Conținutul caloric al cotletelor de pui prăjite, aburite, la cuptor. Conținutul caloric al cotletului de pui

Acest articol conține informații despre conținutul de calorii al cotletelor făcute din diferite tipuri de carne și pește.

Dragostea pentru cotlet apare în copilărie și continuă de-a lungul vieții. Este atât de delicios când bucăți de carne fragedă se topesc în gură. Dar trebuie să rețineți că acest fel de mâncare este foarte bogat în calorii, mai ales dacă doriți să slăbiți. Din acest articol veți afla câte calorii sunt în cotlet din diferite tipuri de carne și ce fel de carne poate fi folosită pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru persoanele care doresc să slăbească.

Câte calorii sunt în carnea și cotleturile de pește prăjite, coapte și aburite?

Cotleturile făcute chiar și din același tip de carne vor avea un conținut caloric diferit. De exemplu, conținutul de calorii al cotleturilor de pui făcute din carnea întregii carcase de pui împreună cu pielea este de 190 cal la 100 de grame. Un cotlet făcut numai din piept de pui va avea un conținut scăzut de calorii - nu mai mult de 115 kcal. Conținutul de calorii depinde și de produsele care se adaugă suplimentar la carnea tocată: untură, lapte, pâine, ouă și așa mai departe.

Tine minte: Cu cât adăugați mai multe produse la tocată de cotlet în afară de carne, cu atât conținutul de calorii al cotleturilor la final este mai mare.

Dacă trebuie să faceți carnea tocată mai elastică, dar nu doriți să adăugați lapte și pâine, atunci puteți adăuga puțină apă. În loc de ouă întregi, folosiți doar albușurile. Acest lucru va ajuta la reducerea caloriilor.

Cotletele de carne contin de la 120 kcal la 360 kcal, in functie de tipul de carne. În pește, în funcție de tipul de pește, de la 110 kcal la 270 kcal.

Acum să aruncăm o privire mai atentă la câte calorii sunt în carnea și cotleturile de pește prăjite, coapte și aburite.

Care este conținutul de calorii într-un cotlet Kiev, carne de vită, porc, pui, curcan, pește la 100 de grame: tabel

Trebuie să includeți cotlet în meniu și nu ar trebui să renunțați la ele. Este important să cunoaștem conținutul caloric al acestui fel de mâncare, în funcție de tipul de carne și de metoda de gătire - aburită sau în tigaie, în ulei vegetal. Puteți vedea câte calorii sunt în cotlet și puteți crea un meniu pe baza acestui lucru.

Tabel de calorii pentru pui Kiev, carne de vită, porc, pui, curcan, pește la 100 de grame:

Denumirea cotleturilor/Metoda de gătit	Prăjit kcal/100 grame	Aburit kcal/100 grame	Cotlet coapte la cuptor kcal/100 grame
Cotlet de piept de pui	190	120	140
Cotlet de pui întregi	250	140	195
Cotlet de vită	250	150	187
Cotlet de porc	355	285	312
Cotlet întregi de curcan	220	185	200
Cotlet de piept de curcan	195	125	164
Cotlet Kiev de porc	444	360	405
Cotlet Kiev de pui	290	255	270
Cotlet de pește pollock	110	90	98
Cotlet de cod de pește	115	100	110
Cotlet de pește de știucă	270	230	253
Cotlet de peste de merluciu	145	115
Cotlet de peste somon roz	187	165	173

Cotletele la abur au un conținut scăzut de calorii în comparație cu cele prăjite. Pentru a reduce conținutul de calorii, puteți coace vasul în cuptor, dar amintiți-vă că cotleturile vor avea în continuare o crustă aurie și grasă. La urma urmei, vei coace în ulei vegetal. Din cauza acestei cruste, conținutul de calorii al preparatului final crește.

Ce cotlet sunt mai sănătoase și mai sănătoase pentru pierderea în greutate?

Când o persoană ține dietă și trebuie să slăbească, este important să știi ce alimente pot fi consumate și care este mai bine să te abții de la a mânca. Ce cotlet sunt mai sănătoase și mai sănătoase pentru pierderea în greutate?

• Nutriționiștii din întreaga lume spun că alimentele prăjite sunt dăunătoare sănătății, deoarece conține o mulțime de agenți cancerigeni și prezintă pericol patologic de cancer.
• Conținut ridicat de grăsimi in carnea prajita duce la boli cardiace si vasculare.
• Prăjirea crește foarte mult conținutul de calorii chiar și al celei mai dietetice cărni: curcan, pui sau vita. Prin urmare, cotletele aburite sunt mai sănătoase și mai sănătoase pentru pierderea în greutate.
• Apropo de carne, carnea de porc are multă grăsime.. Persoanele care vor să slăbească nu ar trebui să mănânce cotlet de porc.
• Cotletele de știucă și somon roz sunt bogate în calorii- Acesta este un pește gras.

Concluzie: Pentru pierderea în greutate și sănătate, cotleturile aburite din piept de pui sau file de curcan sunt mai sănătoase. Dintre pești ar trebui să acordați preferință: merluciu, cod și pollock.

Monitorizați-vă greutatea și sănătatea pentru a vă salva de bolile cronice asociate cu vasele de sânge și inima.

Video: CHIFEȚE DE HRISCĂ - CHITELETE DE HRISCĂ slabe fără ouă de la Marmaladnaya Lisitsa/CHIFTELE DE HRISCĂ VEGANE

Cei cărora le place să se sărbătorească cu preparate din carne trebuie să știe că dieta optimă este un cotlet de pui, al cărui conținut caloric este mult mai mic decât cel al cărnii de porc sau de vită. În acest caz, contează dacă sunt folosite alte părți ale puiului.

Beneficiile cărnii de pui

Carnea de pui este utilă persoanelor cu stomacul slab, precum și celor care au probleme cu vezica biliară și ficatul. Desigur, dacă vă urmăriți silueta, atunci aceste cotlet vor fi optime. În același timp, trebuie să știți că folosirea pielii de pui în carnea tocată nu este recomandabilă. În primul rând, crește cantitatea de grăsime și colesterol din produs, iar în al doilea rând, îi afectează gustul. Pieptul de pui este considerat mai dietetic, dar pulpele și alte părți ale carcasei vor face cotleturile mai hrănitoare.

Carnea alba de pui contine:

• proteine ​​și proteine;
• vitaminele PP și B5;
• fosfor;
• magneziu;
• sodiu;
• potasiu;
• cupru.

Merită să spunem că păsările de curte sunt mai nervoase și carnea ei conține mai puțină grăsime decât puiul crescut într-o fermă de păsări, astfel încât conținutul de calorii al unui cotlet făcut din astfel de pui tocat va fi mai mic, iar carnea în sine va fi mai sănătoasă și mai hrănitoare.

Conținutul caloric al cotleturilor de pui

Dacă folosiți rețeta clasică pentru prepararea unui cotlet de pui, conținutul caloric al acestuia nu va depăși 190 -220 kcal la o sută de grame de produs. În același timp, în rețetă s-a folosit doar file, ou, sare, piper și puțină pâine. Când adăugați gris sau smântână la rețetă, conținutul de colesterol și calorii va crește semnificativ. Valoarea energetică a cotletelor va fi distribuită astfel: proteine ​​- 18,2 g, iar grăsimile - 10,4 g.

Conținutul caloric al cotleturilor de pui la abur

Când utilizați ulei vegetal pentru prăjit, conținutul de grăsimi și colesterol crește semnificativ, prin urmare, Acest produs nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu boli gastro-intestinale. Prin urmare, dacă vă urmăriți sănătatea și silueta, cel mai bine este să gătiți cotlet cu abur. Cotletele de pui fierte la abur au un conținut de calorii care este la jumătate față de prăjit. Deci, 100 de grame de alimente conțin 120 kcal. cotleturile cu abur vor fi: proteine ​​aproximativ 20 g, iar grăsime doar 3,2 g.

Dacă doriți ca un cotlet de pui să aibă un conținut de calorii de cel mult 120 kcal, atunci fierbeți-l la abur și nu adăugați ingrediente suplimentare la carnea tocată, ci folosiți doar un ou pentru a o ține împreună.

În alimentația zilnică, carnea este unul dintre produsele esențiale. Relativ puține calorii sunt conținute în pui și cotlet de pui. Puteți pregăti un fel de mâncare în diferite moduri, în funcție de care se va modifica conținutul caloric al acestuia. Informațiile despre câte calorii conțin cotleturile și dacă există modalități de a le reduce numărul vor ajuta la raționalizarea meniului.

Câte calorii sunt în cotlet de pui?

Câte calorii sunt în cotlet de pui prăjit?

Cotletele prăjite sunt cele mai hrănitoare.

Câte calorii sunt ascunse în ele depinde de mai mulți factori:

1. Ce reteta se foloseste? Daca gatesti cotlet din piept, numarul de calorii va fi mai mic: aproximativ 100. Dar restul de carne este mai gras. De exemplu, picioarele conțin 158 kcal, iar aripile - 186.
2. Ingrediente care compun carnea tocată. Cotleturile nu sunt făcute din carne pură. Se adaugă făină, gris și o pâine înmuiată fie în lapte, fie în apă. Toate aceste alimente nu pot decât să afecteze numărul de calorii. Ele cresc valoarea energetică a cotletului cu o medie de 50-70 kcal.
3. Se foloseste paine? Este nevoie de puțin, dar în orice caz adaugă calorii. Un fel de mâncare prăjit în pâine conține până la 250 dintre ele, iar fără el - nu mai mult de 170.

Procesul de preparare a alimentelor nu este complet fără grăsimi. Câte calorii vor fi în cotlet de pui prăjit depinde de tipul și cantitatea acestuia.

Chiar dacă se folosește uleiul vegetal cel mai puțin hrănitor, vasul finit conține de la 180 la 200 kcal.

Puteți îmbunătăți ușor situația dacă:

• folosiți tigăi moderne care reduc la minimum cantitatea de grăsime;
• se prajesc la foc mic;
• acoperi vasul cu un capac.

Dar oricum ar fi, conținutul de calorii nu va scădea sub 168 kcal. Deci poate încercați o altă metodă de gătit?

Câte calorii sunt în cotlet de pui la abur?

Pentru a obține un fel de mâncare gustos și mai puțin caloric, cotleturile de pui trebuie gătite la abur. Avantajele acestei metode sunt:

• elementele utile se păstrează în cea mai mare cantitate;
• toată lumea se va putea bucura de mâncare, fără rezerve în privința stării de sănătate;
• probabilitatea ca vasul să ardă și să fie necomestibil este minimă.

Și procesul de aburire a cotletelor este simplu, nu este nevoie să aveți talente sau cunoștințe speciale.

Este imposibil să determinați cu siguranță câte calorii sunt în cotlet de pui la abur.

Dacă pregătiți un fel de mâncare numai din piept fără piele, atunci valoarea sa energetică va fi de aproximativ 112 kcal.

În puiul tocat se adaugă și alte ingrediente. Deoarece fiecare dintre ele conține și calorii, valoarea nutritivă a alimentelor finite poate crește la 143 kcal.

Cotletul este un preparat rusesc, deși ne-a venit din Europa. Primele mențiuni au apărut în secolul al XIX-lea, apoi așa se numea o bucată de carne pe os, apoi carne tocată mărunt. Rețeta de gătit s-a schimbat foarte mult de-a lungul timpului și acum este o pâine făcută din carne tocată.

Carnea de pui este o opțiune ideală pentru cei care urmează o dietă sănătoasă sau vor să slăbească. Are foarte puține grăsimi, dar multe proteine. Acesta este un înlocuitor complet pentru carnea de vită sau porc, dar mai puțin caloric, mai sănătos și bogat în nutrienți.

Puiul este bogat în fier, zinc, potasiu, fosfor, precum și în vitamine: B, C, A, E, PP. În plus, compoziția include: uleiuri esențiale, acid glutamic, substanțe care conțin azot. Datorită acestor componente, se formează un miros destul de specific.

Beneficiile cărnii de pui:

• Proteinele. Fileul de pui este o sursă de proteine; există aproximativ 20 g de proteine ​​la 100 de grame de produs - aceasta este o cifră mare. Doza zilnică pentru o persoană este de 1 g per 1 kg de greutate corporală, iar dacă sunteți implicat activ în sport, atunci de două ori mai mult. Datorită proteinelor se construiește și crește țesutul muscular;
• O cantitate mare de vitamine si minerale ajuta la prevenirea anumitor boli: indigestie, migrene, boli de inima, cataracta, diabet. Ameliorează oboseala, scade colesterolul, combate problemele pielii. Vitamina D întărește oasele, A îmbunătățește vederea;
• Studiile de laborator au demonstrat că carnea de pui este cu adevărat sănătoasă și eficientă pentru pierderea în greutate. Cei care slăbesc cu dietele proteice slăbesc mult mai repede kilogramele în plus și nu le mai recuperează;
• Normalizează și previne modificările tensiunii arteriale;
• Se crede că oamenii care mănâncă carne roșie sunt mai predispuși la anumite tipuri de cancer decât cei care mănâncă pui;
• Protecție împotriva creșterii nivelului de colesterol și îmbunătățirea performanței;
• Când ești răcit, bulionul de pui este de neînlocuit. Oricât de ciudat ar suna, ameliorează unele simptome: durere în gât, congestie nazală și slăbiciune generală a organismului;
• Aminoacidul triptofan îmbunătățește starea de spirit influențând celulele creierului și determinându-le să producă mai multă serotonină;
• Carnea de pui este o excelentă prevenire a bolilor osoase, în special pentru persoanele în vârstă;
• Magneziul conținut în compoziție calmează nervii și reduce simptomele pronunțate ale sindromului premenstrual.

Puiul gras prajit sau afumat nu va fi benefic. Consumul său frecvent crește colesterolul și favorizează formarea aterosclerozei.

Gătiți bine carnea - poate conține bacterii și viruși dăunători organismului uman.

Conținutul caloric al cotleturilor de pui

Puiul în sine are un conținut scăzut de calorii - doar 190 de calorii la 100 de grame, inclusiv pielea și grăsimea. Dacă iei file, atunci doar 101 de calorii. Dar valoarea energetică a cotletelor depinde de modul în care au fost preparate.

Cotlet de pui în timpul dietei

Dieta presupune intotdeauna o alimentatie mai slaba, practic neimbogatita cu vitamine. Acest lucru poate fi corectat prin includerea unor feluri de mâncare de pui, cum ar fi cotlet, în meniul dvs. Cel mai important este să știi să le prepari corect, astfel încât să nu îți afecteze greutatea. Cel mai bine este să faceți acest lucru la abur sau la cuptor, fără a folosi diverse sosuri, brânză sau alte ingrediente bogate în calorii.

Reteta de cotlet tocat

Luați aproximativ 400 de grame de file de pui, deoarece are mai puține calorii. Se taie bucatele mici, se adauga ceapa tocata, un ou crud, putina faina pentru vascozitate. Sare și piper, faceți cotlet mici. Le puteți găti la cuptor, într-o tigaie fără ulei vegetal sau la băutură. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare nu va depăși 110 calorii la 100 de grame.

Dacă vă place ceva ceva mai interesant, adăugați câteva prune la rețetă. Poate fi tăiat în bucăți mici, iar dacă gătiți din carne tocată, atunci pur și simplu înveliți-l înăuntru. Dovlecelul va adăuga, de asemenea, picant gustului, iar astfel de cotlet nu își vor pierde proprietățile dietetice - dovlecelul are o valoare energetică foarte mică.

Chiar și cei care nu țin dietă ar trebui să evite cotleturile prăjite și chiar și cele cu adaos de ulei de floarea soarelui. Nu este doar foarte gras, ci și dăunător: crește tensiunea arterială, colesterolul și deteriorează pielea.

Veți găsi o rețetă simplă de cotlet de pui delicioase cu conținut scăzut de calorii în următorul videoclip:

În ciuda faptului că puiul a apărut de mult în dieta noastră și este prezent pe aproape fiecare masă, oamenii de știință încă efectuează cercetări cu privire la beneficiile și daunele. Dar în orice caz, puiul este carne dietetică, cu o mulțime de avantaje și nutrienți necesari vieții.

In contact cu

Carnea de pui reprezintă o parte semnificativă a coșului nostru de consum. Este accesibil și considerat un produs mai ușor în comparație cu carnea de vită și porc. Nutriționiștii din toate direcțiile includ de bunăvoie carnea de pui în dieta zilnică a pacienților lor.

Conținutul caloric al mâncărurilor de pui

Datorită conținutului scăzut de grăsimi, carnea de pui este recomandată pentru alimentația alimentară. Contine o cantitate mare de proteine ​​complete, bogate in potasiu si fosfor, fier si magneziu, si contine o intreaga gama de vitamine. Carnea albă din piept este considerată cea mai valoroasă, în timp ce carnea roșie (pulpele) este ceva mai puțin utilă. Nu este de dorit să mănânci pielea, conține un conținut ridicat de grăsimi, în plus, acumulează multe substanțe nocive. O modalitate simplă de a diversifica meniul este o cotlet de pui. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare depinde în primul rând de alegerea materiilor prime și a metodei de preparare. Pentru masa dietetică, se recomandă pregătirea cotleturilor la abur din carne albă.

Carnea de pui albă fiartă fără piele conține 110 kcal, roșie - 155 kcal. Conținutul de calorii al mâncărurilor la abur este semnificativ mai mic decât în ​​cazul altor metode de procesare a alimentelor. Mâncărurile la abur sunt utile pentru persoanele în vârstă și pentru copii, pentru oricine ține o dietă pentru a pierde excesul de greutate și pentru pacienții cu probleme ale organelor digestive.

Avantajele preparatelor la abur: se prepară fără ulei; temperatură scăzută de procesare, permițându-vă să păstrați cantitatea maximă de substanțe utile. În timpul procesului de gătire, nu se formează substanțe cancerigene dăunătoare, ca în timpul prăjirii; nutrienții rămân în carne și nu intră în apă, ca în timpul gătitului.

Pentru comparație: conținutul de calorii al cotletelor de pui prăjit este de 240 kcal la 100 de grame. Acesta va varia ușor în funcție de adăugarea ingredientelor auxiliare. Cotletele de pui la abur au o rată scăzută. Conținutul lor caloric este în medie de 160 kcal la 100 g.

Cotlet de pui din carne tocată preparată

Cel mai simplu mod de a face cotlet este din carnea tocată cumpărată din magazin. Conținutul de calorii al unui cotlet făcut din carne de pui tocată cumpărată dintr-un magazin va fi puțin mai mare decât din carnea tocată de casă, deoarece producătorii folosesc toate părțile carcasei de pui pentru a o face. Dar vei economisi timp.

Pentru 0,5 kg de carne tocată finită, luați 2 ouă, 100 de grame de pâine albă, o ceapă de mărime medie, sare, ierburi, 2-3 căței de usturoi. Înmuiați pâinea în lapte, stoarceți ușor și măcinați într-o mașină de tocat carne. Apoi, răsuciți ceapa și usturoiul. Se toaca marunt verdeata, se amesteca totul cu carnea tocata si se adauga sare dupa gust. Formați mici cotlet rotunde și gătiți la băutură timp de 30 de minute.

Cum se prepară cotlet tocați de pui

Să faci singur carne tocată nu este atât de dificil. Dar vei ști exact din ce este făcută. Puiul tocat este răsucit din carne albă sau roșie, separată în prealabil de oase. Vă rugăm să rețineți că carnea albă din produsul finit este foarte uscată. Prin urmare, dacă nu ești la dietă, este mai bine să o amesteci cu carne roșie sau să adaugi puțină maioneză, smântână sau pâine albă înmuiată în lapte la cotlet.

Cotlet de pui într-un aragaz lent

Multicooker-ul a devenit un mare ajutor în bucătărie. Gătitul cotletelor de pui în el este foarte simplu și rapid, iar gustul felului de mâncare finit este pur și simplu delicios.

Reţetă: cotlet de pui (conținut caloric 175 kcal), fiert la abur într-un cuptor lent.

Compus:

• 2 piept de pui sau 500 de grame de file de pui (carne alba);
• 2 oua;
• 100 de grame de pâine albă;
• 1 ceapă;
• sare, condimente după gust.

Carnea tocată se prepară din carne de pui, ouă și pâine albă. Tăiați mărunt ceapa. Setați multicookerul în modul „Multicook” și, la o temperatură de 160 °C, prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal timp de 5 minute. Amesteca ceapa sotata cu carnea tocata. Apoi setați modul „Abur”, faceți cotlet și puneți-le în vasul cu mai multe gătite. Gatiti 20 de minute.

Cotlet de pui la abur cu legume

O combinație grozavă ar fi legumele și cotlet de pui. În acest caz, conținutul de calorii al felului de mâncare este redus cu 20-40 kcal.

Puteti prepara cotlet adaugand in carnea tocata ou, paine, ceapa si ingrediente vegetale, ras sau rasucite in masina de tocat carne.

Pentru 500 de grame de carne tocată la alegere:

• 300 de grame de dovleac;
• 1 dovlecel mic, 1 morcov;
• dovlecel 250 g, morcovi 100 g, varză albă 100 g, ardei dulce 100 g;
• 1 ardei dulce, 2 roșii.

Există multe opțiuni aici, folosiți-vă imaginația și nu ezitați să puneți legumele preferate în cotlet. Principalul lucru este că cotletul tocat își păstrează forma și nu se întinde. În caz contrar, puteți adăuga puțin amidon de cartofi.

Cotlet de pui cu branza

Puteți diversifica gustul cotletelor de pui adăugând alimente bogate în grăsimi, precum brânza și smântâna. Conținutul de calorii al unui cotlet de pui aburit cu brânză este de 220 kcal la 100 de grame.

Produse:

• 500 de grame de carne de pui.
• 2 cepe.
• 1 morcov.
• 2 oua.
• 2 felii de pâine albă.
• 2 linguri. l. smântână.
• 100 g branza;
• Sare, piper, curry, ierburi (marar, patrunjel).

Carnea se macina intr-un blender. Ceapa și verdeața se toacă mărunt, se rad morcovii și brânza pe o răzătoare medie. Adăugați legumele, pâinea albă înmuiată în lapte și ingredientele rămase în carnea tocată. Se sare dupa gust, se amesteca bine si se da la frigider pentru 1 ora. Apoi se formează cotleturile și se gătesc la băutură timp de 30 de minute.

Cotlet de pui tocate la abur

Cotletul de pui tocat are un gust suculent și o aromă minunată. Conținutul caloric al felului de mâncare este de 180 kcal la 100 g.

Pentru a face cotleturile mai suculente, puteți folosi carne tocată în loc de carne tocată pentru a le pregăti. Pentru aceasta reteta, este mai bine sa folositi carne rosie de pui, intrucat cotletele de piept tocate sunt cam uscate. Pentru două porții veți avea nevoie de:

• 0,5 kg pulpe de pui;
• 2 linguri. l. amidon de cartofi;
• 2 oua;
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. maioneză;
• sare;
• condimente: piper negru măcinat sau un amestec de ardei.

Carnea se desparte de oase, se taie bucati patrate de aproximativ 1 cm, se curata ceapa si se toaca marunt. Puneți carnea, ceapa, ouăle într-un bol adânc și amestecați. Apoi se adaugă amidon, maioneză, sare și condimente. Amestecă din nou. Se lasa 2-4 ore la frigider pentru ca carnea sa fie bine inmuiata. Apoi fac cotlet mari și le pun într-un cuptor cu abur. Timp de gătire - 30 de minute.

Dacă te-ai săturat de alimentele aburite, atunci uneori te poți răsfăța cu cotlet de pui prăjit. Conținutul de calorii al cotleturilor de pui prăjit este cu 20-30 kcal mai mic decât al cotleturilor făcute din alte tipuri de carne și nu veți avea mai puțină plăcere de a mânca.