Campionul în conținutul de vitamina C și un puternic antioxidant este ardeiul gras. Și, dacă prima calitate în pregătirile pentru iarnă scade oarecum, atunci a doua caracteristică rămâne neschimbată. Conținutul de calorii al acestui produs sănătos este de 28 kcal, deci poate fi considerat dietetic.
Cel mai delicios ardei dulce pentru iarna - reteta foto pentru preparare in umplutura dulce pas cu pas
Să pregătim pentru iarnă ardei murați în sos de miere. Da, da, nu fi surprins, este în camera cu miere! Și este foarte gustos, crede-mă!
Fructele roșii, portocalii sau galbene sunt cele mai bune pentru conservare. Trebuie să alegeți miere foarte parfumată, apoi va exista un gust și un miros unic. Iar metoda de umplere triplă va ajuta la depozitarea piesei de prelucrat toată iarna fără sterilizare suplimentară.
Timp de gătit: 1 oră 20 de minute
Cantitate: 2 portii
Ingrediente
- Ardei dulce: 780 g
- Miere: 2,5 linguri. l.
- Oțet 9%: 2 linguri. l.
- Sare: 1 lingura.
- Ulei vegetal: 1 lingura
- Apă: 500 ml
- Boia macinata: 0,5 linguriță
- Boabe de piper negru: 8 buc.
- Usturoi: 4 catei
- foi de dafin: 2 buc.
Instrucțiuni de gătit
Mierea „Ienibahar” este gata! Răciți alimentele conservate și puneți-le într-un loc răcoros. Ingredientul principal se va marina bine și se va saturat de arome după o lună.
O reteta simpla de ardei dulci murati pentru iarna
Acest preparat este bun pentru că se prepară rapid și fără niciun fel de agitație și, cel mai important, fără pasteurizare. În același timp, poate fi depozitat în condiții de apartament în afara frigiderului sau pivniței.
Este mai bine să luați ardei cu pereți groși și culori diferite, astfel încât aperitivul să fie nu numai gustos, ci și frumos.
Aspectul produsului este conceput pentru 6 litri:
- ardei dulce (fara seminte si tulpini) – 6 kg;
- apă – 2 l;
- zahăr - 600 g;
- ulei vegetal – 400 ml;
- oțet de masă – 250 ml;
- sare – 5-6 des. l;
- foi de dafin – 5-6 buc.;
- mazăre ienibahar – 15-20 buc.
Valoarea energetică a produsului finit va fi de 60 kcal la 100 g. Deci:
- În primul rând, sterilizăm borcanele. Puteți face acest lucru fie în cuptor, fie în cuptorul cu microunde. În primul caz, procesul va dura 12 minute la o temperatură de 170 de grade, în al doilea caz - 3-5 la o putere de 800 W. Mai intai se spala recipientul cu sifon, se clateste si se adauga 1-2 cm apa.Se tine la cuptorul cu microunde pana au trecut 2 minute dupa fierbere. Scurgem apa ramasa si intoarcem recipientele cu susul in jos pe un prosop curat. Separat fierbem capacele metalice si le uscam bine.
- Tocam fructele bulgare la intamplare, dar mai degraba grosier, indepartand tulpinile cu seminte si vene albe.
- Acum amestecați toate celelalte ingrediente într-o cratiță mare (puteți adăuga coriandru sau cuișoare). Amestecând, lăsați să fiarbă.
- Înmuiați ardeiul tocat în marinadă și fierbeți-l la foc mediu timp de 4-6 minute. Dacă există o mulțime de legume, puteți face acest lucru în mai mulți pași, deoarece este puțin probabil ca întreaga cantitate să se potrivească odată.
- Ambalăm ardeiul finit în borcane, umplându-le la 3/4, încercând să nu irosim marinada dacă nu sunt fierte toate materiile prime.
- Adăugați saramura rămasă în recipientele umplute până se umple, rulați-le imediat, întoarceți-le și păstrați-le într-o pătură până se răcesc complet.
Ardeii murați frumoși sunt potriviți ca garnitură pentru carne, pui, pește și, de asemenea, ca o gustare independentă.
Varianta de preparare la tomate
Această gustare va servi ca o completare excelentă atât pentru dieta de iarnă, cât și pentru cea de vară. Sosul poate fi facut din pasta de rosii, suc sau rosii proaspete. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:
- ardei roșu și galben – 1,4 kg;
- mazăre dulce – 6-7 buc.;
- suc de roșii nesărat – 700 ml;
- zahăr – 40-45 g;
- oțet de masă - 2 lingurițe. l.;
- sare – 2 dec. l.
Fructele trebuie preparate ca în versiunea anterioară. Apoi:
- Adăugați toate ingredientele cu excepția celui principal la roșie și aduceți la fierbere.
- Înmuiați ardeiul tocat în sosul rezultat, fierbeți 1-2 minute și puneți în borcane.
- Sterilizați: jumătate de litru timp de 10 minute, litru timp de 15.
- Rulați capacele fierte.
Această variantă de gustare este bună atât rece, cât și caldă.
Ardei gras pentru iarna in ulei
- fructe puternice de mărime medie – 2 kg;
- apă – 2 l;
- ulei - 1 lingura;
- zahăr granulat - 0,5 linguri;
- sare - 3 linguri. l.;
- esență de oțet - 1 lingură. l.;
- usturoi – 4 catei;
- ardei iute – 1 buc.;
- boabe de piper.
Pentru fructe întregi, este mai bine să luați borcane de 1,5-2 litri și să le pregătiți așa cum este descris mai sus și să înțepați ardeii cu o scobitoare în mai multe locuri. După:
- Turnați apă rece peste fructe într-o cratiță adâncă, așteptați până când fierbe și scoateți imediat de pe aragaz.
- Foarte atent ca sa nu se sparga pielea, scoatem legumele din tigaie si le punem intr-un borcan cu mazare, 2-3 bucati de chili si felii de usturoi. Trebuie să umpleți recipientul de sus, deoarece conținutul se va așeza în curând.
- Adăugați ulei și condimente la lichidul rămas după pasteurizare și fierbeți din nou. Se toarnă esența, se umple imediat conținutul borcanelor și se rulează.
- Se răcește sub pătură în poziție inversată.
Ardei dulci pentru iarna cu rosii
Pentru un preparat frumos, strălucitor, veți avea nevoie de roșii cărnoase coapte și ardei dulci galbeni. Nu este indicat să vă zgarciți la calitatea fructelor.
Pentru reteta ai nevoie de:
- roșii – 2 kg;
- ardei dulce - 4 kg;
- usturoi – 6 catei;
- ulei slab – 200 ml;
- oțet de masă - ¾ linguriță;
- sare – 3 dec. l.;
- zahăr – 5 dec. l.
Se presupune că greutatea fructelor este sub formă decojită.
Pregătirea are loc în etape:
- Curatam rosiile si le taiem felii destul de mari.
- Scoatem ardeiul de pe tulpini si seminte si taiem fasii de 1 cm latime.
- Puneți legumele într-un bol, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră, amestecând din când în când.
- Adăugați ulei vegetal, condimente și usturoi, tăiați în felii și fierbeți în aceeași cantitate.
- Se toarnă oțet, se fierbe 2 minute și se pune în borcane. Nu este necesară sterilizarea.
Gustarea se dovedește groasă, cu un gust catifelat. Potrivit pentru carne, pește, orez, cartofi prăbușiți fierți, paste sau chiar doar pâine albă.
Cu vinete
Ce frumos este să deschizi un borcan cu legume asortate iarna! Acest fel de mâncare ușor este potrivit nu numai în meniul de zi cu zi, ci și pe masa de sărbători.
Pentru a-l pregăti trebuie să luați:
- ardei gras – 1,4 kg;
- vinete – 1,4 kg;
- roșii – 1,4 kg;
- morcovi – 0,7 kg;
- usturoi – 4 catei;
- sare - 40 g;
- zahăr 40 g;
- ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri;
- ardei iute amar - 1/3 păstaie.
Cele albastre nu trebuie să aibă o lungime mai mare de 15 cm.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Tăiați vinetele pe lungime în 4 părți și pe cruce în bucăți de 4-5 cm. Înmuiați în apă sălmată timp de 15-20 de minute.
- Preparat așa cum este descris mai sus, tăiați ardeiul în 4-8 părți.
- Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
- Scoateți coaja de pe roșii și faceți-le piure folosind orice metodă.
- Se încălzește uleiul într-o cratiță sau un lighean adânc și se adaugă mai întâi cele albastre, iar legumele rămase la intervale de un sfert de oră.
- După 10 minute, turnați piureul de roșii, adăugați condimente și fierbeți timp de un sfert de oră.
- Adăugați în amestec ardei iute și căței de usturoi tăiați mărunt și reduceți focul.
- După 5 minute, scoateți de pe aragaz.
- Așezați piesa fierbinte într-un recipient sterilizat, rulați-o, întoarceți-o și lăsați-o până se răcește complet.
Această opțiune de preparare este potrivită și pentru un multicooker în modul „coacere” sau „prăjire”.
Cu dovlecel
Pentru această salată unică, doar dovleceii tineri sunt potriviti. Nu trebuie tăiate foarte fin, altfel se vor transforma în ciupercă. Pentru a începe, ar trebui să luați:
- dovlecel – 1,8 kg;
- ardei - 1,8 kg;
- ceapa - 750 g;
- morcovi - 750 g;
- zahăr - 180 g;
- sare - 150 g;
- mărar - 50 g;
- ulei de floarea soarelui – 150 ml;
- oțet de masă – 150 ml.
Puteți lua mărar după cum doriți - verdeață, semințe sau un amestec din ambele. Nu este nevoie să curățați dovlecelul, ci doar tăiați capetele.
Pregătirea constă din următorii pași:
- Tăiați ardeiul fâșii, dovlecelul în cuburi de 1 x 1 cm și ceapa în jumătate de rondele. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
- Se spală mărarul, se usucă, se toacă mărunt.
- Într-un castron mare, amestecați toate legumele cu excepția dovleceilor. Adăugați sare și lăsați să stea 1 oră până când apare sucul.
- Se adauga zaharul si untul, se pune pe foc si se fierbe un sfert de ora, amestecand din cand in cand.
- Punem acolo dovlecelul si fierbem in aceeasi cantitate.
- Cu 5 minute înainte de pregătire, stropiți amestecul cu mărar, adăugați oțet și amestecați.
- Ambalați în recipiente și sterilizați timp de 15-20 de minute.
Cu castraveți
Conform acestei rețete, legumele sunt luate într-un raport de 1:1. În plus față de ele, va trebui să puneți în fiecare borcan:
- usturoi – 2-4 catei;
- umbrele de marar – 3 buc.;
- foi de dafin – 3 buc.;
- boabe de piper negru – 3 buc.;
- mazăre dulce – 3 buc.;
- esență de oțet - 1 linguriță. pentru fiecare litru de volum al recipientului.
Pentru saramură per litru de apă:
- 3 dec. l. sare (fără tobogan);
- 3 dec. l. Sahara.
Înainte de a găti, înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. Alegem ardei care contrastează cu castraveții.
Procedura de pregătire este simplă:
- Puneți toate ingredientele picante indicate în fundul unui recipient de sticlă.
- Pune castraveții întregi și ardeii mărunțiți.
- Turnați apă clocotită în borcane și lăsați timp de 20 de minute.
- În acest moment, pregătiți saramura. De îndată ce apa cu condimente fierbe, turnați cu grijă lichidul din borcane în chiuvetă, umpleți-l imediat cu saramură și lăsați încă 20 de minute.
- Scurgeti saramura, aduceti-o la fiert, indepartand spuma (daca apare) si turnati pentru ultima data.
- Adăugați esență și rulați.
- Se răcește cu capul în jos sub o pătură.
„Semafoare” murate roșu-galben-verde pot fi consumate după 2 luni, când sunt bine sărate.
Cu ceapa
Pentru o astfel de conservare veți avea nevoie de:
- ardei dulci – 1 kg;
- ceapa – 2-3 buc.;
- zahăr granulat - 3 linguri. l.;
- suc de roșii - 250 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- boabe de piper – 2 buc.;
- sare - 1 lingura. l.;
- frunză de dafin – 2 buc.
Preparatele cu ardei pentru iarnă ocupă locul de mândrie în caietul meu culinar, dar multe gospodine consideră, în mod eronat, conservele ca o relicvă a trecutului sovietic, când produsele congelate și proaspete nu erau disponibile la vânzare iarna. În acest articol vreau să risipesc miturile moștenirii noastre sovietice și să vă arăt cum puteți pregăti ardei pentru iarnă (rețetele cu fotografii sunt bune de lingat degetele) și multe altele.
Adevăratele gospodine gospodine rămân fidele acestei metode de preparare și, în fiecare an, pregătirea ardeilor pentru iarnă se află în fruntea listei de verificare pentru conservare pentru majoritatea dintre noi. Trebuie să recunoașteți că în timpul sezonului, ardeiul gras proaspăt costă un ban, iar conservarea ardeilor pentru iarnă (rețete simple și gustoase) poate face viața în bucătărie mult mai ușoară iarna.
Este atât de plăcut în serile reci de iarnă să deschidem un borcan de lecho aromat de ardei gras pentru iarnă (o să-ți lingi degetele) cu piure de cartofi... În plus, diverse preparate ne economisesc semnificativ timpul prețios.
Astăzi vom vorbi despre preparatele cu ardei gras pentru iarnă, unde voi scrie despre rețetele mele preferate pe care le-am moștenit de la mama și bunica. Ardei pentru iarnă - cele mai bune rețete sunt adunate într-un singur loc! Adaugă această pagină la marcajul tău, astfel încât, în timpul sezonului de conservare, preparatele cu ardei gras pentru iarnă să fie mereu la îndemână.
Piperul pentru iarnă nu este doar lecho clasic, piper în miere, piper murat și adjika „Ogonyok”. Vă voi prezenta multe rețete interesante și noi de preparare a ardeiului gras și sper cu adevărat că veți găsi o rețetă de ardei pentru iarnă pe care toți cei dragi o vor adora, iar borcanele de conservare vor primi o reședință permanentă pe rafturi de cămară.
Dragi prieteni, dacă aveți rețetele voastre preferate și dovedite pentru preparate cu ardei, vă rugăm să împărtășiți în comentarii și adăugați și fotografii cu borcanele voastre cu preparate!
Ardei prajiti pentru iarna fara sterilizare
Să pregătim pentru iarnă ardei prăjiți în ulei și usturoi: un aperitiv aromat, picant și incredibil de gustos. Privind în viitor, voi spune că rețeta de ardei prăjiți cu usturoi pentru iarnă fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult întregul proces de conservare în ansamblu. Dacă sunteți în căutarea unor preparate originale cu ardei pentru iarnă, atunci pur și simplu trebuie să pregătiți ardei după această rețetă! Am scris cum să gătesc ardei prăjiți pentru iarnă.
Lecho de ardei gras pentru iarna cu fasole
Diverse preparate cu ardei pentru iarnă ocupă un loc aparte în caietul meu culinar. Și astăzi vreau să vă prezint una dintre rețetele mele preferate de lecho de iarnă din piper. Sunt sigur că fanilor de piper lecho pentru iarnă le va plăcea această rețetă. Vom prepara nu doar lecho clasic cu ardei gras, ci lecho cu fasole. Va promit cu toata responsabilitatea ca aceasta reteta de lecho cu ardei gras pentru iarna este buna de linsat cu degetele! Cum se prepară lecho din ardei gras și fasole, vezi.
Ardei copți pentru iarnă cu usturoi și ierburi
Ardeii copți pentru iarnă în borcane se dovedesc a fi foarte gustoși și aromați și vor servi ca o gustare excelentă de iarnă sau puteți folosi ardei copți la cuptor ca ingredient pentru diverse salate de legume. In plus, este ideal sa folosesti iarna ardei copti in suc propriu ca topping pentru pizza - iese mult mai gustos decat cu ardei gras proaspat sau congelat. Vezi reteta.
Lecho cu ardei gras cu suc de rosii
Recent am pregătit o variantă foarte interesantă - o rețetă de lecho cu suc de roșii pentru iarnă. A ieșit foarte bine: luminos, gustos și neobișnuit. Mi-a plăcut și faptul că este destul de ușor de preparat: nu există aspecte complicate în rețeta de lecho cu suc, totul este destul de simplu și rapid. Cel mai dificil este sucul de roșii, dar un storcator sau mașina de tocat carne te va ajuta să-l prepari cu mare plăcere. Ei bine, te-am interesat? Reteta cu poza.
Ardei murati cu miere
Ardei gras in ulei pentru iarna: cea mai buna reteta!
Nu îți voi spune cât costă ardeiul gras în sezonul de iarnă - tu însuți știi totul perfect. Prefer să împărtășesc cu voi o rețetă minunată de ardei delicioși în ulei pentru iarnă - frumos și foarte sănătos. Așadar, ardeii în ulei este o rețetă pe care am primit-o de la mama și a fost testată de mai mult de o gospodină.
Lecho cu morcovi și ceapă pentru iarnă
Cea mai recentă experiență a mea este o rețetă de lecho făcută din morcovi și ceapă. Și experiența a fost foarte reușită! Ca orice răsucire de lecho, acesta a ieșit strălucitor și apetisant, iar morcovii i-au adăugat un pic de entuziasm și spontaneitate. Cât despre gust, aici totul este foarte bun: în orice caz, nu am de ce să mă plâng. Cred că atât familia, cât și prietenii mei vor aprecia această rețetă de lecho de morcovi, ceapă și roșii pentru iarnă, când va veni momentul să o încerci. Reteta cu poza.
Ardei marinați pentru iarnă cu usturoi
Principalul lucru în rețetă este marinada. Ardeiul este aromat, cu un gust subtil de usturoi. Oțetul practic nu se simte, iar o cantitate moderată de sare și zahăr vă permite să includeți această gustare în meniul zilnic ca adaos la cartofi fierți fierți, diverse cereale, carne sau pește. ...
Lecho cu mere pentru iarnă
În cartea mea de bucate există și mai multe opțiuni pentru lecho. Unul dintre cele mai reușite dintre ele este lecho cu măr; cu siguranță îl închid pentru iarnă. Reteta este foarte simpla, iar rezultatul este excelent! ...
Ardei iute murati pentru iarna
Ardeiul iute murat este un aperitiv incredibil, și se potrivește atât pe o masă de sărbători ca adaos la o farfurie cu murături, cât și într-un meniu de familie de zi cu zi.Rețeta de preparare a ardeiului iute este simplă;folosind aceeași tehnologie și cu aceeași marinadă , poti conserva ardei gras pentru iarna . ...
Lecho cu orez pentru iarnă
Puteți vedea cum să pregătiți un lecho foarte gustos cu orez pentru iarnă
Ardei dulce în adjika pentru iarnă
Cauți preparate interesante cu ardei pentru iarnă? Apoi acordați atenție ardeiului dulce din adjika. Rețeta merită cu siguranță atenția ta. Cum să gătești ardei dulci în adjika pentru iarnă, uite
Lecho de iarnă din ardei gras (rețetă clasică)
Puteți vedea rețeta de preparare clasică de lecho cu ardei
Lecho cu suc de rosii fara otet
Puteți vedea cum se face lecho din ardei în roșii
Ardeiul gras este o legumă cunoscută în întreaga lume, care se remarcă prin dimensiunea mare, culorile strălucitoare și gustul plăcut. Este cultivat în majoritatea țărilor lumii. În sălbăticie, se găsește exclusiv în regiunile tropicale ale Americii.
Cel mai adesea, ardeiul gras este folosit pentru prepararea salatelor și numai în formă proaspătă. Ardeii gras „procesați” sunt folosiți destul de rar și, de regulă, pentru a pregăti salata de ardei gras pentru iarnă. Astfel de salate, în mod natural, sunt semnificativ inferioare salatelor din legume proaspete în valoare, cu toate acestea, conțin totuși o anumită cantitate de vitamine și substanțe nutritive benefice de care organismul nostru are atât de mult nevoie în timpul sezonului rece.
Pentru a maximiza conservarea proprietăților benefice ale legumelor, bucătarii moderni recomandă abandonarea salatelor fierte pentru iarnă și acordarea mai multă atenție salatelor care sunt pur și simplu umplute cu marinată sau saramură.
În bucătăria modernă, există un număr destul de mare de rețete cu care poți conserva ardei dulci pentru iarnă. Majoritatea rețetelor presupun prezența mai multor componente importante într-o astfel de conservare. Cel mai adesea, ardeii grasi sunt combinați cu roșii și morcovi.
Cum se prepară salata de ardei gras pentru iarnă - 15 soiuri
Această salată foarte gustoasă și picantă va fi un plus grozav pentru orice masă de sărbători, mai ales dacă intenționați să beți alcool. Este de remarcat faptul că multe gospodine se abat ușor de la rețeta clasică și adaugă puțin mai mult piper în această salată decât este necesar.
Ingrediente:
- Ardei gras - 600 gr.
- Morcovi - 400 gr.
- Ceapa - 4 buc.
- roșie verde – 5 buc.
- Ulei vegetal - 100 gr.
- Oțet - 100 ml.
- zahăr - 2 lingurițe.
- Sare - 1,5 linguriță.
- Piper negru măcinat - 2 vârfuri
Preparare:
Spălați roșiile și ardeii. Scoateți tulpina și semințele din ardei. Curățăm și spălăm ceapa și morcovul.
Tăiați ardeiul fâșii subțiri, tăiați roșiile cubulețe mici, ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Puneți legumele într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și amestecați bine. Acum punem tigaia cu legume pe foc, aducem la fiert si fierbem la foc mic. La aproximativ 10 minute după fierbere, adăugați ulei vegetal în legume și fierbeți încă 7 minute. După acest timp, turnați oțet în salată.
Se toarnă salata finită în borcane sterilizate, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 10 minute, după care borcanele pot fi rulate.
Această salată poate fi numită exotică. Motivul pentru aceasta sunt ingredientele sale. Ardeii gras din acest fel de mâncare sunt combinați cu mere și miere. La prima vedere poate părea că un astfel de cartier este inacceptabil, dar acest lucru este departe de a fi cazul.
Ingrediente:
- Ardei gras - 2 kg.
- Mere - 1 kg.
- Ceapa - 1 kg.
- Miere - 3 linguri. l.
- Sare - 1 lingura. l.
- Ulei vegetal - 100 ml.
- Oțet 9% - 65 ml.
Preparare:
Spălați ardeii și merele. Se curăță ardeiul de pe tulpini, semințe și se taie fâșii. Taiem miezul merelor, le curatam de coaja si le taiem felii subtiri. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele.
Acum produsele preparate trebuie amestecate, adăugați sare, miere, ulei vegetal și lăsați la infuzat aproximativ o oră.
Cand salata isi elibereaza zeama se pune pe foc, se aduce la fiert si se fierbe acoperit 15 minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați oțet în salată și amestecați din nou bine.
Puneți strâns salata finită în borcane curate, pasteurizate și rulați. Acum aceste borcane ar trebui să fie învelite într-o pătură caldă și lăsate să se răcească timp de o zi.
Salata „de legume” este una dintre opțiunile de pregătire a conservelor pentru iarnă. Particularitatea sa este că poți folosi o mare varietate de legume pentru a-l pregăti și a le pune într-un borcan în straturi.
Ingrediente:
- Castraveți (mare) - 3 buc.
- Roșii (medii) - 6 buc.
- Ceapa - 1,5 buc.
- Ardei gras - 3 buc.
- Boabe de piper negru - 24 buc.
- apă - 1 l.
- zahăr - 1,5 linguri. l.
- Sare - 1 lingura. l.
- Acid acetic - 1 lingura. l.
Preparare:
Se spala castravetii, rosiile, ardeii grasi. Curățăm și spălăm ceapa. Ardeiul gras il curatam de tulpina si seminte. Acum ar trebui să tăiați legumele. Tăiați castravetele în felii, roșiile în felii de mărime medie, ceapa în jumătate de rondele și ardeiul în fâșii.
- Primul strat este castraveții;
- Al doilea strat - boabe de piper negru;
- Al treilea strat - roșii;
- Al patrulea strat este ceapa;
- Al cincilea strat este ardeiul gras.
Borcanul de legume pregătit trebuie umplut cu marinată. Pentru a o pregăti, adăugați zahăr și sare în apă. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Când marinada a fiert, adăugați oțet în ea. Acum saramura este gata. Îl poți folosi pentru a umple borcane cu legume și a le trimite spre sterilizare. Sterilizam 15 minute, dupa care rulam borcanele, le intoarcem si lasam la racit.
Această salată a primit acest nume pentru gustul ei neobișnuit. Datorită tehnologiei speciale de murare a cepei, este perfectă ca gustare.
Ingrediente:
- Ardei gras - 5 kg.
- Roșii - 2 kg.
- Sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 350 gr.
- Boabe de piper negru - 1 linguriță.
- Frunza de dafin - 5 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 1 cană
- esență de oțet – 300 ml. (esența trebuie diluată la un raport de 1:20)
Preparare:
Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele, puneți-o într-un bol, adăugați sare și lăsați-o 12 ore. După acest timp, scoateți ceapa din vas și scurgeți sucul eliberat.
Spalam rosiile, le taiem felii mari si le trecem printr-un storcator pentru a obtine suc natural.
Spălați, curățați și tăiați ardeiul în fâșii. Acum ar trebui să amestecați toate ingredientele. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță adâncă și puneți acolo piper, ceapă, suc de roșii, dafin, boabe de piper negru, sare, zahăr și oțet. Se amestecă totul bine și se pune pe foc.
După ce salata clocotește, trebuie gătită aproximativ 10 minute. Apoi se toarnă ulei vegetal în el și se fierbe din nou timp de 10 minute.
Gustarea finită, cât încă fierbinte, se pune în borcane pasteurizate și se rulează. Salata este gata pentru iarnă.
Salata de ardei și morcovi pentru iarnă arată foarte asemănătoare cu lecho. Aceasta salata poate fi folosita atat ca aperitiv, cat si ca prajit la prepararea primelor feluri.
Ingrediente:
- Roșii - 1 kg.
- Ardei gras - 1 kg.
- Morcovi - 1 kg.
- Ceapa - 1 kg.
- zahăr - 0,5 linguri.
- Sare - 5 linguri.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Oțet 30% - 1 lingură. l.
Preparare:
Curatam si spalam morcovii si ceapa. Spălați roșiile. Spălați ardeiul și îndepărtați tulpina și semințele. Ardeii, ceapa și morcovii trebuie tăiați în fâșii mari. Trecem rosiile printr-o masina de tocat carne, sau le macinam in blender.
Pentru a face salata mai frageda, puteti curata rosiile de coaja. Pentru a face acest lucru, trebuie puse în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi în apă rece. După această procedură, va fi foarte ușor să le curățați.
Puneți legumele tocate într-o cratiță. Turnați piureul de roșii acolo.
Pune tigaia cu legume pe foc, adauga zahar, sare, ulei vegetal si amesteca totul bine. Când salata fierbe, reduceți puțin focul și fierbeți încă 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Salata gata.
Puneți salata finită în borcane pre-spălate și sterilizate și rulați.
În general, o astfel de conservare cu greu poate fi numită salată. Ingredientul principal al acestei conservari este ardeiul gras. Orice altceva sunt condimente. Ardeiul preparat după această rețetă cel mai probabil nu poate fi consumat ca un fel de mâncare independent, cu toate acestea, poate deveni unul dintre ingredientele pentru alte feluri de mâncare, sau poate fi folosit ca decor.
Ingrediente:
- Ardei gras - 3 kg.
- Apă - 500 ml.
- Ulei vegetal - 200 gr.
- Miere - 4 linguri. l.
- Sare - 2 linguri. l.
- zahăr - 2 linguri. l.
- Oțet 9% - 100 ml.
- Frunza de dafin - 8 buc.
- Cuișoare - 5 muguri
Preparare:
Se spala ardeiul, se taie tulpina, se scot semintele si se taie felii mari. Acum ar trebui să puneți ardeiul într-o tigaie adâncă și să adăugați apă, ulei, miere, sare și zahăr. Punem frunza de dafin, cuișoarele, ienibaharul și piperul negru în pânză, legăm și punem la fel în tigaie.
Acum salata trebuie pusă pe foc și adusă la fierbere. După fierbere, ar trebui să se gătească timp de 5-7 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați totul din nou și scoateți tifonul cu condimente.
Turnați salata finită în borcane sterilizate și rulați.
Salata de iarnă din ardei prăjiți este foarte neobișnuită și puțin cunoscută. Multe gospodine pur și simplu nu au idee cum să păstreze legumele prăjite, dar aceasta este o sarcină complet fezabilă!
Ingrediente:
- Ardei gras - 18 buc.
- Ardei iute - 3 buc.
- Usturoi - 2 capete
- Oțet - 1 pahar
- Zahar - 1 pahar
- Sare - 1 lingura. l.
- Ulei vegetal - pentru prajit
Preparare:
Curățați usturoiul și ardeiul iute, spălați-i, treceți-i printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahărul, oțetul și amestecați bine. Benzinăria este gata. Înțepăți ardeiul gras în mai multe locuri cu o furculiță și prăjiți pe toate părțile într-o tigaie. Cand ardeii sunt prajiti si raciti, puneti-i in borcane spalate si sterilizate si umpleti-i cu dressing. Acoperiți borcanele cu un capac și sterilizați aproximativ 10 minute. Apoi conservele trebuie înfășurate, întoarse cu susul în jos și învelite într-o pătură. Ar trebui să stea în această poziție până se răcesc.
În ceea ce privește gustul lor, dovleceii seamănă destul de mult cu legume precum dovleceii, totuși, din anumite motive, nu sunt atât de populari. Ardeiul gras este o legumă care se potrivește bine cu dovleceii; este destul de firesc ca o salată cu dovleac și ardei dulce să fie și ea foarte gustoasă.
Ingrediente:
- Patisson (mare) - 1 buc.
- Ardei gras - 3 buc.
- Mazăre ienibahar - 5 buc.
- Boabe de piper negru - 10 buc.
- Ardei iute - 1 buc.
- Frunza de dafin - 3 buc.
- Mărar - după gust
- apă - 3 l.
- sare - 200 gr.
- zahăr - 250 gr.
- Oțet 9% - 2 căni
Preparare:
Spălați dovleceii și ardeii. Tăiați tulpina ardeiului, îndepărtați semințele și tăiați-l în felii mari. Tăiați dovleacul în cuburi de mărime medie.
Puneți dovleceii în borcane bine spălate și uscate și puneți deasupra lor un strat de ardei gras. Apoi adăugați în borcan negru și ienibahar, ardeiul iute spălat și tocat, dafinul și mărarul. Acum toate aceste ingrediente ar trebui turnate cu marinată pre-fiertă. Marinada se prepară după cum urmează.
Turnați apă în tigaie. Adăugați sare, zahăr, oțet și aduceți la fiert. Marinada fiartă trebuie răcită și abia apoi poate fi folosită.
Acoperiți borcanele cu salată cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 25 de minute. Salata finită se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros.
Ardeiul și vinetele sunt două legume care se completează de minune și creează în tandem o paletă de arome de neegalat. În plus, culorile bogate, suculente ale ardeiului gras și ale vinetei închise la culoare dau salatei un aspect foarte apetisant.
Ingrediente:
- vinete - 800 gr.
- Morcovi mari - 1 buc.
- Ardei gras - 500 gr.
- Ceapa - 350 gr.
- Usturoi - 4 catei
- roșii - 800 gr.
- Ardei iute - 1 buc.
- Sare - 25 gr.
- zahăr - 25 gr.
- Ulei vegetal - 60 mg.
- Oțet - 40 mg.
- Piper negru măcinat - 1 praf
Preparare:
Spalam rosiile, ardeii si vinetele. Curatam si spalam morcovii, ceapa si usturoiul. Scoateți tulpina de pe vinete și tăiați-le în inele.
Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii.
Trecem roșia, morcovii, usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne. Puneți piureul rezultat în vasul multicooker și setați modul de fierbere timp de 1 oră și 40 de minute. După 15 minute, adăugați sare, zahăr, oțet, piper negru, ulei vegetal, ceapă, ardei gras și vinete în aragazul lent.
Este foarte important ca înainte de a pune vinetele în aragazul lent, acestea să fie clătite sub jet de apă și tot excesul de lichid să fie scurs.
După 1 oră și 40 de minute, după ce a pornit multicooker-ul, salata este gata. Acum trebuie pus imediat în borcane curate, uscate, sterilizate și rulat.
Sfârșitul verii și începutul toamnei sunt cu adevărat un timp de aur. În această perioadă, în piețe și magazine puteți vedea o abundență de produse pe bază de plante la prețuri foarte rezonabile. Este destul de natural ca majoritatea gospodinelor gospodine să înceapă să conserve o varietate de feluri de mâncare. Una dintre aceste feluri de mâncare gustoase și sănătoase este salata de ardei gras și dovlecei.
Ingrediente:
- Ardei gras - 150 gr.
- Dovlecel - 600 gr.
- Usturoi - 8 catei
- Boabe de piper negru - 6 mazăre
- Mazăre ienibahar - 6 mazăre
- Mărar - 20 gr.
- Apa - 400 gr.
- Sare - 1,5 linguri. l.
- Oțet - 2 linguri. l.
Preparare:
Ar trebui să începeți să pregătiți această salată gătind marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare în apă și aduceți la fierbere. Imediat ce apa clocotește, se adaugă oțet și după 1 minut se ia de pe foc. Acum marinada ar trebui să se răcească. În timp ce se răcește, începem să pregătim legumele.
Spălați și curățați tulpinile dovleceilor și ardeiului gras. Scoateți semințele din ardei. Acum să începem să tăiem legumele. Tăiați dovlecelul în inele sau jumătate de inele. Tăiați ardeiul pe lungime în patru părți. Se spala si se toaca grosier mararul.
Se aseaza pe fundul unui borcan spalat si sterilizat: marar, usturoi tocat marunt, boabe de piper negru si ienibahar. Următorul strat este dovlecelul și în final ardeiul gras. Apoi, conținutul borcanelor trebuie umplut cu marinată.
Acoperiți borcanele umplute cu capace și sterilizați timp de 10 minute, apoi rulați, răciți și ascundeți până iarnă.
Salata de sfeclă roșie pentru iarnă făcută din ardei gras este o adevărată salvare pentru persoanele cu probleme digestive. Datorită faptului că conține sfeclă, această salată ajută la îmbunătățirea proceselor metabolice, ardeiul hrănește organismul cu vitamine esențiale, iar fasolea dă putere și îmbunătățește imunitatea.
Ingrediente:
- Ardei gras - 1 kg.
- Ceapa - 500 gr.
- Sfecla - 4 kg.
- Fasole fiartă - borcan de 1 litru
- Ulei vegetal - 1 cană
- Zahar - 1 pahar
- Sare - 1 lingura. l.
- Oțet - 1 pahar
- Apa - 1 pahar
Preparare:
Curățăm și spălăm sfecla roșie și ceapa. Spălați și îndepărtați tulpinile și semințele din ardei. Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii. Trei sfeclă roșie pe răzătoarea grosieră.
Acum amestecați sfecla roșie, fasolea, ceapa și ardeii într-o cratiță adâncă. Adăugați acolo apă, sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă totul, se pune pe foc și se acoperă cu un capac. După aproximativ 35 de minute, adăugați oțet în salată și gătiți încă 5 minute.
Se pune salata in borcanele pregatite, se acopera cu un capac si se lasa la sterilizat timp de 20 de minute. Apoi rulăm borcanele, le răcim și le ascundem în spațiile de depozitare.
„Tocanita cu ardei gras” va fi o adevarata descoperire in sezonul de iarna. Acest fel de mâncare folosește aproape toate legumele comune la latitudinile noastre. Acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent și vă va aminti de vara caldă.
Ingrediente:
- Ardei gras - 1 kg.
- Vinetele - 2 kg.
- Dovlecel - 2 kg.
- Roșii - 1 kg.
- Ceapa - 1 kg.
- Morcovi - 1 kg.
- sare - 50 gr.
- zahăr - 200 gr.
- Oțet 9% - 100 ml.
- Ulei vegetal - 500 gr.
Preparare:
Spalam si curatam tulpinile de ardei, vinetele si dovlecelul. Curățăm și spălăm ceapa și morcovul. Spălați roșiile. Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi de mărime medie. Tăiați ardeii, ceapa și morcovii în fâșii. Tăiați roșiile în felii.
Acum amestecați toate legumele într-o cratiță mare. Se adauga zaharul, sarea, uleiul vegetal si se pune pe foc. Imediat ce fierbe tocanita, reduceti focul si fierbeti cu capacul inchis aproximativ 30 de minute. La sfârșit, adăugați oțet în tigaie și amestecați din nou bine.
Se toarnă salata clocotită în borcane sterile și se rulează.
Pentru această salată, cel mai bine este să folosiți ciuperci champignon. Atunci conservarea va fi garantată a fi gustoasă și, dacă rețeta este respectată cu strictețe, poate fi păstrată chiar și mai mult de un an.
Ingrediente:
- Ardei gras - 1,5 kg.
- Champignons - 700 gr.
- Ceapa - 750 gr.
- Zahar - 1 pahar
- Oțet - 1 pahar
- Ulei vegetal - 1 cană
- Sare - 1 lingura. l.
- Apă - 1 lingură. l.
Preparare:
Ardeiul gras se spala, se curata de coaja si se taie fasii. Spălați șampioanele și tăiați-le felii. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Când ingredientele principale sunt gata, puteți face marinada.
Turnați zahăr, oțet, ulei vegetal, sare și apă într-o cratiță. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Când marinada a fiert, turnați ceapa în tigaie. După 10 minute, adăugați piper în tigaie și gătiți încă 15 minute. După acest timp, adăugați șampioanele în tigaie și gătiți timp de 5 minute. Amestecați salata tot timpul în timp ce gătiți. Când totul este gătit, turnați salata pregătită în borcane și puneți-o la sterilizat timp de 15 minute, după care borcanele trebuie rulate.
Această salată de iarnă este cu adevărat exclusivistă. Există trei motive pentru aceasta. În primul rând, combină produse precum nuca și ardeiul gras. În al doilea rând, toate produsele din el sunt supuse unei mărunțiri semnificative, ca urmare a căreia are o consistență asemănătoare terciului. În al treilea rând, această salată trebuie păstrată la frigider într-un borcan închis ermetic.
Ingrediente:
- Ardei gras - 500 gr.
- Nucă - 150 gr.
- roșii - 500 gr.
- Ulei vegetal - 100 gr.
- Sare și condimente - după gust
Preparare:
Spălați ardeii și roșiile. Scoateți tulpina și semințele din ardei. Măcinați nucile, ardeii și roșiile printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, adăugați condimente și amestecați bine. Salata gata! Acum trebuie pus într-un borcan curat și uscat, închis cu un capac etanș și ascuns în frigider. Aceasta salata poate sta la frigider fara a-si schimba gustul aproximativ 5 luni.
Această salată poate fi numită legendară. Este cunoscut în aproape toate țările post-sovietice și este renumit pentru gustul și aroma sa de neuitat. Această salată nu este foarte greu de preparat, dar rezultatul va satisface orice așteptări.
Ingrediente:
- Roșii - 2 kg.
- Castraveți - 1 kg.
- Varză albă - 1 kg.
- Morcovi - 1 kg.
- Ceapa - 1 kg.
- Ardei gras - 1 kg.
- Usturoi - 2 capete
- Pătrunjel - 1 buchet
- Zahar - 1 pahar
- Sare - 4 linguri. l.
- Ulei vegetal - 2 căni
- Oțet - 2 linguri. l.
Preparare:
Se spala castravetii, rosiile, patrunjelul, varza si ardeii. Curatam si spalam morcovii. Acum să începem să tăiem. Tăiați roșiile în cuburi mici. Maruntiti varza. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Tăiați castraveții în fâșii mari. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și ardeiul fâșii. Tocați mărunt pătrunjelul. Tocați mărunt usturoiul.
Acum ia o cratiță mare și amestecă legumele tocate în ea. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și amestecați totul.
Se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute. până când salata este complet gata. La sfârșitul gătirii salatei, turnați oțet în tigaie și amestecați.
Puneți salata finită în borcane pregătite, acoperiți cu un capac și lăsați să se sterilizeze timp de 10 - 15 minute. Salata Dunării este gata!
Ecologia consumului: Pentru a pune masa pentru o sarbatoare sau cina in familie, pregatim diverse preparate din carne si peste, coacem placinte si facem salate. Iar pentru decor, de exemplu, un simplu ardei murat va fi suficient
Pentru a pregăti masa pentru o cină de vacanță sau de familie, pregătim diverse preparate din carne și pește, coacem plăcinte și facem salate. Iar pentru decor, de exemplu, un simplu ardei murat va fi suficient. Luminos, colorat, suculent și apetisant.
De unde il poti lua iarna? - Din propria mea pivniță! Dacă, desigur, ai făcut pregătirile în timp util.
1. Ardei copt
Vei avea nevoie:
- 3 kg ardei dulce
- 250 ml ulei vegetal
Pentru marinată la borcan de 1 litru:
- 60 ml otet de mere
- 1 lingura sare
Preparare:
- Ardeii se spala, se usuca, se freaca cu ulei vegetal si se coace, rasturnand, in cuptorul incins la 180°C pana se rumenesc.
- Puneți ardeiul într-o pungă de plastic, răciți, îndepărtați pielea și îndepărtați tulpinile și semințele. Puneți ardeii în borcane mici, adăugați sare și oțet. Se toarnă uleiul vegetal fierbinte rămas.
- Sterilizați borcanele timp de 20 de minute, rulați, răsturnați până se răcesc.
2. Piper picant
Vei avea nevoie:
Porti 4
- 1 kg ardei gras multicolori
- 300 g morcovi
- 1 sfeclă
- 1 ceapă
Pentru marinată la 1 litru de apă:
- 1 lingura. l. sare
- 0,5 linguri. l. Sahara
- 2/3 linguriță. acid citric
Preparare:
- Spălați și curățați ceapa, morcovii, sfecla. Se rad morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră, se toacă mărunt ceapa. Combină legumele și amestecă bine. Spălați ardeii, îndepărtați semințele. Umpleți ardeii cu legume.
- Pregătiți saramura. Se pune sare, zahăr, acid citric în apă și se aduce la fierbere.
- Puneți ardeii umpluți în borcane sterilizate, umpleți cu saramură, sterilizați timp de 30 de minute și rulați.
3. Ardei dulci conservați în ulei cu ierburi
Vei avea nevoie:
Porti 4
- 1 kg ardei dulci de diferite culori
- 1 ardei iute mic
- 6 catei de usturoi
- 200 ml ulei vegetal
- 70 ml otet de mere
- 2 legături de pătrunjel și mărar, sare
Preparare:
- Coaceți ardeiul dulce pe grătar sau la cuptor, apoi curățați și tocați grosier pulpa. Tăiați ardeiul iute.
- Curățați și tăiați usturoiul. Se spală verdeața, se usucă bine și se toacă mărunt. Se amestecă uleiul, ardeiul iute, usturoiul, oțetul. Adauga sare.
- Pune bucăți multicolore de piper în borcane sterilizate, turnați amestecul de ulei, închideți cu un capac cu filet și puneți la frigider pentru 48 de ore.
4. Ardei dulce
Vei avea nevoie:
- 1 kg ardei dulce
- 0,5 kg ceapă
- 1 kg roșii
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 0,5 linguri. l. Sahara; 0,5 linguri. eu sare
Preparare:
- Curăță ceapa și ardeiul, se toacă și se prăjește în 1 lingură. l. ulei vegetal.
- Spălați roșiile, turnați apă clocotită timp de 30 de secunde, îndepărtați coaja, puneți roșiile într-o cratiță și fierbeți la jumătate din volum. Adăugați ceapa și ardeiul.
- Se toarnă uleiul, se adaugă sare, zahăr, se aduce la fierbere și se pune în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 40 de minute.
- Se rulează, se răstoarnă și se lasă până se răcește. A se păstra într-un loc răcoros.
5. Ardei dulci conservați
Vei avea nevoie:
- 3 kg ardei dulce
Pentru marinată la 1 litru de apă:
- 150 g zahăr granulat
- 2 linguri. l. sare
- 200 ml ulei vegetal
- 3 catei de usturoi
- 200 ml otet de mere
- 5 mazăre ienibahar
- 4 foi de dafin
Preparare:
- Tăiați păstăile de ardei în jumătate, îndepărtați miezul și semințele și tăiați pulpa în felii lungi. Puneți într-o cratiță.
- Pentru marinadă, puneți apa la fiert, adăugați zahăr, sare, ulei, usturoi tocat, oțet, boabe de piper și foi de dafin. Se aduce din nou la fiert și se toarnă peste ardeii din tigaie. Se pune pe foc si se fierbe 5 minute.
- Se strecoară și se pun ardeii în borcane sterilizate. Aduceți din nou marinada la fiert, turnați ardeiul în borcane și rulați.
6. Ardei murati
Vei avea nevoie:
- 3 kg ardei dulce
- 250 ml ulei vegetal
Pentru marinată la 1 litru de apă:
- 60 ml otet de mere
- 1 lingura sare
- 1 lingura Sahara
Preparare:
- Spălați ardeiul, uscați-l, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați pulpa în fâșii.
- Pregătiți marinada. Fierbe apa intr-o cratita larga, adauga sare, unt, zahar, otet. A fierbe.
- Se albesc fasiile de ardei in marinada timp de 2 minute si se pun imediat in borcane sterilizate. Se toarnă marinada fierbinte rămasă și se rulează. Se rastoarna si se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet.
7. Lecho cu ardei dulce
Vei avea nevoie:
- 1,5 kg ardei gras verzi
- 600 g roșii
- 150 g ceapă
- 80 g ghee
- 5 g boia macinata
- sare
Preparare:
- Spălați ardeiul dulce, îndepărtați miezul și semințele și tăiați fâșii. Spălați roșiile, puneți-le în apă clocotită timp de 30 de secunde, tăiați-le în 4 părți și îndepărtați coaja.
- Se încălzește ghee într-o tigaie și se prăjește ceapa. Se presară boia de ardei, se adaugă piper și roșiile, se sare și se fierbe 10 minute la foc mare, apoi se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă 15 minute la foc mic.
- Lechoul finit poate fi împărțit în borcane, închise ermetic, așezați borcanele cu susul în jos pe un prosop și lăsați să se răcească.
8. Lecho cu ardei și roșii
Vei avea nevoie:
- 1,5 kg ardei dulce
- 2 kg roșii
- 1 kg morcovi
- 1 cană ulei vegetal
- 1 cană de zahăr
- 2 linguri. l. otet de masa
- Sarat la gust
Preparare:
- Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele, tăiați pulpa în felii. Turnați apă clocotită peste roșii timp de 30 de secunde, îndepărtați coaja și treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne.
- Spălați, curățați și tocați morcovii. Combinați ardeii, morcovii, roșiile, uleiul vegetal, zahărul, oțetul, sarea și fierbeți timp de 30 de minute.
- Se pune lecho-ul in borcane sterilizate, se ruleaza, se rastoarna, se acopera si se lasa pana se raceste.
9. Piper în suc de roșii
Vei avea nevoie:
- 3 kg ardei gras dulce
- 2 litri de suc de rosii
- 1 kg ceapa
- 2/3 cană zahăr
- masa 2-3. linguri de sare
- 2-3 foi de dafin
- 1 lingura coriandru
- 10 boabe de piper negru
- 0,5 linguri. 6% oțet
- 250 ml ulei vegetal
Preparare:
- Extrageți sucul din roșii folosind un storcator. Curăță ceapa și toacă mărunt. Ardeiul se curăță de semințe și tulpini, se taie în jumătate de inele.
- Turnați sucul de roșii într-o cratiță mare, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și aduceți la fiert. Adăugați ceapa, gătiți timp de 3 minute. Adăugați piper, fierbeți timp de 15 minute. Adăugați oțet la sfârșit.
- Turnați lecho fierbinte în borcane sterilizate calde și rulați capacele. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca.
10. Piper cu mere
Vei avea nevoie:
- 4 kg ardei dulce
- 1 kg mere
Pentru marinată la 1 litru de apă:
- 40 g zahăr
- 30 g sare
- 1 cană 6% oțet
- 1 lingura scorţişoară
Preparare:
- Se curata ardeiul, se taie in jumatati, se caleste in apa clocotita 2-3 minute si se raceste. Tăiați merele în 4 felii, îndepărtați sâmburele, fierbeți timp de 1-2 minute și răciți.
- Pregătiți marinada. Fierbeți apa, adăugați zahăr, sare, scorțișoară. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se adaugă oțet.
- Pune ardeii și merele în borcane sterilizate, alternând. Se toarnă peste marinada fierbinte. Sterilizați ardeii cu mere în marinată la 90 °C: pentru borcane de 0,5 litri - 20 de minute, 1 litru - 25 de minute.
- Strângeți borcanele, întoarceți-le și lăsați-le până se răcesc complet. A se păstra într-un loc răcoros. publicat
