Galuste lenese pp. Găluște leneșe la dietă. Brânză de vaci găluște leneși cu mărar

Ficatul de pui este unul dintre cele mai versatile tipuri de organe. Este extrem de util și delicios. Dar poate cea mai bună parte este că durează doar câteva minute pentru a pregăti.

Beneficiile și conținutul caloric al ficatului de pui

Este de remarcat faptul că gurmanzii din întreaga lume clasifică ficatul de pui drept o delicatesă, iar preparatele din acesta pot fi găsite în meniul celor mai la modă restaurante.

În același timp, experții în nutriție recomandă consumul regulat de ficat de pui pentru a se satura substanțe benefice corpul și chiar să-l îmbunătățească.

Dar de ce este ficatul de pui atât de util? Răspunsul la această întrebare constă în compoziția sa secretă, care include cele mai multe vitamine importanteși micronutrienți.

LA ficat de pui multă vitamina B, care îmbunătățește imunitatea și promovează circulația normală a sângelui. Din acest motiv, produsul este indicat copiilor mici, femeilor însărcinate și persoanelor debilitate.

O porție standard de ficat de pui satisface necesar zilnic corp în fier, magneziu și fosfor. Cei care mănâncă regulat alimente din ficat de pui, nu cunosc probleme cu pielea, unghiile și părul. Pentru că are multă vitamina A.

Împreună cu organele, seleniul și iodul valoros intră în organism. Aceste elemente asigură o funcționare stabilă glanda tiroida. Ficatul de pui conține și o mulțime de vitamina C, ale căror proprietăți magice le cunosc chiar și copiii.

În plus, 100 g de ficat de pui conțin aproximativ 140 kcal. Singurul dezavantaj al acestor organe dietetice este continut crescut colesterolul. Dar aceasta nu este o problemă dacă mănânci feluri de mâncare din el nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână.

Ce se poate găti din ficat de pui? Se prăjește și se înăbușă cu smântână, se gătește cu ceapă, morcovi și alte legume. Mai mult decat atat, ficatul poate fi copt la cuptor sau prajeste cotlet si prajituri spre deliciul intregii familii. O diverse opțiuni gatind si spune retete detaliate cu fotografii și videoclipuri.

Ficat de pui - ficat de pui foarte gustos: reteta + video

Gătitul ficatului de pui este foarte ușor. Dar pentru ca organele să devină și mai fragede și mai gustoase, trebuie neapărat să cunoașteți câteva secrete. Despre ei va spune rețeta cu instrucțiuni video.

• 500 g ficat de pui;
• 1 cap mare de ceapa;
• 2/3 st. (20%) crema;
• 1 lingura fără un deal de făină;
• strict pentru prajit unt;
• sare, condimente pentru pui, piper.

Gătit:

1. Sortați ficații de pui, tăiați venele. Se spala in apa si se pune intr-un bol. Se toarnă puțin lapte rece pentru a acoperi doar și se lasă la macerat câteva ore. Acest lucru va elimina posibila amărăciune din produs secundar și va face structura acestuia și mai fragedă.
2. După înmuiere, transferați ficatul într-o strecurătoare, clătiți din nou sub jet de apă rece și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele destul de mari. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți-le până devin aurii.
4. Pune ficatul uscat peste ceapa, se acopera cu un capac si se tine la foc mediu aproximativ trei minute.
5. Scoateți capacul și prăjiți ficatul până când se rumenește, dar nu se fierbe prea mult (aproximativ 3-5 minute).
6. Se toarnă crema în ficatul aproape gata.
7. Se diluează făina cu lapte rece. Imediat ce crema clocotește, turnați amestecul rezultat într-un jet subțire, fără a opri amestecarea.
8. Acum sare si asezoneaza dupa gust. Lasam din nou crema sa fiarba si ia de pe foc.

Ficat de pui într-un aragaz lent - rețetă pas cu pas cu fotografie

Dacă ficatul este lăsat puțin mai mult în tigaie, va deveni dur și fără gust. Dar într-un aragaz lent, organele se dovedesc întotdeauna a fi fragede și moi.

• 500 g de ficat;
• 3 linguri smântână;
• 1 morcov și ceapă;
• sare piper;
• 2 linguri ulei vegetal.

Gătit:

1. Clătire hepatică apă rece, tăiați venele dacă este necesar. Tăiați bucățile în exces în jumătate.

2. Rade morcovii.

3. Tăiați ceapa în cuburi mici.

4. Setați imediat aparatul în modul „stingere” timp de o oră. Se toarnă uleiul vegetal în vasul multicooker și se încarcă legumele tocate. Prăjiți-le timp de 10 minute cu capacul închis.

6. Se amestecă, se sare și se piperează cu ochi. Închideți capacul și continuați să gătiți până auziți un bip.

7. Pentru perioada de timp rămasă, nu uitați să amestecați vasul de câteva ori, iar la sfârșit adăugați sare dacă este necesar.

Dacă aveți la dispoziție câteva ore de timp liber și ficat de pui, atunci puteți găti un fel de mâncare cu adevărat regal, ceea ce nu este păcat să îl serviți chiar și la o cină.

• 500 g ficat de pui;
• 500 g ceapă;
• 500 g morcovi;
• ½ st. gris crud;
• ½ st. lapte sau chefir;
• niște maioneză;
• sare piper.

Gătit:

1. Răsuciți ficatul într-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Adăugați lapte, gris, sare și piper. Amestecați și puneți amestecul la frigider pentru aproximativ o oră.
2. Răziți morcovul, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se caleste legumele pana devin maro auriu ulei vegetal. Se răcește complet.
3. Ungeți forma cu ulei, stropiți cu pesmet sau gris crud.
4. Așezați jumătate din legumele prăjite într-un strat uniform, turnați deasupra jumătate din masa de ficat, apoi din nou legume și ficat.
5. Ungeți suprafața cu maioneză și coaceți vasul timp de o oră într-un cuptor încălzit la 180 ° C.

Ce să gătești rapid pentru o masă gustoasă și satisfăcătoare? Desigur, ficat de pui, care se prăjește nu mai mult de câteva minute.

• 400 g de ficat;
• 100 g unt;
• 3-5 linguri făină;
• sare piper.

Gătit:

1. Clătiți ficatul de pui în apă rece și tăiați în bucăți mai mici.
2. Adăugați sare și piper în făină, amestecați. Încinge uleiul într-o tigaie.
3. Rulați fiecare bucată de ficat în făină și prăjiți până se rumenește (2-3 minute), mai întâi pe o parte și apoi încă câteva minute pe cealaltă.
4. Totul, preparatul este gata!

Ficat de pui in smantana

Se crede că smântâna este cel mai bine combinată cu ficatul. Mai mult, în timpul gătirii, mâncarea delicioasă se formează aproape de la sine. sos de smantana.

• 300 g ficat de pui;
• 1 ceapă;
• 1 st. l. făină;
• 3-4 linguri smântână;
• 30–50 g unt;
• ½ st. apă;
• sare si piper.

Gătit:

1. Tăiați ceapa la întâmplare și prăjiți-o strict în unt.
2. Adăugați ficatei de pui, pre-spălați și tăiați în bucăți mici.
3. Imediat ce ficatul si ceapa se rumenesc usor, se presara cu faina si se amesteca rapid, astfel incat sa fie distribuite uniform.
4. Acum adauga apa calda, sare si piper. Amestecați bine și desfaceți orice cocoloașe. Se fierbe aproximativ 5 minute.
5. Acum adaugă smântână și, de îndată ce sosul dă în clocot, stinge focul.

Acest fel de mâncare poate fi pregătit căi diferite. Ceapa poate fi prăjită înainte de ficat, după el sau chiar separat. Totul depinde de gusturile și dorințele personale. Ardeiul bulgăresc dă o picantă deosebită preparatului finit.

• 500 g de ficat;
• 2 cepe mari;
• 1 ardei dulce;
• sare, piper negru;
• ulei vegetal.

Gătit:

1. Se spala ficatul, se usuca si se taie in jumatate, dar nu se macina.
2. În această rețetă, ceapa acționează ca o garnitură neobișnuită și, prin urmare, trebuie tăiată îngrijit și frumos. Tăiați ceapa curățată în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în fâșii egale pe lungime.
3. Scoateți miezul ardeiului gras și tăiați carnea în cuburi mici.
4. Se încălzește aproximativ 1-2 linguri. ulei vegetal într-o tigaie. Se pune ceapa mai intai, iar de indata ce devine moale si se rumeneste putin, ardeiul dulce.
5. Prăjiți totul împreună timp de 2-3 minute și transferați garnitura de legume pe o farfurie.
6. Mai adaugam 1-2 linguri de ulei in tigaie si, amestecand continuu, prajim rapid bucatile de ficat.
7. De îndată ce ficații „prinde” și se înroșesc, sare și piper. Se mai coace 5-6 minute. Starea de pregătire a ficatului este determinată cu ușurință. Pe tăietură, produsul devine ușor și eliberează un suc strict incolor.
8. Aranjați frumos ficatul finit pe o pernă de legume și serviți.

Ficat de pui cu morcovi

Cu morcovii, ficații de pui sunt de două ori mai sănătoși. Un sos gros de smântână în combinație cu orice garnitură face felul de mâncare perfect.

• 400 g de ficat;
• 2 morcovi medii;
• 2 cepe mici;
• 150 g smantana;
• aceeași cantitate de apă;
• ulei pentru prajit;
• un praf de sare si piper.

Gătit:

1. Tăiați ceapa și morcovul în fâșii subțiri. Se prăjesc la foc mediu într-o porție de ulei până când legumele sunt aurii.
2. Spălați ficatul de pui, tăiați fiecare în 2-3 părți. Se pune in tigaia cu legume.
3. Se prajesc repede, se adauga sare, piper si smantana. Toarna in apa fierbinteși se amestecă.
4. Se fierbe la foc mic acoperit aproximativ 20 de minute.

Ficat de pui acasă

Acasă, puteți experimenta preparate clasice spre placerea ta. De exemplu, următoarea rețetă oferă o variație pe tema ficatului de pui prăjit.

• 800 g ficat de pui;
• 400 g inimioare de pui;
• 2 capete de ceapa;
• 200 g smântână cu grăsime medie;
• 2 linguri făină;
• sare, frunza de dafin, piper negru.

Gătit:

1. Tăiați ceapa curățată în sferturi de rondele. Se prăjește până se rumenește în ulei vegetal.
2. Adăugați ficatul și inimile spălate și uscate. Gatiti amestecand timp de 10 minute, astfel incat organele sa fie si ele usor prajite.
3. Se presară ingredientele cu făină, se amestecă repede. Apoi sare și piper după gust, puneți câteva foi de dafin. Se toarnă smântână, se adaugă puțină apă dacă se dorește.
4. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Cotlet de ficat de pui

Cotleturile originale de ficat de pui vor deveni cu siguranță cele mai multe fel de mâncare neobișnuit pe masă. Chiftelele sunt delicioase și foarte ușor de preparat.

• 600 g ficat de pui;
• 3 ouă mari;
• 2-3 cepe;
• sare si piper;
• 1-3 linguri făină.

Gătit:

1. Clătiți ușor ficatul cu apă, uscat. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.
2. Măcinați ambele componente într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Bateți ouăle în masa de ceapă-ficat, adăugați sare, piper și alte condimente după cum doriți.
3. Dacă ficatul de pui tocat a ieșit prea lichid, amestecați puțină făină, firimituri de pâine sau gris crud.
4. Se amestecă bine și se lasă să se odihnească 5-10 minute.
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Întindeți o lingură de aluat la distanță unul de celălalt. După câteva minute (de îndată ce partea inferioară este aurie), răsturnați cu grijă și prăjiți încă câteva minute.
6. Serviți cotleturile de ficat cu orice garnitură și întotdeauna cu sos de smântână.

Friteli cu ficat de pui

• 1 kg ficat de pui;
• 2 cartofi medii;
• 1 morcov mare;
• 2 cepe medii;
• 3-4 ouă mari;
• 1 st. chefir;
• 100 g de gris crud;
• 100-150 g faina alba;
• sare piper.

Gătit:

1. Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați în bucăți aproximativ egale. Aceste ingrediente vor face clătitele mai suculente și vor înăbuși oarecum gustul specific al ficatului.
2. Se macină ficatul spălat și ușor uscat într-un blender sau într-o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu legumele. Strecoară sucul care apare.
3. Se amestecă ambele amestecuri, se bat în ouă, se adaugă chefir. Sare si piper dupa gust. Amesteca bine.
4. Adaugam gris cate o lingura, apoi faina. Frământați un aluat lichid. Se lasa 30-40 de minute pentru ca grisul sa se umfle bine.
5. Prăjiți clătitele de ficat la fel ca și clătitele obișnuite, în ulei bine încălzit. Pentru a elimina excesul de grăsime, pliați produsele finite pe un prosop de hârtie.

Pate de ficat de pui acasă

Pateul de ficat de pui de casă se mănâncă foarte repede. În orice caz, poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 3 zile, dar în congelator va dura câteva luni.

• 1 kg ficat de pui;
• 0,5 ml lapte mediu gras;
• 400 ml (20%) crema;
• 3 cepe;
• 3 linguri ulei vegetal;
• 100 g cremoasă;
• sare, piper, orice alte condimente după gust.

Gătit:

1. Clătiți ușor ficatul sub un robinet, îndepărtați venele dacă este necesar. Înfuriați organele cu lapte și înmuiați timp de aproximativ o oră.
2. Se încălzește bine uleiul vegetal într-o tigaie, se pune o bucată mică (30 g) de unt. Prăjiți ceapa, tăiată în jumătăți mari, până când este transparentă.
3. Scoateți ficatul din lapte, uscați-l puțin și trimiteți-l în tigaie cu ceapa. Gatiti totul impreuna, amestecand continuu, timp de aproximativ 20 de minute.
4. Reduceți gazul la minim, turnați smântâna în tigaie până la ficat și fierbeți încă 15-20 de minute, astfel încât lichidul să se evapore la jumătate.
5. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o să se răcească complet.
6. Transferați masa de ficat rece într-un blender, aruncați untul rămas și tocați bine.
7. Puneți pateul finit într-o pungă sau matriță și păstrați la frigider pentru cel puțin 8-10 ore.

Tort cu ficat de pui

Acest tort savuros poate fi facut din orice fel de ficat. Însă puiul va oferi prăjituri cu o tandrețe deosebită, în plus, o astfel de prăjitură se prepară mult mai repede.

prăjituri:

• 500 g de ficat;
• ½ st. lapte crud;
• 3 oua;
• 6 linguri făină;
• 1 ceapă;
• piper si sare dupa gust.

Umplere:

• 2 morcovi mari;
• 1 ceapă;
• 200 g brânză tare;
• smântână sau maioneză;
• usturoi, ierburi optional.

Gătit:

1. Se spală ficații de pui și se toacă împreună cu ceapa (în mașină de tocat carne sau în blender).
2. Adăugați ouăle și laptele, amestecați bine. Adaugati faina cate o lingura pentru a obtine consistenta aluatului pentru clatite.
3. Se sare si se pipereaza putin, se lasa 15-20 de minute la infuzat.
4. Între timp, răzuiți morcovii grosier și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se prăjește până se înmoaie în ulei. Transferați legumele prăjite pe o farfurie.
5. Răziți din nou brânza pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cu smântână sau maioneză. Adăugați usturoi zdrobit și ierburi tocate, dacă doriți.
6. Coaceți prăjiturile din aluat de ficat. De ce se toarnă puțin ulei în tigaie, iar când se încălzește, se pun câteva linguri de aluat în centru și se distribuie rotind tigaia.
7. După 2-3 minute, răsturnați cu grijă clătitele pe cealaltă parte și mai gătiți aceeași cantitate.

O zi bună tuturor celor care s-au uitat la rețeta mea. Astăzi public o rețetă de ficat prăjit în făină, servit cu legume: ceapă roșie, salată verde și nu sunt roșii în felul meu de mâncare, dar și fără ele s-a obținut rezultatul dorit.
În fotografie, ingredientele de care avem nevoie:

Întâlnești rar o persoană care mănâncă calm ficat. Așa că nu am putut și nu am vrut să mă depășesc. Pentru prima dată am încercat puțin ficatul mai mult de un anînapoi, era prăjitură de ficat - prăjitură de ficat
A devenit singurul fel de mâncare pe care l-am putut mânca din ficat, în timp ce am gătit ficatul în smântână pentru soțul meu, el aparține acelor oameni rari care mănâncă ficat)))) Puțin mai târziu, eu însumi am putut să-l mănânc , și chiar a început să mi se pară gustos - ficat în smântână
Ficatul este foarte util și trebuie să te obișnuiești cu astfel de feluri de mâncare, în plus este foarte bugetar să gătești din el. Cu prețurile de azi nu poți clarifica = (Am decis să găsesc reteta noua Soțului i-a plăcut foarte mult. Dar am încercat o bucată cu dezgust, este suculentă, și înțeleg că a ieșit bine, dar nu m-am putut forța să mănânc mai mult. Dar a doua zi m-am depășit și am mâncat o porție - nu-i rău, de fapt, te poți învăța să respecți ficatul)))) Datorită legumelor prezente în rețetă, este mai ușor să-l mănânci)))) Și dacă adăugați piure de cartofi și sos (maioneză + usturoi + piper măcinat), atunci este mult mai ușor pentru un neiubitor de astfel de feluri de mâncare să mănânce))))

Sare si pipereaza ficatul. Rulați în făină

si se prajesc in ulei vegetal pe toate partile. Acest lucru poate dura 15 până la 30 de minute. Principalul lucru este să prăjim bine, pentru că nu o vom înăbuși

În timp ce ficatul este prăjit, toacă legumele. Tăiați ceapa roșie în jumătate de rondele, tăiați verdeața. Ideal, dacă aveți roșii, atunci tăiați-le și pe ele

Combinam totul, culegem acolo frunze de salata verde, amestecam

Adăugați ficatul în legume