Supa de peste cu somon cu crema. Ureche în finlandeză. Rețetă tradițională. Reteta de supa pas cu pas

Dacă sunteți un fan al preparatelor din pește, supa finlandeză de pește este cea mai bună opțiune caldă pentru a servi cina într-o zi cu pește. Saturația, gustul excelent și caracteristicile nutriționale ale felului de mâncare l-au făcut una dintre cele mai căutate compoziții de acest fel.

Cum să gătești supă de pește în finlandeză?

Supa finlandeză de pește, ca oricare alta, are o mulțime de variații, fiecare dintre acestea fiind preparată în funcție de anumite cerințe. Fără a respecta nuanțele, felul de mâncare își pierde coaja caracteristică și își pierde dreptul de a fi considerat o variație a rețetei originale.

1. Supa finlandeză de pește se prepară exclusiv din pește roșu: somon, păstrăv, somon roz, somon chum etc.
2. O componentă constantă obligatorie a supei este smântâna, care conferă bulionului o textură moale, cremoasă, ușor catifelată.
3. Este permis să adăugați în supă o varietate de legume, ierburi, condimente și condimente la alegere.
4. Componentele vegetale sunt sote în unt.
5. Se serveste fierbinte cu o felie de lamaie si ierburi proaspete.

Supă finlandeză de pește cu smântână - rețetă

Supa clasică de pește finlandeză cu smântână este diferită de supa tradițională de pește în ceea ce privește tehnologia de gătit. În acest caz, nu puteți găti în prealabil bulionul de pește. Trebuie doar să cumpărați un file proaspăt de pește roșu, să-l tăiați în cuburi de mărime medie și să pregătiți toate ingredientele vegetale necesare.

Ingrediente:

• file de pește roșu - 350 g;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• unt - 30 g;
• smântână - 1 pahar;
• verdeață de mărar - 1 buchet;
• apă - 1 l;
• sare, piper, condimente.

Gătitul

1. Cartofii se curăță de coajă, se taie cubulețe, se toarnă cu apă și se fierb timp de 5-7 minute.
2. Se adauga ceapa salvata cu morcovi, fileul de peste tocat, se condimenteaza bulionul dupa gust, se fierbe 10 minute, se toarna smantana si se lasa din nou sa fiarba.
3. După 10 minute, urechea cremoasă în stil finlandez se va infuza și va fi gata. Rămâne doar să-l asezonăm cu mărar și să-l servim.

ureche de păstrăv finlandez

Supa finlandeză de pește de păstrăv cu smântână se prepară după tehnologia clasică cu câteva modificări. Dacă aveți la dispoziție fripturi de pește sau o carcasă întreagă, nu fi leneș și separați fileurile de oase. Astfel, felul de mâncare se va găti mai repede, va avea un aspect spectaculos și va deveni mai convenabil de mâncat.

Ingrediente:

• păstrăv - 600 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• unt - 30 g;
• smântână - 1 pahar;
• mărar - 1 buchet;
• apă - 1,5 l;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• coriandru, cimbru, busuioc - câte un praf;
• sare, piper alb.

Gătitul

1. Cuburile de cartofi se pun la fiert în apă.
2. Adăugați păstrăvul pregătit, fierbeți încă 5 minute.
3. Așezați ceapa prăjită cu morcovi, puneți sare, dafin, piper, ierburi, turnați smântâna, lăsați-o să fiarbă și scoateți de pe aragaz.
4. Lăsați fierbinte să infuzeze sub capac timp de 10 minute.Se servește cu mărar.

Supă finlandeză de pește cu lapte

Dacă la momentul potrivit crema nu a fost disponibilă, puteți găti finlandeză. Principalul lucru este că produsul lactat are un procent ridicat de conținut de grăsime și atunci nimeni nu va observa înlocuirea. Rădăcina de pătrunjel va da o picantă deosebită celei iute, iar un vârf de chili măcinat va oferi claritatea lipsă.

Ingrediente:

• păstrăv sau somon - 500 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• rădăcină de pătrunjel - ½ buc.;
• lapte - 1 pahar;
• mărar - 1 buchet;
• apă - 1 l;
• laur - 1-2 buc.;
• chili macinat - un praf;
• sare, piper, ulei.

Gătitul

1. Oasele de pește se toarnă cu apă, se adaugă ceapa tăiată, se fierbe timp de 15 minute, se filtrează.
2. Așezați cubulețe de cartofi, rădăcină de pătrunjel ras, fierbeți timp de 15 minute.
3. Se toarnă lapte, se așează fileul de pește tocat, dafinul, mărarul tocat, se fierbe timp de 5 minute.
4. După încă 10 minute, urechea în stil finlandez cu lapte va fi infuzată și gata.

ureche de somon finlandez

O altă variantă a supei este finlandeză, care poate fi aranjată pe baza recomandărilor de mai jos. Dacă este posibil să gătiți bulionul original din resturile de pește: cap, coadă, aripioare și oase, asigurați-vă că îl utilizați. Bulionul rezultat va fi o bază excelentă pentru decorarea fierbinte.

Ingrediente:

• somon - 600 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• rădăcină de țelină - 50-70 g;
• ceapa verde - 1 buchet;
• unt - 30 g;
• smântână - 1 pahar;
• mărar - 1 buchet;
• apă sau bulion - 1 l;
• laur - 1-2 buc.;
• sare piper.

Gătitul

1. Fierbeți cartofii în apă sau bulion până se înmoaie.
2. Se adaugă legume sote, fileuri de pește tocate, smântână, condimente, se încălzesc până la fiert, se aruncă mărar și ceapă verde.
3. După 10 minute de infuzie sub capac, urechea în stil finlandez va fi gata de servire.

ureche de somon finlandez

În finlandeză cu smântână, va fi și mai gustoasă dacă o gătiți cu adaos de sos de pește thailandez. Acesta din urmă îmbogățește paleta de arome a bulionului și îl face mai expresiv. Pentru a pregăti patru porții de apetisant parfumat fierbinte pentru cină, trebuie să vă dedicați patruzeci de minute din timp.

Ingrediente:

• somon - 500 g;
• cartofi - 4-5 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• Sos de pește thailandez - 2 linguri. linguri;
• ulei - 30 g;
• smântână - 1 pahar;
• mărar - 1 buchet;
• bulion - 1-1,2 l;
• laur - 2 buc.;
• sare piper.

Gătitul

1. Se prepară bulion din resturi de pește, cuburi de cartofi filtrate și fierte în ea.
2. Se adauga sotul de legume, fileul de somon tocat, condimentele si condimentele, se fierbe 5 minute, se toarna crema, se lasa sa fiarba.
3. Se aruncă mărar tocat, se toarnă în sos de pește, se lasă fierbinte să se infuzeze timp de 10 minute.

Supă finlandeză de pește cu praz

Adesea, finlandeza este gătită cu praz, ceea ce conferă preparatului un gust și o aromă caracteristice. De regulă, o astfel de variație fierbinte se face fără sotare ceapă-morcovi, iar inelele de praz tocate sunt puse într-o cratiță împreună cu cartofii curățați și tăiați cubulețe.

Ingrediente:

• somon - 500 g;
• cartofi - 4-5 buc.;
• praz - 2 buc.;
• smântână - 1 l;
• mărar - 1 buchet;
• laur - 2 buc.;
• sare piper.

Gătitul

1. Cartofii cu praz tocat se toarnă cu apă astfel încât să acopere conținutul cu 1 cm și se fierb timp de 10 minute.
2. Așezați peștele tocat, aruncați dafin, piper, sare, lăsați să fiarbă 5 minute.
3. Se toarnă smântâna, se aruncă mărarul, se încălzește conținutul la fierbere.

Supă finlandeză de pește cu brânză

Supa de pește cu brânză finlandeză în caracteristicile sale de gust nu este inferioară fierbinte, preparată după rețeta clasică. În acest caz, usturoiul conferă o picantă deosebită, iar ardeiul dulce bulgar îmbogățește gustul și caracteristicile nutriționale și face mâncarea mai strălucitoare și mai atractivă ca aspect.

Ingrediente:

• somon - 500 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• brânză procesată - 200 g;
• ardei gras - 1 buc.;
• usturoi - 1 dinte;
• mărar - 1 buchet;
• laur - 2 buc.;
• sare, piper, ulei.

Gătitul

1. Fierbeți cartofii în apă sau bulion.
2. Se adauga ceapa cu morcovi caliti in unt, ardei gras, peste, usturoi, condimente, se adauga branza topita, se fierbe 5 minute, se arunca mararul.
3. După încă 10 minute, supa de pește în stil finlandez cu brânză topită se va infuza și va fi gata de servire.

Supă finlandeză de pește cu roșii

Ciorbă originală și rafinată de pește în stil finlandez cu smântână și roșii. Acestea din urmă împrospătează paleta de gust, dându-i o acrișoare picant și prospețime caracteristică. Înainte de utilizare, fructele de roșii trebuie scufundate alternativ câteva minute în apă clocotită, apoi în apă rece și curățate de coajă.

Ingrediente:

• somon - 500 g;
• cartofi - 4 buc.;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• smântână - 500 ml;
• roșii - 300 g;
• ceapa verde - dupa gust;
• mărar - 1 buchet;
• laur - 2 buc.;
• sare, piper, ulei.

Gătitul

1. Se toarnă cubulețele de cartofi cu apă și se fierb până se înmoaie.
2. Se adaugă ceapa prăjită în ulei cu morcovi și roșii, se condimentează preparatul după gust, se adaugă pește și se fierbe 5 minute.
3. Se toarnă smântână în tigaie, se încălzește până la fierbere, se aruncă verdeață, se lasă să se infuzeze.

Ureche finlandeză într-un aragaz lent

Următoarea rețetă de supă de pește în finlandeză implică gătirea fierbinte folosind un multicooker. Avantajul metodei este în tehnologia nepretențioasă, conform căreia componentele sunt pur și simplu pliate în bolul dispozitivului, iar gadgetul inteligent controlează totul în sine, salvând gazda de probleme inutile.

SPECTACOL

ȚINE

Surprinderea gospodăriilor sau a oaspeților cu un preparat neobișnuit și gustos de pește este destul de dificil. Nu tuturor le place peștele, nu tuturor le plac supele cu smântână, dar combinația uimitoare de somon cu un gust delicat cremos îi atrage pe toată lumea. Supa de somon cu smântână nu necesită abilități culinare profesionale sau prezența unor produse rare acasă.

Baza pentru prepararea supei de pește este somonul, dar nu ar trebui să îl considerați un fel de mâncare scump: un set de bulion de pește este disponibil pentru majoritatea consumatorilor. Procesul de gătire a supei de pește din somon nu va dura mult timp, iar produsul rezultat va mulțumi atât gazda, cât și rudele recunoscătoare, care vor aprecia supa copioasă și hrănitoare.

Conținutul de calorii al supei de pește cu somon o face nu doar un fel de mâncare al dietei zilnice, ci și una dintre opțiunile pentru meniul de dietă. 100 de grame de fel de mâncare conțin 95 kcal, 5 grame de proteine ​​și grăsimi, 7 grame de carbohidrați. Utilitatea incontestabilă și combinația optimă de proteine ​​și carbohidrați fac din supa de pește un preparat recomandat persoanelor care țin la sănătatea lor.

Pe lângă rețetele clasice de gătit supă de somon cu smântână de mai jos, gospodinele noastre adaugă varietate și completează gustul tradițional al acestui preparat din pește cu ingrediente originale. Unele rețete includ dovlecei prăjiți, ardei gras, creveți și midii.

Versiunea norvegiană a supei cremoase

O adevărată supă norvegiană de pește cu somon cu smântână este un preparat tradițional pentru această țară din nord: groasă, bogată și hrănitoare. Din cele mai vechi timpuri, vikingii au mâncat astfel de feluri de mâncare simple, dar sănătoase, care dau putere și măresc rezistența.

Pentru a pregăti supa de somon norvegiană potrivită, veți avea nevoie de:

• somon întreg cântărind cel puțin 2 kg;
• 200 de grame de ceapă și morcovi, 300 de grame de cartofi;
• 300 ml de smântână 20-30% și 20 de grame de legume și unt;
• făină sau amidon - 10 grame;
• condimente - sare, piper, dafin, mărar.
• țelina apare în unele rețete, dar dacă merită să o folosești rămâne la latitudinea gazdei, deoarece îi conferă urechii de somon cu smântână un gust specific;
• pentru o aromă subtilă de roșii, în supă se adaugă uneori câteva roșii decojite și piure sau pastă de roșii.

Pentru densitatea și bogăția bulionului, este necesar să se folosească părți nelhipide ale peștelui: cap, coadă și coloana vertebrală. Pentru a spori gustul, se adaugă în apă o ceapă, un morcov întreg și o frunză de dafin. Bulionul va fi transparent doar dacă este gătit corect: puneți peștele în apă rece, după fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma.

Separat, ceapa tocata marunt si morcovii rasi se prajesc in ulei vegetal. În această etapă a gătirii supei de somon, se adaugă piure de roșii proaspăt și pasta de roșii.

Cartofii tăiați cubulețe se pun într-un bulion auriu sărat. În același timp, făina sau amidonul se prăjește într-o cantitate mică de unt, se diluează cu bulion și se adaugă în tigaie.

Morcovii cu ceapa si amestecul de faina se adauga cu putin timp inainte ca cartofii sa fie gata. Împreună cu acestea se așează cuburi de file de somon. În etapa finală, se toarnă smântână în ureche, se adaugă mărar sau pătrunjel dacă se dorește și se insistă cel puțin o jumătate de oră.

ureche finlandeză - lohikeitto

Ca orice fel de mâncare din bucătăria scandinavă, supa finlandeză de pește surprinde prin gustul său minunat cu un set minim de produse destul de simple. Pentru finlandezi, lohikeitto este un fel de mâncare pentru masa festivă, care este oferit oaspeților dragi. Gătirea supei de pește din somon nu durează mult timp, iar rezultatul va depăși toate așteptările: există posibilitatea de a-i surprinde pe alții cu un adevărat preparat finlandez.

Pentru a pregăti un fel de mâncare autentic aveți nevoie de:

• somon - set de peste (1 kg.) Si file (300 grame);
• legume - praz și 1 ceapă, cartofi, morcovi;
• 200 de grame de smântână 10%;
• 100 de grame de vin alb sec;
• 2 linguri de amidon;
• sare, piper - după gust.

Dintr-un set de pește și ceapă cu condimente, ar trebui să gătiți un bulion gros, strecurați. Asigurați-vă că îndepărtați spuma înainte de fierbere, astfel încât bulionul să fie limpede. Pestele scos din supa trebuie demontat, aruncand oasele si lasand pulpa in bulion.

Apoi se adauga in tigaie cartofii taiati cubulete si prazul tocat marunt. După 15 minute, când cartofii sunt fierți suficient, trebuie să-i luați și să-i măcinați ușor într-un piure, amestecându-i treptat în supă. Această procedură va face supa mai groasă și mai bogată.

Cu câteva minute înainte ca cartofii să fie gata, se adaugă file de somon tăiat cubulețe, vin alb, smântână și resturile unui set de pește demontat.

IMPORTANT! Uneori, pentru a da urechii un gust mai picant, în această etapă se adaugă fâșii de somon afumat împreună cu cuburi de file.

Dacă bulionul nu este suficient de gros, atunci amidonul poate fi amestecat în prealabil cu smântână sau vin. Compoziția rezultată se aduce la fierbere și se încălzește la foc mic timp de cel mult 3 minute.

Infuzat timp de 5 minute ureche de somon cu crema gata de folosire. Dacă se dorește, se poate adăuga mărar sau pătrunjel. Se recomandă servirea preparatului cu pâine proaspătă parfumată cu ierburi.

Apoi pregătiți-le o supă tradițională de pește finlandeză cu cremă Lohikeitto. Se pregătește un fel de mâncare cu somon, păstrăv sau somon. Pentru unii, această supă de pește poate fi prea scumpă, dar în Finlanda este gătită aproape în fiecare zi. Și totul pentru că somonul din această țară este cel mai accesibil pește, chiar mai ieftin decât heringul obișnuit. În articolul nostru, vă vom prezenta o rețetă clasică de supă de pește în finlandeză cu smântână. Vor exista și alte opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare cu adaos de diferite ingrediente.

Următoarea versiune a preparării popularei supe de pește este considerată tradițională pentru această țară din nord. Gospodinele locale aderă la o astfel de rețetă de supă finlandeză de pește cu smântână (foto). Descrierea pas cu pas a procesului de gătit este următoarea:

1. Curățați și fileți somonul mic (păstrăv, somon). Puneți capul și coloana vertebrală într-o cratiță și acoperiți cu apă.
2. Apoi adăugați acolo foi de dafin, câteva boabe de piper negru și o ceapă întreagă și aduceți conținutul la fiert. Îndepărtând în mod constant spuma, fierbeți bulionul timp de 25 de minute.
3. Scoateți peștele fiert din tigaie. Se strecoară bulionul și se întoarce la aragaz.
4. O versiune festivă a acestei supe este gătită fără cartofi. Se poate găti separat și se poate servi pe farfurie.
5. Fileul de somon, tăiat în bucăți mici, rămas după tăierea peștelui, este trimis în bulionul fiert.
6. După 10 minute (principalul este că bucățile de pește nu se fierb), supa poate fi scoasă de pe foc adăugând 200 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 25%. Acestea trebuie introduse în ureche cu grijă, astfel încât să fie distribuite uniform. Stropiți supa de pește finită cu mărar.

Supa finlandeza de peste cu crema de pastrav

Acest fel de mâncare are un gust surprinzător de delicat. Și toate acestea datorită cremei, care este combinată în mod ideal cu orice pește roșu. Apropo, nu regreta si foloseste fileul pentru supa de peste. Rezultatul este un fel de mâncare delicios cu drepturi depline, apetisant ca aspect și foarte satisfăcător.

Rețeta de supă finlandeză de pește cu păstrăv și smântână constă în următorii pași:

1. Cartofii tăiați cubulețe (3 buc.) se aruncă într-o oală cu apă clocotită (1 l). După fierbere din nou, ar trebui să fie fiert timp de 7 minute.
2. În acest moment, puteți pescui păstrăv. Fileul trebuie separat de piele și tăiat în bucăți mici de pește, îndepărtând în același timp toate oasele.
3. Pune pestele preparat intr-o oala cu cartofi fierti.
4. În unt (30 g), căliți ceapa tocată mărunt (½ buc.) Și morcovii rasi grosier.
5. Adăugați legumele prăjite într-o supă aproape gata.
6. Se toarnă apoi 200 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 10% (200 ml). Se adauga sare si piper negru dupa gust. Aduceți conținutul cratiței la fierbere și luați peștele de pe foc.
7. Se serveste cu marar proaspat.

Supă finlandeză de pește cu păstrăv și roșii

Celebra supă de pește preparată după următoarea rețetă are un gust răcoritor și o ușoară acrișoare picant. Roșiile dau un astfel de efect gastronomic. Dar, înainte de a fi adăugate în supă, trebuie să fie mai întâi albite și decojite de pe o piele subțire, dar aspră.

Supa finlandeză de pește cu smântână și roșii se prepară în următoarea secvență:

1. Tuberculii de cartofi curățați și tăiați cubulețe (4 buc.) Se coboară într-o cratiță, se toarnă cu apă rece și se fierb timp de 10 minute după fierbere sau până se înmoaie.
2. Legumele (ceapa, morcovi) se toaca si se calesc in unt sau ulei vegetal, alaturi de rosiile taiate cubulete (2 buc.).
3. Prăjelii merg la cartofii care fierb. In continuare se adauga bucatele de somon (500 g), sare si condimente dupa gust. Urechea se mai fierbe 5 minute.
4. Smântâna (500 ml) se toarnă în supă, se încălzește bine, dar nu se aduce la fierbere.
5. La final, se adaugă verdeață, după care tigaia se acoperă cu un capac.

Supă finlandeză de pește cu somon cu creveți și smântână

Cei dragi refuză supa obișnuită de pește? Apoi oferă-le supă finlandeză de pește cu file de somon fraged și creveți într-o supă cremoasă parfumată. După ce a gustat un astfel de preparat, nimeni nu îndrăznește să spună că nu le place supa de pește. Puteți învăța cum să gătiți supă finlandeză de pește cu smântână din următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Cartofi tăiați cubulețe (5 buc.) Și jumătate de ceapă tocată cu un cuțit se trimit într-o cratiță cu 2 litri de apă. După fierberea apei, ingredientele sunt gătite timp de 15 minute.
2. Somonul (300 g) este tăiat în bucăți mici și trimis în tigaie cu cartofi și ceapă.
3. După 5 minute, creveții congelați (200 g), măslinele feliate și măslinele verzi (½ conserve) sunt trimise în oala cu ciorbă.
4. După încă un minut, se toarnă smântână (100 ml) în ureche și se adaugă ceapă verde și mărar mărunțit, precum și foi de dafin și ienibahar (3 buc.). Supa se aduce la fiert și se ia de pe foc.
5. După 10 minute, un preparat delicios cu un gust și o aromă rafinată de pește poate fi servit la masă.

Reteta finlandeza de supa de peste cu praz

Nu tuturor oamenilor le place gustul și mirosul de ceapă din supă. De aceea multe gospodine nu-l adaugă în supa cu smântână în stil finlandez (foto). Dar dacă înlocuiți ceapa obișnuită cu praz, atunci nu numai că nu veți simți o aromă neplăcută, dar veți face și felul de mâncare mai fraged și interesant la gust.

Gătitul supei de pește finlandeze conform acestei rețete ar trebui să se facă în următoarea ordine:

1. Turnați 4 cartofi tăiați cubulețe cu 1 litru de apă rece. Pune oala pe foc.
2. Imediat ce cartofii fierb, adaugam in bulion praz (100 g), tocat in orice fel.
3. După 10 minute, adăugați în supă bucăți de file de somon (500 g), după ce scoateți oasele din acesta.
4. Se prepară crema cu 20% grăsime. Imediat ce somonul este fiert, se adaugă în ureche o bucată de unt (30 g) și se toarnă smântână (200 ml).
5. Pentru a da un gust picant supei, se adaugă ienibaharul cu mazăre (1 lingură. Linguriță) și foi de dafin. Înainte de servire, vasul trebuie infuzat într-o cratiță timp de cel puțin 10 minute.

Supă finlandeză de pește cu smântână și mazăre verde

Următorul fel de mâncare nu numai că se dovedește foarte gustos, dar arată și original. În procesul de gătire a supei de pește în finlandeză cu smântână conform rețetei, în supă se adaugă mazăre verde congelată. Acest ingredient face gustul preparatului finit mai fraged. Urechea de somon finlandez se prepară foarte repede:

1. Aduceți 400 ml bulion de pește la fiert într-o cratiță.
2. La ea se adaugă cartofi tăiați felii (3 buc), cercuri de morcovi, ceapă tocată și mazăre congelată.
3. După 12 minute, bucăți de somon (200 g) sunt trimise în supă.
4. De îndată ce fileul de pește este gătit, puteți adăuga smântână cu un conținut de grăsime de 33% (100 ml), ienibahar, foi de dafin și ierburi.
5. Supa se aduce pentru ultima dată la fiert, după care tigaia se ia de pe foc.
6. Puteți servi o astfel de ureche la masă cu crutoane crocante.

Supă finlandeză de pește cu brânză topită și smântână

Pentru următoarea rețetă de supă de pește, puteți folosi nu fileul de pește roșu, ci capul și coada cu suficientă carne. Rezultatul este un bulion bogat, cu gust cremos și bucăți de somon. Când pregătiți o versiune bugetară a supei de pește în finlandeză cu smântână, trebuie respectați următorii pași:

1. Intr-o cratita se pune capul si coada somonului cu o greutate totala de aproximativ 700 g.Se toarna apa peste peste si se pune cratita pe foc.
2. De îndată ce apa fierbe, îndepărtați spuma de pe suprafață. Adăugați o ceapă întreagă, morcovii, mazărea ienibahar și o frunză de dafin în bulion. Gatiti la foc mic timp de 40 de minute.
3. Se strecoară bulionul finit și se toarnă într-o cratiță curată. Ca urmare, ar trebui să rămână aproximativ 1 litru de lichid.
4. Adăugați cartofii tăiați (5 buc.) în bulion și, la 10 minute după fierbere, turnați smântână cu un conținut de grăsime de 22-33% (1 lingură) în supă. Se pune apoi branza topita dintr-un borcan (200 g) si bucatele de somon despartite de cap si coada.
5. Se adauga sare si piper dupa gust. Oprește supa și stropește-o cu ierburi.

Reteta finlandeza de supa de peste pentru multicooker

Acest fel de mâncare este cu adevărat festiv. Se prepară din păstrăv proaspăt cu adaos de smântână fragedă și o cantitate mică de legume. Gustul său va mulțumi cu siguranță chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi. Când gătiți supă de pește în finlandeză cu smântână, puteți folosi o oală lentă. Pentru aceasta supa de peste se recomanda selectarea modului „Tocanita”. Timpul de gătire trebuie setat la 30 de minute.

Așadar, pentru supa de pește în finlandeză, cartofi tăiați cubulețe (5 buc), 2 capete de ceapă tocată trebuie încărcate în vasul multicooker și deasupra trebuie așezate bucăți destul de mari de păstrăv cu piele (500 g). Ingredientele preparate se toarnă cu apă. Condimentele sunt adăugate imediat. Se recomanda sa presari deasupra sare (1 lingurita), un praf de piper negru si cateva mazare. După aceea, trebuie să închideți capacul multicookerului și să începeți programul de gătit selectat.

De îndată ce apa începe să fiarbă, turnați în vas un pahar de smântână cu un conținut de grăsime de 20%. După aceea, rămâne doar să așteptați semnalul sonor, care vă va informa despre sfârșitul procesului de gătire a supei. Apoi, urechea trebuie turnată în farfurii și stropită cu ierburi.

Următoarele sfaturi vă vor ajuta să pregătiți o supă de pește finlandeză delicioasă:

1. Puteți găti supa în apă obișnuită și în bulion de pește. În acest din urmă caz, trebuie mai întâi filtrat din oase.
2. Peștele roșu, tăiat în bucăți de mărime medie, se gătește nu mai mult de 5 minute. Prin urmare, trebuie pus în supă cu puțin timp înainte de a adăuga smântâna.
3. În timpul procesului de gătit, nu trebuie să amestecați urechea prea des, altfel toate ingredientele se vor destrăma pur și simplu, iar felul de mâncare va arăta neapetisant.

Supa de pește în finlandeză cu smântână se prepară în moduri diferite, nu există două sau cinci rețete - mai multe. Ciorba de peste se gateste intr-un bulion bogat de peste, gatita ca o supa pe apa. Din somon proaspăt întreg, numai din file, din carcase de pește afumat și sărat, sub formă de bulion pur concentrat, cu sot de legume, cu legume fierte (fără pre-tratare) și rădăcini parfumate. Fiecare restaurant finlandez și fiecare gazdă finlandeză are propriile sale secrete și crestături de tradiție, dar un lucru rămâne același. - prezența smântânii sau a laptelui în supă. Aceasta este principala caracteristică a rețetei finlandeze de supă de pește: smântâna transformă o tocană grasă și bogată într-o supă delicată și delicioasă.

Urechea pe care o vom găti astăzi este simplă. Vom găti pe bulion, cu un set standard de legume: cartofi, morcovi, ceapă. La final, aruncați fileurile în tigaie. De obicei, pentru bulion, ei încearcă să aleagă pește nu foarte gras (fără „buzunare de grăsime”), pe de altă parte, de ce să te refuzi cei mai folositori omega-3? Dar este mai bine să luați smântână cu conținut mai puțin de grăsime, atunci supa se va dovedi ușoară.

Timp de gătire 45 minute \ 6 porții \ Oală 2 litri, tigaie, tigaie

Ingrediente

• somon (file) 200 g
• somon (cap, coada, oase) pentru bulion
• cartofi 3 buc.
• morcov 1 buc.
• ceapa alba 1 buc.
• foi de dafin 2 buc.
• boabe de piper negru 5 buc.
• crema 10% 200 g
• ulei de măsline 2 linguri
• mărar 0,5 buchet

Gătitul

Fotografii mari Fotografii mici

Am început să gătesc supa de pește cu bulion de pește. Bulionul este preparat din cap, coadă și oase - doar așa se poate dovedi a fi bogat, cu un gust și o aromă profunde. Prin urmare, am tăiat capul (am îndepărtat branhiile) și coada, am tăiat fileurile de pe oase și piele și am pus toate aceste tunsoare într-o cratiță de 2 litri.



A umplut-o cu apă, a aruncat lavrushka și boabe de piper și a pus-o pe aragaz pe un foc liniștit. Voi găti 15 minute după fierbere, îndepărtând spuma din bulionul de pește.



În timp ce bulionul se gătește, turnați ulei de măsline într-o cratiță cu fundul greu, adăugați ceapa și morcovii tăiați mărunt. Acum voi păstra sosul de legume, adică îl prăjesc ușor. Este important să nu supraexpuneți legumele pe foc pentru a nu se arde, este suficient să le aduceți la o culoare aurie.



Am strecurat bulionul finit și l-am turnat într-o cratiță cu sot de legume.

Vă rugăm să rețineți că poate fi nevoie de apă suplimentară, așa că ar trebui să aveți gata un ibric cu apă fiartă. A adăugat apă fierbinte în bulion și a pus imediat cartofii tăiați cubulețe în tigaie. Când cartofii sunt fierți (15-20 de minute după fierbere), jumătate din cantitatea acestuia poate fi pasată cu o furculiță, apoi urechea va fi mai groasă.



În continuare am trimis fileul de somon tăiat cubulețe. Să-l gătiți mai mult de 5 minute nu merită: va fi prea fiert, nu va avea gust bun. Focul este liniștit. (Cu toate acestea, încercați și determinați singuri pregătirea).



A turnat smantana, sarata si piperata dupa gust. Imediat ce urechea a fiert, am inchis imediat aragazul, am adaugat marar tocat, am acoperit cu un capac si am lasat supa sa fiarba 5-7 minute. Vreau să remarc în mod deosebit mararul: se potrivește de minune cu gustul cremos de pește!

Pe o notă. Îți amintești când am îngroșat supa cu cartofi, transformând o parte din ea într-un piure? Se îngroașă și altfel, în rețetele supei finlandeze de pește există această metodă: 2 linguri de făină se prăjesc într-o tigaie până la bej, se toarnă smântâna, se dizolvă cocoloașele și se condimentează supa cu acest amestec.

Se servește supă finlandeză de pește cu mărar proaspăt.

Retete de supa cu peste si fructe de mare

Supa originală finlandeză de pește cu smântână, sau lohikeito, este un înlocuitor șic pentru supa obișnuită de pește! Gătiți-l conform rețetei noastre cu fotografii și videoclipuri pas cu pas.

Reteta de supa finlandeza de peste cu crema

8 portii

50 de minute

125 kcal

5 /5 (1 )

Poate că toată lumea știe despre beneficiile peștilor, în special pentru corpul copiilor și al femeilor. Dar poate fi obositor să-l prăjiți, este mai bine să nu-l dați sărat copiilor și nu-mi puteți hrăni băieții cu supe cu pește - de obicei, ei „miros” din prag. În general, am avut o problemă cu cum să introduc peștele în alimentația mea. Salvat de un prieten care sa întors recent din Finlanda. A venit în vizită cu un cadou - o pungă de pește și o rețetă de supă finlandeză de pește cu păstrăv, care este gătită cu smântână.

Sincer să fiu, la început m-am îndoit: am crezut că a fost greu, lung și nu un fapt că mi-ar plăcea. Totuși, m-am hotărât și nu am regretat - supa este foarte fragedă, iar bucățile de pește se topesc literalmente în gură! Acum gătesc regulat, pentru că acest fel de mâncare a fost aprobat chiar și de fiii mei - cei mai severi critici culinari ai mei. Încercați-o singur, pentru că această supă finlandeză este cu adevărat simplă și uimitor de delicioasă!

Aparate de bucatarie. Pentru a pregăti supa finlandeză de pește, nu veți avea nevoie de altceva decât de aragaz. Dacă doriți, puteți folosi un robot de bucătărie pentru a tăia legumele.

Lista completă de ingrediente

Cum să alegi ingredientele

• Puteți găti această supă de pește nu numai din păstrăv, ci și din alte soiuri de pește, de preferință de mare. Apa dulce când este gătită dă un miros specific, care nu le place tuturor.
• Versiunea clasică folosește o friptură de pește., dar dacă doriți să economisiți timp la tăiere - luați fileul (numai în brichete, altfel nu va merge supa).
• Dați preferință cremei naturale de înaltă calitate- dau preparatului un gust delicat.

Reteta de supa pas cu pas

Folosind această schemă, puteți pregăti cu ușurință o supă atât de gustoasă și hrănitoare. Apropo, încerc să-l gătesc dinainte ca să fie infuzat. Deci gustul este mai intens.

Prima etapă

Veți avea nevoie de cartofi, apă, pește.

Etapa a doua

Etapa a treia

Pregătiți smântâna și frunza de dafin.

Presărați supa cu mărar tocat mărunt înainte de servire.

Rețetă video finlandeză de supă de pește cu smântână

Pentru o uimitoare supă finlandeză de pește cu smântână, urmăriți următorul videoclip, care oferă rețeta pentru acest prim fel, precum și cum să o gătiți corect.

Prânz rapid - Supă cremă finlandeză Lohhikeito - Volumul 13

Bucătăria finlandeză este foarte pasionată de pește. Chiar și puțin mai puternic decât laptele fierbinte. Și, contrar credinței populare, aceste produse sunt perfect combinate.
Vă prezint o supă festivă de pește finlandeză cu cremă Lohikeitto. Mai jos este o listă de produse:

300 ml bulion de peste
200 ml crema 22%
80 gr cartofi
80 g parte albă de praz
150 g file de pește roșu
5 g ceapa verde
5 g patrunjel
Unt 25 g
Ulei de masline
Sare piper
coaja de lamaie
Usturoi 1 catel

Mai îndrăzneț! Aici vei gasi reteta completa!
http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

Pagina mea VKontakte: https://vk.com/serge.kyznetsov
Facebook: https://www.facebook.com/serge.kyznetsov
Instagramm: https://www.instagram.com/kyzzma/

Abonează-te la canalul meu și inspiră-te! Aventurile culinare abia încep =)
https://www.youtube.com/povarkuznetsov

2015-09-15T09:00:01.000Z

• Poti face supa si mai gustoasa cu ajutorul condimentelor si condimentelor.. Busuiocul, cimbrul, coriandru sunt grozave. Puteți folosi și piper negru, dar albul „suna” mai fraged.
• Cartofii pot fi turnați nu cu apă rece, ci cufundați în apă clocotităÎn acest fel se gătește mai repede și își păstrează mai multă aromă.
• Pentru a face supa mai originală, puteți lua jumătate din ceapă, iar pe a doua o puteți înlocui cu praz care se taie in bucati mici.
• Folosind un file răcit, puteți găti supa și mai repede: nu trebuie dezghețat sau separat de piele și oase.
• Peștele poate fi așezat nu numai în bulion, ci și prăjit alaturi de morcovi si ceapa. Acest lucru va accelera procesul de gătit.
• Dacă gătiți supă cu cartofi noi, va fi gata mai repede.. În acest caz, peștele trebuie adăugat mai devreme, când cartofii sunt pe jumătate fierți.

opțiuni de gătit

Această supă va fi mai dietetică dacă luați smântână cu un conținut de grăsime de 15% în jumătate din volum și înlocuiți cealaltă jumătate cu lapte. Puteți da preparatului un gust mai original luând diferite tipuri de pește în proporții diferite. Asigurați-vă că piesele au aceeași dimensiune.