Cele mai delicioase cotlet de porc. Carne tocată pentru cotlet de vită și porc: rețetă cu fotografie

• Vareniki, găluște Ah, găluște și varenniki cu brânză de vaci, cartofi și ciuperci cu cireșe și afine. - pentru toate gusturile! În bucătărie, ești liber să gătești orice dorește inima ta! Lucrul principal aluatul potrivit să facem găluște și găluște, iar noi avem o astfel de rețetă! Gătiți și încântați-i pe cei dragi cu cele mai delicioase găluște și găluște!

Cotletele de porc, a cărei rețetă o vom lua în considerare mai jos, pot fi preparate în diferite moduri. Unii bucătari le prăjesc într-o tigaie, în timp ce alții preferă să le coacă la cuptor. În plus, există astfel de gospodine care folosesc exclusiv cotlet cu abur. Astăzi vă vom prezenta mai multe modalități de a pregăti astfel de produse. Pe care să-l folosești depinde de tine.

Reteta pas cu pas pentru cotlet de porc deliciosi

Cu siguranță nu există astfel de oameni care să nu iubească cotleturile prăjite delicioase. Dacă nu ați încercat să gătiți singur astfel de produse înainte, atunci este timpul să o faceți.

Deci, rețeta de cotlet de porc delicioase necesită utilizarea:

• ceapă ascuțită - 2 capete;
• carne de porc proaspătă fără grăsime - aproximativ 1,5 kg;
• piper proaspăt măcinat și sare de mare - se aplică după gust;
• pesmet de pâine albă - din două bucăți;
• lapte integral proaspăt - ½ cană;
• ouă de pui crude - 1 buc.;
• cartofi - 1 tubercul mic;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
• pesmet - optional.

Preparare carne tocată de porc

Cum trebuie făcute cotleturile de porc? Reteta acestor produse necesita prepararea de carne tocata aromata si omogena. Pentru a face acest lucru, carnea proaspătă este spălată bine în apă rece și apoi tăiată în felii. bucăți mari si zdrobit intr-o masina de tocat carne. Exact același lucru se face cu capete mari de ceapă. După aceea, ambele componente sunt combinate, aromate cu piper și sare. De asemenea, cartofi cruzi rasi, o firimitura de paine alba inmuiata tot laptele, și un ou de pui crud. Toate ingredientele se amestecă bine până se obține o carne tocată omogenă.

Formarea produsului

Cum ar trebui să se formeze cotletele de porc? Această rețetă nu necesită echipament special. Pentru a forma semifabricate, iau în mâini aproximativ 2 linguri mari de carne tocată proaspăt preparată și modelează din ea un cotlet. Apoi este rulat în firimituri de pâine. După aceea, treceți la formarea tuturor celorlalte produse semifabricate.

Procesul de prăjire într-o tigaie cu ulei

Cum ar trebui să fie prăjite cotletele de porc? Rețeta pentru acest fel de mâncare necesită folosirea unei tigaie cu pereți groși. În el se toarnă aproximativ 40 ml de ulei de floarea soarelui și se încălzește puțin. Apoi, mai multe produse semifabricate sunt așezate într-un vas fierbinte și prăjite pe ambele părți timp de 13-15 minute. În acest timp, cotleturile trebuie să fie complet gătite, să devină rumene și suculente.

Servim preparatul la masă

Cotlete prăjite de carne tocată (porc), a cărei rețetă am revăzut mai sus, trebuie servite numai calde. În același timp, se recomandă consumul împreună cu un fel de garnitură (de exemplu, piure de cartofi sau paste fierte) și o bucată de pâine.

Cotlet la cuptor: reteta

Carnea de vită, porc sunt materii prime excelente pentru gătit delicioase și cotlet fragede. De regulă, astfel de produse sunt prăjite într-o tigaie. Cu toate acestea, în această secțiune a articolului, am decis să vă spunem despre cum se pot coace în cuptor. Pentru asta avem nevoie de:

• ceapa picanta - 2 capete;
• carne de porc proaspata fara grasime - aproximativ 600 g;
• carne de vită tânără - aproximativ 500 g;
• piper proaspăt măcinat și sare de mare - se aplică după gust;
• pesmet de pâine albă - din două bucăți;
• lapte integral proaspăt - ½ cană;
• ou de pui crud - 1 buc.;
• pătrunjel proaspăt și mărar - câte 1 buchetă mică;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
• pesmet - optional.

Efectuarea umpluturii mixte

Reteta de cotlet tocate de porc si vita este foarte apreciata de cei care prefera sa manance cele mai satioase si gustoase produse coapte la cuptor. Înainte de a pregăti un astfel de fel de mâncare, ar trebui să faceți amestec de carne tocată parfumată. Pentru a face acest lucru, spălați bine carnea de porc și vită, eliminând toate elementele necomestibile din ele. Apoi produsul din carne este tocat fin cuțit ascuțit. Capetele mari de ceapă sunt zdrobite exact în același mod. Apoi se așează într-un bol adânc împreună cu produsul din carne, se piperează și se sare. După ce amestecă ingredientele, se adaugă un ou crud de găină, o pesmet de pâine înmuiată în lapte, pătrunjel tocat și mărar. Ieșirea este carne tocată foarte aromată și omogenă.

Formarea cotletelor

Conform metodei de formare, rețeta prezentată pentru cotlet tocate de porc și vită nu este practic diferită de cea descrisă mai sus. Pentru a face acest lucru, luați cantitatea necesară de carne tocată în mâini și formați o minge din ea. După aplatizarea produsului, acesta se rulează în pesmet, iar apoi se trece la fabricarea unui alt semifabricat.

Proces de tratament termic

Cotletele de carne tocată (porc), a cărei rețetă luăm în considerare, nu trebuie doar coapte la cuptor, ci și prăjite în prealabil într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, uleiul de floarea soarelui este încălzit puternic într-o cratiță, apoi sunt așezate semifabricate. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mare până se rumenesc (în 2-3 minute). După aceasta, produsele sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor. La temperatura de 190 de grade se fierb timp de 40 de minute. Timpul specificat este suficient pentru ca produsele să se coacă bine, să devină rumene și suculente.

Servire la masă

Fiind pregătit chiftele delicioase la cuptor, se scot cu grijă și se distribuie pe farfurii împreună cu o garnitură. Mănâncă un astfel de prânz cu o felie de pâine și o salată de legume proaspete.

Prepararea cotleturilor cu abur

Cum se prepară cotlet de porc la abur? Vă vom prezenta chiar acum o fotografie, o rețetă pentru prepararea acestor produse. Pentru asta avem nevoie de:

Gătirea cărnii tocate

Carnea tocată pentru un astfel de fel de mâncare se prepară în mod clasic. Carnea de porc proaspătă fără grăsime se spală bine în apă rece, apoi se taie în bucăți mari și se toacă într-un blender. Împreună cu produsul din carne din aparatul de bucătărie, capete de ceapă sunt, de asemenea, transformate în terci. Apoi se adaugă condimente la carnea tocată, un ou crud si o firimitura de paine inmuiata in lapte.

Formarea produsului

După ce pregătesc carnea de porc tocată, o culeg în cantitate de 2 linguri mari și formează o cotlet. Apoi produsul se rulează în făină de grâu. Prin analogie, toate celelalte semifabricate sunt realizate.

Gătirea chiftelelor într-un vas cu aburi

După ce au format toate cotleturile de porc, treceți imediat la acestea tratament termic. Pentru a face acest lucru, luați un cazan dublu și ungeți-i ochiurile cu orice ulei de gătit sau ulei vegetal. Apoi toate produsele sunt așezate în bol. Se acoperă cu un capac și se fierb la abur timp de 46 de minute. În acest timp, carnea de porc tocată trebuie să fie complet gătită și să devină moale.

Serviți corect pentru cină

După ce cotleturile de porc au fost aburite, se scot cu grijă de pe grătar și se distribuie pe farfurii. Pe langa produse, se pregateste o garnitura gustoasa si satioasa. Este indicat să consumați un astfel de prânz cu salata de legumeși o bucată de pâine cenușie.

Rezumând

După cum puteți vedea, la prepararea cărnii de porc și cotlet de vită nu este nimic dificil. În plus, se pot face folosind diferite dispozitive. Dacă doriți, puteți găti astfel de produse cu adaos de ciuperci, diverse legume (de exemplu, morcovi sau dovleci), ierburi, fasole verde și așa mai departe. Pentru o suculenta mai mare a cotletelor de porc, se recomanda sa se faca separat sos de rosii sau cremos.

Rețete pas cu pas pentru a găti cotlet de porc suculent și fraged într-o tigaie

Nota
reteta medicala

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

10 gr.

12 gr.

carbohidrați

229 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de cotlet de porc la tigaie

Cotletele de porc de casă sunt suculente, satisfăcătoare și foarte gustoase. Pot fi gătite la cuptor, slow cooker sau la abur, dar sunt deosebit de gustoase dacă sunt prăjite într-o tigaie.

Ingrediente

• jumătate de kilogram de ceafă de porc, omoplat sau muschiu;
• două cepe;
• jumătate de stivă. pesmet pentru pane;
• 160 g pâine albă;
• 30 ml ulei rafinat;
• după gust piper proaspăt măcinat și sare de bucătărie;
• 100 ml apă fiartă.

Reteta pas cu pas pentru cotlet de porc la tigaie

Spălați carnea de porc sub jet de apă apa calda, tăiați filmele. Tăiați carnea în bucăți mici.

Două cepe fără coajă, se clătesc și se taie în sferturi. Tăiați ceapa cu un blender sau răsuciți într-o mașină de tocat carne. Măcinați și carnea.

Pasul 3:
tăiați crusta de pe pâinea albă. Pune pesmetul într-o ceașcă mică, se umple cu apă și se lasă să se umfle zece minute. Stoarceți pâinea și trimiteți-o la carnea tocată. Frământați bine cu mâinile, bătând ușor, piperând și sare.

Împărțiți carnea tocată în șase părți, rulați fiecare într-o bilă și faceți cotlet. Turnați biscuiți într-o farfurie și rulați semifabricatele în ele. Așezați-vă pe o placă și lăsați timp de cinci minute.

Încinge uleiul rafinat într-o tigaie. Puneți cotleturile în el și prăjiți la foc mare pentru câteva minute. Apoi se rastoarna si se rumeneste inca doua minute pe cealalta parte. Reduceți căldura și gătiți, răsturnând, încă opt minute pe fiecare parte.

Pâinea poate fi înmuiată în apă sau lapte. În ceea ce privește cantitatea, luați chifle proporțional: pentru trei părți de carne, o parte de pâine. Serviți cotletele cu sos sau garnitură. Bateți carnea tocată cu grijă, astfel încât să devină omogenă și plastică.

Opțiunea 2. O rețetă rapidă de cotlet de porc tocat într-o tigaie cu măr

Cotlete de porc tocate - suculente și incredibile fel de mâncare gustoasă care ar fi un mare plus garnitura de legume sau paste. Se vor absorbi mai bine dacă puneți câte o bucată de măr în fiecare semifabricat.

Ingrediente

• după gust sare de bucătărie și piper proaspăt măcinat;
• trei căței de usturoi;
• doua mere;
• 750 g carne de porc tocata;
• două albușuri;
• ulei rafinat.

Cum să gătești rapid cotlet de porc tocat într-o tigaie

Asezonați carnea de porc tocată cu piper proaspăt măcinat și sare. albușuri de ou sare usor si bate pana devine spuma pufoasa. Introduceți-le în carne tocată. Se amestecă ușor.

Eliberați feliile de usturoi din coajă. Tăiați-le mărunt și combinați-le cu restul ingredientelor. Frământați bine și bateți marginea vasului.

Spălați merele, tăiați coaja și îndepărtați miezul. Tăiați fructele în bucăți mici. Luați niște umplutură, formați o minge din ea. Aplatizați ușor. Așezați o felie de măr în centru.

Se pun golurile într-o tigaie cu ulei încins și se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți la foc mare. Acoperiți cu un capac, răsuciți căldura la minim și fierbeți timp de 15 minute.

Pentru ca cotletele să fie suculente, adăugați puțină slănină în carnea tocată. Începeți să prăjiți la foc iute, astfel încât crusta aurie să sigileze sucul înăuntru, apoi aduceți-l la pregătire reducând căldura.

Varianta 3. Cotlet de porc la tigaie cu fulgi de ovaz si dovlecel

În sezonul dovleceilor, puteți găti cotlet de porc cu adăugarea acestei legume. Acest lucru le face fragede și suculente. Mâncarea este preparată din produse accesibile și simple.

Ingrediente

• carne de porc tocată - 700 g;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 100 g fulgi de ovaz;
• 350 g dovlecel;
• 160 g pesmet;
• 20 g mărar;
• 1 ou;
• 150 g de nap.

Cum să gătească

Mutăm carnea de porc tocată într-un castron adânc. Dovlecelul meu, tăiați coaja și măcinați într-o mașină de tocat carne cu un grătar mare. Aruncăm masa de legume pe o sită și o lăsăm să se scurgă de zeamă.

Curățăm ceapa de coajă, o tocăm în cuburi mici și o călim pe foc încălzit ulei vegetal pana se rumenesc, amestecand continuu. Se răcește ceapa prăjită și se adaugă la carnea tocată. Trimitem aici și fulgi de ovăz, un ou și mărar tocat mărunt. Se piperează, sare și se amestecă bine.

Se toarnă pesmetul într-o farfurie. Cu mainile umede formam mici cotlet din carnea tocata, le painem in pesmet si le prajim pana sunt fierte in ulei incins. Întindeți-vă pe prosoape de hârtie.

Serviți cotletele cu sos, marinate sau legume proaspete. Carnea tocată amestecată trebuie lăsată cel puțin o jumătate de oră pentru ca fulgii de ovăz să se umfle.

Varianta 4. Cotlet de porc tocat intr-o tigaie pane cu nuci

Cel mai bun plus pentru orice garnitură este deliciosele cotlet de porc de casă. Datorita panerii cu nuci, sunt suculente si fragede.

Ingrediente

• pentru a gusta condimente;
• 600 g carne de porc tocata;
• grămadă grâu făină;
• trei cepe mici;
• 50 g nuci;
• patru felii de usturoi;
• 100 g pâine albă;
• trei ouă;
• 100 ml smantana.

Reteta pas cu pas

Feliile de pâine albă se rup în bucăți, se pun într-o cană și se toarnă apă. Lasă-l să se umfle zece minute. Curatam ceapa de coaja si tocam marunt. Treceți feliile de usturoi decojite printr-o presă.

Adăugați legume tocate, pâine albă la carnea de porc tocată, după ce o stoarceți. Aici conducem ouă, adăugăm o jumătate de pahar de făină, smântână. Se condimentează cu condimente, sare. Frământați bine carnea tocată cu mâinile, bătând ușor.

Așezăm sâmburii de nuci într-o pungă și zdrobim cu sucitorul. Combinam nucile cu faina ramasa, adaugam condimente si sare. Amestecam. Udați mâinile în apă, formați chiftele mici din carne tocată. Panoram înăuntru amestec de nuci si se pune pe o tigaie incinsa cu ulei. Se prăjește la foc moderat timp de zece minute pe fiecare parte.

Pâinerea va deveni și mai gustoasă și mai aromată dacă nucile sunt prăjite în prealabil într-o tigaie uscată până se rumenesc ușor.

Varianta 5. Cotlet de porc tocat intr-o tigaie umpluta cu ciuperci

Pentru o sărbătoare festivă, puteți găti cotlet de porc delicioase și parfumate umplute cu ciuperci prăjite.

Ingrediente

• 60 ml ulei rafinat;
• o jumătate de kilogram de carne de porc tocată;
• 100 g de făină premium;
• 250 g de șampioane;
• o grămadă de verdeață;
• ouă;
• 100 g fulgi de ovaz.

Cum să gătească

Turnați fulgi de ovăz într-o ceașcă, bateți un ou, amestecați și lăsați timp de un sfert de oră.

Curățați ciupercile, spălați și tocați mărunt. Încinge două linguri de ulei într-o tigaie. Puneți ciupercile în el și prăjiți-le, amestecând, la foc moderat. Clătiți verdeața, uscați și tocați. Se adaugă la tocană de ciuperci, se amestecă și se dă la frigider.

Combinați carnea de porc tocată cu cea umflată ovaz, ierburi, piper și sare. Se framanta si se lasa zece minute. Luați o porție de carne tocată de mărimea unui ou de pui. Formați o prăjitură direct pe palmă. Pune niște ciuperci prăjite în mijloc. Faceți cotlet astfel încât ciupercile să fie înăuntru. Păineți semifabricatele în făină. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie fierbinte la foc moderat.

Puteți adăuga niște carne de vită sau pui la carnea tocată de porc. Deci cotleturile nu vor fi atât de grase. Dacă nu există ciuperci, puteți face umplutura din orice alte ciuperci.

Unul dintre mâncăruri tradiționale Bucătăria rusă - cotlet. Aproape fiecare gospodină știe să le gătească. În același timp, mulți oameni fac carne tocată pentru carne de vită și cotlet de porc conform reteta clasica. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți intra Produs nou, care va afecta pozitiv gustul preparatului finit.

Cum au apărut cotleturile

Înainte de a afla dacă carnea tocată de vită și de porc sunt suculente și parfumate, ar trebui să te arunci în istorie. Cum a apărut acest fel de mâncare? Este de remarcat faptul că cotleturile au arătat și au fost gătite inițial altfel decât sunt acum. Felul de mâncare a apărut pentru prima dată în Franța. Și nu e de mirare. La urma urmei, această țară este considerată locul de naștere a numeroase delicii culinare. Cotletele erau bucăți de carne nedespărțite de coaste. Mai multe straturi de pulpă erau înfășurate în jurul lor ca niște prăjituri. Osul în același timp ar fi trebuit să fie obligatoriu. La urma urmei, era convenabil să te ții de ea. Nu uitați că pe vremuri, eticheta nu prevedea utilizarea furculiței și a cuțitului atunci când mâncați preparate din carne.

Astăzi, cotletul este făcut din ciuperci, legume și pește. După ceva timp, au apărut mâncăruri similare, cum ar fi chiftele, fripturi și așa mai departe.

Câtă pâine ai nevoie

De ce unele gospodine ies cotlet gustoase, suculente și parfumate, în timp ce pentru altele mâncarea iese tare, uscată? Pentru a face carnea de porc suculentă și moale, ar trebui să urmați câteva sfaturi simple. Ele vă vor ajuta să obțineți rezultate grozave.

Nu trebuie să adăugați multă pâine și alte ingrediente la carnea tocată pentru carne de vită și cotlet de porc. Astfel de aditivi sunt folosiți nu pentru a salva alimente, ci pentru a obține o structură extraordinară a preparatului finit.

Cartofii și pâinea vă permit să faceți cotleturi suculente și aerisite. Cu toate acestea, nu ar trebui să existe mai multe astfel de componente în carnea tocată decât carnea. Altfel, nu numai gustul va avea de suferit. Aceste cotlet se pot destrăma sau pot fi prea uscate. Apropo, mulți bucătari profesioniști recomandă folosirea acestui fel de mâncare pentru a evita adezivitatea.

Produse din carne tocată

Pentru ca carnea tocată pentru cotlet de vită și porc să fie bună, ar trebui să alegeți proaspătă și produse de calitate. Nu trebuie să uităm că este dificil să faci ceva bun și sănătos din ingrediente fără gust. Prin urmare, nu ar trebui să cumpărați din magazin carne tocată de calitate îndoielnică. Cel mai bine este să-l gătești singur.

Cel mai adesea, pentru fabricarea cărnii tocate acasă, se folosesc părți dure ale carcasei, unde există filme și cartilaj. În plus, pulpa de la omoplați, spate, gât și piept este perfectă. Dacă doriți să combinați carnea slabă de vită și carnea de porc grasă, atunci ar trebui să urmați proporțiile de 2 la 1. Rezultatul este cotlet mai suculent. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină grăsime. Carnea tocată a acestei componente nu trebuie să conțină mai mult de un sfert din volumul de carne de vită.

Înainte de măcinare, carnea trebuie curățată de cartilaj, vene și pelicule. Datorită acestui fapt, masa va deveni plăcută ca textură și mai uniformă.

Adăugând ceapa în mod corect

Dacă se adaugă ceapă, apoi se obțin cotlet delicioase din carne tocată de vită și porc. Cu toate acestea, chiar și aici există unele particularități. Nu adăugați bucăți mari de ceapă. Trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne. În plus, trebuie luate în considerare proporțiile. Pentru 1 kilogram de carne tocată este nevoie de aproximativ 200 de grame de ceapă.

Secretele cotleturilor delicioase

Dacă gătiți singur carne tocată pentru cotlet de vită și porc, atunci ar trebui să vă amintiți câteva secrete ale unui fel de mâncare delicios:

1. În umplutura finită, ar trebui să adăugați câteva linguri de apă, de preferință rece. Puteți folosi și o bucată de gheață. Drept urmare, cotleturile finite vor fi mai suculente, deoarece apa se va evapora în timpul procesului de gătit, și nu sucul.
2. Untul făcut din smântână va adăuga aerisire.
3. DIN ouă de găină ar trebui să fie mai atent. Acest produs permite nu numai să păstreze forma produselor, ci și să le facă mai rigide. Nu puneți 3 ouă la 1 kilogram de carne. Înlocuiți-i mai bine cu cartofi rasi.
4. Îmbogățirea gustului de cotlet poate fi foarte într-un mod simplu- adaugarea de dovlecei, cartofi sau morcovi la carnea tocata. Aceste produse vor face vasul mai moale.
5. Pentru ca umplutura să devină „vâscoasă”, o puteți bate pe suprafața mesei. Această manipulare va satura produsul cu aer, ceea ce va face cotleturile finite pufoase și fragede.
6. Pentru a da felului de mâncare o aromă picantă va permite adăugarea diferitelor condimente la carnea tocată pentru cotlet de vită și porc. Rețeta cu fotografie, din păcate, nu este capabilă să transmită aroma. Bucătarii recomandă să folosești pătrunjel, boia dulce, un amestec de diverși ardei, nucșoară, maghiran, cimbru, usturoi și așa mai departe.
7. Ca grasime pentru prajit, se recomanda folosirea ghee-ului. Dacă un astfel de produs nu este accesibil, atunci se poate folosi untură. Dar dacă este necesar, puteți prăji cotlet în ulei vegetal, dar fără miros.
8. Pentru a obține o crustă delicioasă, se recomandă mai întâi să prăjiți produsele din carne tocată la foc mediu. Ar trebui să se rumenească. Aduceți la gata la foc mic. La sfârșitul gătirii, flacăra poate fi mărită.

Cunoscând astfel de secrete, poți începe să gătești cotlet de carne tocată. Există o mulțime de rețete pentru un astfel de fel de mâncare. Acest lucru necesită pregătirea diferitelor umpluturi.

Cotlet clasic

Cum să gătească cotlet clasic din carne de casa? Carnea de porc, vita și alte ingrediente trebuie să fie de înaltă calitate. Pentru gătit aveți nevoie de:

• 1 kg de carne tocata mixta (vita si porc).
• Pâine sau pâine, de preferință veche și uscată - 200 g
• Ou crud - 1 buc.
• Ceapa - 3 buc.
• Apă temperatura camerei- 1,5 cani.
• Sare şi piper.

Gătit

Pentru început, merită să pregătiți carne tocată pentru cotlet de vită și porc. Rețeta pas cu pas presupune următorii pași. În primul rând, merită să puneți pâinea într-un vas adânc și să o turnați cu apă. Puteți folosi și lapte în acest scop. Când pâinea se înmoaie, lichidul trebuie scurs.

Ceapa trebuie curatata de coaja si trecuta printr-o masina de tocat carne sau tocata marunt. Dacă doriți, îl puteți prăji, dar numai în unt. Pune carnea tocată și ceapa tocată într-un recipient cu pâine înmuiată, se bat într-un ou. Nu uitați de condimente și sare. Odată ce toate ingredientele sunt în bol, amestecați-le bine. Atât, carnea tocată pentru cotlet este gata. Rămâne doar să formați cotlet și să le prăjiți. După ce vasul este gata, puteți turna puțină apă în tigaie și gătiți totul la abur timp de 10 minute.

Cotlet cu verdeață

Pentru a găti carne tocată de vită și carne de porc cu ierburi, veți avea nevoie de:

• Carne tocată amestecată - 600 g.
• Ceapa - 1 cap.
• Pâine albă - 3 bucăți.
• Lapte proaspăt - ½ linguriță.
• Ou - 1 buc.
• Pătrunjel și mărar - câte 1 buchet.
• Usturoi - nu mai mult de 2 catei.
• Piper macinat, sare, faina pentru pane.

Procesul de gatire

Pentru început, merită să pregătiți carnea tocată tăind carnea de vită și porc cu o mașină de tocat carne. Dar dacă doriți, puteți lua masa finită în magazin. Principalul lucru este că carnea tocată achiziționată este proaspătă. Laptele trebuie încălzit puțin, apoi turnați felii de pâine peste el. Ar trebui să se înmoaie.

Se recomanda tocat mararul si verdeturile de patrunjel. Scurgeți lichidul din pâine, apoi adăugați în recipientul cu carne tocată. Aici trebuie să adăugați și verdeață, ceapă, ouă, sare și condimente. Trebuie să frământați carnea tocată pentru cotlet cu mâinile. Asta e tot. Masa este gata. Rămâne doar să faceți semifabricate în formă ovală, să le rulați în făină și să prăjiți.

Cotlet din carne tocată de vită și porc „Suculent”

Pentru a pregăti aceste chifteluțe, veți avea nevoie de:

• 1 kg carne tocata de vita si porc.
• 100 g de brânză tare.
• 2 becuri.
• 2 oua.
• 4 felii de pâine sau biscuiți.
• Sare şi piper.
• 100 g unt cremă.
• 1 pachet de pesmet.
• Faina pentru pane.
• 2 linguri. linguri de mărar.

Etape de gătit

Aceste cotlet se prepară cu umplutură. Pentru a face acest lucru, rade brânza pe o răzătoare fină. Unt ar trebui să fie înmuiat. După aceea, trebuie frecat cu o furculiță, amestecat cu mărar tocat și brânză. Din masa rezultată, trebuie să rostogoliți bile mici ovale. Umplutura este gata.

Acum puteți găti carne tocată pentru carne de vită și cotlet de porc. Nu o faceți fără ouă. Pesmetul trebuie tăiat în bucăți și apoi turnat peste ele apă rece. Când devin moi, este necesar să se scurgă lichidul. Ceapa trebuie curățată și apoi tocată. Poate fi tocat fin sau ras. Carnea de porc și vită trebuie răsucite într-o mașină de tocat carne. Într-un recipient adânc, puneți carnea tocată, biscuiții, oul, condimentele și sarea. Componentele trebuie amestecate bine.

Acum carnea tocată se împarte în porții și se învelește umplutura în ea. Semințele trebuie să fie rulate în făină, înmuiate într-un ou bătut și apoi rulate din nou în pesmet. După aceea, trebuie să prăjiți cotleturile la foc mediu.

cotlet "Hercule"

LA acest caz ouăle nu se adaugă în carnea tocată. Ele sunt înlocuite cu fulgi de ovăz. Pentru a obține carne tocată suculentă și cotlet de porc, veți avea nevoie de:

• 1 kg de carne tocată amestecată.
• 300 ml lapte.
• 140 g fulgi de ovaz.
• 2 becuri.
• Piper, sare.
• 100 g faina sau pesmet.
• O grămadă de verdeață.

Cum să gătească

Carnea de vită și porc trebuie separate de oase, cartilaj, vene și pelicule. După aceea, carnea trebuie tocată. Puteți face acest lucru cu o mașină de tocat carne. Se toarnă laptele, preîncălzit la temperatura camerei, în carnea tocată pregătită. Ceapa trebuie curatata de coaja si rasa sau tocata marunt. Suspensia rezultată trebuie transferată într-un recipient cu carne tocată. Aici trebuie să adăugați sare, ierburi, piper, fulgi de ovăz. Ultima componentă este recomandată să fie măcinată cu o râșniță de cafea.

Carnea tocată pentru cotlet trebuie amestecată și apoi pusă la frigider timp de o oră, după închiderea recipientului cu folie de plastic. Mai tarziu timp specificat puteți forma cotlet și le puteți prăji. În concluzie, este recomandat să le scoateți.

Reteta cu orez

Carnea tocată pentru cotlet poate fi gătită cu orez. Acest lucru va necesita:

• 1 kg carne tocată.
• 200 g orez, de preferință rotund.
• 2 oua.
• 2 becuri.
• 2 catei de usturoi.
• Sare piper.
• Făină.

Cum se fac chiftele

Mai întâi, spălați orezul apă rece. Acum trebuie să-l turnați în tigaie și să turnați apă clocotită. În același timp, sunt necesare 2 căni de apă pentru 1 parte de orez. Ceapa și usturoiul trebuie curățate de coajă și apoi tocate împreună cu carnea tocată printr-o mașină de tocat carne. Adăugați orez, sare, condimente la amestecul rezultat, apoi amestecați bine. Din amestec este necesar să se formeze cotlet și să le prăjești în ulei vegetal.

Cotlet rapid

Dacă doriți, puteți găti cotlet din carne tocată de vită, porc și pui. În acest caz, vasul este obținut cu o structură extraordinară. Cu toate acestea, numai carnea de porc și vită sunt cele mai frecvent utilizate. Pentru a găti rapid chiftele, veți avea nevoie de:

1. 600 g de carne tocată amestecată.
2. 4 ouă.
3. 2 cartofi cruzi.
4. O grămadă de ceapă verde.
5. 50 g maioneza.
6. 3 art. linguri de faina.
7. Condimente.

Metoda de gatit

Ceapa verde trebuie tocata fin. Cartofii trebuie curatati de coaja si apoi rasi. După aceea, trebuie să gătiți carne tocată amestecată. În masa rezultată, adăugați piper, cartofi, sare și ceapa verde. Toate ingredientele trebuie amestecate bine. Apoi adăugați făină și maioneza în amestec. După amestecare, din masă ar trebui să se formeze semifabricate, apoi se prăjesc în ulei.

In concluzie

Gătitul cărnii tocate potrivite pentru cotlet de vită și porc este doar jumătate din luptă. Este important să fie ușor, aerisit și blând. Pentru a face acest lucru, se recomandă să puneți carnea tocată finită la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră. Se recomandă să amestecați componentele cu mâinile. Acest lucru va determina consistența amestecului, precum și va elimina orice cocoloașe. Când se formează cotlet, carnea tocată se lipește adesea de mâini, pentru ca acest lucru să nu se întâmple, le poți umezi în apă rece.