Pentru început, aș dori să remarc că nu este greu să gătești cu adevărat coaste de porc înăbușite, rețeta cu fotografii a căror rețetă o vei vedea pe net. Rețeta nu presupune pregătire pe termen lung, idei speciale, trucuri, așa că toată lumea va putea face față cu siguranță.
Coastele trebuie spălate cu apă curentă, îndepărtând excesul de grăsime, părți mici ale oaselor. Nu uitați să uscați coastele cu un prosop de hârtie, după care puteți începe să tăiați și cel mai bine este să fie bucăți mari, sau să părăsiți toată casa de bușteni, totul depinde de dorințele personale.
Usturoiul trebuie stors în ulei de floarea soarelui, fără a uita să adăugați sare acolo. Trebuie remarcat faptul că se obișnuiește să freci coastele cu amestecul, lăsând-o în această stare timp de douăzeci de minute. În general, opțiunea ideală și optimă este atunci când se marinează toată noaptea, sau trei ore.
Când pregătiți cuptorul, acesta trebuie preîncălzit la 180 de grade. Acum puteți trimite coastele la cuptor pentru patruzeci de minute. De asemenea, asigurați-vă că aveți în vedere că periodic ar trebui să le udați cu suc de carne, care va ieși în evidență.
Adesea, multe gospodine greșesc, în momentul în care coastele încep să miroasă apetisant, ei cred că felul de mâncare este gata. Desigur, această afirmație nu poate fi considerată adevărată, deoarece pot deveni gata doar în momentul în care sucul de carne se dovedește a fi transparent, iar deasupra se formează o crustă aurie.
Prin urmare, ar trebui să vă ghidați întotdeauna de acest factor și apoi puteți înțelege exact când un fel de mâncare trebuie considerat gătit. Daca doriti sa serviti vasul corect, aveti in vedere ca acest lucru se face exclusiv cu cartofi fierti, si chiar mai bine daca faceti o garnitura complexa, si anume cartofi si varza inabusita.
Putem spune cu siguranță că toate gospodăriile, și eventual oaspeții dvs., vor fi serios impresionați, deoarece este imposibil să nu apreciați gustul acestui fel de mâncare. Se dovedește apetisant, suculent și gustos, iar acesta este cel mai important lucru. Mai mult, trebuie să știți întotdeauna că coastele sunt foarte bune și ca aperitiv fierbinte, de exemplu, acesta este un bun adaos la băuturile spumoase.
Acum știți bine cum să fierbeți coaste de porc și, de fapt, dacă abordați întotdeauna această problemă într-un mod cuprinzător și responsabil, atunci nu vor fi probleme, iar acest lucru este adevărat. Poate nu știi că coastele la cuptor sunt renumite pentru că sunt grozave cu diferite tipuri de sosuri, așa că poți exersa în această zonă culinară.
Aceasta include sosul obișnuit, clasic, de roșii și sosul satsebeli, care este făcut din iaurt natural, mentă, usturoi și castraveți proaspeți.
Atenție: Adesea hostessele nu știu dacă este posibil să luați un produs congelat, în acest caz. Trebuie remarcat faptul că, în mod ideal, produsul ar trebui să rămână întotdeauna rece, dar nu congelat.
Dar, desigur, dacă aceasta este o urgență, atunci când oaspeții au apărut brusc, atunci nimeni nu vă va interzice să folosiți carne de la congelator. Este important să adăugați că trebuie să-l lăsați să se dezghețe, iar acest lucru ar trebui să se întâmple exclusiv într-un mod natural, ceea ce înseamnă că nu puteți recurge la utilizarea cuptorului cu microunde.
Este bine să gătiți acest fel de mâncare în folie, astfel carnea va deveni mai aromată și mai suculentă. Sucul nu va curge pe foaia de copt și nu se va arde, astfel încât acestea pot fi turnate peste carnea finită. În plus, acest lucru nu este doar simplu, ci și convenabil, deoarece după masă nu trebuie să spălați forma destinată coacerii din grăsime.
Mulți sunt îngrijorați de modul în care se fierbe coaste de porc, dar după cum puteți vedea, rețeta nu este complicată și oricine se descurcă. În plus, în carnea de porc există multe vitamine utile.
Mâncând coaste de porc, îți saturi corpul cu vitamina B, care ajută sistemul cardiovascular și nervos să funcționeze. Cu toate acestea, pe de altă parte, carnea preparată în acest mod va fi dificil de digerat pentru o persoană care are probleme cu tractul gastrointestinal. Deoarece această carne este încă grea, este mai bine să o consumați la prânz. Astfel, vă puteți asigura energie și o senzație plăcută de sațietate dintr-un preparat atât de delicios pentru întreaga zi.
De asemenea, acest produs este renumit pentru performanța sa energetică ridicată, așa că bărbații preferă să-l mănânce. Carnea din coaste va fi digerată pentru o lungă perioadă de timp, în timpul acestui proces se va elibera energie, care vă va ajuta să faceți față muncii și altor lucruri pentru zi.
Coastele sunt adesea gătite cu hrișcă, o astfel de garnitură va fi cea mai ușoară dacă alegeți dintre cereale. Unora le place să tocane carnea imediat cu hrișcă, apoi capătă un gust interesant, bogat și oferă organismului multe elemente necesare.
La servirea coastelor de porc este indicat să nu le scoateți din folie, deoarece o astfel de porție este mai eficientă, în plus, este ideală pentru sărbătorile festive. Prin urmare, un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit atât pentru familie într-o zi normală, cât și pentru oaspeții aflați în vacanță. Coastele de porc pot deveni cu adevărat adevăratul „rege” al mesei. Datorita formei coastelor, poti sa iti dai drumul imaginatiei si sa te joci cu servirea, iar in final poti obtine un adevarat preparat de restaurant.
Cumpăr costite în bazar, de la un vânzător de încredere de ani de zile, așa că sunt sigură de prospețimea lor.
Clătiți bine coastele sub jet de apă rece. Treceți-vă mâinile peste carne și îndepărtați bucățile mici de os care au rămas după tocare. Uscați cu prosoape de hârtie.
Sarați coastele, piper (puteți folosi un amestec de ardei) și adăugați patru linguri de ulei vegetal. Amesteca totul bine. Uleiul va ajuta la distribuirea uniformă a condimentelor noastre.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele de mărime medie. 160 de grame sunt două cepe medii sau o ceapă mare.
Gătesc acest fel de mâncare la cuptor. Dacă este posibil, folosește-l sau o tigaie cu pereți groși.
Punem puiul pe aragaz, focul este maxim. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal și aruncați ceapa tocată. Se prăjește câteva minute, amestecând, până devin aurii. Apoi, adăugați coastele. Nu reduce focul. Se prăjește în continuare până când coastele noastre sunt ușor rumenite pe toate părțile. După aceea, închideți ermetic capacul, faceți un foc minim și lăsați coastele la fiert 20-25 de minute.
În timp ce coastele se înăbușă, vom avea timp să pregătim toate legumele și ierburile. Spălați și curățați cartofii. Lăsați-l la înmuiat în apă rece într-un bol deocamdată.
Ardeii pot fi luati în absolut orice culoare. De asemenea, trebuie spălat, tulpina, semințele, membranele albe îndepărtate și tăiate arbitrar, nu foarte fin, am jumătate de inele.
Curățați și tocați usturoiul în orice fel. Am tăiat-o doar cu un cuțit.
Am verdeata proaspat congelata, din vara. Dacă nu aveți sau nu vă place coriandru, înlocuiți-l cu pătrunjel, dar eu personal am un gust mai bun cu coriandru. Nu vă zgârciți cu usturoiul. Dacă este disponibil busuioc proaspăt, atunci adăugați, ca și restul verdețurilor, aproximativ două linguri. Am doar uscat, deci 1 lingurita cu lame.
Tăiem cartofii destul de mari (dacă cartofii sunt mici, atunci în 4 părți), deoarece coastele vor fi înăbușite împreună cu legume aproximativ 40 de minute și nu avem nevoie de terci de cartofi fierți.
Deci, începem să punem totul în rață până la coaste. Mai intai jumatate din cartofi, apoi jumatate din ardei tocat, sare totul deasupra si adauga jumatate de verdeata cu usturoi.
Dacă acest fel de mâncare nu va fi mâncat de copii și vă place picant, atunci este timpul să adăugați o linguriță de ardei iute roșu tocat mărunt. Din nou, un strat de cartofi, ardei tocați, sare și verdeața rămasă cu usturoi. Îmi place să adaug și cercuri de vinete ușor prăjite. Dar de data aceasta, pur și simplu nu a fost disponibil.
rosii. În sezon, eu, desigur, iau roșii proaspete cărnoase. Vor avea nevoie de 3-4 bucăți de mărime medie. Este indicat să îndepărtați pielea de pe ele. Pentru a face acest lucru, țineți-le timp de un minut în apă clocotită, apoi turnați apă rece peste ele. După o jumătate de minut, scurgeți - pielea va fi îndepărtată fără probleme.
Nu este sezon, așa că folosesc roșii în suc propriu. 400 de grame este borcanul standard, cel mai comun. iau deja zdrobit. Dacă le aveți întregi, atunci zdrobiți-le ușor cu o furculiță.
Turnați conținutul borcanului pe cartofi și ardei - roșii tocate împreună cu suc.
Diluează o lingură de pastă de tomate cu aproximativ jumătate de pahar de apă. Se toarnă în rață.
Și acum este momentul să facem focul maxim și să aducem totul la fiert din nou. Apoi, închideți bine capacul, faceți deja focul minim și fierbeți încă patruzeci de minute. După acest timp, carnea s-a îndepărtat ușor de os și a fost fragedă și, după ce a absorbit toate aromele, foarte gustoasă.
Desigur, timpul de fierbere depinde de carne, sau mai degrabă de „tinerețea” porcului achiziționat. Verificați carnea după patruzeci de minute, dacă vi se pare greu, măriți timpul de fierbere cu 15-20 de minute.
Se servește suplimentar stropit cu ierburi (eu personal mi-am adăugat ardei iute, pentru că nu l-am adăugat în preparatul general).
Pofta buna tuturor!
Oricât de mult vorbesc despre răul pe care carnea de porc îl face organismului nostru, cu toate acestea, preparatele din ea sunt cele mai delicioase. Carnea de porc este moale, suculenta si aromata. Și dacă încă îl ai din belșug și știi să gătești, atunci îi poți răsfăța pe cei dragi cu preparate delicioase din carne de porc în fiecare zi. Mai mult decât atât, chiar și carnea de porc obișnuită înăbușită poate acționa ca o capodoperă a priceperii culinare, dacă evocați puțin peste ele.
Recomand tuturor să încerce să gătească coaste de porc fierte dupa reteta mea. Pe de o parte, în rețetă totul se face ca de obicei, conform regulilor și secvenței stabilite. Cu toate acestea, pe de altă parte, există ceva care face felul de mâncare diferit de alții. Și ideea este în condimente, precum și în metoda de tocănire a legumelor. Prefer condimentele armenesti prefabricate destinate prajirii carnii. In ceea ce priveste legumele, nu le amestec in timpul fierberii. Carnea este inabusita, parca sub ele. Și acesta este ceea ce servește la dobândirea preparatului cu un asemenea gust și aromă.
Etape de gătit:
Alexandru Gușchin
Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)
Conţinut
Printre preparatele suculente din carne, coastele de porc au un gust aparte - se recomanda a fi prajite sau inabusite in tigaie, coapte la cuptor. Un astfel de ingredient este bun ca fel de mâncare sau gustare independentă. Poate fi o supă groasă de mazăre, friptură, carne la grătar sau tocană cu legume proaspete. Mai multe moduri de a găti coaste de porc sunt reflectate în rețetele cu fotografii.
Cum să gătești coaste de porc
Această parte a carcasei se pretează la prăjirea într-o tigaie sau grătar, coacerea într-un cuptor încins, inclusiv în folie sau un manșon. Face ciorbe foarte bogate pentru supe. Când răspundeți la întrebarea ce să gătiți din coaste de porc, merită menționat marinatele separat: dulci și acrișori și picante, de exemplu, grătar sau lingonberry, merg bine cu această parte.
Preparate din coaste de porc
Cheia sunt ingredientele de calitate. Coastele trebuie să aibă un strat roz deschis de carne la os, cu straturi mici de grăsime albă, fără nicio urmă de îngălbenire. Este mai bine să le gătiți imediat, deoarece după congelare produsul nu va mai fi la fel de suculent. Aproape fiecare rețetă de coaste de porc implică prăjirea lor până la o crustă.
Rețete de coaste de porc
Coastele de porc sunt preparate într-o varietate de moduri. Sunt combinate cu cartofi, roșii și alte legume. Puteți experimenta cu marinada de miere, în plus, folosiți bere, suc de lămâie, smântână, muștar sau chefir. Înainte de a începe, este important să curățați temeinic coastele. Se recomandă să le înmuiați în apă rece timp de cel puțin o oră.
In cuptor
- Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 321 kcal la 100 g.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: a autorului.
Carnea de porc la coaste la cuptor poate fi atât un aperitiv, cât și un fel de mâncare independent. Este potrivit chiar și pentru decorarea unei mese festive. Dacă carnea de porc este menită să fie servită ca aperitiv, folosiți restul de sos pentru a servi. Pentru prânz, este mai bine să completați felul de mâncare cu o garnitură delicioasă sub formă de cartofi prăjiți. Instrucțiunile despre cum să coaceți coastele de porc la cuptor sunt prezentate în rețetă cu o fotografie.
Ingrediente:
- ceapa - 2 buc.;
- miere de salcâm - 1 lingură. l.;
- sos de soia - 3 linguri. l.;
- boabe de piper - după gust;
- usturoi (cap) - 2 buc.;
- ghimbir - după gust;
- condimente sau un amestec de condimente - după gust;
- o lingură de pastă de tomate - 2 buc.;
- coaste (carne de porc) - 1,5 kg.
Metoda de gatire:
- Înainte de a tăia în porții, spălați coastele.
- Curățați usturoiul cu ceapa și ghimbirul, tăiați mărunt bucăți, amestecați.
- Adăugați sos de soia, o lingură de miere și paste.
- Ungeți bucățile cu sos, stropiți cu piper negru, condimente.
- Preîncălziți cuptorul la 160 de grade.
- După 1-2 ore, trimiteți la copt în formă (60-90 minute).
Într-un aragaz lent
- Timp de preparare: 2 ore.
- Porții: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 320 kcal la 100 g.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Această rețetă cu o fotografie este una dintre cele ușoare. El descrie, de asemenea, cum să gătești coaste. Ingredientele trebuie plasate corect în bolul dispozitivului, apoi porniți modul special. În cele mai multe cazuri, se utilizează programul de stingere. Coastele sunt gătite în suc propriu, așa că devin suculente. Se adauga usturoiul si rozmarinul pentru a le da un gust picant deosebit.
Ingrediente:
- piper negru, sare - la discreția ta;
- cap de usturoi - 1 buc.;
- ceapa - 3 buc.;
- coaste cu o dâră de grăsime - 1 kg;
- apă - 50 ml;
- rozmarin - 2 ciupituri.
Metoda de gatire:
- Tăiați coastele spălate în bucăți, piperați și stropiți cu sare.
- Se spală ceapa decojită, apoi se toacă în jumătate de rondele.
- Pune coastele pe fundul vasului, deasupra cu ceapă, usturoi și rozmarin.
- Umpleți cu apă, puneți „Stingerea” timp de 2 ore.
prăjit
- Porții: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 425 kcal la 100 g.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Dintre toate variantele, cea mai ușoară este să prăjiți carnea într-o tigaie. Pentru un prânz sau o cină în timpul săptămânii, această metodă este deosebit de relevantă. Mâncarea se dovedește în continuare foarte gustoasă și satisfăcătoare. Este mai bine să folosiți o tigaie din fontă sau antiaderentă pentru prăjit. Uleiul este mai întâi calcinat bine, astfel încât pe carne să se obțină o crustă apetisantă.
Ingrediente:
- rast de ulei. - 3 linguri;
- sare, piper - dupa gust;
- ienibahar - 3 buc.;
- capete de usturoi - 3 buc.;
- frunză de dafin - 1 buc.;
- coaste din carcase de porc - 700 g;
- ceapa - 1 buc.;
- condimente și condimente - câte un praf.
Metoda de gatire:
- Tăiați carnea în porții.
- Tocați usturoiul, tocați ceapa.
- Încinge uleiul într-o tigaie.
- Prăjiți carnea de porc timp de 10-12 minute, apoi fierbeți încă 6 minute.
- Se adauga putina apa clocotita, un amestec de sare si piper, patrunjel.
- Se fierbe o jumătate de oră, se întoarce din când în când.
Înăbușită
- Timp de gătire: 1 oră.
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 315 kcal la 100 g.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Coastele mai suculente se obțin la tocănirea la ceaun, deoarece are fundul gros și pereții. Rețeta este simplă, poate fi schimbată ușor: iubitorii de mâncare mai grasă ar trebui să adauge mai mult ulei, iar pentru adepții sosului suculent, dimpotrivă, apă. Gustul se schimbă prin experimentarea cu condimente. Pe lângă ceapă și usturoi, puteți adăuga orice condimente doriți.
Ingrediente:
- coaste de porc - 600 g;
- ceapa - 1 buc.;
- cățel de usturoi (mare) - 3 buc.;
- sare - după gustul tău;
- ulei - 3 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Împărțiți coastele curate uscate în porții.
- În continuare, prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenește fără capac.
- Măcinați ceapa, usturoiul în jumătate de rondele, trimiteți la carne de porc.
- Adăugați sare, acoperiți și fierbeți încă 40 de minute.
Cu cartofi
- Timp de preparare: 40 de minute.
- Porții: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 467 kcal la 100 g.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Aceasta este o masă completă pentru prânz sau cină. Combinația de ingrediente nu va lăsa pe nimeni indiferent - carnea cu cartofi fragezi și brânză topită. Nici măcar un copil nu se va întoarce de la o farfurie cu asemenea bunătăți. Este util, deoarece se prepară prin coacere, și nu prin prăjire într-o tigaie cu ulei. Pe lângă ceapă, în rețetă pot fi incluse și alte legume după gust.
Ingrediente:
- piper - după gust;
- ceapă nap - 2 buc.;
- sare - 1 praf;
- tuberculi de cartofi - 4 buc.;
- o bucată de brânză (tare, nu picant) - 100 g;
- coaste - 500 g.
Metoda de gatire:
- Împărțiți carnea în bucăți, frecați fiecare cu sare și piper.
- Acoperiți o foaie de copt cu folie, ungeți-o cu ulei, puneți deasupra carnea de porc.
- Întindeți felii de cartofi deasupra.
- Sarați ușor, acoperiți cu un strat de folie, stropiți cu brânză, fierbeți timp de jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
Cu varză înăbușită
- Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de preparare: medie.
Conform acestei rețete, este foarte important să adaugi varză din timp pentru ca felul de mâncare să iasă așa cum ai nevoie. O altă caracteristică este că carnea este prăjită în prealabil la foc mic, și nu prea mare, ca în majoritatea cazurilor. Acest lucru este necesar pentru a ajunge exact la timp cu varza.
Ingrediente:
- condimente - după gust;
- varză - 2 kg;
- ulei vegetal - 150 g;
- coaste slabe de porc - 1 kg;
- morcovi - 150 g;
- ketchup - 150 g;
- usturoi - 50 g;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Prăjiți coastele până se rumenesc.
- Se toacă legumele, se adaugă la carne cu ketchup, se amestecă.
- Se toaca coastele prajite pana varza este moale, se condimenteaza cu condimente, sare.
În sos dulce-acru
- Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
- Porții: 3 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 364 kcal la 100 g.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: chinezească.
- Dificultate de preparare: medie.
Carnea de porc este combinată cu marinate dulci și acrișoare, dintre care una este pe bază de miere și sos iute de soia. Proporțiile lor pot fi modificate după bunul plac. Pentru ca carnea să fie bine înmuiată, se lasă la marinat 2-3 ore, dar dacă este necesar, se face mai repede, sunt suficiente 60 de minute. Apoi, carnea de porc este pur și simplu prăjită într-o tigaie sau trimisă la cuptor.
Ingrediente:
- ulei - 2 linguri;
- coaste de porc - 0,5 kg;
- sos de soia (cu ghimbir) - 6 linguri. l.;
- miere ușoară - 2 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Premarinați coastele pregătite cu miere și sos.
- După 2-3 ore, începeți să prăjiți carnea în ulei până se rumenește.
- Se toarnă peste restul de sos picant, se fierbe până se înmoaie.
Sos de coaste de porc
- Timp de preparare: 2 ore.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 408 kcal la 100 g.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: a autorului.
O altă opțiune delicioasă este coastele cu sos. Datorită sosului maghiar de tip gulaș, sunt deosebit de suculente, fragede și gustoase. Trebuie să gătiți un astfel de fel de mâncare într-o tigaie, cu condiția să aveți puține oase, deoarece sosul va ocupa o mare parte. Densitatea acestuia poate fi ajustată adăugând puțină apă sau nefolosind făină.
Ingrediente:
- smântână (sau apă) - 3 linguri. l.;
- sos de roșii - 1 lingură. l.;
- rast de ulei. - 3 linguri. l.;
- făină - 1 lingură. l.;
- boia afumată - 1 linguriță;
- ceapa - 1 buc.;
- sare și piper - pentru gust;
- coaste de porc - 600 g.
Metoda de gatire:
- Prăjiți coastele până se rumenesc.
- Se caleste ceapa, se adauga sosul si boia.
- Se toarnă un pahar cu apă, se stropește cu condimente și se pune carnea.
- Se fierbe acoperit timp de o jumătate de oră.
- Se adauga smantana cu apa si faina.
- Se lasa sa fiarba cateva minute.
Supă de coastă de porc
- Timp de preparare: 2 ore.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 408 kcal la 100 g.
- Scop: pentru cină.
- Bucătărie: ucraineană.
- Dificultate de pregătire: dificil.
Există multe variante de borș, dar se dovedește foarte bogat și apetisant cu coaste dintr-o carcasă de porc. Le puteți adăuga cu carne de vită pentru a spori gustul. Fiecare gospodină are trucuri în gătirea borșului, dar o condiție prealabilă este prezența sfeclei în rețetă, care conferă preparatului o culoare roșie bogată.
Ingrediente:
- rast. ulei - câteva linguri mari;
- o grămadă de ierburi proaspete - 1 buc.;
- coaste - 0,75 kg;
- morcovi - 1 buc.;
- cartofi - 0,5 kg;
- pasta de tomate - 50 g;
- varză - 250 g;
- usturoi - 2 dinți;
- sfeclă - 350 g;
- bulion - 4 l;
- frunză de dafin - 2 buc.;
- ceapă - 1 BUC.
Metoda de gatire:
- Se toarnă coastele cu bulion, se adaugă piper și pătrunjel.
- Se lasa la fiert 1 ora la foc mic.
- Se rade sfecla cu morcovi, se taie ceapa cubulete. Se prăjește câteva minute, se adaugă pastele, piper, usturoi, se fierbe timp de 5 minute. Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!
Vom tocana carnea cu adaos de apa si condimente. De asemenea, dacă se dorește, la fiert, puteți adăuga o lingură de pastă de tomate.
Ingrediente
- Carne de porc pe coaste - 500-600 g;
- Ceapa - 1 buc.;
- sos de soia - 30-40 g;
- Ulei vegetal pentru prajit;
- Sare, piper, ierburi aromatice, dafin.
Cum să gătești costiță de porc înăbușită cu ceapă într-o tigaie
În primul rând, să ne ocupăm de vedeta preparatului - coaste de porc. Spălăm carnea, o uscăm cu un prosop de hârtie și o tăiem bucăți în porții, tăiem carnea de-a lungul osului. Sarați și piperați puțin coastele pe toate părțile. Faza de pregătire s-a încheiat.
Trebuie amintit că 80% din succesul unui fel de mâncare depinde de calitatea produselor originale, prin urmare, atunci când alegeți coaste de porc, asigurați-vă că acestea sunt proaspete și nu au fost congelate anterior.
Carnea trebuie prăjită într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cantitate mică de ulei vegetal și de o tigaie cu fund gros, de preferință din fontă. Pentru prajit, alege ulei de floarea soarelui sau de porumb. Uleiul de măsline nu trebuie supus stresului termic - acest ulei va dezvălui mai bine gustul legumelor proaspete din salate. Întindem coastele pe o suprafață bine încălzită, prăjim la foc mare 10-12 minute pe toate părțile. Avem nevoie de o crustă roșie apetisantă pe carne.
Acum trebuie să dezvăluiți gustul cărnii de porc. Adăugați ceapa în carne, tăiată în jumătate subțiri. Când fâșiile de legume aromate condimentate devin transparente, turnați sosul de soia în tigaie. Va da coastelor de porc inabusite un gust deosebit.
Dacă doriți, puteți adăuga acum și ardei gras și morcovi tocați.
Foarte des, la tocănirea cărnii de porc sau vită se adaugă roșii, dacă doriți, puteți adăuga suc de roșii sau pastă de roșii.
Reduceți focul și fierbeți coastele sub capac timp de 15-20 de minute, adăugând ierburi aromatice, frunza de dafin și turnând puțină apă. De îndată ce apa se evaporă și coastele încep din nou să sfârâie în tigaie, stingeți focul.
Verificăm pregătirea: carnea de porc, care a suferit un tratament termic corect, capătă o culoare alb-roz pe tăietură. Pentru a verifica, tăiem și carnea de-a lungul osului, trebuie lăsată bine, dacă este necesar, mai adăugați 100 ml apă sau orice bulion și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Punem masa si servim coaste de porc inabusite cu multa verdeata si legume proaspete.
Aromele, răspândite prin încăperi, vor conduce toate gospodăriile direct la bucătărie, unde vor fi răsplătite cu generozitate pentru răbdarea lor. Toți la masă pentru a savura coaste de porc înăbușite. fericit!
In prealabil, am gatit intr-o marinata de sos de soia, miere si mustar.
