Acasă Flori Rând violet cum să gătești pentru iarnă. Rânduri murate. Secrete de bază pentru gătit

Flori

Rând violet cum să gătești pentru iarnă. Rânduri murate. Secrete de bază pentru gătit

Ryadovka aparține speciilor lamelare de ciuperci și unii se tem că sunt otrăvitoare. Dar acest lucru este absolut în zadar. Rândurile care cresc în zona noastră sunt destul de comestibile.

Ele pot fi sărate, murate sau congelate pentru a prăji ciuperci proaspete iarna. Rețeta mea de astăzi vă va spune cum să înghețați rândurile pentru iarnă.

Rândurile cresc în pădurile de foioase și nu există gunoi speciale în ele. Doar lasele care se lipesc de capace. Toată curățarea ciupercilor constă în îndepărtarea acestor frunze și verificarea ciupercilor pentru viermi.

Acordați atenție rândurilor mov. Sunt și foarte gustoase, dar mulți oameni sunt foarte speriați când sunt pusi pe masă. Dar le este frică în zadar, deoarece rândurile mov sunt și comestibile.

Cum să îngheți rândurile pentru iarnă

Există două moduri de a îngheța ciupercile pentru iarnă.

Prima este foarte simplă: spălați ciupercile, uscați și congelați. Dar ocupă prea mult spațiu în congelator. Prin urmare, o prefer pe a doua: fierbe-l înainte de congelare.

Clătiți rândurile într-un lighean cu apă și aruncați-le în apă clocotită cu sare.

Din momentul în care fierb, ar trebui să se gătească 10-15 minute. Amestecați ciupercile din când în când cu o lingură cu fantă și îndepărtați spuma murdară care apare chiar și în ciupercile bine spălate.

Se aruncă rândurile fierte într-o strecurătoare, se lasă la scurs și, în același timp, se răcesc.

Este mai bine să folosiți recipiente de plastic pentru congelarea ciupercilor. Dacă le puneți doar într-o pungă, se vor răspândi și îngheța într-o masă fără formă, iar acest lucru nu este foarte convenabil.

Aceste „cărămizi” sunt foarte convenabile. Ciupercile congelate sunt ușor de tăiat și nu este nevoie să dezgheți întreaga brichetă. Nu este necesar să dezghețați ciupercile înainte de a începe să gătiți.

Pur și simplu adăugați ciuperci congelate în tigaie sau aruncați direct în supă. Gustul preparatului nu va fi afectat și veți economisi mult timp.

Rândurile se numesc ciuperci lamelare de stepă cu capace colorate. În natură, există și exemplare cu capace albe. Rândurile sunt ciuperci periculoase. Există mai mult de o sută de specii în total, iar aproximativ zece dintre ele sunt toxice! Aproximativ treizeci de specii nu vor dăuna organismului, dar nu sunt considerate comestibile. În consecință, înainte de a găti, este necesar să vă asigurați că produsul este potrivit pentru consum.

Ryadovki: o rețetă delicioasă pentru pregătirea ciupercilor pentru iarnă

Pentru o rețetă standard, dar în același timp cea mai dovedită pentru gătit pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Rândurile în sine cu capace violet și albe (aproximativ un kilogram);
Sare grunjoasă;
Apă;
Frunza de dafin;
Boabe de piper;
Oţet.

Mai întâi de toate, sortați-le în alb și violet. Acesta este un pas foarte important, care este unul dintre cei cheie în procesul de marinare a produsului. Apoi, curățați produsul de orice resturi.

De fapt, puteți începe procesul de gătit:

Clătiți bine rândurile, schimbând apa de trei ori până când murdăria dispare complet;
Adăugați în apă un kilogram de produs, trei linguri de șase la sută oțet și piper;
În plus, adăugați imediat frunza de dafin și nu uitați să adăugați sare după gust;
Trebuie să adăugați toate ingredientele cu excepția oțetului și să aduceți la fierbere;
Îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic;
Gatiti aproximativ o ora si jumatate in medie;
La o oră după gătit sau cu douăzeci de minute înainte de sfârșit, turnați oțet în tigaie;
În continuare, trebuie să sterilizați borcanele timp de zece minute;
Extinde.

Vă rugăm să rețineți că rândurile murate pot fi consumate imediat după preparare, deși majoritatea gospodinelor încă preferă să facă provizii pentru iarnă.

Cum să sare rândurile (video)

Galerie foto

Pulpe albastre murate: rețetă pas cu pas

Ciupercile populare sunt supranumite picioare albastre, deși de fapt au picioare de molid sau mov, în funcție de subspecia care crește în zonă. Puteți marina această ciupercă conform rețetei obișnuite, dar există încă unele diferențe față de procedura standard.

Luați următoarele ingrediente:

Trei kilograme de picioare albastre;
ienibahar;
O lingura si jumatate de sare (cat decide fiecare sa guste);
Acid de lamaie;
Ardei iute;
Usturoi.

În mod tradițional, clătiți produsul de murdărie și începeți să gătiți.

Curățați usturoiul, apoi tăiați-l împreună cu vinetele;
Este important să tăiați ciupercile nu în bucăți mari, ci în bucăți medii;
Turnați ciupercile într-un vas pregătit și umpleți cu apă;
Bluelegs sunt gătiți aproximativ o jumătate de oră;
Este important să clătiți ciupercile sub jet de apă după gătire;
Acum readucem ciupercile in bol, adaugam piper si sare dupa gust;
La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric și ienibahar;
Gatiti inca o jumatate de ora.

Aceasta completează pregătirea principală. Mai rămâne doar să închidem rândurile din borcane.

Cum să sare purple row pentru iarnă

Este corect să le numim rânduri de plop sau plop. Vom avea nevoie de ingrediente tradiționale, dar sărarea în sine va fi diferită de murarea.

Să luăm următoarele produse:

Un kilogram de ciuperci;
Usturoi;
frunze de hrean;
Mărar;
Boabe de piper;
sare grunjoasă - 50 de grame.

Înainte de a găti, clătiți bine. Nu este necesară nicio altă acțiune.

Fierbeți rândurile timp de o oră (timpul indicat este aproximativ);
Pune frunze de hrean pe fundul borcanelor sterilizate;
Este necesar să se așeze treptat în straturi;
Se presara fiecare strat cu multa sare si se adauga usturoiul;
La final, înșurubați borcanele bine.

Acestea vor fi sărate abia după șase până la opt săptămâni. În același timp, termenul de valabilitate este limitat. Unii oameni cred că le puteți păstra într-un loc rece timp de aproximativ trei ani, dar acest lucru este periculos. Nu se recomanda consumul de produs sarat mai mult de un an.

Rețete neobișnuite pentru pregătirea ryadovka pentru iarnă acasă

Este greșit să credem că acest tip de ciupercă poate fi doar fiert și apoi murat. Există un număr mare de rețete care implică tratamentul termic al ciupercilor. Mai întâi, încercați să pregătiți rânduri prăjite pentru iarnă. Va fi necesar un minim de produse. De fapt, pe lângă ciupercile în sine, luați ulei vegetal și sare. Aceasta este o rețetă foarte simplă, dar dacă este pregătită corect, această metodă vă va aduce multă bucurie în serile reci de iarnă.

Urmați instrucțiunile pas cu pas:

Tăiați picioarele de la bază, astfel încât să nu existe pământ sau nisip;
Clătiți ciupercile într-o cantitate mică de apă, ca de obicei;
Fierbe-le aproximativ 50 de minute;
Lăsați apa să se scurgă (folosește o strecurătoare pregătită în prealabil);
Se prăjește timp de o oră și jumătate, asezonând rândurile cu o porție mare de ulei vegetal;
Adăugați sare în timpul gătitului (nu vă zgâriți cu sare, căci ar trebui să fie suficient de sărate);
Puneți în borcane și pregătiți capace, astfel încât să puteți începe imediat sigilarea produsului;
Se toarnă ulei vegetal și se închide ermetic.

Acest fel de mâncare poate fi păstrat și la frigider. Adevărat, este permis să puneți ciuperci fierte într-o pivniță rece.

Rânduri de Anul Nou

Acest fel de mâncare se va muta din toamnă direct la masa de Anul Nou. Secretul este că trebuie să colectați singuri ciupercile cu puțin timp înainte de primul îngheț. Atunci gustul va fi deosebit.

Structura preparatului este diferită din cauza ingredientelor neobișnuite.

Se fierbe un kilogram de ciuperci spalate;
Într-o altă tigaie în acest moment, începeți să pregătiți marinada;
Adăugați două foi de dafin, patru cuișoare uscate, câteva boabe de piper și două linguri de sare și zahăr;
Asigurați-vă că adăugați oțet în această etapă (de preferință o soluție de șase procente);
Marinada este gătită aproximativ douăzeci de minute;
La sfârșitul gătitului, este important să turnați întregul amestec cu 70 la sută esență de oțet;
În consecință, turnați marinata peste ciuperci și le puteți pune în borcane.

Deschide un astfel de borcan cu putin timp inainte de Anul Nou si vei intelege ce fel de mancare special ai creat.

Cum să distingem rândurile comestibile de cele necomestibile și otrăvitoare

Este important să fiți atenți atunci când colectați rânduri. Pericolul este că ciupercile pot fi pur și simplu otrăvitoare sau cel puțin nepotrivite pentru hrană. Violeta și plopul - cele mai populare soiuri - sunt comestibile. Din fericire, sunt cele mai comune.

Totuși, rămâneți vigilenți, deoarece rândul otrăvitor în aparență pentru un culegător de ciuperci neexperimentat poate să semene cu o ciupercă comestibilă. Când sunt coapte, miros a ridichi veche. În același timp, culoarea lor este gri sau alb plictisitor. Evitați astfel de ciuperci. Este mai bine să joci în siguranță și să arunci produsul la prima îndoială. Intoxicația poate fi foarte gravă dacă este consumată.

Rânduri de conserve (video)

Pregătirea rândurilor de ciuperci nu este foarte diferită de murarea tradițională a ciupercilor. Chiar și o gospodină începătoare poate face față dacă urmează instrucțiunile necesare și urmează rețete dovedite. În primul rând, încercați metodele tradiționale de gătit. Gustul acestor ciuperci este destul de neobișnuit, așa că înainte de a face stocuri mari, trebuie să înțelegeți dacă această ciupercă este potrivită pentru consumul dvs. și al celor dragi. Aveți întotdeauna grijă când manipulați ciupercile pentru gătit și nu vă riscați sănătatea mâncând exemplare suspecte.

Rețete delicioase de murat și murat ciuperci.

O vară rodnică este o oportunitate grozavă de a-ți face aprovizionarea cu cadouri naturale pentru iarnă. Gama de ciuperci care cresc în pădurile noastre este uriașă. Cele mai nepretențioase și obișnuite dintre ele sunt rândurile. Ciupercile cu experiență știu unde și cum să le găsească și să le colecteze, dar nu știu întotdeauna să le pregătească corect și gustoase pentru depozitarea pe termen lung. Să ne uităm la cele mai bune opțiuni pentru rețete pentru pregătirea rândurilor pentru iarnă în acest articol.

Marinarea ciupercilor rânduri pentru iarnă: rețete pentru gătit în borcane

Cadouri de pădure în ambalaje sigilate

Prima cale
Ingrediente ale marinadei:

apă - 1 l
Oțet 5% - 10 linguri.
Sare - 2 linguri.
zahăr - 2 lingurițe
Ienibahar - 12 mazăre
Acid citric - 6 g
Puțin cuișoare și scorțișoară

Proces de achiziție:

Fierbeți ciupercile pregătite până se înmoaie (produsul trebuie să se scufunde pe fundul cratiței), adăugând 50 g sare și 2 g acid citric
După fierbere, se scurge într-o strecurătoare
Umpleți borcanele 2/3 pline
Pregătirea marinatei

Aduceți toate ingredientele, fără oțet, la fiert
Apoi turnați esența de oțet și lăsați soluția să fiarbă din nou
Umpleți borcanele cu ciuperci cu marinată fierbinte și trimiteți la sterilizare
Borcane cu o capacitate de 0,5 l sterilizare 20 min., 1 l - 25 min., 3 l - 30 min.
Apoi rulăm capacele metalice lăcuite

A doua cale

Pentru 2 kg de ciuperci veți avea nevoie de:

Apă - 1 lingură.
Sare - 3 linguri.
Oțet (5%) - 1 lingură.
zahăr - 2 lingurițe.
Frunza de dafin – 4-6 buc.
Cuișoare – 4 buc.
Piper negru – 10-12 mazăre

Proces tehnologic:

Aduceți toate ingredientele pentru marinată la fierbere
Adăugați ciupercile pregătite
Se fierbe amestecând timp de 20-25 de minute
Îndepărtați periodic spuma rezultată
După ce lichidul a căpătat un aspect transparent, puneți ciupercile în borcane
Sterilizam in functie de recipient, timpul prescris
Sigilați ermetic cu capace de fier.
A se pastra in frigider sau in pivnita

Marinadă pentru conservarea ciupercilor: rețete

Metode de preparare a marinatelor de ciuperci

1 opțiune

Compoziție pentru rând de 3 kg:

Oțet de vin - 1 l.
apă - 3 linguri.
Sare - 4 linguri.
zahăr - 2 lingurițe.
Ceapa – 1,5 buc.
Morcovi – 1 buc.
Frunză de dafin, boabe de piper - după gust
Coaja de lamaie - 1 buc.

Preparare:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovul în cuburi
Se toarnă oțetul într-o cratiță cu apă rece
Adăugați legumele pregătite
Se fierbe 10 minute la foc mic
Apoi adăugați ingredientele rămase. Nu tăiați lămâia, adăugați-o întreg
Se fierbe încă 5 minute
Scoateți coaja de lămâie
Turnați restul de marinată peste ciuperci

Opțiunea 2

apă - 1 l.
Oțet 9% - 1 lingură. l.
Sare - 1 lingura. l.
Boabe de piper negru – 12 buc.
Ienibahar - 5 buc.
Frunza de dafin - 2 buc.
zahăr - 0,5 linguriță.
Nucșoară - pe vârful unui cuțit
Ardei roșu măcinat -1/4 linguriță.
Ulei vegetal - 0,5 linguri.

Tehnologie pas cu pas:

Se pune in apa rece: sare, negru si ienibahar, dafin, zahar
Se fierbe 5 minute
Adăugați nucșoară, ardei roșu, ulei vegetal
Se aduce la fierbere
Se toarnă saramura pregătită peste ciuperci

Cum să sare rândurile folosind metoda fierbinte în borcane?

Metoda de decapare la cald

Această metodă de sărare vă permite să scăpați rapid de amărăciunea ciupercilor. În plus, tratamentul termic adecvat le oferă o elasticitate suplimentară.

Fierbeți rândurile pregătite în apă ușor cu sare

Important: Nu puteți găti ciupercile de mai multe ori la rând în același lichid, deoarece acest lucru le va da o culoare închisă inestetică și gustul amar nu va dispărea complet.

Se fierbe un sfert de oră
Se spală în apă rece
Puneți în recipientul pregătit, turnând fiecare strat:

sare
catei de usturoi
bucăți de rădăcină de hrean
frunze de coacăz
alte condimente după gust

Daca sarem in borcane, presam cu o ramura de cires de pasare astfel incat ciupercile sa fie acoperite cu saramura deasupra
Cand sarati in butoaie, puneti o greutate deasupra
Murarea la cald face posibilă consumul de ciuperci într-o săptămână

Pe kg de rânduri fierte se iau de obicei: 2 linguri. sare, 4 foi de dafin, 5 mazăre de ienibahar, 3 cuișoare, 5 g mărar, 2 frunze de coacăze negre.

Cum se sare la rece rândurile în borcane?

Pregătirea la rece a rândurilor

Pentru 1 kg de recoltă de ciuperci pregătim:

Usturoi - 4 catei
Umbrele de marar - 3 buc.
Coacăze, cireșe, dafin - 2-4 buc.
Sare (grunjoasă) - 50 g
Boabe de piper - 4 buc.

Etape de gătit:

Spălați bine ciupercile și îndepărtați-le de pe resturile forestiere.
Puneți ierburi și condimente în partea de jos a recipientului selectat.
Așezăm rândurile în mai multe straturi, fiecare dintre ele presărat cu sare, condimente și frunze
Deasupra punem o opresiune de lemn
Dacă apare mucegai pe saramură, spălați încărcătura și îndepărtați mucegaiul cu o lingură
Ciupercile sunt gata în 30-40 de zile

În ciuda faptului că ciupercile în rânduri sunt foarte comune în pădure, ele sunt puțin cunoscute culegătorilor de ciuperci începători. Deoarece acest tip de ciupercă este foarte gustos atât sărat, cât și murat, cunoscătorilor experimentați le place să facă preparate de iarnă cu propriile mâini.

Sperăm că acest articol vă va ajuta să faceți provizii pentru depozitarea pe termen lung, fără prea multe dificultăți.

Video: Ciuperci murate pentru iarnă. O rețetă bună de ciuperci murate de la ChambacuTV

Ciupercile sunt considerate daruri ale naturii din toate punctele de vedere, deoarece sunt foarte sanatoase, hranitoare si gustoase. Sunt bine cunoscuți acelor iubitori de „vânătoare liniștită” care își păstrează recolta de ciuperci pentru iarnă. În mod tradițional, cele mai populare metode de procesare a ciupercilor sunt sărarea și murarea. Și dacă intenționați să vă implicați într-unul dintre aceste procese, atunci în doar câteva zile o gustare delicioasă va fi pe masa familiei dvs.

Deosebit de populari sunt canoșii gri, violet și liliac. Au o aromă plăcută de făină și un gust delicat. Este de remarcat faptul că, în ceea ce privește calitățile lor, aceste corpuri fructifere nu sunt inferioare nici măcar „regilor” „regatului” ciupercilor - boletus și boletus.

Nu este greu să mulțumiți celor dragi cu rânduri delicioase murate. Mai mult, pentru marea majoritate a bucătarilor, o astfel de conservare ocupă locul de mândrie în arsenalul de preparate cu ciuperci. Încercați să murați rândurile pentru iarnă acasă și asigurați-vă că această opțiune va atrage toată familia și prietenii, fără excepție. Cu toate acestea, observăm imediat că preprocesarea - curățare, înmuiere și fierbere - va dura ceva timp.

Când începeți să luați în considerare rețete dedicate pregătirii rândurilor murate, ar trebui să vă familiarizați cu regulile de bază pentru prepararea lor. Deci, un factor foarte important în această muncă dificilă este sterilizarea preliminară a borcanelor de sticlă, deoarece în ele va fi depozitată piesa de prelucrat. Tratarea termică adecvată a recipientelor este primul pas către asigurarea unui produs de înaltă calitate care va fi obținut în final.

Următoarea etapă va fi curățarea minuțioasă a corpurilor fructifere de resturile forestiere - murdărie aderă, frunze, ace de pin și insecte. Apoi, fiecare specimen trebuie tăiat partea inferioară a piciorului, deoarece pur și simplu nu este potrivit pentru alimente. Apoi clătiți recolta în apă din abundență și lăsați la macerat timp de 3 ore până la 3 zile. Pentru murarea rândului violet și rândul cu picioare de crin, înmuierea nu poate dura mai mult de 3 ore, deoarece aceste specii nu au amărăciune. Depozitarea rândurilor conservate trebuie efectuată într-o cameră răcoroasă și întunecată, unde temperatura nu depășește + 8 ° C sau + 10 ° C.

Articolul nostru prezintă 22 dintre cele mai bune rețete pentru murarea delicioasă a rândurilor acasă. În plus, datorită fotografiilor pas cu pas, precum și a recomandărilor video, vă puteți imagina mai clar cum are loc un anumit proces de reciclare.

Cum să marinați rândurile în mod clasic (cu videoclip)

Dacă nu știți de unde să începeți să murați rândurile, atunci verificați metoda clasică. Este universal și răspândit, ceea ce înseamnă că se potrivește tuturor gusturilor.

Canotaj – 1,5-2 kg;
apă – 0,5 l;
Sare de masă (neiodată) - 1 lingură. l.;
zahăr granulat - 2 linguri. l.;
Oțet de masă (9%) - 4 linguri. l.;
Cuișoare, foi de dafin - 3 buc.;
Boabele de piper negru – 10 buc.

Rețeta clasică este exact ceea ce ai nevoie pentru un adevărat aperitiv cu ciuperci. Prin urmare, vă sugerăm să vedeți cum să marinați rândurile în acest fel.

Curățăm sau tăiem murdăria din corpurile fructifere, scoatem pielea de pe capace și umplem cu apă.

După 10-12 ore, se spală și se fierb timp de 20-30 de minute, îndepărtând spuma în acest proces.

Spalam din nou ciupercile, le uscam cu un prosop de bucatarie, iar intre timp facem saramura.

Amesteca otetul, ardeiul, cuisoarele si frunza de dafin in apa (din reteta), si punem pe foc.

Aduceți amestecul la fierbere, gătiți aproximativ 10 minute.

Puneți rândurile fierte în borcane de sticlă pregătite, umpleți cu marinată strecurată și rulați capacele.

După răcire, transferăm conservarea la subsol sau o lăsăm să fie păstrată la frigider acasă.

Urmărește și un videoclip care arată cum să marinați rândurile conform rețetei clasice.

Rânduri mov murat: o rețetă de pregătire a ciupercilor pentru iarnă

Rândurile mov murate vă vor aduce bucurie ție și familiei tale, mai ales de sărbători. Faptul este că aceste ciuperci vor arăta foarte frumos în borcane, având nuanțe „fabuloase” de violet sau liliac.

Rânduri - 2,5 kg;
apă – 750 ml;
Sare (neiodata) – 40-50 g;
zahăr - 60 g;
Oțet 9% – 70 ml;
Ardei negru și ienibahar – câte 5 mazăre;
Frunza de dafin – 4 buc.

Cum ar trebui să marinați rândul violet, astfel încât să ajungeți cu o gustare frumoasă, apetisantă și aromată?

Transferăm rândurile curățate și înmuiate anterior într-o tigaie emailată, o umplem cu apă, astfel încât nivelul său să fie la 1-2 cm deasupra corpurilor fructifere.
Se fierbe 20 de minute, selectând o intensitate medie a căldurii. În același timp, amintiți-vă că trebuie să îndepărtați în mod constant spuma cu o lingură cu fante. Pentru a păstra culoarea naturală a produsului, se recomandă adăugarea a ½ linguriță în apă. acid citric.
După terminarea tratamentului termic, transferăm rândurile într-o strecurătoare și le punem sub robinet pentru clătire.
Lăsați apa din rețetă să fiarbă și scufundați rândurile acolo.
Adăugați toate celelalte ingrediente menționate în listă, amestecați și gătiți amestecul timp de 20 de minute la foc mic.
Umpleți un recipient de sticlă sterilizat cu ciuperci și adăugați marinată deasupra.
Îl sigilăm cu capace strânse din plastic, îl lăsăm să se răcească, izolându-l cu o cârpă groasă și caldă - o pătură sau un prosop de spongios.
Puneți într-o cameră răcoroasă și întunecată pentru depozitare pe termen lung.

Ciuperci marinate cu pulpe de liliac: o rețetă pentru iarnă

Un aspect foarte atrăgător are și vâslașul cu picioare mov, murat pentru iarnă. Cu toate acestea, nu trebuie să uitați de gustul acestei ciuperci, deoarece este foarte plăcută și delicată. Astfel de corpi fructiferi pot fi folosite ca un fel de mâncare separat sau ca o componentă suplimentară în salate.

Rânduri – 2 kg;
oțet – 50 ml;
zahăr - 2-3 linguri. l. (sau după gust);
Sare - 2 linguri. l.;
Frunze de dafin și cuișoare - câte 4 buc;
Boia - 1 linguriță.

Rețeta pas cu pas descrisă pentru rândurile murate vă va ajuta să efectuați corect acest proces.

Se toarnă ciupercile decojite și spălate în 1 litru de apă și se fierb timp de 15 minute la foc mediu. Vă recomandăm insistent să îndepărtați orice spumă care s-a format în timpul procesului de fierbere.
Adăugați sare, zahăr granulat, dafin și cuișoare, lăsați să fiarbă 10 minute.
Adăugați boia de ardei măcinată și turnați oțet într-un jet subțire, amestecați, fierbeți totul împreună încă 10 minute.
Puneți în borcane, rulați cu capace metalice sau închideți cu capace din nailon.
Întoarceți și izolați cu o cârpă caldă, lăsând timp să se răcească complet.
Du-l la pivniță sau folosește frigiderul, lăsând preparatul pe unul dintre rafturi.

Rânduri marinate cu ierburi provensale: rețetă cu fotografii

Pentru aceasta reteta se adauga pe randurile murate un amestec de ierburi provensale uscate, care vor face ciupercile mai aromate si mai originale in felul lor.

Rânduri – 2 kg;
apă – 800 ml;
Oțet – 70 ml;
Sare și zahăr granulat - 1,5 linguri. l.;
ierburi provensale - 2 lingurițe;
Amestec de boabe de piper - 1 linguriță;
Frunza de dafin – 5 buc.

Vă oferim să vedeți o rețetă pas cu pas, precum și o fotografie cu rând murat cu ierburi provensale.

Ciupercile înmuiate sunt supuse unui tratament termic prin fierbere în apă cu sare.
După 20 de minute, se scurg într-o strecurătoare și se lasă deoparte.

În timp ce excesul de lichid se scurge de pe rânduri, este timpul să începeți să pregătiți marinada din ingredientele rămase enumerate pe listă.

Se fierbe saramura timp de 10 minute, apoi se strecoară (opțional).
Ciupercile se pun in borcane sterilizate si se umplu cu marinata fierbinte.
Borcanele se acoperă cu capace metalice și se sterilizează cel puțin 30 de minute.
Sunt inchise cu capace din nailon, invelite intr-o patura si astfel racite complet.
Borcanele răcite cu preparate delicioase sunt scoase într-o cameră răcoroasă.

Reteta de randuri murate pentru iarna intr-un aragaz lent

Cum altfel să murați ciupercile acasă pentru a economisi timp? Pentru aceasta, cea mai bună opțiune ar fi să folosiți un multicooker - un aparat de bucătărie util care se găsește în multe bucătării astăzi.

Rânduri – 1 kg;
apă – 500 ml;
Oțet 6% - 100 ml;
Sare - ½ linguriță. l.;
zahăr - 1 lingură. l.;
piper negru măcinat - ½ linguriță;
Frunza de dafin – 2 buc.

Pentru a pregăti ciuperci murate într-un aragaz, vă oferim o rețetă cu o descriere pas cu pas.

Puneți ciupercile înmuiate în recipientul unui aparat de bucătărie și acoperiți complet cu apă rece (din rețetă).
Setați modul „Gătire” timp de 20 de minute, după semnalul sonor, deschideți capacul și adăugați ingredientele rămase.
Pornim modul setat anterior timp de 10 minute și așteptăm ca mașina de bucătărie să se oprească.
Distribuiți rândul murat în borcane sterile și umpleți până la vârf cu saramură.
Rulați cu capace metalice și întoarceți-l cu susul în jos.
Acoperiți cu o pătură veche și lăsați până se răcește complet.
In continuare, transportam borcanele cu preparatul fie la subsol, fie la frigider.

Cum să marinați corect rândurile cu rozmarin

Reteta prezentata de randuri murate pentru iarna cu crengute de rozmarin iese foarte gustoasa. Nu-ți fie frică să folosești această opțiune, vei fi surprins cât de ușor este de făcut.

Rânduri – 3 kg;
ulei vegetal – 100 ml;
Oțet 9% - 150 ml;
Usturoi - 10 catei;
Rozmarin – 3 crenguțe;
zahăr granulat - 3 linguri. l.;
Sare - 2 linguri. l.;
Piper (ienibahar, negru) – câte 5 mazăre.

O rețetă cu o fotografie a preparatului finit vă va arăta cum să marinați rândurile. Urmându-i pașii, poți pregăti o gustare uimitor de gustoasă pentru sezonul rece.

Se toarnă apă peste ciupercile pre-curățate și înmuiate și se fierb timp de 20 de minute.
Scurgeți într-o strecurătoare, clătiți și puneți într-un castron mare.
Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet, usturoi tăiat cubulețe, boabe de piper și crenguțe de rozmarin.
Se amestecă și se lasă 2 ore, amestecând bine din când în când.
Scoateți crenguțele de rozmarin și aruncați-le și distribuiți rândurile în recipiente sterilizate și apăsați astfel încât să nu existe pungi de aer.
Acoperiți cu capace metalice și puneți într-o cratiță cu apă rece, pe fundul căreia se întinde o cârpă groasă.
Pune vasele la foc mic, iar după fierbere, sterilizează borcanele timp de 40 de minute.
Rulați capacele, răsturnați și izolați până se răcește complet.
Luați la loc răcoros și păstrați la o temperatură de cel mult +10°C.

Marinarea rândurilor de roșii acasă

Pe timpul iernii, vă recomandăm să faceți aprovizionare pe rânduri de ciuperci murate, a căror preparare presupune adăugarea de roșii. Acest preparat este perfect pentru supe și tocanite de legume. În plus, acest aperitiv poate fi folosit imediat după răcire ca preparat separat.

Rânduri – 3 kg;
Pastă de roșii (puteți folosi 250 ml sos de roșii) – 5 linguri. l.;
apă – 1 l;
Sare - 2,5 linguri. l.;
zahăr - 3 linguri. l.;
Oțet 9% - 7 linguri. l.;
Boabe de piper negru – 10 buc.;
Frunza de dafin – 5 buc.;
Turmeric - 1/3 linguriță.

Vă sugerăm să faceți ciuperci murate pentru iarnă cu pastă de roșii conform instrucțiunilor pas cu pas.

Fierbeți rândurile decojite în apă cu sare timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma de la suprafață.
Pasta de rosii se dilueaza in apa (din reteta), se adauga sare si zahar, se amesteca si se lasa sa fiarba.
Puneți ciupercile într-o strecurătoare, clătiți și adăugați la marinată.
Lasam sa fiarba 10 minute, adaugam toate celelalte condimente si ierburi, mai putin otetul.
Fierbeți ciupercile în marinadă timp de 10 minute, adăugați oțet și gătiți din nou timp de 15 minute la foc mic.
Asezati randurile in borcane sterilizate si umpleti cu marinata de rosii.
Acoperiți cu capace metalice și puneți în apă fierbinte pentru a se steriliza.
După ce a fiert apa, se sterilizează 20 de minute, se rulează și se înfășoară într-o pătură.
După un timp, ducem conservarea răcită în subsol sau pivniță.

Ciuperci in rand cu hrean, marinate in borcane pentru iarna

Rețeta de pregătire a rândurilor murate de rădăcină de hrean pentru iarnă va adăuga aperitivului o aromă picant pe care chiar și gurmanzii le vor plăcea. Acest ingredient este foarte util, iar în combinație cu rândurile va adăuga doar valoare nutritivă preparatului dumneavoastră.

Produs principal – 2 kg;
Rădăcină de hrean (răzuită) - 1 lingură. l.;
Oțet 6% - 100 ml;
Sare - 1,5 linguri. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
Frunza de dafin – 3 buc.;
apă – 1 l;
Boabe de piper negru – 7 buc.

O rețetă pas cu pas pentru murarea rândurilor cu fotografiile prezentate vă va ajuta să vedeți vizual modul în care este făcut preparatul.

Umpleți rândurile curățate și înmuiate cu apă, adăugați 1 lingură. l. se sare si se fierbe 20 de minute, indepartand constant spuma care s-a format la suprafata.
Se pune pe o sita la scurs, apoi se adauga radacina de hrean ras si se amesteca.
Puneți în borcane sterilizate și începeți să pregătiți marinada.
Se amestecă sarea, zahărul, piperul, foaia de dafin și oțetul în apă, se fierbe timp de 5-7 minute.
Umpleți cu grijă borcanele cu rânduri și hrean și puneți-le în apă caldă.
Sterilizați la foc mic timp de 30 de minute și rulați.
Acoperiți cu o pătură sau haine calde și lăsați să se răcească.
Pentru depozitare îl transferăm într-un loc rece - în pivniță sau pe raftul frigiderului.

Cum să murați rândurile mov cu ghimbir

Marinarea ciupercilor rânduri pentru iarnă se poate face și cu adaos de ghimbir. Poate că nu tuturor le place acest produs, deoarece trebuie să fii cât mai atent cu putință la cantitatea din vas.

Rânduri violet – 2 kg;
apă – 1 l;
Sare - 1,5 linguri. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
esență de oțet - 2 lingurițe;
Rădăcină de ghimbir, rasă - 1 lingură. l. (fara blat, sau ia dupa gust);
Piper alb și negru – câte 5 mazăre;
coaja de lamaie - 1 lingura;
Frunza de dafin – 3 buc.

Vă sugerăm să pregătiți rețeta de ciuperci marinate pentru iarnă folosind o descriere pas cu pas.

După curățare și înmuiere, rândurile trebuie să fie supuse unui tratament termic prin gătit.
După 20 de minute, ar trebui să strecurați întregul bulion, lăsând doar corpurile fructifere, care ar trebui să fie uscate pe un prosop de bucătărie.
Între timp, pregătiți marinada din toate ingredientele rămase.
Se fierbe 10 minute, se strecoară marinata și se toarnă peste rânduri.
Fierbeți ciupercile în marinată cu ghimbir timp de 15 minute.
Puneți în borcane pregătite și închideți cu capace etanșe din nailon.
Lăsați-l în cameră să se răcească, apoi duceți-l într-un subsol răcoros pentru depozitare.

Cum să murați ciupercile rânduri pentru iarnă în borcane acasă

Pentru unele gospodine, ciupercile murate cu anason stelat și scorțișoară sunt o opțiune neașteptată. Cum să gătești ciuperci și să le marinați cu adaos de ingrediente atât de interesante?

Rânduri - 1,5 kg;
apă - 1 l;
Oțet 9% – 50 ml;
Sare - 1 lingura. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
scorțișoară - ¼ linguriță;
anason stelat copt – 1 buc.;
Frunza de dafin – 3 buc.;
Boabe de piper negru – 7 buc.

Vă sugerăm să folosiți o rețetă pas cu pas care arată cum să marinați rândurile.

După înmuiere, fierbeți rândurile în apă cu sare timp de 20 de minute, îndepărtând spuma de la suprafață.
Se pune intr-o strecuratoare si se clateste sub robinet, lasand sa se scurga.
În apa specificată în rețetă, combinați sare, zahăr, piper negru, dafin, anason stelat, scorțișoară și oțet.
Se fierbe 5-7 minute, se filtrează și se așează rândurile pregătite.
Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, se distribuie in borcane.
Sigilați cu capace de plastic și acoperiți cu o pătură până când borcanele s-au răcit complet.

Rânduri murate picante cu oțet

Bărbații tăi vor aprecia cu siguranță picantul și picantul acestor ciuperci murate.

De asemenea, vor adăuga varietate meniului zilnic și de sărbători al fiecărei familii.

Rând (curățat și fiert) – 2 kg;
sare - 2 linguri;
zahăr - 3 lingurițe;
apă – 800 ml;
Oțet (9%) - 6 linguri. l.;
Usturoi – 8 catei;
Ardei iute – ½-1 păstaie (sau după gust);
Negru și ienibahar – câte 8 mazăre;
Frunza de dafin – 3 buc.

Rândurile murate pentru iarnă sunt făcute destul de simplu:

Curățați și tăiați usturoiul, repetați același procedeu cu ardeiul.
Combinați toate ingredientele în apă și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
Distribuiți ciupercile fierte în borcane sterilizate și turnați marinada.
Rulați capacele, lăsați să se răcească și duceți la subsol.

Marinarea rândurilor mov cu nucșoară

Rețeta pentru murarea ciupercilor rânduri pentru iarnă cu nucșoară vă va ajuta să pregătiți un aperitiv excelent, care va fi solicitat pe masa dumneavoastră nu numai de sărbători, ci și în timpul săptămânii.

Acest preparat poate fi folosit în primul rând ca un fel de mâncare independent. În plus, poate fi adăugat în salate sau ca umplutură pentru plăcinte.

Rânduri violete – 2 kg;
apă – 1,5 l;
Sare - 1,5 linguri. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
Oțet 9% - 70 ml;
nucșoară măcinată – ¼ linguriță;
Frunza de dafin – 4 buc.;
Căței de usturoi – 5 buc.

Asigurați-vă că marinați rândurile pentru iarnă în borcane pregătite, sterilizate în prealabil în apă fierbinte. În plus, capacele destinate înșurubarii trebuie și ele sterilizate, astfel încât piesa de prelucrat să nu se deterioreze.

După curățarea preliminară și înmuiere, fierbeți rândurile timp de 20 de minute în apă clocotită, îndepărtând spuma.
Adăugați sare și zahăr, amestecați până când cristalele sunt complet dizolvate și gătiți timp de 10 minute.
Adăugați frunza de dafin, nucșoară și oțet.
Fierbeți ciupercile în marinadă timp de 15 minute la foc mic, amestecând constant și opriți aragazul.
Puneți usturoiul feliat pe fundul fiecărui borcan și turnați marinata împreună cu rândurile.
Le înșurubam cu capace metalice sau le închidem cu niște strânse din nailon și înfășurăm borcanele cu semifabricatul într-o pătură.
După ce borcanele s-au răcit, le ducem la subsol sau le punem la frigider.

Cum să murați șiruri de muștar: o rețetă pentru cum să gătiți ciuperci

Marinarea rândurilor pentru iarnă implică adesea adăugarea de muștar. Această componentă va face ciupercile picante, fragede și aromate.

Rânduri – 2 kg;
Sare - 2 linguri. l.;
zahăr - 2,5 linguri. l.;
Muștar uscat - 1 lingură. l.;
Oțet - 3 linguri. l.;
apă – 1 l;
umbrele de marar – 2 buc.;
Piper negru – 6 mazăre.

O rețetă pas cu pas vă va arăta cum să marinați rândurile cu muștar uscat.

După curățare și înmuiere, rândul trebuie fiert în apă timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.
Se pune intr-o strecuratoare, se lasa la scurs, iar intre timp se pregateste marinada.
Lăsați apa din rețetă să fiarbă, adăugați sare, zahăr, mărar, muștar uscat și boabe de piper.
Se fierbe 10 minute și se toarnă oțet într-un jet subțire pentru a preveni formarea spumei.
Puneți rândurile în borcane sterilizate până la vârf, apăsați astfel încât să nu fie gol și turnați marinada fierbinte.
Închideți cu capace strânse din nailon, așteptați până se răcește și duceți-l în pivniță.

Rânduri murate: o rețetă simplă pentru iarnă

Vă oferim cea mai simplă rețetă pentru a face rânduri murate. Dacă nu țineți cont de timpul de pregătire al corpurilor de rod, atunci procesul de decapare în sine merge foarte repede. În plus, prima probă din vasul finit poate fi luată după doar câteva zile.

Canotaj – 2 kg;
sare - 2 linguri;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
Ceapa – 1 buc.;
Oțet 9% - 4 linguri. l.;
Foaie de dafin și cuișoare – câte 2 buc;
Piper negru (mazăre) – 10 buc.

Cum decurge marinarea rapidă a rândurilor după o rețetă simplă?

Ciupercile sunt sortate, murdăria care aderă și partea inferioară a picioarelor este îndepărtată.
Se lasă la înmuiat câteva ore în apă cu sare, apoi se fierbe 30 de minute, se scurge bulionul.

În timp ce corpurile fructifere se scurg de excesul de lichid, pregătiți marinada:

Ceapa se curăță de coajă și se taie cubulețe mici și se combină cu oțet de vin.
Adăugați toate condimentele, amestecați, puneți la foc mic și gătiți timp de 20 de minute.
Așezați ciupercile și turnați 0,5-1 linguriță. apă purificată sau fiartă, se fierbe încă 5 minute.
Distribuiți masa în borcane sterilizate, rulați, răciți și duceți la subsol.

Marinarea rândurilor cu acid citric pentru iarnă în borcane

De obicei, rândurile murate sunt făcute cu oțet sau esență de oțet. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că un alt conservant, acidul citric, poate servi ca înlocuitor excelent în acest caz.

Canotaj – 2 kg;
apă – 600 ml;
Acid citric - ½ linguriță;
sare - 3 linguri;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
Piper negru (mazăre) – 13-15 buc.;
Frunze de dafin, cuișoare - după gust.

O rețetă cu o fotografie vă va arăta cum să marinați rândurile cu adaos de acid citric?

În primul rând, trebuie să pregătiți ciupercile: îndepărtați murdăria, clătiți cu apă și fierbeți timp de 20 de minute (adăugați 1 lingură oțet 6% la 600 ml apă).
Scurgeți bulionul, clătiți ciupercile cu apă rece și lăsați să se scurgă.
Combinați acidul citric, sarea, zahărul, piperul, frunza de dafin și cuișoarele în apa din rețetă.
Se amestecă, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, apoi se strecoară.
Se pune marinata din nou pe foc si se adauga ciupercile, se fierbe 7-10 minute.
Distribuiți rândurile împreună cu marinada în borcane de 0,5 litri (sterilizate).
Acoperiți cu capace și lăsați pentru sterilizare ulterioară timp de 20 de minute.
Rulați, lăsați să se răcească, duceți într-o cameră răcoroasă.

Rânduri murate picante cu usturoi

Oferim o altă metodă de delicioase rânduri murate, pregătite pentru iarnă în borcane. Usturoiul adaugat in ciuperci va da aperitivului un gust mai subtil si mai picant de care toata lumea se va bucura fara exceptie.

Rânduri - 2 kg;
sare - 2 linguri;
apă – 700 ml;
Oțet 9% - 3 linguri. l.;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
Usturoi – 10-13 catei;
Frunza de dafin – 4 buc.

Cum să marinați rândurile pentru iarnă cu adăugarea de căței de usturoi?

Se toarnă rândurile curățate și înmuiate cu apă în proporție de 1 litru la 1 kg de ciuperci, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 15 minute. În timpul fierberii, nu uitați să îndepărtați spuma de pe suprafață cu o lingură.
Scurgeți apa, adăugați o nouă porție indicată în listă și continuați să gătiți timp de 5 minute.
Curățați și tăiați cățeii de usturoi în cuburi, adăugați-i la ciuperci, adăugați sare și zahăr, amestecați.
Se aruncă foaia de dafin și se fierb ciupercile în marinadă timp de 20 de minute.
Se toarnă oțet, se lasă să fiarbă încă 5 minute și se ia de pe foc.
Puneți rândurile împreună cu marinada în borcane sterilizate și rulați.
Înveliți-l, lăsați-l să se răcească complet și duceți-l în pivniță.

Marinarea rândurilor de frunze de coacăz

O altă rețetă pentru murarea rândurilor implică adăugarea de frunze proaspete de coacăz. Acest ingredient va oferi ciupercilor o textură crocantă, gust rafinat și aromă fragedă.

Rânduri – 3 kg;
Oțet - 9%;
Sare - 3 linguri. l.;
zahăr - 4 linguri. l.;
apă - 1 l;
Usturoi – 4 catei;
Cuișoare – 4 muguri;
Coacăze negre - 10 frunze.

Cum să murați ciupercile cu frunze de coacăz?

După curățare și înmuiere, se fierbe rândul în apă cu sare timp de 20 de minute.
Scurgeți apa și umpleți-o cu o porție nouă, cantitatea indicată în rețetă.
Adăugați sare, zahăr și gătiți timp de 10 minute, îndepărtând constant spuma.
Puneți frunze de coacăz, ½ parte usturoi feliat și ½ parte căței în borcane sterilizate.
Distribuiți ciupercile deasupra în jumătate din borcan fără marinadă și turnați 1 lingură. l. oțet, apoi adăugați din nou ciupercile.
Întindeți stratul superior de frunze de coacăz, restul de usturoi și căței.
Adăugați încă 1 lingură. l. otet si abia apoi se toarna marinata clocotita.
O rulăm, o întoarcem și o învelim într-o pătură veche până se răcește complet, apoi o scoatem în pivniță.

Cum să marinați rândurile cu ceapă

Cum altfel poți mura rânduri pentru iarnă în borcane? Multe gospodine adaugă ceapă sau ceapă verde.

Rețineți că rețeta în sine este destul de simplă, dar ciupercile au un gust delicios.

Canotaj – 2,5 kg;
Ceapa sau ceapa verde – 300 g;
apă – 700 ml;
Nucsoara - un praf;
Frunza de dafin – 4 buc.;
Sare - 1,5 linguri. l.;
zahăr - 2,5 linguri. l.;
Oțet 9% - 6 linguri. l.

Fiecare etapă de ciuperci murate este prezentată în fotografie cu descrierea corespunzătoare:

Ciupercile preparate se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 20 de minute.
Se trece printr-o sită sau o strecurătoare, se clătește și se pune în marinată clocotită, se fierbe timp de 15 minute.
Sare + zahar + otet + dafin + nucsoara se adauga in apa clocotita si se fierb 5-7 minute la foc mic.
Un recipient de sticlă sterilizat este umplut cu un strat de ceapă, tăiat în jumătate de inele subțiri.
Apoi rândurile sunt distribuite și umplute cu marinată fierbinte până la vârf.
Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați în apă timp de 40 de minute.
Îl rulează, îl lasă să se răcească și îl scot în pivniță.

Reteta pentru marinarea randurilor cu coaja de lamaie

De asemenea, vă sugerăm să marinați ciupercile cu coajă de lămâie. Bogăția care va fi inerentă aperitivului datorită acestui ingredient va atrage pe toți iubitorii de preparate cu ciuperci. Poate fi pus pe masă ca gustare independentă sau adăugat ca ingredient auxiliar la salate.

Produs principal – 2,5 kg;
apă – 800 ml;
Seminte de marar - 1 lingura. l.;
Coaja de lamaie - 1 lingura. l. (fara blat);
Sare - 1 lingura. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
Oțet 9% - 50 ml;
Piper negru - 10 mazăre.

Cum să marinați corect rândurile folosind lista de produse dată?

Rândurile curățate și înmuiate se fierb în apă timp de 15 minute.
Se aseaza pe o sita si, dupa ce s-a scurs, se adauga la marinada clocotita.
Marinada: amestecați toate condimentele și condimentele în apă, cu excepția coajei de lămâie, fierbeți timp de 5 minute.
Rândurile se fierb în marinată cel puțin 15 minute.
Adăugați coaja de lămâie, amestecați și gătiți încă 15 minute la foc mic.
Totul este distribuit în borcane sterilizate și închise cu capace din nailon etanș.
Borcanele sunt lăsate în cameră să se răcească și apoi duse în pivniță.

Rânduri marinate pentru iarnă cu coriandru

Chiar și gospodinele începătoare pot pregăti o rețetă pentru murarea ciupercilor cu coriandru. Este suficient să urmați reguli simple, iar piesa de prelucrat va fi depozitată mai mult de 12 luni. Ciupercile incredibil de gustoase și aromate pregătite pentru iarnă după această rețetă vor deveni cu siguranță un oaspete frecvent pe masa dumneavoastră de sărbători.

Rânduri – 2 kg;
apă purificată – 800 ml;
coriandru - 1 lingura;
zahăr - 1,5 linguri. l.;
Sare - 1 lingura. l.;
Oțet (9%) – 50 ml;
Ienibahar – 5 mazăre.

Opțiunea care arată cum să murați ciupercile pentru iarnă are propriile sale secrete. În acest caz, ciupercile nu se fierb mai întâi, ci se opăresc în apă clocotită.

Curățați rândurile, înmuiați-le și puneți-le într-o strecurătoare.
Puneți o strecurătoare și rândurile în apă clocotită timp de 5-10 secunde, repetați procedura de mai multe ori.
Pregătiți marinada din toate ingredientele indicate în listă și adăugați ciupercile.
Se fierbe 30 de minute la foc mic si se distribuie in borcane sterilizate.
Adăugați marinata în partea de sus și închideți cu capace strânse din nailon.
Înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l la răcit, duceți-l în pivniță.

Marinarea rândurilor pentru iarnă cu oțet de vin

Unele gospodine preferă să marineze rândurile acasă folosind oțet de vin. Cu el, aroma și gustul piesei de prelucrat sunt dezvăluite dintr-o altă parte. În plus, în prezența unui astfel de conservant, chiar și un set minim de condimente va sublinia delicatețea corpurilor fructifere.

Rânduri – 2 kg;
apă – 1 l;
Sare - 1,5 linguri. l.;
zahăr - 2 linguri. l.;
oțet de vin – 150 ml;
Usturoi – 7 catei;
Frunza de dafin – 3 buc.;
Piper negru - 10 mazăre;
Rozmarin – 1 crenguță.

O descriere pas cu pas a rețetei, precum și fotografiile, vor arăta cum să marinați rândurile.

Puneți rândurile pregătite în apă clocotită, adăugați sare și zahăr și fierbeți timp de 15 minute.
Adăugați toate celelalte condimente și ierburi, cu excepția oțetului de vin, și fierbeți încă 15 minute la foc mic.
Turnați oțetul, dați focul la mediu și gătiți ciupercile în marinadă timp de 10 minute.
Punem randurile in borcane sterilizate, strecuram marinata, lasam din nou sa fiarba, apoi turnam in ciuperci.
Acoperiți cu capace etanșe de plastic și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Luăm borcanele răcite cu preparatul în pivniță sau le punem la frigider.

După cum puteți vedea, muratul rândurilor acasă nu este deloc dificil, rămâne doar să vă urez poftă bună!

Marinarea rândurilor în coreeană: o rețetă simplă cu videoclip

Rețeta coreeană face foarte ușor să marinați rânduri de legume pentru iarnă, îmbogățindu-vă în același timp perfect meniul zilnic. În plus, acest aperitiv își va ocupa locul cuvenit la orice sărbătoare de sărbătoare. Ciupercile în combinație cu legumele vor fi un rezervor suplimentar de nutrienți și vitamine benefice pentru organismul dumneavoastră.

Rânduri – 2 kg;
apă – 1 l;
Oțet 9% - 100 ml;
Morcovi – 3 rădăcinoase;
Ceapa – 2 bucati mari;
zahăr - ½ linguriță. l.;
Sare - 1 lingura. l.;
Frunza de dafin – 3 buc.;
coriandru măcinat - 1 linguriță;
boia macinata - 2 linguri;
Condiment coreean pentru morcovi - 1,5 linguri. l.

Este necesar să păstrați corpurile fructifere conform tuturor regulilor propuse în rețeta pas cu pas pentru a vă proteja pe dumneavoastră și pe cei dragi de eventuale otrăviri.

Încearcă să faci o astfel de delicatesă o dată și te vei bucura mereu de ea, pentru că va deveni una dintre cele mai dorite de pe masă pentru tine.

După curățare și înmuiere, rândurile se pun la fiert în apă cu sare timp de 20 de minute.
Puneți într-o strecurătoare și lăsați să îndepărteze excesul de lichid.
Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie in felii subtiri, ceapa se curata de coaja si se taie in jumatati rondele.
Puneți legumele și toate condimentele în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute la foc mic.
Puneți ciupercile în marinată, gătiți timp de 10 minute și scoateți de pe aragaz.
Se lasă să se răcească complet și se pune cu o lingură cu fantă în borcane sterilizate pregătite.
Marinada se trece printr-o sita si se lasa din nou sa fiarba la foc mic.
Dupa 7-10 minute se scoate de pe aragaz si se toarna fierbinte peste randuri.
Rulați capacele fierte, răsturnați și acoperiți cu haine calde - o jachetă veche de iarnă, o haină de blană, un pulover gros etc.
După răcirea completă, care durează până la 2 zile, borcanele cu preparatele se pun la frigider.

De asemenea, vă sugerăm să vizionați un videoclip vizual al rândurilor de marinare.

Rândul de plop crește în toată Rusia în pădurile de pin și mixte, mai rar în cele de foioase. Deși unii evită să colecteze aceste corpuri fructifere, considerându-le necomestibile, mulți culegători de ciuperci încă le apreciază gustul. Având o consistență densă și un aspect frumos, sunt perfecte pentru toate tehnicile de prelucrare: decapare, decapare, prăjire și congelare. Dacă ați adunat o recoltă întreagă de astfel de ciuperci comestibile și gustoase, atunci veți avea nevoie de mai multe rețete pentru murarea rândurilor de plop.

Prelucrarea rândurilor de plop înainte de decapare

Dacă cunoașteți câteva secrete care preced procesul de murare a rândurilor de plop, atunci nu vor fi probleme cu rețetele. Astfel, o atenție deosebită trebuie acordată prelucrării primare a ciupercilor. Se știe că o pregătire adecvată va asigura rezultate de înaltă calitate. Apoi, pe timpul iernii, îți poți răsfăța în siguranță pe cei dragi și oaspeții cu gustări delicioase pregătite acasă.

Merită spus că rândul de plop are un mic dezavantaj de care este ușor de scăpat. Se dovedește că aceste ciuperci au o amărăciune, care este îndepărtată prin înmuierea în apă rece timp de câteva ore.

Înainte de murarea ciupercilor de plop, acestea sunt curățate de resturile de pădure, partea inferioară a tulpinii este tăiată și umplută cu multă apă timp de 10-12 ore. În același timp, apa este schimbată în apă rece de 3-4 ori pentru ca ciupercile să nu se acrească.

Reteta pentru marinarea randurilor de plop cu usturoi

Rândul de plop murat se obține cu gustul și aroma delicioase ale ciupercilor sălbatice. Rețeta propusă este cea mai simplă, ceea ce la rândul său ușurează prepararea produsului. Usturoiul adăugat la ciuperci oferă aperitivului un gust mai subtil și mai rafinat, de care toată lumea se va bucura.

2 kg rând;
2 linguri. sare;
700 ml apă;
3 linguri. l. oţet;
1,5 linguri. l. Sahara;
10 catei de usturoi;
4 foi de dafin.

Se toarnă rândurile curățate și înmuiate cu apă în proporție de 1 litru la 1 kg de ciuperci, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 15 minute.

În timp ce fierbe, îndepărtați spuma de pe suprafață cu o lingură cu fantă.

Scurgeți apa, adăugați o nouă porție și continuați să gătiți timp de 5 minute.

Curățați și tăiați cățeii de usturoi în cuburi, adăugați-i la ciuperci, adăugați sare și zahăr, amestecați.

Aruncați frunza de dafin în marinată și fierbeți ciupercile timp de 20 de minute.

Se toarnă oțetul, se lasă marinada să fiarbă 5-7 minute și se scoate de pe aragaz.

Asezati randurile in borcane sterilizate, turnati marinata si rulati.

Înveliți-l, lăsați-l să se răcească complet și duceți-l în pivniță.

Ciuperci marinate din rând de plop cu cuișoare

Rândurile de plop marinate cu cuișoare sunt considerate de mulți o rețetă clasică. Experții culinari susțin că cuișoarele vor da ciupercilor un gust rafinat și o aromă delicată. Cu alte cuvinte, acest condiment picant vă va face mâncarea populară pe masa de sărbători.

3 kg rânduri;
6 linguri. l. oțet 9%;
4 catei de usturoi;
8 muguri de cuișoare;
3 linguri. l. sare;
4 linguri. l. Sahara;
1 litru de apă;
10 frunze de coacaze negre.

Rețeta care arată cum să murați rândul de plop ar trebui făcută în etape.

După curățare și înmuiere, se fierbe rândul în apă cu sare timp de 20 de minute.
Scurgeți apa și umpleți-o cu o porție nouă, cantitatea indicată în rețetă.
Adăugați sare, zahăr și gătiți timp de 10 minute, îndepărtând constant spuma.
Puneți frunze de coacăz, ½ parte usturoi feliat și ½ parte căței în borcane sterilizate.
Distribuiți ciupercile deasupra în jumătate din borcan fără marinadă și turnați 1 lingură. l. oțet, apoi adăugați din nou ciupercile.
Întindeți stratul superior de frunze de coacăz, restul de usturoi și căței.
Adăugați încă 1 lingură. l. otet si abia apoi se toarna marinata clocotita.
O rulăm, o întoarcem și o învelim într-o pătură veche până se răcește complet, apoi o scoatem în pivniță.

Reteta de randuri de plop murat cu ceapa

Unele gospodine întreabă cum să marinați corect rândul de plop cu ceapă? Rețineți că nu aveți nevoie de mult efort, dar ciupercile vor avea un gust delicios. Acest aperitiv de iarnă nu va încânta doar oaspeții dvs., ci va diversifica și meniul zilnic al familiei.

2 kg rând;
400 g ceapă;
700 ml apă;
Un praf de nucsoara;
4 foi de dafin;
1,5 linguri. l. sare;
2,5 linguri. l. Sahara;
6 linguri. l. oţet.

Vă sugerăm să marinați ciuperca de plop după rețeta de mai jos:

Ciupercile decojite și înmuiate se toarnă în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 20 de minute.
Se pune pe o sita pentru a se scurge, se clateste si se pune in marinada clocotita, se fierbe 15 minute.
Marinada: sare, zahar, otet, dafin si nucsoara se adauga in apa clocotita si se fierb 5-7 minute la foc mic.
Borcanele sterilizate sunt umplute cu un strat de ceapă tăiată în jumătate de inele subțiri.
Apoi rândurile sunt distribuite și umplute cu marinată fierbinte până la vârf.
Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați în apă timp de 40 de minute.
Îl rulează, îl lasă să se răcească și îl scot în pivniță.

Cum să murați rândurile de plop cu muștar uscat

Ryadovka, marinată acasă cu adaos de muștar uscat, va face ciupercile picante, delicate la gust și aromate.

2 kg rând;
2 linguri. l. sare;
2,5 linguri. l. zahăr;
1 lingura. l. muștar uscat;
3 linguri. l. oţet;
1 litru de apă;
2 umbrele de marar;
6 boabe de piper negru.

Instrucțiunile pas cu pas vă vor spune cum să murați corect rândurile de plop cu acest ingredient neobișnuit.

După curățare și înmuiere, rândul trebuie fiert în apă timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.
Se pune intr-o strecuratoare, se lasa la scurs, iar intre timp se pregateste marinada.
Lăsați apa din rețetă să fiarbă, adăugați sare, zahăr, mărar, muștar uscat și boabe de piper.
Se fierbe 10 minute și se toarnă oțet într-un jet subțire pentru a preveni formarea spumei.
Puneți rândurile în borcane până la vârf, apăsați astfel încât să nu fie gol și turnați marinada fierbinte.
Închideți cu capace strânse din nailon, așteptați până se răcește și duceți-l în pivniță.

Reteta de murat randuri de plop cu seminte de marar si coaja de lamaie

Reteta de randuri de plop murat cu adaos de coaja de lamaie si seminte de marar va da preparatului un gust si o aroma deosebita.

Bogăția care va fi inerentă aperitivului datorită acestor condimente va atrage pe toți iubitorii de preparate cu ciuperci.

Poate fi pus pe masă ca fel de mâncare independent sau adăugat ca ingredient auxiliar la salate.

2,5 kg rânduri;
800 ml apă;
1 lingura. l. seminte de marar;
1 lingura. l. (fara blat) coaja de lamaie;
1,5 linguri. l. sare;
2 linguri. l. Sahara;
50 ml otet 9%;
10 boabe de piper negru.

Rândurile curățate și înmuiate se fierb în apă timp de 15 minute.
Se aseaza pe o sita si, dupa ce s-a scurs, se adauga la marinada clocotita.
Marinada: amestecați toate condimentele și condimentele în apă, cu excepția coajei de lămâie, fierbeți timp de 5 minute.
Rândurile se pun în marinată și se fierb timp de 15 minute.
Adăugați coaja de lămâie, amestecați și gătiți încă 15 minute la foc mic.
Totul este distribuit în borcane sterilizate și închise cu capace din nailon etanș.
Borcanele sunt lăsate în cameră să se răcească și apoi duse în pivniță.

Rânduri de plop murat cu coriandru

Chiar și bucătarii începători pot pregăti ciuperci de plop marinate cu coriandru. Este suficient să respectați anumite reguli, iar piesa de prelucrat va fi depozitată mai mult de 12 luni. Ciupercile incredibil de gustoase și aromate pregătite pentru iarnă după această rețetă vor deveni cu siguranță un oaspete frecvent pe masa dumneavoastră de sărbători.

2 kg rânduri;
800 ml apă;
1 lingura coriandru;
1 lingura. l. sare;
1,5 linguri. l. Sahara;
50 ml oțet;
5 mazăre de ienibahar.

O rețetă detaliată care arată cum să murați rândurile de plop are propriile sale secrete. În această variantă, ciupercile nu se fierb mai întâi, ci se opăresc în apă clocotită.

Curățați rândurile, înmuiați-le și puneți-le într-o strecurătoare.
Coborâți strecurătoarea împreună cu rândurile în apă clocotită timp de 5-10 secunde de mai multe ori.
Pregătiți marinada din toate ingredientele indicate în listă și adăugați ciupercile.
Se fierbe 30 de minute la foc mic si se distribuie in borcane sterilizate.
Adăugați marinata în partea de sus și închideți cu capace strânse din nailon.
Înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l la răcit, duceți-l în pivniță.

Marinarea rândurilor de plop cu oțet de vin

În rețeta de murat rânduri de plop, puteți folosi oțet de vin. Cu acest ingredient, ciupercile capătă o aromă și un gust extraordinar. Și chiar și o cantitate mică de condimente va permite aperitivului să se dezvăluie din plin.

2 kg rând;
1 litru de apă;
1,5 linguri. l. sare;
2 linguri. l. Sahara;
150 ml oțet de vin;
8 catei de usturoi;
3 foi de dafin;
10 boabe de piper negru;
1 crenguță de rozmarin.

Se pun randurile oparite in apa clocotita, se adauga sare si zahar si se fierb 15 minute.
Adăugați toate celelalte condimente și ierburi, cu excepția oțetului de vin, și fierbeți încă 15 minute la foc mic.
Turnați oțetul, dați focul la mediu și gătiți ciupercile în marinadă timp de 10 minute.
Punem randurile in borcane sterilizate, strecuram marinata, lasam din nou sa fiarba, apoi turnam in ciuperci.
Acoperiți cu capace etanșe de plastic și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Luăm borcanele răcite cu preparatul în pivniță sau le punem la frigider.

Reteta de randuri de plop murat cu morcovi si ardei

Rețeta de a face rânduri de plop marinate cu morcovi și ardei vă va îmbogăți meniul zilnic iarna, precum și va decora orice sărbătoare.

Ciupercile în combinație cu legumele vor fi un rezervor suplimentar de nutrienți și vitamine benefice pentru organismul dumneavoastră.

2 kg rânduri;
100 ml otet 9%;
1 litru de apă;
3 morcovi;
5 cepe;
1 lingura. l. sare;
½ linguriță. l. Sahara;
3 foi de dafin;
1 lingura coriandru;
2 lingurite boia macinata;
1,5 linguri. l. Condimente coreene.

Trebuie să murați ciupercile cu rând de plop după toate regulile propuse în rețeta pas cu pas pentru a vă proteja pe dumneavoastră și pe cei dragi de otrăvire. Încercați să faceți această gustare o dată și vă veți bucura mereu de ea pentru că va deveni una dintre preferatele voastre.

După curățare și înmuiere, rândurile se pun la fiert în apă cu sare timp de 20 de minute.
Puneți într-o strecurătoare pentru a se scurge complet.
Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie in felii subtiri, ceapa se curata de coaja si se taie in jumatati rondele.
Puneți legumele și toate condimentele în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute la foc mic.
Puneți ciupercile în marinată, gătiți timp de 10 minute și scoateți de pe aragaz.
Se lasă să se răcească complet și se pune cu o lingură cu fantă în borcane sterilizate pregătite.
Marinada se filtrează, se lasă din nou să fiarbă, se fierbe 7-10 minute la foc mic și se toarnă peste rânduri.
Rulați cu capace sterile, răsturnați și acoperiți cu o pătură.
După răcirea completă, care durează până la 2 zile, borcanele cu preparatele se pun la frigider.