Cum se bea scotch-ul. Secrete de băut whisky. Reguli generale pentru consumul de scotch și bourbon

Whisky-ul este considerat a fi o băutură care vine în multe tipuri și soiuri.

Mulți oameni se întreabă cu ce trebuie folosit acest produs. Nu există reguli universale în acest caz. Secretele alegerii combinațiilor reușite depind direct de preferințele gustative. Mulți oameni diluează whisky-ul cu cola sau sifon. Această băutură are voie să aibă o gustare cu diverse produse - totul depinde de varietate. Deci, cum bei bandă scotch?

Reguli fundamentale

Unii oameni beau whisky pur, în timp ce alții îl servesc cu cola, gheață, sifon și alte băuturi. Tradițiile de utilizare a acestei băuturi depind direct de țară. Cu toate acestea, există reguli clasice care impun ca acest produs să fie băut în forma sa pură. În acest caz, este mai bine să respectați următoarele recomandări:

Citeste si

Citeste si

1. Situatie. Este recomandat să gustați această băutură acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă distragi atenția de la griji, să porniți muzica calmă și să încercați să vă relaxați. Deoarece această băutură are o putere destul de mare - 40-60 de grade, se bea seara.
2. Temperatura. Cel mai bine se răcește whisky-ul la 20 de grade. Într-un produs mai cald, alcoolul se va simți intens, în timp ce un produs rece își va pierde parțial aroma.
3. Ochelari. Whisky-ul se bea de obicei din pietre - pahare speciale care au fundul gros. De asemenea, băutura poate fi consumată cu ușurință din pahare de vin.
4. Caracteristicile prezentării. Ștergeți bine sticla cu un prosop, apoi puneți-o pe masă. Este important ca în apropiere să nu existe flori care să poată întrerupe mirosul unei băuturi nobile.
   Dacă whisky-ul este băut într-o companie de bărbați, băutura poate fi turnată de proprietar sau de fiecare oaspete în mod independent. În acest caz, paharul este umplut cu aproximativ o treime. Dacă sunt femei în companie, este o etichetă ca bărbații să țină cu ochii pe paharele lor, umplând whisky la nevoie.
5. Degustare. Whisky-ul se bea în înghițituri mici. Mai întâi trebuie să evaluați mirosul, apoi să-l țineți în gură, ceea ce vă permite să îmbunătățiți gustul. Este permis să mănânci o băutură cu diferite produse - totul depinde de varietate.

Combinații reușite

Adevărații cunoscători ai acestei băuturi cred că cel mai bine este să o bei în forma sa pură. Cu toate acestea, mulți oameni amestecă produsul cu următoarele ingrediente:

1. Cu sifon sau apă plată. Dacă amesteci whisky-ul cu aceste băuturi în proporții egale, vei reuși să-i înmoaie simțitor gustul.
2. Cu cola. Această băutură vă permite să ascundeți gustul alcoolului de calitate scăzută. În plus, produsul carbogazos dulce face băutura de malț mai echilibrată.
3. Cu vermut. Această combinație vă permite să puneți în evidență gustul whisky-ului.
4. Cu suc de lamaie. Cu ajutorul lămâii, va fi posibil să completați aroma nobilă a unei băuturi alcoolice.

Cea mai comună combinație este considerată a fi o combinație de whisky și cola. În acest caz, este foarte important să respectați anumite reguli:

Caracteristici ale alegerii gustărilor

Nu există un răspuns fără echivoc pentru ce este folosită această băutură. De aceea, mulți experți sfătuiesc să alegeți un aperitiv pentru whisky, în funcție de varietatea acestui produs. Există mai multe îndrumări universale care vă ajută să alegeți suplimentul potrivit:

1. Pentru tipurile de băuturi care au gust de afumat sau de fructe și au un retrogust acru, merită să iei carne roșie sau vânat. Limba de vită sau foie gras sunt opțiuni grozave pentru gustările cu whisky. Această categorie include tipuri de băuturi precum Passport Scotch, White Horse, Fine Old.
2. Alegând un aperitiv pentru whisky, cum ar fi Famouse Grouse Blend, Glen Grand, Teacher's, ar trebui să acordați atenție peștelui afumat. Opțiunea ideală pentru gustările cu whisky în acest caz ar fi somonul.
3. Fructele de mare sunt servite cu băuturi care au o aromă unică de plante. Astfel, este corect să mănânci Ballantines, Finest, Glenmorangie.
4. Soiurile renumite care au gust tartat sau turbat sunt consumate cu carne de miel sau vita. Această categorie include Dewar's White Label, Famouse Grouse, Johnnie Walker Red Label.

Pe lângă gustările cu whisky enumerate, poți opta și pentru o felie de pepene galben. În acest caz, nu ar trebui să mănânci această băutură cu portocale. Nu mâncați lămâi și mandarine în acest caz. Astfel de adaosuri vor îneca doar gustul nobil al produsului.
Această gustare cu whisky este mai tipică pentru națiunile europene. Americanii preferă să aleagă alte opțiuni. În acest caz, se recomandă să gustați băutura cu fructe sau deserturi. Ciocolata va fi, de asemenea, o variantă interesantă, cu preferință soiurilor amare.

Whisky-ul este considerat o băutură nobilă care trebuie consumată după anumite reguli. Datorită acestui lucru, va fi posibil să dezvăluiți aroma și să subliniați gustul acestui alcool. Puteți mânca whisky cu diferite produse - totul depinde de varietate. Mulți oameni preferă chiar să folosească acest produs în forma sa pură pentru a-i experimenta pe deplin gustul.

Whisky Este o băutură populară de malț puternic, care și-a apărut în paralel în Scoția și Irlanda. Pe lângă progenitorii irlandezi și scoțieni, conceptul de „whisky” este aplicat mai mult sau mai puțin convențional bourbonului american de porumb, whisky-ului canadian, precum și unei băuturi de hrișcă din Bretania franceză.

Ce trebuie să știi despre whisky dintr-o privire

Taria medie a whisky-ului variază între 32 și 50 de grade, deși există soiuri care depășesc semnificativ această normă. Gama de culori a băuturii, în funcție de durata și principiul învechirii, este, de asemenea, destul de mare: de la galben deschis la maro. În ceea ce privește perioada de îmbătrânire, aceasta variază de la doi până la trei ani până la douăzeci și unu de ani și uneori chiar depășește acest interval de timp.

Varietatea uimitoare și versatilitatea băuturii au dat naștere unui număr de tradiții locale oarecum diferite ale utilizării acesteia, așa că revizuirea noastră în stilul „cum să bei whisky corect” se va baza în principal pe principiul geografic.

canoane scoțiene

Deoarece regulile și ritualurile de bază general acceptate asociate cu consumul de whisky s-au format în Scoția, vom începe cu cultura whisky-ului locuitorilor acestei regiuni.

În primul rând, scoțienii nu își amestecă niciodată moștenirea națională cu nicio altă băutură alcoolică sau nealcoolică, cu excepția apei (dar mai multe despre asta mai jos). Temperatura optimă pentru whisky ar trebui să fie între 18-20 ° C. La o temperatură mai mare, băutura începe să degaje alcool, la o temperatură mai scăzută, își pierde aroma inerentă.

După atingerea temperaturii necesare, whisky-ul se toarnă în recipientele destinate acestuia. În acest caz, scoțienii preferă fie pahare stâncoase - largi cu fund gros, fie kveichi - căni de tablă locale cu două mânere.

Cu toate acestea, astăzi, chiar și în Scoția oarecum patriarhală, paharele în formă de lalele (Armagnac), alungite și îngustate până la vârf, au început să câștige popularitate, deoarece, potrivit unor experți, transmit mai bine aroma băuturii.

Dar, în orice recipient nu este turnat whisky, acesta ar trebui să fie umplut nu mai mult de o treime.

Purtătorii de kilt se bucură de whisky în 5 etape:

Ei admiră culoarea băuturii.

Respiră-i parfumul.

Savurați meditativ prima înghițitură.

În înghițituri mici, fără grabă, bea jumătate din conținutul paharului.

Pentru o dezvăluire completă a buchetului de arome și o mai mare strălucire a impresiilor din aroma băuturii, adăugați o parte dintre cea mai pură apă plată, pentru care Scoția este atât de faimoasă, în whisky-ul rămas și beți încet a doua jumătate a paharului. .

Whisky în Irlanda, Canada și Franța

whisky irlandez, în comparație cu celelalte rude ale sale, este considerată cea mai moale. În consecință, creatorii acestei băuturi recomandă utilizarea acesteia numai în formă pură.

Procedura de utilizare a acestuia este foarte asemănătoare cu cea scoțiană, dar exclude adăugarea de apă la mijlocul procesului. Singurele excepții sunt făcute de locuitorii Insulei de Smarald pentru cafeaua irlandeză - o băutură care, pe lângă whisky, include cafea neagră fierbinte, frișcă și zahăr brun.

Whisky canadian, care este și o băutură destul de blândă, se obișnuiește să se bea în forma sa pură. În cazuri extreme, este permisă adăugarea unei anumite cantități de apă spumante în pahar.

britanicîși folosesc și băutura originală în forma ei originală, cu excepția faptului că își permit să adauge câteva cuburi de gheață în pahar pentru contrastul de aromatizare.

Bourbonurile scumpe, învechite, se beau după aceleași reguli ca un whisky single malt bun. Singura precizare: înainte de a inspira aroma băuturii, se recomandă să agitați ușor conținutul paharului pentru a obține un efect mai plin.

În ceea ce privește soiurile mai puțin solicitante de bourbon, acestea pot fi băute fie curate, fie cu adaos de gheață, fie ca parte a unei varietăți de cocktail-uri.

Pentru a fi complet sincer, atunci astfel de soiuri de gust foarte ascuțite și dubioase sunt folosite exclusiv pentru a pompa fără pretenții, dar temeinic.

Când beți whisky, ar trebui să țineți cont și de o serie de nuanțe minore, dar în același timp importante.

Whisky-ul egalitar ieftin în toate formele sale este un element binevenit al sărbătorilor, petrecerilor și întâlnirilor zgomotoase. Pe de altă parte, soiurile perene, de înaltă calitate, ar trebui savurate într-o atmosferă calmă, senină, cu câțiva prieteni apropiați.

Dacă băuturile mai simple pot fi consumate atât înainte, cât și după, și în timpul unui festin, atunci soiurile nobile acționează de obicei ca un digestiv.

Dacă trebuie să scădeți temperatura unei băuturi bune, în loc de a topi cuburile de gheață, puteți folosi pietre speciale sau gloanțe de oțel inoxidabil pentru whisky, după ce le-ați răcit în prealabil la congelator. În același timp, unii esteți înlocuiesc pietrele obișnuite cu minerale false sau semiprețioase, de exemplu, jadul.

Una dintre soiurile de whisky este scotch. Este o băutură făcută în Scoția pe bază de malț de orz. Poate fi single malt sau amestecat. Prima este mai scumpă, având o aromă mai delicată, dar mulți preferă băuturile amestecate cu calități organoleptice mai pronunțate. Ce whisky scoțian să alegi pentru degustare este o chestiune de gust, dar a ști să bei scotch corect nu va răni pe toți cei care încearcă acest alcool nobil.

Caracteristici de utilizare

Cultura de utilizare a benzii scotch diferă puțin de regulile care descriu procesul de degustare a whisky-ului în general. Unii cunoscători ai acestei băuturi se străduiesc să urmeze tradițiile care s-au dezvoltat tocmai în Scoția, țara natală a benzii scotch.

• Whisky-ul nu se bea dimineața. Conform etichetei, trebuie gustat după cină. Este permis să bei scotch între prânz și cină. Nu se servește la ospăț și nu i se face pâine prăjită.
• Conform etichetei, scotch se referă la câteva băuturi pe care fiecare le toarnă singur. De asemenea, trebuie să diluați singur acest alcool cu ​​apă. În Scoția, banda scotch este aproape întotdeauna servită cu un pahar de apă rece, dar nu rece.
• Banda scotch se bea curată sau diluată cu apă. Se adauga putina apa. Inițial, banda scotch are o rezistență de 40-50 de grade, iar mirosul de alcool poate interfera cu aroma băuturii în sine. Dacă îl diluezi cu apă la 30 de grade, poți obține mai multă plăcere din utilizarea lui.
• Temperatura ideală pentru degustarea de scotch este de 18-20 de grade, tocmai la această temperatură se dezvăluie cel mai bine buchetul său. Dacă este mai rece decât temperatura specificată, se încălzește în palmele mâinilor. Dacă băutura, pe de altă parte, trebuie să fie răcită, în ea se pun pietre speciale de whisky. De obicei, sunt fabricate din oțel inoxidabil și refrigerate într-un congelator înainte de utilizare. Banda de răcire cu gheață este considerată proastă maniere.
• În mod tradițional, banda scotch se bea din pahare joase, dar late, cu fundul gros. Nu va fi o greșeală să-l gusti din pahare în formă de lalele. Este important doar de reținut că o porție de whisky este de 30-50 ml, în Scoția 40 ml de scotch este considerat o porție.
• Se obișnuiește să bei scotch cu înghițituri mici. Înainte de a pune o băutură în gură, trebuie să o admiri, apoi să-i inhalezi aroma și abia apoi să o sorbi. După ce țin băutura în gură o vreme, o înghit, după care deschid ușor gura - acest lucru ajută la o mai bună simțire a post-gustului, care poate diferi semnificativ de gustul dominant al băuturii.

Benzile scotch scumpe, care au fost învechite în butoaie de stejar de mai bine de 10 ani, pot fi diluate doar cu o cantitate mică de apă. Nu sunt folosite pentru prepararea cocktail-urilor. Benzile scotch obișnuite sunt folosite nu numai pentru degustare în forma lor pură, ci și pentru prepararea băuturilor multicomponente.

Ce să mănânci scotch

Având în vedere timpul întârziat de utilizare a benzii scotch, este nepotrivit să o consumați. Scoțienii îl beau cel mai adesea fără o gustare, uneori doar cu apă sau bere. Cu toate acestea, servirea unui aperitiv cu bandă scotch este posibilă, mai ales dacă a trecut mult timp după cină sau prânz.

În diferite țări, diferite feluri de mâncare sunt servite cu bandă scotch.

• În Scoția, limba sau vânatul de vițel se oferă cu scotch, cel mai adesea cu sos de fructe de pădure.
• Unii scoțieni preferă măslinele negre pe whisky-ul lor de orz.
• Se crede că notele de fum de scotch scoțian sunt bine dezvăluite dacă băutura este suplimentată cu mâncăruri de pasăre și pate de ficat.
• Există cunoscători care preferă să guste scotch cu pește afumat.
• Se consideră posibil să gustați scotch cu fructe blânde, pepenele galben este considerat cea mai potrivită gustare.
• Brânză moale care nu are gust picant este o alegere bună și ca aperitiv cu bandă scotch.
• Locuitorii din diferite țări, inclusiv Rusia, mănâncă scotch cu fructe de mare. Scotch whisky-ul este adesea servit aici cu sandvișuri cu caviar roșu.
• Este o idee bună să serviți tartine făcute din brânză, creveți, măsline și produse similare împreună cu scotch-ul.

Nu există reguli stricte despre ce să mănânci cu bandă scotch. Cu toate acestea, aproape fiecare cunoscător al acestei băuturi va numi câteva produse care cu siguranță nu ar trebui să fie servite cu whisky scoțian:

• brânză picant;
• cârnați;
• fruct citric.

Astfel de gustări vor învinge aroma delicată a benzii scotch, nepermițându-vă să-i simțiți buchetul bogat.

De asemenea, ar trebui să combinați cu pricepere scotch-ul cu alte băuturi în cocktailuri, astfel încât ingredientele suplimentare să nu întrerupă gustul whisky-ului de orz. Cel mai sigur mod este să folosești rețete gata făcute.

Cocktail "Penicilina"

• blended whisky - 60 ml;
• Scotch bandă de la Isla - 10 ml;
• suc de lamaie - 20 ml;
• sirop de miere - 20 ml;
• rădăcină de ghimbir - 8 g;
• gheata pisata dupa gust.

Metoda de gatire:

• Dizolvați mierea într-un raport de 1: 1 cu apă caldă curată pentru a obține un sirop cu aromă de miere, dar o consistență lichidă.
• Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-le în felii subțiri. Puneți-le într-un pahar agitator, turnând lămâie și sirop de miere.
• Adăugați blended whisky și gheață pisată.
• Agitați băuturile într-un agitator timp de 40 de secunde.
• Se strecoară amestecul și se toarnă într-un pahar de whisky.
• Folosiți o lingură de bar pentru a acoperi Islay Scotch, care are un gust unic.
• Pune deasupra o felie de ghimbir pentru a servi drept decor. Ghimbirul poate fi înșirat în prealabil pe o frigărui. Atunci decorul nu va interfera cu băutura unui cocktail: după ce ați admirat decorul, puteți scoate frigăruia cu ghimbir.

Reteta acestui cocktail a fost inventata de australianul Sam Ross, care lucreaza ca barman in New York. S-a întâmplat în 2005. Băutura a câștigat rapid dragostea americanilor și apoi a locuitorilor din alte țări.

Cocktail „Festive Rob Roy”

• bandă scotch - 60 ml;
• vermut uscat - 7,5 ml;
• vermut roșu - 7,5 ml;
• lichior de Drambui - 7,5 ml;
• gheață - după gust;
• cireșe cocktail - 1 buc.

Metoda de gatire:

• Amesteca lichiorul, scotch-ul si ambele tipuri de vermut intr-un shaker cu gheata.
• Se filtrează într-un pahar de cocktail.
• Se ornează cu o cireșă cocktail.

Lichiorul de Drambuie este produs în Scoția folosind miere de brucă și diverse ierburi, se potrivește bine cu bandă scotch, permițându-vă să obțineți o băutură cu un gust unic.

Cocktail „Proximitate”

• bandă scotch - 30 ml;
• vermut alb - 15 ml;
• vermut uscat - 15 ml;
• lichior de portocale - 2 picături;
• cuburi de gheață - 3/4 pahar.

Metoda de gatire:

• Umpleți un pahar de martini cu gheață.
• Se amestecă vermut și scotch într-un shaker.
• Se toarnă într-un pahar cu gheață.
• Pică în lichior.

Fetelor le place foarte mult cocktailul. Poate că numele băuturii are legătură cu asta.

Scotch se referă la un alcool de elită, este un whisky de orz, care este produs în Scoția. Utilizarea corectă a băuturii vă permite să vă bucurați de buchetul său unic, cu note de turbă și fructe afumate.

- un produs din distilarea mustului de cereale fermentat cu infuzie ulterioară în butoaie de stejar. Concentrația acestui tip de alcool este de 40-50 °. Scoția și Irlanda încă se ceartă cu privire la primatul în „descoperirea” acestei băuturi. Iar iubitorii de whisky discută cu ce beau whisky și cum să-l mănânce corect.

Fapt interesant! Doar whisky-ul de orz fabricat în Scoția are dreptul să fie numit scotch (inscripția de pe sticlă este scotch).

Toate celelalte tipuri de băuturi produse în alte țări au dreptul de a fi numite exclusiv viski. Băuturile produse în nordul continentului american se numesc bourbons.

Astăzi, în toată lumea, sunt apreciate diverse soiuri și mărci de whisky, produse, pe lângă Scoția și Irlanda, și în America și, în mod ciudat, în Japonia.

În plus, whisky-ul este produs dintr-un amestec de diverși alcooli de cereale (orz, grâu, porumb, secară). Sunt mulți fani atât ai unuia, cât și a celuilalt tip de băutură.

Important! Blended Whisky are o aromă și un gust distinct.

Prin urmare, este adesea mai pe gustul unei persoane care nu este prea sofisticată în băuturi alcoolice. Pentru a aprecia farmecul aristocratic al unui single malt, trebuie să ai un anumit gust și experiență.

Printre faimoșii admiratori ai băuturii nobile, se poate aminti Frank Sinatra care a fost chiar îngropat cu o sticlă de Old No. 7. Primii miniștri ai Marii Britanii erau foarte dependenți de această băutură Winston Churchill și Margaret Thatcher.

Ei și-au scris cele mai bune lucrări, aplicând periodic pe un pahar de bandă scotch de elită, Mark Twain, Haruki Murakami, Bernard Shaw... Lista continuă și continuă.

Beneficiu pentru sănătate

Dacă banda scotch este folosită în cantități foarte moderate (30-50 ml fiecare), dar destul de des (de 2-3 ori pe săptămână), atunci vă puteți îmbunătăți semnificativ sănătatea. Acest lucru este benefic în special pentru sistemul cardiovascular.

Efectul său „inhibitor” asupra dezvoltării a fost dovedit Boala Alzheimer și pierderea memoriei senile... Se remarcă și capacitatea încetinește bătrânețea și prelungește viața.

Important! Whisky-ul scade vâscozitatea sângelui, prevenind astfel formarea cheagurilor de sânge.

Astfel, concluzionăm: un consum moderat și, din nou, moderat poate vindeca organismul și umple viața de culori. Rămășițe învață să bei whisky în mod corespunzător pentru a profita la maximum de ea.

Cum și care este modul corect de a bea?

Fapt interesant! Sunt produse pietre speciale pentru a răci whisky-ul. Sunt mici, ca cuburile de gheață, din oțel inoxidabil. Se racesc la congelator, se pun intr-un pahar si se acopera cu scotch.

De asemenea, este important - din ce să bei whisky? Iată cele mai potrivite vase de gătit:

• Comutator. Acesta este un pahar lat, cu siguranță cu fundul gros. Pereții pot fi fie cu margini, fie netezi. Comutatorul poate fi drept sau extins în sus;
• Paharul glencairn este preferat de mulți iubitori de băuturi. Se îngustează în sus (în formă de lalele) și are o tulpină groasă și scurtă. Adică seamănă și cu un pahar, dar rafinat;
• Ochelari cu pereți subțiri, înclinați în sus, cu o tulpină subțire, nu lungă;
• Nu este considerată proastă maniere să folosești pahare de vin în formă de lalele. Această formă contribuie la concentrarea aromei în partea superioară.

Conform regulilor, nu este obișnuit să bei whisky într-o companie mare și zgomotoasă. Aceasta este o băutură de intimitate sau mici întâlniri prietenoase, întâlniri intime.

Toast „sub whisky” nu se pronunță!

Băutul implică aderarea la o anumită secvență de acțiuni:

1. Admirând... Mai întâi trebuie să vă uitați la culoare, să observați nuanța băuturii și poate fi de la paie, miere până la castan.
2. Evaluarea aromei... Chiar dacă bei whisky pe gheață sau folosești pietre, băutura trebuie să fie ușor încălzită în mână, atunci mirosul va fi dezvăluit mai deplin. Respirați adânc deasupra paharului. De obicei simt aromele de turbă, fum, smochine, nuci, malț, note lemnoase. Aceste mirosuri sunt considerate a fi inerente unei băuturi de calitate. Puteți simți și ceva propriu.
3. Savuram.Înainte de a lua o înghițitură, trebuie să ții lichidul în gură, evaluând notele de gust. Se crede că tocmai așteptarea unei înghițituri dezvăluie plenitudinea gustului.
4. Remarcăm postgustul. După ce luați o înghițitură, ascultați senzațiile.

Toate cele de mai sus se aplică în primul rând băuturi scumpe de elită... Cu toate acestea, nu toate whisky-urile sunt atât de rafinate, multe dintre ele se înțeleg bine cu aditivii - atât pentru a îmbunătăți gustul, cât și pentru a reduce puterea.

Cu ce ​​beau whisky - cu ce băuturi ar trebui să se amestece?

Deci, cu ce băuturi se recomandă să amestecați acel alcool, care este „așa-așa” în bogăția gustativă. Acesta este cel mai adesea cazul băuturilor vechi de 2 ani.

• În Scoția, apa se servește cu scotch într-un pahar separat. Fiecare își adaugă paharul după cum crede de cuviință. Avantajul acestei metode este că gustul este păstrat, deși diluat.

Apropo!În Scoția, măsura consumului de whisky se numește „dram” (aproape la fel ca „băutura” americană) și înseamnă aproximativ 40 ml.

• C este, de asemenea, o tradiție scoțiană. Așa este „ruful” național. Nu le place tuturor, dar sunt amatori.
• Combinația de cola a venit în mod natural din America, Bourbons din Canada și SUA se potrivesc mai ales cu cola. În acest caz, cola servește la „întreruperea” gustului oarecum ciudat care decurge din utilizarea porumbului.
• Cu sifon. Datorită bulelor din „sodă”, intoxicația are loc mai repede.
• Cu suc este o tradiție populară pentru tineret. Mai ales cu ananas.

Ce să mănânci whisky?

Deși s-a spus mai devreme că este mai bine să bei fără o gustare, mărcile de whisky non-elite se potrivesc bine cu mâncarea. Deși este de dorit - cu o gustare ușoară, neintrerupand senzatiile aroma-gust de la un pahar de scotch. Acestea includ:

• Carnea gătită delicios (vită, miel), limba de vită, foie gras și alte aperitive din ficat de gâscă și rață sunt potrivite pentru tarta scotch scoțian cu aromă afumată și fructată.
• Peștele roșu și macroul afumat sunt adaosuri grozave la băuturile cu note lemnoase-erbacee.
• Brânza din soiuri non-"aromatice" se va potrivi cu aproape orice fel de băutură.
• Diverse fructe de mare.
• Pepenele galben este, de asemenea, o opțiune bună.
• Americanilor le place să adauge ciocolată neagră la bourbon pentru a spori aroma băuturii. Diverse fructe și deserturi sunt, de asemenea, o tradiție de peste mări.
• Sunt populare sortimentele mici pe frigărui: o bucată de brânză, creveți, măsline etc. Opțiuni.
• O versiune pur rusească a aperitivului - diverse tartele cu caviar, brânză, fructe de mare.

Important! Whisky-ul nu este niciodată servit cu citrice, deoarece acestea întrerup aroma băuturii în sine, împiedicând-o să se dezvolte.

Cocktailuri populare

Sunt multe cunoscute, inclusiv whisky. Deși orice adaos la acesta ( coca-cola, sifon, pepsi, suc) poate fi deja considerat un cocktail. Dar sunt acelea despre care vreau să vorbesc separat:

1. « Manhattan„- una dintre cele mai cunoscute. O treime din vermut se adaugă în banda scotch nediluată, puteți adăuga suplimentar gheață.
2. « Manhattan uscat„Este un alt cocktail popular care poate fi preparat cu ușurință amestecând sucuri de whisky, portocale și caise în proporții egale într-un shaker (de obicei 20 ml fiecare!). În pahar se adaugă o cireșă.
3. cafea irlandeza- delicios si revigorant. Trebuie să preparați cafea naturală, să adăugați sirop de zahăr și whisky la băutura fierbinte. Pe baza a 100 ml cafea - 10 g sirop si 50 ml alcool.
4. Whisky sour presupune folosirea bourbonului. O jumătate de porție este bourbon, jumătate este în proporții egale cu suc de lămâie și sirop de zahăr. Porție de cocktail - 80 ml.
5. « Prospețime de mentă". La 40 ml de scotch se adauga 10 ml lichior de menta si 20 ml apa minerala cu gaz.

Fiecare somelier vă va spune - este corect să beți whisky fără a-l amesteca cu nimic. Și scoțianul va adăuga - cea mai bună gustare pentru scotch, conversație bună. Aceasta cea mai curajoasa bautura tari este invaluita intr-o masa de mituri, principala fiind gheata.

Ei beau whisky curat, fără a adăuga gheață sau cola la el. Așa că puteți simți cu siguranță retrogustul. Scoțienii au dedus chiar reguli speciale, într-o traducere liberă în rusă se numesc - regulile celor cinci P.

Următoarele sfaturi vor ajuta la dezvăluirea gustului de bandă scotch:

1. Uite. Agitați ușor paharul pentru a evalua saturația și vâscozitatea culorii;
2. Miros. După ce treci paharul peste față, simți-i aroma deplină;
3. Savurează. După ce luați o înghițitură mică, lăsați băutura să se răspândească pe limbă;
4. A inghiti. Luați o a doua înghițitură, simțiți puterea și tăria whisky-ului;
5. Stropi. Adică diluați dacă acest soi nu vi se pare moale sau gustos.

Cum se depune

Conform etichetei, băutura trebuie servită în pahare de o anumită formă. Un pahar de vin sau un pahar de shot nu va funcționa. Datorită gâtului larg al paharului de whisky, mirosurile neplăcute de uleiuri de fusel vor dispărea rapid, iar fundul gros va proteja băutura de încălzire.

Este mai bine să răciți sticla la 18-200C înainte de utilizare. Acest lucru va păstra gustul și aroma. Această temperatură exactă a fost determinată de secole de experiență. O băutură mai caldă va începe să evapore în mod activ alcoolul, iar într-o băutură rece va fi lipsită de gust.

Nu e de mirare că există un concept - un pahar de whisky. Se beau atât scotch cât și bourbon în porții mici, câte 30-40 ml fiecare. Și practic nu au o gustare.

Gustare

Orice fel de whisky este un digestiv, adică se servește după o cină copioasă (pranz). Prin urmare, aperitivul este mai degrabă simbolic.

O masă rece funcționează bine cu bandă scotch:

• tartele umplute cu branzeturi moi;
• tăierea peștelui de somon;
• organe coapte, în special limba de vită;
• fructe de mare.

Unele soiuri sunt de obicei servite cu carne grasă - miel sau vită. Toate tipurile merg bine cu ciocolata amaruie neagra. Puteți servi lămâie sau pepene dulce proaspăt.

Nu trebuie să mănânci whisky cu brânzeturi cu miros strălucitor sau carne afumată. Acest lucru neutralizează atât gustul alcoolului, cât și al gustărilor. O gustare proastă este carnea picantă fierbinte, motivul este că receptorii iritați vor interfera cu evaluarea calității băuturii.

Cum se amestecă

Modul tradițional de băut este nediluat, numai bun pentru o băutură de calitate. Dar, un astfel de whisky este o plăcere scumpă și rară. Cel mai adesea, i se adaugă gheață sau se fac cocktailuri pe baza ei. Puteți amesteca diferite soiuri între ele.

Gheață sau apă

Ca regulă generală, nu trebuie să puneți mai mult de 3-4 cuburi de gheață pe porție. Acest lucru va ajuta la răcirea și subțirea benzii. Nu există norme pentru apă. Dar, se crede că proporția ar trebui să fie 1: 3.

Cocktail

Cea mai comună rețetă de casă este whisky-ul amestecat cu Pepsi sau Coca Cola. Dar există și alte opțiuni. Pentru sherry, de exemplu, adăugați suc de lămâie sau portocale.

Ca și în cazul altor băuturi spirtoase, se crede că conținutul de alcool al cocktail-ului nu trebuie să depășească un sfert din porție. Și cu atât mai puțin atunci când este combinat cu ingrediente dulci. Există o confirmare științifică a acestui lucru - zahărul duce alcoolul la creier mai repede, iar o persoană se va îmbăta prea repede.

Singura diferență dintre aceste cocktail-uri este că nu sunt niciodată amestecate cu mult alt alcool. Berea, vodca, șampania, lichiorurile și lichiorurile, atunci când sunt amestecate cu whisky, dau tot felul de reacții de neimaginat. Acest lucru nu numai că distruge gustul băuturilor, dar poate fi și destul de periculos. Singurul cocktail mai mult sau mai puțin sigur din Manhattan este făcut din whisky și vermut.

Amestec

Se face din mai multe motive. Parțial din cauza calității slabe, dar mai des ca experiment. Există un singur principiu - băutura ar trebui să fie dintr-o țară de origine. Faptul este că în diferite regiuni este făcut din diferite materii prime - ovăz, grâu, porumb, prăjitură de struguri și alte produse.

Fiecare bază oferă propriile uleiuri de fusel, ceea ce înseamnă gust și miros. Amestecând o băutură din diferite țări, puteți obține un rezultat destul de neplăcut.

Indiferent de ce sau în ce compoziție beau whisky, aici este important și regimul de temperatură - nu mai mare de 20 ° C. Există o singură excepție de la această regulă - cafeaua irlandeză. Cu toate acestea, aici whisky-ul acționează doar ca agent de aromatizare.

Whisky, scotch, bourbon

Această băutură tradițională scoțiană, de fapt, este moonshine din grâu fermentat, după distilare, învechit în butoaie de stejar. Dar această definiție este prea simplă. De fapt, în producția sa, se folosesc de la 20 la 60 de etape, totul depinde de distilerie.

În rusă, whisky și scotch sunt sinonime. Pentru cunoscătorii de băuturi alcoolice, acestea sunt două tipuri diferite. Whisky-ul este irlandez și scotch-ul este scoțian. În general, acest lucru face diferența. Ambele sunt făcute din orz, grâu sau ovăz.

Orz

Toate tipurile de whisky sunt împărțite în funcție de materiile prime primare. În funcție de el, există:

• malț, este făcut din malț de orz, în principal în Scoția și Irlanda;
• cerealele, dintr-un amestec de porumb și alte cereale, se prepară în SUA, Canada;
• amestecat, obținut prin amestecarea diferitelor soiuri, se face peste tot;
• porumb, fabricat numai în SUA.

Cel mai recent whisky este bourbonul american, care este o băutură complet diferită. Se face din porumb (sau un amestec de cereale cu o mare proportie din acesta, dar este invechit in butoaie de stejar american. Lemnul sau este mai afânat si mai rasinosos, datorita caruia bautura are un gust mai pronuntat, dar mai putin placut. Cu toate acestea, din cauza lipsei de complex, procesul de distilare este mai ușor de amestecat.

Timbre

După cum am spus, există whisky-uri scoțian, irlandez și american. Mai jos vă vom spune despre cele mai populare mărci.

whisky scoțian

Ballantine's Finest, Chivas Regal, White Horse, William Lawsons etc. Din cauza dificultăților de traducere, acesta din urmă este adesea denumit William Lawrence. Acest punct de vedere nu trebuie stricat de nimic.

O caracteristică distinctivă a benzii este o aromă ușoară de fum. Apare în procesul de uscare a malțului peste arderea turbei. În funcție de durata fumigării (sau de tipul) combustibilului, whisky-ul poate avea o aromă de gudron, afumat sau ceață.

celtic

Celții își fac băutura de înaltă calitate. Singurele excepții au fost unele tipuri de Red Label (Red Label) - acesta este numele combinat a peste 30 de tipuri de bandă adezivă, dintre care cel mai popular este Johnnie Walker, relativ ieftin.

scotch

Jameson, Old Bushmills, Tullamore Dew și alții.

Irlanda și Scoția se luptă de secole pentru naționalitatea băuturii. Dar îl folosesc în ambele țări în același mod, doar uneori adăugând gheață.

Particularitatea versiunii irlandeze este tripla distilare și o perioadă scurtă de învechire, de obicei nu mai mult de 5 ani.

Bourbon

Jack Daniel's, Jim Beam, Wild Turkey, Booker și alte soiuri.

Rețeta pentru producția de whisky în Statele Unite a fost adusă de emigranții irlandezi. Dar, nu era suficient ovăz aici. Băutura a fost uitată pentru scurt timp, dar la mijlocul secolului înainte de ultimul, faimosul Jim Beam a început să distileze luciu de lună din porumb, mai târziu au fost adăugate multe etape procesului.

Astăzi, principala trăsătură distinctivă este filtrarea băuturii prin cărbune (din arțar). Bourbonul american este dulce, cu un miros înțepător și un gust amar. Cel mai adesea, el este cel care devine baza pentru cocktailuri și amestecuri.

Productie si depozitare

În medie, orice whisky este învechit în butoaie de stejar timp de 3 până la 5 ani. Soiurile originale mai scumpe sunt lăsate neaerizate timp de 10-12 ani. Sunt foarte apreciate speciile de colecție cu o vârstă de până la 30 de ani. Un litru de o astfel de exclusivitate poate costa câteva sute de mii de dolari.

Banda scotch nu necesită condiții speciale de depozitare. Singurul factor care poate strica băutura este lumina directă a soarelui. Lumina puternică poate favoriza precipitațiile. Înainte de servire, este suficient să puneți sticla la frigider timp de 30-40 de minute.

Băuturile de acest tip sunt produse în multe țări din întreaga lume - Canada, Coreea de Sud, Australia și chiar Japonia. Aproape toate aceste tipuri vor fi bune pentru amestecare. În unele țări, este permis să adăugați putere băuturii prin adăugarea de alcool pur. Și cel mai mare producător (și consumator) de whisky din lume este India.

Ce altceva este important de știut

Whisky-ul de înaltă calitate este o băutură foarte scumpă; adesea, pentru a-și confirma autenticitatea, producătorul pune un pașaport special în ambalaj. Unde sunt indicate vârsta și regiunea de origine a băuturii, precum și condițiile de păstrare recomandate, modalitatea de consum.

Oricum, scotch sau bourbon este o băutură alcoolică puternică. Este strict interzis să îl bei copiilor, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează.

Cu precauție extremă - pentru astmatici, alergici, persoane cu boli ale sistemului cardiovascular. O dietă sau o dietă specială este, de asemenea, un motiv pentru a renunța la whisky.

Înainte de a bea whisky, trebuie să mănânci o masă bună. Nu este necesar să mănânci băutura, dar nu ar trebui să o bei pe stomacul gol. Asigurați-vă că alegeți doza potrivită - whisky-ul este o băutură nobilă, se bea din plăcere. Mâncarea potrivită vă va ajuta să nu vă îmbătați.

Nu este nevoie să amestecați whisky-ul și fumatul. În primul rând, va strica gustul băuturii și, în al doilea rând, va duce la boli vasculare.

Fumul fierbinte de țigară provoacă leziuni ale membranelor mucoase ale laringelui, iar uleiurile de fusel de whisky afectează și ele. Adică prejudiciul se dublează.

Un pahar de whisky conține aproximativ 6 ml de alcool etilic pur, în condiții normale această cantitate este excretată: pentru bărbați în 6 ore, pentru femei - 12. Un test de sânge va arăta un nivel de ppm în această perioadă, sugerând un grad moderat de intoxicație. .