Sosul de susan este delicios si sanatos, deoarece semintele de susan contin multe vitamine si minerale. Acest sos merge bine cu carne, pește, salate de legume și chiar și rulouri japoneze și sushi, adică este complet universal. În plus, sosurile de susan pot fi de obicei păstrate pentru o perioadă lungă de timp, adică pot fi recoltate pentru utilizare ulterioară.
Sosul de susan merge bine cu carnea de porc si vita
Ingrediente
Sare de mare 1 lingura Piper negru 1 lingura Mărar 1 pachet Apă 2 linguri Suc de lămâie 1 lingura Usturoi 1 cuișoare Susan 1 lingura
- Porții: 4
- Timp de gătit: 10 minute
Reteta sos susan
Prima reteta de sos este foarte simpla. Include doar produse accesibile, care sunt întotdeauna la îndemână. În ciuda simplității sale, este delicios și delicios.
Metoda de gatire:
- Folosește o râșniță de cafea pentru a măcina semințele de susan până la o pulbere.
- Tăiați usturoiul cu un tocător de usturoi. Se diluează cu suc de lămâie proaspăt stors. Adăugați făină de susan la amestec. Veți obține o masă groasă. Se diluează cu apă rece fiartă. Puteti turna mai multa sau mai putina apa, in functie de consistenta sosului dorit.
- Toacă mărunt mararul, în acest caz, cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Introduceți-l în spațiul liber.
- Tocați ușor sarea de mare. Terminați dressingul cu piper negru și sare.
Puteți experimenta cu rețeta. De exemplu, adăugați puțin piper roșu și mai mult usturoi pentru a face sosul mai fierbinte sau adăugați puțin sos de soia pentru o aromă orientală.
Sos de ulei de susan
Această versiune a sosului se numește „chineză”. Uleiul de susan este bun în sine, dar în acest dressing va străluci cu culori noi. Pentru gătit aveți nevoie de:
- 2 linguri. l. ulei de susan;
- 2 linguri. l. pasta de susan;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- ½ linguriță. l. arahide decojite;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lingura Sahara;
- ¼ art. apă;
- puțin din orice verdeață.
Cum să gătească:
- Măcinați nucile într-un blender sau râșniță de cafea. Tăiați usturoiul și ierburile cât mai mici posibil.
- Combinați ingredientele de mai sus, adăugați ulei de susan și pastă, adăugați zahăr. Se macină bine toate ingredientele până la omogenizare.
- Se diluează sosul cu apă pentru a obține consistența dorită. Utilizați numai apă fiartă răcită la temperatura camerei.
Această opțiune de dressing se potrivește mai ales cu legume înăbușite sau cu carne prăjită până se rumenesc. Daca te hotarasti sa faci o cina in stil chinezesc, acest dressing este indispensabil.
Sosul de susan, ca și semințele, a fost foarte popular în Asia de secole. Acum este pregătit de gospodine din multe țări, inclusiv din Rusia. Acest lucru se datorează modei moderne pentru bucătăria chineză și japoneză. Semințele de susan, datorită aromei lor neutre, funcționează bine cu o mare varietate de ingrediente, permițându-vă să experimentați în mod constant. În plus, produsul este considerat extrem de util datorită conținutului unei cantități mari de substanțe necesare organismului.
Despre susan
Semințele mici sunt o parte esențială a alimentelor în țările din Est. Se adaugă aproape la toate felurile de mâncare. În mod tradițional, a fost considerat una dintre componentele elixirului nemuririi.
Există mai multe tipuri de semințe de susan. Cel mai util este negrul.
Se spune că el este cel care întinerește corpul și previne îmbătrânirea. În plus, este una dintre puținele surse naturale de calciu. Alte tipuri de susan au toate proprietățile negrului, dar într-o măsură mai mică. La prepararea mâncărurilor și a sosurilor pentru acestea se folosesc semințe întregi, zdrobite și ulei de susan.
Reteta clasica de dressing de susan
Există multe rețete pentru sos. Este folosit în mod tradițional ca adaos la sushi și rulouri. Dar sosul de susan este perfect pentru carne, peste, legume. Pansamentul poate fi păstrat la frigider destul de mult timp după preparare, așa că îl puteți face cu o marjă.
Pentru a pregăti un dressing după cea mai simplă rețetă, veți avea nevoie de:
- seminte de susan;
- suc de lămâie;
- usturoi;
- Mărar.
În primul rând, trebuie să măcinați semințele (25 g) până la o stare de pulbere. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-o râșniță de cafea.
Este necesar să puneți un cățel de usturoi într-un mojar, să-l frământați bine, să adăugați 1 linguriță. suc de lamaie, seminte de susan tocate si 1 lingura. l. apă. Toate produsele trebuie amestecate bine și mai trebuie adăugată puțină apă, care va fi suficientă pentru a obține consistența necesară. La final se sare sosul de susan, se adauga marar tocat si piper, in functie de picantitatea dorita.
Sos dulce-acru
Nu este un secret pentru nimeni că un dressing interesant poate transforma gustul oricărui fel de mâncare, chiar și al celui mai simplu. O opțiune excelentă de dressing pentru salate proaspete, mâncărurile din legume vor fi sosul de soia-san cu adaos de miere și lămâie. Pentru a pregăti o porție, trebuie să luați 3 linguri. l. seminte de susan, putin calcinate intr-o tigaie, care le vor face mai aromate. Apoi macinați-le într-un blender, adăugați o jumătate de linguriță de miere, câte 3 linguri fiecare. l. ulei de măsline (sau alt) și suc de lămâie. Apoi amestecați totul bine și adăugați câteva linguri de sos de soia. Dressingul se serveste in boluri cu sos.
Orice sos de varză, chiar și obișnuit, va fi mult mai gustos și mai sănătos. Și, de asemenea, gustul picant al acestui dressing va fi un plus excelent pentru mâncărurile tradiționale japoneze.
Există multe rețete pe care le puteți folosi pentru a face sos de susan delicios și sănătos. Dacă nu ai timp pentru asta, poți cumpăra o sticlă de pansament miraculos de la magazin.
Despre sosurile clasice se poate scrie, dar deja s-au scris multe despre ele. Este mult mai interesant să scrii despre cei care sunt puțini.
Se știe că susanul nu este doar gustos, ci și foarte, foarte sănătos! Un alt nume pentru susan este susan ( Sesamum). Unul dintre cele mai vechi condimente.
Și acum nu contează deloc de ce a fost cultivată această plantă: pentru a obține ulei medicinal sau semințe cu un conținut ridicat de vitamine, sau doar din cauza gustului. Probabil din cauza tuturor acestor calități împreună.
În China, Japonia și alte țări asiatice, unde susanul este utilizat pe scară largă, se crede, de exemplu, că semințele sale prelungesc viața și întăresc spiritul.
În Babilonul antic, susanul era un simbol al nemuririi. Ei bine, el nu ne va oferi nemurirea, dar o viață lungă și o sănătate bună - pentru care ne străduim - ne vor ajuta să oferim.
Cel mai mare beneficiu al său, după părerea mea, este că depășește majoritatea alimentelor în calciu, precum brânza.
Se crede că consumul de cel puțin zece grame de susan pe zi va compensa lipsa de calciu.
Apropo, dacă mesteci puțin semințe de susan, ameliorează senzația de foame. Apoi poți citi rețete și poți urmări imagini în blogurile culinare fără probleme!
Susanul capătă un gust intens, caracteristic și foarte deosebit atunci când este prăjit ușor. Acest lucru este foarte util în salate.
Dar este mai bine să presari chifle și pâine crudă - în timp ce pâinea se coace, semințele de susan sunt imitate.
Așadar, mestecăm semințe de susan și citim sub tăietură.
Sos de susan de avocado
Am făcut acest sos pentru prima dată acum câțiva ani în Kemer. Am pus înregistrările în „noptieră” și am uitat cu siguranță, până când... anul acesta am început să pun lucrurile în ordine în această noptieră.
Așadar, rețeta este de la „noptieră”.
1 avocado, mare posibil (nu mult)
400 ml iaurt turcesc gros
2 linguri. l. ulei de masline
1 lingura. l. suc de lămâie
2 linguri. l. coriandru tocat fin
1 catel de usturoi (optional)
3 linguri. l. susan
sare
1 chili sau ardei iute dupa gust sau espelette (optional)
zahăr granulat (opțional)
sare piper
- se prajesc usor semintele de susan
- curatati usturoiul si tocati marunt cu un cutit
- Se toarna iaurtul peste avocado si, daca este foarte moale, se paseaza cu o furculita.
Și se întâmplă să apară un fruct complet comestibil și copt, dar dens. Un blender de mână este bine de folosit aici. Doar câteva clicuri pe buton și obțineți un sos de consistență foarte bună.
Adăugați toate celelalte ingrediente pentru sos și amestecați.
Sosul este perfect pentru orice salată de legume proaspete, precum și pentru sandvișuri cu pui și pește rece.
Foto de acasă de la Kemer. Un sos de iaurt turcesc delicios cu roșii dulci locale.
Și al doilea sos de la Dima dejur la puiul lui „Ban-Ban”. Și, în general, are pe blogul său o mulțime de rețete delicioase și foarte interesante.
Pui Ban-Ban
Sosul este delicios iar ingredientele pot fi variate dupa gust. În plus, poate fi păstrat la frigider câteva zile.
Sos de susan
100 ml seminte de susan
1 lingura. l. zahar granulat
2-3 st. l. ulei vegetal
ardei iute iute
sos de soia
apă
- se prajesc seminte de susan
- se toarna intr-un blender cu zahar granulat si se piseaza pana se omogenizeaza.
- Continuand sa bateti, adaugati ulei vegetal (2-3 linguri). Uleiul trebuie adăugat treptat, altfel amestecul se poate separa.
- adauga ardei iute si sos de soia dupa gust
- adaugati apa daca este necesar - sosul trebuie sa aiba o consistenta ca smantana slaba.
Mulțumesc lui Daffochka
Sos de nuci de susan ("Gomodari", "Syabu Syabu")
1L (Japonia)
Pret: nespecificat
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Sos de nuci (susan).în bucătăria japoneză este considerat unul dintre sosurile tradiționale care se servesc alături de salate japoneze, mâncăruri clasice japoneze, sushi și rulouri. Prin urmare, dacă doriți să cumpărați cele mai de bază produse pentru sushi și rulouri, nu uitați de sosul de arahide! V sos de arahide Puteți înmuia rulourile fierte. Sosul de nuci este foarte gustos și se potrivește bine cu alimente precum orezul, peștele, algele marine. Nu trebuie să gătiți un fel de mâncare complicat - doar serviți sosul de arahide la masă. Sos de nuci de susan- un ingredient obligatoriu în salatele japoneze Hiashi wakame, Chuka, Kaiso.
Prepararea ingredientelor tradiționale sos de arahide, este semințe de susan, oțet, boabe de soia, grâu, porumb, apă, zahăr, ouă și ciuperci shiitake. Mulți producători adaugă usturoi la sosul de arahide, ceea ce îi conferă o ușoară picătură. De asemenea, în compoziția sosului de nuci este o componentă atât de utilă precum stevia. Stevia este un produs de vindecare unic conform vechiului sistem de sănătate chinez. În 1954, după tragedia de la Hiroshima și Nagasaki, rezolvând problema îmbunătățirii sănătății populației, japonezii au început să studieze serios stevia și să o folosească pe scară largă. Oamenii de știință au descoperit atât de multe proprietăți benefice în această plantă încât acum 90% din toată stevia cultivată în lume este consumată de Japonia. Utilizarea steviei a fost alimentată și de preocupările consumatorilor japonezi cu privire la pericolele zahărului asociate cu cariile dentare, obezitatea și diabetul. Potrivit oamenilor de știință din domeniul medical, nu în ultimul rând datorită produselor cu stevie, speranța medie de viață în Țara Soarelui Răsare este de peste 80 de ani.
Sos de nuci de susan poate fi folosit în bucătăria europeană, deoarece se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne, orez și mâncăruri cu legume.
Funcționează bine ca sos pentru salate de pui, creveți tigru, alge marine Wakame și ca sos pentru carne la grătar.
Combinația de aromă acru-sărată și caldă de nucă în sos conferă preparatelor un gust bogat unic. Gustul sosului este foarte bogat, așa că trebuie să-l adaugi puțin câte puțin în farfurie (lingurițe). Sticla de sos de un litru dureaza mult timp, de la 2 la 4 luni (in functie de frecventa de utilizare si preferintele de gust), este mai bine sa se pastreze la frigider, agitand inainte de utilizare.
Produsul este gata de utilizare.
Poate că nici un fel de mâncare tradițională japoneză de astăzi nu este complet fără un condiment universal - sos de susan. Are un gust blând și o aromă excelentă, se potrivește bine cu orez, fructe de mare, alge marine. Valoarea sa nutritiva a fost apreciata de adeptii unei alimentatii sanatoase - semintele de susan contine un continut ridicat de calciu, magneziu, fosfor, vitamine esentiale si microelemente. Sosul de susan-nuci este adesea folosit in dietetica, in alimentatia pacientilor cu diabet. Cu toate acestea, cei care doresc să diversifice meniul tradițional și gustul mâncărurilor familiare sunt bucuroși să folosească condimentele exotice.
Ingredientele tradiționale din sosul de susan sunt semințele de plante oleaginoase din India, zahărul granulat, porumbul, fasolea, ouăle, grâul și ciupercile shiitake. Uneori se adaugă usturoi pentru a condimenta sosul, iar zahărul este uneori înlocuit cu stevia „iarbă dulce”.
La mijlocul secolului trecut, în legătură cu tragedia de la Hiroshima și Nagasaki, oamenii de știință japonezi au început să studieze serios proprietățile benefice ale acestei plante. S-a dovedit că are un efect benefic asupra sănătății organismului. Datorită consumului de stevie în Japonia, există atât de mulți centenari și oameni cu o silueta zveltă tonifiată.
Astfel, dacă vrei să fii tânără și frumoasă, include în alimentație sosul de susan. Aroma sa caldă, de nucă și acru poate dezvălui adevărata savoare a oricărui fel de mâncare. Condimentele orientale tradiționale se potrivesc bine cu mâncărurile europene, carnea de porc, vită, legume. Și încă un avantaj important - sosul își păstrează proprietățile nutritive pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce înseamnă că poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară.
Sos de susan: Rețetă de condimente de lungă durată
Sosul se prepara rapid (10 minute) din produsele disponibile si, in acelasi timp, are un gust original si sofisticat. Deci, pentru a face un condiment pentru patru persoane, veți avea nevoie de:
- 1 lingura sare de mare și piper măcinat;
- o grămadă de mărar;
- 2 linguri. l. apă;
- un catel de usturoi;
- 1 lingura seminte de susan si suc de lamaie.
Tehnologia de gatit:
- Se macină fin semințele de susan într-o râșniță de cafea;
- Tăiați usturoiul într-un bol cu usturoi, diluați cu zeamă de lămâie. Adăugați semințele de susan măcinate, apă fiartă. Cu cât mai puțină apă, cu atât sosul va fi mai gros.
- Tăiați mărunt mararul, adăugați la masa rezultată.
- La final, asezonați cu sare și piper după gust.
Truc de viață pentru gospodine!
Condimentele vă oferă mult spațiu pentru experimentare. De exemplu, îl puteți condimenta adăugând piper roșu sau usturoi, dar sosul de soia va oferi condimentului o aromă orientală picant.
După cum s-a dovedit, sosul de susan poate fi preparat în doar zece minute, dar vă va încânta mult timp. Se estimează că o sticlă de litru de sos se consumă în medie trei luni. Depinde de frecvența de utilizare și de preferințele de gust.
Ce se întâmplă când combini sosul de soia și uleiul de susan?
Desigur, versiunea chineză a celebrului sos. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 linguri. l. ulei și pastă de susan;
- sos de soia (2 linguri l.);
- arahide;
- usturoi (3 catei);
- zahăr granulat (1 linguriță);
- un sfert de pahar de apă;
- grămadă de verdeață.
Tehnologia de gatit:
- Măcinați alunele cu un blender. Tăiați fin ierburile și usturoiul.
- Amestecați ingredientele cu ulei de susan și pastă, adăugați zahăr granulat, măcinați amestecul.
- Adăugați apă fiartă.
Sosul de ulei de susan este deosebit de bun în combinație cu carne prăjită și legume înăbușite.
Sos de soia-san cu crustacee: un gust unic de exotic
Vrei să-ți surprinzi familia și prietenii cu un preparat asiatic extraordinar? Încercați sosul de scoici. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- 1 kg de moluște bivalve;
- 1 lingura sare de mare;
- arc cu pene;
- 1 lingura. l. ghimbir de pamant;
- 2 linguri. l. ulei de susan;
- 1 lingura sherry (semisec);
- 4 linguri. l. sos de soia clasic.
Tehnologia de gatit:
- Se fierb crustaceele în apă fiartă cu sare. După ce cojile se deschid, trebuie să scurgeți apa și să separați clapele.
- Pentru sos: amestecati uleiul de susan, ghimbirul, ceapa tocata cu sos de soia. Se pot adăuga zeamă de lămâie și oțet de orez dacă se dorește.
- Se toarnă sherry, se amestecă. Umpleți fiecare chiuvetă cu acest amestec. Un fel de mâncare rafinat - gustos, sănătos și ușor de preparat.
Ce salată să gătești cu sos de susan?
Pentru gurmanzi. Fanii bucătăriei orientale vor aprecia cu siguranță rețeta autoarei de a face o salată pe bază de piept de pui, țelină și alune de la bucătar. În ciuda faptului că este foarte satisfăcător, poate fi servit și ca aperitiv rece.
Pentru gătit, trebuie să luați 250 g de piept de pui, 150 g de țelină, 10 g de coriandru și morcovi, 30 g fiecare de pastă de susan și unt, 50 g de sos de soia, 7 g de semințe de susan, 12 g de arahide. .
Tehnologia de gatit:
- Se curăță țelina, se păstrează în apă clocotită, se răcește. Tăiați ingredientele fâșii, măcinați alunele.
- Piept fiert - tăiat.
- Amestecați carnea de pasăre cu legumele.
- Pregătiți sosul folosind un amestec de pastă de susan, ulei și sos de soia. Nu uitați să sare, adăugați zahăr granulat după gust.
- Folosiți verdețuri și semințe de susan ca decor.
Pentru o siluetă frumoasă.
Iubitorii de fitness știu sigur: nu este deloc necesar să ții o varietate de diete, este important să incluzi doar mai multe verdețuri și sos de susan în dieta ta și poți învăța, de asemenea, salată verde cu vitamine.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de spanac și măcriș, care sunt de obicei amestecate cu coriandru, mărar, pătrunjel, creson și alte ierburi preferate. Puteți adăuga niște castraveți tăiați mărunt. De obicei, verdeața nu se taie, ci se rup manual, se amestecă și se toarnă cu sos de susan.
Layhack pentru gospodine!
Pentru salata verde se poate face un sos atat cu seminte de susan albe cat si gri. Înmuiați semințele timp de 1,5-2 ore înainte de măcinare. Condimentul se va dovedi a fi alb, ca smântâna, sau cu o tentă cenușie, dar acest lucru nu va afecta gustul.
Sos de susan: cu ce se folosesc condimentele orientale?
Sosul de susan este versatil, este combinat cu aproape toate preparatele, iar variațiile sale variate îi pot surprinde chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Așadar, completat cu nuci, smântână și brânză, subliniază perfect gustul spaghetelor. În „compania” cu avocado - se potrivește bine cu salate de legume, pește, sandvișuri. Sosul cu adaos de semințe de rodie și nucă va pune în evidență gustul puiului înăbușit.
Sosul de susan cu adaos de roșii și usturoi va dezvălui perfect gustul peștelui alb. Acest sos este considerat dietetic, durează 7 minute pentru a găti și se păstrează o săptămână!
Sos de susan pentru sushi și rulouri
Sosul de susan este bun și pentru sushi, care conferă integritate tuturor componentelor unui preparat japonez. Pentru gătit, veți avea nevoie de oțet (3 linguri), sos de soia (2 linguri), semințe de susan (2 linguri), vin dulce de orez - mirin (1 lingură).
Tehnologia de gatit:
- Se prăjesc semințele de susan până devin maro auriu, se toacă.
- Se amestecă restul ingredientelor cu sosul de soia, se adaugă semințele de susan.
- Serviți cu sushi și rulouri.
Trucuri de viață pentru gospodine!
Sosul de susan este numit un condiment al tinereții și frumuseții. Ajută bărbații să „construiască” masa musculară, femeile – să mențină tonusul general. Vitamina E, care are proprietăți antioxidante, te va menține tânăr și atractiv!
Când cumpărați semințe de susan, asigurați-vă că încercați semințele. În timp, devin râncezi și de proastă calitate.
Sosul se poate face din prajitura si lapte, care se obtin din seminte de susan.
Condimentele pe bază de susan se servesc la masă pentru crudite - legume crude sau ușor fierte, tăiate în bucăți îngrijite.
Puteți face orice alt condiment pe bază de sos de susan, așa că încercați diferite variante și împărtășiți-le cu familia și prietenii.
