Reprezentanți ai plantelor sălbatice din familia cruciferelor. Plante cu flori. Beneficiile legumelor crucifere

Numele latin este cruciferae (brassicaceae).
Clasa dicotiledonatelor.

Descriere. Familia cruciferelor și-a primit numele principal datorită petalelor de flori dispuse cruciform ale plantelor care îi aparțin. Un alt nume a apărut relativ recent în onoarea celui mai faimos reprezentant al său - varza. Peste 3 mii de specii combină plante legumicole (varză, nap, ridichi, hrean), semințe oleaginoase (rapiță, camelină, colza), furaje (nap, rutabaga), melifere (colza), medicinale (muștar), ornamentale (levkoy) și vopsire, precum și buruienile (yarutka, traista ciobanului).

Formele de viață ale membrilor familiei diferă într-o diversitate relativ mică și variază de la ierburi la subarbusti sau arbuști. Majoritatea varzelor sunt plante anuale și perene. Semi-arbuștii cu o parte inferioară lignificată a tulpinii sunt rari, iar arbuștii sunt reprezentați doar de o singură specie, crescând în principal pe continentul african și pe insulele arhipelagului Macronezian, de exemplu, un katran arbustiv (crambe fruticosa), care ajunge o înălțime de până la 2 m.

Caracteristica principală a tuturor grupurilor de plante ale familiei este structura similară a florii și fructelor lor. floare cruciferă constă dintr-un caliciu cu patru sepale, o corolă, care sunt patru petale libere dispuse în cruce, șase stamine (2 scurte și 4 lungi, așezate în perechi) și un pistil, în care se formează fructul. În cele mai multe cazuri, florile de varză sunt mici sau foarte mici, colectate în perii care capătă tulpina principală a plantei sau ramurile acesteia. Culoarea lor principală este galben și alb, mai rar - liliac sau roz. Formula florilor crucifere: Ch2 + 2L4T2 + 4P1 sau K4C4A2 + 4G1.

Frunzele majorității membrilor familiei sunt întregi sau disecate, în formă de liră și lipsite de stipule. Ele sunt situate alternativ, iar cele inferioare formează adesea o rozetă bazală și se deosebesc de cele superioare prin dimensiuni și formă mai mici. De obicei, frunzele sunt acoperite cu fire de păr glandulare, astfel încât plantele crucifere au un miros ascuțit, deosebit. Sistemul radicular este rădăcină pivotantă, lăstarul este închis, tulpina este ramificată, dreaptă, înaltă de aproximativ 20-30 cm.

fructe crucifere 2-cuib și este reprezentat de o păstaie lungă sau o păstăie scurtată (yarutka de câmp, traista ciobanului), mai rar de o nucă (vopsit și sverbiga de est). După maturare, se sparge în jumătate, canelurile se desprind, dar rămâne cadrul format din cusături și un despărțitor subțire întins peste el. Semințele în diferite cantități sunt situate pe ambele părți ale cadrului la cusături. Sunt bogate în uleiuri, fără proteine, cu o piele destul de groasă care devine lipicioasă când este umedă.

Răspândirea. Plantele din familia cruciferelor sunt distribuite extrem de neuniform pe tot globul. Numărul lor principal este concentrat în regiunile zonei temperate din emisfera nordică a planetei. La tropice, sunt mai puțin frecvente și sunt reprezentate de specii unice limitate în zonele muntoase. Varza are capacitatea de a se adapta cu succes la o mare varietate de habitate. Unii dintre ei au prins rădăcini în zonele înalte, atingând limitele vegetației la o altitudine de 4500-5700 m deasupra nivelului mării, unde, alături de licheni, sunt întemeietorii învelișului de vegetație. Alte plante crucifere cresc de-a lungul coastelor mării, se deplasează spre nord, ajungând în regiunile arctice și sunt totodată locuitori ai stepelor, semi-deșerților și deșerturii. În plus, familia este larg reprezentată în păduri, în zonele umede și chiar în apă.

Reproducere. Membrii familiei cruciferelor sunt adaptați în principal la polenizarea încrucișată, care în cazuri de urgență (căldură intensă, ploi abundente sau lipsa insectelor) este înlocuită cu autopolenizare. Principalii lor polenizatori sunt albinele, bondarii și muștele. Unele plante, cum ar fi levkoy (matthiola) și hesperis (hesperis), sunt polenizate de fluturi noaptea. Albinele sunt atrase de mirosul speciilor purtătoare de miere și al celor mai strălucitoare flori, în timp ce plantele cu flori mici nedescrise sunt vizitate în principal de muște. Printre varză, există și specii pur auto-polenizate, care nu sunt niciodată vizitate de insecte, de exemplu, stenopetalum australian (stenopetalum).

Semințele de crucifere sunt dispersate într-o varietate de moduri. La majoritatea speciilor, fructele sunt înaripate sau umflate ca bule, sau semințele sunt tăiate cu o aripă, astfel încât sunt ușor dispersate de vânt. Există, de asemenea, o serie de plante ale căror fructe au excrescențe în formă de cârlig cu care se agață de blana animalelor și se mișcă odată cu ele. În cazuri rare, planta însăși împrăștie semințele. Așadar, la miezul brutului (cardamină hirsuta), clapele păstăii se deschid cu mare forță, datorită căreia semințele se împrăștie pe o distanță considerabilă în diferite direcții.

Legumele, furajele, semințele oleaginoase și culturile melifere din familia cruciferelor au cele mai largi importanță economică, dar rolul principal, desigur, revine varzei, în care vitamina „C” nu este distrusă în timpul depozitării, atât proaspătă, cât și sărată. Multe tipuri de varză sunt folosite cu succes în medicină (poșetă de cioban, muștar, camelina), iar levkoy este cel mai strălucitor reprezentant decorativ al familiei. Unele buruieni (poșetă de cioban, yarutka, sughiț) sunt o durere de cap serioasă pentru muncitorii agricoli, deoarece distrugerea lor necesită un regim de tratament special.

Familia cruciferelor (Brassicaceae) acoperă în flora globului aproximativ 3200 de specii aparținând a 380 de genuri.

52. Familia de varză. forme de viata. Caracteristică bioecologică. Valoare economica.

În Rusia, diversitatea cruciferelor este destul de mare și se ridică la 466 de specii din 96 de genuri.

În general, aria familiei acoperă aproape întregul glob (familia Cosmopolitan), însă, în distribuție, gravitează în mod clar către regiunile temperate și reci din emisfera nordică. Cea mai mare specie și diversitate generică se concentrează în regiunile mediteraneene și irano-turane (Asia anterioară), ceea ce ne permite să vorbim despre ele ca fiind regiuni de formare și dezvoltare a acestei familii.

Crucifere - în principal plante erbacee, printre care există plante perene, și bienale și anuale.

Există semnificativ mai puțini semi-arbuști, în timp ce există doar câteva specii de arbuști. Printre plantele crucifere, plantele monocarpice sunt larg reprezentate, adică speciile care înfloresc și rodesc o singură dată în viață și mor după coacerea semințelor. Cruciferele sunt una dintre puținele familii în care bienalele sunt destul de larg reprezentate, adică specii care dezvoltă în primul an în sfera supraterană doar o rozetă vegetativă, care apoi iernează; peduncul cu flori, iar apoi cu fructe, se dezvoltă în al doilea an de viață; după fructificare, planta moare.

O altă atingere a „faței” biologice a familiei este capacitatea unui număr de specii de a se dezvolta în cele mai extreme habitate. Unii reprezentanți ai genului Krupka (Draba) se găsesc pe cele mai extreme avanposturi terestre ale insulelor Oceanului Arctic.

În zonele înalte, cruciferele ating o înălțime de 5700 m deasupra nivelului mării. O caracteristică biologică opțională a multor plante crucifere este capacitatea de a rezerva autopolenizarea, care apare atunci când dintr-un anumit motiv (în principal din cauza caracteristicilor climatice ale anului curent) nu există insecte polenizatoare.

Dintre semnele sferei vegetative, trebuie remarcate frunzele simple regulate de diferite grade de disecție, fără stipule. În organele vegetative ale cruciferelor se găsesc celule speciale (idioblaste) care conțin mirozină.

În semințe și organe vegetative este caracteristică și acumularea de glicozide și uleiuri esențiale caustice, alcaloizi și uleiuri grase. O informație taxonomică foarte importantă este natura pubescenței organelor vegetative (și, de asemenea, generative). Gama de tipuri de păr crucifere este neobișnuit de largă; principalele tipuri sunt simple, glandulare, ramificate, bifurcate (malpighiene), stelate.

Planul general al structurii florii în cadrul familiei este destul de uniform; diferențele sunt în principal în dimensiunea și culoarea petalelor corolei.

Flori actinomorfe, bisexuale, cu periant dublu, cu doi membri, șase circulare.

Caliciul este format din patru sepale libere, dispuse în două cercuri și apăsate strâns de petalele în timpul înfloririi.

La o serie de specii, la baza sepalelor se formează umflături sau depresiuni pentru nectar.

Corola - din patru separate, adesea galbene sau albe, mai rar - petale violete sau roz. Petalele au de obicei unghii lungi și sunt aranjate într-un cerc (se pare că au apărut ca urmare a divizării a două primordii petale). La unele specii, petalele variază oarecum în mărime, iar apoi corola este ușor zigomorfă.

Androceul majorității plantelor crucifere este format din șase stamine dispuse în două cercuri: două stamine scurte formează cercul exterior, iar patru mai lungi sunt situate în cercul interior.

Nectarii sunt adesea localizați la baza staminelor.

Gineceul este sincarpus, format din două carpele fuzionate cu sept longitudinal. Ovar superior; stigmat sesil sau pe stil, capitat sau bilobat.

Astfel, planul general al structurii unei flori crucifere poate fi scris prin formula:

*K2+2C4A2+(2*2)G(2)

Florile nu au bractee și bractee și sunt adunate, de regulă, în raceme simple și complexe; totuși, la începutul înfloririi, inflorescența are formă corimboză și abia apoi, după înflorire, devine foarte alungită, ia forma unei pensule.

Principalul tip de fruct este păstăia.

Uneori are un nas - partea superioară a ovarului, lipsită de ovule. Podul este deschis de două clape. În același timp, pe peduncul rămâne un cadru de margini topite de carpele cu un despărțitor fals întins peste el, purtând semințe. Un număr de fructe crucifere au fructe întregi care nu se deschid, care cad sau așa, dar îmbinate și care se sparg în segmente cu o singură sămânță.

Păstăile, a căror lungime nu depășește lățimea sau o depășește de mai mult de trei ori, se numesc păstăi.

De asemenea, pot fi deschise cu două supape sau pot fi asemănătoare cu piulițe fără deschidere (Sverbiga - Bunias) sau îmbinate (katran - Crambe).

Fructele crucifere poartă o cantitate mare de informații taxonomice și sunt extrem de importante în identificarea lor.

Multe plante crucifere au fost mult timp utilizate pe scară largă de către om. Printre plantele utile se remarcă reprezentanți ai genului Brassica: un număr mare de forme de varză (forme Brassica oleracea), napi și napi (Brassica rapa), rapiță (Brassica napus var.

napus), rutabaga (Brassica napus var. napobrassica), mustar Sarepta (Brassica juncea). Speciile din genul Raphanus joacă un rol semnificativ în viața umană: ridichea vegetală (Raphanus sativus var.

sativus), ridiche (Raphanus sativus var. radicula) și buruiana nocivă de ridiche sălbatică (Raphanus raphanistrum). Cresonul (Lepidium sativum) și hreanul de țară (Armoracia rusticana) sunt cultivate de om de mult timp. Pe lângă plantele legumicole și furajere, în familie există și plante oleaginoase - muștar, rapiță, camelina (Camelina sativa), decorative - levkoy (Matthiola), violeta de seară (Hesperis matronalis), vopsit - vopsit (Isatis tinctoria).

Pe lângă ridichea sălbatică amintită, printre plantele crucifere există destul de multe buruieni - colza comună (Barbarea vulgaris), yaruca de câmp (Thlaspi arvense), traista ciobanului (Capsella bursa-pastoris) etc.

Multe plante crucifere joacă un rol proeminent și uneori semnificativ în acoperirea cu vegetație a multor regiuni.

Butoane sociale pentru Joomla

Crucifere, varză (Cruciferae, Brassicaceae), o familie de plante cu flori dicotiledonate. Ierburi, arbuști, rar arbuști. Frunzele sunt alterne, uneori într-o rozetă bazală. Florile sunt cu 4 membri, au o structură cruciformă (de unde și numele), de regulă, albe sau galbene, mai des colectate în inflorescențe laterale (perie, țeapă, corimb, paniculă), mai rar solitare; androceul este de obicei reprezentat de 2 stamine externe scurte si 4 interne lungi, gineceul este format din 2, rar 4 carpele, ovarul este superior.

Fructul este păstaie sau păstaie.

Familie cruciferă

330 de genuri și până la 3500 de specii, distribuite de la latitudinile polare până la tropice, cu cea mai mare diversitate la latitudinile temperate, și dezvoltând aproape toate nișele ecologice. În Rusia, există peste 100 de genuri de crucifere și aproximativ 480 de specii. Reprezentanții familiei crucifere au o mare importanță economică. Printre acestea se numără cele mai importante plante alimentare și furajere - varză, ridichi, ridichi, nap, muștar, rapiță, hrean, creson, suedez și multe altele.

Cruciferele aparțin, de asemenea, plantelor medicinale (de exemplu, icter, traista ciobanului), vopsitorie (woad), ornamentale (levkoy, seara, sfeclă roșie). Aproape toți reprezentanții cruciferelor sunt plante melifere bune. Există o mulțime de buruieni printre plantele crucifere (de exemplu, insectă de gunoi, colza, yarutka). 20 de specii de Rusia cruciferă sunt protejate.

La familie crucifere(Cruciferae) sunt plante erbacee cu frunze alternative, fără stipule. Florile din raceme sunt regulate, cu frunze libere și cu frunze libere. Patru sepale alternează cu patru petale dispuse în cruce. Există șase stamine, dintre care patru sunt mai lungi și două sunt mai scurte. Pistil unul cu ovar bicelular, separat printr-un sept fals. La baza pistilului sunt nectari. Fructul este o păstăie, sau păstaie, cu mai multe semințe, care se sparge în două valve sau se sparge în segmente de albire. Rareori, fructul este o nucă cu o singură sămânță. Semințele de crucifere fără endosperm, cu embrionul îndoit, sunt bogate în ulei. La identificarea plantelor, pe lângă alte organe, este important să aveți un făt. În familie există multe buruieni și cultivate - semințe oleaginoase. Sunt cunoscute peste 2000 de tipuri de crucifere.

Leguminoase crucifere

varză de grădină(Brassica oleracea) (Fig. 1) este o plantă bienală care dezvoltă o tulpină cărnoasă și frunze suculente în primul an. În al doilea an, capete de varză sunt plantate în zone fertilizate adânc cultivate pentru a obține semințe. Tulpinile sale ajung la 60-120 cm.Frunzele superioare ale varzei sunt sesile, alungite, zimțate, frunzele inferioare sunt petiolate, în formă de liră. Frunzele sunt acoperite cu un strat de ceară, sunt goale, strălucitoare. Florile galben deschis stau în raceme rare alungite. Sepalele, ca și staminele, sunt erecte. Păstăile sunt alungite, erecte, noduri, semințele sunt sferice, maronii, netede. Pe valvele fătului există o venă mediană. Varza este una dintre cele mai importante plante legumicole.

Fig.1. Cruciferă.
eu- soiuri de varză: 1 - cap alb; 2 - Savoia; 3 - culoare; 4 - Bruxelles; 5 - guli-rabe; 6 - foaie. II - structura varzei: 1 - un cap de varză într-o secțiune; 2 - lăstar înflorit; 3 - floare; 4 - petală; 5 - stamine și pistil; 6, 7 - păstăi.

Varza are multe soiuri și soiuri care diferă puternic unele de altele, ceea ce se datorează obiectivelor și metodelor de cultivare. Pe lângă numeroasele varietăți de varză albă și roșie (Brassica oleracea var. capitata), există și varietăți (varietas (varietas) sunt indicate prin litere latine - var.): Varză de Savoy (var. sabauda) cu frunze creț îndoite într-un vrac. cap; Varza de Bruxelles (var. gemmifera) cu un număr mare de capete mici de varză, așezate în jurul tulpinii; guli-rabe (var. gongyloides) cu tulpina puternic ingrosata, carnoasa, tuberosa; conopida (var. cauliflora) cu o masă de flori albe cărnoase subdezvoltate așezate pe pedicele suculente cărnoase înconjurate de frunze verzi; varză cu frunze (var. acephala), folosită ca hrană pentru animale.

Dintre celelalte plante crucifere, se cultivă următoarele.

Napul (Brassica rapa var. rapifera) este cultivat ca plantă legumicolă și ca furaj (nap, sau nap furajer). Planta este bienală.

Rutabaga (Brassica napus var. esculenta) este o plantă bienală furajeră și legumicolă. Rădăcina are o suprafață încrețită.

Rapita (Brassica napus var. oleifera) este o planta anuala cu radacina subtire. Semințele sale conțin de la 35 la 55% ulei gras. Există violuri de primăvară și de iarnă. Această plantă se găsește și în sălbăticie ca buruiană, este cea mai apropiată rudă a suedezului.

Cultivat din plante legumicole ridiche de grădină(Raphanus sativus), întâlnit în două soiuri: ridiche (R. sativus var. niger) și ridiche (R. sativus var. radicola).

Muștar alb (Sinapis alba), muștar negru (S. nigra) și muştar(S. junceae). Pe lângă ulei, din acesta se obține și prăjitură (pentru muștar de masă). Muștarul alb este folosit ca o bună plantă de miere.

Există multe buruieni printre plantele crucifere.

Muștarul sălbatic (Sinapis arvensis) (Fig. 2, I) este o buruiană comună în culturile de primăvară din zona pământului negru, deși se găsește și în regiunile mai nordice. Această plantă este anuală, cu o înălțime de până la 30-60 cm, cu tulpini și frunze acoperite cu fire de păr rigide. Frunzele inferioare sunt în cea mai mare parte în formă de liră, cu urechi la bază, cele superioare și mijlocii sunt ovate, zimțate. Florile galbene sunt colectate în raceme apicale și axilare, sepalele sunt îndoite în unghi drept. Păstăi cu un nas conic, ascuțit, de-a lungul marginilor, mai scurte decât fructele. Valve de fructe cu trei vene drepte, drop-down; semințele sunt negre, netede, parțial cad în bob, parțial cad. Semințele rămân viabile până la șapte ani, iar în sol, fără a-și pierde germinația, pot zace până la zece ani.

Fig.2. Cruciferă.
I - muștar sălbatic. II - ridiche sălbatică: 1 - lăstar și frunză înflorită; 2 - floare; 3 - stamine și pistil; 4 - păstă fracționată. III - colza comuna. IV - semănat de cameline. V - geanta ciobanului. VI - câmp yarutka: 1 - trage; 2 - păstaie.

Ridichea sălbatică (Raphanus raphanistrum) (Fig. 2, II) este o buruiană anuală de 30-40 cm înălțime, foarte frecventă la culturile de primăvară. Tulpina este erectă, ramificată, acoperită cu peri rare și rigid. Frunzele sunt în formă de liră, dințate inegal. Florile sunt tipic cruciforme, petalele sunt galben deschis, cu vene galben închis sau violet, caliciul este presat pe petale. Fructele sunt umflate distinct, despărțindu-se în segmente separate când sunt coapte, cu un jet în vârf. Planta de miere.

Buruiana leguminoasă cruciferă include și diverse tipuri de colza (Barbarea), walker (Sisymbrium), miezul (Cardamine), trifoiul (Arabis), icterul (Erysimum), etc. Dintre acestea, buruiana bienală și perena este deosebit de comună în culturi - colza comună (Barbarea vulgaris); planta cu miros placut, melifera. Plantele crucifere ornamentale cu aromă includ levkoy (Mathliola), lacfiol (Cheiranthus), seara (Hesperis), care se găsesc și în sălbăticie.

silicoză cruciferă

Camelina sativa (Fig. 2, IV) este o plantă anuală sau bienală, de 30-100 cm înălțime, întâlnită ca buruiană în culturile de primăvară și iarnă. Formele de iarnă produc rozete de frunze din toamnă, iar tulpinile cresc primăvara. Formele de primăvară își încep dezvoltarea primăvara. Tulpinile sunt drepte, frunzele de pe tulpină sunt în formă de săgeată, sesile. Inflorescență - perie. Flori galben auriu. Păstăile sunt în formă de pară, cu despărțitor larg, valvele sunt convexe, în partea de sus se termină cu procese. Semințele sunt mici, roșii. În culturile de primăvară, o varietate de Camelina sativa var. glabrata. Camelina este comună în sud și este cultivată pe alocuri ca plantă de ulei. Apare ca buruiană în culturile de in (C. sativa var. Iinicola).

Traista ciobanului (Capsella bursa pastoris) (Fig. 2, V) este o plantă mică anuală sau bienală care crește peste tot în locuri pline de buruieni, pe drumuri și câmpuri. Când se dezvoltă ca o bienală, are o rozetă de frunze pețiolate pinnatipartite cu lobi triunghiulari zimțați și frunze mici sesile zimțate pe tulpină. Inflorescența este un racem, florile sunt mici, albe, planta este goală sau cu fire de păr. Fructele sunt păstăi oblice în formă de inimă, de formă triunghiulară, turtite din partea cusăturii, perpendicular pe sept și, prin urmare, septul este mai îngust decât păstaia.

Yarutka de câmp (Thlaspi arvense) (Fig. 2, VI) crește în același loc cu traista ciobanului. Frunze tulpina alungite, sesile, dințate, în formă de săgeată la bază, frunze de rozetă pețiolate, obovate. Tulpina este brăzdată. Planta este fără păr, verde-gălbui. Pensul din vârf poartă flori mici cruciforme albe, dedesubt transformându-se în păstăi, oval-rotunde, cu apendice pterigoide. Septul din păstaie este mai îngust decât fructul, deoarece fructul este turtit perpendicular pe sept. 6-7 semințe pe cuib.

Peste tot de-a lungul drumurilor, de-a lungul șanțurilor se găsește sughiț gri-verde(Berteroa incana), care are și fructe de păstaie. Răspândindu-se în culturi, dăunează.

Hreanul (Cochlearia armoracia), ploșnițele de pat (Lepidium) și boabele (Draba) aparțin și ele cruciferelor leguminoase. Fructele sunt eliptice, cu valve convexe. Septul fructului este egal cu lățimea păstăii, deoarece fructul este turtit paralel cu sept (ca la camelina).

Nuci crucifere

Sverbiga de est(Bunias orientalis) se întâlnește de-a lungul drumurilor, în câmpurile de pânză. O plantă cruciferă bienală mare, cu o tulpină ramificată, frunze strugulate separate, un lobul superior triunghiular și o bază în formă de suliță. Frunzele superioare sunt îngustate, lanceolate. Planta este aspră, cu flori melifere aromate galbene și fructe sferice cu laturi inegale, bicelulare și cu două semințe.

Vopseaua de lemn(Isatis tinctoria) apare sălbatic în partea de sud a fostei URSS și este cultivat pentru colorant albastru.

Numele latin este cruciferae (brassicaceae).
Clasa dicotiledonatelor.

Descriere. Familia cruciferelor și-a primit numele principal datorită petalelor de flori dispuse cruciform ale plantelor care îi aparțin. Un alt nume a apărut relativ recent în onoarea celui mai faimos reprezentant al său - varza. Peste 3 mii de specii combină plante legumicole (varză, nap, ridichi, hrean), semințe oleaginoase (rapiță, camelină, colza), furaje (nap, rutabaga), melifere (colza), medicinale (muștar), ornamentale (levkoy) și vopsire, precum și buruienile (yarutka, traista ciobanului).

Formele de viață ale membrilor familiei diferă într-o diversitate relativ mică și variază de la ierburi la subarbusti sau arbuști. Majoritatea varzelor sunt plante anuale și perene. Semi-arbuștii cu o parte inferioară lignificată a tulpinii sunt rari, iar arbuștii sunt reprezentați doar de o singură specie, crescând în principal pe continentul african și pe insulele arhipelagului Macronezian, de exemplu, un katran arbustiv (crambe fruticosa), care ajunge o înălțime de până la 2 m.

Caracteristica principală a tuturor grupurilor de plante ale familiei este structura similară a florii și fructelor lor. floare cruciferă constă dintr-un caliciu cu patru sepale, o corolă, care sunt patru petale libere dispuse în cruce, șase stamine (2 scurte și 4 lungi, așezate în perechi) și un pistil, în care se formează fructul. În cele mai multe cazuri, florile de varză sunt mici sau foarte mici, colectate în perii care capătă tulpina principală a plantei sau ramurile acesteia. Culoarea lor principală este galben și alb, mai rar - liliac sau roz. Formula florilor crucifere: H 2+2 L 4 T 2+4 P 1 sau K 4 C 4 A 2+4 G 1.

Frunzele majorității membrilor familiei sunt întregi sau disecate, în formă de liră și lipsite de stipule. Ele sunt situate alternativ, iar cele inferioare formează adesea o rozetă bazală și se deosebesc de cele superioare prin dimensiuni și formă mai mici. De obicei, frunzele sunt acoperite cu fire de păr glandulare, astfel încât plantele crucifere au un miros ascuțit, deosebit. Sistemul radicular este rădăcină pivotantă, lăstarul este închis, tulpina este ramificată, dreaptă, înaltă de aproximativ 20-30 cm.

fructe crucifere 2-cuib și este reprezentat de o păstaie lungă sau o păstăie scurtată (yarutka de câmp, traista ciobanului), mai rar de o nucă (vopsit și sverbiga de est). După maturare, se sparge în jumătate, canelurile se desprind, dar rămâne cadrul format din cusături și un despărțitor subțire întins peste el. Semințele în diferite cantități sunt situate pe ambele părți ale cadrului la cusături. Sunt bogate în uleiuri, fără proteine, cu o piele destul de groasă care devine lipicioasă când este umedă.

Răspândirea. Plantele din familia cruciferelor sunt distribuite extrem de neuniform pe tot globul. Numărul lor principal este concentrat în regiunile zonei temperate din emisfera nordică a planetei. La tropice, sunt mai puțin frecvente și sunt reprezentate de specii unice limitate în zonele muntoase. Varza are capacitatea de a se adapta cu succes la o mare varietate de habitate. Unii dintre ei au prins rădăcini în zonele înalte, atingând limitele vegetației la o altitudine de 4500-5700 m deasupra nivelului mării, unde, alături de licheni, sunt întemeietorii învelișului de vegetație. Alte plante crucifere cresc de-a lungul coastelor mării, se deplasează spre nord, ajungând în regiunile arctice și sunt totodată locuitori ai stepelor, semi-deșerților și deșerturii. În plus, familia este larg reprezentată în păduri, în zonele umede și chiar în apă.

Reproducere. Membrii familiei cruciferelor sunt adaptați în principal la polenizarea încrucișată, care în cazuri de urgență (căldură intensă, ploi abundente sau lipsa insectelor) este înlocuită cu autopolenizare. Principalii lor polenizatori sunt albinele, bondarii și muștele. Unele plante, cum ar fi levkoy (matthiola) și hesperis (hesperis), sunt polenizate de fluturi noaptea. Albinele sunt atrase de mirosul speciilor purtătoare de miere și al celor mai strălucitoare flori, în timp ce plantele cu flori mici nedescrise sunt vizitate în principal de muște. Printre varză, există și specii pur auto-polenizate, care nu sunt niciodată vizitate de insecte, de exemplu, stenopetalum australian (stenopetalum).

Semințele de crucifere sunt dispersate într-o varietate de moduri. La majoritatea speciilor, fructele sunt înaripate sau umflate ca bule, sau semințele sunt tăiate cu o aripă, astfel încât sunt ușor dispersate de vânt. Există, de asemenea, o serie de plante ale căror fructe au excrescențe în formă de cârlig cu care se agață de blana animalelor și se mișcă odată cu ele. În cazuri rare, planta însăși împrăștie semințele. Așadar, la miezul brutului (cardamină hirsuta), clapele păstăii se deschid cu mare forță, datorită căreia semințele se împrăștie pe o distanță considerabilă în diferite direcții.

Legumele, furajele, semințele oleaginoase și culturile melifere din familia cruciferelor au cele mai largi importanță economică, dar rolul principal, desigur, revine varzei, în care vitamina „C” nu este distrusă în timpul depozitării, atât proaspătă, cât și sărată. Multe tipuri de varză sunt folosite cu succes în medicină (poșetă de cioban, muștar, camelina), iar levkoy este cel mai strălucitor reprezentant decorativ al familiei. Unele buruieni (poșetă de cioban, yarutka, sughiț) sunt o durere de cap serioasă pentru muncitorii agricoli, deoarece distrugerea lor necesită un regim de tratament special.

Dacă doriți să creșteți valoarea nutritivă a alimentelor, asigurați-vă că includeți legume crucifere în dieta dvs. Pe lângă faptul că sunt bogate în vitamine și minerale, legumele crucifere au și capacitatea de a lupta împotriva cancerului și de a întări sistemul imunitar. Cei care caută o dietă bună ar trebui să includă în mesele zilnice cel puțin câteva legume crucifere. Cu toate acestea, este important să le consumați cu moderație pentru a menține buna funcționare a pancreasului.

Toate legumele sunt produse alimentare de origine vegetală, dar legumele crucifere diferă de alte legume prin florile lor. Dacă te uiți cu atenție la legumele crucifere, vei descoperi că florile lor sunt în formă de cruce sau de cruciat. Aceste legume aparțin familiei plantelor crucifere și sunt considerate alimente foarte sănătoase datorită valorii lor nutritive ridicate.

Beneficiile legumelor crucifere

Ca o sursă bună de fibre, legumele crucifere ajută la îmbunătățirea motilității intestinale. De asemenea, aceste legume ajută la menținerea echilibrului hormonal. Pentru reglarea nivelului hormonal, este extrem de importantă descompunerea hormonului estrogen (prezent predominant în corpul feminin și favorizând dezvoltarea caracteristicilor sexuale feminine). Studiile arată că legumele crucifere ajută la menținerea metabolismului normal al estrogenului. Consumul zilnic al acestor legume face ca mediul organismului să fie mai alcalin și reduce stresul oxidativ.

Masuri de precautie

O componentă importantă a legumelor crucifere sunt factorii goiterogene - substanțe renumite pentru capacitatea lor de a scădea funcția tiroidiană. Factorii striogenici stimulează dezvoltarea gușii - o boală în care apare o creștere anormală a glandei tiroide. Studiile pe animale indică, de asemenea, că un consum prea mare de legume crude crucifere scade producția de hormoni tiroidieni. Prin urmare, trebuie evitat consumul excesiv de legume crude crucifere. În plus, persoanele cu hipotiroidism sunt sfătuite să mențină la minimum consumul de legume crucifere și să consulte un medic despre câte legume crucifere pot fi consumate zilnic pentru a preveni problemele tiroidiene. Una dintre cele mai bune moduri de a neutraliza gusa este sa gatesti putin mai mult legumele crucifere. În același timp, este important să încercați să nu le digerați, deoarece în acest caz își pierd valoarea nutritivă.

În plus, acidul oxalic (acid oxalic) găsit în legumele crucifere poate scădea capacitatea organismului de a absorbi calciul. Materialul neabsorbit care se leagă de acidul oxalic se poate întări, formând pietre la rinichi. Consumul regulat de legume crucifere crește, de asemenea, probabilitatea formării de pietre de oxalat. Cu toate acestea, aceste probleme pot fi evitate prin consumul de legume la abur. Aburirea sau chiar fierberea menține cantitatea de acid oxalic prezentă în legumele crucifere la un nivel minim. De exemplu, pentru a scăpa de acidul oxalic al spanacului, este suficient să-l gătiți în apă clocotită doar un minut. Acidul oxalic rămâne de obicei în apa folosită pentru prepararea berii. Prin urmare, imediat după gătit, se recomandă să scăpați de această apă. În general, concluzia este că legumele crucifere ușor fierte sunt mai sănătoase decât cele crude.

Legume necrucifere

Deoarece există o asociere între problemele tiroidiene și consumul de legume crucifere, mulți pacienți cu tiroida ar dori să afle mai multe despre legumele non-crucifere. Aceste legume sunt, de asemenea, considerate surse excelente de minerale și vitamine și, cel mai important, nu dăunează funcției tiroidei. Morcovii, ardeii verzi, sparanghelul, ceapa verde, cartofii dulci și roșiile sunt toate legume necrucifere care joacă, de asemenea, un rol în menținerea sănătății bune.

Și plante erbacee (flori sălbatice),
20 laminate colorate tabelele cheie, inclusiv: plante lemnoase (arbori iarna, copaci vara, arbuști iarna și arbuști vara), plante erbacee (flori de păduri, pajiști și câmpuri, rezervoare și mlaștini și primule), precum și ciuperci, alge, licheni și mușchi,
8 colorat determinanți plante erbacee (flori sălbatice) din centrul Rusiei (editura Ventana-Graf), precum și
65 metodic beneficiiși 40 educațional și metodologic filme pe metodologii efectuarea de lucrări de cercetare în natură (în domeniu).

familia cruciferelor - BRASSICACEAE, sau CRUCIFERAE

Familia conține până la 380 de genuri și aproximativ 3200 de specii . Sunt distribuite foarte neuniform pe tot globul. Concentrat în cea mai mare parte în zona temperată a emisferei nordice. La tropice, ei sunt reprezentați de genuri unice limitate în zonele muntoase; se găsesc acolo și ca introduceri și ca buruieni. Un număr mic de crucifere, care cresc în emisfera sudică, are o izolare locală îngustă.

Plantele crucifere se adaptează cu succes la o mare varietate de habitate . Unele dintre ele se limitează la condițiile extreme ale zonelor muntoase, ajungând la limitele vegetației (4500-5700 m deasupra nivelului mării), unde, alături de licheni, sunt pionierii acoperirii vegetației; altele cresc de-a lungul coastelor mării; unele în distribuția lor se deplasează departe spre nord și sunt caracteristice regiunilor arctice; alții sunt locuitori din deșerturi, semi-deșerturi și stepe. Brassicaceae sunt reprezentate pe scară largă și în păduri, printre vegetația de stepă, în locuri umede și chiar în apă, dar printre ele predomină cu siguranță plantele din habitatele aride și uscate.

Cu toate acestea, în ciuda plasticității atât de mari în adaptarea la condițiile de mediu, există o varietate relativ mică de forme de viață. Majoritatea plantelor crucifere sunt anuale sau perene. ierburi, există și arbuști pitici , în care partea inferioară a tulpinii este lemnoasă.

Frunze crucifere sunt alterne, cele inferioare formând adesea o rozetă bazală. Unele specii prezintă heterofilie. Printre plantele crucifere, plantele se găsesc atât complet goale, cât și pubescente, cu fire de păr simple sau bifurcate sau ramificate în stea. Firele de păr stelate cu mai multe grinzi seamănă adesea cu solzi. În pubescență sunt implicați și firele de păr glandulare și așa-numitele fire de păr malpighiene - prostrate, bifide, atașate la mijloc.

Cruciferele se caracterizează prin racemoză apicală sau corimboză, de obicei (sau cu rare excepții) fără frunze. inflorescențe, care uneori sunt foarte scurtate, aproape capitate, sau, dimpotrivă, alungite, spicate.

flori de obicei lipsite atât de bractee, cât și de bractee, nu mari, adesea foarte mici, discrete, dar și multe frumos colorate, dând plantei un mare efect decorativ. În structura lor, sunt extrem de uniforme. Sepalele, dispuse în două cercuri (2 fiecare), pot fi saculare la bază, iar în astfel de cazuri nectarul curge în aceste recipiente. Mai sunt si 4 petale, libere, dispuse in cruce (de unde si denumirea de crucifera). Culoarea petalelor este dominată de galben și alb, dar nu sunt, de asemenea, rare plantele cu flori violet, roz, până la violet. Petalele sunt în general mai largi în partea superioară. În cele mai multe cazuri, sunt întregi sau crestate, dar printre crucifere există și specii cu lobate, disecate pinnat și chiar cu franjuri ciliate. Stamine de obicei 6, dispuse în 2 cercuri. Dintre acestea, 2 laterale (cercul exterior) sunt scurte, 4 mediane sunt mai lungi. Uneori, cele mediane cresc împreună în două dintre firele lor. În cazuri rare, toate staminele au aceeași lungime sau 3 lungimi diferite. Numărul lor poate fi uneori redus la 4 și chiar până la 2, sau ajunge la 16. La un număr de specii, staminele sunt echipate cu apendice, sau filamentele lor cresc sub formă de dinți și aripi. Gineceu din 2 carpele. De-a lungul cusăturii fuziunii carpelelor se formează un sept fals, împărțind ovarul în 2 cuiburi. De obicei, ovarul este sesil, dar la unele specii se așează pe un ginofor destul de lung. Caracteristicile structurale ale ovulelor joacă un rol important în taxonomia plantelor crucifere. Cotiledoanele sunt de obicei plate, dar pot fi, de asemenea, pliate pe lungime, ca varza, mai rar pliate sau răsucite în spirală ( sverbiga - Bunias). După localizarea rădăcinii embrionului în raport cu cotiledoanele, acestea sunt marginale și dorsale.

Cruciferele sunt adaptate la ambele polenizare încrucișată , deci să autopolenizare . Principalii polenizatori sunt muștele, albinele, bondarii; unele specii sunt polenizate noaptea de fluturi. Albinele sunt atrase de mirosul speciilor de miere, precum și de cele mai colorate flori. Acele specii la care florile sunt mici, discrete, sunt vizitate în principal de muște. Atragerea insectelor se realizează și prin contrastele de culoare, uneori apărute în procesul de înflorire și fructificare.
Polenizarea încrucișată la plantele crucifere este asigurată de dihogamia lor inerentă. Cele mai multe dintre ele se caracterizează prin protoginie, protandria este extrem de rară. În cazurile în care polenizarea încrucișată nu poate avea loc din orice motiv (ploi abundente, căldură extremă, lipsă de polenizatori), cruciferele polenizează datorită capacității de auto-polenizare (autogamie). Mecanismul polenizării combinate poate fi observat, de exemplu, în miez de luncă (Cardamine pratense). La începutul înfloririi, anterele staminelor lungi se întorc spre exterior, drept urmare polenul lor nu cade pe stigmatizarea florii sale, ci se poate lipi de părțile laterale ale insectelor polenizatoare care pătrund adânc în floare până la baza staminele pentru nectar. Cu toate acestea, dacă stigmatizarea nu a fost polenizată de polen străin, atunci până la sfârșitul înfloririi este polenizat de stamine scurte, care în acest timp ajung la același nivel cu acesta. Pe vreme nefavorabilă, când nu există insecte, anterele staminelor lungi nu se întorc și polenizează stigmatul florii lor. Printre plantele crucifere, există și astfel de plante în care, la începutul înfloririi, staminele se abat complet spre exterior, apoi se ridică, apropie anterele de stigmat și o polenizează. Cu toate acestea, doar o stamină golește polenul pe stigma sa, restul anterelor se deschid mai târziu, salvând polenul pentru polenizare încrucișată.

Dacă structura tuturor celorlalte organe ale cruciferei este destul de uniformă, atunci acest lucru nu se poate spune despre ele. fructe, ale căror caracteristici structurale sunt cele mai utilizate în taxonomia familiei. Fructele alungite, a căror lungime depășește semnificativ lățimea, se numesc păstăi, în timp ce cele scurte se numesc păstăi. Ambele pot fi derulante cu două uși sau nedeschise. La deschiderea fructelor, după ce valvele se desprind, pe tulpini rămâne un cadru, strâns de un despărțitor fals. În păstăile care nu se deschid, valvele sunt adesea puternic compactate, iar păstăile devin în formă de nucă. De interes deosebit sunt fructele cu două membre, constând dintr-un segment superior, întotdeauna nedeschis și unul inferior cu deschidere sau fără deschidere. În unele cazuri, segmentul superior este fără semințe, în altele cel inferior, în cele mai multe cazuri ambele segmente conțin semințe. Dintre fructele cu două membre se mai disting păstăile sau păstăile. Fructele crucifere variază, de asemenea, foarte mult ca mărime, forma valvelor și diferite excrescențe pe ele.

La diseminare fructe și semințe crucifere adaptate destul de divers. Multe dintre ele sunt anemocore. Acestea sunt în principal specii cu fructe înaripate sau asemănătoare veziculelor, multe specii cu semințe mici, ușoare, care sunt ușor transportate de vânt, sau cu semințe tăiate cu o aripă. Uneori, segmentele superioare ale fructelor cu două membre cad împreună cu una dintre supapele segmentului inferior sau cu o parte a septului, ceea ce mărește și vântul.
Printre crucifere există și o serie de specii care au excrescențe în formă de cârlig pe fructe. Din acest motiv, se agață de părul animalelor și sunt purtate de acestea. În unele cazuri, semințele sunt împrăștiate din cauza „eforturilor” plantei în sine.
Cele mai multe crucifere cu fructe greu de deschis se caracterizează prin higrohazie. Semințele fructelor care nu se deschid, ferite de condiții nefavorabile printr-o carcasă densă, germinează numai după ce putrezește. Pentru multe specii adaptate condițiilor uscate, mucilagiul învelișului semințelor (mixospermia) este caracteristic. Cele mai mici particule de sol se lipesc de mucus, care fixează semințele și le protejează de plutirea în condiții de mediu neobișnuite.
Una dintre caracteristicile multor plante crucifere, care le crește semnificativ capacitățile de adaptare, este heterocarpia în cele mai diverse manifestări ale sale. În unele cazuri, părțile fătului diferă (heteroartrocarpie), așa cum se observă la multe specii cu fructe cu doi membri, în alte cazuri, fructele sunt în întregime. Heterocarp oferă metode combinate de distribuție, precum și o conservare mai fiabilă a semințelor și posibilitatea germinării lor în condiții schimbătoare.
Nu mai puțin interesant în crucifere este un alt tip de heterocarp - amphicarp. În același timp, împreună cu păstăile de deschidere obișnuite ale inflorescenței apicale, se dezvoltă flori bazale cleistogame, care, îngropând în pământ, formează numeroase păstăi nedeschise cu o singură sămânță (geocarp). În același timp, inflorescențele supraterane în anii nefavorabili adesea nu ajung la fructificare, în timp ce fructele subterane se coc întotdeauna.

Importanța economică cruciferă este greu de supraestimat. Culturile de legume, oleaginoase, furajere și de miere sunt printre ele cele mai cunoscute, dar rolul principal îi revine, desigur, varzei în toată varietatea ei de soiuri. Varza a fost cultivată în vremuri preistorice, iar primele informații despre ea datează din neolitic. Mulți cercetători, începând cu C. Darwin, cred că toate formele de varză cultivate existente în prezent provin dintr-o formă sălbatică de varză de grădină ( Brassica oleracea), altele - din considerate ca un tip independent de varză de pădure ( Brassica sylvestris), încă alții le asociază cu o serie de specii mediteraneene. Nicio plantă de câteva milenii nu a oferit omului un material atât de extins pentru selecție precum varza. Cea mai populară este varza de grădină, dintre care multe forme și soiuri sunt cultivate pe toate continentele. Dintre acestea, varza este principala plantă alimentară în țările de latitudini temperate. Calitățile gustative ale soiurilor precum guli-rabe, conopidă și soiurile sale de broccoli sunt de netăgăduit. Multe soiuri locale sunt preferate în special de populația anumitor țări. Deci, una dintre cele mai vechi plante cultivate cultivate în China și Japonia este varza chinezească ( B. chinensis) și varză chinezească ( B. pekinensis).
Ca plante legumicole printre crucifere, sunt cunoscute, de asemenea, diferite soiuri de ridichi și ridichi ( Raphanus sativus), precum condimentele picante - hrean (Armoracia rusticana) și muștar sarepta ( Brassica juncea). Una dintre culturile horticole cultivate este cresonul, care este cultivat pe scară largă în Caucaz. O serie de plante crucifere cu creștere sălbatică sunt, de asemenea, folosite ca salată, cum ar fi, de exemplu, rapiţă, sau colza , obișnuit (Barbarea vulgaris), nasturel ( Nasturtium officinale) și multe altele, și geanta ciobanului, sau traista ciobanului (Capsella bursa-pastoris ) a fost crescută ca legumă în China de peste 100 de ani. Lăstarii tineri și pețiolele de frunze de katran de mare sau alge marine ( Crambe Maritime), adesea consumat ca sparanghelul.
O serie de semințe oleaginoase cultivate sunt de mare importanță economică. Dintre acestea, în latitudinile temperate, cea mai productivă plantă oleaginoasă este rapița, ale cărei semințe conțin până la 50% ulei. Are o aplicație pur tehnică - se folosește la călirea oțelurilor, după un tratament special se vulcanizează bine, formând o masă cauciucoasă (factis), care este folosită pentru a înmuia cauciucurile dure și a face gumă de creion. Uleiul de muștar Sarepta are aplicații alimentare, în principal în industria de cofetărie și panificație și în fabricarea margarinei și a conservelor, iar pulberea (tort) este muștar de masă.
Plante furajere valoroase, cum ar fi swede ( Brassica napus var. napobrassica), napi și napi ( Brassica tare), aparțin și familiei crucifere. În plus, ca nutreț verde se seamănă varza furajeră, rapița și pâinea de albine (un hibrid de rapiță și varză furajeră).
Datorită conținutului ridicat de vitamine, în special vitamina C, multe plante crucifere sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională. Poșeta ciobanului, una dintre cele mai populare plante din medicina tibetană și chineză, are un efect hemostatic puternic. Multe specii sălbatice sunt extrem de decorative, care merită o atenție specială. În același timp, printre crucifere există buruieni răuvoitoare care necesită un regim special de control.