Irina Kamshilina
Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))
Conţinut
Fructele de mare intră treptat în dieta unei persoane moderne, iar cele mai accesibile dintre ele sunt creveții, midiile și calmarii. Acestea din urmă au un gust deosebit de plăcut, prin urmare sunt folosite în mod activ la prepararea gustărilor. Salatele slabe de calmar sunt cei mai buni prieteni ai observatorilor de greutate. Cum se lucrează cu această scoică?
Cum se prepară salată de calmar
Acest fel de mâncare are un avantaj incontestabil - este aproape întotdeauna extrem de scăzut în calorii, prin urmare este permis în majoritatea dietelor. Pentru sistemul digestiv, fructele de mare nu sunt, de asemenea, periculoase, prin urmare, cu o serie de probleme cu tractul gastrointestinal de natură cronică, prezența lor în dietă nu este interzisă. Adaugă aici conținutul ridicat de micronutrienți importanți, proteine ușor digerabile, grăsimile potrivite și nu există niciun motiv pentru care să nu-ți dai seama cum să faci o salată cu calmar. Momente de bază:
- Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi orice parte a moluștei - o carcasă sau tentacule.
- Produsul brut trebuie prelucrat termic: mai întâi se fierbe, apoi se poate prăji sau coace.
- Acest crustacee este o sursă de proteine, dar foarte ușoară, deci poate fi chiar combinată cu cereale sau paste - acest lucru nu va dăuna siluetei.
Cum să gătești calmar
Pentru majoritatea gospodinelor, fructele de mare rămân dificile din postura de muncă, așa că atunci când vine vorba de pregătirea mâncărurilor folosindu-le, există multe dificultăți. O atenție deosebită se acordă tratamentului termic, deoarece fructele de mare crude pot fi otrăvitoare. Dacă calmarii sunt necurățați, merită să analizați tehnologia pentru prepararea lor:
- Dezghețați carcasa pe raftul de jos al frigiderului. Se toarnă apă clocotită peste exact 60 de secunde. Scurgeți apa, îndepărtați pielea.
- Eliminați interiorul, îndepărtați coarda. Clătiți.
Apoi puteți începe să gătiți și aici apar și mai multe întrebări, deoarece există mai multe moduri de a face acest lucru. Răspunsul la una dintre întrebările principale - pentru salată - va depinde de tehnologia aleasă:
- Clasic. Fierbe apa, adauga sare si condimente. Coborâți carcasa, luați de pe foc și lăsați să stea 10-12 minute. Circuitul nu este potrivit pentru aragazul cu inducție.
- Rapid. Puneți carcasele decojite în apă clocotită, fierbeți la foc mare exact 4 minute.
- Pentru alimente congelate. Când apa fierbe, aruncați acolo carcasele acoperite cu gheață, opriți aragazul după 60-70 de secunde și lăsați tigaia să stea încă 4 minute.
Salate de calmar - retete cu fotografii
Acest crustacee se potrivește bine cu orice legume și unele fructe, poate fi suplimentat cu ierburi, cereale, paste. Alege rețeta ta preferată de salată de calmar cu o fotografie și încearcă să o dai la viață pentru a verifica personal gustul excelent al unor astfel de alimente. Printre opțiunile oferite mai jos, puteți găsi o idee culinară chiar și pentru o masă festivă.
Cu castraveți și ou
Una dintre opțiunile clasice pentru o astfel de gustare este un amestec de cartofi, mazăre și componente proteice. Aceasta salata cu calmar, castraveti si ou este recomandata a fi servita la jumatate de ora sau la o ora dupa gatire, pentru ca ingredientele sa fie inmuiate in dressing. Dacă nu vă plac cartofii, îi puteți abandona complet - sunt aici doar pentru a crește sațietatea felului de mâncare.
Ingrediente:
- cartofi - 2 buc.;
- mazăre conservată - 120 g;
- ouă 1 pisică. - 2 buc.;
- carcasă de calmar;
- castraveți proaspeți;
- morcov;
- sare piper;
- smântână - 1 lingură. l.
Cum să gătească:
- Coaceți cartofii învelite în folie. Se curata, se taie cubulete.
- Ouă fierte tari, răzătoare.
- Tăiați calamarul în inele, tocăniți.
- Tăiați castraveții și morcovii în semicercuri subțiri.
- Se amestecă produsele enumerate, se adaugă mazăre verde la ele. Se condimentează cu smântână, piper, sare, se amestecă.
Conserve de calmar
Profesioniștii preferă să folosească fructe de mare proaspete, dar conservele rămân o opțiune mai accesibilă, așa că gospodinele trebuie să caute rețete pentru ele. Această salată de calmar din conserve poate fi făcută folosind piept de pui fiert pentru a reduce caloriile. Sosul de soia, care înlocuiește iaurtul, este un sos dietetic.
Ingrediente:
- pui afumat - 200 g;
- calamari la conserva - borcan;
- un catel de usturoi;
- ananas conservat - 120 g;
- brânză moale - 100 g;
- iaurt alb - 2 linguri. l.;
- paprika.
Cum să gătească:
- Dezasamblați puiul prin fibre, tăiați ananasul în cuburi (dacă sunt achiziționate inele).
- Se curăță, se clătește, se fierbe. Tăiați în fâșii.
- Se rade usturoiul și brânza, se amestecă.
- Se condimentează cu iaurt și masă de usturoi-brânză. Serviți imediat.
Clasic
Versiunea tradițională a unui astfel de aperitiv se distinge printr-un set minim de produse - pe lângă bază, care este scoicile menționate mai sus, se folosesc ceapa, ierburile, maioneza și ouăle fierte. Dacă doriți, puteți adăuga puțin condimente și/sau ierburi, dar clasica salată de calmar nu presupune mai multe produse. Serviți-l rece, completând garniturile simple cu el sau folosind-o ca aperitiv înainte de felul principal.
Ingrediente:
- calmar - 500 g;
- ouă 1 pisică. - 2 buc.;
- maioneză - jumătate de pahar;
- ceapă;
- o grămadă de verdeață;
- piper negru.
Cum să gătească:
- Se fierb ouăle fierte tari. Lăsați-le să se răcească și radeți grosier.
- Tăiați ceapa în cercuri, împărțiți-le în inele cu degetele.
- Curățați carcasele de calmar, fierbeți 4-5 minute. Tăiați fâșii sau rondele, ca ceapa, dar mai groase.
- Așezați componentele salatei în straturi: calmar, ouă, maioneză, asezonate cu piper, ceapă, ierburi. Lăsați vasul să stea câteva ore înainte de servire.
Cu bastoane de crab
Incredibil de frumos, gustos, fraged, consistent - o astfel de salată este demnă de a introduce o rețetă într-o carte de bucate de familie. Este o plăcere să-l gătești, deoarece consumul de energie este minim. O salată rapidă și ușoară de calamar și bastoane de crab cu adaos de șuncă și merișoare are un gust interesant și un aspect atractiv. Orice parte a scoicii poate fi folosită pentru gătit.
Ingrediente:
- batoane de crab - 150 g;
- calmari decojiti - 260 g;
- șuncă - 110 g;
- merișoare - o mână;
- Mar verde;
- smântână - 1 lingură. l.
Cum să gătească:
- Se fierbe calmarul decojit, tăiat în fâșii mici.
- Procedați la fel cu șunca (poate fi înlocuită cu cârnați fierți) și bastoanele de crab.
- Spălați cu grijă mărul, radeți grosier.
- Se amestecă ingredientele principale, se condimentează cu smântână. Se amestecă, se ornează cu merișoare.
Cu creveți
Fructele de mare sunt perfect combinate între ele, ceea ce a dat naștere la gătit mâncăruri cu cocktailuri de mare întreg. Salatele de calmar și creveți sunt unul dintre cele mai bune exemple. Sunt foarte satisfăcătoare, dar sărace în calorii, prin urmare, în combinație cu o garnitură cu carbohidrați complecși (paste, orez), creează un prânz/cina complet. Îmbrăcatul pentru ei se face cel mai bine dintr-o combinație de ulei de măsline și suc de lămâie, care este tradițională pentru bucătăria mediteraneană.
Ingrediente:
- salata de creveti curatati - 200 g;
- calmari decojiti - 200 g;
- măsline negre b/c - 20-25 buc.;
- midii decojite - 140 g;
- o grămadă de pătrunjel;
- un catel de usturoi;
- castravete;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- lămâie;
- sare.
Cum să gătească:
- Fierbeți apa, adăugați creveții. Gatiti 5-7 minute.
- Procedați la fel și cu scoicile, dar gătiți-le timp de 6 minute.
- Tăiați carcasele de calmar decongelate în inele, turnați în tigaie. Se toarnă cu o lingură de ulei, sare. Adăugați o jumătate de pahar de apă, fierbeți timp de 4 minute.
- Tăiați măslinele în sferturi, tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul. Castraveți în fâșii scurte subțiri.
- Combinați toate ingredientele gustării, amestecați. Se condimentează cu un amestec de ulei și suc de lămâie, se servește rece.
Video
Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia! Cum să știi că cineva este gelos pe tine: 10 semne de invidie la o persoană dragăAcum este greu de imaginat că în urmă cu ceva timp calmarul era o delicatesă rară pe care îți permiteai să o gătești doar pentru o vacanță. Dar acum calmarii se vând în orice magazin, atât congelați, cât și conservați, și a devenit mult mai ușor să pregătiți o salată delicioasă de calmari pentru masa festivă. De ce, acum poți mânca salate cu calmari aproape în orice zi.
De obicei, ingredientele pentru salatele de calmar sunt destul de simple, se folosesc produsele noastre preferate și comune: legume, ouă, brânză, cereale, ierburi. Salata de calmar poate fi copioasă cu cartofi sau orez, sau complet ușoară și dietetică cu legume proaspete și salată verde.
Această salată poate fi considerată pe bună dreptate un fel de mâncare dietetică, deoarece carnea acestei vieți marine nu este grasă, bogată în nutrienți și vitamine și conține o cantitate mare de proteine ușor digerabile. Nici măcar copiii nu sunt contraindicați în astfel de salate. Singurul motiv pentru a nu le mânca poate fi doar alergiile, dar este destul de rar.
Carnea de calmar nu este greu de gătit, de obicei vine la masa noastră congelată, mai rar o găsești proaspătă, cu excepția cazului în care ești un locuitor fericit al litoralului mării. De obicei, calmarul este gătit conform regulilor de gătit și a altor creaturi marine. Pentru ca carnea de calmar să rămână moale și fragedă, trebuie gătită cel mult 5 minute în apă clocotită. Cu cât gătiți mai mult calmarul, cu atât devine mai tare și mai cauciuc.
În primul rând, calmarul trebuie curățat de peliculă. Poate fi îndepărtat cu ușurință dacă carcasa este mai întâi stropită cu apă fierbinte și apoi rece. Apoi pielea este îndepărtată practic dintr-o bucată și aproape fără efort. Dacă există o coardă dorsală în interior, atunci trebuie scoasă afară. Carcasa finită a unui calmar merge într-o pungă goală.
Pentru gătit, cel mai bine este să fierbeți apă cu sare într-o cratiță și să coborâți calamarul acolo timp de cinci minute. Apoi îndepărtați imediat. Ca alternativă la această metodă, puneți calmarul în apă clocotită, dar scoateți cratița de pe aragaz. Calamarul va avea suficientă apă clocotită pentru a se găti fără fierbere activă. Este foarte fragedă și se gătește extrem de repede.
Conservele de calmar sunt și mai puține bătăi de cap. Sunt gata de mâncat și gătite corespunzător, așa că sunt întotdeauna suficient de moi și de gustoase.
Alege singuri din ce sa pregatesti o salata delicioasa cu calmar, iar eu iti dau cateva idei.
Salată simplă și delicioasă cu calmar, brânză și castraveți murați
O astfel de salată cu calmar se prepară în doar câteva minute. Mai ales dacă folosești calmari conservați și nu este nevoie să pierzi timpul gătindu-i. Această salată este simplă, dar gustoasă, așa că se va potrivi atât unei mese festive, cât și în zilele obișnuite. O opțiune festivă este suficientă pentru a decora puțin și o salată delicioasă cu calmar va completa meniul de sărbători.
Vei avea nevoie:
- calmar (fiert sau conservat) - 300 de grame,
- castraveți murați - 2-3 buc,
- brânză tare - 150 de grame,
- maioneza pentru dressing,
- măsline, ierburi, castraveți pentru decor.
Preparare:
1. Fierbeti calamarul in prealabil si nu uitati sa il raciti imediat ce il scoateti din apa fierbinte. Pregătiți restul mâncării.
2. Tăiați calmarul în fâșii mici.
3. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră. Folosește tipul tău preferat de brânză care îți place gustul.
4. Tăiați în felii subțiri, la fel ca calamarul. Poate fi folosit pentru salată și murături, chiar și pentru murături.
5. Amestecați toate ingredientele. Asezonați cu maioneză. Cel mai probabil nu este necesară sărarea, deoarece castraveții sunt deja destul de sărați.
Ornați salata finită cu felii subțiri de castraveți, măsline verzi, ierburi. Serviți și tratați oaspeții. Poftă bună!
Salata cu calmar, mar si rodie - reteta cu foto
Și iată o rețetă de salată mai festivă și mai elegantă cu calmar și măr. Un gust interesant de dulce-sărat poate fi plăcut multora, mai ales celor cărora le place să adauge mere și ananas în salate. Ador aceasta combinatie si setul de produse din aceasta salata mi se pare a fi foarte reusit. Calamari in foarte buna companie.
Vei avea nevoie:
- mere dulci și acrișoare - 250 de grame,
- brânză tare - 150 de grame,
- semințe de rodie - 150 de grame,
- maioneză - 3 linguri,
- Sarat la gust.
Preparare:
1. Înainte de a fierbe calmarul, nu uitați să îndepărtați o peliculă subțire, aproape transparentă din carcase, cu ea carnea de calmar nu va fi fragedă și gustoasă. Tăiați calamarul finit pe lungime în două farfurii, apoi tăiați fiecare dintre ele în fâșii subțiri.
2. Răziți mărul pe răzătoarea grosieră și adăugați-l la calmarul tocat. 250 de grame este un măr mediu sau ușor mare. Merele verzi tari sunt grozave pentru această salată.
3. Amesteca bine merele si calmarii, asezoneaza cu maioneza si sare dupa bunul plac.
4. Curățați rodia și îndepărtați toate semințele. Pune jumătate din semințele roșii suculente în salată și amestecă. Cealaltă jumătate va fi folosită pentru decorarea salatei.
5. Așezați salata într-o grămadă rotunjită pe un platou. Răziți brânza pe răzătoarea fină, astfel încât să fie ondulată și pufoasă. Se presară apoi brânză pe toate părțile salatei. Acum nu mai ramane decat sa decorezi cu seminte de rodie si poti servi salata cu calmari si mar pe masa festiva.
Cum să faci o salată de calmar, ou și ceapă verde
Una dintre cele mai populare combinații de calmar într-o salată. Salata de calamar și ouă este un tratament foarte simplu și ieftin, fără a fi umbrit prea mult de alte ingrediente. Vom sublinia gustul salatei cu ajutorul usturoiului si ceapa verde. Mmm, asta este delicios. Și, bineînțeles, să nu uităm de brânză.
Vei avea nevoie:
- calmar fiert - 500 de grame,
- ouă - 3 bucăți,
- brânză tare - 150 de grame,
- usturoi - 2 catei,
- ceapa verde - 20 de grame,
- maioneza pentru dressing.
- sare si piper dupa gust.
Preparare:
1. Pentru aceasta salata este necesar sa se fierbe calmarul si ouale. Nu gătiți calmarii mai mult de trei minute și asigurați-vă că adăugați sare în apă; carnea lor ia cel mai bine sare în timpul procesului de gătire. Dacă sărați o salată gata preparată, atunci calamarul s-ar putea să nu rămână sărat.
Ouă fierte tari, se răcesc în apă cu gheață și se curăță.
2. Tăiați calmarul în fâșii subțiri.
3. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Tăiați ouăle în cuburi sau fâșii mici folosind un cuțit sau un tăietor special pentru ouă cu sfoară.
5. Tăiați mărunt usturoiul și ierburile. Pune toate ingredientele într-un bol de salată și amestecă.
6. Acum salata poate fi sărată după gust și asezonată cu maioneză. Adăugați piper negru dacă doriți. Se amestecă totul bine.
7. Salata poate fi servita intr-un castron adanc de salata, sau puteti forma un tobogan pe un vas plat. Se decoreaza cu o ceapa verde tocata marunt deasupra si se serveste la masa festiva.
Linge-ți degetele!
Salată în straturi cu calmar și caviar - Tsarsky
Ce vacanță adevărată fără o salată elegantă și bogată cu fructe de mare. Și dacă aceste fructe de mare sunt calamar și caviar, atunci salata devine principalul decor al mesei. Va fi dificil de argumentat cu acest lucru, mai ales când ne uităm la prețurile pentru caviar. Acestea sunt rețetele de sărbători pe care nu le mănânci în fiecare zi.
Dar este imperativ să vă răsfățați cu o varietate de delicatese și gustări. O salată cu calmar și caviar, mai ales una atât de copioasă și fulgioasă, este o opțiune grozavă pentru a oferi ție și oaspeților tăi multă plăcere din gust.
După ce ați încercat-o o dată, vă veți aminti multă vreme această salată.
Pentru salată veți avea nevoie de:
- calmar - 1 kg,
- cartofi - 3 buc,
- ouă - 4 buc,
- brânză - 150 de grame,
- caviar roșu - 1 cutie (140 grame),
- maioneza pentru dressing.
Preparare:
1. Nu este greu sa pregatesti produse pentru aceasta salata, de fapt este un set foarte des intalnit. Cartofi fierți în jachetă, ouă fierte, calmar fiert. Se pot lua și la conserve, dar veți avea nevoie de mai multe conserve.
2. Luați carcasele de calmar și tăiați-le în inele subțiri sau fâșii. Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră. Brânză și ouă pe nuanțe fine cu gălbenușuri. Salata în acest fel se va dovedi a fi foarte fragedă și aerisită.
3. Începeți să întindeți straturile pe vasele de calmar. Răspândiți-le uniform, fără goluri și aplicați deasupra o plasă de maioneză. Este convenabil să faceți acest lucru cu o pungă de patiserie sau pur și simplu luați o pungă de mâncare și tăiați un colț din ea.
5. Acum puneți ouăle fierte. Ungeți-le și cu maioneză și, dacă este necesar, întindeți-o puțin cu o lingură sau o perie.
6. Acum stratul delicios. Așezați un strat de caviar roșu, nu prea strâns. Folosiți aproximativ jumătate, sau puțin mai mult, astfel încât să rămână încă mai mult pentru a decora salata.
7. Stratul superior este brânză rasă fin. Atat de frumoase bucle aurii. Deasupra, desenați celule cu maioneză.
8. Acum a ramas doar decorul final cu caviar rosu, care va face salata noastra de calmar atat de frumoasa si festiva. Puneți puțin caviar în fiecare pătrat pentru a crea un model de covor. Puteți veni cu un alt desen, dar întotdeauna cu utilizarea caviarului. Acesta este punctul culminant al salatei.
O salată delicioasă cu calmar și caviar este gata. Poftă bună!
Salata cu calmar, legume proaspete si crutoane - video reteta
Această salată de calmar vă va încânta cu siguranță și vă recomand cu căldură să o încercați. nu am regretat. după gătit. Mi-au plăcut în special calamarii prăjiți. A fost pur și simplu uimitor!
Salata de nuci cu calmar - o reteta simpla de sarbatoare
Această salată cu calmar combină nu numai nuci, după cum sugerează și numele, ci și ciuperci. Cred că aceasta este o combinație de produse foarte gustoasă și de succes. Calamarul delicat și șampioanele parfumate se completează perfect. Salata se dovedește a fi moale și plăcută.
Această salată este grozavă de servit în porții mici, deoarece se formează ușor bile rotunde din ea sau se pliază cu ajutorul unor inele speciale.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- calmar - 500 de grame,
- champignon - 300 de grame,
- brânză - 100 de grame,
- ceapa - 1 buc,
- nuci - 100 de grame,
- usturoi - 1 catel,
- maioneza pentru dressing,
- Sarat la gust
- verdeturi pentru decor.
Preparare:
1. Îndepărtați pelicula exterioară subțire de la calmar, trageți coarda. Fierbeți-le în apă clocotită nu mai mult de 3-4 minute. Pentru a le împiedica să se gătească în continuare, după ce le-ați scos, turnați peste ele apă rece. Apoi tăiați-le în fâșii subțiri, nu puteți foarte lung.
2. Tăiați șampioanele în felii subțiri și prăjiți împreună cu ceapa în ulei vegetal până se înmoaie și se rumenesc ușor.
3. Răziți brânza pe răzătoare fină.
4. Se rade usturoiul sau se stoarce printr-o presa.
5. Nucile trebuie tocate. Puteți folosi un blender, sau le puteți pune într-o pungă sau le puteți înveli într-un prosop, apoi le rulați cu un sucitor până când nucile sunt zdrobite.
6. Amestecați calmarul răcit, brânza, jumătate de nucă, usturoiul. Se condimentează totul cu maioneză și se amestecă bine.
7. Acum salata finită poate fi așezată într-un tobogan pe un platou și presărată cu nucile rămase deasupra și garnisită cu ierburi. Sau formați porții individuale, personalizate și presărați fiecare cu nuci.
Puteți servi și savurați. După ce ai gustat o dată această salată, te vei îndrăgosti de ea, la fel ca mine.
Rețetă de salată de calmar cu porumb și ou
Salata este foarte simpla, dureaza doar 15 minute pentru a se prepara si este grozava pentru receptii neasteptate. Adevărat, trebuie să aveți calmari brusci în frigider, dar recunosc că acest lucru este foarte posibil. Eu însămi le iubesc. Și calamarul conservat poate fi păstrat de mulți.
Vei avea nevoie:
- calmar - 800 de grame,
- ouă - 3 bucăți,
- porumb - 1 cutie,
- ceapa - 1 buc,
- maioneza pentru dressing,
- Sarat la gust.
Preparare:
1. Gatiti calmarii si nu uitati sa ii raciti cu apa rece. Gatim si oua fierte tari, curate.
Până nu încerci un calmar bine fiert, s-ar putea să nu observi ce este de vânzare. Dar dacă încerci din nou, nu cred că nu vei dori să o faci din nou și apoi din nou și din nou...
Înainte de Anul Nou, am pregătit mai multe feluri de mâncare diferite de calmar. Aceste rețete descriu în detaliu cum să tai și cum să gătești calmari. Aici dau, va rog sa le vedeti si pe ei, sa stii exact ce sa fac.
Rețete simple și delicioase pas cu pas de calmar cu fotografii
Ei bine, în acest articol vom lua în considerare împreună cu tine mai multe opțiuni pentru salate. Toate sunt delicioase și ușor de preparat.
Meniul:
Salata de calmar
Ingrediente:
- Calamari - 800 g.
- Ouă - 3 buc.
- Brânză - 100 g.
- Sarat la gust
- Castravete proaspăt - 1 buc.
- Bastoane de crab - 200 g.
- Avocado - 1 buc.
- Maioneză
Preparare:
Se fierbe calmarii. Coborâm carcasele de calmar decojite în apă puternic clocotită, închidem capacul pentru ca apa să fiarbă din nou mai repede și fierbem 1-1,5 minute. Scoatem carcasele si le punem in apa rece, daca este apa cu gheata, cu atat mai bine. Aceasta este pentru a opri gătirea calmarului. Deoarece calmarul este practic proteină pură, continuă să se gătească chiar și atunci când este scos din apă. Și astfel se va răci mult mai repede.
Turnați apă din belșug în oală când fierbeți calmarul. Cu cât este mai multă apă, cu atât apa va fierbe mai repede după ce pui carcasele în apă.
1. Tăiați calmarul fâșii.
2. Se toacă mărunt castravetele și se transferă pe o farfurie. Castravetele va adăuga prospețime salatei noastre.
3. Mai intai taiem betele de crab in jumatate pe lungime, intoarcem in lateral si taiem din nou pe lungime, am obtinut 4 betisoare. Pune-le pe toate împreună și taie-le în cuburi mici.
4. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmbura.
5. Tăiați avocado în sus și în jos în interiorul coajei, ca și cum ar fi o plasă fină.
6. Transferați calmarul într-o farfurie adâncă. Pune o lingură de maioneză în ea și amestecă.
7. Ingredientele sunt gata pentru a începe colectarea salatei. Luam o forma rotunda pentru ca salata noastra sa se potriveasca uniform, frumos, o punem pe un vas pe care vom servi salata si punem pe fund primul strat de calmar.
8. Se netezește calmarul și se pune al doilea strat pe el - un avocado.
9. Se netezește stratul de avocado, se adaugă puțină sare, un praf mic.
10. Direct în formă, în al treilea strat, frecați ouăle pe răzătoarea grosieră.
11. Neteziți ouăle și faceți peste ele o plasă de maioneză. Intindem maioneza pe toata suprafata.
12. Întindem următorul strat, bețișoare de crab.
13. Neteziți bețișoarele și întindeți penultimul strat, castraveți. Nu ar trebui să fie mulți castraveți.
14. Neteziți un strat subțire de castraveți, prin el se văd chiar și bețișoarele de crab și aplicați o plasă de maioneză.
15. Presaram branza deasupra, nivelam si, in principiu, salata noastra este gata. Rămâne de decorat și lăsat să se infuzeze punându-l la frigider.
16. Puneți câteva frunze de salată verde pe brânză. Deasupra inelelor de calmar, așezați figurina și puneți o lingură de caviar roșu în fiecare inel.
Dam la frigider pentru 20-30 de minute. Scoatem. Îndepărtăm cu grijă formularul.
Acum salata este complet gata si nu mai vreau sa vorbesc. Vreau să mănânc, să mănânc și să mănânc o salată atât de frumoasă.
Poftă bună!
Cum să gătești calmar
Ingrediente:
- Calamar mediu - 4 carcase
- Arc - 2 capete mari
- Smântână - 150 g.
- Piper
- Mărar
- Ulei vegetal.
Preparare:
1. Decongelați carcasele de calmar dacă sunt congelate. Puteți dezgheța puțin și începe să fiarbă dacă vă grăbiți, dar este mai bine să puneți carcasele în frigider în prealabil, lăsați-le să le dezghețe complet.
2. Puneti apa intr-o cratita pe aragaz si aduceti la fiert.
Vă rugăm să rețineți că, cu cât mai multă apă, cu atât mai repede va fierbe din nou când veți scufunda calmarul în ea. Dar nu aștept mereu ca apa să fiarbă a doua oară, după ce am scufundat calamar în ea, ci o scot imediat ce carcasele sunt umflate și rotunjite.
3. Apa se fierbe, se aruncă câteva boabe de piper negru, câteva mazăre dulci, sare, cam o jumătate de linguriță la 1 litru de apă, câteva foi de dafin. Lasam sa fiarba inca 5 minute cu condimente.
4. Scufundați calmarul în apă clocotită. Dacă aveți puțină apă și chiar și un calmar înghețat, coboară câte o carcasă. Aduse la fierbere, carcasele sunt rotunjite, îndepărtate. Și așa toate cadavrele. Vă rugăm să rețineți că aici scufundăm în apă calamarii necurățați. Aceasta este una dintre metodele de gătit pe care multe persoane le folosesc. Este cel mai simplu și mai ușor. Dar dacă vrei să obții un calmar alb, și nu roz, este mai bine să scoți pielea de pe cel rece fără a turna apă clocotită peste el.
5. Acum trebuie să curățați pielea. Sub un curent curgător de apă, parcă, „spălăm” carcasele. Pielea se desprinde foarte ușor.
6. Îndepărtați măruntaiele, coardele (așa se numește plăcuța rigidă cartilaginoasă care se întinde de-a lungul crestei carcasei).
7. Tăiați ceapa destul de grosier.
8. Preîncălziți tigaia și adăugați puțin ulei vegetal.
9. Pune ceapa în ulei încins și prăjește până se rumenește. Ei bine, în general, oricine îl iubește. Unora nu le place ceapa prăjită. Puteți prăji puțin.
10. Tăiați calamarul în inele, de o jumătate de centimetru grosime, apoi tăiați inelele în jumătate. Puteți tăia carcasele pe lungime în jumătate și apoi tăiați în fâșii. Vezi cum ți se potrivește cel mai bine.
11. Trimitem calamarul la tigaia la ceapa.
12. Se condimenteaza calmarul cu ceapa cu smantana, se amesteca totul si se adauga ardeiul. Închideți cu un capac și lăsați să fiarbă 5 minute.
13, La sfârșitul tocanei, stropiți cu puțin mărar (pentru amator). Amestecam totul. Opriți aragazul.
14, Calamarul prajit cu ceapa este gata.
Ne întindem pe farfurii. Ornați cu legume dacă doriți.
Poftă bună!
Reteta de salata de calmar
Ingrediente:
- Calamar fiert - 4-5 buc.
- Bețe de crab - 5 buc.
- Ceapa - 2-3 capete
- Usturoi - 3-5 catei
- Ouă fierte - 4 buc.
- Avocado - 1/2 buc.
- Lămâie - 1 / 4-1 / 2 buc.
- Somon afumat - 4 bucăți mici
- Sos de soia - 1-2 linguri
- Maioneză
- Verdeaţă
Preparare:
1. Învârteți bastoanele de crab în farfurii, puneți-le una peste alta.
2. Tăiați grămada de foi stivuite pe lungime.
3. Asezati o jumatate peste cealalta si taiati fasii foarte fine.
4. Îl trimitem într-un recipient adânc (avem o cratiță).
5. Luați calamarul fiert, curățat și tăiați cozile.
6. Tăiați carcasele în aceleași fâșii mici. Tăiem și cozile în fâșii mici. Mulți oameni iubesc cozile chiar mai mult decât carcasele. Sunt puțin mai tari și crocante, parcă. Trimitem calamarul tocat la bete si amestecam.
7. Tăiați ceapa în fâșii mici și, de asemenea, trimiteți-o în recipientul pentru bețișoare. Amestecam.
8. Tăiați ouăle în jurul circumferinței, tăind albușul și fără atingerea gălbenușului. Separat si se da deoparte galbenusul.
9. Tăiați proteina în fâșii, cât mai mici și trimiteți, de asemenea, la tigaie.
10. Tăiați castravetele în 3-4 părți, apoi tăiați fiecare parte în farfurii subțiri. Punem farfuriile una peste alta si taiem fasii mici.
11. Trimitem la tigaie. Daca nu vrei mult lichid de la castraveti, pune-i mai intai pe un prosop de hartie, iar cand se scurg putin, intr-o cratita.
12. Luați jumătate din avocado, îndepărtați toată pulpa, a doua modalitate este să curățați avocado cu un cuțit ca un cartof, dar așa este mai rău, pentru că cu o lingură puteți scoate doar pulpa și va rămâne partea grea. Punem pulpa intr-un pahar pentru blender.
13, Stoarceți un sfert sau jumătate de lămâie într-un pahar cu avocado. Cine iubește ce fel de acid. Aici tăiem ceapa în bucăți mari, punem 3-5 căței de usturoi, din nou după gust, întindem peștele afumat.
14. Luați blenderul de mână și bateți întregul amestec.
15. Zdrobiți masa, adăugați puțin sos de soia și continuați să bateți. Cel mai important este ca pestele se rupe bine si gustul sau de afumat se intinde peste sos.
16. Bateți până se omogenizează, adăugați gălbenușurile, maioneza. Adaugam aceeasi cantitate de maioneza cat am obtinut masa batuta, adica. în jumătate. Dacă acest lucru nu este suficient pentru cineva, atunci puteți adăuga maioneză direct în salată. Puteți adăuga puțin muștar dacă doriți, va condimenta sosul.
17. De la zece până la cincisprezece fire de pătrunjel, adunați frunzele și adăugați-le la amestecul de sos într-un pahar. Bate totul până la omogenizare.
18. Bateți sosul, turnați-l într-o cratiță cu crabi, ceapă și calmari.
19. Amesteca totul bine.
20. Am crezut că salata este prea groasă. Am mai adaugat ceva maioneza.
21. Amesteca totul din nou bine. Salata gata.
Sfat: Preparați această salată cu câteva ore înainte de servire. Calamarii, bastoanele de crab sunt înmuiate, castraveții vor elibera suc. Totul funcționează pentru gustul salatei.
Înainte de servire, dă salatei un aspect frumos cu o matriță specială. Se decorează cu verdeață cu frunze și se servește.
Poftă bună!
Salată simplă și delicioasă de calmar
Ingrediente:
- Calamar, decojit - 2 mari
- Ceapa - 2-3 capete
- Sare, piper, dafin, mazăre ienibahar
- Maioneză - 2-3 linguri
- Oțet - 1,5 linguri
- Verdeață (mărar)
- Apa clocotita (pentru marinata de calmari)
Preparare:
1. Tăiați calmarul în felii subțiri.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri.
3. Pune calamarul intr-o cratita.
4. Pune ceapa acolo.
5. Pune într-o cratiță o frunză de dafin, câteva boabe de piper negru, sare și piper, de preferință cu piper colorat proaspăt măcinat de la moară.
6. Punem apa la fiert. Vom avea nevoie de apă clocotită.
7. Turnați 1-1,5 linguri într-o cratiță cu calmar și ceapă. l. otet de masa.
8. Turnați apă clocotită peste conținutul tigaii. Apa ar trebui să acopere totul complet.
9. Amestecați, gustați de sare și oțet. Adăugați dacă este necesar.
10. Închideți cu un capac și lăsați 25 de minute.
11. În timp ce calamarul este marinat, tăiați verdeața.
12. Calamarul este murat. Scurgem apa, scoatem frunza de dafin, boabele de piper. Calamarul este gata.
13. Începem să colectăm salata. Condimentam salata cu maioneza. Amestecați bine. Dacă vă place mai multă maioneză, adăugați mai multă.
14. Adăugați verdeața și amestecați din nou.
Salata gata. Încearcă pentru sănătatea ta.
Poftă bună!
Dragi oaspeți, vă rog să-mi spuneți, ce părere aveți, merită să descrieți procesul atât de detaliat și mai ales să îl arătați? Sau este mai convenabil să aveți descrieri mai scurte cu două sau trei fotografii? Vă rugăm să scrieți în comentariile de mai jos. Mulțumiri.
Reteta de salata de calmar cu poza
Ingrediente:
- Calamari - 350 g.
- Ouă - 3 buc.
- Brânză - 150 g.
- Maioneză - 150 g.
- roșii - 300 g.
- Ceapa verde - 30 g.
- Mărar - 30 g.
- Sare si piper dupa gust.
Preparare:
1. Pune condimente, mararul, boabe de piper, sare in apa clocotita.
2. Acum punem calamarul. Sper că vă amintiți, nu este suficientă apă, gătiți câte o carcasă, suficient, puneți 2-3-4. Gatiti cateva minute. Ne uităm la carcasă, cum a devenit rotundă, ceea ce înseamnă că este gata. Nu poți păstra multe, vor deveni duri. Scoatem calmarul din apa clocotita si il trimitem imediat la apa rece pentru a opri procesul de gatire.
3. Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați centrul lichidului.
4. Tăiați în fâșii și apoi în bucăți mici. Pune roșiile într-o ceașcă adâncă.
5. Tăiați ouăle în jumătate, apoi tăiați-le fâșii și trimiteți-le la roșii.
6. Adăugați brânză rasă în ouă cu roșii.
7. Ceapa verde tocata.
8. Trimitem acolo și mărar tocat mărunt.
9. Tăiați calmarul în fâșii subțiri.
10. Și trimite-l într-o ceașcă comună, sare și piper.
Pune salata pe o farfurie. Decorați cu ouă, roșii, ierburi. Serviți pe masă.
Ce salată frumoasă și amuzantă avem. Și nu mai puțin gustos.
Poftă bună!
Video - Cum să gătești calmar
Video - Salata cu calmar si creveti
Poftă bună!
1. Calamar cu branza
Ingrediente:
- 500 g calmar
- 3 oua
- 130 g maioneza
Sarat la gust
- verdeturi de patrunjel sau marar - dupa gust
- salata (frunze) - pentru decor
- 150-200 g branza topita
Descriere:
Dezghețați calmarii, clătiți și fierbeți.
Se fierb ouăle și se răcesc. Curățați și tăiați ouăle răcite.
Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se adaugă fâșii tocate, calamarul răcit, ouăle tocate, ierburile tocate mărunt și maioneza. Amesteca bine.
Puneți salata finită într-un tobogan într-un bol de salată și decorați cu crenguțe de ierburi sau frunze de salată verde.
2. Calamar cu mere
Ingrediente:
- 120 g calmar
- 60 g mere
- 60 g smantana
- Sarat la gust
Descriere:
Spălați merele, coaja și semințele și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu calmarul.
Puneți masa rezultată într-un tobogan, turnați cu smântână.
3. Salata cu spuma de mare
Ingrediente:
- 1 interdicție. calamar la conserva
- 1 morcov fiert
- 1 ou fiert tare
- 150 g branza
- maioneza
- Sarat la gust
Descriere:
Curățați ouăle, dați pe răzătoare.
Se toacă mărunt calamarul.
Răziți brânza și morcovii.
Pune pe un vas plat în straturi, în jurul unui pahar, uns cu maioneză:
1 strat - ouă
Al 2-lea strat - calmar
3 straturi - morcovi
4 straturi - brânză
Se decorează cu „valuri” de maioneză. Lăsați-l la macerat cel puțin 40 de minute.
Scoateți cu grijă paharul înainte de servire.
4. Salată de pădure cu calmar
Ingrediente:
- 100 g somon ușor sărat (sau păstrăv)
- 350 g calmar fiert
- 200 g varză albă
- sare si maioneza - dupa gust
Descriere:.
Tocați varza, sare, piure.
Tăiați mărunt peștele.
Tăiați în fâșii calamarul fiert pregătit.
Combinați toate ingredientele, adăugați maioneză, amestecați.
Se pune intr-un bol de salata, se decoreaza.
5. Salată „Poveștile lui Neptun”
Ingrediente:
- 100 g de orez fiert
- 200 g creveți fierți
- 500 g calmar fiert
- 150 g branza
- 2 oua fierte
- 250 g maioneza
- 2 roșii medii
- Sarat la gust
Descriere:
Răziți brânza și ouăle.
Tăiați roșia în cuburi (strângeți-l dacă este mult suc).
Treceți calmarii printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă calmarul sărit cu jumătate din maioneză și se condimentează cu sare.
Așezați pe un vas plat:
1 - orez
2 - calmar
3 - roșie
4 ouă
5 - calmar
6 - brânză
7 - maioneza
8 - creveți
Lăsați-l la macerat cel puțin 30 de minute.
6. Salată festivă
Ingrediente:
- 300 g calmar
- 300 g file de pui
- 2 castraveți proaspeți
- 1 interdicție. măsline
- 150 g maioneza
- 100 ml vin alb
- 100 ml apă
- 1 lingura. l. suc de lămâie
- 1 lingura. l. caviar roșu
Descriere:
Se fierbe fileul de pui, se răcește, se taie cubulețe.
Se amestecă vinul cu apă, se aduce la fierbere. Opriți. Pune acolo carcasele de calmar decojite. Țineți câteva minute. Scoateți, răciți și tăiați în cuburi. Calamarul este foarte moale.
Tăiați castravetele în cuburi.
Pregătiți sosul de dressing. Adăugați suc de lămâie și o lingură de caviar roșu la maioneză. Se amestecă ușor pentru a nu deteriora ouăle.
Acum puneți salata în straturi în boluri.
- pui + sos
- calmar + sos
- castraveți + sos.
Acoperiți cu măsline tocate. Se decorează cu caviar și pătrunjel.
7. Salată cu calmar Gulliver
Ingrediente:
- 300-400 g file de calmar
- 500-600 g de cartofi în coajă
- 100-150 g muraturi
- 50-75 g verde conservat. mazăre
- 2 oua fierte
- 200 g maioneza
- 25-30 g fiecare salata verde, marar, patrunjel
- Sarat la gust
Descriere:
Fierbeți fileurile de calmar și tăiați-le în fâșii peste fibre.
Se amestecă cu cartofi tăiați felii subțiri, castraveți, ouă tocate și mazăre.
Asezonați cu maioneză, amestecați. Sare daca este necesar.
Se decorează cu salată verde, castraveți, bucăți de calmar, ouă, ierburi.
8. Salată „Combinație neobișnuită”.
Ingrediente:
- 300 g calmar fiert
- 3 sfecle fierte
- 2 castraveți proaspeți
- 2 oua fierte
- Sarat la gust
- maioneza
Descriere:
Tăiați calmarul fâșii.
Tăiați castraveții cubulețe, radeți sfecla și ouăle pe o răzătoare grosieră.
Așezați salata în straturi:
- calamar
- maioneza
- castraveți
- maioneza
- Sfeclă
- maioneza
- ouă
Decora. Lasă-l să se infuzeze.
9. Salată de legume cu bucăți de calmar
Ingrediente:
- 300 g calmar
- 1 ardei gras
- 2 rosii
- 2 cartofi
- 1 legatura de patrunjel
- 4 linguri smântână
- sare
Descriere:
Fierbeți cartofii. Se răcește și se taie cubulețe.
Tăiați roșiile în felii mici.
Tăiați ardeiul fâșii.
Tăiați mărunt ceapa și pătrunjelul.
Se fierb calmarii și se taie fâșii.
Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sare și smântână.
10. Salata de la Marea Rosie
Ingrediente:
- 250-300 g calmar
- 1-2 rosii
- 100-200 g de brânză
- maioneza dupa gust
Descriere:
Curățați și fierbeți calmarii. Tăiați în fâșii.
Tăiați și roșiile fâșii.
Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
Amesteca totul si asezoneaza cu maioneza.
11. Salată „Kalmarchik”
Ingrediente:
- 300 g calmar
- 200 g batoane de crab
- 4 oua
- 1 mar dulce-acru
- maioneza
Descriere:
Se fierb calamarii si ouale.
Tăiați toate ingredientele fâșii, puteți adăuga puțină sare.
Adăugați maioneză.
12. Salata de calmar
Ingrediente:
- 3-4 cartofi
- 3 oua fierte
- 1 mar (dulce-acru)
- 200 g calmar
- 2-3 castraveti murati
- 50 g brânză tare
- verdeturi
- suc de la o lamaie
- 2 lingurite sos de soia
- 3 linguri. l. ulei de masline
Descriere:
Fierbeți cartofii și zdrobiți-i ca pe piureul de cartofi, adăugați brânză rasă, lăsați să se răcească, puneți jumătate din acest amestec într-o formă acoperită cu folie alimentară. ...
Tăiați calmarul fiert, puneți deasupra, turnați peste sos (rețetă mai jos)
Se presara cu ierburi tocate marunt.
Marele se curata de coaja, se da pe razatoare si se aseaza pe calmar.
Se rad ouale (se lasa 1 galbenus), se pune marul ras, se toarna peste sos.
Tăiați castraveții, întindeți.
Puneți cartofii rămași deasupra, turnați peste sos.
Pentru sos: zdrobiți gălbenușul cu o furculiță, adăugați condimentele, zeama de lămâie, sosul de soia și uleiul, amestecați bine.
Lasati salata la inmuiat, intoarceti-o pe un vas, ornati cu un mar.
13. Salata de varza Peking cu calmar
Ingrediente:
- 300 g calmar
- 2 castraveți proaspeți
- 2 rosii proaspete
- 300 g de varză chinezească
- 1/4 pachet mărar
- Sarat la gust
- 1-2 lingurite suc de lămâie
- ulei de masline
- seminte de rodie (pentru decor)
Descriere:
Curățați carcasele de calmar, fierbeți și tăiați fâșii subțiri.
Tăiați castravetele în fâșii lungi subțiri sau răzuiți pentru morcovi coreeni.
Spălați roșia, uscați-o, tăiați-o în jumătate, îndepărtați pulpa și tăiați-o fâșii.
Se spală și se toacă frunzele de varză chinezească. Sare, piure cu mâinile.
Se spală mararul, se usucă și se toacă.
Se amestecă varza, calamarul, castravetele, roșiile, mararul și se amestecă ușor.
Sarați ușor salata, stropiți cu zeamă de lămâie, condimentați cu ulei de măsline și amestecați din nou.
Se pune intr-un castron de salata si se orneaza cu seminte de rodie.
14. Salata de calmari verzi
Ingrediente:
- 200 g calmar
- 150 g branza feta
- 1 castravete proaspăt
- verdeata (de preferinta marar)
- mazăre verde - după gust
- maioneza
- sare
Descriere:
Se curăță calmarii, se fierb, se răcesc.
Tăiați și amestecați toate produsele. Adăugați mazăre verde.
Se condimentează cu puțină sare și se condimentează cu maioneză.
15. Salata jeleata
Ingrediente:
- 1 borcan de creveți
- 1 conserve de ficat de pollock
- 1 conserve de calmar la conserva
- 8 bastoane de crab
- 3 castraveți
- 2 rosii mari
- sare
A umple:
- 400 gr. maioneză
- un pahar de smântână 20%.
- 20 g gelatină
Descriere:
Se macină ficatul cu o furculiță.
Tocați mărunt bețișoarele de crab.
Se toacă și calamarul mărunt.
Înmuiați gelatina în smântână rece timp de 10 minute.
Tăiați castraveții și roșiile în cuburi mici și sare.
Completati:
După 10 minute, încălziți crema cu gelatină la 60 de grade, amestecând până când gelatina se dizolvă complet.
Adăugați maioneză la amestec și amestecați.
Strângeți salata fulgioasă cu jeleu. Pentru a face acest lucru, puneți într-un vas de copt glisant obișnuit:
- Creveți cu bețișoare de crab
- Completati
- Roșii
- Completati
- Ficat
- Completati
- Castraveți
Umpleți-le cu umplutura rămasă. Se da la frigider pentru cel putin 5 ore. Ideal, noaptea, ca să fie înmuiat și bine înghețat.
Scoateți părțile laterale ale formei, decorați.
16. Calamar cu ananas
Ingrediente:
- 4 calmari
- 50 g brânză tare
- 4 oua
- 1 conserve de ananas
- maioneza
Descriere:
Tăiați calamarul fiert fâșii.
Tăiați, de asemenea, brânza și ouăle.
Tăiați ananasul în bucăți.
Se condimentează cu maioneză, sare dacă este necesar.
17. Salata de calmar lasso este una dintre cele mai populare salate de sărbători din familia mea. Poate că nicio altă salată nu părăsește masa festivă la fel de repede ca delicioasa salată Lasso.
Descrierea gătitului:
O rețetă simplă de salată Lasso:
1. Curățați și fierbeți calamarul timp de 3 minute, apoi răciți ușor și tăiați rondele subțiri.
2. Se fierb morcovii, se racesc si se rade cu paie. Răziți și castraveții murați.
3. Se adauga 2 oua tocate si mararul tocat marunt.
4. Condimentează salata cu smântână și amestecă bine. Lasă-l să se infuzeze câteva ore.
Salata lasso cu calmar este gata. Poftă bună!
18. Salată de calmar cu brânză
Descrierea gătitului:
Această salată se simte bine pe masa festivă, este un succes (văzut în mod repetat) nu numai în rândul adulților, ci și în rândul copiilor. Pe scurt, o salată grozavă, a cărei rețetă merită luată în considerare.
Ingrediente:
Calamar decojit - 500 de grame
Brânză tare - 300 de grame
Ouă - 2 bucăți
Ceapa - 1 bucata
Maioneză - 200 de grame
Porții: 6
Cum să gătești "Salata de calmar cu brânză"
Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, prăjiți până devine auriu.
Se fierb calmarii până se înmoaie, se taie în fâșii subțiri, se răcesc la temperatura camerei.
Răziți brânza pe cea mai mare răzătoare.
Fierbe ouăle fierte tari și freci și pe răzătoarea grosieră.Când toate ingredientele s-au răcit la temperatura camerei, amestecă-le.
...
Partea 46 -
Partea 47 -
Partea 48 -
Calamarul, in zilele noastre, este un produs foarte popular din care poti prepara un numar mare de preparate delicioase, inclusiv salate. După cum știți, această scoică are un gust neutru și, prin urmare, poate fi combinată cu o mare varietate de ingrediente. Este delicios cu diverse legume, cereale, ierburi, brânză și, bineînțeles, cu aceleași fructe de mare ca și ea.
Multă vreme s-a numărat printre produsele care aparțin categoriei de delicatese, iar cumpărarea unui borcan de calmar conservat era considerată o fericire. Dar acum nu este greu să-l cumperi din magazin și suntem bucuroși să-l pregătim atât pentru o masă festivă, cât și doar pentru un prânz sau o cină obișnuită.
Și pe bună dreptate, nu este doar gustoasă și hrănitoare, ci și foarte sănătoasă. Mâncatul cărnii acestei moluște, pe lângă proteinele, vitaminele și microelementele obținute, ajută la creșterea vitalității întregului organism, stimulează apetitul, îmbunătățește starea emoțională și chiar combate depresia.
Prin urmare, acest locuitor al mării este atât de îndrăgostit de oameni, încât fiecare amantă are propriile rețete preferate cu utilizarea sa. Și acest lucru este valabil mai ales pentru salate.
Printre acestea se numara si retete foarte simple care pot fi preparate in 15 minute. Și există rețete și mai complicate, care vor dura mai mult timp pentru pregătire. Dar toate au un lucru în comun - sunt delicioase!
Cu ce produse nu se gătesc și cu ce sosuri și sosuri nu se folosesc. În selecția de astăzi, vom folosi cele mai simple ingrediente ca dressing. Dar dacă îți place să experimentezi,
Sper că îți plac salatele de calmar și vei găsi ceva nou și interesant pentru tine în selecția de astăzi.
Această rețetă este pe cât de delicioasă, pe atât de simplă. Nu va fi greu să-l pregătiți.
Avem nevoie:
- calmar - 100 gr
- ouă - 2 - 3 bucăți
- bastoane de crab - 100 gr
- brânză tare - 60 gr
- ceapa verde, ierburi - 100 gr
- usturoi - 1 catel
- maioneza dupa gust
- creveți fierți - pentru decor
- sare, piper - după gust
Preparare:
Mulți oameni nu le place să gătească feluri de mâncare cu calmari din cauza faptului că se presupune că este mult timp pentru a le curăța și nu vor să se deranjeze cu asta. De fapt, curățarea lor nu este deloc dificilă și vă voi spune cum să o faceți. Prin urmare, dacă nu îl știți, atunci citiți-l mai întâi. Și aici nu vom reține cititorii care fac față cu ușurință acestui lucru.
1. Curățați calmarul. Turnați apă într-o cratiță, ar trebui să fie suficientă apă. Aduceți-l la fiert, sare ușor și adăugați o carcasă sau două. Închideți capacul, lăsați-l să fiarbă, apoi deschideți imediat capacul și gătiți timp de 1,5 - 2 minute.
Există un al doilea mod, în care carcasa este turnată cu apă clocotită și păstrată în ea de 3 ori timp de un minut. Scurgeți apa de fiecare dată.
Vă voi spune despre toate metodele de tratament termic al calmarului
2. Scoateți carcasa din apă. Dacă este fiert, atunci trebuie pus în apă rece pentru a opri procesul de tratament termic. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie in fasii subtiri.
3. Tăiați ouăle fierte și brânza în cuburi.
4. Bețe de crab în bucăți mici.
5. Tăiați ierburile și usturoiul. Tăiați ceapa verde.
6. Amesteca 3 linguri de maioneza cu usturoi, adauga ceapa verde, ierburi si usturoi. Puteți folosi sos de usturoi gata preparat pe care îl puteți cumpăra de la magazin.
7. Într-un bol, combinați toate ingredientele cu sosul, sare și piper.
8. Pregătiți un vas mic, rotund, gol, puneți pe o farfurie și umpleți strâns cu salată. Apoi îndepărtați-l cu grijă. Maioneza va ține toate ingredientele împreună și va menține salata în formă.
9. Fierbeți 6 - 7 creveți, răciți-i și decorați salata cu ei, adăugați și o crenguță de ierburi.
Salata delicioasă și frumos servită este gata. Prin urmare, mănâncă-l cu plăcere!
Cea mai ușoară rețetă
Avem nevoie:
- calmar - 500 gr
- ou - 2 - 3 bucăți
- ceapa verde - un buchet mic
- mărar - un buchet mic
- Sarat la gust
- ulei de măsline - 2 linguri linguri
Preparare:
1. Curățați bine carcasele de calmar de pelicule și măruntaie. Fierbeți-le timp de 1,5 - 2 minute în apă puțin sărată. Apoi clătiți cu apă rece pentru a opri procesul de tratament termic.
2. Asigurați-vă că nu au rămas pelicule pe carcasă și tăiați-le în inele sau jumătate de inele.
3. Se fierb ouale, se racesc, se curata de coaja si se taie in doua jumatati. Dacă doriți, le puteți tăia în cuburi.
4. Se toaca ceapa verde si mararul mai marunt, se amesteca cu calmarul.
5. Puneți pe o farfurie, aranjați frumos jumătățile de ouă. Stropiți cu sare și ulei de măsline.
Dacă doriți, puteți servi salata împreună cu smântână sau maioneză. Va fi delicios, indiferent cum îl serviți!
Calamar cu orez si ou fiert
Avem nevoie:
- calmar - 400 gr
- ouă fierte - 3 buc.
- orez fiert - 100 gr
- mărar tocat - 2 linguri. linguri
- ceapa verde - 2 - 3 pene
- smântână - 0,5 linguri. linguri
- maioneză - 2 linguri. linguri
- sare si piper dupa gust
Preparare:
1. Curățați și fierbeți calmarul.
2. Scoateți carcasele din apă și lăsați să se răcească. Apoi tăiați în fâșii. Îl puteți tăia atât în fâșii mici, cât și în cele mari, după bunul plac. Daca vrei ca gustul salatei sa fie mai uniform, taiati fasii subtiri, dar daca vreti ca bucatile de carne sa fie mai palpabile, taiati mai mari.
3. Fierbeți în prealabil orezul în apă ușor sărată. Pentru ca acesta să se gătească bine și rapid și, de asemenea, să nu fie excesiv de lipicios, trebuie mai întâi clătit și înmuiat, apoi clătit din nou până când apa devine limpede.
Alternativ, puteți folosi orez prefiert, care nu se aglomerează în timpul gătirii.
4. De asemenea, orezul fiert trebuie răcit. Dacă folosiți soiuri de orez excesiv de „lipicios”, atunci acesta poate fi spălat.
5. Tăiați ouăle fierte în cubulețe, tocați mararul și tocați penele de ceapă.
6. Într-un castron, combinați calmarul, ouăle și orezul, încercând să o faceți ușor.
7. Pregătiți sosul pentru dressing. Se amestecă smântâna, maioneza și mărarul tocat. Ușoară sare, nu uitați că crustaceele și orezul au fost gătite în apă cu sare, iar maioneza are și un gust sărat. Piper dupa gust.
8. Adăugați sosul în bol și amestecați totul. Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu ceapa tocata.
Această cantitate de ingrediente este calculată pentru 2 - 3 porții.
Cu castraveți, ou și bastoane de crab
Există mai multe rețete delicioase care folosesc castraveți și ouă. Îmi place când bețișoarele de crab sunt folosite împreună cu aceste ingrediente. Deși cea mai ușoară opțiune poate fi gătită fără ele.
Avem nevoie:
- calmar - 3 carcase
- bastoane de crab - 200 gr
- castravete proaspăt - 2 bucăți
- ou - 4 - 5 bucăți
- ceapa verde - buchet
- maioneza dupa gust
- sare, piper - după gust
Preparare:
1. Curățați și fierbeți calmarii în apă puțin sărată timp de 2 minute, sau turnați peste ei apă clocotită și lăsați să stea puțin. Apoi scoateți din apă și lăsați să se răcească.
Apoi tăiați în fâșii subțiri.
2. Tăiați ouăle, bețișoarele de crab și castraveții în cuburi.
Castraveții proaspeți sunt foarte buni de folosit în combinație cu calmarul. Se completează perfect. Iar mirosul și gustul salatei capătă note de prospețime și bună dispoziție.
3. Tocați ceapa verde. Pune deoparte o parte din ceapă pentru a ornat.
4. Combinați toate ingredientele într-un bol și asezonați cu sare și piper după gust. Asezonați cu maioneză. S-ar putea să aveți nevoie de 3 linguri, dar dacă vă plac mai hrănitoare, mai adăugați puțină maioneză.
5. Lasati salata sa stea 20 - 30 de minute, astfel incat sa lase zeama si sa se inmoaie in maioneza. Sau îl poți lăsa să stea puțin mai mult timp.
6. Ornați cu ceapa verde rămasă înainte de servire. Puteti folosi si felii sau felii de patrunjel si castravete proaspat pentru decor.
Aici avem o astfel de salată, frumoasă, hrănitoare și foarte gustoasă.
Conserve de calmar cu cartofi
Această rețetă implică și utilizarea de castraveți conservați, precum și a calmarului.
Avem nevoie:
- calmar conservat - 100 - 150 gr
- castraveți conservați - 3 buc (mici)
- cartofi fierti - 2 buc.
- mazăre verde - 2 - 3 linguri. linguri
- maioneza dupa gust
- sare, piper - după gust
- verdeturi - pentru servire
Preparare:
1. Tăiați calmarul în cuburi și puneți-l într-un bol. Poate fi tăiat în cuburi mari sau mai mici. Cui îi place mai mult.
2. Tăiați cartofii cubulețe, cam de aceeași dimensiune ca și calmarul. Adăugați în bol.
3. Pentru ca forma salatei să nu fie monotonă, tăiați castraveții fâșii.
4. Adăugați-le la ingredientele tocate și adăugați mazărea verde.
5. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se condimenteaza cu maioneza.
6. Decorați cu ierburi proaspete.
Nu te uita că este atât de simplu. Este pe cât de simplu, pe atât de bun gust. Prin urmare, ca salată pentru fiecare zi, este perfectă atât pentru prânz, cât și pentru cină.
"Kamchatsky"
Această salată are un nume. Se numește „Kamchatsky”, se pare că sunt o mulțime de calmari în Kamchatka, și de aceea l-au numit așa.
Avem nevoie:
- calmar - 500 - 600 gr
- castraveți murați - 2 bucăți
- ceapa - 1 bucata
- conserve de porumb - 0,5 conserve
- ou - 4 bucăți
- smântână sau maioneză - după gust
- sare, piper - după gust
Preparare:
1. Curățați și fierbeți calmarul în apă puțin sărată, apoi scoateți-l și puneți-l în apă rece pentru scurt timp pentru a se răci rapid. Uscați cu prosoape de hârtie, iar dacă rămân pelicule, curățați-le.
Tăiați fâșii și puneți într-un bol.
2. Tăiați castravetele în cuburi mici și adăugați într-un castron.
3. Tăiați ceapa cât mai mărunt, de asemenea, tăiați-o cubulețe și adăugați-le la ingredientele deja tocate.
4. Tăiați oul în cuburi sau puteți folosi un tăietor de ouă. Din moment ce se folosește, se obține o tăietură destul de mică, puteți tăia ouăle în fâșii.
5. Adăugați oul și porumbul în salată, din care este necesar să scurgeți tot lichidul.
6. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, se condimenteaza cu smantana sau maioneza. De asemenea, puteți amesteca smântâna și maioneza împreună.
7. Lăsați să stea puțin și serviți.
Boabele de porumb dau o culoare pozitivă strălucitoare salatei și arată foarte apetisant.
Cu creveți și bețișoare de crab
O altă salată delicioasă pe care ți-o recomand să o iei în banca ta de rețete. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru o companie mare. Și se poate pregăti pentru orice vacanță. Îmi place să gătesc unul pentru zile de naștere. Se dovedește nu numai gustos, ci și frumos. Și nu rămâne niciodată pe masă, mâncat totul fără urmă.
Avem nevoie:
- calmar - 750 gr
- creveți - 750 gr
- bastoane de crab - 300 gr
- ouă de prepeliță - 8 buc (sau 4 pui)
- iceberg sau salata Peking - 1/4 parte
- ceapa verde - 3 - 4 pene
- mărar - un buchet mic
- sare, piper - după gust
- maioneza dupa gust
Preparare:
1. Fierbeți calmarii în apă cu sare timp de 2 minute sau turnați apă clocotită peste și înmuiați în ea. Apoi scoateți, răciți și tăiați fâșii.
2. Fierbeți creveții în apă cu sare. Cel mai bine este să folosiți creveți necurățați, caz în care timpul de gătire va fi de 3 până la 5 minute, în funcție de mărimea acestora. Nu trebuie să gătiți mai mult pentru a nu deveni tari.
Când sunt gata, lăsați-le să se răcească și îndepărtați coaja. Nu le vom tăia, dar le vom folosi în întregime. Cu ei, vasul se va dovedi a fi foarte frumos.
3. Pentru gătit, puteți folosi fie o varietate Peking, fie un aisberg. Ambele au gust neutru și se potrivesc bine cu toate celelalte ingrediente.
Tăiați salata în fâșii de dimensiuni medii sau cuburi îngrijite.
4. Daca il pregatesti doar pentru o zi de zi cu zi, atunci poti folosi oua de gaina, iar daca il pregatesti de sarbatoare atunci iti recomand sa iei oua de prepelita. Vor fi un decor minunat pentru întregul fel de mâncare în ansamblu.
Curățați și tăiați ouăle de prepeliță în jumătate. Ouăle de pui se pot tăia cubulețe, lăsând două-trei gălbenușuri și pentru decor. Tăiați gălbenușurile în două jumătăți.
5. Tăiați bețișoarele de crab în bucăți mici.
6. Tăiați mărarul, tocați ceapa verde ca de obicei.
7. Combinați toate ingredientele într-un bol, lăsând doar ouă și câteva ierburi pentru decor. Se adauga sare si piper dupa gust. Se condimentează cu maioneză și se amestecă totul.
Folosiți maioneză după gust, după cum doriți. Se poate amesteca maioneza cu smantana, fie in jumatate de proportie, fie in proportie de doua la una. Va fi delicios așa și altul.
8. Așezați salata pe o farfurie mare, plată, cu pietricele. Se decoreaza cu oua jumatate si se presara cu ierburi. Sau puneți în boluri porționate.
Gata, salata noastră este gata. După cum puteți vedea, s-a dovedit a fi foarte frumos și vă garantez că este și delicios. Mănâncă pentru sănătatea ta și tratează-ți oaspeții!
Calamar cu champignon
Această salată este, de asemenea, destul de ușor de preparat și conține un minim de ingrediente. Dar nu te uita la el, se dovedește a fi foarte gustos și cu o astfel de compoziție de produse.
Avem nevoie:
- calmar - 4 carcase
- șampioane - 200 gr
- ceapa - 1 bucata
- mărar - un buchet mic
- sare, piper - după gust
- maioneza dupa gust
- frunză de dafin - 3 - 4 bucăți
- boabe de piper - 5 - 6 bucăți
- ulei vegetal - pentru prăjit
Preparare:
Calamarul poate fi fiert nu numai cu adaos de sare. Puteți folosi cele mai simple condimente pentru a-i da un gust picant.
1. Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert, adăugați în apă frunza de dafin, boabele de piper, sare și două-trei crenguțe de mărar. Se fierbe 5 minute.
2. Puneți câteva carcase de calmar în apă și fierbeți-le timp de 2 - 3 minute. Scoate-l imediat și pune-l în apă rece pentru a opri procesul de încălzire.
Când carcasele sunt complet răcite, tăiați-le în fâșii.
3. Tăiați șampioanele în bucăți mici. Prăjiți-le apoi într-o cantitate mică de ulei vegetal până devin puțin moi și roșii. Nu gătiți prea mult.
4. Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-o la ciuperci. Prăjiți totul împreună puțin, până când ceapa se rumenește ușor. Sarat la gust. Se lasa sa se raceasca.
5. Amestecați calmarul tocat și ciupercile răcite cu ceapa. Adăugați puțin piper pentru aromă și mărarul tocat rămas.
7. Serviți grămadă pe o farfurie plată. Puteți stropi cu ierburi proaspete.
Dacă pregătiți o astfel de salată de sărbătoare, atunci o puteți decora cu porumb conservat sau mazăre verde. Sau este foarte frumos, iar festiv, semințele de rodie arată pe un fundal alb, le poți folosi și pentru decor.
Calamar cu rosii si branza
O altă opțiune gustoasă și frumoasă care va decora orice masă festivă va fi, de asemenea, bucuroasă să mănânce în zilele lucrătoare.
Avem nevoie:
- calmar - 350 gr (3 carcase)
- brânză tare - 150 gr
- roșii - 2 bucăți
- ceapa verde - 3 - 4 pene
- ouă - 3 buc
- piper, sare - după gust
- ulei de măsline - 2 linguri linguri
- muștar de Dijon - 1 lingură. linguriţă
Pentru decor:
- măsline
- lămâie
- frunze de salata verde
Preparare:
1. Curățați calmarul de pelicule și viscere și fierbeți în apă cu sare timp de 2 minute. Puteți fierbe în apă cu adaos de foi de dafin, boabe de piper și mărar, așa cum s-a făcut în rețeta anterioară.
După timpul alocat, scoateți carcasele și puneți-le în apă rece pentru a opri procesul de încălzire.
Apoi uscați cu un prosop de hârtie, îndepărtați peliculele rămase dacă este necesar. Tăiați carcasa în două și tăiați în fâșii.
2. Tăiați roșiile în două părți, tăiați tulpina și îndepărtați miezul cu o lingură împreună cu sucul și semințele. Tăiați pulpa rămasă în cuburi.
3. Tăiați brânza tare în cuburi nu foarte mici.
4. Tăiați ouăle în fâșii, dacă există un tăietor de ouă, atunci îl puteți folosi.
5. Tocați ceapa verde.
6. Combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați.
7. Tapetați o farfurie plată cu salată verde și puneți conținutul deasupra. Se amestecă uleiul de măsline cu muștar și se toarnă peste.
8. Daca pregatesti o salata de sarbatoare, atunci poti folosi jumatati de masline sau masline si felii de lamaie pentru decor.
9. Serviți, mâncați cu plăcere.
Calamar cu morcovi si usturoi
Această salată are probabil rădăcini coreene și este făcută, după cum se spune, „pe baza”. Astfel de opțiuni sunt preparate folosind morcovi coreeni. Rețeta propusă este pregătită cu elemente proaspete, dar cu câteva elemente de gătit tipic coreeane ale acestui morcov foarte coreean.
O caracteristică distinctivă a acestei rețete este că este condimentată nu cu maioneză, ci cu ulei vegetal.
Avem nevoie:
- calmar - 3 carcase (350 gr)
- morcovi - 1 buc (mici)
- ceapa - 0,5 buc
- usturoi - 1 catel
- sare, piper - după gust
- zahăr - 0,5 linguriță
- coriandru măcinat - 0,5 linguriță
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Preparare:
1. Curata morcovii si taiati fasii lungi foarte subtiri, taiati ca pentru, dar mult mai subtiri. Se presara apoi cu zahar si se adauga un praf de sare. Se amestecă morcovii și se lasă puțin, astfel încât morcovii să lase sucul, în timp ce, parcă, sunt ușor marinați, dacă o astfel de expresie este acceptabilă pentru sare și zahăr.
2. Între timp, pregătiți calmarul. Pentru a le curăța de pelicule și măruntaie și turnați apă clocotită cu sare, țineți în ea timp de 2 - 3 minute, apoi scurgeți apa. Lasă-le la răcit.
Odată răcit, tăiați fâșii destul de mari pentru ca bucățile să se simtă când le mâncăm.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, care apoi sunt tăiate din nou în jumătate pentru a forma sferturi subțiri. Tăiați usturoiul cât mai mic posibil.
4. Între timp, morcovii ar fi trebuit să înceapă să se pregătească, așa că trebuie stoarși și amestecați cu calmarul tocat.
5. Pune toată această frumusețe și delicioasă într-un castron puțin adânc. Pune ceapa deasupra, demontând-o în inele separate. Și pune usturoiul peste tot.
6. Se presara piper pe toata suprafata salatei, iar peste ceapa si usturoiul se presara coriandru macinat.
7. Încinge uleiul într-o tigaie mică. Turnați ulei încins peste usturoi și coriandru, dezvăluind astfel aroma de coriandru și prăjiți ușor bucățile de usturoi și ceapă. Lasati salata sa stea 10-15 minute.
8. Apoi amestecați totul și serviți. Puteți decora cu ierburi proaspete.
În această rețetă, toate produsele își păstrează gustul original, nu sunt asezonate cu maioneză. În plus, gustul și mirosul de usturoi și coriandru adaugă arome picante și picante care fac această salată pur și simplu de neuitat.
Și următoarea opțiune este pregătită folosind morcovi coreeni și aparține, de asemenea, categoriei de delicioase.
Cu morcovi coreeni, porumb și ceapă murată
O astfel de salată poate fi pregătită pur și simplu tăind ceapa în ea, sau puteți mura ceapa, iar apoi va deveni și mai gustoasă.
Avem nevoie:
- calmar - 3 buc (350 gr)
- ou - 3 bucăți
- Morcovi coreeni - 100 gr
- ceapa rosie - 1 bucata
- conserve de porumb - 200 gr
- brânză tare - 100 gr
- zahăr - 1 linguriță
- oțet de mere - 2 lingurițe
- maioneză, smântână sau sos - după gust
Preparare:
1. Curățați calmarul de coajă și fierbeți în apă puțin sărată timp de 2 - 2,5 minute. Apoi se răcește în apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în fâșii.
2. Curățați ceapa, tăiată în jumătate de rondele sau sferturi, dar mai subțiri. Se toarnă puțină apă, se adaugă zahăr și oțet. Se lasă la marinat 20 de minute.
3. Curățați și tăiați ouăle fierte în cuburi mici.
4. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
5. Amesteca calamarul, branza, oul si ceapa stoarsa intr-un bol, adaugam morcovii si porumbul, din care trebuie scurs tot lichidul.
Și bineînțeles că ar fi greșit să lași selecția de astăzi fără salata coreeană în sine. Și dacă te-ai săturat deja să citești rețete, atunci îți sugerez să nu citești această rețetă, ci să te uiți.
Aperitiv picant coreean
Puteți face o salată care este foarte picante, așa cum le place bărbaților, sau mai puțin picante. Pictura, după cum înțelegeți, depinde de cantitatea de piper adăugată. Asa ca adauga-l dupa bunul plac.
Reteta este foarte simpla si delicioasa! Și dacă sunteți fan de chamcha - varză picantă gătită în coreeană, sau morcovi coreeni, atunci cu siguranță vă va plăcea această salată.
Snack bar cu prune uscate și brânză Adyghe
Această rețetă nu este atât de comună, dar dacă vă plac salatele cu calmar și le gătiți, atunci luați notă de această rețetă, este foarte interesantă!
Avem nevoie:
- calmar - 2 buc (250 gr)
- prune fără sâmburi - 100 gr
- Brânză adyghe - 100 gr
- ardei gras - 1 bucată
- smântână - 2 linguri. linguri
- zahăr - 2 lingurițe
- Sarat la gust
Preparare:
1. Ca întotdeauna, curățați calmarul și fierbeți-l în apă clocotită cu sare timp de 2 minute. Apoi se răcește și se taie fâșii.
2. Clătiți prunele uscate, uscate și tăiate în felii lungi, împărțind fiecare în 3 - 4 părți.
3. Brânza Adyghe este mai bine să alegeți nesărat, sărat nu va permite să apară toate celelalte gusturi. Trebuie să-l tăiem în fâșii subțiri.
4. Tăiem și ardeiul fâșii, după ce îi scoatem tulpina împreună cu semințele.
5. Combinați toate ingredientele tocate într-un castron. Adăugați zahăr, sare după gust, aproximativ o jumătate de linguriță.
6. Se condimentează cu smântână și se amestecă. Se lasa sa stea 10 minute, apoi se amesteca din nou si se aseaza intr-un tobogan pe o farfurie plana sau intr-un bol de salata nu foarte adanc.
Decorează cum vrei și bucură-te!
"Fructe de mare"
Avem nevoie:
- calmar - 2 bucăți
- bastoane de crab - 250 gr
- midii - 200 gr
- creveți decojiți - 300 gr
- caviar roșu - 3 linguri. linguri
- ou - 4 bucăți
- maioneză - 200 - 250 ml
- Sarat la gust
Pentru decor:
- cepe verzi
- pătrunjel
- măsline
Preparare:
1. Curățați calmarul de pe folie și măruntaie, puneți-l în apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 2 minute. Apoi scoateți carcasele și puneți-le în apă rece până se răcesc complet.
2. Tăiați-le fâșii.
3. Puneți creveții și scoicile în apă clocotită cu sare și fierbeți 2 - 3 minute, apoi opriți focul și lăsați fructele de mare să se înmoaie în apă pentru încă 5 minute. Deci vor fi și mai suculente și mai gustoase.
4. Se fierb ouăle, se răcesc și se decojesc. Apoi scoateți gălbenușul, ne va fi util pentru alte feluri de mâncare și tăiați proteina în cuburi mici.
5. Tăiați și bețișoarele de crab.
6. Combinați toate fructele de mare și oul tocat, adăugați jumătate din caviar. Sare dupa gust si asezoneaza cu maioneza.
7. Puneți pe o farfurie, deasupra cu caviarul rămas, creveții întregi, jumătățile de măsline și frunzele de pătrunjel. Serviți la masă. Mănâncă cu plăcere!
„Focuri de artificii de sărbătoare”
Combinația de produse din această salată este foarte neobișnuită. Când am văzut pentru prima dată această rețetă, am crezut că e prea mult din toate; Dar pentru că îmi place să experimentez în domeniul gătitului, l-am pregătit cumva pentru vacanță.
Și ce să spun, a fost acceptat cu bubuitură! Toată lumea, fără excepție, l-a plăcut. Și bineînțeles, a luat un loc în caietul meu cu rețete. Și astăzi voi fi bucuros să o împărtășesc cu voi.
Avem nevoie:
- calmar - 1 carcasă (100 gr)
- limba de vita - 100 gr
- brânză - 100 gr
- ciuperci murate - 100 -150 gr
- ou - 4 bucăți
- cartofi - 200 gr
- mazăre conservată - 150 gr
- ardei gras rosu - 0,5 buc
- maioneză - 250 gr
- muștar - 1 lingură. linguriţă
- Sarat la gust
Preparare:
1. Curățați calmarul de coajă și fierbeți în apă cu sare timp de 2 minute. Apoi scufundați pentru scurt timp în apă rece. Se scot apoi, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie cubulețe.
2. Fierbeți limba până este fiartă și curățați-o de coajă. Se da la rece si se taie fasii. Tăiați brânza în același mod.
3. Tăiați ciupercile cubulețe, ardeiul gras fâșii.
4. Se fierb cartofii și ouăle până se înmoaie, se răcesc, se curăță de coajă și se taie cubulețe mici.
5. Aruncați mazărea pe o sită la sticlă tot lichidul.
6. Amesteca mustarul cu maioneza.
7. Amesteca toate ingredientele intr-un bol, adauga putina sare si asezoneaza cu sos de mustar-maioneza. Amestecați, gustați și, dacă este necesar, adăugați sare.
8. Puneți într-un vas plat. Decorați cu ciupercile rămase, crenguțe de verdeață sau orice vă spune imaginația.
O salata delicioasa si frumoasa este gata si o puteti gusta. Și există ceva de încercat, credeți-mă pe cuvânt!
Și bineînțeles, în concluzie, cel mai important capitol, care va permite oricărei salate să capete doar un gust de neuitat. Într-adevăr, gustul în ansamblu depinde uneori de gustul ingredientului principal.
Cât de ușor și simplu de curățat calmarul
După cum puteți vedea, fiecare rețetă începe cu faptul că mai întâi trebuie să curățați și să fierbeți calmarul. Timpul pregătirii în sine și, desigur, gustul felului de mâncare finit în ansamblu depind de cât de repede și corect ne descurcăm acestei sarcini.
Deci, probabil că toată lumea știe că dacă digerați calmari, atunci carnea lor va deveni dură, prost mestecată și fără gust. Prin urmare, pentru a nu strica produsul, trebuie să cunoașteți câteva reguli de bază.
Vă sugerez să urmăriți videoclipul, care oferă una dintre metodele tradiționale de curățare și fierbere a calmarului, iar puțin mai jos vă voi descrie mai multe modalități prin care se poate face acest lucru.
După cum puteți vedea din videoclip, totul se face destul de simplu. Și acum o voi descrie mai detaliat.
Pe rafturile magazinelor noastre se vând cu precădere calmari congelați deja decojiți, iar noi suntem obișnuiți să ne ocupăm mai mult doar cu un astfel de produs. Crustaceele necongelate se vând cu cap și tentacule. Prin urmare, metodele de curățare ale celor două produse sunt ușor diferite.
Dacă ați cumpărat carcase întregi, atunci trebuie să tăiați tentaculele din ele. După curățare, pot fi folosite și pentru gătit. Apoi, ținând carcasa cu o mână și capul cu cealaltă, trebuie să o trageți ușor. Această acțiune va facilita îndepărtarea capului și a măruntaielor.
Acum, în ambele cazuri, avem carcase întregi cu care mai avem de lucrat.
Dacă utilizați carcase congelate, atunci, desigur, acestea trebuie mai întâi dezghețate. Cel mai bine este să faceți acest lucru la temperatura naturală a camerei. Nu este nevoie să folosiți un cuptor cu microunde, pentru a nu distruge structura delicată a cărnii.
Există trei metode de curățare:
Filmul este îndepărtat dintr-o carcasă proaspătă într-o singură mișcare. Dar cu cel înghețat va trebui să se chinească puțin.
- Astfel de carcase au o peliculă de suprafață de o culoare caracteristică maro-roz. Poate fi îndepărtat pur și simplu ridicându-l cu un cuțit. Dar este nevoie de o perioadă semnificativă de timp.
- Prin urmare, puteți folosi metoda sugerată în videoclip, adică puneți carcasele în apă clocotită și fierbeți timp de 2 minute.
- Dar, personal, prefer să folosesc a treia metodă. Acesta prevede turnarea moluștelor cu apă clocotită. De regulă, cu această metodă, filmul de sus începe imediat să se încurce. Este necesar să țineți carcasele în apă clocotită timp de două minute, dar nu mai mult.
După aceea, carcasele trebuie puse imediat în apă rece sau cu gheață. Sau le puteți pune într-o strecurătoare sub jet de apă. În acest caz, o parte a filmului poate fi spălată cu ușurință cu apă, iar o altă parte poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit, pur și simplu prin răzuirea suprafeței.
Cert este că, dacă le lași să se răcească în mod natural, atunci procesul de tratament termic va continua până când carnea se va răci complet. Și sarcina noastră este doar să îndepărtăm peliculele, nu avem nevoie de încălzire suplimentară a cărnii. Ne vom ocupa de asta puțin mai târziu.
Carcasele deja decojite și spălate sunt de obicei albe sau ușor cremoase. Cu toate acestea, există încă o peliculă foarte subțire pe suprafețele exterioare și interioare, pe care pur și simplu nu o veți vedea, dar dacă o ridicați ușor de pe margine, se va întinde ușor într-un strat destul de lung. Acest film trebuie, de asemenea, îndepărtat.
Această peliculă subțire aproape invizibilă, dacă nu este îndepărtată, ne poate face o glumă crudă. Ea este cea care nu dă posibilitatea de a obține carne fragedă și gustoasă la ieșire. Acesta este un secret pe care nu îl știe toată lumea și, desigur, nu toată lumea îl ia. Și apoi se spune că calamarul nu trebuie fiert deloc, din moment ce nu au gust.
Și așa în fața noastră este o carcasă întreagă decojită din exterior. Daca o folosesti la salata, poti sa faci o taietura transversala si sa o cureti si din interior. Dacă utilizați carcasa pentru umplutură, atunci nu va fi posibil să o tăiați, așa că va trebui să fie îndepărtată cu atenție și curățată din interior.
În interior, cu siguranță va trebui să scoatem coarda chitinoasă, are o culoare transparentă și este destul de lungă și densă, dar trăgând-o de jos, se îndepărtează destul de ușor.
De asemenea, uneori pot exista resturi de măruntaie în interior, care trebuie de asemenea îndepărtate. Și din nou, trebuie să îndepărtăm filmul subțire transparent.
După toate manipulările, carcasele trebuie clătite bine din nou.
Cum să gătești calmar
Există, de asemenea, trei moduri de a găti calmari. Și acum le vom lua în considerare pe toate.
- 1. Puneți carcasele în apă rece, adăugați sare în apă, aduceți-o la fiert și gătiți timp de 1 minut. Aceste carcase se vor răci la temperatura camerei.
Dezavantajul acestei metode este că nu este recomandat să lăsați tigaia în timpul întregului proces. Calamarii trebuie gătiți exact un minut și nu mai mult. Timpul se calculează din momentul în care apar primele „gâlgâite” pe apă. În caz contrar, carnea va fi tare.
- 2. Puneți carcasele în apă clocotită cu sare, acoperiți cu un capac și aduceți din nou la fiert. Apoi deschideți capacul și gătiți încă un minute și jumătate până la două minute. Apoi puneți imediat în apă rece sau cu gheață pentru a opri procesul de gătit termic.
Acesta este cel mai simplu și rapid mod de a face carnea fragedă, moale și foarte gustoasă.
- 3. Se toarnă apă clocotită peste carcasele decojite și se lasă să stea 1 minut. Apoi scurgeți apa, clătiți bine carcasele. Apoi turnați din nou apă clocotită și lăsați din nou timp de 1 minut. Apoi fă totul din nou.
In ultima umplutura apa trebuie sarata.
Ar trebui să fierbi întotdeauna crustaceele în apă cu sare. Structura cărnii este astfel încât atunci nu va mai fi sărată, nu va mai lua cantitatea necesară de sare. Iar gustul dorit nu se va mai obține.
Dezavantajul acestei metode este că este cea mai lungă în timp. Trebuie să fierbeți apa de trei ori și să o țineți de trei ori timp de un minut. Cu toate acestea, dacă există o mulțime de carcase, atunci această metodă poate fi justificată. Lasă-mă să explic de ce.
Se fierbe calmarul într-un volum mare de apă. Și de fiecare dată, scufundați în apă nu mai mult de două carcase.
Acest lucru este necesar pentru ca apa să se încălzească mai repede și procesul de tratament termic să fie minim. Dacă puneți trei sau mai multe carcase într-o cratiță, atunci procesul de încălzire va dura mai mult, iar carnea va rămâne pur și simplu în apă fierbinte, nu se va găti cu adevărat în starea dorită și poate deveni tare fără a avea timp să gătească.
Prin urmare, dacă există o mulțime de calmari, atunci cu a doua metodă va dura și mult timp.
În ceea ce privește gustul și frăgezimea cărnii, calmarul gătit în oricare dintre aceste trei moduri nu diferă ca gust. Prin urmare, nu ezitați să utilizați oricare dintre ele.
Uneori își pun întrebarea - ce să facă dacă calmarul s-a dovedit a fi dur? Nu am cronometrat, le-am uitat și am digerat...
Nu-l aruncați sub nicio formă! Gătiți-le la foc mic cel puțin încă o oră, sau chiar mai bine timp de două ore. Carnea va deveni din nou moale, așa se prepară un produs conservat. Dar aceasta este doar o ultimă soluție, toate beneficiile și gustul sunt într-un produs pregătit corespunzător..
Din tot ce s-a spus, putem concluziona că nu este atât de greu să curățați și să gătiți calmari. După ce l-ai încercat o dată, tu însuți îl vei înțelege. Este suficient să cunoașteți doar tehnicile și regulile de bază, totuși, ca în altă parte.
Dar utilizarea corectă a acestui produs util, în toate sensurile cuvântului, vă va permite să gătiți multe feluri de mâncare gustoase, sănătoase și dietetice. Așa cum, de exemplu, salatele de astăzi v-au oferit atenției.
Dacă ți-a plăcut articolul de astăzi și cu atât mai mult s-a dovedit a fi util, distribuie-l prietenilor tăi. Poate că unii dintre ei nu pregătesc încă salate de calmar. Iar motivul poate fi că nu cunosc rețete delicioase. Sau poate pentru că nu știe să le curețe corect și să gătească delicios.
Poftă bună!
