Dar dacă natura asigură o doză mică de nitrați în produsele vegetale, atunci fermele cu efect de seră îi adaugă la îngrășăminte, depășind norma de mai multe ori. Drept urmare, fiecare cumpărător al unei astfel de „mâncăruri sănătoase” devine o victimă a otrăvirii.

Nitrați - ce este?

Sărurile acidului azotic, care sunt în esență nitrați, sunt folosite în multe domenii: în medicină (pentru producerea de medicamente), pirotehnică și chiar astronautică (la crearea combustibilului pentru rachete). Cel mai comun sector de aplicare a acestora este agricultura. Fermierii au adăugat mult timp și cu succes nitrați la îngrășăminte pentru a da legumelor și fructelor coacere în extrasezon, precum și pentru a le face mai frumoase și mai suculente.

Dacă doza de substanță este depășită, imediat după intrarea în organism, nitrații sunt absorbiți rapid, transformându-se în otravă. Acest lucru se întâmplă astfel: acidul azotic interacționează în sânge cu oxihemoglobina (principala sursă de oxigen pentru organism), rezultând formarea methemoglobinei. El, spre deosebire de oxihemoglobina, nu este capabil să transporte oxigen la țesuturi. Din acest motiv, organismul suferă de foamete de oxigen.

Pentru manifestarea primelor simptome ale intoxicației cu nitrați, 15% din methemoglobină din sânge este suficientă. La 50%, o persoană poate muri din cauza asfixiei (de obicei 8-14g nitrați sau 1-4g nitriți).

Intoxicatia cu nitrati. Cum să înțelegi că legumele sunt periculoase?

Produsele cu exces de nitrați au un gust specific nenatural.

De asemenea, diferă ca mărime și suculenta de restul - este mai bine să nu cumpărați pepeni giganți sau prune.

Uneori, concentrațiile mari sunt indicate de fisuri în legume și fructe. Mai mult, în contact cu aerul, nitrații se transformă în nitriți pentru câteva minute - substanțe care sunt și mai periculoase pentru sănătate.

Legumele sau fructele cu nitrați nu sunt capabile de depozitare pe termen lung, după un timp în interior se transformă într-un suspensie asemănătoare jeleului.

Intoxicație cu nitrați: ce alimente sunt expuse riscului?

Cel mai adesea, o doză de nitrați periculoase pentru sănătate se găsește în:

Castraveți și roșii de iarnă

Verdeturi: marar, patrunjel, ceapa verde

Pepeni verzi și pepeni

• cartof

Primele „chemări” din organism sub formă de sănătate precară încep să sosească la 2-6 ore după ce nitrații intră în organism. Fiecare pacient are o severitate diferită a simptomelor. În plus, severitatea lor va depinde de doza de nitrați primită, de starea microflorei intestinale protectoare și de sensibilitatea individuală.

În cele mai multe cazuri, otrăvirea cu nitrați se manifestă:

Greață, vărsături

Diaree (cu sânge de culoare ciocolată)

Galbenul albului ochilor

Buze albastre, membrane mucoase, pat unghial)

Durere în hipocondrul drept (în regiunea ficatului)

Scăderea tensiunii arteriale, amețeli, slăbiciune

• Somnolenţă

  Cresterea temperaturii

  Coordonare afectată

  Dureri de cap în urechi, zgomot

  cianoză, tahicardie, dispnee

  Pierderea cunoștinței, convulsii (în cazuri rare)

Intoxicația cu nitrați la copii

Un copil poate fi otrăvit cu nitrați, chiar dacă nu i s-au dat legume și fructe cu o zi înainte - pentru aceasta este suficientă o formulă de lapte preparată cu apă de proastă calitate, suc din fructe cu nitrați și așa mai departe.

Spre deosebire de adulți, la copii, otrăvirea afectează sistemul nervos și circulator. Semnele sunt:

Puțină activitate

Buze și unghii albastre

• Convulsii, tulburări de coordonare (cu lipsă severă de oxigen)

Dar în ceea ce privește semnele „adulte” precum vărsăturile sau diareea, acestea pot fi fie ușoare, fie absente cu totul.

Uneori, tabloul clinic al intoxicației cu nitrați este similar cu manifestările toxice.

Primul ajutor pentru otrăvirea cu nitrați

Dacă pacientul nu este inconștient, încercați să-l faceți să vomite. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să beți o cantitate mare de apă curată și rece. De îndată ce stomacul poate fi curățat, puteți utiliza orice medicament din grupul de enterosorbente (chiar adecvat).

Amintiți-vă: pentru a elimina nitrații, trebuie să beți multe lichide. De îndată ce greața încetează, victima poate prepara ceai negru puternic cu lămâie. Fara alcool cu ​​el! Nu face decât să exacerbeze efectul toxic al nitraților.

După otrăvirea pacientului pentru o perioadă, este mai bine ca pacientul să treacă la, inclusiv:

Tocană de legume

Carne fiartă slabă

Kvas de pâine

Castraveți sărați

varză murată

Aceste produse ajută organismul să se recupereze mai repede după otrăvire.

Dacă pacientul își pierde cunoștința, iar diareea și dispneea nu dispar, chemați o ambulanță.

La spitalizarea unui pacient, medicii acordă cea mai mare atenție:

Eliminarea hipoxiei

Restaurarea hemoglobinei

Eliminarea toxinelor din organism

În acest scop, pot fi prescrise intravenos soluții de acid ascorbic, tiosulfat de sodiu sau oxigenoterapie. Pentru a susține inima și a restabili respirația tisulară, pacientului i se prescrie.

intoxicație cronică cu nitrați

În cele mai multe cazuri, organismul este capabil să facă față microdozelor de nitrați fără asistență. Dar acest lucru nu se aplică cazurilor de sarcină: atunci când celulele corpului mamei au nevoie disperată de oxigen, acest lucru nu poate decât să afecteze copilul.

Până acum, efectul exact al nitraților asupra fătului nu a fost identificat, deoarece este inuman să se efectueze astfel de experimente, dar studiile pe animale arată că utilizarea pe termen lung a nitraților se termină cu avort spontan.

Cum să evitați otrăvirea cu nitrați

Cele mai multe cazuri de otrăvire apar în două anotimpuri: primăvara și vara. De îndată ce afară se încălzește, dar primele fructe sunt încă departe de a se coace, pe rafturile magazinelor apar produse de seră. Dar vara cântă treptat pepenii și tărtăcuțele. În această perioadă, ar trebui să fiți deosebit de atenți când cumpărați fructe și legume - acestea ar putea fi cultivate pe nitrați.

Cumpărați pepeni verzi doar la punctele de vânzare certificate, nu mai devreme de la mijlocul verii (înainte nu pot cânta fără nitrați), încercați să nu dați pepene verde copiilor mici.

Cât despre legume, înainte de a le servi pe masă, nu uita de tratamentul termic. Acest lucru este valabil mai ales pentru morcovi, sfeclă și cartofi. Dar depozitarea în această formă pentru prea mult timp nu merită - există un risc mare de formare a nitriților.

Înmuiați verdeața înainte de utilizare - astfel încât riscul de otrăvire va fi mai mic.

Încercați să beți sucuri proaspăt stoarse imediat, astfel încât nitrații să nu se transforme în nitriți mai toxici în timpul depozitării în aer liber.

Amintiți-vă: majoritatea nitraților se acumulează lângă suprafață. De exemplu, varza este în frunzele superioare, verdețurile sunt în tulpină și pepenii sunt sub crustă, așa că cel mai bine este să scăpați de ei dacă este posibil, mai ales dacă legumele au crescut în extrasezon.

otrăvire , nitrați ,

Nitrații (sărurile acidului azotic) sunt prezenți în toate organismele vii, atât vegetale, cât și animale. Sunt ingerate cu alimente, formate ca urmare a propriilor procese chimice, in cantitati mici servesc ca componenta obligatorie a metabolismului. Aportul excesiv de săruri de acid azotic în organism din exterior este patologic, cel mai adesea ca parte a legumelor, fructelor, apei și cârnaților.

Sursa: depositphotos.com

Nitrații, cunoscuți și sub denumirea învechită de „nitrat”, au devenit larg răspândiți în agricultură datorită intensificării producției. Introducerea îngrășămintelor azotate în sol poate crește recoltele și poate accelera procesul de coacere a fructelor.

Utilizarea justificată din punct de vedere comercial a dozelor mari și ultra-mari de îngrășăminte nitrate duce la acumularea excesivă a acestora în produsele agricole. În plus, îngrășămintele cu azot măresc mineralizarea solului în care este plantată cultura, rezultând un aport suplimentar de nitrați în plantă din sol.

Până la 70% din produsele agricole au un nivel supraestimat de nitrați, legumele în afara sezonului și pepenii galbeni cultivați într-un sezon nenatural pentru ele sunt deosebit de periculoase. La depozitarea recoltei, cantitatea de nitrați din plante scade semnificativ: în aproximativ șase luni, concentrația de săruri de acid azotic din cartofi scade de 4 ori, în sfecla de masă - cu 1,5, în morcovi și varză - de 3 ori.

Dintre plantele cultivate, mazărea, porumbul, cartofii, sfecla verde, pepenele verde, pepenele galben, dovleceii, morcovii, roșiile, castraveții și verdeața acumulează cel mai activ nitrați.

Pe lângă agricultură, nitrații sunt folosiți pe scară largă în industria alimentară, în special în producția de cârnați. Interacționând cu mioglobina proteică conținută în carne, ele conferă produsului o culoare roz atractivă.

Cantități mari de nitrați sunt dăunătoare organismului, și mai periculoase sunt produsele refacerii lor - sărurile acidului azot sau nitriții. Toxicitatea nitriților este de aproximativ 10 ori mai mare decât cea a nitraților: doza letală pentru oameni este de 2–4 g, respectiv 10–15 g.

Intoxicația apare cel mai adesea atunci când se consumă produse agricole, în care norma admisă de nitrați este depășită.

Este adesea posibil să se identifice astfel de legume și tărtăcuțe fără a măsura nivelul de substanțe nocive cu echipamente speciale, în aparență. Riscul de intoxicație acută este deosebit de mare atunci când consumați alimente cu următoarele simptome:

• castraveții saturati cu nitrați nu au o nuanță ierboasă deschisă a pielii, ci verde închis;
• roșii pe tăietură de culoare neuniformă, pulpă roz-roșie intercalate cu zone și vene dense de lumină, coaja din jurul tulpinii este galben deschis sau verzui;
• culoarea nenatural de strălucitoare a verdețurilor (pătrunjel, mărar, salată verde);
• dimensiune inutil de mare (cartofi, sfeclă) și vârf verde, mărginit de vârfuri, o parte din culturile de rădăcină (ridichi, morcovi);
• piele verde închis în jurul tulpinii dovleceilor.

Otrăvirea unui copil care este alăptat este posibilă atunci când mama consumă alimente bogate în nitrați, deoarece sărurile de acid azotic pătrund bine în laptele matern.

Simptome de otrăvire

Odată ajunși în tractul gastrointestinal, nitrații sunt absorbiți rapid în circulația sistemică. La contactul cu hemoglobina proteică respiratorie, nitriții formați în timpul reacției de reducere a nitraților schimbă atomul de fier din compoziția hemoglobinei și îl transformă în methemoglobină. Substanța rezultată nu este capabilă să lege și să transporte oxigen, ceea ce duce la o scădere a capacității de oxigen a sângelui și la dezvoltarea hipoxiei organelor și țesuturilor.

Distrugerea methemoglobinei are loc sub influența unei enzime, a cărei producție începe la vârsta de trei luni, prin urmare copiii din primul an de viață sunt deosebit de vulnerabili la nitrați.

Pe fondul hipoxiei tisulare, o serie de sisteme și organe sunt implicate în procesul patologic, ceea ce duce la dezvoltarea semnelor caracteristice de intoxicație acută cu nitrați. Simptomele otrăvirii apar la 1-6 ore după consumul de alimente bogate în nitrați:

• greață, vărsături;
• scaun lichid;
• durere și greutate în hipocondrul drept din cauza ficatului mărit;
• scăderea tensiunii arteriale;
• puls firid aritmic frecvent;
• snap rece și cianoză a extremităților;
• accelerarea respirației;
• zgomot, zgomot în urechi;
• dureri de cap, amețeli;
• somnolență, deteriorarea bunăstării generale;
• în cazuri severe, pierderea conștienței, comă.

În otrăvirea cronică cu nitrați, capacitatea de lucru scade, deficitul de vitamine se dezvoltă, procesele metabolice, funcționarea organelor și sistemelor sunt perturbate. Victimele au o stare depresivă, până la dezvoltarea depresiei.

Sursa: depositphotos.com

Primul ajutor pentru otrăvirea cu nitrați

În caz de otrăvire acută cu nitrați, este necesar:

• clătiți stomacul, pentru care trebuie să beți 1-1,5 litri de apă caldă sau o soluție slabă de permanganat de potasiu și induceți vărsăturile apăsând pe rădăcina limbii;
• luați un enterosorbent (Enterosgel, Polyphepan, Polysorb, cărbune activ);
• luați un laxativ salin (sulfat de magneziu) - numai dacă nu există diaree;
• organizați un regim de băut îmbunătățit pentru a preveni deshidratarea.

Când este necesară asistența medicală?

Este nevoie de asistență calificată dacă:

• pe fondul măsurilor de urgență, starea victimei rămâne stabil gravă sau se agravează;
• simptome neurologice dezvoltate (coordonare afectată, vedere sau vorbire, convulsii);
• există urme de sânge în vărsături sau fecale;
• s-au dezvoltat simptome de deshidratare (gura uscată, scăderea tensiunii arteriale, o scădere bruscă a urinării, urina a devenit concentrată, cu un miros înțepător);
• vărsăturile sau diareea devin incontrolabile;
• un copil, o persoană în vârstă sau o femeie însărcinată este rănită.

În acest caz, tratamentul otrăvirii cu nitrați se efectuează în condiții staționare. Se efectuează terapie de detoxifiere, măsuri care vizează menținerea funcției organelor vitale, tratament simptomatic.

Consecințe posibile

Consecințele intoxicației cu nitrați pot fi:

• inflamația reactivă a pancreasului, organelor zonei hepatobiliare;
• dezvoltarea reacțiilor alergice;
• exacerbarea proceselor inflamatorii cronice;
• încălcarea echilibrului de apă și electroliți;
• încălcarea tuturor tipurilor de metabolism.

Principalul pericol al intoxicației cronice cu nitrați este acela că nitriții care se reduc din aceștia se combină cu aminele și amidele oricăror produse proteice și formează nitrozamine și nitroamide foarte toxice. Acești compuși au un efect carcinogen pronunțat, dăunând în primul rând sistemelor hematopoietic, limfoid și digestiv.

Prevenirea

Pentru a evita intoxicația cu nitrați, trebuie să:

• limitarea consumului de legume și fructe în afara sezonului;
• înmuiați bine, spălați și curățați legumele înainte de a le mânca;
• îndepărtați coaja de legume, deoarece în ea se acumulează concentrația maximă de nitrați;
• înainte de utilizare, tăiați partea superioară a rădăcinilor (morcovi, sfeclă) la o distanță de 1-2 cm de vârfuri;
• nu mâncați pulpa de pepene și pepene verde în imediata apropiere a cojii;
• dezghețați legumele imediat înainte de gătit;
• când gătiți și fierbeți dovlecel, sfeclă și varză, nu acoperiți cu un capac;
• sucurile de legume proaspăt preparate trebuie consumate imediat sau sterilizate.

Videoclip de pe YouTube pe tema articolului:

Toată lumea știe că nitrații sunt răi. Dar puțini oameni pot da o definiție exactă a nitraților și ce anume este plin de consumul excesiv al acestor compuși în alimente. Să aflăm!

Nitrații sunt săruri ale acidului azotic care se găsesc în solul saturat cu îngrășăminte, care sunt foarte utile pentru plante. Dar unele tipuri de legume, fructe și verdețuri sunt capabile să absoarbă mai mulți nitrați din acest sol decât au nevoie. De asemenea, nitrații se acumulează în produse dacă există prea mult îngrășământ cu azot în sol. O parte din nitrați devine o proteină vegetală, iar restul intră în organismul nostru neschimbat. Majoritatea nitraților sunt excretați de organism, dar unele tipuri cauzează probleme grave de sănătate.

De ce sunt nitrații periculoși?

Principala cauză a otrăvirii cu nitrați este acțiunea metaboliților lor (nitriți). Interacționând cu hemoglobina, nitriții formează methemoglobina, care nu este capabilă să transporte oxigen. Ca urmare, apare înfometarea de oxigen a corpului. În plus, nitriții provoacă o expansiune rapidă a vaselor periferice și o scădere a tensiunii arteriale.

O persoană sănătoasă are aproximativ 2% methemoglobină în sânge, iar când conținutul acesteia crește la 30%, apar simptome de intoxicație acută. Conținutul de methemoglobină din sânge este reglat de o enzimă specială - methemoglobin reductază - care începe să fie produsă la om abia de la vârsta de trei luni. Prin urmare, otrăvirea cu nitrați este cea mai periculoasă pentru copiii sub un an - merită să ne amintim că nitriții trec în laptele matern. Este foarte dificil să „recuperați” hemoglobina pe cont propriu, așa că dacă aveți simptome de intoxicație cu nitrați, consultați imediat un medic.

Semne de otrăvire

La 1-6 ore după consumul unui aliment bogat în nitrați, apar simptomele:

• greață, vărsături, dureri abdominale, diaree (adesea cu sânge);
• mărirea ficatului, uneori îngălbenirea albului ochilor;
• scăderea tensiunii arteriale;
• răcirea membrelor;
• cianoza unghiilor, buzelor, feței, mucoaselor;
• dificultăți de respirație, slăbiciune, somnolență;
• cefalee, tinitus, tulburări de conștiență până la pierderea acesteia.

Primul ajutor

Fotografie Shutterstock

• Chemați o salvare.
• Înainte de sosirea medicului, clătiți-vă stomacul - beți 1,5-2 litri de apă puțin mai rece decât temperatura corpului și provocați vărsăturile.
• Beți mai multe tablete de cărbune activat (la doza de 1 comprimat la fiecare 10 kg de greutate) sau porția de smecta sau enterosgel indicată în instrucțiuni.

Siguranță

Varza, morcovii, castraveții, dovleceii, salata verde, ridichile, ridichile, sfecla, țelina, mărarul, pătrunjelul și pepenele verde acumulează cei mai mulți nitrați. Fructele care conțin o mulțime de nitrați sunt de obicei destul de mari. La morcovii „cu conținut ridicat de nitrați”, miezul este mai alb decât restul părților. La varză, nitrații sunt concentrați în tulpină și frunzele superioare, în timp ce în castraveți, în piele și partea „coadă”.

Cantitatea de nitrați este redusă prin curățare, fierbere și înmuiere.

• Din legumele proaspete, merită să separăm acele părți care acumulează nitrați („cozi” și coajă de morcovi, castraveți și dovlecei, cioturi de varză etc.)
• Înmuierea este bună pentru legumele cu frunze și pentru varză: înmuiați-le de două ori în apă rece timp de 2 ore, apoi lăsați-le în apă peste noapte.
• La fierbere, conținutul de nitrați scade cu până la 85%, este important să scurgeți primul bulion fierbinte - la răcire, nitrații „se întorc”.
• În procesul de tocănire, cantitatea de nitrați îndepărtați cu abur este mai mare, așa că varza, dovleceii și sfecla nu trebuie acoperite cu un capac la tocănire.

Acidul ascorbic ajută la reducerea de aproape trei ori a formării de compuși periculoși în organism. Prin urmare, dacă nu ești sigur de siguranța produsului pe care urmează să-l consumi, bea un pahar de suc de citrice și abia apoi mănâncă. Cu toate acestea, acesta nu este un motiv pentru a consuma produse care conțin nitrați, spălându-le cu litri de suc - o anumită cantitate de substanțe nocive va intra în organism la contactul cu vitamina C. Trebuie doar să respectați regulile de depozitare și procesare - și fiți sănătoși!

Cu câteva secole în urmă, măcrișul era considerat o buruiană. Dar astăzi are peste 200 de soiuri care pot fi consumate.

Primăvara, când nevoia de vitamine se simte cel mai mult, acesta este un bun ajutor pentru prevenirea beriberiului și a anemiei.

Fibrele pe care le conține acest produs au un efect benefic asupra motilității gastrointestinale. Experții recomandă adăugarea unei cantități mici de măcriș proaspăt în salate pentru a normaliza funcționarea vezicii biliare și a ficatului.

Consumul de măcriș previne riscul de accident vascular cerebral și atac de cord.

Femeile însărcinate (dacă nu există contraindicații) măcrișul poate fi adăugat în supe, borș și salate. Conține o cantitate suficientă de acid folic, care ajută la prevenirea malformațiilor congenitale grave ale măduvei spinării și a defectelor cerebrale la făt.

Cum să alegi un măcriș de calitate?

Măcrișul de calitate ar trebui să fie de culoare verde strălucitor. Butașii nu trebuie să fie prea lungi. La ruperea unei bucăți se simte un miros saturat de acru, fără alte arome. Frunzele sunt colorate uniform. Ar trebui să fie fără găuri, praf și murdărie. Frunzele nu ar trebui să fie verde închis - acesta este deja măcriș vechi. Acest lucru este ușor de verificat: tulpina trebuie să fie flexibilă și subțire. Dacă o rupi, se va rupe imediat. Dar planta veche are o tulpină îndoită. Și asta înseamnă că conține o cantitate mare de acid oxalic. Nu va exista niciun beneficiu de pe urma unui astfel de produs. Prin urmare, alegeți frunze tinere.

Cum să identifici măcrișul de calitate scăzută?

• Dacă nitrații sunt prezenți în măcriș, atunci practic nu are aromă. De ce este asta? Pentru că sub influența nitraților, planta crește foarte repede și nu are timp să acumuleze uleiuri esențiale. De aici lipsa oricărui miros. Dar, uneori, atunci când este apăsat pe o frunză, măcrișul emană miros de metal. Acesta este cu siguranță un produs cu nitrat.
• Prezența unei cantități mari de nitrați este indicată de o culoare verde neuniform sau prea închis sau verde murdar. Și un pețiol destul de lung ne spune că măcrișul s-a întins rapid în creștere din cauza nitraților.
• Dacă există numeroase găuri pe frunzele de măcriș, aceasta indică faptul că a fost mușcat de insecte. Și există posibilitatea ca produsul să fi fost tratat cu insecticide.
• Dacă măcrișul are frunze galbene, atunci cel mai probabil conține metale grele precum mercur, nichel, plumb, cadmiu și arsen. Și asta se datorează, cel mai probabil, solului în care a crescut.
• Când cumpărați măcriș, simțiți frunzele la atingere - dacă sunt lipicioase, atunci sunt prea prelucrate cu îngrășăminte chimice. Un astfel de produs nu trebuie consumat nici după o spălare temeinică.
• Apropo, puteți verifica măcrișul pentru nitrați la piață dimineața devreme, în timp ce plantele sunt încă proaspete. Luați o grămadă de măcriș în mână, iar dacă frunzele se îndoaie și cad, atunci există o mare probabilitate de nitrați. Deoarece plantele tratate au butași foarte fragili.

Înainte de utilizare, produsul trebuie clătit bine sub jet de apă și scufundat în apă pentru o perioadă. Acest lucru trebuie făcut pentru a vă proteja de nitrați și insecte mici.

Nu uitați că produsele de proastă calitate pot duce la intoxicații severe, pot deranja tractul gastrointestinal, boli ale sistemului nervos, ale glandei tiroide și, de asemenea, pot provoca dezvoltarea cancerului.

Contraindicatii

Persoanele cu urolitiază ar trebui să folosească măcrișul cu prudență, deoarece produsul conține acid oxalic, care contribuie la formarea pietrelor la rinichi. De asemenea, utilizarea măcrișului poate provoca o exacerbare a gutei.

Nitriții tind să se lege de hemoglobină, principalul purtător de oxigen. Hemoglobina într-o astfel de situație se transformă într-o formă specială - methemoglobina - și își pierde capacitatea de a da oxigen țesuturilor. Cum arată în practică? Cu o concentrație semnificativă de methemoglobină în sânge, o persoană respiră, dar oxigenul nu intră în țesuturi, ca, de exemplu, în cazul sufocării.

Severitatea intoxicației depinde de cantitatea de nitrați primită și de nivelul de methemoglobină din sânge. Cu toate acestea, în orice caz, depășirea concentrației permise de methemoglobină afectează negativ starea de sănătate.

Merita atentie! Cei mai vulnerabili în această situație sunt bebelușii de până la un an, în special primele 3 luni. Cert este că astfel de firimituri nu au un mecanism de protecție „anti-nitrați”. Datorită vârstei, bebelușii au puține enzime care contribuie la conversia inversă a methemoglobinei în hemoglobină normală.

Semne de intoxicație cu nitrați

Simptomele intoxicației sunt în mare măsură determinate de cantitatea de nitrați primite și de nivelul de methemoglobină format. Trebuie spus că otrăvirea cu nitrați asociată cu utilizarea legumelor și fructelor timpurii este acum rară. Mult mai des, experții se confruntă cu otrăvire cu nitrați atunci când un bebeluș folosește apă de fântână: ca băutură și când prepară formula de lapte pe ea. Primele semne de otrăvire, de regulă, sunt starea de rău, letargia copilului și refuzul de a mânca. Copiii mai mari se pot plânge de dureri de cap. Cu o formare semnificativă de methemoglobină (hemoglobină defectuoasă), pielea copilului își pierde culoarea naturală roz și devine gri și cianotică.

Pe o notă! Adesea, în viața de zi cu zi, diareea și vărsăturile sunt considerate semne tipice ale intoxicației cu nitrați. Cu toate acestea, cel mai adesea astfel de simptome sunt asociate cu fenomenele de gastrită sau disfuncție intestinală pe fondul consumului excesiv de fibre (fibre vegetale) sau grăsimi care sunt aromate cu salată (smântână, maioneză).

Cum să ajuți un copil?

Pentru toate cazurile de indispoziție la copiii mici, următoarea regulă este relevantă: dacă starea copilului nu vă este clară, consultați un medic! Părinții trebuie să fie atenți la simptome precum letargie inexplicabilă, refuzul de a mânca și de a bea și decolorarea pielii. Dacă bebelușul nu vomită și se păstrează înghițirea, ar trebui să-i dați o doză de vârstă din orice sorbent: cărbune activat, enterosgel, atoxil, smecta etc. În așteptarea ambulanței, copilului i se poate da puțină apă. Este important să ajungeți la un specialist cât mai curând posibil. În orașele mari, îngrijirea copiilor cu otrăvire este asigurată în secțiile de toxicologie sau terapie intensivă, în orașele mici - în secția de pediatrie.

Este important! Un bebeluș cu diaree și vărsături are nevoie de un examen medical și pentru că este important să se determine adevărata cauză a unor astfel de manifestări. Un bebeluș cu diaree pierde apă, așa că are nevoie de un regim de băut mai intens.

Citiți mai multe despre nitrați și daunele lor asupra corpului copilului în revista „Mama și eu” nr. 7/2013, o puteți cumpăra