În sezonul de dovleac, toți facem recoltarea de iarnă și, în ciuda faptului că timpul dictează moda alimentelor congelate și mulți consideră conservarea ca fiind rămășițe ale trecutului post-sovietic, recoltarea legumelor și fructelor în „formatul de conserve” este încă. relevante.
În serile reci de iarnă, este atât de plăcut să deschideți un borcan cu salată de dovlecei sau pur și simplu să întindeți caviar de dovlecei pe pâine...
După cum probabil ați ghicit din titlul articolului, vom vorbi despre recoltarea dovleceilor pentru iarnă. Voi vorbi despre cum să congelați dovleceii pentru iarnă în articolul următor, iar aici vom discuta despre preparatele din dovlecei folosind conserve.
Majoritatea preparatelor pentru iarnă din dovlecei prezentate aici le-am luat din caietul mamei și al bunicii (au unul pentru doi). Aceste rețete pentru preparate de dovlecel sunt testate în timp, proporțiile sunt 100% corecte, așa că pot fi numite în siguranță „Fondul de aur al conservării clasice”.
Dragi prieteni, dacă aveți propriile rețete dovedite de preparate de dovlecei pentru iarnă, vă rugăm să împărtășiți în comentarii.
Dovlecel cu orez pentru iarnă
Salata de dovlecel pentru iarna cu pasta de rosii si usturoi
Dacă vrei spații libere simple pentru iarna din dovlecei, atunci salata mea de dovlecei de azi pentru iarna cu pasta de rosii si usturoi cu siguranta te va atrage. Frumusețea acestei rețete de salată de dovlecei de iarnă este simplitatea și ingredientele minime. Avem nevoie doar de dovlecel, pastă de roșii și usturoi. Reteta cu poza.
Ragu de dovlecel pentru iarnă
Multe gospodine se aprovizionează cu dovlecei pentru iarnă, pregătind diverse preparate din conserve. Una dintre ele este tocanita de dovlecei pentru iarna fara sterilizare. Conservarea se dovedește a fi foarte gustoasă, parfumată, ușor picant datorită ardeiului iute (cantitatea acestuia poate fi ajustată după gust). Vezi cum să gătești.
Caviar de dovlecel cu maioneză pentru iarnă
Caviarul de dovlecel cu maioneza pentru iarna este unul dintre preferatele familiei mele. Caviarul este foarte gustos, parfumat și puțin picant. Îmi place să fac piure de legume cu un blender, așa că caviarul este deosebit de fraged și omogen. Reteta cu foto vezi.
Salată de dovlecei picant pentru iarnă
Salata picanta de dovlecei pentru iarna fara sterilizare este un preparat delicios de casa, usor de preparat si accesibil tuturor. Nu veți avea nevoie de mult timp pentru această rețetă. Dovleceii trebuie doar să înăbușiți într-un amestec de roșii tăiate, ardei și usturoi, apoi rulați salata în borcane. Vezi cum să gătești.
„Yurga” din dovlecel pentru iarnă
Yurga din dovlecei este un aperitiv delicios de salată care probabil se va epuiza foarte repede în sezonul rece. Toate ingredientele pentru Yurga sunt simple și accesibile, așa că sunt sigură că nu vă va fi greu să o gătiți și vouă pentru a obține o porție de conservare excelentă pentru iarnă în cămară. Reteta cu poza.
Gustare de dovlecei pentru iarna cu sos de rosii
Puteți găti o mulțime de preparate interesante din dovlecei, nu doar cunoscutul caviar de dovlecei. Ca o confirmare a spuselor mele, vreau să vă prezint un aperitiv foarte gustos de dovlecei pentru iarnă. De asemenea, include ardei gras- merge bine cu dovlecel. Acest aperitiv cu dovlecei se pregătește și pentru iarnă cu sos de rosii, usturoi și oțet, așa că se dovedește picant și strălucitor la gust. Vezi reteta cu poza.
Dovlecei marinați pentru iarnă fără sterilizare (umplutură triplă)
Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place procesul de sterilizare a borcanelor cu semifabricate în apă clocotită, atunci cu siguranță vă va plăcea rețeta mea de dovlecel murat pentru iarnă. In al meu caiet a fost înregistrată de mult buna reteta marinată dulce-acrișoară pentru dovlecel, așa că am decis să fac dovlecel murat cu umplutură triplă pentru a vă prezenta, dragi prieteni, cu aceasta metoda de murat dovlecel fara sterilizare. Reteta detaliata cu poza.
Caviar de dovlecel ca în magazin
Oaspeții îmi cer adesea rețeta pentru acest blank, așa că cred că veți fi interesați și de ea. Nu voi pretinde că este o rețetă caviar de dovleac ca într-un magazin conform GOST, dar care este gustul și aspect caviarul finit este foarte aproape de cumpărat din magazin - un fapt. Nu este nimic complicat în procesul de gătit, dar există totuși anumite nuanțe. Vezi reteta cu poza.
Salată de dovlecei și castraveți cu ketchup cu ardei iute
Vă aduc în atenție salata noua de dovlecel și castraveți cu ketchup chilli. Poți schimba proporțiile de castraveți și dovlecei din salată la discreția ta, dar eu rămân la „mijlocul de aur” din rețetă și am adăugat legume 50/50. Rețeta pentru o salată de dovlecei și castraveți este destul de simplă, dar astfel încât castraveții și dovleceii în gata făcute s-a dovedit crocant, trebuie să vă mânuiți cu sterilizarea conservelor cu semifabricate. Vezi reteta cu poza.
O salată de dovlecei foarte gustoasă și condimentată va atrage toți fanii marinatelor dulci și acrișoare.Dovleceii din salată se dovedesc crocanți, în ciuda faptului că și-au pierdut ușor strălucirea Culoarea verde după tratament termic. Reteta cu fotografii pas cu pas .
Preparate de iarnă din dovlecel, poate cele mai multe vedere populară conservare, iar rețetele de conservare a dovleceilor uimesc prin diversitatea lor culinară. Și vă sugerez să încercați să gătiți un preparat de dovlecel interesant, gustos și ieftin sos picant. Reteta de dovlecel conservat este foarte simpla, rapid si usor de preparat, fara pregătiri lungiși fierbe. Cum să gătești dovlecel pentru iarnă într-un sos picant, poți vedea
Dovlecel la conserva cu ketchup chili
Dacă vă plac preparatele noi și interesante pentru iarnă din dovlecel, atunci dovlecelul conservat cu ketchup chili este un motiv excelent pentru a schimba puțin retete traditionale. Din punct de vedere al compoziției, rețeta de conserve de dovlecei cu ketchup chili este foarte simplă, iar datorită unei porții mici, conservarea de dovlecei va fi rapidă și ușoară. Cum să gătești dovlecel conservat cu ketchup chili (rețetă cu fotografie pas cu pas), vezi.
Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă: un mod dovedit!
O rețetă cu o fotografie despre cum să înghețe dovlecelul pentru iarnă, puteți vedea .
Dovlecei conservati dupa reteta soacrei (fara sterilizare)
Marinada dulce-acrișoară, echilibrată ca gust, usturoi, mirodenii și ierburi aromatice - tot ce aveți nevoie pentru dovlecelul perfect conservat. Vezi rețeta cu fotografii pas cu pas.
Rețeta pentru celebra salată de dovlecei Ankle Bens poate fi vizualizată.
Dovlecel picant pentru iarnă cu muștar
Vă aduc în atenție reteta interesanta conserve de dovlecel cu muștar, usturoi și mărar. Feliile crocante de dovlecel în umplutură dulce-acrișoară cu un gust distinct de muștar și usturoi, în compania mărarului și piperului negru, au fost pe placul tuturor membrilor familiei mele. Cum să gătești dovlecel pentru iarnă cu muștar, am scris.
Dovlecei murati pentru iarna cu rosii
Cum să gătești dovlecel murat cu roșii, poți vedea.
Adjika din dovlecel pentru iarna cu mere
Cum să gătești adjika din dovlecel cu mere, am scris
Dovlecei prajiti pentru iarna in sos de rosii
Preparat foarte gustos si interesant pentru iarna din dovlecel! Încearcă, cu siguranță o să-ți placă! Reteta cu poze pas cu pas.
Puteți vedea rețeta de dovlecel marinat cu usturoi.
Salată de dovlecei pentru iarna „Riddle”
Știți de ce salata are un astfel de nume? Pentru că în formă finită, pentru cei neinițiați este foarte greu să ghicească că dovlecelul face parte din acest preparat de casă - gustul lor nu se simte deloc. Cum să gătesc o salată am scris .
Caviar de dovlecel ca în magazin
Ingrediente:
- 1 kg dovlecel
- 150 de grame de morcovi
- 200 de grame de ceapă
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri. linguri de pasta de tomate
- rafinat ulei de floarea soarelui pentru prajit,
- sare, piper, 1 frunza de dafin, ierburi uscate (marar, patrunjel, busuioc, oregano).
Gătit:
Dovleceii decojiti si taiati-i cubulete mici, prajiti dovleceii in ulei incins pana se rumenesc, amestecand continuu pentru a nu se arde. Apoi, puneți-le într-un ceaun sau o cratiță.
Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se toacă ceapa, se prăjesc și legumele separat până se rumenesc și se transferă într-un ceaun.
Adăugați la legume pasta de tomate, usturoi, dafin, sare, condimente dupa gust si la final 150 g apa fiarta si se incepe sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand.
Totul trebuie fiert cel puțin o oră, dacă lichidul devine complet mic, adăugați puțin, dar nu exagerați, caviarul nu trebuie să fie prea lichid, ci și uscat.
Dacă aveți un aragaz lent, atunci acest caviar se poate face în modul „Stingere”.
Lăsați caviarul să se răcească puțin, bateți-l într-un robot de bucătărie sau blender, răciți-l la frigider. Caviarul este gata de utilizare.
Dacă te hotărăști să-l rulezi, pui icrele bătut înapoi în ceaun și fierbi-l (atenție, împușcă foarte mult, fierbe caviarul la foc mic timp de 20-30 de minute, amestecând continuu, de preferință cu mănuși de cauciuc).
Sterilizați borcanele și capacele în prealabil, umpleți borcanele cu caviar și sterilizați timp de 1 oră în apă clocotită. Rulați sau rostogoliți. Înfășurați într-o pătură până se răcește complet.
Sezonul dovleceilor este în plină desfășurare chiar acum. Recolta din acest an este bună, așa că puteți face o varietate de cusături pentru iarnă. Nu te limita la dovleceii conservați. La urma urmei, dovlecelul pentru iarnă poate fi închis și în alte moduri: se face lecho, un aperitiv de dovlecei prăjiți, salată coreeană, dovlecel pentru ciuperci și chiar dulceață de dovlecei.
Astăzi voi scrie 8 retete pas cu pas gătit diverse conservare cu dovlecel. În cele mai multe cazuri, aceste semifabricate trebuie sterilizate. Apoi trebuie doar să spălați borcanele cu sifon și nu trebuie să le sterilizați separat, ele sunt sterilizate împreună cu conținutul. Daca reteta nu presupune sterilizarea dovleceilor in borcane, atunci borcanele trebuie sterilizate separat in prealabil. Capacele trebuie fierte în ambele cazuri.
Important! Sarea pentru conservare este potrivită numai pentru piatra mare. Nu utilizați iodate sau mici.
Este o gustare populară deoarece are un gust echilibrat. Aperitivul și-a primit numele datorită picantului său, include ardei iute proaspăt și usturoi.
Ingrediente (pentru 1,5 l):
- dovlecel - 1 kg
- roșii - 1 kg
- ardei gras - 2 buc.
- ardei iute iute - 1 buc.
- usturoi - 4 catei
- zahăr - 100 gr.
- sare - 1 lingura. fără tobogan
- oțet 9% - 70 ml
- ulei vegetal rafinat - 70 ml
Dovlecel pentru iarnă - gătit „Limba soacrei”:
1. Spălați toate legumele, îndepărtați semințele din ardei, curățați usturoiul. Pentru a pregăti sosul, trebuie să măcinați roșiile, ardeii dulci și amari, usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Turnați amestecul lichid rezultat în tigaia în care va fi gătit aperitivul.
2. Adăugați ulei vegetal inodor, zahăr și sare în sosul de legume, amestecați. Se pune sosul pe foc, se aduce la fiert si se reduce focul. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
3. În timp ce sosul se fierbe, toacă dovlecelul. Sunt tăiate în fâșii lungi. După 10 minute de gătit roșiile și ardeii, puneți dovleceii tăiați la ele, amestecați și gătiți încă 30 de minute, amestecând din când în când.
Dacă dovleceii sunt vechi, trebuie să curețe și să îndepărteze semințele. În acest caz, este necesar să se cântărească într-o formă purificată.
4. În timp ce gustarea este gătită, trebuie să spălați și să sterilizați borcanele și capacele. La sfârșitul pregătirii Limbii Soacrei se toarnă oțet în tigaie, se lasă amestecul să fiarbă și se pune imediat în borcane. Turnați sosul până la capătul borcanului. Rulați imediat capacele de conservare.
5. Întoarceți piesa de prelucrat, înfășurați-o cu o pătură și lăsați-o să se răcească complet. Pe aceasta, dovleceii delicioși picant-dulci sunt gata pentru iarnă, bucurați-vă.
Dovlecel marinat crocant pentru iarnă
Aceasta este o rețetă ușoară de dovlecel murat. Pentru aromă veți avea nevoie de diverse ierburi, usturoi, pătrunjel. Acesti dovlecei se gatesc repede, nu trebuie sa ii lasi sa-si elibereze sucurile. dovlecel crud sunt așezate într-un borcan, umplute cu marinată și sterilizate. Asta e tot. Metoda de tăiere poate fi oricare: cercuri, bețe lungi și sectoare. În general, tăiați după cum doriți.
Ingrediente (la borcan de 1 litru):
- dovlecel tânăr - 2,5 kg
- umbrele de marar - 1 buc.
- patrunjel - 3 crenguțe
- frunze de hrean - 1 buc.
- frunze de coacăze negre - 1-2 buc.
- frunză de dafin - 1 buc.
- usturoi - 1 catel
- mazăre ienibahar - 3-4 buc.
Pentru marinată (la 4 l):
- apă - 2 litri
- oțet 9% - 140 ml
- zahăr - 125 gr.
- sare - 100 gr.
Dovlecel pentru iarnă într-o marinată dulce-acrișoară:
1. Spălați dovlecelul și tăiați marginile. Dacă doriți ca dovlecelul să fie tăiat în fâșii lungi, atunci tăiați dovlecelul astfel încât să fie atât de lung cât borcan de litru(la umeri). Alege dovleceii tineri și fragezi, cu coajă subțire și semințe necoapte.
2. Tăiați fiecare dovlecel în 8 bucăți. Adică mai întâi în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în jumătate și fiecare bucată din nou în jumătate. Toate verdeturile trebuie spălate bine. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu. Nu folosiți detergent de vase, este dificil de spălat, pe vase rămâne o peliculă chimică. Nu este necesar să sterilizați borcanele separat.
3. Pe fundul fiecărui borcan se pune o frunză de dafin, 3-4 mazăre de ienibahar, 1 cățel de usturoi, tăiat în farfurii, umbrele de mărar și crenguțe de pătrunjel, frunze de hrean și coacăz. Puneți felii de dovlecel în borcane. Nu așezați prea strâns, astfel încât dovlecelul să fie bine saturat cu marinată.
4. Pregătiți marinada. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, aduceți la fierbere. După ce a fiert apa, se toarnă oțetul și se toarnă imediat marinata clocotită peste borcane până deasupra.
Pentru a preveni spargerea borcanelor, mai întâi umpleți borcanele până la jumătate, apoi completați până la margine.
5. Pune dovlecelul pentru a fi sterilizat. Pune o cârpă pe fundul cratiței, pune borcanele și umple-le cu apă fierbinte (dar nu clocotită) până la umeri. Acoperiți (dar nu sigilați) borcanele cu capace sterilizate pentru a ține apa din oală afară din dovlecel. După ce a fiert apa, ține dovleceii în ea încă 10 minute. Apoi trebuie să rulați capacele și să întoarceți borcanele.
6. Iată dovleceii marinați, foarte crocanți și parfumați. Iarna, o astfel de gustare va mulțumi foarte mult.
Dovlecel pentru iarnă, ca ciupercile de lapte
Dacă dovleceii sunt marinați în modul descris mai jos, atunci vor avea gust de ciuperci din lapte murat. Această rețetă necesită mărar și pătrunjel proaspăt. Separat, nu este necesar să faceți o marinadă cu apă, dovleceii sunt închiși propriul suc.
Dovlecelul trebuie luat soiuri de dur. Nu luați dovlecei galbeni și moi, nu își vor păstra forma, nu vor deveni crocanți. Este mai bine să luați legume tinere. Dacă sunt disponibile doar cele prea coapte, atunci va trebui să curețe și să taie semințele.
Ingrediente (pentru 1,8 l):
- dovlecel - 1,5 kg (greutate netă)
- mărar și pătrunjel - o grămadă mare
- sare - 1 lingura.
- zahăr - 2 linguri.
- usturoi - 1 cap mediu
- umbrele de marar - 1-2 buc. pentru fiecare bancă
- cuișoare - 2 buc. pentru borcan de 0,5 l
- mazăre ienibahar - 3-4 buc. pentru borcan de 0,5 l
- piper negru măcinat - 1 linguriță
- ulei vegetal inodor - 150 ml
- Otet de mere 6% - 150 ml
Cum să gătești dovlecel pentru iarnă, cum ar fi ciupercile de lapte:
1. Clătiți bine dovlecelul, tăiați ambele margini și tăiați în sectoare (în sferturi de cerc). Spalam foarte bine verdeata, tocam marunt si punem la dovlecel.
2. Stoarceți usturoiul printr-o presă sau dați-l pe răzătoare fină și adăugați-l și în dovlecei.
Nu folosiți mai mult decât cantitatea de usturoi deoarece va înmuia dovleceii.
3. Se toarnă zahăr, sare, piper negru măcinat într-un bol cu legume (adaugă piper după gust), se toarnă oțet de mere și ulei vegetal. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Lăsați dovlecelul la marinat timp de 3-6 ore. Principalul lucru este că dovlecelul a scos mult suc. Timpul de marinare va depinde de varietatea de dovlecel. Se amestecă din când în când, apoi sucul va ieși mai bine.
4. Spălați borcanele soluție de sifon si se fierb capacele. Pe fundul borcanului se pun 2 cuișoare, 3 mazăre ienibahar și 1-2 umbrele de mărar. Umpleți borcanele cu dovlecel până la gât. Turnați sucul rămas în vas în borcane. Acoperiți borcanele cu capace, dar nu răsuciți.
5. Rămâne să sterilizezi și să rulezi ciupercile de dovleac. Trebuie să sterilizați în modul obișnuit: puneți un prosop pe fundul tigaii, așezați borcanele și turnați-le apa calda fără a adăuga 2 cm la capac. Se aduce apa intr-o cratita la fiert si se tine borcanele in apa clocotita timp de 10 minute (0,5 l). Sterilizați borcanele de litri timp de 15 minute, borcanele de 1,5 litri timp de 20 de minute.
În timpul sterilizării, dovlecelul va elibera în continuare suc, așa că va fi mai mult. Nu vă faceți griji dacă sucul nu acoperă dovlecelul în etapa de ambalare a borcanelor.
6. Scoateți dovlecelul din apa clocotită și rulați borcanele cu capace. Se rastoarna si se lasa conservele sa se raceasca. Se dovedește dovlecel marinat foarte parfumat și picant în suc propriu, asemănător cu ciupercile din lapte. Cuișoarele din această rețetă sunt obligate să folosească, ea este cea care dă aroma dorită.
Dulceata de dovlecel cu aroma de ananas
In reteta precedenta, dovleceii aveau gust de ciuperci, in aceasta reteta se transforma in ananas! Și acest lucru este posibil, deoarece atunci când este gătit în sirop dulce, dovlecelul este saturat cu un nou gust. O astfel de dulceață poate fi mâncată cu ceai, straturile de prăjitură pot fi înmuiate în sirop, iar o astfel de dulceață poate fi folosită și la coacere. Și nimeni nu va ghici că acesta nu este un ananas, ci un dovlecel banal.
Dulceata este preparata, ca majoritatea, in trei etape. Acest lucru se face astfel încât dovleceii să aibă timp să se înmoaie în sirop de ananas și să nu se destrame în timpul gătirii lungi.
Ingrediente (pentru 1,5 l):
- dovlecel - 1200-1300 gr.
- zahăr - 400 gr.
- suc de ananas - 400 ml
- lămâie - 1 buc.
Cum să gătești gem de dovlecei:
1. Dovlecelul pentru gem nu este folosit pe deplin, ci doar o parte densă. Mai întâi, spălați-le și curățați pielea. Apoi tăiați în jumătate și îndepărtați semințele cu o lingură. La urma urmei, ar fi ciudat dacă într-un ananas ar apărea o sămânță sau o coajă de dovleac, nu-i așa? Cântăriți dovlecelul după curățare. Pentru aceasta cantitate de ingrediente ai nevoie de 1,2 kg de legume deja curatate de coaja.
2. Tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ 1 cm și turnați într-o cratiță în care veți găti dulceața. Se amestecă dovlecelul cu zahărul. Lămâile trebuie spălate foarte bine, de preferință cu o perie, pentru a elimina toate substanțele chimice de pe coajă. Tăiați lămâia în jumătate de cercuri (cu coaja) și puneți la dovlecel. Turnați sucul de ananas în masa totală, amestecați și puteți pune dulceața pe foc la fiert.
3.Pornit foc mare aduceți gemul la fiert, apoi reduceți focul și gătiți exact 5 minute. Nu uitați să amestecați amestecul, astfel încât să nu se ardă nimic. Scoateți tigaia de pe aragaz și îndepărtați lămâia, astfel încât să nu existe amărăciune în dulceață. Lăsați dovlecelul să se răcească complet.
Dacă doriți, nu puteți utiliza lamaie intreagași stoarceți sucul din el. Doar asigurați-vă că oasele nu intră în gem.
4. Pune gemul la fiert pentru a doua oară. Se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 5 minute. După această gătire, dovleceii devin deja gălbui la culoare, sunt saturati cu suc de ananas. După a doua gătit, lăsați din nou dulceața până se răcește complet. temperatura camerei.
Sterilizați borcanele și capacele înainte de a treia preparare.
5. Rămâne să gătiți dulceața pentru a treia (ultima) oară. Dar acum, după ce a fiert siropul, fierbeți dovlecelul timp de 10 minute și întindeți-l imediat fierbinte în borcane sterilizate și rulați-l. Întoarceți gemul și înfășurați-l „sub o haină de blană”, lăsați-l să se răcească complet. Crede-mă, această dulceață de dovlecei va fi o descoperire plăcută pentru tine.
Dovlecel marinat pentru iarnă „Colorat” cu miere
Nu este reteta obisnuita. Vor fi mai multe culori în bancă deodată diferite legume. În plus, dovleceii sunt așezați sub formă de rulouri, ceea ce arată grozav. Un astfel de aperitiv poate fi pus în siguranță masa festiva toți oaspeții vor fi încântați. În loc de zahăr, în marinată se pune miere, care dă dovleceilor un gust picant.
Ingrediente (la borcan de 1 litru):
- dovlecel și dovlecel
- morcov
- ardei gras galben si rosu
- patrunjel - 4 crengute
- semințe de muștar - 1 linguriță
- usturoi - 2 catei
- mazăre ienibahar - 4 buc.
- boabe de piper negru - 4 buc.
- oțet 9% - 50 ml
Luați câte legume puteți încăpea în borcan.
Pentru marinata:
- apă - 1 l
- sare - 1,5 linguri.
- miere - 2 linguri.
Metoda de gatire:
1. Curățați morcovii. Tăiați niște morcovi în felii (puteți folosi cuțit creț), tăiați câteva fâșii subțiri și lungi (puteți folosi o răzătoare pentru morcovi coreeni). Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-l fâșii. Curata usturoiul.
2. Dovlecelul și dovlecelul sunt tăiați în două moduri. Tăiați câteva din legume în cercuri, de 1-1,5 cm grosime.Tăiați a doua parte în felii subțiri. Pentru aceasta, cel mai bine este să folosiți un curățător de legume.
3. Spălați bine borcanele cu sifon, clătiți bine cu apă caldă curentă. Pe fundul unui borcan de litru se pun 4 mazăre neagră și ienibahar, o linguriță de semințe de muștar, 4 crenguțe de pătrunjel, 2 căței de usturoi, câteva vârfuri de paie de morcovi. Peste toate, puneți câteva cercuri de dovlecel. Dacă cercurile sunt mari, le puteți tăia în jumătate. Între dovlecei puneți cercuri de morcovi.
4. În continuare, trebuie să luați o felie de dovlecel, să puneți o bucată de piper în ea și să o rulați. Așezați astfel de rulouri în mai multe straturi într-un borcan. Deasupra se pun din nou cercurile de dovlecei si morcovi in cercuri si paie. Stratul superior este un paie de morcov. Astfel, umpleți toate borcanele pregătite.
5. Gatiti marinata. Pentru 1 litru de apă se pune o lingură și jumătate de sare și două linguri de miere. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute.
6. Turnați legumele în borcane cu marinată fierbinte. Nu turnați marinata până sus, pentru că la sfârșit va trebui să turnați oțet. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate.
7. Acum este timpul pentru sterilizare. Totul, ca întotdeauna: o cratiță, un prosop pe fund, apă fierbinte (dar nu fiartă) până la umeri, borcanele sunt acoperite cu capace. După ce a fiert apa, sterilizează borcanele timp de 10 minute.
8. Scoateți borcanele din apa clocotită, turnați câte 2 linguri în fiecare borcan de litru. otet de masa si ruleaza capacele fierte. O astfel de conservare arată foarte frumoasă și este foarte gustoasă de mâncat.
Salată coreeană cu dovlecei, castraveți și morcovi
Salatele coreene vor atrage iubitorii de gust picant și picant. Cu toate acestea, condimentul poate fi ajustat după gust. Ca parte a ingredientelor există un condiment pentru morcovi în coreeană. Principalele condimente din el sunt coriandru și ardei. Astfel de condimente sunt picante, sunt blânde, alegeți pe care doriți. Asigurați-vă că compoziția condimentului complex nu conține un potențator de aromă - glutamat monosodic. Legumele din această salată rămân crocante.
Ingrediente pentru 2 litri (greutatea legumelor decojite):
- dovlecel - 500 gr.
- castraveți - 500 gr.
- morcovi - 500 gr.
- ardei dulce - 2 buc. (ardeii multicolori vor arăta frumos)
- ceapa - 200 gr.
- patrunjel - 1 buchet
- zahăr - 100 gr.
- ulei vegetal - 100 ml
- oțet 9% - 100 ml
- sare - 30 gr.
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță
- condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingură.
Dovlecel pentru iarnă în coreeană - gătit:
1. Spălați dovlecelul și tăiați în jumătate. Scoateți semințele cu o lingură; această salată are nevoie doar de partea groasă a dovlecelului. Tăiați dovlecelul în fâșii subțiri. Dacă este disponibilă în fermă, folosiți o răzătoare specială. Castraveții trebuie tăiați în cuburi.
2. Radeți morcovii pentru morcovi coreeni sau tăiați în fâșii subțiri și lungi. Ardei tăiat în fâșii lungi. Ceapa - jumatati de inele. Tocați mărunt pătrunjelul. Pune toate legumele într-un recipient mare unde va fi marinată salata.
3. Într-un castron separat, trebuie să faceți o marinadă. Se amestecă zahăr, sare, condimente, piper negru, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul bine, astfel încât zahărul și sarea să se dizolve cel puțin parțial. Se toarnă salata cu această marinadă și se amestecă foarte bine cu mâinile. Va fi greu să amesteci totul cu o lingură.
4. Lăsați dovleceii cu legume la marinat timp de 3 ore. În acest timp, spălați borcanele și sterilizați capacele.
5. Când salata stă, va elibera zeama. Începeți să-l așezați pe maluri, compactând. Se toarnă sucul peste legume și se acoperă cu capace.
6. Sterilizați salata punând borcanele într-o cratiță largă. Ar trebui să existe o cârpă în partea de jos, astfel încât sticla să nu spargă când este încălzită. Umpleți borcanele cu apă până la nivelul umerilor. Aduceți această apă la fiert și sterilizați salata timp de 10 minute. Apoi imediat borcanele trebuie închise ermetic cu capace și răsturnate pentru a verifica dacă există scurgeri. O astfel de salată trebuie înfășurată într-un prosop sau pătură caldă și lăsată să se răcească.
7. Iarna, deschide un borcan din asta salata de legumeîn coreeană și amintiți-vă zilele calde de vară.
Aperitiv de dovlecei prajiti in sos de rosii
Dacă vă plac dovleceii prăjiți, atunci închideți-i pentru iarnă. Un astfel de aperitiv va fi bine depozitat chiar și în apartament. Sosul pentru dovlecel va fi roșii.
Ingrediente (pentru 2 litri):
- dovlecel - 1 kg
- ceapa - 250 gr.
- usturoi - 3-6 catei
- Pentru sos:
- mărar - 30 gr.
- suc de roșii - 900 ml
- ulei vegetal - 125 ml
- oțet 9% - 100 ml
- zahăr - 3 linguri.
- sare - 2 linguri.
- frunză de dafin - 3 buc.
- mazăre ienibahar - 3 buc.
dovlecel prăjit pentru iarnă - cum să gătești:
1. Spălați dovlecelul, tăiați cozile și curățați pielea. Abia după aceea cântăriți dovlecelul. Puneți legumele tocate într-un castron mare, stropiți cu sare, amestecați și lăsați să stea 10 minute.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește.
4. Puneți dovleceii prăjiți, ceapa și usturoiul într-un bol. Amesteca bine.
5. Pregătiți sosul. Turnați sucul de roșii, oțetul și uleiul vegetal în tigaie. Adăugați zahăr, ienibahar și sare. Tăiați mărunt mararul și adăugați-l în sos. Puneți dressingul pe foc și aduceți-l la fiert. Se aruncă foaia de dafin și se fierbe timp de 3 minute, amestecând pentru a dizolva zahărul și sarea.
6. Băncile trebuie spălate cu sifon. Puneți dovleceii cu ceapă și usturoi în borcane curate. Umpleți borcanele până la jumătate. Se toarnă sosul peste dovlecel și se acoperă cu capace sterile.
Dacă doriți, umpleți borcanele până la vârf cu dovlecel. Apoi luați dovlecel de două ori mai mult decât în mod normal.
7. Sterilizați conservarea în 30 de minute după fierberea apei. Când sterilizați, faceți foc micși acoperiți oala cu un capac. Asigurați-vă că puneți o cârpă pe fundul tigaii. Se toarnă suficientă apă să nu cadă în borcane când fierbe.
8. Imediat după sterilizare, rulați capacele, întoarceți borcanele și acoperiți-le cu un prosop. Lasati sa se raceasca si puneti deoparte loc permanent depozitare.
Lecho de dovlecel și ardei dulce
Lecho este un produs cu ardei gras. Aceeași salată se face cu piper, dar ingredientul principal este dovlecelul. Încercați să faceți un astfel de gol pentru iarnă. aceasta salata delicioasa cu legume moi înăbușite.
Nu este necesar să sterilizați salata în borcane, deoarece va fi gătită. Prin urmare, borcanele și capacele trebuie sterilizate în prealabil.
Ingrediente:
- dovlecel - 3 kg
- ardei gras - 700 gr.
- usturoi - 80 gr.
- zahăr - 200 gr.
- suc de roșii - 1 l
- sare - 2 linguri.
- oțet 70% - 1 lingură. (sau 7 linguri 9%)
- ulei de floarea soarelui - 300 ml
- ardei roșu măcinat - după gust
Dovlecel pentru iarnă cu piper - gătit:
1. Spălați dovlecelul și tăiați-i cubulețe. Tăiați ardeiul fâșii, tăiați usturoiul cu un cuțit. Puneți legumele într-o cratiță mare și turnați peste suc de roșii, mai bine proaspăt stors.
2. Pune legumele pe foc la tocană. Mai întâi, faceți focul mare și așteptați ca masa să fiarbă. Asigurați-vă că amestecați lechoul, astfel încât să nu se ardă. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute.
3. După o jumătate de oră de tocănit, adăugați în legume zahăr, sare, usturoi, ardei iute și ulei vegetal. Se fierbe încă 10 minute. La sfârșit, adăugați acid acetic - 1 lingură. și poate fi rulat în borcane sterilizate.
4. Întoarceți borcanele, verificați dacă capacul curge. Se lasa pana se raceste complet. Lecho se dovedește delicios, cu o aromă plăcută de roșii. Încearcă să gătești!
Iată 8 rețete despre cum poți păstra dovlecelul pentru iarnă. Alege unul sau mai multe și realizează blank-uri care vor încânta iarna. Citește și alte rețete pe site la rubrica, sunt o mulțime de delicioase. Dacă aveți întrebări, adresați-le în comentarii și, de asemenea, împărtășiți-vă experiența. Ne vedem in articolul urmator!
In contact cu
Cea mai populară legumă pentru recoltare după castraveți și roșii este, desigur, dovlecelul. Din fructele tinere poți obține o gustare excelentă care va fi parfumată, fragedă, nebunește de gustoasă.
Sincer să fiu, nu am mai făcut așa ceva până acum. Dar după ce am încercat cu prietenii, mi-am dat seama cât de mult pierdusem. În general, dacă sunteți din același număr de oameni ca și mine, să ne îmbunătățim curând.
Procesul de gătit este destul de simplu, chiar plăcut. Am încercat să găsesc rețete astfel încât fiecare să poată alege după preferințele de gust. Luați rețete din spate în pușculițe.
Dovlecel marinat pentru iarnă
Dovleceii marinați crocanti deliciosi pregătiți după această rețetă vor decora orice masă. Conservarea nu necesită mult efort din partea dvs. Rețeta este pentru câteva borcane de litri.
Ingrediente:
- Dovlecel - 1,4 kg
- Usturoi - 4-6 buc
- Mărar - 4 crenguțe
- Boabele de coriandru - 1 linguriță
- Piper negru - 4-6 buc
- Ienibahar - 4-6 buc
- Frunza de dafin - 4 buc
- Sare - 1,5 linguri. linguri
- Zahăr - 1/2 cană
- Oțet 9% - 120 ml
- apă - 1 l
Etape de gătit:
1. Clătiți legumele apă rece. Tăiați în felii de aproximativ un inch lățime.
2. Sterilizați borcanele, puneți pe fund o pereche de căței de usturoi și crenguțe de mărar. Adăugați semințele de coriandru pre-opărite.
3. Pentru marinată, amestecați într-un castron apa cu sare și zahăr. Adăugați mazăre neagră și ienibahar, frunze de dafin. Aduceți lichidul la fierbere, apoi turnați oțetul.
4. Înmuiați cănile de dovlecel în saramură fiartă, astfel încât să fie acoperite complet cu ea. În caz contrar, omiteți-le în părți. După fierbere, se fierbe pe aragaz la foc mic, aproximativ 7-8 minute.
5. Apoi transferați în borcane, umpleți-le cu saramura în care au fiert și rulați-le imediat.
6. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o cârpă caldă. Se lasa o zi, dupa care se pot pastra la temperatura camerei.
succes cu gătitul și bună dispoziție pentru tine!
Dovlecel în roșii pentru iarnă
Fiecare gazdă se străduiește să gătească în timpul sezonului de recoltare tipuri diferite spatii libere. Dovlecelul în sos de roșii este un aperitiv care are un gust uimitor și arată elegant. Reteta este simpla ca complexitate, sa incepem cat mai repede.
Ingrediente:
- Dovlecel - 2,5 kg
- Sos de rosii - 0,5 l
- Zahăr - 1 cană
- Oțet 9% - 100 ml
- Usturoi - cap
- Sarat la gust
- Piper negru - 25 buc
- Ulei vegetal - 200 ml
Etape de gătit:
1. Spălați borcanele cu un agent de curățare, apoi efectuați procedura de sterilizare. Puteți face acest lucru ținând borcanele în cuptor, peste un abur arzând sau în cuptorul cu microunde.
2. Spălați bine dovleceii, ștergeți cu un prosop. Apoi tăiați-le în cercuri de dimensiuni medii, dacă aveți fructe mari, poate fi tăiat în cuburi suficient de mari. Dacă coaja lor este prea groasă, trebuie îndepărtată; nu este nevoie să tăiați coaja de la fructele tinere.
3. Înarmați-vă cu o cratiță mare sau alt recipient care poate fi pus pe aragaz. Umpleți-l cu sos de roșii și adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, boabe de piper. Amesteca totul bine. Curățați cățeii de usturoi, tăiați-i cu un cuțit și trimiteți la sos. Pe o farfurie la foc mic, așteptați până fierbe.
4. Apoi transferați dovlecelul tocat în tigaie, turnați oțetul. Odată ce conținutul fierbe, fierbeți încă 30 de minute.
5. Încă fierbinți, aranjați-le în borcane, turnați sosul din recipient și rulați capacele. Întoarceți borcanele, înfășurați într-o pătură caldă, lăsați câteva zile. Și apoi puteți coborî în siguranță semifabricatele în pivniță sau le puteți pune în cămară.
O lună mai târziu, gustarea este gata de mâncare. Bucura-te de masa ta!
Dovlecei prăjiți pentru iarnă
Excelent aperitiv de dovlecei prăjiți. La momentul potrivit legume proaspete gradina s-a terminat, poti deschide un borcan si sa te bucuri de toata familia dovlecel deliciosÎn ulei. Condiția principală pentru execuția rețetei este alegerea fructelor tinere cu semințe neformate.
Ingrediente:
- Dovlecel - 2 kg
- usturoi - 200 g
- Pătrunjel - buchet
- Oțet 9% - 2 lingurițe
- sare - 100 g
- Ulei vegetal - 500-600 g
Etape de gătit:
1. Spălați bine fructele, uscate. Scoateți pielea de pe dovlecel, tăiați în cercuri mici. Dacă sunt tineri, nu este necesar să îndepărtați pielea și puteți lăsa și semințele.
2. Cănile trebuie transferate în lighean în straturi, stropindu-se fiecare cu sare. Lăsați ligheanul pe masă timp de 2-3 ore, apoi scurgeți sucul rezultat din el. Nu trebuie să le spălați.
3. Încinge tigaia cu ulei vegetal în mod corespunzător, apoi întinde prima porțiune de cercuri pentru prăjit. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Apoi transferați-le într-un vas mare. Așa că prăjiți toate cercurile.
4. Spălați borcanele, sterilizați. Clătiți verdeața, tocați nu prea mărunt. Pune o cantitate mica de patrunjel tocat in fundul borcanelor si toarna in fiecare jumatate de lingurita de otet.
Dați preferință borcanelor mici de 500 de grame.
5. Curatati usturoiul de pe coaja, tocati marunt cu un cutit sau treceti printr-o presa. Începeți să umpleți borcanele cu cercuri prăjite, schimbând fiecare strat cu pătrunjel tocat și usturoi tocat.
6. Umpleți borcanele astfel până la refuz, cât mai strâns. Spațiul liber care rămâne trebuie umplut cu ulei vegetal.
7. Acoperiți borcanele cu capace, puneți în apă clocotită o jumătate de oră pentru a se steriliza. Apoi răsuciți strâns sau rulați capacele.
8. Punem borcanele cu susul în jos, le învelim cu o cârpă caldă, o pătură. Se lasa sa se raceasca complet, de obicei suficient pentru o zi, daca stau mai mult, nu este infricosator.
Poți păstra gustarea atât la loc răcoros, cât și în cămară la temperatura camerei. Mult succes si rabdare in aceasta problema!
reteta de dovlecei murati
Dovleceii fragezi, gustoși și suculenți, vor fi un plus excelent pentru diverse feluri de mâncare. Ele trebuie alese tinere, nu încă supraîncărcate. În familia noastră, le mănâncă ca garnitură ușoară pentru carne. Rețetă pentru câteva borcane de litri.
Ingrediente:
- Dovlecel - 2 kg
- Usturoi - cap
- Umbrele de marar - 2 buc
- apă - 1 l
- Oțet 9% - 150 ml
- zahăr - 100 g
- Sare - 2 linguri. linguri
- Frunza de dafin - 2 buc
- Ienibahar - după gust
Etape de gătit:
1. Se spală legumele tinere, se usucă cu un prosop. Scoateți pielea, (pentru cei tineri nu puteți face acest lucru), tăiați-l în cuburi de mărime medie. Dacă semințele cad, acestea trebuie îndepărtate.
2. Pentru marinată, umpleți oala cu apă, puneți pe aragaz. Înainte de a fierbe, adăugați sare, zahăr, adăugați foi de dafin cu ienibahar. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă. După fierbere, turnați oțetul, reduceți căldura de pe aragaz la minimum.
3. Apoi, puneți bețișoare de fructe în marinada fiartă. Acoperiți tigaia cu un capac, gătiți la foc mic timp de 5-8 minute.
4. In borcane care trebuie mai intai spalate si sterilizate, asezati cativa catei de usturoi curatati peste o umbrela de marar.
5. Umpleți borcanele cu dovlecel, umpleți cu marinată fierbinte.
6. Închideți bine capacele sau rulați borcanele. Apoi întoarceți-le ca în fotografie. Acoperiți cu ceva cald, lăsați să se răcească complet.
Atât, gustarea este gata. O zi plăcută!
Dovlecel marinat în coreeană pentru iarnă
Un aperitiv savuros se prepară în mod surprinzător foarte rapid și simplu. Nu aveți nevoie de abilități speciale. Un astfel de gol este depozitat perfect toată iarna, dar este necesar un loc răcoros.
Ingrediente:
- Dovlecel - 1,5 kg
- Ceapa - 1 buc.
- Sare - 1 lingura. o lingură
- Oțet de mere - 400 ml
- zahăr - 100 g
- Seminte de telina - 1-2 lingurite
- Seminte de marar - 1-2 lingurite
- Semințe de muștar - 1 linguriță
- Turmeric - 1/4 linguriță
Etape de gătit:
1. Tăiați dovlecelul spălat și uscat în cercuri de grosime medie. Scoateți coaja de pe ceapă, dați-o pe răzătoare în inele subțiri sau tăiați cu un cuțit.
2. Puneți legumele într-un bol adânc, adăugați sare, amestecați.
3. Adăugați cuburi de gheață în bol, aveți nevoie doar de puțin. Acest lucru este pentru ca dovleceii să absoarbă mai bine sarea și, de asemenea, să facă gustarea finită crocantă. Lăsați în această stare câteva ore pe masă.
4. Este timpul să începem pregătirea marinadei. Turnați oțetul într-o cratiță sau o cratiță mică. Adăugați semințele de muștar, țelina, mărar și turmeric. Amestecând bine, așteptați să fiarbă conținutul vasului. Apoi se ia de pe foc si se lasa marinata sa se raceasca.
5. După ce a trecut timpul, scurgeți legumele într-o strecurătoare, astfel încât să dispară tot lichidul din ele.
6. Pregătiți borcanele în prealabil spălându-le și sterilizându-le. Puneți dovleceii cu ceapă în ele, apoi umpleți cu marinată caldă până la refuz. După aceea, borcanele pot fi închise ermetic.
Păstrați gustarea la frigider sau într-un loc suficient de răcoros. Bucura-te de masa ta!
Reteta video de dovlecei deliciosi pentru iarna
Reteta foarte usoara fara agitatie. gustare delicioasă va fi, de asemenea, foarte luminos, frumos. O opțiune câștigătoare pentru a servi pe o masă festivă.
Bun venit tuturor pe site-ul nostru. Dovlecelul conservat este întotdeauna uimitor de delicios. Secretul constă în compatibilitatea sa cu tot felul de alte legume. Puteți experimenta cu cantitatea anumitor ingrediente, cantitatea de condimente și nu vă fie teamă să stricați rezultatul final.
Dovlecelul a câștigat dragostea oamenilor nu degeaba. În primul rând, este o legumă foarte accesibilă și bugetară, aceasta este pentru cei care nu au propria lor complot personal. Nu va fi greu să-l cumperi. Dacă sunteți angajat în grădinărit, atunci cu siguranță, recoltați o recoltă bogată. Atunci trebuie neapărat să facă măcar câteva borcane de dovlecei blank pentru iarnă.
1. Dovlecel murat
În zilele reci de iarnă, este cumva deosebit de plăcut să deschideți borcanele diverse spatii libere din legume. Dovlecelul de cele mai multe ori crește întotdeauna în mulți un numar mare de. Vă sugerez să le marinați. Vor fi crocante și foarte gustoase. Dovlecelul murat va fi o alternativă excelentă la castraveți și se va potrivi cu aproape orice sub formă de gustare.
Ingrediente:
- Dovlecel - 1 kg
- Mărar - 3 umbrele
- Usturoi - 3-4 catei
- Frunza de dafin - 2 buc
- Piper negru - 4-5 mazăre
- apă - 1 l
- Sare - 1,5 linguri. linguri
- zahăr - 2 linguri. linguri
- Oțet 9% - 100 ml
Etape de gătit:
1. Se toarnă un litru de apă într-o cratiță mică, se pune pe foc. Odată ce apa este caldă, adăugați sare.
2. Apoi adăugați zahăr, amestecați până când ingredientele vrac se dizolvă. Așteptați să fiarbă saramura, lăsați-o să fiarbă câteva minute, apoi scoateți de pe aragaz și turnați oțetul.
3. Dovlecel, în cazul meu, acestea sunt fructe tinere, clătiți, ștergeți cu un prosop. Tăiați în cercuri de cel puțin un centimetru lățime. Dacă aveți exemplare mai mari, mijlocul cu semințe trebuie tăiat cu grijă, tăiat în bucăți mari.
4. Pregătiți borcanele din timp, clătiți, sterilizați-le. Pe fund se pune frunze de dafin, umbrele de marar, catei de usturoi tocati grosier, boabe de piper negru.
5. Umpleți borcanele cu cercuri de dovlecel, turnați saramură caldă până la gât.
6. Umpleți o cratiță mare cu apă, puneți pe fund un prosop de bucătărie și puneți pe ea borcane acoperite cu un capac. Apa trebuie să acopere borcanele la jumătate. Puneti pe aragaz, dupa fierbere, mai tineti-le 15-20 de minute.
7. Apoi închideți bine capacele. Pune borcanele cu susul în jos, acoperă cu o pătură caldă. După răcirea completă, le puteți îndepărta într-un loc pentru depozitare ulterioară.
Bucurați-vă de o gustare, răsfățați-vă prietenii!
2. Aperitiv de dovlecel cu roșii
Aperitivul perfect de legume murate pentru un festin de iarnă. Dovleceii cu roșii sunt ideali ca garnitură pentru preparatele din carne sau pește. Să gătiți acasă un astfel de preparat pentru iarnă nu este dificil, vedeți singuri din rețeta de mai jos.
Ingrediente:
- Dovlecel - 1,2 kg
- Roșii - 2,5 kg
- Usturoi - 6 catei
- Ceapa - 6 buc
- ardei bulgaresc - 5 buc
- Verdeturi - 200 g
- Piper negru - 20 buc
- Frunza de dafin - 6 buc
- Garoafa - 6 buc
- Apa - 3-3,5 litri
- Sare - 2 linguri. linguri
- Oțet - 6 linguri. linguri
Etape de gătit:
1. În primul rând, clătiți bine legumele sub jet de apă, procedați la fel cu ierburile. Scoateți coaja și semințele de dovlecel. Scoateți miezul ardeiului gras. Curățați ceapa, usturoiul. Apoi toate ingredientele trebuie tocate. Usturoiul în felii subțiri, bulbii în jumătate de inele. Ardei bulgăresc, roșii, dovlecel - în bucăți mici. Tăiați verdeața cu un cuțit.
2. Într-un recipient adânc, amestecați toate produsele împreună, lăsând puțin verdeață tocată.
3. Clătiți mai întâi borcanele pentru gustări, apoi trebuie sterilizate. Apoi intindeti un praf de verdeata pe fundul borcanelor, puneti deasupra un amestec de legume. Încercați să umpleți borcanele cât mai strâns posibil. Presărați și o cantitate mică de verdeață deasupra.
4. Următorul pas după prepararea legumelor este pregătirea marinadei. Umpleți oala cu apă, așteptați până când fierbe. Trimite apoi condimente în tigaie: sare, boabe de piper negru, cuișoare, foi de dafin. Se amestecă totul bine până se dizolvă complet sarea. Aduceți din nou marinata la fiert, stingeți focul aragazului. În același timp, turnați și oțetul.
5. Turnați marinata în borcane, care imediat se rulează sau se răsucesc strâns cu capace.
6. Fierbe apa intr-o cratita, pune borcane in ea pentru a se steriliza. Procedura se efectuează timp de aproximativ 20 de minute.
După toți pașii, mutați borcanele pe podea cu capacele în jos. Acoperiți cu ceva cald. Lăsați câteva zile și apoi puneți piesele de prelucrat în cămară sau pivniță.
iti doresc mult noroc si preparate delicioase pentru iarna!
3. Dovlecel cu sos picant
Pentru a conserva dovleceii conform acestei rețete, sunt necesare fructe tinere cu coajă subțire și semințe necoapte. Gust picant și dovlecel crocant. Aperitivul poate fi consumat imediat după preparare sau rulat în borcane pentru iarnă. gătește înăuntru bună dispoziție, mult noroc!
Ingrediente:
- Dovlecel - 1 kg
- Usturoi - 30 g
- Morcovi - 100 g
- Ardei iute - 1 buc.
- Oțet 9% - 70 ml
- Sare - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 70 ml
- Pătrunjel - buchet
Etape de gătit:
1. Clătiți bine fructele cu apă rece, uscate. Tăiați în felii de mărime medie.
2. Spală bine restul legumelor și ierburilor. Scoateți coaja de pe căței de usturoi, curățați morcovii. Tăiați ardeiul iute rondele subțiri, tocați mărunt pătrunjelul. Tăiați usturoiul în felii, tăiați morcovii fâșii subțiri.
3. Pune toate ingredientele într-o cratiță. Se toarnă zahăr, sare, se toarnă ulei vegetal și oțet.Dacă doriți, puteți adăuga piper negru măcinat, literalmente un praf, pentru și mai multă aromă. Se amestecă totul, se lasă o jumătate de oră. Avem nevoie de suc pentru a ne forma.
5. Umpleți borcanele pregătite în prealabil cu o gustare, închideți bine capacele.
6. Transferați borcanele într-un loc întunecat, întoarceți-le, este indicat și să le înfășurați. Așteptați până se răcește, apoi coborâți-l în pivniță sau puneți-l în cămară pentru depozitare.
O zi plăcută!
4.
Foarte gustare interesantă cu luminoase si gust bogat. Întreaga familie va fi încântată de un astfel de răsfăț. Bucățile vor fi înmuiate în marinată de usturoi și vor avea un gust interesant. Recomand cu drag acest aperitiv.
Ingrediente:
- Dovlecel - 2 kg
- Usturoi - 2 capete
- Sare - 1 lingura. o lingură
- Zahăr - 1/2 cană
- Ulei vegetal - 100 ml
- Oțet 9% - 100 ml
Etape de gătit:
1. Scoateți coaja de pe dovlecel. Tăiați în cuburi centimetru cu centimetru, transferați într-un bol.
2. Curata usturoiul, foloseste o presa pentru a stoarce toti cateii intr-un bol cu dovlecel tocat.
3. Turnați zahăr în masă.
4. Apoi adăugați sare.
5. Turnați ulei vegetal.
6. Amesteca totul bine, lasa la marinat jumatate de ora. În acest moment, fierbeți apa, pregătiți borcane. Acestea trebuie spălate cu detergenți, sterilizate.
7. Umple borcanele până la refuz, fă-o cât mai strâns. Se toarnă apă clocotită amestecată cu oțet.
8. Puneti borcanele intr-o oala cu apa, puneti pe aragaz. Imediat ce apa fierbe, dupa 15 minute, scoate-le si ruleaza-le.
9. Întoarcem borcanele ca în fotografie, le învelim într-o pătură caldă, le lăsăm să se răcească.
Foarte simplu și, cel mai important, rapid. Bucurați-vă de gustare!
5. Dovlecel coreean
Aperitiv excelent pentru cartofi prajiti si multe alte preparate. Încântă-ți papilele gustative cu preparate savuroase gustare picanta. În mod ideal, atunci când vrei să mănânci așa ceva, trebuie doar să scoți un borcan și să savurezi.
Ingrediente:
- Dovlecel - 3 kg
- Morcovi - 500 g
- Ceapa - 500 g
- ardei bulgaresc - 5 buc
- Usturoi - 150 g
- Verdeturi - 20 g
- Zahăr - sticlă
- Ulei vegetal - un pahar
- Oțet 9% - un pahar
- Sare - 2 linguri. linguri
- Condimente pentru morcovi în coreeană - 1 buc.
Etape de gătit:
1. Scoateți coaja de dovlecel, dacă este necesar, iar mijlocul cu semințe. Folosind o răzătoare specială, se rade fructele cu un pai lung și subțire.
2. Curata morcovii, dai pe aceeasi razatoare. Se toarnă un pachet de condimente, zahăr în el.
3. Ardei bulgaresc cu ceapa, se toaca si fasii. Stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi. Adăugați verdeață, amestecați toate legumele într-un bol adânc.
4. Pentru marinată, amestecați uleiul vegetal, oțetul, sarea într-un castron separat.
5. Umpleți borcanele cu un amestec de legume, turnați peste marinată. Lăsați-le să stea cel puțin trei ore.
6. Dupa ce a trecut timpul, borcanele de gustare trebuie sterilizate. Apoi rulați capacele și îl puteți curăța în cămară sau pivniță.
Succes la gătit, să aveți o dispoziție bună!
6. Reteta video de dovlecei murati crocanti
Un aperitiv foarte interesant și cu un gust uimitor vă va surprinde plăcut pe dumneavoastră și pe cei dragi.
Toate retetele testat în timp. Gătiți pentru cei dragi numai delicios și mese sanatoase. Vă doresc să pregătiți cât mai multe conservări diferite, fără bătăi de cap inutile.
Dovlecelul este o legumă versatilă care poate fi folosită într-o mare varietate de preparate, iar conservele de iarnă nu fac excepție. Salatele de dovlecei pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a experimenta toate beneficiile și gustul minunat al acestor fructe în combinație cu alte legume precum ceapa, morcovii, castraveții, roșiile, ardeiul gras, vinetele, conopida și sfecla.
Vă puteți bucura de salate de dovlecei pe tot parcursul anului, folosindu-le ca gustare independentă, în plus la diverse preparate și garnitură pentru carne sau pește. În plus, dacă la o astfel de salată adaugi cereale sau leguminoase - de exemplu, orez, orz perlat sau fasole - vei obține un preparat de supă minunat pe care trebuie doar să îl adaugi în bulion. La prepararea preparatelor, dovlecelul poate actiona atat ca ingredient principal, suplimentat cu alte legume, ierburi si condimente, cat si folosit in proportii egale cu restul componentelor de conservare. Salatele de dovlecei pentru iarnă sunt bune pentru că fac posibilă fantezia la nesfârșit și schimbarea rețetei originale, creând de fiecare dată capodopere culinare spre deosebire de cele anterioare.
Pentru salate, alegeți fructe ferme, cu coajă strălucitoare, fără semne de deteriorare sau putrezire. În timp ce dovleceii tineri nu au nevoie de prelucrare suplimentară, exemplarele mai vechi trebuie curățate de coajă și semințele îndepărtate. Legumele pentru salată pot fi tăiate în orice formă, dar este mai bine dacă bucățile au aceeași dimensiune - astfel vor arăta mai bine într-o salată. Salatele de dovlecel pentru iarnă pot fi preparate cu sau fără adaos de oțet - în acest din urmă caz, conservarea trebuie sterilizată. Alege retetele de preparare a salatelor de dovlecei oferite atentiei tale si apuca-te de treaba!
Vă sugerăm să începeți cu o gustare de legume binecunoscută numită „Limba lui Teschin” - ea a primit acest nume datorită formei speciale de feliere a dovlecelului (sub formă de limbă) și a gustului picant care simbolizează natura mamei în-. lege. Pentru a face această salată și mai picante, puteți adăuga la ea ghimbir, muștar sau sos Tabasco.
Salată din dovlecei „Limba Teschin”
Ingrediente:
3 kg dovlecel,
3 kg de roșii,
5 ardei grasi
4 capete de usturoi,
1-2 păstăi ardei iute Chile,
250 ml ulei vegetal,
100 ml de oțet 9%,
6-8 lingurite de zahar
5-6 lingurițe de sare.
Gătit:
Tăiați roșiile și ardeiul gras în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Tăiați dovlecelul fâșii sub formă de limbi, tocați mărunt usturoiul decojit, îndepărtați semințele de pe ardeiul iute și tăiați în bucăți mici. Pune roșiile și ardeiul gras într-o cratiță mare, aducem la fierbere, apoi adăugați dovleceii, uleiul vegetal, sarea și zahărul. Gatiti 30 de minute, apoi adaugati usturoiul, ardeiul iute, otetul si gatiti inca 5 minute. Aranjați salata în borcane sterilizate și închideți cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească o zi.
Următoarea salată vă va surprinde cu gustul ei neobișnuit, deoarece este foarte dificil să recunoașteți prezența dovlecelului în ea. Pentru a spori gustul, puteți adăuga mai multe condimente la fel de mâncare.
Salată coreeană de dovlecei și morcovi
Ingrediente:
3 kg dovlecel,
500 g morcovi
500 g ceapa,
1 cana de zahar,
1 pahar de ulei vegetal,
150 ml oțet 9%,
2 linguri de sare
1 lingurita condiment coreean pentru morcovi.
Gătit:
Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele, dacă este necesar, și dați pe răzătoare pentru morcovi coreeni. În mod similar, dați prin răzătoare morcovii decojiți, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Combinați toate legumele într-o cratiță mare, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, oțet și condimente. Se lasa sa stea 15-20 de minute, apoi se aranjeaza salata in borcane sterilizate. Turnați marinada rămasă în borcane și înșurubați capacele sterilizate.
Aromă delicată de dovleac și aromă unică vinetele fac următoarea salată foarte apetisantă și satisfăcătoare, iar condimentele dau preparatului o notă de picante.
Salata de dovlecei si vinete pentru iarna
Ingrediente:
1 kg dovlecel,
1 kg vinete,
300 g morcovi
300 g ceapa,
200 g ardei gras,
200 g roșii,
150 ml ulei vegetal,
3 linguri de zahar
3 linguri de sare
5-7 catei de usturoi,
mazăre ienibahar și foi de dafin după gust.
Gătit:
Tăiați dovlecelul și vinetele în cuburi de aceeași dimensiune. Rade morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiem roșiile felii, ardeii gras fâșii, ceapa în jumătate de rondele, tăiem usturoiul. Încălziți uleiul vegetal într-un recipient mare, adăugați legumele preparate, usturoiul, sare, zahărul și condimentele după gust. Se fierbe timp de aproximativ 1 oră, aruncând ușor legumele de câteva ori în timpul gătirii. Cu 5 minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați oțet și amestecați. Distribuiți salata în borcane sterilizate, închideți ermetic, întoarceți-o cu susul în jos și răciți, acoperind cu o pătură.
Salatele de dovlecei pentru iarnă sunt foarte fragede și potrivite pentru dieta copiilor dacă sunt gătite fără a adăuga oțet. În următoarea rețetă, acest ingredient este înlocuit cu unul mai moale. acid citric, iar utilizarea țelinei face ca preparatul să fie incredibil de parfumat.
Salata de dovlecel cu rosii si telina
Ingrediente:
1 kg dovlecel,
1 kg de roșii,
500 g morcovi
3-4 tulpini de țelină
1/2 cană ulei vegetal
1/4 cană zahăr
2 linguri de sare
3 g acid citric.
Gătit:
Se spală legumele și se taie în bucăți de aceeași dimensiune. Se pun intr-un recipient, se adauga ingredientele ramase si se lasa la marinat pana iese in evidenta cantitate semnificativă suc. a fierbe amestec de legume timp de 20 de minute, apoi puneți în borcane, rulați și răciți sub o pătură, răsturnând cu susul în jos.
Castraveții crocanți sunt însoțitori excelenți pentru dovleceii nu mai puțin crocanți într-o salată - încercați și veți pregăti un aperitiv din acest minunat duet de legume!
Salata de dovlecel cu castraveti
Ingrediente:
2 kg dovlecel,
2 kg castraveți
500 ml ulei vegetal sau de măsline,
200 g zahăr
150 ml oțet 9%,
3 crengute de patrunjel,
3 crengute de marar verde,
2-3 catei de usturoi,
piper negru măcinat după gust.
Gătit:
Tăiați castraveții pe margini și tăiați împreună cu dovleceii. Amestecați legumele cu ierburi tocate, usturoiul tocat, uleiul, oțetul, zahărul, sare și piper negru. Se lasă să se infuzeze timp de 60 de minute, apoi se pune în borcane și se rulează.
Puțini se plâng conopidă fiert, dar marinat și chiar împreună cu dovlecel sub formă de salată crocantă cu o marinadă picantă - cu totul altă chestiune!
Salata de dovlecei si conopida pentru iarna
Ingrediente:
Pentru borcane de cinci litri:
2 kg dovlecel,
1 cap de conopida,
500 g morcovi
10 catei de usturoi,
1 ardei iute
pătrunjel,
Frunza de dafin,
boabe de piper negru,
ienibahar.
Pentru marinată (la borcan de un litru):
3 linguri de oțet 9%,
2 linguri de ulei vegetal,
1,5 linguri de zahăr
1 lingurita de sare.
Gătit:
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie dovlecelul în bucăți, se împarte conopida în inflorescențe. Pe fundul fiecărui borcan, puneți 2 căței de usturoi, 2 rondele de ardei iute, 4 foi de dafin, 5 boabe de piper negru, 5 mazăre ienibahar și câteva fire de pătrunjel. Umpleți borcanele până la jumătate cu dovlecel. Puneți conopida deasupra dovleceilor pentru a lăsa loc morcovilor. Adăugați morcovii și apăsați ușor cu o lingură. Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal în fiecare borcan. Peste borcane se toarna apa clocotita, se acopera cu capace si se sterilizeaza 10 minute din momentul in care apa fierbe. Înșurubați capacele borcanelor, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească sub capace.
Poti fi sigur ca salatele de dovlecei pentru iarna te vor incanta prin varietatea, gustul excelent si usurinta in preparare. Succes cu pregătirile tale!
