Fiecare dintre noi nu a gustat niciodată varză sub nicio formă: fiartă, coaptă și prăjită, și varză murată și murată. În acest din urmă caz, își păstrează maximul proprietăților sale utile, deoarece nu este expus la puternic tratament termicîn procesul de gătire. Varză cu sfeclă fast food se dovedește foarte gustos, iar când este servit pare destul de original și luminos. Iată-ne astăzi și luăm în considerare câteva căi diferite pregătirea acestuia.
Prima reteta de varza murata
Avem nevoie de astfel de produse: două kilograme varza alba, sfecla, un pahar de otet (9%), un litru de apa, sare (doua linguri), un pahar de nisip zaharat, jumatate de pahar de ulei de floarea soarelui, ardei rosu iute (unul) si un cap de usturoi. Și acum vă vom spune cum se face gătitul instant. Ne spalam legumele, curatam de coaja si taiem in jumatate. Apoi tăiem fiecare jumătate pe lungime, astfel încât grosimea să fie de aproximativ doi centimetri, după care facem cuburi. Sterilizați și uscați borcanul de sticlă. Punem cuburi de varza in el intr-un strat de doi centimetri. Spalam sfecla, dulce si rosie, curatam de coaja si taiem batoane. Punem un strat subtire intr-un borcan, apoi - ardei rosu iute taiat inele si un cap de usturoi, taind fiecare catel in patru parti. Încheiați din nou cu două straturi - varză și sfeclă.
Facem o marinadă, iar ingredientele sunt indicate pe borcan de trei litri... Într-o cratiță, amestecați apa și sarea. Se amestecă, se dizolvă, se așteaptă până când fierbe și se adaugă ulei de floarea soarelui, dupa care scoatem de pe foc. Umpleți varza cu marinată fierbinte și acoperiți cu un capac. După ce s-a răcit timp de patru până la cinci zile, îl trimitem la frigider. Prima reteta de varza cu sfecla va fi complet completata cand va fi inmuiata in piper si usturoi, marinata, si poate fi servita.
Reteta de varza murata suculenta
Aceasta reteta este foarte asemanatoare cu cea coreeana, preparatul are un gust clar, pronuntat. Îl poți găti pe tot parcursul anului... Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente: un cap de varză de două kilograme, o ceapă, sfeclă, patru căței de usturoi. Pentru marinată: un litru de apă, zahăr nisip - 130 de grame, sare - două linguri fără blat, ulei vegetal - 150 ml, oțet (9%) - 50 ml și ienibahar. Rețeta de gătit varză cu sfeclă este următoarea. Să începem gătitul de data aceasta cu marinada. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare, se pune o frunză de dafin și două-trei bucăți de ienibahar. Se fierbe lichidul, se adaugă ulei vegetal și oțet. Mai fierbem un minut, la asta saramura este gata. Tăiați varza în ce formă doriți, de exemplu, pătrate sau fâșii. Puneți într-un castron larg sau într-o cratiță adâncă.
Trei sfeclă pe răzătoare (grunjoasă) sau tăiată fâșii. Trimitem la varză și amestecăm bine. Adăugați usturoiul zdrobit și ceapa tocată în jumătate de rondele. Amestecă din nou. Umpleți cu saramură, acoperiți cu un capac deasupra și lăsați timp de opt ore. Apoi pune-l la frigider. Puteți mânca în aproximativ o zi.
O reteta de varza foarte rapida
Produse: două kilograme 150 de grame de morcovi, 100 de grame de sfeclă, un litru de apă, nisip de zahăr - 150 de grame, sare - două linguri și jumătate, boabe de piper - două lucruri, oțet - 150 de grame, usturoi - un cap. Cum se face în în acest caz Varză instantanee cu sfeclă? În felul următor... Tăiați varza în bucăți, trei sfeclă și morcovi pe răzătoare, amestecați aceste ingrediente și puneți-le într-o sticlă. Gătirea saramurului.
Pentru a face acest lucru, puneți nisip de zahăr, sare, boabe de piper în apă, fierbeți, adăugați oțet și usturoi, trecute printr-o presă de usturoi. Luați marinada de pe foc și turnați-o într-o sticlă. Il lasam peste noapte, dimineata il puteti servi deja la masa. Condiții de păstrare - la frigider.
Reteta de varza murata georgiana
Acest fel de mâncare este o gustare grozavă și se păstrează foarte bine la frigider. Ingrediente necesare: furculițe de varză (puțin mai mari decât media), o sfeclă și un morcov, usturoi - trei căței, ardei amar - trei. Pentru marinată: apă - un litru, sare - două linguri, zahăr granulat - un pahar, aceeași cantitate - 9% oțet, jumătate de pahar de ulei vegetal. Acum rețeta de varză cu sfeclă în georgiană. Îl tăiem în pătrate de trei până la patru centimetri. Tăiați sfecla în felii subțiri, trei morcovi pe răzătoare, tocați ardeiul și usturoiul.
Într-o cratiță de mărime potrivită, întindeți varza pregătită în straturi, apoi legumele, apoi repetați până la sfârșitul produselor. Facem o marinadă în mod standard și o turnăm într-o cratiță. Acoperiți legumele cu o farfurie cu diametru ceva mai mic. Lăsăm așa două-trei zile la temperatura camerei iar apoi la frigider. Puteți lua deja o probă.
Gătitul în borcane
Pentru zece portii mancare delicioasa trebuie sa pregatim: o furculita de varza alba, o sfecla si un cap de usturoi, patru frunze de dafin, ienibahar, o lingurita de piper (negru macinat), doi catei, doua linguri de sare, un pahar de otet si nisip zaharat. In aceea reteta culinara nu trebuie să mărunți varza. Va fi suficient să tăiați fiecare jumătate de cap de varză în mai multe bucăți mici.
Se dovedește că vom mura piesele formă pătrată... Și va fi și mai bine dacă facem aceste piese mai mici. Apoi varza va fi sărată mult mai repede și mai bine.
Procesul de gatire
Așadar, puneți bucăți mici de varză într-un borcan. Acum trebuie să fierbi sfecla. Pentru a obține consistența de care avem nevoie, 30 de minute vor fi suficiente. Se lasa sa se raceasca si se taie si in patrate, dar putin mai mici. Trimitem o parte din sfeclă la varză și începem să facem straturi din aceste produse, fără a uita să punem usturoi și foi de dafin între ele. Când recipientul nostru este plin, legumele trebuie tamponate astfel încât să stea bine în borcan. Următorul pas este saramură.
Pentru a-l obține se fierbe doi litri de apă într-o cratiță, se sare, se adaugă nisip de zahăr, boabe de piper negru și cuișoare. Lăsați să fiarbă cinci minute, apoi turnați oțetul și gătiți literalmente câteva minute, asigurându-vă că marinada nu fierbe. Turnați varza cu ea, așteptați să se răcească și trimiteți-o la frigider. Dupa aproximativ o zi, varza (pe bucati) cu sfecla este gata. Poti iesi din frig si servi.
Cum să gătești cantități mari de varză murată
Uneori devine necesar să gătiți rapid un numar mare de varză. Pentru a face acest lucru, puteți folosi destul reteta obisnuita... Avem nevoie de: trei kilograme și jumătate de varză albă, 200 de grame de sfeclă, două capete de usturoi, 200 de grame de morcovi, 200 ml de oțet 9%, 100 ml de ulei vegetal, 170 de grame de zahăr și cinci lingurițe de sare. Va oferim o metoda de preparare a varzei cu sfecla instant si in cantitati mari. Se va dovedi a fi destul de multe gustări, dar crede-mă, nu va rămâne cu tine multă vreme. Tăiem varza în pătrate de trei centimetri, sfecla în felii subțiri, doar curățăm usturoiul și trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Luăm tigaia marime mareși puneți-o în straturi: varză, morcovi cu sfeclă și usturoi, iar varză și așa mai departe. Există patru până la cinci straturi în total. Deasupra ar trebui să fie produsul nostru principal.
După ce ați umplut tigaia, treceți la marinată. Amestecam zaharul granulat, otetul 9%, uleiul vegetal si sarea intr-un recipient separat, turnam apa clocotita (aproximativ un litru) si amestecam bine. Umpleți varza cu această saramură și puneți presiune pe ea. În două ore marinada ne va acoperi aperitivul, iar în trei zile va fi gata. Le punem in borcane si le trimitem la frigider.
Reteta de varza murata cu sfecla pentru iarna
Ingrediente: varză - două kilograme, morcovi - două sau trei, sfeclă - una, usturoi - patru căței. Pentru marinada: apa - un litru, un pahar de ulei vegetal si zahar nisip, otet 9% - 130 ml, sare - trei linguri, dafin, ienibahar, cuisoare (dupa gust). Gătitul varzei cu sfeclă este foarte simplu. Se taie varza, se rade sfecla si morcovii, se taie usturoiul in felii. Preparam marinada standard, adaugand otet in momentul fierberii.
Se toarnă legumele cu această saramură, se amestecă și se lasă timp de 60 de minute. Apoi umplem (foarte strâns) borcanele sterilizate cu ele. Le rulam cu capace, le intoarcem cu susul in jos si le invelim pana se racesc complet.
Reteta instant de varza murata. Gătește delicioasă varză murată crocantă cu sfeclă pentru iarnă
Varza murată cu sfeclă "Pelustka" este bună ca gustare, se potrivește cu orice garnitură de orez, hrișcă și alte cereale, cu preparate din carne și pește, puteți servi varză murată cu cartofi fierțiși doar ca un fel de mâncare independent.
Varza este usor dulce cu o usoara acra. Iar dacă adaugi ardei iute - obții o salată excelentă pentru cei cărora le place picante! Sfecla și morcovii sunt foarte gustoase în această marinadă.
Poti gati varza murata dupa aceasta reteta atat pentru iarna, cat si pentru 2-3 ori de utilizare.
Să începem! Începem să gătim pentru iarnă varză murată cu sfeclă
Varză murată cu sfeclă - ingrediente:
- Varză albă - 2 kg
- Sfecla - 400 g
- Morcovi - 300 g
- Usturoi - 7-10 catei
Ingrediente pentru marinada:
- apă - 1 l
- Oțet de masă 9% - 150 ml
- zahăr - 150 g
- Sare - 2 linguri
- Un amestec de ardei și mazăre - 2 lingurițe
- Frunze de dafin - 3-5 bucăți
- Ulei vegetal - 1-2 linguri pe borcan de litru
Pentru murarea varzei cu sfeclă, este potrivit orice recipient cu capac - conserve, o cratiță, o cadă. Spălați bine vasele în prealabil, nu trebuie să le sterilizați.
Dacă doriți să pregătiți varză murată pentru iarnă pentru utilizare ulterioară, atunci alegeți numai soiuri târzii de varză. Dacă nu intenționați să o păstrați pentru o lungă perioadă de timp și să faceți foarte puțin, atunci varietatea de varză nu contează.
Numărul de produse crește proporțional.
Sarea și zahărul din marinadă pot fi ajustate după bunul plac.
Varză murată instant "Pelustka" - o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Spălați bine varza albă și uscați cu un prosop de hârtie, îndepărtați frunzele desprinse și deteriorarea, dacă este cazul. Tăiați varza în bucăți mari, așa cum se arată în fotografie.
Daca aveti varza foarte mica, le puteti taia in 4-5 bucati.
Curata morcovii si sfecla si taiem cubulete, inele sau jumatati de inele de aproximativ 0,5 cm grosime.
Asezati legumele in straturi in recipientul in care veti marina varza. Pune niște sfeclă pe fund și ardei iuti daca adaugi...
…, Deasupra - varză, morcovi, usturoi tăiat în jumătate. Deasupra mai puneți câteva felii de sfeclă roșie.
Pregătește-ți marinada de varză murată pentru iarnă. Zahăr, sare și frunza de dafin se adaugă în apă, se aduce la fierbere, amestecând în timp ce se dizolvă zahărul și sarea.
De îndată ce marinada ajunge la fierbere, scoateți imediat tigaia de pe foc. Adăugați oțet în marinada fierbinte și amestecați.
Se toarnă marinada peste varza murată instant, astfel încât să acopere toată varza.
Îl poți umple atât cu marinată caldă, cât și cu marinată rece. Varza fierbinte se va găti puțin mai repede, dar nu există nicio diferență semnificativă de gust.
Se toarnă ulei deasupra, se închid borcanele sau alte ustensile în care gătiți varză murată cu sfeclă roșie „Pelustka”, capace și lăsați la marinat la temperatura camerei 2-3 zile. Apoi depozitați-l la pivniță sau la frigider.
Varza murată cu sfeclă poate fi păstrată fără probleme toată iarna. Dar în familia noastră, pelustul se termină de obicei foarte repede și trebuie să facem mai mult.
Poftă bună!
Salutări, Natalie Lissy
Legume
Descriere
Varză murată picant cu sfeclă, pregătit pentru utilizare ulterioară, lasă o impresie bună despre el însuși aproape tuturor celor care l-au încercat vreodată. Un astfel de fel de mâncare instant devine adesea un plus la gustări pt masa festiva, dar il poti servi si la pranz sau cina cu familia sau prietenii.
După această rețetă, puteți marina varza fie bucăți, fie rasă, după bunul plac. Am preferat să-l tăiem în bucăți destul de groase, deoarece astfel este mai comod să-l punem într-un borcan, precum și să-l mănânci. Utilizare masa este gata poate fi folosit nu numai ca gustare, ci și ca ingredient pentru salate sau garnituri.
Fanii mâncărurilor sărate vor iubi în special această rețetă pas cu pas, deoarece varza se dovedește a fi condimentată, are o aromă apetisantă și gust bogat... Pungența poate fi reglată la discreția dumneavoastră, dar acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu exagera, altfel va fi imposibil să mănânci varză. De asemenea, nu este de dorit să adăugați în exces tot felul de condimente, deoarece varza murată ar trebui să-și păstreze gustul, care poate fi ușor depășit de condimente nepotrivite.
Iarna, varza picantă murată se păstrează foarte mult timp, dacă respectați regulile de păstrare a acesteia și anume: temperatura în locul în care depozitați preparatele de iarnă nu trebuie să depășească opt grade peste zero. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât varza murată va fi păstrată mai mult timp, ca toate celelalte semifabricate. O pivniță sau un frigider sunt cele mai potrivite pentru depozitarea acestora.
Atât de repede și gustare simplă merge bine cu multe mese independente, și, de asemenea, potrivit pentru sărbători zgomotoase. După cum spuneam, este foarte ușor să-l prepari acasă. Vă invităm să vă familiarizați cu noastre reteta pas cu pas in care vei gasi si descriere detaliată a fotografiei procesul de gatire. Folosiți sfaturile noastre pentru a pregăti rapid varză și sfeclă picante delicioase pentru iarnă. Să începem să gătim chiar acum.
Ingrediente
Pași
Mai întâi trebuie să colectezi totul ingredientele necesareși întinde-le în fața ta pe masă. Acest lucru vă va economisi timp în căutarea lor, făcând procesul de gătire a varzei murate cu sfeclă și mai rapid și mai ușor. Asigurați-vă că produsele selectate sunt proaspete și clătiți-le dacă este necesar..
Curățați sfecla de coajă și apoi tăiați-le în felii subțiri punându-le într-o cratiță adâncă. Adăugați acolo toate produsele pentru prepararea marinatei, fără a adăuga doar oțet, și turnați apă. Se pune cratita pe foc si se aduce la fierbere, apoi se caleste sfecla cu condimente timp de zece minute, adaugand otet la finalul fierberii.
În timp ce marinada cu sfeclă este gătită, trebuie să pregătiți varza. Aici trebuie să determinați singur sub ce formă doriți să o marinați: dacă preferați varza tocată mărunt sau rasă, atunci tocați-o după cum doriți. Am decis să o tăiem în bucăți destul de mari, îndepărtând primul strat de petale de varză.
Cand marinata cu sfecla este gata se pune varza tocata intr-o alta cratita, se adauga sfeclă fiartă, precum și cantitatea necesară de usturoi. Poți întinde cățeii întregi sau îi poți tăia în jumătate dacă vrei ca aroma de usturoi să se simtă mai intensă.
Adăugați ardeii iute spălați în același recipient, spălându-vă bine pe mâini după acesta, apoi turnați toate produsele cu marinada fierbinte pregătită, astfel încât toate ingredientele să fie scufundate în lichid.
Acum trebuie să apăsați legumele cu opresiune, astfel încât să fie saturate cât mai bine cu marinada și să eliberați o cantitate mare de suc. Pentru a face acest lucru, puneți o farfurie deasupra alimentelor și puneți pe ea o sticlă de trei litri plină cu apă. Lăsați această structură într-un loc răcoros și întunecat timp de trei zile..
După ce varza cu sfeclă a fost infuzată pentru o perioadă suficientă de timp, puteți elimina opresiunea și încercați felul de mâncare. Dacă vi se pare că nu este complet gata, puteți lăsa opresiunea încă o jumătate de zi, apoi puneți varza picantă murată terminată cu sfeclă în borcane sterile pregătite în prealabil. Rulați-le cu capace și păstrați-le în pivniță sau în frigider pentru iarnă.
Poftă bună!
