Prepararea cotletelor de porc. Cotlete de porc delicioase: o rețetă pas cu pas cu fotografii

Cotletele de porc, a cărei rețetă o vom lua în considerare mai jos, pot fi preparate în diferite moduri. Unii bucătari le prăjesc într-o tigaie, în timp ce alții preferă să le coacă la cuptor. În plus, există astfel de gospodine care folosesc exclusiv cotlet cu abur. Astăzi vă vom prezenta mai multe modalități de a pregăti astfel de produse. Pe care să-l folosiți depinde de dvs.

Reteta pas cu pas pentru cotlet de porc deliciosi

Cu siguranță nu există astfel de oameni cărora să nu le placă cotleturile prăjite delicioase. Dacă nu ați încercat să gătiți singur astfel de produse înainte, atunci este timpul să o faceți.

Deci, rețeta de cotlet de porc delicioase necesită utilizarea:

• ceapă ascuțită - 2 capete;
• carne de porc proaspătă fără grăsime - aproximativ 1,5 kg;
• piper proaspăt măcinat și sare de mare - se aplică după gust;
• pesmet de pâine albă - din două bucăți;
• lapte proaspăt integral - ½ cană;
• ouă de pui crude - 1 buc.;
• cartofi - 1 tubercul mic;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
• pesmet - optional.

Preparare carne tocată de porc

Cum trebuie făcute cotleturile de porc? Reteta acestor produse necesita prepararea de carne tocata aromata si omogena. Pentru a face acest lucru, carnea proaspătă este spălată bine în apă rece și apoi tăiată în felii. bucăți mari si zdrobit intr-o masina de tocat carne. Exact același lucru se face cu capete mari. ceapă. După aceea, ambele componente sunt combinate, aromate cu piper și sare. De asemenea, cartofi cruzi rasi, o firimitura de paine alba inmuiata tot laptele, și crudă ou. Toate ingredientele se amestecă bine până se obține o carne tocată omogenă.

Formarea produsului

Cum ar trebui să se formeze cotletele de porc? Această rețetă nu necesită echipament special. Pentru a forma semifabricate, iau în mâini aproximativ 2 linguri mari de carne tocată proaspăt preparată și modelează din ea un cotlet. Apoi se rulează în pesmet. După aceea, treceți la formarea tuturor celorlalte produse semifabricate.

Procesul de prăjire într-o tigaie cu ulei

Cum ar trebui să fie prăjite cotletele de porc? Rețeta pentru acest fel de mâncare necesită folosirea unei tigaie cu pereți groși. În el se toarnă aproximativ 40 ml de ulei de floarea soarelui și se încălzește puțin. Apoi, mai multe produse semifabricate sunt așezate într-un vas fierbinte și prăjite pe ambele părți timp de 13-15 minute. În acest timp, cotleturile trebuie să fie complet fierte, să devină rumene și suculente.

Servim preparatul la masă

Cotlet prajite de carne tocata (porc), a caror reteta am revazut mai sus, trebuie servite doar calde. În același timp, se recomandă consumul împreună cu un fel de garnitură (de exemplu, piure de cartofi sau paste fierte) și o bucată de pâine.

Cotlet la cuptor: reteta

Carnea de vită, porc sunt materii prime excelente pentru gătit delicioase și cotlet fragede. De regulă, astfel de produse sunt prăjite într-o tigaie. Cu toate acestea, în această secțiune a articolului, am decis să vă spunem despre cum se pot coace în cuptor. Pentru asta avem nevoie de:

• ceapa picanta - 2 capete;
• carne de porc proaspata fara grasime - aproximativ 600 g;
• carne de vită tânără - aproximativ 500 g;
• piper proaspăt măcinat și sare de mare - se aplică după gust;
• pesmet de pâine albă - din două bucăți;
• lapte proaspăt integral - ½ cană;
• ou de pui crud - 1 buc.;
• pătrunjel proaspăt și mărar - câte 1 buchetă mică;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
• firimituri de pâine- la privirea ta.

Efectuarea umpluturii mixte

Reteta de cotlet tocate de porc si vita este foarte apreciata de cei care prefera sa manance cele mai satioase si gustoase produse coapte la cuptor. Înainte de a pregăti un astfel de fel de mâncare, ar trebui să faceți amestec de carne tocată parfumată. Pentru a face acest lucru, spălați bine carnea de porc și vită, eliminând toate elementele necomestibile din ele. Apoi produsul din carne este tocat fin cuțit ascuțit. Capetele mari de ceapă sunt zdrobite exact în același mod. Apoi se așează într-un bol adânc împreună cu produsul din carne, se piperează și se sare. După ce amestecă ingredientele, se adaugă un ou crud de găină, o pesmet de pâine înmuiată în lapte, pătrunjel tocat și mărar. Ieșirea este carne tocată foarte aromată și omogenă.

Formarea cotletelor

Conform metodei de formare, rețeta prezentată pentru cotlet de porc și vită tocate nu este practic diferită de cea descrisă mai sus. Pentru a face acest lucru, luați cantitatea necesară de carne tocată în mâini și formați o minge din ea. După aplatizarea produsului, acesta se rulează în pesmet, iar apoi se trece la fabricarea unui alt semifabricat.

Proces de tratament termic

Cotletele de carne tocată (porc), a cărei rețetă luăm în considerare, nu trebuie doar coapte la cuptor, ci și prăjite în prealabil într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, uleiul de floarea soarelui este încălzit puternic într-o cratiță, apoi sunt așezate produse semifabricate. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mare până se rumenesc (în 2-3 minute). După aceasta, produsele sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor. La temperatura de 190 de grade se fierb timp de 40 de minute. Timpul specificat este suficient pentru ca produsele să se coacă bine, să devină rumene și suculente.

Servire la masă

Fiind pregătit chiftele delicioase la cuptor se scot cu grija si se distribuie pe farfurii impreuna cu o garnitura. Mănâncă un astfel de prânz cu o felie de pâine și o salată de legume proaspete.

Prepararea cotleturilor cu abur

Cum se prepară cotlet de porc la abur? Vă vom prezenta chiar acum o fotografie, o rețetă pentru prepararea acestor produse. Pentru asta avem nevoie de:

Gătirea cărnii tocate

Se prepară carne tocată pentru un astfel de fel de mâncare modul clasic. Carnea de porc proaspătă fără grăsime se spală bine în apă rece, apoi se taie în bucăți mari și se toacă într-un blender. Împreună cu produsul din carne din aparatul de bucătărie, capete de ceapă sunt, de asemenea, transformate în terci. Apoi se adaugă condimente la carnea tocată, un ou crud si o firimitura de paine inmuiata in lapte.

Formarea produsului

După ce pregătesc carnea de porc tocată, o culeg în cantitate de 2 linguri mari și formează o cotlet. Apoi produsul se rulează în făină de grâu. Prin analogie, toate celelalte semifabricate sunt realizate.

Gătirea chiftelelor într-un vas cu aburi

După ce au format toate cotleturile de porc, treceți imediat la acestea tratament termic. Pentru a face acest lucru, luați un cazan dublu și ungeți-i ochiurile cu orice ulei de gătit sau ulei vegetal. Apoi toate produsele sunt așezate în bol. Se acoperă cu un capac și se fierb la abur timp de 46 de minute. De-a lungul acestui timp carne de porc tocata trebuie să fie complet fiert și moale.

Serviți corect pentru cină

După ce cotleturile de porc au fost aburite, se scot cu grijă de pe grătar și se distribuie pe farfurii. Pe langa produse, se pregateste o garnitura gustoasa si satioasa. Este indicat să consumați un astfel de prânz cu salata de legumeși o bucată de pâine brună.

Rezumând

După cum puteți vedea, la prepararea cărnii de porc și cotlet de vită nu este nimic complicat. În plus, se pot face folosind diferite dispozitive. Dacă doriți, puteți găti astfel de produse cu adaos de ciuperci, diverse legume (de exemplu, morcovi sau dovleci), ierburi, fasole verde și așa mai departe. Pentru o suculenta mai mare a cotletelor de porc, se recomanda sa se faca separat sos de rosii sau cremos.

Cotletele gustoase și suculente sunt un preparat pe care absolut toate gospodinele îl iubesc. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că sunt destul de simplu de gătit și sunt combinate cu aproape orice garnitură. Să ne uităm la rețetele de cotlet tocate de porc și să aflăm toate secretele acestui preparat cu adevărat clasic.

Secretele gătirii chiftele fragede

Desigur, puteți cumpăra umplutură gata preparată și, astfel, vă puteți economisi timp. Dar cotleturile făcute din carne tocată de casă vor fi mai gustoase. Iată ce ne sfătuiesc bucătarii:

• pentru prepararea cărnii tocate este indicat să luați carne proaspătă sau răcită;
• este mai bine să faci carne tocată pentru cotlet amestecat: dacă folosești carne de porc, atunci adaugă puțină carne de vită sau de pasăre;
• pentru ca cotletele să fie aerisite, carnea tocată trebuie frământată cât mai bine;
• dacă adăugați puțină smântână sau o bucată de unt în carnea tocată, atunci cotleturile se vor dovedi a fi foarte suculente;
• înainte de a prăji cotleturile, carnea tocată trebuie pusă la frigider pentru aproximativ o oră;
• trebuie să prăjiți cotleturile în acest fel: mai întâi, la foc iute, până se formează o crustă, apoi trebuie redusă treptat;
• condimente și condimente pentru carne tocată alegeți la discreția dvs. varianta clasica Piperul și sarea numără.

Cotlet tocat suculent de porc: reteta

Aceasta este o rețetă clasică de cotlet de porc. Iar pentru a le face aerisite și suculente, adăugați în carnea tocată pâine înmuiată în lapte și un ou.

Compoziţie:

• 500 g carne de porc;
• cap de ceapa;
• 1 ou de gaina;
• 0,5 st. lapte;
• făină;
• 2 felii de pâine albă;
• verdeață proaspătă;
• sare si un amestec de condimente.

Gatit:

1. In primul rand spalam carnea, o uscam si o trecem printr-o masina de tocat carne. Unele gospodine răsucesc carnea tocată de 2-3 ori pentru a obține o consistență mai uniformă.
   
2. Incalzim putin laptele si il turnam peste paine, pe care o despartim mai intai de crusta.
3. Tăiați mărunt ceapa și ierburile. Poți trece ceapa printr-o mașină de tocat carne. Amestecam carnea tocata, ceapa, ierburile si painea, dupa ce o stoarcem.
   
4. Adăugați oul, sarea și un amestec de condimente în carnea tocată, frământați-o bine cu mâinile, ca un aluat.
   
5. Ungeți ușor mâinile cu ulei vegetal și formați cotlet. Rulați fiecare cotlet în făină.
   
6. Prăjiți cotlet pe ambele părți ulei vegetal.
   
7. Dacă se dorește, cotleturile pot fi fierte într-o cratiță pt foc mic aproximativ 10 minute.

Cotlet de vânt din carne tocată de pui și porc

Să gătim cotlet făcând carne tocată de porc și fileu de pui. Doar cotlet nu le vom prăji în mod obișnuit într-o tigaie, ci le vom coace la cuptor. Crede-mă, gustul lor este pur și simplu de neîntrecut. După aceeași rețetă, puteți găti carne tocată de vită și cotlet de porc. În general, totul depinde de preferințele tale de gust.

Compoziţie:

• 350 g carne de porc;
• 350 g file de pui;
• 80 g unt;
• 4 felii de pâine de grâu;
• 2 capete de ceapa;
• 1 ou de gaina;
• 1 ½ st. lapte;
• 2-3 catei de usturoi;
• pesmet pentru pane;
• sare si un amestec de condimente (poti lua chimen si piper).

Gatit:

Cotlete dietetice pentru un cuplu

Dacă ești sănătos și alimente dietetice, atunci rețeta de gătit la abur carne tocată de vită și cotlet de porc va veni la îndemână. Iar ajutorul de bucătărie, slow cooker, îndrăgit de multe gospodine, va facilita procesul.

Compoziţie:

• 300 g carne de vită și porc;
• 50 g unt;
• 2-3 felii de pâine albă;
• 2 catei de usturoi;
• lapte;
• 1 ou de gaina;
• cap de ceapa;
• pesmet pentru pane;
• amestec de sare si piper.

Gatit:

Probabil, nu există o singură persoană care să refuze să încerce cotlet. Sunt preparate din carne și pește, legume și chiar terci. Delicios, cotlet suculente, de exemplu, din carne de porc - ideala la micul dejun (le puteti praji cu omleta), pranz (serviti cu paste, piure de cartofi sau hrisca) sau cina (doar adauga putine legume aburite, inabusite sau proaspete).

Din păcate, nu toată lumea știe să gătească cotlet suculenți de porc, iar acest lucru nu este foarte dificil, trebuie să cunoașteți câteva secrete și să urmați reguli simple.

Reguli și secrete:

1. Orice rețetă suculentă începe cu alegerea potrivita carne. Din carnea dură a unui animal în vârstă, cu toate trucurile, nu se va putea găti cotlet gustoase și sănătoase. Prin urmare, carnea trebuie să fie proaspătă (de preferință cea de astăzi). Lumină: porc - roz, vițel - roșu deschis, carne de vită - roșu bogat. În niciun caz nu luați carne roșu închis sau visiniu.
2. Al doilea secret este că carnea nu trebuie să fie slabă. Nu trebuie sa treci la cealalta extrema, nici carnea prea grasa nu va face cotlet suculente, alegem din carne de porc partea cervicală, din vitel - muschiu dorsal sau.
3. Legumele dau suculenta cotletelor. Puteti adauga in carnea tocata (la 1 kg) cateva cepe, 2-3 cartofi nu foarte mari sau un dovlecel mic. În plus, asigurați-vă că frământați ouăle tocate, puiul sau prepelița. Chiflă neîndulcită sau pâinea înmuiată în lapte va adăuga, de asemenea, suculenta cotletelor.

Cotlete de porc tocate

Ingrediente:

• o bucată de ceafă de porc cu straturi grase - 1,5 kg;
• pâine albă de grâu - ½ buc.;
• lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 0,4 l;
• sare gema fără aditivi - 2 vârfuri;
• piper proaspăt măcinat într-o moară - 1 praf mic;
• ceapă sau bulbi albi - 0,2 kg;
• cartofi albi fierti - 3 buc.;
• ou de prepelita Gradul I - 12-15 buc.

Gătitul

Începem prin a tăia carnea nu foarte mare (cca cutie de chibrituri) felii, curățați ceapa și cartofii. Înmuiați feliile de pâine în lapte sau smântână. Tocăm carnea într-o mașină de tocat carne cu o duză mare sau tocăm carnea cu un robot de bucătărie sau un blender, măcinăm ceapa și cartofii într-un castron separat, stoarcerea sucului. Stoarcem painea si o macinam. Combinam carnea tocata, legumele, painea, adaugam sare, piper, ouale, amestecam si incepem sa batem carnea tocata. Poți să-l pui înăuntru punga de plastic. Cu cât carnea tocată este respinsă mai bine, cu atât cotletele de porc vor deveni mai suculente, a căror rețetă este simplă, se prăjesc într-o tigaie prea încălzită. ulei de floarea soarelui cotlet mici timp de 3 minute pe fiecare parte.

După aceeași rețetă, pregătim cotlet din carne tocată de vită și porc, acestea se vor dovedi a fi cele mai suculente dacă luați 2 părți de carne de porc și 1 parte de vițel.

Mâncărurile din carne tocată se găsesc în toate bucătăriile planetei. Pentru majoritatea, acestea nu sunt doar preparate naționale, ci și cea mai familiară mâncare, cunoscută încă din copilărie. Cotletele se prepară din orice ingrediente: din carne pură, din diferitele sale soiuri, cu adaos de legume, brânză etc. Cu toate acestea, carnea de porc este din ce în ce mai preferată în zilele noastre.

Cotletele de porc se gătesc repede, sunt suculente, gustoase și foarte hrănitoare. Mai multe rețete clasice, precum și secrete de gătit, vor fi discutate în acest articol.

Componente:

• carne de porc - 0,5 kg;
• ou;
• bec;
• pesmet (grâu) - 0,2 kg;
• panerea;
• unt;
• sare si condimente.

Timp: 30 de minute.

Valoare (conținut caloric): 263 kcal / 100 gr.

Să descriem în detaliu rețeta clasică de cotlet tocat de porc. Puteți cumpăra carne tocată gata preparată sau o puteți face singur. ÎN acest caz Se va avea în vedere gătitul făcut manual, iar în toate cele ulterioare va fi implicată această rețetă. În consecință, timpul de gătire (pentru alte descrieri) va fi calculat fără a ține cont de prepararea cărnii tocate.

Pâinea este înmuiată în lapte sau apă, storcând excesul de umiditate. Derulați carnea, ceapa și pâinea cu o mașină de tocat carne.

Dacă se dorește, puteți folosi o butelie mare sau, dimpotrivă, cea mai mică și defilați carnea de două ori. Cu toate acestea, nu ar trebui să folosiți un blender - puteți face cârnați sau sufle din carne piure, dar o astfel de „măcinare” nu va funcționa pentru cotlet - vasul va ieși tare.

În carnea tocată finită se introduc un ou, sare, condimente. Totul este amestecat. Următoarea procedură este „învingerea”. Masa se ia in palma si se arunca pe masa sau pe fundul vasului de la o inaltime de aproximativ 30 cm. eforturi deosebite nu este nevoie să aplici.

Procesul se repetă de 10-20 de ori. La început, această procedură pare ciudată pentru mulți, dar nu trebuie neglijată - cu „umflături”, masa este saturată cu oxigen, ceea ce face carnea tocată suplă, elastică, iar cotleturile finite sunt moi, dar suculente.

Din carne tocată se formează semifabricate rotunde sau elipsoidale. Fiecare cotlet se sfarama bine in pane si se pune intr-o tigaie in ulei foarte incins. După prăjire pe ambele părți (crusta trebuie să capete o culoare plăcută, aurie), focul scade și vasul devine pregătit sub capac.

Cotlet suculent: porc cu dovlecel

Componente:

• carne tocată - jumătate de kilogram;
• dovlecel - 200 gr;
• sare;
• unt;
• panerea.

Timp: 20 de minute.

Valoare (conținut caloric): 221 kcal / 100 gr.

Cotletele de porc tocate suculente cu dovlecei se prepară după cum urmează. Pentru această rețetă, puteți folosi carne tocată clasică, atunci cotletele vor iesi mai moi, dar si mai hranitoare (cu valoarea indicata), sau puteti folosi reteta fara paine - in acest caz, continutul caloric va scadea la 190-200 de unitati.

Dovlecelul se trece printr-o mașină de tocat carne sau răzătoare. Trebuie să fie puțin sărat și lăsat să stea până când se eliberează sucul (câteva minute).

Stoarceți lichidul și adăugați pulpa la carnea tocată, amestecând bine. Scoateți masa. Se formeaza cotlet cu pane si se prajesc in ulei incins. Aduceți la gata la temperatura minimă a arzătorului, sub capac.

Cotlet de porc cu branza la cuptor

Componente:

• carne tocată - 500 gr;
• brânză - 70-100 gr;
• unt;
• panerea.

Timp: 35 de minute.

Rețetă excelentă pentru o masă rapidă și ușoară. Brânza poate fi folosită în trei moduri diferite:

• se rade si se amesteca in carnea tocata (aceasta reteta este recomandata pentru cuptor, dar nu trebuie folosita pentru tava - cotleturile se pot arde si se pot intinde);
• se presară cotlet semifabricate cu brânză și apoi se gătesc sub el;
• tăiați brânza în cuburi și așezați în interiorul chiftelelor - în timpul procesului de gătire se va topi și veți obține un fel de „zrazy cu brânză”.

Cum să gătești cotlet de porc tocat cu brânză la cuptor? După ce ați ales una dintre metode, se formează cotlet, se aplică cu atenție panerea. În cazul zrazy-ului, panerea este cea mai importantă - scopul ei, printre altele, atunci când este prăjit, este să nu elibereze brânza topită din farfurie.

Cuptorul se încălzește. 180-200 de grade vor fi destul de suficiente. Foaia de copt se unge si pe ea se pun cotlet. Gata în aproximativ 25 de minute. Daca se decide sa se presara branza deasupra, atunci acest lucru trebuie facut dupa 15 minute.

Cotlet din carne de porc si vita tocata

Componente:

• carne tocată de porc - 250 gr;
• carne tocată de vită - 250 gr;
• paine, sare, ceapa si condimente - dupa reteta clasica;
• unt;
• firimituri de pâine.

Timp: 30 de minute.

Valoare (conținut caloric): 245 kcal.

Carnea de porc tinde să fie o carne mai grasă decât carnea de vită. Un amestec din aceste ingrediente va echilibra gustul - grăsime de porcînmuiați carnea de vită uscată și faceți felul de mâncare incredibil de gustos. În rețetă, ambele cărnuri sunt prezentate în proporții de 50/50, însă, dacă carnea de porc este prea grasă, puteți crește cantitatea de vită.

Carnea tocată se prepară după rețeta clasică, dar folosind carne de vită. Se formează cottele, se pană și se prăjesc în ulei încins.

Pui și porc

Componente:

• carne tocată de porc - 250 gr;
• pui - aceeași cantitate;
• restul ingredientelor pentru carnea tocata dupa reteta clasica;
• ulei (pentru prajit);
• pesmet pentru pane.

Timp: 30 de minute.

Valoare (conținut caloric): 230 kcal.

Cum să gătească chiftele delicioase carne tocata de pui si porc? Rețeta o repetă în mare măsură pe cea anterioară. Cu toate acestea, raportul dintre pui și porc oferă o combinație mai alimentară, iar frăgezimea felului de mâncare crește de câteva ori.

Se pregătește carne tocată clasică, bătută. Se formează și se pane cotleturile. Mâncarea poate fi prăjită într-o tigaie sau coaptă la cuptor la 200 de grade.

Secrete culinare

Rețetele sunt enumerate mai sus. Orice gazdă le poate alege sau combina pe ale ei. În orice caz, merită să știi câteva secrete importante pentru a atinge cel mai înalt nivel de preparate:

Carnea de porc este unul dintre cele mai convenabile produse pentru chiftele. Mâncărurile ies delicioase, dar trebuie să respectați regulile și proporțiile indicate în articol, altfel este posibil să obțineți mâncare uscată și tare. Daca folosesti aceste sfaturi simple, mancarea va iesi suculenta si cu siguranta va provoca laudele celor dragi!

Și o altă rețetă simplă de cotlet delicioase este în următorul videoclip.

Rețete pas cu pas pentru a găti cotlet de porc suculent și fraged într-o tigaie

2018-09-13 Natalia Danchishak

Nota
reteta medicala

1188

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame masa este gata

10 gr.

12 gr.

carbohidrați

17 gr.

229 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de cotlet de porc la tigaie

Cotletele de porc de casă sunt suculente, satisfăcătoare și foarte gustoase. Ele pot fi gătite la cuptor, slow cooker sau la abur, dar sunt deosebit de gustoase dacă sunt prăjite într-o tigaie.

Ingrediente

• o jumătate de kilogram de ceafă de porc, omoplat sau muschiu;
• două cepe;
• jumătate de stivă. pesmet pentru pane;
• 160 g pâine albă;
• 30 ml ulei rafinat;
• după gust piper proaspăt măcinat și sare de bucătărie;
• 100 ml apă fiartă.

Reteta pas cu pas pentru cotlet de porc la tigaie

Spălați carnea de porc sub jet de apă apa calda, tăiați filmele. Tăiați carnea în bucăți mici.

Două cepe fără coajă, se clătesc și se taie în sferturi. Tăiați ceapa cu un blender sau răsuciți într-o mașină de tocat carne. Măcinați și carnea.

Pasul 3:
tăiați crusta de pe pâinea albă. Pune pesmetul într-o cană mică, se umple cu apă și se lasă să se umfle zece minute. Stoarceți pâinea și trimiteți-o la carnea tocată. Frământați bine cu mâinile, bătând ușor, piperând și sare.

Împărțiți carnea tocată în șase părți, rulați fiecare într-o bilă și faceți cotlet. Turnați biscuiți într-o farfurie și rulați semifabricatele în ele. Întindeți-vă pe o placă și lăsați timp de cinci minute.

Încinge uleiul rafinat într-o tigaie. Puneți cotleturile în el și prăjiți la foc mare pentru câteva minute. Apoi se rastoarna si se rumeneste inca doua minute pe cealalta parte. Reduceți căldura și gătiți, răsturnând, încă opt minute pe fiecare parte.

Pâinea poate fi înmuiată în apă sau lapte. În ceea ce privește cantitatea, luați chifle proporțional: pentru trei părți de carne, o parte de pâine. Serviți cotletele cu sos sau garnitură. Bateți carnea tocată cu grijă, astfel încât să devină omogenă și plastică.

Opțiunea 2. O rețetă rapidă de cotlet de porc tocat într-o tigaie cu măr

Cotlete de porc tocate - suculente și incredibile fel de mâncare gustoasă care ar fi un mare plus garnitura de legume sau paste. Se vor absorbi mai bine dacă puneți câte o bucată de măr în fiecare semifabricat.

Ingrediente

• după gust sare de bucătărie și piper proaspăt măcinat;
• trei căței de usturoi;
• doua mere;
• 750 g carne de porc tocata;
• două albușuri;
• ulei rafinat.

Cum să gătești rapid cotlet de porc tocat într-o tigaie

Asezonați carnea de porc tocată cu piper proaspăt măcinat și sare. albușuri de ou sare usor si bate pana devine spuma pufoasa. Introduceți-le în carne tocată. Se amestecă ușor.

Eliberați feliile de usturoi din coajă. Tăiați-le mărunt și combinați-le cu restul ingredientelor. Frământați bine și bateți marginea vasului.

Spălați merele, tăiați coaja și îndepărtați miezul. Tăiați fructele în bucăți mici. Luați niște umplutură, formați o minge din ea. Aplatizați ușor. Așezați o felie de măr în centru.

Se pun golurile într-o tigaie cu ulei încins și se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți la foc mare. Acoperiți cu un capac, răsuciți căldura la minim și fierbeți timp de 15 minute.

Pentru ca cotletele să fie suculente, adăugați puțină slănină în carnea tocată. Începeți să prăjiți la foc iute, astfel încât crusta aurie să sigileze sucul înăuntru, apoi aduceți-l la pregătire reducând căldura.

Varianta 3. Cotlet de porc la tigaie cu fulgi de ovaz si dovlecel

În sezonul dovleceilor, puteți găti cotlet de porc cu adăugarea acestei legume. Acest lucru le face fragede și suculente. Mâncarea este preparată din produse accesibile și simple.

Ingrediente

• carne tocată de porc - 700 g;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 100 g fulgi de ovaz;
• 350 g dovlecel;
• 160 g pesmet;
• 20 g mărar;
• 1 ou;
• 150 g de nap.

Cum să gătească

Mutăm carnea de porc tocată într-un castron adânc. Dovlecelul meu, tăiați coaja și măcinați într-o mașină de tocat carne cu un grătar mare. Aruncăm masa de legume pe o sită și o lăsăm să se scurgă de zeamă.

Curățăm ceapa de coajă, o tocăm cubulețe mici și o călim în ulei vegetal încălzit până se rumenește, amestecând constant. Se răcește ceapa prăjită și se adaugă la carnea tocată. Trimitem aici și fulgi de ovăz, un ou și mărar tocat mărunt. Se piperează, sare și se amestecă bine.

Se toarnă pesmetul într-o farfurie. Cu mainile umede formam mici cotlet din carnea tocata, le painem in pesmet si le prajim pana sunt fierte in ulei incins. Întindeți-vă pe prosoape de hârtie.

Serviți cotletele cu sos, marinate sau legume proaspete. Carnea tocată amestecată trebuie lăsată cel puțin o jumătate de oră pentru ca fulgii de ovăz să se umfle.

Varianta 4. Cotlet de porc tocat intr-o tigaie pane cu nuci

Cel mai bun plus pentru orice garnitură este deliciosele cotlet de porc de casă. Datorita panerii cu nuci, sunt suculente si fragede.

Ingrediente

• pentru a gusta condimente;
• 600 g carne de porc tocata;
• grămadă grâu făină;
• trei cepe mici;
• 50 g nuci;
• patru felii de usturoi;
• 100 g pâine albă;
• trei ouă;
• 100 ml smantana.

Reteta pas cu pas

Feliile de pâine albă se rup în bucăți, se pun într-o cană și se toarnă apă. Lasă-l să se umfle zece minute. Curatam ceapa de coaja si tocam marunt. Treceți feliile de usturoi decojite printr-o presă.

Adăugați legumele tocate la carnea de porc tocată pâine albă după ce l-a apăsat. Aici conducem ouă, adăugăm o jumătate de pahar de făină, smântână. Se condimentează cu condimente, sare. Frământați bine carnea tocată cu mâinile, bătând ușor.

Așezăm sâmburii de nuci într-o pungă și zdrobim cu sucitorul. Combinam nucile cu faina ramasa, adaugam condimente si sare. Amestecam. Udați mâinile în apă, formați chiftele mici din carne tocată. Panoram înăuntru amestec de nuci si se pune pe o tigaie incinsa cu ulei. Se prăjește la foc moderat timp de zece minute pe fiecare parte.

Pâinerea va deveni și mai gustoasă și mai aromată dacă nucile sunt prăjite în prealabil într-o tigaie uscată până se rumenesc ușor.

Varianta 5. Cotlete de porc tocate intr-o tigaie umpluta cu ciuperci

Pentru o sărbătoare festivă, puteți găti cotlet de porc delicioase și parfumate umplute cu ciuperci prăjite.

Ingrediente

• 60 ml ulei rafinat;
• jumătate de kilogram de carne de porc tocată;
• 100 g de făină premium;
• 250 g de șampioane;
• o grămadă de verdeață;
• ouă;
• 100 g fulgi de ovaz.

Cum să gătească

Turnați fulgi de ovăz într-o ceașcă, bateți un ou, amestecați și lăsați timp de un sfert de oră.

Curățați ciupercile, spălați și tăiați mărunt. Încinge două linguri de ulei într-o tigaie. Puneți ciupercile în el și prăjiți-le, amestecând, la foc moderat. Clătiți verdeața, uscați și tocați. Se adaugă la tocană de ciuperci, se amestecă și se dă la frigider.

Combinați carnea de porc tocată cu cea umflată ovaz, ierburi, piper și sare. Se framanta si se lasa zece minute. Luați o porție de carne tocată de mărimea unui ou de pui. Formați o prăjitură direct pe palmă. Pune niște ciuperci prăjite în mijloc. Faceți cotlet astfel încât ciupercile să fie înăuntru. Păineți semifabricatele în făină. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie fierbinte la foc moderat.

Puteți adăuga niște carne de vită sau de pui la carnea tocată de porc. Deci cotleturile nu vor fi atât de grase. Dacă nu există ciuperci, puteți face umplutura din orice alte ciuperci.