Alimentația este un aspect important al vieții oricărei persoane, în special a unui copil. Alimentele pentru copii de diferite categorii de vârstă trebuie să răspundă nevoilor organismului și să țină cont de caracteristicile individuale ale dezvoltării și stilului de viață. Părinții ocupați acordă adesea puțină atenție la ceea ce mănâncă copiii lor. Ei uită că un organism în creștere are nevoie să primească suficienți nutrienți și să urmeze un aport alimentar, precum și o rutină zilnică, pentru ca sănătatea să fie puternică, iar psihicul să fie stabil.

Mâncărurile variate și gustoase pregătite de mâini grijulii și iubitoare sunt cheia înțelegerii și iubirii reciproce între părinți și copii. În acest articol vom defini regulile de bază pentru servirea alimentelor, meniul săptămânal și vom oferi câteva rețete delicioase și hrănitoare pentru micul dejun, prânz și cină.

Programul meselor

Copiii după al treilea an de viață intră într-o nouă fază a dezvoltării lor. Ei devin mai curioși, mobili, activi și independenți; mulți merg la grădinițe, cluburi și școli de învățare timpurie. Preșcolarii și cei din clasa întâi mănâncă complet diferit. Preferințele lor gustative, meniurile și dietele se schimbă. Datorită vârstei și independenței crescânde, aceștia pot aranja gustări neprogramate sub formă de sandvișuri, dulciuri, gustări și fructe.

Este foarte important să mănânci după un program; acest lucru îi permite tractului gastrointestinal să funcționeze corect și copilul să simtă foame sănătoasă și sațietate deplină. Rutina poate varia in functie de unde merge copilul, la ce ora se trezeste si se culca. Intervalele standard dintre mese sunt de 3-4 ore, timp în care alimentele sunt complet digerate. Orele standard de hrănire pentru copiii după vârsta de trei ani:

• micul dejun 8.30;
• prânz la ora 12:30;
• ceai de după-amiază la 16:00;
• cina la ora 19:00.

Copilul tău este deja în clasa întâi? Astăzi, copiii sunt adesea trimiși la școală la șase sau chiar cinci ani. Apoi programul se schimbă în funcție de programul de studiu. Copilul tău trebuie să meargă la școală la opt și jumătate și tu te trezești la 7 dimineața? Încearcă să-i oferi bebelușului tău ceai sau cacao cu prăjituri, o chiflă, un sandviș cu brânză de înaltă calitate sau cârnați pentru bebeluși, muesli cu lapte înainte de a pleca de acasă, pentru că micul dejun la școală nu va fi până la zece și jumătate și un astfel de lung și sistematic. postul este foarte dăunător pentru stomacul copilului.

Copilul dumneavoastră nu mănâncă deloc în cantina școlii? Mâncarea de catering a unei instituții de învățământ lasă de dorit? Oferă-i fiicei sau fiului tău o gustare cu tine. Pentru prânz, terciul este puțin probabil să fie potrivit, pe care un elev de clasa întâi pur și simplu nu va avea posibilitatea de a-l încălzi, precum și dulciuri și un pachet de fursecuri. Adaugă un sandviș cu brânză, roșii și pui, legume la abur, plăcintă la cuptor, fructe și fructe uscate.

După al 4-lea an de viață, volumul stomacului unui copil este de 400-500 g, ceea ce înseamnă că volumul zilnic de alimente nu trebuie să depășească 1500-1800 g. O persoană mică ar trebui să mănânce cea mai mare parte din acest volum la prânz (40%). . 25% este alocat pentru micul dejun, 10-15% pentru ceaiul de după-amiază și 20-25% pentru cină.

Luați în considerare caracteristicile individuale ale corpului copilului, greutatea și apetitul acestuia. Nu este nevoie să introduceți o a cincea masă dacă copilul dumneavoastră mănâncă totul până la ultima firimitură - aceasta este plină de obezitate. Nu este nevoie să-l hrăniți forțat pe micuț până la cantitatea necesară, dar nu va strica să oferiți fructe suplimentare sau chefir și fursecuri.

Efectuarea unei diete nutritive

Hrăniți copilul cu o varietate de alimente: nu trebuie să oferiți terci de gris la micul dejun în fiecare dimineață, supă de pui cu tăiței la prânz, prăjituri cu brânză pentru o gustare de după-amiază și paste cu cotlet pentru cină. Orice organism, în special al unui copil, necesită varietate:

• variați terciul, nu uitați de hrișcă și fulgi de ovăz, mei, muesli;
• la prânz, dați borș și supe cu bulion de pui, carne sau pește, tăiței;
• o gustare de după-amiază poate consta în cheesecake cu smântână sau gem, chifle și plăcinte coapte;
• nu uita de legume si fructe, atat crude cat si coapte, lactate, oua.

Alimentația unui copil sub 6 ani ar trebui să fie variată; cu cât sunt mai multe alimente sănătoase în dieta lui, cu atât va primi mai mulți nutrienți copilul.

Toate produsele sunt împărțite în mod convențional în alimente de origine vegetală și de origine animală. Primul grup include legume, fructe, cereale și produse din făină. Sunt bogate în fibre, fibre alimentare, vitaminele B, A, PP, E, D, K, stimulează tractul gastro-intestinal și întăresc sistemul imunitar. Oferă bebelușului tău fructe, fructe de pădure și legume proaspete cu moderație pentru a nu provoca tulburări de stomac; de asemenea, evită cadourile exotice ale naturii pentru a evita reacțiile alergice.

Al doilea grup include carnea, peștele și ouăle, produsele lactate:

1. Oferă-i copilului tău 1 ouă de pui sau 2 ouă de prepeliță de trei ori pe săptămână. Gălbenușul este bogat în vitamina B12 și acizi grași nesaturați, deci este o sursă de energie, dar datorită conținutului ridicat de colesterol nu trebuie consumat în mod regulat.
2. Carnea conține multe proteine ​​și vitamine. Oferiți în mod regulat fiului sau fiicei dumneavoastră carne slabă de vită, vițel, pui, curcan sub formă de cotlet, gulaș, bucăți fierte sau înăbușite pentru terci, cartofi sau supă. Alimentația unui copil preșcolar de 5 ani nu include carnea grea de gâscă și rață, carnea de porc grasă, în special shish kebab.
3. Înlocuiți periodic carnea cu pește filet. Merluciu, bibanul și bibanul de mare sunt deosebit de utile.

Asigura-te ca bebelusul tau bea suficiente lichide, in special apa. Există copii cărora le este rar sete sau nu îi acordă atenție, așa că chiar și în timpul jocurilor active vor cere rar de băut. Oferă-ți singur apă, pentru că deshidratarea este periculoasă pentru organism.

Volumul zilnic de produse

Cantitatea zilnică de hrană pentru un copil de 4-6 ani pentru diferite tipuri de alimente este:

• terciul trebuie consumat pe zi într-un volum de nu mai puțin de 200 de grame;
• lactate și produse lactate fermentate - nu mai mult de 500 g;
• produse de panificație – nu mai mult de 10 g. pe zi;
• fructe proaspete și coapte, salate de fructe – până la 120 g;
• carne de vită, curcan, pui, pește - nu mai mult de 80 g;
• supele reprezintă 200 g;
• garnitură sub formă de mâncăruri ușoare de legume sau aperitive reci (de exemplu, caviar de sfeclă, piure de cartofi, varză înăbușită) – 80 g;
• salate din legume proaspete sau coapte – până la 60 g;
• compot, uzvar sau jeleu – până la 150 g;
• ceai, cacao – până la 200 gr. pe zi.

Vă oferim în tabel opțiuni pentru un meniu săptămânal pentru copii 4-6 ani:

Zi	Mic dejun	Cină	Gustare de după amiază	Cină
luni	Terci de dovleac cu cereale de orez, ceai sau cacao, sandviș cu unt și brânză	Bors verde sau supa de varza, peste copt, pilaf cu carne sau slaba, paine, cacao sau ceai	Salata de morcovi rasi cu nuca, ceai si placinta la cuptor	Dovlecel copt umplut cu carne si orez, placinta cu mere sau dulceata, lapte fiert
marţi	Vinete inabusite cu smantana, carnati de casa, paine cu dulceata si ceai	Supă de mazăre, file de pui înăbușit cu morcovi și ceapă, terci de hrișcă, ficat înăbușit cu smântână, pâine și jeleu sau uzvar (mai multe detalii în articol:)	Cheesecake, cheesecake, ceai și fructe	Caserolă cu carne, clătite cu gem sau conserve, ceai
miercuri	Piure de cartofi cu file de peste fiert, lapte fiert, paine si unt	Salată de legume, piept de pui fiert sau copt, sos de murături, paste cu brânză rasă, pâine și suc de fructe	Plăcintă cu dulceață și lapte fiert	Cotlet de pui, clatite de cartofi in smantana, paine cu pate de ficat si ceai
joi	Terci de gris, ou de pui sau prepelita, ceai	Supă cu chifteluțe sau găluște, piure de cartofi cu carne înăbușită, uzvar și pâine de secară	Chiflă cu mac sau stafide, lapte fiert (vezi și:)	Cotlet de pui, fulgi de ovaz, mere la cuptor
vineri	Terci de porumb sau muesli, ceai	Supa de bulion de pui cu taitei, salata de sfecla rosie, conopida aluata, paine	Clatite cu dulceata, fructe proaspete sau smantana, ceai	Caserolă cu brânză de vaci, ceai și sandviș cu unt
sâmbătă	Fulgi de ovăz sau musli, lapte și pâine și unt (vezi și:)	Bors, peste fiert, salata cu legume proaspete, paine si cacao	Omletă sau ouă fierte și ceai cu biscuiți	Cheesecakes cu gem sau gem, ceai (recomandăm să citiți:)
duminică	Terci de gris și ceai	Supă de bulion, clătite cu smântână sau gem, fructe și ceai	Omletă sau cereale cu lapte, ceai sau suc	Galuste cu cartofi sau branza de vaci, galuste, ceai sau chefir

Câteva rețete utile

Reteta de caserola de paste cu carne si varza:

1. Se iau 60 g paste din grâu dur, 100 g carne de vită sau porc fiartă, aceeași cantitate de varză, jumătate de ou, puțină ceapă, brânză, unt.
2. Se toaca carnea, se fierb pastele, se toaca ceapa.
3. Se amestecă toate ingredientele cu o jumătate de ou crud.
4. Se presară amestecul cu brânză rasă. Se da la cuptor si se coace pana este gata.

Rulada de vita:

1. Pentru carnea tocată veți avea nevoie de 200 g de carne slabă de vită, puțină pâine și lapte, unt și un ou.
2. Pentru umplutură se ia un ou fiert tare, o jumătate de morcov și puțină ceapă.
3. Pregătiți carnea tocată. Puneți-l pe tifon umed într-un dreptunghi.
4. Acoperiți cu morcovi tăiați mărunt, ceapă și un ou fiert.
5. Înfășurați rulada. Puneți cusăturile în jos pe o foaie de copt sau o tigaie unsă și turnați oul.
6. Se toarnă puțină apă în tavă și se coace o jumătate de oră. Puteți străpunge rulada cu o furculiță pentru a preveni crăparea în timpul coacerii.

Reteta de supa de varza verde:

1. Veți avea nevoie de 3 căni de bulion de carne sau de pui, un cartof, jumătate de morcov, 20 de frunze de măcriș, puțină ceapă și un ou fiert, puțină smântână și mărar.
2. Tocați mărunt legumele. Turnați-le în bulion de carne care fierbe.
3. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați măcriș tocat mărunt.
4. Inainte de servire adaugam ou, marar si smantana.

Terci delicios de gris:

1. Luați o jumătate de litru de lapte de calitate superioară și 5 lingurițe de gris. Puteți adăuga puțină apă.
2. Lăsați laptele și apa să fiarbă.
3. Adăugați cerealele într-un jet subțire, amestecând continuu.
4. Gatiti 5-10 minute in functie de marca grisului, amestecand continuu.
5. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați zahăr după gust și unt.
6. Înainte de servire, puteți adăuga puțină ciocolată, dulceață sau nuci.

Omletă apetisantă:

1. Luați trei ouă, niște smântână.
2. Se amestecă ingredientele împreună. Adăugați puțină sare.
3. Se toarnă amestecul într-o tigaie fierbinte. Puteți folosi forme.
4. Cu un minut înainte de gătit, adăugați brânză rasă.

Opinia lui Komarovsky despre laptele acru

Cine nu știe că produsele lactate fermentate sunt foarte benefice pentru organismul bebelușului! Bacteriile lactice ajută burtica să funcționeze corect, ameliorează constipația, promovează o digestie mai bună a alimentelor, vindecă pielea, părul și întărește sistemul imunitar (vezi și:). Una dintre cele mai eficiente și apetisante opțiuni pentru produsele lactate fermentate, potrivit dr. Komarovsky, este iaurtul. Este mai bine atunci când nu îl cumpărați într-un magazin, ci îl faceți acasă folosind starters de înaltă calitate.

Piața modernă oferă o mulțime de culturi de început pentru iaurt, chefir, lapte copt fermentat și brânză de vaci pentru hrănirea copiilor sub 5 ani. Principalul lucru este să turnați starterul în lapte cald, să îl turnați în borcane într-un aparat de iaurt sau să îl lăsați într-un termos peste noapte. Vei primi un produs sanatos gros, cu acrisor, la care poti adauga fructe, nuci, ciocolata sau figurine de jeleu, pentru ca copilul tau sa manance iaurt in fiecare zi cu placere.

Dieta unui copil în creștere se schimbă în timp, adăugând mâncăruri „adulte”, metode de procesare a alimentelor și, bineînțeles, servirea și servirea. O tânără mamă se gândește adesea la ce să gătească copilului ei la cină, pentru că un meniu variat necesită ceva efort și multă imaginație.

Pentru un apetit bun al bebelușului, este important să țineți cont de preferințele sale gustative și de vârstă, deoarece cina pentru un copil de 2 ani poate diferi semnificativ de alimentația unui bebeluș de un an. Astăzi vă prezentăm atenției o dietă interesantă pentru o masă de seară. Copiii vor adora rețetele simple și delicioase și tot ce trebuie să faci este să le alegi pe cele mai bune!

De ce este atât de importantă o alimentație adecvată

Bebelușul tău crește și în fiecare zi te uiți și te întrebi de unde are atâta energie? Răspunzând la această întrebare, este necesar să remarcăm importanța enormă a alimentelor, care restabilește puterea copilului și face posibilă creșterea rapidă și dezvoltarea corectă. Dar, pe lângă asta, micile noastre „baterii” se încarcă în somn, ceea ce este la fel de important ca și mâncarea delicioasă!

La vârsta de 1-2 ani, apar modificări în alimentație, somn și mers. Cu toate acestea, mesele principale sunt încă micul dejun, prânzul și cina. Să vorbim mai detaliat despre rolul acestuia din urmă.

Alimentația micutilor trebuie să urmeze un anumit program, dar cinele pentru copii prezintă o provocare specială. Principiile unei alimentații adecvate, la care aderă adesea membrii adulți ai familiei, vă vor ajuta să înțelegeți regulile de pregătire a mesei de seară.

Copilul își urmează exemplul părinților în orice activitate de acasă, fie că este vorba de joacă, comunicare sau comportament la masă. Prin urmare, monitorizează cu atenție cum și ce mănânci.

Mâncarea de seară trebuie să fie ușoară și hrănitoare. Este necesar să vă saturați copilul cu feluri de mâncare simple la cină, altfel mâncarea prost digerată nu-i va permite să doarmă liniștit noaptea. Nutriționiștii recomandă pregătirea legumelor înăbușite și a puiului ușor.

Un nou-născut la 1 lună este hrănit cu lapte matern sau cu formulă. Această dietă se menține până când este momentul introducerii alimentelor complementare. Cu toate acestea, cina pentru un copil de 1 an include și terci cu lapte sau opțiuni fără lactate. Aceste alimente favorizează producerea de melatonină, hormonul somnului.

Pentru băuturi la cină, îi poți oferi bebelușului tău suc ușor sau ceai slab cu mentă sau mușețel. Principalul lucru este să știți clar că nu sunteți alergic la nicio componentă a băuturii. De regulă, o reacție la un anumit produs se exprimă sub formă de dermatită și persistă o perioadă lungă de timp, ceea ce trebuie reținut atunci când se elaborează un meniu pentru copii.

Pe lângă masa principală de seară, copilului i se permite o a doua gustare înainte de culcare cu un pahar de lapte sau chefir cu chiflă, precum și prăjituri sau un sandviș.

Să hrănești o cină pentru bebeluși de trei ani nu este dificil. Dar copiii care cer mâncare noaptea au nevoie cel mai adesea doar de apă. Nu neglijați un regim adecvat de băut.

Principiile unei cine sănătoase

Cina copiilor trebuie să fie consumată cel târziu la ora 21.00. După acest timp, micuțul mâncător nu mai poate digera complet mâncarea, iar rămășițele acesteia vor rămâne în stomac până dimineața, care este plin de probleme digestive.

Prin urmare, atunci când vă organizați dieta bebelușului, aveți grijă de plasarea corectă a cinei în meniu, care are loc aproximativ la ora 19.00. Va fi suficient timp înainte de culcare pentru funcționarea funcțională a tractului gastrointestinal și odihnă bună după aceea.

Pentru o cină pentru copii, sunt destul de potrivite diverse opțiuni pentru mâncăruri din legume și salate îmbrăcate cu ulei. Uleiul de măsline va fi deosebit de util. În plus, este un excelent stimulator al motilității intestinale, care va proteja copilul de constipație. Încercați să nu folosiți maioneză, condimente picante și multă sare când gătiți.

Ca desert de seară, oferă copilului tău fructe uscate dulci sau fă din ele un compot parfumat. Cu toate acestea, ar trebui să evitați fructele proaspete pentru cină, în special cele dulci - acest lucru va provoca fermentația și va încetini funcționarea normală a sistemului digestiv, provocând disconfort bebelușului.

La o vârstă fragedă, pediatrii recomandă servirea preparatelor fierte, înăbușite și coapte. Pentru bebelușii de un an, metoda ideală de gătit este aburirea. O astfel de mâncare este mai ușor de mestecat și digerat. În meniul copiilor mai mari, ar trebui să evitați și alimentele foarte prăjite, sărate și acre.

Este dificil să hrănești un copil

Copiii în creștere adesea își surprind mamele declarând: „Vreau ceva diferit!” Hrănirea lor poate fi foarte dificilă. Bebelușii de doi ani nu își vor exprima întotdeauna preferințele din cauza faptului că nu pot vorbi, de exemplu. Și apoi încep mofturile, refuzul mesei și alte dificultăți. Această situație nu indică probleme de sănătate.

Potrivit dr. Komarovsky, un copil trebuie hrănit la cerere, iar supraalimentarea promite probleme grave de sănătate, precum digestia, tulburările intestinale și de somn. Pentru un apetit bun, spune el, sunt necesare plimbări regulate în aer curat, de exemplu, în grădină. După ele, copilul va alerga la cină incredibil de repede.

Opțiuni de masă de seară

Rețetele noastre simple și în același timp delicioase, familiare și iubite de toată lumea încă din copilărie, care sunt foarte ușor de făcut, vă vor ajuta să vă diversificați meniul. Merită să luăm în considerare vârsta bebelușului, dar conform recomandărilor noastre, pentru un copil de un an pot fi preparate preparate cu același succes ca și pentru copiii mai mari.

Cina include următorul meniu:

• cotlet sau chiftele;
• garnituri din legume proaspete sau înăbușite;
• terci de lapte sau non-lactate;
• supe dulci sau preparate din brânză de vaci;
• deserturi: clătite, clătite cu fructe de pădure și fructe, precum și băuturi făcute din acestea.

Dar toți tinerii cercetători au nevoie, fără îndoială, de proteine ​​- acestea sunt responsabile pentru creșterea și dezvoltarea masei musculare și a sistemului nervos. Cel mai sănătos partener al alimentelor proteice este fibrele. De aceea, rețetele noastre conțin preparate din legume: proaspete și înăbușite. Păstrați-l în notițe, iar în viitor copilul dumneavoastră vă va cere adesea să gătiți exact acestea!

Carne sau peste cu garnitura

Legume înăbușite cu chiftele

1. Faceți o jumătate de kilogram de carne tocată, adăugați 1 ou și 100 g de brânză de vaci. Se adauga sare si un praf de piper, se framanta ingredientele si se ruleaza chiftelele.
2. Prăjiți biluțele rezultate într-o cantitate mică de ulei până se rumenesc și transferați-le într-un alt bol.
3. Se calesc ceapa si morcovii in ulei de chiftelute, se adauga varza maruntita marunt (o puteti da pe razatoare), plus putina apa.
4. Într-un recipient separat, amestecați 100 g de smântână, 1 lingură de făină cu un praf de sare. Transferați asta în tocană și adăugați chiftele.
5. Încălziți toate ingredientele la foc mediu timp de 10 minute. La servire se stropesc cu ierburi tocate.

Cotlet de cartofi cu branza si curcan

1. Măcinați fileul de curcan (300 g), adăugați 100 g brânză rasă, 1 ou și 3 linguri. l. făină. Adăugați puțină sare.
2. Pregătiți legumele: radeți câțiva cartofi mari și stoarceți. Se toaca verdeata, se dezgheta mazarea proaspata (optional) si se lasa la scurs. Pune totul în carnea tocată și amestecă bine.
3. Pregătiți cotlet din masa rezultată și puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
4. Se coace la 190 de grade timp de 30 de minute. Serviți cu garnitură de legume.

Mâncarea copilului, inclusiv cina, trebuie să fie completă și să corespundă tuturor caloriilor consumate. Experții indică faptul că necesarul unui copil de 2 ani este de 1500 kcal. Dieta include neapărat 4 mese, dintre care cea mai mare cantitate este pentru prânz.

Pui cu orez și legume într-un aragaz lent

Majoritatea părinților au deja asistenți tehnici în bucătăriile lor, care pot economisi timp și efort. Unul dintre acestea este un multicooker, în care puteți găti o mulțime de preparate gustoase și sănătoase fără a cheltui multă energie pe ele.

1. Puneti ingredientele necesare pentru masa intr-o cratita si gatiti in acelasi timp.
2. Împărțiți puiul în bucăți mici și tăiați sau tăiați legumele (ceapa și morcovii) în cuburi. Curatam rosiile si o taiem marunt, asezand-o intr-o cratita impreuna cu usturoiul. Clătiți orezul.
3. Pune ingredientele într-un aragaz lent, adăugând sare după gust.
4. Adăugați cantitatea necesară de apă și porniți modul „Trici” timp de 1 oră.

Cotlet de pește „monahesc”.

1. Luați 500-600 g de pește, de preferință pește de mare dietetic (pollock, merluciu), deoarece conține mai puține oase. Pregătiți carnea tocată.
2. Prăjiți ceapa și morcovii în puțin ulei. Transferați-l în masa de pește. Poți bate ingredientele cu un blender, pentru că nu toți copiii, când văd ceapă și morcovi, vor să mănânce totul până la capăt.
3. Asezonați cu sare și piper, adăugați 1 lingură. l. amidon și 1 lingură. l. fulgi de ovăz. Amestecați carnea tocată și lăsați-o să stea la frigider timp de 20 de minute.
4. Apoi, formați cotlet din amestecul pregătit și prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc. Puteți folosi pâine (făină sau biscuiți).
5. Puneți cotletele prăjite într-o cratiță, adăugați puțină apă și 1 lingură. l. sos de soia. Se fierbe acoperit până când este gata.

Pe baza de lapte

Supa de lapte cu hrisca

1. Pentru o porție de supă, luați 200 ml de lapte, aduceți-l la fiert și adăugați 5 linguri. l. hrişcă
2. După câteva secunde, reduceți căldura. Se fierbe hrișca timp de 10 minute.
3. La sfarsit, adauga zaharul si un praf de vanilie.
4. Lăsați supa acoperită câteva minute înainte de servire.

Budinca de gris

1. Pregătiți budinca astfel încât să stea cel puțin câteva ore înainte de servire.
2. Aduceți un pahar de lapte la fiert și adăugați un praf de vanilie.
3. Adăugați 100 g de gris și gătiți câteva minute.
4. Se ia de pe foc, se acopera si se lasa sa stea.
5. Tăiați budinca răcită în bucăți mici.
6. La servire, acoperiți cu gem sau marmeladă.

caserole sănătoase

Vegetal

1. Legumele se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Veți avea nevoie de cartofi, morcovi, ceapă, dovlecei și varză (conopidă, broccoli).
2. Pregătiți umplutura: bateți 2 ouă cu telul și adăugați sare și cernați câteva linguri de făină.
3. Se condimentează amestecul de la pasul 1 cu ouă și se da la cuptor.
4. Se coace o jumătate de oră la 160 de grade.

Paste

1. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate și transferă-le într-o tavă de copt.
2. Pregătiți sosul: bateți 2 ouă cu telul și adăugați un praf de sare, brânză rasă și câteva linguri de făină.
3. Se toarna peste pastele si se da la cuptor la 170 de grade pentru 30 de minute.

Salate

Roșii cu conopidă

1. Fierbeți mici inflorescențe de varză (rozete) în apă cu sare. Misto.
2. Tăiați roșia și castravetele în cuburi, puteți adăuga un măr.
3. Se aseaza totul pe frunze de salata verde, se presara smantana, sare si deasupra varza fiarta.
4. Presarati cu ierburi tocate daca doriti.

Legumele proaspete trebuie să fie prezente în alimentația copiilor. Cele de culoare verde sunt deosebit de utile; semnalează o cantitate mare de clorofilă, care întărește sistemul imunitar. Toate sunt hipoalergenice și chiar și o persoană alergică le poate mânca.

Verde cu castraveți

1. Se spală bine frunzele de salată verde și se usucă. Tăiați în fâșii.
2. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i în cuburi mici.
3. Se condimentează ingredientele cu sare și ulei. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline.
4. Amestecați salata rezultată și serviți imediat la cină.

Clătite, clătite, ouă

Ouă omletă cu legume

1. Tăiați 1 morcov și o tulpină de țelină în cuburi mici și prăjiți în puțin ulei.
2. Se adauga putina apa si se fierbe sub capac.
3. Bateți 2 ouă (se pot folosi ouă de prepeliță), adăugați sare și adăugați în legume.
4. Acoperiți tigaia și fierbeți la abur câteva minute la foc mic.

Clătite cu caș

1. Bateți 100 g de brânză de vaci cu un ou.
2. Cerneți un pahar de făină în masa de caș, adăugați 1 lingură. l. zahăr și un praf de sifon. Pregătiți un amestec omogen.
3. Formați clătite cu o lingură și puneți-le într-o tigaie bine încălzită.

Clatite

1. Într-un castron, amestecați 1 cană de chefir, câteva linguri de ulei de floarea soarelui și 1 ou.
2. Adăugați zahăr după gust, un praf de sare și vanilie.
3. Cerneți făina într-un bol și aduceți treptat aluatul la starea de smântână groasă.
4. Prăjiți clătitele într-o tigaie preîncălzită cu o cantitate minimă de ulei. Puteți găti fără el, dar asigurați-vă că clătitele nu se ard.

Friteli cu banane

1. Se zdrobește banana într-un castron până devine o consistență de piure. Adăugați zahăr și 1 ou.
2. Cerneți făina și puneți-o puțin câte puțin într-un recipient, făcând un aluat subțire, vâscos.
3. Puteți amesteca în ½ linguriță. praf de copt si un praf de vanilie.
4. Pune clătitele pe o tigaie bine încălzită și prăjește-le pe ambele părți.

Un bebeluș în creștere necesită nu doar o dietă hrănitoare care să răspundă nevoilor organismului, ci și un aspect atractiv al preparatelor oferite. Diversifică-ți meniul micuțului tău, folosește-ți imaginația și invită-ți copilul să ia masa cu mâncare simplă într-o nouă schimbare prezentată în acest articol. Și chiar și mulți ani mai târziu, școlarul mare va fi bucuros să devoreze mâncarea pregătită de mama lui!

În acest articol vei găsi rețete simple și delicioase pentru copii cu vârsta de la 3 ani și peste.

Terci

Terci Guryevskaya

Griș - 180 g, lapte - 750 g, zahăr - 120 g, unt - 40 g, 1 ou, orice nuci - 50 g, fructe sau gem - 150 g, sare după gust, mere (pere, piersici sau alte fructe) ) .

Se toarnă laptele sau smântâna într-o tavă mică și se pune la cuptorul încins. Când se formează o spumă aurie, îndepărtați-o cu grijă cu o spatulă, fără a deteriora forma spumei, și așezați-o pe o farfurie plată. Pregătiți în acest fel 4-5 spume.

Gătiți terci de gris vâscos în lapte, adăugând 30 g de zahăr și puțină sare. Albusul se bat spuma, se macina galbenusul cu zaharul, se toaca marunt nucile si se prajesc. Adăugați untul, albușurile și gălbenușurile și nucile în terci fierbinte, amestecând continuu.

Se amestecă bine masa preparată, se pune o parte din ea pe o tigaie din fontă porționată într-un strat de 0,5-1 cm și se acoperă cu spumă, se pune din nou un strat de terci pe spumă, se acoperă din nou cu spumă, se repetă 3- de 4 ori. Stratul superior de terci nu este acoperit cu spumă. Se stropește cu zahăr și imediat, pentru ca zahărul să nu aibă timp să se dizolve pe suprafața terciului, se arde cu o frigărui de kebab de metal fierbinte. Zahărul se caramelizează la o culoare aurie. După aceasta, terciul se pune într-un cuptor încălzit moderat timp de 5-7 minute. Merele sau alte fructe se taie felii, se opăresc, se încălzesc în sirop gros, se pun pe terci fierbinte înainte de servire. Puteți folosi atât fructe proaspete, cât și fructe conservate (de exemplu, din compoturi sau gem).

Terci de mei într-o oală

Cereale - 170 g, apă - 1 l, unt - 40 g, lapte sau smântână - 80 g.

Clătiți bine meiul în mai multe ape (ultima apă trebuie să fie limpede) și turnați în apă clocotită cu sare. Fierbeți terciul la fierbere scăzută timp de 5-6 minute, scurgeți apa și transferați terciul într-o oală ceramică, adăugați untul, laptele sau smântâna, amestecați totul și, acoperiți cu un capac, puneți la cuptorul încălzit mediu. . Serviți în aceleași oale porționate.

fulgi de ovaz englezesc

Fulgi de ovăz - 1 cană, apă - 1,5 căni, sare, zahăr, lapte sau smântână - după gust.

Seara, punem fulgi de ovaz intr-o tigaie si adaugam apa, adaugand un praf de sare, punem cratita pe foc, dam la fiert, fierbem la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand pentru a evita formarea de cocoloase. . Dimineața, încălziți terciul; poate fi consumat sărat sau dulce (în funcție de gustul copilului). În orice caz, înainte de servire, adăugați în terci lapte fiert rece sau smântână.

Mâncăruri cu ouă

Omletă „Secretul celei de-a treia planete”

Ouă-2 buc., lapte-1/2 cană, unt-1 lingură. lingură, brânză rasă - 1-2 linguri. linguri, 1/2 roșie, 1/4 ceapă, mazăre verde - 1 lingură. lingura, conserva de porumb - 1-2 lingurite, felie de sunca, ierburi, sare dupa gust.

Se sare roșia, ceapa, șunca, mazărea verde, porumbul și se fierbe timp de 5-7 minute. într-o tigaie încălzită cu unt topit. Batem ouale cu laptele, turnam intr-o tigaie cu legume, dupa 3-4 minute. se presară cu brânză, se acoperă cu un capac, se prăjesc până când ouăle sunt gata. Adăugați verdeață și serviți.

Omletă stratificată

Ouă - 4 buc., 1 ceapă mică, 1 roșie mică, 1 felie de șuncă slabă, lapte - 1/4 cană, unt - 2 linguri. linguri, sare dupa gust.

Se caleste ceapa in unt, se adauga rosiile tocate marunt fara coaja si sunca slaba, se pune sare si se fierbe cateva minute sub capac.

Bateți ouăle cu un mixer, adăugați lapte, un praf de sare, amestecați bine. Împărțiți amestecul în 2 părți și coaceți 2 omlete într-o tigaie încălzită unsă cu unt. Pe prima omletă se așează umplutura de ceapă, roșii și șuncă, se presară cu brânză rasă și se acoperă cu o altă omletă.

Ouă omletă cu cârnați

Ouă - 2 buc., cârnați fierți - o bucată subțire, unt - 2 lingurițe, soluție de sare - 1/2 linguriță.

Curatati carnatii din carcasa si taiati bucatele, puneti-l intr-o tigaie incinsa cu ulei si prajiti usor. Se toarnă ouăle într-un bol și se amestecă ușor cu soluția de sare, se pun într-o tigaie cu cârnați și se prăjesc până se îngroașă.

Ouă umplute

Se fierb ouăle de pui tari, tăiate pe lungime, scoateți gălbenușul. Puneți umplutura în orificiul format. Se decorează vârful oului cu frunze verzi.Puteți îndepărta vârful oului cu un cuțit, scoateți cu grijă gălbenușul, umpleți oul și puneți deasupra o „pălărie” de jumătate de roșie.

• Se amestecă orezul fiert în proporții egale cu somonul din conserva tocat, se condimentează cu smântână.
• Amestecați piureul de cartofi cu carnea fiartă sau ficatul tocat printr-o mașină de tocat carne și ceapa tocată mărunt călită în unt.
• Se toarnă apă clocotită peste roșii și ardei dulci, se curăță, se toacă foarte fin, se amestecă cu brânză rasă, se condimentează cu smântână.

Rulada de ou cu orez

Ouă - 3 buc, orez - 2 linguri. linguri, lapte - 1/2 cană, făină de grâu - 1 lingură. lingură, unt - 1 lingură. lingura, ceapa verde dupa gust, solutie de sare - 1 lingurita.

Se macină gălbenușurile cu lapte și făină. Albusurile se bat pana devine spumos si se amesteca cu galbenusurile. Se toarnă masa rezultată într-o tigaie unsă cu unt și se coace la cuptor.

Se fierbe orezul, se amesteca cu ceapa verde si un sfert de ou fiert tare tocat. Pune orezul tocat pe stratul de ou preparat si inveleste-l sub forma de rulada. Rulada cu ouă poate fi preparată și cu varză tocată, morcovi și ouă.

Ouă cu piure de cartofi

Ou - 1 bucată, cartof - 1 bucată, unt - 2 lingurițe, lapte - 1 lingură. lingură, brânză - 1 linguriță, soluție de sare - 1/2 linguriță.

Coaceți cartofii la cuptor, îndepărtați centrul cu o lingură, zdrobiți bine cu o furculiță, amestecați cu jumătate de unt, adăugând lapte fierbinte și soluție de sare și puneți într-o tigaie adâncă unsă cu ulei. Apoi faceți o adâncitură în piure, turnați în el un ou crud, turnați soluția de sare peste ou și stropiți cu brânză rasă, adăugați untul topit rămas și coaceți la cuptor.

Sandvișuri

Sandvișuri

De la vârsta de 3 ani, copiii pot face sandvișuri. Ungeți felii de pâine de orice fel cu unt, puneți deasupra o bucată de carne rece, pește, șuncă, cârnați, brânză sau hering. Puteți pregăti sandvișuri închise cu aceleași ingrediente ca sandvișurile obișnuite.

Galuste lenese

Brânză de vaci - 5 linguri. lingură, făină de grâu - 1 lingură. lingură, unt - 1 lingură. lingură, 1/2 ou, zahăr - 1 linguriță, smântână - 1 lingură. lingura, praf de sare.

Se amestecă toate ingredientele, se rulează aluatul rezultat în flagele lungi, se rulează în făină și se taie bucăți. Găluștele pot fi pregătite cu o seară înainte și păstrate la congelator. Dimineața, puneți găluștele în apă clocotită și gătiți până plutesc (cca. 5 minute).

Galustele pot fi servite cu dulceata si lapte condensat.

Salate

Salata de dovlecel

Dovlecel - 100 g, 1/3 măr acru, 1/2 castraveți murați, smântână - 1 lingură. linguriţă.

Se spala dovlecelul, se curata de coaja si se rade pe razatoarea grosiera. Se spala marul si castravetele, se curata de coaja, se toaca, se amesteca cu dovlecel, se condimenteaza cu smantana.

Salata de vara

Salată - 8-10 frunze, ou - ½ bucată, estimare pentru - 1,5 linguri. linguri, soluție de sare - ¼ de linguriță, mărar pe vârful unui cuțit.

Sortați salata verde, împărțiți-le în frunze individuale, clătiți de 2-3 ori cu multă apă rece, clătiți cu apă fiartă rece și transferați într-o sită sau o strecurătoare. Înainte de a mânca, tăiați frunzele mari de salată verde în 3-4 bucăți. Se toaca marunt galbenusul fiert tare si se amesteca cu smantana, solutia de sare si siropul de zahar. Se imbraca salata, se presara cu marar tocat marunt si albus.

Salata verde cu castraveti

Castraveți - ½ bucată, salată verde - 3-4 frunze, smântână - 1 lingură. lingură, soluție de sare - ¼ linguriță.

Separați frunzele de salată tânără de pețiole, clătiți bine de câteva ori în apă rece și transferați-le într-o sită. Se spala castravetele, se curata, se taie cubulete, se amesteca cu salata, se condimenteaza cu smantana si solutie de sare inainte de a manca.

Salată de varză proaspătă

Frunză de varză - 1/4, măr - 1/4, zahăr granulat - 1/4 linguriță, smântână - 1 linguriță. lingura, suc de lamaie dupa gust.

Se spală o frunză de varză albă tare, se da pe răzătoare, se stropește cu suc de lămâie. Se spala, se curata, se rade marul si se amesteca cu varza. Condimentam salata cu zahar si smantana.

De asemenea, puteți adăuga morcovi cruzi rasi în salată.

Salată verde

Cartofi - 1 buc., roșii - ½ buc., castraveți - ¼ buc., salată verde - 2-3 frunze, ou - ¼ buc., smântână - 1 lingură. lingură, soluție de sare - ½ linguriță, praf de mărar.

Cartofii se curata de coaja, se pun la fiert, se taie castravetii si rosiile in felii mici subtiri, se toaca marunt ceapa verde, iar frunzele de salata verde se taie in 2-3 bucati dupa ce se indeparteaza tulpinile si petiolele. Se fierbe oul tare, se toaca marunt albusul, se piseaza bine galbenusul si se amesteca cu smantana. Se condimentează legumele preparate cu soluție de sare și smântână amestecată cu gălbenuș, se așează pe o farfurie sau într-un bol de salată.

Salata de ceapa verde

Ceapă verde - 2-3 pene, ou - 1/4 buc., ulei vegetal (smântână) - 1 linguriță. linguriţă

Se spala ceapa verde si o toaca foarte marunt. Se fierbe oul tare, se toaca marunt, se amesteca cu ceapa. Condimentam salata cu ulei vegetal sau smantana.

Salata de cartofi si rosii

Cartofi - 1 buc., roșii - ½ buc., smântână - 1 lingură. lingură, ou - ¼ bucată, soluție de sare - ½ linguriță, praf de mărar.

Cartofii se spala, se fierb la abur, se curata de coaja, se taie felii. Se spala rosiile si se lasa 2 minute. într-un vas cu apă clocotită, îndepărtați pielea, tăiați felii și îndepărtați semințele. Pune cartofii amestecați cu roșii într-un bol de salată, se toarnă soluția de sare, se toarnă smântână, apoi se stropește cu ou fiert și tocat mărunt. Presărați mărar deasupra salatei.

Salata de legume cu carne

Carne fiartă (vită, pui) - 40 g, cartofi - ½ bucată, castraveți (sărat sau proaspăt) - ¼ bucată, morcov - ¼ bucată, ou - ¼ bucată, măr - ¼ bucată, salată verde - 2 -3 buc., acru smântână - 1 lingură. lingură, soluție de sare - ½ linguriță.

Tăiați carnea de vită sau de pasăre fiartă și răcită în felii subțiri. Se toaca cartofii fierti curatati, castravetii si merele curatate de coaja si fara samburi. Se sortează frunzele de salată verde, se spală și se taie în 3-4 bucăți. Puneti toate ingredientele intr-un bol, adaugati smantana, solutia de sare si amestecati usor. Se aseaza intr-un bol de salata sau pe o farfurie si se orneaza cu felii de ou fiert, felii de carne, frunze de salata verde si felii de castravete.

Mâncăruri din carne

Caserolă cu carne

Carne - 100 g, varză albă - 5-7 foi, unt - 2 lingurițe, ceapă - 1/8 cap, lapte - 1/4 cană, apă - 1/4 cană, 1/2 ou, gust de sare.

Trecem carnea fiartă cu ceapa tocată mărunt printr-o mașină de tocat carne. Varza se toaca marunt, se pune intr-o cratita, se adauga apa fierbinte si se fierbe la foc mic 15 minute. Puneți unt, carnea în varză, turnați lapte rece, sare, adăugați un ou bătut. Se amestecă carnea tocată, se pune într-o formă unsă și se stropește cu făină. Se unge blatul caserolei cu ou amestecat cu lapte si se da la cuptor pentru 30 de minute. Se presară cu ierburi și se servește cu smântână.

Caserolă de carne cu varză și paste

Carne fiartă - 30 g, paste - 30 g, varză albă - 80 g, ceapă - 5 g, unt - 1 linguriță. linguriţă.

Fierbe pastele și lasă 20 de minute. în apă fierbinte, apoi scurgeți apa. Se toaca varza, se fierbe separat in apa cu sare, se lasa apa sa se scurga. Se caleste ceapa in unt. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-o într-un blender. Se amestecă varza, pastele, ceapa, carnea. Se pune intr-o tava unsa cu unt, se presara branza rasa si se coace la cuptor.

Carne zrazy

Carne tocată - 70 g, orez fiert - 1 lingură. lingura, ceapa - 5 g, 1/4 ou fiert, ulei pentru prajit, smantana - 1 lingurita.

Se prepară umplutura: se toacă mărunt ceapa și oul fiert, se amestecă cu orezul. Tocați carnea tocată într-o prăjitură plată, puneți umplutura în mijloc, legați marginile și ciupiți. Prăjiți pâinea, turnați smântână peste ea și coaceți la cuptor pentru 10-20 de minute.

Ca umplutură pentru zraz, puteți folosi terci de hrișcă amestecat cu ceapă.

Pilaf de pui

File de pui - 140 g, orez - 45 g, ceapă - 15 g, unt - 10 g, morcovi - 30 g, stafide - 15 g, bulion sau apă - 100 g.

Sortați orezul, clătiți, înmuiați în apă rece cu sare timp de 2 ore. Tăiați puiul în cuburi și prăjiți până se rumenește. Ceapa se curata, se toaca marunt, se caleste in ulei. Spălați morcovii, curățați-i de coajă, dați-i pe răzătoare grosieră și căleți-i ușor. Sortați stafidele și clătiți bine. Combinați carnea de pui prăjită cu legumele preparate, turnați apă fierbinte sau bulion, aduceți la fiert, apoi adăugați orezul și gătiți până se îngroașă. Puneți stafidele în pilaf și gătiți vasul până când este gătit într-o baie de apă.

Mâncăruri din pește pentru copii

Cod fiert

Cod - 100 g, morcovi, telina, ceapa - cate 20 g fiecare, o gramada de verdeata, sare dupa gust.

Se prepară bulion din morcovi, țelină, ceapă cu sare adăugată. Curățați peștele, tăiați bucăți și fierbeți în bulion de legume cu o grămadă de verdeață timp de 20-25 de minute.

Peste la abur

Pește (știucă, știucă, cod) - 200 g, mărar, pătrunjel, sare - după gust, bulion de legume sau apă - 250 g.

Tăiați peștele în bucăți, ștergeți-l, răzuiți-l cu sare și puneți-l pe o inserție de aburi sau o strecurătoare, stropiți cu mărar și pătrunjel. Fierbeți 250 ml bulion de legume sau apă într-o cratiță care are inserție de abur, puneți inserția cu peștele înăuntru, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți peștele până la fiert, întorcându-l o dată în acest timp.

Tocană de pește

File de pește (codul, eglefin, biban) - 500 g, cartofi - 500 g, apă sau bulion de pește gata preparat - 1,5 l, amidon de cartofi - 2 linguri. linguri.

Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie cubulete si se pun intr-o cratita cu apa sau supa de peste preparata, se acopera cu un capac, se dau la fiert si se fierbe 20 de minute. Se diluează amidonul de cartofi într-o cantitate mică de apă, se adaugă la cartofi și se fierbe totul până când lichidul devine vâscos.

Se spala pestele cu apa rece, se sterge, se taie bucati si se presara cu sare pe toate partile. Puneți bucățile de pește într-o tigaie cu cartofi și gătiți aproximativ 5 minute. la foc mic.

Cantitatea de cartofi se poate reduce la 200 g si se adauga 2 morcovi sau 1 praz, taiati felii si rondele, care se fierb impreuna cu cartofii. În loc de cartofi, puteți folosi dovlecei, morcovi, broccoli, ardei gras și fenicul. Presărați vasul finit cu pătrunjel, mărar sau tarhon.

Pește în stil Moscova

Pește - 500 g, cartofi - 500 g, ceapă - 1 cap, făină - 2 linguri. linguri, ouă - 2-3 buc., smântână - 200 g, sare, piper negru măcinat, ierburi - după gust.

Eviscerați peștele, curățați-l, separați fileurile de oase, rulați în făină amestecată cu sare, prăjiți pe ambele părți. Tăiați cartofii în cercuri, prăjiți pe ambele părți. Tăiați ceapa în cercuri, rulați în făină, prăjiți pe ambele părți, adăugați sare. Fierbe tari ouăle, tăiate în cercuri. Puneți un strat de cartofi pe o foaie de copt sau un vas de metal, un strat de file de pește pe el, puneți cartofi, ceapă, ouă pe pește, sare și piper puțin. Se toarnă smântână peste tot și se coace la cuptor până se formează o crustă aurie.

Caserole, clătite, clătite

caserolă de cartofi

Cartofi - 1 kg, bacon (șuncă) - 200 g, brânză de vaci - 500 g, smântână - 200 g, ouă - 2 buc., ceapă - 1-2 buc., ulei vegetal - 1 lingură. lingura, sare, piper, condimente - dupa gust.

Fierbeți cartofii în jachete până sunt fierți pe jumătate, decojiți și tăiați felii. Tăiați slănina și ceapa în cuburi mici și prăjiți ușor în ulei. Amestecam branza de vaci cu smantana si ouale pana se omogenizeaza, adaugam 2/3 din baconul prajit cu ceapa si amestecam. Puneți cartofii și masa de caș în straturi alternative într-o tavă unsă cu unsoare. Puneți slănina rămasă deasupra. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute.

caserolă de varză

Varză - 100 g, lapte - 2 linguri. linguri, gris - 1 lingurita, ou fiert - 1/4, pesmet, ulei vegetal pentru ungerea formei, smantana - 30 g.

Se toaca varza, se adauga sare, se adauga laptele si se fierbe sub capac pana se inmoaie. Adăugați grisul, amestecând și continuați să gătiți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați oul de ruble la varza pregătită, amestecați, puneți într-o formă unsă cu ulei și stropită cu pesmet, turnați smântână și coaceți.

Clătite cu caș

Pentru clătite: făină de grâu - 40 g, lapte - 100 g, unt - 10 g, ou - ½ bucată, zahăr siyo rop - 5 g, soluție de sare - 3 g.

Pentru umplutură: brânză de vaci - 60 g, sirop de zahăr - 10 g, soluție de sare - 3 g, smântână pentru topping - 20 g.

Pregătiți umplutura: frecați brânza de vaci printr-o sită și amestecați cu sirop de zahăr și sare.

Pregătiți aluatul: măcinați gălbenușul de ou cu sirop de zahăr, soluție de sare și diluați cu lapte rece. Adăugați apoi făina cernută și amestecați astfel încât să obțineți un aluat semilichid (dacă sunt cocoloașe în aluat, strecurați-l printr-o sită sau o strecurătoare). Lăsați aluatul pregătit să stea o jumătate de oră.

Înainte de a prăji clătitele, bateți albușul într-o spumă groasă și pufoasă și îndoiți-o cu grijă în aluat.

Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte cu unt, prăjindu-le doar pe o parte. Așezați o linguriță de caș tocat în mijlocul fiecărei clătite și împachetați-o sub formă de plic.

Prăjiți clătitele într-o tigaie cu ulei și apoi lăsați 5 minute. într-un cuptor încins. Se serveste fierbinte cu smantana sau sirop.

Aceste clatite pot fi preparate si fara branza de vaci si servite calde cu smantana si dulceata.

Clatite cu mere

Vermicelli - 2 linguri. linguri, măr - 1/2 buc., ou 1/2 buc., zahăr -1 linguriță, ulei pentru prăjit.

Se fierbe vermicelli, se scurge apa, se adauga marul decojit si tocat, ou crud, zaharul. Se amestecă totul și se prăjesc clătitele într-o tigaie încinsă cu ulei.

Literatură

E.C.Springs. Retete de mancare pentru bebelusi. Moscova, Iris press, 2004, 192 p.

Ți-a plăcut articolul? Distribuie linkul

Capitol:
Mancare de bebeluși
4-2 pagini

Vase pentru copii
cu vârsta cuprinsă între 3 și 7 ani

RECOMANDARI GENERALE:
Este dificil de supraestimat influența nutriției asupra bunăstării și sănătății copiilor și adulților - mai ales în condițiile moderne de utilizare masivă a suplimentelor alimentare interzise destul de toxice și adesea pur și simplu dăunătoare, substanțe aromatizante și colorante în alimentele preparate industrial - vezi .

- Baza alimentației umane este carnea, peștele, lactatele, legumele și fructele de toate felurile; hrișca este necesară din cereale. Vegetarianismul și postul sunt inacceptabile pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează și copii. Orice mâncare conservată este nedorită. - Pregătiți-vă propria mâncare din ingrediente achiziționate crude. Cumpărați carne și pește doar bucăți (dar nu). - La prepararea preparatelor pentru copii (pana la 8-10 ani), nu se adauga condimente iute. - Inlocuieste zaharul (un imunosupresor eficient) cu fructoza, glucoza, fructe dulci, miere. - Eliminați (o sursă de grăsimi trans toxice) folosind unt și uleiuri vegetale - de preferință măsline și floarea soarelui (rafinate și nerafinate). - Nu mâncați maioneză industrială surogat - gătiți-o singur.

Salate și gustări

Salată de morcovi și stafide pe biscuiți

Răziți 200 g morcovi și 50 g brânză pe răzătoarea fină. Se macină nucile și stafidele într-o mașină de tocat carne. Amesteca totul. Se condimentează cu smântână sau maioneză.
Întindeți un strat gros pe biscuiți și puneți pe o farfurie.

Salată de castraveți, roșii și ouă

Ingrediente :
2 roșii, 1 castravete, 1 ou, 1/2 linguriță. linguri de ceapă verde tocată, sare, 1-2 linguri. linguri de smantana.

Pregătirea

Tăiați castraveții și roșiile spălate, ouăle fierte tari și curățate în felii și puneți-le pe o farfurie în „solzi” (alternativ castraveți, ouă și roșii).
Adăugați sare, turnați smântână și presărați deasupra ceapă verde tocată.

Salata "Prospetime"

Ingrediente :
1 morcov, 1 castravete, 1 mar, o bucata de ardei dulce, 2-3 frunze de salata verde, 1-2 linguri. linguri de smantana, 1 lingurita de suc de lamaie, tarhon sau menta.

Pregătirea

Tăiați toate componentele în fâșii subțiri, adăugați sare, adăugați suc de lămâie, tarhon și mentă, condimentați cu smântână și amestecați.

Salata de varza murata

Ingrediente :
100 g varză murată, câteva ceapă verde, 1 lingură. lingură de lingonberries înmuiate, 1 linguriță de ulei vegetal.

Pregătirea

Se stoarce varza murata maruntita, iar daca este prea acra, se clateste cu apa fiarta rece, se pune intr-o sita si se lasa apa sa se scurga.
Pune varza intr-un castron de salata, asezoneaza cu ulei vegetal, presara ceapa verde tocata si lingonberries murate.
Salata de varză poate fi servită ca garnitură pentru un fel de mâncare din carne sau pește.

Sfecla rosie cu prune uscate

Ingrediente :
1 sfecla fiarta, 100 g prune uscate, iaurt sau smantana, sare dupa gust.

Pregătirea

Se rade sfecla pe răzătoarea grosieră, se adaugă prune uscate pre-înmuiate și tocate, iaurt sau smântână și se amestecă.

Salata de ardei dulce si rosii

Ingrediente :
1 ardei dulce, 2 roșii, 1 ceapă mică, 1/2 linguriță soluție de sare, 1 linguriță ulei vegetal, 1 lingură. lingură de brânză rasă.

Pregătirea

Coaceți ardeiul dulce, îndepărtați pielea și semințele, tăiați în bucăți mici. Se adauga rosiile si ceapa tocate, se taie in felii foarte subtiri, se adauga solutia de sare si uleiul vegetal si se amesteca foarte atent.
Se presara patrunjel tocat marunt si cascaval ras.

Supe și ciorbe

Ciorbă

Ingrediente :
1 sfeclă medie, 2 cartofi, 1 morcov mic și o bucată de rutabaga de aceeași dimensiune, 1/2 ardei dulce, 1 linguriță ulei vegetal, 1/2 roșie sau 1 lingură. lingură suc de roșii, 1/2 ceapă, 1 linguriță făină de grâu, 1/2 gălbenuș, 400 g apă, 1 lingură. o lingura de smantana, sare si zahar dupa gust.

Pregătirea

Spălați bine toate legumele. Spălați sfecla și fierbeți la abur sau coaceți. Curățați cartofii și rutabaga, tăiați cubulețe, adăugați un pahar cu apă clocotită și gătiți.
Se toacă ceapa, morcovii și ardeii dulci, se fierbe cu unt și puțină apă și se adaugă la cartofi și rutabaga.
Curățați sfecla fiartă, tăiată în bucăți mici și adăugați la legume. Cand legumele se inmoaie se toarna inca un pahar cu apa fierbinte si se condimenteaza supa cu faina amestecata cu smantana, se toarna solutia de sare si se mai fierbe 5 minute.
Gălbenușul crud se pisează cu smântână și se toarnă în borșul preparat, amestecând tot timpul.
Serviți cu crutoane făcute din pâine de grâu.

Supa de lapte cu orez

Ingrediente :
1 lingura. o lingură grămadă de orez, 1 pahar de apă, 1 pahar de lapte, o bucată de unt de mărimea unei alune, puțină sare, zahăr dacă se dorește.

Pregătirea

Sortați orezul, clătiți-l de câteva ori în apă rece până când apa devine limpede, adăugați-l în apă clocotită și fierbeți până devine moale.
Apoi turnați laptele crud și soluția de sare și gătiți încă 2-3 minute.
Pune o bucată de unt într-un castron cu supă. Serviți fulgii de grâu cu supa.

Supă de fasole verde

Ingrediente :
40 g fasole verde, 1/2 ceapă, o bucată de unt de mărimea unei alune, 1/2 linguriță făină, 1 linguriță orez, 1 lingură. o lingura de lapte, 1/4 ou, cateva frunze de patrunjel si menta.

Pregătirea

Se spală fasolea și ceapa decojite, se toacă mărunt și se fierb în apă fierbinte cu sare până se înmoaie. Sortați orezul, clătiți de câteva ori în apă rece, adăugați în supă și gătiți încă 15-20 de minute.
Se amestecă oul, făina și laptele, se adaugă în supă și se mai fierbe încă 2-3 minute.
Pune untul intr-un castron cu supa si presara patrunjel si menta tocate marunt.

Supă de varză

Ingrediente :
3 frunze de varză albă, 2 cartofi, 1 morcov mic și aceeași bucată de țelină, 1/2 ceapă, 1 linguriță ulei vegetal, 1/2 roșie sau 1 lingură suc de roșii, 400 g apă, 1/2 linguriță de soluție de sare.

Pregătirea

Curatam cartofii si telina, taiati cubulete si puneti-le intr-o cratita cu apa clocotita.
Fierbeți ceapa tocată și morcovii tăiați subțiri cu ulei vegetal și puțină apă și adăugați la legume.
Varza se spala, se taie in patrate mici, se pune intr-o tigaie cu legume si se caleste pana se inmoaie. Se toarnă soluția de sare în supa de varză pregătită și se aduce la fierbere. Pune smantana pe o farfurie cu supa de varza.

Supă de varză cu mere

Ingrediente :
100 g varză albă, 2 cartofi, 1 morcov mic și aceeași bucată de țelină, 1/2 ceapă, o bucată de nap sau rutabaga, câteva frunze de pătrunjel, 1 linguriță de ulei vegetal, 1/2 roșie sau 1 lingură. lingura suc de rosii, 1/2 mar, 400 g apa, sare dupa gust.

Pregătirea

Curățați cartofii, țelina, napii sau rutabaga, tăiați-i cubulețe și puneți-le într-o oală cu apă clocotită. Fierbeți ceapa tocată și morcovii tăiați felii subțiri cu ulei vegetal și puțină apă, adăugați roșii tocate sau suc de roșii, aduceți la fiert și adăugați în legume.
Varza se spala, se taie in patrate mici, se pune intr-o tigaie cu legume si se caleste pana se inmoaie.
Adăugați mere tocate crude în supa de varză pregătită, turnați soluția de sare și fierbeți.
Pe o farfurie cu supa de varza se aseaza smantana si patrunjelul tocat marunt.

Feluri principale din carne și pește

Sarmale umplute cu carne

Ingrediente :
2-3 frunze de varză albă, 60 g carne de vită sau vițel, 2 lingurițe de orez, 1/2 ceapă mică, 1/2 morcov mic, 1 linguriță unt vegetal sau topit, 1/4 ou, 1/2 roșii, mai multe pătrunjel și frunze de mărar.
Pentru sos: 1/2 ceapa mica si 1/2 rosii.

Pregătirea

Se fierbe la foc mic ceapa tocata marunt si morcovii rasi cu unt si putina faina. Clătește bine orezul în apă rece, fierbe până la jumătate, se adaugă la ceapă și morcovi și se fierbe totul împreună încă 4-5 minute. Adaugam carnea tocata, rosiile tocate marunt, patrunjelul si mararul, sare si amestecam bine.
Se opăresc frunzele de varză cu apă clocotită timp de 2-5 minute până se înmoaie. Puneti putina carne tocata in fiecare frunza si inveliti sarmale. Puneți-le lejer într-o tigaie puțin adâncă, adăugați apă fierbinte astfel încât să acopere complet sarmale și fierbeți la foc mic.
La sfarsit puteti adauga 1 lingura de sos de rosii sau smantana si mai fierbeti sarmalele cu sosul.
Pentru sosul de rosii se fierbe putina ceapa tocata marunt, apoi se adauga rosia rasa si se mai fierbe putin.
Puteți prepara și ardei umpluți cu carne luând 2-3 păstăi de ardei gras dulce în loc de varză.

Carne fiartă cu cartofi înăbușiți

Ingrediente :
Carne fiarta, cartofi, ceapa, 1 dafin, cateva boabe de piper, 1 lingurita unt, 1/2 cana smantana, 1 lingurita faina, sare dupa gust.

Pregătirea

Daca ti-a ramas carne fiarta de la cina, poti pregati un preparat foarte gustos. Curata cartofii cruzi, tai-i nu foarte marunt si pune-i intr-o cratita. Se presara cu ceapa cruda tocata, deasupra carnea tocata marunt, apoi se mai pune un strat de cartofi, apoi ceapa si carnea etc.
Umpleți conținutul tigaii cu apă sau bulion, adăugați untul, foile de dafin, câteva boabe de piper și sare după gust și fierbeți sub capac.
Cand cartofii sunt aproape gata, adaugam smantana amestecata cu faina si mai fierbem putin.

Chifteluțe în sos de roșii

Ingrediente :
100 g carne de vita, 1 felie de paine alba, sau 1 lingurita de orez pe jumatate fiert, sau 1 lingurita de gris, 1/4 ou, 1/2 ceapa mica, 1 lingurita de faina, cateva frunze de patrunjel sau cimbru.
Pentru sos: 1 linguriță de făină, o bucată de unt topit de mărimea unei alune sau 1 linguriță de ulei vegetal, 1/2 ceapă mică, 1/2 morcov mic și aceeași bucată de țelină, 1 roșie sau 2 linguri. linguri de suc de rosii.

Pregătirea

Se prepară carne tocată din carne tocată, pâine înmuiată în apă (puteți pune orez sau gris în loc de pâine), ou bătut și ceapa și pătrunjel tocate mărunt. Din amestec se prepară chifteluțe de mărimea unei nuci, se pun în apă clocotită cu sare și se fierb până se înmoaie.
Pentru sos se fierbe morcovii rasi, telina si ceapa tocata marunt cu unt si putina apa la foc mic pana se inmoaie, adaugam rosii tocate marunt sau suc de rosii. Lasam rosiile sa fiarba, adaugam putina apa fierbinte, saram si punem chiftelele in sosul clocotit.
Inainte de a da de pe foc adaugam faina prajita diluata cu apa rece in sosul cu chiftele.
Presaram vasul finit cu patrunjel si cimbru tocat marunt.

Forshmak de vită fiartă

Ingrediente :
200 g carne fiartă, 1 felie de pâine albă, 1/2 cană lapte, 1/2 cană piure de cartofi fierți, 20 g unt, 1-2 ouă, 1/2 ceapă, 2 linguri. linguri de smântână, brânză rasă, biscuiți pentru stropire, piper și sare după gust.

Pregătirea

Se trece carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne și se prăjește în ulei cu ceapa. Treceți pâinea albă înmuiată în lapte și cartofii fierți prin mașina de tocat carne, combinați totul cu carnea.
Adăugați piper măcinat, sare, ierburi tocate, smântână amestecată cu gălbenușuri la masa rezultată, amestecați și combinați cu albușurile bătute.
Se aseaza intr-o tava unsa si presarata cu pesmet, se presara branza deasupra, se stropesc cu unt topit si se coace la cuptor.

Chiftele de ficat

Ingrediente :
700 g ficat proaspăt, 2 felii de pâine albă veche, 1 cană de cafea cu lapte, 1 lingură. lingură de ulei vegetal, 1 gălbenuș de ou, 1/2 ceapă mică, 1 lingură. lingura de faina.

Pregătirea

Înmuiați pâinea în apă caldă, adăugați ceapa înăbușită, ficatul măcinat și gălbenușurile de ou. Amesteca totul bine.
Se ia carnea tocată pregătită cu o linguriță, se formează chiftele rotunde, se rulează în făină și se coboară în apă clocotită cu sare.
Gatiti 12-15 minute

Chifle de pui

Ingrediente :
50 g unt 2/3 cană făină, 2 ouă, 50 g brânză.
Pentru umplutura: 1,5 cani de pui fiert, 2 linguri de nuca tocata, 1 ceapa, 5 caise uscate, 2/3 cana de maioneza sau smantana (sau un amestec al acestora), un praf de sare si piper.

Pregătirea

Turnați 0,5 căni de apă în tigaie, adăugați ulei. Se încălzește amestecul până la fierbere.
Toarna toata faina in tava printr-o sita. Se amestecă și se ia de pe foc. Ar trebui să obțineți un aluat care se va desprinde bine de pe părțile laterale ale tigaii.
Adaugam branza rasa si lasam sa se raceasca 10-15 minute la frigider.
Adăugați treptat ouăle în aluat, amestecați bine până se obține o masă netedă, strălucitoare.
Puneți aluatul într-o seringă de patiserie și puneți 20 de chifle mici pe o tavă de copt unsă. De asemenea, puteți întinde aluatul folosind o lingură.
Coaceți chiflele timp de 10 minute la foc mare (220), apoi reduceți focul și coaceți încă 15 minute până devin aurii și crocante.
Scoateți și tăiați în fiecare.
Pentru umplutura se amesteca carnea de pui taiata cubulete, nuca, ceapa tocata marunt si prajita, caise uscate si smantana. Sare si piper.
Umpleți chiflele cu umplutură folosind o lingură.

Mâncăruri din brânză de vaci și ouă

Budincă de caș cu stafide

Ingrediente :
200 g brânză de vaci, 1 ou, 1 lingură. lingură de zahăr granulat, 1 lingură. lingură de gris sau făină, 1 lingură. lingura de stafide, 1 lingurita de unt, pesmet, 1 lingurita de smantana, sare.

Pregătirea

Adăugați gălbenușul, piureat cu zahăr, gris sau făină, sare după gust, stafidele, spălate în apă caldă, în brânza de vaci și amestecați totul bine. Se adauga apoi albusurile batute intr-o spuma groasa, se amesteca cu grija si se aseaza intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet.
Ungeți suprafața budincii cu smântână. Coaceți budinca în cuptor sau gătiți-l pe baie de apă timp de 20-30 de minute.
Serviți budinca cu smântână, dulceață sau sos dulce.

Mâncăruri din cereale și paste

Crutoane de terci de lapte

Ingrediente :
50 g cereale, 100 ml lapte, apă, 10 g unt, brânză, 1/2 ou, 5 g soluție de sare.

Pregătirea

Se fierbe terci de lapte gros și se răcește puțin. Se amestecă apoi bine cu gălbenușul crud, se așează într-un strat de 1 cm pe un vas sau o foaie de copt umezită cu apă și se pune la loc rece timp de 1 oră.
Tăiați cercuri sau felii subțiri din terciul răcit cu un pahar, puneți într-o tigaie unsă cu unt, stropiți cu brânză rasă, turnați peste ulei și coaceți la cuptor.
Nu puteți stropi crutoanele din terci de lapte cu brânză, ci le umeziți cu albuș, se rulează în pesmet cernut și se prăjesc într-o tigaie cu unt, sau se pregătesc crutoane cu făină adăugată, tăiate felii, se rulează în făină și se prăjesc.
Serviți cu lapte.

Caserolă de orez cu morcovi

Ingrediente :
20 g orez, 30 g morcovi, 10 g unt, soluție de sare, 25 g sirop de zahăr, 1/3 ou, 50 ml lapte, mere sau stafide.

Pregătirea

Fierbeți orezul în apă cu sare și scurgeți-l într-o strecurătoare. Pune orezul fiert într-un bol, adaugă gălbenușul amestecat cu unt moale (5 g), sirop de zahăr (1 linguriță), apoi cu albușuri spumă spumă groasă și morcovi înăbușiți.
Pune jumatate din orezul condimentat intr-o forma unsa cu unt, deasupra punem merele decojite, feliate si turnam peste siropul de zahar ramas.
Se acopera cu restul de orez, se netezeste suprafata, se stropeste cu ulei si se coace la cuptor.
În loc de mere, puteți pune în caserolă piure de mere sau prune sau stafide.
Se serveste cu sirop de fructe sau smantana.

Biluțe de gris cu brânză de vaci

Ingrediente :
30 g gris, 70 g branza de vaci, 1/4 ou, 10 g zahar, 5 g unt.

Pregătirea

Se fierbe terci gros de gris, se răcește, se combină cu brânză de vaci rasă, ou, zahăr, se amestecă bine, se formează bile. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește

Orez in forme

Ingrediente :
100 g orez, 300 ml lapte, 400 ml apă, 20 g unt, 2 gălbenușuri, 15 g soluție de sare, 100 g sos sau piure.

Pregătirea

Se pune orezul sortat si spalat intr-o cratita cu apa fierbinte si se fierbe la fiert mic timp de 10 minute, apoi se scurge toata apa, se toarna lapte fierbinte (250 ml) peste orez, se adauga ulei si solutie de sare. Gatiti pana orezul este moale si a absorbit tot laptele. După aceasta, scoateți terciul de pe foc, răciți puțin, turnați gălbenușurile de ou, bătute cu restul de lapte și amestecați.
Ungeți cu ulei mai multe forme, umpleți-le cu terci de orez și puneți-le într-un vas cu apă fierbinte, astfel încât apa să atingă doar jumătate din înălțimea formelor. Gătiți la apă clocotită, acoperind recipientul cu un capac.
Puneți orezul finit din forme pe un vas și serviți cu orice sos.
Consumul de produs este dat pentru 2 portii.

Rulada de orez cu legume

Ingrediente :
2 linguri. l. orez, 1/3 cană lapte și apă, 1/4 ou și morcov, 1/2 frunză de varză, 2-3 bucăți de dovleac sau dovlecel, 1/2 linguriță. ulei, 1 lingura. smântână.

Pregătirea

Se toaca morcovii rasi cu lapte (1,5 linguri) timp de 5 minute, se adauga varza tocata marunt, iar dupa inca 5 minute - bucatele de dovleac (dovlecel). Fierbe totul împreună timp de încă cinci minute. Adăugați untul și răciți puțin.
Se fierbe terci vâscos, se răcește, se amestecă cu o parte din ou și se întinde pe tifon umed într-un strat uniform. Pune legumele pe orez și rulează-l.
Transferați într-o tigaie, îndepărtați tifonul, ungeți cu ou deasupra și coaceți la cuptor pentru 25-30 de minute.
Se toarnă smântână peste rulada finită.

Mâncăruri din legume

Dovleac înăbușit cu cereale

Ingrediente :
100 g dovleac, 20 g cereale, o bucată de unt, 50 g lapte, 60 g apă, 1 linguriță zahăr, sare după gust.

Pregătirea

Se spală dovleacul, se îndepărtează coaja și semințele, se taie cubulețe, se toarnă apă clocotită peste el, se adaugă zahăr și se fierbe într-un recipient etanș timp de 1/2 oră. După aceasta, adăugați cereale (griș, mei, orez sau grâu), turnați lapte fierbinte și continuați să fiarbă încă 30-40 de minute.
Adăugați unt, sare în dovleacul pregătit și aduceți la fierbere.

Mâncăruri cu fructe și fructe de pădure

Mere în aluat

Ingrediente :
200 g faina, 140 g unt, 70 g zahar, 1 ou, mere de marime medie, dulceata acra.

Pregătirea

Frământați aluatul din făină, unt, zahăr, gălbenuș și sare, lăsați-l timp de o oră. Selectați merele, spălați-le bine, curățați-le, scoateți miezul și umpleți-le cu gem. Întindeți aluatul la o grosime de 2-3 mm și tăiați-l în pătrate.
Înfășurați fiecare măr într-un pătrat de aluat, ciupind capetele în partea de sus. Se unge cu albus, se presara zahar, se aseaza pe o tava si se da la cuptor.
Coaceți la foc moderat până când este gata. Serviți cald.

Băuturi

Jeleu de afine

Ingrediente :
200 g afine, 6 linguri. linguri de zahăr, 4 linguri. linguri de amidon.

Pregătirea

Sortați merișoarele, turnați apă clocotită peste ele, stoarceți sucul. Se toarnă apă fierbinte peste pulpă (ar trebui să fie de 4-5 ori mai mult decât pulpă), se aduce la fierbere, se strecoară.
Răciți o parte din bulion și diluați amidonul în ea.
Se pune zahărul în bulionul rămas, se aduce la fierbere, se toarnă amidonul diluat, sucul stors și se aduce din nou la fiert, apoi se amestecă și se răcește.

Compot de prune

Ingrediente :
50 g prune uscate, 4 lingurițe de zahăr, 1 pahar cu apă.

Pregătirea

Se spală bine prunele, se adaugă apă caldă și se lasă 2-3 ore într-un recipient etanș. Se pune apoi pe foc, se adaugă zahăr și se fierbe până se înmoaie.

Sosuri

sos alb

Ingrediente :
100 ml bulion de carne sau pește, 5 g făină, 10 g ulei, 1/4 lămâie, 2 g soluție de sare.

Pregătirea

Se fierbe carnea tare sau supa de pește. Se răcește puțin 1/5 din bulion, se adaugă făina de grâu cernută și se amestecă până se omogenizează.
Se încălzește restul bulionului la fierbere, se toarnă făina diluată în ea, se amestecă și se fierbe la fierbere scăzut timp de 15 minute. Adăugați soluția de sare, apoi fierbeți sosul.
Adăugați bucăți mici de unt în sosul iute, adăugați suc de lămâie și amestecați până când untul este complet topit.
Dacă sosul nu este servit imediat, trebuie păstrat într-un vas cu apă fierbinte.

Sos de ciuperci cu ceapa

Ingrediente :
10 g ciuperci uscate sau 100 g ciuperci proaspete, 30 g ceapă, 3 g făină, 20 g piure de roșii, 10 g ghee sau ulei vegetal, 100 ml apă, 2 g soluție de sare.

Pregătirea

Clătiți bine ciupercile porcini uscate, înmuiați în apă rece și, după 3-4 ore, fierbeți în aceeași apă într-un recipient sigilat. Scoateți ciupercile finite din bulion și tocați mărunt. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei, se adauga piure de rosii, ciupercile preparate si se caleste la foc mic 8-10 minute. Se toarnă apoi bulionul fierbinte de ciuperci, se lasă să fiarbă, se adaugă făina amestecată cu unt și se fierbe sosul la foc mic timp de 10-12 minute. Asezonați sosul finit cu soluție de sare.
Puteți adăuga 1 lingură în sos. l. smântână.
Daca sosul este facut din ciuperci proaspete, ciupercile trebuie curatate de coaja, spalate si tocate marunt cu un cutit. Prăjiți ușor ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu unt, adăugați ciupercile și continuați să amestecați până se fierbe. Apoi adăugați soluția de sare, piureul de roșii și fierbeți. După aceasta se adaugă făina amestecată cu unt și se aduce din nou la fiert.
De asemenea, puteți adăuga 1 lingură în sosul proaspăt de ciuperci. l. smântână. Se serveste cu orez si cotlet de cartofi.
Acest sos poate fi turnat peste felii de carne fiartă sau prăjită, fileuri de pește și apoi copt la cuptor.

Sos de rosii cu legume

Ingrediente :
cate 10 g morcovi, ceapa, patrunjel, unt; 15 g piure de roșii, 2 g făină, 100 ml bulion de carne sau apă, 2 g sirop de zahăr, 1 g soluție de sare.

Pregătirea

Ceapa decojită, pătrunjelul și morcovii se toacă mărunt, se prăjesc ușor într-o tigaie cu ulei, se adaugă piure de roșii și se continuă să se prăjească, amestecând, încă 10-12 minute. Se toarnă apoi bulionul de carne sau apa și se fierbe la foc mic, acoperind tigaia cu un capac, până când legumele devin moi.
Se pune untul amestecat cu faina in sos, se amesteca, se condimenteaza cu solutie de sare si sirop de zahar si se fierbe.
Se serveste cu carne prajita sau fiarta, cotlet, peste. Acest sos poate fi turnat peste pastele fierte.

Copiii cu vârsta de 4-6 ani se mișcă foarte mult și, de asemenea, cresc activ, așa că cheltuielile lor energetice și nevoile de material de construcție trebuie asigurate cu o cantitate suficientă de hrană. Să ne uităm de câte ori ar trebui să mănânce un copil de această vârstă, ce fel de mâncare ar trebui să fie pregătită copiilor de la 4 la 6 ani și cum să construim optim un meniu.

Principiile unei alimentații adecvate

Un meniu echilibrat pentru un copil preșcolar este foarte important. Nu numai că va oferi nutrienții necesari creșterii, dar va sprijini și funcționarea întregului corp al bebelușului, inclusiv a sistemului imunitar.

Principalele nuanțe la care părinții preșcolarilor ar trebui să le acorde atenție sunt următoarele:

• Conținutul caloric al alimentelor consumate de un copil de 4 ani ar trebui să fie de aproximativ 1.700 kcal, pentru un copil de 5 ani - aproximativ 2.000 kcal, iar pentru un copil de șase ani - aproximativ 2.200 kcal.
• Conținutul zilnic de calorii este distribuit între mese în acest fel: 25% din calorii pentru micul dejun și cină, aproximativ 40% din calorii pentru prânz și doar 10% din calorii pentru o gustare de după-amiază.
• Este deosebit de important pentru un organism în creștere să primească o cantitate suficientă de proteine ​​- de la 3 la 3,5 g per kilogram de greutate. Alimentele bogate în proteine ​​includ brânza de vaci, carnea, ouăle, peștele și produsele lactate.
• Grăsimile din alimente nu sunt mai puțin importante. Copilul lor ar trebui să consume zilnic aproximativ 3 g per kilogram de greutate corporală. Aportul principal de grăsimi este asigurat de includerea uleiului vegetal și a untului în dieta bebelușului.
• Carbohidrații sunt principala sursă de energie pentru un preșcolar. Rata lor de consum este de 15 g per kilogram de greutate a copilului. Sursele lor sunt cerealele, fructele, pâinea, legumele și dulciurile.
• Un copil preșcolar ar trebui să mănânce carne, pâine, unt, produse lactate, fructe și legume în fiecare zi.
• Produse precum pește, brânză de vaci și ouă de pui se dau copilului de 2-3 ori pe săptămână.
• În dieta unui copil, merită să minimizați cantitatea de alimente cu aditivi chimici artificiali. Cu cât sunt mai simple ingredientele din care se prepară mâncarea pentru un copil, cu atât va fi mai sănătos preparatul pentru bebeluș.

Un copil preșcolar nu trebuie să adauge oțet, muștar, piper sau hrean la feluri de mâncare. Au un efect iritant asupra membranelor mucoase ale tractului digestiv.

Nevoile unui copil de 4-7 ani

Un copil preșcolar ar trebui să primească următoarele produse pe zi:

Lichid în dietă

Regimul de băut este foarte important pentru un preșcolar. Copilul ar trebui să bea 60 ml de lichid pentru fiecare kilogram din greutatea sa. Volumul optim de băut pentru un copil de 4-6 ani este considerat a fi de 1,5 litri. Lăsați copilul să bea mai multă apă obișnuită, dar dieta lui poate include și sucuri proaspete, ceai slab, un înlocuitor de cafea (cicoare), compoturi din fructe uscate, congelate sau proaspete, jeleu, băuturi din lapte fermentat, lapte. Este mai bine să nu oferi băuturi carbogazoase dulci copilului tău.

Ce nu ar trebui inclus în dietă?

Copilului de 4-6 ani nu trebuie să i se administreze:

• Mâncăruri foarte picante.
• Cafea.
• Fast food.
• Ciuperci.

Limitați consumul copilului dumneavoastră de ciocolată, carne afumată, alimente murate și murături, cârnați și cârnați.

Care sunt cele mai bune moduri de a găti mâncarea?

Deși prăjelile pot fi date copiilor de 4-6 ani, o astfel de prelucrare ar trebui să fie redusă la minimum atunci când se prepară alimente pentru copii. Cele mai optime modalități de a pregăti mâncăruri pentru preșcolari sunt coacerea, gătirea la abur, fierbere și fierbere.

Cura de slabire

De la vârsta de 4 ani, un copil este pus să mănânce patru mese pe zi, inclusiv micul dejun, un prânz destul de consistent, o gustare mică (gustare de după-amiază) și o cină nu foarte bogată. Unii copii beneficiază de gustări suplimentare sub forma unui al doilea mic dejun sau a unei mese înainte de culcare.

Alimentația copilului ar trebui să fie organizată astfel încât preșcolarul să primească mâncare aproximativ la aceeași oră în fiecare zi, chiar și în weekend. Nu trebuie să permiteți pauze mai lungi de 4-6 ore. Dacă un copil se culcă la ora 21:00, atunci cina lui ar trebui să fie cel târziu la 19-30.

Cum se creează un meniu?

Când vă gândiți la alimentația copilului în timpul zilei, ar trebui să încercați să asigurați toate nevoile copilului și, în același timp, să faceți mâncarea preșcolarului variată și gustoasă:

• La micul dejun, un copil de 4-6 ani primește 250 g din felul principal, care poate fi reprezentat de terci, un preparat cu brânză de vaci sau o omletă. De asemenea, la micul dejun, unui copil preșcolar i se dau de obicei 200 ml de băutură și un sandviș.
• Prânzul unui copil preșcolar include de obicei 50 g de salată de legume sau altă gustare, 200-250 ml fel de întâi, 60-100 g preparat din carne sau pește cu 120-150 g garnitură, precum și o băutură de 150 ml și mai mult la 90 g pâine.
• Pentru o gustare de după-amiază, copilul primește fursecuri, o chiflă, fructe, chefir, lapte și jeleu. Volumul băuturii este de 200 ml, iar volumul produselor de panificație este de 25-60 g.
• Felul principal pentru cină sunt adesea cerealele și legumele. Copilul primește acest fel de mâncare în cantitate de 200 g. Este însoțit de 40 g pâine și 150 ml băutură.
• Combinați felurile de mâncare din meniul zilnic, astfel încât un tip de mâncare să nu se repete pe parcursul zilei. De exemplu, dacă a existat terci la micul dejun, atunci oferiți legume ca garnitură pentru prânz, iar dacă a existat o garnitură cu cereale pentru carne la prânz, atunci cina ar trebui să includă un fel de mâncare cu legume.
• Pentru cină, nu trebuie să serviți alimente greu de digerat, precum carnea sau leguminoasele.
• Este optim să creați un meniu nu pentru o zi, ci pentru o săptămână întreagă, deoarece unele feluri de mâncare sunt servite doar de 1-3 ori pe săptămână.

Exemplu de meniu pentru săptămână

Un copil cu vârsta de 4-6 ani poate mânca așa ceva timp de o săptămână:

Zi a săptămânii	Mic dejun	Cină	Gustare de după amiază	Cină
luni	Muesli de casă cu fructe uscate și lapte (250 g) Ceai cu miere (200 ml) Pâine și unt (40 g/15 g)	Salata de morcovi si varza (50 g)	Terci de lapte de hrișcă (200 g) Chefir (150 ml) pâine (40 g)
	Terci de gris cu fructe de padure (150 g) omletă (100 g) Cicoare cu lapte (200 ml) Pâine și unt (40 g/15 g)	Salata de cartofi (50 g) Borș (250 ml) cotlet de pește (80 g) Tocană de legume (130 g) suc de piersici (150 ml) pâine (90 g)	Chefir (200 ml) Chiflă cu mere (60 g)	budincă de caș (200 g) Ceai cu miere (150 ml) pâine (40 g)
Ceai cu dulceata (200 ml) Pâine și unt (40 g/15 g)	Hering cu unt (50 g) Supa de legume (250 ml) Caserolă cu paste și carne (150 g) Compot de fructe uscate (150 ml) pâine (90 g)	Fursecuri cu caș (25 g)	Ardei umpluți cu orez și legume (200 g) Cacao cu lapte (150 ml) pâine (40 g)
	Măr ras cu morcovi și zahăr (50 g) Terci de lapte de orz (200 g) Cicoare cu lapte (200 ml) Pâine cu unt și brânză (40 g/10 g/20 g)	Salata de sfecla rosie (50 g) bulion cu ou (250 ml) cotlet de pui (80 g) Piure de cartofi cu mazăre verde (130 g) Jeleu de cirese (150 ml) pâine (90 g)	lapte (200 ml) Chiflă cu unt (60 g)	Dovlecel înăbușit (150 g) Biluțe de calmar (50 g) Ceai cu dulceata (150 ml) pâine (40 g)
duminică	Cheesecake cu mere si smantana (250 g) Ceai cu lapte (200 ml) Pâine și unt (40 g/15 g)	Salata de varza (50 g) Supa de cartofi (250 ml) Carne de vita fiarta (100 g) Terci de hrișcă (130 g) suc de rosii (150 ml) pâine (90 g)		Omletă cu roșii (100 g) Spaghete (100 g) Cicoare cu lapte (150 ml) pâine (40 g)

Exemple de rețete

Caserolă cu caș de morcovi

Spălați și curățați 200 g de morcovi, tăiați-i fâșii. Se fierbe in unt (10 g), se adauga gris (10 g) si se fierbe pana se inmoaie. Bateți un ou crud de pui în amestecul de morcovi răcit, adăugați 80 g de brânză de vaci și 2 lingurițe de zahăr, amestecați. Se pune într-un recipient ignifug, se unge cu smântână (10 g) și se coace la cuptor până când este gata.

Salată de fructe „Iarna”

Spălați un măr roșu, curățați o banană, un grapefruit și o portocală. Tăiați toate fructele și amestecați. Dacă salata nu va fi servită imediat, omiteți banana (toacă-o și pune-o înainte de servire).

Clatite cu legume

Se amestecă un ou, 6 g zahăr, un praf de sare și 75 g făină, se adaugă 150 ml lapte. Coaceți clătitele din aluatul omogen rezultat și lăsați-le să se răcească. În acest moment, pregătiți umplutura de legume. Tocați varza albă (150 g), ceapa (30 g) și morcovii (120 g). Se prajesc legumele in ulei vegetal (5 g) pana se inmoaie si se adauga putina sare. Puneți legumele tocate în centrul clătitei, înfășurați într-un plic și prăjiți ușor într-o tigaie.

Probleme posibile

Consumul insuficient de legume și fructe proaspete de către un preșcolar poate provoca constipație. Alimentele vegetale crude sunt bune pentru digestie și pentru întărirea sistemului imunitar al copilului, așa că părinții ar trebui să se asigure că astfel de alimente sunt în meniul copiilor.

Majoritatea copiilor de această vârstă și-au format deja anumite gusturi și preferințe, iar copiii resping categoric unele feluri de mâncare. Nu-ți forța copilul să mănânce alimente care nu îi plac. Pentru o vreme, exclude complet preparatele „refuz” din dieta ta și, în timp, oferă-le din nou.

Dacă copilul tău nu are poftă de mâncare, mai întâi află dacă există motive obiective pentru acest lucru. Poate că masa anterioară a fost prea bogată, încăperea este foarte fierbinte, copilul este bolnav sau are o dispoziție proastă. Așteptați până când vă apare pofta de mâncare, dar nu este nevoie să vă forțați să mâncați. Acest lucru nu numai că poate provoca o reacție negativă la aportul de alimente, dar poate și înrăutăți digestia copilului.

La copii, dimpotrivă, apetitul lor este crescut. Dar nici nu trebuie să te bucuri de dorința copilului tău de a mânca porții mari. Acest lucru poate cauza creșterea în greutate în exces, mobilitatea limitată a bebelușului, curbura coloanei vertebrale, riscul de formare a pietrelor și alte probleme de sănătate. Dacă copilul dumneavoastră a luat deja în greutate, consultați medicul pediatru pentru a ajusta atât dieta bebelușului, cât și rutina zilnică.

De la vârsta de 4 ani, îți poți iniția copilul în gătit. Un copil de 4-6 ani poate fi însărcinat să amestece smântâna, să taie legumele, să facă plăcinte, să spele ierburile și rădăcinile, să decojească mazărea și multe altele. De asemenea, va fi interesant pentru copil să urmărească cum mama face iaurt, tăie pește și decorează o plăcintă.

Câteva sfaturi utile:

• Cumpărați numai produse proaspete și de înaltă calitate pentru copilul dvs. Urmăriți întotdeauna datele de expirare ale alimentelor pe care le consumă preșcolarul dvs. Cel mai bine este să pregătiți zilnic alimente proaspete pentru un copil de această vârstă.
• Dacă copilul tău merge la grădiniță, află meniul pentru ca seara să poți completa dieta bebelușului tău cu produse lipsă și, de asemenea, pentru ca cina să nu repete preparatele din meniul de grădină din aceeași zi.
• Pentru un copil care frecventează cluburile sportive, cantitatea de proteine ​​și carbohidrați din meniul zilnic ar trebui crescută. Este important să vă asigurați că copilul nu merge la antrenament înfometat și, de asemenea, nu mănâncă imediat după exercițiu. Imediat după antrenament, se recomandă să bei suc de fructe dulci.