Cum să prăjiți un ou. Cum să gătești sănătos în loc de omletă obișnuite? Compoziție și valoare nutritivă

Ouăle omletă sunt una dintre acele feluri de mâncare care pot fi gătite în câteva minute. Și tocmai de la ea își încep călătoria către culmile excelenței culinare cei care s-au ridicat primii la aragaz.

S-ar părea că este dificil să spargi ouăle într-o tigaie și să le prăjiți? Dar câte omletă arse au fost trimise la coșul de gunoi! Și totul pentru că au neglijat sfaturile date de bucătari și gospodine cu experiență.

Subtilități ale gătirii ouălor omletă

• Pentru omletă, alegeți ouă proaspete. Calitatea lor poate fi determinată prin scufundarea lor într-un recipient cu apă. Oul nou depus va sta pe fund. Cel care are mai mult de o zi va încerca să iasă la suprafață. Ei bine, un ou care va ieși din apă într-o parte este deja riscant de mâncat.

Ouă omletă naturale

• Rupeți ouăle spălate într-o farfurie pentru a nu deteriora gălbenușul.
• Se pune o bucată de unt într-o tigaie, se încălzește la aproximativ 110 °, evitând să se întunece. Se toarnă ouăle din bol.
• La foc moderat, prăjiți mai întâi fără capac, apoi sărați ouăle, acoperiți tigaia cu un capac și aduceți ouăle omletă la dispoziție.

Oua prajite cu bacon

• Încinge tigaia. Pune pe ea baconul taiat cubulete mici. Se prăjește până la maro deschis.
• Rupeți cu grijă ouăle într-un castron. Turnați-le peste baconul prăjit. Gătiți ca ouăle naturale omletă. Nu adăugați sare deoarece baconul este sărat.

Oua prajite cu rosii

• Rupeți cu grijă ouăle într-un castron.
• Spălați roșiile, turnați apă clocotită timp de două minute. Se răcește repede, se dezlipește pielea. Tăiați în felii, transferați pe o farfurie, îndepărtând semințele.
• Se incinge untul intr-o tigaie, se pun rosiile. Se prăjește câteva minute până când o parte din umezeală s-a evaporat.
• Adunați roșiile într-o grămadă în mijlocul cratiței. Turnați ouăle în spațiul gol. Sare. Se prăjește până când este gata. Se presară mărar tocat.

Ouă prajite cu cârnați

• Încinge uleiul într-o tigaie. Tăiați cârnații felii, prăjiți în ulei până se rumenesc.
• Eliberează ouăle de pe cârnați. Sare dupa un timp. Închideți capacul, prăjiți până se înmoaie. Se presara cu ierburi tocate.

Ouă prajite cu ciuperci

• Se spală ciupercile, se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați în felii.
• Tăiați șunca în cuburi.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pun ciupercile, se lasa lichidul sa fiarba. Prăjiți ușor ciupercile, adăugați șunca. Încinge totul împreună timp de 1-2 minute. Se toarnă ketchup, piper, se amestecă.
• Când conținutul cratiței fierbe, eliberează ouăle. Nu adăugați sare, deoarece este suficientă sare în ingrediente. Închideți capacul, prăjiți până când ouăle sunt fierte.

Oua prajite cu paine neagra

• Tăiați pâinea de secară fără coji în felii subțiri. Apoi tăiați-le în pătrate sau triunghiuri.
• Se pune intr-o tigaie unsa cu ulei incins si se rumeneste usor pe ambele parti.
• Eliberează ouăle pe pâine, sare. Închideți capacul, aduceți la dispoziție.

Ouă prăjite cu ardei dulce

• ouă - 3 buc.;
• ardei gras mare frumos în formă - 1 buc.;
• sare;
• verdeaţă;
• unt topit - 20 g.

• Spălați ardeiul gras, tăiați capacul, îndepărtați semințele. Tăiați-o în cruce în inele de 1 cm lățime.
• Spargeți fiecare ou într-o cană separată.
• Topiți untul într-o tigaie. Se pune in forma pentru ardei. Apăsați-l cu o furculiță pentru a nu se desprinde de fundul cratiței. Turnați un ou în această formă. Nu scoateți furculița până când oul nu este întărit, altfel proteina se va infiltra sub piper și silueta ideală nu va funcționa. Sare. Astfel, construiește încă două flori.
• Pune omleta finite in piper cu o spatula larga pe o farfurie, orneaza cu ierburi.

Oletele figurate pot fi prajite intr-o felie de paine, intr-o forma speciala, in cerc de rosii, in chifla.

Ouăle prăjite pot fi gătite sub formă de plăcintă. Pentru a face acest lucru, trebuie să prăjiți scrambler-ul și apoi să-l pliați cu grijă în tigaie în jumătate și să prăjiți pe ambele părți. Astfel de ouă omletă se dovedesc a fi rumene și prăjite pe dinafară, dar rămân fragede și suculente pe dinăuntru.

Poate fi umplut cu ierburi, legume, ciuperci, cârnați.

Pentru ca omleta să nu se răcească repede, ele sunt așezate pe o farfurie încălzită.

Înainte să te apuci de treabă

A începe…
Pasul 1: Încinge tigaia
Pasul 2: Se prăjește cât fierul este fierbinte
Pasul 3: Se pune pe o farfurie și se condimentează

Ouă prăjite - ce să nu iei din el? Dar este gata în cinci minute!

Se spune că ouăle nu învață pui. Opinia este serioasa. La micul dejun, însă, ouăle sunt pe primul loc. Dar cum să gătești acest miracol al naturii? Întrebarea nu este ușoară, există o mulțime de moduri. Nu-ți umple capul cu tot felul de bibelouri. Începeți cu elementele de bază și prăjiți ouăle.

Rezultatul final al gătitului depinde în întregime de gustul dumneavoastră. Puteți mânca omletă în orice moment: la micul dejun și la prânz și doar pentru a ucide viermele și îl puteți prăji în diferite moduri. Dar indiferent de felul în care îl prăjiți, ouăle sunt un produs extrem de sănătos, ele conțin o varietate de vitamine, minerale și proteine ​​naturale.
Nu trebuie decât să stăpânești înțelepciunea simplă a prăjirii ouălor omletă - și ești garantat nirvana la micul dejun!
Timp
Maxim șapte până la zece minute, inclusiv gătitul

A începe…

Ouăle omletă sunt cel mai bine făcute din ouă mari. Cele mici, care nu sunt inferioare lor în nutriție, sunt mai potrivite pentru o omletă. Încercați să cumpărați ouă răcite și să le puneți imediat la frigider acasă. Deci pot fi păstrate timp de aproximativ cinci săptămâni.
Despre culoare: din punct de vedere al nutriției sau al gustului, nu există nicio diferență între ouăle albe și cele brune. Culoarea ouălor depinde de rasa găinilor. Ouăle brune sunt uneori mai scumpe decât ouăle albe, deoarece găinile care le depun sunt mai mari și mănâncă mai multă hrană. Culoarea gălbenușului este determinată de dieta găinilor ouătoare și nu afectează gustul.
Despre nutriție: Câte ouă poți mânca într-o săptămână depinde de sănătatea ta și de alimentația ta (nu ar trebui să mănânci prea mult colesterol). Puteți discuta această problemă cu medicul dumneavoastră. Și iată principalele date cărora ar trebui să le acordați atenție:
Un ou mare conține 4,5 g de grăsimi (1,5 g de grăsimi saturate), 213 mg de colesterol și 70 de calorii.
Ouăle de cumpărături de la o fermă de păsări sau ouăle din piață de la o bunica din sat nu diferă în ceea ce privește valoarea nutritivă.

Vei avea nevoie:
Tigaie cu diametrul de 24-28 cm
Spatulă (dacă utilizați o tigaie acoperită cu teflon, folosiți o spatulă din lemn sau plastic, încercați să găsiți o spatulă mai subțire)
Lingura pentru uns
O linguriță până la două linguri de unt sau ulei vegetal
ouă
Condimente: sare, piper, sos Tabasco, ierburi
În plus:
Capac pentru tigaie, farfurie incalzita

Pasul 1: Încinge tigaia

Pune tigaia la foc mediu. Despre untul promis: depinde de gustul tău și de numărul de ouă - de regulă, se iau aproximativ două lingurițe de unt sau un ulei vegetal pentru fiecare ou. Unge tava. Atenție: untul arde la foc mare. Se pot amesteca grăsimile vegetale și cele de smântână, apoi omletă nu se vor arde și se va păstra gustul cremos. Încinge tigaia pentru câteva minute.

Pasul 2: Se prăjește în timp ce fierul de călcat este fierbinte

Rupeți ouăle de pe marginea cratiței sau cu un cuțit sau o furculiță. Pentru a face acest lucru, loviți fiecare ou aproximativ în mijloc cu o mână atentă, dar fermă, astfel încât coaja să crape și gălbenușul să rămână intact. Cu ambele mâini, spargeți oul și eliberați-l aproape de centrul tigaii. Prinde cu un cuțit o bucată de coajă care a căzut accidental. Prăjiți ouăle omletă la foc mic, adăugând ulei. Puteți testa starea de fierbere cu un cuțit curat. Dacă bagi vârful cuțitului în proteină la o distanță de un centimetru de gălbenuș și nimic nu se lipește de el, omletă sunt gata - proteinele sunt complet congelate, iar gălbenușurile s-au îngroșat (dar nu complet).
Variante: În așteptarea finalului, puteți acoperi tigaia cu un capac. Datorită acestui fapt, partea de sus a ouălor omletă este perfect prăjită. Plic omletă: în timpul procesului de prăjire, clătitele cu ou se răstoarnă, dar gălbenușul din interior rămâne lichid. Dacă îl mai ții pe foc încă un minut, gălbenușul va fi uscat, ca într-un ou fiert tare. Ouă omletă: Nimeni nu vorbește, chiar înainte de prăjire, amesteci toate ouăle. Dacă adăugați lapte și făină la acest amestec, obțineți o omletă.

Sfaturi utile
Ouăle se păstrează cel mai bine în frigider în ambalaje din carton sau plastic. Nu lăsați ouăle nerefrigerate mai mult de două ore (inclusiv gătit și servire).
Dacă vedeți un flagel alb răsucit în albușul de ou - nu vă alarmați, oul nu este stricat. Aceasta este chalasea, partea comestibilă a albumenului care ține gălbenușul în centrul oului.
Picăturile de sânge din gălbenuș nu înseamnă că oul a fost fertilizat. Ele apar din ruperea vaselor de sânge din gălbenuș în timpul formării oului și înseamnă că oul este complet proaspăt. Dacă vă deranjează, le puteți elimina pur și simplu cu vârful unui cuțit.
Ouăle trebuie preparate cu atenție special pentru copii, femeile însărcinate, persoanele bolnave și în vârstă și pentru persoanele cu un sistem imunitar slăbit.
Pentru o nutriție bună, ouăle se consumă cel mai bine cu legume, fructe, pâine cu tărâțe și brânză cu conținut scăzut de grăsimi.

Pasul 3: Se pune pe o farfurie și se condimentează

Scoateți ouăle omletă finisate parfumate și apetisante din tigaie cu o spatulă. Dacă nu există exces de grăsime, poți pur și simplu să înclini tigaia și să „aluneci” ouăle omletă pe o farfurie mare. Încălzirea farfurii la foc mic în cuptor în timp ce prăjiți ouăle va menține ouăle calde mai mult timp și va prelungi plăcerea. Aveți grijă când scoateți vasul din cuptor. Pentru a nu te arde, vei avea nevoie de o mănușă de cuptor sau de o mănușă.

Deci, omletă sunt pe un platou și le puteți asezona cu sare, piper, ketchup, maioneză, muștar, gem, orice. Pentru o varietate de culoare și gust, puteți presăra planta preferată deasupra - mărar, pătrunjel, coriandru, ceapă verde. Și apoi relaxează-te și bucură-te de creația ta de ouă.

Gătitul omletă este considerat elementar, unii chiar îl numesc felul de mâncare universal al burlacilor. Între timp, un proces aparent simplu are câteva caracteristici importante care afectează grav calitatea rezultatului. Chiar și într-o astfel de procedură culinară, sunt posibile erori grave.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Practic, toată lumea gătește ouă de găină, dar utilizarea omologilor de prepeliță, gâscă sau rață nu este în principiu diferită. Un exotic special este un ou de struț. Uneori ajunge la asemenea dimensiuni încât o bucată este suficientă pentru o tigaie întreagă. Principalele rețete sunt încă concentrate pe produsul din pui, ca cea mai mare opțiune de consum din acest segment.

Prima regulă a succesului este să cumpărați doar un produs proaspăt. Desigur, mulți cred eticheta, dar are sens să verifici calitatea acasă. Apă rece și o cratiță sunt tot ce este nevoie. Un ou proaspăt de găină eliberat la suprafață va merge pe fund pe orizontală, panta indică producția cu o rețetă de cel puțin o săptămână. Dacă nu începe să se scufunde deloc - aceasta este o căsătorie garantată, un astfel de produs cu siguranță nu ar trebui să fie mâncat. Ouăle proaspete nu numai că nu plutesc, dar nu se desprind de pe fund.

Puteți verifica calitatea ouălor fără a părăsi supermarketul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să obțineți o copie din pachet și să o agitați ușor. Într-un produs proaspăt, gălbenușul nu se mișcă.

Un punct important în procesul de gătit este că nu trebuie să trimiteți ouăle în tigaie imediat de la frigider, trebuie să le lăsați să se încălzească la temperatura camerei. Desigur, atunci când alegeți un produs pentru cumpărare, trebuie să luați în considerare dimensiunea și calitatea exterioară a acestuia. Inspecția vizuală a conținutului pachetului este de dorit, deoarece specimenele sparte sau crăpate nu numai că prezintă un risc potențial de intoxicație alimentară, dar implică și posibilitatea salmonelozei.

Dacă ouăle murdare sunt vândute într-un magazin, aceasta este o încălcare clară, pregătindu-se că intermediarul, urmărind profit, nu a respectat cerințele de igienă. Un astfel de produs cu siguranță nu a fost igienizat înainte de a fi pus în vânzare.

Marcajul de pe suprafață indică scopul: "C" - pentru ouăle de masă, "D" - pentru cele dietetice. În primul caz, mărfurile trebuie vândute în 25 de zile, în al doilea - într-o săptămână.

După cumpărare, trebuie avut în vedere faptul că depozitarea se realizează într-un regim de temperatură de la 7 la 13 grade Celsius. Plasarea lângă obiecte care miros înțepător, chiar și în frigider, este nedorită. Mirosurile tind să fie absorbite în produsele și produsele din apropiere.

Alegerea felurilor de mâncare

Prăjirea în tigaie este cea mai comună opțiune de gătit. Cu cât diametrul recipientului este mai mare, cu atât se pot folosi mai multe ouă odată, însă nu trebuie uitat că, după spargerea lor, trebuie să se formeze un singur strat fără suprapunere. Cartea de bucate ideală ar avea un ou în tigaie, dar pentru mesele pentru mai multe persoane, acest concept nu este foarte practic. Arsenalul de bucătărie ar trebui să includă mai multe tigăi pentru diverse scopuri și dimensiuni. Pentru gătirea ouălor omletă, este potrivită o tigaie cu acoperiri antiaderente și o durată de viață de cel puțin 2-3 ani.

O tigaie din fonta este foarte buna, dar nu uita ca trebuie spalata in apa rece fara a folosi detergenti. Suprafața de teflon a unui produs similar este convenabilă pentru utilizare pe sobe cu gaz. Cu toate acestea, ar trebui să se țină cont de faptul că teflonul tinde să dispară treptat atunci când este folosit la foc mic. În plus, fundul vaselor de gătit trebuie să fie suficient de gros pentru a preveni deformarea în timpul procesului de încălzire.

Rețete

Cuiva îi place să gătească cu ouă prăjite, iar cineva - chatterbox, totul este despre preferințele personale și starea de spirit. Diferența constă doar în amestecarea ouălor sau nu amestecarea înainte de prăjire. Percepția externă diferă și ea: la ouăle prăjite, gălbenușul din tigaie este înconjurat de proteine, la omletă se formează la suprafață o consistență uniformă cu o nuanță gălbuie. Cine vrea să vadă ce în farfurie, fiecare decide singur.

În procesul de gătit, de regulă, se folosește untul, care poate fi înlocuit cu ulei vegetal sau untură. Ca plus, nu numai ceapa și roșiile sunt perfecte, ci și verdeața cu cârnați sau slănină. Sarea se adaugă după gust în partea finală a procesului, este mai bine să luați fin.

În toate etapele de gătit, este important să se controleze intensitatea încălzirii, evitând focul puternic, care creează riscul de ardere. Un foc prea mic creează condiții negative de alt fel, deoarece vasul poate deveni prea saturat cu grăsimi sau rămâne umed.

Unii recomandă prăjirea vasului sub capac, astfel încât tot conținutul să ajungă la pregătire în același timp. O regulă importantă este să nu bateți ouăle în tigaie secvenţial. Primul va fi cel mai prajit, ultimul - cel mai crud. Elementele sunt sparte unul câte unul într-o farfurie plată, iar apoi conținutul este turnat ușor pe suprafața deja încălzită a vaselor de gătit. Pregătirea felului de mâncare este determinată de semne externe, timpul minim de prăjire este de 5 minute, cel maxim de 2 ori mai lung, ținând cont de puterea de încălzire.

Astfel, pentru a găti corect ouăle omletă, trebuie să efectuați o serie de pași secvențiali. În primul rând, achiziționați un produs proaspăt, în al doilea rând, pregătiți-l corect și, în al treilea rând, folosiți tehnologia descrisă, în al patrulea rând, condimentați-l delicios, păstrați timpul potrivit la foc mediu și apoi întindeți-l frumos.

Ouale obisnuite se pot face cu unt, vegetal, ulei de masline sau fara ele, cu proteine ​​batute sau galbenus lichid. O tigaie prea mică este nepotrivită, deoarece poate schimba calitatea gătirii. Cea mai simplă prăjire presupune cele mai simple acțiuni. În plus, nu trebuie să uitați de calculul timpului în procesul de gătit.

Reteta clasica

Pe lângă ouă, tot ce trebuie să gătești aici este ulei și sare. Ouăle spălate sunt sparte într-o farfurie fără a deteriora forma gălbenușului. Tigaia cu ulei se încălzește astfel încât lichidul din ea să nu se întunece. Ouăle sunt mutate cu grijă din farfurie pe suprafața vasului încălzit. Trebuie amintit că calitatea unui produs metalic și starea acestuia pot afecta întregul proces.

Ouăle omletă sărate sunt aduse la dispoziție la căldură moderată, după aspect. Unii preferă să folosească un capac după aplicarea sării. Condimentarea unui astfel de produs cu ierburi sau nu în momentul servirii este o chestiune de alegere individuală.

În lavash

Aceasta este o opțiune grozavă pentru micul dejun: rapidă, sănătoasă și ieftină. Ingrediente: un ou, pâine pita, aproximativ 25 de grame de brânză tare rasă, maioneză sau smântână după gust, amestec de legume congelate, ceapă, sare, ulei vegetal. În plus, puteți lua verdeață și ardei. În prima etapă, încălzim o tigaie cu ulei vegetal și prăjim pe ea ceapa tocată mărunt. Apoi coborâm legumele în vase și prăjim ușor. Se sare si se adauga piper (optional).

Lavash, între timp, ar trebui să fie deja pregătit (tăiat) sub formă de dreptunghi, care va fi folosit pentru împachetare. Se unge subțire cu maioneză sau smântână. Brânza rasă este așezată pe o bucată de pâine pita departe de margini. Oul este spart și așezat în centrul lavashului, sărat și învelit din patru colțuri. După aceea, se prăjește pe ambele părți nu mai mult de 4 minute, iar vasul va fi gata.

Omletă

Un fel de mâncare pufoasă cu ouă într-o consistență omogenă se numește omletă. Pe lângă ouă, aici se folosesc făină, unt, lapte și sare. Pentru a găti 4 ouă, ai nevoie de aproximativ 60 de mililitri de lapte și 4 lingurițe de făină. Mai întâi trebuie să spargi ouăle într-o farfurie adâncă și să sare cu sare fină. Apoi turnați laptele și turnați făina. Se amestecă conținutul până la o compoziție complet omogenă.

Preîncălziți tigaia, topiți untul pentru a unge suprafața. Turnați amestecul și asigurați-vă că este distribuit uniform pe zona recipientului.

Se prăjește în această formă până se fierbe, evitând să se ardă fundul, în timp ce blatul rămâne crud.

Mâncare dietetică

Prăjirea fără ulei este o opțiune foarte dietetică. Suprafața unei tigaii de înaltă calitate este ștearsă în prealabil cu un șervețel înmuiat în ulei de floarea soarelui. Produsul este setat la foc mediu. Se iau 2-3 oua si condimente.

Tigaia se încălzește, ouăle se sparg într-o farfurie. Apoi conținutul este turnat cu grijă pe suprafața vaselor încălzite, sărat și stropit cu condimente. Prăjirea se efectuează nu mai mult de 5-6 minute, după care se servește vasul presărat cu ierburi mici.

cu cartofi

Mai întâi trebuie să fierbeți cartofii și să-i tăiați în cercuri subțiri. Topiți o bucată de unt într-o tigaie, apoi puneți acolo cartofii pregătiți. Se prăjește la foc mic până se formează o crustă, apoi se întoarce pe cealaltă parte.

Ouăle scoase anterior din frigider, spălate și aduse la temperatura camerei, se sparg într-o farfurie mare plată. După ce a doua parte a cartofului este ușor prăjită, este necesar să turnați conținutul farfurii în tigaie, să stropiți cu mărar și să acoperiți cu un capac. Prăjiți timp de 3 minute la foc mare, apoi reduceți puterea de căldură la minim și aduceți la aspectul pregătit.

Cârnat

4 ouă trebuie completate cu cârnați, ulei de floarea soarelui, ierburi și sare. Cârnații trebuie tăiați, iar tigaia trebuie încălzită. Prăjiți cârnații în ulei de floarea soarelui. Ouăle se sparg pe o farfurie și apoi se adaugă la cârnați, ușor sărați. Nu este necesar să sărați gălbenușul. Timpul de preparare este de 5-7 minute.

Este o idee bună să adăugați verdeață atunci când serviți.

Pe grăsime

Bucătărie rustică clasică sau „bucătărie”. Pentru 3 ouă sunt necesare 4 bucăți de slănină, același număr de bucăți de pâine neagră uscată, o ceapă mică, sare și piper. Salo trebuie să fie curat, fără sare. Incingem tigaia si punem acolo untura, apoi painea si ceapa tocata marunt. Întoarceți după prăjire ușoară. În acest moment, ouăle trebuie sparte într-o farfurie; gălbenușurile nu trebuie amestecate.

Conținutul farfurii se toarnă cu grijă în tigaie, ușor sărat, stropit moderat cu piper și acoperit cu un capac. Folosim un foc mic, aducând vasul la pregătire. Înainte de utilizare, puteți stropi cu ierburi tocate.

Cu rosii

Pentru 3 oua luam 2 rosii, unt, sare si ierburi. Ouăle sunt sparte într-o farfurie plată, roșiile sunt spălate și turnate cu apă clocotită timp de câteva minute. Coaja este îndepărtată, fructele sunt tăiate. În primul rând, roșiile sunt prăjite în unt. Apoi se deplasează la mijlocul cratiței. Ouăle se toarnă și se sare. După ce ați adus la dispoziție, puteți stropi cu mărar tocat.

Cu pâine neagră

Pentru 3 ouă sunt necesare aproximativ 50 de grame de pâine de secară, ghee și sare. Pâinea fără coji nu se taie foarte gros în pătrate, după care se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu unt. Apoi ouăle se toarnă și se sare. Un vas cu capacul închis este adus la pregătire.

Cu șampioane și șuncă

Ciupercile completează perfect un fel de mâncare tipic, 30 de grame pentru 4 ouă vor fi suficiente. În plus, trebuie să adăugați șuncă la aproximativ aceeași greutate. De asemenea, trebuie preparate ghee, ketchup și piper negru. Mai intai spalati ciupercile si taiati, apoi taiati sunca. Încingem tigaia cu ulei, punem acolo ciupercile și lăsăm lichidul să fiarbă. Adăugați șuncă și așteptați 2 minute. E timpul pentru ketchup, care se toarnă și se amestecă.

Intindem continutul farfurii cu oua sparte intr-un vas pe foc. Nu se folosește sare, totul se închide cu un capac. Suntem pregătiți.

cu carne tocată

Pentru 2 ouă - 200 de grame de carne tocată, o ceapă, aproximativ 150 de grame de roșii mici, busuioc uscat, piper, sare și ulei vegetal. Ceapa se toaca si se prajeste in ulei vegetal. Se adauga apoi carnea tocata si se prajeste pana se fierbe. Se presară cu busuioc.

După aceea, roșiile decojite sunt folosite împreună cu sucul rezultat. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe până când lichidul s-a evaporat. Cuptorul este încălzit la 180 de grade, conținutul tăvii este transferat într-o tavă de copt. Ouăle se sparg, se așează într-o formă, care se pune apoi la cuptor pentru 10-15 minute. Când este gata, puteți încerca cu verdeață.

cu cârnați

Se prăjește pe ambele părți până se schimbă culoarea. Ouăle, sparte în feluri de mâncare adecvate, se toarnă în cârnați și se stropesc cu sare și condimente la discreția bucătarului. Vasul se prăjește sub capac nu mai mult de 3-4 minute și se decorează cu verdeață tocată mărunt.

Adjarian

Pentru 3 ouă se ia o ceapă, aproximativ 30 de grame de unt, 2 linguri de mălai și 3 roșii. Veți avea nevoie de mai multă sare, câțiva căței de usturoi și busuioc. Ceapa se toaca marunt si se toaca intr-o tigaie incinsa cu unt topit. Se adauga porumb si totul se amesteca. Roșiile sunt decojite, frământate și așezate și acolo. Se coace 5-6 minute la foc mediu.

Apoi vine randul usturoiului, tocat si el marunt. Se adaugă apă clocotită în volum de jumătate de pahar. Amestecul se sare și se piperează. Se încălzește timp de aproximativ 7 minute. În sosul rezultat se fac depresiuni în funcție de numărul de ouă. Ouăle sunt sparte cu grijă în ele, astfel încât gălbenușurile să rămână intacte, masa este asezonată cu busuioc. În câteva minute, vasul ajunge la un foc lent, fără capac. Gălbenușul trebuie să rămână lichid.

Într-un aragaz lent

Tehnicile cuceresc din ce în ce mai mult bucătăria. Pentru numărul de ouă preparat, se folosește un număr similar de bucăți de cârnați și brânză tare. În plus, veți avea nevoie de piper, ierburi și sare. Ardeii se taie rondele si se pun intr-un bol. Prăjirea se realizează în modul „Prăjire”. Se toarnă ardeiul, cârnații și brânza cu ouă bătute, totul se stropește cu mărar și pătrunjel. Totul trebuie gătit în 10 minute. După gătire, vasul este stropit cu ierburi tocate.

Când folosim produsul, nu uităm de pericolul potențial al salmonelozei, așa că nu folosim ouă deteriorate sau murdare. Gradul de prăjire este foarte individual, depinde de numărul de ouă și de suprafața tigaii. Puteți găti cu capac sau fără el. Cineva preferă un gălbenuș lichid, în timp ce cuiva îi place exclusiv în formă solidă. În același mod, există adepți fermi ai ouălor prăjite, iar cineva preferă omletele.

Perioada de gătire este prelungită cu utilizarea diferitelor ingrediente precum șuncă, cârnați, slănină, cartofi sau untură. Timpul total petrecut pe foc, de regulă, nu depășește 5 minute, 10 minute este termenul limită pentru varianta clasică, ținând cont de compoziția, gustul și intensitatea încălzirii. Gustul și utilitatea unui fel de mâncare sunt determinate de calitatea produselor din compoziția sa, de alegerea felurilor de mâncare și de tehnologia de gătit.

Untul este folosit nu numai pentru gust, ci și pentru a preveni arderea. Tigaia este mai întâi încălzită, iar apoi devine un câmp de fantezii culinare. Cel mai bine alegeți căldura moderată, valorile prea slabe și puternice pot schimba semnificativ calitatea vasului.

Maeștrii își pot permite experimente mai mult sau mai puțin îndrăznețe cu diverse produse, folosind experiența dobândită mai devreme, este rezonabil ca începătorii să acționeze cu atenție și precizie chiar și în gătirea ouălor omletă.

Pentru a găti ouă omletă delicioase cu roșii, vezi următorul videoclip.

Ouăle omletă simple sunt cel mai comun fel de mâncare de pe Pământ! Este deosebit de popular printre cei care vor să mănânce gustos, dar cu timp și bani minim: studenți și copiii de afaceri. Cu toate acestea, copilul va face față rețetei de omletă.

Ingrediente

Rețetă clasică de ouă prăjite

Există mai multe opțiuni pentru a pregăti ouă omletă obișnuite. Clasicul si cel mai rapid este sa pui tigaia la foc mare, dupa 20 de secunde se toarna ulei vegetal in ea, apoi se asteapta pana incepe sa sfaraie si apoi se bat ouale. Reduceți puțin focul, sare, prăjiți aproximativ 5 minute, stingeți focul și serviți. Aceasta este o rețetă de ouă prăjite.

De ce se preincalzeste tigaia? Acest lucru se face astfel încât ouăle să nu se lipească de suprafața vaselor. De fapt, tigăile moderne vă permit să gătiți așa cum doriți și mâncarea nu se lipește. Prin urmare, puteți pur și simplu să turnați ulei într-o tigaie, să introduceți ouă în ea și abia apoi să-l puneți pe foc. Prin urmare, în următoarea rețetă, vom folosi acest sfat pentru a economisi timp.

Condimentează-ți omletă cu o porție de slănină prăjită sau cârnați!

Reteta de oua prajite cu ierburi

Udați o tigaie cu ulei vegetal, introduceți ouăle în ea, puneți-o la foc mic. După 1-2 minute, sărăm ouăle omletă, adăugăm verdeață (pătrunjel, mărar, busuioc), piper după gust, creștem focul și mai așteptăm încă un minut sau două. Când albușul transparent devine alb și gălbenușul încetează să se răspândească, întoarceți ouăle cu o spatulă sau o furculiță de lemn (ai grijă să nu zgârie învelișul antiaderent!)

Dacă ați ghicit bine cu momentul întăririi gălbenușului, atunci ouăle din omletă vor rămâne intacte și își vor păstra forma rotunjită. Dacă nu, este în regulă, pur și simplu „se răspândesc” și ouăle omletă vor fi puțin informe, dar nu mai puțin gustoase. Așteptăm câteva minute până când a doua parte este prăjită, dacă doriți, întoarceți-vă de mai multe ori pentru o prăjire mai bună.

Când aspectul ouălor omletă devine acceptabil pentru tine (de obicei nu mai mult de 10 minute, dacă focul este puternic, atunci mai repede, dar este mai bine să prăjiți la foc mediu - pentru a preveni arderea) - opriți focul și serviți-l pe masă. Ouăle prăjite sunt bune de mâncat cu ketchup, o salată este o garnitură bună.

Salutare dragii mei creatori de capodopere culinare! Puteți auzi deseori zicala: „... e la fel de ușor de gătit precum prăjirea ouălor într-o tigaie”. Dar, vă spun, prieteni, că pentru hostessele începătoare, gătitul omletă nu este o sarcină ușoară. Adesea, acest proces se transformă într-o adevărată loterie cu un rezultat neprevăzut.

Mai mult, astăzi vă voi spune o mulțime de lucruri interesante și utile despre acest fel de mâncare. Și pentru voi am pregătit rețete originale de omletă cu fotografii și videoclipuri.

Consumul acestui produs este un remediu excelent pentru proasta dispoziție. Ouăle de pui conțin 12 vitamine. Există o concentrație mare de vitamine A și D. De asemenea, în acest produs se află un întreg grup de vitamine B.

Valoarea energetică a ouălor de găină este de 157 kcal la 100 g de produs. Există 12,7 grame de proteine, 10,9 grame de grăsimi și doar 0,7 grame de carbohidrați.

Proteina din pui este 90% apă. Restul de 10% sunt proteine. Dar în gălbenuș există un conținut ridicat de mononesaturate și. Aici sunt prezenți și acizii grași saturați, dar concentrația lor este mult mai mică. Prin urmare, ouăle au un efect benefic asupra stării părului, a gălbenelelor și a sistemului osos.

Cât timp se prăjește ouăle într-o tigaie

Prăjiți produsul la foc mediu aproximativ 10 minute. În acest caz, vasul nu este acoperit cu un capac.

Ouăle prăjite se prăjesc 7 minute la foc mediu (tigaia nu este acoperită cu capac). Acoperiți apoi vasul cu un capac, reduceți focul la mic și gătiți încă 3 minute.

Rețete delicioase

Ouă prăjite într-o tigaie cu cârnați și roșii

Rețeta pentru acest fel de mâncare delicioasă este următoarea:

• 5 oua;
• 300 gr roșii;
• 200 gr cârnați (se puteți înlocui cu șuncă);
• 150 gr ceapa;
• ulei pentru prajit;
• sare + piper negru proaspăt măcinat;
• mărar sau pătrunjel.

Mai întâi lucrăm cu ceapa. Il curatam si il tocam marunt (eu prefer sa il taiem cubulete). Apoi ne apucăm de prepararea cârnaților. De asemenea, trebuie tăiat în cuburi mici. Și la sfârșit, tăiați roșiile în aceleași cuburi mici.

Prăjiți ceapa în ulei încins până la o nuanță aurie frumoasă. Apoi adăugați cârnații tăiați și prăjiți câteva minute. Apoi, adăugați roșiile în tigaie și amestecați totul ușor.

După 1-1,5 minute, turnați vasul deasupra cu ouă. Sare si piper. Prăjim până gata. Inainte de servire se presara cu marar sau patrunjel tocat.

Acest fel de mâncare se prepară foarte repede. Acest fel de mâncare este o opțiune excelentă pentru micul dejun. Apropo, acest set de produse va face 3-4 porții.

Cum să prăjiți ouăle cu pâine

Aceasta este versiunea originală a scramble with toast. Uneori o numesc pizza rapidă dacă adaug legume proaspete și slănină.

Lua:

• 6-8 felii de pâine prăjită;
• 1 ou;
• 2 linguri lapte;
• putina sare;
• putin ulei vegetal.

Bate ouale si sarea cu laptele pana se omogenizeaza. Doar nu exagera cu biciuirea. Noi nu gătim bezea 🙂

Turnați acest amestec într-o tigaie cu ulei încins. De îndată ce fundul începe să se întărească, amestecați ușor vasul cu o spatulă de la margini spre centru. Veți obține ceva de genul cerealelor. Când masa se îngroașă, scoateți tigaia de pe foc și amestecați ușor conținutul.

Uscați feliile de pâine în prăjitor de pâine. Pune omletă pe unul dintre ele și acoperă această minune cu o a doua pâine prăjită deasupra. Apăsați ușor sandvișul finit cu mâna pentru a-l forma. Repetați același lucru cu alte pâine prăjită. Puteți găti un astfel de ou omletă delicios la micul dejun sau la cină.

Apropo, dacă doriți, puteți adăuga și alte ingrediente gustoase la omletă - bucăți de slănină, felii de roșii, avocado sau castraveți. Și „sandvișurile” în sine pot fi decorate cu ierburile tale preferate înainte de servire. Se va dovedi nu numai gustos, ci și frumos!

Cum să prăjiți ouă omletă cu cârnați într-o tigaie

Îmi place că felul de mâncare este frumos servit. Soțul meu este în mod constant uimit de cum fac asta. Deși, vă spun un secret că totul se face foarte simplu 😉

Lista de ingrediente secrete:

• 2 cârnați;
• 3 oua;
• ulei vegetal;
• pătrunjel;
• castravete proaspăt.

„Flori” se pun într-o tigaie cu ulei încins. Și în centrul fiecăruia dintre ele, conduceți un ou. Când vasul este prăjit, puneți „margaretele” pe o farfurie. Puteți scoate deja scobitorii - nu sunt necesare.

Faceți o tulpină de „flori” din pătrunjel. Și tăiați frunzele din castraveți. Se serveste fierbinte.

Pentru a te ajuta, postez un filmuleț cu o rețetă pentru prepararea acestui preparat. Urmați toate recomandările și veți avea un mic dejun minunat.

Te va înveseli chiar și într-o zi ploioasă sau mohorâtă. Și copiilor tăi le va plăcea. Dacă nu le-au plăcut ouăle omletă, atunci acesta cu siguranță se va înghiți rapid 🙂

Cum să faci omletă georgiană într-o tigaie

Bunica mea făcea acest fel de mâncare. Adăugând mai mulți cartofi prăjiți, care au rămas de la cină. A gătit într-o tigaie de fontă, punând-o în mijlocul mesei, de unde ne luam porțiile. Ouăle au fost mâncate în cel mai scurt timp.

Vei avea nevoie:

• 5 bucăți. roșii suculente coapte;
• ulei vegetal;
• câteva crenguțe de busuioc sau oregano;
• pătrunjel;
• 4-5 oua;
• sare + piper negru proaspat macinat.

Tăiați mărunt roșiile. Pune-le intr-o tigaie cu ulei bine incins. Gatiti rosiile la foc mediu timp de 3-5 minute. Se amestecă constant roșiile - ar trebui să se transforme într-o masă de roșii. Apoi sare și piper. Adăugați la aceasta busuioc tocat sau oregano.

Rupeți ouăle în amestecul de roșii. De fapt, nici nu vor fi prajite, ci fierte intr-o „ciorba” de rosii. Acoperiți oala cu un capac și gătiți aproximativ 5 minute.

Între timp se toacă pătrunjelul. Apoi scoateți tigaia cu vasul de pe foc. Se presară vasul cu ierburi și se așează pe farfurii de servire. Acest ou omletă ușor de preparat, dar foarte gustos, este recomandat să fie servit cu o salată de legume. Yum yum 🙂

Oua prajite in piper

A pregati:

• 2-3 buc. ouă;
• ardei dulce;
• ulei pentru prajit;
• sare + condimente optional;
• pătrunjel sau mărar.

Tăiați ardeiul, decojit din miez, în inele transversale largi. 2-3 cercuri sunt suficiente (fii ghidat de numarul de oua folosite).

Tăiați ardeiul rămas în cuburi mici. Apoi puneți aceste inele într-o tigaie cu ulei încins. Și se prăjește pe o parte aproximativ 1 minut la foc mediu.

Apoi întoarceți cercurile pe a doua parte și turnați puțin piper măcinat în mijlocul fiecăreia dintre ele. Și turnați un ou deasupra. Sare si adauga condimente. Se prăjește până când este gata. Inainte de servire se presara cu ierburi tocate.

Apropo, dacă iei ardei gras galbeni, roșii și verzi, în farfurie va apărea un adevărat „semafor”. Familia ta va fi surprinsă de un fel de mâncare atât de complicat 🙂

Cum să faci omletă pe pâine prăjită

Acest fel de mâncare se prepară foarte repede. Și tu însuți verifică. Mai mult, nu sunt necesare produse de peste mări pentru prepararea acestuia. Tot ce aveți nevoie sunt câteva felii de pâine și 2 buc. ouă. Da, si sare + condimente dupa gust cu ulei (vegetal sau cremos) pentru prajit.

Să facem mai întâi niște toast. Tăiați o gaură în centrul fiecăreia dintre aceste felii de pâine. Mai mult, ar trebui să aibă un astfel de diametru încât gălbenușul de ou să se potrivească acolo. Rumeniți ușor forma de pâine pregătită pe o parte într-o tigaie cu ulei încins.

Apoi întoarceți pâinea prăjită pe a doua parte și turnați câte un ou crud pe fiecare dintre ele. Dar fă-o astfel încât gălbenușul să fie în gaură. Apoi prăjiți ouăle până sunt gata.

Dacă se dorește, omletă pot fi gătite pe o tigaie pentru grătar. Dar nu te poți descurca fără ulei în timpul gătitului. Fundul unui astfel de vas va trebui să fie ușor uns cu ulei și abia apoi să treceți la prăjirea ouălor.

Dacă doriți să gătiți un fel de mâncare cu brânză topită, adăugați-l chiar înainte de sfârșit. În caz contrar, brânza se va lipi de fundul cratiței. Iar omletă nu vor mai fi atât de moi și frumoase pe cât ne-am dori. Apropo, brânza procesată în sine este sărată, așa că uitați-vă, prieteni, nu exagerați vasul.

Și cum, dragii mei, prăjiți ouă într-o tigaie? Împărtășește-ți sfaturile valoroase și rețetele interesante. Da, și postează un link către acest articol pe rețeaua de socializare. Informațiile vor fi cu siguranță foarte utile prietenilor tăi.