Castraveți sărați la cald cu zahăr. Castraveți crocanți ușor sărați: rețete instant

Mulți oameni cred că castravetele este un produs primordial rusesc, dar nu este deloc așa. India este considerată a fi locul de naștere al castraveților. Până acum, castraveții cresc acolo, deși teribil de amar și de mici. De asemenea, s-ar putea să te intereseze să știi că mențiunea castraveților se găsește chiar și în Biblie. Israeliții, când murmurau împotriva lui Dumnezeu, pomeneau și castraveții printre ceapă, usturoi și pepeni. Și acest record este confirmat descoperiri arheologice. De exemplu, au fost găsite diverse tablete, unde există o imagine a castraveților. Deci castraveții sunt cunoscuți de mult timp și nu au fost inventați de noi.

Dar aici castraveți sărați, o invenție pur rusească. Este imposibil să ne imaginăm o colibă ​​în Rusia în care gazda să nu întâlnească oaspeții dragi cu castraveți ușor sărați producție proprie. Castraveți, crocanți, parfumați până la nebunie. Așa au fost primiți invitații.

Pe lângă dietetice și palatabilitatea, s-a pronunțat muratul de castraveți proprietăți medicinale. De exemplu, muratul ușor sărat ajută la ateroscleroza, reduce și ameliorează umflarea, scade presiunea arterialăși, de asemenea, ameliorează stresul. În plus, murătura de castraveți poate ameliora convulsiile și spasmele și este, de asemenea, foarte utilă pentru jumătatea puternică a umanității, deoarece are un efect minunat asupra potenței masculine.

Așadar, acum știm că un castravete, o legumă, nu este doar foarte gustos, ci și util pentru a dezonora. Cum să gătești castraveți ușor sărați, astfel încât să nu le fie rușine să trateze oaspeții dragi? Există multe opțiuni pentru a găti castraveți. Unele vor fi pregătite cu ușurință de către gazda, care nu a fost niciodată în bucătărie, altele sunt destul de complexe și necesită anumite cunoștințeși aptitudini. Să aruncăm o privire pe rând la mai multe opțiuni și o vei alege pe cea mai potrivită pentru tine. Și dacă intenționați să faceți o salată din castraveți, o puteți face.

Castraveți ușor sărați „Clasici”

Pentru a face castraveții crocanți, mâncați anumite reguli. Pentru a pregăti acești castraveți, avem nevoie de:

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de castraveți
• 4-3 flori de garoafa
• 2-1 frunze de hrean (mulțumită frunzelor de hrean, castraveții vor deveni crocanți, acesta este unul dintre secretele castraveților delicios)
• 3 frunze de cireș (aici este al doilea secret, datorită frunzelor de cireș, consistența castraveților va fi densă și crocantă, iar castraveții vor dobândi și ei gust unic si aroma)
• 6-5 frunze de coacăze (în același scop ca și hreanul și cireșele)
• frunza de dafin
• 3 crengute de marar
• 6-5 catei de usturoi
• 10-8 mazăre ienibahar
• 4 linguri (de masă) sare
• 2 litri de apă

Gătit:

Clătiți bine castraveții, tăiați vârfurile (acest lucru se face astfel încât castraveții să fie uniform și bine saturati cu saramură). Pune frunze de cireș și coacăze pe fundul borcanelor sterilizate pregătite.Așezați ușor, în poziție verticală, castraveții finiți. Adăugați deasupra usturoiul, mărarul și frunzele de hrean. În acest moment, pregătiți saramura.

Turnați apă într-o cratiță, puneți sare, boabe de piper, cuișoare. A fierbe. Dacă doriți ca castraveții să fie gata rapid, trebuie să îi turnați cu saramură fierbinte, să închideți bine capacul și să vă bucurați într-o zi. Dacă nu aveți unde să vă grăbiți, puteți turna castraveți pregătiți cu saramură rece, apoi puteți mânca în trei zile.

Opțiunile de gătit se pot schimba și varia. Gustul se va schimba in functie de condimentele adaugate. Puteți sărați ușor castraveții adăugându-le rădăcini de hrean. Apoi castraveții vor ieși crocanți, cu un punct plăcut, vor sta mult timp, deoarece hreanul nu îi va lăsa să se deterioreze și să mucegăească. Puteți adăuga o frunză și (sau) scoarță de stejar, dar acest lucru nu este pentru toată lumea, gustul va fi original și neobișnuit.

Totul pare a fi nimic, dar uneori vrei să te sărbătorești cu castraveți ușor sărați și să nu aștepți o zi. Ei bine, pentru astfel de cazuri, există și modalități de preparare a castraveților, sunt și ei diferiți și îi vom lua în considerare.

Cum se prepară rapid castraveți sărați? Fiecare gazdă ar putea pune această întrebare cel puțin o dată. Neașteptat au venit oaspeți, vor doar sărat. Oricare ar fi motivul, metodele exprese de murare a castraveților vă vor ajuta

Castraveți murați „Repede”

Rețeta #1

O modalitate rapidă care vă va permite să vă bucurați de castraveți chiar a doua zi. Cel mai important lucru este să păstrezi proporțiile corecte.

Ingrediente:

• Sare (o linguriță la 200 de mililitri de apă), grosieră este mai bună
• Oţet
• Mărar
• Usturoi
• Piper (optional)

Gătit:

Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare în funcție de proporții. Se aduce la fierbere, se adaugă 2-3 lingurițe de oțet.

Clătiți castraveții, tăiați capetele, mărarul, clătiți și câteva crenguțe, usturoi, după gust, dacă vă place picant, puteți adăuga roșu și Ardei verde. Totul este așezat cu grijă într-un borcan, se toarnă saramură clocotită. Închideți ermetic cu un capac. Puteți începe să mâncați a doua zi. Se pune apoi la frigider. Castraveții vor fi foarte gustoși, crocanți.

Rețeta #2

Ingrediente:

• castraveți
• Mărar (umbrele)
• frunze de hrean
• Usturoi 4-3 catei
• Ienibahar 4-3 mazăre
• Apa - litru
• Sare (grunjoasă) - 2 linguri
• Zahăr - linguriță

Gătit:

Spălați bine castraveții, tăiați vârfurile, adăugați apă și lăsați-l câteva ore.

Se spală frunzele de hrean și mărarul. Curățați usturoiul și tocați grosier. Pe fundul borcanului se pun frunze curate de hrean, marar, usturoi si piper. Așezați un rând de castraveți, apoi din nou condimente, din nou castraveți. Deci până când banca este plină.

Să pregătim saramura. Se toarnă apă, se adaugă zahăr, sare, se aduce la fierbere. Se toarnă castraveții cu saramură clocotită, se închide capacul. Puteți mânca a doua zi.

De asemenea, se întâmplă să vrei să mănânci murături și mai repede. În acest caz, rețetele și mai rapide vă vor ajuta.

Castraveți murați „În pachet”

Rețeta #1

Datorită acestor metode, va fi posibil să mănânci castraveți în trei ore.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kilograme
• Sare - 2 linguri
• cap de usturoi
• Mărar

Gătit:

Clătiți bine castraveții, tăiați vârfurile castraveților. Îndoiți punga de plastic. Se presară cu sare, se amestecă bine. Se toacă mărunt mararul și usturoiul, se adaugă în pungă și se agită bine. După trei ore, puteți mânca.

Rețeta #2

Sunt chiar mai multe drumul rapid castraveți sărați.

Ingrediente:

• castraveți
• Mărar
• Usturoi

Gătit:

Clătiți castraveții, tăiați în bucăți mici sau felii. Puneți într-un castron adânc. Adaugati la castraveti usturoiul (tocat) si mararul tocat marunt. Stropiți cu sare și amestecați bine (puteți folosi mâinile). Pune castraveții într-o pungă de plastic, stoarce aerul din ea, lega-l. După o oră, castraveții pot fi consumați.

Ei bine, pentru cei mai nerăbdători:

Castraveți ușor sărați „Instant”

Ingrediente:

• castraveți
• Usturoi
• Zahăr

Gătit:

Se spală foarte bine castraveții, se taie felii. Se adauga usturoiul, stors sau tocat marunt, sare, zahar si mararul. Se amestecă totul bine, se pune într-un borcan și se agită bine. După 10 minute, castraveții vor fi gata.

In concluzie:

• Nu se poate folosi vase de gătit din aluminiu la murarea castraveților.
• Castraveții sunt culeși cel mai bine dimineața, înainte de a fi atinși de razele soarelui.
• Castraveții sunt mai bine să alegi aceeași dimensiune și cu „coșuri”
• Pentru crocant, adăugați frunze (de preferință rădăcină) de hrean și stejar.
• Este mai bine să înmuiați castraveții înainte de murătură. Dacă amarul se înmoaie mai mult.
• Respectați proporțiile indicate. Sarea poate fi folosită grosieră, grosieră.
• După murare, castraveții trebuie așezați într-un loc întunecat.
• Verzi, ierburi, frunze, este mai bine să rupeți cu mâinile și să nu tăiați cu un cuțit.

Aplicând acestea sfaturi simple, vei sti mereu sa faci castraveti sarati, si vei putea savura si trata castraveti sarati deliciosi, crocanti pe tot parcursul anului!

Bucura-te de masa ta!

Până în prezent, există multe rețete și metode de preparare a castraveților sărați. Unele dintre ele conțin un set standard de ingrediente, iar unele constau din produse foarte originale.

Puteți mura castraveții în borcane de sticlă și chiar într-o cratiță. Această metodă de gătit diferă de opțiunile din alte recipiente doar în alegerea felurilor de mâncare. Astăzi vom discuta unele dintre cele mai multe retete delicioase sarat intr-o cratita.

Este foarte important ca această metodă să folosească numai recipiente cu un strat de email. O tigaie din aluminiu sau fontă nu este potrivită pentru aceasta - legumele se vor acri rapid. De asemenea, în recipientul emailat nu trebuie să existe așchii și crăpături.

Eu gătesc cel mai des metoda murării la rece. Diferă de fierbinte prin faptul că castraveții au o aromă mai bogată și crocantă. Pur și simplu, sunt murate fără opărire, ceea ce reține mai mulți nutrienți din legume.

Mâncăm astfel de crocante cu toată familia și fără îndoială le dăm copiilor. Voi spune mai mult, astfel de castraveți sunt un înlocuitor excelent pentru gustările dăunătoare și alte moft-uri moderne. Dacă nu ați încercat această metodă de sărare, atunci asigurați-vă că o remediați. Sunt sigur că nu veți regreta, ci dimpotrivă, luați rețeta în serviciu.

Ingrediente:

1. 1 kilogram de castraveți;
2. mai multe capace de mărar;
3. 1 cap mic de usturoi;
4. 500 de mililitri de apă.

Compoziția, precum și procesul de gătit în sine, sunt foarte simple.

Vrem să gătim rapid o gustare, așa că trebuie să alegem castraveți mici. Exemplarele mari sunt sărate mult timp. Dar dacă nu aveți castraveți mici, fructele mari trebuie tăiate în mai multe bucăți.

Un castravete mare, conform acestei retete, va fi sarat aproximativ 2 zile. Dacă doriți să luați o gustare devreme, tăiați-le în jumătăți sau sferturi. Legumele tăiate felii se vor marina mai puțin de o zi.

Se spală castraveții, se scot fesele și, dacă este necesar, se toacă. Daca folosesti legume usor ofilite pentru sare, pune-le in apa rece cu cateva ore inainte (mai bine noaptea).

În această rețetă, nu vom completa compoziția descompusă de castraveți și ierburi. În cazul nostru, ingredientele vor fi trimise direct în saramură.

Într-o cratiță, diluați o jumătate de litru de apă foarte rece. Se pun sare acolo si se dizolva cu grija cristalele.

Înmuiați capacele de mărar într-o cratiță și întindeți castraveții gata de murat. Se arunca deasupra usturoiul tocat. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga coriandru sau mazăre.

De sus trebuie să acoperiți viitoarea gustare cu o presă. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o farfurie plată, așezată cu susul în jos și puneți pe ea un ulcior sau un borcan cu apă.

O astfel de procedură, după cum probabil ați ghicit, este necesară pentru ca toți castraveții să fie în apă.

Pune toata structura la frigider pentru o zi. Apoi puteți lua prima probă. Daca castravetii ti se par ca nu sunt suficient de sarati, ii poti lasa putin in pace.

Castraveții practic nu și-au pierdut culoarea. Par aproape proaspete. Dar gustul... pur și simplu divin. Incearca-l!

Castraveți sărați și altele...

Castraveți instant sărați în apă fierbinte

Murarea la cald este bună pentru că castraveții sunt mai picanți și mai fragezi. Folosesc adesea acest aperitiv ca adaos la piure de cartofiși alte garnituri. Au tendința de a găti mai repede decât metoda cu saramură rece. Apa fierbinte scoate în evidență aroma de ierburi, condimente și castraveți mai strălucitoare.

Dacă vrei să-ți răsfeți familia în curând cu săruri parfumate, atunci această rețetă este doar pentru tine. Încearcă-l și păstrează-l pentru tine.

Ingrediente:

1. un kilogram de castraveți mici;
2. catei de 1 cap de usturoi;
3. 1 ardei iute verde;
4. crengute de marar;
5. frunza de hrean;
6. 1 lingură de zahăr pentru desert;
7. 2 linguri sare grunjoasă;
8. 1 lavrushka;
9. 6 boabe de piper;
10. 1 litru de apă.

Pune jumătate din ierburile culese și usturoiul într-o cratiță uscată și curată. Adauga si jumatate din ardeiul iute tocat.

Scoateți vârfurile de pe castraveți - astfel se vor mura mai repede. Așezați-le strâns pe o pernă parfumată. Se aruncă boabele de piper și frunza de dafin.

Acoperiți cu mărar, hrean și resturile de ardei amar.

Se dizolvă sarea și zahărul granulat într-un litru de apă clocotită până când dispariția completă cristale. Turnați cratita cu castraveți cu această saramură.

Se lasa sarea sa se odihneasca pe masa timp de 12 ore. Le puteți pregăti seara și dimineața micul dejun cu castraveți proaspăt murați. Crunch fericit!

Reteta pentru cei mai deliciosi castraveti crocanti intr-o cratita

Pentru a pregăti cei mai crocanți castraveți într-o cratiță, folosim acele ingrediente care ne vor ajuta cea mai bună aromăși gustări cu elasticitate.

Cu asta, în cea mai mare parte, iadul se poate descurca. Proprietățile sale ajută legumele să dobândească un crocant picant neobișnuit. Chiar dacă cineva de lângă tine strânge un astfel de castravete, cu siguranță îi vei cere să împartă. Într-adevăr, este imposibil să rezist!

În cazul crunch-ului, principalul lucru este să nu exagerați cu usturoiul. Excesul său poate înmuia ușor structura legumei, eliminând crocantul prețuit.

Ingrediente:

1. 1 kilogram de castraveți proaspăt culesi;
2. 1 frunză de hrean;
3. 1 rădăcină medie de hrean;
4. 3 catei mari de usturoi;
5. crengute de marar;
6. 2 linguri sare grunjoasă;
7. 1 lingurita de zahar granulat;
8. 1 litru de apă.

Clătiți castraveții și îndepărtați fesele. Unul dintre factorii principali ai unei crize sonore este alegerea corectă a legumelor. Ar trebui să fie, de preferință, proaspăt culese din grădină, așa cum am specificat deja în lista de ingrediente. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci noapte mai bună tine in apa rece.

Pune într-o cratiță hreanul tăiat bucăți, jumătate de mărar preparat și jumătate de foaie de hrean. Tăiați usturoiul în bucăți și trimiteți, de asemenea, pe fundul vasului.

Intindem uniform castravetii deasupra si acoperim cu ingredientele ramase, dintre care unele le punem mai jos.

Fierbeți apa și diluați imediat sare și zahăr granulat în ea. Fără a aștepta răcirea, turnați soluția într-o cratiță cu castraveți. În această etapă de pregătire s-a încheiat. Urmează un moment emoționant de anticipare.

Lăsați cratița pe blat să se răcească, apoi dați la frigider peste noapte. Dacă castraveții sunt foarte mici, atunci vor fi gata mai devreme.

Castraveții crocanți delicioși sunt gata și necesită degustare imediată. Puteți simți mirosul de îndată ce deschideți capacul. Și gustul va depăși toate așteptările.

Castraveți tocați ușor sărați - o rețetă rapidă

Pentru ca preferatul să fie ușor sărat cât mai curând posibil, acestea trebuie tăiate în felii înainte de a fi gătite. Așa că se împrietenesc rapid cu sarea și obțin suficientă marinată parfumată. Să le mănânci este o plăcere. Iar metoda uscată de sărare ușurează treaba.

Gătesc foarte des castraveți sărați conform acestei retete. După gătire, nu trebuie să fie tăiate în bucăți pentru servire, așa cum am făcut-o deja mai devreme. Se potrivesc bine cu orice garnitură, carne, pește și vor deveni, de asemenea, un ingredient parfumat pentru salată. Dar și în formă pură— sunt excelente.

Credeți sau nu, acești castraveți sunt gata de mâncare în 5 minute! Verifică!

Ingrediente:

1. castraveți de orice dimensiune - 1 kilogram;
2. 1 lavrushka;
3. crengute de coriandru;
4. verdeturi tinere de mărar;
5. 2 linguri fara un deal de sare;
6. un amestec de ardei macinati aromati - o jumatate de lingurita;
7. 2 linguri de ulei vegetal.

Clătiți castraveții, îndepărtați vârfurile amare și tăiați în mai multe bucăți. Dacă castravetele este mare, atunci este mai bine să-l tăiați în jumătate și apoi să împărțiți fiecare dintre părți în 4 sau mai multe părți. Dacă legumele sunt de dimensiuni medii, atunci este suficient să le tăiați în jumătate sau un sfert.

Pur și simplu, este mai bine să faceți bucăți pentru sare în așa fel încât să fie mai convenabil să le ridicați cu o furculiță.

Se toarnă sare, piper în tigaie, se sparge pătrunjelul cu mâinile și se toacă verdeața. Puneți feliile de castraveți într-o cratiță și turnați peste ulei.

Amestecați bine cu mâinile, astfel încât fiecare bucată să fie complet saturată cu ingredientele. Odată ce treaba este gata, acoperiți oala cu un capac. Castraveții se vor odihni în marinată nu mai mult de 5 minute.

Această metodă ajută atunci când oaspeții sunt la ușă și există puțin timp pentru a pregăti delicatese. În ciuda murării foarte rapide, castraveții sunt pur și simplu excelenți!

Videoclip despre cum să faci castraveți delicioși în 5 minute

Când cei dragi cer castraveți sărați și imediat, atunci unele gazde cad în stupoare. Cum în timp scurt surprinde-i pe cei dragi cu delicii delicioase? La urma urmei, se pare că castraveții, deși mai puțin sărați, ar trebui să fie infuzați cel puțin o zi. De fapt, acest lucru nu este întotdeauna cazul.

După ce ai citit articolul de astăzi, vei putea găti castraveți în fiecare zi într-un timp scurt. La urma urmei, un astfel de răsfăț nu rămâne niciodată pe masă. Fie că este vorba de o cină de familie sau de o masă formală.

Castraveți sărați aromați și crocanți într-un borcan - opțiune grozavă gustare de vară. Este nepretențios și foarte fel de mâncare gustoasă perfect pentru recreere în aer liber.

Il poti servi cu gratar, pentru o firma sincera, daca le oferi ca aperitiv la bauturi tari. Pentru o cina de casa cu cartofi fierbinti si chiar pt masa de sarbatori, unde, crede-ma, putini vor refuza o asemenea delicatesa. În plus, castraveții sărați crocanți pot fi adăugați la diverse salate, pizza și alte feluri de mâncare.

Recent am vorbit despre cum să gătești ușor sărat, poți găsi aceste metode de gătit la link. Astăzi vă voi oferi câteva rețete. sărare rapidă castraveți într-un borcan cu usturoi și ierburi.

Pentru această metodă de gătit, veți avea nevoie de o marinadă specială, constând din sos de soia și un numar mare verdeaţă.

Trebuie să vă pregătiți:

• 1,5 kg. castraveți de dimensiuni medii și mici.
• Verdeață - o grămadă mare de coriandru și mărar, dacă lipsește ceva, îl puteți înlocui cu pătrunjel.
• Cap de usturoi.
• Sos de soia - 220 ml.
• Ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline (nu trebuie să aibă miros) - 2 linguri.
• Oțet (9%) - 1,5 lingurițe.
• Sare - o lingurita cu tobogan.
• Zahărul este aceeași porție cu sarea.
• Ardei roșu măcinat - câteva ciupituri.
• Susan - 2 sau 3 linguri.

Proces pas cu pas pentru prepararea castraveților crocanți proaspăt murați

Pentru castraveții spălați, tăiați ambele capete, tăiați fructele pe lungime în 4 părți. Dacă legumele sunt prea lungi sau cu burtă, pot fi tăiate cantitate mare părți, tăiați lungimile în jumătate sau sfărâmați în inele mari.

Sărați puțin produsele, amestecați, lăsați douăzeci de minute.

Adăugați verdeață pură tocată, usturoi tocat sau ras, semințe de susan, oțet și sos la castraveți, amestecați.

Asezam ingredientele intr-un borcan steril sau in mai multe borcane in functie de volum, inchidem cu un capac etans, agitam recipientul cu continutul de cateva ori, punem la frigider 5-7 ore.

Puteți depozita produsul finit în aceeași formă - într-un recipient de sticlă, într-un loc rece, sub capac. Termen de valabilitate borcan deschis, adică din care s-au scos deja castraveții este de 2-3 zile. Containerele nedeschise pot fi păstrate până la două săptămâni.

În același timp, este important de înțeles că cu cât castraveții sărați mai lungi (și se mai numesc și proaspăt sărați) sunt infuzați într-un borcan, cu atât devin mai sărați și mai moi în consistență și, prin urmare, personal recomand să-i consumați imediat după pregătire. și să nu facă vasul în volume prea mari.

Gătirea castraveților sărați clasici cu usturoi și mărar fără a-și pierde culoarea

Ingrediente necesare:

• Castraveți - 5 kg.
• Mărar - 150-170 gr.
• frunze de coacăz - 100 gr.
• Frunze de hrean - 5-7 buc.
• Usturoi natural proaspat sau granulat - 2 capete a cate 5-6 catei sau 15-20 gr.

Pentru a pregăti saramura:

• Apa - 3,5-4 litri.
• sare - 150 gr.
• Vodcă - 150 ml.

Pe o notă! Dacă luați un kilogram de legume, împărțiți pur și simplu greutatea indicată a produselor rămase la 5.

Cum sa faci castraveti usor sarati, reteta pas cu pas.

Spălați bine toate legumele și ierburile.

Tăiați capetele castraveților pe ambele părți, fructe mari tăiat în jumătate. Pentru gătit, cel mai bine este să luați soiuri mici și multe altele. fructe timpurii cu pielea subțire.

Rupeți frunzele de hrean în jumătate, puneți o jumătate în fundul borcanului, a doua va fi necesară pentru a acoperi produsele de sus.

Lăsați frunzele de coacăz întregi, puneți 1-2 deasupra hreanului.

Recipientele trebuie umplute până la vârf. Ultimul strat trebuie să fie verde.

Deasupra asezam cateva frunze de tufa de coacaze si hreanul ramas.

Aduceți apa la fiert, amestecați cu sare și apă, luați de pe foc, lăsați să se răcească 5 minute și apoi murătură fierbinte Se toarnă în ingredientele pregătite.

Se acoperă totul strâns, se lasă să se răcească, se pune la frigider peste noapte. A doua zi dimineața, castraveții pot fi deja serviți pe masă. A se păstra gătit trebuie să fie la rece într-un recipient închis pentru cel mult 5 zile.

Luăm pentru gătit:

• Castraveți în cantitate de un litru, borcan de doi litri sau trei litri.
• Verdeturi - după gust.
• Sare - la litru 1 linguriță, 2 - desert, 3 - linguriță (puteți adăuga puțin mai mult, uitați-vă la gustul dvs.).
• Puțin usturoi.
• Borcanul în sine, care trebuie mai întâi stropit cu apă clocotită.
• Apa clocotita pentru a turna mancarea (cantitatea depinde de volumul borcanelor si legumelor luate).

Pas cu pas, cum se prepară castraveți ușor sărați:

Așezăm produsele spălate în borcane curate (dacă se dorește, pentru a putea fi sărate mai repede, le puteți tăia în bucăți mari), stropim cu ierburi tocate, cel mai bine este să luați un amestec de mărar, coriandru și pătrunjel.

Se aruncă căței de usturoi curățați, tăiați în două sau mai multe bucăți.

Se fierbe apa, se dilueaza in ea suma corectă sare, se toarnă legumele direct cu apă clocotită.

Fără a închide, lăsați castraveții să stea cu un capac până se răcesc complet, apoi acoperiți ingredientele cu tifon și trimiteți-le la frigider pentru 12 ore. Castraveții sunt gata!

Trebuie să luați următorul set de ingrediente:

• Cornișuri - 2 kg.
• Sare grunjoasă - 2 linguri.
• Miere - 1 lingură.
• Vodcă - 20 ml.
• Căței întregi de usturoi sau măcinați - după propriul gust.
• O grămadă mare de verdeață - mărar (puteți adăuga și coriandru dacă doriți).
• Umbrele de marar - 2 buc.
• Hrean - 1 foaie.
• Apa - litru.

Cum să murați rapid castraveții mici, pas cu pas

Spălați toate produsele, tăiați capetele legumelor și scufundați-le în apă rece timp de 2 ore. Acest lucru va elimina dacă există amărăciune din fructe și le va face mai crocante.

Scurgem apa, tăiem cei mai mari castraveți în jumătate pe lungime, îi lăsăm intacți pe cei mici.

Dacă usturoiul este luat proaspăt, acesta trebuie zdrobit sau tăiat în fiecare felie în 2-3 părți.

Se piseaza mararul (doar verdeata), se lasa umbrelele intacte.

Opărim borcanul pentru gătit cu apă clocotită, lăsăm să se răcească și punem pe ele produsele, hreanul și umbrelele de mărar, apoi alternăm legumele cu ierburi și condimente. Straturile ar trebui să se termine cu verdeață cu usturoi, cel mai bine este să puneți și deasupra o umbrelă de mărar.

Amestecam apa, mierea, sare si vodca, punem pe foc, asteptam pana fierbe totul, amestecam pana cand mierea si sarea se dizolva in apa.

Turnați castraveții cu saramură fierbinte, nu acoperiți, ci așteptați până s-au răcit complet. Acum puteți închide borcanele cu capace strânse sau tifon și le puteți trimite la frigider pentru cinci sau șase ore. După acest timp, castraveții sărați vor fi gata.

Castraveți sărați în apă spumante într-o zi (rețetă video)

Acesta este un alt mod de a accelera procesul de gătit, sărând castraveți delicioși.

Câteva sfaturi utile despre cum să gătești castraveți ușor sărați într-un borcan

Recomand ca legumele să fie cu cel puțin jumătate de oră înainte de procesul de sărare, dar cel mai bine este să le înmoaie în apă rece timp de una și jumătate până la două. Acest lucru va permite produselor să-și piardă amărăciunea, dacă există, și să devină mai dense și, prin urmare, crocante.

Puteți adăuga propria coajă la oricare dintre rețetele descrise mai sus, de exemplu, folosiți ardei iute, nucşoară, frunze de cireș sau coacăz, busuioc, cuișoare etc.

Nai cea mai bună opțiune pentru murarea rapidă într-un borcan - castraveți mici cu coaja subțire și cel mai bine din grădină însăși.

Nu luați fructe amare, nu numai că va fi imposibil să le mâncați, după sare, pot strica gustul altor castraveți.

Păstrați castraveții gata sărați ușor într-un borcan, doar la frigider sau pivniță și nu mai mult de 2 săptămâni. Apoi castraveții devin moi și foarte sărați.

Gătim pentru sănătate și mâncăm cu poftă.

Mult succes si toate cele bune!

Murăturile crocante și parfumate nu sunt doar o bucurie delicioasă pentru întreaga familie, ci și mândria oricărei gospodine. Acest aperitiv ocupă locul de mândrie pe masa rusească. Merge bine cu carne, legume și doar cu cartofi fierțiși verdeață. Pregătirile pentru iarnă se „umflă”, se acru și se deteriorează. Iar iubitorii acestei delicatese trebuie să sufere fără deliciul lor preferat. Apoi castraveții sărați vin în ajutor.

Chiar la pomenirea lor curge saliva. Crocante, maro-verde, într-o saramură transparentă ... mmm ... Și, cel mai important, le puteți găti în un timp scurt. Dar pentru a vă bucura de ele la maximum, trebuie să așteptați câteva zile. Eu sare ușor castraveții tot anul. Iarna și primăvara, desigur, fac asta mai rar, deoarece trebuie să cumpăr castraveți într-un magazin, iar acest lucru nu este întotdeauna ieftin.

Aceasta reteta este cea mai rapida. Astfel de castraveți sunt murați nu mai mult de o zi. Le vom marina pe baza de apa minerala carbogazoasa, ceea ce le face si mai crocante.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. 1 kilogram de castraveți egali și comparabili ca mărime;
2. 1 litru de apă spumante rece;
3. frunze de coacăz - aproximativ 10 bucăți;
4. usturoi - 1 cap mediu;
5. hrean - puteți folosi atât frunze, cât și rădăcină;
6. mărar - 1 buchet proaspăt;
7. sare de masă - 40-50 grame.

Se dizolvă sarea în jumătate din cantitatea de apă (500 de grame).

Cantitatea indicată de usturoi, frunze de coacăz, hrean și mărar trebuie împărțită în jumătate. Prima parte va merge pe fundul vasului, iar a doua va acoperi castraveții.

Tăiați mărarul în fundul cratiței. O fac cu mâinile mele, cineva este mai obișnuit să folosească un cuțit. Pune aici frunzele de coacaze, radacina tocata sau frunzele de hrean si taiem inelele usturoiul.

Așezați castraveții spălați într-un strat gros pe o pernă parfumată. Blaturile, dacă sunt amare, este mai bine să se scoată. Dacă castraveții sunt de pe site-ul meu și sunt sigur că nu există amărăciune, atunci de obicei nu scot „fundurile”.

Măcinați ingredientele rămase în același mod deasupra.

Se toarnă castraveții mai întâi cu o soluție de sare și apă minerală, pe care am preparat-o mai devreme, iar apoi cu restul de 500 de grame de sifon.

Saramura trebuie să fie peste nivelul castraveților, altfel exemplarele neînmuiate nu vor fi sărate.

Puneți deasupra o farfurie rotundă și apăsați pe ea. Poate fi un ulcior sau un borcan cu apă.

După câteva ore, pune cratița la rece și a doua zi dimineață te poți bucura de castraveți suculenți, crocanți și reci. Saramura condimentată oferă o aromă foarte apetisantă.

Crunch la sănătate!

reteta de apa rece

Această metodă de sărare a fost îndrăgită de mult de gazdele noastre. Datorită lui, legumele după gătit au un natural gust bogatși crunch. Dupa toate acestea apa fierbinte fierbe putin castravetii si ies mai moi.

In plus, saramura rece este foarte usor de preparat si nu trebuie sa lucrezi cu apa clocotita, pentru ca nu este deloc sigura. Prin urmare, am adoptat această metodă și o folosesc activ de câțiva ani. O voi împărtăși și vouă.

Ingrediente:

1. 1 kilogram de castraveți de mărime medie și formă uniformă;
2. 4-5 catei de usturoi;
3. mărar împreună cu trunchiul - după gust;
4. 1 lingura sare grunjoasa;
5. 2 lingurițe de zahăr granulat;
6. piper negru sau ienibahar;
7. apă cu gheață - aproximativ 1 litru;
8. 1 lingura otet 10% - optional

Reglați cantitatea de usturoi și mărar în funcție de preferințele dvs. de gust. Daca iti place un usturoi mai intens si aroma picanta, poti folosi mai multe verdeturi si un cap intreg de usturoi.

În preparate, în cazul nostru, un ulcior alungit pentru băuturi, se toacă jumătate din verdeață și usturoiul. Trimiteți boabe de piper acolo, literalmente 6-8 bucăți. Usturoiul poate fi tăiat în inele sau pur și simplu tăiat în jumătate.

Spălați castraveții și tăiați vârfurile. Dacă sunt tineri și nu dau amărăciune, nu poți face asta deloc. Puneți castraveții uniform și strâns într-un castron cu mărar și usturoi.

Mai întâi așezați-le pe cele mai autentice și mai mari, iar deasupra le puteți pune pe cele mai mici.

Acoperiți cu restul condimentelor pregătite.

pe litru apa cu gheata se amestecă sarea și zahărul granulat, câte 1 lingură. Se amestecă până când boabele se dizolvă. În saramură, dacă doriți, puteți adăuga puțin oțet. Dacă nu îl ai, atunci nu e mare lucru. Fără el, nu va fi mai puțin gustos.

Se toarnă castraveții cu saramura rezultată.

Vine cel mai emoționant moment - așteptarea. Sub capac, vasele cu murături trebuie să stea la frigider cel puțin o zi. Ai răbdare, merită!

Reteta clasica de castraveti pentru borcane de 2 si 3 litri

Reteta clasica- cel mai simplu și mai delicios. Nu este greu de preparat și nu durează mult să aștepți să fie gata sărarea.

Ingrediente:

1. castraveți proaspeți - aproximativ 1 kilogram;
2. o grămadă de mărar proaspăt;
3. 4-5 foi de dafin;
4. 3 frunze de cireș;
5. usturoi - 1 cap;
6. 100 de grame de sare iodata;
7. apa este rece.

Numărul de castraveți este aproximativ. Totul depinde de dimensiunea lor. Aceasta determină câte bucăți vor încăpea într-un borcan de 2 sau 3 litri.

Într-un castron separat, diluați sarea în aproximativ un litru de apă. Dacă atunci când umpleți castraveții cu această saramură, nu va fi suficient, atunci pur și simplu adăugați cantitatea necesară de lichid.

Într-un borcan cu denumirea aleasă - 2 sau 3 litri, trebuie mai întâi să faceți o „pernă parfumată” pentru castraveți. Întindeți mai întâi mărarul. Puteți pune toată grămada, sau o puteți toca. Pune-l aici frunze de cireș, patrunjel si usturoi curatat de coaja (fiecare catel trebuie taiat in jumatate sau in cercuri).

Aranjați castraveții deasupra.

Deasupra poți pune o umbrelă de mărar. Soluția salină preparată mai devreme, amestecați din nou și turnați-o într-un borcan.

Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 2 zile.

După câteva zile, o gustare delicioasă și parfumată este gata de mâncare!

Castraveți ușor sărați într-o pungă

Acum vom lua în considerare o rețetă de castraveți ușor sărați, care nu este chiar obișnuită și foarte populară printre gospodine. Le vom face fara saramura, in punga. Este foarte convenabil și ocupă mai puțin spațiu în bucătărie. Asigurați-vă că încercați.

1. castraveți chiar proaspeți - aproximativ 1 kilogram;
2. usturoi - 1 cap;
3. sare fină - 1 linguriță;
4. mărar - 1 buchet proaspăt;
5. putin coriandru;
6. umbrela de marar - optional.

Pentru orice fel de sărare ușoară, trebuie să luați castraveți medii și subțiri. Deci, este mai probabil să fie saturate cu marinată și vor fi gata mai repede. Dacă sunteți înarmat cu castraveți mari, atunci este mai bine să-i tăiați în jumătate sau în sferturi.

Spălați castraveții și tăiați capetele pe ambele părți. Dacă ați luat legume întregi, mici, atunci acestea trebuie să fie străpunse cu o furculiță în mai multe locuri pentru a se asigura acces mai bun marinata. Dacă castraveții sunt tăiați, acest lucru nu este necesar.

Mărar tăiat în pași mici. Nu puteți măcina coriandru, ci folosiți o ramură întreagă. Puneți legumele pregătite într-o pungă de celofan. Deasupra punem verdeata stocata, cateii de usturoi tocati si adaugam sare.

Sigilați punga astfel încât să nu rămână mult aer înăuntru. Pune-l într-o a doua pungă pentru a preveni scurgerea sucului secretat. Agitați totul ușor, dar bine, astfel încât toate ingredientele pentru marinadă să fie bine distribuite peste castraveți.

Vasul va fi gata în 2-4 ore. În acest timp, agitați periodic punga de mai multe ori. După câteva ore, veți vedea că castraveții și-au eliberat sucul, ceea ce înseamnă că pregătirea lor este deja aproape.

Această metodă expresă mi-a câștigat încrederea. Castraveții sunt într-adevăr foarte gustoși și bogați. Iar viteza de pregătire este un plus separat!

Reteta oala rece

Saramura de gheață, după cum știm, păstrează crocantul și gustul natural al legumelor. Acesta nu este singurul său avantaj. În plus, castraveții păstrează material util, care dispar la interacțiunea cu apa clocotită.

Îmi place să fac castraveți într-o marinadă rece. Le fac mai des decât în ​​apă clocotită. Dar deasemenea mod fierbinte De asemenea, salut. Acum vom lua în considerare o altă rețetă de castraveți ușor sărați la rece. Rapid, gustos și convenabil.

Ingrediente:

1. 1 kilogram de castraveți la fel de egali;
2. 1 litru de apă cu gheață;
3. 1 lingura de sare;
4. 2 lingurite de zahar granulat;
5. rădăcină de hrean;
6. crengute de coriandru;
7. umbrele sau pene de mărar;
8. 1 cap de usturoi;
9. frunze de coacăz, cireș sau zmeură;
10. ienibahar (câteva mazăre).

Clătiți bine castraveții și ierburile. Castraveții trebuie să taie fesele, mai ales dacă sunt uscate sau amare.

Dacă fructele sunt mari și groase, atunci este mai bine să le tăiați. Puteți să o faceți pe jumătate, un sfert sau chiar să le tăiați în cercuri. Tu decizi. Faptul este că castraveții mari vor „ajunge” mult timp, iar mijlocul se poate dovedi a fi proaspăt.

Pe fundul cratiței se pune verdeața tocată, frunzele păstrate și se toacă hreanul. Castraveții se vor așeza într-un strat dens deasupra. Dacă vasele sunt mari și nu sunt mulți castraveți, atunci este în regulă dacă plutesc liber în lichid.

Presărați și verdeață și boabe de piper deasupra.

Iubitorii de picante pot adăuga câțiva ardei iute într-o cratiță cu castraveți.

Taiati cateii de usturoi in jumatate si asezati peste castraveti.

Într-un castron separat, diluați sarea și zahărul într-un litru de apă. Se amestecă până se dizolvă suma maxima boabe. Nu este ușor să le dizolvi complet, așa că trebuie să încerci.

Turnați castraveții într-o cratiță cu soluția rezultată.

Chiar a doua zi te poți bucura de creația ta. Bucura-te de masa ta!

Varianta clasică de castraveți ușor sărați cu murături fierbinți

Evidențiez metoda fierbinte pentru că castraveții sunt mai parfumați, iar timpul lor de gătire nu depășește 8 ore. Puteți mura seara, iar dimineața vă veți bucura de castraveți delicioși.

Vom marina castraveții „beți” în saramură picantă. Este sigur să le consumați, deoarece cantitatea unui ingredient special este mică și se evaporă parțial în apă clocotită.

Ingrediente:

1. 1 kilogram de castraveți;
2. o lingurita de miere;
3. 1 usturoi întreg;
4. 4 lauri;
5. 1 ardei iute;
6. 2 flori de marar;
7. 5 frunze de tufiș de cireș și coacăz;
8. verdeață sau rădăcină de hrean;
9. sare - aproximativ 2 linguri. l.;
10. 30 de grame de vodcă;
11. 1 litru de apă.

Înmuiați castraveții timp de o jumătate de oră în apă cu gheață. Un contrast suplimentar în apa clocotită va fi de folos și odată fierte vor fi mai crocante și mai gustoase.