Acasă Flori de interior Rețetă de gătit lasagna fără sos bechamel. Lasagna dupa reteta clasica cu carne tocata si sos bechamel. Cum să gătești lasagna

Flori de interior

Rețetă de gătit lasagna fără sos bechamel. Lasagna dupa reteta clasica cu carne tocata si sos bechamel. Cum să gătești lasagna

Spatiu imens pentru experimente culinare oferă gospodinelor un fel de mâncare precum lasagna. Rețeta pentru prepararea lui acasă este publicată mai jos. Acestea sunt opțiuni selectate cu diverse componente - carne, pasăre, legume, care vă vor permite să diversificați meniul.

Conform acestei rețete, umplutura pentru deliciul în cauză se va baza pe carne de vită tocată. Luați o jumătate de kilogram din el. Alte ingrediente: 14 foi de aluat, 420 ml sos de rosii, ceapa, 70 g parmezan, jumatate de baton de unt, 2 linguri mari de faina, 4 linguri. lapte gras, sare.

Pentru a pregăti sosul, făina se prăjește în unt. Laptele se toarnă încet în masa rezultată. După fierbere, lichidul se gătește timp de 12-14 minute până se îngroașă. Puteți adăuga sare și piper alb după gust.
Carnea tocată se frământă fin cu o furculiță și se prăjește cu cuburi de ceapă. În continuare, se toarnă cu sos de roșii și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
Foile stratificate de aluat - sos - umplutură de carne - parmezan ras sunt așezate într-o formă unsă. Se repetă până se epuizează mâncarea. Ultimul strat va deveni brânzos.

Lasagna cu carne tocată se coace la cuptor pentru 25 de minute.

Reteta de pui

Acest fel de mâncare delicat și simplu se prepară foarte repede, iar gustul său va încânta cu siguranță atât oaspeții, cât și familia. Ingrediente: 12 foi de aluat, 1 lingura. smantana, piept de pui, jumatate de baton de unt, 900 ml lapte, 3 linguri mari de faina, 300 g de orice branza tare si 130 g parmezan, un praf de nucsoara, sare.

Fileul de pasare se fierbe in apa cu sare si se toaca marunt.
Ambele tipuri de brânză se dau pe răzătoarea grosieră.
Puiul se toarnă cu smântână și se fierbe într-o tigaie până când lichidul se îngroașă. Puteți adăuga imediat sare după gust.
Pentru a face sosul, se prăjește făina în unt topit (până devine auriu), apoi se toarnă lapte fierbinte în ingrediente. Ingredientele se amestecă bine, astfel încât să nu apară cocoloașe.
Sosul se asezoneaza cu sare si nucsoara si apoi se fierbe pana se ingroasa.
Forma se unge cu amestecul rezultat. Apoi, prima foaie de aluat este așezată pe ea. Straturile vor fi astfel: aluat - pui - doua tipuri de branza - sos. Se repetă până se epuizează mâncarea.
Coaceți 55 de minute într-un cuptor foarte încins.

Farfurie gata servit cu ierburi tocate.

Cu adaos de ciuperci

Puteți diversifica tradiționalul reteta italiana adăugând șampioane. Trebuie să luați o jumătate de kilogram de ciuperci. Continut: pachet foi de lasagna (250 g), 600 g pui tocat, ceapa, 380 g branza tare, 1 lingura. smantana, sare, 900 ml lapte, 4 linguri mari de faina usoara, jumatate de baton de unt de calitate superioara.

Puiul se fierbe până se fierbe și se taie în bucăți mici.
Ceapa tocata fin se caleste pana devine apetisant. În continuare, legumele se prăjesc cu felii subțiri de ciuperci până când acestea din urmă sunt gata.
Într-o tigaie separată, bucățile de file sunt turnate cu smântână. Masa se sărează și se fierbe timp de 7-8 minute.
Pentru a face sosul, se prăjește făina în unt, apoi se toarnă lapte, iar amestecul se fierbe până se îngroașă.
Produsele se pun in matrita in urmatoarea ordine: sos - foaie de aluat - pui cu smantana - sos - cascaval ras - foaie de aluat - ciuperci cu ceapa - sos - branza rasa.
Ultima frunză se toarnă generos cu sos și se stropește cu brânză.
Gatiti 45 de minute in cuptorul incins.

Lasagna poate fi servită caldă sau rece.

Lasagna vegetariana cu legume

Pentru vegetarieni există un separat reteta usoara felul de mâncare în discuție. Ingrediente: 6 foi de aluat, o jumatate de borcan de masline fara samburi, morcovi, ardei gras mari, 2 rosii, 160 ml apa, 2 linguri mari de pasta de rosii, sare, 2 mici. linguri de zahăr granulat, un amestec de ierburi italiene, sos bechamel gata preparat, 180 g Branza adygheși 320 g de orice solid.

Morcovii rasi, feliile de ardei dulce si cubuletele de rosii se prajesc in ulei incins.
Când legumele s-au înmuiat suficient, le puteți săra, îndulci, adăugați apă, adăugați pasta de tomateși ierburi italiene. Masa va fierbe timp de 7-8 minute.
Fiecare strat de aluat se unge cu sos, apoi se toarnă cu umplutură de legume, se stropește cu un amestec de două tipuri de brânză rasă.
Ultimul dintre ele este decorat cu jumătăți de măsline.
Coaceți timp de 45 de minute.

Dacă doriți, nu puteți prăji roșiile, ci pur și simplu le puteți tăia în felii subțiri și puneți-le deasupra umpluturii de legume.

Cum să gătești din pâine pita?

Această versiune de lasagna poate fi numită leneșă. Pentru umplutură, luați o jumătate de kilogram de amestec de carne tocată de porc și pui. Ingredientele rămase: 3 foi de pita, ceapă, usturoi după gust, un pahar de smântână groasă, 2 roșii suculente, 230 g brânză rasă, jumătate de baton de unt, 3 linguri mari de făină ușoară, un praf de ierburi italiene si nucsoara, sare.

Carnea tocată cu cuburi de ceapă se prăjește până la o crustă apetisantă.
Roșiile fără coajă se taie cubulețe și se toarnă în carne. Acolo se toarnă un pahar cu apă. Masa se fierbe până când lichidul s-a evaporat complet.
Faina cu usturoi tocat se prajeste in unt. Aici se toarnă crema. Sosul se fierbe pana se ingroasa, amestecand continuu. Apoi se sare dupa gust si se condimenteaza cu condimente.
Brânza se rade pe răzătoare fină.
Prima foaie de pita se pune intr-o forma unsa cu sos. Peste ea se distribuie umplutura, branza rasa si mai mult sos. Straturile se repetă.
Lasagna Lavash se coace la cuptor până se rumenește.

Este suficient să gătiți aproximativ o jumătate de oră.

Cu carne tocată, roșii și brânză

Roșiile adaugă suculent umpluturii. Principalul lucru este să alegeți legume coapte, cărnoase. Ingrediente: 380 ml smantana, un pachet de foi de lasagna (250 g), 90 g parmezan, 60 g unt, 40 g faina usoara, un praf de nucsoara, sare, ceapa, 3 rosii, morcovi, 1,5 linguri. apă, 370 g carne tocată.

În primul rând, toate legumele tocate sunt bine prăjite în ulei încins. Apoi se fierb cu carnea tocată pasată cu o furculiță. Masa se umple cu apă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Sosul bechamel este preparat din unt, faina si smantana. Se sare dupa gust si se presara cu nucsoara.
Brânza se rade cu o răzătoare grosieră.
Forma trebuie unsă cu sos pentru ca fundul deliciului să nu se usuce.În continuare, straturile se alternează în următoarea ordine: foaie de aluat de lasagna - carne tocată cu legume - brânză - sos. Ultimul rând va deveni brânză.
Gatiti 35-45 de minute la temperatura medie a cuptorului.

Puteți folosi orice carne tocată, dar este mai bine să alegeți un amestec de două tipuri de carne.

Reteta de paste cu sos bolognese

Puteți folosi chiar și conuri de paste obișnuite pentru a face lasagna. Trebuie să ia 270 de grame. Alte ingrediente: 2 cepe, morcovi, 680 g carne tocată, 2 linguri mari de pastă de tomate, sare, 3 roșii, 1 lingură. smantana, un praf de amestec de ardei si nucsoara, 60 g unt, 160 g branza tare.

Pentru sosul rosu se prajesc ceapa tocata foarte marunt si morcovul ras pana se inmoaie. Adăugați carnea tocată piure cu o furculiță și puțină apă clocotită la ingredientele enumerate. Ingredientele se fierb împreună câteva minute.
Apoi, puneți cuburi de roșii fără coajă și lipiți în tigaie. Conținutul se sare, se piperează și se fierbe până devine un sos timp de 25 de minute.
Pentru sosul alb, făina se prăjește în unt și se toarnă cu smântână fierbinte. Se toarnă în masă nucşoară. Amestecul se fierbe până se îngroașă.
Pastele se fierb până sunt fierte pe jumătate. Primul lor strat este așezat într-o formă unsă cu sos alb. Carnea tocată cu legume se trimite deasupra, din nou sos albși brânză rasă. Straturile se repetă până se epuizează produsele.
Coaceți timp de 35 de minute.

Ultimul strat trebuie să fie brânză, care se va transforma în cele din urmă într-o crustă maro aurie.

Foi de lasagne pentru casa - reteta pas cu pas

Pentru a nu cumpăra o bază gata preparată pentru preparatul în discuție, o puteți face singur. Ingrediente: 220 g faina usoara, mica. lingura de sare, 2 ouă de găină, lingura mare ulei de masline.

Este convenabil să folosiți un robot de bucătărie în acest proces. Cu ajutorul lui, toate ingredientele se combină și se frământă bine timp de 15-17 minute.
Masa va deveni destul de rigidă și nelipicioasă. Se va infuza într-un prosop cald timp de o jumătate de oră.
Aluatul este împărțit în 6 părți, care se întinde în foi de lasagna.

Blankurile ar trebui să fie foarte subțiri.

Într-un aragaz lent

Chiar și o „tigaie inteligentă” poate fi folosită la prepararea unui astfel de tratament. Ingrediente: 380 g carne tocata de porc si vita, 2 linguri mari de pasta de rosii si aceeasi cantitate de faina, sare, 310 ml lapte gras, ceapa, 80 g unt, un pachet de foi de lasagna, 170 g branza tare, un praf de amestec de ardei si nucsoara .

În programul de coacere, ceapa este prăjită. După 5-6 minute se adaugă carnea tocată. Masa se piperează și se sare.
Cuburi mici de roșii fără coajă sunt așezate cu produsele enumerate. Amestecul se fierbe pana devine un sos. Apoi, este transferat într-un alt recipient, iar bolul dispozitivului este spălat.
În același mod, făina se prăjește în unt. Nu ar trebui să existe bulgări în masă. Când amestecul fierbe, se toarnă lapte în el. Sosul este aromat cu nucsoara. Produsul îngroșat poate fi turnat într-un alt recipient. Nu este nevoie să spălați vasul.
Straturile vasului sunt așezate în multicooker în următoarea ordine: foaie de lasagne - sos alb - amestec de legume și carne - brânză rasă.

În funcție de gustul tău, poți crește cantitatea de carne folosită, făcând tratarea și mai satisfăcătoare.

Reteta de lasagna cu smantana si sos de kefir cu fotografii pas cu pas. Din păcate, lasagna nu poate fi clasificată ca preparate dietetice, dar am încercat să-l fac mai mic în calorii. caracteristica principală Această rețetă de lasagna se referă la sos. De obicei sosul lasagna se face din unt si faina (sos bechamel), l-am inlocuit cu un sos hipocaloric din smantana si chefir. Lasagna cu smântână și chefir a ieșit foarte fragedă, sunt mulțumit de rezultat. Conținutul caloric al unei porții de lasagna cu smântână și sos de chefir (283 de grame) este de 470 kcal, costul unei porții este de 49 de ruble. Compoziție chimică o porție de lasagna: proteine - 30 de grame; grăsimi - 26 de grame; carbohidrați - 38 de grame.

Ingrediente:

Pentru a pregăti lasagna vom avea nevoie (pentru 5 porții):

foi de lasagna - 200 de grame; carne tocată de vită - 400 de grame; ceapă - 100 de grame; pasta de tomate - 150 de grame; brânză tare - 150 de grame; smântână 15% grăsime - 200 grame; chefir 1% grăsime - 200 de grame; usturoi - 10 grame; ulei de floarea soarelui - 1 linguriță; sare, condimente.

Preparare:

Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Prăjiți ceapa într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei de floarea soarelui(1 lingura).

Adăugați carne de vită tocată la ceapă, prăjiți carnea tocată împreună cu ceapa timp de 10-15 minute sub capac la foc mediu.

Într-un recipient separat, combinați pasta de roșii cu usturoiul tocat, adăugați sare, condimente și puțină apă fierbinte, amestecați până se omogenizează.

Se adauga apoi sosul de rosii preparat la carnea tocata cu ceapa.

Tocăniți carnea tocată cu sos de rosii la foc mediu timp de 10 minute.

Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră (sau fină). Desigur, ar fi mai corect să folosești parmezan pentru lasagna, dar, dacă nu o ai din urmă, poți folosi brânză mai simplă.

Acum să pregătim sosul principal pentru lasagna noastră. După cum am spus deja, sosul bechamel este de obicei preparat pentru lasagna, dar poate fi înlocuit. Un sos făcut din smântână și chefir nu numai că este mai puțin caloric, dar este și mult mai ușor de preparat.

Pentru a pregăti smântână și sos de chefir, pur și simplu amestecați produsele de mai sus, adăugați sare și condimente după gust.

Peste foile de lasagna se toarna apa clocotita. Nu este necesar să turnați apă clocotită peste foile de lasagna decât dacă este indicat să faceți acest lucru pe ambalaj.

Așezați foile de lasagna într-o tavă de copt. Am folosit o tava de copt de 30 x 20 cm.

Pe foi de lasagna se aseaza o parte din carnea tocata cu sos de rosii. Drept urmare, am ajuns să am 4 straturi de carne tocată.

Se toarnă deasupra smântână și sos de kefir.

Următorul strat este brânză rasă.

Repetați straturile de mai multe ori.

Acoperiți ultimul strat cu foi de lasagne.

Se ung foile de lasagna cu smantana si sosul de kefir ramas, se stropesc cu branza ramasa.

Coaceți lasagna la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Lasati lasagna sa se raceasca 10 minute inainte de servire. Acest lucru va face mai ușor să tăiați și să scoateți lasagna din formă.

Produs	Greutatea produsului (grame)	Preț pe kg de produs (frecare)	Kcal la 100 g de produs
Carne de vită	400	280	180
Foi de lasagne	200	140	326
Pasta de tomate	150	140	92
Ceapa cu bulbi	100	30	41
Ulei de floarea soarelui	5	80	900
Usturoi	10	80	143
Smântână 15% grăsime	200	120	158
Chefir 1% grăsime	200	50	40
brânză rusească	150	300	363
Total: (5 portii)	1415	245	2353
O porțiune	283	49	470
	Proteine (grame)	Grăsime (grame)	Carbohidrați (grame)
O porțiune	30	26	38

O reteta usoara de lasagna fara sos Bechamel pas cu pas cu fotografii.
Lasagna fără sos Bechamel este potrivită pentru cei cărora nu le place sosul alb și cu siguranță există astfel de oameni, de exemplu, prietenul meu. Ea evită toate felurile de mâncare care conțin acest sos dulce și delicat.
Lasagna fara sos Bechamel este destul de usor de preparat. Trebuie să luați o tigaie adâncă sau o cratiță joasă cu fund gros și să faceți un sos de vinete-roșii-carne. Dacă acest lucru se întâmplă vara, luați roșii proaspete suculente și tăiați-le în cuburi mici. Sosul trebuie redus puțin, astfel încât să aibă gust de un singur fel de mâncare. Nu uita de condimente. De exemplu, puteți adăuga verdeață la ricotta. Foile de lasagna se fierb timp de 3 minute în apă clocotită și se trimit imediat la apă rece pentru a opri procesul. Dar puteți întinde foile uscate dacă aveți suficient sos. Mult succes si pofta buna!
Numar de portii: 6-8

Bucătărie națională: bucătărie acasă
Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde, lasagne
Dificultatea rețetei: O reteta usoara

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătit: 1 oră
Numar de portii: 6 portii
Cantitate de calorii: 23 de kilocalorii
Ocazie: Pentru prânz

Ingrediente pentru 6 portii
Carne tocată - 600 de grame
Vinetă - 1 bucată
Ceapa - 1 bucata
Usturoi - 1 catel
Roșii în propriul suc- 400 de grame
Brânză de vaci sau ricotta - 500 de grame
Parmezan ras - 0,5 cani
Mozzarella - 100 de grame
Foi de lasagne - 12-14 bucăți
Sare, piper - După gust

Pas cu pas
Pregătiți-vă mâncarea.
Prăjiți vinetele cu ceapă și usturoi până se înmoaie.
Adăugați carnea tocată, prăjiți până când toate bucățile de carne tocată își pierd culoarea roșie.
Turnați roșiile și 1/1 cană de apă în tigaie. Adăugați condimente și fierbeți sosul timp de 7 minute.
Amesteca ricotta sau branza de vaci cu parmezan, doar 2 linguri. l. rezerva parmezanul pentru presarat lasagna.
Puneți puțin sos de carne în tigaie.
Peste sos se pune un strat de frunze de lasagna fierte.
Apoi jumătate de brânză, jumătate de sos rămas pe brânză, apoi foi de lasagne și repetă totul din nou. Se presară stratul superior cu mozzarella rasă amestecată cu parmezan.
Coaceți lasagna timp de 35 de minute la 180 de grade.

Lasagna este reprezentant de seamă tradiţional bucatarie italiana, care iubește pastele. Așa că nu vă mirați dacă, când căutați aluat de lasagna, îl găsiți pe culoarul de paste.

Pentru că lasagna sunt paste sub formă de fâșii largi, care se umplu cu diverse umpluturi și se coace la cuptor. Italienii numesc felul de mâncare finit lasagne al forno, care se traduce exact prin „lasagna gătită la cuptor”.

Astăzi vom pregăti lasagna clasică cu sos bechamel. Preparatul va fi împărțit în 4 părți independente:

framantarea aluatului de lasagna
prepararea sosului bechamel
prepararea sosului bolognese (din carne tocata)
coacerea lasagnei

Da, puteți cumpăra aluatul din magazin, simplificați rețeta folosind, de exemplu, nu roșii, ci doar pasta de tomate. De asemenea, se va dovedi delicios, dar nu chiar de casă.

Această rețetă este pentru cei cărora le place să gătească și abordează procesul cu atenție.

Aluat de lasagna: reteta de casa

După cum am spus deja, puteți cumpăra aluat de lasagna din magazin, dar astăzi ne uităm la rețeta „de la și către” în detaliu.

Ingrediente:

Făină - 600 gr
Ouă - 3 buc
Sare - un praf
Apă - 100 ml
Ulei de măsline - 3 linguri

Preparare:

1. Se toarnă făina cernută într-un bol și se face o adâncitură în mijloc.

2. Spargeți ouăle în această gaură și adăugați imediat un praf de sare.

3. Și toarnă apă și acolo.

4. Acum luați o furculiță și începeți să amestecați ingredientele puțin câte puțin și cu grijă.

5. După ce apa s-a absorbit în aluat, adăugați ulei de măsline și continuați să frământați aluatul cu o furculiță.

6. Amestecați ingredientele până când se combină într-o masă comună.

Dacă amestecul se dovedește subțire, atunci adăugați puțină făină (50 de grame) până la consistența dorită. Dacă, dimpotrivă, amestecul este prea gros și nu îl puteți amesteca cu o furculiță, atunci diluați-l cu apă.

7. După ce ați primit o masă omogenă, transferați-o pe masă și începeți să o frământați cu mâinile.

Trebuie să frământați suficient de mult până când aluatul devine elastic, elastic și nu se mai lipește de mâini.

Aluatul finit trebuie să se odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei. Adică trebuie să-l puneți deoparte și să nu-l atingeți timp de o jumătate de oră

8. Rupem bucăți mici din aluatul odihnit și le rulăm în farfurii cu un sucitor. Încercăm să întindem plăcile cât mai subțiri posibil, astfel încât grosimea lor să nu fie mai mare de 2-3 milimetri.

9. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați fâșii de aluat care se potrivesc mărimii dvs.

În ceea ce privește dimensiunea, voi spune asta: în forma în care va fi pregătită lasagna, 2-3 fâșii ar trebui să se potrivească pe rând cu partea largă

10. Și acum va fi un mic truc. Luați o placă de tăiat și acoperiți-o cu folie alimentară. Asezam pe el farfuriile de aluat finite si le acoperim cu urmatorul strat de folie.

Acest lucru este necesar pentru ca plăcile să nu se lipească între ele.

Aluatul de lasagna este gata și acum aveți trei opțiuni pentru ce să faceți cu el.

Pregătiți lasagna acum.
Congelați aluatul pentru utilizare ulterioară (de exemplu, dacă au rămas felii nefolosite în timpul gătirii).
Uscați aluatul și păstrați-l la frigider, nu la congelator. Pentru a usca, puneți discurile pe masă și lăsați-le să se usuce la temperatura camerei.

Dacă ați ales a treia opțiune, atunci înainte de a utiliza aluatul va trebui să-l fierbeți în apă clocotită timp de două minute.

Am terminat cu aluatul, sa trecem la pregatirea umpluturii de carne tocata.

Reteta clasica de sos bolognese cu carne tocata

Carnea tocată pentru lasagna se prăjește în combinație cu mai multe produse și se numește sos bolognese. Există mai multe variante ale acestui sos în funcție de tipul de paste pentru care este pregătit. Dar rețeta clasică, potrivită pentru toate felurile de mâncare, arată așa.

Ingrediente:

Carne tocată - 500 gr
Ceapa - 1 bucata
Pastă de tomate - 70 gr
Roșii - 3 buc.
Sare, piper - după gust
zahăr - 0,5 linguriță

Preparare:

1. Turnați câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie încinsă, așteptați până se încălzește și adăugați ceapa tocată mărunt. Prăjiți-l timp de 3-5 minute la foc mediu (soteți) până capătă o nuanță aurie.

Nu trebuie să luați ceapă roșie;

2. Adăugați carnea tocată decongelată la ceapa prăjită. Nu contează din ce carne este făcută. Cu cât este mai grasă, cu atât lasagna va fi mai grasă.

3. Prăjiți carnea până când este complet gătită. Acest lucru va dura aproximativ 15 minute. Nu uitați să amestecați periodic pentru a preveni arderea.

4. Adăugați pasta de roșii în carnea tocată bine prăjită și continuați să prăjiți câteva minute, amestecând constant, astfel încât carnea să capete o nuanță roșie.

5. Următorul ingredient care va urma pastele vor fi roșiile tăiate mărunt.

Le poți trece printr-o mașină de tocat carne sau le poți măcina într-un blender, dar apoi își vor pierde integritatea și nu vei simți bucățile de roșii când mănânci lasagna. Nu-mi place așa, așa că recomand să tai roșiile mărunt

6. Prăjiți roșiile până când aproape toată umezeala s-a evaporat.

7. După aceasta, adăugați sare, zahăr sau poate încă o jumătate de linguriță de zahăr. Reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă 5 minute.

Între timp, să trecem la prepararea sosului bechamel.

Cum să faci sos bechamel acasă fără cocoloașe

Următoarea componentă importantă a lasagnei clasice este sosul bechamel. Pregătirea sa este mult mai simplă decât sugerează numele.

Ingrediente:

Lapte - 1 litru
Făină - 4 linguri
Unt - 70 g
Nucsoara - 1 praf
Sare, piper - după gust

Preparare:

1. Pune o cratiță la foc mediu și topește în ea unt.

2. Când uleiul începe să sfârâie, adăugați făină în tigaie și prăjiți-o ușor, amestecând continuu.

Rezultatul sunt bulgări dense de aluat.

3. Acum ne inarmam cu telul sau mixerul si incepem sa turnam laptele in tigaie in timp ce batem puternic.

Cu cât batea merge mai bine, cu atât este mai mare garanția că nu vor mai rămâne bulgări.

4. După ce te-ai asigurat că nu au mai rămas cocoloașe, adaugă sare, piper și nucșoară rasă. Puteți rade singur nuca sau o puteți cumpăra deja măcinată.

5. Amestecați bine laptele și așteptați până se evaporă. În acest moment, nu trebuie să încetați să amestecați conținutul tigaii, deoarece laptele va avea tendința constantă de a se ondula în cocoloașe.

Așteptăm momentul în care amestecul s-a evaporat până la o consistență la care să nu se scurgă, ci să „alunece” din lingură

După aceasta, ia cratita de pe foc și lasă sosul la răcit și la infuzat.

Lasagna clasica cu sos bechamel si bolognese

Deci, toate componentele sunt gata, să începem asamblarea lasagnei. Dar înainte de asta trebuie să pregătim încă 2 ingrediente:

Tocat mărunt ardei gras- 1 BUC
Brânză, rasă pe răzătoare grosieră - 200 g

Preparare:

1. Luați o foaie de copt obișnuită și acoperiți-o cu folie de copt, astfel încât să nu vă faceți griji pentru aceasta mai târziu, când vine timpul să o spălați. Asezam hartie de pergament pe folie si aplicam pe ea un strat de sos bechamel dupa marimea viitoarei lasagne.

2. Întindeți foi de aluat. ÎN în acest exemplu s-au folosit foi precongelate.

Dacă utilizați sosul cât este încă cald, nu vă alarmați aluat de casă pentru lasagna începe să se dezghețe chiar în fața ochilor tăi. Este în regulă

3. Deasupra farfurii se pune sosul bolognese si bucatele de ardei gras.

4. Acoperiți stratul superior cu sos bechamel și repetați toate straturile: aluat - bolognese - ardei gras. Repetam procedura pana se termina aluatul.

Este indicat ca lasagna să aibă cel puțin patru straturi

5. Cand ajungem la ultimul strat de aluat, ungem generos cu sos bechamel, avand grija sa nu mai ramana zone expuse de aluat, altfel se va usca.

6. Atingerea finală este brânză rasă, care trebuie turnată deasupra și care dă lasagna care aspect, cu care suntem cu toții obișnuiți. Adăugați acum jumătate din brânză și adăugați cealaltă jumătate în vasul fierbinte gata.

7. Pune lasagna la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 30-40 de minute. În acest timp, aluatul ascuns în sosuri va fi bine înmuiat și copt. Nu fi surprins dacă lasagna se întinde pe toată foaia de copt - așa ar trebui să fie.

8. Scoateți lasagna din cuptor, stropiți-o cu brânză, așteptați să se topească și gata. Poate fi tăiat în bucăți și servit.

Poftă bună!

După cum puteți vedea, procesul de preparare a lasagnei acasă, deși destul de lung, nu este deloc dificil. Așadar, dacă ești un iubitor de bucătăria italiană, atunci poți începe în siguranță să gătești.

Vă mulțumim pentru atenție.

Bună ziua, dragi cititori, bine ați venit pe site!

ÎN În ultima vreme Am început să observ că în viața noastră rămâne din ce în ce mai puțin spațiu pentru ceva sublim. Viața de zi cu zi pictează treptat lumea în alb și negru. Același lucru se întâmplă și cu gătitul - din ce în ce mai des gătim ceea ce se poate face cât mai repede și simplu. Prin urmare, vă propun să schimbați situația și să creați ceva cu adevărat interesant și anume lasagna cu carne tocată și sos alb.

Acest fel de mâncare are un nume poetic, după părerea mea, și a venit la noi din Italia. Istoria acestui produs culinar datează de peste șapte sute de ani. Originară cu mult timp în urmă, conform versiunii oficiale din Napoli, lasagna s-a răspândit în întreaga lume și a câștigat respectul experților culinari din multe țări. Dragostea pentru acest fel de mâncare se datorează faptului că este incredibil de gustos și foarte frumos, datorită combinației sos delicat, legume suculente si carnea tocata, pusa intre farfurii cu faina.

Procesul de gătire are o durată medie. Personal, nu pot clasifica acest produs drept simplu deoarece cantitate mare acțiunile care trebuie întreprinse pentru a obține un rezultat. Dar nu vă alarmați, vă asigur, nu veți fi dezamăgiți, ci, dimpotrivă, pur și simplu vă veți îndrăgosti de lasagna. Principalul lucru este să-mi urmezi exact instrucțiunile și totul se va rezolva.

Acum să trecem direct la procesul de gătit...

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 de grame.

BJU: 10/12/11.

Kcal: 193.

GI: mediu.

AI: ridicat.

Timp de gătit: 35 minute activ + 45 minute la cuptor.

Numar de portii: 9 portii a cate 270 g fiecare.

Ingrediente ale preparatului.

Foi de lasagna - 200 g (15 buc).
Brânză tare „rusă” - 300 g.
Carne tocată - 600 g.
Roșii - 300 g (3 buc).
Usturoi - 10 g (2 catei).
Ceapa - 100 g (1 bucata).
Ulei de floarea soarelui - 30 ml (2-3 linguri).
Verdeturi - 30 g.
Sare - 7 g (1 linguriță).
Condimente - 4 g (1 linguriță).

Sos bechamel.

Lapte 2,5% - 700-800 ml (3 linguri).
Unt 72,5% - 100 g.
Făină de grâu premium - 100 g (4 linguri).
Nucșoară - 5 g (1 linguriță).
Sare - 4 g (1/2 linguriță).

Reteta de mancare.

Să pregătim ingredientele. Spălați legumele și ierburile, cu ceapa si decojim usturoiul.

Puteți cumpăra carne tocată sau o puteți pregăti singur. Am folosit a doua varianta, macinand 300 g printr-o masina de tocat carne fileu de pui, 100 g carne de vită și 200 g carne de porc.

Tăiați ceapa (100 g) în cuburi mici.

Prăjiți legumele într-o tigaie fierbinte cu ulei până se rumenesc, amestecând din când în când.

Faceți o tăietură în cruce la tulpina roșiilor.

Pune roșiile în apă clocotită timp de 1-2 minute.

Apoi puneți legumele în apă rece.

Folosind această metodă, puteți curăța ușor roșiile.

Măcinați roșiile pregătite într-un piure omogen folosind un blender.

Scoateți ceapa pregătită din tigaie și puneți acolo carnea tocată (600 g), prăjiți semifabricatul aproximativ 5-10 minute la foc mediu, amestecând din când în când pentru a rupe bucăți mari și a evita arderea.

Apoi adăugați piure de roșii și ceapa prăjită la ingredientul din carne. Se amestecă conținutul tigaii și se fierbe timp de aproximativ 3 minute.

Tăiați mărunt ceapa și mararul.

Adăugați verdeață (30 g) în tigaie.

Presărați umplutura noastră cu sare (1 linguriță) și condimente (1 linguriță), apoi amestecați totul bine și luați de pe foc.

Acum să începem să pregătim sosul.

Pune untul (100 g) intr-o cratita si incinge-l pana devine lichid.

Adaugati faina in unt si amestecati rapid cu un tel. Prăjiți amestecul timp de 1 minut, amestecând continuu.

Se toarnă 1 lingură de lapte în cratiță, se agită sosul cu un tel sau un mixer, rupând toate cocoloașele. Gatiti, amestecand, aproximativ 5 minute.

Apoi adăugați laptele rămas (2 linguri), nucșoară (1 linguriță) și sarea (1/2 linguriță), amestecați, apoi aduceți masa la fierbere și încălziți până ajunge la grosimea de 15% smântână.

In general, prepararea sosului Bechamel mi-a luat cam 20 de minute.

Punem cuptorul sa se preincalzeasca la 180 C si incepem sa ne asamblam vasul.

Așezați foi de lasagne (5 bucăți) pe fundul cratiței.

Citiți cu atenție instrucțiunile de gătit de pe ambalaj pentru a vedea dacă trebuie fiert înainte de utilizare. Folosesc cearșafuri care nu necesită pretratare.