Paștele este principala sărbătoare pentru creștini. Se obișnuiește să o cunoaștem în cercul familiei, alături de oameni apropiați și iubitori. În Bright Sunday, ei pun masa și o decorează cu diverse decorațiuni de Paște. Să ne uităm la cum poate fi meniul de masă de Paște, mâncăruri tradiționale și rețete pentru pregătirea lor. 
Mâncăruri tradiționale
Principalele atribute ale Paștelui sunt prăjitura de Paște, cașul de Paște și ouăle vopsite, care sunt binecuvântate în biserică și servite la masa festivă de Paște.
Tortul de Paște poate fi făcut din diverse produse, precum brânză de vaci, fulgi de ovăz, grâu simplu și chiar dovleac. Tortul de Paște nu este doar un produs de patiserie tradițional. Are un sens sacru și îl simbolizează pe Iisus Hristos, care, după învierea sa, a mâncat împreună cu apostolii.
Ouăle colorate (pui, gâscă sau rață) sunt și ele importante. De regulă, li se aplică simboluri cu semnificații diferite. De exemplu, printre astfel de simboluri se numără: o cruce, o spirală, romburi și pătrate, ornamente florale și animale.
Există mai multe tipuri de ouă de Paște:
Pasca
Aceasta este o rețetă tradițională pentru prepararea prăjiturii de Paște, care a fost folosită pe vremea Rusiei. Ei fac produse de patiserie cu drojdie din făină de grâu premium.
Ingrediente:
Gatit:
Caș de Paște
Aceasta este o delicatesă incredibil de gustoasă, delicată și aerisită, care este pregătită în mod tradițional pentru masa de Paște. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de puțin timp liber și efort. Cu toate acestea, rezultatul va merita.
Ingrediente:
Gatit:
Ouă de Paște
Astăzi există un număr mare de rețete pentru gătirea ouălor de Paște. Pot fi vopsite pur și simplu cu vopsele alimentare sau naturale, decorate cu pictură elegantă sau diverse elemente decorative.
Să ne uităm la mai multe moduri de a pregăti ouăle de Paște:
Puteți alege un fel de mâncare frumos pentru ouăle de Paște, astfel încât acestea să arate prezentabil și atractiv pe masa festivă. Puneți o lumânare de biserică sau o crenguță de salcie în centrul acesteia. Uneori, grâul încolțit este plasat în centru, care este un simbol al vieții noi.
În mod tradițional, pe o farfurie sunt așezate 12 ouă colorate, fiecare dintre ele simbolizează un apostol. În plus, li se adaugă un testicul nevopsit, care îl va simboliza pe Isus Hristos. Oul sfințit vopsit trebuie să fie primul consumat la micul dejun în dimineața de Duminica Paștelui.
În 2017, Paștele Ortodox cade pe 1 mai. Această sărbătoare religioasă este precedată de un post de Paște de patruzeci de zile, care ajută la curățarea nu numai a trupului, ci și a sufletului. În această perioadă, există multe restricții privind alimentele. Prin urmare, după postul de Paște, mesele grase și grele pentru stomac nu trebuie servite, deoarece pot afecta negativ bunăstarea și sănătatea celui care a postit. 
Mâncărurile de Paște servite la masa festivă ar trebui să fie ușoare. Pot fi făcute din fructe și legume, pește slab și carne. Mâncărurile se ornează cu ceapă verde, mărar și pătrunjel. Deoarece Paștele simbolizează sfârșitul Postului Mare, felurile de mâncare ar trebui să fie variate.
Pregătirea pentru Paște trebuie făcută cu mult timp înainte. Până în ziua de azi, ei aleg rețete pentru feluri de mâncare, se gândesc cu atenție la masa festivă, coc prăjituri de Paște și vopsesc ouă. Mai jos vom lua în considerare rețetele pentru prepararea celor mai interesante preparate.
Pentru masa de Paște, puteți servi următoarele feluri de mâncare:
Deși Ortodoxia nu aprobă utilizarea băuturilor alcoolice, o cantitate mică de vin roșu poate fi servită cu masa festivă. 
Rula de purcel
Acesta este un preparat vechi pentru masa de Paște, care este preparat din carnea și organele unui porc tânăr.
Ingrediente:
Gatit:
porc jeleat
Aceasta este o altă rețetă tradițională pentru masa de Paște. Vă rugăm să rețineți că este nevoie de destul de mult timp. Prin urmare, este recomandat să începeți prepararea acestui fel de mâncare cu cel puțin 1-2 zile înainte de sărbătoare.
Ingrediente:
Gatit:
Biscuit de turtă dulce
Acesta este un preparat de sărbători incredibil de gustos de Paște, care va atrage atât adulții, cât și copiii.
Ingrediente:
Gatit:
Salată grecească pentru masa de sărbători
Această salată se remarcă prin lejeritate și prezența unui număr mare de legume și ierburi în compoziția sa. Prin urmare, este perfect pentru masa tradițională de Paște. Chiar și un începător în arta culinară îl poate găti cu ușurință.
Ingrediente:
Gatit:
rulada de pește
Aceasta este o opțiune grozavă pentru un aperitiv pentru masa festivă de Paște.
Ingrediente:
Gatit:
Aranjarea mesei de Paște
Pe lângă pregătirea mâncărurilor delicioase de Paște, trebuie să ai grijă și de a servi masa festivă în sine. Punem tortul de Paste in centru si punem un vas cu oua colorate si lumanari bisericesti.
Și brânză de vaci de Paște - delicii tradiționale de Paște. În vacanță, vor fi pe masă în aproape fiecare casă. Dar, dacă doriți să diversificați sărbătoarea, vă vom ajuta noi. Am pregatit pentru tine o selectie de retete tematice originale care vor decora masa de Paste, vor surprinde si incanta pe cei dragi.
ou inghetata
Oul este simbolul principal și principalul aliment al Paștelui. În fiecare an ne dăm seama cum să ornam ouăle, astfel încât să nu fie doar elegant, ci și festiv. Iată câteva idei de la Lifehacker:
Nu vei surprinde pe nimeni cu preparate din ouă de pui, dar poți cu gheață de fructe în formă de ou.
Ingrediente:
500 ml apă;
250 ml suc de fructe cu pulpa;
200 g zahăr;
1 st. l. suc de lamaie proaspat stors;
plic de gelatină.
Gătitul
Pentru a face popsicles acasă, dizolvați gelatina în apă: înmuiați timp de 5 minute, apoi încălziți împreună cu zahărul la foc mic până se dizolvă complet. Apoi turnați încet sucul. Se amestecă și se ia de pe foc după un minut. Se strecoară amestecul printr-o sită, iar când se răcește, se adaugă sucul de lămâie.
flickr.com Folosiți ouă mari de plastic ca matriță pentru turnare (se vând în magazinele pentru copii). Faceți găuri mici în fund (unde un ou adevărat are o cameră de aer) și folosiți o pâlnie mică pentru a turna sucul fiert în ouă.
flickr.com Introduceți bețișoare de plastic în găuri și trimiteți ouăle la congelator timp de 2 ore. Popsiclele sunt gata!
ouă de ciocolată
flickr.com Slavii vopsesc în mod tradițional ouăle în roșu, dar, de exemplu, în Italia, ouăle de ciocolată sunt schimbate în loc de ouă de pui. Vă sugerăm să mergeți mai departe și să pregătiți un desert atât de neobișnuit.
Ingrediente:
ouă de ciocolată fără jucării înăuntru.
Pentru „proteine”:
150 g crema de branza;
130 g smântână groasă;
30 g zahăr pudră;
0,5 linguriță suc de lămâie;
0,5 linguriță extract de vanilie.
Pentru „gălbenuș”:
20 g unt;
2 lingurite suc de portocale proaspat stors;
1 st. l. gem de caise.
Gătitul
Folosind o pilă mică de unghii, îndepărtați partea de sus a oului de ciocolată. Lăsați marginea să fie neuniformă, ca o coajă spartă. Păstrați ouăle la frigider în timp ce faceți umplutura pentru a nu se topi. Combinați crema de brânză, zahărul pudră, sucul de lămâie și extractul de vanilie și bateți până la omogenizare. Separat, batem smântâna (este mai bine dacă este rece), apoi amestecați cu grijă amestecurile rezultate, amestecați-le împreună. Cu o lingura umplem ouale de ciocolata cu o masa cremoasa si le dam la frigider pentru 30-40 de minute pentru ca crema sa se intareasca.
flickr.com În acest moment, pregătiți siropul pentru „gălbenuș”. Într-o cratiță, combinați untul, sucul de portocale și dulceața. Se încălzește la foc mic, amestecând continuu, până când amestecul este omogen. Faceți o mică adâncitură în umplutura cremoasă și turnați puțin din siropul răcit.
flickr.com Păstrați ouăle la frigider până la servire.
pizza cu fructe
Există mai multe versiuni despre când și unde a venit tradiția de a decora, oferi și mânca ouă de Paște. Un lucru este clar: obiceiul este străvechi, iar simbolul este strălucitor. Această plăcintă colorată cu fructe deschise în formă de ou va fi vedeta mesei de sărbători. Va atrage mai ales copiii.
Ingrediente
Pentru crusta:
450 g faina;
170 g unt;
100 g zahăr;
2 oua de gaina;
2 linguri. l. cremă;
2 linguri. l. coaja de lamaie;
2 lingurite extract de lamaie;
0,5 linguriță sare;
0,5 linguriță praf de copt.
Pentru crema:
250 g crema de branza;
70 g dulceata de capsuni.
Pentru umplere:
fructe de pădure și fructe proaspete sau conservate (căpșuni, afine, struguri, ananas, kiwi, piersici, mandarine și așa mai departe);
apă;
plic de gelatină.
Gătitul
Să coacem mai întâi tortul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, praful de copt și sarea. Combinați untul înmuiat cu zahărul și coaja de lămâie, bateți cu un mixer până la omogenizare. Apoi adăugați un ou, bateți din nou; apoi al doilea, bate din nou. Se amestecă constant, se adaugă extractul de lămâie și smântâna. Opriți mixerul și adăugați ingredientele uscate. Se bate din nou puțin cu un mixer sau un tel, apoi se frământă aluatul cu mâinile. Trimiteți-l la frigider pentru câteva ore. După aceea, întindeți în formă de ou de aproximativ 1,5 cm grosime și coaceți tortul la o temperatură de 180 ºС timp de 15-20 de minute.
Pentru a prepara crema, bateti gemul si crema de branza. Dacă se dorește, amestecul se mai poate îndulci puțin. Întindeți crema rezultată pe tortul răcit. Tăiați fructele și puneți-le deasupra tortului: combinați, jucați-vă cu culorile pentru a face un model colorat. Se diluează gelatina în apă, urmând instrucțiunile de pe ambalaj: de obicei, pulberea este mai întâi înmuiată în apă rece și apoi ușor încălzită. Cu ajutorul unei pensule, acoperiți fructele deasupra cu gelatină.
Acest lucru le va oferi un luciu lucios și le va proteja de intemperii.
"Gaini"
Unde sunt ouă, sunt găini. Simbolizează prosperitatea, confortul familiei și fertilitatea. Imaginile de găini apar adesea și în simbolismul Paștelui. Prin urmare, un astfel de aperitiv sub formă de pui drăguți, abia eclozați, va atrage mulți.
Ingrediente:
6 oua de gaina;
2 linguri. l. maioneză;
2 lingurite muştar;
1 morcov mic;
un praf de sare si piper negru boabe.
Gătitul
Se fierb ouăle. Curățați și tăiați „pălăria”.
Scoateți cu grijă gălbenușul.
Se zdrobește gălbenușul și se amestecă cu maioneza și muștarul cu un blender. Se condimentează cu sare amestecul rezultat și se pune într-o pungă de patiserie. Începeți proteina ei cu un diapozitiv.
Deasupra cu o „pălărie” de proteine. Din morcovi fierți, faceți picioare și un nas pentru un pui, iar boabele de piper vor servi drept ochi.
Variante ale designului de „pui”.
cuiburi de Paște
Aceste chifle savuroase, tesute sub forma de cuiburi, intruchipeaza confortul casei si sunt perfecte pentru masa de Paste. Chiar și un bucătar începător le poate găti.
Ingrediente:
500 g faina;
300 ml lapte;
100 g unt;
2 oua de gaina;
2 linguri. l. Sahara;
1,5 linguriță sare;
2,5 linguriță drojdie uscata;
ouă de găină vopsite;
stropii decorative de Paște.
Gătitul
Combinați drojdia, laptele cald și jumătate din făină, cu ajutorul unui tel, frământați aluatul, ca la clătite. Lasă-l să stea în picioare. Cand creste se adauga zaharul, sarea, se sparge doua oua, se adauga untul si restul de faina. Frământați un aluat tare. Se lasă câteva ore, se frământă din nou și se lasă din nou câteva ore. Aluatul trebuie să dubleze volumul. După aceea, întindeți aluatul cu un cârnați de 2–3 cm grosime și 30–35 cm lungime, îndoiți-l în jumătate și suprapuneți-l, așa cum se arată în fotografie.
Conectați împletitura rezultată într-un inel. Așezați chiflele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Ungeți cu gălbenuș de ou și stropiți cu stropi de Paște, iar în centru puneți un ou mic colorat. (Ouăle pot fi nefierte - se vor găti fierte tari în cuptor.)
Se coace la 180°C timp de 25 de minute.
Mini cuiburi dulci
Dacă nu vă place să coaceți sau pur și simplu nu aveți timp pentru asta, faceți aceste cuiburi în miniatură. Copiii vor aprecia gustul, iar adulții vor aprecia și simplitatea rețetei.
Ingrediente:
un pachet de fursecuri rotunde;
Bomboane cu drajeuri multicolore;
colorant alimentar lichid.
Pentru crema:
250 ml de grăsime (30%) smântână;
100 g zahăr pudră;
o pungă de gelatină;
apă.
Gătitul
Puteți folosi frișcă gata preparată (doar o amestecați cu colorant) sau o puteți bate singur într-o spumă groasă. Pentru a face acest lucru, crema trebuie să fie grasă și rece. Puteți chiar să păstrați telul mixerului la frigider pentru a accelera procesul de batere. Cand crema incepe sa capete consistenta unui mousse se adauga putin zahar pudra si se bate in continuare. Gelatina prediluată în apă (înmuiată și apoi încălzită) se introduce în smântână, fără a opri bătuirea ei. La sfârșitul baterii, adăugați colorant alimentar verde.
Se toarnă crema într-o seringă de patiserie sau într-o pungă și se aplică pe fursecurile în formă de frunză (folosește duza corespunzătoare). Pune două sau trei drajeuri deasupra.
Iepurașii de Paște
Iepurele (sau iepurele) este un simbol tradițional de Paște în cultura vest-europeană. Acest animal este asociat cu fertilitatea și abundența. Casele sunt decorate cu figurine, este pictat pe cărți poștale, iar în München există chiar și un muzeu al Iepurașului de Paște. Iepurașii de ciocolată sau marmeladă se dau copiilor de Paște.
Pentru masa festivă, puteți coace chifle în formă de iepure de câmp. Rețeta este simplă.
Ingrediente:
400 g faina;
200 g smantana;
200 ml apă;
40 g unt;
2 linguri. l. zahăr pudră;
1 lingura sare;
1 ou de gaina;
1 plic de drojdie uscată.
Gătitul
Amestecați untul, smântâna și apa, încălziți-le într-o cratiță mică la foc mic. Nu-l lăsa să fiarbă. Faceți o gaură într-un deal de făină, spargeți un ou în el, turnați smântâna răcită și masa de unt, adăugați zahăr pudră și drojdie, sare. Frământați aluatul (până nu se mai lipește de mâini). Lăsați aluatul să se odihnească. Apoi împărțiți în bucăți mici și modelați chifle ovale.
flickr.com Folosește foarfece pentru a face urechi și folosește scobitori pentru a face ochi.
Pentru ca ochii iepurilor să nu „înoate” în timpul coacerii, scobitorii pot fi lăsate în aluat și îndepărtate după gătit. Coaceți chiflele la cuptor la 180°C timp de 15-20 de minute.
"morcov" umplut
Iepurii de câmp iubesc morcovii și, prin urmare, acest simbol este folosit în mod activ și în timpul sărbătoririi Paștelui. În multe țări, pungi în formă de morcov sunt făcute și umplute cu dulciuri pentru a trata copiii. Adulților, pe de altă parte, cu siguranță le va plăcea mai mult o gustare copioasă stilizată ca morcovi.
Ingrediente:
aluat de drojdie;
salata cu batoane de crab;
colorant alimentar gel;
verdeaţă.
Gătitul
Pentru simplitate, cumpărați aluat de drojdie gata preparat. Salata (poate fi orice salată la alegere) poate fi făcută independent sau cumpărată și de la magazin. Cantitatea de ingrediente depinde de câți morcovi plănuiți să faceți. Întindeți aluatul subțire și tăiați fâșii. Rulați aceste benzi în mănunchiuri și înfășurați în jurul conului de copt.
Ungeți buclele rezultate cu o perie cu colorant alimentar portocaliu diluat. Coaceți la o temperatură de 180 ºС până când este gata. Scoateți conurile și umpleți tuburile rezultate cu salată.
Există multe rețete pentru a face prăjitura de Paște. Majoritatea oamenilor gătesc prăjituri în cuptor în mod vechi. Vă ofer o rețetă simplă pentru un slow cooker. Rapid și convenabil!
Dulciuri „Paște”
Aceste dulciuri minunate din familia noastră sunt de obicei pregătite pentru fiecare Paște! Sunt făcute cu făină de migdale, fistic și ciocolată. Dulciurile arată grozav pe masa de sărbători. Incearca-l!
Există multe rețete de Paște interesante și foarte simple. Una dintre acestea este cremă de Paște cu gălbenușuri, vă aduc în atenție. De asemenea, puteți adăuga fructe uscate sau nuci după gust.
Pentru iubitorii unei varietăți de opțiuni de coacere, vă sugerez să acordați atenție acestei rețete destul de simple pentru un tort de Paște fără drojdie.
Masa de Paște nu este doar prăjituri și ouă de Paște. În multe țări, se obișnuiește să gătească prăjituri minunate din turtă dulce pentru această sărbătoare. Și decorează-le exact ca ouăle.
Crema de Paște se dovedește a fi foarte fragedă, ușoară, iar fructele sau fructele de pădure adaugă dulceață sau acru, care sunt întotdeauna combinate cu brânză de vaci. Desertul iese delicios. Gătirea cremelor de Paște este ușor.
Vă propun să vă completați pușculița de rețete de Paște cu o opțiune grozavă despre cum să gătiți prăjitura de Paște cu lapte copt. Se dovedește bogat dulce și foarte gustos.
Postul se încheie cu Paște, ceea ce înseamnă că pentru masa festivă pot fi pregătite multe feluri de mâncare delicioase. De exemplu, coaceți un pui minunat cu o crustă crocantă.
Foarte fragedă, bogată și destul de ușor de preparat, prăjitura cremoasă de Paște acasă îți va diversifica perfect produsele de patiserie de sărbători.
Ouăle sunt foarte frumoase și, în plus, fără coloranți chimici. Doar ingrediente naturale și frumusețe naturală.
Pentru o adevărată poftă de dulce pe masa festivă, vă propun să gătiți acasă o prăjitură uimitoare de zahăr de Paște. Foarte cool și deloc dificil.
Vopsirea ouălor de Paște este o întreagă știință. Un întreg strat în cultura populară și creativitate. Există multe secrete și abordări aici. Îmi propun să dezvălui câteva dintre ele.
Tort de Paște delicios, dulce cu fructe uscate și nuci - vă rugăm să vă bucurați gospodăria în sărbătoarea luminoasă de Paște cu un tort de Paște de primăvară. Urmărește și notează acum rețeta pentru a găti prăjitura de primăvară!
Fursecurile delicioase și elegante pentru sărbătoarea de Paște cu siguranță vor mulțumi pe toată lumea. Se prepară ușor, iar procesul de decorare este foarte incitant, mai ales pentru copii.
Paștele fără tort de Paște nu este sărbătoare. Mi se pare că fiecare gospodină are o rețetă de copt. Secretul tău personal al testului și aditivii acestuia.
Fursecuri „ouă de Paște”
După ce ai gustat un astfel de tort, familia și oaspeții tăi vor fi plăcut surprinși. Tortul de Paște se dovedește surprinzător de gustos, roșiatic și parfumat. Cu gustul prăjiturii de Paște veți mulțumi pe toată lumea fără îndoială și vacanța va ieși bine.
Fursecuri de ciocolata „Cuiburi”
Reteta de fursecuri de sarbatori cu cacao, unt de arahide, fulgi de ovaz si cuiburi de bomboane cu oua. Acest desert va fi un decor grozav pentru masa de Paște.
Paștele roz se prepară la fel ca orice altă brânză de vaci de Paște, la rețetă se adaugă doar dulceață de zmeură. Se ia brânză de vaci grasă, iar dulceața ar trebui să fie fără sirop. Se dovedește un Paște frumos!
Un aperitiv de Paște foarte gustos făcut din ouă, care se mănâncă întotdeauna în cantități mari de Paște. Potrivit pentru alte sărbători, dar în familia noastră se obișnuiește să-l gătim de Paște.
Paștele este abia după colț și mulți se gândesc deja ce prăjituri să gătească pentru a face o masă de sărbători delicioasă și frumoasă. Vă sfătuiesc să coaceți cel puțin o prăjitură într-un slow cooker. Cred că vei reuși.
Vine vacanța și cauți noi rețete interesante? Apoi vă aduc în atenție o opțiune uimitoare - brânză de Paște cu ciocolată.
Tortul englezesc de Paste are forma unui bagel din dantela, imens si luxuriant. Se dovedește că tortul de Paște este aerisit, moale și foarte gustos. Iată o rețetă simplă pas cu pas cu fotografii.
Această rețetă excelentă va face masa festivă de Paște deja bogată și mai strălucitoare și mai gustoasă!!! Adaugă fructe de pădure după gustul tău, iar desertul tău va căpăta un gust complet diferit!
Sărbătoarea strălucitoare a Paștelui se apropie. În această zi (și pe parcursul întregii săptămâni de vacanță), vrem să-i surprindem pe cei dragi cu o masă festivă bogată, magnifică. Cineva folosește rețete testate în timp, în timp ce cineva caută pe internet mâncăruri neobișnuite sau chiar exotice. Poate meniul nostru de Paște va merge?
Desigur, prima rețetă este prăjitura de Paște. Îmi amintesc că în copilărie aduceam prăjituri de Paște la școală pe care le coaceau mamele noastre și mereu eram surprins că prăjiturile de Paște ale prietenilor mei aproape că nu diferă ca gust de rulourile obișnuite achiziționate, cu excepția mai multor stafide... Dar în vechiul zile, totul a fost pus cu generozitate în aluatul pentru prăjiturile de Paște cele mai delicioase, proaspete, dulci, iar numărul de ouă din unele rețete a ajuns la 60 (!) Bucăți.
În primul rând, câteva reguli importante:
1. În timpul gătitului, nu faceți zgomot, nu înjurați.
2. Scoateți pe toată lumea din bucătărie.
3. Faina pentru prajiturile de Paste trebuie cernuta.
4. Ai nevoie de cel mai mic zahăr (sau zahăr pudră). 
5. Laptele și smântâna trebuie să fie la temperatura camerei.
6. Pentru a îngălbeni tortul de Paște, adăugați în aluat șofran sau alegeți ouă cu gălbenușuri strălucitoare (de casă). Dacă nu a fost posibil să obțineți ouă de casă, atunci luați cele obișnuite, despărțiți gălbenușurile de albușuri, amestecați gălbenușurile cu sare și lăsați la cald peste noapte.
7. Temperatura din camera în care frământați aluatul trebuie să fie de cel puțin 25ºС.
8. Nu deschide geamurile!
9. Trebuie să frământați aluatul mult timp și cu grijă. Potrivit unei vechi vorbe, aluatul trebuie lovit de 300 de ori, pentru ca mai târziu oaspeții să laude prăjiturile de Paște de 300 de ori.
10. Aluatul trebuie să crească de cel puțin trei ori: când se pregătește aluatul, când se frământă tot aluatul și când este în formă.
11. Aluatul pentru prajitura de Paste nu trebuie sa fie prea lichid - altfel prajiturile de Paste se vor estompa, ies plat. Dar nici nu ar trebui să fie prea abruptă - tortul se va dovedi a fi greu și va deveni rapid învechit. 
12. Încercați să tăiați aluatul frământat cu un cuțit - dacă nu se lipește de cuțit, nu ajunge la el, atunci poate fi așezat în forme.
13. Forme pentru prajituri de Paste se ung cu generozitate cu unt moale (nu topit!), se poate stropi cu pesmet sau gris.
14. Întindeți aluatul în forme pregătite, umplându-le până la jumătate. Când aluatul crește la nivelul marginilor, puneți cu grijă formele într-un cuptor preîncălzit la 180ºС.
15. Pentru ca tortul să crească uniform, trebuie să lipiți o așchie lungă în mijloc și să coaceți cu ea. După 1 - 1,5 ore (în funcție de mărimea prăjiturii) se scoate așchia: dacă este uscată, atunci tortul este gata.
Deci reteta
Ingrediente:
800 g unt
1 kg. Sahara,
20 de galbenusuri,
1,5 l. lapte,
120 g drojdie presată
200 g stafide,
50 g coniac,
2 linguri. l. gris pentru stropirea formelor,
3 kg. făină (aproximativ) 
,
vanilina, coaja de lamaie, nuci, mac, fructe confiate - optional.
Gatit:
Diluați drojdia într-o stivă. apă caldă, adăugați 1-2 linguri. făină, se lasă 20 de minute. într-un loc cald. Se bat galbenusurile cu zaharul, se adauga coniacul cu vanilie, laptele, drojdia. Se amestecă și se toarnă în făină, se frământă timp de 15 minute. Se toarnă treptat untul topit, stafide uscate (este important!), coaja. Framantam aluatul pentru cel putin 40 de minute. Pregătirea aluatului este determinată după cum urmează: dacă stafidele ies din aluat și „scârțâie” singur, atunci este gata. Se pune la loc cald, acoperit cu un prosop. Când este potrivit, așezați în forme pregătite, umplându-le nu mai mult de 2/3, lăsați la distanță. Coaceți 40-60 de minute (în funcție de mărime). Se răcește pe o parte (adică se scoate din formă pe o pernă moale, se pune pe o parte și se răcește, răsturnând cu grijă).
tort cu crema (cu ceai)
Ingrediente:
stivă de 12. făină,
1 stivă lapte,
4 oua,
1 stivă Sahara,
70 g drojdie presată,
2 stivă ceai tare,
½ teanc unt topit,
1 stivă stafide,
2 lingurite sare,
vanilină sau cardamom.
Gatit:
Cu o seară înainte (pe la ora 8), turnați ½ teanc de drojdie. apa calda, se lasa sa creasca. ½ teanc făină preparată ½ teanc. laptele fiert, amestecați bine. Se răcește până la încălzit, se amestecă cu drojdia crescută, se adaugă ½ teancă. lapte cald, sare, ouă ușor bătute, adăugați făină cât să faceți un aluat destul de gros. Se framanta pana se omogenizeaza, se inveleste bine si se lasa la loc cald pana dimineata.
Dimineața devreme (la ora 6-7) turnați ½ teanc în aluat. uleiul cald, se amestecă și se toarnă treptat ceaiul cald amestecat cu zahăr. Se adauga apoi condimentele, se adauga putin cate putin faina ramasa, se arunca aluatul pe masa si se bate pana incep sa apara bule in el. Se pune aluatul intr-un bol uns cu unt, se acopera si se lasa 1 ora. Se pune apoi din nou pe masa, se framanta usor, adaugand treptat stafide, se intoarce in bol si se lasa sa stea inca 30 de minute. Apoi întindeți-vă în forme, lăsați-vă. Coaceți ca de obicei.
Meniul de Paște nu este complet fără brânză de vaci de Paște. Mai mult, încă din cele mai vechi timpuri, Paștele a fost cel mai important fel de mâncare de pe masa festivă. Acum este gătit rar și în zadar - acesta nu este doar un reper, ci și un fel de mâncare foarte gustos. Pentru ca Paștele să fie un succes, trebuie să urmați câteva reguli:
1. Toate produsele trebuie să fie cele mai proaspete.
2. Brânza de vaci trebuie pusă sub presiune pentru a elimina zerul în exces (este mai bine să faceți acest lucru în prealabil punând brânza de vaci într-un șervețel de tifon și apăsând deasupra ceva greu).
3. Brânza de vaci storsă trebuie frecată de două ori prin sită (nu se trece prin mașina de tocat carne!).
4. Crema – minim 30% grasime.
5. Zahărul este cel mai bine înlocuit cu zahăr pudră.
6. Tapetați matrița (pasochnik) cu tifon ușor umed. Dacă nu există formă, atunci puteți adapta pentru aceasta orice fel de mâncare în care nu vă deranjează să faceți o gaură (o găleată pătrată de plastic, de exemplu) și să faceți o mulțime de găuri pentru ca zerul să se scurgă.
Paște cu gălbenușuri fierte
Ingrediente:
1200 caș,
400 g unt, 
4 căni de smântână groasă
15 gălbenușuri, fierte tari
zahar, vanilina dupa gust.
Gatit:
Frecați brânza de vaci proaspătă printr-o sită, puneți unt, ștergeți gălbenușurile printr-o sită. Se amestecă și se freacă foarte mult timp pentru a obține o masă solidă. Se toarnă apoi smântâna și, în timp ce se toarnă, se pisează fără încetare. Cand totul este suficient de zdrobit se pune intr-o forma, se pune sub presa pana se scurge tot zerul. A se păstra într-un loc răcoros.
Înainte de utilizare puneți pe o farfurie, decorați.
Ingrediente:
2 kg. caș,
10 ouă
400 g unt
800 g smantana
700 g zahăr
100 de migdale decojite
100 de stafide,
vanilină.
Gatit:
Frecați brânza de vaci și untul printr-o sită, adăugați ouăle și smântâna. A se amesteca bine. Puneți vasele pe aragaz și aduceți masa la fierbere, amestecând constant cu o spatulă de lemn. Se ia de pe foc și se răcește cât mai repede posibil (de exemplu, se pune în apă cu gheață), amestecând tot timpul. Adăugați zahăr, vanilină, stafide, nuci la masa răcită, amestecați și puneți într-un castron, strângând masa strâns. Puneți o greutate mică deasupra. Pune la rece pentru o zi.
ouă- un atribut obligatoriu al mesei festive. Vopsit cu coajă de ceapă, învelit în celuloid strălucitor sau vopsit 
manual. Dar nu numai ouăle fierte pot fi limitate la alcătuirea meniului de Paște. Iată o rețetă de aperitiv
Ingrediente:
5 ouă
250 g carne
1 felie de paine alba fara cruste,
1 ceapă
100 de pesmet,
100 g pesmet alb uscat,
2 lingurite muştar,
sare, piper, ierburi - după gust.
Gatit:
Se prepara carnea tocata, ceapa si painea alba inmuiata in lapte sau apa. Adăugați ierburi tocate, sare, piper, muștar. 3 oua fierte tari. Înfășurați fiecare ou într-o prăjitură de carne tocată, formând o minge „caz”. Bateți 2 ouă crude. Înmuiați „caza” mai întâi în ou, apoi în pesmet, din nou în ou, iar apoi în pesmet alb. Bine prajit.
Obisnuita poate fi aranjata sub forma de oua, daca dai dovada de indemanare si lasi intacta coaja oualor de pui (de exemplu, folosind oua la coacerea prajiturii de Paste sau la pregatirea Pastelui). Pentru a face acest lucru, ouăle trebuie rupte cu grijă de la capătul tocit pentru a face o gaură de 1 - 1,5 cm, turnați conținutul și clătiți coaja, uscați-o și puneți-o în forma de ouă. Pregătiți orice aspic (din pui, vită sau pește), tăiați numai produsele din el în bucăți de aproximativ 1 cm.Adăugați morcovi, ardei gras galben și roșu pentru strălucire. Se amestecă cu gelatina dizolvată în bulion și se toarnă peste coji. Pune la rece. Înainte de servire, spargeți cu grijă coaja și îndepărtați aspicul. Aranjați pe un platou cu salată verde și ierburi. Ușor și frumos!
Să reumplem meniul de Paște cu o altă rețetă pentru un fel de mâncare din carne, care la început poate părea greu de executat, dar cu puțină îndemânare - și totul se va rezolva. Aceasta este . Pentru acest pui 
(de preferință o baie de aburi, dar poate fi și decongelată) trebuie să te „dezbraci”. Tăiem pielea de-a lungul spatelui și o scoatem cu grijă împreună cu carnea de pe coaste, aripioare și pulpe, tăind în jurul oaselor. În mod ideal, ar trebui să obțineți un strat de carne pe piele. O întindem pe tablă cu pielea în jos, o batem cât mai subțire (aproximativ 1-1,5 cm grosime), stropim cu sare, condimente și - atenție! - gelatina uscata. Umplutura pentru rulada poate fi legume congelate - un amestec de morcovi, mazăre, ardei gras strălucitori, fasole verde. Intindem amestecul de legume pe stratul de carne si il rulam cu grija intr-un rulou. Invelim rulada in mai multe straturi de folie cat mai strans posibil. Punem la cuptorul preincalzit si coacem 40-50 de minute. Răcire. Acest fel de mâncare se servește rece. Gelatina, umflată, ține rulada împreună și nu se destramă atunci când este tăiată.
Kvasul rusesc adevărat poate fi un plus grozav la masa festivă. Inventată cu peste o mie de ani în urmă, această băutură nu are egal. Experiența de secole arată că kvasul contribuie la păstrarea sănătății și crește eficiența. Dar, mai presus de toate, este doar o băutură foarte gustoasă. Vă sunt aduse în atenție câteva rețete simple.
Ingrediente:
3 litri de apa
700 g mere
300 g zahăr
30 g drojdie.
Gatit:
Se fierb merele, se adaugă zahăr. Răciți bulionul la temperatura camerei. Se strecoară, se adaugă drojdia diluată în apă caldă. Se lasa la fermentat 12-15 ore. Se toarnă în sticle, se păstrează la frigider.
Dacă pui 150 g de miere și 70 g de hrean ras pe răzătoarea grosieră în kvas de mere fermentat, devii viguros cvasul Petrovsky.
Dacă ai postit, atunci trebuie să-l lași fără probleme, treptat. Meniul de Paște nu ar trebui să fie atât de bogat și variat, cât de bine gândit. Alege cele mai ușoare mese. Salate – cu multă verdeață, dar nu monștri de maioneză cu mai multe etaje, ci clasice cu 2-4 componente (cum ar fi „greacă” sau „Cezar”) cu diverse sosuri. Carne - de preferință tocată, înăbușită sau aburită. Și cel mai important - nu mâncați în exces! La urma urmei, nu degeaba cuvântul „întrerupe postul” înseamnă „încearcă puțin”.
Larisa Shuftaykina
Au mai rămas doar câteva zile până la Paște, așa că este timpul să începem alcătuirea unui meniu festiv. În această zi, cei mai apropiați și dragi oameni se adună la masă, ceea ce înseamnă că rețetele pentru preparatele de Paște ar trebui să fie deosebite.
bărci ale abundenței
În Bright Sunday, ouăle colorate se etalează invariabil pe masa festivă. Unele dintre ele pot fi luate pentru a pregăti o gustare win-win. Curățați ușor și tăiați 8-10 ouă fierte în jumătate. Scoatem galbenusurile si le macinam cu 250 g de ficat de cod conservat. Adăugați aici 200 g de brânză tare rasă, 2 linguri. l. maioneza, 2 catei de usturoi si sare dupa gust. Amestecați bine pateul și umpleți-l cu jumătăți de proteine fierte. Le ornam cu crenguțe de ierburi proaspete și le așezăm pe un vas mare. Aceste bărci umplute apetisante nu se vor întinde pe ea mult timp.
Şuncă cu un secret
Ce poți găti de Paște în afară de ouă? Rulourile de șuncă cu hrean sunt un aperitiv minunat cu aromă rusească. Pentru ea avem nevoie de o felie de sunca in cercuri subtiri late. Tocați mărunt o legătură de pătrunjel și mărar. Se amestecă verdeața într-un castron cu 4 linguri. l. hrean ras și 2 linguri. l. smantana, adauga sare si zahar dupa gust. Ungeți feliile de șuncă cu umplutura picant și rulați-le în tuburi. Înșirăm pe scobitori și fixăm rulourile. Se pot servi pe frunze de salata verde cu felii de rosii. Un astfel de aperitiv savuros vă va trezi pofta de mâncare și vă va pune într-o stare de sărbătoare.
Culori de primăvară
Deoarece primăvara este în plină desfășurare, preparatele de Paște ar trebui să fie prezentate cu o salată ușoară de legume proaspete de sezon. Tăiați cubulețe din 2 castraveți mari și roșii cărnoase. Tocam 7-8 ridichi in cercuri subtiri. Tăiați mărunt un buchet mare de usturoi sălbatic și 8-10 tulpini de ceapă verde. Pentru a face salata mai satioasa si mai gustoasa, puteti adauga aici 3-4 oua fierte. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată, se stropesc cu suc de lămâie, sare și piper după gust. Rămâne să umpleți salata cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau ulei vegetal. Și înainte de servire, puteți stropi salata cu semințe de susan - acestea vor adăuga note subtile de nuci în preparat.
pasăre radiantă
Puiul umplut are toate șansele să devină felul de mâncare emblematic al meniului de Paște. Frecăm o carcasă de pui bine hrănită, cântărind cel puțin 1,5 kg cu sare grunjoasă și condimente masala, acoperim cu o folie și păstrăm la frigider pentru o zi. Se fierbe un pahar de hrisca pana se fierbe pe jumatate si se amesteca cu ceapa prajita si 300 g de ciuperci. Sarati umplutura dupa gust si asezonati cu 2 linguri. l. unt. Umpleți ușor puiul înmuiat în condimente cu hrișcă și ciuperci, coaseți-l cu fire dese și puneți-l în mânecă. Il coacem la cuptor la 200°C pentru aproximativ 70-80 de minute. Ruddy parfumat va cuceri oaspeții cu o singură privire.
Carne de porc în aur
Carnea de porc de sărbătoare este ceea ce va face cu adevărat fericiți consumatorii de carne. Muschiul de porc cu greutatea de 3 kg se umple cu catei de usturoi si se tine in 2 litri de saramura de varza timp de 36 de ore. Nu uitați să întoarceți carnea la fiecare 9 ore. Apoi, după ce-l uscați bine, stropiți-l cu un amestec de ardei, puneți-l într-o mânecă și coaceți-l la cuptor pentru o oră la 150 ° C. Apoi, creșteți focul la 190 ° C și gătiți încă 40 de minute. Acum ungeți carnea de porc cu un amestec de 2 linguri. l. ulei de măsline, 2 linguri. l. miere și 2 linguri. l. sos de soia. În această formă, puneți-l sub grătar și țineți până devine crocant la 200 ° C. Carnea de porc aurie suculentă va face o impresie de neșters tuturor.
Somon în tufiș
Mâncărurile din pește de Paște sunt o tradiție de neclintit. Somonul cu sos de primavara se va incadra organic in meniu. Pulverizati 6 fripturi de peste cu ulei de masline, stropiti cu tulpina de telina tocata cu frunze de rozmarin, marinati 20 de minute. Se macină într-un blender 150 g de nucă, o crenguță de busuioc și tarhon cu 1 lingură. l. unt. Sarați fripturile, întindeți peste ele pasta de nuci, felii de portocale și stropiți cu 150 g de brânză tare. Se coace la cuptor pentru 20 de minute la 180°C. Somonul cu un astfel de accent va atrage cu siguranță oaspeții.
dulce artă
Mâncărurile dulci festive de Paște nu sunt doar prăjituri de Paște, ci și fursecuri elegante. Se amestecă 600 g făină, 2 linguri. l. cacao, ½ linguriță sifon, ¼ linguriță. scorțișoară, cardamom și cuișoare. Separat, se bat 100 g de unt cu 100 g de zahăr, adăugând treptat 2 ouă, 120 g miere, 2 lingurițe. coaja de lamaie. Combinăm această masă cu o bază de făină, frământăm aluatul și răcim timp de 2 ore. Apoi întindem un strat de 1,5 cm grosime și decupăm fursecurile cu forme sub formă de iepurași, fluturi, flori etc. Se coace 15 minute la 180°C. Umplem cornetul cu ciocolata topita, aplicam de-a lungul conturului si desenam modele. Cei cu dinte de dulce vor lua acest desert în cel mai scurt timp.
Sperăm că aceste idei v-au inspirat să creați mâncăruri interesante. Masa de Paște este o oportunitate grozavă de a da viață acestor idei. Și dacă aveți rețete dovedite de sărbători, asigurați-vă că ne spuneți despre ele în comentarii.
