Sparanghelul în stil coreean nu este păstăile verzi obișnuite ale tuturor, care se răsucesc în gură când sunt crude. Salata de sparanghel coreeană (sau Fuju, așa cum se mai numește) este un fel de mâncare din spumă uscată făcută din lapte de soia care fierbe. Deși nu pare foarte gustos, nutriționiștii domestici vorbesc destul de bine despre produs. În același timp, locuitorii moderni din Coreea și China nici măcar nu sunt conștienți de existența unei astfel de rețete.
Cum se face salată de sparanghel coreeană - 15 soiuri
Sparanghelul în stil coreean poate fi achiziționat pe piață în rândurile coreene, precum și în magazinele de specialitate. De asemenea, este ușor să comandați online prin Internet pentru livrarea la domiciliu. De obicei, se vinde uscat în pachete de 400 și 500 g, iar după înmuiere în apă, se obțin până la 1,5 litri de produs gata de consum, dar pur și simplu nu este gustos.
Nu mâncați fuji semi-gătit. Deoarece este un produs semifabricat, fără preparare finală și condimente adecvate, felul de mâncare are un gust absolut neatractiv.
Ingrediente pentru preparat:
- sparanghel uscat (o jumătate de pungă, aproximativ 200 de grame);
- 400 de grame de morcovi coreeni;
- două ceapă medie;
- verde (pătrunjel, mărar) câte 50 de grame;
- ardei roșu măcinat, negru și ienibahar de 0,5 lingurițe fiecare. toata lumea;
- sos de soia - 1 lingura;
- 5-6 căței de usturoi medii;
- Sarat la gust.
Pași de gătit:
- Se sparg sparanghelul în coreeană, se pune într-un castron, se adaugă apă la temperatura camerei, se sare și se lasă o jumătate de oră sau o oră (produsul nu trebuie să fie cauciucat).
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o în ulei vegetal până la jumătate gătită. Trimite-i sparanghel înmuiat și tocăniți cu condimente.
- Tăiați mărunt usturoiul și turnați-l într-o tigaie. Aduceți sparanghelul și ceapa până se înmoaie.
- Se răcește vasul rezultat și se amestecă cu morcovi coreeni.
- Condimentați salata cu sos de soia. Se presară cu ierburi.
Pătrunjelul și mărarul adaugă aromă, prospețime de vară și culori noi tuturor salatelor.
Indiferent ce salată sau aperitiv se face folosind sparanghel, procedura de preparare a acestuia rămâne întotdeauna aceeași: înmuiați produsul uscat în apă sărată până când se înmoaie. Abia atunci va fi gata pentru gătit.
Dacă vorbim despre cea mai sănătoasă salată din segmentul bugetar al bucătăriei interne, atunci această salată extraordinar de delicioasă de sparanghel în stil coreean va ocupa cu siguranță acest loc.
Rețeta folosește:
- sparanghel (200 produs uscat);
- vinete - 2 bucăți mici;
- roșie - una;
- ardei galben dulce - 1 buc;
- Morcovi coreeni - 150 de grame;
- ouă fierte - 2 buc;
- piept de pui - 400 de grame;
- suc de o jumătate de lămâie;
- condimente (piper macinat negru si condiment, sare, frunze de dafin).
Reţetă:
- Tăiați vinetele în cuburi, după ce ați decojit pielea din ele. Se prăjește în puțin ulei vegetal. Când sunt gata, răciți-le și uscați-le din excesul de ulei.
- Gatiti pieptul de pui in condimente cu frunze de dafin.
- Tocăm toate ingredientele în bucăți mici de 0,5 cm grosime, amestecăm cu morcovi coreeni și condimentăm cu suc de lămâie.
Deoarece, în ceea ce privește conținutul său caloric, fuju poate fi echivalat cu terci de hrișcă sau o porție de paste din grâu dur, o salată din acesta poate acționa și ca fel principal de mâncare. Această opțiune este o salată caldă de sparanghel în stil coreean.
Ingrediente:
- sparanghel uscat în coreeană 200 de grame;
- o ceapa mare;
- 400 de grame de guler de vita;
- ardei salate - 3 bucăți;
- maioneză 100 de grame;
- condimente (piper negru, sare).
Tehnologie de gătit:
- Prăjiți carnea de vită în bucăți de dimensiuni medii la foc mare. Obțineți o coacere medie. Durează aproximativ 3 minute. Scoateți carnea. În aceeași tigaie, prăjiți sparanghelul coreean cu condimente.
- Se prajeste ceapa pana se rumeneste, se trimit ardei gras tocati la ea. Aduceți-vă la pregătire.
- Se amestecă toate ingredientele disponibile. Adăugați condimente după gust. Condimentați vasul cu maioneză.
Timpul necesar preparării unui fuju picant cu legume este de doar 20 de minute. Iar numărul de porții care vor fi obținute din ingredientele enumerate mai jos este de 6. Punctul de ardei roșu din salată accelerează metabolismul și vă stabilește pentru o stare de spirit productivă.
Ingrediente:
- două ceapă mare;
- 200 de grame de morcovi coreeni;
- brânză tare (40-45% grăsime);
- piper roșu iute;
- castravete verde - 2 bucăți;
- conserve de porumb - 200 de grame;
- suc de o jumătate de lămâie;
- oțet 9% - 100 ml;
- sare, piper negru, zahăr.
Pregătire:
Ingredientele salatei nu necesită tratament termic. Este necesar doar pre-marinarea cepei (tăiate în sferturi în inele) în oțet cu sare și zahăr. Și, desigur, prăjiți fuja cu condimente și ardei iute.
100 de grame de unt conțin mai mult de 500 kcal. Salata cu unt, sparanghelul coreean și legumele nu pot fi numite dietetice. Dar, datorită faptului că combină în mod optim produse care conțin proteine complete, grăsimi și carbohidrați complecși, un astfel de fel de mâncare va fi util atât pentru o masă festivă, cât și pentru o gustare la locul de muncă.
Ingrediente pentru salată:
- sparanghel înmuiat 300 de grame;
- unt - 150 de grame;
- un măr verde;
- brânză procesată - 200 de grame;
- suc dintr-o treime de lămâie;
- usturoi - 2 cuișoare;
- condimente după gust, întotdeauna sare.
Reţetă:
- Sotește sparanghelul în stil coreean cu sare și piper negru. Se rade mărul, se condimentează cu suc de lămâie.
- Tăiați untul și brânza topită în cuburi egale.
- Stratificați ingredientele: mai întâi sparanghel, apoi unt și brânză procesată. Așezați mărul ras deasupra și apoi usturoiul a trecut prin presă.
- Poate fi servit la masă.
Datorită faptului că sparanghelul în stil coreean capătă în general gustul produsului cu care este amestecat, este destul de convenabil să-l combinați cu acele ingrediente cărora li se potrivește puțin din componentele obișnuite ale salatelor.
Ingrediente:
- sparanghel coreean înmuiat în cantitate de 200 de grame;
- Lavash georgian - 2 bucăți;
- brânză de capră - 300 de grame;
- mărar - 50 de grame;
- condimente după gust.
- maioneză - 80 de grame.
Reţetă:
- Într-un castron separat, combinați fuja tocată mărunt cu brânză de capră, ierburi tocate și maioneză. Adăugați condimente (puteți folosi condimente de ciuperci, puteți adăuga pui).
- Se întinde amestecul pe pâinea pita și se rulează în rulouri. Se lasă o jumătate de oră pentru ca vasul să „apuce”. Rolele pot fi tăiate în bucăți mici de 3-4 cm.
Sparanghelul în stil coreean este unul dintre ingredientele preferate pentru salate ale vegetarienilor. Există puține alte produse (cu excepția cărnii), din care puteți obține la fel de ușor proteine complete, aminoacizi esențiali.
Ingrediente:
- sparanghel coreean înmuiat 300 de grame;
- două ceapă medie;
- două vinete mici;
- 500 de grame de șampanie;
- roșie - 3 bucăți (mici);
- suc de o jumătate de lămâie;
- sare, piper negru, zahăr.
Pași de gătit:
- Se prajeste sparanghelul cu ceapa pana se rumeneste. Adăugați mirodenii și sare acolo.
- Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni medii și grătiți-le pe o grătar.
- Puneți câteva bucăți din fiecare dintre legume pe o farfurie de servire. În același timp, sparanghelul prăjit cu ceapă este deja gătit și răcit. Le punem și pe o farfurie de servire.
- Deasupra plăcii servite, desenați orice simbol simplu (în stil japonez) cu ajutorul sosului.
Ingrediente pentru salată:
- sparanghel coreean înmuiat 400 de grame;
- două ceapă mare;
- 200 de grame de fasole;
- ardei gras - 3 buc .;
- suc de o jumătate de lămâie;
- maioneză;
- sare, piper negru.
Proces tehnologic:
- Punem sparanghelul și fasolea la înmuiat. Apoi, fierbeți fasolea timp de o oră. Și prăjiți sparanghelul cu ceapa până se rumenesc. Adăugați mirodenii și sare acolo.
- Tăiați ardeiul dulce felii, fâșii. Amestecăm ingredientele. Adăugați puțină sare în vas. Umplem cu maioneză.
Pentru a face salata mai ușoară, puteți înlocui maioneza cu smântână combinată cu muștar.
- Intindem salata pe toata lumea pe o farfurie de servire.
Puteți enumera avantajele și dezavantajele sparanghelului în coreeană pentru o lungă perioadă de timp, precum și de ce este prezentat în mod vital anumitor grupuri de oameni. Aspectele pozitive ale utilizării obișnuite a acestui produs în dietă pot fi atribuite faptului că acest semifabricat conține o mulțime de proteine, vitamine și oligoelemente (săruri de magneziu, seleniu, fier, calciu) - de aceea poate înlocui produse din carne (există toți aminoacizii necesari unei persoane și acest lucru este foarte atractiv pentru vegetarieni care au nevoie de un aport constant de proteine complete de origine non-animală.
Ingrediente:
- sparanghel în coreean umflat și fiert cu condimente în cantitate de 300 de grame;
- maioneza vegetariana 80 de grame;
- mărar de pătrunjel;
- Sarat la gust.
Reţetă:
Se amestecă sparanghel gătit cu morcovi în stil coreean și se condimentează cu sare. Se adaugă ierburi tocate mărunt și se condimentează cu maioneză. Maioneza vegetariana se face fara oua sau lapte.
Această salată nu durează mai mult de cinci minute pentru a găti. Dar beneficiile sunt mari.
Salata vegetariană cu sparanghel nu este dietetică. Datorită prezenței unei cantități mari de sare și piper în vas, după ce îl mănânci, apa din corp este reținută și are loc creșterea în greutate.
Datorită procentului ridicat de fibre și alte fibre insolubile, sparanghelul coreean promovează în mod favorabil digestia, stimulează peristaltismul și tratează constipația. Și, de asemenea, datorită faptului că conținutul de calorii al produsului este de 330 kcal pe porție de 100 de grame, poate acționa ca o masă completă.
Durează 15-20 de minute pentru a găti salata Lean Korean Caesar cu sparanghel și următoarele produse:
- sparanghel din soia umflat 200 de grame;
- roșii cherry (le puteți înlocui cu oricare altele mici) 200 de grame;
- 1 buchet de frunze de salată verde proaspătă
- biscuiti de paine alba 120 de grame;
- ulei vegetal de măsline sau nerafinat - 4 linguri;
- usturoi 3 căței;
- 1 linguriță de muștar
- sos de soia 1,5 lingurite.
Cum se face o salată?
- Tăiați sparanghelul umflat gata făcut în cuburi mici. Și roșii pentru frumusețe - în 4 părți. Frunzele de salată trebuie să fie sfâșiate, astfel încât să nu aibă un gust amar.
- Pentru a face sosul, combinați 2 linguri de unt, sos de soia și muștar.
- Combinați toate ingredientele salatei și condimentați. Biscuiții, astfel încât să nu se ude, se adaugă imediat înainte de servire.
Sparanghelul coreean conține fitoestrogeni - estrogeni vegetali, care, în principiu, sunt principalii hormoni sexuali feminini (stimulează sistemul imunitar, previn osteoporoza, cresc libidoul, reduc riscul de cancer mamar, izoflavonele ajută la apariția PMS și endometrioză). Ciupercile pot fi, de asemenea, clasificate ca alimente producătoare de estrogen. Prin urmare, această salată este o adevărată comoară a frumuseții și tinereții feminine.
Ingrediente:
- sparanghel coreean înmuiat 400 de grame;
- două ceapă mică;
- 400 de grame de șampanie;
- ardei dulce - 1 buc .;
- suc de o jumătate de lămâie;
- maioneză;
- sare, piper negru, usturoi, ierburi aromate, condimente după gust.
Reţetă:
- Se prăjește sparanghelul în ulei vegetal condimentat, usturoi și ierburi.
- Marinați ceapa așa cum ați făcut pentru rețeta de pește acoperit.
- Feliați ardeii grași în frigărui.
- Se amestecă toate ingredientele împreună.
- Faceți un dressing cu suc de lămâie și maioneză.
- Condimentați salata.
Condimentele „roșii” sunt ideale pentru sparanghelul coreean: ardei roșu, boia, curcuma, curry.
Datorită fibrelor sale, vasele de sparanghel din Coreea sunt capabile să scadă nivelul colesterolului din sânge prin reducerea absorbției fracțiilor sale în tractul gastro-intestinal, reducând astfel riscul de apariție a aterosclerozei și, în același timp, a acizilor grași semisaturați care se găsesc în fuju.prevenirea bolilor coronariene.
Ingrediente:
- ficat de pui - 200 de grame;
- sparanghel înmuiat (gata preparat) în coreeană 300 de grame;
- amestec de salată verde - 200 de grame;
- verdeață - pătrunjel, mărar;
- muștar, suc de lămâie, sos de soia - 1 lingură;
- miere de flori proaspete - 1 linguriță;
- ulei de măsline și legume - 2 linguri fiecare;
- sare, piper - după gust.
Rețetă de salată:
- Se prăjește ficatul de pui până se înmoaie în ulei vegetal.
- Tăiați ficatul în cuburi. Tăiați verdele și sparanghelul împreună.
- Se amestecă toate ingredientele împreună. Condimentați cu sos din: miere, muștar, ulei de măsline.
Seleniul, găsit în sparanghelul coreean, este o bună prevenire a cancerului de colon și de prostată la bărbați.
Ingrediente pentru salată:
- sparanghel de soia înmuiat - 400-500 de grame;
- zahăr, sare - 1 lingură. linguri;
- piper roșu și negru măcinat - 1 linguriță;
- un cap de usturoi tânăr;
- morcovi 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 0,5 căni.
Cum se face o adevărată salată pentru bărbați cu sparanghel în coreeană:
- Pregătiți sparanghelul așa cum este indicat pe ambalaj și scurgeți excesul de apă.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Rade morcovii. Se amestecă aceste ingrediente, sare, se condimentează cu 2 linguri. ulei vegetal.
- Radeți usturoiul, trimiteți-l într-un vas la uleiul vegetal rămas, piper.
- Se amestecă toate golurile rezultate.
- Poftă bună.
În ciuda tuturor beneficiilor sale, oxalații de soia din sparanghelul coreean se pot acumula în rinichi, iar fuju conține și substanțe care interferează cu reducerea activității funcționale a tiroidei și a pancreasului.
Ingrediente:
- un file de pui are aproximativ 300 de grame;
- Morcovi coreeni 300 de grame;
- Sparanghel în stil coreean înmuiat în apă timp de două ore;
- Ceapa rosie din Crimeea;
- varză albă 200 grame;
- maioneză 200 ml;
- afine 0,5 cani;
- doi căței de usturoi tineri;
- Sarat la gust;
- patrunjel (pentru decor).
Pentru sos:
- Curățați usturoiul și radeți-l mărunt.
- Se amestecă cu maioneză, se sare puțin.
Reţetă:
- Se fierbe fileul de pui până este fiert, răcit, uscat și dezasamblat în fibre.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele. Tăiați sparanghelul în cuburi.
- Tocăm mărunt varza, sărăm ușor și amestecăm cu mâinile, pre-sărând astfel încât să lase sucul.
- Spălați afine, aruncați-le într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă complet.
- Așezați alimentele preparate în straturi în următoarea ordine: carne de pui - ceapă - varză - morcovi - sparanghel. Ungeți fiecare strat cu sos și adăugați puțină sare.
- Garnisiti salata cu afine si ierburi deasupra.
Sparanghelul în stil coreean este un produs destul de alergenic. Nu se recomandă utilizarea persoanelor cu predispoziție la reacții alergice.
Ingrediente:
- sparanghel din soia 300 de grame;
- semințe de susan 100 grame;
- Morcovi coreeni 200 grame;
- usturoi;
- sos de soia - 2 lingurițe;
- o jumătate de ceapă.
Pregătire:
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați sparanghelul în cuburi. Se amestecă aceste ingrediente cu morcovi în stil coreean.
- Faceți un sos de salată cu sos de soia, usturoi ras și semințe de susan.
- Se condimentează cu ingrediente și se dă la frigider timp de 2 ore. Lasă salata să se răcească.
Morcovii coreeni pot fi înlocuiți cu morcovi obișnuiți gătiti cu condimente, oțet și ulei vegetal.
Ar trebui clarificat imediat că sparanghelul din soia nu are nicio legătură cu sparanghelul obișnuit. Acesta din urmă este o legumă, iar primul este un produs obținut artificial din soia. Practic, sparanghelul din soia este o spumă colectată din laptele de soia fiert și uscat. Produsul este ieftin, are un gust neutru, prin urmare este potrivit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Cea mai populară opțiune este salata de sparanghel din soia.
Trebuie spus că produsul descris se numește sparanghel de soia exclusiv pe teritoriul țării noastre și al țărilor vecine. În Asia, se numește diferit, de exemplu, chinezii îl numesc fuju, iar japonezii îl numesc yubu.
Produsul conține o mulțime de proteine vegetale, deci saturează bine și este bine absorbit. Dar trebuie avut în vedere că sparanghelul din soia este destul de bogat în calorii, 100 de grame de produs uscat conțin aproape 400 kcal! Dar atunci când este consumat cu moderație, produsul este foarte util.
Sparanghelul se vinde sub formă uscată, deci trebuie să-l preparați înainte de a pregăti salata. Dacă este timp, se toarnă apă rece peste sparanghel și se lasă 6-8 ore până se înmoaie. Dacă nu este timp, atunci sparanghelul poate fi turnat cu apă clocotită și gătit la fierbere scăzută timp de aproximativ 20 de minute. Dar ultima opțiune de preparare trebuie utilizată numai în cazuri de urgență, deoarece fierberea distruge vitaminele și aminoacizii valoroși.
După acest preparat, sparanghelul poate fi utilizat pentru prelucrare ulterioară. Poate fi murat sau prăjit.
Sparanghelul finit se amestecă cu restul ingredientelor salatei. Vasul este condimentat cu ulei vegetal cu adaos de oțet sau suc de lămâie, dar există și rețete de salate cu maioneză.
Fapte interesante: soia este singurul produs alimentar pe bază de plante, ale cărui beneficii sunt încă controversate. Pe de o parte, conține o mulțime de substanțe utile, pe de altă parte, soia conține substanțe similare hormonilor sexuali feminini, adică atunci când se utilizează produse din soia există riscul de a dezvolta dezechilibru hormonal.
Salată de sparanghel din soia coreeană
Există multe opțiuni pentru salata de sparanghel din soia coreeană, oferim o rețetă foarte simplă care folosește morcovi coreeni gata pregătiți.
- 200 gr. sparanghel uscat;
- 400 gr. salată de morcov coreeană gata preparată;
- 2 cepe medii;
- 50 gr. patrunjel si marar;
- 0,5 linguriță de piper măcinat negru, roșu și condiment;
- 1 lingură de sos de soia
- 5-6 căței de usturoi;
- Sarat la gust;
- ulei pentru prăjit.
Înmuiați sparanghelul în apă, când devine moale, tăiați în felii lungi de 2,5-3 cm. Tăiați ceapa în jumătăți inelare subțiri. Ceapa se prăjește în ulei vegetal până devine translucid. Adăugați sparanghel tocat la ceapă și, reducând focul, fierbeți timp de 10 minute sub capac. Adăugați condimente și usturoiul tocat mărunt în tigaie, adăugați căldură și prăjiți, amestecând 2-3 minute. Transferăm alimentele prăjite într-o farfurie pentru a se răci mai repede.
Se amestecă sparanghelul și ceapa cu morcovii coreeni gata pregătiți (cumpărați sau de casă). Se condimentează cu sos de soia, se presară cu ierburi tocate mărunt.
Sfat! Opțional, adăugați o lingură de oțet de vin la această salată.
Salata de sparanghel cu legume
Salata de sparanghel din soia cu legume este o gustare ușoară și gustoasă.
- 250 g sparanghel uscat;
- 3 căței de usturoi;
- 2 linguri de sos de soia
- 100 ml ulei vegetal;
- 1 linguriță de oțet
- 1 linguriță de ardei iute roșu;
- mărar, pătrunjel, sare, coriandru măcinat după gust;
- 1 ceapa mica
Umpleți sparanghelul din soia cu apă timp de câteva ore. Când sparanghelul este moale, tăiați-l în felii de aproximativ 2 cm lungime.
- 100 g sparanghel din soia;
- 1 castravete;
- 1 morcov;
- 100 g roșii cherry;
- 100 g brânză tare, este indicat să luați brânză suficient de sărată, astfel încât să aibă un gust bun în salată;
- 2 linguri de ulei de măsline
- condiment pentru salate coreene după gust.
Înmuiați sparanghelul în apă rece câteva ore. Când sparanghelul este moale, clătiți-l cu apă curată și smulgeți-l. Tăiați felii lungi de 1-2 cm. Presărați condimente pentru salatele coreene.
Sfat! Atunci când cumpărați condimente, acordați atenție faptului că există diferite opțiuni - foarte fierbinte, mediu cald și moale. Alegeți după gustul dumneavoastră.
Curățăm morcovii, îi frecăm cu blocuri lungi înguste folosind o răzătoare specială. Frecați brânza tare și castraveții proaspeți în același mod. Amestecați legumele și brânza cu sparanghel, adăugați roșii cherry, tăiate în jumătate. Umplem cu ulei vegetal. Se recomandă să serviți salata în porții, așezând-o pe o farfurie acoperită cu frunze de salată. Se recomandă să serviți pâine prăjită albă cu salată.
Salată de fasole verde deschis
O versiune ușoară a salatei din sparanghel de soia cu.
- 250 g fasole verde;
- 200 gr. sparanghel din soia;
- 1 castravete proaspăt;
- 1 ceapă;
- 1 păstăi de ardei gras;
- sos de soia pentru dressing.
Tăiați sparanghelul din soia înmuiat în apă în bucăți de aproximativ 2 cm lungime.Curățați fasolea verde proaspătă, tăiați-o în bucăți de aceeași lungime cu sparanghelul. Scufundați fasolea în apă clocotită sărată și fierbeți timp de aproximativ 5-7 minute. Scurgem lichidul printr-o strecuratoare si il racim. Se amestecă cu sparanghel.
Sparanghelul este rar văzut pe masă și se datorează cel mai adesea faptului că gazdele pur și simplu nu știu cum să le gătească corect, ce feluri de mâncare cu participarea ei sunt în general. Un loc special printre toate rețetele îl ocupă o salată cu sparanghel și morcovi în coreeană. Sparanghelul din ele devine pur și simplu neobișnuit de gustos. Iar gătitul acestor feluri de mâncare este la fel de ușor ca decojirea perelor. Principalul lucru este să înmuiați sparanghelul în apă în prealabil, astfel încât să se umfle corespunzător și apoi totul este destul de simplu. Acest articol a selectat cele mai bune rețete simple, în același timp originale, pentru salate „coreene” cu sparanghel. Cu siguranță trebuie să vă rog și cel puțin ocazional, dar să apară pe masă.
Pentru iubitorii de mâncăruri sărate, există și opțiuni de gătit în banca noastră de rețete. Prin urmare, studiați cu atenție întreaga noastră carte de bucate și alegeți felurile de mâncare la alegere.
Vinetele se găsesc adesea în preparatele coreene, dar foarte puțini oameni le-au încercat în această interpretare. Se pare uimitor de gustos. Salata poate fi clasificată ca bugetară, relativ ieftină. Bineînțeles, un astfel de fel de mâncare poate fi preparat mult mai des decât variante mai sofisticate, în timp ce îi încântă pe cei dragi și pe tine cu o salată atât de neobișnuită, dar delicioasă.
Componente necesare:
- 200 gr. sparanghel uscat;
- 400 gr. vânătă;
- 1 roșie mare și densă;
- 1 ardei galben bulgar;
- 150 g Morcovi coreeni;
- 2 oua mari;
- 400 gr. carne de pui;
- 30 gr. suc de lămâie;
- 5 gr. piper;
- 4 gr. sare;
- 1 frunza de dafin;
- 20 gr. ulei vegetal rafinat.
Salată de sparanghel coreean:
- Vinetele sunt spălate inițial, dacă se dorește, eliberate de piele, tăiate în pătrate mici și turnate într-o tigaie. Acolo se adaugă ulei și se prăjește. După aceea, acestea sunt deja așezate pe un șervețel, uscate.
- Sparanghelul se toarnă cu apă, se sărează și se lasă singur până se înmoaie. Apoi, apa se scurge, iar sparanghelul în sine este tăiat în bucăți mici.
- Puneți puiul într-o cratiță, umpleți-l cu apă, adăugați frunza de dafin și puțină sare, fierbeți aproximativ douăzeci și cinci de minute. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ea. După ce este răcit, fără a-l scoate din bulion, tăiați cubulețe mici.
- Puneți ouăle într-o cratiță, umpleți-le cu apă și fierbeți nu mai mult de douăsprezece minute. După expirarea lor, apa clocotită este drenată și se toarnă apă rece în care sunt răcite. Apoi, acestea sunt deja curățate și tăiate cubulețe.
- Roșiile se spală, se frecă și se taie în bucăți.
- Tăiați ardeiul gras, scoateți semințele și tăiați venele, tăiate în bucăți medii.
- Morcovii coreeni sunt ușor tocați.
- Se toarnă toate alimentele pregătite într-un castron de salată, se piperează și se condimentează cu suc de lămâie, se amestecă cu o lingură.
Important! Pentru a scăpa de amărăciunea vinetelor, după ce le măcinați, trebuie să le săriți și să le lăsați să fiarbă timp de aproximativ treizeci de minute. Amărăciunea va dispărea împreună cu sucul extras. Apoi, trebuie doar să le clătiți.
Salata de sparanghel coreean
Fructele de mare, în special calmarul, sunt incredibil de gustoase în salate. Adăugarea lor la un fel de mâncare condimentată nu este deloc întâmplătoare. Ei sunt cei care dau o anumită grație și nobilime. Chiar și sparanghelul devine mai rafinat și mai fraged. În această interpretare, felul de mâncare se dovedește a fi pur și simplu extraordinar, nimeni nu poate rezista.
Pentru salata de sparanghel în coreeană aveți nevoie de:
- 240 gr. conserve de calamar;
- 1 morcov mare;
- 100 g sparanghel uscat;
- 5 gr. coriandru;
- 5 gr. paprika;
- 5 gr. busuioc verde;
- 10 gr. 9% otet;
- 5 gr. Sahara;
- 5 gr. sare;
- 40 gr. ulei vegetal;
- 35 gr. pătrunjel;
- 5 gr. ardei rosu;
- 5 căței de usturoi.
Rețetă de salată de sparanghel coreean:
- Sparanghelul se toarnă cu apă și se insistă aproximativ trei ore.
- Morcovii sunt spălați cu o perie, curățați și apoi frecați pe o răzătoare specială pentru a obține benzi subțiri, dar lungi.
- Morcovii sunt sărați și zdrobiți cu mâinile, nu se deranjează o oră.
- Calmarii sunt scoși din borcan și tăiați în bucăți mici cu un cuțit.
- Apa din sparanghel se scurge și se taie longitudinal în două părți, se răstoarnă într-o strecurătoare și se toarnă cu apă clocotită.
- Puneți sparanghelul și calmarul într-un castron cu morcovi.
- În centrul vasului, faceți o gropiță mică și turnați toate mirodeniile, usturoiul curățat și tocat și oțetul acolo.
- Uleiul este turnat într-o tigaie și încălzit, condimentele sunt turnate peste ea.
- Presărați totul cu ierburi spălate și tocate mărunt, amestecați și insistați în frigider timp de 24 de ore.
Sfat: Această salată coreeană cu sparanghel cu calmar poate fi consumată imediat după terminarea gătitului, dar se dovedește totuși mai gustoasă și mai bogată doar dacă este infuzată o zi.
Salată coreeană cu sparanghel
Un fel de mâncare coreean uimitor poate fi considerat o adevărată infracțiune dacă este lăsat fără a fi abordat. Pregătirea sa este destul de simplă, este nevoie de un minim de produse, dar rezultatul depășește toate așteptările imaginabile. Deja foarte gustos, incredibil de aromat, puțin picant, dar în același timp creație delicioasă, care se potrivește cu orice garnitură și, cel mai bine, cu carne.
Puteți încerca și alte salate coreene precum sau.
Pentru o salată cu sparanghel coreean aveți nevoie de:
- 500 gr. sparanghel uscat;
- 2 morcovi mari;
- 6 căței de usturoi;
- 15 gr. condimente în coreeană;
- 30 gr. 9% otet;
- 5 gr. Sahara;
- 5 gr. sare;
- 30 gr. sos de soia;
Salată de sparanghel coreeană:
- Spargeți sparanghelul cu mâinile și puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă și lăsați-l cel puțin trei ore. După expirarea lor, toată apa se scurge, iar sparanghelul în sine este tăiat mai mic și pus din nou într-o cratiță.
- Spălați morcovii cu o pensulă, curățați-i și frecați-i pe o răzătoare folosită pentru a face salate coreene, turnați-le într-o cratiță în sparanghel și amestecați.
- Usturoiul este decojit și zdrobit într-un castron de usturoi, adăugat la salată.
- Produsele se toarnă cu oțet, toate ingredientele în vrac se adaugă cu sos de soia și se amestecă, apoi se adaugă ulei vegetal.
- Puneți o farfurie deasupra și apăsați în jos întregul conținut al cratiței cu opresiune, insistați la rece pentru o zi.
Sfat: Dacă turnați apă clocotită peste sparanghel în loc de apă rece, acesta va fi mult mai moale. În acest caz, nu este necesar să îl mențineți sub presiune o zi, câteva ore vor fi suficiente.
Salata de sparanghel coreean cu morcovi
Particularitatea unei salate atât de simple este că, în timpul procesului de gătit, toate produsele trebuie prăjite. Această procedură vă permite să obțineți o aromă de neegalat și un gust bogat. Salata se dovedește a fi incredibilă, chiar și sparanghelul din ea este special, capătă un gust complet diferit, neobișnuit.
Componente necesare:
- 400 gr. sparanghel uscat;
- 2 castraveți mari;
- 1 morcov mare;
- 5 căței de usturoi;
- 30 gr. verdeaţă;
- 30 gr. sos de soia;
- 20 gr. ulei;
- 5 gr. sare;
- 5 gr. ardei rosu;
- 5 gr. piper negru;
- 5 gr. nucşoară;
- 5 gr. coriandru.
Gătit în etape:
- Sparanghelul se toarnă cu apă clocotită și se insistă timp de aproximativ treizeci de minute.
- Morcovii sunt spălați cu o perie și imediat curățați, așezați pe o scândură și tăiați în benzi subțiri. De asemenea, puteți utiliza o răzătoare specială.
- Castraveții sunt spălați și tăiați în cuburi mici.
- Verdele se spală și se toacă mărunt.
- Apa se scurge din sparanghel, se stoarce manual, se pune într-o tigaie, se adaugă ulei și se prăjește.
- Toate celelalte produse sunt adăugate acolo, precum și usturoi tocat și usturoi tocat, condimente.
- Timp de câteva minute, totul este prăjit și așezat într-o salată.
Sfat: trebuie să adăugați foarte puțin ulei. Este necesar doar pentru ca nimic să nu ardă.
Salata de sparanghel coreean
Datorită morcovului coreean, toate produsele utilizate în acest caz sunt deosebit de gustoase și neobișnuite. Aroma felului de mâncare este pur și simplu uimitoare. Din această cauză este imposibil să reziste acestui fel de mâncare. Pur și simplu nu va rămâne pe masă, arată atât de apetisant și miroase uimitor. Chiar și algele de aici devin rafinate și atractive.
Componente necesare:
- 300 gr. fasole de sparanghel;
- 30 gr. suc de lămâie;
- 200 gr. Morcovi coreeni;
- 200 gr. varec;
- 4 gr. sare;
- 10 gr. sos de soia;
- 30 gr. ulei vegetal rafinat.
Salată de sparanghel coreean:
- În primul rând, fasolea de sparanghel este spălată, cozile sunt tăiate și, la rândul lor, fiecare caz este tăiat în trei părți.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și se fierbe. Adăugați acolo sparanghel tocat și fierbeți nu mai mult de șapte minute.
- Fasolea finită este aruncată într-o strecurătoare, turnată cu apă cu gheață. Datorită acestei proceduri, nu își va pierde culoarea atractivă.
- Presară fasolea cu suc de lămâie.
- Morcovii coreeni sunt așezați pe o scândură și tăiați cu un cuțit, atașați de fasole.
- La fel se procedează și cu alge.
- Salata se toarnă cu ulei și sos de soia, totul se amestecă cu o lingură.
- Transferați vasul într-un castron de salată.
Sparanghelul uscat este cel mai des folosit pentru salata „coreeană”, dar acest fel de mâncare nu este mai puțin gustos cu fasole de sparanghel. Fiecare dintre preparatele prezentate are propria sa particularitate. O mare varietate de alimente li se adaugă, inclusiv fructe de mare, carne și legume. În același timp, gustul este nou de fiecare dată și întotdeauna excelent. În ciuda faptului că sparanghelul nu este foarte popular până în prezent, astfel de salate ar trebui preparate cel puțin periodic. La urma urmei, aceasta nu este doar o oportunitate de a diversifica meniul, ci și un alt motiv pentru a învăța ceva nou, pentru a învăța variante complet noi de salate coreene, atât de iubite de toată lumea. Mai mult, aici nu vă puteți teme să experimentați, variați în funcție de compoziție. Aceste feluri de mâncare simple oferă o oportunitate unică de a visa, de a adăuga alimentele și condimentele preferate, datorită cărora o creație culinară cu adevărat delicioasă și originală va apărea pe masă.
Asigurați-vă că verificați celelalte rețete ale noastre, pe care le-am colectat special pentru dvs.
Probabil ați întâlnit pe rafturile supermarketurilor pachete luminoase cu conținut uscat interesant și numele „Sparanghel”, deși acest lucru nu seamănă nici de la distanță cu germenii de sparanghel. Dar, în realitate, este un semifabricat din soia numit fuju, care se obține din spumă - fupi. Fupiul suspendat capătă o formă alungită, se usucă și produce sparanghel de soia fuju - care poate fi folosit pentru a face supe, feluri principale și gustări. Sau faceți sparanghel de soia în stil coreean cu morcovi. Și, desigur, vom lua acest lucru ca bază.
Informații despre rețetă
Bucătărie: coreeană.
Metoda de gătit: feliere.
Timp total de gătit: 2 h 30 min.
Porții: 2 .
Ingrediente:
- sparanghel de soia (semifabricat uscat) - 200 g
- morcovi mijlocii - 1 bucată (aproximativ 150 g)
- oțet de masă 9% - 1 lingură
- condiment pentru morcovi coreeni - ½ lingură
- usturoi - 2 cuișoare
- sos de soia - 1 lingurita
- Sarat la gust
- ulei vegetal - 80 ml.
Pregătire:
- Așezați sparanghelul de soia semifabricat într-un recipient larg și lung, turnați apă rece astfel încât să acopere complet sparanghelul și lăsați-l timp de 2 ore să se înmoaie. După înmuiere, sparanghelul din soia trebuie să fie moale și ferm, să se îndoaie bine și să nu existe vene dure în interior.
- Strângeți sparanghelul de soia înmuiat din excesul de apă, tăiat în cuburi de 3-4 centimetri. Puneți bucățile tocate de sparanghel de soia într-o ceașcă adâncă.
- Curățați, spălați, răciți morcovii cu paie. Adăugați morcovii rasați într-un castron cu sparanghel din soia.
- Curățați usturoiul, spălați-l, radeți-l pe o răzătoare fină.
- Se toarnă sosul de soia și oțetul într-o cană cu morcovi rasi și sparanghel de soia tocat, se adaugă usturoiul ras fin, se condimentează morcovii coreeni, se sare după gust și se amestecă bine cu o lingură.
- Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță mică, la foc mediu, până când devine alb. Se toarnă ingredientele fierte într-o cană cu ulei încins și se amestecă bine.
- Lăsați sparanghelul de soia și salata de morcovi să se răcească bine și abrupte.
Notă pentru hostess:
- dacă doriți să economisiți timp, turnați apă clocotită peste sparanghelul de soia pentru înmuiere timp de 30 de minute, dar este totuși recomandat să înmuiați sparanghelul de soia în apă rece;
- gustul sparanghelului de soia cu morcovi în coreeană va deveni mult mai bun dacă salata este lăsată la frigider timp de o oră și jumătate până la două ore.
Detalii
Sparanghelul în coreeană seamănă doar exterior cu sparanghelul real, dar gustul său este complet diferit. Puteți cumpăra sparanghel în stil coreean în magazine, de obicei pachetele sunt de 500 de grame. Acest sparanghel este fabricat din lapte de soia, astfel încât produsul nu conține colesterol.
Sparanghelul în stil coreean poate fi fiert, prăjit sau fiert, dar mai întâi trebuie înmuiat, de preferință seara, astfel încât să stea toată noaptea, astfel încât să se gătească mai repede. Sparanghelul extras din apă după îmbibare este bine stors. Sparanghelul coreean poate fi folosit și pentru a face o varietate de salate.
Salata de sparanghel coreean cu condimente
Ingrediente necesare:
- castravete - 2 buc .;
- sparanghel din soia - 250 gr .;
- morcovi - 250 gr .;
- ceapa - o bucată;
- usturoi - 3 căței;
- verdeață (coriandru, pătrunjel, mărar);
- ardei iute rosu - dupa gust;
- sos de soia după gust;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Proces de gătit:
Se toarnă apă peste sparanghel și se lasă peste noapte. Dacă nu este timp, atunci cel puțin două ore.
Pe o răzătoare de morcovi coreeană, radeți morcovii și castraveții. Atenție: nu amestecați încă. Sarati morcovii si presarati cu otet. Lasati sa stea aproximativ 30 de minute.
Tocăm mărunt ierburile și usturoiul, amestecăm cu morcovi și castraveți, stropim cu sos de soia.
Se prajeste ceapa intreaga decojita in ulei vegetal, apoi se scoate (nu avem nevoie de ea), si se toarna uleiul ramas peste salata.
Poate fi servit imediat. O astfel de salată poate fi păstrată în frigider pentru o lungă perioadă de timp, până la o lună.
Salata de sparanghel coreean cu morcovi
Ingrediente necesare:
- sparanghel din soia - 250 gr .;
- morcovi - 600-700 gr .;
- ceapa - o bucată;
- coriandru, preferabil măcinat - 4 lingurițe;
- sos de soia - o lingură;
- usturoi - 5 cuișoare;
- sare și zahăr după gust;
- 6% oțet - după gust
- ulei vegetal - aproximativ 70-75 ml;
- piper negru și roșu măcinat - câte o linguriță.
Proces de gătit:
Înmuiați sparanghelul de soia în apă sărată. Asigurați-vă că sparanghelul nu este prea moale. Apoi scoate-l, stoarce-l bine și taie-l în bucăți mici.
Tocați morcovii ca la gătit morcovi în stil coreean, puneți-i într-un vas suficient de adânc, adăugați sare, adăugați oțet și zahăr, amestecați cu efort cu mâinile până când apare sucul. Pune deoparte morcovii deocamdată - lasă-l să insiste.
În acest moment, vom pregăti condimentul. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa în inele și tocați mărunt usturoiul. Prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați piperul și coriandrul, amestecați bine și întindeți sparanghelul în stil coreean. Se amestecă, se toarnă sosul de soia și se ține într-o tigaie timp de un minut sau două.
Scoateți tigaia și puneți tot conținutul într-un castron cu morcovi. Se amestecă bine, se răcește și se dă la frigider.
Salata gata.
Salată de sparanghel coreeană cu semințe de susan
Ingrediente necesare:
- sparanghel din soia - 250 gr .;
- usturoi - un cățel;
- condimente pentru gătit morcovi în coreeană - un pachet;
- morcovi - o bucată;
- sare și zahăr - pe gustul dumneavoastră;
- boia sau piper roșu iute - după gust;
- oțet de mere - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal sau de măsline pentru prăjit.
Proces de gătit:
Înmuiați sparanghelul în stil coreean în apă rece timp de câteva ore și cel mai bun dintre toate peste noapte. Când este gata, scoateți, stoarceți, tăiați în bucăți mici.
Pe o răzătoare pentru morcovi în coreeană, radeți morcovii (puteți rade și pe o răzătoare fină obișnuită).
Combinați sparanghelul cu morcovii, adăugați condimente, sare și zahăr.
Se prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată, apoi se adaugă la sparanghel și morcovi. Stropiți cu oțet.
Încălziți uleiul energic și turnați în salată, amestecați bine și ușor.
Răciți salata și puneți-o la frigider - două ore vor fi suficiente pentru ca salata să se înmoaie.
Se servește rece. Poftă bună!
