Dulciurile sunt o varietate de deserturi cu ciocolată sau zahăr, praline confiate și fructe. Se impart in neglazurate, glazurate si cu umplutura de ciocolata. Dulciurile vor fi un răspuns excelent la întrebarea „ ce poți pregăti rapid pentru ceai?».
Există multe soiuri de dulciuri care diferă ca culoare, formă, compoziție, consistență și alți parametri. Printre produsele de cofetărie, există următoarele tipuri de dulciuri:
- Caramel obținut prin încălzirea zahărului sau gătirea soluției de zahăr cu sirop invertit sau sirop de amidon;
- Iris realizat prin fierberea laptelui condensat cu melasa, unt, zahar;
- Bomboane de ciocolata făcut pe bază de unt de cacao;
- Bomboane de lemn dulce obtinut din planta cu acelasi nume;
- Trufe se fac in forma rotunjita, iar in interior se pune ganache;
- martipanii facut pe baza de sirop de zahar si faina de migdale;
- Praline făcut din migdale măcinate, care se prăjesc în zahăr;
- Bomboane cu fondant obtinut din sirop de zahar fiert, care se raceste si se amesteca rapid;
- Bomboane cu fructe făcut cu adaos de diverse fructe;
- Bomboane cu lapte făcut din smântână;
- Lichior realizat prin adăugarea sau sigilarea unei băuturi alcoolice dulci - lichior în interiorul bomboanei;
- Dulciuri cu vafe realizat din biscuiti uscati subtiri, cu amprenta caracteristica la suprafata, si diversi aditivi;
- Bomboane cu mai multe straturi sunt o dulceață formată din mai multe tipuri de alte bomboane;
- Bomboane cu cremă făcut cu adaos de pastă de unt sau un amestec de unt și zahăr;
- Baruri- dulceata care contine zahar, lapte, nuga, nuci, cacao. Fructe și diverși aditivi chimici;
- Bomboane cu nuci sunt făcute cu adăugarea de nuci în vrac sau prin scufundarea nucilor, de exemplu, în ciocolată;
- Fructe confiate- Sunt fructe din fructe care au fost fierte în sirop de zahăr;
- Lollipop este o bomboană făcută cu candis. De obicei moale sau tare;
- Bomboane cu jeleu- sunt dulciuri preparate dintr-o solutie coloidala comestibila cu gelatina;
- Dulciuri Salmiak asemănătoare lemnului-dulce, dar spre deosebire de acestea, se bazează pe o substanță de origine chimică.
Ce bomboane poți face acasă?
De fapt, sunt mult mai ușor de pregătit decât par. Dacă sunteți interesat ce poți găti fără ouă pentru ceai atunci bomboane vor salva ziua. De exemplu, produsele cu caramel au nevoie doar de zahăr și apă. Majoritatea celorlalte tipuri de bomboane necesită ingrediente pe care fiecare femeie le poate găsi acasă.
Ciocolata este o delicatesa pe care aproape nimeni nu o poate refuza. Dulcitorii pasionați de dulce se răsfăț cu acest produs popular în fiecare zi. Este de remarcat faptul că cei care urmăresc figura își permit să mănânce periodic dulciuri, deoarece se produce ciocolată neagră, care este bună pentru organism și în cantități mici nu este capabilă să dăuneze figurii.Mărcile celebre de ciocolată sunt produse de producătorii din în toată lumea.
Ritter Sport
O marcă binecunoscută de ciocolată care este produsă în Germania și vândută în toată lumea. Fiecare tip de baton de ciocolată Ritter Sport are o formă pătrată și este împărțit în 16 pătrate mici. „Ritter Sport” are 28 de tipuri de ciocolată, care sunt ambalate în pachete de diferite culori. Produsul de la un producător german este de cea mai înaltă calitate, deoarece este fabricat din ingrediente naturale.
Snickers
Ciocolata Snickers este produsă de producătorul american Mars Incorporated și este foarte populară printre compatrioții noștri. Batonul contine arahide prajite (seminte, alune, migdale), caramel si nuga, iar deasupra este acoperita cu ciocolata cu lapte. Astăzi, vânzările barului îndrăgit ajung la 2 miliarde de dolari pe an.
Milka
Ciocolata delicioasă cu lapte Milka este produsă de Kraft Foods (acum Mondelēz International). Pentru prima dată, un baton de ciocolată cu acest brand a fost lansat în 1901. De atunci, mulți dintre noi am încercat batoane de ciocolată de calitate cu stafide, nuci și alte ingrediente. Ambalajul ciocolatei este decorat cu o vaca mov, care a devenit simbolul companiei.
Alpen gold
Ciocolata Alpen Gold (Alpen Gold) este o varietate de gusturi, de înaltă calitate și un cost destul de accesibil al produsului. Acest brand ocupă o poziție de lider în rândul producătorilor de ciocolată din lume. Compania produce atât ciocolată neagră, cât și ciocolată cu lapte. Există și variante interesante pentru batoanele cu alune și fulgi de porumb, cu căpșuni și iaurt, cu fursecuri și stafide etc. 
Twix
Cele mai populare mărci de ciocolată includ batonul Twix. Este alcătuit din două fâșii, fiecare conține biscuiți și caramel în interior și este acoperită cu un strat de ciocolată cu lapte. Acest produs a fost inițial numit Raider și a fost fabricat în Marea Britanie (din 1968 până în 1979). Mai târziu, producătorul american a dat barului un nou nume. În ciuda acestui fapt, Twix este vândut sub marca Raider în multe țări europene.
Lindt
Producătorul de ciocolată elvețian oferă clienților săi doar un produs cu adevărat de înaltă calitate. Ciocolata neagră și cu lapte este disponibilă în pachete obișnuite și cadou. Acest producător produce și ciocolată neagră Lindt cu 99% conținut de cacao. Un astfel de produs va fi apreciat doar de amatorii adevărați. 
Ferrero Rocher
Ciocolatele rotunde sunt ambalate într-o cutie foarte drăguță și sunt perfecte ca un cadou delicios. Producatorul italian a creat un adevarat lux: bomboana Ferrero Rocher contine o alune intreaga si o vafa subtire cu crema de alune. "Sharik" acoperit cu ciocolata cu lapte cu alune tocate. Produsul este destul de bogat în calorii - bomboana ascunsă în spatele ambalajului aurit conține 69 kcal.
Kit Kat
Batoanele de ciocolată KitKat sunt produse de compania americană Nestle. Produsul dulce combină vafele cu o umplutură de cremă de nuci și un strat de ciocolată cu lapte. Mulți cumpărători preferă Kit Kat pentru gustul său delicat și plăcut. Este produs în diverse volume: de la unul la mai multe batoane într-un pachet.
„Cea mai înaltă calitate la un preț accesibil” este motto-ul fabricii care produce un produs delicios numit „Ciocolată rusească”. Este foarte popular în Rusia. Există mai multe tipuri de ciocolată poroasă ale acestui brand: albă, cu lapte și neagră Ciocolata albă a mărcii „Russian Chocolate” capătă un gust foarte interesant datorită structurii sale poroase.
Bounty
Numele unei astfel de mărci de ciocolată precum Bounty (Bounty) înseamnă „generozitate”. Într-adevăr, o cantitate mare de pulpă de nucă de cocos a fost pusă foarte generos în ciocolată. Blatul este acoperit cu ciocolata cu lapte de calitate. Batoanele Bounty sunt produse de Mars Incorporated.
Pescăruș tradițional de ciocolată cu lapte cu adaos de nuci prăjite. Produsul conține o cantitate minimă de cacao - 33%. Batoanele de ciocolată populare sunt produse de compania ucraineană Roshen. Ambalajul albastru cu imaginea unui pescăruș este familiar atât bunicilor, cât și copiilor.
Aero
Ciocolată tradițională aerată Aero (Aero) sub formă de baton mic. Produs sub marca Nestle. Datorita numarului mare de bule, ciocolata se topeste pur si simplu in gura. Tipul de ciocolată cu lapte este foarte popular.
Alenka
Ciocolata cu lapte Alenka, care a fost produsă în URSS (din 1965). Acum este produs în Rusia de fabrica Krasny Oktyabr. O caracteristică distinctivă a acestei plăci este un gust cremos „gras”. Cutia de ciocolată înfățișează o fată dolofană într-o batistă.
Calea Lactee
Un alt produs popular de la renumitul producător Mars Incorporated. Batonul contine caramel si nuga de ciocolata usoara, acoperita cu un strat de ciocolata cu lapte. Recent, este populară și Calea Lactee cu aromă de căpșuni.
Nuci
Acesta este singurul baton de ciocolată cu alune întregi de pe piața rusă. Dulceața delicioasă include și nuga delicată, caramel vâscos și ciocolată. Nucile sunt produse în Rusia din 1996. Acum poate fi achiziționat în trei formate: un baton de 50 de grame sau 60 de grame, precum și un pachet multiplu (constă din 5 ciocolate a câte 30 de grame fiecare).
Marte
Batonul de ciocolată Mars, produs de compania americană Mars Incorporated, a fost lansat pentru prima dată în 1932. De atunci, are milioane de fani. Ingredientele principale ale batonului sunt nuga si ciocolata cu lapte de calitate.
Ristora
Celebrul brand de ciocolată caldă este produs de un producător italian care garantează calitatea înaltă a produsului său. Produsul este o băutură instant pe bază de pudră de cacao. Rezultatul este o ciocolată caldă Ristora delicioasă și aromată, cu un gust unic și bogat.
Fiecare producător de produse de cofetărie are o varietate de ciocolată: albă, cu lapte și neagră. Unele companii produc și produse cu diverse umpluturi. Pentru a-ți găsi ciocolata „ta” trebuie să muncești din greu și să mănânci o cantitate nemăsurată de dulciuri!
Probabil că nu există o singură persoană care, măcar o dată în viață, să nu se fi întrebat cine vine cu numele de dulciuri și după ce se ghidează acest cineva? Chiar și pentru că unele nume ne surprind, altele par amuzante, amuzante, iar unele chiar ciudate și ridicole.
Experții de la una dintre fabricile de cofetărie din Volgograd i-au spus corespondentului ziarului Krivoye Mirror Internet cum se nasc noi dulciuri și noi nume.
Mai devreme, în vremea sovietică, când toate denumirile de dulciuri erau în domeniul public, orice fabrică putea folosi, de exemplu, un nume precum „Ursul în nord”. Cu toate acestea, după ce holdingul United Confectioners a brevetat toate denumirile, toți ceilalți producători de bomboane au trebuit fie să cumpere licențe de la aceasta, fie să oprească producția de produse de cofetărie „sovietice”, fie să le redenumească. Acum fiecare fabrică, dacă vrea să producă dulciuri, de exemplu, chiar și după o rețetă asemănătoare cu „Ursul în Nord”, nu are dreptul să o facă. Doar o singură fabrică are dreptul să producă „Ursul în nord”, așa că toți ceilalți trebuie să vină cu nume similare unui produs cunoscut, pentru că cumpărătorul cunoaște și iubește această bomboană. Așa au apărut numele „Ursul pe gheață”, dulciurile Tuzik au devenit Polkanchik ”, spune Tatyana Dementieva, inginer senior de proces al departamentului de producție al fabricii.
Toate acestea se referă la numele de dulciuri pe care fabricile le fac de mulți ani în toată țara.
Noile denumiri de dulciuri, de regulă, sunt creativitatea întregii echipe a întreprinderii, serviciul tehnologic. Angajații își pot prezenta toate ideile și numele de dulciuri în timpul competițiilor desfășurate în fabrici.
Potrivit șefului departamentului de marketing, Maria Pimkina, principalul lucru în acest proces este imaginația umană.
„Toți cei care participă la concursuri gândesc, pe baza propriei viziuni asupra lumii, câteva momente de viață și abilități creative. Dacă, de exemplu, competiția nu a dat rezultatul dorit, atunci apelăm la
agenții care se ocupă cu naming, adică cu dezvoltarea numelor”, a spus Maria.
În plus, numele cofetăriilor care vă plac sunt luate în considerare de către consiliul artistic de producție și apoi verificate pentru puritatea patentului. Dacă numele trece prin puritatea brevetului, atunci se ia o decizie cu privire la brevetarea acestuia.
„Se întâmplă foarte rar când ne facem un nume pentru un produs, mai des invers. Procesul de brevetare durează mai mult de un an, iar dacă venim cu un produs și apoi patentăm numele acestuia, atunci este o perioadă foarte lungă, iar când există o idee bună pentru niște bomboane, nu vrem să așteptăm asta. lung. Încercăm să brevetăm denumirile care se potrivesc cu orice fel de dulciuri”, explică Tatiana.
În numele dulciurilor, producătorii folosesc și nume feminine neobișnuite, frumoase, nume de râuri, fructe, animale, păsări, flori, anotimpuri, unele evenimente etc. Sunt folosiți și eroi din basme și desene animate celebre.
Este destul de simplu să vii cu numele bomboanei, forma și ambalajul acesteia, ca, de exemplu, în cazul cunoscutului caramel cu lămâie. Se face dupa forma, culoarea si gustul acru al fructului cu acelasi nume. De aici și numele logic și ambalajul galben de bomboane cu litere verzi.
În caramelul „Snezhok” totul este, de asemenea, armonios: numele, culoarea și gustul. Bomboana este albă, scrâșnește ca zăpada, iar învelișul ei este realizat în culori „gerate” albastru și alb cu fulgi de nea pictați.
Popularitatea sau succesul bomboanelor, potrivit experților, depinde de multe componente, inclusiv de ambalaj, deși, așa cum spune gura dulce, dacă vă place o bomboană, nu este atât de important în ce haine se vinde, totuși, aceasta este de două ori plăcut când delicatesa ta preferată este învelită într-un ambalaj frumos.
Apropo, pentru mulți, ambalajele de bomboane sunt obiecte de colecție și există colecții unice de ambalaje de bomboane care au fost colectate de generații întregi. Ambalajele de bomboane pot spune multe. Ele reflectă spiritul vremurilor, gusturile oamenilor, talentul artistului, evenimente istorice. Multe lucrări pot fi numite chiar opere de artă.
Dacă mai devreme, la împachetarea dulciurilor, se foloseau în principal ambalaje de hârtie și cutii, acum producătorul are alte tipuri de material de ambalare - diverse tipuri de folie alimentară, folie. În industria cofetăriei există chiar și un astfel de concept precum modă - modă în design, în ambalarea dulciurilor, în ceea ce privește comoditatea pentru client, în modul de aranjare a dulciurilor pe raft, vitrină etc.
Rezumând, se poate observa că nu există secrete, în special, cum și cine vine cu numele dulciurilor, precum și în ambalajul dulciurilor. Secretul este doar rețeta produsului, iar dacă îl asezonezi cu calitate, obții dulciuri delicioase.
Alena Romanova
Trimiteți-vă munca bună în baza de cunoștințe este simplu. Utilizați formularul de mai jos
Studenții, studenții absolvenți, tinerii oameni de știință care folosesc baza de cunoștințe în studiile și munca lor vă vor fi foarte recunoscători.
postat pe http://www.allbest.ru/
Introducere
Cu toții, tineri și bătrâni, iubim bomboanele, fiecare are o varietate preferată. Primele dulciuri au apărut cu foarte mult timp în urmă, iar de atunci au devenit doar mai gustoase.
Cuvântul „bomboane” însuși a venit în limba rusă din limba latină, ceea ce însemna „poțiune preparată”. A fost folosit pentru prima dată de farmaciști în secolul al XVI-lea în scopuri medicinale. Ulterior, termenul a început să desemneze o gamă mai largă de produse de cofetărie din diferite ingrediente.
O petrecere rară de ceai este completă fără dulciuri. Sunt un răsfăț minunat, adaugă căldură și bucurie oricărei sărbători, delicioase și frumoase.
Când mâncăm bomboane, aruncăm ambalaje de bomboane, care, la rândul lor, se transformă în gunoi. Privind la ambalajele strălucitoare pentru bomboane, am sugerat că utilizarea numelor bomboanelor ar putea face lecțiile de rusă mai interesante. Proiectul meu oferă exemple despre regulile învățate care pot fi găsite pe ambalajele de bomboane.
Obiectiv: Analizați denumirile dulciurilor din punctul de vedere al limbii ruse.
Sarcini:
1. Pentru a vă extinde orizonturile și a vă completa vocabularul, familiarizați-vă cu istoria originii dulciurilor.
2. Luați în considerare numele bomboanelor și împărțiți-le în grupuri tematice.
3. Analizați denumirile dulciurilor după semnificația lor lexicală și caracteristicile morfologice.
Ipoteză: Numele de dulciuri, ca și alte cuvinte în rusă, trebuie să aibă sens lexical și caracteristici morfologice.
1. Istoria apariției dulciurilor
Încă din copilărie, cu toții ne îndrăgostim de acest miracol, inventat de om cu multe secole în urmă. Este greu de crezut, dar primele dulciuri au apărut în Egipt în urmă cu mai bine de 3 mii de ani. În timpul săpăturii, au găsit imagini și înregistrări care conțineau informații despre cum arată bomboanele și cum au fost făcute. În acele vremuri, zahărul era necunoscut oamenilor, așa că mierea era folosită ca dulceață. Și principala componentă a dulciurilor în Egipt au fost curmalele. Așa se face că, amestecând accidental curmale, nuci și miere, au fost inventate primele dulciuri din lume.
Au învățat cum să facă dulciuri în Rusia antică, au fost gătite din sirop de arțar, melasă și miere. Mulți oameni știu acadele, dar puțini oameni s-au gândit la originea acestor dulciuri legendare. Rusia antică a fost patria bastoanelor de bomboane. În Rusia, acadea există de peste 500 de ani. Putem presupune că au fost primele dulciuri din țara noastră. Primii cofetari ruși au făcut bomboane din melasă și miere și erau destinate țarilor, boierilor și nobililor. Prima fabrică de cofetărie a apărut în țara noastră în secolul al XIX-lea. Până în prezent, dulciurile de la fabricile Krasny Oktyabr și Rot-Front și V.I. Babaeva, „Korkunov”. În orașul nostru, dulciurile sunt produse de fabrica Yuzhuralkonditer
În prezent, există multe tipuri de dulciuri, iată câteva dintre ele: caramel, toffee, ciocolată, trufe, praline etc.
Aceasta este o călătorie lungă și câte delicatese diferite au fost inventate înainte ca bomboana să-și capete forma familiară într-un ambalaj frumos.
2. Ambalaj de bomboane
Fantik - ambalaj de bomboane, care este folosit pentru a împacheta dulciuri.
În zilele noastre este dificil să-ți imaginezi o bomboană fără un ambalaj de bomboane. Ambalajele pentru bomboane sunt ca hainele pentru oameni: ele protejează și decorează bomboanele. Frumusețea ambalajului depinde de artistul care a creat schița. În fiecare an, artiștii vin cu ambalaje strălucitoare și interesante pentru dulciuri.
Se pare că lucruri interesante pot fi găsite în ambalajele de bomboane. Se pare că poate spune multe, de exemplu, ne poate aminti regulile limbii ruse.
3 . Subiectnume de grup tic de dulciuri
După ce am studiat numele dulciurilor, am ajuns la concluzia că acestea pot fi împărțite în grupuri tematice.
Am realizat șase grupe tematice: basm, lumea animalelor, floră, fenomene naturale, nume de fructe, denumiri geografice.
Mai jos, am desenat o diagramă a acestor grupuri.
Schema grupelor tematice de nume de dulciuri.
1.Lumea vegetală... Acest grup include denumirile de plante și flori: „Arpaș”, „Floarea de colț”, „Mușețel”, „Mac roșu”, „Nuci în ciocolată”, „Mentă”.
2. Nume fructe folosit și în nume. Prin aceste denumiri putem determina gustul dulciurilor noastre: „Ananas”, „Lămâie”, „Caise”, „Prune în ciocolată”, „Portocală”.
3. Lumea animalelor. Acest grup este reprezentat de numele animalelor și păsărilor: „Ursuleț”, „Rândunica”, „Ursul din nord”, „Vveriță”, „Vaca”. vocabular candy lexical
4. Dulciuri, ale căror nume includ diferite denumirile geografice. După unele nume, putem determina cu ușurință locul în care a fost făcută această bomboană: Chelyabinskie, Rodnye Prostory, Kuibyshevskie, Karakum, Moskvichka.
5.BasmA... Acest grup este unul dintre cele mai comune nume pentru bomboanele din Rusia. Deoarece dulciurile sunt destinate în principal copiilor, numele acestui grup folosesc personaje de poveste: „Cocoș de scoici de aur”, „Scufița Roșie”, „Gulliver”, „Cheia de aur”, „Mașa și Ursul” etc.
6.Fenomene naturale, anotimpuri.„Primăvara”, „Gustul verii”, „Meteorit”, „Marine”, „Viscol”, „Blog de zăpadă”, „Soare”.
4. Limba rusă pe ambalaje de bomboane
Toate denumirile de dulciuri (pachete de bomboane) pe care le-am luat în considerare pot fi clasificate după următoarele criterii:
1. prin compozitie
2.prin sens lexical
3.după caracteristicile morfologice
Am observat că numele dulciurilor constau dintr-unul sau mai multe cuvinte. După ce am examinat numele monosilabice, am aflat că ele sunt împărțite într-un substantiv și un adjectiv, atât la singular, cât și la plural. Și, de asemenea, sunt masculine, feminine și neutre.
Cornflower - substantiv singular h., soț. R
Mușețel - substantiv, pl. h
Mint - adjectiv, singular h, f
Lemon - adjectiv plural
Soare - substantiv singular
Este mai distractiv să studiezi vocabularul cu ambalaje de bomboane. Fiecare nume are propriul său sens.
Floarea de colț - floare de luncă
Primăvara este anotimpul
Meteoritul este un corp cosmic
Există și combinații de cuvinte în numele dulciurilor.
Cel mai adesea este un substantiv și un adjectiv:
„Cocoșul de aur”, „Scufița roșie”, „Cheia de aur” și altele.
Mai puțin frecvente sunt sintagmele în care substantivul și substantivul în cazul genitiv: „Gustul verii”.
Concluzie
Toate numele de dulciuri pe care le-am studiat sunt în esență părți de vorbire pe care le-am studiat deja în lecțiile de rusă.
Numele sunt extrem de diverse: poate fi un cuvânt și expresii.
Numele de bomboane pot fi grupate în grupuri tematice.
Fiecare nume are propriul său sens.
Postat pe Allbest.ru
...Documente similare
Analiza semantică a vocabularului rus și englez - numele dulciurilor în ceea ce privește forma, culoarea, structura, dimensiunea lor. Descrierea istoriei originii lor, metodele de preparare și compoziția ingredientelor. Comparația definițiilor denumirilor de dulciuri.
rezumat adăugat la 22.12.2015
Cercetări despre originile celor mai populare nume de flori. Frecvența utilizării acestor nume de plante în texte de natură și gen diferit. Cronologia utilizării lor. Dezvăluirea legăturilor sintagmatice ale numelor studiate cu diferite părți de vorbire.
lucrare de termen adăugată 16.06.2016
Exemple de nume de animale și păsări cu nume proprii și comune. Rolul toponimelor (nume de localități) în formarea numelor de animale. Legătura denumirilor geografice cu numele diferitelor minerale. Caracteristicile numelor corpurilor cerești.
rezumat, adăugat 04.02.2010
Considerarea etimologiei ca disciplină științifică. Analiza formării cuvintelor și a împrumutării ca direcții de completare a vocabularului limbii ruse. Caracteristicile expresiilor rusești primordiale. Studiul originii denumirilor preparatelor culinare conform „Cartei de bucate”.
lucrare de termen, adăugată 21.04.2010
Semnificația lecției de limba rusă. Conceptul de vocabular. Caracteristicile psihologice și individuale ale vârstei de școală primară. Metode și tehnici de îmbogățire a vocabularului la lecția de limba rusă din școala elementară. Asimilarea diferitelor grupuri de cuvinte.
lucrare de termen, adăugată 24.04.2011
Relații semantice care apar la compararea etimologiei denumirilor unor plante medicinale. Determinarea principiilor de bază conform cărora denumirile plantelor medicinale erau date în antichitate în latină, rusă și engleză.
lucrare de termen, adăugată 06.12.2014
Natura neologismelor, modalitățile de apariție a lor în limba rusă modernă. Un studiu experimental al apariției neologismelor de origine străină în limba rusă (în ultimul deceniu). Sfere de utilizare și surse ale neologismelor străine.
lucrare practica, adaugata 15.10.2010
Studiul originalității etimologice a toponimiei. Studiul regularităților funcționării toponimelor în limbă, al structurii lor lexicale și semantice și al structurii de formare a cuvintelor. Studiul caracteristicilor numelor de locuri în limba americană.
lucrare de termen adăugată 30.10.2015
Descrierea relațiilor sistemice ale grupurilor lexico-semantice individuale (LSG) este o etapă necesară în cunoașterea organizării sistemice a vocabularului limbii engleze. Numele animalelor de companie sunt una dintre grupările semantice din limbă.
lucrare de termen adăugată 28.03.2008
Conceptul de unitate frazeologică, unitate frazeologică. Alocarea criteriilor de clasificare a unităților frazeologice. Statutul unui proverb ca text mic cu semantică generalizantă. Caracteristicile și funcțiile proverbelor în limbă, împărțirea lor după sens lexical și semantic.
Pentru majoritatea oamenilor, dulciurile sunt o delicatesă preferată, care nu numai că poate mulțumi cu gustul lor, dar poate și înveseli și adaugă energie. Aceste dulciuri de diferite tipuri au fost preparate de câteva secole, iar numele dulciurilor (a căror listă este prezentată în articol) s-a schimbat semnificativ în acest timp.
Acest articol vă va spune despre ce tipuri de dulciuri sunt produse astăzi de întreprinderile de cofetărie, cum diferă și cum se numesc.
Când au apărut?
Delicatesele dulci, predecesorii dulciurilor noastre iubite, au fost iubite in diferite tari inca din cele mai vechi timpuri. Așa că specialiștii culinari din Egiptul Antic au creat dulciuri din miere, melisa, rădăcini de stanjenel, stuf și curmale, iar vechii romani - din semințe de mac fierte, nuci, masă de miere și susan. În Rusia, le plăcea o delicatesă făcută din sirop de arțar, miere și melasă.
Dulciurile, similare în exterior cu cele moderne, au început să fie produse abia în secolul al XVI-lea în Italia. Acest lucru se datorează faptului că a fost stabilit zahărul, fără de care este imposibil să se facă dulciuri. Inițial se credea că este un medicament destul de puternic și era vândut doar în farmacii. De-a lungul timpului, fructele confiate în zahăr, ei au primit numele de dulciuri, au încetat să fie considerate medicamente, dar au devenit dulciuri populare.
Ce este?
Cuvântul „bomboane” însuși a venit în rusă din italiană, unde confetto înseamnă „pastilă, bomboane”. A fost folosit inițial de farmaciștii italieni pentru a se referi la bucăți de fructe confiate, cunoscute sub numele de fructe confiate, vândute ca medicamente. Forma - „dulciuri” - a apărut ceva mai târziu în secolul al XIX-lea, când au devenit populare carnavalurile italiene, la care participanții aruncau confetti - dulciuri false din ipsos.
Astăzi, dulciurile sunt înțelese ca produse de cofetărie dulci care diferă ca formă, gust și structură.
Cum sunt ele?
Sortimentul modern de dulciuri este atât de mare încât cofetarii au venit cu multe clasificări. De asemenea, ne interesează ce tipuri de dulciuri putem cumpăra din magazin, ale căror nume pot diferi ușor de la diferiți producători. Cele mai populare și solicitate de cumpărătorii ruși:
- Caramel. Constă din melasă și zahăr.
- Acadele. Una dintre cele mai ușor de fabricat, obținută în urma gătirii melasei, zahărului sau compoziției rezultate, se aromatizează și se toarnă în forme speciale. Numele dulciurilor este listat mai jos.
Bomboane pe un băţ;
Acadele într-un ambalaj de hârtie;
Acadele moi - monpasier;
Lemn dulce sau bomboane sărate;
Bomboane alungite sau alungite. Numele și fotografiile unor astfel de „creioane” și „bețișoare” sunt prezentate mai jos.
Sufleu, de exemplu, „Lapte de pasăre”, care poate fi numit și „Păsări minunate”, „Păsări Bogorodskaya”, „Zimolyubka” și altele;
Nuci prăjite obținute din nuci zdrobite umplute cu zahăr, fructe sau sirop de miere. Acestea sunt bomboane precum „Nuci prăjite acoperite cu ciocolată”, „Basme cu nuci prăjite”, „Nuci prăjite cu căpșuni” și altele;
Praline - ciocolate cu umplutură de zahăr și nuci de cacao amestecate cu coniac sau alt agent de aromatizare: "Buton", "Babaevskie", "Shokonatka", "Juliet";
Dulciurile lichioroase conțin în interior o umplutură de lichior sau sirop de zahăr cu coniac: „Lichior de smântână”, „Lichior în ciocolată”, „Catifea albastră”;
În bomboanele cu umplutură de jeleu sub un strat de ciocolată există o boabe groasă sau un jeleu de fructe: „Lel”, „Yuzhnaya noch”, „Swan”, „Zaliv” și altele;
- „Fondant” sau dulciuri cu umplutură de fondant obținute din lapte, melasă, smântână, zahăr, umpluturi de fructe și alte componente: „Miya”, „Rakhat”, „Spanish Night” și altele;
Trufele sunt ciocolate de elită în formă rotundă umplute cu o cremă specială franțuzească - ganache. Este făcut din unt, smântână, ciocolată și diverse arome. Suprafața exterioară poate fi acoperită cu nuci măcinate sau măcinate, chipsuri de vafe sau pudră de cacao.
Povești cu ciocolată
Multe dulciuri de ciocolată preferate au apărut datorită faimosului navigator - Hernando Cortez, care a descoperit continentul american. El și asociații săi au adus boabe de cacao în Europa și i-au introdus pe europeni în ciocolată. Călugărul Benzoni a contribuit la faptul că monarhul spaniol a început să folosească în mod regulat dulciuri de ciocolată pentru a menține sănătatea, iar după el curtenii săi. Ulterior, moda ciocolatei s-a răspândit în alte țări, unde persoane influente le-au folosit ca medicament. Până în secolul al XVII-lea, numai cofetarii din Spania făceau ciocolată și dulciuri din ea și trimiteau dulciuri la multe curți regale. De-a lungul timpului, secretul fabricării dulciurilor de ciocolată a devenit cunoscut și în alte țări, dar până la sfârșitul secolului al XVII-lea acestea erau făcute doar manual.
Cum au apărut bomboanele în Rusia?
Prima fabrică de cofetărie pentru producția de ciocolată a fost deschisă la sfârșitul secolului al XVII-lea de către patiserul francez David Shelley. Până în secolul al XIX-lea, Rusia nu avea propria producție de bomboane, iar delicatesa era adusă din străinătate, sau pregătită de bucătari speciali în bucătăriile din casele nobililor bogați. Prima fabrică de cofetărie rusă a fost deschisă la Sankt Petersburg abia la mijlocul secolului al XIX-lea.
Cum se numeau dulciurile înainte?
După cum am menționat deja, până în secolul al XIX-lea dulciurile fie erau importate în țara noastră din străinătate, fie erau făcute acasă în moșiile și palatele nobililor. Pentru dulciurile de casă au fost date denumiri descriptive, ținând cont de forma, modul de preparare, mărimea, fructele și fructele folosite. Cartea „The New Perfect Russian Confectioner, or a Detailed Confectionery Dictionary”, publicată la sfârșitul secolului al XVIII-lea la Sankt Petersburg, conține nume atât de amuzante pentru dulciuri pentru noi precum prăjituri cu căpșuni și caise verzi în caramel, bomboane cu iasomie și anason. gustări cu zahăr, marțipan cu cireșe și caise în bomboane.
Denumiri industriale
Deschiderea primei fabrici de cofetărie din Rusia a dus la faptul că deja la începutul secolului al XX-lea au apărut multe soiuri diferite de dulciuri. La început, au predominat rețetele franceze și numele de dulciuri, a căror listă nu era foarte mare:
- „Baton de Gralier”;
- Finshampagne;
- „Crème de Rizien”;
- „Boule de gom”;
- „Crème de Noison”;
- „Maron Praline” și altele.
De-a lungul timpului, numele francez pentru ciocolată a început să fie tradus în rusă și au apărut la vânzare „Creamy Venus”, „Cat’s Language”, „Maiden’s Skin”, „Salon”, decorate în conformitate cu gramatica rusă. Cu toate acestea, în unele cazuri, au fost folosite și denumiri bilingve de dulciuri, de exemplu, „Decorat cu perle sau perle de coriandru”. Cofetarii ruși au numit noile dulciuri pe care le-au creat ei înșiși în limba rusă și au folosit adesea nume asociate cu imagini ale sexului frumos: „Sophie”, „Marianna”, „Văduva veselă”, „Rybachka”, „Marsala”. Au fost lansate și serii educaționale, de exemplu, „Cicitoarea”. Pe ambalajul unor astfel de dulciuri era pusă o simplă ghicitoare. Înainte de evenimentele revoluționare din 1917, au fost produse seria de ciocolată „Sport”, „Atlas geografic”, „Poporul Siberiei” și altele.
Până la lovitura de stat din octombrie 1917, a fost posibil să cumpărați caramel „zmeură Tsarskaya” sau „Țarul Fiodor Mihailovici”. După el, numele dulciurilor s-au schimbat dramatic. Caramelele „Krestyanskaya” și „Krasnoarmeyskaya”, „Hammer and Sickle” și „Our Industry” au apărut la vânzare.
Cu toate acestea, majoritatea bomboanelor de ciocolată își păstrează denumirile franceze: „Dernier Cree”, „Miniatures”, „Chartreuse”, „Bergamot”, „Peperment” și altele. Nume neutre precum „Vverițe”, „Tornade” și „Iepurași” nu au suferit o regândire ideologică. Numele sovietice pentru noile dulciuri reflectau evenimente și realizări actuale. Deci, în anii 30 ai secolului trecut, au fost publicate următoarele: „Luptă pentru tehnică”, „Fii gata”, „Sabantuy”, „Milkmaid”, „Chelyuskintsy”, „To Heroes of the Arctic”, „Ice Winner”.
Cucerirea spațiului de către om în anii 60 ai secolului XX s-a reflectat în apariția dulciurilor Cosmic și Cosmos.
Aproximativ în aceeași perioadă, a devenit popular să se introducă în numele ciocolatelor și personaje literare: „Căița zăpezii”, „La Bayadere”, „Pasarea albastră”, „Sadko”, „Scufița roșie” și altele.
