Omleta este iubită, dacă nu de toată lumea, atunci de mulți. Este ușor, accesibil și fel de mâncare gustoasă poate fi servit la micul dejun, prânz, cină și chiar pt masa festiva. Dar știm să o gătim corect? Fiecare gospodină are propriile secrete pentru prepararea unei omlete cu lapte într-o tigaie și vă vom împărtăși câteva rețete și nuanțe de creare a acestui fel de mâncare.
Ce este important de știut
O omletă gătită în tigaie poate consta dintr-o varietate de ingrediente, în funcție de gusturile și preferințele familiei și ale invitaților. Dar principalele produse de care veți avea nevoie sunt:
- lapte;
- ouă;
- sare;
- condimente;
- ulei pentru prajit.
Alegerea laptelui și a ouălor trebuie luată în serios atentie speciala. Produsele trebuie să fie proaspete. Dacă doriți să gătiți o omletă cu iaurt, asigurați-vă că nu este deteriorată sau acoperită cu o peliculă groasă - cum ar fi lapte stricat Este mai bine să nu folosiți pentru alimente.
Omletă - foarte simplă și fel de mâncare copioasă, care se poate pregăti atât în zilele lucrătoare, cât și în zilele de sărbătoare
Înainte de a găti, scoateți ouăle din frigider timp de 10-15 minute pentru a le încălzi până când temperatura camerei. Asigurați-vă că le spălați pentru a vă proteja vasul de salmonele (acest lucru se aplică în special ouălor gătite în casă).
Notă! Ouăle pot dăuna considerabil sănătății tale dacă le consumi cantitati mari. Excesul de proteine duce la creșterea nivelului de colesterol și la probleme cu rinichii. Rețineți că rata de consum pentru un adult este de 3 ouă pe zi.
Uleiul pentru prajit poate fi fie unt, fie vegetal. Dacă îți pasă de silueta ta și conținutul de calorii al unei omlete este important pentru tine, folosește ulei de floarea soarelui sau de măsline. Puteți folosi chiar și untură, dar omleta în acest caz va fi puțin „grea” pentru stomac.
Ca tigaie, cel mai bine este sa alegi o tigaie din fonta cu fund gros. Tigăile antiaderente funcționează bine. Condiția principală este ca vasele să fie curate și uscate.
Cel mai o problema mare Problema pe care o întâmpină gospodinele atunci când pregătesc o omletă este dificultatea de a o răsturna. Există o modalitate simplă de prăjire pe două fețe:
- După ce omleta este bine gătită pe o parte, luați un capac plat și larg și acoperiți cu el tigaia. Întoarceți vasul astfel încât amestecul de ouă să rămână pe capac.
- Pune tigaia la foc. Scoateți omleta de pe capac, cu partea crudă în jos. Este mai bine să folosiți un capac din ceramică sau sticlă.
- Adăugați puțină brânză rasă la amestecul lapte-ou. Datorită acesteia, amestecul va deveni mai dens și nu se va destrăma când este răsturnat.
Rețete simple și delicioase
Există multe moduri de a pregăti omlete cu lapte. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici, dar toate se vor potrivi cu siguranță pe gustul tău.
Varianta clasica
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- 2 oua;
- 50 ml lapte;
- putina sare;
- unele dintre condimentele și condimentele tale preferate;
- 1 lingurita de ulei pentru prajit;
- marar, patrunjel, ceapa sau alte verdeturi.
Chiar dacă iubești cu adevărat mirodeniile, ierburile sau ierburile, nu trebuie să te lași purtat de ele atunci când prepari o omletă, altfel îi vei întrerupe propriul gust.
Delicatese din copilărie
Omletă luxuriantă, iubită de mulți încă din copilărie
Cu toții ne amintim de omleta înaltă și pufoasă servită la grădiniţă sau scoala. Se pare că pregătirea lui necesită o îndemânare specială. De fapt, rețeta este destul de simplă și o poți face cu ușurință. Trebuie doar sa stii cateva secrete.Trebuie sa urmezi proportiile: 1 ou la 100 ml lapte.
- Urmați proporțiile: 1 ou la 100 ml lapte.
- Nu bateți ouăle cu mixerul sau blenderul. Acestea trebuie amestecate împreună cu laptele folosind o furculiță sau un tel.
- Nu este nevoie să adăugați făină în omletă, aceasta o va face mai moale și mai frageda.
- Nu scoateți capacul din tigaie până când omleta nu este complet gătită, altfel masa nu va crește la dimensiunea dorită.
Deci, pentru o omletă luxuriantă veți avea nevoie de:
- 400 ml lapte;
- 4 oua;
- sare și condimente;
- ulei pentru prajit.
omletă franțuzească
Francezii sunt faimoși pentru dragostea lor pentru „diluat” retete traditionale ingrediente suplimentare, iar omleta nu a făcut excepție. Pentru umplutura sa puteti folosi ceapa, ciuperci, somon afumat sau mere prăjite în unt. Condiția principală este un sfert de cană de aditiv pentru fiecare 2 ouă.
Aceasta reteta este pentru 1 portie. Vei avea nevoie:
- 1 lingura lapte;
- 2 oua;
- sare, condimente;
- unt- 1 lingura;
- 3 șampioane mici;
- 1 praz;
- o grămadă de orice verdeață;
- 30 de grame branza tare;
- ¼ ardei dulce.
Preparare:
- Tăiați ceapa rondele subțiri și ciupercile felii. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
Tăiați ceapa și ciupercile felii mai subțiri
- Fierbeți ceapa într-o tigaie pentru câteva minute, apoi adăugați ciupercile, amestecați și prăjiți.
Prăjiți ceapa și ciupercile în ulei vegetal
- Se toacă mărunt verdeața, se taie în felii subțiri ardei gras.
- Bateți ușor ouăle, adăugați lapte, sare și condimente, adăugați ierburi. Amestecați bine.
- Luați o tigaie de mărime medie (18–20 cm în diametru) și topiți untul. Cand nu mai face spuma si sfaraie, turnam amestecul de oua si intindem peste tava.
Pregătiți amestecul de ou-lapte, adăugați ierburile și turnați în tigaia încălzită.
- După câteva minute, marginile omletei se vor întări, iar mijlocul va curge. Puneți umplutura deasupra și stropiți cu brânză.
Puneți umplutura și brânza rasă în centrul omletei
- Cand omleta este gata, adaugam ardeii grasi si ierburile aromatice, impaturim in jumatate si servim pe o farfurie.
Ornați vasul finit cu piper și ierburi
„Bucuria bărbaților”
Femeile au tendința de a avea grijă de silueta lor și preferă mâncărurile ușoare. Omul omletă simplă nu puteți hrăni suficient, așa că vom adăuga legume la rețetă, precum și o componentă de carne. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 5 oua;
- 15 linguri de lapte;
- 2 praz;
- o grămadă de orice verdeață;
- 3 cârnați;
- 2 ardei dulci mici;
- 1 roșie mare;
- 80 de grame de brânză;
- sare, piper, busuioc uscat;
- 1 lingura de unt;
- ulei vegetal pentru prajit;
- 2 linguri pline de făină;
- ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu.
- Tăiați prazul împreună cu alte ierburi și puneți-l într-un castron separat.
Tăiați ceapa și ierburile
- Tăiați ardeiul dulce și roșia în cuburi, tăiați cârnații. Răziți brânza.
- Ingredientele sunt pregătite, acum puteți începe să prăjiți omleta. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă untul, se așteaptă până se topește. Adăugați ceapa și fierbeți câteva minute. Adăugați ardeiul gras și gătiți încă 2 minute.
- Se mărește căldura sub tigaie. Adăugați cârnații la ceapă și ardei și prăjiți până se rumenesc.
Prăjiți ceapa Ardei verdeși cârnați
Există câteva feluri de mâncare care sunt perfecte pentru orice masă. Omleta a fost una dintre acestea de multe decenii. Este preferat atât de adulți, cât și de copii. Îl poți îmbunătăți cu ușurință cu orice gust și poți obține exact felul de mâncare care îți va încânta familia și prietenii.
Acest fel de mâncare este prezent în multe bucătării din lume. Cel mai adesea, ingredientele sale de bază sunt laptele și ouăle. Dar procesul de gătit și produsele însoțitoare, precum și procedurile de bază, variază foarte mult. Fiecare aduce ceva diferit pentru a obține un rezultat excelent și a obține un gust decent.
Majoritatea oamenilor cred că omleta provine din bucătărie franceză. Acolo se obișnuiește să amestecați masa de ou, să prăjiți o parte în unt și să o rulați într-un tub înainte de servire. Singurul lucru care distinge numeroase feluri de mâncare este umplutura. Este foarte diferit unul de celălalt și este selectat în funcție de preferințele bucătarului.
În gătitul casnic, ei preferă să gătească omlete cu adaos de lapte, după ce au bătut mai întâi ouăle bine cu un tel sau un mixer. În acest caz, metoda de gătit este complet lipsită de importanță: coacere, prăjire sau tratament termic în vid. În orice caz, rezultatul obținut este plăcut. Pentru că rezultatul final este foarte pufos și suculent.
Fiecare țară are propria sa interpretare a felului de mâncare. Multe depind nu numai de metoda de gătit, ci și de produsele suplimentare specifice acestei țări. Așadar, printre umpluturi puteți găsi roșii și ardei, o varietate de brânzeturi, produse din carne și cârnați, ierburi și diverse ierburi și condimente nu sunt, de asemenea, lăsate în afară. Un alt avantaj incontestabil este că poți încerca omleta în siguranță aproape peste tot. După ce ați învățat câteva tehnici noi, puteți începe să experimentați cu felul dvs. preferat de mâncare acum.
Mai jos sunt 10 feluri de mâncare preparate căi diferite. Alegeți oricare:
Reteta clasica de omleta intr-o tigaie
O astfel de omletă va atrage cei care încep să gătească acest fel de mâncare pentru prima dată. Este incredibil de simplu. După ce ați învățat o tehnică simplă, puteți crea ceva original pe baza cunoștințelor acumulate.
Ingrediente:
- Ou selectat – 4 unități.
- lapte pasteurizat – 1/2 cană.
- Sare.
- Ulei de masline.
- Roșie - o pereche de fructe.
- Mărar.
Procesul de gatire:
1. Bate bine ouăle folosind un tel.
2. Adăugați sare și condimente.
3.Adăugați volum amestecului folosind un mixer.
4.Toarnă ușor laptele în timp ce amesteci.
5.Puneți tigaia din fontă pe foc. Adăugați o cantitate mică de ulei de măsline.
6.Toarnă amestecul pregătit.
7.De îndată ce omleta se întărește puțin, acoperiți cu un capac.
8.Reduceți căldura și lăsați timp de cinci minute.
9.De îndată ce Partea de jos Când s-a rumenit, trebuie să răsturnați omleta.
10.Puneți în mijloc ierburi și felii de roșii tăiate. Îndoiți.
11.Se servește fierbinte.
Dacă doriți, puteți adăuga oricare sos ușor, dar asta depinde de preferințele bucătarului.
Asigurați-vă că urmăriți rețeta video:
Poftă bună!
Opțiune delicioasă cu cârnați și roșii
Puteți adăuga o întorsătură picant oricărui fel de mâncare dacă îl diversificați cu ingrediente suplimentare. Datorită unor mici trucuri, omleta se dovedește mult mai interesantă. Mai mult, ținând cont de preferințele membrilor gospodăriei, puteți pregăti oricând ceva interesant și incredibil.
Ingrediente:
- Ou selectat – 3 unități.
- Lapte pasteurizat - 40 miligrame.
- Cârnați „lapte” – 150 de grame.
- Ulei vegetal și unt.
- Pătrunjel.
- Roșie.
- Sare si condimente.
Procesul de gatire:
1.Pregătiți mâncarea pe o placă de tăiat.
2.Combină ouăle cu lapte, sare și condimente. Bateți bine folosind un tel. Spuma trebuie să fie uniformă și densă.
3. Tăiați cârnații „Lapte” și roșia decojită în pătrate mici.
4.Puneți două tipuri de ulei pe o tigaie preîncălzită, adăugați cârnați și roșii. Se prăjește, amestecând puțin.
5.Toarnă amestecul de ouă deasupra. Se amestecă folosind o spatulă de lemn. De îndată ce se formează o stare omogenă, acoperiți cu un capac și reduceți căldura. Lăsați pe aragaz timp de cinci minute.
6.Se toaca patrunjelul. Se presara deasupra.
Destul de repede poți obține un fel de mâncare hrănitor care te poate energiza pentru întreaga zi. Și principalul lucru este că, datorită unei combinații competente de produse, rezultatul este întotdeauna excelent.
Reteta cu branza
Micul dejun ar trebui să fie întotdeauna delicios. În acest caz, ar trebui să încercați versiunea propusă a preparatului. Chiar și copiii îl mănâncă cu încântare, deoarece îmbină produse foarte sănătoase.
Ingrediente:
- Ou selectat – 4 unități.
- Lapte - 50 de miligrame.
- Unt - 15 grame.
- Brânză Gouda - 50 de grame.
- Sare.
- Verdeaţă.
Procesul de gatire:
1. Spargeți ouăle într-un recipient adânc.
2.Adăugați sare și lapte. Bateți până se omogenizează folosind o furculiță.
3. Turnați amestecul rezultat într-o tigaie preîncălzită, unsă generos cu unt. Se prăjește pe fiecare parte câteva minute.
4.Răziți brânza Gouda folosind o răzătoare grosieră.
5.Mutați omleta într-o farfurie. Se presara deasupra ierburi tocate si cascaval.
Dacă se dorește, brânza poate fi adăugată întotdeauna în timpul procesului de prăjire. Se va topi și nu face decât să sporească bogăția gustului. În acest caz, ar trebui să refuzați să folosiți verdeață.
Cum să aburim o omletă
Gatiti daca doriti fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii Puteți folosi oricând mici trucuri. Dacă țineți cont de beneficiile omletei rezultate, rezultatul va depăși toate așteptările.
Ingrediente:
- Ou selectat – 3 unități.
- lapte - 60 mililitri.
- Sare.
- Ulei.
Procesul de gatire:
1.Cu un tel, bate ouăle.
2.Adăugați sare, condimente și lapte și repetați procedura.
3. Ungeți formele de brioșe cu unt.
4.Toarnă masa rezultată.
5.Toarnă apă în tigaie și pune deasupra o strecurătoare. Pune foc. A fierbe. Dacă apa ajunge la baza strecurătoarei, scurgeți puțin. Se aseaza formele si se acopera cu un capac. Procesul de „setare” omletei durează aproximativ zece minute.
6.După ce timpul a trecut, scoateți vasul finit și serviți cu ierburi și legume.
Util preparat dietetic va multumi pe toti iubitorii de suplete si este perfect pentru copiii mici.
Fara lapte
Mulți părinți preferă să experimenteze diferite produse sanatoase pentru a pregăti cel mai optim fel de mâncare pentru copilul dumneavoastră. Acestea includ această omletă oua de prepelita capabil să mulțumească chiar și un gurmand cunoscător.
Ingrediente:
- Ou de prepeliță – 15 unități.
- Unt - 50 de grame.
- Condimente.
- Sare.
- apă fiartă - 15 mil.
Procesul de gatire:
1. Împărțiți fiecare ou în gălbenuș și albuș.
2.Albusurile se bat bine folosind un tel sau o furculita.
4.La sfârșit, adăugați cantitatea necesară de sare și condimente. Adaugă apă.
5.Se încălzește tigaia. Folosind unt, ungeți suprafața. Întindeți amestecul de ouă pe suprafață. Porniți aragazul la maximum. Acoperiți cu un capac.
6.La îngroșarea inițială, acoperiți cu un capac și reduceți căldura.
7. În câteva minute, o omletă excelentă te va încânta cu gustul ei de neegalat.
După ce a primit excelent și mancare sanatoasa poate fi întotdeauna decorat cu brânză suplimentară, ierburi sau legume. Rezultatul va fi de primă clasă.
Reteta video:
Poftă bună!
Cum să gătești o omletă în cuptor ca la grădiniță
Nostalgia pentru copilărie poate fi uneori copleșitoare. Acest lucru este valabil mai ales pentru acele feluri de mâncare care ne-au fost oferite în instituții preșcolare. Nimeni nu putea refuza o omletă. S-a dovedit pur și simplu extraordinar. Adesea experimentele standard eșuează. În acest caz, merită să învățați un secret, datorită căruia puteți obține rezultatul dorit și puteți obține preparatul dorit prima dată.
Ingrediente:
- Ou selectat – 5 unități.
- Lapte 3,2% grăsime - un pahar.
- Unt.
- Sare si condimente.
Procesul de gatire:
1. Tratați suprafața ouălor pentru a elimina germenii. Uscat. Rupeți ouăle într-un recipient adânc.
2.Adăugați sare și lapte.
3. Combinați toate produsele împreună folosind o furculiță, un tel sau un mixer.
4. Ungeți forma cu ulei. Se toarnă masa. Se introduce in cuptorul preincalzit la temperatura dorita.
5.Timpul mediu de coacere este de aproximativ o jumătate de oră.
6.Rezultatul este o omletă roz și în același timp suculentă.
În funcție de câte persoane urmează să fie tratate, puteți crește volumul alimentelor. Rezultatele vor fi excelente de fiecare dată.
Într-un aragaz lent
Folosind acest minunat dispozitiv în avans, vă puteți încânta familia cu un mic dejun excelent, fără a cheltui deloc efort. Combinând toate produsele pentru dimineața, rezultatul va fi, fără îndoială, ceva care va aduce nu numai beneficii incomensurabile tuturor, ci și bucurie.
Ingrediente:
- Ou selectat – 6 unități.
- Brânză Gouda - 100 de grame.
- Griş.
- Ulei.
- Lapte - 1,5 căni.
- Mărar.
- Sare.
- Condimente.
Procesul de gatire:
1. Adunați toate produsele pe suprafața de tăiere.
2. Spargeți ouăle prespălate într-un castron adânc de salată.
3.Se toarnă lapte și se stropește cu sare. Se amestecă folosind o furculiță.
4.Tăiați mărunt mararul.
5.Răziți brânza Gouda folosind o răzătoare fină.
6.Adăugați la masa rezultată.
7. Ungeți recipientul multicooker cu ulei și stropiți cu gris.
9. Până la timpul necesar, un mic dejun excelent nu va întârzia să apară.
Puteți adăuga oricând legume sau produse din carne la rețetă. Acest lucru va spori paleta de arome și o va face mai variată.
Interesanta reteta video:
Poftă bună!
În cuptorul cu microunde
Cunoscători mancare sanatoasa susțin unanim că mâncărurile gătite într-o tigaie nu transmit întotdeauna gustul necesar și oferă beneficiile așteptate de la acesta. Gătind o omletă în cuptorul cu microunde, puteți obține rezultate de cea mai înaltă calitate din aceleași produse. În acest caz, timpul petrecut întregului proces va fi minim.
Ingrediente:
- Ou selectat – 5 unități.
- Lapte pasteurizat - un pahar.
- Roșii -1 unități.
- Sare.
- Ulei.
Procesul de gatire:
1.Clătiți ouăle. Puneți într-un castron adânc.
2. Folosind un mixer, bateți până se omogenizează. Nu mai mult de trei minute.
3.Adăugați lapte. Continuați procedura de bătaie.
4. Adăugați sare. Condimente după dorință.
5. Clătiți roșia în apă curentă, tăiați în inele și adăugați la masa totală.
6. Ungeți forma. Setați modul dorit la cuptor cu microunde. Coacerea nu durează mai mult de 3-4 minute.
Scoateți și serviți cu legume și ierburi. Rezultatul este pur și simplu excelent.
omletă japoneză
Tomago-yaki este bine cunoscut tuturor iubitorilor de sushi. Unele rulouri sunt preparate folosind el. Deși și cum fel de mâncare independentă Această omletă se servește destul de des. Și adăugând anumite produse la acesta, puteți obține o gustare de neegalat. Dar, totul este individual și depinde de preferințe.
Ingrediente:
- Ulei vegetal - 15 mililitri.
- Ou selectat – 6 unități.
- Sos de soia - 15 miligrame.
- Oțet de orez - o lingură.
- zahăr din trestie - 5 grame.
Procesul de gatire:
1. Pregătiți produsele necesare pe o suprafață de tăiere. Dacă se dorește, oțetul de orez poate fi înlocuit cu vin de orez.
2. Spargeți ouăle prespălate și uscate într-un castron adânc.
3.Cu ajutorul unui mixer, bate oul până se obține o spumă albă groasă.
4. Se strecoară amestecul printr-o sită. Este necesar să scapi de vene și flageli.
5.Se toarnă oțet, sos, se adaugă zahăr.
6.Frământați până când masa devine omogenă. Este important să dizolvați zahărul.
7. Ungeți tava cu ulei. A se incalzi. Se toarnă o mică parte din amestec într-un strat subțire. Aplatizați folosind tehnica clătitelor.
8. Folosind o spatulă, rulați omleta picant pe cuptorul olandez.
9. Lăsați rulada în tigaie. Se toarnă o parte din amestec, astfel încât să ajungă la prima rolă. Principalul lucru este că după prăjire a fost posibilă dublarea dimensiunii primei piese prin înfășurarea acesteia.
10.Procedura de împachetare trebuie repetată de fiecare dată după prăjirea următoarei clătite. Nu trebuie să uitați de pre-ungerea suprafeței friteuzei.
11.Omleta japoneză finită arată cam așa. În ciuda numărului de proceduri, întregul proces de gătit nu durează mai mult de 10 minute.
12. Folosind folie alimentară și un covoraș de bambus pentru rulouri, dă-i o formă rotunjită.
13.Lăsați tomago-yaki să se întărească puțin.
14. Împărțiți în porții.
15.Serveste cu sos de soia. Dacă doriți, cu brânză Philadelphia.
Această omletă netradițională va atrage toți iubitorii de experimente. Și toată lumea poate judeca gustul neobișnuit.
Pentru un copil de 1 an
Pentru a-și hrăni copilul exclusiv cu alimente sănătoase, fiecare mamă experimentează neobosit. Opțiunea propusă este pur și simplu ideală, deoarece are beneficii excepționale și nu conține agenți cancerigeni. Pentru a face acest lucru vom folosi un cazan dublu.
Ingrediente:
- Selectați ouă - câteva bucăți.
- Lapte 1% grăsime - 4 linguri.
- Sare.
- Ulei.
Procesul de gatire:
1. Folosește un tel pentru a bate oul.
2.Se amestecă cu sare și lapte.
3. Ungeți forma cu ulei.
4.Puneți-l în poziția de mijloc și setați temperatura dorită.
5. Gatiti nu mai mult de 15 minute.
Copilul va fi înnebunit după amestecul delicat și aerisit. Iar pentru cei care nu au un asemenea miracol al tehnologiei ca un cazan dublu, o baie de aburi va veni cu siguranță în ajutor. ÎN în acest caz, Timpul de gătire poate varia până la 20-25 de minute.
Conținut caloric
Cunoscători mancare sanatoasași cei care preferă să conducă imagine sănătoasă viața știe foarte bine că o omletă este un preparat de întreținere de primă clasă figură perfectă. Înainte de a-l pregăti, cu siguranță sunt interesați de câte kilocalorii vor primi în cele din urmă cu el.
În primul rând, se recomandă să acordați atenție dimensiunii oului în sine. Dimensiunea medie prima categorie este de aproximativ patruzeci de grame. Astfel, puteți obține aproximativ 160 kcal. Nu trebuie să pierdeți din vedere produse suplimentare care sporesc gustul: cârnați, carne, legume, șuncă, brânză și multe altele. Ele joacă un rol semnificativ în conținutul caloric final. Nici fără lapte nu te poți descurca. Îl poți înlocui oricând cu apă, dar acest lucru nu va face decât să înrăutățească omleta. Deși, multor oameni le plac foarte mult astfel de experimente. În acest caz, ar trebui să utilizați conținut scăzut de grăsimi produs din lapteși înlocuiți componentele suplimentare cu altele mai ușoare. În acest caz, puteți obține un rezultat caloric mai mic prin adăugarea de legume și amestecuri similare.
Uleiul folosit la ungerea formelor oferă omletei un conținut suplimentar de calorii. Chiar și o bucată mică de 10 grame îi poate oferi încă o sută de kilocalorii. În acest caz, merită să schimbați metoda de gătit și să acordați preferință opțiunilor de abur. Deși pentru cuptor și abur aveți nevoie de un minim de produs uleios. Exclusiv pentru lubrifierea matriței.
Pentru a obține un rezultat ideal, o omletă cu lapte trebuie preparată urmând anumite trucuri. Nuanțele simple vă vor ajuta să pregătiți exact ceea ce va face din micul dejun o masă preferată în orice familie. Merită să ascultați următoarele sfaturi:
1.Igiena este cheia sănătății. Și acest punct nu trebuie ignorat atunci când gătiți. Se recomandă ca fiecare ou să fie bine spălat și uscat înainte de utilizare.
2. Omletei primește o pufitate deosebită amestecând separat albul și gălbenușul. Rezultatul este de primă clasă, deoarece densitatea și structura devin deosebit de delicate.
3. Pentru a preveni ca omleta să devină plictisitoare, ar trebui să experimentați întotdeauna. Aproape toate produsele cu care puteți „umple” cu ușurință o omletă sunt potrivite pentru aceste scopuri. Se poate folosi orice tip de brânză, ierburi, legume și carne. Principalul lucru este că de fiecare dată când obțineți o capodopera culinară complet nouă.
4. Menținerea echilibrului este, de asemenea, un detaliu important. Uscarea sau nu păstrarea prea mult timp a omletei înseamnă stricarea preparatului.
5. Gospodinele zeloase stiu foarte bine ca omleta trebuie sarata imediat inainte de servire, si nu in timpul procesului de gatire.
Omleta este iubită de toată lumea, tineri și bătrâni. Așa se obișnuiește să înceapă dimineața în aproape fiecare țară. Puțină imaginație și omleta vor „sclipi” cu culori noi și cu siguranță vor atrage toți cunoscătorii miracolului ouălor.
Salutare, cititori curiosi ai blogului meu! Continui să adun pentru tine cele mai utile și retete delicioase. În același timp, îmi răsfăț soțul cu varietate :) Astăzi vă voi spune cum să gătiți corect o omletă într-o tigaie.
Amintiți-vă întotdeauna că ouăle pot fi păstrate maxim 20 de zile din momentul nașterii. Prin urmare, antrenați-vă să acordați atenție datei de fabricație (ambalaj) de fiecare dată. Dacă un ou este proaspăt sau nu, poate fi determinat cu ușurință în mai multe moduri:
- un ou proaspăt, scufundat în apă rece, se află cu încredere pe fundul recipientului;
- în funcție de starea carcasei, dacă nu este mată, ci strălucitoare, produsul este vechi;
- prin sunet, în ou proaspăt este surd în timpul scuturarii, iar gălbenușul este aproape nemișcat;
- În ceea ce privește greutatea, un ou de înaltă calitate este întotdeauna mai greu decât unul vechi.
Alege lapte dupa gust, de preferat lapte integral, fara plus tratamente termice, cu termen de valabilitate scurt. Principalul lucru este să ne amintim că în natură nu există lapte cu un conținut de grăsime mai mic de 2,5%.
Pentru persoanele care urmează o dietă, uleiul vegetal (de preferință de măsline) este mai potrivit. Dar cel mai mult delicioasă omletă iese mereu cu unt. Nu utilizați tartine, margarină sau grăsimi animale.
Doar verdețurile proaspete sunt potrivite, același lucru este valabil și pentru legumele cu ciuperci, uscate și congelate - pentru supe.
Ați auzit vreodată de tigăi special făcute pentru omlete? Dar ele există și sunt deosebit de populare în Franța. Aceste tigăi au o latură joasă, un fund gros și un strat antiaderent. Le puteți găsi și în magazinele noastre, dar dacă nu funcționează, o tigaie obișnuită cu fund gros va fi potrivită.
La magazin
ozon.ru
Să ne dăm seama de numărul de ouă necesare pentru tigăi cu diametre diferite. Pentru vasele mici cu diametrul de numai 10 cm este suficient un ou, pentru 15 cm - 3, pentru tigai mari 4 - 5.
Rețete de omlete
În primul rând, să decidem proporțiile celor două ingrediente principale - ouă și lapte. ÎN varianta clasica Laptele necesar are un volum de 2 ori mai mic. Exemplu: un ou și jumătate din coajă umplute cu lapte (aproximativ 30 ml).
Omletă delicioasă la fel ca la grădiniță
Rupe o duzină de ouă. Se adauga treptat o jumatate de litru de lapte si 1 lingurita de sare iodata. Amestecați (nu este nevoie să bateți) până la omogenizare. Încinge o foaie de copt cu laturile înalte sau o tigaie adâncă la 200 de grade. Se unge cu două lingurițe de unt și se toarnă amestecul. Merită să luați în considerare faptul că vasul finit va crește cu o treime. Prin urmare, adâncimea foii de copt ar trebui să fie generoasă. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Pentru a forma o crustă aurie, lăsați-o să stea timp de 10 minute.
Cum să gătești o omletă pufoasă într-o tigaie
Pentru biciuire și prăjire, avem nevoie de feluri de mâncare adânci. Sparge 4 oua, jumatate de pahar de lapte, un praf de sare, bicarbonat de sodiu pe vârful cuțitului. Ea este cea care creează o omletă aerisită. Bateți totul cu un mixer până se formează o spumă groasă sau cu un blender folosind un accesoriu de tel. Ungeți o tigaie adâncă cu unt. Se toarnă amestecul încă neașezat. Acoperiți cu un capac (și nu-l deschideți în timpul întregului proces de gătire). Se prăjește la foc mare (250–300 de grade) timp de 3–5 minute. Lăsați să stea 10 minute fără a deschide capacul. Aceasta reteta se potriveste foarte bine cu rosii si ierburi proaspete.
Pentru a obține rezultatul dorit, bateți mai întâi albușurile, separat de gălbenușuri. Acest lucru va face masa mai pufoasă și își va păstra forma.
Iată o altă versiune a unei omlete luxuriante într-o tigaie:
Cum să gătești o omletă într-o tigaie fără lapte
Avem nevoie de 3 ouă, piper negru, sare și o lingură apa fiarta. Pentru a face cu succes un astfel de fel de mâncare, mai întâi trebuie să separați albușurile de gălbenușuri. Incepand sa batem albusurile spuma, adaugam pe rand galbenusurile, sarea, piperul si apa. După ce turnați amestecul într-un vas încălzit și uns cu ulei, acoperiți cu un capac și măriți focul la mare. Imediat ce omleta crește, reduceți focul și prăjiți aproximativ 3 minute.
În loc de lapte, puteți adăuga smântână sau maioneză.
Gătit omletă cu ciuperci
Pentru varietate, o puteți face în forme de silicon. Adăugați 6 ouă, sare și piper negru la 1 pahar de lapte.Se amestecă totul și se toarnă în vase speciale de copt din silicon. Separat, prăjiți ciupercile în unt (șampioanele tocate sunt foarte bune), le puteți prăji cu ceapă. Adăugați nu mai mult de o treime din ciupercile finite în fiecare matriță și coaceți la o temperatură de 200-220 de grade timp de 30 de minute. Ornați vasul cu ierburi proaspete. Consecvență preparat gata preparatîți permite să obții orice formă, totul este limitat de imaginația ta.
Cum să gătești o omletă cu lapte într-o tigaie „rapid”
Americanii numesc asta omletă încăierare. Acest fel de mâncare este pentru cei care au puțin timp pentru gătit complex. Luați 2 ouă, 2-3 linguri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, sare și piper negru, amestecați totul bine. Unge tigaia cu unt. Se încălzește până la 180-200 de grade. Se toarnă amestecul peste suprafata fierbinte. În timpul prăjirii, amestecați constant cu o spatulă de lemn. Această omletă este gata când se formează cocoloașe prăjite, care sunt foarte convenabile de mâncat cu o furculiță. Practicitatea occidentală este evidentă.
Aceasta este doar o mică parte din varietatea de rețete de omlete pe care umanitatea le-a acumulat de-a lungul istoriei sale. Multe videoclipuri diferite de pe rețeaua globală ne arată în detaliu o revoltă de fantezii pe această temă.
În sfârșit, încă câteva sfaturi de la neîntrecuta Julia Child :)
Caracteristici benefice
Cel mai proprietate utilă Simplitatea preparării sale poate fi considerată pe bună dreptate esența unei omlete. American scramble este cea mai clară dovadă în acest sens. Ouăle conțin o mulțime de vitamine -
Omletă luxuriantă - principii generale preparate
Să gătesc pe bune omletă pufoasă, baterea ouălor cu lapte nu va fi suficient. Adesea, în timpul procesului de gătire, o omletă arată așa - pufoasă și aerisită, dar de îndată ce o transferați pe o farfurie, nu rămâne nicio urmă din aspectul său original. Pentru a preveni ca omleta să-și piardă forma, trebuie să apelați la câteva trucuri. De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti o omletă luxuriantă. Unii oameni cred că amestecul trebuie bătut mai intens; unele gospodine adaugă puțină sifon și chiar drojdie în lapte și ouă. De asemenea, puteți adăuga o cantitate mică de făină la amestec. Joacă rolul de „ciment”, care lipește masa și astfel își menține forma. Apropo, nu poți simți deloc făina într-o omletă dacă o adaugi cu moderație. Cel mai bine este să gătiți o omletă pufoasă în cuptor, deși durează puțin mai mult. Dar amestecul de ou-lapte va fi copt uniform și nu prăjit, astfel încât pufosul se va păstra.
Omletă luxuriantă - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor
Pentru a pregăti o omletă pufoasă, veți avea nevoie de o tigaie antiaderentă sau o tigaie sigură pentru cuptor, un castron adânc, un tel, precum și un cuțit, răzătoare și masă de tăiat pentru prepararea ingredientelor suplimentare.
Decideți dinainte ce dimensiune va avea omleta; pentru aceasta trebuie să pregătiți un anumit număr de ouă. Laptele ar trebui să fie la temperatura camerei, sau chiar mai bine, puțin încălzit. De asemenea, trebuie să tăiați ingredientele pentru umplutură (cârnați, roșii etc.), să dați pe răzătoare brânza.
Rețete pentru o omletă luxuriantă:
Reteta 1: Omleta pufoasa
Încercați să faceți o omletă pufoasă ca aceasta reteta simpla. Mâncarea de mic dejun va deveni cu adevărat pufoasă și gustoasă dacă este făcută corect. Această rețetă folosește o cantitate mică de făină pe lângă ouă și lapte.
Ingredientele necesare:
- 4 ouă mari proaspete;
- lapte - 60 ml;
- făină - 4 lingurițe;
- Sarat la gust;
- Piper negru macinat - optional;
- Unt.
Metoda de gatire:
Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare după gust și, dacă doriți, adăugați piper negru măcinat. Se toarnă laptele într-un bol. Adăugați făină (se ia 1 linguriță pentru 1 ou). Amestecați bine toate ingredientele. Masa trebuie să fie omogenă, fără bulgări. Topiți untul într-o tigaie încălzită și acoperiți părțile laterale. Se toarnă cu grijă amestecul și se întinde uniform pe suprafață. Dacă fundul începe să ardă, dar partea superioară a omletei rămâne lichidă, puteți ridica cu grijă marginea clătitei pe o parte și înclinați tigaia astfel încât partea lichidă să picure în jos. Faceți același lucru pe cealaltă parte. O omletă pufoasă va fi gata de îndată ce blatul devine gros.
Rețeta 2: Omletă luxuriantă la cuptor
Această rețetă folosește aceleași ingrediente, singura diferență este tehnica de gătit. O omletă pufoasă durează puțin mai mult să se gătească în cuptor, dar chiar se dovedește la fel ca la grădiniță.
Ingredientele necesare:
1. Ouă - 6 buc.;
2. 3/4 cană lapte;
3. Sare - dupa gust;
4. Unt.
Metoda de gatire:
Rupeți ouăle într-un castron adânc și bateți cu telul timp de 1 minut. Încingeți laptele la 40 de grade și turnați-l în ouă, batându-le constant. Se condimentează amestecul cu sare. Ungeți o tavă de copt cu unt și turnați cu grijă amestecul. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și puneți acolo forma cu omleta. Coaceți aproximativ 25-30 de minute.
Rețeta 3: Omletă italiană luxuriantă cu șuncă și brânză
Pentru a pregăti o omletă atât de pufoasă veți avea nevoie de ouă, condimente și orice umplutură. Această rețetă folosește brânză mozzarella și șuncă.
Ingredientele necesare:
- Ouă - 3 buc.;
- Ulei de măsline - 30 ml;
- Orice condimente;
- Sarat la gust;
- Verdeaţă;
- Catel de usturoi;
- brânză mozzarella rasă - 50 g;
- șuncă - 100 g;
- Lapte - 45 ml.
Metoda de gatire:
Batem ouale cu laptele, adaugam sare si condimentele. Tăiați verdeața și cățelul de usturoi. Tăiați șunca în cuburi subțiri. Turnați o cantitate mică de ulei de măsline într-o tigaie încălzită, apoi turnați amestecul de ouă. De îndată ce fundul omletei se întărește, întindeți șunca și ierburile cu usturoi, stropiți suprafața cu brânză rasă. Pune omleta semi-lichid in cuptorul preincalzit si coace pana este gata.
Rețeta 4: omletă pufoasă la cuptorul cu microunde
Această rețetă de omletă pufoasă este o adevărată descoperire pentru cei care nu vor să se deranjeze cu cuptorul sau să stea cu ochii pe tigaia de pe aragaz. Doar amestecați toate ingredientele, puneți la cuptorul cu microunde și în câteva minute vă puteți bucura de o omletă pufoasă delicioasă.
Ingredientele necesare:
1. 2 oua de gaina;
2. 110-115 ml lapte;
3. O jumătate de roșie mare coaptă;
4. 30 g branza;
5. 2-3 crengute de marar;
6. Sare, piper negru măcinat - după gust.
Metoda de gatire:
Spargeți 2 ouă într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde. Bate ouăle până devin spumoase. Se toarnă laptele și se amestecă totul bine. Se condimentează amestecul cu sare și piper. Tăiați roșia în cuburi mici. Dacă se pregătește farfurie pentru copii, trebuie să îndepărtați coaja de la roșie. Răziți brânza. Puneți brânza și roșiile într-un castron. Tăiați mărarul și adăugați-l la amestecul de ouă. Amestecați amestecul, distribuind toate ingredientele uniform. Pune vasul la microunde timp de 4 minute.
Rețeta 5: Omletă luxuriantă cu cârnați
O omletă pufoasă cu cârnați este preparatul perfect pentru a începe ziua. Pentru preparare veți avea nevoie de ouă, roșii, orice cârnați și cepe verzi.
Ingredientele necesare:
1. 3 oua de gaina;
2. Lapte - 160-170 ml;
3. Salam;
4. 1 roșie coaptă;
5. Ceapa verde;
6. Sare - dupa gust;
7. Ulei de măsline;
8. Amestecul de ardei.
Metoda de gatire:
Tăiați roșia în felii. De asemenea, tăiați cârnații în felii. Tăiați ceapa verde în rondele mici. Se amestecă ouăle cu laptele, se condimentează cu un amestec de ardei și sare. Unge vasul de copt ulei de masline(sau cremos). Mai întâi, întindeți feliile de roșii, puneți cârnații deasupra și stropiți cu ceapă verde. Se toarnă amestecul de ouă peste ingrediente și se coace la cuptor la aproximativ 200 de grade. Coaceți până când este gata.
Omletă luxuriantă - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
Câteva sfaturi de mai jos vă vor ajuta să pregătiți o omletă cu adevărat delicioasă și pufoasă:
— Succesul preparării unei omlete pufoase depinde în mare măsură de calitatea laptelui folosit. De asemenea, se recomandă să luați aproximativ 15 ml de lapte pe ou (în funcție de mărimea ouălor);
— Dacă timpul vă permite, este mai bine să bateți gălbenușurile separat de albușuri în boluri diferite, după care componentele se combină cu grijă;
— Pentru a face omleta pufoasă, puteți turna cu grijă amestecul de ouă într-o tigaie care încă nu s-a încălzit și să o gătiți la foc foarte mic;
— Unul dintre secretele unei omlete luxuriante este turnarea laptelui fierbinte în amestec sau adăugarea unei jumătate de linguriță de sifon stins cu oțet;
— Pentru o omletă pufoasă, laptele poate fi întotdeauna înlocuit cu smântână, iar untul cu ulei vegetal. Pentru a da mai mult gust cremos Puteți adăuga puțină smântână la amestecul de ouă. Omleta va fi si mai gustoasa si mai frageda daca o gatesti cu lapte copt.
S-ar părea că nu există o mare înțelepciune în a ști să gătești o omletă într-o tigaie, dar există câteva secrete care o vor face de neîntrecut.
A face o omletă pufoasă într-o tigaie este destul de ușor dacă știi cum. Și pentru aceasta putem evidenția câteva sfaturi practice.
Mulți oameni sunt probabil familiarizați cu imaginea când o omletă aparent luxuriantă și frumoasă, chiar în fața ochilor noștri, se transformă într-o clătită cu pipernicie atunci când este pusă pe o farfurie. Aceasta, desigur, este o dezamăgire serioasă, mai ales dacă gătești pentru o persoană dragă sau un copil. Pentru a preveni acest lucru, unii recomandă să adăugați un praf de sifon în ouă, dar aceasta nu este încă „metoda noastră”, deși unele rezultate pot fi obținute în acest fel.
În primul rând, pufosul unei omlete depinde în mare măsură de cantitatea de lapte pe care o adăugați în ouă. Pentru a fi sigur, cantitatea de lapte nu trebuie să depășească o lingură per ou., altfel vei eșua inevitabil. În plus, unii sfătuiesc să adăugați câteva vârfuri de amidon în amestecul de ouă și condimente; aceasta va ajuta omleta să-și mențină pufoasa, dar o poate face oarecum vâscoasă și grea. Dar, ca ultimă soluție, această opțiune este și ea potrivită.
Interesant:
Pentru cei cărora le place să joace, dar obțin totuși rezultatul dorit, este util să facă următoarele. Pentru o omletă, puteți bate albușurile separat de gălbenușuri până devin pufoase și abia apoi combinați cu restul ingredientelor. Gălbenușurile se bat mult mai bine și sunt capabile să „țină” volumul.
Permiteți-ne să vă prezentăm mai multe rețete despre cum să faceți o omletă într-o tigaie pentru a vă uimi familia cu un fel de mâncare aparent simplu.
În primul rând, trebuie să alegeți un castron adânc în care veți amesteca toate ingredientele viitoarei capodopere culinare. Spargeți ouăle cu grijă într-un castron uscat, adăugați sare și condimente după gust. Piperul negru, busuiocul și condimentele uscate se potrivesc de minune cu omlete. În plus, acum în magazine este foarte posibil să selectați condimente amestecate special pentru omlete. Cel mai bine este să alegeți condimente care să nu conțină coloranți, emulgatori și sare. Acest lucru este mai sigur pentru sănătate și, în plus, dacă este „incorect”, componenta omletei poate cădea.
Adăugați lapte în același recipient. Alegerea laptelui depinde doar de tine; acesta poate fi integral sau degresat, sterilizat sau pasteurizat. Dacă doriți, puteți adăuga chiar și lapte copt în omletă, atunci felul dumneavoastră de mâncare va avea o aromă pur și simplu uimitoare și o culoare cremoasă moale și frumoasă. Toate acestea trebuie amestecate bine, adăugând câte o linguriță de făină pentru fiecare ou. Cel mai bine este să amestecați amestecul cu un blender, deoarece mixerul îl spumează excesiv. Ca urmare a eforturilor tale, ar trebui să obții o masă omogenă, fără bulgări.
Este mai bine să încălziți imediat tigaia de omletă, întinzând pe ea o bucată de unt. Alegerea tigaii determină, de asemenea, în mare măsură splendoarea omletei tale. Cu cât tigaia este mai groasă și mai masivă, cu atât vasul va fi prăjit mai repede și mai bine. În plus, fundul tigaii trebuie să fie nivelat. Se toarnă amestecul pregătit, începând din centrul tigaii, se acoperă cu un capac potrivit și, reducând focul la mic, se lasă omleta câteva minute.
După un timp, priviți sub capac, când omleta s-a îngroșat deasupra, nu ezitați să opriți aragazul și lăsați vasul să fiarbă încă câteva minute. Asezand-o frumos pe o farfurie si decorand-o cu ierburi, vei primi o adevarata satisfactie de la o treaba bine facuta.
Interesant:
În loc de lapte, puteți adăuga maioneză sau smântână la omletă. Acest lucru va face felul de mâncare extrem de fraged și savuros. În plus, puteți adăuga ierburi mărunțite, acest lucru va oferi omletei o aromă atât de incredibilă, încât toată gospodăria, și poate chiar și vecinii, vor veni cu siguranță în fugă să o mirosească. In plus, poti adauga in amestec bacon, carne sau carnati tocate marunt, rosii, ardei dulci sau branza; foloseste-ti imaginatia si vei fi placut surprins.
Omleta finită trebuie scoasă din tigaie cu mare grijă., doar înclinați-l și, folosind o spatulă, lăsați-l să alunece pe farfurie. Farfuria de omletă trebuie încălzită! Odată cu o schimbare bruscă a temperaturii, omleta se poate micșora și toată munca ta va merge la scurgere.
În rețeta video de mai jos, puteți învăța cum să pregătiți o omletă excelentă cu brânză.
