Există mai multe moduri de a pregăti băutura de fructe din gem sau fructe proaspete și fructe de pădure. Orice băutură se prepară în funcție de disponibilitatea ingredientelor. ÎN timp de iarna Băuturile din fructe pot fi făcute din preparate de vară, iar băuturile pe bază de fructe de pădure naturale și fructe sunt folosite ca băutură răcoritoare vara.
Cum se prepară și se păstrează fructele de pădure?
Un suc simplu de fructe de pădure necesită numai zahăr, apă și materii prime de fructe de sezon. Rețeta de preparare a băuturii implică utilizarea oricăror fructe de pădure, fructe și chiar legume rădăcinoase. Pregătirea constă în spălarea cadourilor de vară ale naturii. Dar de unde să obțineți fructe și fructe de pădure iarna?
Tehnologia modernă permite gospodinelor să-și păstreze recolta de fructe de pădure timp de câteva luni. Asta înseamnă că chiar și în afara sezonului poți prepara suc de fructe din fructe de pădure și fructe congelate. O astfel de băutură în felul ei calitati utile nu diferă de versiunea de vară: atunci când sunt congelate, toate vitaminele și mineralele sunt păstrate în fructe de pădure.
Puteți îngheța orice fructe de pădure și fructe. Înainte de depozitare, materiile prime din fructe sunt spălate, curățate de resturi și uscate, împrăștiindu-le într-un strat subțire pe un prosop curat. Fructele de pădure pregătite se pun în congelator și se setează modul de congelare. De restul se ocupă echipamentul frigorific, iar gospodina va trebui să scoată doar o porție din produs înainte de a face o băutură de fructe din fructe de pădure congelate.
O altă versiune modernă a băuturii este făcută din piure de fructe, preparat fără gătit. Pentru a păstra boabele, pur și simplu le zdrobiți și le amestecați cu un volum egal de zahăr granulat. Acest piure va trebui păstrat la frigider în borcane de sticlă. Cu această metodă este posibil să salvați cel mai vitamine Piureul poate fi folosit și ca dulceață obișnuită.
O metodă străveche de preparare a fructelor de pădure este înmuierea. Doar lingonberries și merisoarele sunt potrivite pentru această metodă: au proprietăți antiseptice și se păstrează în forma lor naturală fără aditivi. Boabele trebuie sortate, spălate și uscate. Împărțiți în borcane dimensiune convenabilă si se toarna rece apa fiarta. Sub capace din plastic, piesa de prelucrat poate fi depozitată în frigider sau în pivniță rece până în primăvară.
Metode de preparare a sucului de fructe
A face suc de fructe acasă este destul de simplu. Există astfel de moduri de a face singur băutura:
- amestecând sucul și apa fără tratament termic;
- prepararea sucului de fructe cu digestia pulpei;
- folosind gem sau piure gata preparat.
Cel mai simplu mod este să amesteci sucul și apa. Pentru a face acest lucru, lichidul este stors din fructe de pădure, care este diluat și îndulcit după gust. Această opțiune este potrivită numai pentru anumite tipuri de materii prime, deoarece nu toate fructele au pulpă care eliberează ușor suc. Este mai ușor să bei fructele din fructe de pădure congelate în acest fel: înghețarea și dezghețarea distrug celulele pulpei fructelor și este mai ușor să stoarceți sucul.
Pentru a extrage sucul rămas rămas în pulpă, se folosește o altă metodă. Tescovină se fierbe pentru scurt timp. Bulionul finit se amestecă cu sucul. Conservarea vitaminei C depinde de cât de mult suc de fructe este gătit, așa că este important să știi cum să-l prepari corect în acest fel.
Dulceata este folosita ca baza pentru bautura cu fructe in cazurile in care bautura trebuie facuta rapid. Este important de reținut că practic nu a mai rămas vitamina C în preparatul clasic, așa că cel mai bine este să folosiți piure, care se face fără gătit. Algoritmul de preparare a sucului de fructe în acest caz este același (se amestecă câteva linguri de dulceață în apă), iar beneficiile băuturii vor fi mult mai mari.
Reteta de suc clasic de fructe de padure
Pentru a pregăti suc de fructe conform acestei rețete, orice fructe și fructe de pădure sunt potrivite. Puteți lua mai multe tipuri diferite materii prime pentru a face băutura mai gustoasă și mai sănătoasă. Necesar:
- 0,5 kg de fructe și fructe de pădure;
- 100 g zahăr granulat (puteți lua mai mult sau mai puțin);
- 0,8-1 litri de apă.
Fructele de padure si fructele destinate bauturilor din fructe trebuie tocate. Soiurile moi pot fi zdrobite cu ușurință cu un pistil sau cu furculița; cele mai dense pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Rezultatul ar trebui să fie o pastă din care puteți stoarce sucul.
Lichidul rezultat trebuie lăsat deoparte, iar tescovina trebuie pusă într-o tigaie și acoperită cu apă clocotită. Îndulciți după gust.
Unele tipuri de fructe de padure cu pulpa delicata si coaja groasa (coacaze, cirese, merisoare etc.) nici macar nu trebuie fierte. În acest caz, pulpa se ține în apă clocotită până se răcește complet. Infuzia se filtrează și se amestecă cu sucul stors anterior. Dacă este necesar, puteți adăuga mai mult zahăr.
Dacă pulpa fructelor este densă (irga, afine, mere etc.), atunci după extragerea sucului, pulpa trebuie fiartă. Astfel vei putea extrage din ea maximum de substante utile. Gătirea corectă a sucului de fructe înseamnă a nu-l încălzi mai mult de 5-7 minute. Zahărul este mai ușor de adăugat în timpul gătirii. Se răcește bulionul, se strecoară și se amestecă cu zeama.
Se recomandă să răciți băutura finită înainte de a o servi ca băutură răcoritoare. După aceasta, se toarnă în pahare și se servește cu gheață. Bazat reteta de baza Puteți face mai multe variante ale băuturii și, de asemenea, vă puteți face propria băutură delicioasă din fructe din zmeură congelată sau din alte tipuri de materii prime.
Băutură vindecătoare pentru răceli
Pentru ao prepara, ai nevoie de fructe de padure cu proprietati antibiotice naturale: merisoare, lingonberries sau catina. În acest caz, băutura de fructe se va dovedi a fi cu adevărat vindecătoare. Dar și alte fructe sunt benefice și datorită conținutului de vitamina C și a acizilor din fructe, care ajută la reducerea febrei și la întărirea sistemului imunitar.
Se pasează fructele de pădure (200-250 g) și se stoarce sucul. Peste pulpă se toarnă apă clocotită (500 ml) și se lasă să fiarbă până se răcește. Se strecoară, se amestecă cu suc și se îndulcește cu miere. Dacă ești răcit, este mai bine să bei suc de fructe de pădure ușor cald.
Băutură răcoritoare din fructe cu mentă
Adăugând ierburi aromatice la o băutură, puteți obține o băutură neobișnuită de fructe, care amintește de celebrul cocktail Mojito. Pentru producție aveți nevoie de:
- lingonberries - 300 g;
- apă - 1 l;
- zahăr după gust;
- câteva frunze de mentă proaspătă.
Zdrobiți afinele, turnați apă clocotită peste ele, adăugați frunze de mentă zdrobite și zahăr. Așezați recipientul baie de apă si se lasa 1 ora. Se răcește și se strecoară. Serviți băutura în pahare de cocktail, adăugați gheață și decorați cu o crenguță de mentă.
Vin fiert fără alcool
Băutura picantă caldă este și o băutură din fructe bazată pe metoda de producție. Aceasta este o rețetă de băutură din fructe făcută din fructe de pădure congelate, dar acestea sunt procesate în același mod ca și cele proaspete. Va avea nevoie:
- murele sau afinele, dar sunt potrivite și alte soiuri nu foarte acre cu suc viu colorat (200-250 g);
- apă (500 ml);
- condimente după gust (scorțișoară, cuișoare, ienibahar, ghimbir);
- zahăr și miere - opțional.
Stoarceți sucul de mure și turnați apă clocotită peste pulpă. Pune acolo condimentele necesare și fierbe lichidul timp de 3-4 minute. Se strecoară și se amestecă cu sucul, adăugând miere sau zahăr. Se bea cald sau rece.
Alte retete de bauturi din fructe
Cel mai simplu mod este să faci o băutură de fructe din dulceață. Pentru gătit instant bea: se ia 1 pahar de apa rece fiarta, se adauga dulceata sau sirop de dulceata, se amesteca. Băutura este deja gata de băut.
Există o altă modalitate de a face suc de fructe din preparate cu fructe dulci. În acest caz, ar trebui să fie folosite în același mod ca fructele de pădure proaspete sau congelate. Gemul confiat este potrivit pentru această metodă. Produsul este dizolvat în apa fierbinte, se aduce la fierbere. Pentru a îndepărta eventualele fructe de pădure rămase, după răcire, strecurați soluția printr-o pânză de brânză sau o sită. Raportul dintre ingrediente poate fi foarte diferit, dar de obicei luați aproximativ 3 părți de apă pentru 1 parte de gem.
Puteți face băuturi din fructe de pădure din suc conservat pentru iarnă. Cu această metodă, procedați în același mod ca atunci când faceți o băutură din dulceață. Suc conservat Pur și simplu diluați cu apă fiartă și îndulciți după gust cu zahăr sau miere. Spre deosebire de sucul în sine, sucul de fructe va avea o concentrație mai mică și un gust de fructe de pădure mai puțin pronunțat. Este ușor de făcut din cătină, cireșe sau alt suc cu aciditate ridicată.
Sucul de fructe poate fi conservat. În acest caz, materiile prime din fructe nu sunt fierte, ca în producția de compoturi de iarnă, ci se toarnă cu apă clocotită o dată și borcanul este rulat. Pentru a face băutura gustoasă și sănătoasă, trebuie să luați aproximativ 2 căni de fructe de pădure preparate (puteți face un sortiment de diferite tipuri), să le puneți într-un borcan steril de 3 litri și să le acoperiți cu zahăr granulat (2 căni). Aduceți apa la fiert, turnați-o cu grijă în borcan aproape până la margine, rulați-o și întoarceți recipientul. Se impacheteaza si se lasa la racit 8-10 ore. După aceasta, puneți-l imediat în pivniță sau cămară.
Sucul de fructe poate fi făcut chiar și din legume. Pregătiți-l din rădăcinoase dulci: morcovi, sfeclă, rutabaga, etc. Cureți legumele și le dai pe răzătoare fină. Sucul este stors, iar pulpa este tratată în același mod ca atunci când faceți suc de fructe din fructe de pădure proaspete. Dacă doriți, adăugați ghimbir sau alte condimente și adăugați un gust acru băuturii preparate cu suc de lămâie.
Sucul de fructe de pădure, preparat în orice fel, poate fi folosit ca bază pentru cocktailuri alcoolice și nealcoolice. De asemenea, puteți face suc de fructe acasă din citrice, folosind puțin din coaja lor pentru a aroma băutura. Adăugând puțină vanilie, scorțișoară, ghimbir sau ierburi parfumate, puteți veni cu propriile rețete exclusive pentru preparate care vor fi punctul culminant al oricăror masa festiva.
ÎN Acest articol Publicația online „” vorbește despre ce este sucul de fructe, când a apărut primul suc de fructe, precum și care suc de fructe este mai sănătos și cum să prepari singur sucul de fructe.
Morse este băutură răcoritoare pe baza de suc de fructe cu adaos de apa si zahar. Aspectul sucului de fructe se datorează faptului că sucul pur de fructe de pădure și fructe este acru și gros, și nu toate corpul uman capabil să o perceapă în această formă.
În plus, aveți nevoie de multe fructe de pădure pentru a face suc. Prima băutură cu fructe a fost preparată în România cu câteva secole în urmă și a fost numită băutură cu miere.
Proprietăți utile ale băuturii cu fructe
Proprietățile benefice ale sucului de fructe depind de ingredientele care au fost folosite pentru prepararea acestuia. De exemplu, sucul de lingonberry stimulează pofta de mâncare și face față răcelilor, sucul de afine are efect antipiretic și întărește organismul, sucul de coacăze întărește sistemul imunitar și vasele de sânge și ameliorează procese inflamatorii, sucul de mure îmbunătățește digestia, întărește sistem nervosși întregul corp ca întreg.
Indiferent din ce fructe, fructe de pădure sau legume este făcută băutura din fructe, în primul rând stinge setea vara dacă adaugi o bucată de gheață, iar iarna te încălzește dacă o bei cald. O înghițitură de suc de fructe îți ridică starea de spirit și ameliorează oboseala.
Sucul de fructe conține aportul de vitamine necesare unei persoane. Băutura este bogată în vitaminele C, A, E, B2, B9 și PP, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, fier și calciu. Sucul de fructe conține o substanță care îmbunătățește digestia și o elimină din organism. substante toxice- aceasta este pectina.
Sucul de fructe poate fi băut ca măsură preventivă pentru a îmbunătăți starea organismului. Pentru a îmbunătăți sănătatea organismului, este necesar să bei un pahar de băutură cu fructe timp de două săptămâni înainte de mese. Trebuie avut în vedere faptul că, cu aciditate scăzută și normală, bea suc de fructe cu jumătate de oră înainte de masă, iar cu aciditate mare, bea-l cu 1,5 ore înainte de masă. Apropo, o astfel de prevenire are nume oficial– terapie cu mare. Se recomandă repetarea cursului de două ori pe an.
Băuturile din fructe sunt utile femeilor care își urmăresc silueta sau doresc să slăbească. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o zi de post de două ori pe săptămână. Bea până la doi litri de băutură cu fructe în timpul zilei. Băutura vă permite nu numai să slăbiți, ci și să vă simțiți mult mai bine.
Ce fructe, legume și fructe de pădure sunt folosite pentru a face suc de fructe?
Absolut toate fructele, legumele și fructele de pădure sunt potrivite pentru a face suc de fructe. Rețineți că este mai bine să pregătiți băutura din legume (fructe și fructe de pădure) care cresc în regiunea dvs. De exemplu, Fructe exotice(portocale, mango, kiwi etc.) nu cresc nicăieri în țară, ceea ce înseamnă că nu merită să pregătiți suc de fructe din ele. Țara noastră se caracterizează prin băuturi din fructe din merișoare, mure, lingonberries, coacăze, prune, cireșe, castraveți, morcovi, sfeclă, ierburi, dovleci etc. ÎN În ultima vreme Băuturile amestecate cu fructe au devenit populare, adică nu un produs, ci mai multe sunt folosite pentru a pregăti băutura. De exemplu, amestecați merișoare și coacăze, dovleac și măr. Când pregătiți suc de fructe amestecate, vă puteți folosi imaginația și puteți crea un gust complet nou.
Sucul tradițional de fructe este preparat din fructe de pădure și de grădină, precum coacăze, mure, zmeură, afine etc.
Reguli generale pentru prepararea sucului de fructe acasă
Morse este o băutură care se găsește rar în magazine și, dacă o găsești, va fi destul de scumpă. Desigur, îl puteți înlocui cu băutură de fructe productie industriala, care este mai ieftin, dar nu conține nutrienți și vitamine. Toate substanțe utile au dispărut când au trecut prin procesul de tratament termic. În plus, astfel de băuturi conțin coloranți, înlocuitori de vitamine, arome și multe alte substanțe chimice care nu beneficiază organismul. De aceea singura cale de ieșire Acest lucru este pentru a pregăti suc de fructe acasă. În același timp, vei avea încredere în calitatea produselor folosite și în beneficiile acestora pentru tine și familia ta.
Pentru a pregăti suc de fructe de casă, trebuie să respectați următoarele reguli:
1. Fructele de pădure proaspete sau congelate sunt folosite pentru prepararea sucului de fructe. Sunt frecate prin pânză de brânză sau măcinate într-un vas emailat. Puteți folosi un storcător sau alte ustensile, dar atunci când acidul intră în contact cu o suprafață metalică, produsele își pierd toate vitaminele și nutrienții.
2. Apa trebuie folosită fiartă sau distilată. Dacă este posibil să folosiți apă de izvor sau arteziană, atunci aceasta va fi cea mai bună opțiune pentru prepararea sucului de fructe. Gustul și calitatea băuturii din fructe depind în mare măsură de apă.
3. Dacă este posibil, înlocuiți zahărul cu miere. Dacă se folosește miere, aceasta nu trebuie fiartă. Prin urmare, se adaugă atunci când băutura de fructe preparată s-a răcit. În același timp, mierea este diluată apa calda sau suc.
4. Adăugați cuișoare, tinctură de ierburi medicinale și coajă de citrice în băutura cu fructe. Acest lucru va îmbunătăți efectul băuturii.
5. Sucul natural de fructe proaspăt preparat nu trebuie păstrat mai mult de 24 de ore.
Etape de preparare a sucului de fructe:
1. Boabele se pun la fiert în apă.
2. Boabele fierte sunt măcinate.
3. Boabele măcinate se toarnă cu apa în care au fiert.
4. Se adaugă zahăr. Daca se foloseste miere, se adauga la final.
5. Băutura de fructe rezultată se fierbe timp de 5 minute.
6. Adăugați coaja de citrice și decocturile după gust plante medicinale sau condimente.
Rețete pentru a face suc de fructe acasă
Suc de merișoare
Una dintre cele mai faimoase și sănătoase băuturi din fructe este făcută din merișoare. Pentru gatit suc de merișoare trebuie sa iei:
125 de grame de fructe de pădure;
120 de grame de zahăr, dar este mai bine să folosiți miere;
1 litru de apă.
Merișoarele sunt sortate și spălate. După aceasta, merișoarele sunt umplute cu apă și aduse la fierbere. Boabele fierte sunt frecate printr-o strecurătoare. Sucul rezultat se toarnă cu apă în care au fiert boabele, se adaugă zahăr (miere) și se fierbe pe foc micîncă 5 minute.
Morse din lingonberries, zmeura si coacaze se prepara dupa aceleasi principii. Pentru a pregăti băutura cu fructe, luați 150 de grame de coacăze sau lingonberries și 170 de grame de zmeură.
Amestecuri de băuturi din legume și fructe
Pentru a pregăti băutură mixtă de fructe din sfeclă și lingonberries, trebuie să luați un kilogram de sfeclă și lingonberries, 3 litri de apă, zahăr sau miere. Sucul se prepară din lingonberries, care după preparare se toarnă într-un borcan de sticlă. În timp ce lingonberries se răcesc într-un loc răcoros, începe prepararea sfeclei. Pentru a face acest lucru, sfecla este rasă pe o răzătoare grosieră, se fierbe în apă și se stoarce sucul din ea. Lingonberries și sfecla se toarnă cu suc de lingonberry și se adaugă zahăr sau miere după gust.
Pentru a prepara o băutură mixtă din merișoare și morcovi, folosiți 0,5 kg de morcovi, 250 de grame de merișoare și un litru de apă. Pregătiți merișoarele exact ca în rețeta de suc de afine. Morcovii se curăță de coajă și se dau pe răzătoare fină. După aceasta, sucul este stors din morcovii rasi. Toate ingredientele rezultate (suc de morcov și merișor) sunt combinate și se adaugă zahăr sau miere, precum și diverse condimente, după gust.
Suc de lămâie
În ciuda faptului că lămâia practic nu este cultivată în Rusia, sucul de lămâie este popular în rândul oamenilor. Sucul de lămâie se mai numește și limonadă.
Pentru a prepara sucul de lamaie vei avea nevoie de doua lamai, un litru de apa si 125 de grame de zahar. Cu o răzătoare, îndepărtați coaja de lămâie. Coaja se pune la fiert în apă câteva minute. După aceasta, sucul a două lămâi este stors și se adaugă zahăr. Înainte de servire, puteți răci puțin băutura și adăugați menta.
O altă rețetă de băutură cu fructe este făcută din fructe de pădure congelate. Pentru a-l pregăti, se folosesc orice fructe de pădure congelate sau un amestec al acestora. De exemplu, pentru a pregăti suc de fructe, puteți lua 100 de grame de căpșuni și coacăze și 125 de grame de lingonberries. Boabele se toarnă într-un recipient și se toarnă apa fierbinte. Cantitatea de apă ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi boabele. Boabele se amestecă încet. După câteva minute, adăugați apă pentru a face un litru de lichid. Acolo se adaugă și zahăr. Amestecul rezultat este învelit într-un prosop și lăsat timp de trei ore. După timp, boabele sunt scoase și șterse. Puteți adăuga mentă. Morse este gata!
Toate rețetele de mai sus folosesc procesul de pasteurizare. Dar puteți pregăti suc de fructe fără el. În acest caz, sucul este mai întâi stors din fructe de pădure sau fructe. Prajitura ramasa se fierbe si apoi se amesteca cu zeama.
În mod tradițional, sucul de fructe este preparat din fructe de pădure și de grădină cu adaos de miere și suc proaspăt stors. Merișoarele, lingonberries, afinele, afinele, cireșele, zmeura, coacăzele și murele sunt potrivite. Dacă știi să prepari corect suc de fructe, poți păstra toate calitățile benefice ale băuturii.
Ingrediente
Miere 3 linguri. Apă 1 litru Fructe de pădure 1 stivă
- Numar de portii: 4
- Timp de pregatire: 10 minute
- Timp de gătit: 15 minute
Cum să gătești suc de fructe: rețete străvechi
Cel mai băutură sănătoasă din fructe Este facut din cadouri proaspete de vara, dar puteti folosi si congelate. Principalul lucru este că materiile prime sunt de înaltă calitate, așa că boabele trebuie mai întâi sortate.
A pregati băutură revigorantă nu e complicat:
- Se zdrobesc boabele spălate și se stoarce sucul.
- Se toarnă apă peste amestecul rămas după stoarcere, se amestecă cu miere și se aduce la fierbere.
- Reduceți căldura și fierbeți timp de 5 până la 12 minute.
- Se toarnă sucul de fructe de pădure în bulionul răcit și se filtrează.
În timpul iernii, este mai bine să beți băutura caldă, iar în timpul verii căldură - rece, chiar și cu cuburi de gheață. Dacă unul dintre membrii familiei dumneavoastră este alergic la produsele apicole, luați aceeași cantitate de zahăr granulat în loc de miere. Pentru un plus de condiment, puteți adăuga suc de lămâie, scorțișoară, cuișoare, mentă, anason. Acestea trebuie introduse cu 5 minute înainte de pregătire.
O altă modalitate de a pregăti o băutură sănătoasă presupune fierberea fructelor întregi cu miere sau zahăr. Apoi bulionul se amesteca cu sucul obtinut prin stoarcerea fructelor de padure printr-o sita.
Cât timp se gătește sucul de fructe depinde de materiile prime. O băutură făcută din fructe de pădure proaspete este ținută pe foc timp de 5-7 minute. Dacă luați fructe congelate, trebuie să gătiți cel puțin 10 minute. Daca se foloseste dulceata pentru prepararea sucului de fructe, timpul de preparare al bauturii se reduce la 3-5 minute.
Băutură de fructe de iarnă făcută din fructe de pădure congelate
Nu trebuie fiert, dar timpul de gătire crește foarte mult. Pentru băutura cu fructe veți avea nevoie de:
- fructe de padure congelate - 150 g;
- apă – 1 l;
- zahăr granulat - 3 linguri.
O alegere excelentă ar fi un amestec de 100 de grame de coacăze negre, câteva căpșuni mari și 2 linguri. lingonberries.
Metoda de gatire:
- Se toarnă apă clocotită peste fructele spălate, se adaugă zahăr, se acoperă cu un capac și se înfășoară într-un prosop.
- Se lasa la loc cald timp de 3 ore.
- Stoarce fructele de pădure și filtrează lichidul.
Puteți bea suc de fructe cald sau rece.
Dacă nu aveți timp, faceți o băutură rapidă de afine. Se macină fructele de pădure cu un blender, se combină cu zahărul și se pune la frigider. Înainte de utilizare, amestecul se diluează cu apă sau ceai după gust.
O băutură sănătoasă nu numai că potolește setea și saturează organismul cu vitamine. Este util pentru gripă și răceală, deoarece are efect tonic, tonic și diuretic.
Ce înțelegem cei mai mulți dintre noi prin cuvântul băutură de fructe? Suc ușor acru din fructe de pădure? Dar această băutură este mult mai complexă și interesantă decât pare la prima vedere. Morse a potolit setea strămoșilor noștri!
Morse- una dintre cele mai vechi băuturi rusești, despre care o mențiune se găsește în Domostroy. Numele băuturii în sine provine de la cuvântul „mursa”, care tradus înseamnă „apă cu miere”. Pentru prepararea lui in Rus' au fost folosite de mult fructe de padure, celebri nu numai pentru lor gust unicși aroma, dar și proprietăți medicinale, deoarece în compoziția lor - și acizi organici, și vitamine, și săruri minerale, pectină.
☀ De exemplu, sucul de lingonberry este util pt raceli, potolește bine setea și crește pofta de mâncare.
☀ Din merisoare - are efect antipiretic, mareste tonusul corpului si pofta de mancare.
☀ Din mure - normalizează activitatea tract gastrointestinal, este un tonic general și sedativ.
☀ Fabricat din afine - bun pentru ochi și bun pentru copiii cu afecțiuni stomacale și intestinale.
Băuturile din fructe pot fi preparate din mai multe varietăți de fructe de pădure și puteți adăuga și legume (sfeclă, morcovi...) Există multe rețete de băuturi din fructe dintr-un amestec de diverse sucuri de fructe de pădure, fructe și legume, care este atât sănătos, cât și foarte interesant la gust. Și înainte să ajungem să gătim asta băutură delicioasă, vom afla câteva secrete gospodine:
✵ în orice băutură cu fructe poți pune o felie de lămâie, portocală sau rasă coaja de lamaie;
✵ Puteți adăuga miere în loc de zahăr. Doar sub nicio formă nu trebuie să-l fierbeți pentru a nu-l pierde. proprietăți medicinale. Diluați mierea într-un pahar călduț de suc și abia apoi adăugați-o în băutura de fructe răcită finită;
✵ sucul de fructe se servește în ulcioare sau pahare. Iarna se servește de obicei cald, vara - cu bucăți de gheață;
Suc de afine, lingonberry, coacaze negre sau zmeura
Merișoare - 125 g, sau lingonberries 150 g, sau coacăze - 150 g, sau zmeură - 170 g, zahăr 120 g, apă - 1 litru.
Aruncați fructele de pădure sortate și spălate în apă clocotită, gătiți la fierbere scăzut timp de 5-8 minute. Prinde sau „aruncă” boabele într-o strecurătoare și stoarce. Se amestecă sucul stors și bulionul, se adaugă zahărul, se amestecă până se dizolvă complet.
Suc de fructe de padure congelat
Coacăze negre - 100 g, căpșuni - 100 g, lingonberries - 2 linguri, zahăr - 100 g, apă 1 litru.
Spălați fructele de pădure și puneți-le într-un bol de sticlă. Turnați apă clocotită, adăugați zahăr, puteți adăuga câteva frunze de mentă. Închideți capacul și înfășurați într-un prosop. Lăsați să fiarbă timp de 3 ore, apoi zdrobiți boabele. Acum puteți strecura și stoarce pulpa cu o lingură. Se toarnă într-un decantor.
Suc de mere-merișoare
500 g mere, 200 g merisoare, 4 linguri. linguri de zahăr, 200 ml apă, vanilină pe vârful unui cuțit
Măcinați merele spălate și decojite pe răzătoare și stoarceți sucul. Se toarnă zahăr (2 linguri) în suc, se fierbe, se strecoară printr-o sită fină sau o cârpă de brânză, se lasă să se aseze, apoi cu grijă, fără a agita sedimentul, se toarnă într-un alt vas.
Pregătiți sucul de afine în același mod.
Se amestecă sucurile, se toarnă apă rece fiartă, se adaugă vanilină, se mai poate adăuga zahăr după gust.
Suc de fructe făcut din măceșe și mere
80 g macese, 500 g mere acre, 1 litru de apa, 100 g zahar sau 80 g miere, coaja de lamaie sau portocala, suc de lamaie (sau acid) dupa gust.
Tăiați măcesele decojite și merele în bucăți mici, turnați apă rece, se fierbe câteva minute, se strecoară.
Adăugați zahăr sau miere, puțină coajă de lămâie sau portocală, suc de lămâie sau acid citric în bulionul preparat.
Băutură din fructe de cireșe
cireșe - 200 g, apă - 1 litru, zahăr -120 g.
Spălați cireșele, îndepărtați semințele, zdrobiți fructele de pădure cu un pistil de lemn (sau lingura de lemn), se stoarce sucul, se toarnă într-un borcan de sticlă, se acoperă cu un capac și se pune la frigider. Se toarnă apă fierbinte peste tescovină, se fierbe 10-15 minute, apoi se strecoară. Se toarnă sucul răcit în bulionul rezultat, se adaugă zahărul și se amestecă bine.
Suc de afine cu miere
1 litru de apă, 1 pahar de afine, 2 linguri. linguri de miere
Merișoarele sortate, spălate și curățate se pasează, se adaugă apă și se fierb timp de 5-10 minute. Se strecoară bulionul și se lasă 1-2 ore. Se amestecă mierea într-un pahar separat de bulion călduț și se adaugă la băutura cu fructe când s-a răcit.
Suc de arpaca
1 litru de apă, 200 g arpaș uscat, 100 g zahăr, vanilină după gust.
Se toarnă apă fierbinte peste arpaș, se fierbe până când boabele devin moi, se strecoară. Se toarnă zahăr în bulion, se adaugă vanilina diluată în apă fiartă. Se amestecă totul și se răcește.
Suc de viburnum
500 ml apă, 400 g viburn, 300 g zahăr.
Spălați bine boabele, îndepărtați tulpinile și frecați printr-o sită. Se toarnă piureul cu apă fiartă rece, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere.
Se ia imediat de pe foc, se strecoară și se răcește.
Băutură din fructe de afine
4 pahare de apă, 7 pahare de afine, 100 g zahăr.
Sortați afinele, spălați, zdrobiți și stoarceți sucul, turnați-l într-un borcan de sticlă, acoperiți cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros. Se toarnă tescovină cu apă fierbinte (3 căni), se fierbe 10-12 minute și se strecoară, iar bulionul se amestecă cu zeama și se adaugă sirop de zahăr, preparat in 1 pahar cu apa.
Băutură din fructe de sfeclă de leș
3 litri de apă, 1 kg de lingonberries, 1 kg de sfeclă, 1 pahar de zahăr sau miere.
Stoarceți sucul de la lingonberries spălate, sortate și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat. Se fierbe pulpa în 1 litru de apă, se strecoară bulionul și se stoarce pulpa. Curățați sfecla de coajă, dați-o pe răzătoare, fierbeți în apa rămasă, apoi stoarceți sucul.
Se amestecă sucul de sfeclă roșie cu sucul de lingonberry, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere, se răcește.
Băutură de fructe cu mere-morcov (sau merișor-morcov)
4 pahare de apa, 4-5 mere acre (sau 1 pahar de merisoare), 500 g morcovi, zahar dupa gust.
Măcinați merele, stoarceți sucul și strecurați-l prin pânză. Se toarnă tescovină de mere cu apă, se fierbe și se strecoară. Rade morcovii și strecoară sucul prin pânză de brânză.
Se amestecă lichidele, se adaugă zahăr după gust.
Morse poate fi considerat pe bună dreptate băutură tradițională Bucătăria rusească. A început să fie pregătit cu câteva secole în urmă. Atunci se obișnuia să se adauge miere la această băutură răcoritoare. De-a lungul timpului, rețeta s-a schimbat, iar băuturii cu fructe au fost adăugate și alte ingrediente. În zilele noastre, sucul de fructe este făcut din coacăze, merișoare, lingonberries, cireșe, zmeură și alte fructe de pădure și fructe; la el se adaugă nu numai zahăr, ci și miere.
Morse nu este doar foarte gustos, ci și băutură sănătoasă. Conține vitamina C, PP, B2, precum și săruri minerale și pectină. Această băutură poate ajuta la tratarea gripei și a diferitelor răceli.
Dacă doriți să pregătiți o băutură de fructe gustoasă și sănătoasă, este important să respectați următoarele reguli:
- Dacă vrei să obții o băutură de fructe mai sănătoasă și mai sănătoasă, atunci înlocuiește zahărul cu miere.
- Înainte de a prepara sucul de fructe, asigurați-vă că dezghețați fructele de pădure sau fructele.
- Nu utilizați fructe de pădure deteriorate sau putrezite.
- Pentru a face gustul sucului de fructe mai expresiv, adăugați scorțișoară, cuișoare sau mentă.
- Pentru a face băutura de fructe mai aromată, turnați apă clocotită peste fructe de pădure chiar înainte de a pregăti băutura.
- Nu fierbe sucul de fructe peste timpul specificat. Acest lucru îi poate strica gustul.
- Nu măcinați fructele de pădure în vase metalice; este mai bine să folosiți vase din lemn.
Rețete de băuturi din fructe
Suc de merișoare
De ce aveți nevoie pentru a face suc de afine:
- Merisoare (congelate sau proaspete) 500 gr.
- Apa 1,5 l.
- Coaja de lamaie 1-2 linguri. l.
- Zahăr după gust.
- Dacă boabele au fost înghețate, atunci dezghețați-le și umpleți-le cu apă timp de 3 minute. Boabele proaspete trebuie doar spălate și stropite cu apă clocotită.
- Se fierbe apa intr-o cratita si se raceste putin.
- Măcinați fructele de pădure până la o pastă. Acest lucru se poate face folosind un blender sau un cuțit. Apoi frecați amestecul printr-o sită.
- Puneți în apă piureul de merisoare, coaja de lămâie și zahărul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați băutura de fructe la macerat timp de 30-40 de minute.
- Adăugați suc de merișor la băutura de fructe, amestecați totul și lăsați băutura de fructe la macerat încă 10 minute.
Suc de coacaze negre cu coaja de portocala
De ce ai nevoie pentru a prepara suc de coacaze negre cu coaja de portocala:
- Coacăze negre 400-500 gr.
- zahăr 3-5 linguri. l.
- coaja de portocala 3 linguri.
- Suc de lamaie 2 linguri.
- Zahăr vanilat 1 pachet.
- Apa 700-800 ml.
- Sortați fructele de pădure, clătiți sub apă și îndepărtați tulpinile.
- Se toarnă apă peste coaja de portocală și se aduce amestecul la fierbere. Apoi adăugați zahăr obișnuit și vanilat. Se fierbe amestecul timp de 5 minute.
- Adăugați coacăze negre în apa cu coajă și zahăr și aduceți amestecul la fiert. Lăsați-l timp de 10 minute.
- Adăugați suc de lămâie în băutura cu fructe și răciți-o.
Băutură răcoritoare din fructe
De ce aveți nevoie pentru a pregăti o băutură răcoritoare din fructe:
- Agrișe 100 gr.
- Struguri 150 gr.
- Coacăze 100 gr.
- Menta dupa gust.
- O crenguță de tarhon.
- Portocaliu 1 buc.
- Apa 600 ml.
- zahăr 3 linguri. l.
- Sortați strugurii, agrișele și coacăzele. Îndepărtați toate tulpinile și frunzele.
- Clătiți crenguța de mentă și tarhon sub apă rece.
- Curățați portocala, îndepărtați semințele și tăiați-o în mai multe bucăți de mărime medie.
- Turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Apoi adăugați zahăr, menta și o crenguță de tarhon în tigaie. Se fierbe amestecul timp de 5-7 minute.
- Puneți coacăzele, strugurii și agrișele în apă. Aduceți amestecul la fierbere și luați de pe foc. Infuzați băutura cu fructe timp de 10-15 minute.
- Adăugați felii de portocale în băutura de fructe preparată și lăsați încă 5 minute.
Băutura de fructe preparată poate fi lăsată să se infuzeze încă 2-3 ore. Acest lucru va dezvălui gustul fructelor de pădure sau fructelor și va face băutura mai aromată și mai gustoasă. Sucul de fructe poate fi servit rece sau fierbinte.
