Un studiu profund al originii „adjika adevărată” nu a condus la nimic. Acesta este un condiment complex georgiano-abhaz. Mulți autori de rețete de adjika din Georgia scriu înșiși în titlu: „Adjika georgiană (abhaziană)” și invers. Există încă diferențe, deși minore. Abhaz adjika este uscată și crudă. Rețeta de adjika georgiană gravitează către ingrediente proaspete. Este mai aproape de adjika de casă, deși nu conține roșii. Ardeiul dulce este adesea pus în adjika georgiană, multe ierburi se încearcă să fie folosite proaspete. Există rețete în care adjika georgiană fermentează în căldură și apoi este pusă la frigider. Adăugarea de nuci măcinate în făină este principala trăsătură distinctivă a adjika în georgiană față de rețetele tradiționale abhaze. În aceasta se manifestă dragostea specialiștilor culinari georgieni pentru aceste minunate nuci. Întâlni: adjika rețetă tradițională georgiană
- Autor rețetă: Ivan Nazarov
- După gătit, veți primi 10 porții
- Timp de gătire: 1 oră
Ingrediente:
- ardei iute - 5 buc.;
- ardei gras proaspat - 0,5 buc.
- usturoi, cap - 1 buc.;
- mărar proaspăt - 1 buchet;
- hamei-suneli - 2 pachete;
- coriandru uscat - 1 pachet;
- coriandru verde uscat - 1 pachet;
- sare - 2 linguri;
- nuci - 7 buc.;
- oțet 3% - 2 lingurițe.
Metoda de gatit
Să începem să gătim adjika georgian real
- Să pregătim componentele crude ale adjika în georgiană, avem nevoie de ardei iute, jumătate de ardei gras dulce mare, un cap de usturoi, un buchet de mărar.
- În rețeta de adjika crudă sunt incluse și ingrediente uscate, altfel nu va fi o pastă uleioasă, ci un sos lichid picant. Să pregătim ingredientul principal - condimente uscate hamei-suneli. Ea este cea care conține întreg buchetul de condimente caucaziene, și mai ales schinduf. În plus, vom avea nevoie de coriandru, nuci, coriandru uscat, sare și puțin oțet.
- Boabele de coriandru și miezurile de nucă decojite trebuie măcinate până la o stare de făină. Nucile sunt incluse în aproape toate sosurile georgiane. Ei sunt cei care dau o ușoară nuanță de gust adevăratei adjika georgiane.
- Tăiați ardeii iute și dulci în bucăți mici și puneți-i într-un blender, puteți adăuga puțin oțet diluat.
- Tăiați mararul și adăugați-l și în blender.
- După măcinare, adjika georgiană capătă o culoare plăcută și o adevărată aromă de ardei iute.
- Turnați componentele măcinate ale adjika într-un castron adânc.
- Adăugați ingredientele uscate ale acestui condiment complex. Turnați hamei suneli, coriandru măcinat și verdeață uscată de coriandru.
- Adăugați sare și amestecați totul pentru prima dată. Treptat, în vasul nostru adânc, se naște un adevărat adjika georgian.
- Adăugăm nuca măcinată și usturoiul decojit și zdrobit pe zdrobire - acestea sunt componentele de finisare conform rețetei de adjika crudă.
- Amestecați adjika foarte atent. Nu pregătim timp și efort. Treptat, componentele uscate ale condimentului absorb umezeala și sucurile, adjika începe să arate ca unt moale. Asta înseamnă că suntem pe drumul cel bun. În 5 minute adjika georgian real este gata. Trebuie păstrat într-un borcan ermetic și păstrat la frigider.
Cu siguranță aveți nevoie de adjika georgiană picant dacă vă place să vă răsfățați cu cotlet de porc sau aripioare de pui prăjite. Condimentele picante se potrivesc bine cu legume, pește și prăjituri. Principalul lucru este că puteți mânca alimente picante, deoarece ingredientul principal în oricare dintre cele mai bune rețete de adjika georgiană pentru iarnă va fi ardeiul iute.
În magazin, faceți aprovizionare cu condimente uscate, gata de consumat: coriandru, hamei suneli, coriandru uscat. Luați câte un pachet din fiecare condiment. Verificați data de expirare înainte de a cumpăra. Ai nevoie de condimente proaspete și mirositoare.
Pentru o gustare georgiană, trebuie să cumpărați nuci, acestea vor fi necesare în rețeta noastră pentru 7 bucăți. Mai ai nevoie de 5 bucati de ardei iute si jumatate de dulce, bulgar. Ierburile proaspete nu vor strica, te poți descurca cu o grămadă de mărar. Nu uitați de usturoi. Daca capetele sunt mari, unul este suficient, il curatam, il dezasamblam in felii si il macinam cu o presa.
Tot ce ai nevoie pentru a pregăti felul de mâncare este pe masă, este timpul să începi să gătești. În primul rând, toacă mărunt miezul de nucă și semințele de coriandru. Am facut-o in mortar, il am foarte frumos.
Într-un blender, măcinați mai întâi ardeii, urmat de verdeața. Scoatem un castron mare de salata, sticla sau portelan, punem in el toate ingredientele, cu exceptia masei de nuci, usturoiului si otetului. Se amestecă bine masa. Cand devine uniform adaugam nuci tocate cu coriandru si marar, pasta de usturoi, sare, otet. Sarea si otetul se pun 2 lingurite. Se amestecă adjika timp de câteva minute, apoi se transferă într-un borcan uscat și curat. Pentru a păstra adjika în georgiană pentru iarnă, închideți borcanele ermetic.
Adjika în rusă cu roșii
Rețeta nu are nimic de-a face cu bucătăria tradițională a Georgiei - este o variantă culinară pur rusă, pe tema adjika. O vom face din roșii și usturoi. Să luăm roșii mai mult de 1 kg, deoarece producția ar trebui să fie de 1 litru de pulpă. Pentru a le măcina, folosim o mașină de tocat carne electrică.
Caței de usturoi decojiți (au nevoie de 1 cană) se răsucesc și ei într-o mașină de tocat carne. Turnați sosul rezultat cu roșii într-un bol și sare. Sarea va merge de la 1 la 2 linguri. l. Păstrați adjika într-un vas timp de câteva ore și, uneori, interferați. Când sarea se împrăștie, turnați adjika în borcane mici.
Adjika clasic
Adjika clasică este, în primul rând, ardeiul iute. Conform rețetei, ai nevoie de 250 g. Ai nevoie doar de 20 g de miez de nucă, aceeași cantitate de usturoi. Vom presara sare dupa gust si vom lua urmatoarele condimente:
- savuros - 5 g;
- coriandru - 10 g;
- mărar - 5 g;
- busuioc - 5 g.
Ardeiul este foarte picant, așa că ne punem mănuși pe mâini pentru a lucra cu el.. Mai întâi îl curățăm de semințe și pereți despărțitori, apoi îl spălăm și îl punem la înmuiat în apă timp de 2-3 ore. Pentru ca ardeiul să nu plutească, punem o greutate pe el.
După înmuiere, se usucă ardeiul cu un prosop și, împreună cu toate condimentele, se pisează într-un mojar până se omogenizează. Sare, dacă este ceva, mai adăugați. Mutăm adjika groasă și clasică într-un borcan uscat - în el condimentul va sta la rece pentru o lungă perioadă de timp.
Adjika georgiană din roșii și usturoi
Adjika georgiană este o marinadă excelentă pentru puiul la cuptor. Vom găti mai mult pentru a rezista toată iarna.
Toamna este plină de roșii coapte, care se pot deteriora rapid dacă nu sunt procesate la timp. Adjika roșie georgiană de casă este o alternativă bună la cumpărată din magazin.
Luați 5 kg de roșii coapte, cărnoase și aceeași cantitate de ardei dulce. Pentru a face amestecul mai picant, includeți ardeiul iute în rețetă. Pentru acest volum de roșii, 3 păstăi de chili sunt suficiente pentru iubitorii de adjika moderat picant, 5 pentru iubitorii de mâncare condimentată.
Usturoiul va adăuga un picant deosebit. Are nevoie de 500 g. Pe lângă legume, veți avea nevoie de sare și oțet pentru o mai bună conservare. Punem sare dupa gust: daca otetul este 9%, atunci 1 lingura. Măcinați legumele într-un bol de blender (puteți răsuci într-o mașină de tocat carne).
Se toarnă sarea pregătită în masa de legume tocată, se toarnă oțetul. Acoperiți ligheanul cu piesa de prelucrat cu un prosop curat și lăsați timp de o oră. În această oră, amestecați adjika de cel puțin 3 ori. Turnați adjika în borcane. Băncile ar trebui luate într-un volum mic. Iarna, depozitați borcanele la frigider. Adjika poate diversifica orice delicatesă din carne.
Adjika originală cu mere
Pot apela adjika georgiană pentru iarnă, dacă conține mere, nu știu, dar știu că are un gust excelent. In reteta sunt si rosiile, au nevoie de 1,5 kg. Soiurile dulci și acrișoare de mere sunt mai potrivite pentru această adjika, aveți nevoie de exact 500 g, aceeași cantitate de ardei dulce și morcovi portocalii. Ai nevoie de mai puțin usturoi - doar 300 g. Ardeiul iute poate fi diferit atât ca severitate, cât și ca mărime, așa că fiecare decide singur câte păstăi ar trebui să ia. Am luat 3 lucruri.
Cu un cuțit se decojește coaja de la mere, se taie miezul cu semințe, se taie pulpa în cuburi și se pune deoparte. De asemenea, va trebui să îndepărtați coaja de pe roșie. Pentru a face acest lucru, tine roșiile în apă clocotită timp de 5-6 secunde și aceeași cantitate în apă foarte rece. Pielea după astfel de băi de contrast se îndepărtează mult mai ușor. Împărțim roșiile „goale” în 4 părți și punem deoparte.
Urmează ardeii. Să începem cu cele dulci. Spălăm, uscăm, scoatem miezul împreună cu partițiile și semințele, tăiem fiecare în 2 părți. Repetați același lucru cu ardeiul iute. Se spală bine morcovii, se îndepărtează coaja, se taie în pătrate de dimensiuni medii. Usturoiul a fost lăsat afară din legume. Curățați-l, măcinați-l.
Toate legumele sunt pregătite, este timpul să le înăbușim. Pentru gătit, luați o cratiță mare, amestecați toate legumele, cu excepția usturoiului, tăiați într-un blender, turnați într-o cratiță. Se sare adjika pe ochi și se toarnă 0,5 l de ulei în el. Va sta pe aragaz și va găti timp de 2 ore.
Spre final se toarna usturoiul tocat in tigaie, se fierbe 5 minute si se ia cratita de pe foc. Adjika preparată pentru iarnă în limba georgiană poate fi turnată în borcane și trimisă la raft.
Adjika cu hrean în stil abhazian
Această rețetă constă în principal din ardei iute. Ai nevoie de 20 de ardei iute. Cunoscându-i vigurozitatea, ne putem imagina ce va fi o adevărată gustare caldă. Pe lângă chili, ai nevoie de hrean și usturoi. Vor merge 4 bucăți de rădăcină și 200 g de usturoi.Ardeiul dulce va reduce claritatea. Alegeți 10 bucăți dintre cele mai mari, cărnoase, de preferință roșii.
Spălați bine toate legumele, curățați usturoiul, împărțiți în căței, zdrobiți cu o presa de usturoi. Curățați hreanul de pe pielea de sus, tăiați-l în bucăți, răsuciți într-o mașină de tocat carne. Se macină toate tipurile de ardei cu o mașină de tocat carne. Consistența adjika va deveni mai bună dacă sări peste legume a doua oară.
Se pun legumele macinate intr-o cratita cu capac, se adauga 4 linguri de sare si zahar. Timp de două zile, piesa de prelucrat ar trebui să stea într-o cameră caldă. În a treia zi, turnați un pahar de oțet, amestecați o dată sau de două ori cu un interval de 30 de minute. După aceea, o gustare viguroasă poate fi ambalată în borcane și pusă la frigider.
Concluzie
Alege orice reteta care iti place, pregateste un aperitiv si nu te vei teme de nicio raceala iarna. Ardeii iute și usturoiul vor ucide orice germeni care au intrat în organism. Adjika este mult mai sănătoasă decât o gustare dintr-un supermarket.
Preparatele de casă îi ajută pe mulți în timpul iernii. Printre acestea se numără adjika georgiană, o rețetă de gătit, a cărei compoziție o vom lua în considerare acum, precum și caracteristicile și subtilitățile gătitului, proprietăți utile, cine poate folosi acest fel de mâncare și cine este mai bine să se abțină de la el.
Adjika clasic - compoziție
Adjika este un amestec de condimente, condimente și sare. Acest fel de mâncare a fost pregătit în mod tradițional de ciobanii abhazieni. Acest condiment picant a fost savurat nu numai în patria ei, ci în toată lumea, în special în țările din fosta Uniune Sovietică.
Ce este inclus în clasicul adjika? Acesta este în primul rând: ardei roșu iute, usturoi, sare, coriandru, cimbru, busuioc, mărar, precum și alte ierburi și condimente. Compoziția ingredientelor pentru acest fel de mâncare este destul de variabilă, dar cu siguranță se poate spune un singur lucru - nu există și nu au fost niciodată roșii în rețeta originală. Inițial era doar sare, piper și condimente. Cu toate acestea, multe gospodine adaugă roșii la acest fel de mâncare, și nu numai ele. Prin urmare, în înțelegerea noastră, adjika clasică nu este deloc la fel cu cea inițială. Ei bine, lasă noua rețetă georgiană de adjika să fie așa cum este.
Și totuși, indiferent cum îl diluați cu suc de roșii, adjika este încă un condiment incredibil de picant. Beneficiile utilizării sale sunt evidente și sunt determinate de influența combinată a componentelor individuale: piper, usturoi, condimente și așa mai departe. Despre beneficiile acestui produs se poate vorbi doar în contextul unei utilizări moderate.
Adjika clasic - beneficiu și rău
Toate felurile de mâncare picante stimulează într-un grad sau altul procesele metabolice, îmbunătățesc metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, îmbunătățesc activitatea legăturii nespecifice a imunității și normalizează activitatea sistemului nervos.
Adjika este capabil să îmbunătățească starea peretelui vascular, prevenind dezvoltarea leziunilor aterosclerotice. Utilizarea regulată a acestui produs, în absența contraindicațiilor, poate afecta pozitiv starea mușchiului inimii.
Iubitorii de Adjika susțin că acest produs este un afrodisiac puternic. Luarea unor cantități mici din acest condiment, mai ales în mod regulat, poate ameliora tulburările funcționale minore ale zonei genitale.
Toate preparatele condimentate sunt stimulente puternice ale secretiei de suc gastric si enzime digestive. Din această cauză, persoanele care suferă de boli inflamatorii ale stomacului și intestinelor, iar în prezența unui ulcer peptic, este mai bine să stați departe de acest fel de mâncare (exacerbarea bolii este garantată).
În plus față de bolile sistemului gastrointestinal, femeile însărcinate și mamele care alăptează ar trebui să se abțină de la utilizarea adjika. În patologia rinichilor, trebuie respectate cantități foarte moderate de condimente. Același lucru este valabil și pentru pacienții hipertensivi (tensiune arterială ridicată).
Adjika Georgian - o rețetă pentru iarnă
Ingredientele pentru preparat vor fi:
Ardei iute - 0,5 kilograme;
Usturoi - 4 capete;
verdeață de pătrunjel - 200 de grame;
Coriandru verde - 200 de grame;
Suneli hamei - 50 de grame;
coriandru (semințe) - 25 grame;
sare - 3 linguri;
Nuci - 100 de grame.
Trebuie să gătești adjika numai cu mănuși de cauciuc. Unele componente ale vasului, în special ardeiul iute și usturoiul, cu contact prelungit cu pielea, pot provoca arsuri destul de semnificative. Usturoiul trebuie îndepărtat din coajă.
Direct rețeta pentru adjika clasică în sine:
În primul rând, trebuie să clătiți ardeii iute și ierburile, apoi să le uscați bine pe prosoape de hârtie, după care trebuie să îndepărtați tulpinile din ardei și, dacă doriți, să puteți îndepărta semințele (acest lucru nu este necesar).
Apoi, ar trebui să sări peste ardeii, nucile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau orice alt dispozitiv de tocat de bucătărie. Pentru a obține cea mai omogenă masă, puteți repeta această procedură de mai multe ori.
Într-o masă omogenă, trebuie să adăugați hamei suneli, coriandru și pătrunjel (prealabil tocate), semințe de coriandru piure într-un mojar, sare și toate celelalte componente.
Amestecul rezultat este amestecat bine cu o lingură obișnuită. Sarea trebuie dispersată uniform, fără a lăsa o zonă neamestecată. Strict vorbind, asta e toată înțelepciunea, felul de mâncare este gata. Adevărat, acum nu ar trebui să fie mâncat, ar trebui să stea la rece și să se „cocească”. După ceva timp, câteva zile (cel puțin) ierburile aromatice și mirodeniile își vor da mirosurile la ardei, iar aroma va fi mult mai puternică.
Pentru depozitare folosiți borcane sterile care trebuie închise ermetic. Nu este necesar să se păstreze în frigider sau groapă de legume. Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale și fitoncide, adjika se păstrează perfect la temperatura camerei.
Rețetă georgiană de adjika pentru cină
Ingredientele pentru preparat sunt:
ardei roșu iute - 220 de grame;
Usturoi - 1 cap;
Mărar (poate fi uscat) - 1 lingură;
Busuioc (poate fi uscat) - 2 linguri;
Coriandru verde (proaspăt) - 1 buchet mediu;
hamei Suneli - o lingură și jumătate;
fasole de coriandru - o lingura si jumatate;
Sare, daca se poate mare si neiodata.
Direct rețeta pentru adjika clasic:
Ardeii spălați și uscați trebuie curățați de tulpini și semințele îndepărtate de pe acesta. Usturoiul trebuie curatat de coaja. Semințele de coriandru trebuie zdrobite cu un mojar și un pistil.
În continuare, ardeii, usturoiul și condimentele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, eventual în mod repetat. La sfârșitul acestui proces, se adaugă sare în vasul aproape gata și totul este bine amestecat. Sarea trebuie adăugată până când se dizolvă în masa groasă de adjika. Mai întâi, puneți 2 linguri și amestecați bine. Dacă cristalele sunt complet dizolvate, puteți repeta această procedură. Se recomanda sa se incerce gradul de salinitate pe varful limbii.
Adevăratele rădăcini ale celebrului condiment cu ardei sub formă de pastă - „Adjika” și rețeta sa provin din Abhazia. Cuvântul „adjika” în sine provine din abhazia „џyka” - sare, care este unul dintre ingredientele principale ale condimentului. Istoria spune că ciobanii abhaziei, plecând în munți să pască oile, au luat cu ei sare și au hrănit animalele cu ea, provocând astfel sete. Consumând cantități mari de apă și furaje, oile s-au îngrășat, ceea ce a accelerat procesul de creștere.
Istoria creației
Sarea în Abhazia era un condiment valoros; pentru un cioban era un produs practic inaccesibil, dar extrem de necesar. Deci, pentru a crește volumul, s-au amestecat în el piper amar, condimente aromate și usturoi. De-a lungul timpului, acest amestec a fost poreclit „adzhiktzatsa” - "sare macinata cu ceva", sau prescurtat - „adjika”.
Oamenii din Georgia, celebri și pentru dragostea lor pentru condimentele picante în gătit, inclusiv ardeiul iute, au împrumutat baza celebrei rețete Adjika și și-au făcut propriile ajustări. Dependența de naționalitate georgiană de nuci și coriandru a adăugat coaja acestui condiment.
Rețeta de adjika georgiană adevărată nu conține roșii sau sos de mere, amestecul în sine este gros, nu moale, pe care oamenii obișnuiesc să îl cumpere de pe rafturile supermarketurilor. Având în vedere câtă sare se folosește pentru a face adjika, condimentele georgiane capătă calitatea unui produs neperisabil. Un amestec de piper și condimente se pune în borcane și se pune într-un loc răcoros, de exemplu, la frigider.
Condimentele parfumate sunt cu adevărat un decor aromat al oricărui prim sau al doilea fel. Gurmanzii georgieni adaugă amestecul când se coace sau se prăjește, ștergând cu ea carnea și carnea de pasăre, se folosește pentru marinată. Pe masa georgiană, adjika va fi servită ca sos pentru orice produs din carne sau pește, deoarece gustul său contribuie la stimularea de a mânca și mai multe delicatese cu gust picant din ingrediente parfumate. În același timp, compoziția adjika ajută la accelerarea digestiei și acest lucru nu te face să simți greutate în stomac după un festin și este puțin probabil să se depună sub formă de grăsime în organism.
Mai mult de o țară, inclusiv Rusia, au împrumutat rețeta pentru condimentele abhaziei din ardeiul iute. Cunoscătorii de carne din întreaga lume preferă adjika din selecția uriașă de sosuri de astăzi, mâncărurilor lor preferate din carne.
Prepararea mâncării
Procesul de alegere a produselor pentru adevărata adjika tradițională georgiană nu este împovărător, dar dacă acordați atenție rețetei și câteva nuanțe, atunci rezultatul final al amestecului parfumat preparat. mulțumește atât ochiul, cât și stomacul:
- Ardeiul iute poate fi folosit atât roșu, cât și verde, nu există o preferință specifică în rețeta georgiană, culoarea condimentului rezultat depinde de el, gustul va fi neschimbat, doar percepția vizuală.
- Înainte de gătit, ardeiul iute trebuie spălat și uscat, dacă îl lăsați să se usuce câteva zile, atunci adjika va fi mai ascuțită - adevărată georgiană. Daca ardeiul este inmuiat putin, cam 3 ore, condimentul va fi mai putin picant.
- Inainte de a adauga in amestec nucile sunt prajite in prealabil intr-o tigaie, acelasi lucru se poate face si la cuptor si apoi asigurati-va ca le curatati de coaja.In reteta georgiana de adjika se foloseste doar o nuca.
- La alegerea verdețurilor, prospețimea va fi aspectul principal. Ar trebui să fie mai mult coriandru decât pătrunjel. În cazuri extreme, puteți folosi ierburi uscate, dar rețeta georgiană implică doar ierburi proaspete.
Ingrediente:
Adjika în georgiană. reteta traditionala
Pentru lucrul confortabil cu ardeiul iute, care se coace atunci când intră în contact cu pielea și poate lăsa arsuri, ar trebui să purtați mănuși de cauciuc sau latex.
Arderea adjika conform rețetei georgiane este gata. Pentru depozitarea condimentelor folosiți borcane de sticlă, care trebuie mai întâi sterilizate, apoi amestecul rezultat este așezat în ele, borcanele sunt transferate într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare pe termen mai lung, aproximativ 2 luni.
Nu trebuie uitat că adjika este un condiment foarte picant și sărat, așa că trebuie folosit cu moderație în preparate.
© Depositphotos
Un adevărat georgian în rețeta sa trebuie să conțină coriandru și nuci. Ele dau o aromă aparte sosului, iar în combinație cu ardeiul iute și usturoiul, înnobilează gustul adjika.
Adjika picant, arzătoare, adevărată georgiană este servită ca sos pentru carne, carne de pasăre, pește, legume și orez și alte feluri principale. De asemenea, este folosit cu succes pentru acoperirea cărnii și păsărilor la prăjire și coacere în cuptor și în procesul de preparare a primelor feluri.
Datorită faptului că rețeta de adjika georgiană adevărată include o cantitate mare de ardei iute și sare, aceasta nu se deteriorează mult timp chiar și atunci când nu este rulată, dacă este păstrată la rece.
Adjika georgiană adevărată - ingrediente:
- 500 g ardei iute,
- 100 g usturoi
- 100 g nuci,
- 400 g verdeata (coriandre, patrunjel),
- 1 st. lingura de seminte de coriandru
- 3 art. linguri de sare.
Adjika georgiană adevărată - rețetă:
- Pentru a găti adjika georgiană adevărată, viguroasă și arzătoare, în primul rând, ar trebui să vă protejați mâinile și să purtați mănuși de cauciuc. De asemenea, ai grija sa nu bagi sucul de ardei iute in fata - deoarece arsurile si iritatiile pe pielea delicata pot fi grave.
- Clătiți ardeii iute și tăiați tulpinile. Semințele nu pot fi îndepărtate.
- Curata usturoiul indepartand coaja si taind baza. Pentru a accelera procesul, alegeți usturoiul mare.
- Uscați nucile într-o tigaie și îndepărtați excesul de coajă.
- Treceți ardeiul printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine. Dacă obțineți mult suc, scurgeți-l.
- Usturoiul, nucile și coriandru sunt de asemenea zdrobite printr-o mașină de tocat carne.
- Apoi combinați totul și treceți din nou printr-o mașină de tocat carne de 1-2 ori, obținând o consistență uniformă.
- Se spală verdeața, se usucă și se taie foarte fin cu un cuțit ascuțit. Este important ca verdeața să fie tăiată precis și nu măcinată cu o mașină de tocat carne.
- Combinați toate ingredientele, adăugați sare și amestecați bine.
- Acoperiți adjika și lăsați timp de 3 zile, amestecând din când în când, pentru ca sarea să se dizolve mai bine.
- Apoi intindeti adjika georgiana in borcane curate, inchideti capacele si puneti la rece.
Poftă bună!
CITEȘTE ȘI:
Abonează-te la telegrama noastră și fii la curent cu toate cele mai interesante și relevante știri!
Dacă observați o eroare, selectați textul dorit și apăsați Ctrl+Enter pentru a o raporta editorilor.
