Cel mai popular preparat de coacăze pentru iarnă este jeleul, acesta poate fi preparat la rece și la cald, fără a adăuga gelatină. În ambele cazuri, jeleul este ca un jeleu și gustos.
Rețetă pentru gătit la rece jeleu de coacăze roșii
1 kg boabe de coacăze roșii
1 kg de zahăr granulat
Spălăm fructele de pădure, rulăm într-o mașină de tocat carne sau storcător, puteți folosi un blender. Ștergem masa finită printr-o sită sau stoarcem prin mai multe straturi de tifon. Adăugați zahăr granulat și amestecați. Trebuie să amestecați până când nisipul este complet dizolvat. Rezultatul este o masă frumoasă, asemănătoare cu jeleu, o întindem în borcane curate și o închidem cu capace de plastic. Se dovedește un jeleu de coacăze roșii delicios și vitaminic.
Trebuie să păstrați într-un loc răcoros, păstrat până în primăvară.
Rețetă fierbinte de jeleu de coacăze roșii
1 kg coacaze rosii
750 g zahăr granulat
1 plic de vanilină
Se toarnă fructele de pădure spălate într-o tigaie emailată, se toarnă un pahar cu apă și se aduce la fierbere.
Ștergem masa finită printr-o strecurătoare sau stoarcem prin pânză de brânză.
Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați zahărul rămas și vanilia. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de un minut.
Se ia imediat de pe foc si se toarna in borcane sterilizate, se sigileaza cu capace de fier si se lasa la racit.
Un astfel de jeleu poate fi păstrat câțiva ani, îl gătesc la fiecare trei ani. Se dovedește foarte gustos, vă veți linge degetele.
reteta de suc de coacaze rosii
3 kg coacaze rosii
1,5 litri de apă
500 g zahăr granulat
Spălăm fructele de pădure, le umplem cu apă (boabele nu pot fi separate de ramuri) și gătim timp de 10 minute. Se strecoară printr-o sită sau tifon cu mai multe straturi. Adăugați zahăr în sucul rezultat, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 2 minute și turnați fierbinte în borcane, rulați și lăsați pentru depozitare. Un astfel de suc este păstrat foarte mult timp.
Poate fi folosit pentru compoturi, jeleu și diverse deserturi.
Dulceata de coacaze rosii
1 kg boabe de coacăze roșii
1 kg de zahăr granulat
1 plic de vanilină
Se toarnă fructele de pădure spălate cu zahăr, se amestecă și se lasă să stea astfel încât boabele să dea suc. Boabele sunt foarte fragede, se zdrobesc usor, recomand amestecarea cu mare atentie la gatit.
Punem pe foc, aducem la fiert și gătim 1-2 minute, coacăzul în sine este un bun conservant și nu necesită tratament termic pe termen lung.
Se raceste si se toarna in borcane, se inchide cu capace de plastic, se pot acoperi cu hartie de copt.
Coacăze roșii înghețate
Există mai multe moduri de a îngheța boabele de coacăze roșii. 
Spălăm și uscăm fructele de pădure, așezându-le pe un prosop. Întindeți fructele de pădure pe o foaie de copt și congelați. Pregătim recipiente sau pungi, așezăm fructe de pădure congelate și închidem sau legăm bine. Pune la congelator pentru depozitare. Din fructe de pădure congelate, puteți găti diverse deserturi și puteți coace plăcinte în timpul iernii.
Se toarnă fructele de pădure spălate cu zahăr și se amestecă cu ajutorul unui blender. Așezăm masa finită în recipiente, o închidem ermetic și o trimitem la congelator pentru congelare și depozitare.
reteta de marmelada de coacaze rosii
Boabele de coacăze roșii sunt bogate în pectină și sunt ideale pentru prepararea unor astfel de delicatese precum marmeladă.
1 kg boabe de coacăze roșii
1 kg de zahăr granulat
1 plic de vanilină
Punem fructele de pădure spălate într-un lighean, adăugăm puțină apă, jumătate de pahar, aburăm la foc mic, ștergem masa finită printr-o sită sau o stoarcem prin tifon multistrat.
Se amestecă cu zahărul și se pune pe foc lent, se fierbe până scade volumul de 1,5 ori, se adaugă vanilina înainte de sfârșitul gătitului.
Puteți turna masa finită fierbinte în borcane și o puteți închide cu hârtie de copt pentru depozitare, iarna veți coace plăcinte cu marmeladă.
Masa fierbinte de marmeladă se poate turna pe o tavă de copt umezită cu apă și când se întărește, se taie cubulețe sau alte figuri, se rulează în zahăr și se servește marmelada de casă cu ceai.
Trebuie să depozitați o astfel de marmeladă într-o cutie de bomboane, schimbând fiecare strat cu hârtie de pergament.
Și acum vreau să vă ofer niște deserturi și sos delicioase, aceste rețete au fost testate și foarte plăcute de mine și de familia mea. Încearcă să gătești, delicios și sănătos.
Pentru gătit, puteți lua fructe de pădure proaspete și congelate.
Cocktail de vitamine din coacăze roșii și negre
1 cană coacăze roșii
1 cană coacăze negre
1 pahar de apă, poate fi minerală carbogazoasă
6 lingurite de zahar
Spălăm fructele de pădure, adăugăm zahăr, tocăm și batem, adăugăm apă și amestecăm din nou cu un mixer, turnăm în pahare, adăugăm bucăți de gheață. Dacă faceți un cocktail de fructe de pădure congelate, nu adăugați gheață.
Mousse de suc de coacaze rosii
1,5 cani suc de coacaze rosii
50 g gris
2 linguri de zahar granulat (ma descurc cu 2 lingurite)
Sucul îl punem pe foc (dacă luați suc gata făcut cu zahăr, atunci nu mai puneți zahăr), adăugați zahăr, încălziți, adăugați gris, aduceți la fiert și fierbeți 5-7 minute. Se răcește masa până la încălzire și se bate cu un mixer. Se toarnă în forme și se lasă să se răcească. desert delicios gata.
Desert cu coacăze roșii
500 g coacaze rosii
500 g zahăr
1 conserve de smântână, 200g
1 pachet brânză de vaci, 200 g
Coacăze roșii - rețete pentru preparate de iarnă și deserturi delicioase
Boabele spălate se combină cu zahărul și se zdrobesc cu un blender. Adăugați smântână și brânza de vaci, bateți totul împreună, puneți-le în boluri și răciți. Desertul este foarte gustos!
Sos pentru carne de coacăze roșii
1 kg boabe de coacăze roșii
0,5 capete de usturoi
1/2 linguriță amestec de piper măcinat
1/2 lingurita sare
1 lingura de zahar, fara lame
Trecem fructele de padure printr-o masina de tocat carne si separam pulpa de zeama printr-o sita, sucul se poate obtine in orice fel.
Stoarceți usturoiul în zeamă, adăugați piper, sare, zahăr, amestecați totul. sos delicios gata de carne!
Acest sos poate fi preparat și din fructe de pădure congelate.
Coacăzul roșu este o boabă foarte utilă și versatilă, puteți găti o mulțime de lucruri diferite din ea. mese delicioase Deserturile sunt deosebit de bune!
Vă sugerez să vizionați un videoclip despre gătit delicios compot de coacăze roșii.
Așa că coacăzul roșu a înflorit în grădina mea, adun tot felul de preparate pentru iarnă din el de multe decenii. Și nu doar pentru că vă place boabele, este foarte utilă, iar unele bunătăți se obțin doar din ea. Ce compot parfumat, un borcan se bea de familie intr-o seara. Și jeleul strălucește inimaginabil la soare, nu va funcționa din nicio altă boabe.
Unii susțin care dintre coacăze este mai utilă, neagră sau roșie. Da, toate sunt bune în felul lor, compoziția lor este diferită și efectul și asupra organismului. Dar ambele sunt utile.
Coacăzele roșii au capacitatea de a scădea nivelul zahărului din sânge, ceea ce este foarte necesar pentru diabetici. Este, de asemenea, un bun diaforetic și diuretic. Poate elimina toxinele și toxinele din organism. Ei bine, și, desigur, vitamine care se transferă tuturor produselor făcute cu suflet și dragoste pentru o iarnă lungă.
Coacăze roșii pentru iarnă, rețete
Personal, cunosc o mulțime de rețete de coacăze roșii. Am o suprafață destul de mare pentru tufișuri. Dar încerc să folosesc rețete cu tratament termic puțin sau deloc. Gustul este delicios, dar vreau să păstrez mai multe vitamine de care avem atâta nevoie iarna.
Există multe rețete pentru care boabele trebuie tăiate. Cu ajutorul ajutoarelor de bucătărie moderne, aceasta nu este o problemă, dar tot prefer să-l frec printr-o sită sau să storc sucul prin pânză, cumva iese mai gustos.
Jeleu de coacăze roșii
Da, tocmai cu această rețetă trebuie să începeți, pentru că din coacăzele roșii se obține cel mai bine jeleul. Boabele sunt gelificate superb, fără aditivi.
Noi vom avea nevoie:
- Kilo fructe de pădure
- Kilo de zahăr
- O jumătate de litru de apă
Cum se prepară jeleu de coacăze roșii:
Spălăm bine fructele de pădure și selectăm crenguțele, scoatem cozile. adormim într-un recipient și îl umplem cu apă, pornim temperatura medie și aducem la fierbere, doar până în momentul în care apa începe să țâșnească. O scoatem de pe aragaz si punem o strecuratoare pe o alta cratita, unde vom scurge lichidul si vom sterge zeama. Pentru a obține un suc pur, fără pietre și coajă, luați o sită fină și o lingură de lemn. O boabă care a fost deja în apă clocotită este foarte ușor de șters. Frecam sucul in apa in care a fiert.
Separat, vom pregăti o marlechka, împăturită de patru ori, pentru a stoarce bine prăjitura. Vom obține suc pur într-o cratiță, în care trebuie să turnați tot zahărul deodată și să puneți pe foc, mai întâi setați temperatura medie, apoi, după fierbere, reduceți și gătiți timp de jumătate de oră.
Când trece timpul, jeleul poate fi turnat în borcane, luați unele mici, nu mai mult de jumătate de litru. Deasupra jeleului, puteți turna o linguriță de zahăr sau puteți pune pergament. La răcire, borcanele nu trebuie să fie răsturnate.
Dulceata de coacaze "live" fara gatit
Această dulceață se păstrează doar la frigider, așa că nu poți face mult din ea. Dar la ce folosește un borcan, deschis iarna, câte vitamine !!!
Ce va fi nevoie:
- Un kilogram de fructe de pădure
- Două kilograme de zahăr
Cum se prepară vitamine vii:
Ca întotdeauna, la început trebuie să sortăm boabele întregi. Aici este imposibil să împiedicăm pătrunderea fructelor necoapte sau a fructelor de pădure deja supracoapte, de asemenea, îndepărtăm cu grijă toate cozile. Apoi trebuie să scurgeți în mod corespunzător apa și să uscați boabele.
Vom steriliza toate articolele pe care le vom folosi pentru a face aceasta dulceata, pur si simplu o puteti opari cu apa clocotita.
Defilăm boabele într-o mașină de tocat carne, îmi este mai ușor să mărunți cu un blender. Apoi ștergeți-l cu grijă printr-o sită pentru a îndepărta toate oasele. Turnați zahăr în sucul rezultat. Da, mai trebuie să stoarceți tortul, a mai rămas mult suc. Se amestecă zahărul cu o spatulă sau o lingură de lemn până se dizolvă complet. Apoi așezăm dulceața în borcane sterile uscate și o punem la frigider.
Dulceata de coacaze rosii
Dacă jeleul poate fi adăugat ca umplutură la prăjituri și produse de patiserie din aluat praf, apoi dulceața de coacăze roșii este grozavă într-un tort de sărbători de casă.
Pentru a o pregăti, vom lua:
- Kilo de coacăze
- Un kilogram și jumătate de zahăr
- O jumătate de litru de apă
Cum se face dulceata:
Durează mai mult să gătești dulceața decât jeleul, dar este oarecum mai ușor. De asemenea, spălăm bine boabele sortate și o lăsăm într-o strecurătoare. Să fierbem puțină apă într-o cratiță și în aceeași strecurătoare vom coborî boabele câteva minute pentru albire. Apoi o turnăm în recipientul în care dulceața va fi gătită până se va fierbe și o călcăm în picioare cu un pistil de lemn, sau poți frământa lingura de lemn.
Se toarnă apă în masa de fructe de pădure și se adaugă imediat tot zahărul. Începem să gătim, procesul va fi lung, trebuie să fierbeți de mai mult de două ori. Apoi trebuie să verificați dacă picătura nu se răspândește. Atunci va fi gata. Rămâne să se descompună în borcane. Îl poți depozita acasă.
Dulceata de coacaze rosii
Noi vom avea nevoie:
- Un kilogram de fructe de pădure
- Kilo de zahăr
Cum se prepară gem de coacăze roșii:
Sortam fructele de padure si le spalam sub robinet intr-o strecuratoare, lasam putin pentru ca apa sa fie sticla. Dar nu o lăsați așa mai mult de o jumătate de oră, boabele inferioare vor începe să se sufoce.
Se toarnă fructele de pădure într-un bol de oțel inoxidabil și se toarnă tot volumul de zahăr dintr-o dată. se lasa sa stea cateva ore, nu mai este nevoie, coacazele dau suc foarte repede.
Transferăm recipientul pe aragaz și, în timp ce amestecăm, aducem la fierbere, fierbem doar câteva minute, acesta este suficient pentru coacăze roșii. Se toarnă imediat totul în borcane și poate fi depozitat sub capace de nailon dacă sunt strânse.
Dulceata de coacaze rosii
Dulceata se face aproape in acelasi mod ca jeleul, doar masa este mai groasa, din cauza fierberii prelungite. Dulceata este foarte convenabil de depozitat, nu este nevoie de frigider și copt de casă cu el iese foarte gustos.
Ce ai nevoie pentru dulceata:
- Kilo coacăze roșii
- Kilo de zahăr
Cum să gătești gem de coacăze roșii:
Pentru dulceață, puteți lua și o boabă prea coaptă și ciufulită. il sortam, il spalam si scoatem apa, il puteti presara pe un prosop intr-un singur strat sa se usuce. Apoi zdrobim boabele cu un pistil de lemn. Dacă nu vă plac oasele din dulceață, puteți să o frecați și printr-o sită.
Amestecăm masa de fructe de pădure cu zahăr imediat în recipientul de gătit și începem să gătim. În primul rând, puteți seta temperatura medie până când totul fierbe. Dar atunci cu siguranță trebuie să reduceți și să gătiți deja la minimum, va trebui să gătiți mult timp până când veți obține consistența dorită. Marmelada este de obicei gata când începe să se desprindă de pe părțile laterale ale oalei. Dulceata, ca si dulceata, poate fi depozitata intr-un dulap obisnuit din bucatarie.
Suc de coacăze roșii
Natural și parfumat, tuturor le place fără excepție. Se pregateste rapid si se pastreaza bine.
Ce va fi necesar:
- Trei kilograme de boabe
- O jumătate de kilogram de zahăr
- Un litru și jumătate de apă
Cum se face sucul:
Sortăm fructele de pădure, dar crenguțele pot fi lăsate, vor fi mai parfumate și nu interferează. Turnați apă într-o cratiță și gătiți aproximativ 10 minute. Apoi, trebuie să strecurați boabele și să frecați printr-o sită, puteți stoarce prin pânză de brânză, astfel încât să iasă mai bine. Se toarnă zahăr în sucul rezultat și se lasă să fiarbă la foc mic timp de cinci minute. Ambalați în borcane.
Compot de coacăze roșii
Ceva, dar mereu inchid mult compot de coacaze, pentru ca incepem sa il bem fara sa asteptam iarna, ci imediat ce borcanele se racesc.
Ce vom avea nevoie:
- Berry
- Zahăr
Cum să gătească:
Spălați bine boabele. Nu tai cozile de cal pentru compot, dimpotrivă, încerc să aleg mai multe cu ciorchini, arată atât de frumos. Fac compot doar în borcane de trei litri. Mă umplu cu fructe de pădure cu o treime, poate puțin mai mult. Măsurez cantitatea de apă, doar turnăm apă rece într-un borcan cu fructe de pădure și apoi o toarn într-o cratiță.
Pentru fiecare Trei borcan de litru Adaug o cană și jumătate de zahăr, fierb siropul, ar trebui să gătească aproximativ cinci minute până devine transparent. și se toarnă imediat fierbere în boabe, până la gât, ca să nu mai rămână aer în borcane. Îl rulez, îl întorc pe capace și îl învelesc într-o pătură caldă.
Orice ai spune, este foarte convenabil să faci dulceață în acest fel. Unii gătesc, în general, toată dulceața doar într-un aragaz lent.
Ce va fi necesar:
- Două kilograme de fructe de pădure
- Un kilogram și jumătate de zahăr
Cum vom găti:
Este necesar să clătiți boabele, să îndepărtați toate resturile și să lăsați să se usuce. Apoi adormim intr-un vas cu zahar si lasam sa stea pana incepe sa apara sucul si zaharul se topeste. Amestecați cu o lingură de lemn și gătiți timp de 20 de minute în modul de tocană cu capacul închis. Se toarnă imediat în borcane.
Dulceata de coacaze rosii cu mere
Pentru gătit vom avea nevoie de:
- Kilo fructe de pădure
- O jumătate de kilogram de mere
- Un kilogram și jumătate de zahăr
- Lămâi o jumătate de linguriță
Cum să gătească:
Boabele trebuie spălate, toate resturile îndepărtate și întinse să se usuce într-un singur strat. Merele trebuie eliberate de miez și coajate, tăiate în cuburi mici și, pentru a nu se întuneca, țineți o jumătate de oră în apă cu acid citric. Apoi scurgeți apa de pe ele și lăsați-le să se usuce cât mai mult posibil.
Trebuie să turnați zahăr în apă și să fierbeți siropul, apoi turnați bucățile uscate de mere în el și gătiți timp de zece minute. Apoi turnați fructele de pădure acolo și aduceți doar la fierbere. Se lasa sa se raceasca, la final se pune din nou pe aragaz si se fierbe pana este gata. Ambalați în borcane.
Coacăze roșii congelate
Dintre ingrediente, veți avea nevoie doar de o boabă curată, fără resturi, de preferință uscată și de bună coacere.
Cum să gătească:
Sortați boabele în sine, spălați-o și întindeți-o pe un prosop într-un singur strat. Așteptați până se usucă. Așezați apoi în recipiente sau pungi și puneți imediat la frigider, la congelator. Puteți păstra o astfel de boabă până în sezonul următor, dacă nu o dezghețați. Iarna, puteți găti compoturi din el, îl puteți mânca pur și simplu cu zahăr, îl puteți adăuga la umpluturi.
Coacăzul este o boabă unică. Avantajele sale nu pot fi enumerate. Este bogat în vitamine, are o masă proprietăți medicinaleÎn sfârșit, este frumoasă și foarte gustoasă.
Bogăția sa principală este vitamina C, nu își pierde nici forma uscată, nici prelucrată. Boabele de coacăze roșii conțin pectine, care elimină excesul de colesterol din organism și sunt un absorbant al toxinelor intestinale.
Aceste fructe de pădure gustoase și parfumate sunt ușor de prelucrat și păstrat pentru o lungă perioadă de timp, așa că mulți oameni fac pregătiri pentru iarnă din coacăze roșii, ale căror rețete am decis să le aducem în atenție.
Rețete pentru semințe pentru iarnă din coacăze roșii
O rețetă simplă de dulceață groasă de coacăze roșii
Pentru toată această înțelepciune, aveți nevoie pentru 1 kg de fructe de pădure:
- 1,5 kg zahăr
- 2 pahare cu apa
Boabele colectate trebuie mai întâi spălate bine, sortate și tulpinile separate
Turnați fructele de pădure finite în ligheanul de gătit
Se fierbe siropul de zahăr și se fierbe, se toarnă peste boabe
Se pune la foc mic, se gătește până se înmoaie dintr-o singură mișcare. Nu uitați să amestecați ocazional, îndepărtați spuma rezultată.
Când dulceața este gătită, se răcește, se toarnă în borcane curate, se închide capacul, se trimite la depozitare într-un loc răcoros.
Reteta de coacaze rosii (albe) pasate cu zahar
Clătiți bine boabele, separate de tulpini, uscate ușor, treceți printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă cu zahăr adăugat (pentru 1 kg de coacăze - 1,5 kg zahăr), se pune pe aragaz, se încălzește la foc mic, amestecând, până când zahărul este complet dizolvat.
Aranjați în borcane, sterilizați jumătate de litru timp de 10 minute, litru timp de 15 minute.
Închideți imediat capacele strâns și poate fi trimis în pivniță.
Coacăze roșii cu miere
Veți avea nevoie de 1 kg de miere pentru 1 kg de fructe de pădure.
Se macină boabele pregătite (spălate și fără tulpini) în porții mici cu o lingură de lemn până la o stare moale.
Adăugați miere, amestecați totul bine. Aranjați în borcane curate, acoperiți cu hârtie de copt și legați bine cu un fir. Astfel de coacăze sunt depozitate într-un loc răcoros.
Reteta de dulceata de coacaze rosii fara sterilizare
Pentru a face dulceata ai nevoie de:
- 1 kg coacaze rosii
- 1 kg zahar
- 0,5 căni de apă
Pregătiți boabele - sortați-o, separați-o de tulpină, clătiți bine. uscați-l. Este mai bine să gătiți într-un lighean emailat sau într-o tigaie din oțel inoxidabil
Transferați fructele de pădure pregătite într-un castron, turnați apă (dacă boabele au dat imediat suc, nu trebuie să adăugați apă). Se pune pe foc si se fierbe 10-15 minute
Scurgeți siropul rezultat printr-o sită și ștergeți cu atenție masa rămasă printr-o sită, astfel încât toate oasele să se separe și să nu cadă în gem
Ar trebui să ajungeți cu un piure frumos de coacăze rubin.
Se toarnă zahăr, se pune pe foc lent și se fierbe timp de 15 minute după fierbere
Aranjați în borcane sterile, rulați capacele. După ce s-a răcit complet, dulceața va deveni elastică și gelatinoasă.
Coacăze în suc propriu
Nevoie:
Pentru 0,5 kg de fructe de pădure - 200 g de zahăr
Sortați cu grijă fructele de pădure, selectați-le coapte, nealterate, separate de tulpină, clătiți bine și clătiți cu apă fiartă.
Se usucă, se aranjează în borcane curate, sterilizate, se stropesc cu zahăr și se agită ușor, astfel încât boabele să stea bine. Rulați capacul și sterilizați, timp pentru jumătate de litru 5 minute, litru - 7 - 8 minute.
Jeleu de coacăze roșii fără gelatină și sterilizare
Gătit jeleu delicios și parfumat
Pentru 900 g de boabe decojite, preparate, folosim 700 g de zahăr
Se toarnă fructele de pădure în tigaie, se adaugă 1/3 din zahăr, se agită de câteva ori pentru a amesteca zahărul. Zdrobim fructele de pădure, storcând sucul. Plecăm pentru câteva ore.
După două ore, scurgeți sucul printr-o sită și măcinați masa rămasă. Poate fi transferat într-un decantor separat, turnați apă rece, într-o oră vei avea o băutură minunată de fructe
Și turnați sucul rezultat într-un vas emailat, puneți pe foc.
Se toarnă zahărul granulat rămas în porții mici, se încălzește pe aragaz, amestecând continuu până când zahărul este complet dizolvat.
Nu uitați să îndepărtați spuma care se formează
Se fierbe 3-5 minute, apoi se toarnă în borcane sterile și se rulează.
Se obține masa răcită culoare frumoasa, foarte gros
Dacă doriți să obțineți un jeleu mai gros, atunci după fierbere trebuie să luați de pe foc, să răciți, să strecurați
Se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere, amestecând, se fierbe până scade cu 1/3 din masa totală.
Se aranjează în borcane, se rulează și se încălzește încă 20 de minute. A se păstra într-un loc răcoros
Compot de coacăze roșii în două moduri
Dulceata, dulceata, e gustoasa si sanatoasa, dar cum te poti descurca fara compoturi. Cât de plăcut este să deschizi un borcan și să bei compot rece, este și gustos și sănătos și potolește perfect setea.
Pentru 1 kg de fructe de pădure aveți nevoie de:
- 600 g zahăr
- 400 g apă
Într-un borcan de litru se pun aproximativ 700 g de fructe de pădure și 450 g de sirop.
Metoda întâi
Cojiți fructele de pădure de pe tulpini, clătiți, uscați.
Se împachetează strâns în borcane curate, se toarnă la fierbere sirop de zahăr.
Acoperiți cu capace, sterilizați 3 litri 40 de minute și litri 25. Rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți până se răcește complet.
metoda a doua
Se albesc fructele de padure pregatite in apa clocotita timp de 2-3 minute, se racesc, se intinde, se compacteaza, in borcane, se toarna peste siropul fierbinte preparat.
Se pune la sterilizat, se ruleaza capacele si se intoarce cu susul in jos, se acopera si se pastreaza pana se raceste. Apoi puteți trimite la pivniță.
Suc natural de coacaze rosii fara zahar
Poate fi pregătit pentru iarnă suc natural. Dacă recolta este mare, de ce să nu diversificați gama de semifabricate.
Sortați boabele, zdrobiți-o cu un împingător de lemn, transferați-o într-un lighean emailat.
Se toarnă apa fierbinte(1,5 căni la 1 kg de coacăze), se încălzește la 60 de grade, se lasă la această temperatură timp de 30 de minute.
După aceea, stoarceți sucul, filtrați, încălziți din nou până la fierbere, dar nu fierbeți.
Se toarnă în borcane chiar sub gât, astfel încât sucul să se reverse peste margini, se rulează capacele, se întorc cu susul în jos, se înfășoară, se lasă să se răcească. Totul poate fi stocat.
Preparate de coacăze roșii bun preparat de vitamine pentru iarnă. Confitura, marmelada de coacaze rosii este foarte buna.
1. Dulceata de coacaze rosii fara gatit.
Veți avea nevoie de: 2 kg de zahăr, 1 kg de coacăze roșii. Sortați fructele de pădure, clătiți, uscați, răsuciți într-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender, frecați printr-o sită, turnați zahăr în piure. Se amestecă masa cu zahăr cu o lingură de lemn până se dizolvă complet. Se pune piureul de fructe de padure in borcane sterilizate, se inchide cu capace sterile din polietilena, se pastreaza aceasta dulceata la frigider.
2. Sirop de coacăze roșii
Se curăță, se spală și se zdrobesc boabele cu un pistil de lemn. Se adauga putin zahar (50-100 g), se amesteca si se lasa la loc rece 3-4 zile. După aceea, transferați masa într-o pungă de flanel și lăsați sucul să se scurgă prin gravitație (pentru ca sucul să iasă mai bine în evidență, turnați prima porție înapoi în pungă). Se amestecă sucul rezultat cu zahărul rămas, se adaugă suc de coacăze negre sau de zmeură, se aduce la fierbere, se toarnă în sticle sau borcane pregătite, se tape și se întoarce cu susul în jos.
Pentru 1 kg de fructe de pădure - 60 ml suc de coacăze negre sau zmeură, 800-850 g zahăr.
3. Marmeladă de coacăze roșii
Se fierb fructele de pădure sub un capac cu puțină apă până se înmoaie și se pasează printr-o sită. Se amestecă apoi cu zahărul și se fierbe până când marmelada cântărește 1 kg. Puneți marmelada finită într-o formă emailată umezită cu apă. Tăiați masa congelată în bucăți și stropiți cu zahăr.
Pentru 1 kg de coacăze roșii - 550 g zahăr.
4. Jeleu de coacăze roșii
Măcinați fructele de pădure și extrageți sucul. Se încălzește puțin sucul și, adăugând zahăr, se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă în borcane mici pentru a folosi jeleu în 1-2 doze. Închideți borcanele cu capace de plastic sau hârtie de pergament. Depozitați într-un loc rece.
Pentru 1 pahar de suc 1 cană și un sfert de zahăr.
5. Coacăze roșii în suc propriu
Separați fructele de pădure de perie, spălați, uscați și încălziți într-o cratiță sub capac până când eliberează sucul. Transferați-le fierbinți în borcane încălzite, sigilați astfel încât să fie acoperite cu suc deasupra. Pasteurizați la o temperatură de 90 ° C borcane de jumătate de litru - 15 minute, litri - 20.
6. Jeleu de coacăze roșii opțiunea 2.
Ingrediente: 1 kg boabe de coacăze roșii, 1 kg zahăr Curățați ramurile de coacăze roșii, spălați și fierbeți într-o cratiță timp de 15 minute fără apă. Răciți, stoarceți sucul prin pânză de brânză. Adăugați zahăr în acest suc și gătiți timp de 40 de minute după fierbere, apoi dop de plută.
7. Compot de coacăze roșii
Sortați fructele de pădure, separându-le de perii, aruncând fructele necoapte, bolnave și zdrobite, lăsând doar cele mari. Apoi clătiți-le apă rece, se transferă într-o strecurătoare în apă de sticlă și se toarnă în borcane pregătite. Când umpleți cu fructe de pădure, agitați borcanul de mai multe ori pentru o mai bună etanșare. Se toarnă fructele de pădure, puse într-un borcan, cu sirop de zahăr răcit, se pun într-o cratiță cu apă, se acoperă cu capace și, încălzind încet, se pasteurizează 15-20 de minute, apoi se rulează. Compotul va fi și mai frumos și mai sănătos dacă îi adaugi niște măceșe.
Pentru sirop: 1 litru de apă, 400 g de zahăr.
8. Confitură de coacăze roșii.
Coacăze roșii 1 kg, zahăr 1 kg, portocale (sucul din ea 250 ml.) Clătiți coacăzele roșii, separați boabele de crenguțe și treceți printr-o mașină de tocat carne. Treceți amestecul rezultat printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Adăugați zahăr în sucul rezultat, puneți pe foc și gătiți aproximativ 30 de minute, amestecând continuu. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați suc de portocale, apoi mai gătiți puțin. Întindeți confitura fierbinte în borcane calde, închideți ermetic și lăsați ceva timp într-un loc rece.
9. Dulceata groasa de coacaze.
coacaze rosii- 6 pahare, apa - 1 pahar, zahar - 1,1 kg. Coacăzele se sortează și se spală cu grijă. Se pune într-un bol pentru gătit dulceața, se toarnă apă și se pune la fiert la foc mic. Gatiti amestecand timp de aproximativ 15-20 de minute, apoi frecati masa printr-o sita. Strângeți prăjitura rămasă prin pânză și puneți deoparte sau aruncați-o. Adăugați zahăr la masa rezultată de fructe de pădure, amestecați și puneți pe foc. Gatiti pana se dizolva zaharul, turnati imediat in borcane sterilizate si rulati. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca intr-o pozitie invelita.
10. Dulceata de coacaze rosii
Clătiți fructele de pădure, îndepărtați resturile, zdrobiți cu un sucitor de lemn și frecați printr-o sită. Se toarnă zahărul în piureul rezultat (1 kg zahăr la 1 kg coacăz) și se fierbe la foc mediu, amestecând constant cu o spatulă de lemn. De îndată ce masa se îngroașă, se toarnă în borcane sterilizate și se rulează. De asemenea, atunci când gătiți cu zahăr, puteți adăuga un praf de vanilie. Va da dulceții un gust delicat unic.
Din coacăze roșii, conform rețetelor pentru iarnă, puteți face o mulțime de dulceață din conserve gustoase, parfumate și sănătoase. Aceasta este dulceața gătită într-o cratiță obișnuită sau într-un aragaz lentă modern; și dulceață groasă, de marmeladă, care este atât de plăcută de întins pe o felie subțire de pâine și unt; și jeleu delicat, dulce, care conferă un farmec aparte băutării zilnice a ceaiului, și sos picant, care completează cu succes clătitele, clătitele sau biscuiții de casă. Pe lângă preparatele clasice, are sens să încerci rețete mai originale, de exemplu, să păstrezi o boabă suculentă fără zahăr deloc sau să folosești stevia naturală ca îndulcitor, renumită pentru conținutul scăzut de calorii și gustul plăcut, discret.
Coacăze roșii - rețete pentru iarna de dulceață fără zahăr
Coacăze roșii, această rețetă sugerează prepararea fără zahăr. Ca sirop se foloseste suc de coacaze proaspat stors, usor diluat cu apa. Dacă această componentă nu este la îndemână, o puteți înlocui cu o versiune cumpărată din magazin într-un tetrapack. Cu toate acestea, trebuie să fie suc 100% natural, nu băutură sau nectar îndulcit. Abia atunci fructele nu se vor acri și își vor păstra forma inițială.
Ingrediente necesare pentru dulceata de coacaze fara zahar pentru iarna
- coacăze roșii - 2 kg
- suc de coacăze - 1 l
- apă - 1 l
Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de dulceață pentru iarnă fără zahăr
Coacăze roșii - rețete pentru gemuri de iarnă într-un cuptor lent
A face gem de coacăze roșii pentru iarnă într-un aragaz este atât de simplu încât nu numai o gospodină cu experiență, care a rulat mai mult de o sută de conserve în timpul vieții, ci și o persoană care nu a gătit niciodată ceva mai complicat decât ouăle omletă poate face față acestei sarcini. . Dacă nu doriți să vă încurcați cu capacele de tablă, puteți pur și simplu să închideți cutiile cu nailon și să lăsați golul pentru a fi depozitat la frigider. Nu merită să vă faceți griji pentru faptul că coacăzele vor ocupa spațiu. Delicatesa se dovedește a fi atât de gustoasă încât este consumată cu mult înainte de apariția frigului de iarnă.
Ingrediente pentru rețeta de dulceață de coacăze roșii pentru iarnă în slow cooker
- coacăze roșii - 1 kg
- zahăr granulat - 1 kg
Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de recoltare într-un aragaz lent pentru iarnă
- Sortați fructele de pădure, îndepărtați frunzele, crenguțele și resturile, clătiți sub jet de apă rece și aruncați într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
- Puneți coacăzele uscate într-un vas cu mai multe cuptor, stropiți cu zahăr, amestecați foarte ușor și lăsați timp de câteva ore, astfel încât boabele să lase sucul să curgă.
- După ce a trecut timpul, setați modul „Stingere” pe unitate și gătiți dulceața timp de cel puțin o oră.
- Ambalați desertul fierbinte în borcane sterilizate, dopul cu capac, se răcește și se păstrează într-un loc răcoros ferit de lumina soarelui.
Coacăze roșii - rețete pentru iarna de dulceață delicioasă
Dulceata de coacaze preparata pentru iarna dupa aceasta reteta se dovedeste a fi bogat de dulce si parfumata. Consistența sa densă, ușor vâscoasă, îl face ușor de întins pe o felie de pâine, fursecuri și biscuiți, sau de utilizat ca umplutură pentru rulouri de biscuiți de casă, plăcinte cu drojdie sau gogoși. Piesa de prelucrat este perfect depozitată chiar și atunci când temperatura camereiși nici în timp nu își pierde strălucirea palatabilitateași proprietăți utile.
Ingrediente din reteta de dulceata de coacaze pentru iarna
- apă - ½ l
- coacăze roșii - 1 kg
- zahăr - 1,5 kg
O rețetă pas cu pas despre cum să gătești gem de coacăze pentru iarnă
- Se eliberează fructele de pădure de crenguțe, se spală bine, se aruncă într-o strecurătoare și se fierb în apă clocotită timp de 2 minute.
- Apoi puneți fructele de pădure într-un recipient emailat adânc și frământați cu grijă cu un pistil. Adăugați apă și zahăr, amestecați bine și trimiteți la aragaz.
- Se pune focul mic și se gătește masa de fructe până când o parte din lichid s-a evaporat și volumul a scăzut de 2-2,5 ori. În acest proces, amestecați constant, astfel încât masa de fructe să nu ardă până la fund.
- Dulceața care fierbe se pune rapid în borcane sterilizate, se acoperă cu capace și se lasă 15-20 de minute. Apoi se rulează, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară cu o pătură și se lasă 3-4 ore. Apoi readuceți borcanele în poziția lor normală și așteptați până când se răcesc complet.
- Depozitați într-o cămară sau subsol timp de 1 an sau mai mult.
Coacăze roșii - rețetă de jeleu pentru iarnă
Jeleul de coacaze, rulat pentru iarna in borcane dupa aceasta reteta, are un gust dulce bogat si o aroma foarte delicata, rafinata. Acest tip de desert este servit cu băuturi calde precum ceai, cafea și cacao, sau consumat ca un fel de mâncare dulce de la sine.
Ingrediente din reteta de jeleu de coacaze de iarna
- coacăze roșii - 1 kg
- zahăr - 2 kg
- jeleu - 1 plic
- alcool sau vodcă - 30 ml
Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de jeleu de coacăze pentru iarnă
- Sortați fructele coapte, clătiți, îndepărtați crenguțele și uscați pe un prosop de bucătărie.
- Îndoiți coacăzele pregătite într-o cratiță, pasați până la o consistență cremoasă și frecați printr-o sită.
- Adăugați zahăr în masa de fructe în porții mici, turnați jeleul și amestecați ușor cu o lingură de lemn sau o spatulă.
- Ambalați jeleul de îngroșare în borcane sterilizate, turnați alcool sau vodcă (1 linguriță) deasupra, acoperiți cu capace de plastic și păstrați la frigider.
Cum să gătești sos de coacăze roșii pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie
Rețeta de sos de coacăze roșii de iarnă include nu numai ingrediente dulci, ci și condimente parfumate. Datorită unei combinații atât de interesante, gustul masa este gata Se dovedește foarte neobișnuit și este amintit mult timp. Sosul de coacaze este ideal pentru preparate din carne, subliniază frumos delicatețea pește de mareși se potrivește bine cu cartofi, spaghete și tot felul de garnituri cu cereale.
Ingrediente pentru o reteta de preparare a unui sos picant pentru iarna
- coacăze roșii - 2 kg
- usturoi - 3 catei
- zahăr - 2 linguri
- scorțișoară - 1 linguriță
- sare - 2 linguri
- oțet de vin - 200 ml
- frunză de dafin - 2 buc
- cuișoare - 5 muguri
- piper negru - 1/3 linguriță
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de sos de coacăze roșii pentru iarnă
- Sortați fructele de pădure, îndepărtați crenguțele, clătiți și treceți printr-un storcator.
- Turnați condimente, condimente, sare și zahăr în sucul rezultat, puneți la foc mediu și, amestecând constant, aduceți la fierbere.
- Când masa începe să bule în mod activ, reduceți căldura la minimum și gătiți timp de 30 de minute. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.
- Pune catei de usturoi curatati in borcane sterilizate uscate, umple cu sos iute, acopera cu capace si lasa sa stea 15-20 de minute. Apoi rulați, răciți complet și depozitați într-un loc răcoros.
Cum să pregătiți rapid coacăze roșii pentru iarnă - rețetă video
Rețetele pentru iarnă sugerează prepararea de coacăze roșii coapte sub formă de dulceață, sos, jeleu sau dulceață gătite într-un cuptor lent sau într-o cratiță obișnuită. Autorul videoclipului merge mai departe și sfătuiește recoltarea fructelor de pădure fără tratament termic, întrucât în acest caz păstrează un maxim de vitamine valoroase și substanțe utile. Metoda de procesare este foarte simplă și nu durează aproape deloc. Boabele sunt zdrobite într-un blender, apoi măcinate cu zahăr și ambalate în borcane sterilizate, uscate. Pentru cei care aderă la principii mâncat sănătos si urmeaza figura, se recomanda sa nu puneti zahar in vas, ci sa folositi stevia sau miere tanara ca indulcitor natural. Delicatesa finită se păstrează perfect în frigider cel puțin un an, dar, de regulă, reușesc să o mănânce cu mult înainte de sfârșitul acestei perioade.
