Mijlocul și sfârșitul verii este timpul pentru coacerea soiurilor mari de roșii. Este timpul să vă gândiți să faceți o băutură delicioasă din ei. Dacă abordați această problemă cu pricepere, atunci conservarea sucului de roșii pentru iarnă acasă nu va fi dificilă.
Băutură de casă în loc de cumpărată din magazin
Ca orice suc de legume, o băutură de roșii conține o mulțime de substanțe utile. Printre ei:
Datorită compoziției sale, sucul de roșii este capabil să elimine toxinele, toxinele și excesul de apă din organism, să îmbunătățească digestia și să scadă tensiunea arterială. De asemenea, are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, minimizând procesele de carie din intestine și curățind organismul. În plus, datorită conținutului scăzut de calorii (17-20 kcal), băutura este folosită pentru combaterea excesului de greutate.
Câteva picături de ulei vegetal sau utilizarea concomitentă cu alimente grase ajută la creșterea digestibilității sucului.
În căutarea unui răspuns la întrebarea dacă există o diferență între un produs industrial și cel auto-preparat, merită să optezi pentru o rețetă de casă. Ambalajul cumpărat din magazin conține un produs reconstituit dintr-un concentrat diluat cu apă. Nu va fi nici un rău, dar beneficiul este minim. Într-o băutură naturală de casă, substanțele utile se păstrează în totalitate. Dacă gătiți singur suc de roșii delicios, puteți varia concentrația acestuia și puteți experimenta cu aditivi.
Metode de extragere a sucului din roșii
A găti mâncare delicioasă înseamnă a obține o adevărată plăcere din mâncare. Există o mulțime de rețete în arsenalul de gospodine pentru a se lăuda cu cele mai bune. Există o serie de metode pentru obținerea sucului de roșii în bucătăria de acasă:
In lipsa aparatelor de bucatarie bautura se obtine mecanic. Această metodă este laborioasă, deoarece fructele decojite vor trebui fierte, masa rezultată trebuie eliberată de semințe folosind o sită sau tifon, apoi fiartă. Manipulările trebuie făcute mult mai mult.
- Cât suc se va obține din 1 kg de roșii?
Volumul produsului finit depinde de carnul fructului și de metoda de preparare a piesei de prelucrat. Dacă faceți piure de roșii cu un blender, mașină de tocat carne, atunci randamentul este aproape întotdeauna 1: 1. În alte cazuri, 150-200 g la 1 kg de roșii se irosesc.
Reteta traditionala fara sterilizare
Înainte de a face o băutură clasică din roșii domestice, sunt selectate roșii cu carne bine coapte de soiuri mari (culoarea nu contează). Acestea sunt procesate după cum urmează:
Sub capacele rulate cu o cheie, piesa de prelucrat este depozitată până la 3 ani, sub capacele răsucite - până la 12 luni.
Sucul conform acestei rețete poate fi gătit fără sare. Daca se doreste, pentru fiecare litru de produs finit se adauga 15-20 g sare si 30-50 g zahar in momentul fierberii. Oțetul sau alți conservanți nu sunt necesari pentru acest preparat. Gătitul unui astfel de preparat acasă este ușor.
Cantitatea de produs finit depinde de carnea roșiilor și de metoda de preparare.
Se dau suc cu otet printr-un storcator
O băutură preparată cu oțet are un gust mai acid. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 2,5 kg de roșii,
- 15 g zahăr granulat,
- 5-10 g sare,
- 7 ml de oțet 9%.
Roșiile spălate se taie bucăți, se trec printr-un storcator. Scurtatoarea se acoperă cu tifon împăturit în 2 straturi, se toarnă în ea sucul stors. Când lichidul principal se scurge, tifonul este ridicat de margini și masa rămasă în el este stoarsă cu mâinile. Apoi tortul este procesat, altfel băutura se va dovedi prea lichidă. Deșeurile sunt puse într-un blender, rupte și filtrate. Dacă dispozitivul nu este în casă, puteți folosi o sită.
Tava cu piesa de prelucrat se pune pe aragaz. De îndată ce conținutul său devine fierbinte, se adaugă sare, oțet și zahăr. La primul semn de fierbere, arzătorul este oprit, conținutul este turnat în borcane.
O băutură preparată după această rețetă necesită sterilizare. Borcanele de litri săpate cu capace fierte sunt scufundate într-un rezervor cu apă fierbinte timp de 10 minute, borcanele de doi litri - timp de 15-20 de minute. Imediat după sterilizare, recipientele sunt rulate, întoarse cu susul în jos, învelite într-o haină sau pătură caldă până se răcesc. O rețetă simplă potrivită pentru începători și gospodine cu experiență.
Prepararea sucului de roșii într-un aragaz lent
Puteți face suc de roșii fără sterilizare folosind un aragaz lent. Va dura mai mult timp pentru a-l pregăti decât în cazurile anterioare, dar efortul va fi redus semnificativ.
Pentru 1 kg de roșii veți avea nevoie de:
- 10-20 g sare,
- 1-2 linguri. l. Sahara,
- câteva cristale de acid citric,
- boabe de piper si dafin optional.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Roșiile sunt spălate, locul de lipire cu tulpină și părțile deteriorate sunt tăiate.
- Fructele procesate sunt tăiate în bucăți mici, măcinate cu un blender sau mașină de tocat carne.
- Masa rezultată este turnată în vasul dispozitivului, se adaugă condimente.
- Piesa de prelucrat este amestecată cu o lingură de lemn sau plastic, închideți capacul și setați modul de „stingere” pe panou.
Video cu gătit într-un aragaz lent.
După 40 de minute, sucul finit se toarnă în borcane sterile, se astupă și, răsturnând recipientele cu susul în jos, se lasă sub capace timp de 1,5-2 zile. Piesa de prelucrat rezultată cu ardei și roșii este folosită ca adaos la pizza, pui, paste. În loc de salată sau sos de legume, este suficient să turnați un pahar de băutură pentru a simți plenitudinea gustului preparatelor pregătite.
Băutură de casă cu roșii și ardei într-un storcator
Dacă în arsenalul bucătăriei este prezent un storcător, cel mai bine este să pregătiți o băutură de roșii pentru iarnă cu ajutorul lui. Pentru a face gustul mai viu, adăugați ardei gras.
Pentru 2 kg de fructe procesate veți avea nevoie de:
Rosiile spalate, tocate se pun intr-o sita situata in varful structurii. Se toarnă apă în secțiunea inferioară și, după ce a închis capacul, puneți storcătorul pe aragaz. Aprindeți focul la maximum, așteptați 5 minute. Se deschide capacul, se adaugă ardei dulce tăiat fâșii sau cuburi în masa de roșii. În același timp, în recipientul pentru materii prime se toarnă sare și zahăr. Aragazul de suc este închis din nou și continuă să gătească fără a reduce puterea focului. În timpul procesului, masa este agitată de mai multe ori.
Sucul este gata cand pe gratar raman doar semintele si putina coaja. De obicei durează 35-40 de minute pentru a pregăti.
Produsul finit este turnat într-un recipient steril. Se intoarce si se acopera cu o patura calda pana se raceste.
Cum să faci o băutură de roșii manual?
Dacă roșiile trebuie procesate urgent și nici măcar nu există o mașină de tocat carne la îndemână, acesta nu este un motiv pentru a da recolta vecinilor. La urma urmei, sucul de roșii poate fi preparat folosind o sită și o cratiță. O rețetă simplă pentru recoltare include următorii pași:
- Roșiile se pun în apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi, folosind o lingură cu fantă, transferați-l într-un recipient cu apă rece. După câteva minute, fructele sunt eliberate de coajă.
- Roșiile decojite se trimit într-o cratiță largă cu fund gros și se fierb la foc mic. În medie, această procedură durează 1 oră.
- Când fructele devin complet moi, o cantitate mare de lichid va ieși în evidență, sunt măcinate printr-o sită.
- O masă groasă fierbinte este rulată sub capace metalice și cu capul în jos, înfășurată, răcită. La sucul concentrat se adaugă sare și apă înainte de băut.
Video cu o metodă simplă de gătit manual.
Există multe moduri de a face suc de roșii de casă. Se poate gati fara storcator si alte aparate „inteligente”, facute dulce, picante sau sarata. Rezultatul este un produs excepțional de util, gata să mulțumească gustul verii în frigul iernii.
Sucul de roșii este un produs foarte gustos și sănătos. Dacă sunt respectate normele și regulile de conservare, toate vitaminele și microelementele utile sunt păstrate în suc. Puteți folosi răsucirea timp de doi ani. Îl închid în diferite moduri, există rețete cu acid acetic, zahăr, cu sare și fără aceste componente. În medie, un litru de suc va avea nevoie de un kilogram de roșii coapte. Procesul nu necesită foarte multă muncă. Va dura aproximativ o oră pentru a găti, dar familia va fi încântată de băutura aromată.
Pentru gătit, trebuie să aveți roșii coapte, de preferință cărnoase și mari. Crema pentru suc nu va funcționa. Există mai multe opțiuni pentru a face suc de roșii.
Numărul 1. Împărțiți roșiile în patru părți, fierbeți într-un recipient timp de 15-20 de minute. Se lasa sa se raceasca si se trece printr-o sita.
Numărul 2. Se toarnă apă clocotită peste roșiile întregi, se înmoaie în el timp de câteva minute, se transferă în apă cu gheață curgătoare. Îndepărtați pielea. Se amestecă într-o masă omogenă cu un blender.
Numărul 3. Procesați roșiile cu o mașină de tocat carne. Fierbeți sucul finit cu pulpă timp de 10-15 minute până când spuma pleacă. Ambalat în recipiente pre-preparate și prelucrate. Se sterilizeaza 15-20 minute, in functie de volumul recipientului, pluta. Se răcește cu susul în jos.
Cât timp să gătești sucul de roșii pentru iarnă
Opțiunile de gătit diferite necesită perioade de timp diferite. Indiferent de felul în care este gătită roșia, va avea întotdeauna un gust deosebit de vară.
De asemenea, este de remarcat faptul că numai fructele cărnoase coapte trebuie folosite pentru suc.Puteți găti cu coaja, puteți să o îndepărtați mai întâi. După ce masa a început să fiarbă, adăugați condimente, sare, zahăr granulat, fierbeți timp de 10-15 minute. Există o rețetă cu un proces de fierbere mai lung, depinde de consistența dorită a sucului, cu cât este mai groasă, cu atât durează mai mult până fierbe.
Reteta de suc de rosii pentru iarna din rosii
O modalitate foarte ușoară de a recolta suc pentru iarnă. Vei avea nevoie:
- Roșii la rata de 1 kg la 1 litru de suc finit;
Tăiați fructele, puneți într-un recipient umplut cu apă și fierbeți timp de 10 minute, îndepărtați coaja fructelor răcite.
Se amestecă cu un blender până la omogenizare. Se transferă într-o cratiță și se fierbe timp de 10-15 minute. Puteți adăuga condimente.
Ambalați amestecul fierbinte într-un vas procesat. Rulează. Se răcește cu susul în jos.
Suc de roșii pentru iarna mod ușor
Sucul delicios poate fi preparat acasă, nu este necesar să cumpărați suc din magazin, care conține o cantitate mare de conservanți și stabilizatori.
O să ai nevoie:
- Roșie, de preferință mare și mare, calcul 1 kg la 1 litru de suc;
- Condimente, la discreția ta.
Nu este necesar să suferi cu mașina de tocat carne sau alte aparate electrocasnice complexe. Se toarnă roșiile spălate cu apă clocotită, se lasă să stea 10-15 minute.
Scoateți coaja fructelor răcite. Într-un castron mare, zdrobiți-le cu un instrument pentru piure sau un blender de mână.
Sucul poate fi filtrat, sau lăsat ca atare, va fi cu pulpă.Fierbeți masa timp de 10-15 minute până când spuma se stabilește. Se toarnă amestecul fierbinte în vase pre-tratate. A învârti.
Suc de rosii cu pulpa pentru iarna
Sucul cu pulpă este un răsfăț foarte preferat atât pentru copii, cât și pentru mulți adulți. Pentru a vă aproviziona cu ele pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- Un kg și jumătate de fructe coapte;
- 15 g sare;
Această rețetă se închide fără fierbere, ceea ce vă permite să maximizați prospețimea produsului și toți nutrienții.
Puneți fructele spălate într-o plasă sau o strecurătoare și scufundați-le în apă clocotită timp de câteva minute.
Când fructele sunt complet răcite, îndepărtați coaja.
Rade fructele finite, poți folosi un blender. Asigurați-vă că sărați, puteți puțin, după cum doriți.
Ambalați amestecul gros într-un bol.Îl instalăm într-un recipient pentru sterilizare. Procesul durează în medie 20 până la 30 de minute.Rulați cu capacul terminat.
Se răcește cu susul în jos.
Suc de roșii pentru iarnă vă veți linge degetele
Suc de casă nebun de delicios. Pentru a vă aproviziona cu ele pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- Fructe coapte 1,5 kg, pe baza de 1 kg din amestecul finit;
- sare 20 g;
- Esență sau acid citric. 10 g;
- Nisip zaharat 20 g;
- piper măcinat 5 g;
- Condimente (coriandru) 5 g;
Împărțiți fructele spălate în mai multe părți. Folosind aparate electrocasnice, o mașină de tocat carne sau un storcător de carne, procesați-le. Treceți amestecul gros finit printr-o strecurătoare, este necesar să îndepărtați toate componentele inutile. Se fierbe masa rezultată timp de 10-15 minute. Când spuma se așează, combinați cu componente vrac. Se fierbe încă 5 minute.
Scoateți preparatele fierbinți prelucrate din cuptor, împachetați rapid amestecul fierbinte în el. Rulați cu un capac prelucrat. Se răcește cu susul în jos.
Suc de roșii de la storcator pentru iarnă
Cel mai bun mod de a face suc este într-un storcator. Toate substanțele utile ale fructelor coapte nu se pierd. Gustul devine foarte luminos și parfumat.
Procesul de fierbere într-un storcator:
- Umpleți recipientul storcătorului cu apă, aproximativ 4 litri.
- Așezați vasul cu suc peste recipientul cu apă.
- Umpleți vasul cu fructe spălate și tăiate. Adăugați condimentele la alegere.
- Închideți vasul.
- Trebuie reținut că tubul trebuie să fie închis. Astfel, sucul care se evaporă va fi colectat într-un recipient separat.
- După aproximativ 45 de minute, ar trebui să fie scurs în vasele deja prelucrate și răsucit.
Tehnologia este foarte simplă și nu necesită mult efort. În acest timp, pot ieși de la 3 până la 5 litri din amestecul finit.
După procesare, substanța utilă Lycolin va fi colectată în fructe. Este cel mai puternic antioxidant. Acțiunea sa vizează suprimarea celulelor canceroase, îmbunătățește funcționarea întregului sistem cardiac.
Suc de rosii pentru iarna prin storcator
Reteta este destul de interesanta. Rezultatul este un produs cu un gust foarte bogat si luminos. Puteți folosi absolut toate fructele, chiar și nu chiar roșii. În procesul de prelucrare, acestea vor deveni flexibile, storcatorul va fi mai ușor să le manipuleze. Va trebui să-l curățați mai puțin.
Coaceți roșiile spălate la cuptor pentru 10 minute la 180 C.
Răcită, procesată cu un storcator.
Puneți amestecul rezultat într-un recipient și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.Se amestecă cu condimentele la alegere, se fierbe încă 5 minute.
Ambalați imediat într-un recipient procesat la cald, răsuciți.Se răcește cu susul în jos.
Suc de roșii pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne
Pentru a avea 500 g de amestec pur la ieșire, este necesar să procesați 1,5 kg de fructe.
Procesați fructele spălate și decojite cu o mașină de tocat carne.
Fierbeți amestecul rezultat aproximativ 20 de minute, înainte de sfârșitul fierberii, combinați cu condimente la discreția dvs.Ambalați în feluri de mâncare fierbinți procesate. În consecință, capacul trebuie și el procesat.Răciți cu susul în jos, nu acoperiți.
Cu cât aparatele electrocasnice sunt mai puternice, cu atât mai bine și mai rapid va face față procesului de prelucrare a fructelor.
Suc de roșii dulce pentru iarnă
O astfel de delicatesă dulce va ajuta la gătit o mașină de tocat carne indispensabilă în gospodărie. Nu aveți nevoie de multe dispozitive și dispozitive diferite, totul este elementar simplu.
- Se toarnă fructele prespălate și tăiate cu apă clocotită. Lăsați timp de 10 minute.
- Dezlipiți-le. Și nu ezitați să începeți procesarea. O mașină de tocat carne poate face față cu ușurință unei astfel de sarcini.
- În plus, ștergeți amestecul printr-o strecurătoare. Dacă nu vă place sucul făcut piure, începeți să fierbeți.
- Combinați masa cu condimente, toate adaosurile sunt calculate la discreția dvs.
- Împachetați masa fierbinte în vase procesate. Înșurubați capacul finit.
Reteta este pentru:
- 5 kg fructe;
- 250 g zahăr granulat;
- sare 15 g;
- Usturoi 10 catei;
- piper măcinat 5 g;
Mâncăruri răcoritoare cu susul în jos.
Suc de roșii prin sită pentru iarnă
Rețeta este concepută pentru 1,3 kg de fructe. La ieșire, veți obține aproximativ 1 litru de piure. Vei avea nevoie:
- Fructe coapte;
- zahăr la 1 litru - 25 g;
- Sare la 1 kg - 5 g;
Înainte de gătit, fructele trebuie spălate, curățate de coajă, tăiate în bucăți mici.
Transferați într-un recipient pentru fierbere.Se fierbe adăugând 200 g de apă timp de aproximativ 10 minute.Răciți și începeți procesarea.
Frecați roșiile fierte printr-o strecurătoare, apoi o sită. Masa va fi omogenă, fără componente inutile.
Se toarnă amestecul preparat într-un recipient. Combinați-l cu componente vrac. Se fierbe 15-20 de minute.Procesați vasele la cuptor, în medie, cel puțin 15-20 de minute.
Se fierbe capacul timp de 5 minute.Se toarnă amestecul într-un bol, se învârte. Se răcește cu capul în jos.
Videoclipuri suc de roșii pentru iarnă
Cum se poate compara sucul de roșii preparat pentru iarnă acasă cu un surogat achiziționat? Foarte gustos, gros, parfumat, plin de vitamine până la vârf. Iubim băutura la fel de mult cum iubesc americanii sucul de portocale.
Adevărat, prietenilor noștri de peste mări nu le-ar trece niciodată prin cap să pregătească o băutură pentru viitor. Noi, neobosit, toată vara punem o recoltă generoasă în borcane.
Secretele recoltării sucului de roșii acasă
Păstrarea sucului de roșii în borcane nu va cauza prea multe dificultăți dacă cunoașteți câteva dintre secretele recoltării.
- Varietatea de roșii nu contează. Băutura este făcută din roșii roșii, roz, galbene. Cerința principală este ca acestea să fie dulci și cărnoase.
- Nici metoda de obținere a sucului de casă nu joacă un rol important. În arsenalul gospodinelor moderne există mai multe dispozitive de stoarcere. Se face printr-o mașină de tocat carne, storcator. Recent, s-a folosit din ce în ce mai mult un blender, cu ajutorul căruia poți extrage foarte repede sucul.
- Dar atunci când întoarceți roșiile cu o mașină de tocat carne și un blender, trebuie să fiți pregătit pentru muncă suplimentară, deoarece sucul din piele și semințele de roșii rămâne în suc. Măcinand cu un storcator, veți obține suc gata preparat care nu necesită filtrare.
- De regulă, stoarcerea are loc fără sterilizare. Băutura este păstrată perfect chiar și într-un apartament și nu explodează. Dar sterilizarea borcanelor și a capacelor este o necesitate.
- După tocare, semințele și bucățile de piele rămân în masa de roșii. Scoate-le sau lasa-le, depinde de tine. Daca vrei sa scapi de el, sterge piureul printr-o sita.
Câtă sare și zahăr să pui pe litru de suc? Aici totul depinde de dorințele tale. Există o rețetă fără zahăr și sare deloc (veți găsi mai jos).
- Daca vrei sa faci o bautura dulce, pune o lingura mare de sare fara tobogan pe un borcan de 3 litri. Ai nevoie de mai mult zahăr - 2-3 linguri.
- Daca vrei suc sarat - adauga 2 linguri mici de sare la un litru de suc, si doar 1 zahar.
Ce se poate adăuga în sucul de roșii în timpul conservării
Busuioc, cuișoare, scorțișoară, coriandru, usturoi, toate soiurile de ardei, mărar, nucșoară. Pune foi de dafin, telina, mere, ardei dulci si iute, sfecla.
Suc de rosii pentru iarna fara sare si zahar
Băutura proaspătă de roșii poate fi preparată fără a adăuga condimente. La ieșire, veți obține un suc gros, pulpos.
Lua:
- rosii.
- Apă.
Cum să gătești acasă:
- Împărțiți roșiile spălate în jumătate, îndepărtați partea de pe tulpină. Tăiați în bucăți de orice dimensiune.
- Puneți într-o cratiță, umpleți cu apă, acoperind complet tăietura.
- Se încălzește încet, se fierbe până se înmoaie bucățile.
- Folosiți o sită pentru a îndepărta semințele și reziduurile de piele.
- Întoarceți sucul în cratiță. Continuați să gătiți până când masa se reduce cu aproximativ 1/3 din volumul inițial.
- Sterilizați borcanele. Umpleți cu suc preparat. Rulați sub capacul de fier. Se răcește, se transferă în pivniță. Roagă-te imediat înainte de a bea. Băutura se păstrează câțiva ani fără pierderea gustului și a calității.
Suc clasic de roșii printr-o mașină de tocat carne
Iată o rețetă tradițională de recoltare a unei băuturi sănătoase în borcane pentru iarnă. Nu contează ce metodă alegi pentru măcinare - un storcător sau o mașină de tocat carne, vei obține un suc foarte gustos.
O sa ai nevoie:
- Roșii coapte - 1,5 kg.
- Sare - 10 gr.
- Zahăr - 1-2 linguri mari (ajustați dulceața după gustul dvs.).
- Condimente - piper măcinat, coriandru, boia de ardei (poți include orice în lista de condimente, dacă se dorește).
Cum se prepară:
- Stoarceți-le sucul de roșii coapte.
- Se încălzește încet, se așteaptă să fiarbă.
- Adauga condimentele indicate in reteta, adaugand preferatele tale.
- Lăsați conținutul oalei să fiarbă. Varsați, răsuciți. Întoarceți semifabricatele, înfășurându-le într-un prosop. Odată răcit, transferați la depozitare permanentă.
Reteta de suc de casa din rosii fara pulpa prin storcator
Conservarea cu storcatorul va face suc fara pulpa, o consistenta omogena. Vă rugăm să rețineți că rețeta nu include zahăr, băutura poate fi tratată pentru diabetici, copii, pierderea în greutate - un minim de calorii.
O sa ai nevoie:
- Roșii - 4 kg.
- Sare - 1,5 săruri.
Cum se face acasă:
- Tăiați roșiile, îndepărtați partea de pe tulpină. Treceți prin unitate.
- Aduceți piureul la fierbere, gătiți timp de 15 minute.
- Sare, lasati sa fiarba violent. Se toarnă în borcane presterilizate. Rulați sub capacul de fier. A se pastra numai la rece.
Suc delicios de roșii pentru iarnă
Extravaganța gustului și tot felul de utilitate pot fi numite suc de casă din roșii roșii cu alte legume și fructe. Băutură minunată!
- Roșii - 2 kg.
- Lumanare mare.
- ardei bulgaresc - 300 gr.
- Morcov - 0,5 kg.
- Mere verzi - 1 kg.
- Țelină, tulpină - 3-4 buc.
- Usturoi - 1-2 catei.
- Zahar, sare - puneti dupa gust:
Gătit:
- Pregătiți morcovi, ardei, mere, sfeclă, roșii pentru muncă. Îndepărtați, acolo unde este necesar, semințele cu pereți despărțitori. Tăiate în bucăți. Măcinați printr-o mașină de tocat carne, storcător sau lucrați cu un blender.
- Puneți legumele într-un bol. Se fierbe la foc moderat. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute.
- Tocați mărunt cățeii de usturoi, tăiați tulpinile de țelină în bucăți.
- Trimite la tigaie. Sare, adauga zahar. Continuați să gătiți încă 15 minute.
- Umpleți borcanele sterilizate. Se răcește cu capul în jos și se păstrează într-un loc răcoros.
Suc de roșii picant cu scorțișoară și usturoi
Urmați cu strictețe rețeta și veți obține o băutură cu gust minunat. Dau reteta originala pentru un numar mare de rosii. Ajustați după bunul plac.
Ingrediente:
- Roșii proaspete - 11 kg.
- Scorțișoară - 3,5 lingurițe.
- Nisip zaharat - 450 gr. (Iubește-l mai dulce, crește greutatea la 700 gr.).
- Sare - 175 gr.
- Usturoi - 5-6 catei.
- Esență - o lingură mare (dacă luați 9% oțet, atunci 275 ml.).
- Ardei roșu măcinat - jumătate de linguriță.
- Ienibahar - 30 de mazăre.
- Garoafa - 6-8 muguri.
- Nucsoara - un praf.
Conserve:
- Împărțiți roșiile în bucăți. Se macina printr-un storcator.
- Turnați sucul într-o cratiță. După fierbere se reduce intensitatea focului.
- Continuați să gătiți timp de o jumătate de oră. Adăugați sare și zahăr. Se fierbe încă 10 minute.
- Așezați usturoiul tocat, restul condimentelor, turnați esența.
- Gatiti 15-20 de minute. Opriți arzătorul, umpleți borcanele. Răsuciți, răcoriți, trimiteți în cămară, pivniță.
Suc de rosii fara fiert cu pulpa
Cu propriile mâini, puteți prepara suc gros cu pulpă. Conservarea nu necesită fierbere, totuși, conservele cu o băutură vor trebui sterilizate.
- Roșii - 1,2 kg.
- Sare - 2 lingurițe.
Cum se face:
- Selectați cele mai coapte roșii roșii. Faceți o incizie în formă de cruce pe fruct. Se opărește, se clătește imediat cu apă rece. Îndepărtați pielea rapid.
- Zdrobiți cu un zdrobit, transformându-se într-un piure. Treceți printr-o sită, aruncând oasele.
- Se strecoară sucul printr-un strat dublu de cârpă.
- Se toarnă sare, se amestecă bine până se dizolvă complet.
- Se toarnă în recipiente. Se pune într-o baie pentru a fi sterilizat. Durata sterilizării depinde de volumul borcanelor. Pentru litru sunt suficiente 15-20 de minute după momentul fierberii.
Băutură de roșii cu oțet
Acasă, adăugând oțet, puteți face o aparență de suc murat. O băutură uimitor de delicioasă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
O sa ai nevoie:
- Roșii supracoapte - kilogram.
- Oțet 9% - ½ lingură.
- Sare - ½ lingură mică.
- Nisip zaharat - art. o lingură.
Gătit:
- Măcinați roșiile cu o mașină de tocat carne, tăindu-le în bucăți.
- Strecurați piureul rezultat prin pânză de brânză, împăturit în jumătate.
- Puneți într-o cratiță, adăugați condimente. Așteptați să fiarbă. Când apar primele semne, turnați rapid în borcane. Sucul nu trebuie să fiarbă.
- Pentru depozitare garantată pe termen lung, sterilizați piesa de prelucrat timp de 10-15 minute.
Reteta video de conserve pentru iarna suc de rosii de casa foarte gustos din rosii proaspete. Pregătiri reușite!
Este aproape jumătatea lunii septembrie, dar septembrie încă ne oferă zile calde ca de vară și uneori chiar călduroase, parcă ne-ar permite să ne bucurăm de rămășițele unei veri înflorite înainte de apariția vremii reci. Vara este momentul ca gospodinele să înceapă să facă conserve, astfel încât să se poată delecta cu murături și dulciuri pe tot parcursul iernii. Mulți, de exemplu, închid sucul de roșii pentru iarnă.
La urma urmei, poate fi folosit atât ca băutură, cât și ca aditiv în prepararea altora. Unii cumpără roșii intenționat pentru suc. Iar cei care dețin propriul lor teren uneori pur și simplu nu știu unde să pună surplusul de roșii. În acest caz, sucul de roșii acasă pentru iarnă va fi soluția perfectă.
Dacă nu l-ați încercat niciodată și nu aveți idee cum să închideți sucul de roșii pentru iarnă, aceasta nu este absolut o problemă. Vă sugerăm să utilizați următoarele rețete numeroase. Și dacă ești familiarizat cu rețeta clasică, cu siguranță vei putea găsi ceva nou pentru tine din lista existentă.
Veți fi surprins de câte variații există de fapt pentru a face o băutură atât de simplă din toate părțile. Dar nu este grozav? În plus, avantajul sucului de roșii de casă este că poate fi păstrat timp de doi ani, păstrând în același timp toate calitățile sale cele mai utile.
De acord, un pahar de suc de roșii ușor sărat este mult mai gustos și mai plăcut decât vitaminele scumpe din pastile. Și este de două ori plăcut să-l bei, realizând că l-ai pregătit singur.
Dar ce să faci cu acele roșii care nu au un aspect complet prezentabil sau sunt complet supracoapte? E bine! La urma urmei, chiar și roșiile prea coapte sunt potrivite pentru suc. Vitamine, chiar și în ele, mai mult decât suficiente.
Este imposibil să nu menționăm că, în special, sucul de roșii va fi util pentru cei care încearcă să slăbească sau pur și simplu urmăresc dieta. Prin urmare, dacă se poate face suc de roșii pentru iarnă, nu-l refuza pentru nimic!
Suc de rosii cu pulpa
Ce va fi mai gustos decât sucul de roșii, care se face acasă, din produse naturale, fără nici un fel de chimicale, într-un fel sau altul prezent în sucurile achiziționate. Reteta de preparare a acestui suc este destul de lunga si nu dureaza mult. Chiar și o gazdă începătoare poate face față cu ușurință.
De ce ai nevoie pentru asta? O mulțime de roșii stacojii strălucitoare coapte și, desigur, o mare de pozitivitate - numai atunci sucul se va dovedi a fi deosebit de sănătos și cu adevărat gustos. Un punct - dacă doriți să beți suc în viitorul apropiat și să nu îl lăsați pentru iarnă, atunci este foarte posibil să nu citiți clauzele de conservare.
Componente:
- roșii - 12 kilograme;
- Sare - 1 lingurita pe litru;
- Zahăr - 2 lingurițe pe litru.
Tăiați roșiile bine spălate din posibile „lucruri urâte” și tăiați-le în sferturi. Pentru a avea mai puține deșeuri, încearcă să alegi roșii mai bune, fără defecte vizibile.
Apoi înarmează-te cu un castron adânc și toacă toate bucățile într-o mașină de tocat carne. Un mare plus al acestei opțiuni este că sucul va fi cu pulpă, iar asta îl va face și mai gustos, nu? Tortul rămas după răsucire poate fi aruncat liber - nu va fi deloc necesar.
Sfat util: dacă nu există mașină de tocat carne sau nu se poate folosi, aceasta nu este deloc o problemă! Puteți lua cea mai obișnuită sită și măcinați roșiile prin ea.
Deja un astfel de instrument precum o sită poate fi găsit în fiecare casă. Da, va fi puțin mai deranjant și va dura mai mult decât în cazul unei mașini de tocat carne, dar ce poți face.
Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
Sfat util: mulți dintre cei care încă învață cum să închidă sucul de roșii pentru iarnă sunt îngrijorați de problema dozajului. Sincer să fiu, doza acestor componente din rețetă poate fi schimbată după propriul gust. Cum să nu le arunci deloc.
Dar la început, puteți lua ca bază doza indicată în rețetă.
Se pune amestecul rezultat pe gaz mediu și se fierbe. Amesteca des, avand grija sa nu arzi sucul, altfel va strica toata aroma, si nu vrem asta, nu? Când sucul fierbe, fierbeți maxim cincisprezece minute. Între timp, puteți face sterilizarea conservelor, dacă nu sunteți nedumerit de acest lucru în prealabil.
Vă rugăm să rețineți că atunci când sucul fierbe, va începe să iasă în evidență destul de multă spumă, așa că după fierbere, reduceți nivelul gazului și amestecați bine sucul. Dacă nu există multă spumă, atunci nu este necesar să o îndepărtați.
Când sucul este fiert, îl puteți turna și rula în borcane.
Pentru a vă asigura că totul este făcut corect, întoarceți borcanul cu susul în jos și asigurați-vă că sucul nu se scurge prin capac. Rămâne doar să-ți împachetezi băncile și să le pui la rece.
Sfat interesant: unele hostess nu pun o parte din suc în pivniță sau cămară, ci îl congelează. Este de așteptat ca astfel să fie păstrat și mai mult timp.
Suc de rosii prin storcator pentru iarna
Iată un alt mod foarte distractiv și foarte convenabil de a face acest suc. Dacă o mașină de tocat carne a fost folosită pentru prelucrare în rețetă înainte, atunci în această opțiune va trebui să vă înarmați cu un storcător. Da, la iesire sucul va fi fara pulpa.
Dar frumusețea acestei metode este că economisește semnificativ timp pentru fabricare, deoarece procesul de tocare a roșiilor, pe care l-ai efectuat manual, se va face acum cu un storcator electric pentru tine și de multe ori mai rapid.
Ca standard, în această rețetă se folosește doar sare din aditivi. Însă iubitorii pot adăuga diverse condimente aromate după propriul gust, adăugând noi note interesante gustului sucului.
Nu este necesară sterilizarea suplimentară a cutiilor de suc, astfel încât să puteți începe în siguranță să gătiți.
Componente:
- roșii - 4 kilograme;
- Sare - 1 lingura.
Spălați roșiile și tăiați coaja pentru defecte vizibile, dacă există. Apoi tăiați legumele în sferturi. Roșiile mari pot fi tăiate și mai mici pentru a fi mai ușor. Și puneți bucățile în vasul cu storcător.
Repetați această procedură cu restul roșiilor până se transformă toate în suc.
Trimite lichidul gros la fiert. Lăsați să fiarbă la un nivel mediu de gaz, iar când fierbe, reduceți gazul la minimum. Fierbeți zece minute, apoi adăugați sare și amestecați bine sucul.
Vă rugăm să rețineți că pentru sucul de roșii, volumele de aditivi în vrac pot fi variate după bunul plac - adăugați mai mult sau mai puțin. Adică, nu te baza pe cantitatea propusă în rețetă, ci pe propriile preferințe de gust.
Pe măsură ce gătiți, nu uitați să amestecați des sucul pentru ca spuma să iasă cât mai puțin în evidență. Nu uitați să puneți gazul la un nivel scăzut, astfel încât sucul să se gâlgâie liniștit în tigaie și să nu aibă tendința de a „scăpa” la aragaz.
Când au trecut cele zece minute stabilite, înarmați-vă cu borcane pregătite în prealabil și turnați cu grijă sucul în ele.
Sfat util: este indicat să turnați sucul încet, pentru ca borcanele să nu spargă din neatenție de la o schimbare bruscă a temperaturii. Se toarnă mai întâi puțin pentru a acoperi fundul. Acest lucru va permite paharului să se adapteze rapid la apa clocotită și va rămâne intact.
Alternativ, puteți lua o lingură simplă. Acest lucru va fi convenabil dacă utilizați borcane de jumătate de litru. Doar puneți o lingură într-un borcan gol și turnați sucul. Metalul va prelua o parte din căldură și va preveni crăparea sticlei.
Puteți bea deja suc de roșii printr-un storcator pentru iarnă! Acum tot ce rămâne de făcut este să rulezi borcanele cu cheia și să verifici dacă sucul nu curge prin capac. Puneți borcanele pe capace și sigilați. Se lasa la racit.
Nici măcar nu vă îndoiți că sucul va fi foarte gustos. Membrii familiei tale vor aprecia eforturile tale.
Suc de roșii din roșii galbene
Pentru a face suc de roșii pentru iarnă, puteți lua nu numai roșii roșii, ci și galbene. Sucul de la ele va iesi nu mai putin gustos si hranitor.
Componente:
- roșii galbene - 1,5 kilograme;
- Sare și zahăr - în funcție de preferințele de gust.
Asigurați-vă că spălați roșiile și tăiați toate „lucrurile urâte” posibile, astfel încât legumele să fie curate. Pentru a procesa roșiile, luați un storcător - va fi mult mai rapid.
Dar dacă nu aveți un astfel de echipament, atunci este foarte posibil să folosiți o mașină de tocat carne. Și după aceea, pulpa trebuie frecată printr-o sită, care se găsește cu siguranță în fiecare casă.
Se toarnă sucul într-o cratiță sau într-un castron adânc și se fierbe la un nivel mediu de gaz. Se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute, amestecând din când în când și îndepărtând spuma. Sucul gata poate fi turnat în borcane pregătite în prealabil.
Înainte de a începe să le rulezi, poți turna sare sau zahăr în suc, într-o cantitate care se potrivește cu gustul tău. Dar le poți răsuci așa.
Rămâne doar să așteptăm până când băncile se răcesc. Nu uitați să puneți aceste borcane pe capace și să acoperiți cu o pătură caldă.
Suc de rosii aromat cu busuioc
Pentru a adăuga luminozitate gustului sucului de roșii, puteți încerca să adăugați un nou ingredient. De exemplu, busuioc.
Componente:
- Roșii (este permis să se ia puțin coapte) - 5 kilograme;
- Busuioc - după preferințe de gust;
- Sare - 1 lingura;
- Zahăr - 1 linguriță.
Clătiți roșiile, tăiați-le dacă este necesar și tăiați-le în bucăți. Pentru prepararea sucului, folosiți un storcator electric, în cazuri extreme - o mașină de tocat carne. Dacă doriți ca sucul să fie cu pulpă, atunci după mașina de tocat carne nu este nevoie să folosiți o sită.
Sucul este gata, acum este timpul să-l conservăm. Scurgeți sucul într-o cratiță, lăsați-l să fiarbă și fierbeți la un nivel mediu de gaz timp de aproximativ douăzeci de minute. Între timp, sterilizează borcanele dacă nu ai făcut-o deja.
Turnați sare și zahăr în sucul fiert și, de asemenea, aruncați câteva crenguțe de busuioc. Vă rugăm să rețineți că dacă nu este posibil să folosiți busuioc proaspăt, este permis să luați busuioc uscat. Într-un lichid fierbinte, își va dezvălui calitățile în cel mai bun mod posibil.
Toate pregătirile sunt finalizate. Acum turnați sucul în borcane și în dop. După ce puneți borcanele pe capace, nu uitați să vă asigurați că sucul nu se revarsă. Înfășurați într-o pătură și lăsați-le să se răcească. Apoi mutați sucul într-un loc răcoros. De exemplu, o pivniță sau o cămară.
Suc de rosii cu usturoi si condimente aromate
Sucul de roșii pentru iarnă, după cum știți, este o soluție excelentă pentru menținerea imunității în sezonul rece. Ce zici să adaugi usturoi? O răceală pur și simplu nu va avea nicio șansă!
Componente:
- roșii - 11 kilograme;
- Usturoi - 1 catel pe litru de suc;
- Zahăr - 0,5-0,7 kilograme, în funcție de preferințele de gust;
- sare - 0,5 căni;
- Boabe de piper - 30 de bucăți;
- Ardei iute măcinat - 0,5 linguriță;
- Garoafa - 10 lucruri;
- scorțișoară pudră - 3,5 lingurițe;
- Muscat - la varful linguritei;
- Oțet - 1 cană.
Tăiați roșiile spălate în bucăți mari. In aceasta reteta, cel mai bine ar fi sa folositi un storcator pentru procesare, astfel incat sa nu ramana coji sau seminte in sucul rezultat.
Turnați sucul într-o cratiță, fierbeți aproximativ treizeci de minute la un nivel mediu de gaz, apoi reduceți gazul aproape la minimum. Dar sucul nu trebuie să se oprească din gâlgâit. Se toarnă sare și zahăr, se fierbe încă zece minute.
Apoi adăugați ingredientele rămase - usturoi, condimente aromate și oțet. Trebuie să gătiți încă aproximativ douăzeci de minute, apoi puteți rula lichidul finit în borcane.
Suc de rosii pentru reteta simpla de iarna
Simplitatea acestei rețete constă tocmai în faptul că nu este nevoie să o gătești. Dar, în același timp, faceți fără sterilizare. Ei bine, să începem.
Componente:
- roșii - 1,2 kilograme;
- sare - 2 lingurițe;
Conform rețetei, acest suc va fi cu pulpă, deoarece fructele sunt necesare exclusiv coapte, dar nu prea coapte. Spălați-le, puneți-le într-o strecurătoare și scufundați-le în apă clocotită timp de un minut sau două. Și apoi - în apă rece.
O schimbare bruscă a temperaturii vă va permite să separați cu ușurință pielea, iar asta este exact ceea ce doriți să faceți. Cu ajutorul unui pistil, ștergeți roșiile printr-o strecurătoare sau aceeași strecurătoare.
Se filtrează sucul cu tifon pentru a scăpa de prezența semințelor și se stropește cu sare. Apoi, turnați sucul în borcane și acoperiți-le cu capace metalice. Acum trebuie sterilizate. Durata procesului depinde direct de volumul conservelor. Cu cât este mai mare, cu atât procesul va dura mai mult.
In sfarsit, un suc simplu de rosii pentru iarna este gata, borcanele se pot astupa si se lasa la racit.
Suc de roșii cu ardei de salată și ceapă
Desigur, acest suc este deja mai mult ca o multi-legumă decât exact roșie. Și totuși există foarte puține alte legume acolo, în comparație cu numărul de roșii, dar își vor adăuga propria coaja.
Componente:
- roșii - 1 găleată;
- Ardei de salată - 3 lucruri;
- Ceapa - 1 cap;
- Usturoi - 3 catei.
În primul rând, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșiile spălate. Oferă-le un duș de contrast. Mai întâi puneți-le în apă fierbinte, apoi imediat la rece. Apoi pielea va fi îndepărtată fără probleme.
Curatati usturoiul si ceapa de coaja, iar salata verde ardei din seminte. Treceți toate legumele printr-un storcător sau tăiați-le într-o mașină de tocat carne. Se toarnă sucul într-o cratiță sau un castron adânc și se fierbe.
Este de dorit să gătiți sucul rezultat timp de zece minute, apoi să îl turnați imediat în borcane și să îl puteți înfunda. Sarea în acest caz este turnată în conformitate cu gusturile personale, deja înainte de a bea.
Suc de roșii cu țelină
Această rețetă vă va ajuta să extindeți gama de variații pentru a face acasă suc de roșii pentru iarnă. Țelina o va face și mai sănătoasă.
Componente:
- roșii - 1 kilogram;
- țelină - 3 petiole;
- Piper negru - 1 lingurita;
- Sare - 1 lingura.
Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele înainte de a începe strângerea sucului. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să se toarne peste apă clocotită.
Tăiați roșiile în felii mari și tăiați-le într-un storcator. Alternativ, puteți folosi o mașină de tocat carne. Se toarnă sucul într-o cratiță și se fierbe.
