotate, care au un efect toxic asupra organelor interne. Când funcția rinichilor scade, excreția compușilor azotați din organism se înrăutățește. Odată cu scăderea cantității de proteine din dietă, conținutul de substanțe nocive scade;
- reduceți aportul de grăsimi, reduceți utilizarea grăsimilor saturate și a grăsimilor trans în dietă. Excesul de grăsime crește cantitatea de colesterol din sânge, reduce absorbția vitaminelor, crește sarcina asupra rinichilor;
- normalizează conținutul de carbohidrați din dietă. Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru celule, dar un exces al acestor compuși afectează negativ organismul: reduce performanța, irită pereții vaselor de sânge, distruge colagenul și, prin urmare, distruge țesutul muscular, provoacă procese de fermentație în organism;
- gătiți mâncarea fără a adăuga sare. Sarea favorizează acumularea de lichid în exces în organism și previne eliminarea substanțelor nocive. Clorura de sodiu este utilizată în cantități mici, rata exactă este stabilită de medicul curant. Carnea și peștele trebuie fierte, excesul de sare este îndepărtat în apă în timpul gătirii;
- controlați conținutul produselor din meniu, care conțin mult fosfor. Excesul de fosfor din organism favorizează scurgerea calciului, ceea ce duce la distrugerea țesutului osos și la dezvoltarea osteoporozei (pierderea osoasă). Mult fosfor se gaseste in leguminoase, nuci, cacao;
- refuză să consume băuturi alcoolice. Alcoolul reduce funcțiile de filtrare și excreție ale rinichilor, deshidratează organismul. Toxinele din alcool distrug celulele renale;
- monitorizați-vă aportul zilnic de calorii (numărul de calorii). Se recomandă să mănânci des, de 4-5 ori pe zi. Mâncarea bogată în calorii se consumă până la ora 13.00. În acest moment, organele interne funcționează activ, după-amiaza calitatea muncii lor scade. Gustarea de după-amiază și cina includ alimente ușoare, cu conținut scăzut de calorii. Cina se face cu cel puțin 2 ore înainte de culcare;
- reduce utilizarea alimentelor condimentate și a alimentelor care conțin cantități mari de acid oxalic. Toate acestea au un efect iritant asupra rinichilor și duc la scăderea calității activității organului;
- renunta la mancarurile prajite. La prăjit, orice produs, chiar și unul dietetic, crește conținutul de grăsime prin absorbția uleiului din tigaie. Se fierbe alimentele, se fierbe la abur, se coace;
- limitarea aportului de lichide. Volumul permis de lichid include nu numai apa de băut, ci și supe, compoturi, ceai.
Subsecțiunile tabelului de tratament
Există varietăți de dieta numărul 7:
- tabelul 7a. Se utilizează la debutul bolii în procesele inflamatorii acute la nivelul rinichilor (glomerulonefrită acută, glomerulonefrită cronică în stadiul acut, pielonefrită acută). Scopul reducerii simptomelor bolii, reducerea riscului de reapariție a unui proces infecțios acut la rinichi și trecerea bolii într-o formă cronică;
- tabelul 7b. Este prescris pentru aceleași boli ca și dieta 7a, dar când procesul inflamator cedează;
- tabelul 7c. Folosit pentru boli renale cronice (pielonefrită cronică, glomerulonefrită cronică, nefrocalcinoză);
- tabelul 7g. Recomandat pentru ultima etapă a insuficienței renale cronice (insuficiență renală cronică), când se utilizează terapia de substituție - hemodializă.
Caracteristicile dietei 7a:
- este necesară o respingere completă a sării;
- cantitatea de proteine consumată nu depășește 20 g pe zi;
- rata de grăsime este de 80 g pe zi, 20% ar trebui să fie din grăsimi vegetale;
- carbohidrații sunt utilizați în intervalul de 300-350 g pe zi;
- aportul zilnic de calorii nu depășește 2200 kcal;
- volumul de lichid consumat pe zi poate fi egal cu volumul de urină excretat în 24 de ore sau îl poate depăși ușor, dar nu mai mult de 200-300 ml;
- înainte de a mânca, este necesară prelucrarea suplimentară a produselor: măcinare, măcinare.
Dieta nr. 7a este utilizată la debutul bolii în procesele inflamatorii acute la nivelul rinichilor Caracteristicile dietei 7b:
- alimentele nu sunt sărate în timpul gătirii, sarea este adăugată în alimente imediat înainte de utilizare într-o cantitate foarte mică, medicul stabilește rata;
- aportul zilnic de proteine - 40-50 g;
- cantitatea de grăsime folosită este de 85–90 g pe zi;
- norma carbohidraților este în intervalul 400-450 g pe zi;
- aportul zilnic de calorii - 2500-2600 kcal;
- volumul de apă băută pe zi poate fi mai mare decât cantitatea zilnică de urină (volumul de urină excretat pe zi) cu 300 ml;
- înainte de utilizare nu se efectuează măcinarea, măcinarea produselor.
Dieta numărul 7b este prescrisă atunci când procesele inflamatorii din rinichi cedează. Parametrii dietei 7c:
- utilizarea sării în dietă este limitată, doza este selectată individual pentru fiecare pacient;
- rata aportului de proteine pe zi este de 100-120 g;
- cantitatea de grăsime variază între 70-80 g pe zi;
- conținutul de carbohidrați din dieta zilnică - 350-400 g;
- rata de calorii - 2500 kcal;
- volumul de lichid consumat pe zi nu trebuie să depășească 800 ml;
- nu este necesară prelucrarea mecanică suplimentară a produselor.
Bazele dietei 7g:
- sarea este complet exclusă din dietă;
- rata de utilizare a proteinelor pe zi este de 60 g. Cantitatea de proteine din dietă este mai mare decât dacă se respectă dietele 7a și 7b: procedura de hemodializă ajută la curățarea organismului de substanțe azotate;
- cantitatea recomandată de grăsime în dietă este de 100-110 g pe zi;
- rata aportului de carbohidrați este de 400-450 g pe zi;
- aportul zilnic de calorii este de 2800-3000 kcal;
- volumul de lichid consumat pe zi se calculează astfel: la volumul de urină zilnică se adaugă 500 ml. Greutatea corporală în perioada dintre procedurile de dializă (o metodă de tratament în care sângele este purificat, toxinele formate în timpul metabolismului sunt îndepărtate din organism) nu trebuie să crească cu mai mult de 2 kg. Dacă această regulă nu este respectată, excesul de lichid se acumulează în organism, ceea ce poate provoca edem pulmonar și edem cerebral;
- fructele și legumele sunt curățate, tăiate și înmuiate înainte de utilizare timp de 8-10 ore. Acest lucru se face pentru a reduce conținutul de potasiu din alimente, care în cantități mari este contraindicat la pacienții cu stadiu terminal (un stadiu caracterizat prin pierderea completă a funcționalității unuia sau ambilor rinichi) de insuficiență renală.
Mijloace pentru a ajuta la urmărirea conținutului de calorii al alimentelor
Pentru a calcula numărul de calorii și conținutul de BJU (proteine, grăsimi și carbohidrați) din meniu, trebuie să cântăriți toate alimentele pe care le consumați. În acest scop, se folosesc cântare de bucătărie, care sunt disponibile în două tipuri:
Calcul caloric și produse BJU
Pentru a simplifica calculul valorii energetice a produselor, există programe speciale. Baza de date a programului conține o listă mare de produse. Utilizatorul trebuie doar să selecteze produsul de care are nevoie din listă, să introducă greutatea acestuia în fereastra necesară, iar programul va calcula singur BJU și conținutul de calorii.Puteți introduce date atât pentru produsele crude, cât și pentru cele gătite.
Când calculați caloriile și BJU manual, rețineți:
- 1 g de carbohidrați corespunde la 4 kcal;
- 1 g de proteine este egal cu 4 kcal;
- 1 g de grăsime înseamnă 9 kcal.
Produse permise și interzise
Tabel: Alimente adecvate și nedorite
| Categorii de produse | Produse permise pentru consum | Alimente pe care le excludem din dietă |
| Pâine | Pâine fără sare | |
| Cereale | Tot | |
| Carne | Conținut scăzut de grăsimi:
| Specii grase:
|
| Un pește | Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi:
| Soiuri grase:
|
| Lactate | Conținut scăzut de grăsimi |
|
| Legume și verdeață | Totul, cu excepția interzisului |
|
| Tot | ||
| Cârnați | Tot | |
| Produse conservate | Tot | |
| Ciuperci | Tot | |
| Supe | Vegetarian |
|
| ouă | 2 bucăți pe săptămână | |
| Condimente și aditivi alimentari |
|
|
| Dulciuri |
|
|
| Băuturi |
|
|
Galerie foto: produse permise
Ceaiul verde intareste imunitatea Vitelul fiert este un produs alimentar cu putine calorii Se recomanda consumul a 2 oua fierte pe saptamana Fructele si fructele de padure sunt surse de vitamine. 
Alegeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.Peștele slab fiert se potrivește bine cu legumele proaspete.Legumele sunt bogate în fibre; toate sunt permise, cu excepția leguminoaselor, murate, cu gust ascuțit, precum și măcrișul și spanacul.La urma dietei numărul 7 sunt permise orice cereale.
Galerie foto: alimente interzise
Carnea grasă favorizează creșterea nivelului de colesterol Excludem peștele gras din dietă Condimentele picante irită mucoasa tractului urinar Sarea deshidratează organismul Legumele picante sunt interzise pentru boli de rinichi Majoritatea brânzeturilor conțin sare Măcrisul și spanacul conțin acid oxalic, care este dăunător la rinichi Leguminoasele conțin multe proteine și fosfor Cafeaua reduce absorbția vitaminelor B2 și B6 de către organism. În timpul gătirii cărnii, toate substanțele cele mai nocive ale produsului intră în bulion Alcoolul distruge celulele renale
Tabel: dieta aproximativă timp de 7 zile
| luni | marţi | miercuri | joi | vineri | sâmbătă | duminică | |
| Mic dejun |
|
|
|
|
|
|
|
| Masa de pranz |
| Mere coapte |
|
|
| Brânză de vaci fără grăsimi | Fructe uscate |
| Masa de seara |
|
|
|
|
|
|
|
| Gustare de după amiază | Branza de vaci cu fructe de padure | Chefir | Lapte | Fructe uscate | Fructe | Chefir |
|
| Masa de seara |
|
|
|
|
|
|
|
Galerie foto: un exemplu de dieta pentru 7 zile
Hrișca în combinație cu un ou fiert formează un mic dejun copios și complet Cartofii în smântână sunt suculenți și fragezi Alegeți legume proaspete pentru cină Fulgi de ovăz cu fructe de pădure - un mic dejun ușor și sănătos După tocănire, varza devine foarte moale Terciul de porumb este bogat în vitamine A, B și E Caserola de legume cu brânză de vaci este gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă. Ciorba de roșii are un gust bogat, fără a adăuga condimente și sare Creveții fierți se potrivesc bine cu legume și ierburi. morcovii, sfecla și varza vă vor încânta cu gustul său și vor satura corpul cu vitamine. Fructele se potrivesc bine cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Supa-piure este utilă în special atunci când se prescrie o dietă numărul 7a Cheesecake-urile nu pot fi doar prăjite, ci și coapte Legume multicolore cotleturile vor înveseli Pastele figurate vor adăuga la supă vedere amuzantă și apetisantă Salată de fructe și fructe de pădure, pt. asezonat cu miere - un desert sănătos înainte de culcare Caserola cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu dulceață, va încânta pe cei dulci Dovlecelul este un produs cu conținut scăzut de calorii care este complet absorbit de organism
Rețete pas cu pas
Dacă urmați dieta numărul 7, puteți face un meniu variat din produsele permise și puteți pregăti mâncarea astfel încât să fie nu doar sănătoasă, ci și gustoasă.
Ingrediente:
- cartofi - 200 g;
- morcovi - 100 g;
- sfeclă - 200 g;
- varză albă - 200 g;
- pătrunjel - o grămadă pentru decor;
- zahăr - 2 lingurițe;
- frunză de dafin - 2-3 bucăți;
- apă - 1,5 l;
- suc de lamaie - 1 lingura.
Procesul de gatire:
- Curata morcovii, sfecla si cartofii.
- Tăiați sfecla în cuburi.
Sfecla este ingredientul principal al borșului vegetarian - Transferăm sfecla într-o cratiță, turnăm 1 pahar de apă, adăugăm zahăr, zeama de lămâie și fierbem 20 de minute la foc mic.
După tocănire, sfecla va deveni fragedă - Morcovii îi dam pe răzătoare grosieră.
Morcovii dulci vor adăuga un gust rafinat borșului - Tăiați cartofii cubulețe. Varza mărunțită se va găti foarte repede
- Turnați apă într-o cratiță, aduceți-o la fiert, adăugați cartofii și morcovii în apă. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute.
- Adăugați în tigaie sfecla roșie înăbușită împreună cu bulionul, varza și gătiți încă 10 minute. Cu câteva minute înainte de pregătire, aruncăm 2-3 bucăți de foi de dafin în borș.
- Se toarnă supa în boluri, se decorează cu pătrunjel deasupra. Poftă bună!
Borș vegetarian - supă ușoară și gustoasă
Piept de pui fiert și salată de legume proaspete
Ingrediente:
- frunze de salată verde - 20 g;
- piept de pui - 200 g;
- castraveți - 300 g;
- roșii - 300 g;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- suc de lamaie - 1 lingurita.
Procesul de gatire:
- Se fierbe pieptul de pui, se taie felii.
Pieptul de pui este o bază excelentă pentru salatele dietetice - Tăiați roșiile în felii.
- Repetăm aceeași procedură cu castraveții.
Legumele proaspete se potrivesc bine cu pieptul de pui fiert - Pune castraveții, roșiile și pieptul de pui într-un castron adânc, asezonează cu ulei de măsline, adaugă suc de lămâie, amestecă totul bine. Pieptul de pui fiert și salata de legume proaspete este un preparat excelent pentru alimentele dietetice
Sosuri pentru dresarea vaselor
Pot fi preparate diverse sosuri pentru a spori aroma alimentelor tale.
Sos de salata:
- La acidul citric (10 g) se adaugă zahăr (2 g) și ulei vegetal (10 g).
- Toate ingredientele sunt bine amestecate.
Pansament de lapte:
- Făina (5 g) se usucă într-o tigaie preîncălzită.
- În făină se adaugă unt (5 g), amestecul este măcinat.
- Lapte cald (50 g).
- O parte din laptele fierbinte se toarnă într-o tigaie într-un amestec de unt și făină, amestecat.
- Se adauga restul de lapte si se pune la fiert.
- Amestecul este filtrat.
Sos pe bulion de legume cu adaos de ouă:
- Oul fiert se zdrobește.
- Toacă verdeața (5 g).
- În bulionul de legume se adaugă un ou și ierburi (25 g).
- Pune unt (5 g) în amestec.
- Toate componentele sunt amestecate.
Sos de salată cu smântână cu legume proaspete:
- La o soluție de acid citric 2% (10 g) se adaugă zahăr (2 g).
- În amestecul rezultat se pune smântână cu 20% grăsime (20 g).
- Ingredientele sunt amestecate.
Rezultatele dietei
Rezultatul aplicării dietei depinde nu numai de nivelul de calificare al medicului curant, ci și de acțiunile pacientului însuși. Pentru a vă îmbunătăți bunăstarea, procedați astfel:
- urmați toate recomandările medicului;
- nu încetați să utilizați dieta înainte de program;
- nu vă lăsați duși de diete alternative care nu sunt susținute de medicina bazată pe dovezi.
Tabelul dietetic 7 este un aliment care este prescris pentru boli ale sistemului excretor. Rația de dietă numărul 7 este selectată astfel încât să ușureze povara asupra rinichilor. De aceea este prescris pentru boli de rinichi: nefrită cronică și acută.
În cazul nefritei cronice, trebuie să respectați tabelul 7 dacă nu există exacerbări. Dacă nefrita este de natură acută, pacientului i se prescrie mai întâi un meniu de tratament 7a și 7b. Trecerea la meniul 7 se efectuează atunci când nu există manifestări acute de inflamație, iar boala trece în stadiul de atenuare.
Eficacitatea tabelului 7 cu jad este că un astfel de meniu ameliorează stresul inutil asupra rinichilor. Facilitarea activității rinichilor permite sistemului excretor să funcționeze mai eficient, eliminând organismul de substanțele nocive din activitatea sa vitală. Folosind doar alimente sănătoase și controlând regimul de băut poate reduce semnificativ umflarea. Astfel, doar o dietă cu reguli despre ceea ce poți și ce nu poți face te poate ajuta să scapi de boală.
Caracteristicile tabelului 7
Pentru a reduce stresul asupra rinichilor, trebuie să vă schimbați dieta și să respectați o dietă specifică. Pentru a face acest lucru, limitați alimentele proteice la 60-70 de grame de proteine pe zi (aceasta înseamnă că pacientul poate mânca 150 de grame de carne sau pește). Grăsimile și carbohidrații se consumă în cantitatea necesară din punct de vedere fiziologic - 80 de grame, respectiv 400 de grame. Conținutul caloric al dietei este de 2500 de calorii.
Este important să spunem despre regimul de băut: trebuie să bei până la 1 litru de lichid pe zi. Aici se ia in calcul tot lichidul, si anume supe, bauturi si apa. Cantitatea de apă este foarte importantă pentru nefrită, deoarece pune un stres suplimentar asupra sistemului excretor al organismului.
Cantitatea de sare este limitată: nu puteți consuma mai mult de 6 grame de sare. Pentru a controla cantitatea de sare, este necesar să sărați vasul deja gata făcut pe o farfurie. Este necesar să se aloce rata permisă în fiecare zi, astfel încât pacientul să aibă posibilitatea de a reglementa procesul de adăugare a sării în alimente.
Care sunt limitele acestei diete? Ca și în cazul tuturor dietelor terapeutice, băuturile alcoolice și carbogazoase, alimentele condimentate, supragătite, sărate, afumate sunt interzise. Mâncarea trebuie să fie cât mai simplă și sănătoasă.
Tabelul dietei 7 - ce este posibil, ce nu este (tabel)
Pentru a întocmi corect un meniu de nutriție medicală, trebuie să vă ghidați după tabelul din care veți afla ce este posibil și ce nu este permis pentru un pacient cu nefrită. Alimentele ar trebui să fie nu numai sănătoase, ci și variate, să conțină nutrienții necesari.
| Produse | Ce poți mânca | Ce nu poți mânca |
|---|---|---|
| Pâine și făină | Pâine fără sare. Frise cu drojdie fara sare | Pâine obișnuită. Produse de copt cu sare |
| Carne si pasare | Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi: vițel, iepure, curcan, pui | Carne grasa si pasare. Carne prajita, inabusita, afumata, sarata si pasare. Cârnați. Mancare la conserva |
| Un pește | Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi: merluciu, merlan albastru, crap argintiu | Pește gras. Pește sărat, afumat. Mancare la conserva. Caviar |
| Lactate | La dieta 7 sunt permise aproape toate preparatele cu lapte și băuturile din lapte fermentat | Brânzeturi |
| ouă | Până la 2 ouă pe zi (cu limitarea altor produse proteice) fierte moale sau sub formă de omletă | |
| Cereale | Toate tipurile de cereale. Paste | Leguminoase |
| Supe | Supe de bulion de legume | Bulion: carne, peste, ciuperci, leguminoase |
| Legume | Aproape toate legumele crude și fierte | Ceapa, usturoi, ridichi, spanac, macris. Ciuperci. Legume sărate, murate, murate |
| Fructe | Toate fructele | |
| deserturi | Jeleu, înghețată cu fructe, miere, jeleu, dulceață, bomboane | Ciocolată |
| Băuturi | Cafea slabă, ceaiuri. Sucuri de fructe si legume | Cafea tare, cacao. Apă minerală sărată |
Tabelul dietei 7: meniu pentru saptamana
Privind tabelul, putem concluziona că există o mulțime de produse permise. Pentru ca alimentația terapeutică să fie variată și sănătoasă, faceți un meniu pentru o perioadă, de la 3 la 7 zile. Când vezi listele de preparate în fața ta, poți aprecia cu adevărat utilitatea și varietatea dietei.
Pentru a face tabelul 7 echilibrat și sănătos, folosiți mai multe preparate standard care se vor repeta în fiecare zi, dar cu ingrediente diferite. De exemplu, dacă aceasta este o supă, atunci lăsați orezul, hrișca, orzul perlat să se alterneze. Dacă mai adăugați câteva tipuri de supă piure din diferite legume, atunci acesta va fi deja un meniu de prânz pentru o săptămână întreagă.
Când elaborați un meniu, amintiți-vă de restricțiile privind alimentele proteice. O dată pe zi este permisă carnea sau peștele în cantitate de 100-150 de grame. Pentru brânză de vaci, folosiți-o pentru a face caserole, găluște leneșe sau mousse. Limitați și ouăle.
Dacă există boli de rinichi, Tabelul 7 are linii directoare foarte stricte pentru produsele din carne. Amintiți-vă că nu puteți mânca totul împreună într-o singură zi: carne, brânză de vaci și ouă. Dacă carnea sau peștele sunt în meniu, atunci este mai bine să excludeți ouăle și să limitați brânza de vaci. Cu cât sunt mai puține preparate din carne, cu atât mai multă brânză de vaci. Ouăle au propria lor normă: nu mai mult de 2 ouă pe zi. Dar gălbenușurile pot fi folosite la gătit chiar și în zilele de „carne”.
Gătitul cărnii constă practic în fierberea acesteia în apă, gătirea la abur și apoi coacerea în cuptor. Este caracteristic că poți prăji o bucată de carne sau pește după fierbere, dar nu poți prăji și coace inițial crudă. În acest caz, în vas sunt secretate anumite substanțe, care sunt foarte greu de îndepărtat de către rinichi din organism. Din același motiv, supele de carne și pește sunt complet excluse din dietă.
Un exemplu de meniu de masă 7 pentru o zi
- Mic dejun: fulgi de ovaz cu fructe de padure si banane, ceai.
- Pranz: clatite fara sare cu dulceata.
- Pranz: supa de dovlecei, file de peste la gratar (150 grame), orez cu legume, suc de fructe.
- Gustare de după-amiază: caserolă de cereale-brânză de vaci (cu o cantitate mică de brânză de vaci), compot de fructe uscate.
- Cina: salata de legume, lapte copt fermentat.
Rețete de feluri de mâncare
Deoarece tabelul de dietă terapeutică numărul 7 conține multe alimente permise în dietă, acest lucru face posibilă pregătirea unei mulțimi de feluri de mâncare noi în fiecare zi. Tot felul de supe din toate cerealele posibile, caserole, piureuri de legume, fructe și aproape toate deserturile cu excepția ciocolatei. Singurul lucru la care trebuie să aveți grijă este absența sării în procesul de gătire.
Tocană de legume
Pentru a pregăti acest fel de mâncare sănătos și simplu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- cartofi (300 de grame);
- dovlecel (400 grame);
- varză albă (400 grame);
- morcovi (1 buc.);
- ardei bulgaresc (2 buc.);
- ulei de floarea soarelui.
Spălați și curățați legumele. Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi. Rade morcovii pe răzătoarea medie. Turnați 2 linguri de ulei de floarea soarelui într-o cratiță cu fund gros și adăugați morcovii. Se amestecă. După 2 minute, adăugați cartofii și dovleceii în oală. Adăugați apă pentru a acoperi legumele. Tăiați varza și ardeiul gras în fâșii. Adăugați în cratiță. Se fierbe legumele timp de 20-30 de minute. Asigurați-vă că apa nu fierbe complet. La sfârșitul gătitului se adaugă piper negru și mărar. Pentru a controla cantitatea de sare din tabelul alimentar 7, sare tocanita in portii inainte de servire.
Clatite cu dulceata
Pentru ca dieta terapeutică să fie eficientă, tabelul 7 trebuie să limiteze alimentele prăjite, dar clătitele pot fi gătite la fiecare câteva zile. Asigurați-vă că nu sunt prea maro. Pentru a face acest lucru, folosiți un foc mic și întoarceți clătitele la timp.
Pentru test veți avea nevoie de:
- făină (o cană și jumătate);
- lapte (sticlă);
- 2 galbenusuri;
- zahăr (2 linguri);
- ulei de floarea soarelui;
- zahăr vanilat.
Pregătiți aluatul amestecând făina, zahărul și zahărul vanilat, apoi adăugați 2 gălbenușuri, laptele. Folosiți un blender sau un tel pentru a amesteca adze pentru a evita cocoloașe. Dacă este prea groasă, adăugați apă. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii subțiri. La final, turnați 4 linguri de ulei de floarea soarelui în el. Prăjiți clătitele la foc mic.
Serviți clătitele cu gem. Tabelul 7 ar trebui să fie variat: puteți mânca clătite cu smântână, diferite tipuri de gem, fructe proaspete și fructe de pădure. De exemplu, utilizați aceste clătite ca pâine pita pentru a vă înfășura salata de fructe cu banane și căpșuni.
Tabelul dietetic terapeutic 7B este prescris pentru glomerulonefrita acută în prezența insuficienței renale după tabelul dietetic 7A, caracteristici detaliate și descriere.
Caracteristicile tabelului dietetic 7B
Indicații pentru prescrierea unui tabel alimentar 7B
Indicațiile pentru numirea tabelului dietetic 7B sunt - glomerulonefrita acută cu simptome de insuficiență renală după tabelul alimentar 7A, nefrită cronică cu insuficiență renală moderată.
Scopul numirii mesei de tratament 7B
Scopul numirii mesei de tratament 7B este de a maximiza economisirea rinichilor. Îmbunătățirea excreției de produse metabolice din organism. Reducerea hipertensiunii arteriale și a edemului.
Caracteristicile generale ale tabelului de dietă 7B
Tabelul dietetic 7B este o dietă cu o reducere semnificativă a proteinelor și o restricție accentuată a sării de masă.
Grasimile, carbohidratii si valoarea energetica se incadreaza in norma fiziologica.
În comparație cu tabelul 7A, cantitatea de proteine a crescut de 2 ori, în principal datorită includerii a până la 125 g. (brut) carne și pește, 1 ou, până la 125 g. lapte si smantana.
Carnea și peștele pot fi înlocuite cu brânză de vaci, ținând cont de conținutul de proteine din aceste produse.
În tabelul dietetic 7B este crescut la 150 g. cantitatea de pâine fără proteine fără sare pe amidon de porumb, sago (sau orez), precum și cartofi și legume (respectiv 300 gm. și 650 gm. brut), zahăr și ulei vegetal pentru a asigura conținutul adecvat de grăsimi și carbohidrați.
Dieta: de 5-6 ori pe zi.
Compoziția chimică și valoarea energetică din tabelul 7B
Proteine - 40-50 g. (50-60% animale, iar cu insuficiență renală cronică - 70%);
Grăsimi - 85-90 g. (20-25% vegetal);
Carbohidrați - 400-450 g. (100 g. zahăr);
Sarea de masă este exclusă;
Lichid liber sub controlul cantității de urină și alți indicatori clinici (vezi), în medie - 1-1,2 litri;
Valoarea energetică a tabelului este de 2500-2600 kcal.
Meniul aproximativ de masă dietetică 7B
Primul mic dejun: salata de legume cu ulei vegetal, budinca de orez cu mere, ceai.
al 2-lea mic dejun: morcovi rasi cu zahar.
Masa de seara: supa mixta de legume, pui fiert in sos de lapte, cartofi fierti, compot de fructe uscate.
Gustare de după amiază: decoct de tarate de grau cu zahar.
Masa de seara: 1 ou fiert moale, clătite cu mere, ceai.
Noaptea: suc de fructe.
La revedere, dragi cititori. Dacă articolul s-a dovedit a fi util pentru tine, distribuie-l pe rețelele de socializare cu prietenii tăi. Spune-le și ei despre asta și să-ți fie recunoscător.
Și, pentru a nu rata alte știri interesante, doar abonați-vă la actualizări. Va doresc tuturor pofta buna. Pana data viitoare. .sp-force-hide (afișare: niciunul;). sp-form (afișare: bloc; fundal: # fef5e5; umplutură: 5px; lățime: 100%; lățime maximă: 100%; raza chenar: 5px; -moz -border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; background-repeat: nu-repeat; fundal-poziție: centru; fundal-dimensiune: automat ;). sp-form introducere (afișare: inline-block; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (marja: 0 auto; lățime: 950px;). sp-form .sp-form-control (fond: #ffffff; culoarea chenarului: # ff501f; stilul chenarului: solid; lățimea chenarului: 1px; dimensiunea fontului: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px ; chenar-radius: 5px; -moz-border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px; înălțime: 35px; lățime: 100%;). sp-form .sp-field etichetă (culoare: # 222222; dimensiunea fontului: 13px; stilul fontului: normal; greutatea fontului: bold;). sp-form .sp-button (raza-chenar: 5px; -moz-border-radius: 5px; -webkit-border-radius: 5px; culoare de fundal: # ff501f; culoare: #ffffff; lățime: automat; font-weig ht: normal; stil font: normal; familie de fonturi: Arial, sans-serif; box-shadow: inset 0 -2px 0 0 # e13100; -moz-box-shadow: inset 0 -2px 0 0 # e13100; -webkit-box-shadow: inset 0 -2px 0 0 # e13100;). sp-form .sp-button-container (text-align: right; width: auto;)
Dezvoltat în ultimul secol de celebrul om de știință-nutriționist MI Pevzner, tabelul de dietă terapeutică nr. 7 este recomandat pentru utilizarea pacienților cu probleme renale. Tabelul principal 7 este prescris de nefrologi pentru patologiile cronice ale rinichilor (fără semne de insuficiență renală).
Dieta complementara 7a utilizat în cazuri de nefrită acută sau exacerbare a patologiei și 7b- cu atenuarea fenomenelor inflamatorii la nivelul organelor excretoare. De asemenea, meniul de tratament vă permite să atenuați starea pacienților cu tuberculoză a pielii, umflarea crescută a țesuturilor în timpul inflamației.
Principiile dietei #7
Scopul principal al nutriției terapeutice este reducerea încărcăturii asupra rinichilor prin reducerea aportului de proteine și sare, activarea diurezei, eliberarea organismului de substanțe azotate extractive și metaboliți sub-oxidați, eliminarea edemului tisular și normalizarea tensiunii arteriale. La pacienții care respectă tabelul de economisire a rinichilor 7, sărurile în exces sunt îndepărtate, fluxul sanguin și starea generală a corpului sunt îmbunătățite calitativ.
Nutriționiștii cu experiență abordează în mod individual pregătirea meniului, ținând cont de patologiile cronice existente, prin urmare, unele recomandări pot să nu coincidă cu compoziția manuală a dietei. Durata dietei (tabelul bolii renale 7) este prescrisă de medicul curant după o examinare completă a pacientului.
Pentru a reduce sarcina asupra rinichilor și a economisi acest organ, cantitatea de sare de masă nu trebuie să depășească 6 g / zi, dar doar un medic poate recomanda doza exactă.
Cantitatea de lichid liber din dieta zilnică este redusă la 1 litru, cantitatea de purine și proteine este minimă, carbohidrații, inclusiv cei complecși, sunt supuși restricțiilor.
Valoarea energetică a dietei și compoziția chimică (ajustată de medic în funcție de starea pacientului):
- conținut de calorii - de la 2200 la 3000 kcal;
- proteine - până la 20-80 g;
- carbohidrați - până la 450 g;
- lipide - de la 70 la 90 de grame, în timp ce grăsimile vegetale reprezintă aproximativ 25%.
Toate produsele sunt gătite fără sare, clorura de sodiu poate fi adăugată numai la mesele gata preparate, ținând cont de diurna alocată. Carnea și peștele trebuie fierte în prealabil pentru a fi transferate în bulionul de compuși extractivi și excesul de sare.
Se servește cald, aburit, fiert, copt, tocat sau ușor prăjit fără pre-pâine. Numărul de mese este de 5-6, porțiile sunt mici.
Tabelul dietei 7 - ce poți și ce nu poți mânca (tabel)
| Tabelul alimentelor permise și interzise pentru tabelul 7 | |
| Produse permise | |
| (puteți mânca) |
|
| Alimente interzise | |
| (nu poți mânca) |
|
Tabelul 7 dieta - meniu pentru săptămână (exemplu)
Un nutriționist cu experiență vă va ajuta să compuneți dieta. Puteți planifica singur meniul, ținând cont de recomandările de mai sus.
Meniu zilnic aproximativ.
Opțiunea numărul 1
- Mic dejun: terci de dovleac-mei în lapte cu unt, o omletă la abur din 2 ouă de prepeliță, o băutură din pudră de rădăcină de cicoare cu zahăr.
- Pranz: mar copt cu miere si scortisoara.
- Prânz: supă de legume pe apă (conopidă, dovlecei, cartofi, morcovi), o porție de paste din grâu dur, vițel slab fiert (50 g), vinegretă fără murături, jeleu de fructe de pădure.
- Gustare de după-amiază: jeleu de fructe, băutură de măceșe.
- Cina: salata de varza proaspata si castraveti, asezonata cu ulei de in, o felie de paine fara sare cu unt, caserola de branza de vaci cu sos de fructe de padure sau dulceata de capsuni, un pahar de suc de mere-prune diluat in jumatate cu apa pura.
- Cina târzie: biscuiți biscuiți (2 buc.), Un pahar de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi.
Opțiunea numărul 2
- Mic dejun: terci de orez cu lapte cu unt, o felie de paine nesarata, ceai cu zahar si lapte condensat.
- Prânz: piure de fructe de prune, banane și mango (sau alte fructe proaspete).
- Prânz: supă de cartofi piure cu broccoli și morcovi, sufleu de pollock sau file de merluciu aburit, dovlecel înăbușit în sos de unt, sfeclă roșie fiartă rasă cu ulei de dovleac, compot de prune uscate.
- Gustare de după-amiază: brânză de vaci cu fructe de pădure, ceai mate.
- Cina: găluște cu brânză de vaci (folosește făină de clasa a doua), turnate cu chefir și sirop de măceșe, ceai de mușețel cu miere.
- Cina târzie: lapte bio-cogul (pahar).
Dietoterapia contribuie la recuperarea rapidă a organismului. Aderând la masa alimentară 7, pacientul normalizează într-un timp scurt funcționarea sistemului excretor și scapă de edem de diferite origini.
Dacă aveți îndoieli cu privire la posibilitatea introducerii anumitor produse alimentare în meniu, precum și la metodele de preparare a mâncărurilor preferate, trebuie să consultați un specialist competent.
Fii mereu sănătos!
