La femeie modernă a mai rămas suficient timp pentru gătit delicios și mese sanatoase, dar tot trebuie să-ți hrănești gospodăria în fiecare zi și cu secretele modernului acest lucru se poate face rapid și eficient. Secretul priceputului și gătit delicios alimentele pot fi rețete bine alese care sunt simple în metodele lor de preparare și nu necesită prea mult timp pentru a le pregăti. Spaghetele cu smântână aparțin unor astfel de preparate, mai ales că rezultatul este extrem de gustos și va atrage atât adulții, cât și copiii. Conţinut:
Mâncăruri italiene
Nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile preparatelor italiene pentru un minut, deoarece italienii au grijă de silueta lor și nu vor mânca preparate nesănătoase. Și chiar dacă de multe ori gătesc spaghete și, nu se îngrașă în exces. Întregul secret este că pentru prepararea mâncărurilor italiene se selectează pastele soiuri de dur grâu. Spaghetele pot fi făcute și din grâu dur, care nu va rezulta într-un set greutate excesivași chiar și în cantități mici vor satura perfect organismul chiar și fără adăugiri satisfăcătoare sub formă de carne.
Spaghetele cu smântână sunt, de asemenea, un preparat italian care este pregătit în mod tradițional de toți italienii foarte des și se numește paste carbonara cu smântână. În plus, acest fel de mâncare a câștigat interesul tuturor bucătarilor din întreaga lume și este prezent în meniul multor cafenele și restaurante.
Există o mulțime de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare, dar există și reteta clasica, care este destul de ușor de reținut și după ce ați gătit un fel de mâncare pe el o singură dată, poate fi destul de ușor să gătiți din nou și din nou.
reteta de spaghete cu crema
În procesul de pregătire a acestui fel de mâncare, va fi necesar să gătiți ei înșiși și să gătiți simultan spaghetele. În principiu, chiar și un copil poate fierbe spaghetele, pentru că se aruncă în apă clocotită cu sare și se fierb până se înmoaie. Principalul lucru este să le gătiți în suficientă apă, astfel încât spaghetele să nu se lipească în timpul procesului de gătire.
Sosul se prepara putin mai greu, dar nici nu foarte lung. Principalul lucru în acest proces este să observați succesiunea tuturor acțiunilor și să adăugați ingrediente. Pentru a pregăti sosul pentru 200 g de paste, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 150 ml crema
- 2 oua branza tare, mai bine "parmezan" - 200 g
- 2 linguri ulei de masline
- 1 catel de usturoi busuioc
- 150 g slănină sau pui fiert, deși acest ingredient poate fi adăugat în preparat dacă se dorește
- dintre condimente alege sare, piper, nucşoară.
Metoda de gatit:
Bucatile de bacon si usturoiul tocat marunt trebuie prajite in ulei vegetal incins la foc mic.
Într-un recipient separat, bateți ouăle, smântâna, brânza tare rasă, care trebuie frecată pe răzătoarea foarte fină, condimentele și busuioc tocat mărunt. Pentru ca frișca să se bată bine, acestea trebuie mai întâi păstrate la frigider.
Apoi, spaghetele fierte și aruncate într-o strecurătoare trebuie așezate cu slănină și usturoi prăjit. Tigaia ar trebui să fie încă pe foc. Spaghetele se toarnă cu sos, toate acestea se amestecă și se acoperă cu un capac. În același timp, focul poate fi deja stins, iar sub capacul închis vasul ar trebui să stea aproximativ 15 minute. oua crude ajunge la pregătirea și vasul va fi complet gata de utilizare.
Întregul proces de gătit nu va dura mai mult de jumătate de oră, dar plăcerea va dura și mai mult.
Alte retete de sos de spaghete
Puteti adauga putin vin alb in sosul cu smantana, apoi preparatul va capata un gust usor acid, pe care adevărații gurmanzi îl iubesc atât de mult. Vinul în timpul preparării unui astfel de sos se adaugă înainte de a amesteca smântâna și slănina și usturoiul la tigaie. Vinul se toarnă direct în tigaia cu usturoi și slănină și se maturează la foc până se evaporă tot alcoolul.
Uneori, în loc de slănină, legumele sunt așezate într-o tigaie împreună cu usturoi, de exemplu, roșii tăiate mărunt și ardei gras. Aceste spaghete vor atrage pe cei care țin dietă sau care nu acceptă să mănânce slănină.
Puteți pregăti sosul fără a adăuga ouă. Apoi smântâna, amestecată simplu cu condimente, se toarnă în slănină cu usturoi și se aduce sosul la fiert, iar apoi se adaugă spaghete fierte în sosul finit. Deja deasupra, un astfel de fel de mâncare se stropește cu brânză rasă și se mai ține ceva timp sub capac pentru a se topi.
Un videoclip interesant și informativ despre gătirea preparatului: „Spaghete cu smântână după o rețetă clasică din Italia”:
Sosul de paste este un produs indispensabil atunci când aveți nevoie să vă hrăniți rapid și gustos familia. Cu ajutorul diverselor sosuri: brânză, smântână, ciuperci, roșii, pastele simple se transformă într-un preparat cu adevărat luxos, iar din același produs se obțin de fiecare dată mâncăruri complet diferite.
Practic, pastele sunt produse din făină pentru mai multe tratament termic, de obicei fiert sau copt. Sunt făcute din grâu dur, dar uneori se folosește pentru prepararea lor făină de orez sau de hrișcă, precum și făină de grâu moale. Într-o formă sau alta, acest produs este prezent în aproape fiecare carte de bucate a oricărei națiuni, iar unele paste au fost ridicate la rangul de comoară națională.
Se crede că pastele au fost inventate pentru prima dată în Italia, deși puțini oameni știu că și China poate pretinde că este inventatorul acestui produs din făină.. De asemenea, în China antică există referiri la tăiței, iar în unele izvoare istorice se pretinde că Marco Polo a adus paste în Italia din această țară. Există mai multe versiuni fascinante ale originii pastelor. Oricum ar fi, acum acest produs este considerat unul dintre cele mai comune garnituri. Și dacă gătești pentru paste sos delicios, apoi o garnitură banală se transformă ușor într-un fel de mâncare independent.
Sunt multe complexe și retete simple acele sosuri parfumate. Mai mult opțiuni consistente sugerează prezența ingredientelor din carne, de exemplu, carne tocată, slănină, șuncă. Există sosuri slabe în care nu există smântână, lapte, smântână, ouă și diverse produse din carne, iar baza preparatului este legumele, ciupercile, mirodeniile și ulei vegetal. Dar totuși, cele mai populare sosuri sunt preparate pe bază de roșii, smântână sau smântână, brânză. Aproape toate sosurile folosesc ulei vegetal, usturoi, verdeață, brânză rasă (mai des parmezan). Din condimente, în sosuri se adaugă piper negru tradițional, oregano, nucșoară, busuioc, ardei iute. Sosurile mai conțin adesea ingrediente precum ciuperci, fructe de mare, nuci, pui, carne tocată, bacon, tot felul de legume și fructe, oțet sau vin și ierburi aromatice proaspete.
Secretele pentru a face sosul perfect pentru paste
Sosurile pot transforma orice fel de mâncare chiar și cel mai simplu într-o adevărată capodoperă culinară. Există o mulțime de rețete pentru aceste sosuri parfumate, unele sunt potrivite doar pentru preparate din pește, altele pentru carne, am oferit mai multe variante pentru rețete de sos pentru paste. Fiecare dintre ele va transforma o pastă simplă într-o masă gourmet, și se va diversifica în acest fel dieta zilnica. Despre, cum se prepară un sos delicios pentru paste, bucătarii experimentați vor spune:
Numărul secret 1. Daca rosiile folosite la gatit sunt foarte acre, atunci adauga putin zahar in sos.
Numărul secret 2. Simțiți-vă liber să adăugați ierburi în sos. Este bine sa folosesti coriandru, patrunjel, marar, busuioc, telina, spanac.
Numărul secret 3. Pentru un gust mai picant, puteți turna puțin vin roșu (50 ml) în sosul de roșii.
Numărul secret 4. Sosurile conform retetelor propuse sunt potrivite nu numai pentru paste. Se potrivesc bine cu orice fel de mâncare din pui, carne, pește sau legume.
Numărul secret 5. Dacă doriți să obțineți o consistență mai uniformă a sosului, atunci după gătit, aduceți-l în stare de piure într-un blender.
Numărul secret 6. În loc de roșii proaspete, puteți folosi pulpa de roșii conservate sau le puteți înlocui cu pastă de roșii.
Blând cremos sos de brânză pregătit pe bază bechamel clasic cand se prajeste faina se adauga unt, smantana si condimente. Apoi masa este adusă la densitatea dorită. Pentru a obține un sos de brânză, vom adăuga niște brânză, usturoi și ierburi la această bază. Smântâna poate fi înlocuită cu lapte proaspăt, astfel încât conținutul de calorii al preparatului va scădea ușor. Acest sos se potrivește și cu preparatele din carne sau pește.
Ingrediente:
- unt - 4 linguri;
- făină - 3 linguri;
- brânză - 150 g;
- usturoi - 2 catei;
- verdeață - după gust;
- smântână - 150 ml;
- piper, sare.
Metoda de gatit:
- Se toarnă făina într-o tigaie uscată încinsă, se prăjește timp de 4 minute până când apare o nuanță cremoasă.
- Adăugați ulei, amestecați masa, gătiți până când grăsimea este complet topită.
- Se toarnă smântâna în tigaie, se prepară sosul, amestecând continuu la foc mic.
- Se macină usturoiul, se toacă mărunt verdeața, se rade brânza. Trimitem aceste ingrediente în tigaie. Sare, piper, amestecați masa.
- Aducem amestecul la gradul dorit de densitate la focul cel mai mic, apoi umplem pastele si servim.
Interesant din retea
Sosul de rosii se potriveste bine cu toate pastele, oferindu-le o aroma bogata si un gust picant. De asemenea, grozav pentru a face pizza. Nici carne, nici lactate nu este inclus, astfel încât sosul poate fi folosit în siguranță în post. Adăugați câteva ierburi proaspete precum coriandrul sau pătrunjelul pentru a condimenta aroma felului de mâncare. Acest sos va fi o alternativă excelentă la ketchup-ul cumpărat din magazin.
Ingrediente:
- pasta de tomate - 1 lingura;
- roșii - 300 g;
- usturoi - 2 catei;
- ulei de măsline - 4 linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- oregano, busuioc, rozmarin, maghiran - dupa gust;
- piper, sare.
Metoda de gatit:
- Curățați ceapa și usturoiul, tăiați-le în cuburi mici.
- Spălăm roșiile, punem într-un castron separat, turnăm apă clocotită timp de 2 minute. Scurgeți lichidul, îndepărtați pielea de pe roșii, tocați mărunt pulpa.
- Se toarnă în tigaie ulei de masline prăjiți ceapa tocată până se înmoaie.
- Adăugați usturoiul în ceapă, amestecați, fierbeți aproximativ 2 minute.
- Adăugați pulpa de roșii la legume într-o tigaie, asezonați puțin masa cu sare, amestecați, adăugați pasta de tomate, turnați aproximativ 100 ml de apă. Se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute.
- Se adauga apoi busuioc uscat (puteti lua proaspat), maghiran, rozmarin, oregano, piper. Amestecați sosul, acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc foarte mic până se îngroașă și umezeala s-a evaporat (aproximativ 30 de minute). După gătire, lăsați sosul să se infuzeze timp de 10 minute și folosiți.
Acest sos de smântână face un excelent acompaniament pentru paste sau preparate din carne. Sosul parfumat se prepară pe bază de smântână cu adaos de slănină, ceapă, usturoi și ulei de măsline. Dacă doriți, înlocuiți smântâna cu smântână.
Ingrediente:
- crema grasa - 250 ml;
- brânză - 75 g (parmezan);
- ulei de măsline - 5 lingurițe;
- eșalotă - 3 buc.;
- slănină - 450 g;
- gălbenuș - 3 buc.;
- ceapa - 1 buc;
- usturoi - 3 catei;
- condimente după gust.
Metoda de gatit:
- Se curata usturoiul, se toaca marunt. Frecam branza pe razatoarea fina.
- Tăiați şalota, prăjiţi în ulei de măsline până se înmoaie.
- Tăiați slănina fâșii, ceapa în jumătate de rondele.
- Adăugați ceapa obișnuită și baconul tocat la șalotă, prăjiți timp de 10 minute, puneți usturoiul tocat. Se amestecă masa, se ia de pe foc.
- Într-un recipient separat, se bat gălbenușurile, se adaugă brânza rasă, smântâna. Se bate bine amestecul, se trimite la ceapa si bacon. Amesteca bine sosul. Adăugați verdeață dacă doriți.
- Acest sos cremos este excelent cu paste mari sau paste, se poate servi si cu pui fiert, cotlet sau alte preparate din carne.
Acest sos de smântână și ciuperci va conferi pastele un gust rafinat și o aromă delicată. Ciupercile pot fi folosite oricare, dar este mai bine dacă alegerea cade pe șampioane proaspete. Simțiți-vă liber să experimentați cu condimente, adăugați-le după bunul plac.
Ingrediente:
- smântână - 200 ml;
- ciuperci - 600 g;
- bulion - 400 ml; (pui, legume);
- nuci - 100 g (decojite);
- făină - 1 lingură;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- unt - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- verdeață - după gust;
- condimente, sare.
Metoda de gatit:
- Spalam ciupercile, taiem felii subtiri.
- Curatam ceapa, tocam. Căleți ciupercile și ciupercile în ulei vegetal până se înmoaie.
- Punem untul intr-o tigaie incinsa, adaugam faina, amestecam bine pana se omogenizeaza. Adăugăm bulion. Gatiti pana se ingroasa.
- Adăugați ciupercile prăjite cu ceapă, amestecați. Apoi, gătiți sosul la foc foarte mic, amestecând din când în când (aproximativ 20 de minute).
- La final se adauga verdeata tocata si nuca.
Acum știi să gătești sosul de paste conform rețetei cu o fotografie. Poftă bună!
Gătitul ingredientele potrivite. Sunt doar trei. Cred că paste, o bucată de unt și o felie de brânză tare pot fi găsite în fiecare casă. Și acesta este exact cazul când nu este necesar să se respecte proporțiile indicate în rețetă. Cu cât pui mai multă brânză, cu atât rezultatul final va fi mai gustos.
Fierbe pastele. Timpul se stabilește pe baza instrucțiunilor de pe pachet. De data asta am folosit coarne, dar pastele pot fi orice. Italienii, când gătesc pastele („paste”, cum le numesc ei), respectă proporția „1110”: 1000 mililitri de apă (1 litru); 100 de grame de paste; 10 grame de sare (1 lingurita).Foarte usor de retinut si proportie incredibil de reusita.
În timp ce pastele se gătesc, tăiați brânza în cuburi mici. Nu trebuie să-l freci pe răzătoare. Se va topi perfect și se va transforma într-un sos de brânză foarte gros, elastic, care va învălui strâns pastele.
Scurgeți apa din pastele fierte folosind o strecurătoare. Nu clătiți niciodată pastele. Acest lucru este relevant doar atunci când urmează să le utilizați nu imediat. În acest caz, asigurați-vă că le clătiți pentru ca pastele să nu se lipească între ele. Dar dacă urmează să le puneți imediat pe masă, atunci doar scurgeți apa fără a clăti.
Reveniți pastele în oala în care au fost gătite și adăugați la ele untul și brânza tăiată cubulețe. In plus, am adaugat in paste marar uscat. Face gustul și mai intens, cu aroma de verdețuri de primăvară. Puteți folosi ierburile și condimentele preferate. Iubitorii de picante, de exemplu, pot adăuga piper, atât negru măcinat, cât și chili. Dacă nu vă plac ierburile sau condimentele, atunci nu le puteți adăuga deloc. Totul depinde de gustul tău. Astfel, cu ajutorul ierburilor și condimentelor, puteți varia de fiecare dată gustul preparatului final.
Acum amestecați toate ingredientele și acoperiți cratita cu un capac. Lăsați 20 de secunde, deschideți, amestecați bine din nou și acoperiți din nou cu un capac. Și așa de mai multe ori, până când toată brânza se topește și începe să se întindă. Dacă căldura de la cratiță și paste nu este suficientă pentru ca brânza să ajungă la starea dorită, puneți cratița la foc foarte mic și amestecați pastele continuu. Vor ajunge acolo unde vor.
Sosurile tradiționale pentru paste sunt ketchup-ul sau maioneza cu muștar, dar toate acestea devin rapid plictisitoare și încep să pară plictisitoare. Pentru a diversifica rețeta, ar trebui să vă completați cunoștințele despre diferite sosuri pentru paste. Atunci cele mai obișnuite coarne vor deveni un fel de mâncare rafinat cu stil italian, și pot fi servite ca un fel de mâncare independent.
Sos pentru spaghete
Faceți o varietate delicioasăsosuri de paste de casăușor dacă știi combinațiile optime. Italienii servesc pastele ca un fel de mâncare independent de prânz și de fiecare dată unul nou. Dacă știi să faci sos de spaghete, le poți face consistente, savuroase și delicioase. Poti alege intre variante pe baza de smantana, rosii sau verdeata cu nuci, adauga carne sau fructe de mare.
cremos
Este considerată cea mai satisfăcătoaresos de smantana pentru paste, care se face pe bază de smântână sau smântână grasă, brânză rasă și o cantitate mare de condimente uscate. O variantă mai bogată în calorii va fi cu adăugarea de șuncă afumată, carne sau carne tocată - carbonara sau carne, cu adaos de pui se obține paste Alfredo. Este bine să diversificați preparatul cu șampioane proaspete, mazăre, țelină.
roșie
Mai familiar rușilor vor devenispaghete cu sos de rosii , care poate fi făcută din roșii proaspete sau conservate sau din suc. Sosul bolognese este un exemplu grozav. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de vin roșu, oțet balsamic și busuioc, un numar mare de carne tocată. Un alt varianta clasica- pasta de rosii cu champignon, catei de usturoi, carne tocata sau afumatura (ca in fotografie).
Rețete de sos de spaghete
cu cel mai mult varianta simpla prânzul sau mușcătură rapidă va fi retetacum să gătești sosul de spaghete. Trebuie să fierbeți pastele, să faceți o umplutură pe bază de smântână, bulion sau suc de roșii. Înainte de a găti paste spaghetti, trebuie să evaluezi ce produse ai rămas în frigider: să faci fel de mâncare gustoasă posibil fără a pleca din nou la magazin.
- Porții: 20 de persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 153 kcal.
- Scop: al doilea.
- Bucătărie: italiană.
Fiecare bucătar ar trebui să știecum se prepară spaghete sos bolognesePentru că aceasta este o rețetă clasică. Se bazează pe cele mai bune condimente: oregano uscat, busuioc și usturoi. Oferă culoare vibrantă suc de roșii, morcovi, vin rosu cu rosii, si satietate - carne de vita tocata. Încercați să gătiți pentru cină.
Ingrediente:
- ulei de măsline - 50 ml;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- carne de vită tocată - 1 kg;
- oregano uscat - 40 g;
- busuioc uscat - 40 g;
- suc de roșii - un pahar;
- usturoi - 5 catei;
- vin roșu - 250 ml;
- sos Worcestershire - 40 ml;
- roșii conservate- 0,8 kg;
- lapte - 250 ml
Metoda de gatit:
- Prăjiți morcovii rasi, ceapa tocată, cățeii de usturoi zdrobiți.
- După 5 minute adăugați carnea tocată, condimentele, vinul, Worcestershire și sosul de roșii.
- Se fierbe până când excesul de lichid s-a evaporat.
- Adăugați piure de roșii, lapte. După fierbere, stingeți focul, serviți fierbinți într-un sos special.
brânzos
- Timp de preparare: 10 minute.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 237 kcal.
- Scop: al doilea.
- Bucătărie: italiană.
- Dificultate de preparare: medie.
Opțiunea simplă originală a modului de gătitsos de brânză spaghetti, va fi un plus la principalele componente ale muștarului - Dijon, în cereale sau o sală de mese obișnuită va face. Mulți oameni le va plăcea aroma delicată a sosului moale pentru sațietate și picant, mai ales că aproape toată lumea iubește aditivii pentru brânză.
Ingrediente:
- muștar - 10 ml;
- făină - 120 g;
- brânză tare - 170 g;
- lapte - un pahar;
- unt - 20 g.
Metoda de gatit:
- Amesteca branza rasa, untul moale, faina cu mustar. Se încălzește la foc mic, amestecând constant, se toarnă laptele, se fierbe.
- Se serveste dupa 3 minute.
Cremoasă
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 224 kcal.
- Scop: al doilea.
- Bucătărie: italiană.
- Dificultate de preparare: medie.
Aromă delicată și blândăsos de smantana pentru paste. Dacă doriți să reduceți puțin conținutul de calorii, amestecați laptele cu smântâna groasă în proporții egale. Se recomandă să folosiți parmezan în loc de brânză moale. In combinatie cu ouale, va oferi tandrete si astringenta, iar condimentele vor da savoare. Această umplutură este ideală pentru arcuri, tuburi. Câteva linguri sunt suficiente pentru o porție.
Ingrediente:
- brânză tare - 150 g;
- ouă - 1 buc.;
- smântână - 125 ml;
- lapte - 125 ml;
- unt - 100 g;
- făină - 30 g.
Metoda de gatit:
- Prăjiți făina, turnați laptele, sare și piper.
- Dupa 10 minute se toarna frisca gălbenuș de ou, se rade brânza.
- Se amestecă imediat cu pastele. Presarati cu ierburi tocate daca doriti.
ciupercă
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Conținutul caloric al preparatului: 71 kcal.
- Scop: al doilea.
- Bucătărie: italiană.
- Dificultate de preparare: medie.
Se distinge printr-o aromă strălucitoarespaghete cu sos de ciuperci, pentru fabricarea cărora sunt potrivite ciupercile proaspete, sărate, murate sau uscate, albe, chanterelles, ciuperci. Ia o masă copioasă bogat in proteine. Se recomandă să asezonați vasul cu piper negru și o cantitate mică de ceapă prăjită.
Ingrediente:
- ciuperci murate - 0,2 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- unt - 50 g;
- smântână - 2 linguri;
- făină - 30 g;
- bulion - o jumătate de litru.
Metoda de gatit:
- Prăjiți plăcile feliate cu ciuperci până când lichidul se evaporă.
- Se toarnă ceapa tocată, făina, se amestecă repede.
- Se toarnă bulion, se fierbe timp de 5 minute, se adaugă smântână. Sare piper.
Dintr-o roșie
- Timp de preparare: 20 de minute.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 67 kcal.
- Scop: al doilea.
- Bucătărie: italiană.
- Dificultate de preparare: medie.
O opțiune mai familiară pentru fiecare gazdă va fisos de paste rosii. Va juca cu note noi dacă îl îmbogățiți ceapa, iar pentru condiment, adauga busuioc, cimbru, cimbru si catei de usturoi. Prăjirea parfumată a legumelor va face spaghetele mai atractive, mai ales că chiar și un bucătar începător le poate găti.
Ingrediente:
- ceapa - 3 buc.;
- conserve de roșii - 0,8 kg;
- ulei de măsline - 40 ml;
- usturoi - 2 catei;
- busuioc, cimbru, cimbru - 10 g.
Metoda de gatit:
- Se toacă mărunt ceapa, se prăjește, se adaugă căței de usturoi zdrobiți. Se fierbe până se înmoaie.
- Adăugați roșiile piure, curățate, turnați sucul din borcan.
- Se condimentează cu condimente, sare, piper. Se fierbe, se fierbe timp de 10 minute.
cremă de brânză
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Porții: 3 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 374 kcal.
- Scop: al doilea.
- Bucătărie: italiană.
- Dificultate de preparare: medie.
Va fi extrem de satisfăcătorpaste in sos de crema cu branza, pe care italienii preferă să le mănânce la prânz pentru a oferi organismului energie. Chiar și un bucătar începător poate învăța cum să facă sos de spaghete cu aromă de brânză pentru a-l face rapid și delicios. Opțional, puteți adăuga fructe de mare sau legume la această bază.
Ingrediente:
- unt - 40 g;
- făină - 30 g;
- smântână - un pahar;
- parmezan - 100 g.
Metoda de gatit:
- Prăjiți făina până se rumenește uniform.
- Se toarnă smântâna, se fierbe, sare, piper. Se rade brânza, se lasă să se topească.
Din roșii și usturoi
- Timp de gătire: 1 oră.
- Numar de portii: 6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 29 kcal.
- Scop: al doilea.
- Bucătărie: italiană.
- Dificultate de preparare: medie.
Simplu paste cu roșii și usturoipotrivit pentru slabit sau vegetarieni, mai ales daca il faci pe baza de paste din grau dur. Reteta pentru cum sa gatesti usturoi Sos pentru spaghete, presupune utilizarea de roșii proaspete, ardei gras. Este bine să-l asezonați cu condimente uscate - ierburi de Provence, busuioc va face.
Ingrediente:
- ardei gras - 2 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- usturoi - 3 catei;
- ierburi provenzale - 5 g.
Metoda de gatit:
- Ardeii se coace la cuptor, se racesc, se scot coaja, se toaca pulpa.
- Se prăjește ceapa tăiată cubulețe, se amestecă cu pulpa ardeilor, se adaugă roșiile decojite și tocate. Se condimentează cu căței de usturoi zdrobiți.
- Se fierbe 35 de minute sub capac, se macină cu un blender până se face piure, sare, piper, se condimentează cu condimente.
Din pasta de tomate
- Timp de preparare: 15 minute.
- Porții: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 211 kcal.
- Scop: al doilea.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Dacă nu puteți găsi timp pentru o cină serioasă, încercați obișnuit pentru toți rușii vor devenisos de rosii pentru paste. Un amestec de ierburi franțuzești va adăuga o notă rafinată aditivului, iar usturoiul și ceapa vor adăuga condimente. Studiați cu atenție rețeta cu o fotografie pentru a obține consistența perfectă a sosului. Dacă se dorește, se pot adăuga condimente iute, ardei iute, adjika, tabasco.
Ingrediente:
- pasta de tomate - 75 ml;
- usturoi - 1 catel;
- ceapa - 1 buc.;
- unt - 30 g;
- ulei de măsline - 30 ml;
- ierburi franțuzești - 5 g.
Metoda de gatit:
- Prăjiți ceapa tocată în amestecul de ulei până devine aurie.
- Se stoarce usturoiul, dupa 4 minute se adauga pasta de rosii, ierburi.
- Asezonați cu sare și piper negru după 3 minute.
Carne
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Porții: 3 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 188 kcal.
- Scop: al doilea.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
Pentru o masă plină sau cina, foloseste reteta acolo unde aparesos de carne pentru spaghete. Pentru a o găti, orice carne este potrivită - file de pui, curcan, porc. Puteți lua bucățile întregi sau le puteți derula în carne tocată. Alege baza dupa gusturile tale: de exemplu, o combinatie savuroasa de ceapa verde cu smantana.
Ingrediente:
- carne - 0,3 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- unt - 30 g;
- făină - 30 g;
- bulion - un pahar;
- pătrunjel - o grămadă;
- ceapa verde- pachet;
- smântână - 50 ml.
Metoda de gatit:
- Se toacă ceapa, se prăjește până devine aurie, se stropește cu făină, se călzește.
- Se toarnă bulionul, se adaugă carnea tocată.
- Gatiti 8 minute, adaugati smantana, ierburi tocate, sare.
Din smantana
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 135 kcal.
- Scop: al doilea.
- Bucătărie: a autorului.
- Dificultate de preparare: medie.
placut aroma de ciuperci si aroma de ceapasos de paste cu smantana, care a fost amestecat cu aceste componente pentru o mai mare sațietate. Rețeta de preparare a sosului de spaghete implică utilizarea de ierburi franțuzești sau italiene, dar sunt ușor de înlocuit cu oricare altele. Dacă nu vă plac ciupercile, înlocuiți-le Mazăre, fasole sau amestec de legume.
Ingrediente:
- ceapa - 1 buc.;
- champignon - 0,3 kg;
- smântână - 75 ml;
- ulei vegetal - 40 ml;
- bulion - un pahar;
- făină - 30 g;
- ierburi franțuzești - 3 g.
Metoda de gatit:
- Se macină ceapa cu ciuperci, se prăjește, se sare, se condimentează cu condimente.
- Se toarnă făină, se încălzește, se toarnă bulionul cu smântână.
- Scoateți de pe aragaz după 5 minute.
Cu creveți
- Timp de gătire: jumătate de oră.
- Porții: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 236 kcal.
- Scop: al doilea.
- Bucătărie: italiană.
- Dificultate de preparare: medie.
Spectaculos varianta de vacanta va devenipaste cu creveți și ciuperci într-un sos cremos. Pentru a obține gustul dorit, ar trebui să luați smântână groasă - cel puțin 33%. Dacă nu există niciunul la îndemână, atunci orice amestecat cu smântână grasă va fi potrivit. Puteți lua orice creveți, dar este mai bine să acordați preferință celor mari, regali, care vor arăta frumos pe o farfurie împreună cu spaghete, ierburi și roșii cherry (ca în fotografie).
Ingrediente:
- creveți (curățați) - 100 g;
- roșii cherry - 6 buc.;
- usturoi - 3 catei;
- smântână - ¾ cană;
- ulei de măsline - 40 ml;
- parmezan - 20 g;
- brânză procesată - 40 g;
- busuioc - o ramură.
Metoda de gatit:
- Prăjiți rapid cățeii de usturoi, îndepărtați, întindeți creveții. Se toarnă smântână, se adaugă brânză topită, piper.
- Se fierbe timp de 10 minute, se adaugă jumătăți de cireșe.
- Se presara cu parmezan ras si se orneaza cu busuioc.
Să gătească deliciossosuri pentru paste, urmați sfaturile bucătarilor:
- gătitul pastelor pentru spaghete este cel mai bine adus la starea de al dente, astfel încât sosul să nu le înmoaie complet;
- roșiile cu carne tocată, ciupercile cu smântână, parmezanul cu bacon merg bine;
- se adauga sare la final pentru a nu le strica gustul.
Video
Aceasta este o opțiune de garnitură foarte simplă, rapidă și accesibilă pentru o cină în timpul săptămânii. Ritmul modern al vieții nu oferă întotdeauna timp pentru a crea mâncăruri delicioase. Cu toate acestea, vermicelli pot fi speciali dacă știi să faci sos pentru paste. Acest ingredient este vândut în magazin, dar sosul de casă va fi mai gustos, mai sănătos și îl puteți face singur.
Cum se face sosul de paste
Este mai bine să pregătiți sosul chiar înainte de a mânca, atunci gustul va fi bogat. Există multe rețete în care tăiței, paste spaghete cu sos sunt preparate dintr-o varietate de ingrediente. Ingredientele trebuie selectate în funcție de preferințele personale și de componenta de carne (este mai bine să gătiți diferite sosuri pentru carne de porc și cârnați). Există o cantitate mare simplu, complex și moduri interesante cum se face sosul de paste. Cele mai populare și delicioase opțiuni vor fi descrise mai jos.
retete de sos de paste
Dacă te-ai săturat să adaugi doar ketchup la spaghete și vrei ceva gourmet, atunci este timpul să încerci pastele cu sos de casă. Rețetele nu se limitează la opțiuni de roșii, pentru fiecare cunoscător există a lui varianta delicioasa sos:
- brânză;
- usturoi;
- cremos;
- ciupercă;
- carne tocată;
- legume etc.
brânzos
Aceasta este o versiune ușoară a sosului, care oferă o aromă delicată de spaghete. Toate ingredientele sunt ieftine, ușor de cumpărat în orice magazin. Când gătiți, se folosește smântână, dacă nu a fost posibil să o găsiți, puteți înlocui componenta cu lapte proaspăt. De asemenea, va ajuta la reducerea caloriilor. masa este gata dacă te conformezi meniu de dietă. Cum se prepară sosul de brânză pentru paste cu fotografie pas cu pas descris mai jos.
Ingrediente:
- usturoi - 2 catei;
- făină - 3 linguri. l.;
- sare piper;
- verdeaţă;
- brânză - 150 g;
- unt - 4 linguri. l.;
- smântână - 150 ml.
Metoda de gatit:
- Se toarnă făina într-o tigaie fierbinte, se prăjește 4 minute până când apare o nuanță cremoasă.
- Apoi, puneți untul, amestecați masa și gătiți până când grăsimea este complet topită.
- Adăugați smântâna în tigaie, apoi gătiți sosul amestecând ingredientele la foc mic.
- Se macină usturoiul, brânza, se toacă mărunt verdeața pe răzătoare. Trimite toate aceste componente la restul din tigaie.
- Adăugați condimente după gust.
- Aduceți amestecul la consistența potrivită foc mic.
- Stropiți pastele cu sosuri și serviți.
cremos
Acest sos vă va ajuta să transformați orice paste în preparat gourmet. Spaghetele într-un sos cremos se potrivesc bine cu orice carne: pește, chiftele, fructe de mare. Pentru gătit, toate ingredientele sunt ușor de găsit în magazin. Procesul de creare nu va dura mult timp, rețeta de mai jos este concepută pentru 4 porții medii. Pastele vor ieși ușoare, aerisite și foarte satisfăcătoare.
Ingrediente:
- ceapa - 3 buc.;
- smântână - 1 lingură;
- spaghete - ½ pachet;
- usturoi - 4 catei;
- sare;
- unt - 50 g;
- piper alb și ienibahar măcinat;
- verdeaţă.
Metoda de gatit:
- Tăiați în cuburi ceapă.
- Tocați grosier usturoiul.
- Topiți untul într-o cratiță adâncă, prăjiți ceapa și usturoiul la foc mediu până devin moi.
- Se toarnă smântâna, se amestecă și se fierbe aproximativ un minut la foc mic.
- Puneti pastele finite intr-o cratita, amestecati bine, incalziti si scoateti de pe aragaz.
- Tăiați mărunt verdeața și decorați cu ea deliciul finit.
- Se serveste fierbinte cu carne.
roșie
Oamenii sunt obișnuiți să adauge la vermicelli ketchup cumpărat din magazin, dar puteți face propria versiune a sosului mai bună. Sosul de paste de rosii are mai mult gust bogat, nu conține conservanți sau substanțe suplimentare care au fost uitate să fie scrise pe ambalaj. Dacă aveți roșii de casă, puteți pregăti rapid această opțiune de dressing. În această rețetă cu o fotografie, numărul de componente este calculat pentru 4-5 porții. Puteți adăuga mai multe condimente pentru picant, dacă doriți.
Ingrediente:
- sare, zahăr - 1 linguriță;
- bec;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.;
- piper, nucsoara - un praf;
- roșii - 800 g;
- ierburi uscate - 1 linguriță;
- usturoi - 3 catei.
Metoda de gatit:
- Veți avea nevoie de o tigaie sau o tigaie cu laturi înalte. Se toarnă uleiul de măsline, se adaugă ceapa tocată și se călește până devine translucid. Adăugați usturoiul tocat în ceapă și gătiți, amestecând, timp de 2 minute.
- Curata rosiile proaspete spalate de pe piele, taiate in cuburi mici. Dacă roșiile sunt conservate, atunci imediat (fără tăiere) puneți-le la ceapă. Adăugați condimente după gust.
- Se aduce masa la fierbere, amestecând constant, apoi se încălzește timp de 15 minute la foc mediu.
- Pentru a face sosul mai omogen, scoatem sosul de pe foc si macinam compozitia cu un blender.
- Apoi se întoarce pe foc, se aduce la fierbere.
- Pune dressingul pe paste, ornează cu ierburi și poți servi deliciul pe masă.
smântână
Această opțiune de pansament poate fi variată cu tot felul de aditivi. Un pic mai multe condimente vor adăuga condimente, și iubitorii gust delicat ar trebui sa le pui mai putin. Sosul pentru paste cu smântână și brânză este adesea preparat cu o cantitate mică de vin alb uscat; pentru nuanțe speciale, se pot adăuga șampanie, ierburi, usturoi, piper negru și arpaș. Nu este recomandat să puneți o mulțime de condimente diferite deodată, altfel veți obține un sos fără gust. Foto și reteta pas cu pas această benzinărie de mai jos.
Ingrediente:
- făină - 2 lingurițe;
- paste (arcuri, corn, vermicelli) - 500 g;
- alb vin sec- 0,5 st.;
- eșalotă - 2 buc.;
- suc de lămâie- 1 lingura. l.;
- smântână groasă - 1 lingură;
- condimente;
- ceapa verde;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- parmezan ras - ½ linguriță;
- coaja de lamaie - 1 lingura
Metoda de gatit:
- Tăiați mărunt ceapa verde și ceapa.
- Se incinge putin ulei de masline intr-o tigaie mare, se adauga ceapa pregatita, se caleste la foc mediu pana se inmoaie.
- În acest moment, puneți făină pe ea. Amestecați rapid ingredientele, ceapa ar trebui să se dovedească a fi o nuanță aurie frumoasă.
- Turnați vinul în brazier.
- Păstrați ingredientele la foc mediu până se îngroașă.
- Apoi puneți smântână, ceapa verde, sare, piper, suc de lămâie la masa totală.
- Amestecați ingredientele astfel încât să fie distribuite uniform peste brazier.
- După aceea, trebuie să adăugați dente în sos (paste puțin aspre, dar gata făcute).
- Amesteca rapid baza in sos. Dacă vedeți că vasul iese uscat, adăugați puțină apă rămasă din paste.
- După câteva minute, adăugați 2 lingurițe. ponosit fin coaja de lamaie.
- Apoi stropiți imediat cu brânză rasă, amestecați.
- Vasul este gata.
Ciupercă
Adăugarea de șampioane la sos va da un gust neobișnuit sosului. Va dura aproape o oră pentru a găti, dar rezultatul va plăti tot efortul. Pentru gătit, puteți folosi ciuperci sub orice formă. Sosul se potrivește bine cu orice carne servită cu paste. Sosul de ciuperci pentru paste conform acestei retete este conceput pentru 4 portii medii. Preparatul se prepară după cum urmează.
Ingrediente:
- brânză - 100 g;
- smântână - 200 ml;
- sare;
- mărar proaspăt;
- Șampignon - 200 g;
- piper negru;
- unt - 50 g.
Metoda de gatit:
- Spălați și tăiați ciupercile în felii.
- Punem tigaia pe foc, topim untul si punem ciupercile pe el. Se prăjește până se rumenește.
- Apoi, turnați crema în tigaie. Cand dau in clocot se raporteaza branza rasa, se amesteca.
- Se fierbe sosul până se topește.
- Adaugam mararul tocat marunt.
- Tine dressingul pe foc inca 2-3 minute, se ia de pe foc si se toarna peste spaghetele gata.
Sos de carne tocată
Dacă doriți să vă pregătiți o cină sau un prânz în stil italian, puteți face un delicios sos de paste cu carne tocată. Întregul proces va dura aproximativ 30 de minute, dintre care 15 realimentări sunt pur și simplu fierte. Puteți obține un gust neobișnuit cu condimentele potrivite. Înainte de a pregăti sosul, fierbeți mai întâi pastele. Rețeta pentru acest fel de mâncare este următoarea.
Ingrediente:
- bec;
- carne de vită tocată - 350 g;
- usturoi - 2 catei;
- pasta de tomate - 200 g;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.;
- busuioc proaspăt;
- suc de lămâie;
- roșii - 2 buc.
Metoda de gatit:
- Încinge ulei de măsline într-o tigaie.
- Prăjiți ceapa tocată mărunt cu roșii tăiate cubulețe timp de 3 minute.
- Apoi puneți carnea tocată pe șurub. În primul rând, ar trebui să fie piper, sare după gust. Gatiti, amestecand, 5 minute.
- Adăugați pasta de roșii la ingrediente.
- Aduceți dressingul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute la foc mic pentru a îngroșa sosul.
- Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, gustați sosul, adăugați condimente dacă este necesar.
- Se pune verdeata tocata, zeama de lamaie.
- Turnați sosul peste spaghete fierte și serviți.
lactat
Pastele nu sunt un aliment dietetic, iar sosul gras cu smântână sau smântână adaugă calorii suplimentare. Dacă doriți, puteți reduce numărul lor dacă gătiți sos rapid pentru paste cu lapte. Chiar dacă ești brusc vizitat de oaspeți care au nevoie să fie tratați cu ceva gustos, atunci vei avea timp să fierbi spaghetele și să le asezonezi delicios. Reţetă sos de lapte Următorul.
Ingrediente:
- făină de grâu - 1 lingură. l.;
- turmeric (după gust);
- sare;
- piper negru măcinat, hamei suneli;
- lapte - 1 lingura;
- o grămadă de mărar proaspăt.
Metoda de gatit:
- Cerneți făina printr-o sită, încălziți-o într-o tigaie de fontă timp de 1 minut, amestecând continuu. Scoateți de pe foc.
- Pune aici hamei suneli, sare, piper negru si amesteca bine.
- Se toarnă laptele într-un jet subțire, continuând să amesteci ingredientele. Dacă nu se face acest lucru, se pot forma bulgări.
- Tăiați mărarul, puneți în sos.
- Pune focul minim, tine timp de 3 minute.
- Sosul poate fi gros sau mai subțire. În primul caz, ar trebui să mai puneți puțină făină, să o mai țineți puțin pe foc.
- Pentru a adauga satietate, puteti pune aici orice tocat marunt legume fierte sau bucăți de carne de vită.
bolognese
Această metodă de preparare a sosului de spaghete a fost inventată pentru prima dată în Italia. Unii pot confunda preparatul cu paste în pasta de tomate, dar rețeta are propriile caracteristici, subtilitățile gătitului. Rol important la crearea unui sos, ingredientele joacă, nu este recomandat să le înlocuiți cu altceva. Metoda de gătit a pastelor cu acest sos este descrisă mai jos.
Ingrediente:
- bec;
- condimente;
- vin roșu demidulce - 150 g;
- spaghete - 400 g;
- brânză mozzarella - 150 g;
- morcov;
- roșii - 2 buc.;
- carne tocată - 300 g;
- pasta de tomate - 1 lingura. l.;
- tulpina de telina.
Metoda de gatit:
- Tăiați și prăjiți morcovii, ceapa în ulei vegetal.
- Se pune carnea tocata, se tine pe foc pana isi schimba culoarea.
- Adăugați imediat roșii feliate, pastă de roșii, condimente (de preferință busuioc, oregano).
- Apoi, turnați vinul, fierbeți sub capac până se înmoaie.
- Fierbe pastele, sare după gust.
- Aranjați spaghetele pe farfurii, stropiți cu sos și presărați bine cu brânză rasă fin.
Cu Chiken
Majoritatea oamenilor consideră vermicelli ca fiind un fel de mâncare primitiv, „de trecere”, care poate fi pregătit rapid fără a se gândi la subtilități. Totul se schimba daca pregatesti un sos alb pentru paste, iti poti surprinde familia sau invitatii cu un gust placut, deosebit. Veți petrece puțin mai mult timp gătind (40 de minute), dar tot efortul depus merită pentru a transforma pastele obișnuite într-o capodopera culinară.
Ingrediente:
- brânză - 100 g;
- file de pui - 300 g;
- sare piper;
- smântână - 200 ml;
- spaghete - 250 g;
- condimente;
- usturoi - 2 catei.
Metoda de gatit:
- Curățați, zdrobiți cu dosul unui cuțit și tăiați mărunt cățeii de usturoi.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pune usturoiul amestecand, se prajeste 5 minute, ca sa fie usor rumenit.
- Curățați tigaia, turnați smântâna, aduceți la fiert și adăugați brânza rasă. Se amestecă și se fierbe pe foc până se topește.
- Fileu de pui clătiți. se usucă și se toacă mărunt. Îl poți prăji separat și îl poți adăuga în sos, sau îl poți pune imediat și ține pe foc.
- Se condimentează ingredientele cu condimente, piper, sare și se fierbe timp de 20 de minute.
- Se toarnă sosul peste pastele fierte.
vegetal
Mulți oameni iubesc condimentele de legume feluri de mâncare diferite. Unii aderă mâncat sănătos sau vederi vegetariene. În acest caz, puteți face un sos de legume pentru paste, care conține mai puține calorii decât varianta cu smântână, smântână. Gătitul nu este dificil, trebuie doar să luați legume proaspete. O opțiune ușoară grozavă pentru o cină de vară.
Ingrediente:
- roșie;
- măduvă de legume;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- ceapă;
- morcov;
- sare;
- vânătă;
- ardei gras- 3 buc.
Metoda de gatit:
- Spala si curata legumele.
- Se taie vinetele cubulete, se sare si se lasa la macerat 3 minute.
- Pe răzătoarea grosieră se toacă dovleceii, morcovii, se toacă mărunt ceapa.
- Tăiați ardeiul în bucăți mici.
- Înmuiați roșia în apă clocotită timp de 1 minut, apoi îndepărtați coaja de pe ea și clătiți cu apă rece. Tăiați în cuburi.
- Pune pe foc o cratiță cu fundul greu. Încinge uleiul în el, prăjește puțin morcovii și ceapa. Pune aici și ardei, vinete. Legumele trebuie să fie maro auriu.
- Apoi adăugați roșia, dovlecelul ras.
- Piper, sare amestecul, fierbe timp de 30 de minute.
- Aranjați spaghetele pe farfurii și stropiți cu sos.
Video
