salate de legume, bețișoare de legume, garnituri, legume coapte la cuptor - toate acestea sunt foarte gustoase și sănătoase. Cu toate acestea, uneori vrei să diluezi legumele proaspete cu ceva original și picant.
Salate de legume, bețișoare de legume, garnituri, legume coapte la cuptor - toate acestea sunt foarte gustoase și sănătoase. Cu toate acestea, uneori vrei să diluezi legumele proaspete cu ceva original și picant. Sosurile interesante vor face față perfect acestei sarcini, care va decora gustul fructelor și le va face să se joace într-un mod nou.
1. Roșii și capere
Sosul clasic de roșii va străluci într-un mod complet nou și va dobândi note mediteraneene dacă îi adaugi capere. Pentru a pregăti acest sos, trebuie să amestecați 4 roșii mici tăiate mărunt, după îndepărtarea coajelor și a semințelor, 1 linguriță de sare, 2 linguri de capere, 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt, 1 linguriță de cimbru și un praf de piper negru. . Umpleți amestecul rezultat cu 70 de mililitri de ulei de măsline extravirgin.
2. Rozmarin și ghimbir
Încearcă să asezonezi legumele sos picant din rozmarin si ghimbir. Este puțin probabil ca această combinație originală să lase pe oricine indiferent. Acest sos nu este doar foarte gustos, ci și extrem de sănătos. Rozmarinul are un efect calmant și relaxant, în timp ce ghimbirul are un efect antiinflamator și întărește sistemul imunitar. Prepararea sosului este foarte simplă: amestecați 1 lingură frunze de rozmarin, 1 linguriță ghimbir tocat, 2 linguri sos de soia, 1 lingurita de zahar si 70 de mililitri de ulei seminte de struguri sau floarea soarelui.
3. Chili și pătrunjel
Acest sos va atrage toți iubitorii de picant și iute. Acest sos picant de pătrunjel chili nu durează mult pentru a face. Rasfata-te pe tine si pe papilele tale gustative. Amestecați 2 linguri de ardei iute roșu măcinat, 70 ml ulei de măsline, o legătură de pătrunjel tocat mărunt, coaja unei lămâi, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat. Apropo, ardeiul iute are un efect pozitiv asupra procesului de pierdere în greutate și activează arderea grăsimilor.
4. Lămâie și maioneză
Dacă doriți să faceți un fel de mâncare sau o gustare mai satisfăcătoare sau pur și simplu să vă răsfățați cu ceva gustos, atunci trebuie să alegeți un duet lămâie-maioneză ca sos. Pentru a pregăti acest dressing, luați o jumătate de lămâie mică, tăiată mărunt împreună cu coaja, 1 linguriță suc de lămâie, 70 de mililitri de ulei de măsline, 2 lingurițe de zahăr și 4 linguri de maioneză ușoară. Maioneza este cea mai bună gătit acasă. Toate ingredientele trebuie amestecate bine. Se adauga sare si piper dupa gust.
5. Pesto
Acest popular sos italian s-a îndrăgostit de gurmanzii gastronomici cu mult dincolo de granițele țării mediteraneene. Pesto poate decora orice fel de mâncare și îi poate conferi o notă savuroasă unică. Acest sos merge bine cu legume. Pentru a prepara pesto, veți avea nevoie de 7 linguri de ulei de măsline, 1 legătură de busuioc, 1 cățel de usturoi, 40 de grame de nuci de pin, 50 de grame de parmezan ras, sare după gust. Toate ingredientele, cu excepția brânzei, trebuie măcinate într-un blender până la o stare de piure. Când sosul este gata, puneți-l deasupra cu parmezan ras.
6. Usturoi și brânză
Această combinație de ingrediente a devenit deja un clasic. Sosul de usturoi și brânză va atrage pe toți iubitorii de combinații picante și interesante. Este bun mai ales cu legume calde. Se prepară foarte ușor și simplu. Pentru asta ai nevoie de 100 de grame branza tare, 2 catei de usturoi, 100 mililitri smantana 20-30%, sare si piper macinat dupa gust. Brânza trebuie rasă. Stoarceți usturoiul peste el. Se toarnă crema. Sare si piper. Puneți amestecul rezultat baie de apă la foc mediu și amestecați constant. Se încălzește până se dizolvă complet și devine cremos. În funcție de preferințele dvs. de gust, puteți adăuga mai multă brânză sau mai mult usturoi.
7. Iaurt și verdeață
Iaurtul grecesc simplu poate fi, de asemenea, un ingredient grozav pentru dip de legume. Se potrivește bine cu verdețurile și oferă preparatului un gust delicat, dar suculent. Se prepară destul de ușor. Luați 250 de mililitri de iaurt natural, 40 de grame de coriandru sau pătrunjel, 70 de mililitri de ulei de măsline, 2 linguri de suc de lămâie, 1,5 lingurițe de balsamic. otet de vin, 1 catel de usturoi, sare dupa gust. Verdele trebuie tocate fin. Amestecă toate ingredientele într-un blender.
Poftă bună!
Bețe din legume proaspete cu sos de brânză picant
Morcovi - 150 g
tulpini de țelină - 150 g
Castraveți - 150 g
Ardei dulce - 150 g
Pentru sos
Brânză feta - 150 g
Smântână - 70 g
Usturoi - 1 catel
Mărar - 5 g
99 kcal
1 Tăiați toate legumele decojite în bețe lungi de 5-7 cm.
2 Măcinați brânza feta, smântâna și usturoiul într-un blender.
3 Adăugați în sos mararul tocat și amestecați.
4 Puneți bețișoarele de legume pe o farfurie. Serviți separat sosul de brânză.
FILET DE VITA CU SOS PICANT Pentru 4 portii: 1 kg file de vita, 2 l bulion de carne din cuburi, 1 rădăcină de pătrunjel, 2 morcovi, 0,5 tulpini telina petiol, 3 cepe, 1 lingurita boabe de piper negru, 1 frunza de dafin, 2 chifle veche, 4 linguri. linguri de hrean proaspăt ras
Din cartea Bucătărie exotică. Meniuri variate pentru zilele lucrătoare și sărbători autor Alkaev Eduard NikolaeviciBețișoare de pește cu sos de brânză Ingrediente: File de pește fiert - 250 g, piure de cartofi - 400 g, ouă - 2 buc., brânză rasă - 2 linguri. linguri, patrunjel tocat - 2 linguri. linguri, unt - 2 linguri. linguri, făină de grâu - 1 lingură. lingură, pesmet - 2 linguri. linguri,
Din cartea 1000 cele mai bune retete pizza autor Semenova NatalyaStridii cu sos picant Se condimentează sosul cu ceapă, rădăcină de țelină și hrean, se adaugă câteva picături de suc de lămâie și zahăr după gust. Amestecați bine (puteți folosi un mixer) spălați stridiile apă receși deschideți scoici. Se serveste pe un platou decorat cu
Din cartea Cele mai delicioase preparate din carne autor Zvonareva Agafya TihonovnaPIZZA CU SALI CU SOS PICANT IngredientePentru aluat: baza de pizza gata preparata.Pentru umplutura: salam - 200 g roșii proaspete- 200 g, champignon - 300 g, ceapa - 1 buc., pasta de tomate- 100 g, făină - 30 g, ulei vegetal- 30 ml, unt -
Din cartea Bucătărie economică autor Zvonareva Agafya TihonovnaKebab de porc cu sos picant Tăiați carnea de porc cu conținut scăzut de grăsimi în cuburi de mărime medie, frecați cu un amestec picant, înșirați frigărui. Pentru amestec de condimente se amesteca catei de usturoi macinati, sare, piper negru, ardei rosu macinat, altele
Din cartea Mâncăruri cu carne și pasăre a autoruluiDin carne de porc cu sos picant Tăiați carnea de porc cu conținut scăzut de grăsime în cuburi de mărime medie, frecați cu un amestec picant, înșirați frigărui. Pentru un amestec picant, amestecați căței de usturoi zdrobiți, sare, piper negru, piper roșu măcinat și alte condimente. Pregătit
Din cartea Bucătărie vegetariană autorul Borovskaya ElgaCarne de porc cu sos picant Tăiați carnea bucăți, sare, piper, turnați coniac și lăsați 1-2 ore. Se scoate apoi, se prajeste in ulei foarte incins si se aranjeaza pe un vas.Ardei, ceapa, castraveti, morcovi, conopidă si telina tocata marunt si prajita in grasime. Apoi
Din carte 1000 de feluri de mâncare din ficat, rinichi, inimă și plămân autor Kashin Serghei Pavlovici Din cartea Intalnim oaspeti autorul Uzun OksanaCartofi cu sos picant Ingrediente: 1 kg cartofi, 1 verde ardei gras, 1 ceapă, suc de 1 lămâie, 1 ardei roșu iute, 200 g brânză, 0,5 căni de smântână, 1 linguriță. turmeric, 2 oua fierte tari, 10 masline (masline), cateva frunze de salata verde, piper negru, piper
Din cartea Gătit pește și fructe de mare autor Ivlev ConstantinFicat prajit cu sos picant Ingrediente 600 g ficat de vitel, 1/2 cana ulei vegetal, 50 g bacon, 3 linguri faina, 1/2 lingurita ras nucşoară, 1/2 cană maioneză, 2 linguri de ketchup (dulce), 1 linguriță de muștar, negru măcinat
Din cartea Gătit pentru copii autor Ivlev ConstantinSalată rusească cu sos picant - cartofi - 350 g - carne de porc fiartă sau prăjită (vită) - 250 g - măr - 1 buc - murături - 2 buc - șprot de sare picant - 3-4 buc - morcovi - 1 buc. - ceapa - 1/2 cap - oua - 2 buc - Pentru sos: - maioneza - 125 g - hrean - 1
Din carte Masa festiva autor Iovleva Tatyana VasilievnaSnitel de porc cu sos picant – muschie de porc – 400 g– firimituri de pâine- 2 linguri. linguri - făină - 2 linguri. linguri - ulei vegetal - pentru prajit - Pentru sos: - lamaie - 1 buc - capere - 1 lingura. lingură - unt - 50 g - mărar uscat - 1 lingură. lingura4 portii50
Din cartea autoruluiFructe de mare Tempura cu sos picant Carne de crab (falanga a doua) - 100 g Scoici - 160 g Creveti - 120 g Caracatite (moscardini) - 40 g Ulei pentru prajit - 1 l Frunza de banana - 4 fasii Sare Pentru aluat Faina Tempura - 200 g Apa - 160 ml
Din cartea autoruluibatoane de legume cu cremă de brânză Morcovi - 60 g tulpină de țelină - 60 g Castraveți - 60 g Sparanghel - 60 g brânză feta - 80 g Smântână - 120 g Mărar - 5 g Sare 10 min 74 kcal Morcovi decojiți, tulpină de țelină, castravete proaspăt si sparanghel
Din cartea autoruluiStridii cu sos picant 40 stridii, 200 g sos de rosii, 1 lingura. l. hrean ras, 1 lingura. l. tocat mărunt ceapă, 1 lingura. l. rădăcină de țelină rasă, sare după gust Adăugați ceapa tocată în sos, țelină rasă pe răzătoarea grosieră, adăugați după gust
Fiecare dintre noi primește oaspeți. Unii mai mult, alții mai puțin, dar totuși. Și de fiecare dată când oaspeții sunt programați să viziteze, începi să te gândești bine la ce să-i hrănești. Este deosebit de dificil, uneori, să vină nu cu felul principal, ci cu aperitive. Prin urmare, astăzi aș vrea să vă prezint o gustare simplă și sănătoasă cu care vă puteți surprinde invitații.
Ideea generală a gustării, cred, este clară. Acestea sunt legume tăiate în bețișoare lungi (morcovi, castraveți, ardei gras Culori diferite, telina, mere, sparanghel etc.), care se pun intr-un pahar, in fundul caruia se afla sosul. Nu vă voi învăța cum să tăiați corect legumele, aici vă voi da mai multe variante pentru sosul care poate fi pus pe fundul paharului.
Sos de iaurt cu ierburi
400 de grame de iaurt natural (alb, fără coloranți și arome, inclusiv vanilină)
100-150 de grame de smantana grasa
3 linguri muștar de Dijon
Buchet de patrunjel si marar
coriandru
Sare piper
Tocați mărunt mararul și pătrunjelul. Apoi puneți toate ingredientele într-un blender, bateți și apoi răciți. Dacă nu aveți blender, puteți folosi un tel.
Acest sos va fi si delicios daca ii adaugati 3-4 catei de usturoi. Dar respectă oaspeții - nu toată lumea va dori să sperie vampirii mai târziu.
Sos de brânză
Ceva asemanator cu sosul anterior, dar tot diferit ca gust si textura.
400 de grame de brânză (de preferință oaie)
4 linguri de brânză de vaci moale
Suc de o jumătate de lămâie
O jumătate de legătură de pătrunjel
150 ml smântână 10%.
Se toaca marunt frunzele de patrunjel. Piure brânza cu o furculiță. Adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați cu un tel până când sosul capătă o consistență uniformă.
Sos tartar
250-300 ml
2 lingurite capere
150 de grame de castraveți murați
3 lingurițe muștar de Dijon (am scris despre el puțin mai sus)
o grămadă de ceapă verde (puteți folosi jumătate de ceapă verde obișnuită, jumătate de eșalotă)
2 linguri suc de lamaie
Câteva picături de sos Woodster (dacă îl aveți, deodată există)
Câteva picături de sos Tabasco (după gust)
Sare piper
Se toacă mărunt castraveții murați, caperele și ceapa verde. Dacă vă este prea lene să tăiați, macinați într-o combină. Amestecă toate ingredientele pentru sos într-un bol (sau într-un robot de bucătărie, dacă l-ai folosit deja) până se omogenizează. Se da la frigider si se foloseste in aperitivul nostru.
ÎN ora de vara ani, numărul de calorii consumate este inevitabil redus. Înfundarea și soarele arzător nu contribuie deloc la un apetit ridicat. De aceea lumină și mese cu conținut scăzut de calorii devin foarte populare.
O opțiune excelentă pentru o gustare de vară este o farfurie cu legume. Se prepară foarte simplu și rapid și este sursă valoroasă vitamine si minerale. Pentru a construi o astfel de farfurie, vei avea nevoie de legumele tale preferate. Ardeii, castraveții, morcovii, țelina pot fi tăiați dungi subțiri. De asemenea, adăugați felii de roșii, ridichi și buchețele de conopidă și broccoli în farfuria cu legume.
Pentru a face această gustare și mai gustoasă și mai hrănitoare, acordați atenție Atentie speciala pentru sosuri. Vinete, brânză de vaci, sfeclă roșie - aceasta este doar o listă incompletă sosuri delicioase, care va fi un plus excelent pentru fructele proaspete.
În această vară, adaugă în farfuria ta cu legume una dintre selecția noastră de dips originale și delicioase sau încearcă-le pe toate.
1. Sos de caș cu ierburi
Sosul de caș a devenit deja un clasic. Merge bine cu legumele, este foarte sănătos și sărac în calorii. Deci, dacă vă urmăriți silueta, atunci nu ar trebui să ignorați această opțiune.
Pentru a pregăti sos de brânză de vaci cu ierburi, veți avea nevoie de 250 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 1 legătură de ierburi (mentă, mărar, coriandru), 1 lingură de suc de lămâie, 2 lingurițe de coajă de lămâie, 2 căței de usturoi, 3 linguri de ulei de masline si sare dupa gust.
Verdele trebuie spălate, uscate și tăiate în mod arbitrar. După ce o puneți într-un bol de blender, adăugați brânză de vaci, ulei de masline, usturoi curatat, suc si coaja de lamaie. Toate ingredientele trebuie măcinate până la omogenizare. Dacă sosul este prea gros, atunci adăugați o cantitate mică de apă, chefir sau ulei de măsline. Apropo, în loc de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, puteți folosi iaurt natural. De asemenea, se dovedește foarte gustos și sănătos.
2. Sos de sfeclă roșie cu tarhon
Sfecla roșie este o legumă rădăcină sănătoasă și gustoasă, care se potrivește bine cu alte legume. Întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și ajută la eliminarea toxinelor din organism. Puteți face o baie foarte apetisantă din sfeclă roșie și o puteți servi împreună cu o farfurie de legume.
Lista ingredientelor este foarte simplă: 2 sfeclă, 3 linguri de ulei de măsline, 150 de grame de brânză moale, 2/3 cană de verdeață de tarhon, o mână mică de brânză tocată nuci pentru decorare.
Curățați sfecla roșie și fierbeți rădăcină într-o cratiță mică până se înmoaie. Nu scurgeți apa. Ea trebuie să fie răcită. Tăiați sfecla și ierburile după cum doriți. Pune aceste 2 produse într-un bol de blender. Adăugați brânză și ulei de măsline acolo. Reduceți cât mai mult posibil. Pentru a da sosului consistenta dorita se adauga cantitatea necesara de apa in care a fost gatita sfecla. Înainte de servire, ornați sosul cu o crenguță de tarhon și o mână mică de nuci mărunțite.
3. Sos de vinete cu nuci
Pasionat de vinete? Oferim altul mod interesant utilizarea lor în gătit. Este sos de vinete cu nuci. Este foarte hrănitoare și
Perfect pentru un platou de legume.Nucile sunt un antioxidant natural natural bogat in vitamine, iar vinetele sunt produs dietetic care ajută la scăderea nivelului colesterol răuîn sânge, se normalizează schimbul de apăîn organism și îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular.
Pentru a prepara acest sos delicios si apetisant, aprovizionati cu urmatoarele ingrediente: 1 vinete mare, 3 linguri de ulei de masline, 2 linguri de suc de lamaie, 0,5 cani de nuci sau nuci de pin, sare dupa gust.
Înțepăți vinetele cu o furculiță și coaceți la cuptor sau la grătar până se înmoaie. Măcinați nucile într-un blender în firimituri mici. Tăiați vinetele coapte în jumătate și scoateți pulpa cu o lingură. Puneți-l în vasul blenderului împreună cu nucile. Adăugați ulei de măsline, sare, suc de lămâie și amestecați până la omogenizare. Sosul este gata.
4. Sos de brânză
Popular și îndrăgit de mulți, sosul de brânză va fi un plus grozav pentru o farfurie de legume. Va oferi legumelor un gust original și va mulțumi chiar și gurmanzilor. În plus, acest sos este destul de hrănitor și favorizează sațietatea rapidă.
Există multe rețete pentru gătit sos de brânză. Oferim una dintre ele. Veți avea nevoie de: 1 cană de brânză cheddar rasă, 3 linguri de unt, 3 linguri făină de grâu, 0,5 lingurita de mustar uscat, 2 cani de lapte, sare si piper dupa gust.
Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu. Adaugati faina, mustarul si amestecati bine pana se omogenizeaza. Asigurați-vă că culoarea masei nu se schimbă. În timp ce amestecăm, adăugați încet laptele. Nu lăsați să se formeze bulgări. Se fierbe timp de 1 minut până când sosul se îngroașă ușor. Apoi adăugați brânza și amestecați până se omogenizează. Scoateți sosul de pe foc, sare și piper după gust.
