Piept de pui cu ciuperci și smântână - carne dietetică fragedă. Se gătește foarte repede.
Timpul total preparate - 45 de minute
Pregătirea- 15 minute
Numărul de porții – 2-3
Nivel de dificultate - usor
Scop –
Cum să gătească –
Cu ce să gătești –
Produse:
Piept de pui - 400-450 de grame
Ciuperci - 200-250 grame (oricare)
Ceapa – 1 cap
Smântână - 2-3 linguri
apă – 100 ml
Sare, piper, condimente
Cum să gătești piept de pui cu ciuperci:
Pentru a pregăti pieptul, puteți folosi orice ciuperci: proaspete sau congelate. Puteți cumpăra șampioane sau folosiți ciuperci sălbatice.
Spălați sânul și uscați-l ușor. Tăiați în bucăți sau fâșii.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță. Prăjiți ceapa timp de 2-3 minute. Se adauga apoi pieptul de pui si se prajeste pana nu se mai elibereaza zeama.
Spălați ciupercile. Dezghețați complet ciupercile congelate și stoarceți excesul de apă. Nu tăiați foarte mari. 
Se adaugă în pieptul de pui și se prăjește timp de 3-5 minute. Se condimentează cu condimente și piper. 
Apoi adăugați smântână și amestecați carnea. 
Se toarnă apă, amestecând continuu.
Adăugați sare după gust și fierbeți pieptul până când este gata. Acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute, deoarece... pieptul se gătește foarte repede.
Potrivit ca garnitură piure de cartofi, orez fiert sau paste.
Poftă bună!
S-ar putea să vă placă aceste rețete:
Salata de pui cu mere, merisoare si nuci pecan
Foarte simplu și ușor salata de pui cu mere, pere, merisoare uscate si nuci pecan. Nivel de dificultate – usor Categorie – salate de fructe Produse: Piept de pui – 2 ...
Pui cu ciuperci (tocanita) acasa va fi opțiune excelentă rapid și luați o cină delicioasă. Acest fel de mâncare poate fi pregătit căi diferiteținând cont de preferințele personale de gust ale fiecărei gospodine.
În sos de soia
ÎN În ultima vreme sos de soia a devenit un condiment destul de popular. Este folosit pentru murat, prăjit și tocănit o mare varietate de alimente. Un aditiv unic conferă oricărui fel de mâncare o aromă specifică și gust unic. Acest lucru este deosebit de important atunci când sunt combinate produse cu natură complet diferită. De exemplu, puiul cu ciuperci (înăbușit) în sos de soia se dovedește neobișnuit de fraged și aromat. Este imposibil să reziste încercării de a găti acest original și foarte fel de mâncare gustoasă. Pentru a lucra veți avea nevoie de următorul set de produse: 800 de grame carne de pui(picior sau file), 1 morcov, 200 de grame de ciuperci (este mai bine să luați șampioane), 4 linguri de sos de soia și ulei vegetal, o linguriță de usturoi uscat, 2 cepe, sare, 2 grame de ardei roșu măcinat, ½ ceasca de apa clocotita, cateva condimente pentru pui si ierburi aromatice.
Acest fel de mâncare este ușor de preparat:
- Mai întâi trebuie să tăiați puiul, apoi să presărați bucățile cu sare, condimente, usturoi, ardei roșu și să amestecați bine.
- Prăjiți bucățile pe ambele părți în ulei încins foc mare pana se formeaza o crusta maro aurie caracteristica.
- Adăugați sosul de soia în tigaie și continuați procedura încă 5 minute.
- Adăugați morcovi, tăiați în bucăți mici. Prăjiți produsele împreună timp de trei minute.
- Tăiați ceapa în sferturi de inele și tăiați șampioanele în 4 părți. Adăugați produsele pregătite în pui. În același timp, focul poate fi micșorat.
- Se adaugă sare, se adaugă apă și se fierbe acoperit timp de 25 de minute, reducând focul la mic.
După aceasta, felul de mâncare poate fi servit imediat. Puiul cu ciuperci înăbușite în acest fel va fi bun cu orice garnitură (orez, paste sau piure de cartofi).
În umplutură cu lapte
Mai este unul mod interesant, când toate ingredientele unui fel de mâncare sunt procesate separat într-o anumită secvență. Așa se prepară puiul cu ciuperci înăbușite în lapte. Această rețetă este destul de simplă. Mai mult, veți avea nevoie de cele mai comune ingrediente: 300 de grame de file de pui, 1 ceapă, 8 șampioane de mărime medie, sare, un pahar de lapte, 20 de grame de unt, piper măcinat, 30 de grame de făină, puțin ulei vegetal și ierburi (mărar cu pătrunjel).
Procesul de gătit are loc în etape:
- In primul rand se prajeste intr-o tigaie intr-o cantitate mica de ulei vegetal pana crusta aurie ceapa tocata la intamplare. După aceasta, produsul trebuie transferat separat pe o farfurie.
- În același ulei, prăjiți bucățile de pui până sunt fierte pe jumătate.
- Reveniți ceapa în tigaie și adăugați ciupercile tocate.
- Se presară totul cu făină și se amestecă bine.
- Se toarnă laptele și se fierbe împreună cu ierburi tocate timp de 4 minute.
- ÎN fel de mâncare gata se pune untul si se lasa la infuzat sub capac 5-6 minute.
După aceasta, felul de mâncare poate fi servit în siguranță și bucurați-vă de gustul său plăcut cremos.
Tocană cu legume
Rețetele cu ciuperci sunt considerate destul de originale și au devenit recent foarte populare. Aceste daruri ale pădurii pot fi pregătite în diferite moduri. Luați, de exemplu, julienne cu ciuperci și pui. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 2 pulpe de pui, jumătate de ardei dulce, 5 cepe mici, 200 de grame de șampioane proaspete, 1 morcov, 100 de grame de smântână grasă și branza tare, 50 de mililitri de vin sec, 20 de grame de unt și 35 de ulei vegetal, 5 grame de sare, 2 foi de dafin, 30 de grame de făină, 2 boabe de piper și 1 cățel.
Acesta este original Mâncare franțuzească se prepară de obicei în forme mici:
- Carnea trebuie mai întâi fiartă. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa curățată, ardeiul dulce și morcovii într-o cratiță cu apă, apoi adăugați pulpa de pui după fierbere. Timpul total de gătire este de 25 de minute. In acest caz, cu 10 minute inainte de final este necesara introducerea condimentelor (piper, cuisoare si dafin).
- Tăiați o altă ceapă în jumătate de rondele și prăjiți într-un amestec de legume și unt.
- Se fierbe acoperit timp de 15 minute.
- După aceasta, trebuie să turnați vinul și să fierbeți încă 10 minute.
- Separat, într-o altă tigaie, prăjiți ușor ciupercile tocate și prefierte timp de 10 minute.
- Se adauga puiul fiert taiat fasii, ceapa preparata, sare si putin piper.
- Se toarnă smântână peste tot, se amestecă și se ia imediat de pe foc.
- Se pune amestecul fierbinte in forme, se presara branza rasa si se da la cuptor pentru 15 minute. Temperatura din interior ar trebui să fie deja de 180 de grade.
Vasul este considerat gata de îndată ce brânza se topește și se rumenește bine. Astfel de rețete cu ciuperci sunt deosebit de convenabile pentru masa festiva sau întâlnirea cu invitații.
Farfurie cu cartofi
Rețeta de pui înăbușit cu ciuperci și cartofi este poate cea mai acceptabilă dacă despre care vorbim despre delicioase și cină rapidă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: ¼ carcasă de pui, 5 cartofi și același număr de ciuperci porcini mari, o ceapă, 1 morcov, 35 de grame de ulei vegetal, sare și câteva crenguțe de mărar.
Acest fel de mâncare este pregătit în mai multe etape:
- În primul rând, carnea trebuie împărțită în porții.
- Tăiați ceapa și morcovii curățați în jumătate de inele mari.
- Prăjiți produsele pregătite într-o tigaie cu ulei adăugat timp de 3 minute.
- Adăugați 100 de mililitri de apă și fierbeți acoperit timp de 6 minute.
- Tăiați cartofii spălați piese mari. Nu este nevoie să-l curățați. Adăugați cartofii tăiați la ingredientele care fierb și fierbeți totul împreună timp de 3-4 minute.
- Adăugați sare, amestecați bine și lăsați încă 5 minute.
Înainte de servire, acest fel de mâncare poate fi ornat cu mărar tocat.
Tehnologia pentru a ajuta
Cel mai simplu mod de a pregăti tocană de pui cu ciuperci este într-un aragaz lent. Chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu acest fel de mâncare. Mai întâi trebuie să colectați totul de pe desktop produse necesare: 0,6 kilograme de file de pui, 1 kilogram de cartofi, 400 de grame de ciuperci, 2 cepe, 35 de grame de ulei vegetal, 3 morcovi, sare, o lingura de condiment Vegeta si cateva ierburi proaspete.
Secvența de gătit:
- Tăiați ceapa cât mai mult posibil (puteți folosi un blender pentru asta) și tăiați morcovii în jumătăți de rondele îngrijite.
- Puneți produsele pregătite într-un bol, adăugați ulei și setați modul „coacere”. Se prăjește timp de 20 de minute cu amestecare constantă.
- Tăiați grosier ciupercile și carnea de pui. Bucățile trebuie să aibă dimensiuni medii.
- Adăugați-le la legumele prăjite, adăugați o jumătate de pahar de apă și fierbeți încă 20 de minute în același ritm.
- După semnalul temporizatorului, adăugați cartofii decojiți și tăiați în bucăți medii. Setați modul de tocană și gătiți acoperit timp de 2 ore.
Mâncarea se dovedește fragedă, aromată și incredibil de gustoasă.
Opțiune populară
În cele mai multe cazuri, se prepară pui înăbușit cu ciuperci în smântână. Această opțiune este poate cea mai populară. Pentru a o repeta acasă, trebuie să aveți: 300 de grame ciuperci proaspeteși aceeași cantitate de smântână, sare, o carcasă de pui cântărind aproximativ 1,5 kilograme, puțin piper măcinat și ulei vegetal.
Totul se face foarte simplu:
- În primul rând, carcasa trebuie spălată bine și apoi tăiată în bucăți mici. Pentru comoditate, este mai bine să folosiți file. Acest lucru elimină nevoia de a alege oasele în timp ce mănânci.
- Prăjiți carnea într-o cantitate mică de ulei vegetal până se formează o crustă aurie caracteristică.
- Tăiați ciupercile spălate în felii.
- Adăugați-le în tigaie împreună cu ardeiul și prăjiți încă 20 de minute.
- Se toarnă smântână peste mâncare și se fierbe acoperit timp de jumătate de oră.
Pentru ca aroma preparatului să fie mai pronunțată, puteți adăuga câțiva căței de usturoi la sfârșit. Dacă brusc nu aveți smântână în casă, o puteți înlocui cu ușurință cu smântână groasă. Acest lucru nu va înrăutăți gustul preparatului finit.
Pieptul de pui cu ciuperci în smântână este un al doilea fel de mâncare excelent, perfect pentru o cină de zi cu zi. Cremoasă sos delicat confera pieptului de pui picante si suculenta incredibila, iar toate ingredientele se combina perfect intre ele.
Piept de pui cu ciuperci in sos de smantana
Ingrediente:
- piept de pui proaspăt – 500 g;
- ciupițe proaspete – 350 g;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 500 ml;
- ceapa – 2 buc.;
- făină - 60 g;
- ulei vegetal;
- - gust;
Pregătirea
Pentru a pregăti pieptul de pui cu smântână și ciuperci, curățați șampioanele și tăiați-le în felii. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-le în cuburi mici cu un cuțit. Clătiți pieptul de pui, uscați-l și tăiați-l în cuburi. Se condimentează carnea cu condimente, se stropește cu făină și pâine. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal, se adauga pieptul si se prajeste pana se rumeneste usor. Apoi, folosind o lingura cu fanta, transferati cu grija carnea intr-un castron si caliti ceapa si ciupercile intr-o tigaie. După aceasta, adăugați pieptul prăjit și turnați smântână. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute până se îngroașă. In continuare se condimenteaza cu condimente, se presara marar tocat marunt si se serveste pieptul cu ciuperci in sos de smantana vizitatori.
Piept de pui cu ciuperci, branza si smantana
Ingrediente:
- ciupițe proaspete – 230 g;
- pui sânii proaspeți- 3 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- brânză „rusească” - 100 g;
- smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 3 linguri. linguri;
- făină premium – 35 g;
- condimente - după gust;
- ulei nerafinat - pentru prăjit.
Pregătirea
Spălați bine fileul de pui, uscați-l cu un șervețel, tăiați-l în jumătate și tăiați-l dungi subțiri. Se pune apoi carnea într-un bol, se presară sare fină, piper după gust și se amestecă. Prelucram ceapa din 
coji și tăiați în jumătate de inele. Ciuperci proaspete procesați, tăiați felii și puneți legumele într-o tigaie. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal, se pune pe foc și se călește timp de 5 minute, amestecând, până se rumenesc. După aceasta, adăugați carnea marinată, amestecați și prăjiți timp de 10 minute. Apoi, asezonați vasul cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și fierbeți încă 5 minute. Se dizolvă făina în apă rece, se toarnă în tigaie și se aduce totul la fiert. Se fierbe pieptul de pui cu ciuperci în smântână la foc mic până se îngroașă puțin sosul, apoi se stropește cu brânză tare rasă generos.
Mâncarea sănătoasă, din păcate, nu este întotdeauna gustoasă. Dar, după ce a pregătit pieptul cu ciuperci, toată lumea va fi convinsă că poate îmbina gustul plăcut și beneficiile pentru sănătate.
Principii generale pentru gătitul pieptului cu ciuperci
Carnea de piept este cu siguranță foarte sănătoasă, deoarece conține un minim de colesterol. Dar carnea ei pare uscată și aspră pentru mulți. Există o serie de moduri de a remedia acest lucru.
În primul rând, puteți bate pieptul, tăiat în felii peste bob. Nu va fi mai suculent, dar cu siguranță va fi mai moale.
În al doilea rând, îl puteți marina.
În al treilea rând, poate fi gătit în sos.
Și, în final, dacă prăjiți rapid bucățile de piept într-o tigaie încinsă fără ulei sau sare, sucul va rămâne înăuntru și vasul finit va fi mai suculent.
În ceea ce privește ciupercile, combinația de pui și ciuperci este considerată clasică, ceea ce, însă, nu înseamnă că nu va fi gustoasă cu alte ciuperci. Puteți găti pieptul cu ciuperci stridii, și cu ciuperci proaspete de pădure, și chiar și cu cele uscate, deși acest lucru nu este cea mai bună opțiune.
Proaspăt ceapă nu merge bine cu gust delicat piept de pui. Dar poate fi fiert cu ciuperci sau marinat în maioneză sau pur și simplu în apă cu oțet și zahăr. Puteți tăia ceapa și turnați peste ea marinată fierbinte, astfel încât va dobândi un gust și mai blând. Cu toate acestea, dacă nu sunteți un fan al cepei, vă puteți descurca cu totul fără ele, limitându-vă la usturoi.
Dintre condimente, puiul iubește curry, mărar și pătrunjelul; multora le place gustul puiului cu rozmarin, cimbru sau coriandru (dar nu toate acestea în același timp). Interesanta varianta făcut cu oregano. Dar totuși, curry este un clasic.
Un alt adaos clasic la pieptul de ciuperci este brânza. Puteți folosi orice brânză. Dar dacă vrei să dai preparatului tău o aromă italiană, atunci parmezanul este ceea ce ai nevoie. Dacă vrei să obții o crustă frumoasă, decorează vasul cu mozzarella.
Rețeta nr. 1. Piept cu ciuperci în sos de smântână „Povestea Pădurii”
Ingrediente
Piept de pui – 1 bucată
Ciuperci (champignons) – 300 g proaspete sau ambalaj congelate
Merișoare - o mână
Smântână - 250 g
Făină - 1-2 linguri
Mărar - un buchet mic
brânză de tip olandez – 200 g
Usturoi - câțiva căței, opțional
Metoda de gatit
Pentru a pregăti pieptul cu ciuperci și merișoare, trebuie să îndepărtați pielea de la pasăre (puteți să-l tratați cu o pisică sau un câine fără stăpân) și să tăiați fileul. Se fierbe bulionul din carcasă într-o cantitate foarte mică de apă.
Tăiați pieptul peste bob în felii. Măcinați merișoarele într-un blender și ungeți bucățile de file cu el. Se lasa cel putin o ora, de preferat doua.
Răciți bulionul. Se încălzește făina într-o tigaie uscată și se adaugă în bulion, amestecând continuu. Acolo se pune smantana si se rade cat mai fin jumatate din branza. Dacă decideți să adăugați usturoi, atunci stoarceți-l în sos printr-o presă.
Puneți bucățile de file într-o tavă de copt și puneți peste ele ciupercile tăiate în sferturi. Se toarna sosul peste tot si se da la cuptor la 170-180 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora. Între timp, mărunțiți mărarul și radeți brânza.
Verificați dacă puiul este fiert și dacă este suficient de fraged, stropiți blatul cu mărar și brânză rasă rămasă. Reveniți la cuptor, crescând temperatura la 200 de grade, timp de aproximativ cinci minute.
Rețeta nr. 2. Piept cu ciuperci in stil rusesc vechi
Desigur, este mai bine să gătești un astfel de piept cu ciuperci cu chanterelle, dar poți folosi și ciuperci stridii și chiar șampioane, dar gustul se va schimba oarecum.
Ingrediente
Piept de pui – 1 bucată
Ciuperci (canterelle, ciuperci stridii, champignon) – 300-400 g
Ou – 1 bucată
Făină - 5-6 linguri
Bere sau lapte – 70-100 ml
Ulei vegetal
Brânză (opțional) – 100 g
Metoda de gatit
Se fierb chanterele într-o cantitate mică de apă, se spală bine celelalte ciuperci. Se toacă destul de fin și se prăjește cu ulei vegetal până se înmoaie. Adauga sare.
Tăiați fileul, faceți o tăietură adâncă în lateral și deschideți-l ca pe o carte pe tablă, apoi bateți-l cu grijă, acoperindu-l cu folie alimentară. Ar trebui să obțineți două astfel de prăjituri din două fileuri.
Din carnea și oasele rămase, gătiți o cantitate foarte mică de bulion și lăsați-o deoparte deocamdată.
Puneți umplutura de ciuperci pe fileul „plate” (și brânză rasă dacă doriți) și rulați.
Pregătiți aluatul amestecând berea sau laptele cu un ou și adăugând făină până când aluatul ajunge la consistența unui aluat de clătite. Adăugați puțină sare, unora le place să adauge curry în aluat.
Înfășurați rulourile de pui în aluat și prăjiți rapid într-o tigaie fierbinte până se „întăresc”. Se pune intr-o tava de copt, se adauga cateva linguri de bulion si se da la cuptor la 180 de grade.
Modul obișnuit de a verifica dacă este pregătit este să-l străpungeți cu un cuțit. Daca sucul este limpede, vasul este gata, nu ramane decat sa il rumenim cateva minute, crescand temperatura la 220 de grade. Dacă nu este încă gata, puteți adăuga încă câteva linguri de bulion și acoperiți cu folie.
Rețeta nr. 3. Piept cu ciuperci si rosii
Acest piept cu ciuperci poate fi servit atat pentru un pranz festiv, cat si pentru un pranz obisnuit. Este ieftin, dar frumos.
Ingrediente
Piept de pui
brânză tip Gouda – 200 g
Roșii - 4-6 bucăți
ardei gras– 1 păstaie
Champignons - 300 g
Smântână - 200 g
Usturoi - 2-3 catei
Ceapa – 1 cap
Metoda de gatit
Tăiați fileul, tăiați-l în medalioane, bateți ușor și puneți-l într-o tavă unsă cu unt. Adauga sare.
Se toacă mărunt ceapa și se fierbe în ulei. Spălați șampioanele, curățați-le (dacă nu vă place coaja), adăugați-le în ceapă și, amestecând, gătiți timp de 5-7 minute. Se pune deasupra puiului.
Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în felii. Tăiați ardeiul în bucăți. Deasupra puneți legumele în aceeași formă.
Faceți bulion din părțile rămase ale pieptului. Puneți smântâna într-o jumătate de pahar de bulion, stoarceți usturoiul, adăugați sare și amestecați bine. Se toarna sosul peste piept cu ciuperci si legume.
Gatiti la cuptor aproximativ o jumatate de ora pana este gata. Scoatem, adaugam branza rasa si dam la cuptor pentru cateva minute.
Rețeta nr. 4. Piept cu ciuperci intr-o tigaie
Pentru a pregăti acest piept cu ciuperci, nu aveți nevoie de cuptor și aveți nevoie doar de puțin timp.
Ingrediente
Piept de pui – 1 mare
Champignons – 300 g sau pachet congelat
Smântână - 200 g
Usturoi - 3-4 catei
Făină – 2 linguri
Sare, curry sau alte condimente după gust
Ulei pentru prajit
Metoda de gatit
Tăiați carnea și fierbeți oasele într-o cantitate mică de apă.
Tăiați puiul în bucăți, bateți-l, apoi tăiați-l fâșii.
Spălați șampioanele, puteți să le curățați de coajă, apoi să le tăiați în felii mici.
Pune puiul într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu ulei și se prăjește timp de 7-10 minute. Adăugați ciupercile în carne, adăugați sare, acoperiți și gătiți aproximativ 7 minute.
La bulion (depinde dacă vă place sosul, puteți lua o jumătate de pahar sau un pahar; cantitatea de făină trebuie, de asemenea, ajustată după gust, sau fără ea), adăugați făină uscată într-o tigaie și apoi acru smantana si usturoiul trecut printr-o presa. Puteți adăuga curry. Se amestecă totul bine cu un tel și se toarnă conținutul într-o cratiță. Gatiti totul impreuna inca 7-10 minute.
Acest piept cu ciuperci este foarte bun ca garnitură. orez pufos.
Rețeta nr. 5. Piept cu ciuperci pentru sărbătoarea „Superpuff”.
Pentru a pregăti pieptul cu ciuperci „Super Puff” veți avea nevoie de forme porționate. Este mai bine să folosiți cele din sticlă, dar sunt potrivite și cele ceramice și chiar din folie.
Ingrediente
Piept – 1 bucată
Șampignon întregi – 300 g
șuncă afumată fiartă – 4 felii (puteți lua și ceafă sau carbonat, după gust)
brânză tip Gouda – 300 g
Ceapa – 1 ceapa
Conserve de ananas – 4 puci
Aluat foietaj gata – 1 foaie
Sare, piper, ulei pentru prajit.
Metoda de gatit
Mai întâi gătim totul într-o tigaie.
Tăiați patru bucăți frumoase din file și bateți-le prin folie alimentară. Se prajesc pana se fierbe pe jumatate si se pun in forme.
Spălați și curățați ciupercile. Selectați patru ciuperci mici și frumoase și puneți-le pe un grătar în cuptor pentru a se coace timp de 15 minute. Tăiați ciupercile rămase și prăjiți cu ceapa tocată în aceeași tigaie. Se pune pe pui.
Prăjiți ușor feliile de șuncă pe ambele părți și puneți-le deasupra ciupercilor.
Peste șuncă așezați pucioase cu ananas.
Se toarnă puțin suc de ananas sau bulion (din jumătate de pahar) în tigaie, se adaugă maioneză, brânză rasă fin, curry, se amestecă totul bine și se toarnă în forme. Se da la cuptor pentru 10 minute.
Dezghețați aluatul, întindeți-l ușor și puneți-l pe forme ca capace. Lipește în mijloc ciuperci coapte anterior. Faceți găuri cu o furculiță și puneți la cuptor până se rumenesc.
Reteta nr 6. Piept cu ciuperci „Hranitor”
Acest piept cu ciuperci poate fi o masa satioasa si gustoasa pentru intreaga familie.
Ingrediente
Piept de pui – 1 bucată
Champignons - 400 g
Cartofi - aproximativ 6-8 tuberculi
Smântână - 200 g
Ceapa – 2 cepe
Morcovi - 1-2 bucăți
Brânză - 150 g
Ulei pentru prajit
Sare, piper, condimente - după gust
Rozmarinul merge foarte bine cu acest piept de ciuperci.
Metoda de gatit
Fierbeți cartofii în coajă. Se curata, se taie rondele destul de subtiri si se prajesc usor.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, răzuiți morcovii grosier. Se prăjește într-o tigaie.
Tăiați fileul de piept, adăugați ciupercile tocate și fierbeți în cantitate mică de apă aproximativ zece minute.
Puneți un strat de cartofi rondele într-o tavă de copt, apoi pui și ciuperci, din nou cartofi, ceapă și morcovi, cartofi. Se amestecă smântâna cu restul bulionului în care a fost înăbușit puiul, se adaugă sare și condimente și se toarnă sosul peste vas. Se presară blatul cu brânză rasă și se coace la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade.
Reteta nr 7. Piept cu ciuperci „Pentru sănătatea ta!”
Acest piept de ciuperci este o salata fierbinte si poate fi folosit ca aperitiv de sarbatori sau cina usoara.
Ingrediente
Piept de pui – 1 bucată
ciuperci stridii – 400 g
Rucola – buchet sau 1 pachet
Nuci de pin – o mână
Câteva măsline și roșii cherry pentru decor.
Puțin ulei pentru prăjit
Oțet balsamic
Metoda de gatit
Tăiați fileul de piept de pui peste bob, bateți-l și apoi tăiați fâșii. Dezasamblați ciupercile stridii și tocați-le pe cele mari. Se fierbe acoperit pana se termina cu putin ulei.
Prăjiți ușor nucile de pin într-o tigaie uscată.
Aranjați rucola în coroane pe farfurii. Se ornează cu măsline și roșii cherry. Puneți ciupercile și puiul în centrul coroanelor. Stropiți cu oțet balsamic. Se presară cu nuci de pin.
Reteta nr 8. Piept cu ciuperci „Rezerva ascunsa”
Acest piept de ciuperci este un pic de zraz. Legumele sunt bune ca garnitură.
Ingrediente
Piept de pui – 1 bucată
Champignons - 300 g
Chiflă de grâu
brânză moale - 200 g
Usturoi - 3-4 catei
Mărar proaspăt și pătrunjel – o grămadă
Pastă de tomate - 2 linguri
Sare, piper - după gust
unt - 100 g
Ulei pentru prajit
Metoda de gatit
Scoateți sânul de pe oase și împărțiți-l în două părți. Din jumătate se face carne tocată, adăugând un ou, o pâine înmuiată în lapte, jumătate de usturoi, pasta de tomate si verdeata tocata. Nu uitați să adăugați sare.
Cealaltă jumătate se toacă destul de fin și se fierbe împreună cu șampioanele într-o cantitate mică de apă până se înmoaie. Misto. Se amestecă cu brânză rasă și usturoiul rămas. Se rade untul congelat si se amesteca in umplutura. Este mai bine să amestecați cu o lingură, altfel uleiul va deveni rapid lipicios dacă folosiți mâinile.
Faceți prăjituri plate din carnea tocată, puneți umplutura peste ele și turnați-le în zraz.
Înfășurați zrazy în pâine și prăjiți ca niște cotlet obișnuiți.
Rețeta nr. 9. Frigarui de piept cu ciuperci
Ingrediente
Piept de pui
Champignons întregi, de mărime medie sau mare
Bec
Marinada de pui
Metoda de gatit
Se pune frigaruile de lemn in apa seara, astfel incat sa fie bine inmuiate.
Tăiați pieptul în bucăți mici și turnați peste marinată. De exemplu, suc de lămâie cu apa si un strop de otet balsamic sau doar maioneza.
Spălați șampioanele. Se pot folosi doar capace.
Tăiați ceapa în bucăți potrivite pentru înșirare.
Așezați bucățile pe frigărui, alternând puiul, ciupercile și ceapa. Coaceți la cuptor sau microunde folosind modul grătar. Dacă nu există un astfel de mod, atunci mai întâi gătiți kebab-urile, acoperindu-le împotriva uscarii cu folie sau așezându-le într-un manșon de copt, apoi deschideți și coaceți la temperatura ridicata(aproximativ 250 de grade).
Piept de pui cu ciuperci - subtilități și sfaturi utile
- Pieptul de pui este cea mai sănătoasă carne de pui. Cu toate acestea, multor oameni nu le place gustul său uscat. Pentru a evita acest lucru, puteți umple ușor pieptul cu congelat unt, și coaceți într-o mânecă specială.
- Este mai bine să cumperi un sân întreg. Deși fileurile nu ar fi trebuit să fie congelate în magazin, ar fi putut să facă acest lucru, iar atunci carnea ar fi uscată și tare.
- Pentru a toca rapid usturoiul, mai întâi zdrobiți cățelul apăsând pe el cu un cuțit.
- Acum se obișnuiește să nu curățați șampioanele, ci doar să le clătiți apă receși ștergeți cu un șervețel. Dar acest lucru nu este pentru toată lumea: pielea nedecojită este puțin vizibilă în farfurie.
- Ciupercile sălbatice trebuie așezate în el apă rece, aduceți la fiert și scurgeți această apă. Asigurați-vă că le fierbeți.
- Dar șampioanele și ciupercile de stridii nu trebuie fierte, ci prăjite imediat. Dacă sunteți 100% sigur de originea șampignonilor, atunci le puteți pune în vas complet crude.
Pasul 1: Pregătiți fileul de pui.
Dezghețați fileul de pui în avans. De asemenea, înainte de a găti, asigurați-vă că clătiți carnea sub jet de apă rece și apoi ștergeți-o cu prosoape de unică folosință. Dacă nu se face acest lucru, vasul finit poate deveni apos, iar condimentele și sarea nu vor înmuia carnea așa de bine cum ar trebui.După spălare, fiecare file de pui este tăiat în două părți pentru a fi mai subțire. Puteți face bucăți complet separate sau lăsați fileul întreg, dar o tăietură este necesară în orice caz. Carnea tocata se inveleste in folie alimentara si se bate cu un ciocan special. Fii atent și fă-ți timp, fileul de pui în sine este foarte fraged și cotletele se prepară ușor din el.
Pasul 2: Pregătiți șampioanele.
Puneți ciupercile champignon într-o strecurătoare, dar înainte de a face acest lucru, sortați-le cu grijă, tăind orice pete întunecate cu un cuțit. Clătiți ingredientele sub jet de apă apa calda, frecând cu grijă fiecare ciupercă cu mâinile pentru a îndepărta chiar și murdăria aderată. După aceea, la fel ca fileul de pui, șampioanele trebuie uscate.
Tăiați ciupercile curate în bucăți convenabile pentru dvs. Acestea pot fi cuburi mici sau pot fi felii mari, dar subțiri. Acestea din urmă, de altfel, arată mult mai frumos și mai apetisant în felul de mâncare finit.
Pasul 3: Pregătiți ceapa.
Curățați ceapa și tăiați capetele inutile, necomestibile. Tăiați legumele curate în cuburi mici, dar dacă vă place ca ceapa să iasă în evidență, atunci ar trebui să o tăiați în inele sau jumătate.
Pasul 4: Pregătiți usturoiul.
Separați câțiva căței de capetele de usturoi și apăsați-i ușor cu partea netedă a lamei cuțitului. Scoateți cojile și tocați acest ingredient în orice mod convenabil pentru dvs., de exemplu, tăiați-l cu un cuțit sau treceți-l printr-o presă specială de usturoi.
Pasul 5: Pregătiți brânza.
Brânza pentru acest fel de mâncare este tăiată în felii subțiri. Acest lucru se face pentru ca felul de mâncare finit să arate mai apetisant, deoarece brânza rasă pare oarecum neglijentă, dar bucățile întregi acoperă frumos ciupercile și cotletele de piept de pui deasupra.
Pasul 6: Coaceți fileul de pui.
Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade Celsius. Cât ajunge la temperatura dorită, pregătiți o foaie de copt ungând-o cu suficient ulei vegetal. Asezonați cotletele de pui cu piper, sare și frecați condimentele cu vârful degetelor, distribuind condimentele pe toată zona cărnii. Așezați fileul de pui pe o foaie de copt și coaceți-l la cuptor pt 10 minute. Între timp, începeți să gătiți ciupercile și ceapa.
Pasul 7: Prăjiți ceapa și ciupercile.
Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie. Pe fundul vasului puneți ceapa, ciupercile și usturoiul tocate. Nu uitați să adăugați piper și sare după gust. Amestecând din când în când, gătiți ingredientele pentru 10 minute.
După timpul specificat, bucățile de ceapă vor deveni aurii-transparente, iar ciupercile se vor înmuia. Odată ce se întâmplă acest lucru, scoateți totul de pe foc și treceți la următoarea etapă de gătit.
Pasul 8: Pregătiți cotlete de pui cu ciuperci.
Cotletele de pui care au fost introduse anterior la cuptor ar fi trebuit să fie rumenite pe o parte. Așa că îndepărtați cu grijă foaia de copt cu ele. Bucăți fileu de pui Cu grijă, deoarece sunt fierbinți, răsturnați-le cu o spatulă astfel încât partea prăjită să fie deasupra, cu partea crudă pe tava de copt. Peste fileuri se pune amestecul de ceapa si ciuperci si se netezeste.
Acoperiți fileul de pui cu felii subțiri de brânză, astfel încât să acopere complet amestecul de ceapă-ciuperci. Apoi puneți foaia de copt cu puiul înapoi la cuptor pentru altul 10 minute. În acest timp, carnea trebuie să fie complet fiartă, la fel și ceapa și ciupercile, iar brânza să se topească și să se întindă frumos, învăluind șampioanele și bucățile de file. Atât, cotletele minunate și delicioase sunt gata, așa că scoate-le repede. cuptorși începeți să serviți.
Pasul 9: Serviți cotletele de pui cu ciuperci.
Cotletele din piept de pui cu ciuperci se servesc ca fel de mancare separat si nu necesita deloc garnitura, cu exceptia faptului ca le puteti oferi smantana sau sos de smantana. Desigur, dacă aveți o astfel de oportunitate, atunci merită să decorați vasul cu mai multe crenguțe de ierburi proaspete. Împărțiți puiul în porții și începeți să mâncați.
Poftă bună!
În zilele noastre puteți cumpăra brânză feliată din magazine, astfel încât să economisiți puțin timp.
În loc de file de pui, puteți folosi piept, dar asigurați-vă că îi curățați de piele și îndepărtați toate oasele și cartilajele.
Puteți folosi orice condiment doriți, cum ar fi roșu ardei iute sau un amestec de condimente și ierburi.
