În oameni, această legumă cunoscută era numită „albastru”. Acest lucru este doar parțial corect. Deoarece o legumă coaptă poate fi de culoare violet deschis sau violet închis. Și chiar alb. Dar cel mai delicios albastru-negru. Să vorbim astăzi despre cum să gătești vinete într-o tigaie.
Știți că există secrete pentru a găti această legumă? În ciuda simplității felurilor de mâncare, pentru a deveni cu adevărat gustoase, acestea trebuie să fie pregătite corect. Să ne dăm seama împreună cât de mult să prăjim și la ce le folosesc. Desigur, voi împărtăși cu voi cele mai delicioase rețete.
Este mai bine să nu le folosiți când sunt coapte. De asemenea, nu le mânca crude. Conțin o substanță periculoasă - solanină. Este un glicoalcaloid otrăvitor care se găsește în plantele din familia solaanelor. Otrăvirea duce la greață, diaree, vărsături și poate apărea dificultăți de respirație. În timpul tratamentului termic, substanța este practic distrusă. Totuși, e mai bine să nu riști.
Dacă citești rețete din întreaga lume, această legumă se găsește aproape peste tot. Poate fi fiert, la grătar, copt, prăjit. Faceți din el caviar sau salată. O legumă poate fi un fel de mâncare independent, sau poate deveni o garnitură pentru carne.
Înainte de gătit, se recomandă să le înmoaie în apă cu sare pentru a nu avea gust amar. Dar, după cum arată practica, acum nu vând soiuri amare. Și totuși recomand să înmuiați fructele. Chestia este că la prăjit, legumele absoarbe mult ulei. Este cu siguranță delicios, dar oh, cum nu util.
Dacă bucățile de legume sunt înmuiate pentru scurt timp în apă cu sare, atunci vor absorbi mult ulei. Se prăjește într-o tigaie din ceramică sau teflon cu câteva picături de ulei. Se va dovedi a fi un fel de mâncare foarte dietetic.
Cum să prăjiți vinetele într-o tigaie
Pentru majoritatea felurilor de mâncare, legumele sunt tăiate în cercuri. Și, de asemenea, foi de-a lungul legumelor. Grosimea optima este de 0,7-1 cm.Se poate taia in cuburi, de asemenea de 1 cm.
Prăjiți legumele pe ambele părți. Diferite rețete pot avea timpi de gătire diferiți. În medie, cercurile sau foile se prăjesc timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Dacă acestea sunt cuburi, durează până la 10 minute să se prăjească. Tocăniți legumele puțin mai mult - 15 minute.
Cât se prăjește cu usturoi
În cea mai simplă rețetă, vinetele se prăjesc cu usturoi. Pentru a face acest lucru, ele sunt tăiate în cercuri. Usturoiul este stors pe o legumă, toate feliile sunt bine lubrifiate. Înmuiați cercurile pe ambele părți în făină. Nu tăiați pielea. Așa că își vor păstra forma bine. Dacă pielea este tăiată, legumele se vor transforma rapid în terci și sunt mai potrivite pentru caviar.
Întindeți cercurile într-un ulei bine încălzit într-o tigaie. Prăjiți legumele pe fiecare parte timp de 5 minute. Atenție la pregătire. În funcție de soi și de coacere, timpul poate crește ușor. Cand vasul este gata, puteti presara deasupra patrunjel daca doriti.
Cât să tocăni vinete într-o tigaie
Dacă aveți de gând să tocăniți cu usturoi și roșii, atunci timpul de gătire va crește ușor. Deoarece roșiile eliberează mult lichid și avem nevoie ca acesta să se evapore. Vinetele sunt tăiate în cercuri și pre-înmuiate în apă. Apoi sare si piper dupa gust. Roșiile sunt, de asemenea, tăiate în inele. Întindeți legumele pe o tigaie fierbinte. Adăugați usturoiul. Asigurați-vă că acoperiți amestecul de legume cu un capac.
Se fierbe la foc mediu, amestecând legumele la fiecare 5 minute. În general, veți avea nevoie de un sfert de oră pentru a găti. La sfârșitul gătirii, capacul este deschis și legumele sunt fierte câteva minute fără el.
Vinete in aluat
Legumele se gătesc cu un ou, sau mai degrabă cu proteinele lui. Acesta este aluatul nostru. Fructele se curăță de coajă, se taie felii, se sare și se piperează. Proteinele se bat cu făină și condimente. Încinge tigaia, toarnă uleiul. Un cerc de legume se scufundă în aluat și se prăjește timp de 7 minute pe fiecare parte.
Vinete delicioase cu usturoi si maioneza
Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de:
- câteva vinete;
- câțiva căței de usturoi;
- 150 g maioneză;
- un pahar de faina;
- Sarat la gust;
- 150-180 g ulei vegetal.
Tăiați legumele în felii de 0,7-1cm. Se aseaza intr-un bol si se condimenteaza bine. El va porni sucul, în timp ce amărăciunea va dispărea. Ei bine, după cum am spus, va absorbi mai puțin ulei la prăjit. Apoi adăugați o jumătate de pahar de apă pentru a le clăti de excesul de sare. Scurgeți apa, puneți legumele pe un prosop de hârtie.
Înmuiați fiecare cerc în făină, apoi puneți-l într-o tigaie fierbinte. Trebuie să prăjiți 2-4 minute pe fiecare parte. Concentrați-vă pe gradul de pregătire al produsului. Ar trebui să apară o crustă aurie.
Se stoarce usturoiul printr-o presa si se amesteca cu maioneza. Ungeți cercurile răcite cu maioneză și puneți deasupra încă o felie de legume. Pune vinetele cu maioneza intr-un vas rotund si decoreaza-le cu patrunjel. Acestea trebuie servite reci.
Reteta cu usturoi si rosii
Acest preparat simplu, dar foarte gustos este folosit ca aperitiv rece. Pentru o farfurie mare, avem nevoie de o vinete mare și câteva roșii medii. Câțiva căței de usturoi, ulei vegetal și sare după gust. Pentru decor vom folosi patrunjel.
Vinetele trebuie spălate și tăiate în felii puțin mai subțiri de 1 cm. Este mai bine să luați roșii care sunt dense, nu prea coapte. Astfel își vor păstra forma în timp ce se prăjesc. Se taie si felii.
Se încălzește bine tigaia, se toarnă uleiul și se prăjește fiecare legume pe ambele părți. Nu este necesar să gătiți prea mult, crusta trebuie să fie aurie. Pune vinetele pe vas mai intai, apoi rosiile deasupra. Se sare, se stoarce usturoiul pe roșii, se distribuie uniform pe toate cercurile. Apoi se toaca marunt patrunjelul si se presara peste tot vasul. Pune la frigider pentru cel puțin o oră. După aceea, îl poți servi la masă 🙂
Vinete cu carne intr-o tigaie
Acest fel de mâncare se prepară rapid deoarece se folosește carne de pui. În combinație cu ceapă și usturoi, se dovedește foarte parfumat și gustos. Pentru a pregăti, luați:
- jumatate de kilogram de pui tocat (o puteti face singur);
- 1 cap de ceapa;
- 2 bucăți de vinete;
- 150 g ulei vegetal;
- condimente și sare după gust;
- 3 linguri făină;
- 3 oua;
- 3-4 catei de usturoi.
Fructele trebuie tăiate oblic cu 0,7 mm. Puneți-le în apă cu sare timp de 15-20 de minute. In acest timp, se piseaza intr-un blender sau se toaca marunt usturoiul si ceapa. Adăugați-l la puiul tocat împreună cu un ou. Sare si piper dupa gust.
Celelalte două ouă se bat într-un castron cu un tel, avem nevoie de ele pentru aluat. Se toarnă făina pe o farfurie. Scoateți vinetele din soluția de sare, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie. Întindeți puiul tocat în porții mici pe farfurii. Rulați-le cu carne în făină, apoi scufundați-le în ouă. Pune carnea cu partea în jos în tigaie. Se prăjește pe fiecare parte până este gata.
Acesta este un fel de mâncare independent. Dacă se dorește, feliile gata făcute pot fi stropite cu ierburi. Poftă bună!
Mâncare chinezească de vinete
Pentru gătit, luați 4-5 vinete mari. Câțiva cartofi mari. Câțiva ardei verzi dulci, câțiva căței de usturoi, sos de soia. Sare dupa gust, 100 g amidon si ulei de soia. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți prăji pe legume.
Legumele trebuie curățate de coajă și tăiate în batoane mari. Dacă este mare, ar trebui să aveți aproximativ 8 bucăți. Tăiați cartofii în cercuri, iar ardeiul în pătrate de 2 cm. Amidonul trebuie diluat cu apă, aproximativ 180 ml.
Proprietăți utile și conținut de calorii
Iubesc aceste legume pentru aroma și conținutul scăzut de calorii. O legumă crudă are doar 24 de calorii la 100 g. Dar la prăjit, acestea absorb uleiul, iar conținutul de calorii crește la 107 calorii la 100 g. La usturoi și roșii vor fi 132 de calorii. Desigur, cele mai scăzute opțiuni calorice sunt fierte, la grătar și coapte. De aceea este folosit în mod activ în preparatele dietetice.
Unicitatea vinetelor este că conțin multe vitamine și minerale. Dintre vitamine - aceasta este și. Dintre minerale - sodiu și potasiu, magneziu.
Dacă mănânci în mod regulat vinete, poți scădea colesterolul. Prin urmare, legumele sunt utile pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei. Potasiul întărește perfect mușchiul inimii. Și participă și la schimbul de apă.
Fructele sunt, de asemenea, utile prin faptul că elimină sărurile acidului uric. Prin urmare, acestea sunt incluse în dieta inimii și a pacienților cu gută. De asemenea, este util pentru constipație, ficat bolnav, rinichi. Reglează metabolismul lipidelor, echilibrul apă-sare. Sunt indicate celor care sufera de edem si daca sunt probleme cu digestia.
Gătește cu plăcere! Nu uitați să mă urmăriți pe rețelele de socializare. Până ne întâlnim din nou, la revedere tuturor.
Salutare dragi cititori!
Multe gospodine consideră vinetele un fruct pretențios și încearcă să o evite în bucătărie. Adesea sunt amare, devin negre sau devin grase inutil după prăjire. Totul este exact așa. Dar toate aceste necazuri pot fi evitate dacă sunt pregătite corect.
Astăzi vă voi spune ce fac cel mai des cu vinetele. Ne vom uita la secretele gătirii corecte și a trucurilor de viață în acest articol. Toate retetele sunt simple, iar preparatele sunt foarte gustoase. Verificați-l singur!
Toamna, cand sunt foarte multe vinete, poti face pregatiri pentru iarna. Este foarte gustoasă și sănătoasă. Dar este mult mai util, în ajunul primăverii, să vă aprovizionați cu un adevărat depozit de vitamine proaspete. Prin urmare, după recoltare, avem un paradis al vinetelor.
Principalul lucru de reținut este că vinetele pot fi amare într-un fel de mâncare dacă recolta lor a fost recoltată târziu. Pentru a evita acest lucru, sfărâmați în mod corect, trebuie stropiți cu sare și lăsați timp de 20 de minute până când se eliberează umezeala. Apoi lichidul trebuie scurs și vinetele spălate.
Deci, ce gătesc cel mai des cu vinete?
Tocană de legume
Această masă se vinde ca prăjiturile calde. Oamenii mei îl adoră și îmi place acest fel de mâncare și pentru că se gătește foarte rapid.
Pentru a face acest lucru, iau o cantitate egală de legume (vinete, roșii, ardei dulci de diferite culori), puțină ceapă și usturoi, verdeață proaspătă și condimente.
Eu folosesc cantitatea de ingrediente pe ochi, în funcție de amploarea mesei. În plus, ca produse principale pot lua diferite legume care vin la îndemână. Puteți, de exemplu, să folosiți un dovlecel sau nu îl puteți folosi.
Spal bine toate legumele, le curat de coaja (daca vinetele sunt tinere, poti lasa pielea pe deasupra) si marunt cubulete.
Turnam putin ulei intr-un brazisor mare (doar putin) si asez ingredientele. Am pus cateva linguri de pasta de rosii (optional).
Adaug sare, piper si condimente si carcasa, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie.
Aroma din bucătărie se împrăștie instantaneu și, în momentul în care preparatul este servit, rudele deja salivează. Se dovedește foarte gustos și, cel mai important, util. Incearca-l!
Vinete prajite cu usturoi si branza
Combinația dintre această legumă, usturoi și brânză este un gust și o aromă delicioasă. Cei care știu vor înțelege. Pentru a prăji vinetele, ai nevoie doar de câteva fructe coapte, 3-4 căței de usturoi, maioneză și brânză.
Prăjiți felii de vinete în ulei.
Mulți oameni nu se angajează să lucreze cu vinetele, deoarece după prăjire devin foarte grase. Acest lucru nu este doar neplăcut, ci și dăunător sănătății. Prin urmare, vă sfătuiesc să folosiți aluat de ouă. Acest strat va ajuta la „înfundarea” porilor pulpei și nu va mai absorbi uleiul ca un burete.
O altă modalitate de a evita acest lucru este să ungeți cercurile cu ulei înainte de a le pune în tigaie, în timp ce le prăjiți într-o prăjitură uscată.
Dacă cercurile tale sunt încă saturate cu o cantitate excesivă de ulei, atunci pune-le după prăjire pe un prosop de hârtie.
Într-un castron mic, puneți 2-3 linguri de maioneză, adăugați 100-150 de grame de brânză rasă și zdrobiți usturoiul. Puteți adăuga sare, dar eu nu.
Dacă aveți câteva roșii, atunci este grozav. Se pot pune și felii de roșii pe vinete.
Ungeți fiecare cerc cu brânză tartinată, puteți pune o felie de roșie deasupra, dacă doriți.
Puteți decora cum doriți. Aperitivul este foarte gustos si nu ramane niciodata pe masa mult timp.
Salata calda de vinete
Ingrediente:
- 3 vinete;
- 2 roșii;
- 1 ardei gras rosu si 1 galben;
- 1 ceapă;
- 4-5 catei de usturoi;
- sare, zahăr granulat și piper după gust;
- putin ulei pentru prajit;
- o jumătate de legătură de mărar și pătrunjel.
Clătiți legumele, asezonați vinetele cu sare pentru a elibera amărăciunea.
Tăiați toate ingredientele în pătrate. Prăjiți ceapa cu puțin zahăr până devine aurie.
Apoi trimite vinete și ardei la el. Se sare si se presara cu piper. Se fierbe la foc mic până se înmoaie.
Pune masa pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de lichid.
Puneți legumele înăbușite într-un bol de salată, adăugați cuburile de roșii și amestecați bine.
Poate fi servit atât cald cât și rece. va fi delicios oricum!
Vinete cu rosii si branza
Vinetele cu branza si rosii sunt un clasic in orice bucatarie in perioada de recoltare. Puteți găti acest aperitiv în câteva minute și zboară de pe masă foarte repede, indiferent cât de mult îl gătiți. Astăzi vom lua în considerare o idee foarte interesantă și originală pentru a pregăti acest fel de mâncare.
Ingrediente:
- 4 roșii;
- 2 vinete coapte;
- 150 de grame de brânză tare;
- sare;
- ulei de măsline sau de floarea soarelui.
Tăiați vinetele în felii subțiri pe lungime, fără a le tăia până la capăt.
Rezultă un fel de acordeon, în intervalele căruia vom pune roșii și brânză. Tăiați roșiile în cercuri.
Tăiați brânza în felii subțiri.
Dacă brânza este nesară, atunci este mai bine să sărați acordeonul. Dacă ați ales o varietate de brânză sărată, atunci este mai bine să nu faceți acest lucru.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. În timp ce se încălzește, puneți ventilatorul de vinete într-o tavă de copt unsă cu ulei. Între ele, introduceți 1 cană de roșii și 1 felie de brânză.
De asemenea, puteți adăuga orice verdeață. Se da la cuptor pentru 30-40 de minute.
Aceasta este atât de frumusețe și delicios. Poftă bună!
Rulouri de vinete cu diferite umpluturi
Rulourile sunt o opțiune foarte câștigătoare ca aperitiv pentru orice ocazie. Sunt foarte ușor de preparat și puteți alege orice umplutură. Acum vom vedea cum să pregătim baza pentru rulouri și câteva opțiuni pentru umpluturi foarte gustoase.
Deci hai să pregătim rulourile.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 2-3 vinete, sare și ulei pentru prăjit. Spălați legumele, îndepărtați coada și tăiați-le în felii de-a lungul creșterii fructelor.
Țineți-le în apă cu sare timp de o jumătate de oră, apoi uscați-le pe o cârpă.
Intr-o tigaie cu ulei se prajesc pe ambele parti si se lasa pe un prosop de hartie sa se raceasca si sa scape de grasimea in exces.
Pregătirea bazei de vinete pentru rulouri s-a încheiat. Acum să trecem la alegerea toppingurilor.
Să luăm în considerare mai multe opțiuni:
Ciuperci și brânză.
Vei avea nevoie:
- 350 de grame de champignon proaspete;
- 1 ceapă;
- 150 de grame de brânză semi-tare;
- ulei de floarea soarelui;
- sare si piper negru.
Ciupercile tăiate cubulețe și se prăjesc într-o cantitate mică de ulei. După 10 minute, adăugați cuburi de ceapă, sare și piper. Aduceți la pregătire, îndepărtați de pe foc.
Adăugați imediat brânza rasă și amestecați din nou. Aperitivul pentru rulouri este gata.
Nuci și brânză de vaci
- 100 de grame de nuci tocate;
- 150 de grame de brânză de vaci cu grăsime medie (ar trebui să fie păstoasă);
- putina verdeata;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri de maioneza;
- sare si piper.
Măcinați nucile într-un blender. În același bol de blender, adăugați brânză de vaci, maioneza, usturoiul tocat și ierburile tocate. Porniți blenderul și amestecați timp de un minut până ajungeți la o masă ca o pastă.
Aceste rulouri sunt foarte gustoase și picante.
șuncă și brânză
Necesar:
- 100 de grame de sunca;
- 100 de grame de brânză semi-tare;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri de maioneza de casa;
- niște busuioc proaspăt sau pătrunjel
Răzătoarea de brânză pe răzătoarea fină. Sunca trebuie tocata foarte fin sau trecuta printr-o masina de tocat carne.
Se macina usturoiul intr-o presa de usturoi. Combinați toate produsele prezentate, asezonați cu maioneză și adăugați verdeață tocată mărunt. Se amestecă totul bine și umplutura este gata.
După ce ați aplicat masa pe farfuria de vinete, puneți o bucată de roșie și înfășurați rulada.
Salată de vinete pentru fiecare zi (delicioasă!)
Ți-ai dat seama deja că vinetele și brânza sunt mari aliați. Prin urmare, acum voi împărtăși cu voi o rețetă pentru o salată foarte gustoasă cu aceste produse. Deliciosul este pur și simplu nepământean! Incearca-l!
Toate ingredientele sunt simple și accesibile, iar felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de gustos.
Produse necesare pentru salată:
- 2 vinete medii;
- 4 roșii mici;
- 2 branza procesata;
- 4 catei de usturoi;
Se spala vinetele, se curata de coaja si se taie in cuburi de aproximativ 1 * 1 centimetru.
Acum, cuburile trebuie sărate, piperate și prăjite într-o tigaie până când sunt fierte. Gradul de pregătire este determinat de moliciunea și ușoară transparență a legumei.
Transferați vinetele într-un bol de salată. Tăiați roșiile în cuburi pe măsura vinetelor. Adăugați-le în același bol.
Brânza tăiată exact în aceleași cuburi. Dacă textura brânzei este moale, atunci puneți-o la congelator pentru o jumătate de oră.
Acum trebuie să freci usturoiul în salată și să asezonezi cu maioneză.
Se amestecă și o salată delicioasă este gata.
Vinetele deschid un adevărat spațiu pentru fanteziile noastre. Din ele puteți găti un număr mare de feluri de mâncare. Principalul lucru este să urmați regulile de gătit, despre care am discutat astăzi cu dvs.
Până în prezent, există sute de rețete de vinete. Am considerat cel mai simplu și mai delicios. Aveți un fel de mâncare cu vinete? Împărtășește-ne, pentru că experiența și opinia ta este foarte importantă pentru noi. Ne vedem în curând!
Ce se poate găti rapid din vinete? O mulțime de feluri de mâncare, inclusiv: aperitive calde și reci, caserole, salate, tocănițe. Această legumă are o particularitate - amărăciunea, care în unele cazuri este de preferat să se îndepărteze înainte de gătire. Din acest motiv, procesul poate fi întârziat, deoarece vinetele trebuie să se întindă cel puțin o jumătate de oră și să lase sucul să treacă. Dar dacă sări peste acest moment, înlocuind eliberarea sucului prin clătirea fructelor tocate în apă curentă, vei putea găti rapid.
Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele rapide de vinete sunt:
Una dintre preparatele rapide și delicioase din vinete este musaca grecească, ceva asemănător caserolei noastre. Se prepară astfel:
- Tăiați vinetele înmuiate și stoarse de amărăciune în felii și prăjiți în ulei vegetal.
- Prăjiți ceapa și carnea tocată.
- Adăugați roșiile tocate în carnea tocată, începeți tocănirea, sare și piper.
- Pune un strat de vinete într-o tavă de copt, pe ele - un strat de carne.
- Alternați astfel încât vinetele să fie deasupra.
- Se toarnă sosul pregătit, se stropește cu brânză rasă și se coace la cuptor până când este gata.
- Pentru sos: prajiti faina in unt; se toarnă lapte, amestecând; adăugați nucșoară, sare, brânză rasă; Se raceste putin si se adauga oul batut.
Mâncarea poate fi preparată în 40 de minute.
Vinetele gătite rapid fac parte dintr-un număr mare de preparate din bucătăria italiană, spaniolă, greacă - în general, țările din bazinul mediteranean. De exemplu, italienilor le place să gătească din ele caponata, lasagne de legume, dressing de spaghete. Salata de vinete la gratar este delicioasa. Pentru a face acest lucru, ceapa și vinetele sunt puse la grătar, apoi tăiate în bucăți împreună cu avocado. Amestecat si turnat cu un sos de otet balsamic, oregano, sare, ulei de masline. Gustare ușoară, bogată în vitamine, pentru toate ocaziile.
Cele mai hrănitoare cinci rețete de vinete rapid:
- vinetele vor absorbi mai puțin ulei la prăjit dacă sunt fierte în prealabil
- pentru ca vinetele din gustări să-și păstreze forma frumoasă, nu îndepărtați pielea de pe ele
- vinetele capătă un gust neplăcut după contactul cu metalul
- îndepărtați amărăciunea din vinete înainte de a le găti, înmuiându-le în apă sau adăugând sare pentru a elibera sucul
- dacă gătiți vinete la foc mare, acestea nu se vor închide la culoare
Poți ghici ghicitoarea? Fructe de pădure în botanică, legume în gătit. Așa este - Majestatea Sa vinete! „O peră mov care se fierbe, se înăbușă, se prăjește, se usucă. Și mănâncă iarna și vara, toată lumea - atât adulți, cât și copii.
Ce se mai poate adăuga la minunatele versuri care exprimă atât adorația națională a produsului, cât și versatilitatea acestuia? Doar cele mai delicioase rețete de vinete, care vor fi cele mai bune complimente pentru o legumă neobișnuită. Prin urmare, vom descrie în continuare cum să gătiți vinete la cuptor, vinete într-o tigaie rapid și gustos. Rețete simple pentru toată lumea.
Rețetele vă vor confirma că puteți găti mici albastre gustoase și rapide, sau puteți visa, pregăti și crea o adevărată capodoperă culinară. Că este prieten cu aproape toate produsele și este întâmpinat de grătar, și grătar, și cuptor, și o tigaie obișnuită. Că poate fi complet diferit, atât blând, cât și dogoritor de ascuțit.
Să ne asigurăm, în practică, că vinetele nu sunt doar „frumoase în sine, ci și de două ori mai utile decât terciul”.
Pentru a organiza rapid o gustare excelentă de albastre, trebuie să știi cu ce alimente se potrivesc cel mai bine. Acesta este, în primul rând, usturoiul și tot felul de brânzeturi. Fără prea multe bătăi de cap, acest trio își va îndeplini perfect misiunea, ajutând gazda la momentul potrivit.
Pentru o masă simplă, avem nevoie
- Două sau trei vinete
- Câțiva căței de usturoi (ajustați cantitatea după gust)
- Maioneza 100 gr.
- Orice brânză de la 50 la 100 de grame (ce este în casă - tare, procesată)
- Făină 150 gr
- Ulei vegetal 150 gr
- verdeturi de marar
- Câteva frunze de salată
- Condimente sub formă de sare și piper măcinat.
În zilele noastre, cele albastre sunt vândute în soiuri care nu sunt deosebit de amare. Deci, dacă sunteți încrezător în legumele dvs., nu trebuie să faceți nicio manipulare specială cu ele, doar tocați și sare. Dar să ne imaginăm, pentru orice eventualitate, că trebuie să eliminăm amărăciunea dintr-o legumă. Pentru a face acest lucru, spălați-l, tăiați-l în cercuri (grosime 3-5 mm), adăugați sare, lăsați-l deoparte 20-30 de minute. Apoi clătiți sarea și uscați semifabricatul cu un prosop de hârtie.
Să începem să gătim
- Hai sa pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza cu usturoiul trecut printr-o presă.
- Mărar tocat mărunt
- Adăugați verdeață tocată în amestecul de maioneză-usturoi, sare, piper, amestecați. Asigurați-vă că o gustați. Coaja picant este gata
- Rulați cele albastre în făină, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc
- Se pune pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie pentru a indeparta excesul de ulei.
- Frecam brânza pe răzătoare cu paie, sau pesmet. Pe cele albastre le vom zdrobi cu ele. Deci aspectul vasului depinde de dorința și imaginația ta.
- Așezați frumos produsul răcit. Acoperim un platou plat cu frunze de salata verde, punem deasupra o bila de cercuri de vinete. Ungem pe fiecare cu sos, presaram deasupra branza. Dacă sunt mai multe albastre decât o minge, stivuiți-le în straturi
- Înainte de servire, este indicat să preparați timp de min. 30-40. Apoi micuții albaștri vor fi saturati cu sos și vor fi mult mai interesanți.
Simplu, rapid și excepțional de delicios. Vreau doar să adaug că puteți improviza cu sosul. Vinetele cu roșii și usturoi sunt o companie grozavă. Deci, în loc de maioneză, poți folosi roșii rasă asezonate cu usturoi.
Reteta de vinete coapte la cuptor cu rosii si branza
Vinetele coapte la cuptor sunt in general un miracol. Și asezonat cu roșii, usturoi și brânză - de două ori. Un fel de mâncare uimitor cu o crustă prăjită și o aromă înnebunitoare. Frumos și delicios, mereu primul împrăștiat de la masă.
Pregătiți un set de produse
- două mari albastre
- Patru până la cinci roșii
- catel de usturoi
- Două st. l. smantana (maioneza)
- Cincizeci - șaptezeci de gr. branza tare
- Sare şi piper
- O sută de gr. ulei vegetal.
Gătitul pas cu pas
- Vinetele tăiate în fâșii late de 3-5 mm grosime
- Sare, stați o jumătate de oră, spălați sarea, îndepărtați umezeala cu un prosop de hârtie
- Se prăjește într-o tigaie cu ulei pe ambele părți
- Tapetați o tavă de copt sau o tavă de copt cu folie
- Puneți benzile de folie de albastru
- Acum trebuie să faceți o reumplere. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu smântână sau maioneză. Sare, piper, amestec. Nu uitați să gustați
- Apoi trebuie să lubrifiați fiecare bandă cu pansament
- Spălați roșiile, îndepărtați umezeala, tăiați în cercuri
- Răziți brânza pe răzătoarea fină
- Se pun rosiile pe vinete si se presara cu branza
- Il poti trimite la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 - 20 de minute.
Este imposibil de descris, trebuie doar să gătești și să încerci! Apropo, puteți tăia vinetele nu numai în fâșii, ci și în cercuri. În anumite circumstanțe, poate fi chiar mai convenabil. La un picnic, de exemplu.
Rețetă coreeană de vinete
Ceea ce nu lasa pe nimeni indiferent este vinetele coreene. Salată uimitoare - parfumată, frumoasă, condimentată, bogată în gust. Să nu-i cântăm ode, e mai bine să te apuci de gătit imediat. Rețineți că salata trebuie să fie infuzată timp de o zi.
Pentru o gustare picanta, avem nevoie
- patru vinete
- două sau trei roșii
- Doi ardei grasi
- doi morcovi
- Bec
- Patru catei de usturoi
- Ardei măcinați - negru și roșu
- pătrunjel
- Două lingurițe. coriandru
- Două st. l. oțet de mere (puteți înlocui aceeași cantitate de suc de lămâie)
- Patru st. l. ulei vegetal
- Două lingurițe. susan
- lingurita miere sau zahar
- Două st. l. sos de soia
- Sare.
Gătitul
- Se spală bine vinetele, se taie în bețișoare alungite de aproximativ doi centimetri grosime
- Sare, lăsați deoparte 30 de minute
- Nu pierdem acest timp. Curățăm ceapa, o tăiem în jumătate de rondele
- Spalam verdeata, tocam marunt
- Treceți usturoiul printr-o presă
- Curățăm morcovul, îl frecăm cu paie. Folosim o răzătoare coreeană de morcovi pentru asta. Dacă nu există, puteți folosi unul obișnuit mare, doar frecați într-o direcție - de sus în jos
- Curata ardeii, taiati fasii
- Roșia se taie și fâșii
- Acum le poți spăla pe cele albastre, uscate
- Se prăjește într-o tigaie încinsă cu ulei timp de 7-10 minute. Nu uitați să amestecați
- Transferați într-un bol, răciți
- Adaugă la ele restul de legume, mierea și toate condimentele. Amesteca
- Se toarnă oțetul și sosul de soia. Amesteca
- Salata verde trebuie lăsată la frigider peste noapte.
Toate ingredientele se vor combina într-un singur întreg, se vor completa reciproc. Și apoi poți încerca și admira. Poftă bună!
Rețeta originală pentru rulouri de vinete
Vinetele a câștigat o faimă deosebită în prepararea mâncărurilor de gustări. Aici, poate, nu are egal. Iar rulourile de vinete sunt cea mai populară gustare. Pentru orice ocazie, după cum se spune, pentru toate timpurile și popoarele.
Astăzi vom pregăti rulouri originale. Îți vei surprinde plăcut familia și oaspeții.
Pentru asta ne vom pregăti
- Două sau trei vinete
- Branza de vaci grasa moale 200 gr
- Doi căței de usturoi
- Maioneza 50-70 gr
- O mână de nuci
- Ulei vegetal 150-200 gr
- verdeturi de marar
- Cele albastre trebuie tăiate în fâșii largi de-a lungul. Lipiți-vă la o grosime de 3-5 mm
- Sare, lăsați deoparte o jumătate de oră
- Sarea trebuie apoi spălată și feliile uscate.
- Se prăjește într-o tigaie cu ulei pe ambele părți.
- Îndepărtați excesul de ulei cu un prosop de hârtie
- Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită sau piure cu o furculiță
- Tăiați verdeața și nucile
- Combinați totul împreună - brânză de vaci, nuci, maioneză și verdeață
- Adăugați usturoiul tocat
- Se amestecă, sare, gust
- Întindeți masa fiecărei felii, rulați într-o rolă.
Avem aici un produs culinar atât de minunat, cu o tentă caucaziană. Rolul umpluturii poate fi îndeplinit perfect de cașul moale. Poate adăugarea de brânză tare rasă pe o răzătoare fină. O varietate de brânzeturi nu va face decât să îmbunătățească rezultatul final.
Reteta de caviar de vinete la cuptor
Pur și simplu vă îndemn să gătiți un icre atât de picant. Multă verdeață, legume la cuptor - minunat. Și sub kebab, cât de bun este, nu poți transmite! Coaja îi este dată de coriandru, asigurați-vă că îl folosiți.
Produse
- Două sau trei vinete
- Doi ardei dulci (dacă sunt roșii - grozav)
- boabe de piper amar
- Două roșii
- Coriandru verde, mărar și pătrunjel
- Ceapa una (nu coapta, taiata cruda)
- Două - trei st. l. ulei vegetal
- Sare si piper negru macinat.
Pentru a funcționa, veți avea nevoie de o foaie de copt, folie, două pungi de plastic
Gătitul pas cu pas
- Spălați legumele și uscați-le cu prosoape de hârtie
- Construiți bărci cu folie pentru fiecare tip de legumă. Doar așezați-le pe cele albastre pe o bucată de folie, de exemplu, și îndoiți marginile. Acest lucru este necesar pentru ca sucul să nu curgă afară.
- Pune cele 4 barci rezultate pe o tava de copt - cu albastru, cu ardei dulce, cu ardei amar, cu rosii
- Trimiteți foaia de copt la cuptorul preîncălzit (180 de grade)
- Coaceți până când legumele sunt moi, acest lucru se poate verifica cu o scobitoare. Ar trebui să fie ușor de străpuns
- În timp ce procesul de coacere este în desfășurare, puteți spăla și toca mărunt verdeața
- Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici
- Scoateți legumele fierte
- Puneți ardeii în pungi de plastic - acest lucru va ajuta să se decojească rapid
- Lasam restul legumelor sa se raceasca.
- Pe cele albastre se curăță, se toacă mărunt, se pun într-un bol
- De asemenea, eliberați roșiile de coajă și tocați mărunt, trimiteți la vinete
- Ardeii răciți se curăță de coajă, semințele, se taie în bucăți mici, se adaugă la masa totală
- Trimiteți verdeață și ceapă aici
- Adăugați ulei, sare, piper, amestecați.
Caviarul este gata. Este parfumată de arome și cere un grătar. Îl poți înveli în continuare în pâine pita subțire, va fi și bun.
Reteta de salata de vinete cu legume la gratar
Povestea vinetelor nu este completă fără un brazier. Vinetele la grătar cu cărbune sunt un lucru șic. In combinatie cu alte legume se obtine o salata magnifica, rafinata. Și totuși foarte simplu. La un picnic, aceasta este o adevărată descoperire.
Dacă vorbim despre alte componente ale salatei, atunci putem spune asta - care sunt disponibile. Cu cât este mai variat, cu atât mai bine. Legumele sunt la grătar. Măsurați numărul lor cu inventarul dvs.
O sa dau un set aproximativ de produse, il vom considera un clasic
- Vânătă
- O rosie
- Ardei dulce
- Bec
- Pătrunjel
- Ulei de măsline - 3-4 linguri.
Ajungerea la misterul pregătirii
- Spălați legumele, îndepărtați umezeala cu un prosop de hârtie
- Tăiați albastrul în fâșii de 3-5 mm grosime
- Se curăță ardeiul, se împarte în patru părți în lungime (pot fi mai multe, în funcție de mărime)
- Tăiați roșiile în felii (nu este nevoie să le tăiați foarte subțiri)
- Se taie si ceapa
- Așezați legumele pe grătar, coaceți pe cărbuni până se înmoaie.
- Transferați într-un vas mare, stropiți cu ulei de măsline, adăugați sare, amestecați foarte ușor
- Decorați cu verdeață deasupra.
Delicios! Asigurați-vă că încercați să vă alăturați bucătăriei haute din curtea dvs.
Pe lângă gustul excelent, vinetele sunt renumite pentru beneficiile lor excepționale pentru sănătate. Așa că să ne grăbim să ne îmbunătățim într-un mod plăcut.
