Cele mai utile preparate pentru iarnă din fructe de pădure sunt fără tratament termic. Merișoarele nu fac, de asemenea, excepție, deoarece conțin multe substanțe utile, de exemplu: pectină și caroten, acizi oxalic, citric și chinic, precum și vitaminele B2, C, P și multe altele. Fructele acestei plante se păstrează cel mai bine proaspete, mai ales că nu se deteriorează în butoaie de lemn tot timpul anului, fiind umplute cu apă fiartă rece. Cu toate acestea, nu numai în apartamente, ci și în casele de țară, nu există întotdeauna posibilitatea unei astfel de depozite a fructelor de pădure, așa că cea mai bună soluție ar fi să faceți dulceață fără să fiarbă.

Pentru ca dulceata de merișoare de cinci minute pregătită pentru iarnă să nu necesite tratament termic, veți avea nevoie de 2 ori mai mult zahăr pentru fiecare kilogram de fructe de pădure. Fructele trebuie spălate în apă curentă și uscate ușor pe un prosop de hârtie curat. Nu este necesar să sortați, deoarece aproape că nu există merișor stricat datorită gustului său astringent acru, ci separați frunzele și motele. În continuare, măcinam fructele de pădure printr-o sită cu un zdrobitor special, tortul și semințele trebuie să fie complet uscate după stoarcerea pulpei, putând fi folosite ulterior la gătit sau jeleu. Amestecam dulceata de afine rezultata cu zaharul pana se dizolva complet, o punem in borcane, o acoperim cu capace de plastic si o dam la frigider.

Rețeta clasică este mai potrivită pentru cei care nu au loc pentru spații libere în compartimentele frigiderului. Reteta de dulceata de afine se poate face atat fructe de padure, cat si fructe de padure intregi, cu fierbere in continuare timp de 20 de minute, caz in care invartirile pentru iarna se vor depozita perfect pe rafturile din camara sau in pivnita. Dar, în mod tradițional, pentru a recolta 1 kilogram de fructe de pădure, ai nevoie de 1,5 kilograme de zahăr și un sfert de litru de apă. Uscăm merișoarele spălate într-o strecurătoare și pregătim în acest moment siropul fierbind apă și turnând în ea tot zahărul. Apoi, scufundați fructele de pădure în sirop și gătiți în el, îndepărtând spuma cu o lingură. Dulceața de afine este gata atunci când o picătură care cade pe o farfurie își păstrează forma și nu se răspândește. Se toarnă apoi în borcane sterilizate, se închid și, răsturnând, se lasă la răcit.

Un semn că boabele au fost prost spălate și curățate de pete va fi o spumă ușor murdară în timpul gătitului.

Gătim afine cu fructe, nu sunt niciodată prea multe vitamine

Cea mai comună versiune de dulceață de afine în combinație cu anumite fructe de pomi fructiferi este gătitul cu mere. Pentru 1 kilogram de fructe de pădure ar trebui să aveți o jumătate de kilogram de mere, de la 1,5 până la 2 kilograme de zahăr (după gust și în funcție de dulceața merelor) și, în consecință, 2 sau 2,5 pahare de apă. Veți avea nevoie și de un praf de scorțișoară și vanilie. Gătitul începe la fel ca și în rețeta clasică, în paralel cu gătitul, se fierb merele decojite și feliate într-un recipient separat, scufundate în apă clocotită timp de 10 minute. La sfârșitul albirii, scufundăm feliile de fructe în masa de fructe de pădure și gătim până se înmoaie, adăugând la final scorțișoară și vanilie. Apoi, rulați în borcane sterilizate și, răsturnând, acoperiți cu o pătură pentru noapte.

Puține gospodine știu să facă dulceață de merișoare într-un aragaz lent cu mere. Proporțiile componentelor vor fi ușor diferite față de rețeta anterioară, cea mai mare parte va fi mere, pentru 1 kg din care veți avea nevoie doar de 300 de grame de fructe de pădure. Acest lucru va economisi zahăr datorită dulciului pulpei de măr, doar 1 kilogram de nisip va fi suficient. Mai întâi, spălați, curățați și tăiați fructele în felii, îndepărtând simultan miezurile și puneți merișoarele la congelator pentru acest timp. Apoi, puneți coaja fructelor decojite într-un cuptor lent, turnați două căni măsurate cu apă și fierbeți timp de 20 de minute, apoi scurgeți apa într-un recipient.

Apoi, aruncând coaja, puneți felii de mere și zahăr granulat în slow cooker, setați cronometrul pentru 1 oră și lăsați să se tocăre. După timpul specificat, umpleți feliile cu un decoct din coajă și turnați fructele de pădure. Rămâne să comutați tehnica la coacere și să indicați din nou 1 oră. Toate acestea le facem cu capacul scos, abia după ce ați așezat merișoarele, puteți închide pentru scurt timp aragazul și apoi îl deschideți din nou. Când cronometrul semnalează pregătirea, turnați dulceața în borcane sterilizate și rulați cu capace metalice pentru iarnă.

Dulceata de afine cu gutui se dovedeste a fi foarte gustoasa daca sunt prea multe verzi printre fructele de padure colectate. Deci, luăm 400 de grame de fructe de gutui pentru fiecare kilogram dintr-un amestec de merișoare coapte și verzi (al doilea nu trebuie să fie mai mult de o treime). Veți avea nevoie, de asemenea, de o bucată mică de ghimbir, de o jumătate de deget. În primul rând, facem sirop de zahăr turnându-l în apă clocotită. Apoi puneți gutuia tăiată cubulețe în tigaie și gătiți timp de 20 de minute. In continuare adaugam ghimbir si fructele de padure coapte si continuam sa fiarba pana se ingroasa masa, dupa care adaugam merisoarele verzi. Gatiti inca 20 de minute, pana cand dulceata de afine devine mai groasa. Îl turnăm în borcane și îl închidem pentru iarnă.

Experimentarea cu ingredientele din dulceata de afine

Dacă cunoașteți rețeta clasică, pe baza acesteia puteți face diverse opțiuni de pregătire pentru iarnă, completând cu diverse componente - nuci, coajă de portocală sau lămâie, anason stelat. Un alt experiment interesant pentru mulți este înlocuirea zahărului cu miere. Acesta este disponibil în principal în zonele rurale, unde se află o stupină în apropiere. Dulceața de afine se prepară în mod tradițional, dar în loc de 2 kilograme de zahăr luăm 1,6 kilograme de miere și gătim sirop din ea, adăugând 2-2,5 căni de apă. Apoi punem fructele de pădure și apoi gătim strict după rețeta pe care ați ales-o, chiar dacă este cu adaos de mere sau gutui. Mierea mărește mult durata de valabilitate a piesei de prelucrat și crește utilitatea acesteia.

Acum să trecem la nuci. În dulceața de afine, cu excepția cazului în care este o rețetă fără gătit, se pot adăuga nucleoli în diverse combinații, de exemplu: cu cele de pădure. Caise și semințele de caise au, de asemenea, un gust bun. Sa revenim la reteta clasica cand siropul de zahar este gata si fructele de padure sunt deja puse in el. Pregătim nucile decojite timp de jumătate de oră într-un recipient separat, fără sare sau zahăr, doar fierbem. Când dulceața se îngroașă, zdrobiți nucleolii, transferați într-un lighean cu o masă de boabe dulci și gătiți aproximativ 5 minute. Apoi ne întindem pe maluri și închidem imediat, fără a lăsa să se răcească. Pentru a evita răcirea bruscă din cauza unui curent de aer, întoarceți-l.

Acționăm în mod similar dacă facem dulceață de afine cu coajă de lămâie sau portocală. La fel, începem prin a folosi rețeta clasică, după răzătoarea portocală. După ce a adus masa de fructe de pădure la jumătate de fiert, aruncăm în ea coaja de portocală și apoi gătim până se îngroașă. Pentru a obține dulceața de merișoare cu miros de lămâie-vanilie, gătim coaja în același mod, dar fructele de pădure la foc mic, în apă curată, și numai când devin moi, adăugăm zahăr, alături de lămâie rasă și un praf de vanilie. . Apoi rămâne să fiarbă masa dulce până când zahărul este complet dizolvat, adică aproximativ 20 de minute.

23.06.2015 933 0 ElishevaAdmin

Dulceata, dulceata, dulceata

Pe scurt, merisoarele au atat de multe proprietati utile incat este necesar sa ai macar cateva borcane in casa in caz de raceala de iarna. Se coace în septembrie și poate fi recoltat până la îngheț. Și dacă nu există condiții pentru cultivarea merișorului în zona dvs. climatică, atunci cu siguranță există piețe. Merișoarele importate sunt mai scumpe, dar ce să faci! Aici se pune problema prețului pentru sănătate, problema întăririi sistemului imunitar. La urma urmei, a nu te îmbolnăvi este mult mai ieftin decât a fi tratat, așa că merită să pregătești merișoare pentru iarnă.

Fructele de pădure pot fi pur și simplu congelate: împrăștiați pe o farfurie plată într-un singur strat și puneți la congelator. Când boabele sunt înghețate, le colectăm într-o pungă și le depozităm acolo. În acest scop, trebuie să alegeți fructe de pădure mai mari și să faceți suc, sau compot, sau piure de cartofi sau gem din cele mici.

Retete pentru a face dulceata potrivita de afine

Merișoarele sunt sortate, sortate după mărimea boabelor. Spălat. Pentru a da o oarecare moliciune boabelor și a înăbuși amărăciunea, merisoarele se albesc, adică se scufundă câteva minute (de la 2-3 la 5, după diverse recomandări) în apă clocotită. Sau puteți doar să turnați apă clocotită peste merișoare, astfel încât învelișul boabelor să fie complet, și lăsați-l să stea câteva minute. Apoi apa se scurge.

Dulceata si alte preparate cu afine merita iarna. Dacă tratamentul termic nu a fost aplicat, atunci acestea ar trebui să fie la frigider.

Dulceată simplă de afine. Rețetă rapidă

Ingrediente

Merisoare, 1 kg

Zahăr, 1½ kg sau mai mult

Apă, 2 - 2½ linguri

2. Gatiti siropul, puneti afine in el. Continuăm gătirea, amestecând și fierbând până la testul pentru o picătură care nu se împrăștie.

3. Ambalat fierbinte. Astugem pluta.

Dulceata de afine cu miere

Ingrediente

Merisoare, 1 kg

Miere, 1,6 kg

Apă, 2 - 2½ linguri

1. Se albesc merișoarele și se strecoară.

2. Gătim dulceața dintr-o singură mișcare, ca înainte, dar acum când gătim sirop, folosim nu zahăr, ci miere. Restul e tot la fel.

Dulceata de afine cu nuci si mere pe miere

Ingrediente

Merisoare, 1 kg

mere Antonov, 1 kg

Nuci, decojite, 1 lingura

1. Se albesc merișoarele și se strecoară.

2. Dupa aceea se sterge printr-o sita si se amesteca cu mierea, fiarta in prealabil intr-o cratita.

3. Scapam merele de miez si coaja, taiate felii. Adăugați la merișoare.

4. Împărțiți miezul de nucă în bucăți și puneți-le de asemenea într-o cratiță.

5. Sa incepem sa gatim dulceata. Ar trebui să fiarbă ușor timp de aproximativ 1 oră.

6. Turnați în borcane și sigilați.

Nu este deloc necesar să gătiți această dulceață cu miere, la urma urmei, nu tuturor le place gustul mierii - este prea activă și interferează cu toate aromele și gusturile. În loc de miere, poți lua sirop de zahăr fiert într-un pahar de apă, iar apoi totul este la fel ca la miere. Prezența merelor și a nucilor îmbogățește foarte mult dulceața de afine.

Merișoare răzuite cu zahăr pentru iarnă

Ingrediente

Merisoare, 1 kg

zahăr, 1 kg

1. Puteti prepara merisoare in acest fel in orice cantitate, important este doar sa ii mentineti raportul cu zaharul 1:1. Și mai important - fructele de pădure trebuie să fie uscate, apa este nepotrivită aici.

2. Punem atat merisoarele cat si zaharul intr-un blender si il pornim.

3. Când masa din recipient devine omogenă, oprim măcinarea. Lăsați amestecul să stea cel puțin 15 minute pentru a lăsa zahărul să se dizolve. Și lăsați-l să se răcească așa.

4. Mutăm merisoarele ras într-un borcan sterilizat și pur și simplu închidem capacul.

5. A se păstra la frigider. Il folosim pentru raceli si ca vitamina si tonic.

Merișoarele culese în acest fel pot fi pur și simplu puse în ceai, gătite din mousse, jeleu, folosite la coacere.

Reteta video pentru a recolta dulceata delicioasa de afine cu dovleac pentru iarna

Bobul de nord crește în locuri mlăștinoase, dar depășește multe fructe de pădure în ceea ce privește cantitatea de nutrienți și vitamine. Dulceata de afine are un gust placut dulce-acru. Se poate servi cu ceai in rozete, sau poate fi folosit ca sos dulce pentru clatite, clatite si caserole. Dulceata groasa de afine este potrivita pentru umpluturi in placinte si prajituri.

Dulceata de afine pentru iarna

Cea mai simplă rețetă pe care o poate gestiona chiar și o gazdă începătoare, iar gustul este uimitor.

Ingrediente:

• afine - 2 kg;
• zahăr granulat - 2 kg.

Gătit:

1. Sortați fructele de pădure cu grijă pentru a nu deteriora pielea. Îndepărtați crenguțele, frunzele și boabele rele.
2. Puneți-le într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă din abundență.
3. Puneți fructele de pădure într-o cratiță sau castron pentru gătit și acoperiți-le cu zahăr granulat.
4. Lăsați câteva ore. În acest timp, boabele vor secreta suc care va înmuia zahărul.
5. Pune recipientul pe gaz și aduce la fierbere.
6. Îndepărtați spuma, reduceți căldura la minim și gătiți aproximativ un sfert de oră.
7. Se amestecă periodic masa și se îndepărtează spuma.
8. Se toarnă dulceața finită în borcane curate și uscate, se tape cu capace și se lasă să se răcească complet.

Scoateți borcanele răcite într-un loc potrivit pentru depozitare.

Dulceată de afine fără gătit

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Gătit:

1. Sortați bețișorul și clătiți sub jet de apă, transferându-l într-o strecurătoare.
2. Uscați fructele de pădure și apoi transferați-le în tigaie.
3. Se toarnă jumătate din volumul total de zahăr și se lasă să se dizolve în sucul de fructe de pădure.
4. În acest moment, borcanele și capacele trebuie să fie bine spălate și sterilizate.
5. Transferați fructele de pădure cu sirop în borcane, lăsând cel puțin doi centimetri spațiu.
6. Se toarnă zahăr deasupra și se tape borcanele cu un aparat special.
7. Trebuie să depozitați astfel de semifabricate în frigider și să amestecați crusta de zahăr cu masa principală înainte de utilizare.

Un astfel de gol este ideal pentru prepararea unei băuturi vitaminice, antipiretice pentru răceli, trebuie doar să dizolvați o lingură de dulceață în apă fierbinte.

Dulceata de afine cinci minute

Această dulceață se prepară foarte repede și se păstrează perfect toată iarna.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• apă - 250 ml.

Gătit:

1. Boabele trebuie sortate, spălate într-o strecurătoare și turnate peste apă clocotită.
2. Lăsați fructele de pădure să se scurgă complet în timp ce pregătiți siropul.
3. Fierbeți cantitatea potrivită de apă într-o cratiță, adăugați treptat zahărul, astfel încât să se dizolve complet.
4. Când siropul devine suficient de limpede și de gros, îndepărtați spuma și puneți fructele de pădure.
5. Se fierbe cateva minute, amestecand si indepartand spuma.
6. Turnați dulceața finită în borcane și dopuți cu capace.
7. După răcirea completă, mutați semifabricatele într-un loc de depozitare adecvat.
8. Această metodă vă permite să economisiți substanțe utile, deoarece gemul este supus unui tratament termic minim.

Este mai bine să folosiți o astfel de dulceață ca topping pentru clătite sau clătite.

Dulceata de afine cu portocale

O delicatesa foarte gustoasa cu note de citrice se obtine prin adaugarea de portocale.

Ingrediente:

• afine - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 3 kg;
• portocale - 1,5 kg.

Gătit:

1. Sortați și clătiți merișoarele sub jet de apă.
2. Spălați bine portocalele, ștergeți-le și tăiați împreună cu coaja, îndepărtând semințele.
3. Măcinați alimentele preparate cu un blender sau mașină de tocat carne.
4. Transferați masa într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și fierbeți câteva minute.
5. Îndepărtați spuma și amestecați pentru ca gemul să nu se ardă.
6. Se toarnă în borcanele pregătite, se sigilează cu capace și se lasă să se răcească complet.
7. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Această rețetă simplă de dulceață de afine și portocale este perfectă pentru coacere.

Dulceata de afine cu gutui si migdale

Această rețetă este diferită și prin aceea că în locul zahărului se folosește miere naturală.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• miere - 3 kg;
• gutui - 1 kg;
• nuci - 200 gr.

Gătit:

1. Sortați merișoarele și clătiți sub jet de apă, lăsați într-o strecurătoare să scurgă apa.
2. Se transferă într-o cratiță, se toarnă un pahar cu apă și se lasă să fiarbă.
3. Reduceți focul și fierbeți fructele de pădure timp de zece minute.
4. Scurgeți lichidul și zdrobiți fructele de pădure cu un blender până la omogenizare.
5. Sortați nucile, uscați puțin într-o tigaie uscată și curățați-le de coajă.
6. Spălați gutuia. Scoateți pielea, tăiați în sferturi.
7. Scoateți miezul și tăiați în felii subțiri.
8. Încălziți mierea într-o cratiță sau un castron pentru a găti dulceața la o stare lichidă.
9. Adăugați nuci și felii de gutui la miere.
10. Gatiti la foc mic, amestecand si indepartand spuma timp de aproximativ o jumatate de ora.
11. Se lasa sa se raceasca complet si se absoarbe siropul, apoi se da din nou gazul si se adauga piureul de afine.
12. Gatiti inca un sfert de ora, indepartand spuma.
13. Se toarnă delicatesa finită în borcane, se tape cu capace și se înfășoară cu o pătură caldă.
14. După răcire, trimiteți borcanele în pivniță.

Migdalele pot fi înlocuite cu alune sau nuci.

Dulceata de afine cu scortisoara

Acest desert parfumat este perfect pentru a completa prăjiturile de casă.

Ingrediente:

• afine - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• scorţişoară.

Gătit:

1. Sortați merișoarele, îndepărtând bețișoarele și boabele urâte, puneți într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă.
2. Pune fructele de pădure într-un castron și presară zahăr.
3. Se lasă câteva ore pentru ca sucul care iese în evidență să absoarbă zahărul, apoi se transferă într-o cratiță, se lasă să fiarbă, se îndepărtează spuma și se fierbe aproximativ o oră.
4. Amestecați gemul și îndepărtați spuma.
5. La sfârșitul procesului, adăugați scorțișoară măcinată în tigaie. Un sfert de lingurita este suficient, dar ii puteti reduce sau creste cantitatea dupa bunul plac.
6. Dacă aveți doar un baton de scorțișoară, atunci trebuie să îl adăugați în tigaie imediat după ce fierbe gemul și să îl îndepărtați înainte de a o turna în borcane.
7. Se toarnă dulceața fierbinte în borcane, se sigilează cu capace și se păstrează în pivniță.

O astfel de delicatesă este potrivită pentru umplerea plăcintelor și plăcintelor sau ca sos pentru caserola cu brânză de vaci.

Orice rețetă ai alege pentru tine, rezultatul te va mulțumi cu gust, iar culoarea gemului se dovedește a fi bogată și frumoasă. Copiilor le place cura dulce pentru raceli si febra, iar clatitele sau clatitele turnate cu un sos atat de delicios vor fi indragite de toti membrii familiei tale.

Dulceața groasă de afine poate fi întinsă pe cruste de plăcintă de casă sau folosită ca acompaniament pentru mere proaspete sau alte fructe pe care urmează să le folosiți în umplutura plăcintei. Pregătiți câteva borcane pentru iarnă. Bucura-te de masa ta!

Gol " Merisoare cu zahar pentru iarna fara gatit» va fi ca o mană divină în fiecare casă! În special, va ajuta la răceli de iarnă și beriberi. Această boabă de nord suculentă și oarecum neobișnuită nu este lăudată în zadar: este într-adevăr extrem de vitamină și are o mulțime de proprietăți utile - vindecătoare și vindecătoare. Iar tehnologia de gătit fără fierbere nu numai că lasă fructele roșii întregi, ci și „nu ucide” compoziția de vitamine din ele și acele componente pentru care este, de fapt, recoltat.

În forma sa crudă, nu toată lumea va putea mânca merișoare, datorită cărora acestea întăresc sistemul imunitar și luptă împotriva răcelilor. Dar este de interes chiar și pentru copii, iar aceștia sunt fericiți să se sărbătorească cu delicioase crude. Merișoarele măcinate sau înfundate „sub dop de zahăr” pot fi ușor transformate într-un compot dulce-acrișor fabulos de sănătos, care are proprietăți antipiretice, pe care toate categoriile de vârstă de copii o vor bea fără capricii și va fi foarte util pentru adulți. .

Merisoare cu zahar pentru iarna fara gatit: reteta 1

Dintr-un kilogram de fructe de pădure coapte (întregi, neîncrețite și nestricate) și aceeași cantitate de zahăr granulat, se obține o dulceață excelentă cu o producție de trei borcane de 0,5 litri fiecare. Fructele de pădure sunt sortate cu mare atenție (la urma urmei, calitatea preparatului depinde de aceasta) astfel încât să iasă o delicatesă de primă clasă.

Merișoarele trebuie „călite” în apă clocotită, turnate într-o strecurătoare și scufundate de câteva ori în apă destul de fierbinte. Apoi se întinde pe suprafața acoperită a mesei și se usucă. Este chiar recomandabil să repetați procedura de spălare de 2-3 ori, deoarece, cu toate acestea, materiile prime nu vor fi fierte, iar tehnologia de preparare a fructelor de pădure trebuie susținută în mod responsabil. Termenul de păstrare a gemului va depinde de gradul de puritate. Faceți același lucru cu merișoare și cu.

Fructele preparate calitativ sunt măcinate într-un blender. Concentrându-se pe cantitatea de produse prelucrate, măcinarea se efectuează în mai multe treceri, adică în porții. Deși, printre metodele existente în gătit, puteți măcina cu robotul de bucătărie sau într-o mașină de tocat carne. Singurul dezavantaj: în mașina de tocat carne, fructele de pădure explodează, iar sucul poate stropi totul în jur, iar coaja înfundă ochiurile aparatului și necesită curățare regulată. În blender, se pun până la 500 g de produs original și, după 5 minute, pe rețetă " Merișoare cu zahăr pentru iarnă fără gătire rapidă» în prezența unui excelent piure omogen de fructe de pădure.

Piureul preparat se transferă într-un recipient emailat curat și uscat și se amestecă cu un kilogram de zahăr. Acest raport de 1:1 se aplică pentru coacăze, zmeură și alte fructe de pădure. Apropo, în unele cazuri, acestea fac un raport de 1: 1,5, ceea ce vă permite să păstrați delicatese chiar și cu răcoare moderată. Amestecul se amestecă până când cristalele dispar, și se lasă timp de 3-4 ore pe masa de bucătărie, amestecând regulat pentru eliberarea abundentă de suc și dizolvarea finală a zahărului.

Masa finită este umplută cu borcane de sticlă pre-sterilizate de mică deplasare și închisă cu capace din nailon. De asemenea, containerul poate fi rulat ermetic la cheie. Locul de depozitare este un frigider sau o pivniță rece, unde dulceața „vii” sănătoasă și uimitor de gustoasă va sta mai mult de o lună.

Rețeta 2

Pentru a înfunda merisoarele „sub dop de zahăr”, zahărul este necesar puțin mai puțin decât în ​​rețeta anterioară. Deci, pentru un kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie de 0,85-0,9 kg de cristale dulci albe. Rezultatul produsului are un postgust nu atât de dulce, chiar de zahăr, după cum se spune, cu moderație; dar aceasta nu-și pierde termenul de depozitare. Se păstrează prin crusta formată pe suprafața piesei de prelucrat din sucul de fructe de pădure care curge cu zahăr. Și datorită „plutei”, accesul aerului la produs este împiedicat.

O boabă clătită corespunzător și uscată bine se freacă într-un mod convenabil, se acoperă cu 3 căni de zahăr și se pune la rece până a doua zi. În timpul nopții, va curge suficient suc și va dizolva boabele de nisip. Conform eșantionului, substanța de merișor este așezată în borcane sterilizate de 500 ml.

Cercuri sunt tăiate din hârtie de pergament cu un diametru puțin mai mare decât lățimea recipientului (literal 2 cm) și plasate direct pe suprafața gemului crud. Pe fiecare cerc se toarnă 2-3 linguri de zahăr, iar recipientele se închid cu capace de plastic, scoase la rece până la îngheț.

Este posibil să se pregătească merișoare dulci ras pentru congelare și depozitare în congelator. În acest scop, luați:

1,5 kg de afine,

0,2-0,25 kg zahăr granulat.

Boabele pentru felul de mâncare propus sunt pregătite în mod tradițional: sunt spălate, dacă este posibil uscate și șterse în cel mai simplu și mai convenabil mod. Apoi merișoare delicioase cu zahăr pentru iarna fără gătit ambalate în recipiente curate (sticlă sau plastic) sau turnate în pungi și ascunse în congelator. Apropo, zahărul poate fi amestecat cu masa de fructe de pădure sau pur și simplu stropit deasupra (ulterior, la dezghețare, ingredientele se vor amesteca în continuare). De asemenea, piureul de merișoare este congelat fără zahăr deloc, păstrând în același timp gustul natural.

Un rezultat bun este dat de tehnologia de a face dulceata de merisoare rasa „vii” cu portocala. Aciditatea fructelor de padure este completata eficient de note de citrice si un postgust caracteristic. Din ingredientele pentru bunătăți veți avea nevoie de:

1 kilogram de afine,

0,2-0,3 kg portocale,

1,5 kilograme de zahăr.

Conform retetei Cum să gătești merișoare cu zahăr pentru iarnă fără gătit» Boabele se clătesc în prealabil bine cu apă rece, se usucă și se șterg sau se rulează într-o mașină de tocat carne. Ei procedează la fel cu o portocală, dar asigurați-vă că o decojiți și o parcurgeți pulpa în felii. Masele omogene sunt combinate și acoperite cu zahăr.

Amestecul se pune într-o baie de apă și se încălzește. Dar în niciun caz nu trebuie fiert! Scopul încălzirii este doar dizolvarea boabelor dulci. Tratamentul cu merișor-citrice este așezat cald în borcane cu deplasare mică și etanșat cu capace. Blocajul se raceste la temperatura camerei si se indeparteaza la frigider. Din acest blank se prepară un tonic uimitor și o băutură sănătoasă.

O altă modalitate de a pregăti dulceața de afine-portocale rasă implică prezența următoarelor componente:

1,5 g fructe de padure,

1,5 kg de portocale cu coaja subțire,

3 kilograme de zahăr granulat.

La desert se adaugă și vanilie, dar destul de mult, doar pentru a pune în evidență gustul, dar nu pentru a-l înfunda.

Merișoarele sortate sunt spălate, aruncate într-o strecurătoare și apoi pe un prosop pentru uscare de înaltă calitate. Portocalele coapte (fara coaja!) se clateste cu apa calduta; poți chiar să folosești o perie moale la spălare, îndepărtând toate gunoiul și substanțele chimice din fructe, care sunt procesate de importatorii de citrice. Portocalele prelucrate cu grijă sunt tăiate felii împreună cu coaja parfumată. Și pentru a nu avea gust amar, trebuie să înmuiați fructele în apă fierbinte (aproximativ 70 de grade) până la 5 minute.

Citricele cu fructe de pădure sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne. În același timp, zahărul granulat poate fi, de asemenea, sărit peste pentru o dizolvare rapidă ulterioară. Desertul crud se toarnă în borcane, închise; depozitarea ar trebui să fie într-o cameră întunecată moderată.

Merișoarele confiate vor deveni cu siguranță un răsfăț favorit pentru copii. În principiu, merisoarele obișnuite ras amestecate cu nisip dulce sunt considerate și confiate, dar în această rețetă fructele de pădure rămân întregi și seamănă cu dulciurile cu vitamine. Pentru gătit aveți nevoie de:

500 g fructe de padure

500-600 g zahăr,

În unele cazuri, se folosește zahăr pudră, care nu necesită atât de mult timp pentru a se dizolva, spre deosebire de cristale.

Cultiva de fructe de pădure este mutată, spălată. Dacă este posibil, fiecare fruct este străpuns cu un ac de cusut sau cu o scobitoare, astfel încât să fie saturate corespunzător cu sirop. Apa se toarna intr-un recipient emailat si se pune la fiert cu mai mult de jumatate din zahar pana dispar boabele (durata aproximativ 3-4 minute). Merișoarele se toarnă cu sirop fierbinte. Recipientul se acoperă cu un prosop sau un capac și se lasă peste noapte la loc rece sau chiar la frigider. Uneori, merișoarele sunt saturate în timpul zilei, după care siropul este scurs din el și folosit în alt scop sau preparat. Și fructele de pădure direct din sirop - cât sunt încă umede - se rulează în zahăr sau pudră, se usucă și se toarnă într-un recipient uscat sau într-un recipient de plastic. Pentru depozitare, „dulciurile” sunt îndepărtate la rece.

Sau un tratament cu portocale este cu siguranță un răsfăț grozav. Dar puteți privi aceste spații din cealaltă parte și le puteți face ca un remediu eficient pentru răceala de iarnă. În acest caz, pregătirea merisoare originale cu zahar pentru iarna fara gatit, și chiar mai bine - cu miere. Mierea în sine este un produs excelent împotriva răcelii, iar în combinație cu fructele de pădure prezintă proprietăți uimitoare care sunt benefice pentru organism.

Pentru prepararea „medicamentului”, fructele se sortează cu grijă deosebită, se spală și se pasează cu un blender de imersie. După ce piureul rezultat este amestecat cu miere naturală (neapărat proaspătă!) și așezat în borcane presterilizate. În funcție de raportul de ingrediente, se menține următoarea proporție: pentru 100 g de piure de fructe de pădure - 2-3 linguri. Miere. După ce a închis recipientul cu capace din nailon, recipientele sunt plasate la rece.

Și puteți adăuga și lămâie. Atunci remediul pentru răceală va deveni un panaceu pentru gripă. În această versiune, 0,5 kg de afine este combinat cu? un pahar de miere (de preferință tei lichid) și o lămâie zdrobită. Boabele selectate sunt măcinate într-o mașină de tocat carne împreună cu citrice și amestecate, turnând miere într-un flux subțire. Masa finită este ambalată în borcane de jumătate de litru, închisă și introdusă la frigider. În situații individuale, când se realizează crud sau măcar miere, trebuie amintit că acest lucru le scurtează termenul de adecvare și impune cerințe mai stricte privind condițiile de depozitare.

Ultima reteta nu are nicio legatura cu prepararea piureului de fructe de padure ras cu cristale de zahar. Dar de aici nu este mai puțin solicitat într-o gamă largă de preparate de afine. Acestea sunt fructe de pădure în suc propriu sau, așa cum se numesc, în forma lor naturală, care sunt preparate atât cu zahăr, cât și fără. Pentru rețetă, veți avea nevoie de un recipient de cusut (spălat și sterilizat cu abur sau în cuptor). Merișoarele se sortează, îndepărtându-le pe cele de calitate scăzută și încrețite, se pun într-o cratiță și se albesc timp de aproximativ 5 minute.

Apoi boabele sunt împrăștiate în borcane și turnate cu apă clocotită. La fructe de pădure, chiar înainte de a turna smoala abruptă, puteți adăuga zahăr după gust, iar apoi se va dizolva și se va amesteca cu apă și sucul de merișor eliberat, ceea ce va face răsucirea mai expresivă și mai gustoasă. Apoi, recipientul este acoperit cu capace de tablă și sterilizat într-o baie de apă timp de până la jumătate de oră. Rămâne doar să rulezi recipientele, să le întorci cu susul în jos și să le împachetezi până se răcesc. O pivniță răcoroasă sau un subsol este considerat un loc ideal pentru depozitarea de conservare.

Conform celei de-a doua metode de blocare a merișoarelor în propriul suc, fructele de pădure sunt preparate în același mod ca în metoda anterioară și în alte rețete " Merișoare cu zahăr pentru iarnă fără gătit delicioase". Numai umplerea se face nu cu apă clocotită, ci cu suc de afine încălzit la 75-80 de grade. Sucul este folosit gata (de depozitare) sau auto-preparat. Pentru cea din urmă opțiune, fructele de merișor sunt „conduse” printr-un storcător, stoarse și lichidul este ținut pe aragaz la foc moderat până la gradul de încălzire dorit. Borcanele umplute cu fructe de padure si suc sunt acoperite cu capace de fier si sterilizate pentru aproximativ 30-40 de minute. Este foarte convenabil să folosiți un multicooker pentru a încălzi sucul; adus la o anumită - necesară - temperatură, fără să ghicească, ca în cazul unui aragaz.

Fructele proaspete bogate în vitamina C nu pot fi consumate de toți oamenii. Un înlocuitor alternativ ar fi dulceața de afine. În ciuda tratamentului termic, vitaminele și mineralele sunt păstrate în desertul finit. Se recomanda in special folosirea remediului pentru tratarea racelilor si pentru intarirea sistemului imunitar in timpul epidemiei. Ne propunem să luăm în considerare cum să gătești dulceața de afine.

Pentru a obține un tratament gustos și sănătos, trebuie să luați în considerare câteva puncte importante:

1. Culegeți fructele de pădure cu grijă. Nu le puteți strânge cu degetele, pentru a nu încălca integritatea.
2. Sortați, îndepărtați resturile de pădure și frunzele. Clatiti bine. Se recomanda intinderea fructelor de padure in portii intr-un vas, dupa ce turnati apa rece in ea. Amestecați ușor cu mâinile. Strecurați merisoarele printr-o sită.
3. Asigurați-vă că vă uscați prin întinderea unui strat subțire pe un prosop curat.
4. Delicatesa de merisor se gateste pentru scurt timp si intr-o tigaie emailata, lighean. În caz contrar, sub influența temperaturii, acidul ascorbic, care este necesar în timpul sezonului de răceli, este distrus.
5. Se toarnă în borcane mici și se păstrează la frigider.
6. Presterilizează recipientul peste vapori de apă sau în cuptor. Se fierb capacele timp de 5 minute.
7. Puteți îmbunătăți gustul dacă adăugați alte fructe de pădure și fructe la desert când gătiți.
8. Adăugând nuci, puteți obține o dulceață delicioasă și groasă.

Merișoarele sunt soiuri acide de fructe de pădure. Din acest motiv, este necesar să depuneți o cantitate mare de zahăr.

Cum să alegi merișoare pentru dulceață

Berry este obligat să aleagă un grad ridicat. În gem se potrivește dens și elastic. Culoarea variază de la roșu aprins la violet sau galben. Boabele verzi sunt complet îndepărtate pentru gătit, nu sunt potrivite.

Este permis să se facă gem din fructe de padure congelate. În acest caz, este important ca acestea să fie sfărâmicioase. Boabele lipicioase indică congelarea sau depozitarea necorespunzătoare.

Sfat! Înainte de a cumpăra merișoare, trebuie să întrebați vânzătorul despre regiunea de colectare. O situație ecologică nefavorabilă va afecta negativ plantele, prin urmare, fructele nu vor fi benefice organismului.

Care sunt retetele

Există multe moduri de a recolta fructe de pădure utile. Vă oferim să luăm în considerare rețete populare despre cum să faceți dulceață din merisoare.

Reteta usoara de iarna

Pentru gătit, trebuie să achiziționați 2 ingrediente: zahăr granulat și o boabă coaptă. Dulceața de afine pentru iarnă se prepară după o rețetă simplă și nu necesită mult timp. Pentru a obține 3 litri de tratamente sănătoase veți avea nevoie de:

• afine - 2,4 kg;
• zahăr granulat - 2 kg.

Pregătiți boabele. Se toarnă într-un bol de blender și se pisează fin.

Pune piureul intr-un recipient potrivit si adauga cantitatea indicata de zahar. Acoperiți și lăsați pe masa din bucătărie câteva ore. Este important ca componenta în vrac să fie parțial dizolvată.

Setați recipientul cu piure dulce la foc liniștit, fierbeți. Se fierbe 15 minute, îndepărtând în mod regulat spuma.

Despachetați, închideți ermetic. Așezați într-un loc rece, după răcire completă sau parțială.

Dulceată de afine fără gătit

• afine proaspete - 770 g;
• zahăr granulat - 770 g.

Inițial, trebuie să pregătiți boabele. Derulați printr-o mașină de tocat carne și apoi ștergeți printr-o sită. Consistența masei ar trebui să fie piure.

Într-un recipient emailat, combinați amestecul de fructe de pădure asemănător piureului cu zahăr granulat. Se amestecă cu o spatulă de lemn. Acoperiți cu tifon. Ține așa o jumătate de zi. Asigurați-vă că îl puneți într-un loc răcoros.

Înainte de a pune în borcane curate, se recomandă să amestecați bine amestecul. Sigilați bine și puneți-l într-o cameră rece.

Dulceata galbena de afine este preparata folosind tehnologie usoara. Procesul va avea loc într-un multicooker. Conform rețetei, pe piesa de prelucrat se adaugă prune.

• prune galbene - 600 g;
• fructe de pădure - 350 g;
• zahăr granulat - 550 g.

Clătiți pruna, uscați-o. Scoateți cu grijă oasele. Folosind un robot de bucatarie, macinati fin.

Se amestecă cu zahărul. Puneți într-un bol de gătit, setați modul „Stingere” și cronometrul pentru 25 de minute.

Imediat ce aparatul a emis semnalul necesar, se recomanda ambalarea dulceata in borcane sterile de sticla. Sigilați ermetic, răciți și depozitați în pivniță.

Dulceata de afine cu banane

Pentru a găti o delicatesă delicioasă, va trebui să pregătiți:

• banane - 750 g;
• afine - 250 g;
• zahăr granulat - 250 g.

Pregătiți boabele. Se face piure cu un blender sau robot de bucatarie. Dacă nu, puteți lua o sită cu celule mici.

Combinați fructele de pădure și zahărul granulat. Acoperiți și lăsați pe masa de bucătărie timp de 5 ore.

Clătiți fructele exotice, îndepărtați coaja nepotrivită pentru alimente. Transformați jumătate în piure, iar restul tăiați în inele de cel mult 4 mm grosime.

Combinați piureul de banane cu merisoarele, amestecați. Se pune pe aragaz, se fierbe la foc mediu. Așezați bananele feliate. Este important să amestecați în mod regulat cu o lingură de lemn sau plastic. Se fierbe un sfert de oră.

Scoateți de pe plită. Întindeți, sigilați etanș, răciți.

Jam "Cinci minute"

Dulceata de afine Pyatiminutka mulțumește cu prepararea sa rapidă și cu o listă mică de ingrediente necesare:

• afine - 550 g;
• zahăr granulat - 1,2 kg;
• apă filtrată - 150 ml.

Pregătiți fructe de pădure. Pune merisoarele curate intr-o strecuratoare si toarna peste apa clocotita. Uscat.

Între timp, fierbeți siropul dulce într-o cratiță emailată. Combinați apa cu zahărul. Puneți pe aragaz și amestecând regulat, așteptați până când ingredientul dulce se dizolvă complet.

Se toarnă merisoarele în sirop fierbinte. Se amestecă ușor, se fierbe. Se toarnă în borcane curate. Se inchide ermetic si se pune la rece, dupa racirea completa.

Dulceata de afine cu portocale

Rețeta de dulceață de afine diferă de cele descrise mai sus prin originalitatea și gustul neobișnuit.

Ingrediente:

• boabe - 2,3 kg;
• zahăr granulat - 2,5 kg;
• portocala - 2 fructe de marime medie;
• apa filtrata.

Clătiți citricele. Tăiați coaja într-un strat subțire. Este important să nu existe peliculă albă. În caz contrar, gustul desertului finit va fi stricat, deoarece conferă preparatului o amărăciune caracteristică. Stoarceți sucul din pulpă.

Turnați sucul rezultat într-un pahar de măsurare. Completați cu apă până la marcajul de 0,5 l. Se toarnă zahăr granulat într-o tigaie sau un castron emailat. Se toarnă suc de portocale diluat.

Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere, amestecând în mod regulat. Pune merisoarele în sirop, continuă gătitul timp de 10-15 minute.

Adaugati coaja de citrice tocata. Se amestecă, se fierbe timp de 6 minute. Opriți aragazul. Acoperiți și răciți.

Aranjați în borcane calde. Rulați strâns, puneți într-o cameră răcoroasă.

Dulceata de afine fara zahar

Acest desert este perfect pentru persoanele cu diabet.

• afine - 1,8 kg.

Pregătiți componenta principală. Se pune intr-o cratita.

Turnați apă într-un vas mare emailat. Puneți un recipient cu conținut deasupra. Instalați structura pe placă. Din momentul în care apa fierbe în bazin, temperatura arzătorului este redusă la minimum și continuă să se încălzească timp de 60 de minute.

Ambalați în borcane sterile. Rulați, puneți sub o pătură caldă și răciți. A se păstra strict la frigider.

Dulceata de afine cu mere si nuca

Din numărul indicat de produse ies 5-6 litri de dulceață de afine gata făcută (rețetă cu fotografie):

• boabe - 1,4 kg;
• mere dulci - 1,6 kg;
• miere naturală - 2,5 căni;
• nucă - 250 g.

În primul rând, trebuie să pregătiți merișoarele. Pune-l într-un recipient emailat, adăugând 500 ml apă curată. Puneți pe aragaz, gătiți timp de 7 minute din momentul fierberii. Se strecoară și se freacă boabele printr-o sită sau se toacă într-un blender.

Clătiți merele, scoateți cutia cu semințe. Tăiați în cuburi mici. Se spală nucile sub jet de apă, se usucă și se taie în mai multe bucăți.

În recipientul în care va fi gătită dulceața, trebuie să puneți miere și să o topiți puțin. Consistența produsului de albine ar trebui să devină lichidă.

Adăugați merele, continuați să gătiți timp de 5 minute. Pune merisoarele, încălzește masa pentru aceeași perioadă de timp.

Se toarnă nucile, se încălzesc câteva minute. Împachetați gem de afine și nuci pentru iarnă.