După ce ați pregătit pentru iarnă ardei iute murați, vă veți linge degetele cu rețete cu o fotografie care va ajuta la prelungirea savurării legumei preferate și va oferi preparatelor o notă de coajă picant.

Atunci când alegem o rețetă pentru semifabricate, îi impunem anumite cerințe, iar acest lucru nu este întâmplător. Unele rețete, oricât de delicioase, nu prevăd depozitare îndelungatăși uneori uită să-l menționeze. Ca urmare, produsul, fondurile, timpul și speranțele se pierd.

De aceea este necesar de menționat că rețetele de mai jos sunt:

• verificat;
• delicios;
• depozitare pe termen lung (în funcție de tehnologia de pregătire)

Piper în oțet „Ușor și simplu”

Un borcan cu astfel de ardei se află în dulapul de bucătărie, probabil, în fiecare gospodină. A face un astfel de gol nu este doar ușor, ci și ușor și rapid.

Punem rosu, ardei iute, ardei iute intr-un borcan de litru si turnam 9% otet de masa, cum se vinde in magazinele obisnuite. Acoperim cu un capac din nailon și îl trimitem pe raftul din dulapul de bucătărie.

După 2-3 săptămâni, ardeiul devine suculent, fraged, moderat murat și foarte gustos. Un astfel de produs este depozitat foarte mult timp.

După ce a pregătit un astfel de ardei, picant, murat, pentru iarnă, simplu și de încredere, poate fi folosit atât în formă pură cât şi în gătit. De asemenea, este potrivit pentru utilizare oțetul picant, care poate fi adăugat la feluri de mâncare și conservare.

„Ușor și simplu cu ceapă”

Folosind reteta anterioara, cand ardeiul este marinat in otet pur fara aditivi, il puteti diversifica adaugand ceapa in borcan.

Pentru aceasta este mai bine să luați becuri mici, mici. Dupa curatare se pun intregi in borcan, iar daca sunt mari se taie in jumatate.

O astfel de ceapă murată cu piper se dovedește a fi foarte suculentă, gustoasă și picant, chiar și gurmanzii adevărați vor aprecia gustul unei legume picante.

Reteta orientala

Nu este un secret pentru nimeni că ierburile și mirodeniile sunt mai căutate în Est decât în ​​Europa. De acolo adoptăm experiența folosirii tămâiei picante în arta culinară, așa că ardeiul iute pentru iarnă în armeană, ne-a plăcut.

Când pregătiți un fel de mâncare picant, ar trebui să acordați o atenție deosebită faptului că ardeiul trebuie să fie cu pereți groși, dens și elastic. Leguma nu necesită pregătire specială. Este suficient să-l speli și să-l usuci cu un șervețel.

Pentru a pregăti un astfel de preparat, este necesar să încălziți ardeiul. Puteți face acest lucru în mai multe moduri:

1. Se calesc in apa clocotita timp de 1-2 minute, apoi se scufunda in apa rece;
2. Se prăjește într-o tigaie până se sparge pielea;
3. Se incalzeste la cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute la cel mai mare puls;
4. Gratar sau gratar;
5. Se coace la cuptor pana se inmoaie.

• apă - 500 ml;
• oțet - 100 ml;
• ulei de floarea soarelui - 500 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 100 g.

Această proporție de marinată se dă pe baza a 3,5 kg de ardei roșu iute.

Toate ingredientele sunt adăugate într-o cratiță și aduse la fierbere. Ardeiul iute preparat este așezat în marinada care fierbe și se aduce la fierbere.

În același timp, borcanele și capacele sunt pregătite în mod tradițional pentru tine.

În partea de jos a recipientului pregătit, se aplică 1-2 felii de usturoi, iar deasupra se așează ardeiul. Acoperiți cu marinată și rulați cu capace metalice.

piper murat

Pentru fermentare se folosesc nu doar fructele bine coapte, ci și cele verzi. dar piesa de prelucrat mai buna se uită în cazul în care toate fructele sunt de același grad de maturitate.

Ardeiul este străpuns cu o furculiță, această procedură va permite saramurii să intre în fructul gol.

• piper - 3 kg;
• apă - 5 l;
• sare - 1 lingura;
• usturoi - 1 cap;
• verdeturi picante (busuioc, tarhon, oregano, patrunjel) cate 100 g fiecare

Puteți mura în orice fel de mâncare care vă va permite să puneți opresiune deasupra fructelor, astfel încât să existe saramură deasupra degetului.

Pe fundul recipientului punem ierburi picante si usturoiul curatat. Se diluează sarea în apă și apoi se toarnă saramură peste ardei. Acoperiți cu un șervețel de in și puneți opresiunea.

Trimitem recipientul într-un loc rece. Procesul de fermentație se va desfășura pe parcursul a 3-4 săptămâni.

ÎN anul trecut un astfel de gol care câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Nu există mai puține modalități și tehnologii de murat picant decât dulce bulgară. Ele diferă între ele în tehnologia în sine - cu ajutorul sterilizării și fără sterilizare, compoziția marinatelor și ingrediente suplimentare utilizate în procesul de conservare.

Prin urmare, devine evident că picant preparat după una sau alta rețetă va avea gust diferitși claritate. Cea mai frecventă întrebare în rândul gospodinelor care urmează să-l mureze pentru iarnă este întrebarea despre soiurile de ardei. Sunt toate soiurile ardei iute potrivit pentru conserve?

Pentru recoltarea pentru iarnă prin conservare, orice soi este potrivit. Poate fi atât ardei verzi, cât și roșii de diferite soiuri, de la păstăi mari și lungi până la decorative ardei de cameră"Scânteie". Ardei iute marinați pentru iarnă, o rețetă pas cu pas preparatul caruia vreau sa va ofer, se va prepara in marinada dulce-acrisoara, fara sterilizare.

Ingrediente pentru un borcan de jumătate de litru:

• Ardei iute - 200 gr.,
• Pătrunjel - 2-3
• Boabe de piper negru - 3-4 buc.,
• Usturoi - 2-3 catei
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,

Pentru marinata:

• apă - 1 litru,
• Sare - 1 lingura. linguri,
• zahăr - 2 linguri. linguri,
• Oțet - 3 linguri. linguri.

Ardei iute murati pentru iarna - o reteta simpla

Spălați ardeii iute. Tăiați tulpinile aproape sub coloana vertebrală.

Se spala patrunjelul si se curata cateii de usturoi.

Spălați bine borcanele. Sterilizați-le. Lăsați capacele puse deocamdată. Dacă pentru altă conservare puteți folosi capace de nailon pentru abur, atunci ardeii iute murați pentru iarnă se închid numai cu cusături metalice sau capace cu șuruburi. Pe fundul borcanelor curate, pune boabe de piper, catei de usturoi, crengute de patrunjel, frunza de dafin.

Așezați păstăile de ardei iute strâns în rânduri.

Rămâne să pregătiți marinada și să turnați piper peste ea, precum și să sterilizați capacele. Puneți capacele într-un castron sau o cratiță și acoperiți cu apă clocotită. Lăsați să se întindă și fierbeți la abur timp de aproximativ 2 minute. Marinada pentru strict piper va fi clasică - apă, sare, zahăr și oțet. Adăugați alternativ sare, zahăr și oțet la apa clocotită.

Lasă marinada să fiarbă 2-3 minute. Nu este recomandat să-l fierbeți mai mult de cinci minute, deoarece oțetul începe să-și piardă din calități. Se toarnă ardeiul iute cu marinată fierbinte. Sigilați borcanele cu capacele pregătite. Ardei iute marinat pentru iarnă în oțet gata. Întoarcem borcanele cu piper, le punem pe capace și le învelim la cald. Se lasa pana se raceste complet. După ce borcanele cu ardei s-au răcit, scoatem ardeiul pentru păstrare ulterioară într-o cameră rece.

Ardei iute murati pentru iarna. O fotografie

Va mai ofer cateva retete de murat ardei iute pentru iarna. Luați în considerare mai întâi cel mai mult reteta populara ardei iute murati pentru iarna in armeana. Această rețetă este foarte asemănătoare cu rețeta de ardei iute tsitsak murat, care este servit în Armenia. Dar spre deosebire de el, ardeiul se va păstra în borcane, iar iarna se va mura fără fermentare.

Ingrediente:

• Ardei iute - 1 kg.,
• Morcov - 3 buc.,
• Pătrunjel - un buchet mic
• Mărar - un buchet mic,
• Usturoi - 2 capete,

Pentru marinata:

• apă - 1 litru,
• Oțet 9% - 4 linguri. linguri,
• Sare - 2 linguri. linguri,
• zahăr - 2 linguri. o lingură,
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.,

Ardei iute murati pentru iarna in armeana - reteta

Spălați păstăile de ardei iute. Tăiați-le în două bucăți. Separați semințele și tulpina. Se spala patrunjelul si Tăiați-le mărunt. Curățați cățeii de usturoi. Tăiați-le mărunt cu un cuțit. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea fina.

Într-un castron, amestecați verdeața, morcovii tăiați și usturoiul. Adăugați toate ingredientele enumerate în ingrediente în apă clocotită. Fierbeți marinada timp de 2-3 minute. Sterilizați borcanele și capacele pentru murarea ardeiului iute într-un mod convenabil.

Pune un strat de ardei iute pe fundul borcanului. Acoperiți-l cu un amestec de ierburi și usturoi. Alternează straturi până când borcanul este umplut până la gât. Apoi, umpleți-o cu marinată și rulați. După aceea, răsturnați borcanele cu ardei iute murați în stil armenesc și acoperiți până se răcesc complet.

Are un gust foarte neobișnuit în același timp picant și dulce-acrișor. ardei iute marinat pentru iarna cu miere.

Ingrediente:

• Ardei iute - 500 gr.,
• Mazăre ienibahar - 2-3 buc.

Pentru marinata:

• apă - 1 litru,
• Sare - 1 lingura. o lingură,
• Miere - 3 linguri. linguri,
• Oțet 9% - 3 linguri. linguri,
• Ulei de floarea soarelui (rafinat) - 2 linguri. linguri.

Ardei iute marinat pentru iarna cu miere - reteta

Spălați ardeii iute. Tulpina poate fi fie tăiată, fie lăsată. Puneți-le în borcane sterile curate. Adăugați boabe de piper negru. Se opăresc capacele cu apă clocotită și se acoperă borcanele cu ele.

Adăugați miere, ulei vegetal, oțet și sare în apa clocotită. Fierbeți marinada până când sarea este complet dizolvată. Se toarnă borcanele cu piper cu marinată fierbinte. Sigilați și acoperiți cu ceva cald.

Asta e, acum știi cum să marinați picant ardei gras pentru iarnă. Rămâne doar de ales reteta potrivitași începe să-l păstrezi. M-aș bucura dacă aceste rețete de ardei iute murați vor veni la îndemână pe viitor.

Ardeiul iute este o legumă condimentată care adaugă strălucire și picant oricărui fel de mâncare, îndrăgită de toți iubitorii de condiment, poate fi preparată pentru iarnă în o mulțime de feluri: murături, murături întregi sau cu alți aditivi etc.

Convingerea larg răspândită că tot ce este picant, inclusiv ardeiul iute, este nesănătos este o amăgire: dacă mănânci această legumă cu moderație, nu va avea decât un efect benefic asupra sănătății. Se crede că consumul moderat moderat de ardei iute ajută la scăderea insomniei, la îmbunătățirea stării cu unele complicații ale diabetului zaharat, boli hepatice, această legumă normalizează funcționarea vaselor de sânge și activitatea țesutului nervos al creierului, tratează epilepsia. , astm bronsic, alergie, tumori benigne, ateroscleroza.

Interesant este că numele comun pentru ardeiul iute este chili, este doar formă colocvială. Cuvântul „chili” este tradus ca „roșu”, dar, în același timp, un astfel de ardei poate fi nu numai roșu - se știe că culoarea poate fi de la măsline-negru la galben. De multe ori ardei iute numit și cayenne. Desigur, toți cei care iubesc această legumă se gândesc la modul în care poate fi recoltată pentru iarnă în timpul verii, în timpul recoltării.

Rețete și metode de recoltare a ardeiului iute pentru iarnă

Ardei iute conservați în marinată de miere e

Vei avea nevoie:

• apă - 1 l
• Păstăi de ardei iute
• Usturoi - 1 catel mare
• Mărar, pătrunjel, piper boabe, busuioc - după gust
• Garoafa - 1 inflorescență per borcan)
• Frunza de dafin - 1 bucată per borcan
• Sare - 1 lingura. o lingură
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• Miere - 1 lingura. o lingură
• Otet 9% - 1 lingurita la borcan de litru

Gatit:

Sunt necesare borcane și capace.
În primul rând, pregătim ardei pentru conservare: păstăile trebuie spălate, iar cozile nu trebuie tăiate - este convenabil să vă țineți de ele când mușcați. Pentru câteva minute, înmuiați ardeii în apă clocotită, scoateți și înțepați în mai multe locuri (cu o furculiță sau o scobitoare). Apoi umplem borcanele sterilizate cu ardei, ierburi tocate si condimente. LA compozitia generala se mai pot adauga radacina sau frunze de hrean, frunze de cirese sau coacaze - ca la conservarea castravetilor si rosiilor. Ardeii ar trebui să ajungă la umerii borcanului (de preferință mai jos, dar nu mai sus), pentru că atunci pot pluti și se pot ridica puțin deasupra marinatei, iar acest lucru reduce durata de valabilitate a conservelor.

Apoi, trebuie să fierbeți apa și să pregătiți o marinadă din sare, miere și zahăr (coborâm mierea, sarea și zahărul în apă și gătim la foc mic până se dizolvă complet). Se toarnă ardeiul iute cu marinată clocotită și se acoperă cu un capac curat. Ar trebui să stea atâta timp cât borcanul poate fi luat cu mâinile goale si nu te arde. Se toarnă saramura înapoi în cratiță și se aduce la fierbere. Se toarnă a doua oară peste ardei. Se lasă să stea 5 minute, se scurge, se fierbe din nou saramura. Turnați marinada de saramură clocotită peste ardei pentru a treia oară. Adăugați oțet în borcan. Închideți cu capace fierte. Folosesc capace cu șuruburi - sunt foarte convenabile. Bănci închise se intoarce cu susul in jos, se lasa sa se raceasca. Borcanele răcite cu ardei iute pot fi păstrate la temperatura camerei, dar bănci deschise trebuie mutat la frigider pentru depozitare.

Ardei iute "murat"

• 1 kg ardei iute oricare
• 1,5 st. eu sare
• 1,5 linguri de zahăr
• 3 linguri otet 9%
• pentru 1,5 litri de apă.
• 3-4 cuișoare
• 2 crengute de menta

Se clătește ardeiul, se pune în borcane, alternând cu menta.

Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 10 minute.

Apoi scurgeți apa, adăugați sare, zahăr și fierbeți din nou.

Se toarnă oțet în saramură și se toarnă în borcane.

Adăugați cuișoarele, rulați și răsturnați.

Ardei iute la conserva pentru iarnă.

Pentru aceasta reteta ardei iute conservat se dovedește acru.

Umplere pentru un borcan de 700 de grame:

ardei iute(roșu, verde, dar cel mai bine este să folosiți ardei iute mici)
150 ml. 9% oțet
150 ml. apă
1,5 linguri de zahăr

Cum să murați ardeii iute pentru iarnă:

ardei iute spala in apă rece. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se pune piper și se fierbe timp de trei până la cinci minute în apă clocotită.

NOTĂ: Dacă doriți ca ardeiul să rămână crocant, atunci nu îl albiți, ci umpleți-l în borcane de două ori: prima dată cu apă (apoi puteți turna apa dacă nu doriți ca ardeiul să fie prea amar). Se toarnă a doua oară cu marinată. Sterilizam borcanele, punem piper in ele.

Pregătirea umpluturii:

Amestecam apa, zaharul, aducem la fiert, turnam otet, lasam sa fiarba si oprim gazul. Dacă doriți, adăugați câțiva muguri de cuișoare și câteva mazăre de ienibahar negru la umplutură.

Turnați umplutura clocotită în borcane cu piper, rulați borcanele cu capace.

Reteta de ardei iute marinati

Veți avea nevoie de: ardei iute, aditivi după gust - boabe de piper, frunze de hrean, coacăze sau cireșe, mărar (umbrele), cuișoare, scorțișoară, busuioc, usturoi, tarhon etc., marinată - pentru 1 litru de apă, 2 linguri. zahăr și 4 lingurițe. sare, pentru fiecare borcan - 1 linguriță. otet 9%.

Cum să murați ardeii iute întregi. Clătiți păstăile, dacă vârfurile sunt uscate - tăiați-le, dar fără a deschide păstaia (acest lucru se face doar dacă există dubii că ardeiul este bun în interior). Pune aditivi și piper în borcane, opărind pe acesta din urmă cu apă, umple borcanele cu conținutul până la umeri. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și sare, turnați apă clocotită peste ardei în borcane, acoperiți cu capace sterile și așteptați până când borcanele s-au răcit la o temperatură tolerabilă pentru mâini (nu se opărește), turnați saramura într-o cratiță, se pune la fiert, se toarnă din nou, dar se lasă borcanele deja 5 minute, apoi se scurge din nou saramura, se fierbe și se toarnă a treia oară în borcane, se toarnă oțet, plută și la final se răcesc borcanele cu susul în jos.

reteta de muratura de ardei iute

Veți avea nevoie de: 1 kg ardei iute, 40 g mărar, 30 g usturoi și țelină, saramură - 1 litru apă, 80 ml oțet 6%, 60 g sare.

Cum să murați ardeii iute. Coaceți ardeii la cuptor până se înmoaie, lăsați să se răcească, aranjați ermetic în borcane sterilizate, schimbând cu usturoi și ierburi. Aduceți apa la fiert, adăugați sare, turnați oțetul, lăsați saramura să se răcească, turnați-o în borcane, puneți încărcătura și lăsați borcanele cu piper 3 săptămâni (temperatura camerei), apoi păstrați la rece.

Dacă doriți să pregătiți un ardei iute nu în totalitate, acordați atenție următoarei rețete.

Reteta de ardei iute rasucit

Veți avea nevoie de: 1 kg de ardei iute, ½ cană de mere/oțet de vin 5-6%, 1 lingură. sare.

Cum se prepară ardeiul iute pentru iarnă. Ardei iute copți de orice culoare, se pot spăla mai multe culori deodată, se taie tulpinile, se trec printr-o mașină de tocat carne împreună cu semințele ( grătarul este mare), se amestecă cu oțet și sare, se pun în borcane sterilizate, plută cu steril capace, depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.

Un astfel de preparat este potrivit pentru carnea de pasăre prăjită și carne, pește, supe și ciorbe și poate fi, de asemenea, o bază excelentă pentru adjika.

Următoarea rețetă poate părea și mai interesantă multor gospodine.

Reteta de ardei iute in rosii

Veți avea nevoie de: ardei iute cu fructe mici, ulei vegetal, suc de roșii de casă, zahăr, sare.

Cum să gătești ardei iute într-o roșie. Clătiți ardeiul și îndepărtați tulpinile, prăjiți puțin în ulei vegetal. Se fierbe sucul stors de la roșii de două ori, se strecoară și se adaugă zahăr și sare după gust. Aranjați ardeiul în borcane, turnând fiecare rând cu suc de roșii. Sigilați borcanele și sterilizați timp de 20 de minute.

Poti prepara ardei iute pentru iarna fara sare si fara otet.

Reteta pentru recoltarea ardeiului iute fara sare

Veți avea nevoie de: ardei iute, oțet natural de mere, dacă doriți - ierburi parfumate(maghiran, oregano, busuioc, rozmarin etc.), miere - la borcan de 0,5 l aproximativ 1 lingura.

Cum să gătești ardeiul iute fără sare. Clătiți ardeii, puneți-i strâns în borcane sterilizate, umpleți-i până la vârf cu oțet, astfel încât să acopere complet ardeiul. Un astfel de ardei va fi gata într-o lună (când este depozitat într-un loc întunecat) sau mai repede - dacă ardeiul este tăiat dintr-o parte sau înțepat cu o scobitoare.

Otetul ramas dupa o astfel de recoltare poate fi folosit ca dressing pentru diverse salate.

Reteta pentru recoltarea ardeiului iute fara otet

Veți avea nevoie de: ardei iute, ulei de masline presat la rece, daca se doreste - ierburi uscate, usturoi tocat.

Cum se prepară ardeiul iute fără oțet. Clătiți și uscați ardeii, aranjați strâns în borcane sterile, umpleți complet cu ulei, închideți și păstrați la loc întunecat.

Uleiul din acest semifabricat poate fi folosit pentru salate.

Ambele versiuni anterioare ale piesei de prelucrat combină următoarea rețetă.

Reteta pentru recoltarea ardeiului iute intr-o marinada ulei-otet

Veți avea nevoie de: ardei iute, ierburi după gust, usturoi, dafin, ienibahar, rădăcină de hrean, marinată pentru 1 borcan 0,5 l - oțet de mere și ulei de măsline presat la rece în proporție de 1 la 1, 1 lingură. Miere.

Cum să gătești ardeiul iute. Clătiți și uscați, puneți ardeiul strâns în borcane, deplasând usturoiul și ierburile tăiate în plastic, adăugând dafin și boabe de piper, dacă doriți, puneți deasupra rădăcina de hrean tăiată fâșii. Pentru marinată, combinați oțetul de mere și uleiul, adăugați miere, amestecați, turnați peste ardei, închideți borcanele și păstrați la cald. Ardeiul va fi gata de utilizare în 2-3 săptămâni, pentru a reduce timpul, ardeiul trebuie tăiat dintr-o parte sau înțepat cu o scobitoare.

Oțetul din această rețetă poate fi înlocuit cu suc de lămâie, dar apoi trebuie adăugată rădăcină de hrean.

Ardei iute murati marinada cu miere

Marinada.
Pentru 1 litru de apă.--
1 st. l. cu putina sare
3-4 lingurite Miere
2-4 linguri oţet.

Clătiți ardeiul, înțepați cu un ac „țigan” sau orice este convenabil, tăiați cozile lungi. Apoi puneți strâns într-un borcan, stratificat cu condimentele preferate, usturoi, foi de dafin, mazăre ienibahar, turnați apă clocotită.Se lasă 5 minute, se scurge. Se toarnă din nou apă clocotită etc. de 3-4 ori.
Se toarnă marinada clocotită. A fierbe.
Vă recomand să gustați marinada înainte de a o turna în borcane - poate doriți să adăugați ceva. Dacă nu este suficient de dulce, adăugați mai multă miere.
Păstrați borcanele cu ardei la temperatura camerei timp de 3 zile. Se păstrează apoi la frigider.

Dacă nu aveți destui ardei înainte de a umple borcanul, puteți lua ardei gras, taiati-o fasii late si adaugati la cea picant. În această marinată și într-un cartier atât de sufocant, va fi și picant și va fi o gustare plăcută la masa ta.

Puteti adauga rosii mici in marinada de ardei iute, vor iesi foarte picante si foarte gustoase..

Am luat în considerare o varietate de opțiuni pentru recoltarea ardeiului iute pentru iarnă, printre care fiecare specialist culinar poate găsi o opțiune pe gustul său. Succes cu preparatele tale și cu cele mai plăcute gustări picante!

Ardeiul iute este cunoscut pentru el proprietăți utileși gust neobișnuit în întreaga lume. Sunt multe rețete cărora această legumă le dă „coaja”. Multe gospodine continuă să-și răsfețe pe cei dragi cu gustări cu ardei chiar și iarna. Pentru a face acest lucru, mură sau sare legumele. Astfel de spații se realizează foarte ușor. În plus, vă permit să economisiți mult substanțe utileîn ardei.

Ardeiul iute este folosit nu numai ca condiment sub formă uscată sau zdrobită. Păstăile întregi sunt conservate cu diverse marinate. De asemenea, pe baza lor, se prepară gustări uimitoare - adjika și salate de legume. Pentru conservare, puteți alege soiuri diferite. Merită să luați în considerare dimensiunea și aspect legume.

Dacă doriți să murați ardeiul iute, atunci ar trebui să alegeți fructe cu coaja tare și densă. Ar trebui să fie suficient de gros. Ca rezultat, gustarea ta se va dovedi a fi crocantă la gust. De asemenea, acordați atenție absenței daunelor. Toată lumea știe că ardeii Culori diferite mănâncă mai plăcut, arată mai apetisant. Pentru adjika și salate, orice ardei iute este potrivit.

Conservarea ardeiului amar: caracteristici

Bucățile întregi de ardei arată cel mai bine. De obicei, miezul și semințele sunt îndepărtate din ele. Amintiți-vă că acest lucru este cel mai bine făcut cu atenție, deoarece acestea conțin un numar mare de Uleiuri esentiale. Din cauza lor, simțim amărăciunea și picătura piperului. Cel mai bine este să curățați manusi de cauciuc. De asemenea, ardeiul trebuie ținut departe de față.

Există multe rețete pentru a face ardei iute excelente pentru iarnă. Pentru cei care preferă o gustare acru crocantă, oferim o modalitate foarte simplă de conservare. Toate ingredientele sunt pentru borcan de 1 litru.

Compoziţie:

• Piper verde - orice cantitate
• Usturoi - 5 catei
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Oțet 9% - 60 ml
• Frunze de dafin, mărar, mazăre ienibahar - după gust

Gatit:

1. Punem catei de usturoi, ierburi si condimente in borcane curate, sterilizate de litri.
2. Spălați bine ardeiul, tăiați cozile și curățați boabele. Punem legumele in borcane. Apoi punem sare in ele si turnam apa fierbinte. Apoi adăugați oțet.
3. Punem borcanele intr-o cratita mare. Apoi umpleți-l cu apă pentru sterilizare. Încinge oala la fierbere. După aceea, sterilizăm gustarea pentru aproximativ 10-15 minute.
4. Finalizam conservarea ardeiului amar ruland borcanele cu capace.

Ardei iute murat: Rețetă

Compoziţie:

• Ardei iute de diferite culori - 2 kg
• Sare și zahăr - 2 linguri. l.
• apă - 2l.
• Oțet 9% - 4 linguri. l.

Gatit:

1. Acest aperitiv neobișnuit este foarte colorat datorită folosirii diferiților ardei. Cel mai bine este să le alternați după culoare.
2. Mai întâi trebuie să spălați ardeii. Apoi scoateți tulpina și semințele din interior. De asemenea, merită să curățați partițiile albe. Clătiți din nou ardeii. În partea de sus, faceți o mică incizie de-a lungul arcului. Pregătiți borcane curate de jumătate de litru.
3. Așezați ardeiul pe verticală, alternând culorile. Baza ar trebui să fie în partea de sus. Se fierbe apa si se toarna in borcane. În această formă, ardeii ar trebui să stea timp de 15 minute. După 15 min. apa din cutii trebuie scursa.
4. Separat, într-o cratiță mică, pregătiți marinada pentru ardei iute. Se fierb 2 litri de apă și se dizolvă sarea și zahărul în lichid. La final se adauga otet. Turnați această marinadă în borcane cu piper. Ar trebui să acopere complet legumele.
5. Închideți borcanele cu capace sterilizate. Rulați-le cu o mașină de cusut. Întoarceți piesa de prelucrat cu susul în jos și ascundeți-vă sub un prosop.

Aperitiv cu ardei iute

Compoziţie:

• Piper - 400 gr.
• Roșii - 4 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sarat la gust

Gatit:

1. Spălați ardeii de toate mărimile și formele și tăiați-i coada. Nu este nevoie să curățați boabele și pelicula albă din interior!
2. Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne sau tocator. Se spala si rosiile, se taie si se toaca. Tocați și capul de usturoi.
3. Turnați ulei vegetal într-o cratiță sau într-o ceaun cu laturi înalte. Pune vasele pe foc și străpunge bine.
4. Transferați legumele tăiate într-o cratiță foarte fierbinte. Se sare după gust și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute. Pregătirea este determinată de cantitatea de lichid. Ar trebui să se evapore practic sub influența temperaturii.
5. Consistența gustării finite este groasă. Masa se întinde ușor pe pâine.
6. Păstrați o gustare de ardei iute în frigidere, închizând cu un capac din plastic sau cu șurub.

Cum să murați ardeii iute?

Ardeiul iute sarat merge bine cu carnea. De obicei, un aperitiv similar în bucătăria caucaziană este servit cu grătar. Această metodă de recoltare este interesantă prin faptul că este eficientă și simplă. Dacă în timpul murării puteți face o greșeală cu proporțiile de oțet și stricați legumele, atunci cu sărare totul este diferit.

Ardei iute sarat: o reteta rapida

Compoziţie:

• Piper verde - 1 kg
• apă - 1 l
• Sare - 8 linguri. l.

Gatit:

1. Spălați ardeii. Coada și interiorul nu trebuie curățate. Apoi de-a lungul bazei facem o incizie de 2 cm.
2. Pune legumele într-un castron sau castron. Se prepară într-un recipient separat saramură. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa și dizolvați sarea în ea. Se toarnă saramură fierbinte peste ardei. Puneți o farfurie plată sau un capac deasupra și puțină greutate. Legumele trebuie să fie complet scufundate în lichid.
3. Se acopera vasul cu ardei cu un prosop si se lasa la sare la temperatura camerei. Legumele sunt înmuiate în saramură timp de 3 zile. După aceea, saramură proaspătă este preparată în modul descris mai sus. Se scurge lichidul din bazin. Apoi ardeii se toarnă cu saramură proaspătă.
4. Asa ca mai punem legumele la macerat inca 5 zile. Apoi schimbăm din nou saramura. Punem ardeii in borcane curate si ii umplem cu lichid proaspat preparat. Ardeiul iute este gata!
5. Se crede că această metodă de sărare reține toate substanțele benefice din legumă. Astfel de ardei nu sunt doar foarte gustoși, ci și sănătoși. Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv și are un efect pozitiv asupra apetitului.

Piper sărat amar-picant

Ardeiul iute pentru iarnă poate fi preparat într-un mod ușor diferit. Această rețetă vă permite să gătiți ardei ca pe unul cumpărat din magazin. Condimentele și condimentele adaugă o aromă suplimentară aperitivului.

Compoziţie:

• Piper - 1 kg
• apă - 3 l
• Sare - 220 gr.
• Usturoi - 6 catei
• țelină - 100 gr.
• Frunza de dafin - 5 buc.

Gatit:

1. Spălați bine ardeii iute verzi. Cozile și boabele nu trebuie îndepărtate.
2. De asemenea, curatam si tocam usturoiul si telina.
3. Luăm o cratiță mare și punem verdeața pe fund. Pune ardei deasupra.
4. Pregătiți saramura într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea în apă clocotită.
5. Se toarnă saramură fierbinte peste ardei. Apoi le punem într-o cameră caldă sub presă. Sărați legumele timp de 14 zile. Nu este necesar să schimbați lichidul în acest moment!
6. După 2 săptămâni, obținem ardeii. Ar trebui să-și schimbe culoarea - să devină gălbui. Pune legumele în borcane curate, sterilizate. Se fierbe saramura rămasă și se toarnă în borcane cu ardei. Gustarea finită poate fi închisă cu orice fel de capac.

Ardeiul iute pentru iarnă nu este doar o gustare gustoasă, ci și o gustare sănătoasă. Există mai multe moduri de a pregăti legumele. Pentru depozitare mai lungă, decaparea este potrivită. Pentru a face acest lucru, ardeiul și condimentele sunt turnate cu saramură fierbinte și acoperite cu capace. De asemenea, puteți mura ardei iute. În acest caz, legumele sunt turnate cu saramură și lăsate sub opresiune timp de 5-14 zile.

cuvânt înainte

Piperul este unul dintre cele mai multe legume savuroase, care va conferi vaselor o claritate și o strălucire a culorii. Ardeiul iute murat pentru iarnă este cel mai bun mod. Se recomandă să-l gătiți cu adaos de hrean, usturoi, diverse ierburi. Va deveni felul de mâncare preferat al întregii familii. Poate fi sărat, fermentat, conservat cu marinată și, de asemenea, puteți face cu ea răsuciri minunate pentru iarnă.

Valoarea nutritivă, indicații și contraindicații

Ardeiul iute murat, pregătit cu grijă pentru iarnă, va oferi preparatelor tale preferate un gust picant și o aromă strălucitoare.Mâncatul ardeiului iute stimulează producția de endorfine în corpul uman - hormonul bucuriei și fericirii.

De asemenea, endorfina:

• stimulează sistem nervos, obligând-o să rămână în formă bună;
• întărește sistemul imunitar, astfel încât o persoană este mai puțin probabil să se îmbolnăvească;
• îmbunătățește circulația sângelui;
• ameliorează stresul și durerea.

Cu toate acestea, această legumă nu este utilă pentru toți oamenii din cauza conținutului de endorfine din ea. Medicii avertizează că este necesară eliminarea completă a acestuia din dietă sau reducerea cantității pentru acele persoane care suferă de boli. tract gastrointestinal(GIT). Prin urmare, dacă o persoană are gastrită, pancreatită, colecistită sau ulcer gastric, atunci ardeiul iute trebuie aruncat.

Pentru toți ceilalți oameni, este doar un depozit de nutrienți și vitamine. Printre care se numără vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-caroten, colină, fier, potasiu și altele.

În doze moderate, tratează o serie de boli:

• insomnie;
• Diabet;
• astm bronsic;
• alergie;
• ateroscleroza;
• tumori benigne

Luați în considerare cele mai populare și retete delicioase murarea, sărarea și conservarea. Și, de asemenea, împărtășește rețete pentru preparate excelente pentru iarnă.

Ardei iute murati pentru iarna: reteta si metoda de gatire

Ingrediente principale:

• ardei iute iute - pe baza de borcan de 1 litru;
• frunze de hrean și cireș de coacăze negre - 3 - 4 buc.;
• boabe de piper - 5 - 7 buc.;
• usturoi - 5 - 8 căței;
• verdeturi (patrunjel, marar, tarhon, busuioc) - dupa gust;
• scorțișoară, cuișoare pentru condiment.

Pentru marinată, trebuie să luați următoarele componente:

• apă - 1 l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• oțet 9% - 1 linguriță

Rețeta este destul de simplă. Cutii de litri trebuie sterilizat. În borcane sterilizate răcite, trebuie să puneți pe fund frunze de coacăze negre, hrean și cireș. Se adauga apoi verdeata tocata (patrunjel, marar, tarhon, busuioc). Apoi se pun in borcan condimente (scortisoara, catei), usturoi si boabe de piper.

După ce toate condimentele murate sunt în borcan, trecem la ardeiul iute. Trebuie spălat și așezat bine într-un borcan până la umeri.

Umpleți piesa de prelucrat cu apă clocotită. Acoperiți cu un capac sterilizat și lăsați-l să fiarbă timp de 5 minute. Apoi turnați apa din borcan într-o cratiță și pregătiți marinada pe baza acesteia. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr în apă clocotită. Adăugați oțet cu 1 minut înainte de fierbere. Marinada fierbinte gata trebuie turnată, iar apoi borcanele pot fi rulate.

O răsucire apetisantă marinată este gata. Acum iarna te poti bucura de gustul picant al ardeiului in combinatie cu preparatele tale preferate. Ardeii murați vor fi un decor minunat atât pentru mesele obișnuite, cât și pentru cele festive.

Marinada cu oțet poate fi înlocuită cu lămâie dacă nu vă place nota acră din farfurie.

Sarea ardeiului iute pentru iarna: cea mai buna reteta de sare pentru intreaga familie

Ingrediente principale:

• 1 kg ardei iute iute;
• 50 g mărar, pătrunjel, țelină;
• 50 g usturoi.

Pentru saramură luăm:

• 1 litru de apă;
• 100 ml otet 6% sau 60 ml otet 9%;
• 50 g sare.

Pentru a pregăti un murat bun de ardei iute, trebuie să îl coaceți la cuptor până se înmoaie, apoi să îl lăsați să se răcească și să îl întindeți cu grijă foarte strâns în borcane sterilizate.

Fiecare strat trebuie mutat alternativ cu usturoi, apoi cu ierburi. Fierbe apa pentru saramura. Adăugați sare, oțet. Lasa sa se raceasca. După aceea, se toarnă borcanele cu saramura răcită până la umeri.

Pentru gust bun murături în borcane, trebuie să puneți încărcătura și să o lăsați acolo timp de 3 săptămâni. Borcanele cu murături trebuie păstrate la temperatura camerei timp de până la 3 săptămâni și apoi refrigerate.

Această răsucire de iarnă nu este conservată sau murată. Este cel mai util, deoarece reține toate substanțele și vitaminele de care organismul nostru are nevoie. Săratul ardeiului iute este exact ceea ce are nevoie familia ta pentru sănătate.

Ardei iute murati pentru iarna: o reteta foarte simpla

Ingrediente principale:

• 1 kg ardei iute;
• 8 art. l. sare.

Metoda de gatit. Întindeți ardeiul iute pe o tavă și lăsați-l să se usuce 2-3 zile. Ar trebui să se „ridă” ușor și să „sac”. Apoi străpungeți-l în mai multe locuri cu o furculiță.

Ardeiul iute iute gata trebuie pus într-un castron și turnați saramură. Se prepară din rece apa fiarta cu sare adaugata.

După ce așezați tot ardeiul și îl umpleți cu saramură, trebuie să puneți opresiune deasupra. Lasă opresiunea timp de 3 zile, păstrând totul la temperatura camerei. Apoi saramura se scurge, se toarnă proaspăt preparată și se pune din nou sub presiune. Trebuie să o fermentezi încă 5 zile, dar numai într-un loc cald. Cel mai bun loc pentru aceasta - bucătărie, deoarece acolo este cald și uscat. În ziua 9, trebuie să transferați ardeiul iute murat într-un borcan steril și să turnați saramură pentru a treia oară.

Acoperiți cu un capac de plastic și păstrați ardeii murați la frigider. Un astfel de ardei murat este nebunește de delicios, este perfect pentru legume înăbușiteȘi piure de cartofi. Acesta este cel mai mult cea mai buna reteta piper murat. Se va bucura de întreaga familie.

Ruladă de ardei iute picant fără sare

Ingrediente principale:

• 400 g ardei roșu iute;
• 100 g oțet natural de mere;
• ierburi uscate parfumate: maghiran, oregano, busuioc, rozmarin etc. în cantitate de 3 linguri. l. 400 g ardei iute.

Reţetă. Clătiți ardeii iute și puneți în borcane sterilizate. Otet de mere, ierburi parfumate și miere pentru a muta și se toarnă într-un borcan de ardei iute. A se păstra într-un loc întunecat timp de 1 lună. Apoi se poate pune la frigider. Ardeiul iute picant și foarte parfumat fără sare este gata. Aceasta este o pregătire excelentă pentru iarnă.

Conservarea ardeiului iute iute cu roșii

Una dintre cele mai cele mai bune combinatii la gătit, este o combinație de ardei iute cu roșii. Nu contează ce tehnologie de gătit ai ales pentru asta. Această combinație este optimă pentru decapare, sărare, decapare și conservare.

gust sarat suc de roșii, în care ardeiul iute picant este marinat, va fi un plus rafinat la orice fel de mâncare din carne sau pește.

Ingrediente principale:

• 200 g ardei roșu iute;
• 200 g ulei vegetal;
• 500 ml suc de rosii;
• sare si zahar dupa gust.

Reţetă:

Spălați ardeiul iute picant și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal. Ar trebui să devină moale, pentru aceasta este necesar să-l prăjiți din toate părțile.

Pentru a face acest lucru mult mai rapid și mai ușor, puteți folosi cuptorul. Trebuie încălzit la 180 de grade, și ungeți foaia de copt ulei vegetal ca să nu se ardă legumele. Este necesar să se prăjească pe toate părțile.

În timp ce ardeii se prăjesc, sterilizează borcanele răsucite. Puneți ardeii prăjiți sau prăjiți în borcane și turnați peste sucul de roșii clocotit.

Sosul cu suc de roșii trebuie să fie gros, așa că evaporați mai întâi sucul dacă este prea subțire. Nu uitați să adăugați sare și zahăr.

Înșurubați conservarea finită. O pregătire minunată pentru iarnă este gata. Poftă bună!