Deschideți un departament de dulciuri și prăjituri. Vânzări de dulciuri în perioada sărbătorilor. Costul deschiderii și întreținerii

Vei avea nevoie

• - Cartă;
• - memorandum de asociere;
• - protocol, regulament, decizie privind înființarea unei organizații, privind numirea unui director;
• - certificat de înregistrare de stat ca persoană juridică;
• - certificat de inregistrare la organul fiscal;
• - coduri Goskomstat;
• - extras din Registrul unificat de stat al persoanelor juridice;
• - documente care atestă lista de sortimente și volumul mărfurilor vândute, condițiile de transport, locul de vânzare a produselor alimentare;
• - documente de transport;
• - factura cu indicarea ora, data fabricatiei, perioada de vanzare a produselor perisabile;
• - un document care atestă dreptul de folosință a localului;
• - fișă medicală personală, fișă de avertizare privind încălcările sanitare.

Instrucțiuni

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să mergi la magazinele de bomboane magazin m concurenți sub masca unui cumpărător obișnuit. Acordați atenție modului în care sunt decorate magazinele, ce tip de bomboane și la ce prețuri sunt stocate rafturile. Cereți vânzătorilor numele produselor care sunt cele mai căutate. În acest fel, veți identifica până la 10-20 de tipuri de bomboane care merită achiziționate pentru magazinul dvs. de la bun început. Și aflând politicile de preț ale concurenților tăi, poți reduce prețurile pentru dulciurile tale, ceea ce va atrage imediat cumpărătorii către tine.

Alege o cameră potrivită pentru a ta. Ar trebui să fie confortabil, dar în același timp spațios. Nu uitați că depozitarea bomboanelor și a altor dulciuri necesită mult spațiu, iar în timp sortimentul va crește. Prin urmare, închiriază o cameră „pentru creștere”. Poate fi amplasat într-un loc zgomotos centru comercial, si in clădire separată.

Formatul va fi convenabil atât pentru dvs., cât și pentru cumpărători. magazin tip „supermarket”. Oamenii se vor putea plimba în voie între standurile de bomboane, se vor uita la varietatea sortimentelor și vor adăuga bunătățile care le plac în coș. Și tu, la rândul tău, vei economisi pe vânzători.

Cât despre vânzătorii înșiși, ar fi bine să înțeleagă produsele la nivel inalt. Este recomandabil să cunoașteți toate numele și să puteți construi o scară de popularitate specii individuale dulciuri De asemenea, ar fi util dacă vânzătorul se familiarizează cu produsul său, deoarece, după ce l-a încercat personal, va putea să descrie mai competent și mai colorat gustul și compoziția și să sfătuiască exact ce are nevoie cumpărătorul.

Cumpărați aproximativ 30 de tipuri pentru început și până la 15 tipuri. De asemenea, puteți adăuga la gamă magazin si alte dulciuri: fursecuri, inghetata, halva, marmelada. În continuare, veți înțelege ce tipuri merită să cumpărați mai mult, pe care să adăugați pe listă și de care să scăpați. Cu abordarea și atenția corectă față de clienți, magazinul dvs. ar trebui să se extindă și să prospere.

Datorită ambalajelor colorate interiorul magazin trebuie doar să-l adaugi astfel încât să sublinieze și să îndrepte toate privirile cumpărătorilor în mod specific spre bomboane. Prin urmare, ar trebui să preferați un design monocromatic în culori pastelate strălucitoare, cu accente mici interesante: fotografii, imagini, tablouri.

Colectați întreaga listă de documente de deschis magazin, obțineți permisiunea activitati comerciale. Cumpărați și înregistrați o casă de marcat, angajați agenți de vânzări și găsiți furnizori. După toate procedurile, nu ezitați să începeți să vindeți produse care vor încânta atât copiii, cât și adulții.

Te gândești la ideea cum să deschizi un magazin de bomboane? Toate nuanțele conducerii acestui tip de afaceri sunt descrise în detaliu în articol.

♦ Investiții de capital – 400.000 de ruble.
♦ Rambursare – 4–8 luni.

Potrivit majorității experților, o afacere bazată pe vânzarea de produse alimentare este una dintre cele mai profitabile și promițătoare.

Vânzarea de bomboane, fursecuri și alte dulciuri nu face excepție.

Dacă vrei să lansezi un startup legat de vânzarea de produse alimentare, atunci cu siguranță ar trebui să înțelegi cum se deschide Magazin de bomboane de la zero.

Implementarea unui astfel de proiect de afaceri nu poate fi numită prea complicată sau costisitoare, totuși, acest tip de afaceri are propriile sale nuanțe pe care antreprenorii trebuie să le cunoască pentru a evita greșelile comune.

Cum să deschizi un magazin de bomboane: caracteristicile acestei afaceri

Ca orice alt tip activitate antreprenorială, un startup legat de vânzarea de produse dulci, are propriile caracteristici.

Să încercăm să le numim pe cele mai interesante:

1. Un magazin de cofetărie este un punct de vânzare cu amănuntul care distribuie dulciuri, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri și alte produse bogate în calorii, cu un conținut ridicat de zahăr.
2. Există întotdeauna o cerere constantă de produse dulci în rândul populației, motiv pentru care este profitabil să deschideți un magazin de cofetărie.
   Chiar și costul relativ ridicat al dulciurilor nu descurajează potențialii cumpărători.
3. Proprietarii de cofetării trebuie să aibă grijă nu numai de gama de produse și de politica de prețuri a sediului lor, ci și de curățenia impecabilă a spațiilor.
4. Problemele tale principale vor fi:
   • necesitatea de a vinde mărfuri cu termen scurt de valabilitate (acest lucru nu se aplică dulciurilor, ci prăjiturii și plăcintelor cu cremă);
   • insecte (viespi, muschi) vara;
   • nivel ridicat de concurență;
   • inspecții regulate ale Serviciului Sanitar și ale altor organizații guvernamentale.
5. Dacă decideți să deschideți un magazin de bomboane de la zero, atunci cu siguranță trebuie să vă analizați public țintă, pentru a înțelege ce produse trebuie să vă concentrați pe vânzare: cele ieftine produse în masă, sau altele mai exclusiviste, chiar dacă costă mult.
6. Incearca sa iti denumesti magazinul intr-un mod original, astfel incat cu ajutorul unui semn sa atragi atentia unui potential client.
7. Nu fiți lacom când vă setați politica de prețuri, dar nici nu lucrați în pierdere.
   Amintiți-vă că este mai bine să organizați o promoție pentru a vinde rămășițe de bomboane, biscuiți, fursecuri și alte dulciuri care au depășit termenele de expirare, decât să le aruncați la gunoi mai târziu.

Tipuri de magazine de bomboane care pot fi deschise de la zero

Există 4 tipuri comune de magazine de bomboane pe care le poți deschide în orașul tău natal:

Standard.

Vindeți produse pe care altcineva le face pentru dvs.
Aceasta este varianta cea mai potrivita pentru persoanele care, incepand o afacere de la zero, nu au un capital de pornire mare.

Cofetărie + cafenea.

Nu doar vindeți bomboane, prăjituri, prăjituri și alte dulciuri, dar oferiți și clienților posibilitatea de a le mânca chiar în magazinul dvs., așezând mai multe mese.

Un magazin de cofetărie care vinde produse din producție proprie.

Dacă ești cofetar prin educație și vocație și vrei să faci mai degrabă dulciuri decât să le vinzi, atunci poți să-ți deschizi un atelier de producție și, atașat acestuia, un magazin pentru a vinde produsele pe care le faci.

Cofetărie + cafenea + atelier producție.

Cea mai complexă și costisitoare opțiune de implementat, care necesită închiriere cameră mare, proceduri îndelungate de înregistrare și investiții de capital considerabile.
Deși, cu abordarea corectă, poate aduce profit bun către fondatorul său.

Dacă decideți să deschideți un magazin de bomboane, nu uitați să-i faceți publicitate

Fapt interesant din istorie:
Cuvântul „bomboane” provine din jargonul farmacistului european din secolul al XVI-lea. Acest cuvânt, derivat din latinescul confectum („făcut”), era numele fructelor confiate, care la acea vreme erau considerate un tip de medicament.

Dacă vrei să economisești campanie publicitara, apoi localizează-ți magazinul de bomboane într-un loc cu trafic intens: în centru, în apropierea stațiilor de autobuz transport public, aproape de centre de divertisment, parcuri pentru copii, institutii de invatamant etc.

Investește într-un semn luminos care poate fi văzut de la distanță și autocolante pentru ferestre pentru a-ți face magazinul să iasă în evidență față de ceilalți.

De asemenea, asigurați-vă că vă denumiți frumos și pe scurt unitatea.

• ziare și posturi de radio locale;
• forumuri ale orașului;
• Cărți de vizită și broșuri publicitare special tipărite;
• social media.

Cum să deschizi un magazin de bomboane: plan calendar

Cât timp vă va dura să lansați un startup depinde de tipul de afacere pe care decideți să o deschideți.

Dacă vrei nu doar să vinzi, ci și să faci dulciuri, vei avea nevoie de cel puțin șase luni.

Dacă vrei să deschizi o cofetărie standard pentru a vinde produse pe care altcineva le face, îl poți gestiona ușor în 4 luni.

Etapă	ian	feb	Mar	Aprilie	Mai
Înregistrare
Inchiriere si renovare
Echipamente
Recrutare
Achiziționarea primului lot
Campanie publicitara
Deschidere

Cum să deschizi un magazin de bomboane: plan de afaceri

Pentru ca antreprenorii aspiranți să înțeleagă etapele lansării unui startup și de câți bani trebuie să aibă pentru a deschide un magazin de cofetărie.

Să ne imaginăm că am decis să deschidem un mic magazin de cofetărie (30 mp) într-una dintre zonele rezidențiale dens populate ale unui oraș de provincie pentru a vinde dulciuri, prăjituri, produse de patiserie, prăjituri și produse de patiserie producătorii interni.

Înregistrare

Pentru a deține o cofetărie, vă puteți înregistra atât ca antreprenor individual, cât și ca SRL. Dacă abia începeți o afacere, este mai bine să vă înregistrați ca antreprenor individual și să plătiți impozit conform unui sistem unificat.

Asigurați-vă că aflați ce cerințe trebuie îndeplinite ale Serviciului Sanitar, Rospotrebnadzor, Pompierilor și ale altor organizații guvernamentale pentru a deschide un magazin de bomboane.

De asemenea, va trebui să încheiați o serie de contracte (de îndepărtare a gunoiului, de dezinfectare și dezinfestare etc.), să vă ocupați de alarma de incendiu și să eliberați certificate sanitare pentru vânzătorii dvs.

Cameră

Suprafața locului pe care o alegeți ar trebui să fie optimă din toate punctele de vedere: să nu fie prea mare pentru a nu da rupe la chirie, dar nu atât de mică încât să creeze inconvenient clientului.

Unele magazine de cofetărie cu greu pot fi numite magazine.

Acestea sunt mai degrabă tarabe în care sunt înghesuite o mulțime de produse de cofetărie, pe care cumpărătorii nici măcar nu au ocazia să le examineze în mod corespunzător.

Suprafața optimă este de 30-40 de metri pătrați. m.

Am spus deja că trebuie să deschideți o astfel de afacere într-un loc cu trafic mare pentru a crește numărul de clienți ocazionali.

Nu trebuie să cheltuiți mulți bani pe renovări.

Este suficient să vopsiți pereții într-o culoare neutră, să faceți podelele dintr-un material care este cel mai ușor de curățat și să aveți iluminare normală, astfel încât cumpărătorii chiar și în timp întunecat zilele ar putea considera dulciuri.

Echipamente

Pentru a vă prezenta produsele clienților în cea mai favorabilă lumină, trebuie să achiziționați următoarele echipamente pentru un magazin de bomboane:

Element de cheltuială	Cantitate (în rub.)
Total:	100.000 de ruble.
Rafturi și rafturi pentru dulciuri depozitate în cutii	30 000
Vitrina frigider pentru dulciuri care trebuie păstrate la temperaturi scăzute	30 000
Casa de marcat	10 000
Alte	30 000

Personal

Pentru a câștiga cât mai mult, magazinele de cofetărie trebuie să lucreze șapte zile pe săptămână după un program, de exemplu, de la 8.00 la 20.00, ceea ce înseamnă că sunt necesare două schimburi de vânzători.

La început, pentru o unitate mică este suficient 1 vânzător pe tură, dar după promovare, gândește-te să angajezi vânzători suplimentari, astfel încât tura să fie formată din două persoane.

De asemenea, veți avea nevoie de cel puțin un agent de curățenie, deoarece este foarte dificil pentru vânzători să echilibreze serviciul clienți cu curățarea magazinului.

Serviciile unui contabil și manager pot fi efectuate de proprietar.

Gamă de produse

Nu este suficient să deschizi un magazin de bomboane, trebuie să te asiguri că gama de dulciuri vândute în acesta satisface gusturile tuturor clienților.

Pentru început, este suficient să oferim clienților 50–70 de opțiuni de dulciuri, printre care trebuie să se numără:

• produse de panificație (gogoși, cornuri, chifle, crutoane dulci, etc.) – 10 opțiuni;
• fursecuri și vafe – 15 opțiuni;
• prăjituri și produse de patiserie – 10 opțiuni;
• bomboane (ciocolată și caramel) – 20 opțiuni;
• altele – 10–15 opțiuni.

Cercetați constant gusturile clienților dumneavoastră pentru a formula o gamă de produse conform dorințelor acestora.

Fără regret, scoate din vânzare acele dulciuri care nu se vând bine și adaugă ceva nou.

Cât costă să deschizi un magazin de bomboane?

Un magazin de cofetărie este unul dintre acele startup-uri care nu vor necesita investiții mari de capital pentru a se lansa.

Pentru a deschide un magazin pentru care întocmim un plan de afaceri, este suficient să aveți 400.000 de ruble.

Element de cheltuială	Cantitate (în rub.)
Total:	400.000 de ruble.
Înregistrare	20 000
Renovarea sediului în care doriți să deschideți un magazin	100 000
Achizitie de echipamente	100 000
Achiziționarea primului lot de mărfuri	100 000
Publicitate	20 000
Cheltuieli suplimentare	60 000

Pe lângă injecțiile financiare unice, veți avea cheltuieli lunare, fără de care funcționarea unui magazin de bomboane este imposibilă:

Vă invităm să vizionați un videoclip,

despre cum funcționează o cofetărie și ce este necesar pentru a-l deschide:

Posibil profit al unui magazin de bomboane

Deci, am calculat că investiția de pornire în magazinul nostru de cofetărie convențional va fi de aproximativ 400.000 de ruble, iar cheltuielile lunare vor fi de aproximativ 150.000 de ruble.

Dar cât de repede ne putem primi banii înapoi?

Experții spun că perioada de rambursare pentru un magazin de bomboane poate fi fie de 3 luni, fie de 1 an.

Să fi decis să deschizi o afacere și să nu știi ce domeniu de activitate să alegi. Merită să luați în considerare opțiunea unui pavilion de cofetărie. La urma urmei, ideea cum să-ți deschizi propriul magazin de bomboane de la zero este nu este o opțiune rea. Vânzarea dulciurilor este o afacere profitabilă. Acest produs este în mod constant solicitat.

Cum să deschizi un magazin de bomboane

Ce este nevoie pentru a deschide un magazin care vinde dulciuri de la zero? Merită să analizăm acest lucru mai în detaliu.

Planificarea activității

Orice afacere, inclusiv vânzarea de bomboane și fursecuri, ar trebui să înceapă cu cercetarea și planificarea pieței. Înainte de a vă deschide propriul magazin, ar trebui să vizitați punctele de vânzare cu amănuntul implicate în aceleași activități pentru a vă familiariza cu metodele de amenajare a camerelor, politica de prețuri, sortimentul de dulciuri și alte produse de la concurenți. Puteți discuta cu vânzătorii pentru a afla ce produse sunt populare. Astfel de informații vă vor ajuta să faceți față selecției sortimentului de produse de cofetărie de la zero.

Următoarea etapă este stabilirea unui cerc de potențiali consumatori. Vindeți dulciuri de lux exclusiviste (pentru clienții bogați) sau vindeți dulciuri, prăjituri și alte produse de cofetărie la preturi accesibile. A doua opțiune este mai ușoară și mai puțin costisitoare. Pentru a deschide o afacere de la zero, ar trebui să găsiți furnizori care produc produse de înaltă calitate și ieftine.

Înainte de deschiderea magazinului, este important să creați un sortiment de produse de la zero. Cel mai calea ușoară– comerț cu un set standard de bomboane și alte dulciuri. Pentru ca afacerea de cofetărie să se dezvolte cu succes, este mai bine să alegeți produse care diferă favorabil prin noutate de cele vândute de concurenți. În magazinele standard care vând dulciuri și alte produse de cofetărie, sortimentul include cel puțin 80 de tipuri de mărfuri (vafe, bomboane, turtă dulce, fursecuri, bezele, nuci etc.). În plus, puteți vinde băuturi și înghețată.

Este important, având întocmit un sortiment o dată, să nu ne oprim aici. Pentru dezvoltare eficientă afacerea de cofetărie trebuie să revizuiască în mod regulat tipurile de produse vândute. Și schimbați un tip de produs cu altul, în funcție de cerere.

Trebuie să vă gândiți unde și cum să deschideți un magazin de dulciuri fără prea multe cheltuieli. În cazul în care afacerea dulce se adresează clienților bogați, ar trebui să se acorde prioritate zonelor prestigioase ale orașului. De exemplu, lângă birouri. Dacă intenționați să serviți cetățenii obișnuiți, atunci este mai bine să deschideți un magazin aproape de piețe, grădinițe, școli și pavilioane cu bunuri pentru copii. Nu ar trebui să deschideți un magazin de bomboane lângă alte puncte de vânzare cu amănuntul care vând produse similare.

Înainte de a deschide un magazin, nu ar strica să întocmești un plan de afaceri și să ții cont de investițiile necesare pentru a deschide o afacere de la zero. Costul cheltuielilor este: costul închirierii spațiilor, echipamentelor pentru magazin, bunurilor; salariu pentru angajati, costuri de publicitate, fonduri necesare inregistrarii. Și numai după ce faci calculele poți deschide o afacere de cofetărie.

Trecerea de la planificare la acțiune

Pentru a deschide un magazin de dulciuri, cea mai bună formă de organizare ar fi un antreprenor individual. În acest caz, nu vor fi necesare licențe și permise speciale. În plus, trebuie să vă întrebați despre cerințele Rospotrebnadzor, Serviciul de Pompieri, SES și altele. organizatii guvernamentale necesar pentru a deschide un astfel de magazin de la zero.

În această etapă trebuie să începeți să căutați spații. Având în vedere că se va vinde un sortiment variat de bomboane și alte produse dulci, este important să alegeți o dimensiune care să găzduiască marfa cel mai bun mod. Cu alte cuvinte, un magazin de bomboane nu ar trebui să fie mic. Cumpărătorii ar trebui să aibă posibilitatea de a vedea toate produsele. Dimensiunea optimă pentru un magazin de bomboane este o suprafață de cel puțin 30 de metri pătrați. m. În plus, este important să existe alimentare cu apă, canalizare, electricitate, ventilație și depozitare.

Nu aveți nevoie de renovări costisitoare pentru a deschide un magazin. Ca finisaj, este potrivită vopsirea pereților într-o culoare neutră. Atunci când alegeți materiale pentru podea, este mai bine să acordați preferință celor care sunt mai ușor de curățat umed. Nu uitați de iluminatul de înaltă calitate, astfel încât dupa-amiaza s-ar putea vedea bine bunurile vândute în magazin.

Înainte de a deschide un magazin de bomboane, va trebui să achiziționați echipamentul necesar:

• vitrine;
• rafturi;
• casa de marcat;
• rafturi;
• aer condiționat;
• cântare;
• tejghea;
• Frigidere pentru băuturi;
• congelatoare (la vanzarea de inghetata);
• scaune.

Recrutarea de personal pentru un magazin care vinde prăjituri și dulciuri nu este problema mare. Principalul lucru este că lucrătorii au un dosar medical.

Vânzătorii trebuie să îndeplinească următoarele cerințe: prietenie, atenție, abilități de oameni.

În plus, veți avea nevoie de un curățător și un încărcător. Nu trebuie să angajezi un contabil. Puteți face această lucrare singur sau puteți încheia un acord cu un specialist privat.

Contabilitatea și promovarea produselor

Dificultățile în luarea în considerare a produselor de cofetărie apar din cauza diversității acestora, din cauza diferenței de unități de măsură (buc., kg.). Pentru a ușura sarcina, sunt produse programe pentru automatizarea procesului. Când magazinul este deschis, este mai bine să efectuați reconcilieri săptămânal, participând personal la ele. Acest lucru va ajuta la schimbarea tipurilor de bomboane și a altor produse dulci, în funcție de cererea pentru acestea.

Pentru ca afacerea cu produse de cofetărie să se răsplătească rapid și să devină profitabilă, trebuie promovată. Când vindeți bomboane și fursecuri, este mai bine să direcționați reclamele către cei care locuiesc în apropiere. Ar trebui să se acorde preferință pliante, vitrine și panouri atractive, panouri luminoase, broșuri și cărți de vizită și internet. Reducerile și promoțiile pot ajuta la atragerea clienților.

În ciuda faptului că afacerea de cofetărie este o afacere foarte supărătoare, care necesită investitii financiare, merită să deschizi un astfel de magazin. Fondurile investite în el se vor amortiza în 9-10 luni. Cererea pentru astfel de produse va fi întotdeauna mare. Proprietarul unui magazin de bomboane i se va asigura un venit stabil. Desigur, atunci când se efectuează planificare adecvatăși urmând recomandările enunțate mai devreme.

Cum să deschizi o tranzacție într-un magazin de bomboane de la zero?

Comercializarea produselor alimentare a fost întotdeauna profitabilă și populară. Vânzarea de dulciuri și fursecuri nu face excepție de la regulă și, cu o organizare abil de afaceri, poate aduce profituri bune. Trebuie să țineți cont de unele dintre caracteristicile specifice ale acestei întreprinderi pentru a înțelege cum să vă deschideți propriul magazin de bomboane de la zero, oferind un venit bun.

Înregistrare și înregistrare

La fel ca multe tipuri de activități de afaceri, vânzarea bomboanelor necesită documente speciale. Pentru a legaliza această afacere, vă puteți înregistra ca antreprenor individual sau puteți deschide o societate cu răspundere limitată. Pentru antreprenorii fără experiență va fi mai simplu și mai ușor să înregistreze un antreprenor individual.

Pentru a deschide un magazin de la zero, trebuie să obțineți un certificat de contribuabil. Poți să folosești sistem unificat impozitare, dar puteți alege una simplificată.

În plus, inspectoratul de incendiu și Rospotrebnadzor vor supune cu siguranță afacerea de cofetărie unei inspecții înainte de a începe să funcționeze. Pentru ca auditul să aibă succes, trebuie îndeplinite anumite condiții:

• Este interzis să se aducă apă la magazin, clădirea trebuie să aibă apă rece și caldă de înaltă calitate;
• Este interzisă servirea alimentelor din partea curții;
• magazinul trebuie să aibă sistem de canalizare și alimentare cu apă;
• marcarea cuțitelor și a plăcilor de gătit trebuie să corespundă produselor destinate acestora;
• Este important să respectați standardele de depozitare și depozitare a produselor de cofetărie, precum și datele de expirare ale acestora;
• toate produsele alimentare trebuie să fie certificate și sigure.

Este foarte important ca toate aceste cerințe să fie îndeplinite în orice moment.

Alegerea unei camere

Când vă gândiți la cum să înființați un magazin de bomboane, trebuie să vă decideți imediat cu privire la sediul în care va fi amplasat. De obicei aleg locuri aglomerate cu cel mai mare trafic. De exemplu, lângă o piață, un centru comercial sau o școală. Principalul lucru este că nu există un complex mare cu bunuri similare în apropiere. Niciun magazin nu poate rezista la o astfel de competiție. Puteți stabili un punct într-o zonă rezidențială în care există o penurie din această categorie de produse.

Politica de prețuri a unei cofetărie este foarte importantă. Dacă produsele sunt scumpe și sunt concepute pentru clienții bogați, atunci este mai bine să înființați un magazin de la zero în partea centrală a orașului, lângă birouri.

Pentru a deschide un magazin cu o mică cafenea este suficient 80 m2. Este necesar să se pună la dispoziție vitrine, ghișee, o casă de marcat și un depozit. Renovarea poate fi modestă, dar este important ca interiorul cofetăriei să fie întotdeauna curat și ordonat.

Gamă de produse

Înainte de a deschide o afacere de cofetărie, trebuie să vă decideți asupra furnizorilor de încredere prin încheierea unui acord cu aceștia. Aproximativ 500 de mii de ruble vor trebui alocate pentru achiziționarea de dulciuri pe lună. Gama aproximativă de produse de cofetărie:

• sucuri, cafea, ceai;
• înghețată;
• mai multe tipuri de dulciuri și ciocolată;
• plăcinte, plăcinte, chifle;
• diverse cookie-uri;
• produse de patiserie, turte dulce, prajituri;
• bomboane de mentă și alte produse de cofetărie.

Pentru început, 70 de articole de mărfuri vor fi suficiente. Este foarte important să monitorizați în mod regulat gama actualizată de dulciuri, fursecuri și calitatea acestora. Puteți achiziționa un program convenabil pentru contabilizarea produselor care sunt produse individual sau în greutate.

Termeni suplimentari

Personal

Numărul de lucrători care deservesc un magazin de dulciuri va depinde direct de dimensiunea acestuia.

Pași pentru deschiderea unui magazin de bomboane

Personalul trebuie să includă un contabil, un manager de vânzări, un director, precum și personal operațional. Toate persoanele trebuie să aibă fișă medicală și să fie supuse unor examinări medicale periodice.

Echipamente

Afacerea de cofetărie de la zero implică achiziționarea de echipamente de înaltă calitate. Pentru a începe o afacere veți avea nevoie de un set aproximativ:

• calculatoare;
• salopete pentru personal;
• blaturi, vitrine, rafturi;
• frigidere;
• mobilier pentru magazine si cafenele;
• feluri de mâncare și alte produse.

Pentru a economisi bani, multe articole pot fi închiriate.

Publicitate

Dacă vă gândiți cum să deschideți un magazin de bomboane și să nu vă pierdeți investiția, atunci asigurați-vă că includeți costurile de publicitate în planul dvs. de afaceri. Trebuie să gândiți totul până la cel mai mic detaliu: veniți cu un semn frumos, faceți publicitate în mass-media și, de asemenea, comandați produse tipărite.

Evaluarea profitului și rentabilitatea

Lista cheltuielilor include următoarele elemente:

• cumpărarea sau închirierea unui imobil în care va fi amplasat magazinul;
• achiziţie echipamentul necesarși alte bunuri;
• salariile personalului care lucrează;
• achiziționarea de produse de cofetărie: dulciuri, fursecuri, ciocolată;
• cheltuieli de publicitate;
• documente și înregistrarea afacerii.

Pentru a crește profiturile în timp, puteți deschide mai multe puncte de vânzare cu produse de cofetărie.

Pentru a începe un magazin de cofetărie de la zero, veți avea nevoie în medie de aproximativ douăzeci de mii de dolari. Profitul va fi de aproximativ cinci mii. Venitul nu este prea mare, dar stabil și constant. Produsele de cofetărie au fost întotdeauna foarte populare.

Din păcate, deschiderea unei astfel de afaceri de la zero este imposibilă fără dificultăți. Necesită investiții financiare mari și provoacă multe necazuri. De obicei, cheltuielile financiare sunt recuperate în aproximativ zece luni dacă toate cerințele sunt îndeplinite. conditiile necesare: locatie comoda, varietate de dulciuri, preturi accesibile la produse de cofetarie si calitate impecabila a marfurilor.

Afacerea „dulce” oferă și alte opțiuni: puteți deschide un mic departament într-un supermarket mare sau mici tarabe cu înghețată, dulciuri sau puteți produce semifabricate.

Această afacere nu este ușoară și nu este de dorit să ai încredere în ea unor străini. Dar, în unele cazuri, achiziționarea unei afaceri gata făcute este mai profitabilă decât a începe de la zero.

Afacerea vânzării de dulciuri este foarte promițătoare, mai ales atunci când antreprenorul oferă clienților produse proaspete și de înaltă calitate, precum și o gamă largă de dulciuri. Exista in afaceri de cofetărie subtilitățile și dificultățile sale, precum și perspectivele acestei afaceri „dulci”...

Cum să-ți pornești propria afacere? Găsiți un loc într-un centru comercial sau într-o piață obișnuită, apoi cumpărați sau faceți singur rafturi unde vor fi plasate cutii cu dulciuri și cântare. Apoi negociați cu angrosistii pentru a lua mărfurile spre vânzare - și gata, puteți câștiga bani.

Până la sfârșitul lunii, bunurile și chiria se vor achita loc de tranzacționare cu profit bun. Principalul lucru este să găsești un loc aglomerat unde poți câștiga clienți obișnuiți.

Pentru cei cărora le place să încerce lucruri noi, să arate și să ofere articole noi și să-i întrebe mereu pe conservatori: „Ești ca de obicei?”

Dificultățile sunt de obicei asociate cu presiunea altora oficiu fiscal si institutii administrative. Dar vor fi suficiente dulciuri pentru toată familia!

A vinde bomboane este munca sezoniera, întrucât vara veniturile sunt de obicei minime și practic nu există comerț, clienții sunt puțini. Mai ales vara cumpără fructe și apă. Dar de Anul Nou, sarbatori de primavara, de Paște, bomboanele se vând repede.

Ideea de afaceri nr. 947: cum să faci bani vânzând dulciuri? Idei de afaceri aici: money-job.ru

Toți oamenii iubesc dulciurile. Și, uneori, se întâmplă ca să mergi după bomboane să fie cel mai plăcut lucru pe care îl vei face toată ziua.

Deschiderea unui magazin de dulciuri

Prin schimbul cu bomboane, puteți oferi bucurie tuturor clienților dvs. și, de asemenea, puteți câștiga bani buni!

Profitul din afacerea cu bomboane depinde de diverși factori. Ziua săptămânii, prezența unei zile libere sau de sărbătoare (sâmbăta și duminica sunt zile pentru cei cu dinte de dulce). Depinde mult de vânzător, de modul în care acesta prezintă produsul clienților. Vreme afectează și numărul de clienți.

Nu uitați de regula principală - clientul are întotdeauna dreptate. Când cumpărați, luați întotdeauna totul proaspăt, verificați și deschideți cutiile. Este mai bine să mergeți la cumpărături de două ori pe zi. Încercați să vă schimbați gama de produse cel puțin ocazional. Dacă observați că produsul s-a stricat ușor, nu-l puneți la vânzare sub nicio formă, aruncați-l imediat.

Îți doresc succes în afacerea ta „dulce”, răbdare și mai mulți clienți...

Cu toții iubim dulciurile, prin urmare, ideea de a deschide o companie care să vândă dulciuri și alte produse din ciocolată este foarte profitabilă, potrivit macar, vor exista întotdeauna potențiali clienți. Dar, în fiecare medalie, după cum se spune, există și partea din spate, pentru că o astfel de afacere are propria concurență și nu toată lumea poate implementa o astfel de idee. Să ne uităm de unde să începem dacă crearea unei astfel de companii este singura și cea mai potrivită opțiune pentru tine. Apropo, este foarte posibil să vă ratați Bani, pe care l-ati pregatit pentru inceperea unei afaceri, din fericire, acum sunt multe firme implicate in imprumuturi. Luați, de exemplu, „Money Fanny” și IC „Swiss-Garant” au semnat un acord care crește semnificativ fiabilitatea atunci când utilizați serviciile companiei menționate mai sus, iar acest lucru vă permite, la rândul său, să nu vă faceți griji cu privire la garanții, ceea ce în cele din urmă ajută foarte mult. antreprenori începători.

De unde să obțineți produse?

Ca în orice afacere comercială, trebuie să ai furnizori buni care să fie capabili să furnizeze produse pentru tranzacționare. De asemenea, astfel de furnizori trebuie să îndeplinească două cerințe obligatorii: cost relativ scăzut și calitate superioară. În plus, trebuie să decideți cu ce tip de dulciuri pot fi identificate cele mai populare, inclusiv:

• Bomboane. În acest caz, ne referim la ciocolată, jeleu, caramele și așa mai departe;
• Ciocolata.

  Vând bomboane ca afacere. Cum să deschizi un magazin de bomboane de la zero?

  Această zonă include nu numai batoane de ciocolată, ci și diverse batoane;

• Bomboane în cutii. De cele mai multe ori acest tip de bomboane este achiziționat cadou, așa că trebuie să vă asigurați că magazinul dvs. le are în diferite categorii de preț;
• Produse în funcție de greutate. Poate cel mai popular tip de dulciuri, deoarece în acest caz cumpărătorul poate achiziționa vafe, prăjituri, fursecuri etc. în orice cantitate;
• Iaurturi, inghetata. Inghetata este cea mai populara in sezonul cald, din acest motiv este indicat sa o vinzi doar in acest moment ca o modalitate de a genera venituri suplimentare;
• Băuturi. Băuturile dulci se găsesc, de asemenea, destul de des în magazinele relevante, dar cel mai adesea înseamnă sucuri, apă dulce, cocktailuri cu oxigen, băuturi proaspete etc.

Echipament necesar

Desigur, succesul unei astfel de afaceri depinde nu numai de cantitatea sau calitatea produselor, deoarece toate acestea trebuie să fie, de asemenea, amplasate armonios în magazin, iar dacă este implicată depozitarea pe termen lung, atunci nu te poți lipsi de echipamentul corespunzător. În total, putem evidenția următoarele dispozitive care sunt aproape obligatorii în fiecare magazin de dulciuri:

• contoare care au compartimente speciale pentru produse;
• standuri unde, de fapt, vor fi amplasate dulciuri;
• veți avea nevoie și de storcatoare pentru a face sucuri proaspete;
• această listă include și echipamente pentru prepararea de cocktailuri cu lapte și oxigen;
• daca vindeti iaurt sau inghetata, veti avea nevoie si de camere frigorifice speciale;
• Când tranzacționați la greutate nu puteți face fără cântare;
• În cele din urmă, trebuie să achiziționați o casă de marcat.

Rezultate

Pentru a rezuma o astfel de întreprindere, atunci, fără probleme, venitul dintr-un mic magazin va depăși cheltuielile. Dar, în orice caz, ar trebui să respectați anumite reguli publicitate și marketing, fără un manager bine informat, o afacere nu va face profit.

Cum poți câștiga bani cu dulciuri?

Aceștia câștigă bani acasă în diferite moduri: făcând obiecte de artizanat, pictând tablouri, fac săpun, fac dulciuri, coace și multe altele.

Cum să faci bani pe dulciuri

Dulciurile se fac nu numai în scara industriala, dar și acasă. De regulă, nu adaugă conservanți sau alți aditivi, deoarece sunt foarte apreciați pentru naturalețea lor.

Mulți oameni nu pot trăi nici măcar o zi fără dulciuri. In ciuda faptului ca piata moderna Există delicatese pentru fiecare gust și buget, un magazin de dulciuri ca o afacere va aduce profituri bune, deoarece există întotdeauna o cerere mare pentru astfel de produse.

Unde sa încep?

În primul rând, ar trebui să mergi la magazinele concurenților ca simplu cumpărător. Acordați atenție designului diferitelor puncte de vânzare cu amănuntul, precum și prețurilor și sortimentului. Întrebați vânzătorii care produse se vând cel mai bine. Datorită acestui fapt, puteți determina câteva zeci de articole de bunuri care trebuie achiziționate mai întâi. În plus, puteți seta prețuri mai mici pentru a atrage cumpărători timpurii. Cum să deschideți un magazin de bomboane și prăjituri de la zero este de interes pentru mulți antreprenori începători, așa că ar trebui să înțelegeți această chestiune mai detaliat.

Înregistrarea afacerii

La început, puteți înregistra un antreprenor individual. În plus, este necesar să se îndeplinească toate cerințele impuse de SES și inspecția la incendiu. Deoarece vei vinde produse alimentare, vor fi multe.

Nu aveți nevoie de licențe sau permisiuni speciale. După ce ați completat toate documentele, puteți deschide în siguranță un magazin de dulciuri și puteți trece la treabă.

Sediul magazinului

O mică cofetărie poate fi amplasată lângă piață într-o zonă rezidențială. Este de dorit ca în apropiere să existe instituții pentru copii - școli, grădinițe etc. Alegeți o locație departe de supermarketurile mari. Un astfel de cartier vă poate afecta negativ profiturile.

O cofetărie cu produse scumpe ar trebui deschisă în centrul orașului, unde sunt multe centre comerciale și clădiri de birouri, adică acolo unde sunt clienți mai înstăriți. De asemenea, puteți deschide un butic de ciocolată aici, deoarece astfel de produse nu sunt ieftine, dar în anumite cercuri sunt la mare căutare. Chiria pentru spații într-un astfel de loc este destul de mare, mai ales pentru oamenii de afaceri începători.

De asemenea, puteți închiria spațiu într-un centru comercial sau puteți deschide un departament într-un magazin alimentar. Acest lucru vă va scuti de completarea multor documente și permise. Și, datorită extinderii gamei. Acest lucru aduce beneficii ambelor părți.

Gamă

La prima vedere, poate părea că crearea unui sortiment nu va dura mult timp. Este suficient să închei acorduri cu mari producători și poți lucra cu calm. Dar aproape toți antreprenorii folosesc această abordare. Pentru a fi diferit de ei și a concura în mod adecvat pe această piață, trebuie să vii cu o idee nouă, proaspătă. Magazinele de bomboane sunt foarte populare făcut singur, care atrag clienții cu un sortiment neobișnuit și original, deserturi proaspete de la brutărie etc. Opțional, puteți avea și un magazin de la ea care vând produse din producție proprie.

Cel mai cea mai bună opțiune- Acesta este propriul tău gătit. De asemenea, puteți colabora cu meșteri privați care vând prăjituri de casă. În acest caz, vi se va furniza recenzii pozitive clienți recunoscători, pentru că numai bucătari experimentați Ei pot face astfel de produse delicioase cu propriile mâini. Prin urmare, înainte de a deschide un magazin de bomboane de la zero, mai întâi gândiți-vă cu atenție la toate și abia apoi treceți la treabă.

Lucrători de personal

Pentru a organiza un comerț cu bomboane, trebuie să angajați următorul personal:

• Vânzători;
• Administrator;
• Contabil;
• Încărcător.

Pentru magazin mic Nu are rost să angajezi un contabil. Puteți apela la un specialist privat pentru ajutor, care se va ocupa de toată contabilitatea și se va prezenta la sediul dvs. doar de câteva ori pe săptămână. Poți gestiona singur toate treburile, dar ar trebui să angajezi femei drăguțe, prietenoase, care sunt bine versate în dulciuri ca vânzătoare.

Echipamente

Magazinul de bomboane trebuie să achiziționeze toate echipamentele comerciale necesare:

• Standuri pentru produse;
• Tejghea;
• Echipamente pentru prepararea cocktail-urilor;
• Frigidere;
• Cântare;
• Casa de marcat.
• Va trebui să cheltuiți 4,6–7,5 mii de dolari pe echipamente.

Promovare

Cofetăriile necesită o bună campanie de publicitate, deoarece este foarte greu să promovezi un astfel de outlet. De obicei, reclama la televizor și în ziare nu are efect, pentru că nimeni nu va merge la magazinul tău să cumpere o prăjitură sau niște dulciuri. Clienții potențiali sunt oameni care locuiesc în zona dvs. Ar trebui să pariezi pe ei. Instalați indicatoare care indică punctul dvs. de vânzare și distribuiți pliante peste tot cutii poştale. În plus, ar trebui să faceți un semn luminos și să proiectați fațada într-un mod original. Oamenii ar trebui să poată vedea de departe că magazinul vinde dulciuri.

De regulă, comerțul cu cookie-uri și bomboane aduce profituri bune, astfel încât acest produs nu are nevoie de publicitate costisitoare.

Cum să atragi cumpărători?

Mărfurile din magazin trebuie să fie frumos așezate pe rafturi. La o singură privire la dulciuri, vizitatorii ar trebui să aibă dorința de a le cumpăra.

Plasați anumite nume de produse în funcție de cel mai mult preturi mici. Acest lucru va ajuta la atragerea de noi clienți. Nu uitați să vă completați în mod constant sortimentul. Trebuie să conțină cel puțin 30 de specii ciocolateși aproximativ 20 de tipuri de caramel. Oferă deserturi noi și neobișnuite. Puteți face un mic departament în care vor fi vândute dulciuri orientale.

Costuri și profituri

Costurile totale constau din următoarele elemente:

• Închirierea spațiilor;
• Achizitie de echipamente;
• Salariile angajatilor;
• Achizitie de bunuri;
• Înregistrarea afacerii.

În medie, trebuie să investiți aproximativ 15 mii de dolari în afacere. În plus, planul de afaceri pentru un magazin de bomboane ar trebui să includă costurile de publicitate.

În ceea ce privește profitul, magazinul mediu de dulciuri realizează profit între 1.500 și 3.000 USD. Aceasta nu este o sumă foarte mare, dar o astfel de afacere este foarte stabilă. Puteți lucra în această direcție perioadă lungă de timp, deoarece dulciurile sunt foarte populare în orice moment. Decideți singur dacă este profitabil sau nu să deschideți un magazin de dulciuri, deoarece fiecare are propria părere personală în această chestiune.

Video pe tema

Rentabilitatea

Dacă ați hotărât ferm că vreau să deschid un magazin de bomboane, trebuie să vă puneți tot sufletul în această afacere. Nu sta într-un singur loc. Afacerea trebuie îmbunătățită în mod constant. Numai în acest caz vă va oferi un venit stabil.

Vânzarea produselor de cofetărie este o afacere profitabilă. Se observă un comerț deosebit de dinamic în sărbători. Există însă și perioade în care practic nu există cumpărători. Produsele de cofetărie se vând cel mai rău vara. În acest sezon puteți obține profit din tranzacționare bauturi nealcoolice si inghetata.

Un magazin va avea succes dacă 200-300 de persoane îl vizitează într-o zi. în care factura medie ar trebui să fie 35-45 grivne. Prin urmare, înainte de a deschide un magazin de bomboane de la zero, trebuie să analizați cu atenție puterea de cumpărare într-o anumită zonă și numai după acel spațiu de închiriat acolo.

Să rezumam

Comerțul cu amănuntul și cu ridicata cu bomboane ca afacere aduce multe bătăi de cap și necesită cheltuieli financiare mari. Pentru a începe, veți avea nevoie de mai mult de 500 de mii de ruble.

Investiția inițială se amortizează de regulă în 9-10 luni, cu condiția să alegeți locația potrivită și să oferiți clienților produse de calitate la prețuri accesibile. În acest caz, vi se garantează un venit constant stabil.

Poveștile despre începerea unei mici afaceri pot fi de succes sau nereușite. Dacă poveștile de succes inspiră, atunci cele nereușite, de regulă, nu sunt foarte atractive pentru noi. Dar tocmai din experienta rea cele mai importante lecții pot fi învățate. Credem că experiențele negative sunt și experiențe. Prin urmare revista Revizuirea IQ deschide o serie de articole pe tema „cum să nu faci afaceri” cu această poveste. Este ca o mie de alte povești. Diferența este că este plin de detalii despre care un străin nu îți va spune. Dăm cuvântul eroinei, care va spune tot adevărul. Citeste si invata.

Cum am deschis un culoar de bomboane într-un centru comercial

Daca locuiesti in oras mic cu o populație de cel mult 250 de mii, atunci problema alegerii consumatorilor nu este acută - din simplul motiv că această alegere pur și simplu nu există. Magazine ale comercianților locali care nu au fost renovate sau renovate de la prăbușire Uniunea Sovietică, ne oferă același tip de bunuri și bunuri de consum chinezești la prețuri umflate. Centrele comerciale reconstruite, de asemenea, nu extind raza de acțiune a orașului. nou nivel, pentru ca sunt realizate dupa imaginea si asemanarea acelorasi magazine cu acelasi sortiment, dar la dimensiuni mai mari.

În căutarea unei idei de afaceri într-un oraș mic

Locuiesc într-unul dintre aceste orașe din suburbiile orașului Rostov-pe-Don. Decizia mea de a-mi deschide propria afacere a venit întâmplător. Mă numesc Anna, am 27 de ani, sunt mamă în concediu de maternitate și nu am experiență în afaceri. Niciunul din familia mea și familia soțului meu nu a fost vreodată implicat în afaceri, suntem cu toții simpli lucrători.

Și deja aici, în stadiul nașterii ideii, am întâmpinat primele dificultăți. În stadiul inițial, sprijinul este mai important ca niciodată - cineva sau ceva care dă putere și inspirație. În mod ideal, aceasta este o persoană care a obținut deja un anumit succes în domeniul ales și este capabilă să ofere sfat bun. Aceasta ar putea fi fie o persoană din mediul dumneavoastră, fie un străin din spațiul online. Ca o ultimă soluție, puteți găsi o persoană cu gânduri asemănătoare dintre prietenii sau rudele dvs.

A trebuit să mă descurc fără el. Ideea era nouă în orașul meu și asta mi-a dat încredere și speranță pentru succesul întreprinderii mele.

Franciza „Tasty Help”

O ofertă de cumpărare a unei francize a mărcii Tasty Help a apărut sub formă de publicitate contextuală. Am fost cucerit de nume, numere și procente de rambursare.

Compania a promis un markup de 100-200% la bunurile sale și o rambursare în 3 luni la un cost de numai 100 de mii de ruble. Când am dat clic pe site, mi s-a aprins un bec în subconștient.

Acestea erau bomboane, dar nu orice bomboane, ci dulciuri europene, sigilate în borcane de 50, 150 și 250 ml cu autocolante pe care urari frumoase. Concept general brand - un borcan cu dulciuri în loc de pastile ca leac pentru tristețe. Pe lângă bomboane, sortimentul includea gumă de mestecat din anii 90, prăjituri cu noroc și gata preparate Coșuri cadou. Pe pagina promoțională totul arăta impresionant și luminos, iar în fotografii sunt exemple de puncte reușite. Am avut dorința de a oferi orașului meu o insulă asemănătoare de bucurie, de a le oferi oamenilor posibilitatea de a dobândi ceva asemănător.

Avantajele și dezavantajele unei francize

Am abandonat ideea de a cumpăra o franciză, mai ales că compania a oferit posibilitatea de a cumpăra mărfuri în vrac. Și au fost mai puține avantaje decât dezavantaje. La un cost de 250 de mii de ruble, franciza dădea doar dreptul la o reducere de 3% la o comandă și la mitica „suport managerial”, precum și statutul de „reprezentant oficial”, ceea ce, totuși, nu mi-a permis să fiu singurul reprezentant în orașul meu. De asemenea, am fost lipsit de dreptul de a comercializa alte bunuri la discreția mea, iar pentru banii mei am fost supus unei supravegheri stricte, ceea ce am considerat un dezavantaj imens.

Plan de afaceri magazin de dulciuri

Magazin de dulciuri

Capital de pornire pentru deschiderea unui punct de vânzare cu amănuntul

Nu aveam bani. Dar a existat Card de credit cu o limită de 120 de mii de ruble. M-am gândit că asta ar trebui să fie suficient.

Markup-ul promis, însă, nu s-a dovedit a fi. Cu un preț de vânzare cu amănuntul al unui borcan mare de 290 de ruble, prețul de achiziție a fost de 162 de ruble. Adică, markup-ul este de 80%, în echivalent ruble - 128 de ruble per unitate de mărfuri vândute. Pentru guma de mestecat și borcanele mai mici, marcajul a variat de la 50 la 60%.

Am găsit un loc destul de reușit, după părerea mea, într-un centru comercial în care firma era chiriașul ancoră” Lumea copiilor", "Letual" și "TsentrObuv". Pret 1 mp. metrul a fost de 5 mii de ruble și cost integral Am luat 3 mp. m. - 15 mii pe lună.

Calculul perioadei de rambursare

Conform calculelor mele, cu un venit mediu zilnic de 1 mie de ruble, îmi voi recupera costurile în 8-10 luni. Acesta era întregul meu plan de afaceri la acea vreme. Și această eroare a cauzat toate problemele ulterioare. nu am tinut cont factori importanți, care sunt fundația și primele cărămizi în construcția unui proiect de succes.

Am plasat o comandă de 100 de mii de ruble. Comanda a constat din borcane individuale, niște gumă de mestecat și o cutie de acadele „Petushki”. Am plătit la bancă prin transfer de pe un card, care a adăugat automat un comision de 4% la datoria mea, iar aceasta este nu mai puțin de 4 mii de ruble. Livrarea de către o companie de transport a adăugat încă 2 mii de ruble la costurile inițiale.

După ce am căutat un loc și am semnat un acord, am dat peste conceptul de „depozit”. Asta însemna că trebuia să plătesc două luni deodată - prima și ultima conform contractului, cu alte cuvinte, să fac un depozit de garanție. Cele 15 mii ale mele s-au transformat în 30. A trebuit să adaug din bugetul familiei.

Următoarea etapă a fost comandarea vitrinelor. Au costat 30 de mii. Am împrumutat acești bani de la un prieten. Lucruri mici, cum ar fi proiectarea unui antreprenor individual, a unui colț pentru consumatori, a unui scaun și a unui birou, mi-au epuizat bugetul deja slab cu încă aproximativ 4 mii.

Astfel, deschiderea unui punct mic cu dulciuri a costat 170 de mii de ruble. Acest lucru a crescut semnificativ perioada de rambursare comparativ cu estimările inițiale. Dar era deja prea târziu să se retragă.

Afacerile în cifre: vânzări, venituri, profit

Punctul a început să funcționeze pe 1 iunie 2014. În etapa inițială, am decis să mă tranzacționez, fără să angajez vânzători, pentru a studia cererea și a „desen portretul” unui potențial cumpărător. Trebuie să spun că produsul chiar a stârnit un mare interes.

Ce este în cerere și generează cifra de afaceri?

Spre marea mea surpriză, produsele din anii 90 au fost la cea mai mare căutare - gumă de mestecat „Love is”, „Turbo”, sucuri instant „Yuppie” și „Zuko”, am cumpărat o mulțime de bomboane pentru copii.

LA " Ajutor delicios„Atitudinea a fost foarte precaută, dar ea a trezit un interes constant. Fiecare a doua persoană a trebuit să explice că acestea nu sunt suplimente alimentare, nu medicamente, nu alimente pentru pește. Când o persoană și-a dat seama că acestea sunt bomboane, a apărut întrebarea prețului mare. Într-adevăr, la un preț de 290 de ruble la 250 de grame, prețul pe kilogram a depășit 1.100 de ruble. Ca răspuns la aceasta, am susținut că aceste bomboane sunt neobișnuite, fabricate exclusiv în Europa. Accentul s-a pus pe ambalajul cadou și pe urările neobișnuite, ceea ce făceau din bomboane atât un cadou independent, cât și un plus plăcut la cadou.

Ca urmare a tuturor întorsăturilor, veniturile pentru prima lună s-au ridicat la 70 de mii, ceea ce a fost mai mult decât dublul așteptărilor mele. Bucuria mea nu a cunoscut limite.

În această primă lună dificilă, am tras concluzii atât de dezamăgitoare:

1. Pentru un startup de succes, activitățile care sunt familiare pentru majoritatea consumatorilor sunt încă mai de preferat. Trebuie doar să o faci puțin mai bună. Și dacă produsul este la mare căutare, atunci va exista întotdeauna cerere, chiar și cu o promovare minimă.
2. Este de preferat să se dezvolte noi tipuri de afaceri numai dacă există o rezervă de finanțe, cantitate mare timp liber și experiență ca agent de publicitate, sau cel puțin o limbă suspendată.

Extinderea sortimentului de priză

După ce am plătit chiria pentru iulie, după ce am decis să reînnoiesc proviziile de bunuri foarte epuizate, am comandat ceva care a dispărut aproape imediat de pe rafturi - gumă de mestecat și acadele „Petushki”. Am avut clienți obișnuiți care mi-au cerut să adaug faimoasa băutură de atunci „Dr. Piper." Am găsit furnizori de băutură americană adevărată și am plasat o comandă în valoare de aproximativ 20 de mii. După toate costurile de rambursare a împrumutului, au mai rămas 25 de mii, din care am plătit 17, întrucât am decis să mă răsfăț cu haine noi și mai multe excursii la restaurant.

A doua lună de muncă a adus venituri de 60 de mii de ruble. Pozițiile în mișcare se terminau, cele lente atârnau ca o greutate moartă. Desigur, am vrut vânzări, așa că am comandat borcane populare de „Tasty Help”, „Yuppie” și gumă de mestecat în valoare de aproximativ 30 de mii. A ordonat „Dr. Pepper s-a epuizat, dar ținând cont de markup mic (30 de ruble) și de costul livrării, beneficiul real a fost practic zero. La începutul celei de-a doua luni mi-am făcut reclamă pentru o poziție de vânzări, deoarece se făcea simțită oboseala elementară de la munca o lună fără zile libere de la 10.00 la 21.00. Cu un program 2/2, salariul vânzătorului „a mâncat” 8 mii de venituri. Desigur, nici nu am ținut cont de acest lucru în calculele inițiale ale costurilor.

Luna a doua ne-a permis să tragem următoarele concluzii:

1. Când începeți orice afacere care implică utilizarea forței de muncă angajate, trebuie să obțineți cunostinte de bazaîn domeniul managementului personalului. Am încercat să dau preferință fetelor de 25-30 de ani cu experiență în muncă. Dar asta nu m-a salvat de situații neplăcute asociate cu incompetența și iresponsabilitatea banală.
2. Oamenii săraci sunt mai greu de gestionat. Dorința de a economisi pe salariu duce în cele mai multe cazuri la o scădere a performanței vânzătorului și dorința de a „face orele”.

În a treia lună, vânzările au mers bine, dar la sfârșitul lunii au scăzut la 50 de mii. S-ar părea că în aceste trei luni a fost posibil să se achite datoria sau măcar să o reducă semnificativ. Într-adevăr, jumătate din datorie a fost plătită. Dar rafturile erau din nou goale. În plus, a venit septembrie și vânzările au scăzut. Mă amestecam între dorința de a renunța la tot, de a căuta un alt loc (din care nu sunt multe în orașul nostru) sau de a merge all in. Eram constant bântuit de gânduri despre Anul Nou care se apropia, ceea ce însemna o achiziție mare.

Vânzări de dulciuri în perioada sărbătorilor

Speranțele pentru vacanța preferată a tuturor s-au împlinit. Am cumpărat o mulțime de dulciuri de Anul Nou în valoare de aproximativ 40 de mii, arătau foarte frumoase, elegante și festive. Am făcut seturi, am încercat să lucrez mai mult eu însumi și nu am avut încredere în vânzători. În luna decembrie s-a epuizat absolut totul. Venitul la 31 decembrie a fost foarte plăcut - 12 mii. Vitrinele erau complet goale. Ce am investit în această achiziție mi-a fost returnat. Dar nu mai mult.

După sărbătorile de Anul Nou, inspirate de vânzările de dinainte de Anul Nou, am presupus că și sărbătorile din februarie și martie ar trebui să aducă profituri bune. Dar aici am calculat deja greșit. O altă achiziție înainte de vacanță nu a atras practic niciun interes din partea cumpărătorilor. S-au terminat sărbătorile, rafturile erau pline de marfă, oamenii nu mai aveau bani. Suma veniturilor zilnice a variat între 50 și 500 de ruble, care nici măcar nu puteau acoperi chiria și salariile.

Drept urmare, datoria mea față de bancă nu numai că nu a scăzut, ci chiar a crescut. Datoria bancară totală s-a ridicat la 140 de mii, care includea și dobânda - aproximativ 4 mii de ruble pentru fiecare lună. De asemenea, nu mi-am rambursat datoria față de prietenul meu. Cei 170 mii investiți au rămas restante. La sfârșitul lunii aprilie am închis punctul.

Ce concluzii am tras în timpul funcționării prizei și, în principal, după închiderea acestuia?

1. Capitalul investit în echipamente și conținutul inițial al magazinului nu se vor mai întoarce niciodată. Aceasta este o investiție care trebuie inclusă într-un plan de afaceri, fără a ține cont de rentabilitate.
2. Un plan de afaceri este principala cale de lansare către un proiect de succes.
3. Pe lângă vânzările offline, este imperativ să se desfășoare tranzacții online în paralel. Aceasta ar putea fi o pagină pe rețelele sociale, un simplu site web cu o singură pagină sau un site web cu drepturi depline. Pentru multe persoane, este de preferat să cumpere online, când te poți gândi câteva zile și să revii la produsul care îți place.
4. Trebuie să înveți să delegi munca. Este imposibil să fii un inspirator ideologic, un vânzător, un încărcător, un contabil și, în același timp, să devii antreprenor de succes. Și acest lucru se aplică cu siguranță unei mame tinere.
5. Nu ar trebui să urmezi niciodată sfaturile oamenilor care nu știu nimic despre afaceri în general și despre ale tale în special. În afară de confuzie și confuzie în gânduri, acest lucru nu va duce la nimic.
6. Nu ar trebui să te agăți de proiectul tău, chiar dacă este primul și singurul. Trebuie să poți părăsi locul tău preferat de închiriere la timp, fără a uita de posibilitatea de scalare, dacă fondurile permit.
7. Principalul lucru este încrederea în sine, fără ea, nici cea mai promițătoare întreprindere va eșua.