Când străinii află despre asta, în special francezii, se indignează. Ei nu înțeleg cum lămâia, care este capabilă să întrerupă cel mai strălucitor gust, este combinată cu nuanțele subtile ale coniacului rafinat. Ei uită că țuica de struguri autohtonă este de o calitate mult mai scăzută decât coniacurile franceze. A ucide un postgust strălucitor de alcool este sarcina oricărei citrice, în special a lămâii.
Coniac "la micul dejun"
La începutul secolului al XX-lea, aristocraților, inclusiv curtenilor, în primul rând, cum să se trezească, le plăcea să obțină o încărcătură de vivacitate cu un pahar de coniac. Împăratul Nicolae al II-lea avea același obicei. Soția sa Alexandra Fedorovna și-a exprimat o nemulțumire extremă față de un astfel de „mic dejun” al soțului ei, iar împăratul a fost nevoit să recurgă la deghizarea ingenioasă. 
Sub masca ceaiului, coniacul era turnat pe nesimțite într-un ceainic, apoi se turna într-o ceașcă și se bea cu înghițituri mici, ca un ceai fierbinte. Iar cel mai comun adaos la ceai este lămâia. Prin urmare, împăratul a început să-și mănânce „ceaiul” cu lămâie și zahăr, ceea ce nu a trezit nicio suspiciune din partea soției sale.
Pentru a sprijini produsele autohtone
Nicolae al II-lea a vrut ca întreaga lume să știe că Rusia este capabilă să producă bunuri care pot concura cu omologii de peste mări. Deci, la o recepție seculară, la care a fost invitat ambasadorul francez, i s-a adus împăratului un pahar de țuică Shustov. Împăratul a văzut pentru prima dată acest coniac, din care se pare că a tras concluzia că băutura nu strălucea de calitate. După ce a băut un pahar de coniac, Nikolai l-a mâncat repede cu o lămâie și s-a strâmbat, referindu-se la astringența acestuia din urmă. Apoi l-a lăudat pe Shustov și, în fața ambasadorului francez, a ordonat ca coniacul acestui brand să fie furnizat în mod regulat curții maiestății sale imperiale.
Omagiu adus nobilimii
Nicolae al II-lea nu suporta coniacul și a fost nevoit să-l bea doar pentru că era considerat cea mai nobilă dintre băuturile bărbaților. Coniacul era servit exclusiv la cele mai înalte evenimente sociale, iar consumul altor băuturi tari era considerat proaste maniere. Pentru a nu simți jena, împăratul a ordonat să servească coniac cu lămâie stropită cu zahăr și o ceașcă de cafea. Dacă i s-a schimbat expresia, se putea referi întotdeauna la lămâie.
De dragul adevărului, este de remarcat faptul că astăzi nici una dintre versiunile prezentate nu a fost confirmată cu siguranță.
în plus
Iată câteva gustări populare create pentru a comemora gustul neobișnuit al ultimului împărat rus.
Gustare „Nikolaska”
Necesar:
- lămâie - 1 buc.;
- zahăr pudră - 5-100 gr.;
- cafea măcinată - 50 gr.;
Reţetă:
Lămâia se taie în felii subțiri sau felii. Zahărul pudră se amestecă cu cafeaua (2/1). Feliile de lămâie se stropesc cu amestecul rezultat și se servesc pe o farfurie cu un pahar de coniac.
Fanii cu fantezie înlocuiesc cafeaua cu bucăți mici de ciocolată în această rețetă, iar zahărul este înlocuit cu miere topită. Gustarea „Nikolashka” se servește și cu vodcă.
Gustare „sandviș Hussar”
Între feliile de brânză sărată se pune o felie de lămâie.
Și totuși…
Lămâia trebuie consumată numai cu țuică de struguri ieftină, de o calitate evident scăzută, pentru a-i întrerupe gustul ascuțit de alcool. Coniac bun pentru asta, doar jignit de tine.
Știți că a mușca coniac cu lămâie nu este cumva foarte comună printre adevărații cunoscători ai acestei băuturi? Acest lucru este ușor de înțeles, deoarece citricele vor învinge cu ușurință aproape orice miros. Ce putem spune despre gama de gust rafinat a coniacului. Nu, bineînțeles că nu vorbim de șuvoi artizanal ieftin. Nici lămâia nu va ajuta! Dar de unde această tradiție?
Se crede că obiceiul de a mânca coniac cu lămâie a fost introdus de împăratul Nicolae al II-lea. Și cel puțin există trei versiuni principale ale modului în care s-a întâmplat:
1. Coniac dimineața
În acele zile, aristocraților de la curte le plăcea să se trateze cu alcool imediat după trezire, împăratul era printre ei. Soției lui Nicolae al II-lea, Alexandra Feodorovna, nu i-a plăcut un astfel de „mic dejun”, din această cauză, împăratul a trebuit să se deghizeze.
Turnă în liniște coniacul în ceainic, apoi cu un aer de importanță îl turnă într-un pahar. Coniacul și ceaiul nu diferă în culoare, a rămas doar să rezolvăm problema cu o gustare. Pentru a nu trezi suspiciunea soției sale, autocratul și-a mâncat „ceaiul” cu lămâie stropită cu zahăr.
2. Sprijin pentru producătorul autohton.
Nicolae al II-lea a încercat să demonstreze lumii că în Imperiul Rus puteau produce bunuri care nu erau inferioare ca calitate față de omologii lor de peste mări. În timpul unei recepții seculare, la care a participat ambasadorul francez, producătorul Shustov i-a oferit împăratului un pahar mare de coniac din propria sa producție.
Dându-și seama că țuica din fața lui era de proastă calitate, Nikolai a cerut o felie de lămâie. După ce a băut un pahar și a mușcat o lămâie, monarhul s-a încruntat, dar a explicat acest lucru prin gustul acru al lămâii. Apoi a zâmbit, a lăudat coniacul lui Shustov și a ordonat ca această băutură minunată să fie livrată la curtea imperială.
3. Nobilimea mai presus de toate.
Potrivit unei alte versiuni, Nicolae al II-lea ura coniacul, dar această băutură era considerată cea mai nobilă pentru bărbați și era servită la toate recepțiile seculare. A bea orice altceva era considerat proaste maniere.
Ca să nu pară prost, împăratul a poruncit să i se aducă un pahar împreună cu o felie de lămâie stropită cu zahăr și cafea. El a atribuit schimbarea expresiei faciale lamaiei, nu coniacului.
După cum înțelegeți, acestea sunt doar versiuni și cu greu suntem destinați să aflăm cum a fost cu adevărat!))
Se crede că consumul de coniac cu lămâie este o tradiție națională rusă. Cunoscătorii acestui alcool puternic francez găsesc acest obicei barbar. În opinia lor, citricele galbene întrerupe gustul și aroma băuturii cu duritatea sa excesivă. Deci, devine imposibil să te bucuri de toate deliciile sale. Cu toate acestea, pentru ruși, aceasta este una dintre gustările preferate pentru o băutură nobilă din Franța.
Mule de lămâie Nikolashka
Pentru cei care cred că coniacul poate și trebuie consumat cu lămâie, oferim rețeta de aperitiv Nikolashka. Este numit după ultimul împărat rus Nicolae al II-lea. Legenda spune că el a venit cu ideea de a mânca coniac cu lămâie. Apoi acest obicei a fost adoptat de supușii curții și de mase.
Ingrediente:
- 1 lamaie;
- 100-150 de grame de zahăr sau pudră;
- 50-70 de grame de cafea măcinată.
Gătit.
1. Lămâia se taie în cercuri subțiri.
2. O jumătate este stropită cu zahăr, a doua este cafeaua. Nu se amestecă.
Variațiile posibile sunt înlocuirea cafelei cu ciocolată rasă și a zahărului cu miere.
În Rusia, coniacul este consumat cu diverse sandvișuri pe bază de lămâie. Pe o felie de citrice, puteți pune o felie de brânză, caviar roșu sau negru.
Reteta cu suc de lamaie
Diverse cocktail-uri pe bază de coniac sunt populare nu numai în țara noastră, ci și în Germania, SUA și alte țări. Inițial, puterea băuturii a fost redusă în acest fel. Acum, acestea sunt capodopere ale barurilor independente.
Ingrediente:
- 50 de grame de coniac;
- 20 ml suc de lamaie (de preferat stors din fructe proaspete);
- 10 ml sirop de zahăr;
Gătit.
Se amestecă ingredientele lichide într-un pahar, se adaugă cuburi de gheață.
Lămâie cu coniac și miere
Aceasta reteta este indicata in special pentru tratarea racelilor in faza initiala. Desigur, un drog alcoolic va beneficia, cu condiția să se bazeze pe un produs cu adevărat de înaltă calitate, și nu pe un fals ieftin.
Ingrediente:
- 50 de grame de coniac;
- 20 ml suc de lamaie;
- 20 de grame de miere.
Gătit.
1. Încălzește alcoolul la o stare caldă. Temperatura optimă este de 60 de grade Celsius.
2. Daca mierea este confiata, trebuie mai intai topita in cuptorul cu microunde.
3. Amesteca totul si bea in inghitituri mici, de preferat noaptea.
tradiții franceze
În patria istorică a coniacului, există canoane și idei fundamental diferite despre cum să bei această băutură din a noastră.
Nu se răcește înainte de a bea ca vodca. Ar trebui să fie la temperatura camerei, apoi coniacul va putea dezvălui notele subtile caracteristice.
Nu ar trebui să bei băutura imediat, trebuie să te bucuri de aromă. Uleiurile esențiale în aer liber se evaporă în câteva minute. Primul val de arome inedite ale buchetului se simte la o distanta de cativa centimetri de pahar. Al doilea poate fi simțit prin aducerea paharului la nas. Se caracterizează prin ciocolată profundă și tonuri rășinoase.
Trebuie să bei coniac în înghițituri mici, savurându-l în gură pentru câteva secunde. Acesta este singurul mod de a simți gustul rafinat și retrogustul plăcut.
Coniacul nu trebuie consumat, se bea pe stomacul plin după masă. Pentru adevărații cunoscători, acesta este un desert. Înainte de a bea alcool, puteți bea cafea, după - fumați un trabuc.
Coniacul și cu atât mai mult bun, nu orice iubitor de băuturi alcoolice își poate permite. Nu, băutura în sine este destul de accesibilă, dar să o bei corect este foarte scump. De exemplu, în Franța există așa-numita „regula celor trei C”, conform căreia ei beau mai întâi cafea, apoi coniac și fumează un trabuc. Dar a fumat un trabuc sau o țigară în timp ce bei coniac printre francezi este considerată o formă proastă, în timp ce aici este destul de comună. Americanii diluează coniacul cu tonic sau vermut și îl beau ca aperitiv. Slavii mănâncă coniac cu lămâie. Cine a venit cu asta și cum să muști corect coniacul cu lămâie - vă vom spune aici.
De unde a venit tradiția de a mânca coniac cu lămâie?
Consumul de coniac cu lămâie a fost inventat de ruși. Există o legendă conform căreia această tradiție a fost inventată de împăratul Nicolae al II-lea. După ce a gustat coniac francez, l-a considerat prea tare, dar nu avea cu ce să-l mănânce. Totuși, avea o lămâie la îndemână și i-a plăcut acest aperitiv. Și-a învățat curtenii să bea coniac cu lămâie, iar această tradiție s-a răspândit și a prins rădăcini printre toate popoarele țărilor CSI. Europenii nu vor înțelege niciodată ce este „lămâie pentru coniac”, deoarece pentru ei este foarte sălbatic: lămâia are un gust ascuțit și înfundă complet gustul și gustul băuturii.
De ce se mănâncă coniacul cu lămâie
Se obișnuiește să bei coniac încet, cu înghițituri mici, încălzind paharul din mână. Nu ar trebui să-l bea dintr-o înghițitură, precum și să-l toarnă într-un pahar sau într-o ceașcă de plastic. Coniacul este servit în pahare speciale de coniac, care se numesc „sniffers”. Tradus din engleză, „to sniff” înseamnă „sniff”. Turnați coniacul într-un astfel de pahar până în partea sa cea mai largă. Partea superioară a sniffer-ului este ușor îngustată și are o formă sferică, iar acest lucru nu este întâmplător. Această formă a paharului este plăcută de ținut în mâini, încălzindu-l. Și, datorită vârfului conic, este plăcut și convenabil să inhalați aroma de coniac. Există multe reguli pentru a bea această băutură, dar acum nu este vorba despre asta.
Rușii sunt cei care au venit cu ideea de a mânca coniac cu lămâie și până astăzi această tradiție a rămas rusă, deoarece nicio altă țară, cu excepția țărilor CSI, nu a recunoscut acest obicei. Poate că un astfel de aperitiv a devenit tradițional pentru că nu avem coniac de înaltă calitate, cum ar fi, să zicem, în Franța. Sau poate este o altă mentalitate. Dar un lucru poate fi spus sigur: astăzi nu există motive obiective pentru care este imposibil să mănânci coniac cu lămâie.
Gustări cu lămâie pentru coniac
Uneori doriți să faceți un aperitiv mai original pentru coniac decât să feliați o lămâie. Există multe rețete de gustări pentru coniac cu lămâie, dar nu toate pot fi numite reușite.
În rețetele acestor gustări pot fi incluse și alte alimente, inclusiv brânză tare, fructe de mare, nuci și fructe. Cu combinația potrivită, aceste produse, combinate cu lămâie, pot dezvălui și completa pe deplin gustul coniacului.
Dacă vorbim despre o gustare care va consta exclusiv din lămâie, atunci aceasta poate fi făcută neobișnuită. Lămâia poate fi tăiată într-un mod original, stropită cu zahăr, scorțișoară, cafea măcinată sau sare. Apropo, astfel de felii de lămâie se numesc „Nikolashki” - se pare, în onoarea celui care a venit cu ideea de a bea coniac cu lămâie.
Coniacul cu suc de lămâie sau alt suc de fructe pare foarte ridicol, deoarece orice suc schimbă gustul coniacului, pe care maeștrii îl creează de câțiva ani. Și totuși, există acum un număr mare de cei care admiră această combinație. Trebuie remarcat faptul că numărul experimentatorilor privind diluarea coniacului cu mamelon de lămâie a devenit mult mai mare după ce Maurice Richard Hennessy și-a mărturisit preferința personală pentru amestecarea sucului de portocale cu coniac. Din acel moment, diluarea a încetat să fie interzisă.
Maeștrii spun că este pur și simplu imposibil să strici gustul coniacului adevărat, dar îi poți adăuga note de aromă interesante suplimentare. În plus, coniacul cu suc de lămâie are o altă poziție câștigătoare, deoarece un astfel de cocktail are o putere redusă. Băuturile alcoolice scăzute sunt preferate atât de tineri, cât și de femei.
Coniacul cu suc de lamaie se prepara destul de repede, nu exista o reteta greu de retinut, totul este surprinzator de simplu si usor.
Ingrediente
- 20 ml suc de lamaie;
- 40 ml coniac;
- 10 ml sirop de zahăr.
Tehnologia de gătit
- Toate ingredientele sunt amestecate.
- Turnați băutura finită în pahare de cocktail pregătite, adăugați cuburi de gheață.
- Paharul este întotdeauna decorat cu o felie de lămâie.
Lămâia înmoaie în mod semnificativ gustul de coniac, îi adaugă o picanterie specială, așa că după prima degustare a unui astfel de cocktail, o persoană are dorința de a-l încerca din nou.
Cu toate acestea, aceasta nu este singura explicație pentru ce coniacul cu suc de lămâie este atât de apreciat de mulți. Cert este că o astfel de băutură este componenta principală a „dietei sportive”. Esența sa este că cina, constând din alimente proteice pure, nu trebuie să fie mai târziu de patru ore. După două ore după o astfel de cină, ei iau 100 g de coniac cu adaos de suc de lămâie (sau cu o mușcătură de lămâie) și în decurs de o oră, la intervale regulate, beau toată băutura pregătită dintr-o singură înghițitură.
