Aprovizionați nu numai cu mâncare, ci și cu timp și răbdare. Nu există o metodă expresă aici dacă doriți să mențineți naturalețea 100% și să obțineți un rezultat ideal. Pui jeleat de casă sau alte păsări de curte, spre deosebire de carnea tradițională pe bază de carne jeleată, după întărire, atrage cu o nuanță aurie. Desigur, puteți pune și o ceapă necurățată într-una obișnuită pentru colorare, apoi strecurați lichidul de trei-patru ori, îndepărtați toată pelicula grasă. Dar sunteți de acord că diferența de culoare/gust dintre carne și supa de pui este notabilă?
Voi repeta calculul comun al proporțiilor. Un kilogram de pasare necesita doi litri de apa. Bulionul nu se acoperă, se ține la barbotare scăzută continuă la foc mare (aproximativ 3-4 ore) și se evaporă până când se reduce volumul de o dată și jumătate până la două ori. Jeleu de carne adecvată de pui, fără urechi, cozi și copite de porc. Prin urmare, pentru a găti un jeleu stabil, nu puteți face fără file slab - aprovizionați cu întreaga carcasă sau, pe lângă picioare, coapse (părți pe os), luați labele (pentru o cantitate suficientă de substanțe gelificante ).
Timp de gătire: 300 minute / Număr de porții: 10
Ingrediente
- pulpe de pui 2 buc.
- pulpe de pui 3 buc.
- picioare de pui 10 buc.
- usturoi 1 cap.
- morcovi 1 buc.
- ceapă 1 BUC.
- rădăcină de țelină 50
- boabe de piper 10-15 buc.
- frunza de dafin 2 buc.
- marar + patrunjel 5 ramuri
- sare 1,5 linguri. l.
Pregătirea
Înainte de depozitare, clătiți bine carcasa sau părțile păsării în apă rece, îndepărtați orice puf și pene rămase și, dacă este necesar, măcinați-le pe foc. Tăiem ghearele labelor mai puțin plăcute din punct de vedere estetic și rupem stratul de piele galben dur de sus.
Tăiem un segment mare de rădăcină de țelină - va impregna carnea jeleată de pui cu o aromă delicioasă picant, curățați-o. Dezasamblam capul de usturoi în căței - puteți lăsa coaja. Nu curățăm nici ceapa, folosim vopsea naturală pentru o nuanță însorită. Cu mare, suculent, morcovi dulciîndepărtați stratul superior. Adăugați ramuri de verdeață, dafin, ardei iuti mazăre
Puneți bucățile de carne curată într-o cratiță mare și umpleți până la vârf apă receși se fierbe pentru prima dată. Mulți oameni nu schimbă apa, ci doar îndepărtează spuma. Nu voi argumenta sau insist, dar regulile mele, indiferent de tipul de carne sau de pasăre, sunt să scurg primul lichid spumos și să clătesc din nou bucățile - acest lucru este valabil și pentru supe, borș și bulion.
Umpleți din nou cu apă și acum în volumul necesar. În exemplul meu, părțile de pui cântăresc 1,2 kg, turnam puțin mai mult de 2 litri de apă. Aduceți din nou la fierbere viguroasă, adăugați ierburi, usturoi, țelină, morcovi, ceapă, foi de dafin și piper. Se lasă să fiarbă la foc mic pentru următoarele 3 ore.
Se evaporă complet, se întunecă și bulion aromat indică disponibilitatea. Se aruncă sare de mare - sare cu generozitate (la degustare ar trebui să fie suprasare), după răcire și întărire, jeleul va deveni mai puțin sărat. Se fierbe încă 30-60 de minute.
La final, strecoară de cel puțin două ori bulion de pui printr-o strecurătoare și o sită fină (este potrivită tifon împăturit în mai multe straturi). Aruncați rădăcinile, ceapa și usturoiul, lăsând niște morcovi pentru prezentare.
Dezasamblam carnea fragedă fibră cu fibră, separând labele, oasele, pielea și venele. Dăm dovadă de scrupulozitate. Așezați carnea de pui fiartă pe fundul unei farfurii cu o laterală. Decorați după preferință cu figuri de morcovi și frunze de pătrunjel.
Se toarnă lichidul bogat, acoperind complet pasărea. Pentru a preveni înecul decorului, turnați-l în doi pași (a doua oară când blatul se întărește). După ce s-a răcit complet la temperatura camerei, puneți jeleul de pui pe raftul frigiderului. Cu o concentrație mare, gustarea îngheață foarte repede (la mine - după 30 de minute).
Poate că nu este rapid, dar este cu siguranță delicios și frumos! Jeleul de pui de casă creează cu siguranță o stare de sărbătoare. Poftă bună!
Gelatina este un produs cristalizat incolor și insipid care se obține din țesuturi de animale și pești. Din latină: „înghețat” sau „înghețat”. 85% din acest produs este proteine și majoritatea Beneficiul acestuia este colagenul.
La un moment dat, în 1845, acest produs a fost brevetat pentru prima dată de inginerul Peter Cooper.
Nimeni nu a putut înțelege invenția lui timp de aproximativ 50 de ani oamenii nu au înțeles ce este, dacă este utilă și unde să o folosească. Mulți au crezut că este complet nebunesc produs util, până când un alt inventator, Pearl Waite, a folosit-o desert deliciosși i-a dat numele „jeleu”.
După acest incident, utilitatea gelatinei a fost dezvăluită pe deplin și acest produs a ocupat locul de mândrie în prepararea diverselor rețete.
Acum puteți folosi un astfel de agent de îngroșare în jeleuri de carne, aspic, diverse creme, jeleuri etc. Înainte de utilizare, este mai bine să îl adăugați la apă rece si se lasa acolo pana se umfla agentul de ingrosare. Și se dizolvă numai în lichid cald.
Acest produs este folosit nu numai în gătit, produsele farmaceutice folosesc și gelatină, din ea se fac capsule și lumânări. Se adaugă la șampoane și măști și se folosește la fabricarea hârtiei fotografice. Are și alternative - agar-agar, pectină.
Baza acestui agent de îngroșare este colagenul. Contine si: amidon, proteine, calciu, grasimi, sodiu, fier, carbohidrati, vitamina PP, glicina, fosfor. Promovează refacerea țesuturilor și a cartilajului conjunctiv, promovează fuziunea rapidă a oaselor.
Aceasta este o componentă dietetică minunată, aproape fiecare fel de mâncare în care este inclusă este bine absorbită de organism.
Când este folosit în alimente, vă puteți întări cu ușurință unghiile, puteți îmbunătăți creșterea părului și vă puteți face articulațiile mai elastice. Medicii recomandă celor cu osteocondroză sau artrită, coagulare scăzută a sângelui, probleme cu mușchiul inimii și letargie să-l folosească în mod sistematic în vase.
Practic, nu există contraindicații pentru aceasta, în cazuri foarte extreme, pot apărea alergii.
Cum se diluează corect gelatina?
Gospodinele fac adesea aspic cu această componentă. Datorită lui, lucrurile reci devin rafinate și frumoase. Dar pentru a atinge acest obiectiv, cum să diluați gelatina pentru carnea jeleată? Îl poți cumpăra sub formă de pulbere de cristal sau farfurii transparente.
Dacă produsul este pudră, turnați-l într-un bol și turnați cinci linguri de lichid fiert. A prepara amestec gata, trebuie să amestecați și să lăsați să stea astfel încât granulele să crească în dimensiune.
Și dacă un astfel de agent de îngroșare este sub formă de farfurie, atunci puteți, de asemenea, să-l înmuiați în lichid timp de aproximativ cinci minute, apoi să scurgeți apa, să o stoarceți și să o puneți într-un alt recipient.
Când gătiți, este mai bine să utilizați baie de apă, pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apă într-o cratiță sau o cratiță obișnuită și să acoperiți blatul cu vasele cu componenta noastră principală. Se amestecă sistematic până se topește. Dar trebuie amintit că temperatura nu trebuie să depășească 80 de grade. Cu cât amestecăm mai bine, cu atât mai bine se va întări mai târziu.
Când agentul de îngroșare se topește, vasul va trebui îndepărtat și lichidul trebuie strecurat printr-o sită pentru a scăpa de pelicula și granulele nedizolvate.
Ura! Agentul de ingrosare este gata pentru a fi adaugat in apa fierbinte specificata in reteta.
Cum se adaugă gelatină la carnea jeleată?
Datorită acestei componente, jeleul va ieși foarte frumos și îngrijit. Dar trebuie să știți și câtă gelatină trebuie adăugată la carnea jeleată?
Mai întâi trebuie să luați un pahar cu apă rece și să dizolvați întreg plicul în el, apoi să-l lăsați timp de o oră.
Se toarnă amestecul într-un vas emailat și se pune la foc mic, amestecând continuu până se dizolvă complet. Ne filtram solutia si o amestecam cu bulion de carne pentru jeleu.
Dacă pregătiți un astfel de fel de mâncare pe bază de gelatină, morcovii trebuie tăiați mărunt. Trebuie să luați 20 de grame de gelatină pe litru de lichid. Prea mult poate face felul de mâncare prea tare și poate strica gustul. Pentru a determina cât de mult îngroșător este necesar, trebuie să luați lichid într-o lingură și să vă umeziți degetul în el. Dacă este lipicios, dar doar se trage de celălalt deget, atunci ești bine.
Reteta de carne jeleata cu gelatina
Luăm pui sau cocoș, va fi grozav dacă carnea este de casă. Eviscerăm corpul, îl spălăm, îl uscăm, îl tăiem bucăți și îl punem în apă într-o cratiță. Pune totul pe aragaz la foc mare. Când totul fierbe și apare spumă, îndepărtați spuma cu o lingură sau cu o lingură cu fantă. Adaugati ceapa intreaga curatata de coaja, boabele de piper, frunza de dafin si sare. Gatiti la foc mic, dupa fierbere, vreo trei ore, poate chiar putin mai mult.
În timp ce puiul nostru se pregătește, înmuiați o linguriță și jumătate de gelatină în 100 de grame de apă caldă și lăsați-o deoparte timp de două ore. Se fierb trei ouă tari, se presează cinci căței de usturoi printr-o presă și se toacă mărunt verdeața. Când puiul este fiert, scoateți-l din tigaie și aruncați ceapa de care era nevoie pentru a da aroma și transparență bulionului.
Strecurați bulionul și adăugați acolo îngroșătorul nostru. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt. Puneți bucățile de broiler în boluri sau farfurii adânci și presărați usturoi deasupra. Decupăm un decor din ou: o coroană, o floare sau doar cercuri, depinde de tine. Adăugăm verdeață. Se umple cu bulion. Lăsați vasul să se întărească mai întâi pe masă și apoi la frigider. Iar jeleul de pui cu gelatina este gata!
Să rezumam
5 trucuri de gătit:
- gelatina nu trebuie adusă la fierbere, altfel nu va dobândi o consistență groasă;
- Nu lua tigaie din aluminiu pentru gătit, sau felul de mâncare va avea o culoare urâtă și un gust prost;
- dacă nu doriți cocoloașe la diluare, folosiți un recipient cald, preîncălziți-l apa fierbinte, dar dacă încă nu ai scăpat de ele, atunci strecoară amestecul;
- Nu răciți amestecul în congelator, doar în frigider;
- legume pentru carne jeleată, este mai bine să le toci.
Urmând aceste reguli simple, preparatul tău va fi cel mai delicios și frumos, iar cei dragi vor fi încântați! Poftă bună!
mjusli.ru
Jeleată de carne cu gelatină de pui
Carnea jeleată poate fi făcută nu numai din carne de porc sau vită, ci și din pui. Jeleată de carne cu gelatină de pui se dovedește mai ușor. Gătitul durează puțin, dar rezultatul este fraged și fel de mâncare gustoasă. Vă împărtășesc rețeta și sper să vă placă.
foi de dafin – 2-3 buc.;
Se spală puiul și pulpele, se taie piese mari. Așezați piesele carne de puiîntr-o cratiță (eu am folosit o cratiță de 5 litri). Se toarnă apă rece peste carne și se pune pe foc. Aduceți bulionul la fierbere, îndepărtați spuma. Se toarnă câteva oale de bulion într-o cratiță separată și se răcește. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în 4 părți, tăiați morcovii grosier. Adăugați ceapa, morcovii, foile de dafin și boabele de piper în bulion. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și gătiți carnea jeleată timp de 2,5 ore.
Adaugam gelatina in bulionul pe care l-am racit si amestecam bine. Lasă gelatina să se umfle.
La sfârșitul gătitului jeleiate, adăugați sare în bulion și amestecați bine. Se ia cratita de pe foc si se lasa sa se raceasca. Apoi, scoateți carnea. Se strecoară bulionul, se adaugă gelatina și se amestecă bine. Separați carnea de pui de oase și piele, dacă doriți, o puteți tăia mărunt sau pur și simplu o puteți rupe în fibre.
Curățați usturoiul și tăiați-l în petale. Aranjați carnea în forme, adăugați usturoiul. Se toarnă bulion peste carne.
Puneți jeleul de pui la frigider cel puțin peste noapte. Serviți cu hrean sau muștar.
rutxt.ru
Rețetă de carne jeleată de pui „rapidă” cu gelatină
Jeleata de pui cu gelatina - un fel de mâncare tradițional Bucătăria rusească. Este foarte util pentru copiii și adolescenții care sunt în proces de creștere a țesutului osos și a pielii, precum și pentru persoanele în vârstă pentru a susține îmbătrânirea articulațiilor. Și în sine, acesta este un fel de mâncare foarte gustos și frumos, care poate decora o masă festivă. Un alt avantaj este că poate fi inclus într-o dietă.
Conținutul său scăzut de calorii îi permite să fie inclus în dieta persoanelor care slăbesc. În același timp, carnea jeleată de pui consistentă și gustoasă, cu conținutul caloric de doar 61 kcal la 100 g este un fel de mâncare dietetic.
Unii oameni sunt descurajați de prezența gelatinei ca ingredient necesar. Dar gelatina în sine nu „greuiește” vasul. Conținutul său de calorii este extrem de scăzut. De exemplu, o lingură de gelatină diluată conține doar 10 kcal. Și utilizarea sa regulată în nutriție alimentară va furniza organismului substanţe care întăresc osul şi țesut conjunctiv, care va avea un efect pozitiv asupra stării părului și a unghiilor.
Pregătirea produselor necesare și procesul de gătit
Cum să gătești carnea jeleată? Această întrebare este pusă cel mai adesea de tinerele gospodine. Trebuie să începem cu pregătirea produse necesare. Cea mai delicioasă carne jeleată poate fi gătită din pui domestici. Puiul la carne va fi, de asemenea, o carne jeleată bună, dar trebuie să adăugați pulpe sau aripi suplimentare.
Lista produselor solicitate:
- pui cântărind 1500-1800 g;
- 2 pulpe de pui;
- 4 aripi;
- ceapa mare;
- 2 morcovi medii;
- boabe de piper negru;
- 3-4 foi de dafin;
- gelatină 40 g;
- sare;
- 3-4 catei de usturoi.
Clătiți bine puiul și îndepărtați-l excesul de grăsime si las-o sa se scurga. Se pune intr-o cratita si se acopera cu apa rece. Trebuie să luați suficientă apă, astfel încât să acopere puțin puiul. O tigaie de 5 litri va fi suficientă pentru această cantitate de carne de pui. Prin urmare, cel mai bine este să gătiți carnea jeleată într-un aragaz lent. După fierbere, îndepărtați cu grijă spuma și fierbeți la foc mediu timp de 15-20 de minute. Într-un multicooker, acest lucru se face în modul SUPA.
Apoi se toarnă câteva oale de bulion într-un castron separat. Va fi necesar pentru diluarea gelatinei. Dacă carnea jeleată este pregătită într-un aragaz lent, atunci modul SUPA este setat pentru exact două ore. Timpul de gătit pe aragaz este de 2-2,5 ore.
Reduceți focul la mic, adăugați morcovii curățați, boabele de piper, ceapa și gătiți puiul aproape fără să fiarbă. Există o rețetă veche de carne jeleată de pui, care dă un sfat interesant despre cum să dai cărnii jeleate o culoare elegantă și strălucitoare.
Pentru a face acest lucru, nu trebuie să curățați ceapa, ci doar să o clătiți bine. Coaja de ceapa va conferi cărnii jeleate o culoare aurie și o aromă specifică.
Apare întrebarea, cum se prepară carnea jeleată dietetică pui domestic. Compoziția produselor este aproape aceeași. Dar nu trebuie să adăugați picioarele și aripile. Măriți timpul de gătire. Trebuie gătit într-un aragaz lent timp de 2,5 ore, pe aragaz timp de cel puțin 3 ore.
Pentru cei care doresc să reducă caloriile preparat gata preparat, merită să colectați grăsimea de pe suprafața bulionului de mai multe ori în timpul procesului de gătire. Gustul vasului finit nu se va deteriora deloc.
Procesul de gătit pe aragaz trebuie monitorizat în mod constant pentru a preveni fierberea excesivă. Când gătiți într-un aragaz lent, puteți uita pur și simplu de carnea jeleată care fierbe până la sfârșitul programului.
Putem spune că puiul face cea mai rapidă carne jeleată. Procesul de preparare a cărnii jeleate durează mult mai mult, chiar și într-un cuptor lent.
Decorarea vaselor
Cu aproximativ o oră înainte de sfârșitul gătitului, înmuiați gelatina în bulionul răcit. Când timpul de gătire s-a terminat, folosiți o lingură rotundă pentru a îndepărta cu grijă bucățile de carne din bulion. Mulți oameni pregătesc carne jeleată fără piele, aceasta poate fi îndepărtată în această etapă. Carnea trebuie separată cu grijă de oase și tocată manual. Nu ar trebui să folosiți un cuțit.
Este necesar să ne gândim în avans la ce fel de recipient se va forma jeleul. Puteți lua pahar forma rectangulara pentru copt 30x40 cm si apoi taiem carnea jeleata in portii, sau te poti aproviziona cu forme de portie. Puteți pune bucăți de morcovi, crenguțe de ierburi și jumătăți de ouă fierte pe fundul formelor. Și usturoiul a trecut printr-o presă.
Bulionul trebuie strecurat. Dacă neglijezi acest proces, atunci carnea jeleată poate conține semințe mici și boabe de piper. Adăugați gelatina umflată în bulionul care s-a răcit la 60 °C și amestecați bine. Apoi trebuie să aduceți bulionul la fierbere, dar nu fierbeți.
Secretele delicioasei cărni jeleate
Fiecare gospodină care pregătește acest fel de mâncare de multă vreme are propriile rețete de semnătură pentru a pregăti carnea jeleată.
Ele vă permit să faceți un fel de mâncare original și să îi dați un gust unic.
- Totul tine de condimente! Dacă adăugați puțin condimente de pui în bulionul preparat: turmeric, curry, piper alb, atunci carnea jeleată va deveni o adevărată delicatesă.
- Prospetime si numai prospetime! Puiul trebuie să fie proaspăt. Nu trebuie să folosiți carne de pui congelată pentru carnea jeleată, mai ales dacă este deteriorată sau are un miros străin. Nici condimentele, nici gătitul lung nu va ajuta.
- Nu ar trebui să încercați să gătiți jeleu numai din piept de pui. Este potrivit doar pentru aspic.
- Conform tradiției rusești, hreanul sau muștarul se servesc cu carne jeleată. Nu neglija asta!
- Carnea de pui nu trebuie înmuiată înainte de a fi gătită. Dar puiul domestic poate fi ținut în apă rece pentru o perioadă scurtă de timp.
- Absolut sfat bun Ideea că apa trebuie scursă după fierberea cărnii nu este potrivită pentru pui. Aceasta este o procedură inutilă care înrăutățește gustul. Este mult mai important să clătiți bine carcasa și să îndepărtați orice organe rămase.
Carnea jeleată gătită într-un cuptor lent este foarte gustoasă. Dar este mai bine să nu folosiți o oală sub presiune. Este potrivit doar pentru carne de vită sau porc.
gotovimsrazu.ru
Jeleata de pui cu gelatina
Carnea jeleată de pui nu se îngheață întotdeauna bine. Pentru a vă asigura că carnea jeleată îngheață bine, înainte de a turna bulionul în carne, diluați gelatina în ea. În acest fel, carnea jeleată se întărește garantat.
Timp total de gătire – 3 -3,5 ore
Pui - 1 carcasă (cu o greutate de aproximativ 1,5 kg)
Morcovi -2 bucăți (medii)
Gelatina - 30 de grame
Sare, piper, dafin, usturoi
Cum se prepară carne jeleată de pui:
Clătiți bine puiul. Îndepărtați excesul de grăsime. Se pune intr-o cratita si se acopera cu apa rece.
A fierbe. Se degresează spuma când bulionul fierbe.
Spălați și curățați morcovii. Tăiați în mai multe bucăți.
Curățați ceapa și tăiați-o în două sau patru părți.
Adăugați morcovii, ceapa și boabele de piper în tigaie când bulionul fierbe și toată spuma a fost îndepărtată.
Gatiti puiul pana cand carnea este bine separata de oase.
La sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin.
Se toarnă gelatină cu o cantitate mică de rece apa fiarta. Se lasa sa se umfle conform instructiunilor de pe ambalaj.
Când puiul este gata, scoateți-l într-un castron. Strecurați bulionul.
Turnați gelatina umflată în supa fierbinte de pui și amestecați până când gelatina se dizolvă complet.
Separați puiul de oase. Îndepărtați pielea. Împărțiți carnea în bucăți cu mâinile sau tăiați cu un cuțit.
Pune carnea de pui într-o tavă cu gelatină. Adăugați usturoiul zdrobit sau tocat. Reglați cantitatea de usturoi după gust.
Tăiați florile din morcovi fierți sau pur și simplu tăiați în cercuri. Se pune deasupra cărnii.
Se toarnă cu grijă bulionul cu gelatină peste carne. Se lasa in camera pana cand bulionul s-a racit temperatura camerei. Apoi puneți la frigider până când carnea jeleată este complet înghețată.
Serviți carnea jeleată cu condimente de muștar sau hrean.
blyudaizkurizi.ru
Când auzim cuvântul jeleu, cel mai adesea ne gândim la pulpe de vită și la ciocan de porc, dar carnea jeleată de pui nu este mai puțin gustoasă. Gurmanzii apreciază foarte mult acest fel de mâncare ca fiind calități gustative, și pentru conținutul său scăzut de calorii.
Mai moale și produs dietetic, mai degrabă decât carne, potrivit pentru mancare de bebeluși, iar cei care pierd în greutate ar trebui să se uite mai atent la acest fel de mâncare.
Multe gospodine nu iau în considerare carnea de pasăre pentru gătitul cărnii, crezând că conține puține substanțe gelificante. De fapt, cartilajele, oasele, picioarele, picioarele, aripile, gâtul și chiar pielea conțin aceste substanțe. Iar valoarea cărnii jeleate, care este gătită din picioare de pui, nu este doar că îngheață bine, ci este și un produs foarte util pentru articulațiile noastre.
Picioarele de pui conțin multe substanțe utile, dar, în primul rând, aș vrea să vorbesc despre colagen. Este elementul de construcție al țesutului cartilajului. O parte din colagen este distrus în timpul gătitului, dar rămâne suficient de furnizat influență benefică, oferind cartilajului elasticitate si fermitate.
Așa că aruncați o privire mai atentă la acest fel de mâncare. La fel de gustare rece jeleul este adesea prezent pe Masa de Anul Nou. În 2019 viitor Horoscop chinezesc va fi anul Porcului și include în Meniul de Anul Nou Mâncărurile din carne de porc nu sunt recomandate. Păsările de curte ar fi un înlocuitor excelent.
Jeleată de pui cu gelatină (rețetă pas cu pas)
Ei bine, zici tu, au spus că în carnea de pui sunt substanțe gelificante, dar tu oferi o rețetă cu gelatină. De fapt, gelatina nu va strica jeleul de pui, va fi la fel de fragedă și gustoasă.
Frumusețea este că carnea jeleată preparată după această rețetă nu va necesita să gătiți multe ore, dar vasul va fi dens și își va păstra bine forma.
Produse pentru reteta:
- pulpe de pui - 1 kg.
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- frunză de dafin - 2 frunze
- boabe de piper - 4-6 buc.
- gelatină - 30 gr.
- Sarat la gust
- apă - 2 litri
Cum să gătească:
Cum să gătești pulpe de pui jeleate fără gelatină
Folosind tehnologia corectă de gătit, puteți obține carne jeleată de pui fără gelatină. Principalul lucru este să luați carnea pe oase și să petreceți mai mult timp la fel decât rețeta anterioară.
Ce produse veți avea nevoie:
- pulpă de pui - 2 buc.
- aripioare de pui - 2 buc.
- ceapa - 2 buc.
- morcovi - 1 buc. marime mare
- boabe de piper negru - 6-8 buc.
- frunză de dafin - 3 buc.
- usturoi - 4 catei
- ouă - 2 buc. Pentru decor
- apă - 4,5 litri
- Sarat la gust
Reteta pas cu pas:
Jeleu de picioare de pui
Adăugând pulpe de pui la jeleul, nu vă veți face griji dacă vasul se va întări sau nu. Există suficient agent de gelifiere în labe pentru a face jeleul dens, fără agenți de îngroșare suplimentari. În același timp, se dovedește a fi fraged și plăcut la gust și am vorbit deja despre beneficiile pentru articulații.
Știți că în China și alte țări din Est, picioarele de pui sunt considerate o delicatesă și costul lor este mult mai mare decât alte părți ale carcasei.
Din fericire, prețul nostru este mai mic până acum, așa că jeleul va fi destul de ieftin.
Produse necesare:
- picioare de pui - 700 gr.
- file de pui - 600 gr.
- partea vertebrală - de la 1 pui
- morcovi - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- boabe de piper negru - 15 buc.
- frunză de dafin - 3-4 buc.
- usturoi - 3-5 catei
Procesul de gatire:
Pentru masa de sărbători, o puteți face în forme porționate, ornate cu ierburi și morcovi. 
O altă opțiune care este relevantă pentru viitorul An al Porcului este să turnați carnea jeleată într-o farfurie și, înainte să se întărească, să plantați porci din ouă fierte. Din bucăți de cârnați, faceți urechi, o coadă și ochi din vase cu ardei. Apoi puneți-l într-un loc răcoros pentru a se întări. 
Picioarele de pui jeleate se vor întări în 3 ore.
Porc de Anul Nou: ciocan de porc și pui la sticlă
Dacă încă nu vă puteți imagina carne jeleată fără carne de porc, atunci puteți face o versiune combinată. Puiul și carnea de porc merg bine împreună, iar jeleul rezultat este foarte gustos.
Aruncă o privire mai atentă asupra designului vasului, acesta va fi potrivit pentru orice masă de sărbători, iar pentru 2019 care urmează va fi un succes 100%.
Ingrediente:
- cioț de porc - 1 buc.
- pulpe de pui - 2 buc.
- aripioare de pui - 2 buc.
- ceapă - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- frunză de dafin - 3 buc.
- boabe de piper - 10 buc.
- usturoi - 4-6 catei
pentru inregistrare:
- litru sticlă de plastic gat larg
- cârnat
- cuișoare (condimente)
- scobitoare
Cum să gătești și să decorezi:
Carnea jeleată nu trebuie sărată de la bun început, deoarece în acele ore lungi în care carnea este gătită, bulionul se va evapora și puteți face o greșeală cu sare. Este mai bine să faceți acest lucru cu 0,5 - 1 oră înainte de sfârșitul gătitului.
De ce adaugi ceapa necojita cand gatesti carne jeleata? Răspunsul este simplu - astfel încât bulionul să capete o culoare aurie frumoasă.
- aceasta este o altă opțiune despre cum să decorați o masă pentru sărbătorirea Anului Porcului de Pământ Galben.
Rețetă video despre cum să gătești carne jeleată într-un cuptor lent din pui de casă
Un slow cooker simplifică foarte mult procesul de preparare a cărnii jeleate și acest lucru nu afectează în niciun fel calitatea preparatului, acesta va fi tot la fel de gustos. Prin urmare, dacă aveți un multicooker, dar nu ați gătit încă jeleu în el, atunci urmăriți videoclipul.
Reteta de jeleu de pui si picioare de porc
Există foarte puțină carne în pulpele de porc, dar acestea conțin ceea ce este valoros pentru jeleul dens - piele, tendoane, oase. Un alt lucru valoros este că nu au grăsime, așa că combinând pulpele de porc și carnea de pui puteți obține o versiune gustoasă și, cel mai important, dietetică a cărnii jeleate de pui.
Produse necesare:
- pulpe de pui - 2 buc.
- pulpe de porc - 2 buc.
- file de pui - 3 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ceapă - 1 buc.
- frunză de dafin - 3 buc.
- boabe de piper - 6-7 buc.
Reteta de gatit pas cu pas:
Pulpe de pui și carne de vită în gelatină (rețetă video)
În videoclip, urmăriți o altă rețetă folosind pulpe de pui, datorită căreia, după cum vă amintiți, vasul se îngheață bine, iar carnea de vită va fi componenta cărnii. Un alt motiv pentru a folosi picioarele de pui este că acestea conțin glicină, o substanță care are influență pozitivă pe sistem nervos persoană.
Oamenii au observat că oaspeții care se sprijineau pe masa festiva la jeleu din picioare de pui, se plâng mai rar de mahmureală. Toate acestea datorită glicinei. Calmează nervii și neutralizează produsele toxice de descompunere a alcoolului.
Articolul prezintă cel mai mult rețete diferite preparate jeleată de casă din pui. După cum vedeți, se poate prepara exclusiv din carne de pui cu sau fără gelatină puteți face feluri de mâncare asortate adăugând carne de porc sau vită. Prin urmare, indiferent de opțiunea pe care o alegeți, nu vă va dezamăgi.
Poftă bună!
