Heringul este un produs unic din care poți găti diverse feluri de mâncare. Am adunat rețete de hering pentru tine, care, după părerea mea, sunt cele mai populare, delicioase și mai accesibile de gătit.
Desigur, mulți oameni cunosc diferitele metode de gătire a heringului, precum și secretele preparării acestuia. Dar gresim adesea, dar iti oferim retete de gatit pas cu pas care te vor ajuta sa eviti multe greseli.
Cel mai adesea, diverse gustări sunt preparate din hering sărat sau ușor sărat și cel mai adesea prăjim, coacem sau umplem hering proaspăt. Dar nu mulți oameni știu că mâncărurile de hering proaspăt sunt mai benefice pentru organism, deoarece heringul proaspăt conține acizi grași saturați omega-3. Foarte gustoase sunt și mâncărurile din hering sărat sau ușor sărat, dar trebuie consumate cu grijă de cei care au probleme sau suferă de hipertensiune arterială și boli de rinichi.
În special pentru cititorii mei, am găsit pe rafturile noastre un videoclip despre cum să alegem heringul potrivit. te sfatuiesc sa te uiti.
Vă prezint o rețetă pentru o gustare originală și foarte gustoasă, care se potrivește foarte bine cu vinul alb, și atât de delicioasă. Încearcă, sunt sigură că multora le va plăcea.
Clătite cu hering.
Ingrediente:
Hering ușor sărat - 1 buc;
brânză procesată - 200 gr;
Smântână - 1 lingură;
Verdeturi - dupa gust;
Clatite - 10 buc;
Procesul de gatire:
Mai întâi trebuie să facem clătite, puteți folosi orice rețetă pe care o folosiți pentru a găti clătite acasă. Dacă nu știi să gătești clătite subțiri, vezi rețeta pas cu pas cu fotografii pe site-ul nostru, vezi.
Curățați heringul de oase, lăsați un file, apoi tocați mărunt fileul de hering.
Într-un castron separat, se rade brânza procesată pe răzătoarea fină, se adaugă file de hering tocat, smântână și verdeață tocată mărunt (pătrunjel, mărar) după gust. Se amestecă totul bine până aproape omogen.
Apoi întindeți clătitele cu umplutura rezultată, rulați-le în rulouri, tăiați clătitele în bucăți mici înainte de servire, decorați cu ierburi dacă doriți și serviți. Bucura-te de masa ta!
Următoarea rețetă este o gustare minunată și gustoasă de hering, care se prepară bine, foarte simplu, dar gustul .... Trebuie să încerc.
SALATA DE HERING.
Ingrediente:
file de hering - 2 buc;
Sfecla (puțin mai mare decât un pumn) - 1 buc;
Oțet de vin - după gust;
măr acru (dimensiune medie) - 1 buc;
Ulei vegetal;
Pentru sos:
Ulei vegetal sau de măsline - 2-3 linguri;
Muștar 1-2 linguri;
Oțet de vin - 0,5 linguriță
Procesul de gatire:
Sfecla rosie se curata si se taie cubulete mici, apoi se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal incins si se fierbe sub un capac la foc mediu, amestecand din cand in cand pana se inmoaie. La sfârșitul gătitului, turnați oțet de vin după gust.
Curățați mărul de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-l în cuburi mici (ca o sfeclă roșie).
Tăiați fileul de hering în bucăți mici.
Apoi întindem straturi într-un castron de salată, mai întâi sfecla, apoi merele și ultimul strat sunt bucăți de file de hering.
Amestecam ingredientele pentru sos pana se omogenizeaza (adaugam otet de vin si mustar dupa gust) si asezonam salata cu sosul preparat fara a amesteca.
Trimitem salata la frigider și o lăsăm să fiarbă câteva ore. Să aveți poftă bună!
Mai jos vă prezint o colecție a celor mai populare și ușor de preparat rețete de hering. Citește, alege, gătește și mănâncă pentru sănătatea ta. Nu uitați să vă abonați la rețete noi de pe blogul Bucătăria Bunica și să rămâneți cu noi.
Heringul proaspăt congelat este un ingredient gastronomic excelent, care este ieftin și, în ceea ce privește gustul său, nu este inferior unor tipuri de pește mai valoroase. Heringul este considerat cel mai căutat și popular pește, deoarece puteți găti diverse feluri de mâncare din el.
Mâncăruri cu hering proaspăt congelat
De obicei, heringul proaspăt congelat este folosit de gazde pentru sărare. Bucățile apetisante de pește sărat sunt un aperitiv grozav pentru întâlnirile de sărbători! Puteți săra întreaga carcasă sau o puteți tăia în prealabil în file, folosind rețeta potrivită din această secțiune culinară.
Multe alte preparate delicioase sunt preparate cu acest ingredient. Peștele poate fi înăbușit, copt într-un aragaz lent, prăjit într-o tigaie, supă gătită cu el, folosit ca componentă pentru salate.
Orice gurmand va aprecia supa proaspătă de hering. Îți vor plăcea cotleturile suculente, tocănițele de pește delicioase cu garnitură, conservele.
Caracteristici benefice
Știați că heringul este un pește care are o cantitate imensă de calități utile? Conținutul său de calorii este de numai 240 kcal la 100 g. Compoziția include:
- vitamine din grupa B, E, D;
- acizi grași saturați;
- minerale (potasiu, fosfor, sodiu, calciu, fier, iod).
Heringul este bun pentru vedere, sfătuiește activitatea creierului. Acest pește este o sursă perfectă de proteine.
Heringul proaspăt congelat este un ingredient versatil din pește. Gătiți din el preparate delicioase și satisfăcătoare cu plăcere, iar selecția noastră culinară cu fotografii vă va ajuta să le implementați simplu și ușor!
Astăzi, în ediție, veți găsi cea mai bună selecție de rețete de hering sărat. Prefer, ca mulți dintre voi, metodele de sărare de casă, deoarece cred că aceasta este o gustare delicioasă nu doar de sărbători, ci și în zilele de zi cu zi.
Mai mult, heringul este bogat în nutrienți și vitamine, iar medicii recomandă includerea lui în dietă. Cel mai adesea, se consumă sub formă de sare. Și chiar, un fel de mâncare atât de simplu precum un hering cu cartofi este pe placul nu numai unui rus, ci și al oamenilor din alte țări.
În plus, din ea pot fi preparate diverse salate, de exemplu, „Hering sub blană”, despre care vom scrie cu siguranță într-unul din articolele următoare.
Astăzi, în magazine puteți găsi o cantitate mare de hering sărat, dar dacă îl gătiți singur, va fi și mai gustos. A fost preparat din cele mai vechi timpuri, s-au acumulat atât de multe rețete, dintre care cele mai bune le vom lua în considerare în articolul nostru. Dar înainte de a începe sărați, este important să știți cum să o curățați corect de oase și piele.
Asa de. Să începem capodopera noastră...
Cum să tăiați și să curățați rapid un hering de oase și piele. Urmăriți videoclipul:
Pentru a găti un fel de mâncare delicios de hering sărat, trebuie să știți cum să-l tăiați corect și să-l curățați de oase și piele. Fiecare gazdă are propriul ei secret. Dacă încă nu știți cum să sculptați corect un hering, atunci urmăriți instrucțiunile video de mai jos:
Hering sărat. Reteta foarte gustoasa de hering usor sarat
Dacă nu există timp pentru sărarea heringului, atunci puteți găti pește sărat, care nu durează mai mult de o zi pentru a marina. Dar dacă îl lăsați în saramură câteva zile, va deveni mai parfumat.
Ingrediente:
- 1-2 bucăți de hering proaspăt congelat.
- 3 linguri sare de masă.
- 1 litru de apă.
- 8 bucăți de boabe de piper negru.
- 4 linguri de zahar.
- 3 frunze de lavrushka.
- 3 cuișoare.
Procesul de gătire: În primul rând, trebuie să pregătiți saramura. Turnați apă într-un vas emailat, adăugați sare, zahăr, piper, dafin și cuișoare. Se încălzește pe aragaz până la fierbere. Apoi se ia de pe foc și se răcește.
În timp ce saramura se răcește, pregătiți heringul. Trebuie să-și taie capul, să îndepărteze toate organele interne, să se spele bine sub jet de apă și apoi să se usuce cu șervețele. Laptele și caviarul pot fi, de asemenea, sărate.
Tăiați heringul în mai multe bucăți. Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât peștele se va marina mai repede. Dar pentru a pregăti heringul sărat, ar trebui să-l tăiați în bucăți mari sau în jumătate. Puneți bucățile într-un borcan, adăugați condimente. Pentru un pește, este suficient să pregătiți un borcan cu un volum de 700 ml.
În etapa următoare, turnați marinata peste pește, închideți recipientul și păstrați la frigider. O zi mai târziu, se pot prepara diverse feluri de mâncare din hering.
Înainte de a mânca, peștele trebuie curățat de piele și oase, apoi tăiat în mai multe bucăți mici.
Cel mai adesea, heringul ușor sărat este servit cu cartofi, copți sau fierți. Adăugați și ceapa tocată. Se condimentează cu ulei vegetal.
Bucura-te de masa ta!
Deja, chiar la saliva curgea.
Hering cu otet si ceapa in ulei. Sărați peștele în bucăți
Chiar și bucătarii fără experiență pot face față acestei rețete.
Pentru a scăpa de mirosul de pește din ustensilele de bucătărie, este recomandat să folosiți lămâie.
Pentru a marina peștele, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2-3 bucăți de hering proaspăt congelat.
- 2 buc ceapa.
- 1 pahar de apă.
- 1 lingurita sare de masa.
- 5 linguri de otet.
- ½ lingurita zahar.
- Coriandru și piper boabe.
Pregătirea pas cu pas:
În timp ce saramura este pregătită, heringul trebuie dezghețat. Turnați cantitatea necesară de apă într-un recipient emailat, adăugați sare, zahăr și oțet.
Pune vasul pe foc. Principalul lucru este că lichidul nu are timp să fiarbă. De îndată ce sarea și zahărul se dizolvă în apă, recipientul trebuie scos de pe aragaz.
Când peștele este complet dezghețat, trebuie tăiat, îndepărtat oasele și apoi tăiat în bucăți mici.
Ultimul ingredient pentru prepararea marinatei este ceapa. Trebuie tăiat în jumătăți de inele mici.
Intr-un borcan de sticla se pun mai multe straturi, in urmatoarea ordine: peste, ceapa tocata, coriandru, ardei.
Trebuie să păstrați un borcan de hering într-un loc întunecat, la temperatura camerei. Pentru a adăuga noi note de aromă, în saramură poate fi adăugată o cantitate mică de ulei vegetal.
Hering instantaneu în 2 ore. Bucăți în grabă (Timpul de sărare este de doar 5-30 de minute)
Există o rețetă simplă de sărare a heringului, care poate fi consumată în câteva ore. Marinarea durează doar câteva minute.
Ingrediente:
- 4 bucăți de hering tocat.
- 1 lingura zahar.
- 1 lingurita sare.
- 300 ml apă filtrată.
- 2 lauri.
- 2 catei de usturoi.
- 1 lingurita otet de masa.
Procesul de gatire
Peștele se clătește bine sub jet de apă și se taie în bucăți mici, de 1,5 cm, se pune într-un recipient, se adaugă foi de lavă rupte, se presară sare, zahăr, se adaugă usturoi tocat.
Puneți un recipient cu apă pe aragaz și aduceți la fierbere. Apoi se răcește și se adaugă oțet cu pește. Pune vasul într-un loc cald.
După aproximativ 2 ore, bucăți de pește murat pot fi servite la masă cu legume.
Bucura-te de masa ta!
Cum să sare hering acasă în saramură? Rețetă delicioasă rapidă și ușoară
Dacă nu aveți timp să gătiți pește, puteți face rapid hering sărat.
Ingrediente:
- 2 bucăți de hering.
- 1 bucată de ceapă.
- 1 lingura ulei vegetal.
- 1 lingura sare.
- 0,5 l apă.
Procesul de gatire
Clătiți bine carcasele sub jet de apă. Scoateți aripioarele, coada și capul cu foarfecele. Apoi tăiați-o în bucăți și îndepărtați toate organele interne. Clătiți bucățile și uscați-le cu prosoape de hârtie.
Pentru a pregăti saramura, trebuie să aduceți apă la fiert, apoi să adăugați sare, astfel încât să se dizolve complet.
Puneți peștele într-un borcan de sticlă, tamponați bine bucățile. Apoi adăugați ceapa în jumătate de rondele. Adăugați saramură răcită și acoperiți cu ulei vegetal. Închide borcanul ermetic și lasă o zi într-un loc întunecat. După aceea, se recomandă să puneți peștele la frigider pentru încă o zi.
Heringul este recomandat să fie consumat imediat, deoarece o astfel de sărare nu este păstrată pentru o perioadă lungă de timp.
Hering sarat picant. Cum să murați gustos?
Nu toți oamenii preferă să cumpere hering la pachet. Prin urmare, îl puteți găti singur. Drept urmare, peștele va avea o aromă plăcută. Și cel mai important, va fi așa cum doriți - nu suprasărat, așa cum se întâmplă de obicei la cumpărare, sau chiar mai rău - puternic picant sau acru. Când cumpărați, este rar când găsiți hering sărat picant exact delicios. Și mai jos este exact rețeta care merită atenție.
Ingrediente:
- 2-3 carcase de hering proaspăt congelat.
- 2 linguri de zahăr granulat.
- 200 gr sare comestibila.
- 1 litru de apă filtrată.
- Câteva mazăre de ienibahar.
- Un praf de piper negru.
- 2-3 bucăți de cardamom.
- 2-3 foi de dafin.
- O cantitate mică de cuișoare.
- Acid de lamaie.
Proces de gătit pas cu pas:
Nu este nimic complicat în gătirea peștelui picant. Este necesar să dezghețați heringul, să-l clătiți bine sub jet de apă, să-l uscați, să tăiați capul.
Următorul pas este pregătirea marinatei. Pentru a face acest lucru, adăugați toate condimentele în apă. Puneti oala pe aragaz si aduceti apa la fiert. Apoi adăugați o cantitate mică de acid citric. Marinada trebuie să fie răcită.
Se toarnă heringul pregătit cu marinada răcită. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați câteva zile într-un loc întunecat, la temperatura camerei.
Vă rugăm să rețineți că aceasta nu este o modalitate foarte rapidă de a săra peștele. Pentru că aici se înțelege că trebuie să-l ții în saramură timp de 48 de ore. Dar întregul secret al unui condiment ușor și gustos va fi tocmai în faptul că se dovedește a fi ușor sărat (ușor sărat, așa cum spun mulți ...), și, în același timp, eliberează condimente din ienibahar, cuișoare și dafin. frunze.
Aceasta este exact rețeta când heringul devine parfumat și picant. Recomandat!
Rețetă pentru un hering întreg în saramură. Cum să sare un hering întreg în saramură?
În această metodă de rețetă sugerată, întreaga carcasă poate fi sărată. Să luăm în considerare una dintre aceste opțiuni.
Ingrediente:
- 3 bucăți de hering proaspăt congelat.
- 1 lingura sare.
- 1 lingurita zahar granulat.
- 900 ml apă.
- 4 bucăți de dafin.
- 5 boabe de piper negru.
Procesul de gatire:
În primul rând, trebuie să alegeți pește de înaltă calitate. Apoi începeți să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert într-o cratiță, adăugați condimente și apoi asigurați-vă că o răciți, altfel peștele nu va fi sărat, ci fiert.
Următorul pas este să începeți să pregătiți heringul. Trebuie dezghețat încet. Clătiți bine în apă, adăugând 1 lingură de oțet. Apoi tăiați coada și aripioarele. Tăiați capul de jos pentru a îndepărta branhiile. Dacă există vânat și lapte, acestea trebuie spălate și așezate în burta carcasei.
Clătiți din nou heringul în apă curentă, apoi uscați-l cu șervețele de hârtie. Apoi se toarnă saramură rece și se păstrează la temperatura camerei timp de 6 ore, apoi se pune la frigider pentru același timp.
Heringul gata sărat poate fi servit la masă.
Este important de reținut că peștele de casă poate fi păstrat nu mai mult de 1 săptămână, în caz contrar, gustul se schimbă foarte mult în rău.
Cum să murați hering proaspăt acasă într-un mod rapid (în doar 2 ore)
Puteți găti pește foarte repede. Acest lucru nu va dura mai mult de două ore. O rețetă grozavă pentru când așteptați ca oaspeții să facă un aperitiv. Sau ei înșiși au decis să mănânce pește proaspăt sărat de casă.
Luați în considerare această metodă, al cărei timp este de doar 2 ore:
Ingrediente:
- 4 bucăți de hering.
- 1 lingurita zahar.
- 4 linguri sare.
- 4 bucăți de dafin.
- 5 cuișoare.
- 6 mazăre de ienibahar.
- 1 bec.
- 50 ml ulei vegetal.
- 1 litru de apă.
Metoda de gatire:
Curățați carcasele, tăiați capul și îndepărtați interiorul. După aceea, clătiți bine peștele sub jet de apă, apoi tăiați în bucăți mici, care sunt așezate într-un recipient.
Următorul pas este să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită într-un borcan de sticlă, adăugați toate condimentele necesare, precum și zahăr și sare. Infuzați marinada timp de 5 minute, astfel încât sarea și zahărul să fie complet dizolvate în apă. Apoi adăugați apă rece.
Se toarnă bucățile de hering cu saramura pregătită. Bucățile trebuie să se marineze aproximativ 2 ore.
NOTĂ! Fotografia de mai jos, acasă, arată că piesele sunt destul de mari. Dar totuși, se recomandă să le faceți mici, ca în borcanele din magazin, unde heringul trece sub maioneză sau în saramură cu oțet. O fotografie a versiunii magazinului este afișată mai jos ... Această recomandare este pentru a fi sigur că tot heringul va avea timp să se înmoaie complet în saramură. Pentru că dacă faci piesele foarte mari, atunci s-ar putea să nu aibă timp să se mureze în scurt timp. Și, de fapt, poate dura de la 5 ore până la o zi pentru ca fiecare bucată să fie sărată.
După aceea, scurgeți saramura, adăugați rondele de ceapă și puțin ulei vegetal. Peștele poate fi consumat imediat sau după câteva ore, astfel încât să fie complet înmuiat.
Sare hering în saramură cu unt
O altă rețetă delicioasă de hering sărat. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 2 bucăți de hering proaspăt congelat.
- 0,5 linguri de zahăr granulat.
- 2,5 linguri sare de masă.
- 1,5 linguri ulei vegetal
- 1l de apă
Procesul de gatire:
- Clătiți carcasele de pește sub jet de apă, îndepărtați toate organele interne, tăiați aripioarele și coada.
- Împărțiți heringul în bucăți, după care este așezat într-un borcan de sticlă.
- Pentru a pregăti saramura, trebuie să aduceți apă la fiert, adăugați zahăr și sare, acestea trebuie să se dizolve complet. Apoi aduceți totul înapoi la fierbere.
- Saramura pregătită trebuie răcită, apoi adăugați o cantitate mică de ulei vegetal la ea.
- Soluția se umple cu un borcan de pește.
- Pune recipientul la frigider pentru aproximativ 3 zile.
- Inainte de servire se recomanda stropirea bucatilor cu putin otet si adaugarea de ceapa proaspata.
Datorită acestei metode de gătit, peștele se dovedește a fi foarte gustos și sănătos, deoarece a absorbit substanțele necesare.
Metoda de sărare cu muștar
Una dintre opțiunile pentru prepararea saramurului pentru hering este utilizarea muștarului. Acest lucru vă permite să obțineți un gust picant.
Ingrediente:
- 2 bucăți de hering proaspăt congelat.
- 1 litru de apă.
- 2 linguri muștar.
- 3 linguri de zahăr granulat.
- 5 linguri sare de masă.
- 1 pahar de ulei vegetal.
- 1 cap de ceapa.
- Boabe de piper și foi de dafin.
Metoda de gatire:
Dezghețați lent carcasele, tăiați, clătiți bine sub jet de apă.
În etapa următoare, carcasele de pește pregătite trebuie acoperite cu muștar și apoi plasate într-un recipient emailat.
După aceea, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, aduceți apă la fiert într-o cratiță, apoi adăugați condimentele necesare, zahăr și sare. Scoateți de pe aragaz și răciți saramura.
Turnați peștele cu muștar cu o marinadă rece și puneți-l într-un loc întunecat timp de câteva ore, după care puneți recipientul la frigider timp de 2 zile.
După două zile, trebuie să obțineți heringul murat, să îl curățați, să tăiați aripioarele, coada, capul, îndepărtați oasele. Tăiați carcasa în bucăți.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Pune mai întâi ceapa într-un borcan de sticlă, apoi heringul, apoi ceapa din nou până când recipientul este plin. Adăugați o cantitate mică de ulei vegetal, închideți borcanul ermetic și păstrați la frigider.
Hering sărat uscat acasă. Cea mai ușoară rețetă
Dacă gătiți hering în acest fel, atunci se dovedește a fi mai parfumat și mai uleios. Unii îl compară cu peștele uscat. În același timp, peștele se dovedește a fi destul de dens, iar piesele nu își pierd forma la tăiere, ca, de exemplu, în metodele propuse mai sus.
Ingrediente:
- 1 bucată de hering.
- 1 lingurita zahar.
- 1 lingura sare.
- 2 bucăți de dafin.
- 1 linguriță de amestec de ienibahar și piper negru, mărar uscat, fenicul, coriandru.
Procesul de gatire:
Dezghețați carcasa încet, apoi clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie. Se recomanda folosirea pestelui intreg, fara eviscerare. Dar capul trebuie tăiat.
Puneți peștele în pungă, adăugați toate condimentele, zahărul și sarea. Ștergeți bine heringul. Înfășurați carcasa într-o pungă și lăsați-o la frigider timp de 3 zile. Periodic, se recomandă întoarcerea heringului.
După trei zile, heringul trebuie curățat, spălat și tăiat în bucăți de dimensiunea dorită și poate fi servit la masă.
Hering sărat acasă la pachet. Se dovedește un ambasador picant
Peștele poate fi gătit nu numai într-un recipient, ci și într-o pungă. Se dovedește un ambasador cu o aromă plăcută.
Ingrediente:
- 700 gr hering proaspăt congelat.
- 1 litru de apă.
- 0,15 gr de lavrushka.
- 1,05 gr coriandru.
- 0,2 g de nucsoara.
- 90 gr sare.
- 20 de grame de zahăr.
- 0,6 g boabe de piper.
- 0,6 gr scorțișoară.
- 0,75 g cuișoare.
- 0,15 gr menta.
- 0,25 gr chili uscat.
- 1,9 g de ienibahar.
Procesul de gatire
Dezghețați două carcase fără deteriorare externă și clătiți sub jet de apă.
Se cântărește cantitatea necesară din toate condimentele, se pisează dacă este necesar și se adaugă 1 linguriță de zahăr și sare.
Sarea care rămâne, se dizolvă într-un borcan cu apă filtrată.
Faceți o incizie în burtă.
Îndepărtați toate organele interne și filmele.
Pentru sărare, trebuie să pregătiți un recipient de plastic cu o pungă de plastic închisă, care să încapă doi pești.
Puneți heringul într-o pungă.
Rade bine carcasele cu amestecul preparat.
În etapa următoare, heringul trebuie umplut cu ser fiziologic. Apoi sigilați ermetic punga și puneți-o la frigider.
După trei zile, peștele va fi complet gata. Rămâne să-l tăiați în bucăți mici și să serviți cu cartofi fierți.
O modalitate rapidă de sărare în 5-12 ore
Datorită rețetei următoare, timpul de sărare nu durează mai mult de 10 minute. Și după 12 ore, heringul poate fi consumat cu legume.
Ingrediente:
- 2 bucăți de hering.
- 2/3 cană sare.
- 5 bucăți de laur.
- 10 boabe de piper negru.
- 1 lingura coriandru.
- cuișoare de 3 stele.
- 5 groschen ienibahar.
- 4 linguri otet de masa.
Dacă nu tolerați unele componente, atunci nu este necesar să folosiți toate ingredientele.
Procesul de gatire
Carcasele trebuie dezghețate în mod natural, altfel se vor desface. Prin urmare, nu este recomandat să folosiți un cuptor cu microunde sau apă.
Apoi, heringul trebuie spălat bine, tăiat capul, cozile și aripioarele. Eliberați ușor abdomenul și îndepărtați toate interiorul. Apoi clătiți din nou carcasele.
Pregătiți un recipient din plastic sau email. Dacă este necesar, heringul poate fi tăiat în jumătate.
Puneți peștele într-un recipient pregătit, puneți înăuntru foi de dafin, piper, coriandru și sare. Umpleți recipientul cu apă, astfel încât să acopere heringul, apoi adăugați sare și alte condimente. Se toarnă în oțet. După aceea, recipientul trebuie închis și trimis la frigider timp de 12 ore.
Sărare uscată pe ceapă și ulei
O altă rețetă pentru sărarea heringului în mod uscat.
Ingrediente:
- 1 bucată de hering proaspăt congelat.
- 1 cap de ceapa.
- Ulei vegetal.
- 1 lingura zahar.
- 2 linguri sare de masa.
Procesul de gatire
- Dezghețați peștele, clătiți bine, apoi puneți-l în apă cu gheață timp de 1 oră.
- În următoarea etapă, eviscerați carcasa și tăiați capul. Apoi clătiți din nou.
- Uscați cu prosoape de hârtie.
- Se amestecă zahărul cu sarea și se freacă peștele cu amestecul rezultat.
- Înfășurați carcasele în folie alimentară în mai multe straturi și lăsați-o într-un loc întunecat timp de 2 ore.
- După acest timp, desfaceți heringul, clătiți din nou, uscați cu șervețele.
- Puneți heringul într-un recipient.
- Tăiați ceapa într-o cratiță.
- Se toarnă ulei vegetal timp de 1 oră.
- După aceea, peștele poate fi servit la masă.
Hering ușor sărat cu lămâie și ceapă
Această rețetă este populară și printre gospodine.
Ingrediente:
- 2 bucăți de hering.
- 1 cap de ceapa.
- 1 lămâie.
- 4 linguri de zahar.
- 4 linguri sare de mare.
- 10 boabe de piper.
- 10 foi de lavrushka.
- 1 bucată de morcov.
Cum să gătească
În primul rând, trebuie să dezghețați în mod natural carcasele peștilor și să le măcelăriți.
Tăiați fileul pregătit în bucăți preferate. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele, radeți morcovul. Nu curățați lămâia și nu o tăiați în cercuri.
Într-un bol de plastic, amestecați zahărul și sarea.
Pune mai multe straturi de peste, lamaie, morcovi, ceapa, patrunjel, ardei intr-un borcan de sticla. Ar trebui să existe suficiente straturi astfel încât recipientul să fie complet umplut.
Închideți ermetic recipientul cu un capac și lăsați-l la frigider pentru câteva zile.
Olandeză sărată
Peștele va fi sărat într-un borcan, deoarece acest recipient este ideal pentru o cantitate mică de hering.
Ingrediente:
- 2 bucăți de hering proaspăt congelat.
- 1 cap de ceapa.
- 1 bucată de morcov.
- ½ lămâie.
- 2 linguri de zahar.
- 2 linguri sare.
- 2 frunze de lavrushka.
- 4 mazăre ienibahar.
- 6 boabe de piper negru.
Procesul de gatire
Dezghețați carcasa peștelui, tăiați capul. Pregătiți și ingredientele pentru prepararea saramurului.
Scoateți solzii de pe hering, îndepărtați oasele și tăiați în bucăți mici.
Tăiați ceapa, morcovul și lămâia în bucăți mici. Puneți ceapa, pătrunjelul și ardeiul într-un borcan de sticlă într-un singur strat. Următorul strat sunt morcovii. Apoi o lămâie, iar deasupra bucăți de hering. Adăugați zahăr și sare.
Întindeți în straturi dense până când borcanul este plin. Apoi inchide-l cu un capac si da-l la frigider pentru 3 zile. Se recomandă agitarea periodică a recipientului. După trei zile, heringul poate fi consumat cu legumele preferate.
Hering murat coreean
Aceasta este o rețetă rară de murături de hering, dar ar trebui să o știți.
Ingrediente:
- 1 kg de hering proaspăt congelat.
- 5 cepe.
- 0,5 cană ulei vegetal.
- 80 ml otet de masa.
- 2 linguri de ardei rosu.
- 1 lingurita ienibahar.
- 1 lingura pasta de rosii.
- 1 lingura de sare de masa.
Procesul de gatire
Pasta de tomate trebuie amestecată cu ulei vegetal, pusă pe aragaz, aduceți la fierbere, apoi adăugați oțet. Este foarte important să se răcească amestecul. După aceea, sare și adăugați ambele tipuri de ardei.
Dezghețați fileul de hering, curățați, tăiați cozile și aripioarele. Nu îndepărtați pielea.
Ingredientele spun să pregătiți cinci cepe, dar dacă vă place, puteți folosi mai multe. Trebuie tăiat în inele și adăugat la marinada pregătită. Amesteca totul bine.
Puneți bucățile de hering într-un recipient și amestecați cu marinada. Acoperiți cu un capac și puneți o greutate deasupra.
După aproximativ 3-4 ore, peștele poate fi consumat. Și dacă lăsați heringul peste noapte, acesta va fi și mai gustos.
Hering delicios într-un borcan
Există mai multe rețete pentru sărarea heringului într-un borcan, luați în considerare una dintre ele.
Ingrediente:
- 4 kg de hering.
- 7,5 linguri sare.
- 3,5 linguri de zahăr.
- 1,5 litri de apă.
- 4 foi de dafin.
- 1 lingura boabe de piper negru.
- Coriandru după preferința dvs.
Metoda de gatire:
În timp ce peștele se dezgheță, pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, sărați-o, adăugați condimente și zahăr, aduceți la fiert și nu opriți focul timp de aproximativ 10 minute. Saramura trebuie să fie răcită.
Între timp, trebuie să pregătiți un borcan de sticlă. Pentru a umple mai ușor, gâtul trebuie să fie larg. Recipientul trebuie spălat bine
Până în acest moment, peștele ar trebui să fie complet dezghețat. Clătiți carcasele sub jet de apă, îndepărtați toate interiorul și tăiați capul. Apoi clătiți din nou și uscați cu prosoape de hârtie.
Heringul trebuie ambalat strâns într-un borcan de sticlă. Se toarnă cu marinada pregătită. Pentru a evita formarea bulelor de aer, trebuie să mutați marginile heringului cu un cuțit. Se toarnă saramura până la gât. Pune heringul la frigider timp de 3 zile.
Hering sarat acasa, iese foarte gustos!
Este posibil ca peștele cumpărat în magazin să nu îndeplinească cerințele consumatorului. În timpul sărării la scară industrială i se poate adăuga prea multă sare sau, dimpotrivă, subsărată. În plus, vara, este destul de dificil să găsești un produs proaspăt. Și înainte de sărbători, când cererea de hering crește, vânzătorii pot pune pe tejghea produse nesigure și de calitate scăzută.
Mai întâi trebuie să alegeți un hering proaspăt și apoi să îl tăiați corespunzător. Cu sărarea acasă, pot fi adăugate diverse condimente pentru a spori gustul.
Avantajul heringului de casă este că puteți adăuga ulei picant la sare, obținând astfel o aromă care va atrage pe toți cei dragi.
Heringul automurat are o structură moale, o aromă originală și este potrivit pentru mâncare cu cartofi, ciuperci, varză murată.
În plus, rețetele pentru gătit hering acasă sunt foarte simple. Prin urmare, fiecare poate săra peștele după cum dorește. Peștele de casă este mult mai gustos decât peștele cumpărat din magazin.
Cred că după ce au citit acest articol, mulți utilizatori vor dori să folosească una dintre rețetele sugerate pentru a face hering sărat parfumat pentru a se trata pe ei înșiși și pe cei dragi.
Să începem…
Cum să alegi hering proaspăt pentru murarea acasă?
Pentru a face peștele gustos și parfumat, trebuie să știți să-l alegeți corect.
Este important să înțelegeți că nu poate exista hering proaspăt în magazine. Poate fi găsit doar pe ocean. Prin urmare, numai produse proaspăt congelate pot fi achiziționate în regiuni.
Dacă heringul este vândut într-un pachet, atunci nu ar trebui să conțină aer și lichid. Atunci când alegeți, se recomandă să acordați atenție următorilor indicatori ai peștilor din Pacific, Atlantic sau Marea Nordului:
- Carcasa ar trebui să fie de culoare argintie.
- Ochii bombați nu trebuie să fie tulburi.
- Branhiile sunt roșii.
- Aripioarele trebuie să fie strâns presate pe carcasă.
- Dacă pe pește apar urme de bronz ruginit, atunci un astfel de produs nu este de înaltă calitate.
- Pielea nu trebuie deteriorată.
- Carcasa trebuie să fie elastică cu burta albă.
- Peștele cu caviar va fi uscat, dar cu lapte va fi cărnos și destul de uleios.
Este mai bine să nu cumpărați un hering fără cap, deoarece în acest caz este imposibil să determinați prospețimea peștelui.
Este mai bine să cumpărați hering care a fost prins iarna. In acest caz, va fi mai uleios si va iesi foarte gustos.
Este important să știți cum sunt depozitate bunurile. Dacă este conținut într-o cutie de conserve la o temperatură de -4-8 grade, atunci perioada de valabilitate a acestuia nu poate depăși 4 luni. Și în ambalare în vid nu mai mult de 2 luni.
Am încercat să aleg nu numai cele mai bune rețete, ci și diferite variante. Prin urmare, fiecare poate alege singur cel mai bun mod de a săra heringul.
Și dacă știți o altă rețetă care vă permite să gătiți pește delicios, atunci scrieți despre ea în comentarii. Vă vom fi recunoscători. Mulțumesc anticipat!
În ciuda costului său scăzut, heringul este un pește excelent care conține o mulțime de proteine și diverse vitamine. Utilizarea unui astfel de produs ajută la reducerea colesterolului din organism și, de asemenea, ajută la combaterea bolilor precum diabetul. Pe rafturile magazinelor puteți găsi hering în diferite forme. Se vinde atat sarat cat si afumat, dar poate fi si congelat. Puteți găti multe feluri de mâncare diferite din hering proaspăt congelat. Dar pentru aceasta trebuie să cunoașteți toate subtilitățile manipulării acestui produs.
Cum să alegi un pește?
Desigur, cel mai adesea, doriți să cumpărați pește proaspăt, dar practic nu există pe rafturile magazinelor. Prin urmare, trebuie să vă mulțumiți cu un produs congelat. Pentru a alege heringul potrivit, trebuie să vă familiarizați cu recomandările de bază. Este foarte important ca peștele congelat să nu fie în gheață. Zăpada în exces va indica faptul că a fost păstrată în congelator prea mult timp.
Când cumpărați, trebuie să căutați bucăți blocate care indică înghețare multiplă. Dacă peștele este de înaltă calitate, atunci branhiile trebuie să fie roșii, iar carcasa să nu aibă crăpături sau crăpături pe suprafața sa, culoarea ar trebui să fie argintie. În plus, mirosul de amoniac nu ar trebui să provină din el.
Cum să o dezgheți corect?
Există mai multe metode de dezghețare care pot fi manipulate acasă fără a dăuna peștelui.
Dezghețare naturală
Un astfel de proces necesită totuși mult timp și este considerat unul dintre cele mai corecte. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un mic recipient de plastic. Este necesar să puneți peștele dobândit în el și să faceți mai multe găuri în pungă. După aceea, peștele trebuie pus la frigider pe raftul cel mai de jos și așteptați până se topește. Acest lucru va dura aproximativ 5 până la 10 ore. Acest lucru va depinde de mărimea heringului, precum și de gradul de îngheț.
Cu ajutorul sării
Cel mai adesea, această metodă este folosită pentru a dezgheța peștele gras. Apoi poate fi fie sărat, fie afumat, fie copt. La urma urmei, sarea extrage excesul de lichid din pește și, ca urmare, se dovedește a fi destul de uscată. Mai întâi trebuie să pregătiți o soluție de sare. Trebuie să amestecați 1,5 litri de apă și 35 g de sare, să amestecați totul bine și să turnați soluția într-un bol de plastic. Este necesar să puneți un hering în el, în timp ce scoateți peștele din pungă. Această procedură va dura doar câteva ore dacă recipientul cu pește este lăsat să se dezghețe la temperatura camerei.
Cu apă curgătoare
Pune heringul in mai multe pungi de plastic si apoi intr-un vas cu apa foarte rece. După aceea, vasul trebuie așezat în chiuvetă și lăsați un firicel de apă curgătoare în el. În această stare, heringul se va dezgheța timp de aproximativ 1 oră. Această metodă este cea mai sigură și mai rapidă. În plus, heringul nu va putea pierde substanțe utile.
Folosind un cuptor cu microunde
Deoarece în lumea modernă rămâne din ce în ce mai puțin timp pentru gătit, mulți bucătari folosesc tehnologii noi pentru dezghețare. Pentru a utiliza această metodă, trebuie să plasați peștele într-un vas special pentru astfel de cuptoare. După aceea, trebuie să activați funcția „decongelare” și să setați timpul pentru 20-35 de minute. Apoi, trebuie să puneți heringul în cuptor. La fiecare 4 minute trebuie răsturnat, astfel încât peștele să nu se poată prăji pur și simplu.
Rețete
Mâncărurile din hering proaspăt congelat pot fi preparate nu numai gustoase, ci și destul de neobișnuite. Foarte des, pentru gătit se folosește o oală lentă. Va face pește afumat excelent. Pentru ca acesta să funcționeze, trebuie să achiziționați „fum lichid”.
Mai întâi trebuie să curățați heringul, adică să îndepărtați atât pielea, cât și toate oasele. După aceea, peștele trebuie frecat cu sare și fum lichid.
Apoi toate piesele trebuie pliate într-o pungă de copt și așezate într-un vas special pentru abur. Asigurați-vă că turnați cel puțin 1 litru de apă în vasul multicooker. Apoi, trebuie să porniți butonul „abur” - după 15 minute, heringul afumat la cald va fi gata. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu cartofii fierți. În plus, există multe alte idei care sunt ușor de implementat în viața de zi cu zi.
într-o tigaie
Gătitul heringului este posibil și într-o tigaie. Se va dovedi cotlet parfumat și doar un hering cu ceapă. Rețeta de prăjituri cu pește este destul de simplă, iar gustul lor îi va uimi chiar și pe cei care preferă preparatele din carne decât cele din pește. Componente necesare:
- 4 lucruri. hering congelat;
- 8 cartofi medii;
- 1 ceapă mare;
- câțiva căței de usturoi;
- un praf de condimente;
- un vârf de cuțit de sare;
- 2 oua de gaina;
- 60 ml - lapte proaspăt;
- 100 ml - ulei de floarea soarelui;
- pesmet - la nevoie.
Metoda de gatit.
- Mai întâi trebuie să pregătiți heringul. Apoi fileul trebuie răsucit într-o mașină de tocat carne, adăugând toți cățeii de usturoi și ceapa.
- Apoi, puteți trece la cartofi. Trebuie curatat si ras. Apoi stoarceți tot excesul de lichid și adăugați lapte.
- După aceea, puteți face carne tocată. Pentru a face acest lucru, amestecați heringul răsucit, cartofii cu lapte, sare și piper totul. Totul trebuie amestecat cu mare grija si bagat la frigider cateva ore.
- După ce a trecut timpul necesar, puteți scoate carnea tocată finită și puteți face cotlet. Apoi trebuie să fie rulate cu generozitate în pesmet și să înceapă să se prăjească.
- Aceste cotlet delicioase pot fi servite cu piure de cartofi sau orice altă garnitură.
Pentru a găti hering în suc propriu într-o tigaie, veți avea nevoie de:
- 3 heringi mari congelați;
- 1 ceapă mare;
- un vârf de cuțit de sare;
- un praf de piper negru.
Metoda de gatit.
- Mai întâi trebuie să pregătiți heringul. Apoi curățați-l și tăiați-l în bucăți.
- După aceea, trebuie frecate cu sare și piper, apoi răspândite pe o tigaie încălzită.
- Deasupra trebuie să așezi ceapa tăiată în jumătate de rondele. Apoi tigaia trebuie închisă foarte ermetic cu un capac și gătiți la foc mare timp de 5 minute. După aceea, focul trebuie redus la minimum.
- Apoi trebuie să gătiți totul încă 20 de minute fără a deschide capacul. Întoarcerea peștelui, de asemenea, nu merită.
- Un astfel de fel de mâncare se servește fierbinte, dar dacă heringul rămâne, îl puteți încălzi la cuptorul cu microunde înainte de servire.
In cuptor
Alimentele coapte sunt destul de sănătoase. Acest lucru este valabil și pentru acele delicatese care sunt făcute din hering. Pentru a face un hering parfumat cu maioneză la cuptor, veți avea nevoie de:
- 3 hering mediu;
- 3 cepe mari;
- 200 ml - maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
- 2 pahare cu apă curată;
- un vârf de cuțit de sare;
- un praf de piper.
Reteta pas cu pas.
- Mai întâi trebuie să pregătiți heringul. Trebuie să scape de interior și să îndepărteze toate aripioarele și coada.
- Carcasele preparate trebuie frecate foarte atent cu sare și piper, apoi puse pe o foaie de copt unsă. După aceea, presărați ceapa cu jumătate de inele tocate deasupra și turnați totul cu maioneză.
- Apoi, trebuie să turnați suficient de atent apă de-a lungul pereților foii de copt și să o puneți la cuptor, înainte de a o încălzi la 190 de grade.
- Trebuie copt timp de 50 de minute.
Este mai bine să serviți un astfel de hering cu cartofi fierți.
Heringul copt cu legume la cuptor va decora masa și va deveni baza oricărei cine de familie. Componente necesare:
- 4 heringi medii;
- 4 cartofi mari;
- 2 morcovi medii;
- 1 ceapă mare;
- un praf de condimente;
- un vârf de cuțit de sare;
- 40 g - maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
Reteta pas cu pas.
- Heringul trebuie pregătit, apoi tăiat în porții.
- Toate legumele trebuie curățate și tăiate în cercuri.
- În continuare, trebuie să adăugați condimente la maioneză și apoi să sare totul.
- Apoi trebuie să întindeți peștele cu o jumătate din sosul rezultat, iar legumele cu a doua.
- După aceea, totul trebuie pliat într-o manșon de copt și dat la cuptor pentru 70 de minute. Peștele finit trebuie pus împreună cu legume pe un vas mare și turnat deasupra cu sosul evidențiat. Mâncarea poate fi preparată și fără manșon de copt.
intr-o cratita
Heringul proaspăt congelat poate fi folosit pentru gătit într-o cratiță obișnuită. De exemplu, o ureche dintr-un astfel de pește se dovedește a fi foarte gustoasă. O astfel de rețetă este considerată economică. Prin urmare, se va încadra cu ușurință în bugetul aproape oricărei persoane. Componente necesare:
- 1 hering mare;
- 1 ceapă mare;
- 2 linguri. l. - momeli;
- 3 cartofi medii;
- 1 morcov mediu;
- un vârf de cuțit de sare;
- un praf de hamei suneli;
- câteva foi de dafin.
Reteta pas cu pas.
- Mai întâi trebuie să gătiți bulionul din heringul pregătit.
- După aceea, peștele trebuie scos și oasele scoase din el.
- Între timp, morcovii și ceapa trebuie să fie prăjite.
- Între timp, cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în bucăți mici. Apoi trebuie turnate în bulion și fierte timp de 8 minute.
- După aceea, trebuie să completați gris, să adăugați friptură, sare și condimente. După aceea, gătiți încă 10 minute.
- Stropiți urechea finită cu ierburi tocate mărunt.
Foarte gustos este și heringul cu legume fierte într-o cratiță. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele componente:
- 3 heringi mici;
- 3 cepe mari;
- 3 morcovi mari;
- 3 cartofi mari;
- un vârf de cuțit de sare;
- un praf de piper;
- 80 ml - ulei de floarea soarelui;
- 200 ml - apă pură.
Reteta pas cu pas.
- Heringul preparat trebuie tăiat în bucăți porționați și stropit cu sare și piper.
- Apoi trebuie să pregătiți legumele. Cartofii trebuie tăiați în cuburi, morcovii în cercuri și ceapa în jumătate de rondele. După aceea, totul trebuie împărțit în două părți.
- Apoi, trebuie să ungeți o tigaie cu pereți groși cu ulei de floarea soarelui. Apoi așezați o parte în straturi, iar deasupra - a doua. După aceea, trebuie să turnați peste uleiul care rămâne și, de asemenea, să adăugați apă curată.
- Apoi tocanita trebuie pusă pe aragaz și gătită la foc mic timp de 50 de minute, fără a se amesteca.
Mulți oameni iubesc heringul, însă nu toată lumea știe că, pe lângă peștele sărat sau afumat, există și peștele proaspăt congelat, care este ușor de preparat și se dovedește a fi foarte gustos. Și degeaba, pentru că toate aceste feluri de mâncare merită atenție și pot completa orice dietă.
Vedeți videoclipul atașat despre cum să coaceți heringul în cuptor.
Cred că nu exagerez dacă spun că 99% din populația noastră iubește heringul!
Îl mâncăm în aproape orice formă! Și nu numai de sărbători!
Ei bine, aici nu este o selecție mare, 10 rețete despre cum să faci hering ușor sărat acasă, marinat cu și fără condimente, cu oțet sau doar cu sare și poate chiar cu zahăr....
În general, diferite opțiuni pentru sărarea și murarea heringului și a altor pești! Pentru fiecare gust!
1. Hering (un mod incomparabil de sărare.
2. Hering „BLAND”
3. Hering marinat de Oikumene
4. Hering ușor sărat acasă
5. Somon sărat, păstrăv, hering, hering, căptușeală, macrou și alți pești.
6. Nu doar heringul, ci și somonul roz este sărat în 5 minute!
7. O rețetă simplă de sărat hering sau șprot.
8. Hering acasă
9. Hering în marinată
10. Hering picant
1. Hering (metoda de sare incomparabila)
Conform acestei rețete, noi am sărat deja hering de multe, de multe ori și rezultatul ne-a mulțumit mereu!
Luăm 1 kg de hering proaspăt congelat de bună calitate.
Curățați, îndepărtați pielea și tăiați în bucăți.
Puneți peștele într-o cratiță emailată.
Pregătiți umplutura din timp:
3 cepe tăiate rondele
10-12 Art. l. apă,
1 lingura Sahara,
1-2 linguri de sare (fara lame),
0,5 linguriță piper negru măcinat,
1 dec. l. oțet (esență),
al 2-lea. l. ketchup,
1/2. ulei vegetal.
Se fierbe totul împreună cu ceapa, se răcește și se toarnă peste pește. Scoateți la frigider.
Într-o zi, un hering delicios va fi gata !!!
Ei bine, foarte gustos!
Am folosit otet de masa
2. Hering „BLAND”
Este prima dată când încerc această rețetă și rezultatul a fost peste așteptările mele.
Heringul a ieșit fraged, suculent, gustos până la indecență. Toată lumea ia notă, este rapid, ușor și cu adevărat foarte gustos.
Asa de:
1 kg hering proaspăt congelat
0,5 kg ceapă,
ulei vegetal
sare
Heringul ar trebui să fie foarte proaspăt, alegeți cu atenție prin toate metodele cunoscute: adulmecă, atinge, tortură vânzătorii.
Îndepărtați pielea și oasele de pe hering
tăiați fileul în felii groase, puteți mai mari, ca în poza mea, puteți ca în interpretarea „magazin” (în borcane plate de plastic se vând „microscopic”, grosime de 1 cm, bucăți de hering în ulei, al căror cost pentru 200 de grame este egal cu costul unui kilogram de hering proaspăt)
ceapa taiata rondele (jumatati de rondele).
Frecați bucățile de hering cu sare.
Puneți un strat de hering, un strat de ceapă într-un borcan de litru.
Întindeți strâns.
Acoperiți cu ulei vegetal până la marginile borcanului.
Pune heringul la frigider pentru 5 ore.
Data viitoare voi încerca să experimentez cu condimente. Cred că dacă adaugi, de exemplu, boia de ardei sau coriandru, va fi și mai gustos.
3. Hering marinat de Oikumene
Vei avea nevoie:
hering sarat (de preferat putin sarat) 2 buc.
ceapa rosie si alba 2 buc.
frigarui de lemn
Pentru marinată
apa 1 l
sare 2 linguri
zahăr 4 linguri
oțet 30% 1-1,5 linguri.
frunza de dafin
boabe de piper negru
Gătit
Tăiați ceapa după cum doriți. Se pune ceapa în marinada fiartă, se aduce la fierbere, se scoate de pe aragaz. Răciți-vă complet. Și puteți încerca, adăugați sare sau zahăr, oțet, în general, după bunul plac.
Curățați heringii, împărțiți-le în fileuri. Tăiați fiecare file pe lungime în 3 bucăți. Se rulează în rulouri, se toacă în frigărui 
4. Hering ușor sărat după o rețetă de casă
:
Ingrediente pentru reteta
Hering
Sare
Zahăr
piper măcinat
frunza de dafin
boabe de piper
Metoda de gatit
Luăm un hering, îl curățăm de interior și oase, pe scurt, pregătim fileul. Tăiați în bucăți mici, sare, piper, turnați ulei vegetal într-o cană. Principalul lucru aici este să ții și să nu înghiți toată această mâncare mai devreme decât după 2 ore. Deși nu suport mereu, încep să mănânc aproape imediat după gătit, doar că am timp să mă spăl pe mâini. Este să spun așa sărare „uscă”.
Aici reteta de sare "umeda".
Curățați peștele și tăiați în felii. Se presara cu piper si ceapa tocata. Adăugați puțin oțet de masă și ulei vegetal. Pregătiți soluția salină: turnați sare în apă clocotită. De obicei iau 2 linguri pe litru, dar toate acestea sunt gătite după gustul tău și depind de mărimea peștelui. Odată ce sarea s-a dizolvat, se ia de pe foc și se răcește - 5 minute. Turnati peste peste si dupa o jumatate de ora puteti manca.
5. Somon sărat, păstrăv, hering, hering, căptușeală, macrou și alți pești.
În mod firesc, peștele trebuie să fie foarte proaspăt, în sensul că, deși este proaspăt congelat, este PROASpăt congelat. In felul acesta, poti gati pestele foarte repede... in cateva ore este gata, pestii mari sunt sarati a doua zi.
Asa de:
Tăiem peștele în file, adică îl tăiem de-a lungul coloanei vertebrale, scoatem toate aripioarele și oasele vizibile pentru ochi, nu este nevoie să scoatem pielea.
În continuare, pregătim un amestec în proporție de 100 g de sare și 10 g de zahăr per kilogram de pește.
Mai adaug în amestec condimente pentru pește dintr-o pungă sau orice condimente îmi plac.
Toate! Frecăm peștele gros cu afacerea asta,
turnați amestecul nostru în fundul vasului,
punem pielea de peste in jos, daca se obtine un al doilea strat, atunci il punem pe primul cu pielea in sus.
Deasupra se presară mai multă sare și se dă la frigider.
Am incercat astazi heringul asta dupa doua ore...cu cartofi proaspeti. Fantastic! Când serviți, sfărâmăți o ceapă într-un pește și aromați-o cu unt... Nu spun că este un lucru de neînlocuit pentru bere
6. Nu doar heringul, ci și somonul roz este sărat în 5 minute!
Aceasta nu este o rețetă mare de blitz! 
Luați somon roz crud, separat de oase, îndepărtați pielea,
tăiate în bucăți subțiri, puneți într-un castron,
sare, piper după gust, puțin zahăr, stropiți cu ceapă tocată, zdrobiți un cățel de usturoi, turnați ulei vegetal.
Lăsați să stea 5 până la 15 minute.
Felul de mâncare este gata de mâncat.
7. O rețetă simplă de sărat hering sau șprot.
Peștele este fraged la gust, sare slabă și picant.
Noi vom avea nevoie:
Pentru 1 kg de șprot sau hering:
Frunza de dafin - 3-4 bucăți
Boabe de piper - 10 buc
Garoafa - 3 bucăți (puteți fără ea, cui nu-i place)
Sare - 4 linguri
zahăr - 2 linguri
Gătit:
Tăiați heringul în file (eu scot și coaja, dar nu întotdeauna)
Puneți într-un vas adânc.
Faceți o murătură:
Se fierbe 1 litru de apa cu patrunjel, piper, cuisoare, se adauga sare si zahar. Răcire.
Se toarnă saramură peste pește. pune o farfurie deasupra (ca sarcină).
Adaug si piper negru macinat direct pe peste
Peștele este gata într-o zi. A se păstra la temperatura camerei.
8. Hering acasă
Nu cumpăr niciodată file de hering gata făcute în borcane de plastic. Cel mai delicios hering este tot cel din piata. Cu ea, desigur, sunt mai multe necazuri, dar merită. Vă propun o rețetă de hering într-o marinată clasică. De obicei folosesc ulei de floarea soarelui, atât rafinat, cât și nerafinat. Dar nu ulei de măsline.
Produse:
- 1 hering
- 1 ceapa
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 linguri ulei vegetal
- 0,5 linguriță semințe de muștar
- 0,5 linguriță coriandru
- verdeturi
Metoda de gatire:
curățați heringul, intestinul, îndepărtați coloana vertebrală și oasele. Tăiați fileul pregătit în bucăți și puneți-l într-un bol. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Adăugați la hering ceapă, ulei vegetal, suc de lămâie, muștar, coriandru, ierburi tocate. Se amestecă totul bine și se pune într-un borcan. Scoateți la frigider.
9. Hering în marinată
Taiati pestele bucatele si puneti intr-un borcan amestecat cu ceapa si morcovi.
Adăugați condimente: lavrushka, 1 linguriță de mazăre ienibahar, 2 lingurițe de semințe de muștar, sare 1 lingură.
Se toarnă peste marinada răcită.
Marinada: se fierb 300 de grame de otet 6% cu 100 de grame de zahar.
Se da la frigider 2-3 zile pentru a absorbi marinada.
Dacă faci din hering ușor sărat sau sărat, totul este la fel, cu excepția sării.
10. HERING PICANT
400 g file de hering
0,5 st. mărar tocat
marinata:
0,5 st. Sahara
3 linguri oţet
1,5 st. apă
5-6 boabe de piper
2 foi de dafin
cuișoare de 5 stele
0,5 linguri semințe de muștar
10 boabe de piper negru
2 morcovi mici
2 cepe roșii
Tăiați morcovii fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
Aduceți componentele marinatei (cu excepția oțetului) la fierbere, apoi luați de pe foc, turnați oțet, amestecați.
Tăiați fileul de hering în felii de aproximativ 1 cm grosime, turnați peste marinada ușor răcită, stropiți cu mărar, dați la frigider.
Mâncarea va fi gata în 2 zile.
