Ce epitete laudative nu au fost acordate dulceața de agrișe pentru iarnă - smarald, regal, regal și toate pentru că un astfel de preparat este într-adevăr foarte frumos și gustos. Se crede că acest dulceață special a fost una dintre deliciile preferate ale Ecaterinei cea Mare!
Astăzi, există o mulțime de rețete pentru prepararea lui, inclusiv cele în care această boabe este combinată cu alte fructe de pădure, fructe, nuci, condimente - trebuie doar să alegi pe care să gătești dulceață de agrișe pentru a-ți trata familia cu acest desert minunat.
Rețetă simplă de dulceață de agrișe
Cea mai ușoară rețetă de recoltare de agrișe pentru iarnă. Agrișele sunt bogate în pectină naturală, așa că nu este nevoie să adăugați pe piesa de prelucrat agenți de îngroșare cumpărați din magazin. Rețineți că agrișele sunt reticente în a elibera sucul, așa că asigurați-vă că adăugați apă în rețetă și, de asemenea, este indicat să umpleți agrișele cu zahăr în prealabil și să le lăsați câteva ore, și de preferat toată noaptea, la frigider.
Ingrediente:
- Trei pahare de agrișe;
- Zahar trei pahare;
- O jumătate de pahar cu apă.
Cum să faci cea mai ușoară dulceață de agrișe - reteta pas cu pas cu poza:
Sortați agrișele, îndepărtați resturile, strângeți cozile pe ambele părți. Spălați fructele de pădure pregătite și puneți-le pe un prosop să se usuce.
Transferați agrișele într-un vas email de dimensiuni adecvate. Se toarnă agrișele cu jumătate din zahăr, se dă la frigider pentru 3-4 ore, sau peste noapte. În acest timp, agrișele vor da suc.
Scoateți tava din frigider, turnați apă în agrișe.
Puneți oala cu viitoare dulceață la foc mic, aduceți conținutul la fierbere.
Turnați zahărul rămas în tigaie, amestecați ușor masa de fructe de pădure. Este mai bine să faceți acest lucru cu o spatulă de lemn.
Pe suprafața gemului se va forma spumă - îndepărtați-o.
Gatiti gemul la foc mic timp de 5 minute dupa fierbere, apoi scoateti cratita de pe aragaz, lasati continutul sa se raceasca complet.
Pune vasul înapoi pe aragaz, aduce la fierbere, fierbe timp de 5 minute, scoate și lasă să se răcească.
Repetați același lucru pentru a treia oară, numai după un clocot de cinci minute, turnați dulceața fierbinte în borcane mici sterilizate. Se inchide cu capace sterile si se lasa sa se raceasca la foc. Păstrați dulceața de cinci minute într-un loc răcoros.
Dulceata instant de agrise fara zahar cu portocale si kiwi
O rețetă atât de rapidă și ușoară de dulceață de agrișe fără zahăr va atrage pe toți iubitorii de dulciuri sănătoase, dulceață sănătoasă, hipocalorică, cu o acrișoare plăcută - vă va plăcea!
Ingrediente:
- agrișe - 1 kg.;
- Portocale - 4 buc.;
- Kiwi - 1 buc.
Cum să gătești rapid și ușor gem delicioasă de agrișe, portocale și kiwi:
Sortam agrișele, le spălăm și le curățăm de butași. Curatam kiwi-ul, il macinam impreuna cu agrisele intr-un blender. 3. Tăiați portocalele în felii pentru a obține mai ușor sâmburele. . De asemenea, le macinăm în groal într-un blender. . Amestecam ingredientele impreuna, le rulam in borcane sterile. A se păstra la frigider sau congelator.
Dulceata de agrise regala sau smarald
Acest gem este numit și smarald pentru culoarea sa minunată. Cu toate acestea, pregătirea sa este un proces destul de laborios. Pregătește-te, nu va fi ușor. Dar rezultatul merită.
Ingrediente
- 600 g agrișe.
- 70-80 g de nucleoli nuci.
- 650 g zahăr granulat.
- 10-12 frunze de cireș verde strălucitor.
- 200 ml apă curată, neclorinată sau sedimentată.
Cum să gătești dulceață de agrișe regală cu nucă - instrucțiuni pas cu pas:
Deoarece dulceața este regală, vom pregăti și fructele de pădure „regal” - trebuie spălate, puse la uscat pe hârtie sau prosoape de in. Frunzele mele de cireș, puse la uscat pe o cârpă curată.
Tăiați „cozile” și „nasurile” agrișelor.
Folosind o agrafă, spatulă de plastic, ac de păr sau orice alt obiect potrivit, scoateți semințele din fruct, încercând să nu faceți o gaură prin boabe.
Uscați nucile decojite la foc mic până când apare o aromă plăcută, răcoritoare, tăiate în bucăți mici care să încapă în interiorul agrișelor.
Înarmați cu răbdare îngerească și știind că rezultatul justifică chinul, puneți câte o bucată de nucă în interiorul fiecărei „agrișe”.
Turnați apă într-un recipient, puneți jumătate din zahăr, frunze de cireș, fierbeți siropul.
Sfat! Se fierbe nu mai mult de 2-3 minute pentru ca culoarea sa ramana verde, altfel lichidul va deveni maro si apoi roscat. Deși este și frumos!
Înmuiați fructele de pădure umplute cu nuci în sirop fierbinte, puneți imediat recipientul apă rece, se răcește, schimbând apa de mai multe ori, se înmoaie timp de 6-8 ore.
Repetați procesul din nou - după expunerea necesară, scoateți agrișele din sirop, aduceți lichidul la fiert, puneți zahărul rămas, amestecați, aduceți la fierbere, puneți boabele înapoi, gătiți până la un test de picătură. Răciți imediat dulceața finită, așa cum este indicat mai sus (schimbând apa la rece).
Pentru depozitare pentru iarnă, ambalați produsul finit în borcane sterilizate pre-preparate (la rece), acoperiți fiecare cu un cerc de hârtie umezit cu alcool sau vodcă, rulați cu capace sterile lăcuite.
Pentru informația dumneavoastră! Dulceata regala se face si din agrise rosii.
Dulceata de agrise cu portocale pentru iarna
Dulceata de agrise cu portocale are un gust dulce placut cu o aroma delicata de citrice. Pregătește-l cu siguranță și bucură-te de rezultat.
Prepara ingrediente:
- agrișe - 900 g;
- zahăr - 1,2-1,3 kg;
- portocaliu - 2 buc.
Procesul de gatire:
- Spălăm fructele de pădure și scoatem cozile. Citricele sunt, de asemenea, spălate bine, tăiate în 4 părți, îndepărtați toate semințele.
- Punem ingredientele preparate in vasul blenderului si macinam, puteti folosi o masina de tocat carne.
- Se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se adaugă zahăr și se amestecă până când ultimul ingredient este complet dizolvat. Punem recipientul pe aragaz și, cu o alimentare medie de gaz, amestecând constant cu o spatulă de lemn, aducem conținutul la fierbere, apoi gătim timp de 10 minute.
- Acoperim cratita cu o masa de capac si lasam 4-5 ore.
- Mai tarziu timp specificat Repunem amestecul pe foc, aducem din nou la fiert si fierbem aproximativ 10 minute. Turnați dulceața finită în recipiente sterile și dop de plută pentru utilizare ulterioară.
Pe o notă! Exact la fel, puteți face dulceață de agrișe cu lămâie! Totodată, se păstrează numărul de ingrediente: 900 g fructe de pădure, 1,2 kg zahăr și 2 lămâi!
Dulceată rapidă de agrișe într-un aragaz lent
Astăzi, aproape fiecare gospodină din bucătărie are un multicooker, acest dispozitiv facilitează foarte mult procesul de gătit. De obicei, primul și al doilea fel de mâncare sunt pregătite într-un cuptor lent, dar vom vorbi despre cum să gătești dulceață parfumată de agrișe în aparat.
Ingrediente:
- agrișe - 700 g;
- zahăr granulat - 550 g.
Gătirea dulceață de agrișe regală într-un aragaz lent:
Se spală și se sortează numărul necesar de fructe de pădure, după care se scot cutiile de semințe din fiecare fruct pentru a uniformiza desertul.
Fructele de pădure sunt transferate în vasul cu mai multe cuptor și acoperite cu zahăr. Lăsați fructele în această formă câteva ore, pentru ca agrișele să aibă timp să lase sucul.
De îndată ce timpul alocat a trecut, ar trebui să opriți multicooker-ul și să lăsați desertul să se răcească.
După aceea, dispozitivul este din nou pus în modul „Stingere”, dar numai pentru cinci minute. Această gătire se repetă de aproximativ trei ori, iar apoi delicatesa este turnată în borcan.
Dulceata groasa de agrise fara sterilizare
Când se culege agrișe parfumate, se dorește să-și păstreze gustul până la iarnă. Este ușor și simplu să faceți acest lucru dacă creați dulceață de agrișe pentru iarnă, deoarece o astfel de conservare se prepară în doar 20-25 de minute.
În același timp, felul de mâncare se dovedește a fi suculent, gustos și colorat la aspect. Ca toate preparatele fără sâmburi, dulceața are o perioadă de valabilitate de 1 an dacă sunt rănite într-un loc răcoros și întunecat.
Asigurați-vă că încercați fructele de pădure înainte de a face dulceață pentru a ști ce cantitate de zahăr granulat trebuie adăugată: pentru fructele de pădure dulci - conform rețetei, iar pentru cele acre - 1,5 norme. La crearea mâncărurilor cu agrișe nu se adaugă nici suc de lămâie, nici acid citric!
Ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru:
- 400 g agrișe
- 150 g zahăr granulat
Cum să gătească:
Clătiți agrișele în apă, tăiați cozile de cal și butașii din fiecare boabă cu foarfecele, clătiți din nou, îndepărtând resturile în exces sub formă de frunze, butași etc.
Punem fructele de padure spalate in vasul unui robot de bucatarie, incercand sa umplem vasul nu in totalitate, lasand putin spatiu deasupra. Se macină întreaga masă timp de 2 minute. Dacă doriți, puteți face piure de agrișe cu un blender de imersie, dar dacă aveți la dispoziție un robot de bucătărie, atunci este mai bine să folosiți prima variantă pentru ca blenderul să nu toace boabele.
Turnați piureul de agrișe într-un ceaun sau o cratiță, o tigaie cu fundul antiaderent. Adăugați zahăr și amestecați ușor.
Puneți recipientul cu dulceață de agrișe pe aragaz, dați la foc mediu și fierbeți aproximativ 8-10 minute, până când dulceața își schimbă complet culoarea de la verde deschis la chihlimbar. Spuma nu trebuie îndepărtată. În același moment, aburăm borcanele și capacele pe baie de apă sau le opărim cu apă clocotită, le sterilizăm la cuptor.
Dulceata pregatita o punem in borcane pana deasupra, le inchidem ermetic cu capace fierbinti la cheie sau le rasucim daca recipientele sunt filetate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească, apoi transferați în cămară, pivniță sau subsol.
Odată cu venirea iernii, vom extrage un borcan de dulceață de agrișe de chihlimbar și vom bucura de gustul suculent și parfumat de vară alături de o ceașcă de ceai sau cafea fierbinte.
Reteta de dulceata de agrise pentru iarna fara gatit cu lamaie
Produse:
- 0,5 kg agrișe
- 750 g zahăr
- 1 lamaie
Cum să gătească dulceata cruda din agrișe fără gătit:
Agrișele ar trebui să fie puțin coapte pentru a fi plinuțe, elastice. Trebuie spălate, dacă este timp, este mai bine, desigur, să scoateți oasele cu vârful unui cuțit de curățat pește. Dar va face cu oasele. Nu este nimic în neregulă cu ei. Tăiați cozile cu foarfecele.
Se spală lămâia, se opărește cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea, se taie în bucăți împreună cu coaja.
Acum este rândul să tocam atât agrișele, cât și lămâia. Apoi adăugați zahăr și amestecați bine. Lăsați dulceața 5-6 ore pentru ca zahărul să se dizolve. Deși se va dizolva complet în viitor în frigider.
Pregătim borcanele, le spălăm cu sifon, sterilizăm, turnăm dulceața, o închidem cu un capac curat de nailon și trimitem dulceața la frigider, unde este păstrată în siguranță pentru multe, multe luni. Dulceata va fi apoasa la inceput in frigider, dar se va ingrosa dupa aceea, asa ca nu va faceti griji. Tot! Cea mai delicioasă dulceață de agrișe crude cu lămâie este gata! Rapid și ușor! Și deoarece această dulceață este pregătită fără fierbere, nu este nevoie să stați mult timp la aragaz într-o bucătărie fierbinte de vară - este foarte convenabil.
Și mult timp se păstrează fără cusături pentru că în dulceață este mult zahăr.
Dulceata delicata de agrise cu gelatina
Pentru a face gem de agrișe cu gelatină, veți avea nevoie de:
- agrișe - 1 kg.
- zahăr - 1000 kg.
- gelatină - 100 g.
- vanilie - 1 baton.
- apă - 250 ml.
Cum se face gem de agrișe cu gelatină:
- Sortam agrisele si le spalam.
- Punem o oala cu apa pe foc, adaugam zaharul. Se lasa sa fiarba, apoi se adauga agrisele si se fierbe la foc mediu aproximativ 10 minute. Suntem bine.
- Adăugați gelatina și batonul de vanilie la fructele de pădure reci.
- Punem cratita pe foc, aducem la fiert, fierbem la foc iute aproximativ 4 minute, amestecand continuu.
- Dulceața fierbinte este așezată în borcane curate, sterilizate, uscate și rulată.
Reteta de dulceata de agrise cu gelfix - cea mai rapida reteta
Gelfix este un agent de gelifiere bazat pe componenta naturală a pectinei din citrice și mere, pt. fast food dulceata clasica, gem, jeleu. Datorită lui Zhelfix, este păstrat culoare naturalăși aromă de fructe, toate vitaminele și economisește zahărul. Dulceata se gateste in cateva minute si capata o consistenta magnifica asemanatoare unui jeleu.
Ingrediente:
- agrișă - 1 kg
- zahăr granulat - 1 kg
- 1 plic de gelfix
Gatit:
Spălați agrișele, sortați. Pune fructele de pădure într-o cratiță.
Puteți face piure cu un blender sau puteți lăsa fructele întregi.
Se amestecă pudra gelfix cu 2 linguri de zahăr (din cantitatea totală). Adăugați la agrișe. Amesteca. Și aduceți la fierbere.
Adăugați zahărul rămas. Se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 2-3 minute.
Îndepărtați spuma rezultată și turnați în borcane curate, uscate și sterilizate.
Reteta de dulceata de agrise cu scortisoara
Acum există ocazia de a experimenta puțin cu produse standard și de a pregăti o dulceață de agrișe cu scorțișoară foarte gustoasă și sănătoasă, care va atrage toți membrii familiei.
Agrișele sunt foarte sănătoase și destul de neobișnuite ca gust, iar scorțișoara va adăuga un pic de claritate și picant gemului. Verificat propria experiență!
- 1 kg. agrișă;
- 1,5 kg. Sahara;
- 0,5 l. apă;
- 2 linguri scorțișoară măcinată.
Metoda de gatit:
Boabele trebuie sortate, tulpinile îndepărtate, spălate bine și uscate, apoi tăiate în jumătate. Agrișele deja pregătite trebuie puse într-o tigaie de sticlă sau metal, apoi acoperite cu zahăr, turnați apă și opriți exact 24 de ore.
Adăugați scorțișoară la agrișe, amestecați totul bine și aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de 5 minute, amestecând constant.
Masa rezultată trebuie să fie complet răcită și gătită încă 15 minute, nu uitați să amestecați constant. Apoi se răcește dulceața finită, se toarnă în borcane, se comandă, se pune capace și se înfășoară cu o pătură caldă până când borcanele se răcesc complet. Păstrați borcanele într-un loc răcoros.
Video - reteta: Dulceata sanatoasa de agrise fara apa
Secretele și subtilitățile gătitului
Pentru a păstra culoarea sticlei a fructelor de pădure în gem, este necesar să adăugați 10 bucăți de frunze proaspete de cireș în apă rece atunci când pregătiți sirop de zahăr. Fierbeți-le 5 minute și scoateți-le. Și apoi adăugați fructele de pădure în sine. O tehnică atât de simplă va permite gemului să rămână verde.
Agrișele pre-găurite dintr-o parte nu izbucnesc din interacțiunea cu siropul fierbinte și se gătesc mult mai repede, iar borcanele cu astfel de fructe de pădure nu explodează;
Pentru a găti agrișe, este mai bine să alegeți un ușor necoapt, puternic, cu o coajă elastică. Agrișele, cum ar fi, de exemplu, caisele, sunt bogate în pectină naturală, prin urmare, conform oricărei rețete, dulceața din aceasta se îngroașă perfect fără a adăuga un agent de îngroșare cumpărat din magazin.
cuvânt înainte
Când recolta este mare, vrei să faci o mulțime de preparate, iar în acest caz, o rețetă de gem de agrișe de cinci minute va fi indispensabilă. Am adunat cele mai delicioase și neobișnuite, sperăm să vă placă!
În 5 minute, un desert de fructe de pădure pentru iarnă poate fi gătit doar, dar pregătirea conservării durează de obicei mult mai mult timp. Vom lua în considerare totul moduri rapide gătit, indiferent de cât timp este nevoie pentru a pregăti produsele pentru ultima și decisivă etapă. Inclusiv să nu uităm de rețete, conform cărora va trebui să petreceți puțin mai mult timp fierbând masa dulce. Dar să începem cu un de cinci minute, pentru care avem nevoie de 1 kilogram de agrișe necoapte și zahăr granulat. În plus, aveți nevoie de 1 pahar de orice suc de fructe de pădure proaspăt stors.
Agrișele necoapte pentru conservare au un avantaj cert datorită faptului că semințele lor nu au devenit încă acre.
Agrișe necoapte pentru conservare
În primul rând, tulpinile și stigmele trebuie separate de boabele spălate, după care turnăm zahăr într-un recipient în care vom fierbe siropul, iar acolo turnăm zeama. Parim pe foc mic, amestecați bine și adăugați acolo agrișele, apoi închideți tigaia sau ligheanul cu un capac și așteptați să fiarbă masa. Imediat, trebuie să reduceți gazul cât mai mult posibil, astfel încât lumina abia să ardă, apoi fierberea se va opri, dar piesa de prelucrat va continua să se încălzească. Fierbem dulceata sub capac timp de 5 minute, amestecand de cateva ori sa nu se lipeasca de fund si de pereti, dupa care o turnam in borcane presterilizate si o rulam cu capace incinse in apa clocotita.
Despre a doua rețetă, puteți spune și că aceasta este o durată de cinci minute, deși pregătirea pentru conservare vă va lua ceva timp. Și totul pentru că va fi dulceață din fructe de pădure măcinate. Sortam agrișele, le spălăm sub jet de apă și le curățăm de tulpini. Apoi, instalați o mașină de tocat carne și treceți fructele de pădure printr-o strecurătoare fină într-un vas emailat. Apoi, la fiecare 3 căni de agrișe, adăugați 4 căni de zahăr granulat și amestecați bine cu o spatulă de lemn (nu este de dorit să folosiți o lingură de metal pentru ca masa să nu se întunece). Acoperiți cu un capac mare și lăsați deoparte timp de 4 ore, amestecând la fiecare 1,5 ore.
Mai aproape de expirarea acestei perioade, sortăm și spălăm 1 pahar de zmeură, care rămâne doar de amestecat cu masa pregătită și adăugăm 5 grame de vanilie. Pentru a amesteca toate acestea, nu folosim nici o lingura, nici o spatula, ci pur si simplu agitam recipientul printr-o miscare circulara, astfel incat piureul semi-lichid sa curga de-a lungul peretelui. Aprindem un mic gaz și punem o piesă de prelucrat pe el. Acest lucru este necesar pentru a nu deteriora zmeura. Se aduce masa la fierbere si se tine pe foc aproximativ 5 minute, indepartand spuma de la suprafata cu o spatula de lemn. Apoi, sterilizați cu abur sau cu abur cuptor cu microunde borcane de sticlă și, punând în ele dulceața de agrișe până la gât, închideți ermetic.
Adesea, la gem se adaugă componente de gelifiere, care cresc vâscozitatea piesei de prelucrat, dar nu tuturor le place să folosească gelatină obișnuită în acest scop, deoarece nu este produs natural . Un alt lucru este agar-agar sau gelfix. Doar cu adăugarea acestuia din urmă, următoarea noastră rețetă va fi. Deci, avem nevoie de 1 kilogram de zahăr și agrișe. Răsucim fructele de pădure spălate și decojite într-o mașină de tocat carne. Acum luăm 1 pungă de gelfix. Acesta este un produs pe bază de fructe și zahăr, și este preparat în diferite proporții - 1:1 sau 2:1, avem nevoie de prima variantă.
Se amestecă aditivul de gelifiere cu 2 linguri de zahăr granulat. Se adaugă în piureul de fructe de pădure și se pune pe foc mic. Aduceți la fierbere, scoateți de pe aragaz, turnați tot zahărul într-un recipient și amestecați bine. Acum punem din nou pe gaz și așteptăm până când masa fierbe. Gătitul în sine ar trebui să dureze doar 2-3 minute, ceea ce este suficient timp pentru ca dulceața să devină transparentă și groasă (principalul este să îndepărtați spuma de pe suprafață în timp util). În continuare, sterilizăm recipientul de sticlă și transferăm masa încă fierbinte în el, rulând-o imediat cu capacele îndepărtate din apa clocotită. Încă cinci minute sunt gata pentru curățare în pivniță.
Prepararea gemului de agrișe cu agent de gelifiere
A doua rețetă este dulceața de agrișe, care se numește „perlă”, în funcție de timpul de gătire timp de cinci minute, deși etapele pregătitoare ia mult timp și efort. Luăm 1 kg de zahăr pentru fiecare 500 de grame de fructe de pădure necoapte. 300 de grame de tocat și zdrobiți în bucăți mici. Agrișele trebuie spălate, apoi îndepărtăm tulpinile și stigmele și trecem la etapa cea mai minuțioasă - trebuie să tăiați cu grijă fiecare boabă, să stoarceți miezul și să împingeți o bucată de miez de nucă înăuntru. Cu toate acestea, această muncă poate fi încredințată membrilor gospodăriei, inclusiv copiilor.
Când totul este gata, pentru fiecare kilogram de zahăr granulat se adaugă 0,5 litri de apă într-un recipient emailat, apoi se pun vasele pe foc mic și se amestecă până se obține un sirop limpede. Se toarnă fructele de pădure cu umplutura cu un lichid dulce vâscos, după care le scoatem în lateral pentru noapte, acoperind cu un capac. Dimineata punem recipientul pe un gaz mic si, punand un anason stelat in cantitate de 2 stele, aducem la fiert si stingem focul. După 5 minute, puteți turna dulceața de agrișe în borcane de sticlă și le puteți rula cu capace. Acest preparat durează doar cinci minute prin definiție, dar rețeta în sine este foarte interesantă.
Mai devreme, am luat în considerare varianta de a face dulceață cu gelfix, dar nu este întotdeauna posibil să o obținem, așa că următoarea rețetă este conservarea cu gelatină. Pentru ea, ai nevoie de agrișe și zahăr, câte 1 kg, precum și 5-10 grame de vanilină (după gust) și 100 de grame de gelatină. Boabele trebuie imediat sortate și spălate, este de dorit ca acestea să fie necoapte. Într-un recipient adânc, amestecați zahărul și apa într-un raport de 4: 1, adică pentru fiecare kilogram de nisip, adăugați 250 de grame de apă. Punem vasele pe un gaz mic si aducem continutul la fierbere, iar apoi pana se formeaza un sirop in care punem fructele de padure si gatim 10 minute. Se scoate de pe aragaz, se răcește, se pune gelatina și vanilina, apoi se pune din nou pe foc, se încălzește și se fierbe timp de 5 minute, amestecând constant masa. Apoi conservarea rămâne doar să fie descompusă în maluri și rulată.
Următoarea rețetă nu are, de asemenea, cinci minute, dar se gătește rapid. Așadar, facem dulceață de agrișe regală pe un decoct de frunze de cireș. Luăm 1,5 kilograme de zahăr pentru fiecare kilogram de fructe de pădure spălate și decojite de pe tulpini. Mai trebuie sa ai la indemana si un pumn de frunze, care trebuie si spalate bine sub jet de apa, le punem impreuna cu agrise intr-o tigaie emailata, alternand straturi. Umpleți cu apă (2 căni la 1 kg de fructe de pădure) și lăsați timp de un sfert de zi, închizând capacul. Apoi turnăm infuzia printr-o strecurătoare într-o altă tigaie și turnăm agrișele temporar într-o ceașcă.
Dulceata de agrișe „cinci minute”
Se toarnă zahărul în apă, unde au fost frunzele de cireș (de care nu mai avem nevoie), punem puțin gaz și așteptăm să fiarbă. Cu cât puneți mai mult zahăr în dulceață, cu atât va rezista mai mult timp fără a fi acris sau fermentat. După formarea siropului, adică după 5 minute, turnați fructele de pădure în el și scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să stea 4 ore sub un capac sau o cârpă groasă. Etapa se mai repetă de două ori, după a treia gătire, dulceața de agrișe poate fi turnată în recipiente sterilizate pregătite și rulată cu capace bine fierte. Se recomandă să se răcească sub o pătură caldă de vată sau de lână. Puteți păstra câțiva ani în pivniță sau într-o cămară răcoroasă.
O altă rețetă regală pentru un desert dulce de agrișe este poate cea mai neobișnuită dulceață, oarecum asemănătoare ca compoziție cu cea anterioară. Pentru aceasta, veți avea nevoie de frunze de cireș bine spălate - aproximativ 100 de grame și 1 kg de agrișe și zahăr. Dar, în plus, sunt necesare componente suplimentare: 1 linguriță de acid citric și jumătate de vanilină, precum și 50 de mililitri de vodcă. Boabele trebuie clătite și apoi turnate apă curatăîntr-un recipient adânc timp de un sfert de zi. În continuare, punem frunze de cireș într-un vas emailat, după care turnăm acid citricși turnând 1 litru de apă, puneți un gaz mic. Gatiti 5 minute dupa fierbere, luati de pe foc si indepartati frunzele.
Punem in bulionul finit cantitatea de zahar indicata in reteta si facem sirop, din nou la foc mic. Apoi trebuie să adăugați vodcă în sirop, să aruncați vanilina, să agitați cu o spatulă de lemn și să turnați masa dulce peste boabe, așezate anterior într-un castron mare pentru gătit. Viitorul desert ar trebui să stea un sfert de oră, după care îl punem pe foc mic și, după fierbere, gătim 10 minute. În acest timp, sterilizăm recipientul de sticlă și transferăm dulceața de agrișe în el. Rămâne doar să rulați conservarea cu capace metalice, iar pregătirea pentru iarnă este terminată. Deși nu este o durată de cinci minute, a fost nevoie de destul de mult timp pentru a găti.
O zi bună, dragi oaspeți și prieteni ai blogului. Mai recent, dulceața de agrișe a fost foarte populară, rețetele pentru prepararea ei au fost moștenite și copiate de prietene dintr-un caiet în altul.
In termeni de aspect agrișa ne-a dezamăgit. Nu are o culoare strălucitoare, plăcută ochilor, unele soiuri se disting prin părul enervant. Este departe de aroma de caise sau de eleganța căpșunilor. Dar în ceea ce privește deserturile, fructele conduc cu încredere. Se crede că acesta este felul de mâncare dulce preferat al Ecaterinei a II-a.
Puțin cunoscut, dar important! Agrișele sunt recomandate pentru obezitate și anemie, s-au arătat bine pentru probleme cu inima și rinichii. O bună dovadă a gustului excelent este numele uneia dintre rețete: dulceața regală de agrișe. După un început atât de entuziast, este timpul să restabilim justiția, să pătrundem caietși găsiți rețete delicioase.
Toate fructele sunt folosite pentru gătit. Pregătirile pentru iarnă sunt făcute din agrișe roșii și verzi. Dar dacă boabele nu sunt zdrobite, atunci ele aleg întregi, ușor necoapte, verde smarald. Înainte de a începe lucrul, fructele sunt curățate de ambele părți ale cozilor și tulpinilor. Fiecare boabă este înțepată de mai multe ori cu un ac mare, acest lucru va ajuta să-și păstreze mai bine forma la gătit.
Dulceața este așezată fierbinte într-un recipient steril, închis cu capace metalice fierte. Pentru a se răci, răsturnați și înfășurați în haine calde.
Cea mai ușoară rețetă de dulceață
Un indiciu alunecos de simplitate nu încalcă câtuși de puțin caracteristicile gustative ale desertului, ci este asociat cu viteza de preparare. Într-o oră, pregătirea pentru iarnă va fi gata, iar tigaia nu va petrece mai mult de jumătate de oră pe aragaz. Este ușor să vă amintiți numărul de ingrediente. Pentru 1 kg de fructe și zahăr se iau 400 g de apă.
Rețeta în sine:
- Puneți fructele de pădure într-o cratiță încăpătoare, acoperiți cu apă. Se fierbe 10 minute.
- Răciți-vă puțin. Se toarnă zahărul. Se amestecă. Se fierbe 15 minute până este gata.
Pentru a vă asigura că este gata, scufundați o lingură în dulceață, puneți-o la congelator pentru 1-2 secunde. La desertul terminat, crusta se va cristaliza parțial. Este ușor să verificați acest lucru, doar treceți degetul peste suprafață, vor apărea riduri pe ea.
Dulceata regala de agrise
La prepararea dulceata regala, gazda va avea doua surprize. Plăcut că produsul se ridică la înălțimea numelui, gustul și aroma demne de masa regală. Dezavantajul este că este nevoie de multă răbdare.
Luați ingredientele în următoarea proporție: pentru 5 căni de fructe și 7 căni de zahăr granulat aveți nevoie de 3 căni de apă și nuci ca umplutură de fructe de pădure. Nu vă zgâriți cu frunzele de cireș. Luați două pumni mari - când sunt gătite, își vor da aroma și culoarea.
- Turnați apă într-un recipient, puneți frunzele, gătiți timp de 5 minute. Răciți, puneți lichidul împreună cu frunzele la frigider pentru câteva ore.
- Pregătiți fructele. Separați coada și resturile florii, selectați partea interioară - boabele. Umpleți fiecare boabă cu o bucată de nucă.
- Se strecoară siropul, se lasă două pahare pentru farfurie. Se adauga zaharul, se amesteca si se dizolva la foc mic.
- Se toarnă siropul peste fructe. Se fierbe un sfert de ora la foc mic. La sfârșitul gătitului, pentru frumusețe, puneți șapte frunze mici de cireș.
Rotiți în modul obișnuit.
Video - gem de agrișe, rețete regale
Gem de cinci minute
Piesa de prelucrat a primit un nume atât de rapid datorită vitezei de gătire. Particularitatea dulceață este în tratamentul termic minim, care ajută cel mai bun mod păstrează toate vitaminele și calitățile inerente fructelor. Se ia un pahar de apă pe litru de fructe de pădure și zahăr. Spălați fructele de pădure roz și verzi, îndepărtați cozile, înțepați fiecare de câteva ori cu un ac.
Secvența piesei de prelucrat:
- Se toarnă fructele cu apă, se încălzește rapid la fierbere, se pune un foc mic și se fierbe timp de 2 minute.
- Opriți focul. Adăugați zahăr, amestecați.
- Se încălzește repede până la fierbere, se fierbe timp de 3 minute.
Întregul proces se efectuează cu agitare constantă. Închideți produsul într-un recipient special pregătit. Se da la frigider cu susul în jos, pre-împachetat.
Reteta de dulceata de agrise cu portocale
Prin adăugarea unei portocale, dulceața capătă o nouă aromă, în zilele reci de iarnă vă va aminti de soare și vară. Dulceața se gătește foarte repede. Numărul de produse este calculat din raportul: pentru 1,5 kg de zahăr și fructe de pădure - 2 buc. portocale.
Ordinea este următoarea:
- Se macină fructele de pădure și portocalele luate cu coaja într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne.
- Se pune intr-un bol, se adauga zaharul.
- Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de un sfert de oră.
- Se toarnă în recipientul pregătit cât este fierbinte. Depozitați sub capace metalice. Întoarceți, înfășurați. După răcire, transferați într-un loc răcoros pentru depozitare.
Dulceata de smarald
În ciuda faptului că desertul are un gust grozav, și-a primit numele datorită culorii. Mâncarea își datorează frunzele de cireș nuanța sa frumoasă de smarald. Pentru 1 kg de fructe de pădure și dulciuri, luați 2 pumni de frunze, 0,5 linguriță de vanilie, o linguriță de acid citric și 50 g de vodcă.
- Se toarnă fructele pregătite cu apă rece și se lasă deoparte 5 ore la loc rece, poți la frigider. Turnați apa.
- Pentru a prepara siropul, turnați frunzele și acidul citric într-un litru de apă, fierbeți timp de 5 minute.
- Scoateți frunzele din sirop. Pune recipientul pe foc. Se toarnă zahăr, amestecând constant, se dizolvă. Se toarnă vodcă, se adaugă vanilie. Se aduce la fierbere.
- Se toarnă siropul peste fructe de pădure, se înmoaie timp de 15 minute.
- Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
Dulceata de cirese cu agrise
Cireșele și agrișele sunt minunat combinate și coexistă perfect în deserturi. Pentru 1 kg de agrișe vor fi necesare 1,5 kg de zahăr și 0,5 kg de cireșe fără sâmburi. Se diluează sucul extras din cireșe apa fiarta. În total, siropul va avea nevoie de o jumătate de litru de lichid.
Procedura este următoarea:
- Se toarnă lichidul pentru sirop într-un recipient și se pune pe foc. Se aduce la fierbere.
- Se toarnă zahărul. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
- În porții mici, adăugați în sirop cireșe și agrișe.
- Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Dacă ești adeptul unui desert gros, crește timpul la 1-1,5 ore.
Pentru a păstra boabele întregi, fierbeți câteva minute, răcind din când în când. Se toarnă fierbinte.
Pentru a prepara 1 kg de fructe de smarald, luați 1,3 kg de zahăr granulat, un pahar și jumătate de apă și o jumătate de lămâie.
- Adăugați zahăr granulat în apă, fierbeți siropul.
- Se curăță și se toacă fructele. Adăugați în sirop, fierbeți timp de 20 de minute.
- Scoateți semințele de la lămâie, tăiați-o în bucăți mici. Adăugați la desert, fierbeți timp de 10 minute.
Rulați și puneți la frigider așa cum este descris mai sus.
Dulceața preparată după această rețetă este diferită vedere frumoasă si un gust extraordinar. Este nevoie de mult efort pentru a te pregăti. Pentru 1 kg de fructe, luați 1 kg de zahăr granulat. Va fi nevoie de 300 g de nucă decojită și 1 buc. stele badiane. Pentru sirop, luați 0,5 litri de apă.
Rețeta în sine:
- Pregătiți fructele. Scoateți tulpinile, selectați un miez cu semințe din fiecare boabă, încercând să nu deteriorați pielea.
- Umpleți fiecare boabă cu o bucată de nucă.
- Adăugați apă la zahăr, fierbeți siropul până când este transparent, amestecând constant și îndepărtând spuma.
- Se toarnă fructele de pădure cu sirop fierbinte, se lasă deoparte timp de 7 ore.
- La foc mic, aduceți piesa de prelucrat la fierbere, adăugați anason stelat.
- După 10 minute, îndepărtați condimentele și turnați mâncarea într-un recipient special pregătit.
Rulați, puneți la frigider conform condițiilor de sterilizare.
Dulceata delicioasa de agrise fara gatit
Caracteristica piesei de prelucrat fără tratament termic că fructele își păstrează perfect calitati utile toată iarna. Perioada de valabilitate lungă se realizează prin temperaturi scăzute depozitare, cel mai adesea un frigider și conținut grozav Sahara.
Pentru 1 kg de fructe de pădure, luați 1,5 kg de dulciuri și două lămâi. Se toarnă apă clocotită peste citrice. Măcinați lămâia și fructele de pădure într-o mașină de tocat carne. Se presară cu zahăr și se lasă deoparte cinci ore pentru a se dizolva. Se pune in borcane sterile, se inchide cu capace de plastic.
Video - gem de agrișe fără gătit
Sper că aceste sfaturi vă vor ajuta să vă completați și să vă diversificați meniu de iarna. Din nou pe masa ta loc demn luați dulceață de agrișe, ale cărei rețete sunt descrise mai sus.
Pofta buna si toate cele bune! Lasă comentarii și distribuie rețete pe rețelele sociale.
Fierbe fructe întregi în sirop
Din două pahare apa pura iar kilogramele de zahăr fierb sirop. La fiert timp de 5 minute, baza se pune un kilogram de agrișe roșii. Fierbe fructele de pădure timp de 5 minute, apoi stinge focul. Se insistă gemul, se acoperă cu un prosop curat timp de 8-10 ore, apoi se fierbe din nou timp de 20 de minute.
Sfat: Pentru a preveni deformarea fructelor de pădure, agitați periodic bolul cu alimente în timp ce amestecați și alegeți un recipient de gătit cu fundul larg.
Gemul finit este așezat în borcane. Pentru a prelungi durata de valabilitate a piesei de prelucrat, recipientul este presterilizat. Citiți sfaturi pentru sterilizarea borcanelor goale.
Cu agrișe roșii zdrobite
Un kilogram de agrișe coapte se toacă cu un blender sau mașină de tocat carne până la starea de piure. Adăugați un kilogram de zahăr și amestecați totul bine. Gemul se lasă într-un loc cald timp de 30 de minute. În acest timp, boabele vor da suc, iar zahărul se va dizolva parțial.
Înainte de gătit, la masa groasă se adaugă un pahar cu apă. Cu amestecare constantă, piureul de agrișe se fierbe timp de 10 minute. După ce masa s-a răcit complet, bolul cu fructe de pădure este readus la aragaz și adus la pregătire pentru încă 15 minute.
Este foarte important atunci când gătiți o astfel de dulceață pentru a preveni arderea fructelor de pădure, astfel încât piesa de prelucrat este în mod constant monitorizată, înarmată lingura de lemn sau spatula.
Canalul „Rețete de la Lirin Lo” vă oferă propria versiune a preparatului de desert cu agrișe
La cinci minute de la fructe roșii
Un kilogram de agrișe este prelucrat conform schemei indicate mai sus. La fierbere sirop de zahăr(1,2 kilograme de zahăr și 3 pahare de apă) așezați fructele. Gătiți masa la foc mic timp de 5 minute. În continuare, gemul se scoate de pe foc și se acoperă cu o cârpă curată de bumbac. În această formă, piesa de prelucrat este lăsată timp de cel puțin 10 ore. Agrișele trebuie să fie bine înmuiate în sirop.
Boabele translucide, după expirarea timpului, sunt trimise din nou la aragaz. Piesa de prelucrat este fiartă din nou timp de 5 minute și apoi așezată imediat în borcane.
Cu frunze de cireș
Pentru un kilogram de agrișe roșii coapte, luați 10 frunze de cireș, 1,3 kilograme de zahăr și 2 pahare de apă.
Boabele sunt decojite și tăiate în jumătate. Tăiatul este presărat gros cu zahăr și i se adaugă verdeață de cireș. Masa se amestecă ușor și se infuzează timp de 2-3 ore. Înainte de gătit, frunzele de cireș sunt îndepărtate, acestea au renunțat la savoare.
Gatiti gemul timp de 15 minute, amestecand continuu si indepartand cheagurile de spuma de la suprafata. Terminat dulceata de agrise ambalate în borcane de sticlă și înșurubate cu capace opărite cu apă clocotită.
Cu frunze de agrișă
O altă opțiune este să luați frunzele tufei mamei de agrișe în loc de frunze de cireș. Principalul lucru aici este că verdeața ar trebui să fie lipsită de semne de deteriorare și boală.
Frunze de agriș se adaugă 10 bucăți în piureul unui kilogram de fructe roșii amestecate cu aceeași cantitate de zahăr.
Masa se insistă câteva ore, apoi se trimite la foc, adăugând 1,5 căni de apă curată. După fierbere, dulceața se fierbe timp de 10 minute. Înainte de a împacheta desert gata pe maluri se scot frunzele de agrișă.
Vezi videoclipul de la Natalia Musina cu instrucțiuni pas cu pas prepararea gemului
Cu portocale
Se iau 3 portocale mari per kilogram de agrișe roșii. Citricele se spala cu o pensula, iar apoi se indeparteaza coaja de pe una dintre ele cu o razatoare fina. Apoi toate fructele se curăță de coajă și se sortează în felii. În paralel, îndepărtați toate semințele și, dacă este posibil, fibrele albe dense.
Apoi fructele de pădure și bucățile de fructe și coaja sunt trecute printr-un grătar fin al unei mașini de tocat carne. Piureul rezultat este amestecat cu 1,5 kilograme de zahăr și infuzat cu temperatura camereiîntr-o jumătate de oră.
Gătiți dulceața în trei abordări. Pentru a face acest lucru, aduceți masa de fructe și boabe la fierbere pe aragaz, amestecați bine și îndepărtați de pe foc. Următoarea etapă a tratamentului termic este după 5-6 ore, când gemul s-a răcit complet. A treia și ultima preparare se efectuează după aceeași perioadă de timp. Durata fierberii gemului la fiecare etapă este de 1-2 minute.
în cuptorul cu microunde
Pentru gătit, alegeți preparate rezistente la căldură cu laturi înalte. Se adaugă 200 de grame de fructe de pădure coapte și aceeași cantitate de zahăr. Produsele principale se adaugă 150 de mililitri de apă pură, iar recipientul este acoperit cu un capac cu orificiu pentru ca aburul să iasă.
Gătiți gemul timp de 20 de minute la putere medie a cuptorului cu microunde. În acest timp, desertul se amestecă de trei ori. Masa este gata transferat într-un borcan steril pentru păstrare pentru iarnă.
Simplitatea gătirii desertului în cuptorul cu microunde are dezavantajele sale. Principala este incapacitatea de a găti dulceața în volume mari.
Din agrișe congelate
Siropul se fierbe intr-o cratita. Pentru a-l prepara, se amestecă 200 de mililitri de apă cu 600 de grame de zahăr. După fierberea și dizolvarea tuturor cristalelor, se așează în bază agrișe roșii congelate (500 de grame). Gatiti gemul timp de 20 de minute dupa fierbere.
Fructe partenere
Dulceața de agrișe poate fi gătită în combinație cu alte fructe de pădure și fructe. Buni aliați pentru agrișele roșii sunt coacăzele negre, zmeura, murele și merele. Gustul de dulceata de la foarte boabe dulci poate fi echilibrat prin adăugarea de suc de lămâie proaspăt stors la piesa de prelucrat.
Cum se păstrează dulceața de agrișe
Desertul dulce se păstrează bine subsol sau pivniță pe tot parcursul anului. Totuși, așa preparat delicios nu stă atât de mult, și de obicei se mănâncă, în funcție de numărul de borcane pregătite, în primele două luni.
Pe lângă dulceață, din agrișe se fac și alte preparate de iarnă. Cele mai populare dintre ele, și.
