Fructele de mare se referă de obicei la mici animale marine: creveți și midii. Dar, de fapt, fructele de mare sunt tot ceea ce ne oferă oceanele lumii, inclusiv pește și numeroase tipuri de alge. Am adunat rețete care te vor ajuta să sărbătorești delicios Ziua Mării.
Deci, ce fructe de mare includem în dieta noastră:
Creveți
crabi
Rețetă Carnea de crab este considerată una dintre cele mai valoroase delicatese din fructe de mare. Ghearele și abdomenul conțin cea mai mare parte de carne. Conține mult potasiu, fier și calciu. Carnea de crab conține, de asemenea, o mulțime de vitamine PP și vitamine B.
Crabii sunt de obicei fierți; carnea lor poate fi conservată și chiar congelată - nu își va pierde valoarea. De obicei, carnea este servită ca fel de mâncare separat sau ca aperitiv rece.
Krill
Krill este crustacee mici care sunt prinse în Antarctica. Carnea de krill este una dintre cele mai ecologice, deoarece apele înghețate din Antarctica sunt mai puțin poluate. Krillul nu acumulează toxine și, de asemenea, conține o cantitate mare de vitamine și compuși naturali benefici. O cantitate mare de vitamine A, B și D au fost găsite în carne.
Calmar
Fotografie cu calmar: Shutterstock.com
Calamarul este perceput de multi dintre noi pur si simplu ca o gustare la bere, insa intre timp carnea acestui cefalopod este foarte valoroasa din punct de vedere alimentar. Conține nu numai proteine ușor digerabile, ci și acizi grași sănătoși. În China, este chiar numit ginseng de mare, sugerând potențialul său enorm de vindecare. În plus, calmarul este bogat în taurină, care ajută la eliminarea colesterolului periculos pentru organism, stabilizează tensiunea arterială și reduce riscul de boli cardiace și vasculare. În cele din urmă, calmarul conține substanțe care îmbunătățesc digestia.
Bucătării albesc calmarii pentru salate și aperitive ușoare (suficient pentru ca carnea să se micșoreze când este scufundată în apă clocotită pentru câteva secunde); Calamarul este si uscat, prajit, copt, marinat... Aceasta carne merge bine cu legume si aluat.
Disfuncția sexuală la bărbați apare nu numai din stresul frecvent, suprasolicitarea, obiceiurile proaste, ci și din lipsa hormonilor din organism care sunt responsabili de funcțiile sexuale.
Pentru a crește nivelul testosteron bărbații trebuie să mănânce alimente bogate în Acizi grași Omega, seleniu, zinc, magneziu și vitamine B. Și din moment ce fiecare ejaculare este asociată cu pierderea spermatozoizilor, se pierd și aceste microelemente. Prin urmare, nevoia de fructe de mare în rândul bărbaților este în creștere, în special în rândul celor care au o viață sexuală regulată. Toate cele de mai sus microelemente găsit din abundență în fructele de mare.
Acordând preferință fructelor de mare, mulți dintre noi nu ne gândim cât de sănătos este cutare sau cutare pește de mare. Se știe că peștele de mare este foarte diferit de peștele de râu în gustul și compoziția sa. Orice tip de pește de mare are multe proprietăți benefice. Spre deosebire de peștele de râu, aproape toate fructele de mare conțin o cantitate imensă de vitamine, microelemente, grăsimi saturate și nesaturate.
Ce fel de pește de mare îi sfătuiesc experții să adauge în dieta lor? Vă aducem în atenție o listă cu cele mai sănătoase fructe de mare.
1. Somon sălbatic din Alaska
Acest pește de mare are un conținut ridicat de nutrienți. Conține o cantitate mare de grăsimi nesaturate. Aici diferă de somonul crescut în captivitate. Acesta din urmă conține o cantitate mare de grăsimi saturate, a căror prezență este nedorită în dietă.
Pe lângă proteine, grăsimi și aminoacizi, carnea de somon sălbatic conține și următoarele microelemente valoroase: potasiu, magneziu, fosfor, fier, sodiu. Somonul este bogat vitaminele C, A, B1, B2, B12, PP.
Dar cel mai important lucru la acest pește este prezența acizi grasi omega-3– acești acizi sunt de mare valoare pentru oameni. Nu sunt produse de organism, deci pot fi obținute doar din alimente.
2. Ton de Atlantic
Există o părere că acest pește de mare delicios, care trăiește în apele oceanului, absoarbe cantități mari de mercur. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Cert este că tonul se exportă în principal și este prins tânăr. Prin urmare, nu are timp să absoarbă o substanță periculoasă pentru organism. În același timp, experții sfătuiesc să cumpărați carcase tinere de dimensiuni mici.
Carnea de ton este foarte apreciată pentru că este cea mai bună conținut de proteine (aproape 30%) printre toți peștii. De asemenea, conține unic Grăsimi Omega-3, aminoacizi, vitaminele A, B, E, PP, precum și micro și macroelemente.
Tonul ocupă o poziţie record în ceea ce priveşte disponibilitatea iod, crom și cobalt. Previne dezvoltarea patologiilor inimii și rinichilor. Este un excelent preventiv împotriva bolii Alzheimer, normalizează ritmul cardiac și reglează tensiunea arterială.
3. Sardinele Pacificului
Sardinele sunt foarte sănătoase. Acest pește de mare este perfect absorbit de organism și este o sursă a unui număr mare de substanțe utile, inclusiv iod, magneziu, zinc, fosfor și sodiu.Sardinele conțin acizi grasi omega-3, care sunt excelente de prevenire a bolilor cardiovasculare. Consumul regulat al acestui pește mic reduce probabilitatea apariției cheagurilor de sânge în vasele de sânge, îmbunătățește funcția creierului și îmbunătățește vederea.
Sardinele conțin un complex valoros de vitamine, precum și ulei de pește, care scade nivelul colesterolului din sânge.
Acest pește conține Coenzima Q10 este un antioxidant extrem de eficient pentru întărirea sistemului imunitar.
Cu toate acestea, atunci când includeți sardinele în alimentație, rețineți că acest pește este un produs gras și bogat în calorii, așa că este indicat să îl consumați fiert sau conservat. Apropo, proprietățile sale benefice nu dispar în conserve.
4. Păstrăv curcubeu de crescătorie
Acest pește este foarte sănătos și gustos. Spre deosebire de păstrăvul sălbatic, nu conține pesticide sau alte substanțe dăunătoare. Carnea de păstrăv curcubeu conține o cantitate mare de proteine ușor digerabile. În același timp, are un conținut scăzut de calorii (119 Kcal la 100 g de produs).
Pastravul curcubeu contine acizi grasi omega-3. De asemenea, este bogat în liposolubil vitaminele A, D, E, solubil în apă vitamina Bși microelemente.
Nutriționiștii spun că consumul acestui pește o dată pe săptămână va ajuta la reducerea nivelului de colesterol, la întărirea vaselor de sânge și, de asemenea, la evitarea problemelor de memorie.
5. Stridii
Această delicatesă din fructe de mare este foarte bogată în zinc și are un efect pozitiv asupra sănătății bărbaților. Stridiile conțin foarte multe proteine, așa că se recomandă să nu consumați mai mult de 5-6 dintre ele odată.Pe lângă conținutul ridicat de proteine, carnea de stridii conține grăsimi, carbohidrați, precum și minerale: zinc, cupru, potasiu, iod, fosfor, fier. Stridiile sunt, de asemenea, bogate vitaminele B1, B2, B12 și PP.
Oamenii de știință din multe țări susțin că stridiile conțin aminoacizi unici care stimulează producția de hormoni sexuali. Stridiile mai conțin zinc- principalul nutrient pentru sinteza de testosteron la bărbați.
Înainte de a cumpăra, verificați-le pentru prospețime. Chiuvetele trebuie să fie bine închise. Dacă există chiar și cea mai mică crăpătură, stridiile sunt stricate.
6. silbel arctic
Acest pește de mare este înrudit cu păstrăvul și somonul. Dar ea este mai puțin populară. Cu toate acestea, carbohidratul arctic are și multe proprietăți benefice. În primul rând, char - produs prietenos cu mediul. Pentru aceasta este iubit în toată lumea. Trăiește în mările și oceanele nordice. Carnea Char este roșie, foarte suculentă și gustoasă. Caracteristica sa distinctivă este absența completă a solzelor. Prin urmare, char este foarte convenabil de gătit.
Acest pește este bogat în următoarele microelemente: zinc, sodiu, cupru, fier, potasiu, magneziu etc Contine si vitaminele K, E, B, A, PP.
Consumul regulat de carbune arctic va ajuta la evitarea problemelor cu ficatul și organele digestive.
7. midii
Midiile aparțin familiei moluștelor. Habitatul lor nu sunt doar mările și oceanele. Midiile pot fi cultivate și artificial. Carnea de midii, ca multe alte fructe de mare, este foarte bogată proteine si acizi grasi. De asemenea, conține o cantitate mare de microelemente precum zinc, iod, mangan, cobalt, fier, sodiu, fosfor și potasiu. Midiile conțin o mulțime de vitamine, fără de care funcționarea corpului uman este imposibilă - acestea sunt vitamine din grupa B (B1, B2, B6), A, PP, C, D, E.
Iubitorii de midii nu ar trebui să-și facă griji cu privire la creșterea în greutate – midiile conțin doar 77 kcal la 100 de grame.
De asemenea, aceste crustacee sunt excelente antioxidant. Consumul regulat de midii ajută la îmbunătățirea metabolismului și întărește sistemul imunitar.
8. Barramundi cultivat (Bas alb)
Barramundi sau bibanul alb este un pește versatil cu carne albă, suculentă și fragedă. Are două avantaje - practic nu are oase și carnea, chiar și ca urmare a unui tratament termic prelungit, nu își pierde suculenta.
Acest pește are destul conţinut scăzut de grăsimi(3 g la 100 g de carne). De asemenea, nu există complet carbohidrați. Bibanul alb conține vitamine din grupa B, precum și A, D, E, PP, C. Pe lângă vitamine, acest pește este bogat în minerale - cel mai mult conține potasiu.
Conținutul de calorii al bibanului alb este de 103 Kcal la 100 de grame de carne. Nutriționiștii recomandă să-l folosiți pentru normalizarea glandei tiroide și a nivelului de zahăr din sânge.
9. Creveți
Acest cadou exotic al mării este considerat o adevărată delicatesă din fructe de mare. Un fapt interesant este că creveții nu numai că au proprietăți gastronomice unice, ci sunt și foarte sănătoși. Una dintre proprietățile principale este lor nivel scazut de calorii. Conținutul de grăsime al cărnii de creveți este foarte scăzut. În același timp, carnea de creveți este bogată în proteine, care conțin un număr mare de aminoacizi necesari organismului uman.
De asemenea, creveții conțin acizi grași polinesaturați. Datorită compoziției sale benefice bogate, creveți au un efect pozitiv asupra stării pielii, normalizează tensiunea arterială și crește potența. Dar cea mai utilă substanță din creveți este chitină este un înveliș care scârțâie ușor pe dinți.Este analog al fibrei, nu este digerat in organism, trece usor si rapid prin intestine, colectand si absorbind tot felul de substante nocive si toxine. În același timp, substanța stimulează contracția mușchilor intestinali, îmbunătățind funcționarea tubului digestiv.
Totuși, nu uitați că creveții conțin colesterol. Deși este mic, cei care suferă de colesterol ridicat ar trebui să consume creveți cu moderație.
10. Calamar
Calamarii sunt renumiti nu numai pentru gustul placut si blând, ci si pentru proprietatile lor benefice. Carnea de calmar contine cantitate mare de proteine, care este perfect absorbit de organism. De asemenea, este bogat vitaminele B1, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C și E.În ceea ce privește microelementele, calmarul conține foarte mult potasiu și magneziu. Nu e de mirare că în est se numesc calmar „balsam pentru inimă" . De asemenea, nu conțin acizi grași saturați. Prin urmare, medicii recomandă persoanelor cu niveluri ridicate de colesterol să consume acest fructe de mare în mod regulat. Calamarul contine o cantitate mare de taurina, o substanta care ajuta la eliminarea colesterolului rau.
Cu toate acestea, în ciuda numeroaselor proprietăți benefice ale acestui fructe de mare, calmarul poate provoca alergii și provoacă toxiinfecții alimentare- acest lucru se datorează faptului că calmarii au tendința de a acumula mercur, care este dăunător pentru organismul uman. Prin urmare, trebuie să fiți atenți la alegerea și locul de cumpărare a calmarului: în niciun caz nu le cumpărați pe piețele spontane. De asemenea, înainte de a cumpăra calmari, trebuie să aflați habitatul lor.
Calamarii vor fi benefici doar daca sunt gatiti corect. Calamarul prea fiert va avea carne tare și fără gust.
Beneficiile fructelor de mare - scoici, scoici, calmar, creveți și crabi. Cum să evitați răul pe care fructele de mare îl pot provoca.
Fructele de mare sunt o sursă de carne foarte gustoasă, fragedă, cu proprietăți medicinale. Valoarea tuturor fructelor de mare, fără excepție, este că proteina pe care le conțin este rapid și ușor digerabilă (comparativ cu carnea de animale), în timp ce este hrănitoare și săracă în calorii. În plus, locuitorii oceanului trăiesc într-un mediu bogat în minerale și au capacitatea de a le acumula în corpurile lor și de a le transforma în compuși organici – formă optimă pentru absorbție.
Omul modern are o lipsă de minerale în corpul său, iar această problemă se agravează în fiecare an. Din cauza epuizării solului, multe dintre alimentele pe care le consumăm sunt sărăcite în minerale și oligoelemente, fără de care celulele noastre nu se pot dezvolta și funcționa normal. Această problemă este foarte bine dezvăluită în cartea lui J. Wallack „Dead Doctors Don’t Lie”.
Beneficiul fructelor de mare este că sunt o sursă a acestor minerale rare, dar atât de importante pentru sănătatea noastră. Majoritatea delicateselor din fructe de mare conțin iod, magneziu, potasiu, calciu, sulf și cupru. Primele cinci cele mai sănătoase fructe de mare sunt scoicile, midiile, creveții, crabii și calmarii. Despre avantajele fiecărui tip vom vorbi mai detaliat.
Deci, cele mai sănătoase fructe de mare
Aceste moluște sunt deosebit de utile pentru oameni. Carnea lor fragedă, ușor dulce, era considerată medicinală cu mult înaintea erei noastre, iar astăzi acest produs delicios este un ingredient indispensabil în preparatele gourmet din bucătăria franceză și chineză.
Carnea de scoici este o sursă de proteine cu conținut scăzut de calorii, ușor digerabile, bogate în acizi polinesaturați, diverse oligoelemente și minerale. Scoicile sunt deținători de recorduri pentru conținutul de vitamine B (B1, B2, B6 și B12), care susțin sănătatea sistemului nervos. Dintre microelementele din aceste moluște, sunt prezente iod, cupru, fosfor, fier, magneziu și zinc. Iar calciul, în care carnea lor este bogată, este complet absorbit de organism, spre deosebire de majoritatea medicamentelor care conțin acest mineral. Popoarele din Asia, care consumă în mod regulat și în cantități mari scoici, și-au descoperit uimitoarea capacitate de a crește potența masculină. Mâncărurile preparate din aceste delicatese din fructe de mare normalizează procesele metabolice, curăță sângele de colesterolul rău și îmbunătățesc funcționarea sistemelor circulator și endocrin.
Midiile au un gust foarte delicat, ușor dulceag, care nu seamănă cu orice altceva. Un număr imens de scoici goale găsite de arheologi în timpul săpăturilor în zonele de coastă ale diferitelor continente confirmă faptul că gustul și proprietățile benefice ale acestor locuitori ai mării adânci erau apreciate de om cu zeci de mii de ani în urmă.
Carnea de midii este o sursă excelentă de proteine complete și grăsimi sănătoase, bogate în aminoacizi importanți pentru sănătate, vitamine B, săruri minerale și acizi grași omega-3. Conține mai ales mult zinc și cobalt, iar o bucată de 100 g conține aproximativ un sfert din necesarul zilnic de vitamina E, care este responsabilă de frumusețea și sănătatea pielii noastre. Midiile conțin și vitaminele PP, K, A, D și acid ascorbic. Consumul regulat al acestui produs delicios îmbunătățește tenul, întărește sistemul imunitar și normalizează metabolismul. Midiile au un efect benefic asupra formării sângelui, previn artrita, cancerul și problemele cardiace. Adevărat, aceste moluște pot acumula toxine, așa că cele mai sigure nu sunt midiile care tocmai au fost prinse în mare, ci cele care au trăit cel puțin o lună în apă curgătoare curată la o fermă specială.
Carnea de creveți este un produs dietetic valoros. Constă din proteine de înaltă calitate, astfel încât satisface bine pofta de mâncare. Aceste mici crustacee marine sunt bogate în vitamina B12, care este implicată în producția de hemoglobină din sânge și susține sănătatea sistemului nervos. Creveții conțin mult calciu, zinc, potasiu, iod, sulf, fosfor, sodiu și acizi grași omega-3, iar astaxantina, un puternic antioxidant natural, le oferă o culoare frumoasă, care ajută la păstrarea tinereții. Echilibrul unic de nutrienți pe care îl posedă carnea acestor crustacee îmbunătățește starea părului, a pielii și a unghiilor, menține echilibrul hormonal, asigură funcționarea coordonată a tuturor organelor și sistemelor, ajută celulele să se nască și să rămână sănătoase. Consumul regulat de creveți înseamnă o imunitate puternică, prevenirea cancerului și o inimă sănătoasă. Oamenii cărora le place să mănânce aceste crustacee gustoase suferă mai puțin de boli vasculare și alergii. Dintre toate fructele de mare, cel mai bine este să le oferi copiilor creveți.
Se știe că mâncărurile preparate din calmar erau populare în cele mai vechi timpuri. În Roma antică, acești locuitori ai mării erau numiți „pești înaripați”: pentru a scăpa de urmărire, calmarii sunt capabili să sară din apă și să se repezi peste suprafața ei cu viteză mare, zburând zeci de metri într-un singur salt.
Carnea de calmar este foarte benefică pentru sistemul digestiv. Pe lângă valoarea sa nutritivă ridicată și gustul excelent, are proprietăți vindecătoare. Nu este o coincidență că calmarul este numit „ginseng de mare”. Bogata în proteine și fără colesterol, carnea acestei moluște furnizează organismului uman acizi grași sănătoși, vitaminele B6, E, C, PP și oligoelemente importante precum iod, fosfor, cupru și fier. Calamarul contine mult potasiu, necesar sanatatii inimii, seleniu si vitamina E - antioxidanti puternici care elimina sarurile de metale grele din organism. Și taurina, în care sunt bogate carcasele acestor moluște, stabilizează tensiunea arterială și curăță vasele de sânge de colesterolul dăunător. Carnea de calmar contine lizina si arginina (aminoacizi esentiali) din abundenta, de aceea se recomanda includerea ei in mancarea bebelusilor.
Carnea de crab este considerată o delicatesă în întreaga lume. Este apreciat pentru proprietățile sale dietetice și gustative unice, ușurința în preparare și combinația excelentă cu un număr mare de produse. Frumoasa, cu un gust placut dulceag, bogata in proteine usor digerabile si practic lipsita de grasimi, carnea de crab este un aliment ideal pentru vasele de sange si muschi. Conține mult cupru și zinc, care ajută la îmbunătățirea imunității, și acizi grași omega-3, care susțin sănătatea sistemului circulator și curăță vasele de sânge de grăsimi dăunătoare. Pe lângă aceste substanțe benefice, carnea de crab conține potasiu, magneziu, calciu, fosfor, iod, cupru și fier și taurină. Beneficiile sale sunt explicate și prin conținutul de diverse vitamine - B1, B2, A, B3, B6, PP, B9, B12, C. Consumul regulat de carne de crab are un efect benefic asupra digestiei și stării emoționale a unei persoane, promovează întinerirea pielii, ajută la bolile cardiovasculare, menține vederea normală, îmbunătățește potența masculină.
Contraindicații de utilizare
Carnea de midii nu este recomandată persoanelor cu tulburări de sângerare, iar scoicile pot dăuna celor care au un exces de calciu în organism, ceea ce este însă foarte rar. Fructele de mare pot provoca o reacție alergică, care se manifestă prin erupție cutanată, mâncărime, amețeli și, în cazuri mai severe, umflarea laringelui și pierderea conștienței, deși acest lucru este, de asemenea, foarte rar.
Daune din fructe de mare
Din păcate, în povestea noastră despre beneficiile vieții marine există și capcane. În primul rând, toate fructele de mare se strică foarte repede și, în al doilea rând, sunt capabile să acumuleze metale grele, elemente radioactive și deșeuri industriale, care sunt adesea prezente în apa de mare. Dar cel mai mare pericol pe care îl pot ascunde sunt bacteriile patogene care provoacă otrăviri severe.
Cum să evitați răul pe care fructele de mare îl pot provoca
Nu cumpărați niciodată fructe de mare în locuri suspecte, piețe spontane sau pe plajă. Acordați întotdeauna atenție prospețimii lor: nu ar trebui să existe placă, albastru sau miros neplăcut. Nu mâncați niciodată fructe de mare crude. Asigurați-vă că le încălziți.
Dacă cumpărați delicatese din fructe de mare într-un magazin, asigurați-vă că citiți informațiile de pe etichetă. Evitați produsele prinse și produse în regiuni nefavorabile.
Dacă respectați toate aceste reguli - cumpărați numai carne proaspătă, păstrați-o și gătiți-o corect, veți primi doar beneficii și plăcere. Și pentru asta este suficient să mănânci preparate din fructe de mare de 2 ori pe săptămână. În topul celor mai sănătoase fructe de mare ale noastre, probabil că va fi o delicatesă preferată pentru tine.
Cât costă fructele de mare (prețul mediu pe 1 kg)?
Moscova și regiunea Moscovei.
Termenul fructe de mare este folosit în industria alimentară pentru a se referi la toți locuitorii comestibili ai oceanelor lumii. Deși peștele aparține mării, acest produs este clasificat ca un grup separat și nu este clasificat ca fructe de mare. Fructele de mare sunt folosite nu numai în gătit, ci și în medicină, precum și în industria chimică. Aproape fiecare tip de fructe de mare are proprietăți benefice excepționale care au un efect benefic asupra sănătății și bunăstării umane.
Tipuri de fructe de mare
Există un număr suficient de tipuri de fructe de mare, dar nu le vom enumera pe toate, ci vom numi doar cele mai comune și populare grupuri de locuitori din adâncuri. Deci, putem distinge următoarele tipuri mari de fructe de mare:
- bivalve (,);
- crustacee (, homar sau);
- cefalopode (,);
- echinoderme (și holoturie);
- mare (roșu sau maro);
Compoziția fructelor de mare
Compoziția chimică a fructelor de mare, precum și proprietățile sale benefice, depind numai de tipul de locuitori ai mărilor și oceanelor. De exemplu, carnea de creveți este îmbogățită cu minerale utile precum calciu, magneziu, sulf, fier și fosfor. Carnea de calmar sau caracatiță se distinge printr-un conținut ridicat de vitamine C, precum și B. De regulă, fructele de mare conțin majoritatea vitaminelor, precum și alți compuși utili de origine naturală, care sunt considerați esențiali pentru organismul uman.
Conținutul de calorii al fructelor de mare depinde direct de tipul și compoziția chimică a fructelor de mare. De exemplu, midiile conțin 3 grame de grăsime în compoziția lor chimică, creveții și calmarii conțin și mai puține. Putem spune că toate fructele de mare sunt clasificate ca alimente dietetice și cu conținut scăzut de calorii. Conținutul mediu de calorii al fructelor de mare nu depășește 85 Kcal la 100 de grame de produs. Dacă comparați toate informațiile despre locuitorii din adâncurile mării, puteți vedea beneficiile clare ale fructelor de mare pentru sănătatea și bunăstarea oamenilor.
Beneficiile fructelor de mare
Beneficiile fructelor de mare se extind asupra întregului corp uman în ansamblu. Cu toate acestea, fructele de mare vor aduce cel mai mare beneficiu sistemului cardiovascular, deoarece... compoziția locuitorilor din adâncuri este îmbogățită cu acizi grași polinesaturați Omega-3, 6. În plus, fructele de mare afectează nivelul colesterolului. Fructele de mare ajută la normalizarea digestiei și a proceselor metabolice.
Proteina naturală conținută în fructele de mare saturează perfect corpul uman și apoi este la fel de bine și ușor de absorbită. Fructele de mare au proprietăți benefice excepționale care ajută la menținerea funcționării normale a glandei tiroide umane. Iodul și fierul, pe care toate fructele de mare le conțin în compoziția sa chimică, ajută la funcționarea creierului.
În plus, consumul frecvent de fructe de mare ajută la menținerea sistemului nervos uman în stare de funcționare. Persoanele care mănâncă în mod regulat fructe de mare sunt mai puțin susceptibile de a experimenta stres și depresie. Fructele de mare sunt un adevărat depozit de vitamine, așa că ar trebui să acordați mai multă atenție cadourilor sănătoase și incredibil de gustoase ale mărilor și oceanelor.
Conținutul caloric al fructelor de mare 85 kcal
Valoarea energetică a fructelor de mare (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bju).
Se știe că japonezii, a căror speranță de viață este mai mare decât toate celelalte națiuni, mănâncă pește și fructe de mare în fiecare zi. Această dietă le permite să rămână constant în formă bună și să mențină o imunitate excelentă.
Fructele de mare includ de obicei toți locuitorii nevertebrate ai mării și oceanelor - crabi, homari, creveți, midii, calmari, caracatițe, stridii etc.
Proteină
Carnea de mare este un produs unic. Delicatesele din fructe de mare se remarca prin continutul lor ridicat de proteine cu un continut de calorii destul de scazut (de 4-5 ori mai mic decat alte carni). Datorită acestei proprietăți valoroase, fructele de mare pot fi consumate în aproape orice cantitate, fără teama de a crește în greutate. Proteinele care intră în organism din pește sau fructe de mare sunt mult mai ușor de digerat în comparație cu proteinele din carne de vită, porc sau alte cărni de pe uscat.
Corpul nostru digeră carnea de mare mult mai ușor și mai repede, deoarece este foarte fragedă și moale.
Minerale și oligoelemente
Toate fructele de mare ne saturează corpul cu minerale utile și oligoelemente. De exemplu, crabii vă vor oferi fier și fosfor, calmar - potasiu, crustacee - nichel și cupru, midii - cobalt. Peștele de mare conține o mulțime de vitamine A, grupa B și D. În plus, carnea de pește este bogată în iod, fosfor, fier, zinc, cupru și mangan.
Dacă incluzi în mod constant preparate din pește și fructe de mare în meniu, îți poți susține perfect inima, deoarece pentru buna ei funcționare sunt necesari acizii polinesaturați conținuti în aceste produse uimitoare.
Indiferent de fructele de mare pe care le preferi, poți fi sigur că ai primit o doză suficientă de calciu și iod, care sunt absolut esențiale pentru organismul uman.
Atenția nu doare
În ciuda întregii sale utilități, fructele de mare pot provoca daune considerabile sănătății dacă nu cunoașteți regulile de bază de siguranță.
Peștii marini, în special cei prădători, pot conține mercur. În ceea ce privește crustaceele și alte fructe de mare, acestea pot conține metale grele care sunt periculoase pentru oameni.
Creveții, calmarii și midiile devin uneori un adevărat depozit de arsen, care poate provoca otrăviri severe.
Unii oameni sunt foarte sensibili la fructele de mare - dezvoltă alergii.
Aceasta este o boală foarte neplăcută, însoțită de mâncărime, roșeață a pielii și erupție cutanată. În cazuri deosebit de severe, se observă umflarea laringelui, dureri de cap severe și chiar pierderea conștienței.
Pentru a evita să deveniți victima unor fructe de mare atât de sănătoase și gustoase, trebuie doar să urmați reguli simple.
În primul rând, prospețime, prospețime și din nou prospețime! Nu uitați că în Japonia (și în alte țări) fructele de mare, inclusiv peștele, sunt gătite aproape imediat după ce sunt prinse.
De exemplu, în toată lumea stridii Se obișnuiește să se servească exclusiv pește proaspăt prins. Mai mult, această regulă se aplică oricărei unități - atât restaurante la modă, cât și restaurante ieftine. 
În țara noastră, fructele de mare intră în bucătărie în mare parte congelate. Asta înseamnă că nu ar trebui să le consumi niciodată crude, chiar dacă vrei cu adevărat.
Este necesar ca astfel de produse să fie supuse unui tratament termic de înaltă calitate, numai atunci puteți fi sigur că toate componentele dăunătoare au fost distruse.
Experții sfătuiesc să se abțină de la a mânca prădători marini mari, cum ar fi macroul, peștele-spadă și rechinul. Aceste tipuri de pești conțin cel mai adesea mercur.
Este mai bine să mănânci nu mai mult de 400 g de pește și fructe de mare diverse pe săptămână. Fructele de mare sunt foarte importante pentru femeile însărcinate - ar trebui să consume cel puțin 360 g de fructe de mare pe săptămână. Substanțele benefice conținute în pește și „carne de mare” oferă viitorului copil un nivel ridicat de IQ, bune abilități vizuale, spațiale și motorii.
Creveți capabile să absoarbă substanțe radioactive nocive. Pentru a preveni ca astfel de creveți să ajungă pe masa ta, fii interesat de regiunea în care au fost prinși. Dacă aduc beneficii sau vătăm corpului dumneavoastră depinde în totalitate de corpul de apă în care locuiau înainte de a ajunge la supermarket. De asemenea, trebuie să acordați atenție aspectului creveților - dacă au capete negre, înseamnă că au fost păstrați necongelați de mult timp și cel mai probabil sunt stricați.
Midii sunt sigure atunci când sunt prinse în timpul sezonului rece. Se crede că puteți mânca midii numai în acele luni al căror nume conține litera „P” - adică din septembrie până în aprilie.
Calmar, care sunt numite „balsam pentru inimă”, pot conține mercur. Prin urmare, este important să le pregătiți corect. Calamarii ar trebui dezghețați în apă rece - va dura „cea mai mare parte a loviturii”, cea mai mare parte a mercurului, dacă există, va rămâne în apă. Gatiti calmarul scufundandu-l in apa clocotita timp de 3-5 minute, apoi lasati-l in apa pana se raceste.
Aveți grijă când serviți fructe de mare copiilor. Până la vârsta de 3 ani nu trebuie consumate deloc, iar pentru copiii mai mari, consumul unor astfel de delicatese este de nedorit.
Un produs mai sanatos pentru copii este pestele, este mult mai sigur.
Concluzia din tot ce s-a spus este foarte simplă. Peștele și fructele de mare sunt o sursă neprețuită de nutrienți, iar dacă pe masa ta sunt prezente mâncăruri pregătite corespunzător din fructe de mare proaspete, nu vei primi decât beneficii.
