Timp de gătire - 16 ore și 30 de minute, din care 16 ore - infuzie de gem
Randament: 1 kg cirese congelate - 1 kg dulceata
Cireșele congelate la congelator sunt o materie primă excelentă pentru a face dulceață. După decongelare, nu numai că rămân în el toate vitaminele și microelementele, dar și gustul său devine mai bogat și mai strălucitor. Dulceata făcută din cireșe congelate fără sâmburi păstrează gustul unic al fructelor de pădure cu un accent strălucitor al aromei sâmburilor de cireșe. Îl poți pregăti în orice timp liber.
Cum să faci dulceață din cireșe congelate fără sâmburi
Pentru a face dulceață de cireșe din fructe de pădure congelate și pentru a păstra aroma sâmburilor de cireșe, trebuie să urmați rețeta propusă. Fotografiile pas cu pas vor arăta clar procedura de pregătire a fructelor de pădure și prepararea lor.
Turnați cireșele congelate într-un castron larg, astfel încât boabele să se dezghețe mai repede.
Este mai ușor să eliminați semințele din fructele de pădure ușor dezghețate folosind un dispozitiv special. Nu aruncați semințele - le puteți folosi pentru a face compot de cireșe sau jeleu.
În timp ce semințele erau îndepărtate, fructele s-au topit complet și au dat o cantitate mare de suc.
Scurgeți sucul într-un recipient separat.
Se toarnă toată porția de zahăr în vasul pentru a face dulceață, se adaugă suc de cireșe, se amestecă, se pune pe foc și se lasă să fiarbă. Sucul este gros. Siropul rezultat va fi bogat. Prin urmare, trebuie să-l amestecați constant, altfel se va arde.
Imediat ce siropul dă în clocot, se adaugă fructe de pădure și se aduce la fierbere la foc mediu, se fierbe 2-3 minute și se scoate gemul de pe aragaz. Lăsați dulceața de cireșe la răcit fără a o acoperi cu un capac (o puteți acoperi cu tifon într-un singur strat). Pe măsură ce se răcește, excesul de umiditate se va evapora treptat. Se lasă să se infuzeze aproximativ 8 ore - fructele de pădure vor fi înmuiate în sirop până la mijloc.
Pentru ca dulceata de cirese sa fie mai groasa, o poti aduce din nou la fiert, fierbeti 2 minute si lasati din nou la fiert pentru acelasi numar de ore. Nu este recomandat să fierbeți mai mult - siropul se va întuneca și aroma semințelor va deveni evazivă.
Dulceata de cireșe congelate fără sâmburi este gata. Cand este rece, se toarna in borcane, se inchide capacele si se pastreaza la loc racoros.
Dulceața preparată în acest fel are o culoare rubin bogată și o aromă unică de sâmburi de cireșe.
Dacă doriți să creați o rețetă delicioasă de plăcintă cu fructe de pădure, turnați-le mai întâi din pungă, clătiți rapid și dezghețați pentru a elimina excesul de lichid. În caz contrar, sucul se va scurge în cuptor și va strica aspectul și gustul produselor de copt. În același scop, nu uitați să presărați mai întâi aluatul, iar apoi fructele de pădure deasupra cu o cantitate mică de amidon.
O opțiune câștigătoare pentru a economisi timp dacă oaspeții sunt la ușă și nu există timp pentru a frământa un tort făcut din făină și alte ingrediente:
Luați aluatul de foietaj pregătit. De asemenea, trebuie dezghețat rapid, dacă este necesar, rulat și așezat deasupra umpluturii. Plăcinta poate fi făcută fie deschisă, fie închisă. 20 de minute la cuptor - și un desert fierbinte delicios este gata!
Pentru dulceata rapida de cirese vom avea nevoie de:
- Pachet de cireșe congelate fără sâmburi - 400 g
- Zahăr - 2 căni
Cum se face dulceata din cirese congelate
1. Deschideți punga și turnați fructele de pădure într-un castron sau o cratiță emailat adânc. Se adauga zaharul si se amesteca cu o lingura. Se lasă puțin până când cireșele sunt dezghețate.
2. Fără a scurge sucul, puneți pe aragaz la foc mic și amestecând, aduceți la fierbere. Gatiti 15 minute.
3. Dacă vrei ca dulceața să fie mai groasă și mai dulce, trebuie să o gătești mai mult până când ajunge la consistența dorită.
Reteta de dulceata congelata de cirese face posibil sa te bucuri de gustul delicatesei, puternic asociat cu vara, in orice perioada a anului.
Vâscozitatea siropului depinde de cantitatea de zahăr adăugată: cu cât este mai gros, cu atât gemul va deveni mai „universal”. Siropul gros, vâscos de cireșe, nu numai că va decora produsele de copt cu culoarea sa rubin, ci va adăuga și condimentul necesar care îi poate pune în evidență gustul dulce.
Un vârf de acid citric va reda nuanța pierdută în timpul gătitului. Un produs bine fiert va fi o bază minunată pentru jeleu, suc de fructe, toddy cald original și jeleu strălucitor pe care copiii îl iubesc atât de mult.
Ingrediente
- 400 de cirese congelate
- 200 g zahăr granulat
- 50 ml apă
- 1-2 vârfuri de acid citric
Pregătirea
1. Această dulceață poate fi preparată atât în sezonul de cules de cireșe, cât și în sezonul rece din fructe de pădure congelate. Principalul lucru este să acordați fructelor congelate timp să se dezghețe înainte de a le găti. Clătiți fructele de pădure în apă și turnați într-un recipient: o cratiță, ceaun sau tigaie cu fund antiaderent.
2. Adăugați zahăr granulat și acid citric - va echilibra dulceața desertului. Se toarnă apă și se pune recipientul pe aragaz. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu exact 5 minute. Apoi scoateți recipientul de pe aragaz.
3. Asigurați-vă că lăsați siropul cu fructe de pădure să se răcească aproximativ 4-5 ore. Apoi se fierbe din nou timp de 5 minute. Dacă intenționați să serviți dulceața, atunci va fi suficient să o încălziți de două ori. Dacă decideți să-l rulați în borcane pentru iarnă, atunci asigurați-vă că îl fierbeți a treia oară, turnându-l fierbinte în recipiente și sigilându-le cu capace.
Dulceața groasă de cireșe delicioasă (cu sau fără sâmburi) este un răsfăț excelent de iarnă rece. Puteți pregăti un desert atât de simplu nu numai din cireșe: dacă adăugați coacăze, zmeură, căpșuni, mere sau ciocolată, veți obține un gust nou, unic, excelent. Acrișiunea ușoară, gustul dulce-acru și aroma fructelor de pădure suculente coapte nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Adaugă rețete simple de gem de cireșe în cartea ta de bucate.
Cum se face dulceata de cirese
Pentru cei care știu să facă gem de cireșe, acest lucru nu va fi dificil. Dacă le întâlnești pentru prima dată, acordă preferință celei mai suculente, mai carnoase, de culoare închisă varietate de cireșe. Puteți face dulceață de cireșe cu sau fără sâmburi. Atunci când alegeți prima variantă, străpungeți fiecare boabă cu un ac pentru o mai bună pătrundere a siropului în interior sau albiți timp de 2-3 minute. Fără semințe, va dura mai mult pentru a pregăti delicatesa, deoarece va dura mult timp pentru a le îndepărta, dar dulceața va deveni mai gustoasă și mai sănătoasă. Faptul este că, după ceva timp, din semințe sunt eliberate toxine, care otrăvesc organismul.
Dulceata clasica de cirese este unul dintre cele mai bune deserturi de casa care nu contine conservanti sau alte substante nocive. Rețetele simple de gem sunt prezentate în mai multe variante: din fructe proaspete sau congelate, lichide, groase, cu adaos de alte fructe de pădure, fructe și chiar ciocolată. Fiecare componentă adaugă noi note de aromă și aromă preparatului. Aproape toate sunt adaptate pentru un multicooker, dar gospodinele cu experiență preferă metodele tradiționale de gătit.
Retete de dulceata de cirese
- Timp de preparare: 18 ore.
- Numar de portii: 10 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 265 kcal.
- Bucătărie: rusă.
O rețetă simplă de dulceață de cireșe cu adaos de căpșuni vă va aminti de zilele calde de vară, fructele de pădure coapte și fructele chiar și într-o iarnă cu zăpadă. Chiar și în timp ce felul de mâncare se gătește, bucătăria ta va începe să miroasă arome minunate care îți vor ridica moralul și, ca urmare, cămara ta va fi umplută cu ingrediente uimitoare. Căpșunile nu numai că vor adăuga aromă, dar vor face culoarea gemului mai bogată și mai frumoasă.
Ingrediente:
- cireșe (sâmbure) – 500 g;
- căpșuni – 500 g;
- zahăr – 1 kg.
Metoda de gatire:
- Se amestecă fructele de pădure spălate, decojite într-un recipient emailat (nu puteți folosi unul metalic), amestecați.
- Adăugați zahăr. Așteptați până când boabele își eliberează sucul, este mai bine să le lăsați peste noapte (asigurați-vă că le acoperiți cu un prosop).
- Se pune apoi pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul si se fierbe pana se ingroasa.
- Nu uitați să amestecați și să îndepărtați spuma.
- Gemul finit trebuie turnat în borcane sterile și apoi rulat.
Din cireșe congelate
- Timp de preparare: 2 ore.
- Numar de portii: 14 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 210 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de preparare: medie.
Vara suntem încântați nu numai de cireșe, ci și de coacăze, zmeură, căpșuni și alte fructe. De ce să nu profitați de asta și să faceți gem asortat delicios? Cei cărora nu le place să conserve pot congela integral ingredientele, păstrându-le proprietățile benefice și vitaminele, iar iarna să gătească și să servească dulceață aromată proaspăt preparată, cu un gust delicat.
Ingrediente:
- căpșuni – 250 g;
- zmeură - 250 g;
- cireșe – 250 g;
- căpșuni – 250 g;
- coacăze roșii – 250 g;
- zahăr - 1250 g;
- apă - 0,5 linguri.
Metoda de gatire:
- Combinați toate ingredientele într-un bol emailat și amestecați.
- Apoi, puneți recipientul la foc mediu și aduceți la fierbere, îndepărtând spuma.
- Se fierbe amestecul timp de o jumătate de oră, apoi se toarnă în borcane, se rulează sau se servește imediat.
Cu oase
- Timp de gătire: 1,5 ore.
- Numar de portii: 7 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 194 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Pentru dulceața făcută din cireșe congelate cu sâmburi, veți avea nevoie de mai mult zahăr, deoarece dau o ușoară amărăciune, care este și punctul culminant al preparatului. Nu ar trebui să folosiți delicatesa pentru a coace plăcinte și chifle, deoarece semințele vor trebui îndepărtate în timpul mesei. De asemenea, nu este nevoie să depozitați o astfel de dulceață până în sezonul următor - după un an, miezul boabelor va începe să elibereze toxine.
Ingrediente:
- cireșe congelate – 1 kg;
- zahăr - 700 g.
Metoda de gatire:
- Se presară fructele de pădure pregătite cu zahăr în straturi și se pun la foc mediu.
- După fierbere, fierbeți timp de 20 de minute.
- Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară.
Fără semințe
- Timp de preparare: 16 ore.
- Numar de portii: 8 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 216 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate de preparare: medie.
Dulceata făcută din cireșe congelate fără sâmburi are o aromă și un gust nu mai puțin pronunțate decât fructele de pădure proaspete. După gătit, unele vitamine se pierd, dar rămân multe proprietăți benefice. Nu degeaba felul de mâncare este numit și „regal”. Preparatul de casă poate fi folosit ca umplutură pentru produse de copt și ca delicatesă separată la masa de sărbători. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi cu un astfel de rasfat delicios in timpul sezonului rece.
Ingrediente:
- fructe de padure congelate - 1 kg;
- zahăr - 900 g.
Metoda de gatire:
- Dezghețați fructele, dar nu complet. Acest lucru facilitează îndepărtarea semințelor.
- În acest timp, se formează o cantitate suficientă de suc, care trebuie scursă într-un recipient separat.
- Apoi, trebuie să combinați 0,9 kg de zahăr cu sucul, să puneți focul și să gătiți siropul. Nu uitați să amestecați amestecul pentru a nu arde.
- Se toarnă sirop fierbinte peste fructe, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3 minute.
- Scoateți de pe aragaz și lăsați să stea timp de 8 ore. Apoi repetați procedura din nou și lăsați din nou timp de 8 ore, lăsați-l să se răcească complet.
- Apoi, dulceața trebuie turnată în borcane și rulată.
- Dacă doriți, puteți folosi un blender și puteți transforma dulceața în dulceață.
Gros
- Timp de preparare: 9 ore.
- Numar de portii: 9 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 230 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Odată ce deschideți un borcan din această dulceață iarna, nu veți regreta că ați petrecut timp pentru conservare. Casa se va umple imediat de aroma de cireșe și cu siguranță vei dori să-ți inviti prietenii la o ceașcă de ceai. Datorită consistenței sale groase, vasul poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, chifle și alte produse de patiserie dulci aromate.
Ingrediente:
- fructe de pădure – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 lingură.
Metoda de gatire:
- Cireșele proaspete trebuie sortate, spălate, separate de sâmburi, acoperite cu zahăr și lăsate timp de 3 ore pentru a forma zeamă.
- După ce a trecut timpul, trebuie să adăugați apă, să o puneți pe foc, să gătiți până dă în clocot, amestecând din când în când și adunând spuma. Când masa fierbe, trebuie luată de pe foc timp de 3 minute.
- Al doilea punct trebuie repetat de 4 ori pentru ca dulceata sa se ingroase. Puteți verifica acest lucru aruncând lichid clocotit din el pe o farfurie, dacă o picătură de sirop nu se răspândește, procesul de gătit s-a încheiat.
- Apoi, este așezat în borcane și rulat.
Ciocolata-cirese
- Timp de preparare: 13 ore.
- Numar de portii: 10 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 232 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Iubitorii de ciocolată și de tot felul de dulciuri cu ea se vor bucura cu siguranță de dulceața de cireșe cu fructe de pădure întregi cu adaos de această pulbere amară. Mirosul și gustul boabelor de cacao pot completa orice desert și îl pot face mai rafinat. Rețeta pentru răsfăț este foarte simplă. După ce ați încercat o dată această conservare, o veți aprecia și veți iubi această combinație neobișnuită. Vasul va dispărea de pe masă în câteva minute, iar gospodăria va cere mereu mai mult. Dulceata de cirese-ciocolata poate fi folosita si ca umplutura pentru placinte si ca tartina pentru toasturile dulci.
Ingrediente:
- cireș – 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- cacao - 100 g.
Metoda de gatire:
- Spălați fructele de pădure, îndepărtați semințele, adăugați zahăr.
- Se pune la foc mediu, se fierbe pana da in clocot, apoi se scoate de pe aragaz si se lasa amestecul sa stea o ora.
- Folosind o strecurătoare, separă fructele de pădure de sirop și se aduce la fierbere.
- Combinați din nou lichidul cu cireșele, fierbeți și lăsați deoparte timp de o oră. Deci amestecul este răcit și fiert de cinci ori.
- În timpul ultimului proces de gătire, adăugați 100 de grame de cacao în vas și lăsați-o să fiarbă.
- Apoi, amestecul se toarnă în borcane și se sigilează cu capace.
Cu coacaze negre
- Timp de preparare: 4 ore.
- Numar de portii: 18 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 213 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Coacăzele conțin o cantitate mare de vitamine care întăresc imunitatea umană. Fructele de pădure sunt folosite pentru a trata răcelile și bronșitele, iar dacă o combini cu cireșe, obții o adevărată bombă de vitamine. Un astfel de medicament natural trebuie pur și simplu să fie în cămara oricărei gospodine grijulie. Răsfățați-vă cu un desert atât de delicios și sănătos.
Ingrediente:
- cireșe – 2 kg;
- zahăr - 3 kg;
- coacăze – 1 kg;
- apă – 300 ml.
Metoda de gatire:
- Spălați toate fructele de pădure, îndepărtați semințele și tulpina de coacăz.
- Se amestecă, se pune pe foc, se fierbe timp de jumătate de oră.
- Adăugați zahăr, gătiți până când este complet fiert (aproximativ 2 ore).
- După răcire, rulați în borcane.
Cu gelatina
- Timp de preparare: 3 ore.
- Numar de portii: 5 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 83 kcal.
- Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Prepararea ușoară a gemului de cireșe cu gelatină va încânta chiar și pe cele mai neexperimentate gospodine, iar rezultatul va fi un desert neobișnuit - jeleu. Simplitatea gătirii constă în faptul că procesul nu durează mult timp, dar tratarea se dovedește groasă și moale chiar și fără fierbere suplimentară și adăugarea de zahăr în exces. Singura avertizare este că gelatina trebuie să fie de înaltă calitate.
Ingrediente:
- cireșe – 480 g;
- zahăr - 160 g;
- apă – 480 ml;
Se poate face dulceata din cirese congelate? La urma urmei, echipamentul uneori nu este de încredere și, atunci când congelatorul se defectează, începi să te gândești febril cum să-ți păstrezi alimentele pentru iarnă. Puteți face dulceață din cireșe congelate la fel ca și din cele proaspete.
Nu este nevoie să dezgheți special cireșele. Puneți cireșele și zahărul într-un bol multicooker în proporții 1:1, amestecați și porniți modul „Tocană” timp de 30-40 de minute.
Ciresele tind sa faca spuma foarte mult si chiar se pot revarsa, asa ca nu adaugati prea multe ingrediente deodata. Dacă aveți un multicooker de 5 litri, adăugați nu mai mult de 1 kg de cireșe și 1 kg de zahăr. La fiecare 10 minute trebuie să amestecați gemul și să îndepărtați spuma.
În această opțiune, veți obține dulceață lichidă, care este perfectă pentru a bea ceai și a face compoturi.
Dulceata de cirese fara samburi congelata
- 1 kg cirese congelate;
- 1 kg zahar.
Aceasta este o opțiune dificilă, deoarece sâmburele trebuie îndepărtate foarte repede, înainte ca cireșele să se topească și să curgă complet. La dezghețarea cireșelor se eliberează mult suc și este păcat să-l irosești.
Se toarnă cireșele decojite și sucul într-o cratiță, se adaugă zahărul și se pune la foc mic.
Dacă vă plac fructele de pădure relativ întregi și un sirop asemănător jeleului care poate fi întins pe pâine prăjită, dulceața trebuie gătită în mai multe reprize.
Aduceți gemul la fiert, îndepărtați spuma și lăsați-o să fiarbă 5-7 minute. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o să se răcească.
Cand dulceata s-a racit complet, se pune din nou pe foc si se mai fierbe 5-10 minute. Astfel de abordări ar trebui făcute de la trei la cinci, în funcție de suculenta cireșelor.
Unii oameni testează dulceața cu o picătură. Răciți farfuria în congelator și adăugați o picătură de sirop peste ea. Metoda nu este rea, dar este inutilă. Nu spălați lingura după fiecare amestecare, ci o puneți pe o farfurie lângă aragaz? Uită-te la lingură. Cand lingura ramane inca in sirop dupa amestecarea timp de 2-3 minute, inseamna ca dulceata este gata si poate fi turnata in borcane.
Nu te uita la cât de lichid este încă. După răcire, siropul se va îngroșa și devine ca marmeladă. Puteți păstra dulceața de cireșe la temperatura camerei, dar cu câteva ore înainte de utilizare, este mai bine să o răciți puțin.
Cum să faci dulceață de cireșe din fructe de pădure congelate, vezi videoclipul:
