Recoltarea legumelor pentru iarnă este în plină desfășurare, vreau să pregătesc mai multe salate și, prin urmare, astăzi vom găti dovlecel în stil coreean. Dovlecelul în stil coreean este consumat instantaneu nu numai iarna, ci chiar și acum. Nu știu dacă coreenii le gătesc, dar la noi au primit un astfel de nume datorită ascuțișului și felului în care tăiau legumele.
Dovlecel în coreeană pentru iarnă
Producția de borcane este de 8 bucăți de 750 g
Avem nevoie:
- 3 kg dovlecel decojit
- 0,5 kg morcovi
- 0,5 kg ceapă
- 5 bucăți ardei gras, o culoare diferită este mai bună
- 200 g usturoi
- verdeturi: marar, telina, patrunjel, coriandru, dupa gust
Pentru marinata:
- 150 ml oțet 9%.
- 1 lingura zahar
- 1 lingura ulei vegetal
- 2 linguri sare, fara tobogan
- 2 pachete. condimente pentru morcovi coreeni
Gatit:
1. Curățați dovlecelul de coajă și de semințe, dacă semințele sunt mari, tăiați fâșii.
2. Restul de legume, de asemenea, se curăță, se toacă sau se da pe răzătoare pentru morcovi coreeni, în fâșii.
3. Tocați mărunt verdeața.
4. Punem toate legumele intr-un bol mare, amestecam.
5. Pregătiți marinada: într-un alt bol, adăugați toate ingredientele pentru ea, amestecați și turnați legumele pregătite. Se amestecă bine și se lasă la marinat 3-4 ore.
6. Pregatim borcane, pentru care sterilizam la cuptor sau microunde. Mutam salata in borcane si sterilizam pe baie de apa 15-20 minute, cu o capacitate de 0,5 sau 075 litri. Răcim borcanele răsturnate, sub pătură.
Dovlecel în stil coreean cu ardei iute
Principiul de preparare a acestei rețete este același cu cel precedent, diferă doar prin numărul de ingrediente pentru marinată.
Avem nevoie de: ieșire 4 bidoane de 0,5 l
- 3 kg dovlecel
- 0,5 kg morcovi
- 0,5 kg ceapă
- 2 capete de usturoi
- 2 linguri sare
- 150 g zahăr
- 100 ml ulei vegetal
- 100 ml oțet 9%.
- 1 pachet condimente în coreeană
- 1 bucată de ardei dulce
- 1 ardei iute
Gatit:
1. Razați morcovii pentru morcovi coreeni.
2. Dovleceii pot fi tăiați în cercuri, apoi tăiați în cuburi.
3. Tăiați ceapa fâșii, de-a lungul bulbului, și tăiați usturoiul cu un cuțit.
4. Pune toate legumele într-un castron mare, amestecă și asezonează cu sare, zahăr, ulei vegetal, oțet și condimente. Se amestecă și se lasă la fiert timp de 2 ore.
5. Pisați ardeiul dulce în fâșii, ardeiul iute amărui în cercuri și amestecați cu cea mai mare parte a legumelor, amestecați, lăsați timp de 8 ore.
6. Dupa ce il transferam in borcane sterilizate, acoperim cu capace fierte si sterilizam: borcane de 0,5 litri - 15 minute, 1 litru - 25-30 de minute. Daca dorim sa sterilizam salata dupa 2 ore de decantare, atunci vom steriliza 0,5 l din borcan timp de 30 de minute, atunci randamentul va fi de 6 borcane a cate 0,5 l fiecare.
Dovlecel coreean cu ardei gras
Avem nevoie de: capacitate de 6 bidoane de 0,5 l
- 2,5 kg dovlecel, decojit
- 700 g morcovi
- 500 g ceapă
- 500 g ardei gras
- 200 g usturoi
Pentru marinata:
- 250 ml ulei vegetal rafinat
- 150 ml oțet 9%.
- 2 linguri sare
- 210 g zahăr
- 20 g condimente pentru morcovi coreeni
Gatit:
1. Curățăm toate legumele și tăiem fâșii folosind un cuțit special sau răzătoare.
2. Pune legumele preparate intr-un bol, asezoneaza cu produse de marinata, amesteca si lasa la marinat 3 ore.
După aceea, salata este gata de mâncat sau se rulează pentru iarnă.
3. Punem salata in borcane de 0,5 l, o umplem cu sucul rezultat si o punem la sterilizat 20-30 de minute, se raceste acoperita. Este foarte convenabil să folosiți o cutie de apă cu gât larg pentru borcan.
Reteta instant de dovlecei murati deocamdata
Și deși pregătim preparate pentru iarnă, vreau să mănânc acum o salată coreeană, așa că o să pregătim o astfel de salată pentru cartofi, foarte gustoasă!
Avem nevoie:
- 1 kg dovlecel, tânăr
- 1 ardei iute (jumatate rosu si verde, pentru culoare)
- 7-8 catei de usturoi
- 1 buchet. marar si patrunjel
- Sarat la gust
- 3-4 linguri otet balsamic (orez, vin)
- 1,5 -2 linguri. Sahara
- 5 linguri ulei de masline
- 1/2 linguriță oregano
- 1/2 linguriță bazilică
Gatit:
1. Se rade dovlecelul pentru morcovi coreeni, se sare dupa gust, se amesteca si se lasa 15 minute.
2. Tocați mărunt usturoiul și ardeiul iute și puneți într-un bol separat, adăugați oțet balsamic, zahăr, sare, oregano, busuioc și amestecați totul.
3. Stoarceți puțin dovlecelul, puneți verdeața tocată și turnați marinada, amestecați bine, puteți folosi salata.
4. Se serveste sub forma de cuiburi, se decoreaza cu ardei iute.
Poftă bună!
Toata lumea sa ai o zi delicioasa! Și va fi delicios, pentru că vei găti dovlecel în stil coreean. Voi scrie 5 retete pentru aceasta salata delicioasa. Patru dintre ele vor fi opțiuni de vară, iar al cincilea va fi recoltarea pentru iarnă. Prin urmare, dacă vă plac astfel de dovlecei murați, asigurați-vă că îi păstrați.
Dovlecelul în stil coreean poate fi gătit căi diferite, ca morcovii în coreeană. Adăugați la dovlecel diferite legume si condimente. Una dintre opțiunile de gătit este să prăjiți ceapa și să turnați condimentele cu ulei vegetal fierbinte. În uleiul fierbinte condimentele își dezvăluie aroma. A doua varianta nu este sa prajesti nimic, ci sa amesteci ingredientele la rece.
Pentru a decide care este mai gustoasă, ar trebui să gătiți ambele opțiuni. La urma urmei, fiecare are gusturi diferite. Și eu, la rândul meu, voi scrie cel mai mult retete delicioase gătit dovlecel în coreeană. Dacă nu ai mâncat niciodată dovlecel crud, atunci aceste rețete sunt pentru tine. Fără tratament termic, rămâne maxim în legume substanțe utile. Așa că aprovizionați-vă cu vitamine cât este vară.
Această salată va avea nevoie de roșii cherry, dar puteți lua oricare roșii delicioase. Și marinada încă merge sos de soia, care va da salatei un gust oriental.
Ingrediente:
- dovlecel - 800 gr.
- ardei gras rosu - 1 buc.
- ardei gras verde - 1 buc.
- roșii cherry - 8 buc.
- ceapă- 1 BUC.
- ceapa verde- 1 buchet
- usturoi - 4 catei
- verdeață - 1 buchet
- sos de soia - 1 linguriță
- condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingură.
- zahăr - 1 lingură.
- ulei rafinat de floarea soarelui - 50 ml
- sare, piper negru - după gust
- ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță (optional)
- oțet 9% - 1 lingură.
Cum să gătești dovlecel în stil coreean cu roșii:
1. Este mai bine să luați dovlecel tineri. În acest caz, nu trebuie să dezlipească pielea și să îndepărteze semințele. Tăiați doar cozile. Tăiați dovlecelul în semicercuri de 3-4 mm. Este mai bine să tăiați mai subțire, astfel încât legumele să fie bine marinate.
2. Puneți dovleceii într-un castron și adăugați-le 1 lingură de sare. Se amestecă bine și se lasă 15 minute. În acest timp, dovlecelul va elibera zeamă.
3. Pregătiți alte legume. Curăță ceapa, spală și taie pene. Ardeii - roșii și verzi - tăiați fâșii. Tăiați roșiile cherry în jumătate. Dacă roșiile tale sunt mari, atunci tăiați-le felii. Ceapa verde se taie pene, de aproximativ 6-7 cm lungime.Se toaca marunt verdeata (patrunjel si marar).
4. Când dovleceii stau în picioare, trebuie spălați sub apă receși aruncați pe o sită pentru a patra apa.
5. Într-o tigaie se încinge 50 ml ulei vegetal, se pun ceapa la prăjit. Caliti ceapa aproximativ 2 minute, amestecand din cand in cand, apoi adaugati ardeii tocati si continuati sa prajiti. Pune în legume o jumătate de linguriță de ardei iute roșu (dacă nu-ți place ardeiul iute, nu-l poți folosi), amestecă. Tăiați usturoiul fâșii și puneți la ceapă. Prăjiți încă câteva minute.
Legumele într-o tigaie nu trebuie să fie prăjite până când se înmoaie, ar trebui să fie crocante. Prin urmare, prăjiți repede la foc mare.
7. Pune în salată ceapa verde și verdeața, zahărul, condimentele coreene, piper negru, oțet și sos de soia. Se amestecă bine, se gustă de sare și piper. Acum este momentul să adăugați condimente sau oțet după gust.
8. Pune salata la frigider pentru 1 ora pentru ca dovleceii si legumele sa fie marinate. După aceea, îl puteți mânca deja. Se dovedește strălucitor, frumos, foarte apetisant. Această salată se potrivește bine cu pește și carne.
Dovlecel în stil coreean cu morcovi și coriandru
Coriandru este principalul condiment care va da salatei o aroma si un gust deosebit. În compoziția condimentelor pentru morcovi în coreeană, coriandru ocupă locul principal. În această rețetă, nu trebuie să folosiți condimente gata preparate, ci trebuie să luați coriandru cu ardei roșu. Dar dacă doriți, puteți înlocui toate condimentele cu condimente gata preparate, pentru această cantitate de legume veți avea nevoie de 2 linguri. condimente.
Ingrediente:
- dovlecel tânăr dens - 600 gr.
- ceapa - 100 gr.
- morcovi - 100 gr.
- ardei dulce - 1 buc.
- usturoi - 200 gr.
- coriandru - 1 buchet
- ulei vegetal- 1/4 st.
- zahăr - 2 linguri.
- oțet 9% - 1/4 linguriță.
- sare - 1 linguriță
- coriandru - 1,5 linguriță
- usturoi uscat - 0,5 linguriță
- piper negru - 1/2 linguriță
- ardei roșu măcinat - 1/4 linguriță
Cum să gătești dovlecel în stil coreean cu morcovi:
1. Dovlecel și morcovi și răzătoare pentru morcovi coreeni. Luați doar dovlecel tânăr, dens, nu moale. Nu trebuie să-și dezlipească pielea. Dacă nu există răzătoare specială, atunci legumele trebuie tăiate în fâșii lungi și subțiri. Dar să o faci manual durează mult.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, iar ardeiul gras fâșii subțiri. Trimiteți felii la dovlecel.
3. Clătiți și uscați verdeața, tocați mărunt și adăugați în salată. Se amestecă toate legumele.
4. Într-un castron separat, faceți marinada. Se amestecă usturoiul stors printr-o presă, zahărul, sarea, oțetul, uleiul vegetal, ardeiul roșu și negru, coriandru, usturoiul uscat până se omogenizează. Se toarna legumele tocate cu aceasta marinada si se amesteca foarte bine. Cel mai bine este să amestecați această salată cu mâinile.
Încercați salata pentru sare și acid. Acum puteți adăuga oțet, zahăr, sare și piper după gust. De asemenea, puteți regla claritatea după cum doriți. Nu pune roșu dacă vrei piper picant.
5. Lăsați salata 3-4 ore pentru a se marina bine. După aceea, puteți mânca. Astfel de dovlecei în stil coreean sunt moderat picante, foarte parfumați, dulci și acrișori. ÎN gata făcute Salata se poate păstra la frigider timp de 2 săptămâni într-un recipient închis (borcan). Dar, după cum arată practica, se mănâncă mult mai repede.
Dovlecel în stil coreean cu ardei iute
În această rețetă, nu trebuie să luați nici roșii, nici morcovi. Baza salatei este tocmai dovlecelul murat. La ei se adaugă ardei dulci și, desigur, ardei iute pentru gust.
Ingrediente:
- dovlecel - 2 buc. mediu
- ardei dulce - 2 buc.
- ardei iute roșu - 1 buc.
- patrunjel - 1 buchet
- usturoi - 10 catei
- sare - 1 linguriță
- zahăr - 2 lingurițe
- oțet 9% - 2 linguri.
- ulei vegetal inodor - 6 linguri.
- condimente pentru morcovi în coreeană - 2 linguri.
Cum să gătești rapid dovlecel coreean:
1. Spălați toate legumele și ierburile. Se rade dovlecelul pentru morcov coreean- paie lungă. Tăiați ardeiul dulce și amar în fâșii subțiri. Se stoarce usturoiul printr-o presa, se toaca marunt patrunjelul.
2. Într-un bol sau recipient, combinați dovleceii și ardeii. Sare si adauga zahar si condimente pentru, amesteca totul. Se toarnă oțetul și se amestecă din nou.
3. Turnați ulei vegetal în tigaie și încălziți-l. Așezați usturoiul într-o grămadă deasupra salatei și turnați uleiul încins peste usturoi. Astfel, usturoiul va renunța la ulei și dovlecelul va fi foarte parfumat și cu gust bogat. Se amestecă din nou legumele.
4. Pune patrunjel in dovlecel, amesteca. În acest moment, dovlecelul va porni sucul, nu trebuie să îl scurgeți. Încercați salata pentru sare și acid. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară și puneți dovlecelul la frigider peste noapte. O zi mai târziu, salata poate fi servită la masă. Inainte de servire amestecati dovleceii si puneti doar legumele pe o farfurie, nu este nevoie de lichid.
Dovlecel coreean - cea mai rapidă rețetă
În această rețetă, pe lângă dovlecei, există morcovi și ardei, nu se folosesc ceapa și ardeiul iute. Ca condimente, se iau condimente gata preparate pentru preparatele coreene.
Ingrediente:
- dovlecel - 400 gr.
- morcovi - 100 gr.
- ardei dulce - 0,5 buc.
- usturoi - 3 catei
- zahăr - 1 linguriță
- sare - 1 linguriță
- condimente pentru morcovi coreeni - 1 lingura.
- oțet 9% - 2 linguri.
- ulei de masline- 2 linguri.
- patrunjel si busuioc - 30 gr.
Preparat de salată coreeană de dovlecel:
1. În primul rând, se prepară marinata. Turnați ulei de măsline într-un castron - câteva linguri și aceeași cantitate de oțet. În loc de oțet de masă, puteți lua oțet natural - vin sau mere. Adăugați zahăr, sare și condimente la dressing. Amesteca totul bine si lasa sa se infuzeze in timp ce pregatesti legumele.
2. Dovleceii, morcovii și ardeii trebuie să fie răzuți pentru morcovi coreeni. Acum vând un dispozitiv convenabil care arată ca un curățător de legume. Cu el, puteți tăia rapid legumele în paie subțiri și lungi.
3. Stoarceți trei căței de usturoi în legume tocate. Se toacă mărunt pătrunjelul și frunzele de busuioc, se adaugă la masa totală și se amestecă bine.
4. Umpleți masa de legume rezultată cu pansament și amestecați din nou bine. Acoperiți dovleceii cu o farfurie și puneți o presă pe farfurie (de exemplu, borcan de trei litri cu apă). Lăsați salata la infuzat timp de 2 ore temperatura camerei.
5. Deja după 2 ore, dovlecelul în stil coreean poate fi consumat sau pus la frigider pentru păstrare ulterioară. Această salată are un gust și mai bun a doua zi! Încercați și nu veți regreta.
Dovlecel în coreeană pentru iarnă - conservare
Pentru iubitorii de salată de dovlecei, există o rețetă de conservare. În acest caz, te poți bucura și de iarnă dovlecel delicios cu morcovi. Este ușor de pregătit această conservare, mai jos voi scrie cum.
Ingrediente (pentru 6 cutii de 0,5 l):
- dovlecel - 2 kg
- morcovi - 400 gr.
- ceapa - 400 gr.
- usturoi - 100-150 gr.
- verdeață - 1 buchet mediu
Pentru marinata:
- ulei vegetal - 150 ml
- oțet 9% - 100 ml
- coriandru măcinat - 2 lingurițe
- ardei roșu măcinat - 0,5-1 linguriță
- zahăr - 150 gr.
- sare - 2 linguri. fără tobogan
- boia macinata - 2 linguri
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță
Metoda de gatire:
1. Curata morcovii, ceapa si usturoiul. Dovleceii nu trebuie curatati de coaja daca sunt tineri. Rade morcovii și dovleceii pentru mâncăruri coreene. Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit. Treceți usturoiul printr-o presă. Pune toate aceste legume într-un castron mare.
2. În continuare, trebuie să pregătiți o umplutură de marinată picant. Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu ulei vegetal, oțet, zahăr, sare, piper negru și roșu, boia dulce, coriandru într-un singur recipient. Amestecați marinada pentru a dizolva sarea și zahărul. Nu este necesar să fierbeți umplutura pentru a nu se evapora oțetul.
3. Se toarnă marinada peste legume și se amestecă cu mâinile. Acoperiti salata cu folie alimentara sau cu un prosop pentru a nu intra praful si lasati 1-2 ore. În acest timp, dovleceii vor elibera sucul necesar pentru conservare.
4. Spală bine borcanele cu sifon și clătește-le bine apa calda. Sterilizarea nu este necesară, deoarece borcanele vor fi sterilizate împreună cu salata. După 2 ore, întindeți salata în borcane, stivuiți bine. Mai întâi, aranjați toți dovleceii în borcane, apoi turnați uniform marinata peste salată, care va rămâne în bol.
5. Rămâne să sterilizezi salata. Se poate face modul clasic. Luați o cratiță mare, acoperiți fundul cu un prosop. Puneti borcanele, acoperiti-le cu capace sterilizate (dar nu le rulati) si turnati apa calda pana la nivelul umerilor. Se pune oala cu borcanele pe foc, se aduce apa la fiert, se reduce focul si se fierbe salata in borcane 15 minute (pentru borcane de 0,5 l) sau 20 de minute (pentru borcane de 1 l). După aceea, luați borcane fierbinți din apă clocotită și rulați-le imediat.
A doua cale este în cuptor. Pune borcanele cu salata pe o tava de copt si dam la cuptorul rece. Închideți ușa și setați temperatura la 150 de grade. Pe măsură ce cuptorul se încălzește, și salata se va încălzi treptat. Odată ce cuptorul este complet preîncălzit la 150 de grade, rețineți că peste 15 minute (pentru borcane de 0,5 L). După 15 minute, scoateți semifabricatele, acoperiți cu capace fierbinți sterilizate și rulați.
6. Înfășurați dovleceii cu o pătură și lăsați-i să se răcească complet. Apoi, puneți-o în cămară sau în pivniță (în orice loc întunecat). Se dovedește o salată picantă pentru iarnă, care va fi o gustare grozavă.
Gătiți dovlecelul în mod coreean diferite rețeteși găsește-ți aroma preferată. Citiți și rețete pentru a mânca legume delicioase iarna. Partajați aceste rețete cu prietenii dvs. făcând clic pe butoanele sociale. rețelele de mai jos.
In contact cu
Fiecare legumă are timpul ei. A venit vremea mult așteptată de „dovleac”. Acest accesibil și legume delicioase a fost mult timp una dintre cele mai populare legume din Rusia.
Mâncărurile cu dovlecel sunt extrem de ușor de preparat. Gospodinele noastre nu ratează ocazia de a pregăti această legumă pentru sezonul de iarnă: mură, conservă, pregătesc diverse salate din dovlecei cu adaos de diverse legume. Dovleceii recoltați pentru iarnă în coreeană au un gust original, un preparat minunat folosind ierburi și condimente. Există destul de multe opțiuni pentru prepararea lor, fiecare dintre ele având propriul său „zest”. Dar, în orice caz, trebuie remarcat faptul că chiar și o gazdă începătoare poate face acest fel de mâncare.
Câteva sfaturi pentru gătit salata potrivita din dovlecel în coreeană pentru iarnă. În primul rând, folosiți numai legume tinere și tari pentru gătit. Nu este necesar să le curățați, dar trebuie tăiate după rețetă: cercuri sau paie. Alte legume prezente in aceasta salata (ardei gras, morcovi, ceapa si altele), taiate in acelasi mod. Este convenabil să folosiți o răzătoare pentru morcovi coreeni, motiv pentru care această salată și-a primit numele. Gătitul dovlecel pentru iarnă în coreeană, asigurați-vă că le lăsați să se infuzeze în marinată, pentru că numai în acest caz vasul va fi umplut cu gust unicși aroma, pentru care ne place atât de mult bucătăria coreeană. Iarna, acești dovlecel îți vor veni la îndemână pe masa ta. Gustul lor minunat și aroma picant vor face orice fel de mâncare pe care îl servesc mult mai apetisant.
Dovlecel pentru iarnă în coreeană
Ingrediente:
2,5 kg de dovlecei tineri,
500 g morcovi
500 g ceapă
5 ardei dulci
150 g usturoi
verdeturi (patrunjel, telina, marar, coriandru) - dupa gust.
Pentru marinata:
1 stivă Sahara,
1 stivă ulei vegetal,
2 linguri sare,
150 ml oțet 9%,
condimente pentru morcovi coreeni.
Gatit:
Răziți dovleceii și morcovii pe răzătoare pentru morcovii coreeni, tăiați ceapa și ardeiul în fâșii subțiri. Se macină ierburile și usturoiul, se combină cu legumele și se toarnă peste marinada pregătită anterior. Se amestecă bine legumele și se lasă la fiert timp de 3 ore. Când masa de legume este marinată, puneți-o în borcane împreună cu marinada și sterilizați: borcan de 0,5 litri - 15 minute, borcan de 1 litru - 30 de minute. Apoi rulați capacele și când borcanele s-au răcit, mutați-le la depozitare.
Dovlecel la Phenian
Ingrediente:
2-3 dovlecei de mărime medie
3-4 catei de usturoi,
½ teanc ulei vegetal,
½ teanc 6% otet,
piper roșu sau negru măcinat, sare - după gust.
Gatit:
Dovlecelul se da pe răzătoare pentru morcovi coreeni, sare, piper după gust, se toarnă oțet și se amestecă. Lăsați masa să stea timp de 15-20 de minute. Se toaca usturoiul si se pune deasupra dovleceilor. Peste dovlecel se toarnă uleiul vegetal calcinat, se amestecă, se aranjează în borcane sterilizate și se etanșează bine cu capace cu filet. Depozitați într-un loc rece.
Dovlecel în coreeană pentru iarnă (rețetă numărul 2)
Ingrediente:
3 kg dovlecel,
3 ardei dulci
100 g usturoi
1 l sos de roșii Krasnodar,
250 g sos chili
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
2 linguri sare,
2 lingurite piper negru,
2 linguri 70% oțet.
Gatit:
Dovleceii se dau pe răzătoare pentru morcovi coreeni, se taie ardeiul dulce fâșii și se amestecă cu dovleceii. Adăugați în legume sos Krasnodar și sos chili, piper negru măcinat, ulei vegetal, zahăr și sare. Se fierbe 15 minute. Se adauga apoi usturoiul tocat si otetul si se mai fierbe inca 5-7 minute. Se toarnă masa fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.
Dovlecel marinat coreean
Ingrediente:
4 dovlecei de mărime medie
3 morcovi
1 ceapă
4 catei de usturoi,
1 ardei gras galben si 1 rosu
1 lingura ulei de susan,
1 lingura sos de soia,
2 lingurite seminte de susan,
1 lingura Sahara,
½ teanc ulei vegetal,
2 lingurite ardei roșu măcinat,
2 lingurite 70% otet,
piper negru măcinat - după gust.
Gatit:
Se spala dovlecelul, se taie in cercuri subtiri, se sare putin si se pune sub presiune cateva ore. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și prăjiți ușor, dați morcovii pe răzătoarea coreeană, tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Scurgeți suculenta din dovlecel k, se amestecă cu usturoi tocat, ardei, ceapă și morcovi. Amesteca bine amestec de legume, se adauga acid acetic si toate celelalte ingrediente, se amesteca din nou, se adauga putina sare, se aranjeaza in borcane sterilizate si se ruleaza.
Dovlecel în stil coreean (rețetă nr. 3)
Ingrediente:
1 kg dovlecel,
3 becuri
1 buchet de marar,
2 catei de usturoi
1 lingura Sahara,
½ linguriță sare,
50 ml ulei vegetal,
1 lingura 9% oțet.
Gatit:
Dovlecelul spalat si decojit taiat pe lungime dungi subțiri(folosește un cuțit de toaletă, fâșiile vor fi cele mai subțiri), ceapa - jumătate de inele subțiri. Puneți legumele într-o cratiță, turnați ulei vegetal, adăugați zahăr și sare. Pune cratita la foc mediu timp de 5 minute. Dovlecelul și ceapa ar trebui să devină translucide. În timp ce se gătesc, mărunțiți mărarul, tăiați usturoiul în felii subțiri. Imediat ce dovleceii și ceapa devin transparente, adăugați în tigaie mărar și usturoi, amestecați și lăsați pe aragaz încă 2-3 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc, puneți conținutul în borcane, care se sterilizează timp de 10 minute, apoi rulați imediat.
Dovlecel în stil coreean (rețetă nr. 4)
Ingrediente:
2-2,5 kg dovlecel,
500 g morcovi coreeni,
500 g ceapă
2-3 catei de usturoi,
sare și piper negru măcinat - după gust.
Pentru marinata:
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
1 stivă otet de masa,
2 linguri sare.
Gatit:
Tăiați dovlecelul în felii subțiri sau răzuiți pentru morcovi coreeni. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau fâșii și adăugați-o împreună cu morcovii coreeni la dovlecel. Se adauga apoi usturoiul tocat, sare si piper in legume dupa gust. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță, turnați peste marinată și lăsați-l să fiarbă timp de 3-4 ore la frigider. Apoi se întinde masa de legume împreună cu marinada în borcane de 0,5 l și se sterilizează timp de 20 de minute. Rulați și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Dovlecel în stil coreean (rețetă nr. 5)
Ingrediente:
2 kg dovlecel,
1 kg morcovi
500 g ceapă.
Pentru marinata:
1 stivă Sahara,
1 stivă ulei vegetal,
1 stivă otet de masa,
coriandru măcinat, piper negru măcinat - după gust.
Gatit:
Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoare coreeană. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Pentru marinată, combinați uleiul vegetal, oțetul, zahărul, piperul și coriandru. Se toarnă legumele cu această marinadă, se amestecă bine și se lasă 2 ore. Intindeti apoi salata in borcane, tamponati-o bine si sterilizati 0,5 l din borcan timp de 15 minute, rulati-o, intoarceti-o si lasati-o la cald o zi. Apoi mutați borcanele cu salată într-un loc rece pentru depozitare.
Dovlecel în coreeană pentru iarnă (metoda numărul 6)
Ingrediente:
3 dovlecei de mărime medie
2 ardei iute
3 cm rădăcină de ghimbir
120 ml orez sau otet de mere
2 linguri Sahara,
1 lingura sare,
½ linguriță ardei roșu,
½ teanc apă.
Gatit:
Se spala dovlecelul, se taie tulpinile, se taie in cercuri de marime medie. Pune-le intr-un recipient emailat in care dovleceii se vor marina. Curățați și tocați mărunt ghimbirul. Se spală ardeiul iute, se taie, se scot semințele și se taie în bucăți mici. Turnați apă și oțet într-o tigaie separată, adăugați ghimbir, ardei iute, zahăr, sare și amestecați. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 2 minute. Se ia de pe foc, se piperează, se amestecă și se lasă 5 minute. Se toarnă marinada fierbinte în oala cu dovlecel, se amestecă și se lasă 1 oră, amestecând din când în când. Cand timpul a trecut, transferati salata in borcane sterilizate, acoperiti cu capace din nailon si depozitati la loc rece.
De acord, un astfel de dovlecel pentru iarna în coreeană va atrage nu numai iubitorii de dovlecel, ci și tuturor celor care sunt fani al salatelor coreene picante.
Succes la pregatire!
Larisa Shuftaykina
Familia noastră este un mare fan al diverselor preparate coreene. Prin urmare, din diferite produse, încerc să fac ceva în coreeană. Astăzi este dovlecel. Dintre acestea, ne vom pregăti cel mai mult pentru iarnă salata delicioasa, care se numește atât de simplu „dovlecel coreean”.
Gustul acestui preparat de casă nu diferă de acele salate pe care le cumpărăm din piață sau din supermarket. Încercați să pregătiți dovleceii pentru iarnă după o rețetă cu fotografii făcute pas cu pas. Iar iarna, cei care mănâncă vă vor spune din fericire că este atât de delicios încât doar vă lingeți degetele.
Cum să gătești dovlecel în coreeană pentru iarnă
Avem nevoie de 1,5 kilograme de dovlecel. Dimensiunea lor nu contează. Dacă sunt mari, îndepărtați coaja și curățați semințele.
Dacă sunt mici și complet fără semințe, atunci nimic nu poate fi îndepărtat. Frecam dovleceii pe răzătoare pentru morcovi coreeni. Această legumă este foarte fragedă, așa că lucrurile vor merge repede.
Morcovi (600 de grame) se spală și se curăță. Frecam si pe o razatoare speciala. Adăugați la dovlecel.
Curățați și tăiați ceapa albă (250 de grame) în inele subțiri. Pune ceapa într-un bol cu alte legume.
Adăugați în amestecul de legume 125 de grame (1/2 cană) de zahăr granulat, 1 lingură (cu o lamă mare) de sare, 1,5 linguri de coriandru, 1 linguriță de piper negru sau, mai bine, un amestec de ardei iute. piper măcinat - pe vârful unui cuțit și 1 linguriță grămadă de usturoi uscat.
Să vorbim despre condimente.
Principalul condiment din salatele coreene este coriandru. El este cel care dă această notă de gust de neuitat.
Piperul negru sau un amestec se iau cel mai bine proaspăt măcinat. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o râșniță de cafea sau o puteți măcina într-o râșniță specială.
Usturoi uscat. Nu neglijați această componentă și nu o înlocuiți cu una nouă. Gustul usturoiului uscat este foarte diferit de cel proaspăt.
Acoperim recipientul cu dovlecel în stil coreean cu un capac și îl punem la frigider peste noapte.
Salata mea a stat așa timp de 10 ore.
Peste tot timp specificat așezăm o salată incredibil de parfumată în borcane curate.
Acoperiți cu capace și puneți baie de apă timp de 30 de minute.
Borcanele trebuie puse în interior apă rece, și numărătoarea inversă de produs, începând din momentul fierberii apei în tigaie. După aceea, răsucim borcanele cu capace și le acoperim cu o pătură caldă. Când dovleceii în stil coreean s-au răcit, va fi posibil să-i scoateți pentru depozitarea pe timp de iarnă.
Din cantitatea de legume de salata indicata in reteta ies exact 2 conserve de 700 mililitri si 1 borcan de jumatate de litru.
Dovlecel în coreeană pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni
Condimentele pentru morcovi în coreeană conferă acestui aperitiv un gust caracteristic, recomand gătitul. Mai mult, prepararea unui astfel de aperitiv este ușoară.
Noi vom avea nevoie:
- Dovlecel - 2,5 kg (greutate netă fără coajă și semințe)
- morcovi - 1 kg
- ceapa - 1/2 kg
- ardei gras - 1/2 kg
- usturoi - 200 gr.
- ulei vegetal - 1 cană
- oțet 9% - 150 ml
- sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 3/4 cană (210 gr.)
De fapt, poți tăia toate legumele la discreția ta, deși cu asteriscuri. Și asta se aplică oricărei piese de prelucrat, pentru că cel mai important lucru este că a fost gustoasă. Să ne uităm la rețetă pas cu pas.
- Scoatem pielea de pe dovlecel si scoatem semintele (daca dovlecelul este mai matur). Cu dovleceii tineri, totul este mai ușor - pur și simplu îndepărtați pielea. Dovlecelul tăiat în cercuri.
Dacă doriți să faceți dovlecei crocanți, nu-i tăiați prea subțiri. Grosimea fiecărui cerc trebuie să fie de cel puțin 1 cm.
2. Ardeiul bulgăresc poate fi tăiat fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Morcovii pot fi răzuiți pe o răzătoare specială coreeană de morcovi sau în farfurii subțiri folosind un curățător de legume.
3. Pune toate legumele într-un castron adânc. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la restul legumelor.
4. Turnați oțet, adăugați sare și zahăr și condimente pentru morcovi coreeni.
Dacă nu aveți condimente gata preparate pentru morcovi coreeni, nu contează. Doar adăugați în salată piper roșu măcinat și coriandru
5. Incalzim uleiul vegetal si turnam salata cu ulei incins. Amestecă bine, dacă te descurci cu o lingură, grozav. Pentru mine, când sunt multe legume și sunt tăiate mai mari, este mai convenabil să le amestec cu mâinile. Și, în același timp, puteți frământa puțin legumele pentru a le face mai moi și mai suculente.
6. Acum trebuie să acordați timp acestei salate să se marineze. Acoperiți vasul cu salata cu un prosop curat și lăsați la temperatura camerei timp de 3 ore. În acest timp, legumele vor elibera sucul, se vor marina și vor absorbi aroma condimentelor.
7. Amestecați bine salata și puneți-o în borcane spălate curat. Punem borcanele cu salata intr-o oala cu apa calduta. Aducem apa la fiert si sterilizam borcanele timp de 15-30 de minute, in functie de volumul acestora. Se fierbe capacele separat. Uneori pun capacele la fiert în aceeași apă cu borcanele, doar le scot timp de 10 minute din semifabricate.
8. Rulați salata în stil coreean cu capace, întoarceți borcanele și acoperiți cu ceva cald.
Dovlecel în coreeană pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă
Ei bine, doar o rețetă foarte gustoasă și simplă de dovlecel pentru iarnă. Vreau sa va spun ca toate aceste retete pot fi pregatite pentru cina, in acest caz recomand pur si simplu sa nu adaugati otet.
Noi vom avea nevoie:
- dovlecel - 2 buc.
- morcovi - 2 buc.
- ceapa - 1 buc.
- usturoi - 5-6 catei
- ardei gras - 1 - 2 buc.
- ulei vegetal - 100 ml
- oțet 9% - 5 linguri. l.
- sare - 1 lingura. l.
- zahăr - 2 linguri. l.
- condimente pentru morcovi în coreeană - 20 gr.
- ardei iute roșu măcinat - un praf
- Încercăm să radem morcovii pentru această salată pe răzătoare pentru morcovii coreeni. Se dovedește lungimea și grosimea ideală a morcovilor. Dar dacă nu există o astfel de răzătoare, nu contează - doar răzătoare pe o răzătoare grosieră.
2. Tăiați dovlecelul după bunul plac sau mai frumos. Am tăiat bucăți lungi.
3. Ardeiul bulgăresc arată frumos, tăiat fâșii. Ceapa poate fi tăiată în jumătate de rondele. Trecem usturoiul printr-o presă sau îl frecăm pe răzătoare. Puneți toate legumele într-un castron adânc.
4. Pregătiți dressing pentru salată. Într-un castron separat, amestecați sare, zahăr, condimente pentru morcovi coreeni și ardei roșu. Adăugați ulei vegetal și oțet.
Salata de dovlecei în stil coreean va dobândi un gust original dacă îi adăugați semințe de susan ușor prăjite
5. Amestecați dressingul și asezonați salata noastră cu el. Asigurați-vă că amestecați bine legumele.
6. Salata trebuie marinată minim 3 ore. Acoperiți vasul cu un prosop curat și lăsați la temperatura camerei. În acest timp, este recomandabil să amestecați salata de câteva ori, astfel încât legumele să se „împrietenească” între ele.
7. Pune salata finita in borcane curate si sterilizeaza intr-o oala cu apa clocotita. Rulați capacele fierte.
Dovlecel în coreeană „linge-ți degetele” - o rețetă pentru iarnă cu o fotografie
Vedeți cât de frumos arată salata coreeană de dovlecel, unde legumele sunt tăiate subțiri pe răzătoare pentru morcovi coreeni.
Dovlecel în stil coreean pentru iarnă fără ardei gras - cea mai delicioasă rețetă
Această rețetă este interesantă pentru compoziția sa. S-ar părea că aceeași salată de dovlecel în stil coreean, dar coriandrul, ceapa verde și sosul de soia îi dau un gust aparte.
Noi vom avea nevoie:
- dovlecel - 3 buc.
- morcovi - 1 buc.
- roșii - 6-8 buc. (mijlocii)
- ceapa - 1 buc.
- usturoi - 2 catei
- ardei iute - 1 buc.
- coriandru proaspăt - o grămadă (20 gr.)
- ceapă verde - o grămadă (30 gr.)
- sos de soia - 3 linguri. l.
- oțet - 5 linguri. l.
- ulei vegetal - 100 ml
- sare - 2 linguri
- piper negru măcinat - un praf
- Tăiați capetele dovlecelului pe ambele părți. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci lăsăm pielea, iar dacă este deja „vechi”, atunci decojim pielea. Mai întâi, tăiați dovlecelul în jumătate pe lungime, apoi tăiați în felii de 3-5 mm grosime. Punem dovleceii într-un castron adânc, sare, fără sare și lăsăm 15 minute. După feliile de dovlecel, clătiți cu apă rece.
Pentru a face dovleceii din salată elastici și crocanți, asigurați-vă că îi stoarceți ușor după spălare
2. Tăiați morcovii în cercuri transversale și puțin oblic, de 2-3 mm grosime. Apoi tăiați fiecare cerc în jumătate. Tăiați roșiile în 4 bucăți. Ceapa taiata in jumatati de rondele de 3 mm grosime.
3. Ceapa verde proaspata taiata in lungime de aproximativ 5 cm.gros partea inferioară cu o ceapa tanara se poate taia in jumatate. Tăiați grosier verdeața proaspătă de coriandru.
4. Tăiați usturoiul în felii mici, ardeiul iute fâșii subțiri. Dacă vrei să obții o salată mai picantă, atunci lasă semințele de ardei iute, iar dacă îți place gustul mai moale, atunci este mai bine să scoți semințele, deoarece sunt cele mai înțepătoare.
5. Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei vegetal și se prăjește pe ea ceapa, morcovii și roșiile. Se prăjește, amestecând constant, 2-3 minute.
6. Adăugați legumele prăjite în dovlecei, puneți acolo ceapa verde, coriandru, ardeiul iute și usturoiul. Se toarnă sos de soia, oțet și se stropește cu piper negru. Încinge ulei vegetal și toarnă ulei fierbinte peste legume. Lăsați salata la marinat timp de 3-4 ore. În acest timp, amestecați legumele de mai multe ori.
7. Amesteca bine salata, pune-o in borcane si sterilizeaza 15-20 minute. Apoi rulăm capacele metalice.
Salată coreeană de dovlecei delicioasă
Această salată delicioasă de dovlecei este pentru iubitorii de preparate picante. Legumele sunt tăiate frumos în fâșii folosind o răzătoare coreeană de morcovi.
Așadar, am luat în considerare o altă opțiune pentru recoltarea dovleceilor. Stocurile din cămările noastre sunt completate cu diverse delicioase. colectate pe lor cabane de vara pregătim legume sau cumpărate de la piață pentru iarnă. Ei bine, iarna, tot ce rămâne este să gusti și să te bucuri de rezultatul muncii tale.
