Datorită proprietăților sale delicioase și gustului excelent, carnea de curcan este, fără îndoială, demnă de o reverență și o cerere deosebită. La urma urmei, la pregătire corespunzătoare feluri de mâncare din ea se obțin fără concurență.
Oferim retete de curcan marinat in sos de soia, care din nou dovedeste acest adevar indestructibil si iti permit sa te bucuri de gustul minunat al unui preparat ideal din toate punctele de vedere.
File de curcan cu legume in sos de soia - reteta
Ingrediente:
- file de curcan - 950 g;
- ceapa - 270 g;
- morcovi - 75 g;
- ulei vegetal rafinat - 20 ml;
- - 60-75 ml;
- zahăr granulat - 15 g;
- un set de condimente pentru carne de pasăre - după gust;
- Sarat la gust;
- crengute de patrunjel proaspat.
Gătitul
ÎN acest caz fileul de curcan este inițial marinat în sucuri de legume cu sos de soia, iar apoi fiert în aceeași companie. Se dovedește foarte suculent, nebunește de gustos și, desigur, sănătos.
Pentru a implementa rețeta, amestecăm fileul de curcan spălat, uscat și feliat cu jumătăți de inele decojite și tocate. ceapa si morcovi rasi. Se condimentează totul cu sos de soia, se adaugă destulă sare, zahăr granulat și condimente pentru carne de pasăre și se amestecă bine. Lăsăm o oră să facem schimb de gusturi și să înmuiăm carnea cu aromele și sucurile de legume.
După aceea, schimbăm curcanul, împreună cu legumele și marinada, într-un vas potrivit pentru coacere la cuptor, după ce turnăm puțin ulei vegetal în el, acoperim cu un capac și gătim la o temperatură de 200 de grade timp de cincizeci până la șaizeci de minute. .
Un astfel de curcan în sos de soia cu legume poate fi gătit și într-un cuptor lent. Pentru a face acest lucru, puneți întreaga masă în vasul uns cu ulei al dispozitivului și setați-o la funcția „Stingere”. În cincizeci de minute vasul va fi gata, rămâne doar să-l asezonăm cu pătrunjel tocat mărunt și să-l lași să infuzeze puțin.
Rezultatul final al acestui fel de mâncare este destul de lichid și poate fi folosit ca sos de curcan pentru a servi cu orice garnitură. Dacă este nevoie să obțineți un vas mai gros, atunci după patruzeci de minute de la începutul procesului de gătit, este necesar să deschideți capacul vasului sau al dispozitivului multiplu și să evaporați excesul de umiditate.
Toba de curcan dezosata in sos de soia cu miere
Ingrediente:
- tobă de curcan dezosată - 850 g;
- sos de soia - 120 ml;
- - 90 g;
- pasta de tomate - 30 g;
- ierburi uscate parfumate - după gust;
- ulei vegetal rafinat - 25 ml;
- crenguță de rozmarin proaspăt;
- un amestec de ardei proaspăt măcinați - după gust;
- Sarat la gust.
Gătitul
Pentru a maximiza gustul preparatului finit, marinați-l în marinadă cu cel puțin o zi înainte de prăjirea cărnii intenționată la cuptor. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un castron sosul de soia, mierea și pasta de roșii, adăugați puțină apă, sare, un amestec măcinat de ardei și ierburi aromatice uscate după gust. Încălzim amestecul doar puțin peste foc pentru o mai bună interacțiune a componentelor marinatei și dezvăluirea maximă a aromelor condimentelor, apoi frecăm butioanele de curcan dezosate pre-preparate cu amestecul rezultat. După cum am menționat mai devreme, lăsăm carnea la marinat pentru o zi, acoperind recipientul cu ea cu un capac sau folie și așezând-o pe raftul de jos al frigiderului. Tot timpul, întoarcem feliile de pasăre de câteva ori în cealaltă parte.
După timpul alocat pentru marinare, lăsați carnea să stea la temperatura camerei timp de o oră, apoi o mutam împreună cu marinada picantă într-o tavă de copt, deasupra aruncăm ace de rozmarin proaspăt și punem la cuptorul preîncălzit. Regimul de temperatură este setat inițial la 220 de grade. După cincisprezece minute, intensitatea căldurii este redusă la 165 de grade și pasărea este gătită în aceste condiții încă o oră. Din cand in cand irigam carnea cu marinata si sucuri cu care se coace.
Când este gata, serviți tobe de curcan cu cartofi fierți sau copți.
Carnea de curcan dietetică, fragedă, gustoasă este mult mai bogată în calciu, proteine și aminoacizi importanți în comparație cu puiul cu care suntem obișnuiți.
După cantitatea de fosfor, este în general aproape de pește! Da, curcanul este destul de scump, dar merită banii. Singura condiție pentru succes este să stăpânești elementele de bază ale gătirii acestei cărni minunate și să nu te temi de experimente.
Carnea de curcan este foarte gustoasa si produs util. Are un conținut scăzut de grăsimi și conține mai puține calorii.
Cea mai sănătoasă parte a unui curcan este pieptul alb. Este perfect pentru nutriție clinică, diete cu conținut scăzut de calorii sau proteine. Pieptul de curcan este uscat.
O modalitate garantată de a-l servi delicios este să faci un sos. Varietatea de sosuri este atât de mare încât problema vânzării unei carcase destul de mari, la drept vorbind, se rezolvă de la sine. Curcanul mediu cântărește nu mai puțin de șapte până la zece kilograme. Smântână, smântână, muștar, brânză, ierburi, ciuperci, fructe de pădure și sosuri de fructe vă vor permite să gustați de fiecare dată un nou fel de mâncare. Curcanul în sos este pur și simplu incomparabil și este întotdeauna perceput ca o adevărată plăcere gastronomică.
Curcan în sos - Principii generale de gătit
Din carne de curcan puteți găti o tocană minunată, cotlet suculenți, fripturi, găluște, plăcinte, pateuri, cârnați, conserve. Carnea acestei păsări poate fi coptă și prăjită, fiartă și înăbușită, umplută și marinată, afumată și aburită. Se potrivește bine cu diverse garnituri din legume, cereale, ciuperci și ficat. Curcanul este bun pentru masa de zi cu zi și festivă.
Pentru a găti un curcan în sos, trebuie să luați o parte din fileul din piept sau din pulpe, să spălați, să uscați și să tăiați în porții. Carnea preparată trebuie fie marinată timp de câteva ore, fie imediat prăjită într-o tigaie fierbinte. A treia variantă este să pregătiți mai întâi sosul, apoi să îl turnați peste curcan și să fierbeți totul la foc mic.
Pentru sos se folosesc cel mai des smantana, smantana grea, mierea, mustarul, sosul de soia. Cu toate acestea, legumele și ciupercile devin adesea baza sosului. Acestea trebuie spălate, curățate de părți stricate și piele, apoi tăiate cu un cuțit sau cu răzătoarea. Puteți tăia ceapa în rondele sau cuburi mici. Morcovii sunt mai interesanți dacă sunt tăiați în bețișoare subțiri sau cercuri. Ardeiul bulgăresc poate fi tăiat în pătrate sau tăiat în felii lungi.
Pentru prajirea legumelor si a carnii, puteti lua aproape orice ulei (unt, masline, floarea soarelui, porumb) si chiar si grasime naturala. curcan de dieta o astfel de companie grasă va fi pe placul tău.
Curcan in sos cremos cu ardei gras
Pentru acest fel de mâncare, trebuie să folosiți file de piept de curcan. Carnea uscată se comportă minunat sub un sos cremos. Gust grozav va da curcanului în sos combinație tradițională ardei gras, morcovi si ceapa.
Ingrediente:
700 de grame de file de curcan;
Două becuri medii;
Un morcov mare;
ardei gras mediu;
O jumătate de litru de smântână groasă;
catel de usturoi (optional)
Piper proaspăt măcinat;
Ulei pentru prajit (unt sau vegetal la alegere).
Metoda de gatire:
Tăiați fileul de curcan în bucăți mici.
Se încălzește uleiul și se prăjește carnea până se rumenește.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul în felii subțiri și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
Pune legumele la curcanul prajit, sare, piper si condimente dupa gust. Se prăjește fără capac aproximativ cincisprezece minute, până când dispare. excesul de lichid.
Când suc vegetal se evaporă, se toarnă toată smântâna groasă.
Fierbeți conținutul tigaii la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Se serveste cu cartofi, orez sau paste fierte.
Curcan în sos tradițional de smântână
Curcanul în sos de smântână este considerat mod tradițional servind această carne fragedă, dietetică, dar uscată. Un fel de mâncare fraged, parfumat, ușor dulce, va fi la îndemână atât la cină, cât și la masa de seară. Un minim de ingrediente vă va permite să gătiți pasărea foarte repede și fără necaz deosebit.
Ingrediente:
Bec mediu;
O sută de mililitri de smântână grea;
o lingură de făină;
Condimente și ierburi după gust;
Un sfert de cană de vin alb sec;
crengute de rozmarin;
Puțin ulei vegetal pentru tigaie.
Metoda de gatire:
Tăiați fileul în bucăți mici, turnați peste vin și puneți deasupra două-trei crenguțe de rozmarin. Sarea nu merită, altfel carnea va deveni uscată.
Prăjiți făina într-o tigaie uscată până se rumenește.
Bateți smântâna în făină, amestecând energic pentru a evita cocoloașele. Masa ar trebui să devină absolut omogenă.
Sarați sosul, adăugați piper negru, condimente și ierburi uscate.
Transferați carnea într-un vas de tocană, turnați peste sosul cremos și fierbeți la fiert foarte lent. Curcanul ar trebui să lânceze până când sosul începe să fiarbă, să se îngroașe.
De îndată ce sosul a căpătat consistența de smântână, felul de mâncare rămâne să fie fiert literalmente încă zece minute.
Aruncați rozmarinul când serviți. Ornați cu ierburi proaspete, dacă doriți.
Curcan in sos de smantana cu condimente si vin alb
Carnea conform acestei rețete se gătește în bucăți întregi destul de mari la cuptor. Vinul alb dă o tentă dulceagră sosului de smântână. Abundența de condimente va atrage iubitorii de note orientale. Curcanul in sos cu vin si condimente trebuie servit cu orez, cartofi sau fasole verde.
Ingrediente:
600 de grame de file;
150 de grame de smantana;
Un sfert de pahar de vin alb;
Condimente: nucşoară, ienibahar, coriandru (câte o jumătate de linguriță);
Verdețurile preferate (proaspete sau uscate).
Metoda de gatire:
File tăiat în bucăți mari, inveliti in folie si trimiteti la cuptor.
Se coace la 180 de grade aproximativ o oră și jumătate.
În loc de folie, puteți folosi metal sau sticlă cu capac.
Pregătiți sosul, amestecați smântâna, vinul, condimentele.
Scoateți carnea din cuptor, turnați peste sosul de smântână și trimiteți-o înapoi la cuptor, stingând-o. În timp ce cuptorul se răcește, carnea se va înmuia în sos, va deveni parfumată și suculentă.
Tăiați curcanul în porții, decorați cu ierburi la servire.
Curcan in sos de smantana cu branza
Foarte simplu, delicios și reteta copioasa se poate transforma în prânz complet. Aroma delicată cremoasă în combinație cu aroma subtilă a uleiului de măsline conferă curcanului o picant. Acrișiunea ușoară a smântânii sporește buchetul aromat.
Ingrediente:
600 de grame de file de curcan;
Un pahar de smântână;
Bec mediu;
Două linguri de ulei de măsline;
150 de grame de semibrânză soiuri de dur;
Verdeturi proaspete.
Metoda de gatire:
Tăiați fileul în bucăți mici.
Ceapa tocata marunt se caleste rapid in ulei de masline incins.
Adăugați carnea în tigaie și prăjiți până când bucățile de curcan devin albe.
Se toarnă carnea cu smântână, se presară mărar tocat și se fierbe la foc mic sub capac timp de zece minute.
Răziți brânza, puneți-o sos de smantanași cincisprezece minute pentru a fierbe curcanul sub capac.
Curcan în sos de soia
Sosul de soia și fileul de curcan se înțeleg de minune împreună. Unirea lor este puternică și tandră. Felul de mâncare va atrage pe toți cei care iubesc picantența sosului de soia. Carnea fragedă gătită după această rețetă va fi cina perfectă.
Ingrediente:
400 de grame de file de curcan;
Bec mare;
O lingură de ulei de măsline;
O jumătate de cană de sos de soia (se poate mai fi puțin – după gust);
Două linguri de oțet balsamico;
Metoda de gatire:
Carne tăiată în lung dungi subțiri.
Tăiați ceapa mărunt.
Marinați carnea într-un castron mare, combinând-o cu ceapa, uleiul de măsline, sosul de soia și oțetul balsamic. Se sare dupa gust si se lasa o ora la frigider.
Încinge tigaia și prăjește bucățile de carne marinate pe ea. Nu adăugați ulei: tigaia trebuie să fie uscată.
Prăjiți curcanul până când carnea este fragedă, aproximativ douăzeci de minute.
Serviți curcanul în sos cu hrișcă fiartă sau piure de cartofi.
Curcan în sos de soia cu miere
Combinația de miere și sos de soia creează o experiență gustativă uimitoare. Morcovii și ardeiul gras adâncesc și mai mult gustul original. Curcanul în sos de soia și miere este deosebit de bun cu orez fiert.
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de carne de curcan;
Două ardei gras;
Trei morcovi;
Trei becuri medii;
O treime dintr-un pahar de sos de soia;
Trei linguri de miere;
O lingură de ulei de porumb;
Sare si piper dupa gust;
mână seminte de susan.
Metoda de gatire:
Tăiați curcanul în file și tăiați fâșii subțiri înguste.
Se amestecă mierea și sosul de soia, se toarnă carnea peste ele. Se da la frigider jumatate de ora pentru a marina bine fileul.
Pregătiți legumele. Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați în bețișoare subțiri, tăiați ardeiul în fâșii înguste.
Prăjiți carnea în ulei de porumb fierbinte timp de șapte minute. sare, se presară cu piper negru parfumat proaspăt măcinat.
Adăugați ceapa în tigaie, prăjiți timp de cinci minute.
Introduceți morcovi și ardei, turnați marinata, fierbeți timp de zece minute.
Se orneaza cu seminte de susan la servire.
Curcan cu ciuperci in sos de crema si mustar
Curcan foarte gustos in sos cu ciuperci, smantana si mustar. Gustul picant și tandrețea vor face din acest preparat ideal pentru o cină relaxantă în familie. Trebuie servit cu paste, orez, hrișcă.
Ingrediente:
800 de grame de carne de curcan;
400 de grame de ciuperci champignon sau stridii;
Două becuri medii;
Un pahar și jumătate de smântână;
o lingură de muștar;
Trei căței de usturoi;
Puțin unt;
Trei linguri de ulei vegetal;
Două linguri de făină;
Negru măcinat și ienibahar;
Metoda de gatire:
Tăiați carnea pregătită în cuburi.
Ceapa taiata in rondele subtiri transparente.
Champignons întregi, în funcție de mărime, tăiați în două sau patru părți.
Prăjiți ceapa într-un amestec de uleiuri (unt și vegetale) împreună cu ciuperci.
Prăjiți bucățile de file într-o tigaie separată.
Pregătiți sosul amestecând smântâna și muștarul. Sărați sosul.
Combinați fileul, ciupercile, condimentele și sosul, fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră într-o cratiță cu pereți groși sau cincisprezece minute într-un aragaz lent.
Curcan in sos de smantana
O varianta interesanta Acest fel de mâncare poate fi preparat pe bază de sos de smântână cu ouă. Bulionul de pui transforma aceasta reteta intr-un duet minunat de carne, generos aromat cu note de mustar, ulei de masline si otet.
Ingrediente:
700 de grame de carne;
ceașcă supa de pui;
Două gălbenușuri de pui;
O jumătate de pahar de smântână;
Două linguri de ulei de măsline;
O lingură de muștar;
O lingură de zahăr;
O lingură de oțet;
o bucată de unt;
Metoda de gatire:
Tăiați fileul în porții, frecați cu sare, turnați peste ulei de măsline și puneți pe o tavă de copt.
Coacem in cuptorul preincalzit la 220 de grade, turnand peste sucul de carne care iese in evidenta.
Pregătiți sosul. Dizolva untîntr-o tigaie, prăjiți făină în ea, scurgeți bulionul, oțetul, adăugați muștar și smântână. Se amestecă bine, rupând toate cocoloașele de făină și se așteaptă să fiarbă.
Separat se macină gălbenușurile cu o lingură de sos, se toarnă în vasul principal, se sare și se fierbe la cel mai lent clocot până se îngroașă sosul.
Puneți feliile de carne pregătite în farfurii porționate și turnați peste sosul de smântână cu ouă.
Curcan în sos de afine-portocale
Merișoarele amar-acrișoare și portocalele proaspete suculente sunt baza unui sos surprinzător de gustos pentru carnea de curcan. Mierea parfumată dă acestui fel de mâncare o notă acrișă dulce. Curcanul in sos dupa aceasta reteta este ceva incredibil de gustos. Acest fel de mâncare aproape de restaurant va decora orice masă de sărbători.
Ingrediente:
Aproximativ un kilogram de file de curcan;
Un pahar de merisoare proaspete;
O portocală;
o lingură de miere;
Piper proaspăt măcinat;
Metoda de gatire:
Carne tăiată în felii de mărime medie.
Încinge uleiul și prăjește curcanul în el până se rumenește.
Sarați carnea și stropiți cu ienibahar.
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, scoateți coaja de portocală, tocați mărunt pulpa.
Se amestecă într-o cratiță pulpa de citrice, merisoarele, mierea și se fierbe amestecul timp de cincisprezece minute.
Adăugați coaja de portocală și gătiți sosul timp de cinci minute.
Frecați masa de fructe și fructe de pădure printr-o sită, diluați puțin cu apă clocotită.
Curcanul in sos de afine si portocale se poate servi cu orez.
Curcan în sos picant
sos picant pentru curcan, sosul de mere are un deosebit gust strălucitor. Carnea preparata dupa aceasta reteta este ideala cu felii de cartofi prajiti si legume.
Ingrediente:
Șase sute de grame de carne de curcan cu oase;
Un sfert de cană de suc de lămâie;
Doi morcovi;
O tulpină de praz;
Trei linguri de făină;
radacina de patrunjel;
Ulei vegetal pentru tigaie;
o lingură de pastă de tomate;
o lingurita de sos de soia;
Două pahare de bulion;
Măr mare dulce-acru;
Metoda de gatire:
Tăiați carnea în fileuri și oase.
Tăiați fileul în porții, gătiți bulionul din oase.
Se toarnă carnea suc de lămâie si sare, pane in faina si se prajesc in ulei pana se rumenesc.
Rădăcinile, ceapa, morcovii tăiați și adăugați la carne. Se calesc pana cand legumele si patrunjelul se rumenesc.
Se toarnă carnea cu legume în bulion și se fierbe pe aragaz sau la cuptor până când carnea este complet fiartă.
Răziți mărul pe răzătoarea fină.
Se amestecă pasta de tomate sos de mere si sosul de soia, se adauga in sosul de carne si se incinge pana da in clocot.
Se orneaza cu ierburi tocate in momentul servirii.
Curcan în sos de vin
sos de vin confera un gust picant original carnii de curcan gatita dupa aceasta reteta. Din cantitatea specificată de carne, veți obține un fel de mâncare care poate hrăni o companie mare. Puteți servi curcanul în sos de vin cu tocană varză murată fierte cu ciuperci.
Ingrediente:
Două kilograme de curcan;
O jumătate de pahar de ulei vegetal;
o lingură de piure de roșii;
Un pahar de vin alb sec;
Pătrunjel proaspăt (poate fi înlocuit cu ierburi uscate);
Piper negru;
Metoda de gatire:
Tăiați fileul în porții, frecați cu sare și piper și prăjiți pentru ulei vegetal.
Vin amestecat cu pasta de tomate.
Turnați parțial vin și sos de roșii în tigaia cu carne, fierbeți carnea sub capacul închis.
Se sare sosul, se orneaza cu ierburi proaspete la servire.
- La sos de smântână s-a dovedit a fi mai satisfăcător, puteți adăuga orice ciuperci la el. Dacă proaspăt nu este disponibil, proaspăt congelat va fi potrivit. Această versiune a curcanului în sos va fi deosebit de bună cu paste din grâu dur.
- Pentru ca fileul de curcan să nu se usuce, ar trebui să respectați cu strictețe regim de temperatură. Frigeți sau coaceți carnea de curcan la o temperatură de 180 de grade și peste. Acest lucru va permite păsării să rețină cantitatea necesară de grăsime și suc.
- Dacă gătiți un curcan cu o carcasă întreagă, apoi îl tăiați și turnați peste sos, trebuie să respectați nu numai temperatura, ci și regimul de timp. O carcasă medie care cântărește până la șase kilograme trebuie gătită în cuptor timp de cel puțin două ore și jumătate. După coacere, carnea trebuie să se odihnească încă patruzeci de minute, pentru ca sucul de carne să înmoaie uniform întreaga carcasă.
- Carnea marinată în condimente și ierburi trebuie spălată înainte de coacere. Acest lucru se face astfel încât ierburile și zahărul să nu ardă pe piele. Mirosul particulelor de alimente arse poate strica întregul rezultat.
- Un sos grozav poate fi făcut din legume și rădăcini de iarnă: hrean, morcovi, napi, dovleci. Din legume, ar trebui să pregătiți o „pernă”, să puneți un curcan pe ea și să coaceți. Sucul de carne în procesul de gătire va înmuia legumele. Imediat ce carnea este gata, „perna” poate fi făcută piure într-un blender, aromatizată cu ulei de măsline sau trufe dacă se dorește.
- Sosul trebuie gustat înainte de servire. Componentele incluse în compoziția sa pot „stinge” gustul. Sosul proaspăt trebuie sărat.
- Pentru a pregăti un sos cremos gros, trebuie să luați smântână foarte grea. Cu cât conținutul de grăsime este mai mic, cu atât sosul va fi mai subțire. Pentru a-i oferi consistența groasă necesară, trebuie să fierbeți suplimentar sosul cremos, să evaporați umiditatea inutilă din acesta.
- Cel mai bine este să fierbeți fileul tăiat din coapsă. O astfel de carne este mai fragedă decât carnea de piept, se gătește mai repede și se dovedește a fi mai moale.
- Turcia posedă proprietate uimitoare mimica gastronomică: absoarbe cu ușurință gustul și aroma altor cărni, dacă este gătită cu ea. Așadar, bucățile de curcan, prăjite împreună cu felii de porc, sunt greu de distins de carnea de porc. Poate fi folosit pentru a reduce caloriile fel de mâncare din carneși crește utilitatea acestuia fără a sacrifica gustul obișnuit.
- Curcanul provoacă rar reacții alergice, este considerat complet hipoalergenic și, prin urmare, recomandat bebelușilor pentru primele alimente. Pentru adulți, această carne vă va face să vă simțiți vesele și fericite. Faptul este că curcanul stimulează producția de endorfine, sau hormoni ai fericirii, ceea ce înseamnă că luptă împotriva stării de blues și a depresiei.
Carnea de curcan nu este doar foarte sănătoasă, ci și gustoasă. Se foloseste cand nutriție clinicăși dietetice, dați copiilor. Pasărea absoarbe perfect condimentele, așa că bucătarilor le place să o gătească. În general, câteva plusuri, așa că merită să încerci una dintre rețetele noastre.
File de curcan in sos de soia
O modalitate ușoară de a găti carne folosind legume în stil asiatic.
Cum să gătească:
Sfat: se poate adăuga muștar franțuzesc pentru un picament ușor.
Curcan in sos de soia cu ghimbir la cuptor
Ghimbirul pătrunde adânc în carne, făcându-l deosebit de parfumat.
Va dura 2 ore pentru a găti.
O porție conține 165 de calorii.
Cum să gătească:
Sfat: ananasul trebuie să fie proaspăt, astfel încât să nu fie prea dulce. Dacă nu există unul proaspăt, ar trebui să utilizați piper roșu măcinat: va ucide dulceața excesivă a conservelor. În acest caz, zahărul poate fi exclus.
Curcan în sos de soia într-un aragaz lent
Dintr-un minim de ingrediente iese foarte curcan suculent care poate fi servit cu orice garnitură.
Va dura 55 de minute pentru a găti.
O porție are 97 de calorii.
Cum să gătească:
- Turnați sosul de soia și 5 linguri de apă într-un bol. Adăugați zahăr la aceasta și amestecați până când boabele se dizolvă.
- Tăiați ceapa decojită.
- Clătiți fileul și apoi tăiați în bucăți mici.
- Încălziți o lingură de ulei în vasul multicooker în modul „Coacere” sau oricare altul temperatura ridicata. Setați timpul la patruzeci și cinci de minute.
- Aruncați ceapa și căleți-o timp de patru minute.
- Apoi, adăugați amestecul de soia și amestecați. Sezon.
- Se pune carnea, se condimenteaza si ea putin, apoi se acopera totul cu un capac.
- Gatiti pana la bip.
- Ceapa se toaca marunt si se presara deasupra vasului finit inainte de servire.
Sfat: nu trebuie să adăugați prea multă sare, deoarece există o cantitate suficientă de sare în compoziția sosului. Din condimente, este mai bine să folosiți ierburi picante sau puțin amestec de ardei.
Cum să gătești într-o tigaie în miere și sos de soia
Un număr mare de legume oferă nu numai gust, ci și suculent suplimentar felului de mâncare.
Va dura 1 oră pentru a găti.
O porție are 96 de calorii.
Cum să gătească:
- Tăiați carnea fâșii subțiri.
- Se amestecă mierea cu sosul și se toarnă peste curcan cu lichidul rezultat.
- Pune la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.
- Tăiați mărunt ceapa fără coajă.
- Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră sau tăiați în fâșii subțiri.
- Piper, se toacă și fâșii, curățându-l de semințe.
- Transferați carnea marinată într-o tigaie, unde uleiul de porumb trebuie încălzit în prealabil.
- Se prăjește timp de șapte minute, se asezonează.
- Apoi adăugați ceapa și prăjiți timp de 3 minute.
- Adăugați restul de legume și turnați restul de marinată, amestecați, fierbeți încă zece minute.
- Se serveste imediat, presarat cu seminte de susan.
Sfat: Pentru a face semințele de susan mai aromate, trebuie să fie încălzite puțin într-o tigaie uscată sau în cuptorul cu microunde.
Încercați să gătiți cu o garanție a rezultatelor excelente. Va dura puțin timp, dar rezultatul vă va mulțumi.
O opțiune calorică ideală ar fi curcanul în gelatină.
Puteți învăța cum să faceți sos de soia teriyaki acasă.
Gătirea curcanului în smântână și sos de soia
Smântână delicată și sos sărat - combinație perfectă pentru carnea de pasare.
Va dura 1 oră și 30 de minute pentru a găti.
O porție conține 83 de calorii.
Cum să gătească:
- Clătiți carnea și transferați-o într-un bol. Se toarnă oțet și se adaugă apă. Lichidul ar trebui să acopere pasărea. Lăsați deoparte douăzeci și cinci de minute. A acoperi cu un capac.
- Tăiați ceapa în rondele mari.
- Scurgeți apa din curcan, puneți ceapa, asezonați, amestecați.
- Într-un alt castron, amestecați smântâna cu sosul de soia. Frecați amestecul în fiecare bucată de pasăre.
- Acoperiți cu o farfurie și puneți presa. Lăsați încă o jumătate de oră.
- Prăjiți toate bucățile în ulei încins până devin crocante. Focul trebuie să fie puternic.
- După aceea, transferați toate ingredientele într-o formă refractară într-un singur strat.
- Se presara ceapa deasupra si se toarna peste tot cu marinada. Dacă este necesar, puteți adăuga apă.
- Coaceți cel puțin douăzeci și cinci de minute la foc mediu.
- Tăiați roșiile în jumătate și serviți cu masa este gata. Deasupra puteti presara ierburi tocate.
Sfat: dacă nu există oțet de struguri, îl puteți înlocui cu orice fruct.
Cum se coace într-o mânecă
Deși gătitul în mânecă durează mai mult, carnea din el este mult mai moale.
Va dura 1 oră și 40 de minute pentru a găti.
O porție are 99 de calorii.
Cum să gătească:
- Legați mâneca pe o parte.
- Spală bine pasărea. Tăierea nu este necesară, este opțională. Puneți în mânecă.
- Adăugați aici sos de soia și condimente, precum și miere lichidă.
- Închideți a doua parte a mânecii și agitați totul astfel încât marinata să fie amestecată și distribuită pe toată suprafața. De asemenea, puteți frământa puțin carnea în mâini, dați-i un „masaj” pentru ca mirodeniile să pătrundă mai adânc în carne.
- Transferați într-o tavă de copt și țineți la cuptor aproximativ patruzeci de minute, temperatura trebuie să fie medie.
- Apoi scoateți forma și întoarceți mâneca pe cealaltă parte. Reveniți la cuptor și coaceți încă patruzeci de minute.
- Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți punga și lăsați curcanul să se rumenească.
- Se lasa sa se raceasca putin si apoi se serveste.
Sfat: dacă manșonul se va umfla în timpul procesului de coacere, acesta trebuie străpuns cu o scobitoare în mai multe locuri.
Dacă pasărea este domestică și bătrână, este mai bine să îndepărtați pielea de pe ea. O astfel de carne va fi mai tare. Carcasa achiziționată va fi mult mai moale, astfel încât pielea poate fi lăsată. Pentru preparat nu este necesar să luați pieptul, deoarece fileul poate fi îndepărtat și din alte părți, de exemplu, de pe coapse.
Puteți adăuga puțin sos teriyaki sau chili dulce la sosul de soia pentru a îmbogăți gustul. Nu vă fie teamă să utilizați un numar mare de diferite condimente sau ierburi picante, principalul lucru este că compoziția diferitelor amestecuri nu conține sare. De exemplu, se folosesc adesea hameiul suneli, coriandru, turmeric și boia.
Carnea de curcan suculentă și fragedă servită la cină este cel mai bun sfârșit de zi. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit și la masa festivă, în timp ce gătitul poate fi amânat până în ultimul moment. Poftă bună!
Curcanul în sos de soia este un preparat ideal din toate punctele de vedere, care este sănătos, gustos, apetisant și ușor de preparat. De acord, pentru că acesta este visul oricui - să se bucure de mâncare, să sature corpul substanțe beneficeși să nu devină mai bine. O astfel de carne este potrivită pentru orice ocazie, este deosebit de potrivită pentru masa de sarbatori, pentru că un curcan parfumat cu un apetisant crusta aurie- este doar o capodopera. În general, duetul oricărei cărni cu sos de soia merită cele mai mari laude, deoarece aceste produse sunt combinate între ele foarte organic.
Cel mai mult produse simple veți obține o astfel de delicatețe care va impresiona chiar și pe cel mai pretențios gurmand cu gustul său rafinat neobișnuit. În plus, un număr mare de rețete oferă o gamă largă pentru realizarea fanteziilor culinare. Vă oferim rețete grozave, conform caruia vei obtine carne usoara si dietetica, dar foarte gustoasa si picanta.
Curcan la cuptor in sos de soia
Carnea gata preparată poate fi servită fierbinte ca o completare consistentă la orice garnitură, precum și rece - ca o bucată.
Ingrediente:
- file de curcan - 0,5 kg
- sos de soia - 50 ml
- usturoi - 4 catei
- turmeric - 1 linguriță
- ulei de măsline - 2 mese. linguri
- Ierburi de Provence - 5 g
- piper negru - 3 g
- sare - 1 linguriță. o lingură
- busuioc - 1 lingurita
Luăm o bucată frumoasă întreagă de file, facem mai multe tăieturi cu un cuțit ascuțit, sarem și piperăm bine carnea, umplem cu usturoi. Amestecam ierburile de Provence cu turmeric si busuioc, presaram curcanul cu masa rezultata. Ungeți folia cu ulei de măsline, întindeți carnea deasupra, turnați sos de soia. Învelim curcanul într-un plic, marinam câteva ore la frigider, coacem la cuptor pentru o oră, apoi mai gătim puțin în formă expandată până se rumenește.
Curcan în sos chinezesc de soia
Cantitatea de ardei poate fi ajustată după gustul dvs., ardeiul iute proaspăt este de asemenea grozav.
Componente:
- file de curcan - 600-800 g
- ardei roșu dulce - 1 buc.
- sos de soia - 100 ml
- usturoi - 2 catei
- ceapa - 1 buc.
- ulei de masline- 3 mese. linguri
- miere lichidă - 2 linguri. linguri
- susan - 50 g
- ardei iute și boia - câte 5 g fiecare
Tăiați fileul de curcan fâșii, prăjiți ușor până se rumenește în ulei de măsline. Se stoarce usturoiul prin presa, se taie ceapa si ardeiul fasii, se adauga legumele in file si se fierbe 5 minute. Se toarnă apoi sosul de soia și se mai gătește încă 15 minute, se adaugă miere și după 2 minute se presară cu susan și se condimentează cu boia și chili. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu orez, hrișcă și tăiței.
Curcan prăjit în sos de soia
Lua:
- file de curcan - 700 g
- sos de soia - 50 ml
- ulei de susan - 1 linguriță
- miere - 2 linguri. linguri
- ghimbir - 2 cm
- ulei de măsline - 1 masă. o lingură
- oțet de mere - 15 ml
- usturoi - 3 catei
- piper negru, cayenne și boia de ardei - 3 g fiecare
Tăiați fileul în porții precum cotlete, într-un bol separat amestecați sosul de soia cu usturoiul tocat, ras radacina de ghimbir, oțet, miere, ulei de susanși trei tipuri de ardei. Scufundam bucatile de carne in acest amestec aromat picant si il tinem acolo cateva ore. Cu cât curcanul stă mai mult timp în sos, cu atât va fi mai suculent, mai fraged și mai gustos. Prăjiți fileul marinat într-o tigaie cu ulei, îl puteți grătar. Acest curcan in sos este ideal pentru cartofi, orez si legume la gratar.
Această delicatesă va cuceri inima chiar și a celor mai pretențioși gurmanzi cu gustul său neobișnuit și rafinat. În plus, rețeta deschide o mare posibilitate de realizare a fanteziei culinare.
Curcan în sos de soia la cuptor
Carnea de curcan dietetică la cuptor poate fi dată în siguranță chiar și copiilor mici. În același timp, gătirea fileului de curcan în sos de soia vă va costa destul de ieftin.
Ingrediente:
- turmeric, piper negru, ierburi de Provence - după gust;
- usturoi - 3 catei;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurițe;
- file de curcan - 500 g;
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri.
Gătitul
- Spălați bine fileurile și uscați-le cu prosoape de hârtie.
- Folosind cuțit ascuțit, faceți câteva înțepături adânci în carne și frecați-o bine cu sare.
- Amestecați toate condimentele astfel încât să obțineți aproximativ 2 lingurițe de condimente.
- Stropiți carnea cu ea și introduceți cu grijă felii mici de usturoi în incizii.
- Tapetați cu grijă o tavă de copt cu folie și ungeți cu ulei. Se pune fileul acolo, se toarna peste sosul de soia si se inveleste bine in folie si deasupra.
- Pune carnea la frigider pentru aproximativ 2 ore pentru a marina.
- Apoi preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți aproximativ 50-60 de minute. După aceea, desfaceți puțin folia și lăsați la cuptor aproximativ 5-10 minute.
- La final se toarnă peste vasul cu lichidul eliberat.
Curcan in miere si sos de soia
Acest fel de mâncare este fraged și ușor gust de tartăși doar se topește în gură. Această rețetă de curcan în sos de soia se potrivește mai ales cu o garnitură precum orezul roșu sau alte cereale.
Ingrediente:
- miere - 3 linguri. linguri;
- file de curcan - 550 g;
- ceapă- 3 buc.;
- sare, piper, seminte de susan sau ierburi - dupa gust;
- ulei de floarea soarelui- 50 ml;
- - 3 linguri. linguri;
- morcovi - 3 buc.;
- ardei gras- 2 buc.
Gătitul
- Clătiți fileul de curcan răcit, uscați puțin și îndepărtați pelicula, apoi tăiați în fâșii subțiri.
- Turnați sosul de soia într-un bol și dizolvați mierea.
- Se toarnă bucățile de file cu marinată și se dau la frigider pentru 15-20 de minute.
- Spălați ardeii și îndepărtați semințele și tulpinile, apoi tăiați fâșii.
- Răziți morcovii cu o răzătoare fină și tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți fileul marinat într-o tigaie cu ulei încins pentru aproximativ 5-7 minute, punând la foc mediu. Nu uitați să îl întoarceți periodic.
- Sarați totul, stropiți cu piper, adăugați ceapa în tigaie și fierbeți aproximativ 5 minute.
- La final se amesteca ardeiul si morcovul cu continutul tigaii si se lasa fileul pe foc inca 8-10 minute.
- Un astfel de curcan în sos de soia, prăjit în tigaie, se servește mereu fierbinte, stropit cu susan sau ierburi tocate.
