Văzând aceste rulouri cu brânză de vaci, nu m-am putut abține... Îmi plac produsele de patiserie cu brânză de vaci!!!
După ce am încercat rețeta, mi-am dat seama că am ghicit bine cu alegerea: rulourile fragede de caș miroseau uluitor de delicios în toată bucătărie, iar la degustare, s-au dovedit a fi delicioase! Foarte asemănătoare cu storcatoarele de brânză de vaci, dar mai fragede la gust.
Produsele de patiserie sunt foarte gustoase, cu o cană de lapte, lapte copt fermentat sau cacao pentru copii la micul dejun, o gustare de după-amiază este pe măsură! Dar există câteva subtilități în prepararea rulourilor cu umplutură de caș, pe care voi încerca să le explic, astfel încât totul să vă iasă.
Ingrediente pentru chifle cu umplutură de caș:
Pe portie mare, 2 tavi:
Aluat:
- Unt sau margarină - 200 g;
- făină - 3,5 căni;
- Praf de copt - 1 linguriță;
- Chefir - 1 pahar.
- Volumul paharului este de 200 g.
Umplere:
Pentru lubrifiere:
- 1 galbenus.
Cum să gătești rulouri cu brânză de vaci:
Tăiem untul bucăți într-un bol, cernem acolo prăjitura cu praf de copt.
Tocam cu un cutit (daca uleiul este rece) sau il frecam cu mainile (daca este moale) pana se obtine o pesmet sfaramicioasa de unt-faina.
Adăugați chefir pe firimituri și frământați aluatul.
Mai mult, nu trebuie frământat, ci, parcă, adunat de la margine la centru cu o lingură. Când firimiturile cu chefir se adună într-un bulgăre, puteți ajuta puțin cu mâinile. Am inteles ca aluatul nu trebuie framantat energic astfel incat sa isi pastreze structura sfaramicioasa.
Împărțiți aluatul în treimi, puneți-l într-un castron cu făină și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.
Pregătim umplutura de caș pentru rulouri: macinați cașul cu o lingură sau frământăm cu o furculiță cu zahăr și vanilie.
Albus de ou bateți cu un mixer într-o spumă groasă, amestecați ușor în brânza de vaci rasă.
Dupa ce ai scos aluatul din frigider, ruleaza-l in prajituri dreptunghiulare de 3 mm grosime pe o masa presarata cu faina.
Puneți uniform pe prăjituri masa de cheagși distribuiți-l uniform.
Răsucim rulourile din prăjituri și le tăiem bucăți porționate, de 4-5 cm lățime.
Intindem rulourile cu branza de vaci pe o tava de copt acoperita cu pergament, si ungem cu galbenusul batut cu ajutorul unei pensule de patiserie.
Aici am aflat o nuanță de care trebuie luată în considerare la coacere. Am pus imediat primul lot de rulouri la cuptorul cald, iar in procesul de coacere la 180C si-au pierdut putin forma. Nici măcar puțin, dar decent „împrăștiat” în lateral, iar umplutura de caș a scăpat parțial pe hârtie (de aceea vă sfătuiesc să acoperiți foaia de copt cu pergament). În ciuda aspect, rulourile miroseau extraordinar și au ieșit foarte gustoase!
Dar am vrut să le fac și frumoase, așa că am tăiat al doilea lot și am băgat nu la cuptor, ci la frigider. Timp de 15-20 de minute, si cand rulourile s-au racit - direct in cuptorul preincalzit la 200C sau chiar putin mai mult. Experimentul a fost un succes - al doilea lot s-a dovedit a fi mult mai precis decât primul.
Coaceți rulourile aproximativ 35-45 de minute, până devin aurii și frigăruia rămâne uscată.
Scoatem rulourile de caș finite pe un vas. Această patiserie parfumată cu brânză de vaci este delicioasă atât caldă, cât și rece!
Acest fel de mâncare este bogat proteine vegetale, vitamine si pentru digestibilitatea sa excelenta bate toate recordurile posibile. Fasolea delicioasă, copioasă, cu ceapă și morcovi, vă poate diversifica masa de zi cu zi, completează perfect oricare dintre cele festive. Ei bine, să încercăm să gătim? Este foarte simplu de făcut, nu sunt necesare ingrediente culinare speciale - totul se cumpără de la cel mai apropiat magazin de delicatese sau supermarket și este ieftin. În curând vine postul, iar fasolea cu ceapă și morcovi este un preparat excelent pentru post. Dar, apropo, pe lângă fasole, morcovi, ceapă, carne și ingrediente din lapte acru și ciuperci cu nuci pot fi incluse în fel de mâncare. La fel și ierburi și tot felul de condimente pe care obișnuiești să le folosești.
Principii generale de gătit
Puteți găti singur fasolea pentru preparat. Puteți folosi și conserve. În primul caz, sarcina principală este să gătiți fasolea în mod corect, astfel încât fasolea cu ceapă și morcovi să se dovedească a fi gustoasă, nu fiartă moale și să nu provoace tulburări intestinale.
- Se toarnă fasolea uscată cu apă caldă, se înmoaie, schimbând lichidul de mai multe ori. Când boabele se umflă, trebuie spălate și reumplute cu apă, astfel încât boabele să fie separate de suprafața apei cu 5 centimetri (aproximativ lungimea degetului mijlociu al palmei).
- Va dura o oră și jumătate pentru a găti. Cand apare spuma, aceasta trebuie indepartata cu o lingura cu fanta. Și sare cu doar 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, altfel produsul va fi foarte dur.
Pentru salate, apropo, se folosește orice fasole: atât roșie, cât și albă. Cand gatesti din conserve, si ai, de exemplu, fasole in sos de rosii, o poti pune intr-o sita, clatind-o cu apa curenta, nu fierbinte, de la robinet. Morcovii pot fi folosiți fie proaspeți, fie fierți. Spălați în prealabil, curățați și apoi răzuiți sau tăiați în fâșii.
Fasole cu ceapă și morcovi. reteta de salata
Aceasta este o salată foarte simplă, destul de satisfăcătoare, condimentată. Fasolea cu ceapă și morcovi, desigur, nu sunt potrivite pentru o sărbătoare festivă, dar sunt foarte bune ca un fel de mâncare obișnuită de familie. Vom avea nevoie de: un pahar de fasole rosie (uscata sau un borcan de conserve); morcovi mari; bec mare; câțiva căței de usturoi; mărar sau alte ierburi la alegere; ulei de prajit; maioneza si putina sare.
Gătitul este ușor
Într-un aragaz lent
Puteți găti - și este destul de rapid - fasole picant cu ceapă și morcovi într-un aragaz lent. Este mai bine să luați fasole mare culoare alba. Salata este destul de picanta datorita folosirii ardeiului cu otet.
Avem nevoie de: borcan conserve de fasole; câțiva morcovi medii; bulb de ceapă; o jumătate de lingură de oțet (este mai bine să luați măr sau balsamic); câțiva căței de usturoi; putin slaba ulei de masline; un amestec de ardei și sare.
Cum să gătească?
Fasole cu ceapa si morcovi in rosii pentru iarna
O salata picanta, picanta si simpla poate fi rulata pentru iarna. În aceste scopuri, cel mai bine este să folosiți fasole crudă de mărime medie, albă sau roșie. Și, deoarece rulăm mai mult de un borcan, trebuie să luăm o cantitate suficientă din el. Cât este deja afacerea ta, principalul lucru este că proporțiile sunt respectate. De exemplu, pentru fiecare kilogram de leguminoase - o jumătate de kilogram de ceapă și aceeași cantitate de morcovi. Dar pasta de tomate se ia cel mai bine naturala, fara aditivi (si mai bine - gatiti-o singur din rosii proaspete, mai ales ca sunt ieftine in sezon). Se poate face într-un aragaz lent. Mai întâi, prăjiți legumele și adăugați fasolea prefiartă în final, turnând toate aceste lucruri cu roșii. Se fierbe putin si se ruleaza imediat in borcane sterilizate.
Fasolea în stil moldovenesc cu ceapă prăjită și morcovi este puțin diferită de rețeta originală, conform căreia gospodinele gătesc chiar în Moldova. Această rețetă este o interpretare a unei experiențe gastronomice într-un mod rusesc, păstrând în același timp ideea cheie a rețetei. Secretul acestui fel de mâncare este în bogăția sa. Fasolea moldovenească poate fi atât o garnitură, cât și un aperitiv. Mulți locuitori ai Moldovei păstrează astfel de fasole în cramele lor, în caz de răsfăț. Surprinde-i pe cei dragi cu un simplu dar foarte fel de mâncare delicioasă!
Titluri:
Timp de pregatire: 2 ore 15 minute
Timp de gătit: 20 de minute
Timpul total:
2 ore 35 minute
Ieșire: 2 portii
Ingrediente pentru fasole cu ceapa prajita si morcovi in stil moldovenesc
- Fasole - 300 g
- Ceapa - 1 bucata
- Morcov - 1 bucată
- Usturoi - 2 catei
- Pastă de tomate - 1 lingură
- Ulei vegetal - 4-5 linguri
- Verdeturi - după gust
- Sarat la gust
Reţetă
Fierbeți fasolea în apă timp de două ore. Puteți înmui în prealabil fasolea apa calda pentru cateva ore.
Morcovii îi frecăm pe răzătoarea grosieră. Ceapa taiata cubulete mici. ÎN reteta originala se folosește doar ceapa, dar când se adaugă morcovi, vasul are un postgust mai delicat, mai dulce.
Încingem tigaia, turnăm patru până la cinci linguri de ulei vegetal și prăjim ceapa timp de cinci până la șapte minute la foc mediu, apoi adăugăm morcovii și prăjim încă trei minute. Când legumele sunt deja bine prăjite, adăugați o lingură pasta de tomate si mai lasati friptura la tocanita inca doua-trei minute.
Fasolea finită o răsucim cu o mașină de tocat carne.
Frecam usturoiul pe razatoarea fina.
Într-un recipient separat, amestecați bine toate ingredientele, adăugați sare. Apoi luăm o farfurie mică și punem în ea fasolea noastră amestecată cu ceapă, morcovi și usturoi. (În rețeta originală, ceapa este așezată deasupra fasolei.) Apăsați puțin cu o lingură. La final, dacă doriți, puteți adăuga verdețurile preferate, în cazul meu este pătrunjel, dar acest preparat se potrivește bine și cu coriandru sau țelină. Fasolea la moldovenesc cu ceapa prajita si morcovi sunt gata! Fasolea poate fi servită caldă sau rece. Poftă bună!
Rubrica - ,Nu e de mirare că folosesc fasole pentru gătit, pentru că este consistentă și produs util. Conținut grozav proteine, vitamine grupuri diferite iar aminoacizii sunt dovada acestui lucru.
Ingrediente pentru gătit tocană de fasole:
- fasole albă - 300 de grame;
- Morcovi - 2 buc.;
- Bec - 1-2 buc.;
- Pastă de tomate - 300 de grame;
- Frunza de dafin - 1-2 buc.;
- Sarat la gust
Cum să tocăniți delicios fasole cu legume:
1. Merită să pregătiți fasolea în avans: sortați și clătiți, puneți apă rece a se umfla. (de preferință peste noapte). Se recomanda turnarea cantitate mare apa pentru ca fasolea sa se poata absorbi.
2. Curățați ceapa de coajă (este mai bine să luați capete nu mari) și tăiați-o. Tăiați morcovii, roșiile și ardeii - de preferință chiar și în cuburi mici.
Morcovii pot fi rasi.
3. Turnați puțin ulei de măsline în tigaie și puneți legumele. Se prăjește la foc mic.
4. Adăugați fasolea pre-înmuiată la legumele ușor prăjite.
Se sare si se intinde pasta de rosii
Se toarna apa la 2-3 cm deasupra nivelului.Se pune la foc mic. Timpul de gătire depinde de mulți factori: dimensiune, varietate - o medie de aproximativ 2 ore.
Pentru a adăuga aromă pune frunza de dafin Cu 10 minute înainte de a fi gata.
Mâncărurile cu fasole sunt foarte sănătoase, așa cum conțin fasolea un numar mare de proteine ușor digerabile, fără de care organismul nostru nu poate funcționa normal. Reteta clasica Lobio de fasole roșie cu legume precum morcovi și ceapă este un fel de mâncare destul de ușor de încercat. Sper că rețeta mea pas cu pas cu fotografii vă va fi de folos.
Pentru a pregăti lobio, avem nevoie de următorul set de produse:
- fasole roșie uscată - 350 de grame;
- morcovi mari - 1 bucată;
- ceapa - 1 bucata;
- pasta de tomate - 3 linguri;
- usturoi proaspăt - 3 căței mari;
- pătrunjel proaspăt - o grămadă;
- ulei vegetal - 4 linguri;
- condimente „Hmeli-suneli” - 1 lingură;
- condimente „Amestec de ardei” - 0,5 linguriță;
- Sarat la gust.
Cum să gătești fasole cu legume într-o tigaie
Dacă decideți să gătiți o astfel de tocană de fasole cu legume, atunci trebuie să aveți grijă de un astfel de produs precum fasolea în avans.
Se toarnă cantitatea de fasole pregătită apă rece astfel încât să acopere fasolea cu 4-5 centimetri. Fasolea o vom inmuia cel putin 12 ore. Dacă cumpărați fasole din magazin și nu știți exact când au fost culese, cel mai bine este să înmuiați fasolea timp de 24 de ore. Schimbăm apa de câteva ori cu apă curată.
După înmuiere, scurgeți apa din fasole și clătiți-o sub jet de apă. Mutăm produsul într-o cratiță și o umplem cu apă rece curată, astfel încât lichidul să acopere fasolea cu 3 centimetri. Închideți oala cu un capac și gătiți fasolea pentru foc micîn termen de 1,5 ore.
Curățați ceapa mare și tăiați-o în sferturi. Tăiați fiecare bucată în fâșii.
Morcovii ar trebui să fie mari, deoarece acest ingredient este unul dintre cele principale. Il curatam si trei pe razatoarea cea mai mare. Prefer să mărunți rădăcină pe răzătoare pentru morcovi coreeni.
Se toarnă în tigaie ulei vegetalși pune ceapă pe ea.
Prăjiți ceapa până devine translucidă. Adăugați morcovi tăiați felii.
Căleți legumele împreună timp de 5 minute.
Sărați fasolea cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Adăugați fasolea în legumele prăjite împreună cu resturile de lichid în care au fost gătite.
Bulionul trebuie să acopere legumele la jumătate. Dacă nu este suficient, adăugați apă plată. Se adauga 3 linguri de pasta de rosii.
Amestecați conținutul tigaii și adăugați „Hmeli-suneli” și un amestec de ardei.
Închideți tigaia cu un capac și fierbeți conținutul timp de 15 minute la foc mediu.
Se spală o grămadă mare de pătrunjel și se toacă mărunt frunzele. Zdrobiți usturoiul cu partea plată a unui cuțit și tocați. Adăugați legume la restul produselor.
Se amestecă totul bine și se stinge focul.
Pentru ca toate ingredientele să schimbe complet arome, lăsați vasul să se infuzeze timp de 15 minute sub capac.
Aranjați lobio de fasole roșie cu legume pe farfurii și serviți.
Tocanita de fasole cu legume este o mancare foarte gustoasa si hranitoare. Sunt sigură că dacă încerci să gătești măcar o dată lobio clasic de fasole roșie, vei fi pentru totdeauna captivat de gustul picant și picant și aroma sa de neuitat!
